गाजर की सर्दियों के लिए सलाद स्वादिष्ट नुस्खा। एक टब में नमकीन साबुत गाजर। विटामिन सर्दियों के स्नैक्स और सलाद

कई माली अपने भूखंडों पर गाजर उगाते हैं। इसलिए, इस सब्जी को अक्सर शरद ऋतु में एक अलग डिश के रूप में और सलाद के हिस्से के रूप में संरक्षित किया जाता है विभिन्न रिक्त स्थान. सर्दियों के लिए गाजर को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इसका वर्णन हमारे आज के लेख में किया जाएगा।

मौजूद विभिन्न व्यंजनोंसर्दियों के लिए गाजर खाली। सबसे लोकप्रिय अचार है। तीन सबसे आम व्यंजनों पर विचार करें।

क्लासिक

क्लासिक नुस्खा- यह पक रहा है ठंडा क्षुधावर्धक. इसके लिए पूरी सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसलिए, रूट फसलों का चयन करते समय, सम और छोटी सब्जियों को वरीयता दी जानी चाहिए।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3.5 किलो गाजर;
• 50 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास सिरका।

सबसे पहले, जड़ों को धोया और साफ किया जाना चाहिए। अगला, उन्हें ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोने की जरूरत है। उसके बाद, गाजर को उबलते पानी में कई मिनट तक रखा जाता है। फिर सब्जियों को निकालने के लिए एक छलनी में स्थानांतरित कर दिया जाता है। अतिरिक्त पानी. इसके बाद, जड़ों को कांच के जार में गर्दन तक रखा जाता है।

अब मैरिनेड तैयार है। इसके लिए 2 लीटर पानी का उपयोग किया जाता है, जिसमें नमक और चीनी मिलाई जाती है। तरल को उबालना चाहिए, जिसके बाद उसमें सिरका डाला जाता है। ब्राइन को उबाल में लाया जाता है और सब्जियों के साथ जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ सब कुछ बंद कर दिया जाता है।

डिब्बाबंद सब्जियों को गर्म और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

लहसुन के साथ

आप गाजर को लहसुन के साथ पका सकते हैं। इस मामले में क्षुधावर्धक मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 1 किलो जड़ वाली फसलें;
• 200 ग्राम लहसुन;
• 1 गिलास वनस्पति तेल;
• 4 गिलास पानी;
• 0.5 कप नमक।

खाना पकाने की शुरुआत लहसुन और गाजर को धोने और छीलने से होती है। गाजर को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है, और लहसुन को आंशिक रूप से कुचल दिया जाता है। अगला, मुख्य सामग्री वनस्पति तेल के साथ डाली जाती है और अच्छी तरह मिश्रित होती है।

अब आपको ब्राइन तैयार करने की जरूरत है। आप इसे पानी में नमक मिलाकर कई मिनट तक उबाल कर बना सकते हैं। नमक आपकी अपनी पसंद के आधार पर हो सकता है। लेकिन नुस्खा का पालन करना बेहतर है।

नमक गाजर और लहसुन के ऊपर डाला जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और तैयार जार में रखा जाता है। उनकी नसबंदी 25 मिनट तक चलती है। फिर कंटेनरों को रोल किया जा सकता है।

पके हुए संरक्षण को तहखाने में भेजने से पहले ठंडा होना चाहिए।

बिना नसबंदी के

अचार वाली गाजर की डिब्बाबंदी बिना विसंक्रमण के की जा सकती है। इस विकल्प का मुख्य लाभ महत्वपूर्ण समय की बचत है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो गाजर;
• 1 किलो टमाटर;
• 2 "सुनहरी" बेल मिर्च;
• 2 मिर्च फली;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 50 ग्राम अजमोद;
• 2 गिलास जैतून का तेल;
• लहसुन के 3 सिर;
• 150 ग्राम चीनी;
• ⅓ कप सिरका (9%)।

सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर साफ कर लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। मांस की चक्की में टमाटर, मिर्च और लहसुन को घुमाया जाता है। अजमोद को चाकू से काटना चाहिए।

सभी कटी हुई सामग्री को सॉस पैन में रखा जाता है। यहीं पर सिरका आता है और वनस्पति तेलऔर मसाला डाला जाता है। सामग्री मिश्रित होती है और आग लगा दी जाती है। वर्कपीस को 1 घंटे के लिए पकाया जाता है।

तैयार स्नैक को जार में रखा जाता है और कसकर रोल किया जाता है।

वीडियो "सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गाजर"

इस वीडियो से आप सीखेंगे स्वादिष्ट नुस्खा डिब्बाबंद गाजरसर्दियों के लिए।

सलाद स्नैक्स

मसालेदार गाजर के अलावा, आप विभिन्न बंद कर सकते हैं सलाद स्नैक्स. यहां नमकीन के बजाय एक विशेष ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है। गाजर से सर्दियों का सलाद बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

बेल मिर्च के साथ

अक्सर घर का संरक्षणगाजर इसके संयोजन का सुझाव देता है शिमला मिर्च. यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है। निम्नलिखित घटकों से सलाद तैयार किया जाता है:

• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो बेल मिर्च;
• 1 किलो टमाटर;
• 1 किलो प्याज;
• 0.5 सेंट। एल सहारा;
• 5 सेंट। एल नमक;
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 1 सेंट। एल सिरका।

आपको स्नैक को अंदर रखने की जरूरत है कांच का जार.

