Ketchup w domu. Niezbędny sprzęt i narzędzia. Pikantny ketchup w domu na zimę

Dziś chcę ci powiedzieć, jak gotować. Taki ketchup nie tylko smakuje lepiej niż ketchup kupiony w sklepie, ale także jest od niego czasami zdrowszy. Jeśli w produkcji ketchupu są przygotowywane ze skondensowanego koncentratu pomidorowego, zagęszczaczy i wzmacniaczy smaku, to w domu ugotujesz je z pysznych i dojrzałych.

Z historii pojawienia się ketchupu wiadomo, że jego pierwsze przepisy pojawiły się w Ameryce Książki kucharskie połowa XIX wieku. Nieco później, na początku XX wieku w USA Henry Heinz zorganizował produkcję ketchupu na skalę przemysłową z grubej koncentrat pomidorowy. A dziś Heinz jest największym producentem ketchupu na świecie. Ketchup pomidorowy w domu można przygotować według wielu przepisów, co wymownie świadczy o popularności przyrządzania go w domu przez gospodynie domowe.

Dzisiaj przyjrzymy się klasycznemu przepis na keczup pomidorowy.

Składniki:

Pomidory - 3 kg.,
Sól - 2 łyżki. łyżki,
Przyprawy: czarny pieprz mielony, tymianek, papryka, zestaw ziół prowansalskich - 1 łyżeczka,
Cebula - 4-5 szt.,
Cukier - 2 łyżki. łyżki,
Ostra papryczka chili - 2-3 pierścienie,
Ocet stołowy - 2 łyżki. łyżki,
Skrobia - 3 łyżki. łyżki.

Ketchup w domu - przepis

Soczyste i w pełni dojrzałe idealnie nadają się do przygotowania ketchupu. Umyj pomidory. Pokrój każdego pomidora na kilka kawałków.

Tak przygotowane pomidory przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Jasne cebula.

Podobnie jak pomidory, pokrój cebulę na kilka kawałków i przełóż przez maszynę do mięsa.

Na patelni, w której będzie ugotowany keczup, przenieś puree pomidorowe i łuk. Wymieszaj masę.

Aby keczup pomidorowy był w domu pikantny i pachnący, dodaj do niego przyprawy. Z przypraw, czarnego mielonego pieprzu, tymianku, papryki, zioła prowansalskie.

Razem z przyprawami na pikantność dodaję też 2-3 krążki ostra papryczka Chile.

Jeśli chcesz dowiedzieć się jeszcze więcej pikantny ketchup z pomidorów zwiększ ilość pieprzu. Wymieszaj bazę przyszłego keczupu. Postaw rondel na kuchence. Na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, gotować keczup Na jedną godzinę.

Po godzinie, gdy masa pomidorowa zagotuje się, stanie się miękka i gęstsza, można dodać do niej wzmacniacze smaku. W naszym przypadku jest to sól, cukier i ocet. Podobnie jak przy przygotowywaniu wszelkich innych półfabrykatów na zimę, podczas gotowania ketchupu używamy zwykłego sól kamienna. sól jodowana nie nadaje się do robienia ketchupu z pomidorów.

Jeśli chodzi o cukier, jego ilość można dostosować według własnego uznania. Osobiście lubię, gdy ketchup nie ma wyraźnego kwaśnego, ale lekko słodko-kwaśny smak.

Po dodaniu soli i cukru wlej ocet. Nawet niewielka ilość octu to gwarancja, że ketchup się nie zepsuje i będzie dobrze przechowywał.

Koniecznie spróbuj ketchupu i dostosuj go, jak chcesz. Jeśli wszystko Ci odpowiada, możesz przejść do kolejnego etapu jego przygotowania – nadawania mu konsystencji puree. Ugotowane pomidory zmiksuj blenderem ręcznym. Po tej procedurze nasz domowy keczup pomidorowy jest coraz bliżej kupienia w sklepie, ale jeszcze nie całkiem.

Ketchup domowej roboty. Zdjęcie

Ketchup chyba każdy powinien gotować na zimę ekonomiczne gospodynie domowe. To świetna przyprawa do wszystkich potraw: warzywnych, mięsnych. Nie da się zrobić makaronu i piec bez ketchupu pyszna pizza. Nawet zwykłe gotowane lub smażone ziemniaki przyprawione pachnący ketchup, zmienia się w danie delikatesowe(zwłaszcza w poście)

Ten przepis opowiedział mi znajomy szef kuchni włoska restauracja, dodając, że jest to jego „ sekretny przepis”. Nie wiem, czym dokładnie jest sekret tego ketchupu i czym różni się od innych – nie porównywałem. Ale kiedy przygotowałem ten keczup, zdałem sobie sprawę, że nie potrzebuję innych przepisów.

Czego potrzebujesz do ketchupu?

Pomidory o cienkiej skórce, mięsiste 2 (4) kg (pokrojone na 4 kawałki)
Zielone, kwaśne jabłka (odmiana Semerenko 250 (500) g ze skórką, ale bez rdzenia. pokroić w duże plastry)
Cebula 250 (500) g (obrać i pokroić na 4 części)

1 łyżka soli
150 g) cukier
7 szt. goździk
1 łyżka deserowa cynamonu
gałka muszkatołowa na czubku noża
75 g octu i czerwonej papryki (do smaku)

Jak gotować keczup?

