ऊलोंग किस्म: दूध वाली चाय - आप इसे दिन-रात पी सकते हैं! दूध ऊलोंग - लाभ और हानि

चाय पीने की परंपराएँ हर परिवार में आम हैं; वे देश और देश के सांस्कृतिक मूल्यों को निर्धारित करते हैं। एक हजार से अधिक शराब बनाने की विधियाँ हैं, जिनमें न केवल शराब बनाने के सिद्धांत, बल्कि विभिन्न प्रकार की रचनाएँ भी शामिल हैं। ऊलोंग दूध चाय के फायदे और नुकसान दुनिया के सभी देशों के कई चाय उत्पादकों के बीच बहस का विषय हैं।

यह किस प्रकार की चाय है और इसका उत्पादन कैसे किया जाता है?

यह किस्म अपूर्ण रूप से किण्वित चाय की पत्ती है, जो हरी और काली चाय के बीच की मध्यवर्ती कड़ी है। उनका मानना ​​है कि ओलोंग हर चीज़ को जोड़ता है सर्वोत्तम गुणहरी चाय और उपयोगी गुणकाला।

चाय के लिए कच्चे माल के किण्वन की तकनीक का अपना महत्व और विशेषताएं हैं। किण्वन कच्चे माल में निहित एंजाइमों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया है। उनके प्रभाव में, साथ ही किण्वन के दौरान उत्पन्न सूक्ष्मजीवों के प्रभाव में, किण्वन प्रतिक्रिया शुरू होती है। फायरवीड, पु-एर्ह और कोको जैसे लोकप्रिय पेय इस तरह से प्राप्त किए जाते हैं।

यह किस्म चीन के दक्षिणी और उत्तरी प्रांतों की मूल निवासी है। चीनी चाय पीने की संस्कृति ने लगभग 300-400 साल पहले इस पेय का उपयोग शुरू किया था। सबसे अच्छी किस्में चीनी हाइलैंड्स में एकत्र की जाती हैं, और वे विशेष रूप से उपयोगी हैं, क्योंकि स्वच्छ पहाड़ी हवा के कारण उनमें मूल्यवान गुण हैं।

विभिन्नताएँ अपने प्राकृतिक रूप में पूर्वज होती हैं डेयरी ग्रेड. दूध ऊलोंग चाय का पहला वर्णन 1980 से मिलता है। किण्वन के प्रकार ने इसके निरंतर अस्तित्व को निर्धारित किया, जिससे लोकप्रियता आई।

जानकारों का दावा है कि चाय का स्वाद दूध जैसा होता है, जो इसे एक विशेष सुगंध देता है। यूरोपीय देशों में, दूध वाली चाय का नाम "ऊलोंग" जैसा लगता है: दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ और विशेषज्ञ इस किस्म के लाभों के बारे में बात करते हैं।

ऊलोंग के उत्पादन की अपनी विशेषताएं हैं; विनिर्माण तकनीक इसे मूल्यवान गुण प्रदान करती है जो उपभोग से लाभ पहुंचाती है:

1. संग्रह वयस्क झाड़ियों से किया जाता है: पूर्ण परिपक्व पत्तियां, युवा अंकुर या कलियाँ हटा दी जाती हैं।
2. पत्तियों को धूप में सुखाने में लगभग एक घंटा लग जाता है।
3. सूखे कच्चे माल को टोकरियों में रखा जाता है, एक मोटी परत में बिछाया जाता है और छाया में रखा जाता है - यह किण्वन प्रक्रिया की शुरुआत है।
4. संरचना को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, हर घंटे पत्तियों को धीरे से मिलाया जाता है।
5. तत्परता की डिग्री विशेष रूप से प्रशिक्षित लोगों द्वारा निर्धारित की जाती है जो प्रक्रिया को बाधित करते हैं और पत्तियों को 250 - 300 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाते हैं।

प्रौद्योगिकी की ख़ासियत यह है कि प्राकृतिक किण्वन कृत्रिम रूप से बाधित होता है। उच्च तापमान पर सुखाने से यह पूरी तरह बंद हो जाता है। किण्वन की डिग्री 20 से 60% के बीच उतार-चढ़ाव कर सकती है। आमतौर पर, दूध ओलोंग में आउटपुट पर किण्वन की डिग्री लगभग 40 - 50% होती है।

ऊलोंग को निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से दूधिया सुगंध प्रदान की जाती है:

1. दूधिया सुगंध वाली गन्ने की चीनी के घोल से झाड़ियों का उपचार करें।
2. पैकेजिंग और भंडारण से पहले तैयार कच्चे माल में मट्ठा मिलाना।

अंतिम विधि पारंपरिक है.

ऊलोंग चाय की विटामिन और खनिज संरचना

अपूर्ण किण्वन की तैयारी तंत्र इस प्रकार की दूध चाय को लाभकारी गुण प्रदान करता है जो पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि संरचना में कौन से पदार्थ संरक्षित हैं।

विशेषज्ञों का कहना है कि ओलोंग में उपयोगी रासायनिक यौगिकों की संख्या 400 तक पहुँच जाती है। सबसे महत्वपूर्ण को इस प्रकार पहचाना जाता है:

• ईथर के तेल;
• पॉलीफेनोल्स;
• कैफीन;
• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• टोकोफ़ेरॉल;
• कैल्सीफेरोल्स;
• सूक्ष्म तत्व और स्थूल तत्व।

ऊलोंग दूध वाली चाय के फायदे

सफेद या दूध ऊलोंग चाय के फायदे और नुकसान इसके घटकों के गुणों पर निर्भर करते हैं।

आवश्यक तेल, अपनी रासायनिक संरचना के गुणों के कारण, सेलुलर स्तर पर ऑक्सीजन की आपूर्ति करने में सक्षम होते हैं; उनमें रक्त की चिपचिपाहट को कम करने और मानव शरीर में रक्त प्रवाह की गति को बढ़ाने की लाभकारी संपत्ति होती है।

पॉलीफेनोल्स ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें कोशिकाओं की रक्षा करने का लाभकारी गुण होता है मुक्त कण, और यह दूध वाली चाय के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव का संकेत है।

कैफीन के सेवन के लाभों में हृदय गतिविधि को सक्रिय करना और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करना शामिल है, लेकिन अधिक मात्रा में लेने पर यही गुण संभावित नुकसान पहुंचा सकते हैं।

बी विटामिन शरीर के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि वे चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं और बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार होते हैं। इन तत्वों की कमी से विभिन्न प्रकार के एनीमिया का विकास होता है।

एस्कॉर्बिक एसिड संयोजक और के निर्माण में उपयोगी है हड्डी का ऊतकमानव शरीर में.

टोकोफ़ेरॉल और कैल्सीफ़ेरॉल हाइड्रोकार्बन श्रृंखला में भागीदार हैं; उनके बिना, सेलुलर स्तर पर चयापचय प्रक्रिया असंभव है।

ट्रेस तत्व यौगिक ऊलोंग दूध चाय को लाभकारी गुण भी प्रदान करते हैं। इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, आयोडीन और मैग्नीशियम के तत्व मौजूद होते हैं।

शरीर के लिए दूधिया हरी ऊलोंग चाय के लाभ कई गुणों से युक्त हैं:

• मज़बूत कर देनेवाला(चाय शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है, प्रतिरक्षा रक्षा बढ़ाती है);
• पुनर्जनन (सेल नवीनीकरण को बढ़ावा देता है);
• पाचन को सामान्य करना(आंतों के लिए अच्छा है, इसे विषाक्त पदार्थों से साफ करता है);
• कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना(सेल पुनर्जनन को सक्रिय करने की क्षमता के कारण, यह हानिकारक कोशिका विभाजन की शुरुआत को खत्म करने में मदद करता है)।

क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं ओलोंग चाय पी सकती हैं?

गर्भवती महिलाएं और नई मांएं अक्सर इस बात को लेकर चिंतित रहती हैं कि क्या कोई उत्पाद या पेय उनके बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है। ओलोंग दूध चाय के मामले में, यह चिंता उचित है क्योंकि इसमें कुछ कैफीन होता है, जिसका अर्थ है कि इसका टॉनिक प्रभाव होता है। हल्के किण्वित ओलोंग में अत्यधिक किण्वित किस्मों की तुलना में कम कैफीन होता है।

डॉक्टरों की सलाह है कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं हर चीज का सेवन करते समय सावधानी बरतें। उनके लिए दूध वाली चाय की दैनिक खुराक 1 - 2 कप निर्धारित की जाती है। यदि चाय का शरीर पर उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ता है, तो आप पेय की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।

क्या ऊलोंग चाय बच्चों के लिए अच्छी है?

परिचय बच्चों का आहारवयस्क पेय के बारे में आपके बाल रोग विशेषज्ञ से सहमति होनी चाहिए: वे बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

अगर नहीं विशेष मतभेद, फिर 2 साल की उम्र से लेकर बच्चों को कमजोर रूप से पीसे हुए दूध की चाय दी जाती है। इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन यह नींद की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है, इसलिए बच्चों के लिए दिन के पहले भाग में ओलोंग पीना बेहतर है।

वजन घटाने के लिए दूध ऊलोंग चाय

यह किस्म उन लोगों के बीच मांग में है जो दुबलेपन के लिए प्रयास करते हैं। समीक्षाओं के अनुसार, दिन में 4 कप पीने से कई अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। उसका कारण उपयोगी क्रियादूध की चाय द्वारा शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की उत्तेजना में छिपा हुआ है।

जिनसेंग के साथ ऊलोंग चाय के लाभकारी गुण

उत्पाद के अपने लाभकारी गुण हैं। इस दूध वाली चाय के उत्पादन में दूसरे घटक - जिनसेंग की कटाई का चरण शामिल है, जिसकी जड़ का अर्क सूखे ऊलोंग पत्तों में मिलाया जाता है। चाय को सूखे पाउडर में लपेटा जाता है औषधीय जड़ी बूटियाँ, जहां मुख्य लाभकारी घटक जिनसेंग जड़ है पारंपरिक तरीकाकिण्वन बंद कर दिया जाता है और कच्चे माल को पैकेजिंग और भंडारण के लिए भेज दिया जाता है।

जिनसेंग शरीर को लाभ पहुंचाता है क्योंकि इसमें अद्वितीय उपचार गुण होते हैं। जिनसेंग टोन वाली चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, रक्त प्रवाह को बढ़ावा देती है और रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाती है।

चेतावनी! एलर्जी प्रतिक्रियाओं के संभावित नुकसान के कारण गर्भावस्था के दौरान जिनसेंग ओलोंग की सिफारिश नहीं की जाती है।

ऊलोंग दूध कैसे बनाएं

पेय में शराब बनाने की विशिष्टता होती है जो सामान्य यूरोपीय पेय से भिन्न होती है। उबले हुए पानी को 90°C तक ठंडा किया जाना चाहिए। चाय को धोकर डाला जाता है गर्म पानी, एक उपयुक्त कंटेनर में ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

जानकारी! ऊलोंग की विशेषताएं विभिन्न किस्में- 5-6 बार तक पकाने की क्षमता। उपयोग के लाभ नहीं बदलते.