उपरोक्त सभी सब्जियां धोकर, सुखाकर और कटी हुई हैं। प्याज, गाजर और काली मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टमाटर को कद्दूकस किया हुआ दिखना चाहिए। इसलिए, हम उन्हें एक grater पर रगड़ते हैं। इन्हें मीट ग्राइंडर से भी पास किया जा सकता है।

अगला, एक गहरे पैन में, हम टमाटर, प्याज, गाजर और मिर्च को स्थानांतरित करते हैं। कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखा गया है। 5 मिनिट बाद सब्जियों में नमक, तेल और चीनी डाल दीजिए. सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। तैयारी में अत्यधिक नमकीन स्वाद नहीं होना चाहिए।

मिश्रण उबाल में लाया जाता है। जब यह उबलने लगे तो आग को बुझा देना चाहिए। वर्कपीस को 20 मिनट के लिए उबालना चाहिए, और अंत में एक काटने जोड़ा जाता है।

तैयार सलाद को जार में बंद करके बंद कर दिया जाता है।

"सर्दी"

शीतकालीन सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गाजर;
• 2 किलो टमाटर;
• 1 किलो प्याज;
• 2 किलो बेल मिर्च;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1.5 सेंट। एल नमक;
• 100 ग्राम सिरका;
• 300 ग्राम वनस्पति तेल।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। मैश किए हुए आलू के रूप में टमाटर को सॉस पैन में ले जाएं और आग लगा दें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर उनमें बारीक कटा हुआ लहसुन, गर्म काली मिर्च, चीनी, नमक और वनस्पति तेल डालें। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित और एक और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।

इसके बाद, गाजर को साफ करें और इसे मोटे कद्दूकस पर तीन कर लें। हम भी साफ करते हैं शिमला मिर्चऔर क्यूब्स में काट लें। प्याज छोटे क्यूब्स में कट जाता है। तैयार सब्जियां टमाटर में डाली जाती हैं। वर्कपीस को मिलाया जाता है और निविदा तक पकाया जाता है। आखिर में इसमें सिरका डाला जाता है, जिसके बाद सलाद फिर से अच्छी तरह मिक्स हो जाता है।

सर्दियों के लिए हार्वेस्ट "विंटर" कांच के जार में होना चाहिए। सीवन के बाद, उन्हें ठंडा होने तक उल्टा खड़ा होना चाहिए।

बीन्स के साथ

बीन्स और गाजर के साथ स्पिन करें विटामिन से भरपूरजो कि सर्दी के मौसम के लिए बेहद जरूरी है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो सफेद बीन्स;
• 1 किलो मीठी मिर्च;
• लाल मिर्च की 0.5 फली;
• 1 किलो प्याज;
• 3 लीटर टमाटर का रस;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• लहसुन का 1 सिर।

सबसे पहले, बीन्स को 1-2 घंटे के लिए भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें नरम होने तक पकाया जाता है। इस बीच, गाजर, प्याज और मीठी मिर्च को धोकर साफ कर लिया जाता है। अंतिम दो अवयवों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और गाजर को रगड़ा जाता है मोटे grater.

फिर हम एक गहरी सॉस पैन में लहसुन, तेल और गर्म काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री डालते हैं और मिलाते हैं। मिश्रण को एक घंटे तक उबाला जाता है और बार-बार हिलाया जाता है। जब खाना पकाने का समय बीत जाता है, तो पैन में तेल, बारीक कटी हुई काली मिर्च और कुचला हुआ लहसुन डाला जाता है। यह सब करीब 15 मिनट तक उबलता रहता है।

जब सलाद तैयार हो जाता है, तो इसे तैयार जार में डालना पड़ता है। इसे गर्म रूप से बंद करने की सिफारिश की जाती है, फिर जार को ठंडा होने दिया जाना चाहिए और इसे तहखाने या पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है।

"मंजो"

दूसरा मूल सलादमसालेदार स्वाद के साथ। इस तरह के व्यंजन को न केवल साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में भी मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

मंजो तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम गाजर;
• 4 किलो टमाटर;
• 3 किलो बैंगन;
• 3 किलो मीठी मिर्च;
• 2 किलो प्याज;
• 300 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 150 ग्राम सिरका;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम नमक;
• 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च काली मिर्च;
• एक चौथाई गर्म मिर्च।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर, छीलकर और पकाने के लिए तैयार कर लेना चाहिए। मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को घुमाया जाता है। गाजर को एक बड़े grater से गुजारा जाता है। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। बैंगन और शिमला मिर्च बीज निकाल कर काट ली जाती है। साथ ही बारीक कटा हुआ गरम काली मिर्चऔर लहसुन।

प्रसंस्कृत सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में मिलाया जाता है। अन्य सभी मसाला घटक वहां जोड़े जाते हैं। परिणामी सलाद की तैयारी एक छोटी सी आग पर डाल दी जाती है, जहां इसे कम से कम एक घंटे तक बुझाना चाहिए। जब सलाद तैयार हो जाता है, तो इसे जार में डालना और ऊपर रोल करना रहता है।

"नारंगी चमत्कार"

इस प्रकार के सलाद को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गाजर;
• 1.5 किलो टमाटर;
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 1 सेंट। एल सिरका;
• लहसुन का 1 सिर;
• 5 सेंट। एल सहारा;
• 1 सेंट। एल काली मिर्च काली मिर्च;
• 1 सेंट। एल नमक।

टमाटर और गाजर को धोया जाता है, छीलकर मांस की चक्की से गुजारा जाता है। इस मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और इसमें नमक और चीनी के साथ तेल डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और डाल दिया जाता है धीमी आगजहां मिश्रण को 1.5 घंटे के लिए उबाला जाता है।

तो यह मसालों का समय है। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले लहसुन को बारीक कटा हुआ या निचोड़ा जाता है और काली मिर्च के साथ बर्तन में जोड़ा जाता है। 5 मिनट के लिए, सलाद में सिरका डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह सलाद तैयार है।

सलाद के अलावा, गाजर को केवल जार में नमकीन किया जा सकता है। खमीर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो गाजर;
• 2 पीसी। बड़े या 4 पीसी। छोटे बल्ब;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 20 ग्राम चीनी;
• 5-8 ग्राम जीरा।

