13.11.2017 नार्कोलॉजिस्ट रायसा फेडोरोव्ना कोवलचुक 0

गैर-अल्कोहलिक बियर - बल्कि नुकसान पहुंचाता हैफायदे से ज्यादा

इसके आविष्कार के बाद से बिना वैज्ञानिकों द्वारा मादक बियरइस पेय के नुकसान और फायदों पर लगातार शोध किया जा रहा है। अभी तक कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है. लेकिन अल्कोहल की संरचना और न्यूनतम उपस्थिति को देखते हुए, यह संभवतः अधिक है हानिकारक उत्पादउपयोगी से अधिक.

पिछली शताब्दी के 70 के दशक में, यह पता लगाया गया था कि पेय को कैसे मुक्त किया जाए उच्च सामग्रीशराब जर्मन शराब निर्माता लंबे समय से ड्राइवरों के लिए बीयर की खपत को सुरक्षित बनाने का तरीका ढूंढ रहे हैं। परिणामस्वरूप, खमीर किण्वन को रोकने के लिए एक तकनीक का आविष्कार किया गया - इसे ठंड में रखकर।

थोड़ी देर बाद, पहले से ही अमेरिका में, रसायनज्ञों ने एक और उत्पादन विकल्प का आविष्कार किया - 1% से अधिक अल्कोहल सामग्री वाली तैयार बीयर को एक विशेष उपकरण के माध्यम से पारित किया जाता है। वाष्पीकरण द्वारा, पेय से लगभग सारी शराब वाष्पित हो जाती है।

पिछली शताब्दी के अंत तक इन दो तरीकों का उपयोग करके पेय का उत्पादन किया गया था। लेकिन 15 साल पहले, गैर-अल्कोहल बीयर बाजार में एक तकनीकी क्रांति हुई। और, आज, लगभग ऐसी सभी किस्में पाउडर बेस, पानी, कोबाल्ट लवण से बनाया गया. मिश्रण के बाद घोल को कार्बन डाइऑक्साइड से समृद्ध किया जाता है। इस प्रकार, आधुनिक उत्पादन तकनीक को देखते हुए, गैर-अल्कोहल बीयर निश्चित रूप से हानिकारक है।

गैर अल्कोहलिक बियर को क्या माना जाता है?

रूस में, 0.5% से कम अल्कोहल सामग्री वाली बीयर को गैर-अल्कोहल माना जाता है। सामूहिक अंश. में विभिन्न देशपेय के लिए नियम हैं. लेकिन पर सामान्य नियम, हमारे लिए आयातित उत्पादों को इसमें विभाजित किया गया है:

1. अल्कोहल नहीं, अल्कोहल-मुक्त - 0.5% इथेनॉल तक;
2. कम अल्कोहल - 1.2% से अधिक अल्कोहल नहीं।

दोनों प्रकार के पाउडर को मिलाकर पाउडर बनाया जाता है। दुनिया के लगभग सभी देशों में ऐसी बीयर को गैर-अल्कोहल माना जाता है और सार्वजनिक स्थानों पर इसके सेवन की अनुमति है। रूसी संघ में, केवल पहले प्रकार को गैर-अल्कोहल के रूप में मान्यता प्राप्त है।

एकमात्र प्राकृतिक लुकयह बियर बची है:

• डीकोहोलाइज्ड - 0.05%-0.5% अल्कोहल;

इसे सामान्य बियर से बनाया जाता है, लेकिन इसमें कुछ मात्रा में अल्कोहल रह जाता है। यह बियर नियमित बियर के स्वाद और नशीले प्रभाव को बरकरार रखती है। हमारे देश में इसे नॉन-अल्कोहलिक माना जाता है।

लाभ और हानि

बियर के फायदे बड़ी मात्राहॉप्स और विटामिन बी विशेष रूप से, ये घटक बालों के विकास के लिए फायदेमंद होते हैं। जापानी वैज्ञानिकों ने चूहों पर एक प्रयोग करके स्तनधारियों को खिलाते समय इस तरह के पेय के लाभों को साबित करने की कोशिश की। उन्होंने पाया कि यदि जानवरों को ऐसे पेय में भिगोया हुआ अनाज खिलाया जाता है, तो कृंतक अधिक सक्रिय रूप से प्रजनन करते हैं, बेहतर सीखते हैं और स्थिर वजन बनाए रखते हैं।

लेकिन आधिकारिक विज्ञान ने इन प्रयोगों के सकारात्मक परिणामों की पुष्टि नहीं की है, और पेय की संभावित खतरनाक के रूप में प्रतिष्ठा स्थापित है। कोई भी बियर पीना बड़ी मात्रास्वास्थ्य पर बहुत प्रभाव पड़ता है. शरीर में इथेनॉल से उतना जहर नहीं होता जितना अन्य पदार्थों से होता है। बीयर का नशा वाइन के नशे से अधिक तीव्र होता है और कुछ मामलों में यह चिरायता के प्रभाव के बराबर होता है।

हॉप बड मादक प्रभाव वाले सबसे प्राचीन पौधों में से एक है। इसमें मौजूद एल्कलॉइड्स की तुलना अक्सर उत्साह उत्पन्न करने वाली सिंथेटिक दवाओं के प्रभाव की डिग्री के संदर्भ में की जाती है।
कूदना

चूंकि बीयर में मादक और मादक दोनों प्रभाव होते हैं, इसलिए बीयर की शराब की लत यकृत शिरा के फटने का सबसे आम कारण है। खासकर यदि शराब पीने वाले को उच्च रक्तचाप का इतिहास रहा हो।

गर्भधारण की योजना बना रहे पुरुषों और महिलाओं को इससे पूरी तरह बचना चाहिए मादक पेय. गैर-अल्कोहल बियर उनके लिए विशेष रूप से हानिकारक है। इसकी उच्च कोबाल्ट सामग्री के कारण, इसका अस्थायी स्टरलाइज़िंग प्रभाव होता है।

शराब के सेवन से बीयर में फाइटोएस्ट्रोजेन का स्तर बढ़ जाता है - यह किसी भी उम्र के पुरुषों के लिए खतरनाक है, क्योंकि इससे हार्मोनल स्तर में अस्थिरता होती है और इस स्थिति से जुड़ी बीमारियों का विकास होता है।

विभिन्न श्रेणियों के लोगों पर गैर-अल्कोहल बियर का प्रभाव

दवा आधिकारिक तौर पर घोषणा करती है - बिल्कुल स्वस्थ लोगनहीं। 25 वर्ष की आयु तक, हम जन्मजात और अर्जित स्थितियों का एक समूह प्राप्त कर लेते हैं जो बाद में हमारे जीवन की गुणवत्ता को आकार देते हैं।

किसी न किसी कारण से, शराब न केवल पीने के लिए स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, बल्कि अक्सर घातक भी होती है। बाजार बढ़ती मांग को बनाए रखने की कोशिश कर रहा है और अधिक से अधिक अपेक्षाकृत स्वस्थ गैर-अल्कोहल पेय अलमारियों पर दिखाई दे रहे हैं। मार्केटिंग की नौटंकी में कई खतरे हैं। इथेनॉल हटा दिए जाने पर भी, ऐसे पेय लगभग सभी के लिए हानिकारक होते हैं और कई लोगों के लिए बिल्कुल विपरीत होते हैं।

कोडित

उन लोगों के लिए जिन्होंने जानबूझकर कठिन और महंगा जोखिम उठाया, गैर-अल्कोहल बीयर का मुख्य नुकसान अत्यधिक शराब पीने के खतरे में है। यह ड्रिंक उन पर किसी शराब की तरह असर करती है।

पुरुषों

गैर-अल्कोहलिक बियर पुरुषों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है। पेय में एक संपत्ति है - गुर्दे की श्रोणि की सक्रियता। कोबाल्ट और कैडमियम से जल्दी छुटकारा पाने की कोशिश में, बहुत सारे लिपिड रक्त में छोड़ दिए जाते हैं, जिससे विकास को खतरा होता है यूरोलिथियासिस(आईसीडी)।

गर्भवती

आपको यह समझने की ज़रूरत है कि बीयर क्या है - यह सशर्त है शीतल पेय, इसमें अभी भी इथेनॉल की एक छोटी खुराक बची हुई है। गर्भवती महिलाओं द्वारा इसका उपयोग अंतर्गर्भाशयी विकृति का कारण बनता है। परिणामस्वरूप, बच्चा कम वजन और अविकसित लीवर या किडनी के साथ पैदा होता है। गर्भावस्था की योजना बनाना भी इस पेय को छोड़ने का एक कारण है।
बाहरी लक्षणशराबियों का बच्चा