Pokrojone warzywa włożyć do naczynia do gotowania i gotować przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Pomidory natychmiast wypuszczają sok, więc nie dolewaj wody.

Po dwóch godzinach wszystko powinno być dla Ciebie zagotowane na miękko, a jabłka powinny się „rozsypać”. Jesteśmy spokojni.

1. Bardziej czasochłonne: przekręcić w maszynce do mięsa i zmielić przez sito (na sicie powinny pozostać tylko suche skórki).
2. Przejdź przez wyciskarka ślimakowa. Co więcej, dwukrotnie przewijamy wyciskarki, aż dadzą nam całą miazgę i staną się prawie suche.

Wlej startą mieszankę do naczynia do gotowania i dodaj przyprawy (z wyjątkiem octu i czerwonej papryki):

Gotuj przez kolejne 40 minut, mieszając, aby keczup się nie przypalił.

5 minut przed końcem gotowania dodać 150 g octu i czerwoną paprykę (w oryginalny przepis 1 ul. łyżka, ale dodaję 1 łyżeczkę żeby nie była zbyt ostra)

Jeśli chcesz zrobić dużą porcję na raz, dodając przyprawy, zachowaj proporcje.

Ketchup jest gotowy. Możesz jeść od razu. Okazuje się, że około 1,2 litra.

I możesz przelać go do małych sterylnych słoików lub szklanych butelek z kupionego w sklepie keczupu, szczelnie zamknąć „rodzimymi” metalowymi nakrętkami i zawinąć, aż całkowicie ostygnie.

Ten domowy ketchup dobrze się przechowuje. I świetnie je.

Jak zrobić keczup w domu?

Oczywiście teraz nie ma problemu z zakupem ketchupu w sklepie. Tylko wśród tej odmiany rzadko pojawiają się takie, które są wykonane wyłącznie z naturalnych surowców i bez żadnych dodatków. Jeśli tak się stanie naturalny keczup, to cena koniecznie „gryzie”. Spróbuj zrobić własny domowy ketchup. Jest wiele różne przepisy gotowanie keczupu w domu. Podajemy przykład najbardziej sprawdzonych receptur.

przepis na keczup

Musimy wziąć zdrowie, silni, dojrzałe pomidory, umyj je i wysusz. W razie potrzeby możesz wcześniej usunąć skórkę z pomidorów. Następnie pokrój pomidory na małe kliny i włóż je do torebek lub pojemników do zamrażania. Ułożyć w małych porcjach w ilości 0,5 porcji - 1 litr gotowego ketchupu. Do pomidorów można dodać kilka kawałków słodkiej papryki, również wstępnie pokrojonych mniejszych. Możesz również dodać posiekane zioła, które lubisz. Przygotowane opakowania, pojemniki, odkładane zamrażarka. Wszystko, obrabiany przedmiot jest gotowy.

Gdy potrzebujesz sosu na stół, wyjmij pomidory, odstaw je i posiekaj w blenderze. Dodaj przyprawy do smaku: sól, cukier, czosnek, mielony czarny pieprz, ostrą paprykę.

Możesz wymyślić wiele opcji. Na pierogi na przykład cudowne odpowiedni sos z pomidorów ze śmietaną lub majonezem.

A teraz przepisy na keczup przetworzony na gorąco:

Keczup Cztery

Do przygotowania ketchupu Four potrzebne będą:

4 kg dojrzałych pomidorów
4 liście laurowe,
4 kawałki cebuli,
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
pół łyżeczki mielonej ostrej papryki,
1 łyżeczka mielonego cynamonu
300 g cukru pudru,
sól dla smaku
ocet 0,5 szklanki 6% (ale nie można dodawać).

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa. Dodać Liść laurowy i łuk. Cebulę można wstępnie posiekać lub po prostu przeciąć na pół i wyjąć po ugotowaniu. Gotuj wszystko razem przez 20 minut. Następnie usuń liść laurowy i cebulę z masy pomidorowej, jeśli przekroisz ją na pół. Masę pomidorową można przecierać przez sito lub można się bez niej obejść. Dodaj czarną i ostrą paprykę, cynamon, cukier i sól. Gotuj przez kolejne 40 minut. Gorącą masę wlewamy do przygotowanych słoików i zwijamy.

Ketchup z musztardą

Aby zrobić keczup musztardowy, potrzebujesz:

2 kg dojrzałych pomidorów,
pół kilo cebuli,
pół kilo papryki słodkiej,
szklanka cukru,
1 łyżka soli
1 łyżka suchej musztardy
1 łyżeczka kolendry

Warzywa przetworzone - pomidory, cebula, Papryka, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Gotuj masę warzywną przez godzinę. Następnie dodaj cukier, sól, suchą musztardę, czerwoną paprykę, kolendrę. Gotuj mieszaninę przez kolejne 10-20 minut. Gorącą masę wlewamy do przygotowanych słoików i zwijamy.

Ketchup śliwkowy

Do przygotowania ketchupu ze śliwkami będziesz potrzebować

2 kg pomidorów, pół kilo śliwek,
1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki,
250 g cebuli,
0,2 kg cukru pudru,
1 łyżka soli
100 g octu 9%,
goździki do smaku.