प्याज के साथ गाजर को धोकर छील लें। प्याज को मध्यम आकार के आधे छल्ले में काटा जाता है, और गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है। कटी हुई सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और यहां जीरा, नमक और चीनी डाली जाती है।

परिणामी रिक्त को कसकर जार में पैक किया जाता है और ढक्कन के साथ भली भांति बंद कर दिया जाता है। फिर मिश्रण को 2-3 दिनों के लिए खट्टी डफ के लिए रसोई में पड़ा रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब किण्वन शुरू होता है, तो यह रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भंडारण के लिए जार को हटाने के लिए रहता है।

सर्दियों के लिए गाजर पकाने का एक और विकल्प। इस तरह की नमकीन तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, और इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 1-2 किलो गाजर;
• खाना पकाने के लिए पानी;
• नमकीन के लिए नमक।

सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है। उसी समय, आपको पानी को आग पर डालने और इसे उबालने की जरूरत है। छिलके वाली जड़ वाली फसलों को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें स्थानांतरित कर दिया जाता है ठंडा पानी. फिर गाजर को एक टब में रखा जाता है और जो कुछ बचता है उसे नमकीन पानी से भरना होता है।

नमकीन 30 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, जिस पानी में सब्जियां उबाली जाती हैं, वह उपयुक्त होता है। जोड़ा गया है सही मात्रानमक और फिर उबाल लें। गाजर पानी से भरे हुए हैं और कसकर बंद हैं।

डिब्बाबंद गाजर किसी भी रूप में बन जाएगी महान जोड़आलू, मांस या मछली के लिए।

वह हो सकती है अच्छा साइड डिश, और कुछ मामलों में एक स्वतंत्र व्यंजन भी।

सर्दियों के लिए मसालेदार गाजर - अद्भुत उत्पाद, जो काम आएगा छुट्टी की मेजठंड के मौसम में। इसे कई तरह के बर्तनों में बनाया जा सकता है- लकड़ी के बैरल, बैंकों, प्लास्टिक की बाल्टियाँऔर सॉसपैन भी। नतीजा निविदा, सुगंधित और है स्वादिष्ट नाश्ता. आप अचार वाली गाजर को पूरी जड़ वाली फसल के साथ-साथ हलकों, क्यूब्स में भी तैयार कर सकते हैं। लेकिन युवा गाजर जार में विशेष रूप से आकर्षक लगते हैं।

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार गाजर

एक सब्जी को पकाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है, जो बहुत जरूरी है, क्योंकि गृहिणियों के पास हमेशा लंबे ट्विस्ट के लिए समय नहीं होता है।

क्षुधावर्धक के लिए आपको आवश्यक सामग्री:

• दो किलोग्राम ताजा मध्यम आकार की गाजर;
• दो तेज पत्ते;
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• एक सौ ग्राम दानेदार चीनी;
• पचास ग्राम नमक;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• लीटर शुद्ध पानी।

पहला कदम पानी के एक बड़े कंटेनर को आग पर रखना है ताकि यह उबल जाए। हम गाजर तैयार करते हैं - धो लें, छील लें, कई भागों में काट लें। हम इसे उबलते पानी में भेजते हैं और आधा पकने तक लगभग पांच मिनट तक पकाते हैं। पकाने का समय टुकड़ों की मोटाई और सब्जी के प्रकार पर निर्भर करता है। युवा फलों के लिए तीन मिनट पर्याप्त होंगे, लेकिन परिपक्व फलों के लिए दस मिनट पर्याप्त नहीं हो सकते हैं।

हम द्रव्यमान को पानी से बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने दें। हम सब्जियों को आवश्यक आकार और आकार के टुकड़ों में गर्म अवस्था में काटते हैं: अंगूठियां, आधा छल्ले, तिनके। और हम ओवन में तैयार और निष्फल जार में शिफ्ट हो जाते हैं। अगला, हम मैरिनेड करते हैं - पानी उबालें, उसमें सभी मसाले डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ।

सब्जियों के द्रव्यमान को ताजा और गर्म अचार के जार में डालें, ऊपर से सिरका डालें। हम उन्हें ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें फिर से नसबंदी के लिए रख देते हैं पानी स्नान. करवट लेना टिन के ढक्कन, एक गर्म कंबल के नीचे भेजें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को एक अंधेरी और ठंडी जगह में संग्रहित किया जाता है: तहखाने, गेराज, तहखाने।

इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ आप गाजर का सलाद, सूप, सॉस और अन्य व्यंजन बना सकते हैं।

क्लासिक मसालेदार मसालेदार गाजर पकाने की विधि

काली मिर्च के साथ मसालेदार गाजर - उत्कृष्ट वर्कपीससर्दियों के लिए, जो सामान्य को भी बदल सकता है खट्टी गोभीऔर मेज पर किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट बना देंगे। इस स्नैक को तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम ताजा मध्यम आकार की गाजर;
• तीन मिर्च मिर्च;
• एक सौ मिलीलीटर टेबल सिरका;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• पानी - एक लीटर।

चरण दर चरण तैयारी:

1. 1. छिलके से छुटकारा पाने के लिए फलों को ब्रश से धोना चाहिए। यदि वे युवा हैं, तो उन्हें गंदगी से धोना पर्याप्त होगा, क्योंकि त्वचा की परत पतली होती है।
2. 2. गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। मिर्च को छीलकर काट लें।
3. 3. सब्जियों को पैक करने के लिए जार तैयार करें। धोएं, ओवन में या उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें, फिर सुखाएँ।
4. 4. सब्जियों को तैयार कंटेनरों में डालें, प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से टैम्पिंग करें, क्योंकि स्नैक के तीखेपन की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।
5. 5. मैरिनेड तैयार किया जा रहा है। पानी को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। उबलते हुए तरल में चीनी, नमक और सिरका मिलाने के बाद, जब क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं तो आँच से उतार लें।
6. 6. सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालें और टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।

एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने तक स्टोर करें, फिर छह महीने तक सूरज की रोशनी के बिना एक अंधेरे और ठंडे कमरे में रखें।

मीठे और खट्टे अचार के साथ जार में गाजर

गाजर के लिए सामग्री मीठा और खट्टा अचारघर में:

• दो या ढाई किलोग्राम गाजर;
• पचास ग्राम चीनी;
• पचास ग्राम नमक;
• लहसुन की पांच लौंग;
• आठ मटर allspice;
• एक गिलास नौ प्रतिशत टेबल सिरका;
• लीटर पानी;
• तीन चम्मच साइट्रिक एसिड।

जार तैयार करने के लिए पहला कदम है: ओवन में दो घंटे के लिए अस्सी डिग्री पर स्टरलाइज़ करें या एक घंटे के लिए उबलते पानी में उबालें। इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है डिटर्जेंटकांच की सफाई के लिए, केवल सोडा। जबकि कंटेनरों को कीटाणुरहित किया जा रहा है, आप गाजर कर सकते हैं - धो लें और छील लें, नुस्खा के लिए आवश्यक किसी भी तरह से काट लें, फिर जार में डाल दें।

लहसुन को भी छीलकर काट लें और कंटेनर में भेज दें, सभी मसाले डाल दें। इस समय, पानी उबलता है, जो जार को भर देगा। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद घोल को छान लें, इसमें नमक, चीनी डालें, साइट्रिक एसिडऔर उबालने के लिए गैस पर रख दें। उसके बाद, आप सिरका डाल सकते हैं, तीस सेकंड के लिए उबाल लें और जार पर फिर से डालें।

जार को ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें कम हवा के तापमान और बिना धूप के एक निर्दिष्ट विशेष कमरे में भंडारण के लिए रख दें। ऐसी गाजर को सर्दियों के लिए स्टोर करना बेहतर होता है बड़ी मात्रा, क्योंकि पहली सिलाई के बाद इसे रोकना मुश्किल होगा।

5 मिनट में गाजर की रेसिपी

यह सर्दियों का नुस्खालहसुन की गंध के साथ एक विशेष अचार में भिन्न होता है, जो गाजर को जल्दी से नमकीन पानी में भिगोने की अनुमति देता है। पाँच मिनट में तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम मध्यम या छोटी गाजर;
• दो सौ ग्राम लहसुन;
• एक सौ पचास मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• पांच बड़े चम्मच सिरका;
• एक लीटर पानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

चरण 1. आपको स्टोव पर डालने की जरूरत है बड़ा बर्तनया गाजर के पकने के दौरान तरल को उबालने के लिए एक कटोरी पानी।

स्टेप 2. सब्जी को धोइये, छीलिये, थोड़ा सुखाइये और लम्बे डंडे में काट लीजिये. गाजर के टुकड़े आकार में जार की ऊंचाई के बराबर हो सकते हैं या उसके बीच तक पहुंच सकते हैं। मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए ताकि गाजर अच्छी तरह से मैरीनेट हो सके।

स्टेप 3 सब्जियों को उबलते पानी में डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। उन्हें उबालना नहीं चाहिए। उन्हें एक कोलंडर में भेजें और बहते पानी से कुल्ला करें। तापमान में तेज बदलाव के कारण, सब्जी गूदे और उसके रंग की लोच नहीं खोएगी।

चरण 4। लहसुन को मांस की चक्की या लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें। तेल के साथ मिलाएं, एक अलग और पाने के लिए पीसें समृद्ध स्वादलहसुन।

चरण 5. जार भेजें जिसमें गाजर को ओवन में या पानी के स्नान में एक घंटे के लिए नसबंदी के लिए रोल किया जाएगा।

चरण 6। सब्जियों को तैयार कंटेनरों में डालें, लहसुन और तेल के मिश्रण के साथ डालें, मैरिनेड तैयार करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

स्टेप 7. उबलते पानी में नमक, चीनी डालें और दस मिनट तक पकाएं। फिर मिक्स करके छान लें। गाजर के जार पर उबलता पानी डालें और टिन के ढक्कन को बंद कर दें।

चरण 8. बीस मिनट के लिए पानी के स्नान में फिर से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होती है, फिर कई दिनों के लिए एक गर्म नमकीन कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए हटा दें।

जार में सर्दियों के लिए गाजर का अचार

गाजर पूरी पकी हुई है। जार खोलने के बाद सब्जियों को काटकर या किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है. यह क्षुधावर्धक मसालेदार टमाटर, मशरूम या मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• एक ही आकार और किस्म की एक किलोग्राम ताजा गाजर;
• पच्चीस ग्राम दानेदार चीनी;
• बीस ग्राम सेंधा नमक;
• अस्सी मिलीलीटर टेबल सिरका।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर, कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए और फिर उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। गाजर को दस मिनट से ज्यादा न पकाएं ताकि वे अपना प्राकृतिक लचीलापन न खोएं और ढीले टुकड़ों में बदल जाएं। पकाने के दौरान, एक चुटकी नमक डालें और आधा पकने तक पकाएं।

मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नुस्खा में बताए गए सभी पानी को उबालें, नमक और चीनी डालें, पांच मिनट तक उबालते रहें। उसके बाद, आपको तरल को आग से निकालने और निष्फल कंटेनरों में रखी गाजर के ऊपर डालना होगा।

दूसरी बार नसबंदी के लिए जार को आधे घंटे के लिए उबलते पानी में भेजें, फिर तुरंत ढक्कन को रोल करें और उन्हें विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर स्टोर करें।