ऊलोंग दूध कैसे पियें

वे भोजन के बाद ओलोंग पीना पसंद करते हैं, इसे कभी भी मिठाइयों या मिठाइयों के साथ नहीं पीते। यह विधि वहन करती है अधिक लाभरिसेप्शन से. यह चाय किसी भी भोजन का एक अलग तत्व, उसका स्वास्थ्यवर्धक अंत हो सकती है। चयापचय प्रक्रियाओं को ट्रिगर करके, ओलोंग चाय भोजन को पचाने में मदद करके शरीर को लाभ पहुंचाती है।

स्तनपान में सुधार करने के लिए

स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान में सुधार के लिए ओलोंग पेय पीने की सलाह दी जाती है। इस चाय में मिलायें और पानी, जिससे शरीर में कैफीन के प्रवेश से होने वाले नुकसान को कम किया जा सके। दालचीनी के साथ एक गर्म, स्वादिष्ट पेय दूध के प्रवाह को बढ़ावा देता है।

ओलोंग के सेवन से माँ के दूध को होने वाले लाभों में अतिरिक्त पोषण संबंधी लाभ भी शामिल हैं।

जठरशोथ के लिए

पाचन से जुड़ी बीमारियों के कारण काफी असुविधा होती है। आहार में शामिल किए जाने वाले खाद्य और पेय पदार्थों के लाभकारी होने और नुकसान न होने की गारंटी होनी चाहिए। ओलोंग को अपच के लिए पिया जाता है; उन्हें गैस्ट्र्रिटिस के लिए भी संकेत दिया जाता है।

चाय खाली पेट पी जाती है, आप खुद को नुकसान पहुंचाए बिना इसे दिन में 4 बार तक पी सकते हैं।

कोलेसीस्टाइटिस के लिए

कोलेसीस्टाइटिस की विशेषता यह है कि शरीर में पित्त के बहिर्वाह का उल्लंघन होता है। यह पित्ताशय में सूजन प्रक्रियाओं के कारण होता है, जो स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है और सभी शरीर प्रणालियों को नुकसान पहुंचाता है।

चेतावनी! पित्ताशय में पथरी की उपस्थिति में पेय को सख्ती से वर्जित किया गया है; इसे लेने से मार्ग के साथ पत्थरों की गति प्रभावित हो सकती है, जो आपकी भलाई को नुकसान पहुंचाएगा।

अग्नाशयशोथ के लिए

अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की सूजन के प्रकारों में से एक है। रोग के गंभीर मामलों में, दूध ऊलोंग चाय दर्द का कारण बन सकती है, इसलिए इसे न लेना ही बेहतर है।

मधुमेह के लिए

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में ऊलोंग चाय का उपयोग

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में देखभाल उत्पादों की तैयारी में दूध ऊलोंग के लाभकारी गुणों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

पीसा हुआ पत्तियों और शहद का उपयोग करके फेस मास्क बनाए जाते हैं।

अपने बालों को चाय के शोरबे से धोएं: इससे उनमें चमक आती है। नियमित उपयोग से आप बालों के झड़ने की प्रक्रिया को रोक सकते हैं।

रोजाना चाय से बने बर्फ के टुकड़े से अपना चेहरा रगड़ने से आप मुंहासों से छुटकारा पा सकते हैं। चाय के गुण सूजन को फैलने से रोकते हैं और मुख्य फोकल संरचनाओं को दूर करते हैं।

चाय लोशन आंखों की लालिमा को खत्म करता है। इसका लाभ आंखों के आसपास सूखापन और जलन की रोकथाम में निहित है, यह चाय की पत्तियों में एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण होता है।

दूध ऊलोंग के नुकसान और मतभेद

पेय का मध्यम सेवन हानिकारक नहीं है।

कोलेलिथियसिस के लिए सावधानीपूर्वक उपयोग का संकेत दिया गया है।

पेय के टॉनिक गुण रातों की नींद हराम कर सकते हैं, इसलिए आपका आखिरी पेय सोने से कुछ घंटे पहले होना चाहिए।

सही ऊलोंग चाय कैसे चुनें?

चाय के प्रकार का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है: कमजोर किण्वित चाय को प्राथमिकता उन लोगों के लिए है जो पेय का कम स्पष्ट रंग पसंद करते हैं। भारी किण्वित किस्मों में गहरे हरे रंग का रंग होता है। चाय की महक इस बात पर निर्भर करती है कि उसमें स्वाद है या नहीं।

किसी पेय और नकली पेय के बीच मुख्य अंतर, जो बाहरी निरीक्षण पर दिखाई देता है, उसका वजन है। असली ऊलोंग दूध वाली चाय भारी होनी चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसकी पत्तियाँ मुड़ी हुई होती हैं और नियमित किस्मों की तुलना में अधिक वजन वाली होती हैं।

दूध ऊलोंग चाय का भंडारण

ऊलोंगों की एक विशेष संपत्ति उनकी किफायती खपत है। एक हिस्से को पकाने के लिए, आप कई पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, और शराब बनाने को दोहराया जा सकता है।

वे इस चाय को स्टोर करके रखना पसंद करते हैं कांच का जारढक्कन कसकर बंद करके.

निष्कर्ष

ऊलोंग दूध चाय के फायदे और नुकसान संग्रह की विधि, भंडारण की स्थिति और उपयोग की मात्रा पर निर्भर करते हैं। पर उचित शराब बनानापेय आनंद देगा और शरीर की प्रणालियों को लाभ पहुंचाएगा। ये एक है विशिष्ट किस्मेंचाय, जो अपने स्वाद और लाभकारी गुणों के कारण लोकप्रिय हो गई है।

मुझे आपको मिल्क ओलोंग से परिचित कराना अच्छा लगेगा, लेकिन संभावना है कि आप इसे पहले ही आज़मा चुके हैं। रूस और यूरोप में अधिकांश रेस्तरां की चाय सूची का अपरिहार्य नेता, जिसके बारे में चाय प्रेमियों और अनभिज्ञ दोनों ने सुना है। और इस शानदार स्वाद और दिल को छू लेने वाले नाम वाली इस किस्म के बारे में कितने मिथक हैं... चीनी चाय में क्रीम का स्वाद, जिसमें क्रीम नहीं होती है। क्या राज हे?

ऊलोंग दूध चाय - यह क्या है?

दूध की तरह कोई रहस्य नहीं है. मिल्क ऊलोंग चाय मलाईदार स्वाद वाली नियमित ऊलोंग चाय है। बहुत रोमांटिक नहीं, है ना? लेकिन यह उतना बुरा नहीं है. गुणवत्ता वाला उत्पादजिसके उत्पादन में अच्छे कच्चे माल और सुरक्षित स्वाद का उपयोग किया जाता है, इसे अपने "चाय आहार" से बाहर करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यह बिल्कुल हानिरहित है और उपयोगी भी है। लेकिन उस पर बाद में।

किण्वन - लगभग 50%, औसत। अधिकतम मात्रा में उत्पादन ताइवान और फ़ुज़ियान प्रांत में होता है। चीन में, दूध ऊलोंग को "नाई जियांग" कहा जाता है, जिसका अनुवाद "दूध के स्वाद वाली चाय" होता है। अधिक व्यावसायिक नाम: "नाई जियांग जुआन", "दूध सुगंधित अग्नि फूल"। अक्सर, अंतर केवल नाम में होता है - "ज़ुआन" शब्द उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

इतिहास: दुर्घटना से प्रसिद्धि तक

चीन में असाधारण गुणों वाली नई किस्मों की खोज के प्रयास हमेशा से होते रहे हैं और हमेशा होते रहेंगे। एक बार, प्रयोगात्मक रूप से, ताइवानी प्रजनकों को एक उत्पाद प्राप्त हुआ, जिसे चखने के बाद यह स्पष्ट हो गया कि इसकी मांग होगी। मुख्य आकर्षण दूध कारमेल की सूक्ष्म सुगंध थी।

इसे आधिकारिक नंबर नंबर TTES-12 दिया गया था, और बिक्री के लिए इसे काव्यात्मक नाम जिन जुआन दिया गया था। जब यूरोप और इंग्लैंड के खरीदारों ने चाय की कोशिश की, तो प्रजनकों की उम्मीदें उचित साबित हुईं। दूध ऊलोंगतुरंत बिक गई, खासकर ब्रिटेन में, जहां दूध वाली चाय बहुत लोकप्रिय है।

या तो यह असली "फायर फ्लावर" की उच्च लागत है, या इसमें क्रीम की अपर्याप्त उज्ज्वल सुगंध और इसे बढ़ाने का प्रयास है, उन्होंने इसका उपयोग करना शुरू कर दिया कृत्रिम सामग्री. प्रारंभ में, जर्मनी या जापान में बने अल्कोहल समाधान पर आधारित रसायन का उपयोग किया जाता था। अब दूध ऊलोंग अन्य, अधिक उन्नत योजकों का उपयोग करके बनाया जाता है।

वैसे, चीन में, वे इसे शायद ही पीते हैं, वे इसका उत्पादन मुख्य रूप से निर्यात के लिए करते हैं। चीनियों को सुगंधित किस्म पसंद नहीं है, वे शुद्ध चाय पसंद करते हैं।

खोए हुए प्यार की किंवदंती

आइए नाइ जियान की उत्पत्ति के बारे में एक रोमांटिक किंवदंती के साथ सूखे तथ्यों को कम करें।

एक दिन, माँ चंद्रमा ने आकाश में एक चमकीला लाल रंग का धूमकेतु देखा। यह लाल ड्रैगन होंग लॉन्ग था, जो अर्थ की तलाश में ब्रह्मांड की यात्रा कर रहा था। वह सुंदर, उज्ज्वल और ऊर्जावान था और चंद्रमा सौम्य और दयालु था। उन्हें तुरंत एक-दूसरे से प्यार हो गया। उसने उसे अपनी यात्राओं के बारे में बताया, और उसने उसके साथ मानवता के प्रति अपने अंतहीन प्यार को साझा किया, जिसे वह ऊपर से देखती थी। उन दोनों को यह समझ में नहीं आया कि लोग अपने क्षणभंगुर जीवन को कितने लक्ष्यहीन तरीके से जीते हैं, वे मुख्य चीज़ को कैसे भूल जाते हैं।

लेकिन सतत गति का प्रतीक, हांग लॉन्ग रुक नहीं सका और उसे अपने रास्ते पर चलते रहने के लिए मजबूर होना पड़ा। चंद्रमा ने उसे जाने दिया, और जब वह क्षितिज से परे गायब हो गया, तो उसने पृथ्वी पर कोमलता और उदासी से भरा एक बड़ा आंसू बहाया। चाय की झाड़ी की पत्तियों पर एक आंसू गिरा, जो उन्हें इन भावनाओं की ऊर्जा से सींच रहा था। इसीलिए दूध वाली चाय इतनी नाजुक और मुलायम होती है।

किस्मों

ऊलोंग दूध चाय को 2 समूहों में बांटा गया है:

• बिना स्वाद वाला - नाइ जियांग जिन जुआन;
• स्वादयुक्त.

पहली एक विशिष्ट किस्म है। इसके स्वाद में मलाईदार स्वाद एक प्राकृतिक घटना है। वे बमुश्किल ध्यान देने योग्य लगते हैं; परीक्षक और विशेषज्ञ इस अनूठी विशेषता की सराहना करते हैं। नोट्स की तीव्रता उत्पादन तकनीक और चाय की पत्ती की विशेषताओं पर निर्भर करती है। पहले से अनुमान लगाना असंभव है कि वे कितने उज्ज्वल और लंबे समय तक चलने वाले होंगे।

फ्लेवर्ड मिल्क ओलोंग - हम अधिकांश रेस्तरां और चाय क्लबों में दुकानों की अलमारियों पर क्या पाते हैं। कई विक्रेता इसे "प्राकृतिक", वास्तविक बताने की कोशिश करते हैं, लेकिन तथ्य यह है: आधुनिक बाजार में दूध ऊलोंग जिनसेंग और चमेली की किस्मों की तरह स्वाद वाला एक उत्पाद है।

क्या यह इसकी अनुपयोगिता या हानि को दर्शाता है? और फिर ऊलोंग दूध की कीमतें इतनी भिन्न क्यों हैं? यह सब दो कारकों पर निर्भर करता है: चाय की पत्तियों की श्रेणी और स्वयं स्वाद।

गुणवत्ता का आकलन करने के नियम सभी ऊलोंगों के लिए समान हैं। इसकी पत्तियों को गोल आकार में रोल कर लेना चाहिए. इसमें कोई धूल नहीं होनी चाहिए, पत्तियां एक ही आकार की हों, हमेशा पूरी हों - कोई टूटी हुई नहीं होनी चाहिए, उबालने पर यह आसानी से निर्धारित हो जाता है। नोट हल्के और स्पष्ट होने चाहिए। इससे पता चलता है कि उत्पादन के दौरान कम से कम उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद का उपयोग किया गया था। चखने के दौरान, स्वाद कमजोर नहीं होता है, बल्कि धीरे-धीरे खुलता है, नए रंग प्राप्त करता है।