नर्सिंग

अक्सर मंचों पर आप इस बारे में अजीब तर्क पा सकते हैं कि क्या इस अवधि के दौरान कभी-कभी शराब पीना हानिकारक है या नहीं। एक महिला को यह समझना चाहिए बच्चामाँ से भी ज़्यादा शराब की मार झेलता है। इथेनॉल आधे घंटे के भीतर प्रणालीगत रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, और वहां से दूध में प्रवेश करता है। और यदि वयस्क शरीर को इसकी नगण्य मात्रा का भी ध्यान नहीं रहता है, तो शिशु को गंभीर नशा का अनुभव हो सकता है। इसीलिए स्तन पिलानेवालीऔर शराब किसी भी रूप में संगत नहीं है।

किसी भी शराब का इतना जल्दी सेवन जीवन की अवधि और गुणवत्ता दोनों को बहुत कम कर देता है। प्रकृति ने संतानों को माँ की नासमझी से बचाने के लिए एक विशेष तंत्र प्रदान किया है - व्यवस्थित रूप से, यहाँ तक कि शराब की सबसे न्यूनतम खुराक से भी, स्तनपान बंद हो जाता है।

एलर्जी से पीड़ित

किसी की तरह एल्कोहल युक्त पेय, गैर-अल्कोहलिक बीयर से मस्तूल कोशिकाओं और टी-लिम्फोसाइटों का उत्पादन बढ़ जाता है। दोनों ही किसी भी एलर्जी अभिव्यक्ति के लिए जिम्मेदार हैं। अक्सर, जो लोग कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित होते हैं, उन्हें गैर-अल्कोहल बियर से एनाफिलेक्सिस का गंभीर हमला अनुभव होता है।

एथलीट

हमारे समय के सबसे लगातार मिथकों में से एक शारीरिक गतिविधि के प्रेमियों के लिए गैर-अल्कोहल बीयर का सशर्त लाभ या बस सुरक्षा है। कोई भी लड़की जो व्यायाम करने का निर्णय लेती है या एक युवा जो अपने फिगर से संतुष्ट नहीं है, उसे पता होना चाहिए कि स्वस्थ खेल, सबसे पहले, एक उचित संतुलित आहार है।

बीयर, इसकी संरचना की परवाह किए बिना, हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाती है, वे एंजाइमों को सक्रिय करती हैं, और साथ में ये पदार्थ चयापचय प्रक्रिया को तेज करते हैं। शारीरिक गतिविधि में थोड़ी सी भी वृद्धि होने पर विफलता हो सकती है। और यदि एक पेशेवर एथलीट को सबसे अधिक संभावना महसूस होती है कि कुछ गलत है, तो एक शौकिया का प्रशिक्षण अप्रभावी होगा।

मधुमेह

कोई भी बियर उच्च कैलोरी सामग्री वाला उत्पाद है। 100 मिलीलीटर पेय में 12 ब्रेड इकाइयाँ होती हैं, और इसे वसायुक्त या के साथ मिलाते हैं तला हुआ नाश्ताआप चीनी की अपनी संपूर्ण दैनिक आपूर्ति को संबंधित उत्पाद की एक खुराक तक कम कर सकते हैं। अल्कोहल की तरह ही, गैर-अल्कोहल बीयर भी लीवर को सक्रिय रूप से काम करने का कारण बनती है, और इसलिए, इंसुलिन की बढ़ी हुई खुराक को वापस लेने की आवश्यकता होती है। दवा की सलाह है कि दोनों प्रकार के मधुमेह वाले रोगी इसका उपयोग बंद कर दें।

हर कोई जो इस सूची में नहीं है, उसे याद रखना होगा - 0.5% से कम अल्कोहल लेबलिंग के साथ भी, बीयर अभी भी अधिक अल्कोहलिक है शीतल पेय. इसका मतलब यह है कि इसका व्यवस्थित उपयोग किसी भी पेय जितना ही हानिकारक है।

किसी भी बियर का एक विशेष खतरा यह है कि शरीर को होने वाला नुकसान समय के साथ ही दिखाई देता है। महिलाओं के बीच आप यह टिप्पणी पा सकते हैं कि यदि आप भोजन से पहले शीतल पेय पीते हैं, तो इससे आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी। ऐसे प्रयोगों का एकमात्र परिणाम शराबबंदी है। और जैसा कि आप जानते हैं, इसके स्त्री रूप का इलाज करना अधिक कठिन है।

समान सामग्री

बीयर पुरुषों के बीच सबसे आम पेय माना जाता है। कई लोग तो इसे कम अल्कोहल वाला पेय भी मानते हैं जो कोई नुकसान नहीं पहुंचाता। हम बीयर की हानिरहितता के बारे में तभी बात कर सकते हैं जब इसकी मात्रा अधिक न हो अनुमेय मानदंड, जो प्रति सप्ताह केवल आधा लीटर है, लेकिन बीयर प्रेमियों के लिए यह बहुत कम है। इसके अलावा, बीयर पीना महिलाओं और किशोरों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इस नशीले पेय का विज्ञापन उपभोक्ता को आश्वस्त करता है कि यह सुरक्षित है, क्योंकि यह इससे बना है प्राकृतिक उत्पाद. लेकिन फिर भी, बीयर के नुकसान स्पष्ट हैं; यह गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है और यहां तक ​​कि शराब की लत भी पैदा कर सकता है।

बियर शराब की लत का विकास

बीयर की लत लंबे समय से लोकप्रियता हासिल कर रही है, लेकिन आरामदेह अमृत के प्रेमियों पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। हृदय, गुर्दे, यकृत की समस्याएं, प्रजनन प्रणाली- बीयर शराब की लत से क्या परिणाम हो सकते हैं, इसकी यह पूरी सूची नहीं है। इसके लक्षण तुरंत नजर नहीं आते और शराब धीरे-धीरे मानव शरीर को नष्ट कर देती है।

तेज़ मादक पेय से पुरानी शराब की लत का विकास बीयर की तुलना में 3-4 गुना धीमी गति से होता है। किसी नशीले पेय के हानिकारक प्रभाव के परिणाम ये हो सकते हैं:

रक्तचाप में वृद्धि;

दृष्टि और श्रवण विश्लेषक को नुकसान;

जिगर का सिरोसिस;

रीढ़ की हड्डी की अनुचित कार्यप्रणाली;

मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी;

गैस्ट्रिटिस, हेपेटाइटिस, न्यूरोपैथी, अग्नाशयशोथ।

बियर का नुकसान इस तथ्य में भी प्रकट होता है कि जो लोग बियर शराब की लत से पीड़ित हैं वे कभी भी इसे स्वयं स्वीकार नहीं करते हैं। यदि वे अस्पताल में पहुँचते हैं, तो उनकी स्थिति अत्यंत गंभीर, उपेक्षित होती है, व्यक्तिगत मूल्यांकन और मनोभ्रंश में कमी आती है।

दिल पर बियर का असर

पेय पीने के सबसे विनाशकारी और हानिकारक परिणामों में से एक हृदय रोग है। खतरा इस तथ्य में निहित है कि अंग गुहाओं का विस्तार होता है, दीवारें मोटी हो जाती हैं, और माइटोकॉन्ड्रिया कम हो जाता है, जो कोबाल्ट के कारण होता है, जिसका उद्देश्य बीयर फोम को स्थिर करना है। पेट और अन्नप्रणाली में सूजन प्रक्रिया भी कोबाल्ट की क्रिया का परिणाम हो सकती है। बीयर में पाए जाने वाले कार्बन डाइऑक्साइड से हृदय का काम बाधित होता है। इसका कारण हो सकता है वैरिकाज - वेंसहृदय की नसें और सीमाओं का विस्तार। नतीजतन, हृदय की सामान्य कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है, यह रक्त को खराब तरीके से पंप करना शुरू कर देता है, पिलपिला हो जाता है और शिथिल हो जाता है। अंग की इस स्थिति को "नायलॉन स्टॉकिंग" सिंड्रोम या "कहा जाता है" बियर दिल" व्यवस्थित रूप से बीयर पीने से कोरोनरी हृदय रोग, अतालता और दिल का दौरा जैसी बीमारियाँ विकसित होने का खतरा होता है।