यह नमकीन गाजरबंद रखा जा सकता है लंबे समय तक- दो साल। लेकिन इससे पहले, आपको ऐपेटाइज़र को पूरी तरह से मैरीनेट करने के लिए कम से कम दो महीने इंतजार करना होगा। जब खोला जाता है, तो डिश को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, अन्यथा सब्जियां खराब हो जाएंगी और मैरिनेड किण्वित हो जाएगा।

कोरियाई शैली गाजर मसालेदार अचार के साथ

कोरियाई में गाजर हर किसी के लिए जाना जाता है। यह मसालेदार नाश्ता, जिसे हमेशा गोभी, मछली, आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है। गाजर तैयार करने के लिए यह नुस्खालेने की आवश्यकता:

• एक ही आकार और किस्म की आधा किलोग्राम गाजर;
• एक सौ ग्राम प्याज;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल के पचास मिलीलीटर;
• लहसुन की तीन लौंग;
• स्वाद के लिए धनिया के बीज;
• सिरका के दो बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए कोरियाई में गाजर के लिए मसाला;
• पिसी हुई काली मिर्च या मटर स्वादानुसार।

सब्जियों को धोकर छील लें। कोरियाई शैली में गाजर के लिए एक विशेष grater पर पीसें या चाकू से स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। अगला, लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। धनिया को मोर्टार में पीसें, गाजर और लहसुन के साथ मिलाएं। मिश्रण में सभी चीनी, नमक, काली मिर्च डालें। प्याज़ को बारीक काट लें और एक पैन में गरम गरम भूनें सूरजमुखी का तेलसुनहरे रंग को।

पके हुए प्याज को तेल से निकालें और अन्य व्यंजनों में उपयोग के लिए एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें (इसकी अब आवश्यकता नहीं होगी)। गाजर में तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सिरका डालें। तैयार निष्फल जार भरें, कसकर पैक करें और ढक्कन के साथ बंद करें।

आपको केवल वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है और दो महीने से अधिक नहीं, क्योंकि यह नुस्खा का इरादा नहीं है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला. गाजर को मैरिनेट करके शेल्फ लाइफ को बढ़ाया जा सकता है। वह आपको खड़ा होने देगा डिब्बाबंद नाश्ताकरीब छह माह से बंद है।

अगर तेल से निकाले गए प्याज को कहीं नहीं जाना है, तो यह एक अन्य नुस्खा के अनुसार गाजर की कटाई के लिए एकदम सही है। ऐसा करने के लिए, यह कच्चा नहीं, बल्कि उपयोग करने के लिए पर्याप्त है तला हुआ प्याजसब्जियों का अचार बनाते समय।

गाजर, जार नसबंदी के बिना डिब्बाबंद

कैनिंग सामग्री स्वादिष्ट गाजरबिना नसबंदी:

• एक किलोग्राम मध्यम आकार की गाजर;
• दो गर्म मिर्च;
• लहसुन के तीन सिर;
• काली मिर्च के दस मटर;
• लौंग के पांच टुकड़े;
• बे पत्तीऔर स्वाद के लिए डिल;
• एक लीटर ठंडा पानी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• नौ प्रतिशत सिरका के चार बड़े चम्मच।

गाजर को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये. अपनी पसंद के किसी भी तरह से काटें: क्यूब्स, सर्कल या स्ट्रॉ। यदि सब्जी बहुत छोटी है, तो इसे पूरी तरह से अचार किया जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम नमकीन प्रभाव के लिए इसे कम से कम दो बार में काटा जाना चाहिए।

एक घंटे के लिए या उबलते पानी में आधे घंटे के लिए एक सौ डिग्री पर ओवन में जार को स्टरलाइज़ करें। फिर उनमें लहसुन डालें, पंखुड़ियों में काटें, गर्म मिर्च, तेज पत्ता और अन्य मसाले, स्वाद के लिए साग। ऊपर से गाजर डालें। प्रत्येक कंटेनर को चीनी, नमक, सिरका से गर्म नमकीन के साथ डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब संरक्षण ठंडा हो जाए, तो इसे ठंडे और अंधेरे स्थान पर रख दें। कताई के तीन सप्ताह बाद ही अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा, और सामान्य तौर पर इसे लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जाएगा।

प्रसिद्ध गाजर में विटामिन और खनिजों की प्रभावशाली मात्रा होती है। केवल दो टुकड़े होते हैं दैनिक दरविटामिन ए, जिसका दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि किसी व्यक्ति में इस विटामिन की कमी हो जाती है तो रतौंधी होने का खतरा रहता है। गाजर का भी बहुत प्रभाव पड़ता है:

• हृदय प्रणाली। नियमित उपयोगगाजर स्ट्रोक के खतरे को कम करता है।
• जठरांत्र पथ. प्रभावी रूप से कब्ज और बवासीर में मदद करता है।
• गुर्दे और यकृत। गाजर शरीर को पूरी तरह से साफ करता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ और पित्त को दूर करता है।
• त्वचा। झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है और कायाकल्प करता है, चेहरे को चिकना करता है।

स्वस्थ और युवा रहने के लिए साल भर, इस बहुमूल्य सब्जी का सेवन करना आवश्यक है। गाजर और अन्य सब्जियों से सर्दियों की तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यदि गाजर की गर्मियों की फसल सफल रही, तो आप निश्चित रूप से एक या एक से अधिक व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं और अपने हाथों से कैनिंग कर सकते हैं।

यह हो सकता था:

1. कटी हुई या कद्दूकस की हुई गाजर।
2. नमकीन बिलेटकाली मिर्च के साथ।
3. डिब्बाबंद प्रकार मेंकाली मिर्च और नमक के साथ।
4. निष्फल मिर्च के साथ नमकीन गाजर।
5. काली मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ।
6. गाजर और अन्य सब्जियों से सलाद के रूप में तैयार करना।
7. रस या प्यूरी के रूप में संरक्षण।
8. गाजर का मुरब्बा या मुरब्बा।

जमे हुए गाजर तैयार करना बहुत आसान. ऐसा करने के लिए, आपको रूट फसल को धोने, छीलने और काटने की जरूरत है सुविधाजनक तरीका. कंटेनरों में पैक करें और दूर रख दें फ्रीज़र. इस रूप में गाजर रखेंगे अधिकतम राशिविटामिन। सर्दियों में, इसे कच्चा या इसमें मिला कर खाया जा सकता है विभिन्न व्यंजन. उदाहरण के लिए, सूप या सलाद।

नमकीन गाजर भी बरकरार रहती है भारी संख्या मे उपयोगी पदार्थ. कटाई करना और सूप, सलाद, गर्म व्यंजन में जोड़ना सुविधाजनक है। मूल फसल को नमक करने के कई तरीके हैं:

सर्दियों के लिए नमकीन साबुत गाजर

सामग्री:

• गाजर - स्वाद के लिए।
• नमक - 60 ग्राम।
• पानी - 1 लीटर।
• काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना बनाना:

गाजर को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए. पानी उबालें और नमक डालें। पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और एक और पांच मिनट तक उबालें। आग बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक लकड़ी का डिब्बा तैयार करें। यह गहरा और चौड़ा होना चाहिए ताकि आप पूरी गाजर को पंक्तियों में रख सकें। दस से पंद्रह सेंटीमीटर ऊपर गाजर के ऊपर नमकीन डालें और डालें। कंटेनर को प्रेस के नीचे रखेंऔर पर छोड़ दें कमरे का तापमानचार से पांच दिनों के लिए। फिर, गाजर को रसोई से ठंडे स्थान पर ले जाएं और सर्दियों तक वहां छोड़ दें।

डरो मत कि आप गाजर को नमक कर सकते हैं। यदि बहुत अधिक नमक था, तो इसे परोसने या व्यंजन में जोड़ने से पहले, गाजर को फ़िल्टर्ड तरल में रखा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए कटी हुई गाजर को नमकीन बनाना

सामग्री:

उत्पादों की मात्रा आपके स्वाद के लिए ली जानी चाहिए।

खाना बनाना:

गाजर को छीलिये, धोइये और हलकों या किसी अन्य आकार में काट लीजिये. कांच या लकड़ी का एक पात्र लें, जीवाणुरहित करें और तली में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। लगभग एक चौथाई किनारे तक पहुंचे बिना टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें।

नमकीन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, तरल को उबालें, नमक डालें और पांच मिनट प्रतीक्षा करें, आग बंद कर दें। तरल को ठंडा होने के लिए रख दें। अगला, इस नमकीन के साथ सभी गाजर को जार में डालें। किसी भी सुविधाजनक तरीके से मजबूती से दबाएं और इस तरह कमरे के तापमान पर चार से पांच दिनों के लिए छोड़ दें बेहतर किण्वन. फिर किचन से किसी ठंडी जगह पर चले जाएं।

सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ गाजर को नमकीन बनाने की विधि

सामग्री:

• पानी - 1 लीटर।
• नमक - 30 जीआर।
• काली मिर्च - 1 चुटकी।
• गाजर

खाना बनाना:

गाजर को धोइये, छीलिये और तुरंत उबलते पानी में डालिये। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कांच का बर्तन तैयार करें और उसमें गाजर रखें।

ब्राइन को उसी तरह से उबालें जैसा कि ऊपर के व्यंजनों में बताया गया है और इस रस के साथ सब्जियों को डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें पानी से भरे एक चौड़े सॉस पैन में डालें। नसबंदी के लिए आग लगा दें। उबलने का समय कांच के कंटेनरों की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि जार आधा लीटर हैं, तो चालीस मिनट, यदि लीटर, तो पचास। जार को फटने से बचाने के लिए, किसी भी कपड़े को तवे के तल पर रखना सबसे अच्छा है।

अत्यधिक स्वादिष्ट गाजरविभिन्न अचारों में प्राप्त किया। यदि आपके पास पहले से ही संरक्षण का पर्याप्त अनुभव है, तो आप सुरक्षित रूप से कर सकते हैं सामग्री के साथ प्रयोग करेंऔर अपने विवेक से तैयार करें। कुछ नया और मसालेदार जोड़ें, या, इसके विपरीत, उस घटक को हटा दें जो घरेलू स्वाद के लिए उपयुक्त नहीं है।

सर्दियों के लिए मसालेदार गाजर। व्यंजन स्वादिष्ट हैं!

खाना बनाना:

एक गाजर लें, उसे छीलकर अच्छी तरह से छील लें और धो लें। पानी उबालें, नमक डालें और वहां जड़ वाली फसल को कम करें। यह सलाह दी जाती है कि इसे और तीन से पांच मिनट तक पकाएं और इसे प्राप्त करें। ठंडा करें, मनचाहे आकार में काट लें। पानी बाहर मत डालो, लेकिन सभी मसाले और मसाले वहीं डालें। हिलाओ और पांच मिनट तक उबालो।

एक कांच का बर्तन तैयार करें और उसमें सब्जियां डालें। उबलते हुए रस को ऊपर डालें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और जार को पानी के एक विस्तृत बर्तन में कम करें। वर्कपीस को बीस से पच्चीस मिनट तक उबालें। फिर, ढक्कन को रोल करें, पलट दें और कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। लगभग एक दिन के बाद, जार को रसोई से ठंडे स्थान पर हटा दें।