सिंथेटिक फ्लेवरिंग खराब कच्चे माल को छुपाता है, जिसका कई निर्माता फायदा उठाने से नहीं चूके। बहुत अधिक भरपूर स्वादचाय में दूध निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद का पहला संकेत है।

दूध ऊलोंग कैसे बनाये

यह प्रक्रिया सभी मध्यम-किण्वित ओलोंग के उत्पादन के समान है, इसमें केवल स्वाद मिलाया जाता है। चरण:

1. पत्तियों को इकट्ठा करके एक घंटे के लिए धूप में सुखा लें।
2. दूध ऊलोंग के लिए कच्चे माल को एक घनी परत में टोकरियों में रखा जाता है और किण्वन के लिए छाया में छोड़ दिया जाता है, हर घंटे पत्तियों को हिलाया जाता है।
3. पत्तियों को कुछ देर के लिए 250 डिग्री तक गर्म किया जाता है।
4. हवा के प्रवाह में मुड़ना, सूखना। इस स्तर पर, एक सिंथेटिक स्वाद जोड़ा जाता है।

संग्रह के बारे में : सभी ऊलोंग (ऊलोंग) एक ही पत्ते से बनते हैं, दूध कोई अपवाद नहीं है।

कई प्रकार की चाय के विपरीत, दूध ऊलोंग के उत्पादन के लिए, शीर्ष पत्तियों और कलियों को नहीं लिया जाता है, बल्कि बड़ी, परिपक्व पत्तियों को लिया जाता है। इसके लिए सबसे अच्छा समय पतझड़ में परिपक्व झाड़ियों को इकट्ठा करना है।

महत्वपूर्ण तथ्यों

1. दे देना मलाईदार स्वादविशेष सिंथेटिक पदार्थों का उपयोग करें। पत्तियों को दूध से सींचा नहीं जाता, यह उत्पादन प्रक्रिया में बिल्कुल भी शामिल नहीं है।
2. पत्तियों के प्रसंस्करण के लिए बहुत सारे स्वाद हैं। यह स्वादों की सीमा को असीमित बनाता है: आप कारमेल, कोको और वेनिला आइसक्रीम की सुगंध के साथ दूध का दूध पा सकते हैं। हम दूध की हल्की सुगंध वाली चाय चुनने की सलाह देते हैं - इसमें रसायनों की मात्रा सबसे कम होती है और लाभ सबसे अधिक होते हैं।
3. सस्ती चाय अक्सर स्वादयुक्त होती है। लेकिन एक योग्य व्यक्ति भी सामने आता है। हमारा दूध ऊलोंग ताइवानी कच्चे माल से बना है और इसमें एक नाजुक, हल्की सुगंध है।
4. चमेली या जिनसेंग के समान हरी चाय, मिल्क ओलोंग बिल्कुल सुरक्षित है और इसका मूल्य चाय की गुणवत्ता से निर्धारित होता है। यह तटस्थ है, इसलिए आपको चाय पीने के शांत प्रभाव से खुद को वंचित नहीं करना पड़ेगा।

मिल्क ऊलोंग एडिटिव्स वाली एकमात्र चाय से बहुत दूर है। वैश्विक लोकप्रियता में इसका नेतृत्व सफलता से जुड़ा है स्वाद गुणऔर एक शक्तिशाली विपणन कंपनी।

स्वाद: सूखी पत्ती के हल्केपन से लेकर भरपूर मिश्रण तक

सूखे पत्तेदार साग की बमुश्किल बोधगम्य सुगंध पहली बार डालने के बाद नरम मलाईदार रंगों में बदल जाती है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय में दूध के नोट अभिव्यंजक होते हैं, लेकिन दखल देने वाले नहीं, घास के फूलों की नरम कोमलता के साथ झिलमिलाते हैं, सुखद रूप से ढंक जाते हैं और हल्का मीठा स्वाद छोड़ते हैं।

आसव: मुलायम हरा, पारदर्शी।

अच्छे दूध ओलोंग की एक विशेषता इसके स्वाद में एक से दूसरे स्ट्रेट तक ध्यान देने योग्य परिवर्तन है। इसी समय, दूधिया नोट अपरिवर्तित रह सकते हैं, परिवर्तन चाय की पत्तियों के स्वाद के विकास से जुड़ा है। इस किस्म की विशेषताओं का वर्णन करते समय, गर्मजोशी, कोमलता और आराम जैसे शब्द दिमाग में आते हैं।

दूध ऊलोंग: गुण, लाभ, हानि

एक मग ताज़ा दूध पीने से क्या अनुभूति होती है? शांति, स्थिरता, गर्मी की अनुभूति। मिल्क ओलोंग का प्रभाव लगभग समान होता है। , जो निश्चित रूप से मानसिक तनाव से राहत देगा, मन को स्पष्टता देगा और "अभी क्षण" का एहसास देगा।

यह अत्यधिक ताक़त नहीं देता, इसलिए यह दिन के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है। जलसेक के अनुकूल स्वाद और सौंदर्य संबंधी विशेषताओं के अलावा, यह चाय बहुत उपयोगी है, बशर्ते कि यह अच्छे कच्चे माल से बनी हो।

इसके लाभ उच्च गुणवत्ता वाली मध्यम-किण्वित चाय के समान ही हैं: यह इसके कारण है बड़ी राशिएंटीऑक्सीडेंट, उच्च सामग्रीटैनिन, आवश्यक तेल, पॉलीफेनॉल और विटामिन। उच्च गुणवत्ता वाला दूध ऊलोंग, जिसकी संरचना में लगभग 400 प्रजातियाँ शामिल हैं उपयोगी घटक, डेमी-सीज़न के दौरान विटामिन की कमी और ताकत की हानि को रोकने में प्रभावी है। नियमित चाय पीने से त्वचा की लोच बढ़ती है, वजन घटता है और पाचन क्रिया सामान्य होती है।

प्रति दिन का मान प्रति दिन 2-4 कप है। यह इससे भी अधिक है दैनिक मानदंडपु-एर्ह, लाल चाय और अन्य अति-स्फूर्तिदायक किस्में। हालाँकि, आपको इससे अधिक नहीं करना चाहिए। इसमें कम मात्रा में ही सही, कैफीन होता है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने से रक्तचाप बढ़ सकता है।

दूध ऊलोंग पकाने का अभ्यास

मेरी टिप्पणियों के अनुसार, हमारे नियान जियान का स्वाद सिरेमिक या मिट्टी में सबसे अच्छा पता चलता है।

शुरू करने के लिए, केतली और कटोरे पर गर्म पानी डालें। 5 ग्राम चाय लें, 80-90 डिग्री पर 200 मिलीलीटर पानी डालें। हम पहली नाली बनाते हैं और प्रक्रिया दोहराते हैं। पानी के पहले दूधिया और पुष्प नोट्स को अवशोषित करने के लिए दो मिनट पर्याप्त हैं। मिल्क ओलोंग 5-7 बार तक अपना चमकीला स्वाद बरकरार रखता है।

वीडियो में दूध ऊलोंग बनाने की सुंदरता:

से उचित भंडारणचाय की खुशबू और फायदे इस पर निर्भर करते हैं, इसलिए नजरअंदाज कर दें सामान्य नियमइसके लायक नहीं। बेहतर होगा कि इसे अन्य चायों से अलग करके किसी अंधेरी जगह पर रखा जाए। कांच के बर्तन या एयरटाइट बैग इसके गुणों को पूरी तरह से सुरक्षित रखते हैं।

यह कहानी है मिल्क ओलोंग की. यह रोजमर्रा की अच्छी चाय है और अगर उत्पादन नियमों का पालन किया जाए तो यह स्वास्थ्यवर्धक भी है।

मुझे लगता है कि इस किस्म का मुख्य लाभ यह है कि यहीं से कई लोग चाय परंपरा में रुचि लेने लगते हैं। यह बहुमुखी, हल्का और सुखद है।

चाय सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट पेय में से एक है जिसे किसी व्यक्ति ने कभी पिया है। इस बात की पुष्टि उनके लाखों प्रशंसक करेंगे. के अलावा मजेदार स्वादइसका उपचारात्मक प्रभाव भी होता है, जो इसे और भी आकर्षक बनाता है। इस पेय की कई किस्में हैं, सबसे प्रसिद्ध में से एक है हरी दूध वाली चाय, या ऊलोंग।

सामान्य जानकारी

चीनी से अनुवादित, "ऊलोंग" शब्द का अर्थ है "डार्क ड्रैगन"; कभी-कभी इसे किंग चा, यानी "फ़िरोज़ा चाय" भी कहा जाता है। मिल्क ग्रीन टी एक अर्ध-किण्वित चाय है। चीनी पेटू ने इसे काले और हरे रंग के बीच वर्गीकरण में एक मध्यवर्ती स्थान दिया। किण्वन की आदर्श डिग्री 50% है। यह एक विशेष तरीके से किया जाता है - पूरी पत्ती ऑक्सीकरण के अधीन नहीं होती है, बल्कि इसकी सतह और किनारों का केवल एक छोटा सा हिस्सा होता है। इससे पत्ती के आंतरिक तंतुओं की संरचना को संरक्षित किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप हरी चाय की सुगंध और काली चाय के स्वाद का संयोजन होता है। दो उप-प्रजातियाँ हैं, जो एक दिशा या किसी अन्य में किण्वन की डिग्री में उतार-चढ़ाव पर निर्भर करती हैं। चीनी हरी दूध वाली चाय का एक लंबा इतिहास है जो 300 साल से भी अधिक पुराना है। इसका उपयोग "उच्चतम चाय कौशल" के एक विशेष समारोह में किया जाता है।

प्रजाति का विवरण

तीन मुख्य स्थान हैं जहाँ वांछित चाय की पत्तियाँ उगती हैं: पहला ताइवान द्वीप है, दूसरा गुआंग्डोंग प्रांत है, और तीसरा फ़ुज़ियान का दक्षिण और उत्तर है। ताइवान और दक्षिणी फ़ुज़ियान कमजोर किण्वन (50% से कम) के साथ ऊलोंग का उत्पादन करने में विशेषज्ञ हैं, जबकि गुआंग्डोंग और उत्तरी फ़ुज़ियान मजबूत किण्वन (50% से अधिक) के साथ ऊलोंग का उत्पादन करने में विशेषज्ञ हैं।

यह व्यापक रूप से माना जाता है कि अत्यधिक किण्वित दूधिया हरी चाय सबसे पहले आई। पहाड़ों में ऊँचे स्थानों पर एकत्रित की जाने वाली प्रजातियाँ सर्वोत्तम मानी जाती हैं। सबसे प्रसिद्ध पहाड़ जहां यह चाय उगती है वे फीनिक्स पर्वत और वुई पर्वत हैं। यदि पत्ती "माँ झाड़ी" से एकत्र की गई थी, अर्थात जहाँ से मूल चाय आई थी, तो यह उच्चतम गुणवत्ता की चाय है। पत्ता स्वयं मांसल और बिना किसी दोष के होना चाहिए। ओलोंग, जिनमें कमजोर किण्वन होता है, पहाड़ों में ऊंची विशेष झाड़ियों से भी एकत्र किए जाते हैं। इस पेय के लिए पत्ती पूरी तरह से पकी और विकसित होनी चाहिए।

इन दो प्रकारों के अलावा, चीनी हरी दूध वाली चाय में एक तीसरा भी होता है। यह एक स्वादयुक्त ऊलोंग है। पत्ती में स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ मिलाए जाते हैं, जिससे तीखी गंध आती है। यह जिनसेंग, गुलाब की पंखुड़ियाँ, सुगंधित ओसमन्थस फूल हो सकते हैं। इस चाय का उत्पादन मुख्य स्थान ताइवान द्वीप है। 40 वर्षों से, निर्माता स्वाद संयोजनों के साथ प्रयोग कर रहे हैं, लेकिन... तैयार उत्पादइसे अक्सर विदेशों में निर्यात किया जाता है, क्योंकि चीनी बिना एडिटिव्स के चाय पीने की अधिक संभावना रखते हैं, जो उनकी राय में, पेय को खराब कर देता है। झाड़ी से पत्तियाँ पतझड़ में एकत्र की जाती हैं, क्योंकि इस समय स्वाद और सुगंध पूरी तरह से प्रकट हो जाते हैं।