बीयर का पेट पर असर

बीयर पीने के नुकसान से पूरी कार्यप्रणाली प्रभावित होती है पाचन तंत्र. जो लोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं उन्हें बीयर पीने की सख्त मनाही है। नशीले पेय पदार्थों के लगातार बढ़ते सेवन के परिणामस्वरूप आमाशय रसअधिक तीव्रता से उभरना शुरू हो जाता है। इसमें मौजूद हाइड्रोक्लोरिक एसिड श्लेष्म झिल्ली को संक्षारित करता है, जो की घटना में योगदान देता है सूजन प्रक्रियाएँ, जीर्ण या तीव्र जठरशोथ की उपस्थिति।

बीयर का दुरुपयोग स्पष्ट रूप से पेट की कार्यप्रणाली को प्रभावित करता है। कई बोतलें पीने के बाद सीने में जलन, सूजन और पेट में भारीपन और डकारें आने लगती हैं। इसके अलावा, गैस बनना बढ़ जाता है, पाचन बाधित हो जाता है और पेट का आयतन बढ़ जाता है, जिससे अतिरिक्त वजन की समस्या हो जाती है।

बियर का लीवर पर प्रभाव

लीवर का मुख्य कार्य शरीर में विभिन्न तरीकों से प्रवेश करने वाले विषाक्त और हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को साफ करना है। लीवर महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं से अपशिष्ट उत्पादों को हटाने, ग्लूकोज का उत्पादन करने, विटामिन का भंडारण करने और पाचन प्रक्रिया में भाग लेने के लिए भी जिम्मेदार है। जो लोग बीयर पीना पसंद करते हैं, उनके लिए लीवर खतरे में है, क्योंकि यह बहुत भारी भार के नीचे है। शरीर से अनावश्यक पदार्थों को निकालने के बजाय, लीवर के सभी प्रयास विषाक्त एथिल अल्कोहल से लड़ने में खर्च हो जाते हैं। शराब और लीवर सैद्धांतिक रूप से असंगत हैं, और यदि आप प्रतिदिन एक लीटर बीयर पीते हैं, तो यह हेपेटाइटिस के विकास का एक सीधा और अपरिवर्तनीय मार्ग होगा, जो अंततः सिरोसिस में बदल जाएगा। शराब और किण्वन उत्पादों से लड़ते हुए, लीवर दिन-ब-दिन कमजोर होता जाता है। इसके आधार पर, आपको हर बार नशीले पेय की दूसरी बोतल खोलने से पहले सावधानी से सोचने की ज़रूरत है।

बियर का किडनी पर प्रभाव

कुछ के बारे में बात करते हैं सकारात्मक प्रभावगुर्दे पर शरीर, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि यह किसी भी मूत्रवर्धक से भी बदतर काम नहीं करता है। लेकिन क्या वाकई ऐसा है? इस कम अल्कोहल वाले पेय के कारण होने वाला मूत्र उत्सर्जन अप्राकृतिक है और मूत्र के साथ शरीर छोड़ देता है। स्वस्थ विटामिनऔर मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, वसा, विटामिन सी, प्रोटीन जैसे सूक्ष्म तत्व। उनकी कमी के कारण, शरीर में विभिन्न असामान्यताएं उत्पन्न होती हैं: प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, मस्तिष्क की गतिविधि बाधित हो जाती है, मूड में बदलाव होता है और अनिद्रा अक्सर चिंता का विषय होती है। एसिड-बेस संतुलन के उल्लंघन से गुर्दे का अधिक गहन कार्य होता है, जो समय के साथ इससे प्रभावित होता है।

हार्मोन पर असर

बीयर में विषैले पदार्थ होते हैं जो प्रभावित करते हैं अंत: स्रावी प्रणाली. में पुरुष शरीरबीयर के व्यवस्थित सेवन के परिणामस्वरूप, टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन दब जाता है और महिला सेक्स हार्मोन का उत्पादन शुरू हो जाता है। नतीजतन अत्यधिक उपयोगइस ड्रिंक को पीने के बाद महिलाओं में धीरे-धीरे "बीयर मूंछें" आने लगती हैं और उनकी आवाज कठोर हो जाती है। पुरुषों में, स्तन बढ़ने लगते हैं, पेट और कूल्हों पर वसा जमा होने लगती है, और इस प्रकार पुरुष का स्वरूप महिला की आकृति का हो जाता है।

पुरुषों के लिए खतरा

ऐसा माना जाता है कि बीयर पुरुषों के लिए पूरी तरह से हानिरहित है। हां, लेकिन मध्यम खपत के अधीन। यदि आप इसे अधिक मात्रा में पीते हैं, तो एक आदमी के लिए बीयर का नुकसान काफी महत्वपूर्ण है। इस तथ्य के अलावा कि बीयर एस्ट्रोजेन का उत्पादन करती है, इसका शरीर पर सामान्य प्रभाव भी पड़ता है। एस्ट्रोजेन पुरुषों के यौन कार्यों में विकारों की उपस्थिति में योगदान देता है, जिससे स्तंभन दोष और नपुंसकता का विकास होता है।

स्कॉटिश वैज्ञानिकों के शोध से पता चला है कि प्रति सप्ताह 12 गिलास से अधिक पेय पीने से पहले से ही शरीर को नुकसान होता है। 7 लीटर के करीब बीयर की खुराक से स्ट्रोक से मृत्यु की संभावना बढ़ जाती है।

बीयर का नियमित और अत्यधिक सेवन लुमेन के विस्तार में योगदान देता है रक्त वाहिकाएंजो अंततः उच्च रक्तचाप में बदल जाता है। जब कोई व्यक्ति क्रोनिक किडनी रोग से पीड़ित होता है, तो बीयर उसके लिए वर्जित है, क्योंकि पेशाब बढ़ने के कारण रोगग्रस्त अंगों पर अधिक भार पड़ता है। इसलिए, एक आदमी के लिए बीयर का नुकसान किसी भी अन्य मादक पेय के नुकसान जितना ही स्पष्ट है।

महिलाओं के लिए खतरा

जो महिलाएं बीयर पीती हैं उनकी मूंछें बढ़ती हैं और उनकी आवाज गहरी होती है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बीयर का नुकसान यह है कि इसका सीधा असर शिशु के स्वास्थ्य पर पड़ता है।

विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि बीयर के नकारात्मक प्रभावों की तुलना केवल चांदनी से की जा सकती है। जिस महिला के शरीर में बीयर की बड़ी खुराक प्राप्त हुई है, वह नशा पैदा कर सकती है। बीयर के पास्चुरीकरण के दौरान उत्पाद में मौजूद लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं, इसलिए इसके लाभों के बारे में जानकारी केवल एक मिथक है।

निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधियों को पेय पीने में खतरा नहीं दिखता है, क्योंकि इसमें फाइटोएस्ट्रोजेन - यौगिक होते हैं जो युवाओं को लम्बा खींचते हैं। यहां यह याद रखने योग्य बात है कि केवल वही पदार्थ शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं जो शरीर द्वारा उत्पादित होते हैं। फाइटोएस्ट्रोजेन के उपयोग से शरीर में इस हार्मोन का प्राकृतिक उत्पादन काफी कम हो जाता है। बीयर का नुकसान इस तथ्य में भी निहित है कि यह हार्मोनल तंत्र के क्रमिक शोष के कारण समय से पहले बूढ़ा होने को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, महिलाओं के लिए बीयर के नियमित सेवन से एंडोमेट्रियोसिस, अंडाशय में सिस्ट की उपस्थिति का खतरा होता है।

गर्भावस्था के दौरान बीयर के नुकसान

महिलाओं को बीयर सहित मादक पेय, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में, पीने से परहेज करने की दृढ़ता से सलाह दी जाती है। महिलाओं के लिए बीयर के नुकसान न केवल उनके शरीर पर बल्कि उनके होने वाले बच्चों के स्वास्थ्य पर भी असर डालते हैं। सम उपयोग करें कम अल्कोहल वाले पेयहार्मोन के बाहरी प्रवाह को रोकने की धमकी देता है, जिससे गर्भवती होने की कोशिश करने में कठिनाई होती है। ऐसे मामले भी होते हैं जब गर्भावस्था विकसित होती है, जिसमें भ्रूण समय के साथ मर जाता है। यह तथाकथित जमे हुए गर्भावस्था है। इसके अलावा, जो महिलाएं नियमित रूप से बीयर पीती हैं, उन्हें समय से पहले प्रसव और प्लेसेंटा में रुकावट का अनुभव हो सकता है। गर्भवती महिला के स्वास्थ्य के लिए बीयर के नुकसान को बढ़ा-चढ़ाकर नहीं बताया जा सकता है, इसलिए गर्भवती माताओं को नशीले पेय की दूसरी कैन खरीदने से पहले संभावित परिणामों के बारे में सोचना चाहिए।