Przepuścić przez maszynkę do mięsa pomidory, śliwki bez pestek, cebulę. Gotuj powstałą masę przez godzinę. Następnie możesz przetrzeć masę przez sito, ale nie możesz tego zrobić. Dodaj cukier, sól, pieprz, goździki i gotuj przez kolejne 15 minut. Pod koniec gotowania wlać ocet, zagotować i umieścić w przygotowanych słoikach. Zwiń - ketchup w domu jest gotowy.

Ketchup "Ostry".

Będziemy potrzebować:

Pomidory - 6,5 kg
Cebula - 300 g
Cukier - 450 g
Sól - 100 g
Czosnek - pół średniej wielkości głowy.
Musztarda (proszek) - pół łyżeczki.
Goździki, ziarna pieprzu, pachnące ziarna pieprzu - po 6 sztuk.
Cynamon - opcjonalnie, 1/4 łyżeczki
Ocet - 350 ml. 9% (jeśli weźmiesz esencję, to 40 ml.)

Jak gotować:

1. Usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, należy je przeciąć w poprzek i blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie zanurz w zimnej wodzie - wtedy skóra będzie łatwo usunięta.
2. Zmiel pomidory w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa, włóż do rondla i podpal.
3. Włóż do rondla posiekaną cebulę, czosnek, jedną trzecią cukru w blenderze. Przyprawy muszą być zmielone, a także na patelni.
4. Całą masę gotuj na małym ogniu, aż zmniejszy się o połowę. Na patelnię wkładamy pozostały cukier, sól, ocet, gotujemy przez kolejne 15 minut.
5. Ułóż w wysterylizowanych słoikach (muszą być gorące) i zwiń.

Ketchup z chrzanem.

Będziemy potrzebować:

Pomidory - 2 kg
Cebula - 2 duże cebule
Cukier - 100 g
Sól - 1 łyżka. łyżka
Wino wytrawne czerwone dowolnej marki - 2 łyżki. łyżki.
Ocet winny- 2 łyżki stołowe. łyżki.
Mielony czarny pieprz, mielony imbir, mielone goździki - po 1 łyżeczce.
Świeży starty chrzan - 1 łyżka. łyżka.

Jak gotować:

1. Pokrój pomidory, cebulę w plasterki (możesz natychmiast usunąć skórkę z pomidorów, przeczytaj pierwszy przepis, jak to zrobić).
2. Podpal i gotuj przez 20 minut po ugotowaniu. Następnie mielimy przez sito.
3. Dodaj cukier, sól, wszystkie przyprawy, wino wytrawne i gotuj na małym ogniu przez kolejną godzinę, często mieszając.
4. 20 minut przed końcem gotowania włożyć na patelnię chrzan, a 5 minut przed końcem - ocet (wino można zastąpić jabłkiem).
5. Rozłóż w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Ketchup "Ostry"

Będziemy potrzebować:

Pomidory - 500 g
Cebula - 500 g
Papryka słodka - 500 g
Ostra papryka - 2 strąki, jeśli nie lubisz bardzo ostrej - weź jedną.
Cukier - pół szklanki.
Sól - 1 łyżeczka.
Olej roślinny - 100 ml
Ocet 9% - pół szklanki.
Czosnek - pół małej głowy.
Czarny pieprz, piment- 5 - 7 groszków.

Jak gotować:

1. Zmiel pomidory, cebulę, słodką paprykę, ostrą paprykę w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa.
2. Podpalamy całą masę, gotujemy i gotujemy na małym ogniu przez pół godziny.
3. Dodaj do patelni olej roślinny, cukier, sól, posiekany czosnek, wszystkie przyprawy i gotować aż masa zmniejszy się do połowy.
4. 10 minut przed końcem gotowania dodaj ocet. zdejmij z ognia, włóż do wysterylizowanych gorących słoików i zwiń.

Ketchup w domu

Proponowany przepis na keczup może być traktowany jako podstawa, ale wcale nie jest konieczne umieszczanie wszystkiego, co jest napisane poniżej, ale możesz dodać trochę przypraw od siebie - będzie również pyszny.

Ketchup zimowy Składniki:

◾ pomidory - 5 kg;
◾ Bułgarska papryka ostra lub słodka - 300 g;
◾ cebula - 500 g;
◾ cukier granulowany - 200 g;
◾ sól - 1-2 łyżki;
◾ mielona papryczka chili - 2 łyżeczki (bez góry);
◾ ocet stołowy 9% - pół szklanki.

Przepis na keczup w domu:

1. Wszystkie warzywa myjemy pod bieżącą wodą, kroimy paprykę i czyścimy wnętrze nasion.

2. Następnie zanurz pomidory we wrzącej wodzie i gotuj przez 5 minut.

3. Następnie wyjmujemy je i wkładamy do miski z przygotowaną wcześniej zimną wodą.

5. Obrana cebula kruszy się duże kawałki, pieprz pokroić na kilka części.

6. Wszystkie przygotowane warzywa przekręcamy w maszynce do mięsa.

7. Następnie przenosimy je na dużą, szeroką patelnię. nalewamy cukier granulowany i sól, wymieszaj.

8. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, usunąć powstałą piankę. Gotujemy około pół godziny.