ऊलोंग बनाना

इस चाय के लिए सबसे अच्छी पत्तियाँ झाड़ियों की पूरी तरह से पकी हुई पत्तियाँ हैं जो मध्य आयु तक पहुँच चुकी हैं। कटाई के बाद, फसल को आधे घंटे या एक घंटे के लिए धूप में सुखाया जाता है, फिर टोकरियों में इकट्ठा किया जाता है, कसकर दबाया जाता है, और ऑक्सीकरण के लिए छाया में रखा जाता है। हर घंटे इस संग्रह को गूंधा और मिलाया जाता है, लेकिन बहुत सावधानी से, पत्ती को कोई नुकसान पहुंचाए बिना। इसके परिणामस्वरूप असमान किण्वन होता है, जो प्रक्रिया की अवधि पर निर्भर करता है। ऊलोंगों के लिए यह 40-50% है। जब यह ऑक्सीकरण अवस्था पहुँच जाती है, तो यह बाधित हो जाता है। यह शीट के ताप उपचार द्वारा किया जाता है, अर्थात इसे 300 डिग्री तक गर्म करके सुखाया जाता है। यह प्रक्रिया 2 चरणों में की जाती है: पहला है कुछ मिनटों के लिए सुखाना, दूसरा है घुमाना और सुखाना जारी रखना। यह आपको सभी अतिरिक्त नमी को हटाने और किण्वन को पूरी तरह से रोकने की अनुमति देता है। असली दूधिया हरी चाय जमीन पर नहीं बेची जाती, टूटी पत्तियाँ और धूल की अनुमति नहीं है। पकाते समय, आप एक सुंदर पूरी पत्ती देख सकते हैं, जिसके किनारे थोड़े गहरे रंग के हैं।

चाय के गुण

दूध वाली हरी चाय (ऊलोंग) कई दिलचस्प गुणों का दावा कर सकती है। इसके लाभकारी गुण बहुत व्यापक हैं। यह शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है। पेय में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, और यदि यह अत्यधिक ऑक्सीकृत उप-प्रजाति है, तो इसमें भरपूर मात्रा में कैफीन होगा। यदि कोई व्यक्ति इस चाय को पीता है, तो उसे चार सौ से अधिक प्रकार के रसायन प्राप्त होंगे जिनकी शरीर को बस आवश्यकता होती है। इसमें कैल्शियम, कैफीन, पॉलीफेनोल यौगिक, विभिन्न समूहों के विटामिन, फॉस्फोरस, आयोडीन और कई अन्य उपयोगी सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। इतना समृद्ध सेट कैंसर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और मोटापे जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा। इसके अलावा, यह त्वचा कोशिकाओं में चयापचय को तेज करता है, जिससे कायाकल्प होता है, यानी झुर्रियां काफी कम हो जाती हैं।

कम किण्वन ऊलोंग

सबसे कमजोर ऑक्सीकरण अवस्था वाली हरी दूध वाली चाय का रंग हल्का हरा होता है, पत्तियाँ थोड़ी मुड़ी हुई, लम्बी होती हैं, उनमें से आप झाड़ी के अंकुर के ऊपरी हिस्से पा सकते हैं। चाय की पत्तियों का आकार आमतौर पर गोलाकार होता है, और चाय बनाते समय आप एक टहनी से जुड़ी हुई 3 पत्तियों को देख सकते हैं, लेकिन पत्तियों में कोई दोष नहीं होता है। यदि ऊलोंग उच्च गुणवत्ता का है, तो पत्ती के किनारे लाल होंगे, और उन्हें हरे केंद्र से अलग करना मुश्किल नहीं होगा। ऐसे पेय की गंध बहुत उज्ज्वल, पुष्प है, और सूखने पर यह हरी चाय की सुगंध जैसा दिखता है। पेय का रंग हरा और गुलाबी रंग के साथ पीला हो सकता है। स्वाद शहद, पुष्प, फल या मलाईदार हो सकता है। थाईलैंड की हरी दूध वाली चाय गुणवत्ता में भिन्न नहीं होगी, क्योंकि चीन को इसके विकास का मुख्य स्थान माना जाता है।

अत्यधिक किण्वित ऊलोंग

यदि चाय में ऑक्सीकरण की उच्चतम डिग्री है, तो पत्तियां भूरी या गहरे भूरे रंग की होंगी; चाय में आप कलियाँ पा सकते हैं जो सफेद फुल से ढकी होती हैं। पिछले संस्करण के विपरीत, चाय की पत्तियाँ अधिक लम्बी और बड़ी होंगी। सूखे पत्तों की गंध बहुत तेज़, मीठी होती है, मसाले के संकेत के साथ। जलसेक गहरे पीले या एम्बर रंग का हो जाता है। स्वाद को भ्रमित नहीं किया जा सकता: यह शहद और चॉकलेट नोट्स के साथ बहुत उज्ज्वल, पूर्ण है। उबले हुए पत्ते को आसानी से देखा जा सकता है। यदि यह चाय का उच्चतम ग्रेड है, तो इसमें स्पष्ट रूप से परिभाषित नसें होंगी, इसके किनारे लाल हैं, और बीच का हिस्सा हरा है। हमारे देश में हरी दूध वाली चाय की आपूर्ति करने वाले सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक ब्लैक ड्रैगन है। इसके उत्पाद स्टोर और ऑनलाइन दोनों जगह मिल सकते हैं।

स्वादयुक्त ओलोंग्स

इस चाय का आधार कमजोर किण्वित चाय है। उन्हें औसत गुणवत्ता वाले पेय के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि निर्माता स्वाद के पीछे लगभग सभी कमियों को छिपा सकता है। लेकिन पूरक की गुणवत्ता अक्सर वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। यही कारण है कि ऐसी चाय को चीन में मान्यता नहीं दी जाती है; इसे बस अन्य देशों में आयात किया जाता है। स्वाद के मामले में यह पेय भारतीय चाय के करीब है और चाय पीने के दौरान इसमें किसी भी तरह का बदलाव नहीं होता है। इससे चीनियों के बीच इसकी लोकप्रियता कम हो जाती है अच्छी चायहर घूंट के साथ खुलना चाहिए।

शराब बनाना और भंडारण

चाय को कितना ऑक्सीकृत किया गया है, इसके आधार पर शराब बनाने की विधि चुनी जाती है। अगर हम कम किण्वन के साथ हरी दूध वाली चाय बनाने के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले हमें पानी के तापमान के बारे में बात करने की ज़रूरत है। यह 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन 60 से कम नहीं होना चाहिए। 3 मिनट के जलसेक के बाद, चाय तैयार है। यदि यह अधिक किण्वित संग्रह है, तो इसे 90 डिग्री के तापमान पर बनाया जा सकता है, लेकिन आपको थोड़ा और इंतजार करना होगा। इस प्रक्रिया के लिए सबसे अच्छा बर्तन यिक्सिंग मिट्टी से बना एक विशेष चायदानी होगा। यह विशेष रूप से इस पेय के लिए डिज़ाइन किया गया है। बर्तन की मोटी दीवारें आपको एक तापमान वातावरण बनाने की अनुमति देती हैं जो चाय के गुणों को पूरी तरह से प्रकट करती है। केतली आकार में छोटी है. चाय की पत्तियों को कंटेनर के एक तिहाई से अधिक भाग में नहीं डालना चाहिए। एक ही पत्ते को 7 बार तक इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन एक साधारण चीनी मिट्टी का चायदानी भी ऐसा जलसेक बनाने के लिए उपयुक्त है। संग्रह को संग्रहीत करने के लिए कांच या चीनी मिट्टी से बने वायुरोधी कंटेनरों का चयन करना बेहतर है। न तो प्रकाश और न ही नमी अंदर प्रवेश करनी चाहिए।

ऊलोंग किस्म

हरी दूध वाली चाय 30 से अधिक प्रकार की नहीं होती है और उनमें से प्रत्येक का उत्पादन चीन में होता है। इन्हें श्रेणियों में बांटा गया है. उच्चतम श्रेणी बेहतरीन चाय की है, निम्नतम श्रेणी साधारण चाय की है। ऊलोंग चाय का आनंद लेने और उसके स्वादों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के लिए है। सबसे आम किस्में हैं: टाई गुआन यिन, दा होंग पाओ, पेंग फेंग, गुई हुआ। उनमें से प्रत्येक का एक अनोखा स्वाद और गंध है।

इस प्रकार, सबसे उत्तम किस्मों में से एक हरी दूध वाली चाय (ऊलोंग) है। ऐसे खजाने की कीमत सबसे कम नहीं है (प्रति 100 ग्राम 300-1000 रूबल), लेकिन अगर कोई व्यक्ति असली ऊलोंग का स्वाद अनुभव करना चाहता है, तो उसे समझना चाहिए कि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद सस्ते नहीं हैं।

चाय किण्वन. यह क्या है?

आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर अब आप काले, हरे, लाल, सफेद, आदि की कई किस्में पा सकते हैं। पीली चाय. उनसे प्राप्त पेय का स्वाद और रंग मौलिक रूप से भिन्न होता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि उदाहरण के लिए, हरी और काली चाय कहाँ से आती है अलग - अलग प्रकारकच्चा माल। वास्तव में, दोनों किस्में एक ही झाड़ी से एकत्रित पत्तियों से बनाई जाती हैं। यह किण्वन की डिग्री है जो उन्हें अलग बनाती है।

चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण में किण्वन मुख्य बिंदु है, जिसमें उनके मुरझाने और मुड़ने के दौरान चाय के एंजाइमों का ऑक्सीकरण होता है। किण्वन में दो चरण शामिल हैं: भूनना और ऑक्सीकरण।

ऑक्सीजन की क्रिया से चाय की पत्तियों में मौजूद रस का ऑक्सीकरण और किण्वन होता है। ऑक्सीकरण लम्बा हो सकता है। इसकी अवधि यह निर्धारित करती है कि अंतिम उत्पाद किस रंग का होगा: काला, सफेद या हरा। भूनने से सूखी चाय की पत्तियों में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं बंद हो जाती हैं।

किण्वन की डिग्री के आधार पर, चाय हो सकती है:

• थोड़ा किण्वित: सफेद, पीला, हरा।
• अर्ध-किण्वित: इस श्रेणी में शामिल हैं विभिन्न किस्मेंऊलोंग्स.
• किण्वित: काला.
• अति-किण्वित: ऐसी चाय को पु-एर्ह कहा जाता है।

ऊलोंग चाय का किण्वन कैसे किया जाता है?