गैर-अल्कोहलिक बियर

जादुई अमृत के कुछ प्रेमियों के मन में गैर-अल्कोहल बियर से होने वाले नुकसान के बारे में प्रश्न हो सकता है। गैर-अल्कोहलिक बियर बनाने की तकनीक नियमित बियर बनाने की तकनीक के समान है। एकमात्र अंतर किण्वन के दमन और विशेष खमीर के उपयोग का है। बीयर से वैक्यूम डिस्टिलेशन या रिवर्स ऑस्मोसिस द्वारा अल्कोहल निकाला जाता है। अल्कोहल को हटाने के दो तरीके हो सकते हैं: झिल्लीदार और थर्मल। पहली प्रक्रिया में, विशेष सॉल्वैंट्स का उपयोग किया जाता है जो स्वाद बदलते हैं, और दूसरे में, सभी उपयोगी पदार्थ गायब हो जाते हैं।

कई देशों के कानून पेय पदार्थों में अल्कोहल की मात्रा पर प्रतिबंध लगाते हैं, इसलिए बीयर बनाने वाली कई कंपनियां अपने उत्पादों में इसे मामूली रूप से कम कर देती हैं। इससे करों में कमी आती है और छोटी दुकानों के लिए लाइसेंस प्राप्त करना आसान हो जाता है। जिन देशों में इस्लाम का पालन किया जाता है, वहां मादक पेय निषिद्ध हैं, इसलिए यहां बीयर स्ट्रॉबेरी, सेब या आड़ू के स्वाद के साथ तैयार की जाती है। इस ड्रिंक का नुकसान मानव शरीर पर भी पड़ता है। कुछ अमेरिकी राज्य 18 वर्ष से कम उम्र के लोगों को गैर-अल्कोहल बीयर की बिक्री पर प्रतिबंध लगाते हैं।

गैर-अल्कोहलिक बियर के नुकसान

वैज्ञानिकों के बीच पहले से ही कब कायहां एक चर्चा चल रही है, जिसका मुख्य उद्देश्य नॉन-अल्कोहलिक बीयर है। इस पेय का नुकसान सिद्ध हो चुका है, लेकिन यह अभी भी उन प्रेमियों के बीच लोकप्रियता नहीं खोता है जो एक शांत जीवन शैली जीने का इरादा रखते हैं या लगातार कार चलाते हैं। बियर के नुकसान प्रकट होते हैं नकारात्मक प्रभावकिसी व्यक्ति के आंतरिक अंगों पर, विशेषकर हृदय पर। गैर-अल्कोहलिक बियर, नियमित बियर की तरह, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को प्रभावित करती है। गैर-अल्कोहल बीयर उन लोगों के लिए सख्ती से वर्जित है जो पहले से ही शराब की समस्याओं से पीड़ित हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी बिना अल्कोहल वाली बीयर नहीं पीनी चाहिए। किसी पेय से अल्कोहल निकालने से उसमें मौजूद हानिकारक तत्व साफ नहीं होते हैं।

ऐसी चीज़ें जिनके बारे में बात करने का रिवाज़ नहीं है

जैसा कि आधुनिक शोध से पता चलता है, बीयर पहली कानूनी दवा है, जो दूसरों के लिए मार्ग प्रशस्त करती है। नशा विज्ञानी इस बात पर एकमत हैं कि सभी दवाओं में शराब सबसे आक्रामक है। बीयर के दुरुपयोग के परिणामस्वरूप मानव व्यवहार में विशेष कठोरता उत्पन्न होती है। यह वैज्ञानिक रूप से भी सिद्ध हो चुका है कि मानव शरीर पर बीयर के नुकसान की तुलना चांदनी के नुकसान से की जा सकती है। आख़िरकार, किण्वन प्रक्रिया के दौरान बीयर एस्टर, मेथनॉल, को बरकरार रखती है। फ़्यूज़ल तेल, एल्डिहाइड।

हाल ही में, रूस बीयर की खपत में रिकॉर्ड स्थापित कर रहा है। यह अजीब नहीं है, क्योंकि विज्ञापन नागरिकों पर बीयर के लाभों, वयस्कों और बच्चों दोनों के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव के बारे में विचार थोपता है। सबसे बेतुकी बात कुछ मीडिया की यह सिफ़ारिश है कि बच्चे बीयर पीते हैं बेहतर नींद, और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और गर्भवती महिलाओं के लिए बेहतर स्तनपान. विज्ञापन देश के स्वास्थ्य की नहीं, बल्कि अपने संभावित ग्राहकों की परवाह करता है। यह सबसे पहले, उन युवाओं के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्हें जल्दी बीयर की आदत हो जाएगी और फिर वे इसे मना नहीं कर पाएंगे।

यदि आपको हैंगओवर है तो क्या गैर-अल्कोहल बियर पीना संभव है?

हैंगओवर के दौरान स्वास्थ्य खराब होने का एक कारण शरीर में तरल पदार्थ का अनुचित पुनर्वितरण है। परिसंचारी रक्त की मात्रा पर्याप्त नहीं है, जिसके परिणामस्वरूप गंभीर प्यास और निर्जलीकरण की भावना होती है। लेकिन पानी ने शरीर नहीं छोड़ा: यह कोमल ऊतकों के अंतरकोशिकीय स्थान में स्थिर हो गया - और व्यक्ति एडिमा, हृदय पर तनाव और सिरदर्द (सूजे हुए ऊतक मस्तिष्क पर दबाव डालते हैं) से पीड़ित हो गए।

अधिकांश प्रभावी तरीकाउचित द्रव वितरण को बहाल करने के लिए बहुत सारा पानी पीना चाहिए (मिनरल वाटर सर्वोत्तम है) और मूत्रवर्धक लें। मूत्रवर्धक हटा दिया जाएगा अतिरिक्त पानीऊतकों से, और इसके साथ, शराब के विषाक्त टूटने वाले उत्पाद शरीर को छोड़ देंगे। ए ताजा पानीरक्त वाहिकाओं के बिस्तर को भर देगा, जिससे व्यक्ति सामान्य स्वास्थ्य में लौट आएगा।

फार्मेसी में मूत्रवर्धक दवाएं खरीदना आवश्यक नहीं है - तरबूज, तोरी, स्ट्रॉबेरी, दलिया शोरबा उन्हें पूरी तरह से बदल सकते हैं, हरी चाय, साथ ही गैर-अल्कोहल बियर।

हैंगओवर का इलाज करते समय गैर-अल्कोहलिक बीयर एक अच्छा विकल्प है। इसमें विटामिन बी होता है, जिसकी हैंगओवर के दौरान शरीर में कमी हो जाती है। बीयर में मौजूद हॉप्स एक प्राकृतिक ट्रैंक्विलाइज़र है: इसका शांत प्रभाव पड़ता है, नरम होता है नकारात्मक प्रभावकल शराब पीने का असर तंत्रिका तंत्र पर पड़ा।

हॉप्स एक प्राकृतिक ट्रैंक्विलाइज़र है।

यदि आप हैंगओवर होने पर अल्कोहलिक बियर पीते हैं तो क्या होगा?

क्या यह पेय गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुमत है?

गैर-अल्कोहल बीयर गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं पी सकती हैं, इसलिए यह गैर-अल्कोहल है। यहां तक ​​कि क्वास में ऐसी बीयर से भी अधिक अल्कोहल हो सकता है।

इसके अलावा, शराब महिला शरीर को कैसे प्रभावित करती है, महिला शराब की लत के बारे में क्या अनोखा है, और महिलाओं के लिए कौन से मादक पेय अधिक उपयुक्त हैं, इसके बारे में अधिक जानने के लिए लेख "महिलाएं और शराब" पढ़ें।

क्या यह बच्चों को दिया जा सकता है?

गैर-अल्कोहल बियर उन बच्चों द्वारा पीया जा सकता है जो बहुत छोटे नहीं हैं (10 वर्ष से) और कम मात्रा में: इसमें अल्कोहल नहीं है, लेकिन बेंजोडायजेपाइन रहता है।

इस बारे में एक अलग लेख भी पढ़ें कि क्या बच्चे क्वास पी सकते हैं और लिकर के साथ मिठाई खा सकते हैं, क्या सर्दी होने पर बच्चे को वोदका पिलाना संभव है, और बच्चों और किशोरों को सामान्य रूप से शराब क्यों नहीं पीनी चाहिए।

यदि आपको बीयर से एलर्जी है तो क्या गैर-अल्कोहल बीयर पीना संभव है?