9. Następnie dodaj chili i kontynuuj gotowanie ketchupu do pożądanej gęstości.

11. Wlej powstały keczup do wstępnie wysterylizowanych słoików, przekręć metalowymi pokrywkami.

12. Odwracamy półfabrykaty do góry nogami, owijamy je kocem i odstawiamy, aż słoiki ostygną.

Opcjonalnie i dla podkreślenia ostrości (choć w tym przepisie jest jej pod dostatkiem) można dodać posiekany czosnek do sosu tuż przed podaniem.

Składniki:

Pomidory - 5 kg;
Cebula - 350-400 gramów;
Cukier - 1 szklanka;
Ocet - najlepiej owocowy - 50 g;
Sól - 2 łyżki. l;
Ziele angielskie czarny pieprz 1-2 łyżeczki;
Czosnek - opcjonalnie;
Ostra papryka - opcjonalnie;
Skrobia - 1-2 łyżki. l;

Robię keczup w domu

Przygotowanie tego sosu nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale nie tylko zaoszczędzisz pieniądze, ale także przygotujesz coś, co naprawdę można nazwać prawdziwym keczupem. Aby zrobić sok, możesz wziąć dowolne dojrzałe pomidory, ale lepiej jest wziąć bardziej mięsiste odmiany.

Wtedy sok będzie znacznie gęstszy, co oznacza, że będzie więcej ketchupu. Z pięciu kilogramów pomidorów otrzymujesz nieco ponad cztery litry soku.

Pozostawiamy około jednej szklanki soku, resztę gotujemy. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki. Czyścimy cebulę i siekamy w maszynce do mięsa lub blenderze - musisz zamienić cebulę w puree

Jeśli chcesz szybciej, możesz użyć zwykłej tarki. Gdy sok się zagotuje, dodaj puree z cebuli i gotuj razem.

Staraj się cały czas mieszać masę pomidorową, aby się nie przypaliła. Po zakupie soku z cebulą zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około półtorej godziny - ilość powinna zmniejszyć się o około połowę.

Sok będzie się pienił – gotowość sprawdzamy bardzo prosto – jak tylko piana przestanie się pojawiać, możemy założyć, że sok jest gotowy. Nie dodawaj od razu soli i cukru - w przeciwnym razie, gdy sok się zagotuje, smak domowego ketchupu zostanie zepsuty.

W zimny sok Dodaj skrobia ziemniaczana i mielony pieprz. Bardzo dobrze wymieszaj.

Gdy sok będzie gęsty, dodaj sól i cukier, gotuj jeszcze przez około pięć minut - nie bój się próbować. W razie potrzeby możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość soli i cukru.

Gdy osiągniesz pożądany smak, dodaj ocet. Pod sam koniec gotowania ostrożnie wlej sok ze skrobią, zagotuj i wyłącz - nie rozgotuj, w przeciwnym razie ketchup pozostanie płynny. Gorący keczup wlej do słoików i zwiń.

Dla smaku i aromatu można dodać odrobinę cynamonu lub goździków, można też użyć suszonego kopru lub czosnku

Sos pomidorowy „Klasyczny”

Klasyczny sos ketchupowy, opisany w numerze Home Economics z 1969 roku, składa się z pomidorów, soli, cukru, octu i przypraw. To jest, że tak powiem, podstawowy przepis ponieważ teraz jest duża ilość jego modyfikacje, zaprojektowane na każdy gust.

Składniki:

3 kg pomidorów,
150 g) cukier
25 g soli
80 g octu 6%,
20 szt. goździki,
25 szt. ziarnka pieprzu,
1 ząbek czosnku
szczypta cynamonu,
na ostrzu noża ostrej czerwonej papryki.

Gotowanie:

Drobno posiekaj pomidory, włóż do rondla, podpal i zagotuj o jedną trzecią, bez zamykania pokrywki. Następnie dodaj cukier, gotuj przez 10 minut, dodaj sól i gotuj przez kolejne 3 minuty. Przyprawy i przyprawy włożyć do rondla z pomidorami, gotować przez 10 minut i przetrzeć przez stalowe sito lub durszlak. Włóż z powrotem na patelnię, zagotuj, wlej ocet i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Keczup domowej roboty"Pikantny"

Składniki:

6,5 kg pomidorów,
10 g czosnku
300 g cebuli
450 g cukru
100 g soli
¼ łyżeczki cynamon,
½ łyżeczki musztarda,
6 szt. goździki,
6 szt. ziarnka pieprzu,
6 szt. groszek ziele angielskie,
40 ml 70% octu lub 350 ml 9%.

Gotowanie:

Pomidory kroimy na krzyż, blanszujemy we wrzącej wodzie, następnie zanurzamy w lodowatej wodzie i usuwamy skórkę. Możesz usunąć nasiona, jeśli ktoś nie lubi ich w sosie: wyskrobać komory na nasiona łyżką i przełożyć je na sito stojące nad patelnią. Sok spłynie do miski. Wrzuć tam pokrojone pomidory i posiekaj wszystko blenderem (lub przepuść przez maszynkę do mięsa). Wystarczy posiekać i cebulę, czosnek, przyprawy zmielić w młynku. Połącz wszystkie składniki oprócz octu, soli isachar w rondlu, podpal. Dodaj jedną trzecią cukru i zagotuj masę 2 razy. Dodaj pozostały cukier i gotuj przez 10-15 minut. Następnie dodaj sól i ocet, gotuj przez 10 minut i umieść na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Sos pomidorowy „Ostry”

Składniki:

3 kg pomidorów,
500 g cebuli
300-400 g cukru,
2 łyżki stołowe. l. musztarda,
300-400 ml octu 9%,
2-3 liście laurowe,
5-6 ziaren czarnego pieprzu
3-4 jagody jałowca,
Sól.