ऊलोंग चाय की अधिकांश किस्में केवल आधी किण्वित होती हैं: चाय की पत्तियों की पूरी सतह किण्वित नहीं होती है, बल्कि केवल उनके किनारे और बीच का एक छोटा हिस्सा किण्वित होता है। आंतरिक परतों का बड़ा हिस्सा किण्वन के अधीन नहीं होता है और इसकी प्राकृतिक संरचना बरकरार रहती है।

के लिए कच्चा माल इस किस्म कापरिपक्व झाड़ियों से एकत्र की गई परिपक्व पत्तियों का उपयोग किया जाता है। क्रियाओं के एक निश्चित क्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है:

सबसे पहले कच्चे माल को सूरज की तेज़ किरणों में एक घंटे तक सुखाया जाता है। इसके बाद सूखे कच्चे माल को बांस की टोकरियों में रखा जाता है, जिसे छायादार जगह पर भेजा जाता है, जहां आगे किण्वन होता है।

हर 60 मिनट में, पत्तियों को सावधानीपूर्वक पलट दिया जाता है और कुचल दिया जाता है, जिससे उनकी संरचना बरकरार रहती है। किण्वन के वांछित स्तर तक पहुंचने के बाद, पत्तियों को 300 डिग्री तक गर्म हवा में कुछ देर के लिए सुखाया जाता है।

इसके बाद इन्हें टाइट बॉल्स में रोल किया जाता है और फिर सुखाया जाता है, जिससे चाय से अतिरिक्त नमी निकल जाती है और किण्वन प्रक्रिया रुक जाती है।

प्रकार की प्रामाणिकता निर्धारित करना मुश्किल नहीं है: यह चाय केवल पूरी पत्ती होनी चाहिए, इसमें धूल, टुकड़े और चाय की पत्तियों के टुकड़े नहीं होने चाहिए। असली ऊलोंग चाय की पत्तियाँ, जो पकने के समय खुलती हैं, उनमें गहरे किनारे और शिराओं वाला हरा केंद्र दिखाई देता है।

प्रायोगिक किस्में

पिछले चार दशकों में, ऊलोंग चाय की विशिष्ट किस्मों के उत्पादन में शामिल ताइवानी विशेषज्ञों ने स्वाद वाली किस्मों के उत्पादन पर बहुत ध्यान दिया है।

जिनसेंग, गुलाब की पंखुड़ियाँ और दालचीनी के पेड़ के फूलों से प्राप्त विभिन्न अर्क को मिलाकर स्वाद बढ़ाया जाता है। स्वादयुक्त उत्पादों का लक्ष्य विशेष रूप से निर्यात करना है, क्योंकि स्वदेशी चीनी इसे चाय की पत्तियों का "खराब होना" मानते हैं और मूल स्वाद वाला पेय पसंद करते हैं।

दूध ऊलोंग चाय: लाभकारी गुण

दूध ऊलोंग चाय के उत्पादन के लिए कच्चा माल तीन दशक पहले ताइवान के चाय बागानों में बनाई गई "गोल्डन फ्लावर" किस्म की चाय की झाड़ियों से एकत्र की गई पत्तियां हैं। इस चाय की ताजी पत्तियों में हल्की दूधिया गंध होती है। किण्वन के बाद, एक मीठा कारमेल नोट जोड़ा जाता है।

उपयोगी गुण इसकी समृद्धि से पूर्व निर्धारित होते हैं रासायनिक संरचना, जिसमें लगभग चार सौ पदार्थ शामिल हैं (हिबिस्कस चाय भी कम उपयोगी नहीं है, जिसके लाभकारी गुण यहां वर्णित हैं)।

चाय में शामिल हैं:

दूध ऊलोंग और इसके लाभकारी गुण

(कुल वोट: 7 , औसत श्रेणी: 4,43 5 में से) लेखक: वेलेरिया टेरेख 7 मई 20137 टिप्पणियाँ

ऊलोंग (या ऊलोंग) सबसे स्वादिष्ट और में से एक है स्वस्थ चाय, जिसका एक अनोखा स्पष्ट स्वाद है, बहुत सूक्ष्म और नाजुक सुगंधहरी चाय। इसका फ़िरोज़ा, थोड़ा पीला एम्बर रंग बस मंत्रमुग्ध कर देने वाला और आकर्षक है। इस प्रकार की चाय न केवल चीन में, बल्कि यूरोप और रूस में भी बहुत लोकप्रिय है।

जान-पहचान

एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा के मामले में, दूध ओलोंग चाय नियमित काली चाय की तुलना में दोगुनी है। यह विभिन्न लाभकारी पदार्थों से भरपूर है, जिनमें से चाय में चार सौ से अधिक प्रकार होते हैं। इसमें कई अलग-अलग लाभकारी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं, जो चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण की तकनीक के कारण पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

दूध ऊलोंग के लाभकारी गुणसबसे पहले, इसके वार्मिंग और टॉनिक प्रभाव में शामिल है। इसका नियमित प्रयोग करने से उपचार पेय, आप पूरी तरह से थकान से राहत पा सकते हैं, अपना प्रदर्शन बढ़ा सकते हैं और प्लीहा की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं। चाय पूरी तरह से भूख में सुधार करती है और भारीपन से छुटकारा पाने में मदद करती है असहजतापेट में, विशेषकर वसायुक्त भोजन खाने के बाद। यह सिरदर्द से पूरी तरह राहत दिलाता है और संचार प्रणाली को मजबूत करता है। यह आश्चर्यजनक रूप से सांसों को ताज़ा करता है और मौखिक श्लेष्मा की स्थिति में सुधार करता है।

इस चाय की मुख्य विशेषताओं में से एक इसकी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को प्रभावित करने की क्षमता है। यह उन्हें पूरी तरह से मजबूत करता है और शरीर में रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। ओलोंग चाय का नियमित उपयोग कम करने में मदद करता है अधिक वज़न, साथ ही अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। निष्पक्ष सेक्स के लिए, यह चाय झुर्रियों से लड़ने में मदद करेगी और त्वचा को युवा और सुंदर रंग देगी।

मिश्रण

इस चाय की विशिष्टता इसकी विटामिन संरचना में निहित है। इसमें ई, सी, बी, डी जैसे विटामिन होते हैं। इसके अलावा आयरन, कैल्शियम, कैल्शियम, मैंगनीज, सेलेनियम और फास्फोरस जैसे खनिज भी मौजूद होते हैं। दूध ऊलोंग चाय हृदय पर प्रभावी प्रभाव डालती है नाड़ी तंत्रऔर समग्र रूप से पूरे शरीर के लिए।

एक सुगंधित पेय तैयार कर रहा हूँ

ऊलोंग दूध की चाय न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो, इसके लिए इसे सही तरीके से बनाया जाना चाहिए। यह उसे सभी सबसे अधिक उपचारात्मक, उपयोगी और मूल्यवान पदार्थ देने की अनुमति देगा। खाना पकाने के सरल नियमों का पालन करके, आप न केवल अद्भुत और का आनंद ले सकते हैं स्वादिष्ट पेय, बल्कि आपके शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भी भर देता है।

दूध ऊलोंग के सभी लाभकारी गुणों का पूरी तरह से उपयोग करने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. केतली के ऊपर उबलता पानी डालें;
2. इसमें 9 ग्राम चायपत्ती डालें, आधा लीटर गर्म पानी डालें;
3. पानी 85 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा चाय की सुगंध और सभी लाभकारी पदार्थ बस नष्ट हो जाएंगे;
4. फिर, पानी को तुरंत सूखा देना चाहिए;
5. फिर दोबारा गर्म पानी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।

ओलोंग चाय कई बार पीने के बाद ही पूरी तरह से खुलती है। वास्तव में सूक्ष्म और अद्भुत सुगंध और स्वाद प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। प्रत्येक अगला काढ़ा पिछले वाले की तुलना में 3 मिनट अधिक समय तक चलना चाहिए। चाय बनाने की कुल संख्या 5-6 गुना हो सकती है।

दूध ओलोंग को अन्य चायों से अलग, एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में, एक अंधेरी, सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। चीनी मिट्टी के बर्तन इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

वीडियो

• मेरी किताबें और वीडियो पाठ्यक्रम

ग्रीन टी मिल्क ओलोंग और इसके लाभकारी गुण।

नमस्ते! क्या आप मिल्क ओलोंग ग्रीन टी के बारे में कुछ जानते हैं? यदि नहीं, तो हमसे जुड़ें! अब महिलाओं की वेबसाइट पर इस चाय के बारे में जानकारी होगी.

मिल्क ओलोंग का जन्मस्थान पहाड़ी ताइवान है। यहां चाय की खेती और स्वादयुक्त ऊलोंग का उत्पादन बहुत विकसित है।

अनुकूल स्थानीय जलवायु और उत्पादन प्रौद्योगिकियों के विकास से यहां मिल्क ओलोंग सहित कई किस्मों को सफलतापूर्वक उगाना संभव हो गया है। जापानी चाय संस्कृति ने भी एक बड़ी भूमिका निभाई, क्योंकि ताइवान लंबे समय तक जापान के प्रभाव में था।

चाइनीज मिल्क ओलोंग के उत्पादन के लिए कच्चा माल एक निश्चित किस्म (जिन जुआन किस्म, जिसका अर्थ है "गोल्डन फ्लावर") की पेड़ जैसी चाय की झाड़ियाँ हैं, जो माउंट अलीशान पर उगती हैं।

इस किस्म को लगभग चालीस साल पहले ताइवान के एक प्रायोगिक स्टेशन पर पाला गया था।

मैं आपको वित्तीय विनिमय पर काम करना सिखाऊंगा! मैं वेबमास्टरमैक्सिम हूं, मैं विदेशी मुद्रा पर काम करने की सलाह देता हूं! मैं तुम्हें बड़ी आय की ओर ले जाऊंगा! मैं सबसे मूर्ख गोरे को सिखाऊंगा!!

परिचित

इस प्रकार की चाय की झाड़ियाँ सरल होती हैं। वे पहाड़ों और मैदानों दोनों में वृक्षारोपण पर बहुत अच्छी तरह से बढ़ते हैं। कटाई के समय पत्ती मांसल और पूर्ण विकसित होनी चाहिए।

वर्गीकरण समूह में दूध ऊलोंग काले और के बीच स्थित है हरी चाय. इसके किण्वन गुण हरी चाय की तुलना में अधिक हैं, लेकिन काली चाय की तुलना में कमजोर हैं।

चूंकि किण्वन के परिणामस्वरूप इसकी आंतरिक परतें बरकरार रहती हैं, इसलिए इसमें प्रचुर मात्रा होती है असामान्य स्वादऔर सुगंध.

शरद ऋतु है सही वक्तदूध ऊलोंग चाय की कटाई के लिए वर्ष। इस मामले में, अद्भुत चाय का स्वाद पूरी तरह से संतुलित है, और सुगंध समृद्ध और सुखद है। वसंत चाय भी सुगंधित होती है, लेकिन उतनी समृद्ध नहीं।

मिल्क ऊलोंग ताइवान का एक प्रकार का स्वादयुक्त ऊलोंग है। आपको पता होना चाहिए कि मिल्क ओलोंग में कई गुण हैं जिसके लिए सच्चे चाय पारखी इसे अत्यधिक महत्व देते हैं।

मिल्क ऊलोंग ग्रीन टी बनाते समय, आपको एक ऐसा अर्क मिलेगा जिसका रंग हल्का नींबू जैसा होगा।

चीनी दूध ऊलोंग है समृद्ध सुगंधक्रीम और नाजुक कारमेल स्वाद। यह सुगंध इतनी स्पष्ट है कि आप सोच सकते हैं कि वास्तव में चाय के अर्क में दूध या क्रीम मिलाई गई थी।

सच्चे चाय प्रेमी इस संपत्ति को बहुत महत्व देते हैं। मिल्क ओलोंग का स्वाद बहुत अभिव्यंजक, नाजुक, मुलायम होता है और इसे बिना चीनी के भी खाया जा सकता है।

लेकिन ये दूधिया नोट और कारमेल का अनोखा स्वाद कहां से आते हैं? इसके बारे में कई किंवदंतियाँ और कल्पनाएँ बनाई गई हैं।

वे कहते हैं कि परिपक्वता की अवधि के दौरान चाय की झाड़ीदूध के साथ डाला जाता है और शायद यही कारण है कि ग्रीन मिल्क उलुनाइट में इतनी अद्भुत सुगंध होती है नाजुक स्वाद. लेकिन यह वैसा नहीं है।

मिल्क ओलोंग एक प्रकार का स्वादयुक्त ओलोंग है और यह पसंदीदा सुगंध उत्पाद के उत्पादन के दौरान सुगंधीकरण का परिणाम है।

उच्च गुणवत्ता वाली चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए केवल प्राकृतिक सुगंधित पदार्थों का उपयोग किया जाता है। इसलिए, ऐसी चाय अत्यधिक मूल्यवान और महंगी होती है।

ऊलोंग दूध की चाय और इसके लाभकारी गुण।

मिल्क ओलोंग चाय उगाने की सदियों पुरानी परंपरा और इसके प्रसंस्करण के लिए विशेष प्रौद्योगिकियों ने इस चाय को बहुत उपयोगी बना दिया है।

महिलाएं, युवा और कम उम्र की महिलाएं, वजन घटाने के लिए मिल्क ओलोंग का उपयोग करती हैं, क्योंकि यह वसा जलाने में मदद करता है और आपको अतिरिक्त पाउंड कम करने में मदद करता है। लेकिन सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, आपको वसायुक्त खाद्य पदार्थों, मिठाइयों और व्यायाम का सेवन सीमित करना होगा।