जो लोग सालों तक बीयर पीते हैं उन्हें जौ के ग्लूटेन से एलर्जी हो सकती है। यह आमतौर पर गठिया, दस्त, कोलाइटिस या पूरे शरीर पर त्वचा पर चकत्ते के रूप में प्रकट होता है। इस मामले में, डॉक्टर कुछ वर्षों तक बीयर न पीने की सलाह देते हैं और फिर यह देखने की कोशिश करते हैं कि एलर्जी दूर हो गई है या नहीं। यदि यह पारित नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि कोई भी बीयर आपके लिए वर्जित है।

क्या परीक्षण से पहले यह पेय पीना संभव है?

गैर-अल्कोहल बियर परीक्षण परिणामों को प्रभावित नहीं करती है। इसमें केफिर या क्वास की तुलना में कम ताकत होती है। यहां तक ​​कि अगर आप दस बोतलें भी पीते हैं, तो परिणाम अल्कोहल बियर की एक बोतल के समान नहीं होगा, क्योंकि जब तक आप आखिरी बोतल खत्म करेंगे, तब तक पहली कुछ बोतलें पहले ही शरीर से सुरक्षित रूप से समाप्त हो चुकी होंगी।

क्या बिलीरुबिन के लिए रक्त परीक्षण से पहले शराब के बिना बीयर पीना संभव है?

सैद्धांतिक रूप से, यदि आपको आंतों की समस्या है जो बीयर से बढ़ जाती है तो गैर-अल्कोहल बीयर इस परीक्षण में हस्तक्षेप कर सकती है।

क्या इसे दवाओं के साथ जोड़ा जा सकता है?

शराब हर किसी के अनुकूल नहीं होती दवाइयाँ: शराब के साथ एक साथ ली जाने वाली कुछ दवाएं बिल्कुल बेकार हैं, जबकि अन्य और भी खतरनाक हैं (आप हमारी वेबसाइट पर अलग-अलग लेखों में इसके बारे में अधिक जानेंगे)। गैर-अल्कोहल बियर के साथ आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

याद रखने वाली एकमात्र बात: किसी भी बियर में आवश्यक रूप से हॉप्स होता है, और हॉप्स बीडीआर (बेंजोडायजेपाइन रिसेप्टर्स) का एक एगोनिस्ट है। इसलिए, गैर-अल्कोहल बियर को बेंजोडायजेपाइन वर्ग की साइकोएक्टिव दवाओं के साथ नहीं जोड़ा जाता है: फेनाज़ेपम, डायजेपाम (वैलियम), नाइट्राजेपम, आदि।

क्या मैं मेटफ़ॉर्मिन लेते समय गैर-अल्कोहल बियर पी सकता हूँ?

क्या इसे एडाप्टोल के साथ जोड़ा जा सकता है?

कर सकना। एडैप्टोल एमडीडी एगोनिस्ट के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

क्या इसे कार्बामाज़ेपाइन के साथ जोड़ा जा सकता है?

यह संभव है, लेकिन यह व्यर्थ है: कार्बामाज़ेपाइन अपनी क्रिया में किसी भी बियर की जगह ले लेता है।

क्या इसे सिबज़ोन (डायजेपाम, वैलियम) लेने के साथ जोड़ा जा सकता है?

डायजेपाम का प्रभाव गैर-अल्कोहल बियर द्वारा बढ़ाया जाता है, इसलिए यह दवा की खुराक पर निर्भर करता है। यदि आप दिन में एक बार डायजेपाम 5 मिलीग्राम लेते हैं, तो इस खुराक से डरने की कोई बात नहीं है। और यदि आप बड़ी मात्रा में डायजेपाम लेते हैं, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें और कुछ समय के लिए गैर-अल्कोहलिक बीयर से परहेज करें (और अल्कोहलिक बीयर से तो और भी अधिक)।

क्या इसे कोल्मे ड्रॉप्स के साथ जोड़ा जा सकता है?

कर सकना।

क्या इसे स्ट्रेज़म और रेक्सेटीन के साथ जोड़ना संभव है?

यह संभव है, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है: इन दवाओं का संयोजन किसी भी बीयर की तुलना में बहुत मजबूत है।

इसलिए, केवल कुछ अपवादों को छोड़कर, गैर-अल्कोहल बियर लगभग किसी भी स्थिति में पिया जा सकता है। लेकिन मादक पेय के साथ यह इतना आसान नहीं है। लेख पढ़ें "क्या शराब पीना संभव है यदि..." - और आपको पता चलेगा कि किन बीमारियों में शराब वर्जित है, कौन सी दवाओं को शराब के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, क्या शराब से इलाज संभव है विषाणुजनित संक्रमण, क्या गर्भवती महिलाएं, एथलीट, रक्तदाता शराब पी सकते हैं, साथ ही एक विषविज्ञानी से सबसे जरूरी सवालों के कई अन्य जवाब भी।

लेख अंतिम अद्यतन: 2019-01-24

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गैर-अल्कोहलिक बियर आम जनता के बीच एक लोकप्रिय पेय बनता जा रहा है। जो लोग हार नहीं मानना ​​चाहते अच्छा स्वादबीयर पीने वाले, लेकिन जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, गैर-अल्कोहल बीयर को नियमित बीयर का एक इष्टतम विकल्प मानते हैं। एक साधारण नशीले पेय के विपरीत, जिसमें 4-5% होता है एथिल अल्कोहोल, गैर-अल्कोहल बियर लगभग पूरी तरह से मुक्त है। लेकिन क्या यह गैर-अल्कोहलिक बियर का लाभकारी गुण है? क्या यह उतना हानिरहित है जितना कई लोग सोचते हैं? यह सब इस पेय की उत्पादन तकनीक पर निर्भर करता है।

फ़ायदा

स्टोर अलमारियों पर पाई जाने वाली बीयर को तीन श्रेणियों में बांटा गया है - नियमित (5% तक अल्कोहल होता है), कम अल्कोहल (2%), और गैर-अल्कोहल (0.02-0.05%)। एथिल अल्कोहल की सूक्ष्म खुराक वाली मौलिक संरचना अल्कोहल की अनुपस्थिति से जुड़े मानव स्वास्थ्य के लिए कुछ लाभकारी गुणों को निर्धारित करती है। रासायनिक संरचनाबियर - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन का एक संयोजन - हमें कुछ के बारे में बात करने की भी अनुमति देता है लाभकारी गुणयह पेय.

विपरीत से अनुसरण करते हुए - हानिकारक गुणमादक पेय - हम मानव शरीर के लिए गैर-अल्कोहल बीयर के प्रमुख लाभों के नाम बता सकते हैं:

• शराब का नशा नहीं होता;
• आपको उपयोग के बाद (सशर्त रूप से) कार चलाने की अनुमति देता है;
• प्रतिक्रियाओं में रुकावट या उनींदापन का कारण नहीं बनता;
• घबराहट उत्तेजना पैदा नहीं करता.