बल्गेरियाई में सर्दियों के लिए मसालेदार गाजर

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है जिसमें विशिष्ट कौशल और रसोई में कई वर्षों के अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• नमक - 30 ग्राम।
• दानेदार चीनी- 60 ग्राम।
• एसिटिक एसिड - 100 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर।
• लहसुन - 60 ग्राम।
• काली मिर्च - 1 चुटकी।
• गाजर।

व्यंजन विधि:

गाजर को धोकर, छीलकर लगभग एक सेंटीमीटर मोटा काट लें। पानी उबालें और उसमें सब्जी को चार से पांच मिनट के लिए रख दें। पानी को बाहर न निकालें बल्कि उसमें चीनी और नमक डालें।

जार तैयार करें, नीचे डालें सिरका अम्ल, वनस्पति तेल, ऊपर से लहसुन और गाजर डालें। सलाद को ब्राइन के साथ डालें और कंटेनर को सॉस पैन में लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। रोल अप करें और एक कंबल के नीचे रखें।

सर्दियों के लिए गाजर का सलाद पकाने की विधि "शरद ऋतु"

अत्यधिक स्वादिष्ट और निविदा सलाद सर्दियों के लिए गाजर से। नुस्खा सरल लेकिन मूल है।

सामग्री:

व्यंजन विधि:

एक तैयारी करें। गाजर को छील कर धो लीजिये. सबसे बड़ी लौंग के साथ कद्दूकस करें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को धो कर बहुत बारीक काट लीजिये. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पीस लें।

सबसे पहले गाजर को ओवरकुक करें, पांच मिनट के बाद टमाटर डालें और लहसुन, चीनी और नमक डालें। सलाद को अच्छे से मिला लें और बाकी के मसाले भी डाल दें। कम शक्ति पर बुझानाबीस मिनट के लिए ढक दिया। इस बात का ध्यान रखें कि यह जले नहीं और इसमें सलाद मिलाएं। बीस मिनट के बाद, एसिटिक एसिड डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद को एक और मिनट के लिए पकने दें।

एक ग्लास कंटेनर तैयार करें और उसमें ब्लैंक डालें। ढक्कन को उबलते पानी से ढक दें और जार को रोल करें। लेटस जार को पलट दें और कंबल से ढक दें। एक दिन बाद इसे पेंट्री में रख दें।

अगर सबकुछ ठीक से किया जाता है, तो इस तरह के सलाद को लगभग एक साल तक अंधेरे और हवादार कमरे में रखा जा सकता है। लेकिन अक्सर, ऐसी तैयारी सर्दियों के लिए इंतजार नहीं कर सकती, क्योंकि वे घरों और मेहमानों द्वारा जल्दी से खायी जाती हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर सलाद नुस्खा

बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं स्वादिष्ट नाश्ता, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि कोरियाई शैली की गाजर को आसानी से अपने आप पकाया जा सकता है।

सामग्री:

व्यंजन विधि:

गाजर लें, अच्छी तरह से धो लें, कोरियाई में गाजर के लिए छीलें और कद्दूकस करें। लहसुन को काट लें या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ लें।

एक निष्फल जार तैयार करें और तल पर गर्म मिर्च, गाजर, लहसुन डालें। पूरे सलाद के ऊपर उबलता पानी डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, भरने को तैयार करें। उबलते तरल में चीनी, नमक, वनस्पति तेल और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पांच मिनट तक उबालें। जार में ठंडा पानी डालें और तुरंत कंटेनर को गर्म अचार के साथ सलाद से भर दें। रोल करें और लगभग एक दिन के लिए कंबल से लपेट दें। फिर इसे किसी ठंडी अंधेरी जगह पर ले जाएं।

इस रेसिपी के अनुसार गाजर पकाना बहुत ही सरल है।नतीजतन, यह निकला सार्वभौमिक पकवान, जिसे बाद में एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या सलाद और यहां तक ​​कि पहले और दूसरे कोर्स में भी जोड़ा जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 किलो गाजर;
• 12 जीआर। सारे मसाले;
• 10 जीआर। काली मिर्च;
• 3 जीआर। तेज पत्ता;
• 10 जीआर। दालचीनी;
• 90 जीआर। सहारा;
• 45 जीआर। नमक;
• 15 मिली सिरका सार;
• 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. गाजर को छीलकर धोकर 8 मिनिट तक उबाला जाता है ताजा पानी, फिर ठंडा करके चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. कुचलकर इसे जार में डाल दिया जाता है।
3. मैरिनेड एक सॉस पैन में तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसमें पानी डालें, सभी मसाले फैलाएं, चीनी और नमक डालें, 5 मिनट तक उबालें।
4. सभी जार तैयार अचार से भरे हुए हैं, शीर्ष पर सिरका सार डाला जाता है।
5. प्रत्येक जार ढक्कन से ढका हुआ है और 20 मिनट के लिए निर्जलित है।
6. बिना देर किए, सभी बैंक बंद हो जाते हैं।

कंटेनर को पलट दिया जाता है और लपेटा जाता है, ठंडा होने के बाद इसे तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

त्वरित मसालेदार गाजर (वीडियो)

मसालेदार तत्काल गाजर

गाजर को पूरी तरह से मैरीनेट करने के लिए, उन्हें महीनों तक मैरिनेड में रखना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है।केवल 8 घंटों में जड़ की फसल वांछित स्वाद प्राप्त कर लेती है। कटाई जल्दी हो जाती है, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनोंरिक्त स्थान गाजर के पक्ष में हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उसके पास है उपयोगी विटामिन. और इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट और है पूरे परिवार से प्यार करता था. सब्जी बन रही है विभिन्न तरीके, अचार, मसालेदार, मीठा और सलाद के रूप में बनाया जाता है। किसी भी मामले में, यह स्वाद में अतुलनीय हो जाता है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सही ढंग से पालन करना है।