मिल्क ओलोंग का एक बहुत ही उपयोगी गुण शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने की इसकी क्षमता है।

वसायुक्त भोजन खाने के बाद, साथ ही अधिक खाने पर भी ग्रीन टी आपकी स्थिति में सुधार करेगी।

एक कप चाय में बड़ी संख्या में विभिन्न रासायनिक तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है।

तो इसमें बड़ी मात्रा में शामिल हैं:

• विटामिन K, रक्त का थक्का जमने के लिए जिम्मेदार।
• आयोडीन, जो अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।
• पोटेशियम, जो हमारे हृदय प्रणाली की मदद करता है।
• फ्लोराइड, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करता है।
• विटामिन पीपी, सी, तांबा, सिलिकॉन, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल।

मिल्क ओलोंग के सेवन से हम अपने मूड में सुधार करते हैं, मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करते हैं, याददाश्त और ध्यान में सुधार करते हैं।

ओलॉन्ग मिल्क टी कैसे बनाएं।

सुगंध की सराहना करने और मिल्क ओलोंग चाय का स्वाद महसूस करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए:

1. इसे तैयार करने के लिए सबसे अच्छा बर्तन मिट्टी का चायदानी है, जिसकी मोटी दीवारें लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखती हैं।
2. यह सलाह दी जाती है कि चाय बनाने के लिए नल के पानी का उपयोग न करें। इन उद्देश्यों के लिए, शुद्ध पानी या झरने के पानी का उपयोग करना बेहतर है।

10 ग्राम चाय को एक केतली में डालें जिसे पहले से उबलते पानी से उपचारित किया गया हो। चाय डाली जा रही है उबला हुआ पानीजिसका तापमान 85-90 डिग्री होता है। सुगंध और स्वाद को बरकरार रखने के लिए यह जरूरी है।

फिर आपको इस पानी को तुरंत चायदानी से निकालना होगा, और फिर इसे फिर से गर्म पानी से भरना होगा।

3-4 मिनट के बाद, आप परिणामी जलसेक को कपों में डाल सकते हैं और समृद्ध पहले काढ़ा की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

आप मिल्क ओलोंग को कई बार बना सकते हैं। प्रत्येक काढ़ा का स्वाद पिछले काढ़े से भिन्न होता है।

चाय पीने के अंत में, आपको चायदानी को धोना होगा। साफ पानीकिसी भी सफाई उत्पाद का उपयोग किए बिना। एक बार जब केतली सूख जाए, तो आप इसे अगले उपयोग तक दूर रख सकते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि ओलोंग मिल्क टी का उपयोग करते समय मतभेद हैं।

• ग्रीन टी मिल्क ओलोंग में बड़ी मात्रा में होता है एल्कलॉइड - थीइन. इस संबंध में, डॉक्टर इसे नर्सिंग माताओं और गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ हृदय प्रणाली की कुछ बीमारियों के लिए पीने की सलाह नहीं देते हैं।
• यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं, तो सोने से पहले चाय न पियें, क्योंकि कैफीन की मात्रा बढ़ने से हृदय और तंत्रिका तंत्र अत्यधिक उत्तेजित हो जाते हैं।
• यदि आपका पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्रिटिस बिगड़ जाता है तो हरी चाय से बचें।
• यदि आपको बुखार है, तो ग्रीन टी पीने की सलाह नहीं दी जाती है थियोफाइलिइनचाय में मौजूद, शरीर के तापमान को बढ़ाने में मदद करता है और साथ ही प्रभाव को बेअसर करता है दवाइयाँ, तापमान कम करना। चाय में मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, अर्थात। शरीर से तरल पदार्थ निकालता है, और यह उच्च तापमान पर अस्वीकार्य है।

चाय पीते समय परहेज करने योग्य बातें।

• ओलोंग मिल्क टी को खाली पेट न पियें, इससे पेट में ऐंठन और उल्टी हो सकती है।
• बहुत गर्म चाय पीने से अन्नप्रणाली और पेट की श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है।
• तेज़ चाय से बेचैनी, अनिद्रा और सिरदर्द बढ़ सकता है।
• चाय तभी पियें जब ताज़ा बनाया हुआ, इसे छोड़कर अगले दिन पीने की अनुमति नहीं है।
• आप बाहरी उपयोग के लिए कल की चाय का उपयोग कर सकते हैं।
• इसे पीना मना है दवाएंऊलोंग दूध वाली चाय, क्योंकि इसमें होता है टनीनदवाओं के अवशोषण में बाधा डालता है।

विभिन्न बीमारियों से बचाव और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए कम मात्रा में बनी चाय पीने की सलाह दी जाती है। यह चाय शारीरिक शक्ति को बहाल करती है, पूरी तरह से स्फूर्तिदायक होती है, लेकिन नींद को प्रभावित नहीं करती है और अधिक उत्तेजित नहीं करती है।

प्रति दिन तीन कप दूध ओलोंग पीने से कई बीमारियों की घटना से बचने में मदद मिलती है, पतला और सुंदर शरीर बना रहता है, साथ ही बुढ़ापे तक मन की स्पष्टता बनी रहती है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इसका दुरुपयोग करना अस्वीकार्य है।

कृपया, अनुभाग पर जाएँ: "चाय के बारे में सब कुछ", आप विभिन्न चायों के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें सीखेंगे।

दूध वाली चाय ऊलोंग (ऊलोंग)। ऊलोंग चाय के गुण और फायदे

कैलोरी सामग्री: 140.9 किलो कैलोरी।

ऊलोंग चाय उत्पाद का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 20 ग्राम (~80 किलो कैलोरी) वसा: 5.1 ग्राम (~46 किलो कैलोरी) कार्बोहाइड्रेट: 4 ग्राम (~16 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|डब्ल्यू|वाई): 57%|33%|11%

ऊलोंग चाय: गुण

ओलोंग चाय की कीमत कितनी है (प्रति 1 किलो औसत कीमत)?

मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र। 3000 रूबल।

फ़िरोज़ा दूध वाली चाय ऊलोंग या ऊलोंग को उसकी मातृभूमि चीन में वू लॉन्ग कहा जाता है, जिसका शाब्दिक अनुवाद "डार्क ड्रैगन" होता है। ओलोंग चाय एक अर्ध-किण्वित प्रकार का गर्म पेय है। हमारे अक्षांशों में, ऊलोंग दूध चाय को गलत तरीके से वर्गीकृत करने की प्रथा है हरी किस्में. हालाँकि, चीन में वे उप-प्रजातियों और चाय की किस्मों के बारे में अधिक सावधान हैं। दिव्य साम्राज्य में वे जानते हैं कि इसे कैसे अलग करना है और इसे लाभप्रद रूप से कैसे प्रस्तुत करना है परिष्कृत स्वादऔर पेय की सुगंध ऊलोंग या ऊलोंग।

दूध वाली चाय ऊलोंग या ऊलोंग चाय की संक्रमणकालीन किस्मों से संबंधित है, जो चीनी वर्गीकरण के अनुसार हरी और लाल किस्मों के बीच स्थित हैं। इसलिए, ऊलोंग दूध चाय के स्वाद में उत्पाद के लाल और हरे दोनों प्रकार की विशेषताएं शामिल होती हैं। उदाहरण के लिए, ऊलोंग को अपना समृद्ध स्वाद हरी चाय से मिला, और ऊलोंग को अपनी उज्ज्वल और परिष्कृत सुगंध लाल किस्म के चाय पेय से विरासत में मिली। ऊलोंग चाय के उत्कृष्ट स्वाद और लाभकारी गुणों के बारे में चीन के लोग 400 से अधिक वर्षों से जानते हैं। इसके अलावा, ऊलोंग चाय एक विशेष रूप से पूजनीय पेय है, जिसे आमतौर पर प्राचीन चाय समारोह "गोंग फू चा" के दौरान तैयार और परोसा जाता है।

ऊलोंग चाय के विशेष गुण उत्पाद की संरचना और उत्पादन की विधि से निर्धारित होते हैं। ऊलोंग किस्मों की लंबी किण्वन प्रक्रिया न केवल पेय की स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करती है। के सौंदर्य आनंद के अलावा उत्तम पेयआप अपने स्वास्थ्य और सेहत के लिए ऊलोंग चाय से वास्तविक लाभ प्राप्त कर सकते हैं। चीन में, वे चाय पेय पसंद करते हैं, जिनमें असाधारण उपचार और स्वास्थ्य-सुधार गुण होते हैं। ऊलोंग या ऊलोंग दूध वाली चाय भी नियम का अपवाद नहीं थी।

ऊलोंग चाय के फायदे

ऊलोंग चाय के फायदे पेय की विटामिन और खनिज संरचना में निहित हैं, जिसका दावा हर प्रकार की चाय नहीं कर सकती। में दूध की चायओलोंग में विटामिन सी, ई, बी और डी होते हैं। इसके अलावा, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज, सेलेनियम, आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिज भी होते हैं। सहमत हूँ, यह एक प्रकार की फ़िरोज़ा ऊलोंग चाय के लिए बुरा नहीं है। ओलोंग चाय का मानव हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ओलोंग चाय में बड़ी मात्रा में मैंगनीज और विटामिन सी होता है, ये तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन देने में मदद करते हैं मानव शरीरऔर वायरल और सर्दी के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। ऊलोंग चाय के लाभकारी गुण इससे जुड़ी बीमारियों की रोकथाम और उपचार में मदद करते हैं पाचन तंत्रव्यक्ति। चीन के निवासियों के पास यह मानने का अच्छा कारण है कि ऊलोंग चाय युवाओं को लम्बा खींच सकती है। इस तथ्य को वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा समर्थित किया गया है।

इसका पता तब चला जब नियमित उपयोगओलोंग चाय, सक्रिय पदार्थ फ्लेवोनोइड मानव शरीर में जमा हो जाता है और नवीकरण प्रक्रिया शुरू करता है, जो मृत कोशिकाओं की अस्वीकृति और नए कोशिकाओं के साथ उनके प्रतिस्थापन में व्यक्त होता है। ओलोंग चाय का उपयोग वास्तव में चीनी पारंपरिक चिकित्सा में वजन सुधार के लिए किया जाता है। हालाँकि, गलती न करें, ऊलोंग (ऊलोंग) दूध वाली चाय को ठीक करने के अलावा, आपको स्वस्थ और संतुलित आहार के साथ-साथ व्यायाम भी करना होगा।

उत्पाद अनुपात. कितने ग्राम?