गैर-अल्कोहलिक बियर का एक मुख्य लाभ यह है कि इस पेय का वस्तुतः कोई प्रभाव नहीं पड़ता है शेष पानीशरीर। नियमित 5% बीयर और अन्य मादक पेय पीने से मूत्र उत्पादन में वृद्धि और निर्जलीकरण को बढ़ावा मिलता है। इसके विपरीत, गैर-अल्कोहल बियर जल संतुलन को प्रभावित नहीं करती है और मूत्राधिक्य को नहीं बढ़ाती है।

कम पोषण का महत्व- गैर-अल्कोहल पेय का एक और प्लस। जबकि अन्य अल्कोहलिक पेय में अल्कोहल और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होने के कारण कैलोरी अधिक होती है, शीतल पेय में कैलोरी कम होती है।

औषधीय गुण

अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक पेय दोनों के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले हॉप्स का शामक प्रभाव होता है और इससे नींद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और चिंता कम होती है। हॉप्स में पाए जाने वाले कार्बनिक अम्ल और यौगिक ज़ैंथोहुमोल और माइकेनॉल न्यूरोट्रांसमीटर एमिनोब्यूट्रिक एसिड की गतिविधि को बढ़ाते हैं। जब मस्तिष्क में बीयूएन का स्तर बढ़ता है, तो तंत्रिका गतिविधि कम हो जाती है, जिससे तनाव कम हो सकता है और नींद में सुधार हो सकता है।

नींद की गुणवत्ता पर शीतल पेय के प्रभाव की जांच करने वाले प्रायोगिक अध्ययनों के प्रमाण हैं। प्रयोगों के दौरान, लोगों के दो समूहों ने दो सप्ताह तक शाम के भोजन के दौरान 0.02% पेय का 330 मिलीलीटर पिया। अध्ययन में पाया गया कि व्यस्त कार्यक्रम वाले लोगों ने विलंब चरण (सोने में लगने वाला समय) को कम करके नींद की गुणवत्ता में सुधार किया है। परिणामों की तुलना एक सप्ताह से की गई जिसमें प्रतिभागियों ने अपने शाम के भोजन के दौरान गैर-अल्कोहल बीयर का सेवन नहीं किया।

परीक्षा के तनाव के दौरान विश्वविद्यालय के छात्रों में नींद की गुणवत्ता में भी उल्लेखनीय सुधार हुआ और युवाओं ने इसकी सराहना की समग्र गुणवत्ताप्रयोग से एक सप्ताह पहले की तुलना में अधिक नींद आई, जब उन्होंने गैर-अल्कोहल बीयर का सेवन नहीं किया था।

पेय के साथ प्रयोगों के दौरान, शोधकर्ता एक सामान्य निष्कर्ष पर पहुंचे: 2 सप्ताह तक शाम के भोजन के दौरान 330 मिलीलीटर गैर-अल्कोहल बीयर पीने से चिंता और तनाव का स्तर कम हो जाएगा। ये परिणाम आशाजनक हैं, लेकिन इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि ऐसे अध्ययन अभी भी प्रारंभिक चरण में हैं और शीतल पेय के कुछ लाभों के प्रमाण प्रदान नहीं करते हैं।

पेय में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की मात्रा उत्पादन तकनीक के आधार पर भिन्न होती है। में गैर अल्कोहलिक बियरइसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन बी, नियासिन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस होते हैं। लेकिन बियर में इन पदार्थों की कुल सामग्री छोटी है - 2.6% से अधिक नहीं। इसलिए बात करें महान लाभमानव स्वास्थ्य के लिए गैर अल्कोहलिक बियर अतिशयोक्ति होगी।

चोट

अल्कोहल में एथिल अल्कोहल की अनुपस्थिति इस पेय को 100% हानिरहित नहीं बनाती है। दुर्भाग्य से, बड़े पैमाने पर उत्पादन प्रौद्योगिकियां निर्माताओं को इससे पीछे हटने के लिए मजबूर करती हैं पारंपरिक व्यंजनबीयर बनाना। कई कंपनियाँ प्राकृतिक हॉप्स और माल्ट के बजाय सिंथेटिक हॉप्स और माल्ट का उपयोग करना पसंद करती हैं। स्वादिष्ट बनाने में, स्वाद, और कार्बन डाइऑक्साइड। इसके अलावा, विभिन्न देशों और यहां तक ​​कि उद्यमों में गैर-अल्कोहल बियर की संरचना की अलग-अलग व्याख्या की जाती है।

इस पेय के सभी निर्माता 0.02% अल्कोहल सामग्री की पेशकश नहीं करते हैं। बीयर के कुछ ब्रांडों में, गैर-अल्कोहल बीयर को वह माना जाता है जिसमें 0.05-0.08% अल्कोहल होता है। ऐसी बीयर पीने से, आप एथिल अल्कोहल के प्रति अपने शरीर की प्रतिक्रिया के बारे में सुनिश्चित नहीं रह सकते हैं। यू भिन्न लोगअल्कोहल के प्रति अलग-अलग प्रतिरोध होता है, और यदि किसी के लिए 0.05% एथिल अल्कोहल नगण्य है, तो दूसरे के लिए अल्कोहल की थोड़ी मात्रा भी कार चलाने की क्षमता को प्रभावित कर सकती है।

कई बियर में शामिल हैं पौधे के अनुरूपमहिला सेक्स हार्मोन - फाइटोएस्ट्रोजेन, जो है बुरा प्रभावमानव अंतःस्रावी तंत्र पर: वे टेस्टोस्टेरोन के स्तर को कम करते हैं, कामेच्छा को कम करते हैं, चयापचय को धीमा करते हैं, और ऊतकों में अंतरकोशिकीय द्रव के अतिरिक्त संचय को बढ़ावा देते हैं।

आहार संबंधी गुण

ब्रांड और विविधता के आधार पर, गैर-अल्कोहल बियर में अलग-अलग स्वाद और पोषण संबंधी गुण हो सकते हैं। महंगी किस्में, जो वाष्पीकरण, आसवन और तापमान में कमी के माध्यम से अल्कोहल को हटाने के बाद पौधा किण्वन की तकनीक के अनुपालन में तैयार किए जाते हैं, अच्छे से प्रतिष्ठित होते हैं स्वाद गुण. सस्ती गैर-अल्कोहल बियर, जो सिंथेटिक एडिटिव्स, रंगों और स्वादों के आधार पर तैयार की जाती है, अब सामान्य नहीं है स्वाद गुणबीयर - कड़वाहट, नशीला स्वाद, मिठास।

एथिल अल्कोहल की अनुपस्थिति के बावजूद, यह पेय नहीं है आहार उत्पाद, हालांकि इसमें कैलोरी कम होती है। आहार के दौरान इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... पेय की कार्बनिक संरचना गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करती है, जिससे भूख बढ़ती है।

कैलोरी सामग्री

बीयर का पोषण मूल्य मूल पौधा में शुष्क पदार्थ और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के साथ-साथ एथिल अल्कोहल की एकाग्रता से निर्धारित होता है। गैर-अल्कोहल बियर में केवल थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं - प्रति 100 मिलीलीटर पेय में 4.7 ग्राम, जो निर्धारित करता है कम कैलोरी सामग्रीबीयर - 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यह सशर्त रूप से गैर-अल्कोहल बीयर बनाता है सुरक्षित उत्पादवजन कम करने के उद्देश्य से आहार के लिए। वजन कम करने के लिए नियमित अल्कोहलिक बीयर छोड़ने की सलाह दी जाती है, क्योंकि... पोषण का महत्व विभिन्न किस्मेंकाफी ऊँचा हो सकता है:

• 20% शुष्क पदार्थ की हिस्सेदारी के साथ प्रकाश - 75 किलो कैलोरी;
• 20% शुष्क पदार्थ की हिस्सेदारी के साथ अंधेरा - 74 किलो कैलोरी।

लोकप्रिय की औसत कैलोरी सामग्री ब्रांडों- बड, ज़िगुलेव्स्को, बाल्टिका, आदि। - 42-50 किलो कैलोरी की सीमा में भिन्न होता है। नतीजतन, 500 लीटर बीयर के एक गिलास में 250 किलो कैलोरी तक कैलोरी पहुंच जाती है, जो इसे वजन घटाने के लिए उपयोगी नहीं बनाती है। वहीं, समान मात्रा में गैर-अल्कोहल बियर में केवल 120 किलो कैलोरी होती है।

मतभेद

इस सवाल का जवाब कि क्या गैर-अल्कोहल बियर मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, अस्पष्ट है। पेय में अल्कोहल की सूक्ष्म खुराक के बावजूद, ऐसे पेय के सेवन के लिए कुछ मतभेद हैं:

• शराब की लत;
• बचपन;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• गुर्दे की बीमारियाँ;
• गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता;
• गैस्ट्रिटिस, अल्सर, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम;
• ग्लूटेन असहिष्णुता (सीलिएक रोग)।

गैर-अल्कोहलिक बीयर मनो-वाष्पशील विकार वाले लोगों - वर्तमान और पूर्व शराबियों - के लिए एक सुरक्षित उत्पाद नहीं है। उनके लिए, यहां तक ​​कि गैर-अल्कोहलिक बियर पीने से भी मानसिक विकार उत्पन्न हो सकता है और बार-बार अत्यधिक शराब पीना शुरू हो सकता है। बच्चों को गैर-अल्कोहल बियर पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि... बच्चों का शरीरअल्कोहल के प्रति अधिक संवेदनशील और एथिल अल्कोहल की छोटी खुराक पर भी प्रतिक्रिया कर सकता है।

किण्वन और किण्वन की लंबी प्रक्रिया के कारण बीयर के परेशान करने वाले गुण पेट और आंतों पर पड़ जाते हैं। जो लोग गैस्ट्राइटिस से ग्रस्त हैं या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम से पीड़ित हैं, उन्हें सावधानी के साथ गैर-अल्कोहल बीयर पीना चाहिए।

इस तथ्य के बावजूद कि ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के स्वास्थ्य पर राई और जौ गैर-अल्कोहल बीयर के नकारात्मक प्रभाव पर कोई सटीक डेटा नहीं है, गैर-अल्कोहल बीयर की खपत को सख्ती से सीमित करने की सिफारिश की जाती है। बड़ी मात्रा में इस पेय के लगातार सेवन से रोग के लक्षण बढ़ सकते हैं - पेट दर्द, दस्त, आंतों में खराबी।

क्या यह गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए संभव है?