Gotowanie:

Pokrój pomidory, posiekaj cebulę, lekko gotuj na średnim ogniu w rondlu pod pokrywką, przetrzyj przez sito. Podgrzej ocet, wrzuć do niego przyprawy, zagotuj, ostudź i wlej do przecieru pomidorowego. Powstałą masę gotować na małym ogniu o jedną trzecią, doprawić cukrem, solą, musztardą i gotować przez kolejne 10 minut, a następnie rozłożyć na gorąco na wysterylizowane słoiki i korek.

Tylko ketchup

Składniki:

5 kg pomidorów,
1 szklanka posiekanej cebuli
150-200 g cukru,
30 g soli
1 szklanka octu 9%
1 łyżeczka ziarna czarnego pieprzu,
1 łyżeczka goździki,
kawałek cynamonu,
½ łyżeczki zmielone nasiona selera.

Gotowanie:

Pokrój pomidory, wymieszaj z posiekaną cebulą, gotuj trochę pod pokrywką na małym ogniu, przetrzyj przez sito. Wlać do rondla, podpalić. Włóż przyprawy do woreczka z gazy i opuść do gotującej się masy pomidorowej. Zmniejsz o około jedną trzecią. Dodaj sól, cukier, gotuj przez kolejne 5-7 minut, wyjmij worek z przyprawami, wlej do wysterylizowanych butelek lub słoików, korek.

Ketchup "Pyszny"

Składniki:

3 kg pomidorów,
10-15 dużych ząbków czosnku,
1 szklanka cukru,
1 ul. l. z czubkiem soli,
10 mięsistych papryczek,
1-3 strąki ostrej papryki (do smaku) lub 1 łyżeczka. grunt pieprz cayenne lub chili.

Gotowanie:

Zmiel pomidory, słodką i ostrą paprykę (przełóż przez maszynkę do mięsa lub posiekaj mikserem), włóż do rondla, dodaj sól, cukier i podpal. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 40 minut. 10 minut przed końcem gotowania dodać czosnek, przepuszczony przez prasę. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Ketchup "Ostry"

Składniki:

500 g pomidora,
500 g cebuli
1 kg wielobarwnej papryki słodkiej,
2 duże ostre papryczki,
100 ml oleju roślinnego,
1 szklanka octu 9%
½ szklanki) cukru
1 łyżeczka Sól,
7 ząbków czosnku
7 czarnych ziaren pieprzu,
7 groszków ziela angielskiego.

Gotowanie:

Zmiel pomidory, cebulę, słodką i ostrą (wraz z nasionami) paprykę (młynek do mięsa lub blender). Podpal powstałą masę, zagotuj, zmniejsz ciepło do minimum i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj olej roślinny, ocet, cukier, sól, pieprz, czosnek, przepuszczony przez prasę. Gotuj do pożądanej grubości, ciągle mieszając. Ułóż na gorąco w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Domowe ketchupy powstają nie tylko z pomidorów, ale dodaje się do nich jabłka, zioła, śliwki, słodką paprykę ... Wszystko to umożliwia gotowanie piękny sos do różnorodnych potraw.

Ketchup z jabłkami

Składniki na 300 gramowy słoik:

10 dużych mięsistych pomidorów,
4 słodkie jabłka
1 łyżeczka pieprz czarny mielony (bez szkiełka),
½ łyżeczki mielony cynamon,
1 łyżeczka grunt Gałka muszkatołowa(bez slajdu)
½ łyżeczki mielona ostra czerwona papryka,
½ łyżeczki Sól,
1 łyżeczka miód,
2 łyżki stołowe. l. ocet 9%,
3 duże ząbki czosnku.

Gotowanie:

Pokrój pomidory, włóż do rondla, duś pod przykryciem do miękkości i przetrzyj przez sito. Jabłka pokroić, również dusić do miękkości pod przykryciem i przetrzeć przez sito. Połącz pomidora i sos jabłkowy w rondelku, nałożyć powolny ogień i dusić do gęstej konsystencji, około 10 minut. Następnie dodaj pieprz, cynamon, gałkę muszkatołową, sól, miód i gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj ocet, posiekany czosnek, gotuj przez kolejne 5 minut i natychmiast ułóż w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Ketchup "Bez kłopotów"

Składniki:

2 kg dojrzałych pomidorów,
500 g słodkiej papryki,
500 g cebuli
1 szklanka cukru,
200 gramów Oliwa z oliwek,
1 ul. l. zmielony czarny pieprz,
1 ul. l. sucha musztarda,
sól dla smaku.

Gotowanie:

Wszystkie składniki zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze, wymieszać, dodać przyprawy i gotować 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Ketchup "Ostry"

Składniki:

5 kg pomidorów,
10 słodkich papryczek
10 żarówek
2,5 szklanki cukru
2,5 ul. l. Sól,
200 g octu 9%,
10 kawałków. ziarna czarnego pieprzu,
10 kawałków. groszek ziele angielskie,
10 kawałków. goździki,
½ łyżeczki cynamon,
½ łyżeczki papryczka chili,
½ łyżeczki papryka mielona,
½ łyżeczki imbir,
1 ul. l. skrobia (jeśli to konieczne).