1 चम्मच में 1 ग्राम, 1 चम्मच में 1 ग्राम, 1 पैकेज में 3 ग्राम, 500 ग्राम

टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ

"मेडिसिन" शब्द विशेष रूप से "I" अक्षर से लिखा गया है स्वेतलाना 04/03/2014 मैंने विभिन्न स्थानों से दूध ऊलोंग का ऑर्डर दिया, कुछ स्थानों पर यह बहुत अधिक स्वाद देता है, दूसरों में कम, लेकिन मुझे ऐसी चाय लेने की सलाह दी गई जो दूध के साथ मेरी नाक को भ्रमित नहीं करती, बल्कि इसके विपरीत देती है केवल एक हल्का सा नोट मलाईदार सुगंध, यह चाय मट्ठे के साथ संसाधित होती है और अधिक प्राकृतिक होती है। मैंने इसे चीन से एक सीलबंद पैकेज में ऑर्डर-चाई.ru स्टोर पर खरीदा, इससे मेरी नाक को कोई नुकसान नहीं होता है, हम तब तक पीते हैं जब तक हर कोई खुश नहीं हो जाता) नाम*

चाय समारोह

इस पेय के विशेष स्वाद और सुगंध के साथ कई अलग-अलग किंवदंतियाँ जुड़ी हुई हैं, लेकिन बहुत कुछ किण्वन के दौरान मिलाए गए पदार्थों पर भी निर्भर करता है। वे चाय को मलाईदार स्वाद और कारमेल सुगंध देते हैं।

चीन, जापान और अन्य देशों में जहां चाय के पेड़ की खेती सदियों से की जाती रही है, चाय समारोह में कई परंपराएं शामिल हैं जो इसे एक अनुष्ठान बनाती हैं। लेकिन उसके हर कदम को पेय से उपयोगी सब कुछ लेने के लक्ष्य से समझाया गया है। सूक्ष्मताओं में पड़े बिना, आइए क्रियाओं के अर्थ को समझने का प्रयास करें।

चाय पीने के तुरंत बाद केतली और चाय के कप को कभी भी केमिकल से नहीं धोना चाहिए, केवल अपने हाथों से धोना चाहिए। इसके बाद केतली को उल्टा करके सुखा लिया जाता है. चाय के कप के साथ भी ऐसा ही करें।

चायदानी मिट्टी या चीनी मिट्टी की, मोटी दीवार वाली होनी चाहिए। इसके लिए यह आवश्यक है बेहतर संरक्षणगर्मी। इसे पहले से गरम किया जाता है. केतली में डाला गया भाग उबलते पानी से नहीं, बल्कि गर्म पानी से भरा होता है, इसका तापमान 90 डिग्री होना चाहिए। और फिर सबसे पहले दूध वाली हरी ऊलोंग चाय को छान लिया जाता है। इस तरह से, कई घटकों में से सबसे उत्तेजक हिस्सा, तुरंत भंग हो जाता है।

चाय का एक नया भाग लगभग 4 मिनट तक डाला जाता है और शौकीनों को नींबू के रंग का मिश्रण देता है। हर बार जलसेक का समय बढ़ता है, और पेय को लाभकारी सूक्ष्म तत्वों के नए हिस्से प्राप्त होते हैं। आग्रह करना चीन के निवासियों की चायइस तरह आप इसे 15 बार तक कर सकते हैं। जलसेक पूरे कमरे में अपनी दूधिया सुगंध देता है जहां समारोह होता है।

चाय बनाने की विशेषताएं

आप इसका उपयोग करके कोई उपचारात्मक पेय तैयार नहीं कर सकते नल का जल. यह क्लोरीन के अंश रहित झरने या कुएं का पानी होना चाहिए। हालाँकि, आधुनिक मेगासिटी की स्थितियों में, शुद्धिकरण फिल्टर से होकर गुजरने वाला पानी भी उपयुक्त है। यह नरम होना चाहिए, यानी इसमें ऐसे लवण नहीं होने चाहिए जो बर्तन की दीवारों पर तलछट पैदा करते हैं।

शुरुआती मिनटों में चाय एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है। केवल दस मिनट के बाद, एंजाइम अपने गुणों को बदलना शुरू कर देते हैं, और एक घंटे के बाद यह पहले से ही एक अप्रभावी तरल होता है। कल की ओलोंग चाय पीने का मतलब है अपने आप से बिल्कुल भी प्यार न करना। कई बार ऐसा पेय हानिकारक हो सकता है.

ओलोंग हरी दूध वाली चाय के स्वाद और सुगंध के बारे में कई तरह की अफवाहें हैं। वे यहां तक ​​कहते हैं कि चाय के पेड़ की झाड़ियों को दूध से सींचा जाता है। ख़ैर, नहीं, बिल्कुल नहीं। ऐसी "देखभाल" से कोई भी पौधा मर जाएगा। आइए चाय की सुगंध का रहस्य उस्तादों पर छोड़ दें; साज़िश के बिना, इसका स्वाद ख़राब होगा।

चाय के लाभकारी गुण

कोई गुणवत्ता वाली किस्मेंचाय सेहत के लिए अच्छी होती है. लेकिन एक विशेष स्थान पर कमजोर किण्वन, दूध की चीनी चाय है हरा ऊलोंग. इसमें अन्य सभी के अलावा थोड़ी मात्रा में कैफीन होता है उपयोगी पदार्थऔर भी बहुत कुछ शामिल है. हल्के किण्वन ने इस पत्ते की सारी प्राकृतिक शक्ति को संरक्षित रखा है। इस पेय के एक कप में सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की पूरी प्राथमिक चिकित्सा किट होती है।

विटामिन K रक्त के थक्के जमने को प्रभावित करता है और प्लीहा के लिए आवश्यक होता है। हमारे शरीर में हमेशा आयोडीन की कमी रहती है। पोटेशियम हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज का समर्थन करता है। इसमें तांबा, सिलिकॉन, फ्लोरीन और कई विटामिन भी होते हैं। ऐसा है स्वास्थ्य का भण्डार।

यह पेय एक टॉनिक है, इसलिए इसे रात में पीने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन अगर दिन में तीन कप नियमित रूप से सेवन किया जाए, तो कैंसर की समस्याओं से बचने में मदद मिल सकती है और आपको कई वर्षों तक ऊर्जा मिलती रहेगी।

ऐसी कई स्थितियाँ हैं जब हरी दूध वाली चाय से बचना बेहतर होता है।

1. तीव्र सूजन प्रक्रियाओं के दौरान खपत की जाने वाली चाय की मात्रा को कम करना आवश्यक है;
2. आपको ऊंचे तापमान पर चाय नहीं पीनी चाहिए;
3. चाय के साथ दवाएँ नहीं लेनी चाहिए;
4. स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए इस पेय से परहेज करना बेहतर है। मुख्य बात यह जानना है कि कब बंद करना है।

चाय एक शक्तिवर्धक पेय है. जब आप इसका उपयोग करते हैं, तो आप हमेशा सतर्क महसूस करते हैं और आपका तापमान बढ़ जाता है। लेकिन जब आप बीमार हों तो क्या इसे और भी बढ़ाना उचित है? लेकिन अगर किसी व्यक्ति को बस ठंड लग रही है तो एक गिलास गर्म चाय उसके काम आएगी।

पर जठरांत्र पथचाय का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मंगोलिया और विकसित पशु प्रजनन वाले अन्य देशों के लोगों का मुख्य भोजन मांस था। भोजन की शुरुआत एक मग चाय से हुई और उसके बाद ही उन्होंने वसायुक्त भोजन लिया। भरपेट लंच के बाद पेट में भारीपन हुआ तो दोबारा चाय पी ली। ऐसा माना जाता था कि चाय तनाव से निपटने में मदद करती है।

चाय और पतलापन

वजन कम करना और पतला रहना अब कई लोगों के लिए प्रासंगिक हो गया है। हां, यहीं पर ऊलोंग हरी दूध वाली चाय मदद कर सकती है। पूरे दिन में इस ड्रिंक के तीन से पांच कप पीने से आप चुपचाप और बिना तनाव के वजन कम कर सकते हैं। मेटाबॉलिज्म तेज होने से वजन कम होता है। लेकिन चूंकि चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं, इसलिए ऊर्जा की खपत की आवश्यकता होती है। इसलिए, चाहे आप कितनी भी चाय पी लें, अगर आप अपने शरीर को शारीरिक गतिविधि नहीं देंगे, तो आपका वजन बहुत कम होने की संभावना नहीं है।

इस ड्रिंक में मौजूद पॉलीफेनोल्स प्रभावी फैट बर्नर हैं। वहीं, चाय पीने से शरीर साफ हो जाता है और हानिकारक जमाव दूर हो जाता है। त्वचा का रंग बदल जाता है और शरीर में हल्कापन आने लगता है। और अभी भी शारीरिक व्यायामऔर एक दिन का उपवास आपको वजन कम करने में चाय की मदद का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग करने में मदद करेगा।

फार्मेसियों में बेची जाने वाली स्लिमिंग चाय को पुएर्ड कहा जाता है। यह दूधिया हरे रंग की किस्मों में से एक है। बात सिर्फ इतनी है कि वे इस चाय को 30 मिनट तक पकाने की सलाह देते हैं ताकि एक सर्विंग में सभी आवश्यक तत्व एकत्र हो जाएं।

कैंसर से लड़ने में ग्रीन टी

प्रकृति के भण्डार में प्राकृतिक उत्पत्ति के हर जहर के लिए एक मारक मौजूद है। वैज्ञानिक इसका इलाज ढूंढने के लिए कितने समय से संघर्ष कर रहे हैं कैंसरयुक्त ट्यूमर! और प्रकृति ने चाय की पत्ती में इसकी कुछ किस्मों के खिलाफ हथियार डाल दिए हैं। इसकी पुष्टि वैज्ञानिकों के शोध और रोगियों के नियंत्रण समूहों पर किए गए परीक्षणों से होती है।

चाय में एक पेचीदा पदार्थ होता है, जिसे संक्षेप में ईजीसीजी कहा जाता है। यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट. इसकी क्रिया कैंसर कोशिकाओं के प्रोटीन पर लक्षित होती है। यह उनका पता लगाता है और धीरे-धीरे उन्हें नष्ट कर देता है। इसके अलावा, यह कैंसर पूर्व संरचनाओं को भी नष्ट कर देता है। जापान और अमेरिका में परीक्षण किये गये और उनके परिणाम प्रकाशित किये गये। इस प्रकार का उपचार ही वर्षों तक चलता है: जितने समय तक रोग की स्थितियाँ जमा रहती हैं, उतने ही समय तक वह नष्ट भी हो जाता है।

वैज्ञानिक यह सब जानते हैं, लेकिन वे कृत्रिम रूप से ऐसा कोई पदार्थ नहीं बना सकते। इसलिए, रोगियों को इस चाय को कैप्सूल में लेने की सलाह दी गई। यह अधिक सुविधाजनक है क्योंकि ली गई खुराक ज्ञात होती है। और वे प्रोस्टेट ग्रंथि में, रक्त रोगों में, थायरॉयड ग्रंथि और अन्य अंगों में रसौली को रोकते हैं। लोग रहते हैं! कैंसर से बचाव के लिए दिन में तीन कप चाय पीना काफी है।

हम जानते हैं कि विभिन्न रोगों की संभावना रक्त की संरचना पर निर्भर करती है। ब्लड ग्रुप ए और एबी वाले लोगों को इसका खतरा होता है ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर उनके लिए चाय प्रोफिलैक्सिस अधिक महत्वपूर्ण है।

चेतावनी

सबके सामने सकारात्मक गुणग्रीन टी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की खुराक से अधिक होने से उनकी कमी से भी अधिक समस्याएँ पैदा होती हैं। चाय की आदत डालना नशे के समान है। युद्ध के दौरान, जब चाय खरीदना असंभव था, ब्यूरेट्स हरी चाय की दो ईंटों के लिए एक गाय का व्यापार करते थे।

उन्होंने इसे नमक, दूध के साथ पिया, पिघलते हुये घीऔर तला हुआ आटा. लेकिन एकाग्रता ही चाय का घोलसाथ ही यह निषेधात्मक था। इसलिए इसकी लत लग गयी. चाय की कमी के कारण अवसाद और गंभीर सिरदर्द होने लगा। सामान्य मात्रा में चाय पीने से स्वास्थ्य ही अच्छा रहेगा।

एशिया चाय समारोह का जन्मस्थान है, जहां चाय पीने को पूरी गंभीरता और रहस्य के साथ मनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, केवल चुनें सर्वोत्तम किस्मेंपीना चाय बनाने की प्रक्रिया और उसके साथ आने वाले उपकरणों का चुनाव भी बहुत महत्वपूर्ण है। हरी चाय " दूध ऊलोंग»यूरोप और रूस दोनों में बहुत लोकप्रिय है। इसके अनूठे स्वाद ने इसकी उत्पत्ति के बारे में कई कहानियों को जन्म दिया है। इस पेय के लाभकारी गुणों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

उत्पत्ति की किंवदंतियाँ

इस चाय की उत्पत्ति को लेकर कई कहानियाँ समर्पित हैं। खूबसूरत किंवदंतियों में से एक का कहना है कि यह अद्भुत पेय दिव्य धूमकेतु और चंद्रमा के एकतरफा प्यार के परिणामस्वरूप बनाया गया था। धूमकेतु ने सूर्य को चुना और उड़ गया और चंद्रमा उदासी में डूब गया। उस समय, पृथ्वी पर तापमान अत्यधिक ठंडा हो गया और तेज़ हवा चलने लगी। इसके बाद, स्वादिष्ट और असामान्य चाय की एक अद्भुत फसल एकत्र की गई।

दूसरे, अधिक आधुनिक संस्करण के अनुसार, बढ़ते पौधों को दूध से सींचा जाता है, और जड़ों को चावल की भूसी से ढक दिया जाता है। इससे चाय को एक असामान्य कारमेल स्वाद मिलता है। पेय की उत्पत्ति का इतिहास जो भी हो, इसकी सुगंध और स्वाद अद्वितीय है और पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। चीनी से अनुवादित, पेय का नाम "गोल्डन फ्लावर" जैसा लगता है, और यूरोप में इसे "ऊलोंग" या "ऊलोंग" कहा जाता है।

दूधिया स्वाद कहाँ से आता है?