गर्भावस्था के दौरान, शराब का सेवन सख्ती से वर्जित है, यहां तक ​​कि 0.02% की मात्रा में भी, खासकर पहली तिमाही में। यद्यपि एथिल अल्कोहल की खुराक नगण्य है, लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि अल्कोहल की इतनी कम मात्रा भी इसका कारण नहीं बनेगी। नकारात्मक परिणामभ्रूण के स्वास्थ्य के लिए.

कुछ डॉक्टरों का मानना ​​है कि स्तनपान के दौरान गैर-अल्कोहल बीयर पीना उचित मात्रास्वीकार्य. ऐसा माना जाता है कि गैर-अल्कोहल बीयर प्रोलैक्टिन के स्राव को उत्तेजित कर सकती है, एक हार्मोन जो स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है। इस घटना का तंत्र अज्ञात है, लेकिन यह पौधा में निहित जौ के विशिष्ट गुणों के कारण हो सकता है। इसके अतिरिक्त, गैर-अल्कोहल बियर के सेवन से स्तन के दूध की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बढ़ सकती है।

लेकिन साथ ही, यह ज्ञात है कि शराब प्रवेश कर सकती है स्तन का दूध, जिसके साथ यह बच्चे के रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। शरीर से 10 ग्राम अल्कोहल निकालने में लगभग दो घंटे लगते हैं, लेकिन दूध पिलाने की उच्च आवृत्ति (हर 2.5-3 घंटे) के साथ, माँ के शरीर के पास सारी अल्कोहल निकालने का समय नहीं होता है। इसलिए, कई विशेषज्ञ सूक्ष्म खुराक में भी शराब पीने के सख्त खिलाफ हैं। इसके अलावा, एथिल अल्कोहल हार्मोन ऑक्सीटोसिन के संश्लेषण को दबाकर दूध इजेक्शन रिफ्लेक्स को कम कर सकता है।

पोषण मूल्य

प्रति 100 गैर-अल्कोहल बियर में शामिल हैं:

विटामिन और सूक्ष्म तत्व:

का उपयोग कैसे करें

सैद्धांतिक रूप से, आप किसी भी मात्रा में गैर-अल्कोहल बीयर पी सकते हैं, लेकिन कार चलाने या जटिल उपकरण का उपयोग करने से पहले इस पेय को पीने की अभी भी अनुशंसा नहीं की जाती है। सुरक्षित रहना याद रखें रोज की खुराकशराब:

• 40 ग्राम एथिल अल्कोहल - पुरुषों के लिए;
• 30 ग्राम एथिल अल्कोहल - महिलाओं के लिए।

40 ग्राम अल्कोहल नियमित 5% बियर की 2 -2.5 बोतलों के बराबर है। जब 0.33 लीटर कंटेनर में 0.02-0.05% पेय के लिए पुनर्गणना की जाती है, तो यह निर्धारित किया जा सकता है कि 0.02% बीयर की एक मानक बोतल में 0.06 ग्राम अल्कोहल होता है। यह बढ़ जाता है अनुमेय मात्राप्रति दिन 66 बोतल गैर-अल्कोहलिक बियर तक, लेकिन पीने के इस तरीके को स्वस्थ नहीं कहा जा सकता। के लिए कल्याणप्रति दिन गैर-अल्कोहल बीयर की 2-3 बोतल से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है।

भंडारण

गैर-अल्कोहलिक बीयर बेची जाती है टिन के कैन, कांच और प्लास्टिक की बोतलें 200 मिली से 2.-2.5 लीटर तक। जब एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो उत्पादन तकनीक और पेय की संरचना के आधार पर, किसी भी बियर का शेल्फ जीवन 3 से 6 महीने तक होता है।

कैसे चुने

गैर-अल्कोहलिक बियर के चुनाव के संबंध में कोई विशेष सलाह नहीं है। आपको स्वयं लेबल का अध्ययन करना होगा और एथिल अल्कोहल का प्रतिशत देखना होगा। इस तथ्य के बावजूद कि निर्माता लेबल पर "0%" डाल सकता है, कैन या बोतल के केंद्र पर अल्कोहल की संरचना और मात्रा का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है - पेय में अल्कोहल की वास्तविक मात्रा वहां इंगित की गई है।

इसके साथ क्या होता है?

गैर-अल्कोहलिक बियर एक बहुमुखी पेय है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। इसका सेवन अकेले पेय के रूप में या विभिन्न स्नैक्स के पूरक के रूप में किया जा सकता है। इस पेय का सेवन पारंपरिक रूप से नमकीन और सूखे नाश्ते के साथ किया जाता है:

• पागल;
• चिप्स;
• पटाखे;
• सूखी मछली और समुद्री भोजन.

जर्मनी में एक लोकप्रिय बियर संयोजन है तले हुए सॉसेजऔर अचार सफेद बन्द गोभी. कई लोग पिज्जा और डिशेज के साथ-साथ वाइन की जगह बीयर पसंद करते हैं जापानी भोजन. पेय की सुखद कड़वाहट कई मांस और मछली के व्यंजनों के समृद्ध स्वाद को बढ़ा देती है।

नियमित बीयर में 4 से 11% एथिल अल्कोहल होता है, लेकिन बीच में विभिन्न किस्मेंफोम गैर-अल्कोहल है. नाम के बावजूद, इसमें अभी भी इथेनॉल की कुछ खुराक शामिल है। यह न्यूनतम है - 0.2-1%, लेकिन पेय को पूरी तरह से गैर-अल्कोहल कहना अभी भी असंभव है।

गैर-अल्कोहलिक बियर के नुकसान

गैर-अल्कोहलिक बियर को नियमित, अल्कोहलिक, समान के आधार पर बनाया जाता है तकनीकी स्थितियाँ, लेकिन दोहरे निस्पंदन से गुजरता है। पेय का विशिष्ट स्वाद महत्वपूर्ण परिवर्तनों के बिना संरक्षित रहता है, लेकिन इसमें अल्कोहल की मात्रा कम हो जाती है।

निर्माता गैर-अल्कोहलिक बियर को सुरक्षित मानता है उपयोगी एनालॉगसाधारण, जिसका उपयोग वाहन चलाने वाले ड्राइवर, एंटीबायोटिक उपचार से गुजर रहे लोग और शराब की लत से पीड़ित लोग कर सकते हैं।

इस पेय के वास्तव में फायदे हैं: यह यकृत और अन्य अंगों पर भार को कम करता है, और हैंगओवर या वापसी के लक्षणों का कारण नहीं बनता है।

हालाँकि, ये दावे केवल मध्यम खपत पर लागू होते हैं - प्रति सप्ताह 2 बोतल तक। यदि दुरुपयोग किया जाए, तो तथाकथित शीतल पेय भी जटिलताओं का कारण बन सकता है।

शरीर पर असर

चूँकि विज्ञापन लोगों को आश्वस्त करता है कि गैर-अल्कोहल बीयर स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित है और इसमें पीपीएम नहीं होता है, एक व्यक्ति अपनी सतर्कता खो सकता है और इसे असीमित मात्रा में पीना शुरू कर सकता है। नशे का असर नहीं होगा या बहुत धीरे-धीरे विकसित होगा।

शरीर में एथिल अल्कोहल, चीनी और विभिन्न कार्सिनोजेन्स का संचय बीमारियों के विकास में योगदान देगा जैसे:

• मोटापा;
• दिल की धड़कन रुकना;
• नपुंसकता;
• माइग्रेन;
• गुर्दे और यकृत रोग;
• जठरांत्र संबंधी घाव.