Gotowanie:

Warzywa pokroić na duże kawałki, włożyć do rondla z grubym dnem. Dodaj pieprz i goździki. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować na wolnym ogniu przez 1,5-2 godziny. Powstałą masę przetrzyj przez sito, dodaj sól, cukier, pozostałe przyprawy i gotuj do pożądanej gęstości na małym ogniu. W razie potrzeby dodaj skrobię rozcieńczoną w lodowatej wodzie. Zdejmij z ognia, wlej ocet. Wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ketchup z papryką

Składniki:

5 kg pomidorów,
3-4 żarówki
3 słodkie papryki
2 łyżki stołowe. l. Sól,
300 g cukru
100-150 ml octu 9%,
½ łyżeczki mielona czerwona papryka,
trochę cynamonu
warzywa.

Gotowanie:

Pokrój pomidory, włóż do rondla z grubym dnem, podpal. Cebulę pokroić, dodać do pomidorów, paprykę słodką obrać, posiekać i również dodać do pomidorów. Gotowaną masę gotuj 2 razy na małym ogniu przez 3 godziny przy otwartej pokrywie. Schłodzić i przecedzić przez sito. Ponownie podpal, zagotuj, dodaj sól, cukier, pieprz, cynamon, ocet. Oprócz tych przypraw możesz dodać inne - kurkuma, kolendra itp. Zwiąż warzywa w wiązkę i opuść do masy pomidorowej. Gotuj ponownie przez 3 godziny, aby odparować płyn. Ułóż na gorąco w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Ketchup "Hrenovy"

Składniki:

2 kg pomidorów,
2 duże cebule
100 g cukru
1 ul. l. Sól,
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz,
1 łyżeczka mielonego imbiru,
1 łyżeczka mielone goździki,
2 łyżki stołowe. l. czerwone wytrawne wino
1 ul. l. świeży starty chrzan
2 łyżki stołowe. l. ocet winny.

Gotowanie:

Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić w plasterki, dodać posiekaną cebulę i gotować, mieszając, przez 20 minut. Przetrzyj przez sito. Dodać cukier, sól, przyprawy, wino, gotować na małym ogniu przez 1 godzinę, cały czas mieszając. 20 minut przed końcem gotowania dodać chrzan, a 5 minut przed końcem - ocet. Ułóż na gorąco w wysterylizowanych słoikach, zwiń.

Ketchup "Śliwka pomidorowa"

Składniki:

2 kg pomidorów,
1 kg śliwek,
500 g cebuli
1 główka czosnku
1 łyżeczka czarny pieprz
1 łyżeczka czerwona papryka,
sól, cukier do smaku.

Gotowanie:

Pokrój pomidory, ugotuj w rondlu pod przykryciem na małym ogniu, przetrzyj przez sito. Usuń pestki ze śliwek, gotuj na parze i przetrzyj przez sito. Masę pomidorowo-śliwkową mieszamy, dodajemy przyprawy, czosnek, przeciskamy przez prasę, zagotowujemy o jedną trzecią. Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć.

Jak widać, domowe ketchupy można przyrządzać najbardziej różne sposoby. Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Pozdrowienia dla kucharzy, którzy postanowili ugotować keczup pomidorowy na zimę, palce oblizać! To nie tylko poprawne, ale i wspaniałe rozwiązanie. W końcu ketchup może odmienić każdego codzienne danie. Nawet najzwyklejszy makaron doprawiony pysznym i pachnący sos, będzie wydawać się daniem wykwintna kuchnia. I do tego właśnie dąży każda gospodyni.

A jeśli przygotujesz również różne ketchupy w domu z pomidorów, to nie będzie dla ciebie ceny. Do tłuczone ziemniaki podawaj klasyczne, mięsne - pikantne lub grillowe. Nie możesz ciągnąć domowników za uszy! Dania będą wykwintne i niepowtarzalne. W końcu takiej przyprawy nie kupisz w sklepie!

Doskonale rozumiem, że każda gospodyni chce być oryginalna. Ona sama jest taka. Dlatego z przyjemnością oferuję przepisy na ketchup, którymi można zaskoczyć.

Prosty przepis, a ketchup okazuje się doskonały - gęsty i obfity w smaku. Technologia przygotowania jest bardzo prosta. Przygotowane składniki gotuje się, przeciera przez drobne sito, sprowadza do pożądanej konsystencji.

Przechowuj sos w sterylnym pojemniku. Mogą to być wygodne butelki z zakrętkami. Ketchup można zamknąć w zwykłych słoikach pod żelazne pokrywki. Najważniejsze, że pojemnik zostanie wysterylizowany. Wymóg ten dotyczy również pokrywek.

Do przygotowania ketchupu wybierz dojrzałe, mięsiste pomidory o cienkiej skórce. To z tych pomidorów można uzyskać dużo miąższu.