वास्तव में, मिल्क ओलोंग ग्रीन टी को इसका स्वाद खेती और उत्पादन प्रक्रिया से मिलता है। यह पौधे की जड़ों से तैयार किए गए घोल, जिसे दूध से सींचा जाता है, के साथ झाड़ी को परागित करने की एक श्रमसाध्य और महंगी विधि है, जो अच्छी तरह से घुल जाती है। इसके बाद इन्हें चावल के दानों की भूसी से ढक दिया जाता है. एक अन्य प्रकार की चाय में एकत्रित कच्चे माल को एक विशेष मट्ठा समाधान के साथ संसाधित करना शामिल है। ओलोंग और अर्क का संयोजन इन असामान्य स्वाद नोट्स देता है।

लाभकारी विशेषताएं

"मिल्क ओलोंग" की न केवल सराहना की जाती है सुखद स्वादऔर सुगंध. यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक पेय भी है। बहुत से लोग इसके गुणों के बारे में जानते हैं, इसलिए वे आत्मा और शरीर को संतुष्ट करने के लिए ग्रीन टी (ओलोंग) पीने का आनंद लेते हैं। सबसे पहले, यह एक आरामदायक पेय है जो आपको सांसारिक विचारों से छुटकारा पाने और शांति का आनंद लेने की अनुमति देता है। चाय समारोह शांतिपूर्ण माहौल में होना चाहिए।

ग्रीन टी "मिल्क ओलोंग", जिसके लाभकारी गुण बहुत महत्वपूर्ण हैं, में इसके समकक्ष - काली चाय की तुलना में दोगुने एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके प्रयोग से कार्यक्षमता, शरीर की समग्र टोन, गर्माहट और टोन बढ़ती है। वसायुक्त भोजन खाने के बाद, राहत पाने के लिए एक मग हरी (दूध) चाय पीने की सलाह दी जाती है। यह सांसों को पूरी तरह से तरोताजा करती है, त्वचा को फिर से जीवंत करती है और रंगत में सुधार लाती है।

"मिल्क ओलोंग" आइसक्रीम और कुछ मिठाइयों की जगह लेता है, जिसका मतलब है कि इसका सेवन आपके फिगर के लिए अच्छा है। इस ड्रिंक को पीने से आप सिरदर्द से छुटकारा पा सकते हैं और अपनी कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं। संचार प्रणालीऔर रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है। इस तथ्य के बावजूद कि चाय भूख बढ़ाती है, इसे पीने से वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। इस उपचार पेय में लगभग 400 शामिल हैं उपयोगी तत्व.

मतभेद

इस उत्पाद की सभी उपयोगिताओं के बावजूद, इसमें कुछ मामूली मतभेद हैं। गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर और अन्य गैस्ट्रिक विकारों से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ पेय का सेवन करना चाहिए। आपको सोने से पहले चाय नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि इसका उत्तेजक प्रभाव होता है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों को ओलोंग का सेवन भी सीमित करना चाहिए (प्रति दिन 1-2 कप से अधिक नहीं)। किडनी की बीमारी वाले लोगों के लिए भी इस पेय का अत्यधिक सेवन अनुशंसित नहीं है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान चाय पीने से बचना चाहिए। दूध ऊलोंग चाय (हरा), जिसके गुणों का वर्णन लेख में किया गया है, अब कोई मतभेद नहीं है।

पसंद

गुणवत्तापूर्ण ओलोंग ग्रीन टी कैसे चुनें? उपयोगी गुण और मतभेद, जो, वैसे, बहुत कम हैं, अवश्य जानना चाहिए। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात है खरीदना असली उत्पाद. यह कोई रहस्य नहीं है कि अलमारियों पर बहुत सारी नकली चाय होती है, जिसे बेईमान विक्रेता असली बता देते हैं। सबसे पहले, आइए पैकेजिंग को देखें। चाय की संरचना आपको बहुत कुछ बताएगी। इसमें कोई भी योजक नहीं होना चाहिए। पैकेजिंग के नीचे छोटा मलबा दिखाई नहीं देना चाहिए। यह निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद को इंगित करता है जिसमें चाय की धूल होती है।

प्रामाणिकता का और अधिक निर्धारण घर पर ही पेय का स्वाद चखकर किया जा सकता है। अपनी खरीदारी में गलती से बचने के लिए, आपको उत्पाद केवल विशेष दुकानों से ही खरीदना चाहिए। और याद रखें: उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय "मिल्क ओलोंग" सस्ती नहीं हो सकती।

उत्पादन

कच्चे माल का संग्रह शरद ऋतु या वसंत ऋतु में किया जाता है। एकत्रित पत्तियों को संसाधित किया जाता है, लेकिन किण्वन पूरा नहीं होता है। केवल शीट के किनारे और सतह का हिस्सा ही इसके संपर्क में आते हैं। इस प्रकार, अधिकांश पौधे अपनी प्राकृतिक संरचना बरकरार रखते हैं। उत्पादन की पूरी अवधि के दौरान, हरी चाय "मिल्क ओलोंग" अपने अद्वितीय गुण प्राप्त कर लेती है। तैयार किए गए पेय में हल्का नींबू जैसा हल्का रंग है। इसका स्वाद दूधिया नोट्स के साथ मीठा हो जाता है। चाय की विशिष्टता में उत्पादन तकनीक और विकास का स्थान बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

बुढ़ापा रोधी प्रभाव

में से एक लाभकारी गुणचाय, जिसे महिलाओं द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है, इसका कायाकल्प प्रभाव है। इसीलिए इस पेय को पीने से त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। चाय उम्र बढ़ने से रोकती है और बढ़े हुए कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देती है। मौखिक प्रशासन के अलावा, चाय से बने बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इनसे अपने चेहरे की त्वचा को रगड़ने से महीन झुर्रियाँ और खुले छिद्र ठीक हो सकते हैं। इस मामले में, कायाकल्प प्रभाव पूरे शरीर को प्रभावित करता है। एक बड़ी संख्या कीउपयोगी तत्व कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं। चाय पीने से बीमारी जल्दी ठीक होती है और सुधार होता है जीवर्नबल. इसीलिए वृद्ध लोगों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। इससे मस्तिष्क की गतिविधि और याददाश्त में सुधार होता है। शरीर और त्वचा का सामान्य कायाकल्प होता है। चाय उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो मानसिक कार्य में लगे हुए हैं और जिनके काम में अधिक एकाग्रता की आवश्यकता होती है।

पानी का चुनाव

चाय के सभी गुणों और इसकी उत्पत्ति का विश्लेषण करने के बाद आपको इसके उपयोग के क्रम का अध्ययन करना चाहिए। पूर्ण आनंद लेने के लिए स्वाद गुणपेय और इसकी सुगंध, आपको इसे सही ढंग से बनाने की आवश्यकता है। यहां पानी मुख्य भूमिका निभाता है। यही पूरी प्रक्रिया का आधार है. यह तुरंत ध्यान देने योग्य है सादा पानीसे पानी की आपूर्ति उपयुक्त नहीं है. यह सख्त होता है और इसका एक निश्चित स्वाद होता है। ग्रीन टी के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, शुद्ध स्रोत से पानी का उपयोग करना या किसी दुकान से बोतलबंद पानी खरीदना बेहतर है। पीसे हुए पेय के "व्यवहार" से, आप तुरंत पानी की गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं। यदि ऊपर कोई फिल्म दिखाई देती है, तो चाय सही ढंग से तैयार नहीं हुई है। यह आवश्यक तेलों और विटामिनों की एक कोटिंग है जो इसके साथ आती है खराब पानीऔर विघटित नहीं हुआ.

खाना पकाने की मूल बातें और कुकवेयर का चयन

चीनी हरी चाय - "रॉयल जिनसेंग ओलोंग" या कोई अन्य - किण्वन की डिग्री के आधार पर बनाई जाती है। कम किण्वित किस्मों के लिए, 80 डिग्री से अधिक उपयुक्त नहीं है। इस पेय को 3 मिनट तक पीना चाहिए। अधिक किण्वित प्रजातियों के लिए, पानी का तापमान 90 डिग्री तक पहुंच सकता है। शराब बनाने का समय लंबा है. खाना पकाने के लिए, एक छोटी केतली लें, अधिमानतः मोटी दीवारों वाली। ऐसे व्यंजन आदर्श रूप से तापमान बनाए रखते हैं और चाय को अपने सभी गुणों को प्रकट करने की अनुमति देते हैं। चायदानी का एक तिहाई हिस्सा चाय की पत्तियों द्वारा ले लिया जाएगा, और बाकी पानी होगा। हरी दूध वाली चाय को किस्म के आधार पर कई बार बनाया जा सकता है। औसतन यह 10 गुना है, लेकिन कुछ प्रजातियाँ इससे दोगुना उपयोग करती हैं।

गोंगफू चा

यह एक विशेष शराब बनाने की विधि है जिसे चाय परोसने में सर्वोच्च कौशल माना जाता है। सबसे पहले, चयनित केतली को उबलते पानी से धोना चाहिए। फिर इसमें चाय डाली जाती है (यह व्यंजन का लगभग एक तिहाई है)। इसके बाद कंटेनर में गर्म पानी (कम से कम 90 डिग्री) डाला जाता है और तुरंत सूखा दिया जाता है। यह तरल पीने के लिए नहीं है. इसके बाद फिर से गर्म पानी डालें और करीब एक मिनट के लिए केतली में रखें। फिर तरल को सूखा दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यह ड्रिंक सबसे अच्छा माना जाता है. शराब बनाने की प्रक्रिया को कई बार दोहराया जा सकता है। प्रत्येक अगला पेयइसका अपना अनोखा स्वाद होगा. कई काढ़ा बनाने के बाद ही आप इस उत्पाद की सारी सुंदरता और विशिष्टता को पूरी तरह से प्रकट कर सकते हैं। हर बार यह आपको नए रंगों से प्रसन्न करेगा।

चाय को सही तरीके से कैसे पियें

हरी दूध वाली चाय का पूरा स्वाद लेने के लिए आपको इसे पीने के कुछ नियमों का पालन करना होगा। आपको संपूर्ण चीनी समारोह को हूबहू दोहराने की ज़रूरत नहीं है। सही कुकवेयर चुनना महत्वपूर्ण है। यह धातु का नहीं होना चाहिए. पानी की गुणवत्ता और शराब बनाने की तकनीक भी एक बड़ी भूमिका निभाती है। भोजन के बाद हरी दूध वाली चाय पीना बेहतर होता है। यह पाचन को बढ़ावा देता है और समग्र स्वर में सुधार करता है। दूध, शहद, जैम या मिठाई के साथ चाय पीने की परंपरा यहां पूरी तरह से उचित नहीं है। ये उत्पाद आपको ओलोंग (वियतनाम) ग्रीन टी के अनूठे स्वाद का अनुभव करने से रोकेंगे। पेय के गुण ऐसे हैं कि अन्य सामग्रियों के साथ स्वाद को बाधित किए बिना इसका सेवन करना बेहतर है। मुख्य बात यह है कि चाय असली हो। मूल उत्पाद सस्ता नहीं है, लेकिन यदि आप इसे खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो आपको इसकी अनूठी सुगंध और दूधिया, थोड़ा मीठा स्वाद का आनंद लेने का मौका मिलेगा।