चूंकि शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ जमा हो जाएगा, वैरिकाज़ नसें और हृदय की मात्रा में वृद्धि संभव है। मूत्रवर्धक प्रभावगैर-अल्कोहलिक बियर से लीचिंग को बढ़ावा मिलता है उपयोगी पदार्थशरीर से. इसके अलावा, शराब बनाने की प्रक्रिया में कई योजकों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से सभी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं होते हैं।
वीडियो गैर-अल्कोहल बियर के फायदे और नुकसान दिखाता है:

हार्मोनल विकार

डबल निस्पंदन के बाद, बीयर में अल्कोहल की मात्रा काफी कम हो जाती है, लेकिन सभी हानिकारक पदार्थ. उनमें से कुछ पुरुष हार्मोन के संश्लेषण में हस्तक्षेप करते हैं, साथ ही महिला हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

परिणामस्वरूप, टेस्टोस्टेरोन की कमी और एस्ट्रोजन की अधिकता के कारण पुरुष का फिगर महिला जैसा दिखने लगता है। उसकी स्तन ग्रंथियाँ बड़ी हो जाती हैं, उसकी श्रोणि और कूल्हे गोल हो जाते हैं। गैर-अल्कोहलिक बियर का असर पुरुष के शुक्राणुओं पर भी पड़ता है।

में महिला शरीरशराब के बिना, इसके विपरीत, टेस्टोस्टेरोन की एकाग्रता तेजी से बढ़ जाती है। निष्पक्ष सेक्स की आवाज़ गहरी हो जाती है, और "बीयर मूंछें" दिखाई देती हैं।

हालाँकि, मुख्य खतरा गर्भवती माताओं के लिए शीतल पेय से उत्पन्न होता है - उनके बच्चों में अक्सर मिर्गी का निदान किया जाता है, और महिलाओं को भविष्य में बांझपन का सामना करना पड़ता है।

तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव

शीतल पेय में अल्कोहल की मात्रा कम होती है, इसलिए यह मस्तिष्क को कम नुकसान पहुंचाता है। हालाँकि, यदि किसी व्यक्ति को गंभीर लत है, तो ऐसा पेय उसे परेशान कर देगा, यहाँ तक कि आक्रामकता भी पैदा कर देगा। इसका स्वाद सामान्य के समान होता है, लेकिन यह नशे का वांछित प्रभाव नहीं लाता है - इससे दोबारा शराब पीने का खतरा बढ़ जाता है।

आंकड़ों के मुताबिक, 10 में से 9 लोगों को बिना अल्कोहल वाली बीयर पीने के बाद आराम करने और मौज-मस्ती करने के लिए शराब पीने की इच्छा होती है। इसके अलावा, हॉप कोन में मौजूद मॉर्फिन का उपयोग पेय के उत्पादन में किया जाता है। यह बीयर में कम मात्रा में मौजूद होता है, लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार, बीयर शराब की लत के विकास के लिए यह पर्याप्त है।

दिल को खतरा

नियमित बियर की तरह, गैर-अल्कोहलिक बियर में कोबाल्ट, एक फोम स्टेबलाइज़र, का स्तर चार्ट से बाहर होता है। यह धातु मायोकार्डियम में जमा हो जाती है, हृदय की दीवारें सघन हो जाती हैं और इसकी गुहा फैल जाती है। परिणामस्वरूप, अंग की कार्यक्षमता कम हो जाती है और उसकी विफलता विकसित हो जाती है।

इसके अलावा, नियमित बियर की तरह गैर-अल्कोहल बियर में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। महत्वपूर्ण पोटेशियम मूत्र के साथ शरीर से बाहर निकलना शुरू हो जाता है, जिससे हृदय और संवहनी रोगों का विकास होता है।

गैर-अल्कोहलिक बीयर कई लोगों को गुमराह करती है: यह सोचकर कि यह पेय स्वास्थ्य के लिए हानिरहित है, वे इसे अक्सर और बड़ी मात्रा में पीना शुरू कर देते हैं। लेकिन क्या गैर-अल्कोहलिक बीयर व्यक्तियों के लिए संभव है, इसे पूरी तरह से समझने की जरूरत है।

यह निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों के लिए सबसे बड़ा ख़तरा है:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं।
• ड्राइवर.
• किशोर, बच्चे.
• जो लोग एंटीबायोटिक उपचार ले रहे हैं।
• कोडित शराबी और वे लोग जो कोडिंग सत्र से गुजरते हैं।

गर्भवती माताओं को यह समझना चाहिए कि गैर-अल्कोहल बियर में औसतन 1% अल्कोहल होता है। यह मात्रा एक वयस्क के लिए अपेक्षाकृत हानिरहित है।

हालाँकि, गर्भ में पल रहा बच्चा नाल के माध्यम से वह सब कुछ अवशोषित कर लेता है जो उसकी माँ खाती है। फिर उसे स्तनपान के दौरान दूध के साथ वही पदार्थ प्राप्त होते हैं।

इथेनॉल के अलावा, गैर-अल्कोहल बियर में विभिन्न प्रकार होते हैं हानिकारक योजकऔर कार्सिनोजन जो भ्रूण के अंगों के अविकसित होने का कारण बन सकते हैं। इसके अलावा, हॉप्स में फाइटोएस्ट्रोजन होता है, जो हार्मोनल बांझपन का कारण बन सकता है।

हालाँकि, अक्सर व्यक्ति शीतल पेय के बाद असंतुष्ट रहता है, इसलिए वह खुराक कई बार बढ़ा देता है। कार्सिनोजेन और जहर चालक के स्वास्थ्य को कमजोर कर देंगे, और उसके शरीर में इथेनॉल जमा हो जाएगा।

यहां तक ​​कि अगर ब्रेथलाइज़र नशा नहीं दिखाता है, तो मुंह से आने वाली विशिष्ट गंध ट्रैफ़िक पुलिस को व्यक्ति को रक्त परीक्षण के लिए भेजने के लिए मजबूर कर देगी। इसमें अल्कोहल की थोड़ी मात्रा होगी।

ड्राइवर के लिए एक और संभावित समस्या प्लेसीबो प्रभाव है। बीयर पीते समय, यहां तक ​​​​कि एक सुरक्षित संस्करण भी, एक व्यक्ति को पता होता है कि वह शराब पी रहा है। यह इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि वह नशे में महसूस करेगा, और इसलिए, सड़क पर अनिश्चित व्यवहार करेगा।

मनोरंजन के लिए शीतल पेय पीने के बाद, बच्चे असली बियर आज़माना चाह सकते हैं। चूँकि उनकी वसीयत अभी तक नहीं बनी है, इसलिए वे जल्दी ही शराब पर निर्भर हो जाते हैं। इससे लीवर और अन्य अंगों को नुकसान, मानसिक विकार और अन्य नकारात्मक परिणामों का खतरा होता है।

कुछ दवाओं के अपवाद के साथ, एंटीबायोटिक उपचार के दौरान गैर-अल्कोहल बीयर पीना स्वीकार्य है। ये नाइट्रोइमिडाज़ोल्स, सेफलोस्पोरिन और कुछ अन्य दवाएं हैं जो शराब की एक छोटी खुराक के साथ भी डिसुलफिरम जैसी प्रतिक्रिया में प्रवेश करती हैं। परिणामस्वरूप, गंभीर नशा विकसित होता है।

हालाँकि, आप अधिकांश दवाओं के साथ शीतल पेय पी सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि टैबलेट को बीयर के साथ न लें और इसे निगलने के बाद कम से कम 4 घंटे तक प्रतीक्षा करें। इसके अलावा, किसी भी शराब का दुरुपयोग हमेशा गंभीर जटिलताओं का कारण बनता है।

इस बात पर कि क्या कोडित शराबी बीयर का "हानिरहित" एनालॉग पी सकते हैं, विशेषज्ञों की राय अलग-अलग है। कुछ लोगों का तर्क है कि रिश्तेदारों के साथ दावत के दौरान ऐसा पेय व्यक्ति को मनो-भावनात्मक तनाव से राहत दिलाने में मदद करेगा।

हालांकि, नशा विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं: अधिकांश प्रकार की कोडिंग डिसुलफिरम का उपयोग करके की जाती है, जिसे किसी भी परिस्थिति में शराब के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। अन्यथा, व्यक्ति को जहर दे दिया जाएगा. यदि इसके बाद एन्कोडिंग को तुरंत नहीं हटाया गया, तो वह कोमा में पड़ सकता है और मर भी सकता है।