आप अपनी पसंद के हिसाब से सामग्री को अलग-अलग कर सकते हैं। एक या दूसरे घटक को बड़ी या छोटी मात्रा में जोड़ें। मुख्य बात नुस्खा से ज्यादा विचलन नहीं करना है।

मैरिनेट करने का आसान तरीका

ताजा और कुरकुरी मसालेदार गाजर फास्ट फूड. आपको चाहिये होगा:

• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• टेबल नमक के 2 बड़े चम्मच;
• सिरका के 6 बड़े चम्मच।

सामग्री के लिए डिज़ाइन किया गया है लीटर जारकारतूस. बैंक को पहले से स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है। बेकिंग सोडा से धोकर सुखा लें।

खाना बनाना:

मसालेदार सलाद

इस व्यंजन की गाजर स्वाद में काफी विशिष्ट होती है, लेकिन यही कारण है कि कई गृहणियों को गाजर बहुत पसंद आती है।

• किलोग्राम गाजर;
• दालचीनी;
• लौंग की छड़ी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अजमोद का गुच्छा।

• सिरका 6-7 बड़े चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 3 छोटे चम्मच नमक।

खाना बनाना:

मसालेदार गाजर Minutka के लिए पकाने की विधि

ऐसे तैयार करें सब्जियां , लंबे समय तक प्रदर्शन की आवश्यकता नहीं है. कुछ ही घंटों में आप आनंद लेने में सक्षम होंगे अनूठा स्वादयह सलाद।

आपको चाहिये होगा:

• किलोग्राम गाजर;
• 2-3 तेज पत्ते;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• allspice के मटर के एक जोड़े।

मैरिनेड के लिए:

• पानी का गिलास;
• 2 टीबीएसपी। सिरका सार के चम्मच;
• 20 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम नमक।

खाना बनाना:

नसबंदी के बिना डिब्बाबंद खाली

बहुतों को यह नहीं पता आप स्वादिष्ट मसालेदार गाजर पका सकते हैंसर्दियों के लिए बिना नसबंदी के। इस दौरान ऐसी गाजर बहुत ही स्वादिष्ट बनती है.

ज़रूरी:

• टेबल नमक के 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 40 मिली सिरका।

खाना बनाना:

बिना स्टेरलाइजेशन के गाजर खस्ता और सुगंधित होते हैं। इसे मांस व्यंजन के लिए सलाद या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सर्दियों का सलाद तैयार करना

यदि आप स्टोर में खोजने या अपने बगीचे से एक युवा छोटी गाजर लेने में कामयाब रहे, तो आप अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली हैं, क्योंकि यह इस सब्जी में है अनूठा स्वाद और किसी को उदासीन मत छोड़ो। इस नुस्खा के लिए जोड़ने की जरूरत नहीं है अतिरिक्त सामग्री. सब्जी में ही एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद होता है।

संघटन:

• किलोग्राम गाजर;
• चीनी और नमक 1 बड़ा चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच सिरका एसेंस।

खाना पकाने की विधि:

दुर्भाग्य से, आप एक महीने बाद से पहले ऐसी गाजर से नमूना नहीं ले सकते। लेकिन इंतजार इसके लायक है.

गाजर और प्याज का नाश्ता

यह सलाद है विटामिन का असली भंडारसर्दियों में। आपको चाहिये होगा:

खाना कैसे पकाए:

गाजर और प्याज का सलाद वायरस से लड़ने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिसकी सर्दियों में विशेष रूप से आवश्यकता होती है।

लहसुन के साथ कोरियाई सलाद

स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए कोरियाई सलादलेना:

कैसे मसालेदार गाजर पकाने के लिए:

1. सब्जियों को छीलकर काट लें: गाजर को मोटे हलकों में, और लहसुन को स्लाइस में।
2. चीनी, नमक, सिरका और पानी से अचार तैयार करें।
3. सब्जियों के साथ निष्फल जार भरें और मैरिनेड डालें।
4. उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें और एक अंधेरे, ठंडे कमरे में रख दें।

लाल मिर्च से तैयारी

इससे सावधान रहें बहुत मसालेदार सलाद! आपको लेने की जरूरत है:

कैसे करें अचार:

जलती हुई गाजर

यह रेसिपी मसालेदार प्रेमियों के लिए है। गाजर मसालेदार और कुरकुरी बनती है. इस सलाद को टेबल पर परोसना एक खुशी की बात है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो गाजर;
• लाल गर्म काली मिर्च के 5 फली;
• किसी भी साग का एक गुच्छा।

• सिरका सार के 4 बड़े चम्मच 9%;
• दानेदार चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच मोटे नमक;
• 2 गिलास पानी।

खाना बनाना:

एक अद्भुत गाजर का अचार आपके लगभग किसी भी व्यंजन के अतिरिक्त होगा। इसे अन्य सलाद के साथ मिलाया जा सकता है, सूप में जोड़ा जा सकता है और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सेवन किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

गाजर का अचार कैसे पकाने के लिए;

प्रौद्योगिकी अभी भी खड़ा नहीं है। और हमारे समय में, बाजार में विशेष मैरीनेटर दिखाई दिए हैं जो सर्दियों के सलाद को मैरीनेट करने की प्रक्रिया को तेज करते हैं।

मेरिनेटर में पकाने की विधि

आपको लेने की जरूरत है:

खाना कैसे पकाए:

मुंह में पानी लाने वाले स्वादिष्ट जार से अपना और अपने प्रियजनों का इलाज करें गाजर का सलादसर्दियों में। नुस्खा का पालन करें और सिफारिशों को सुनें। और आपके स्नैक्स बराबर नहीं होंगे!

ध्यान, केवल आज!