Produkty do gotowania

Pomidory - 2,5 kilograma
Cebula - jedna średnia głowa. Waga około 120 gramów
Cukier - 100 gramów
Sól - 15 gram
Ocet - 100 ml. (9 procent)
Przyprawy 0,5 łyżeczki. - pieprz czarny mielony, cynamon, goździki, ziarna kolendry.

Z tej ilości produktów powinieneś otrzymać 1,25 litra gotowego produktu.

Gotujemy sos

Ketchup jest gotowy. Nie boją się leczyć nawet dzieci. Wiemy, że zrobiliśmy to z produkty wysokiej jakości. Klasyczny zestaw składników ketchupu pozwala na serwowanie go z wieloma drugimi daniami. Smacznego!
Dodam jeszcze, że otwarte słoiki należy przechowywać w lodówce.

Ketchup na zimę z pomidorów i jabłek

Oryginalny i pyszny sos. Słodko-kwaśne jabłka wnoszą swoją skórkę do pomidorowego raju.
Nie zniechęcaj się obecnością jabłek. W keczupie dobrze dogadują się z pomidorami i innymi warzywami. Konsystencja produkt kulinarny staje się doskonały.

Chciałbym również doradzić jeden z moich ulubionych przepisów na jabłko Charlotte,

Lista składników

Dwa kilogramy czerwonych pomidorów, dojrzałych i mięsistych
Dwieście pięćdziesiąt gramów słodko-kwaśnych jabłek
Dwieście pięćdziesiąt gramów cebuli
Dziewięćdziesiąt gramów cukru
Łyżka soli
Pół łyżeczki mieszanki mielonego pieprzu
cztery goździki
Sto dwadzieścia pięć mililitrów octu 6 proc.

Mam około półtora litra ketchupu z podanej ilości produktów.

Proces gotowania krok po kroku

Usuń nasiona z umytych owoców. Pozostaw skórkę – zawiera dużo pektyn, co korzystnie wpłynie na konsystencję gotowego produktu.
Pokrój jabłka na małe kawałki, który można łatwo posiekać blenderem lub maszynką do mięsa.
Pokrój obraną cebulę na małe kawałki.
Umyte pomidory pokroić na kawałki.
Zmiel przygotowane warzywa za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Masę wrzucamy do rondla lub wygodnego rondla. Mieszanina nadal ma niejednorodną, a nawet szorstką konsystencję. Ale jest w porządku, ugotujemy i zmiękczymy.
Umieść rondel na średnim ogniu, zagotuj miksturę.
Zmniejsz ogień, przykryj naczynia pokrywką, gotuj masę przez godzinę. Ale co 10-15 minut żmudne będzie mieszanie przyszłego sosu.
Minęła godzina. Teraz musisz zdjąć pokrywkę, gotować przez kolejne 30-40 minut. Nie zapomnij zamieszać.
Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz piekarnik, ostudź.
Zmiel za pomocą sita.
Przesyp startą masę do rondla, dodaj cukier, sól, pieprz, ocet, goździki i cynamon. Mieszaj, gotuj przez 5-7 minut. po zagotowaniu masy. Koniecznie spróbuj.
Jeśli smak Ci odpowiada, musisz wyjąć goździki, gotować przez kolejne dwie minuty i wyłączyć piekarnik.
Gorący sos wlej do wysterylizowanego pojemnika.

Podawaj ketchup z pomidorów z jabłkami do pieczonego mięsa i drobiu - domownicy będą lizać palce.

Co chciałbym polecić

Ketchup będzie szczególnie pachnący, jeśli sam przygotujesz mieszankę mielonej papryki. Aby to zrobić, ziarna pieprzu należy zmielić w moździerzu. Lepiej to zrobić podczas procesu gotowania. Nie zajmie to dużo czasu, a danie tylko na tym skorzysta.
Do moździerza można również wysłać goździki i cynamon razem z papryką.
Stopniowo dolewać ocet, smakując sos. Odmiany pomidorów różnią się różną kwasowością.

Jak gotować pikantny ketchup z czosnkiem na zimę

Domowy ketchup to świetna okazja do kulinarnych improwizacji. dodany nowy składnik a sos mienił się świeżymi kolorami.

Tak to jest pikantny przepis Keczup. Tutaj dodamy czosnek, który nada lekkiej ostrości. A także bułgarska papryka słodka i zioła prowansalskie, które zamienią sos w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej.

Wymagane produkty

Pomidory - 3 kg.
Słodka papryka - 350 gr.
Cebula - 350 gr. Jeśli to możliwe, zdobądź Krym
Cukier - 5 łyżek. l.
Sól - 1,5 łyżki. l.
Ocet - 150 ml. (9 procent)
Czosnek - 3-5 goździków
Suche zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
Szczypta mielonego cynamonu
Goździk - 4 - 6 szt.

Ze wskazanej ilości składników powinieneś otrzymać maksymalnie dwa litry ketchupu. Pamiętaj o tym podczas przygotowywania słoików.

Gotowanie ketchupu

Z takim keczupem Twoje potrawy nie będą nudne i mdłe! Spróbuj ugotować z nim pizzę, nie pożałujesz.

Domowy ketchup na zimę

Mówimy grill, mamy na myśli ketchup. Dlatego proponuję Wam przepis na ketchup na grilla. Jest bardzo podobny do sklep produkt. Ale oczywiście dużo lepszy i bardziej użyteczny.

Potrzebujemy

Pomidory 1,3 kg.
Cukier - 85 gr.
Sól - 1 łyżka.
Skrobia ziemniaczana - 1,5 łyżki stołowej. l.
Czerwona papryka mielona - szczypta (szósta łyżeczki)
Pieprz czarny mielony - szczypta (szósta łyżeczki)
Papryka - szczypta (szósta łyżeczki)
Cynamon mielony - szczypta (jedna szósta łyżeczki)
Goździk - 1-2 szt.
Ocet 9 procent - 50 ml.

Proces krok po kroku

Umyj pomidory, przekręć pomidora.
Gotuj pomidora przez pięć minut, odstaw do ostygnięcia. Ta procedura ułatwi mielenie przez sito.
Zmiel schłodzoną masę za pomocą sita. Powinieneś otrzymać jeden litr czystego soku pomidorowego.
Wlej sok do rondla, podpal. Po ugotowaniu gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
Zmiel goździki w młynku do kawy lub zmiel w moździerzu.
Do soku wsyp cukier, sól, ocet, wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszaj.
Smak, w razie potrzeby dostosuj.
Oddziel 85-100 ml soku, ostudzić.
Dodaj skrobię do schłodzonego soku, wymieszaj.
Wlej „wykrochmalony” sok do wspólnego kociołka, wymieszaj. Gotuj pięć minut.
Wlej gorąco do sterylnego pojemnika, zwiń żelaznymi pokrywkami. Wyślij do ostygnięcia pod ciepłymi ubraniami.

Świetnie sprawdzą się szaszłyki, czyli po prostu smażone mięso z takim ketchupem!

Przepis na domowy keczup pomidorowy Krasnodar na zimę

Składniki

Kilogram pomidorów
Para dużych jabłek
Pół łyżeczki soli
łyżeczka cukru
Dwie łyżki octu jabłkowego
Pół łyżeczki mielonego cynamonu
Szczypta słodkiego i pikantna papryka, mielona kolendra, suszony czosnek i pietruszka, mielona gałka muszkatołowa.

Od razu zauważam, że otrzymuje się około 450 ml ketchupu. Jeśli chcesz gotować więcej, zwiększ liczbę produktów.

Gotowanie pyszne

Pokrój umyte pomidory na kawałki, wyślij do rondla.
Dodaj dwie łyżki wody, rozpal mały ogień.
Doprowadzić do wrzenia, gotować min. 30, aż pomidory całkowicie zmiękną. Czas można dostosować w zależności od określonych warunków.
Wykonaj tę samą procedurę z jabłkami. Usuń rdzeń, pokrój na kawałki. Gotować na małym ogniu, dodając dwie łyżki wody. Czas - min. 20-30.
Zmiel zmiękczone pomidory i jabłka za pomocą sita.
Połącz dwa puree, zagotuj. Należy to zrobić w ciągu 20 minut. z ciągłym mieszaniem.
Ułóż cukier, sól, wszystkie przyprawy i przyprawy. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut.
Dodaj ocet, gotuj przez kolejne pięć minut.
W stanie gorącym rozprowadzić do wysterylizowanych słoików, przekręcić.

Delikatny, pachnący ketchup zachwyci Cię przez całą zimę!
Z całego serca życzę, abyś wymyślił własne, unikalny przepis ketchup na zimę!

Witam wszystkich!

Chyba każdy wie, że sosy uszlachetniają i uzupełniają potrawy. A najmodniejszy jest ketchup! Zjemy z nim dosłownie wszystko – mięso, klopsiki, pierogi, spaghetti, makarony, galaretki i wiele innych potraw, to nie jest cała lista.

Ale im więcej odmian tego sosu pojawi się na półce w supermarkecie, tym mniej naturalnych produktów znajdzie się w ich składzie. Niektóre konserwanty, e-shki, słodziki i barwniki - jednym słowem wszystko, czego człowiek w ogóle nie powinien używać.

Ale jest wyjście! Sami ugotujemy ketchup, wtedy na pewno będziemy wiedzieć z czego się składa. W końcu produkt własne gotowanie można dać nawet dzieciom, które tak bardzo to kochają. Ma jednak jedną ogromną wadę - jest niesamowicie smaczna i trzeba zebrać więcej. Kilka słoików jest niezbędnych, sprawdzonych!

A jeśli planujesz ogromne zbiory pomidory, polecam też je zamykać i zwracać szczególną uwagę, są bardzo smaczne.

Teraz proponuję zabrać się do pracy, wybrać swój ulubiony przepis i ugotować ten sos dla rodziny i przyjaciół. Wszystkie przepisy zasługują na Twoją uwagę.

Klasyczny przepis na keczup pomidorowy na zimę - palce lizać

Zwracam uwagę na przepis na ketchup z klasyczny smak pasuje do różnych potraw. Sami go przygotujemy. W sumie domowy sos bez wszelkiego rodzaju dodatków i konserwantów, zdrowa i bardzo smaczna. Prawidłowo ugotowany przedmiot jest znacznie smaczniejszy niż w sklepie.

Co roku zamykam ten sos, który idzie z hukiem. Można go nawet podawać dzieciom do jedzenia, ponieważ nie ma wyraźnego smaku pikantności i przypraw. Wyczuwalna jest tylko odległa korzenna nuta. Jednym słowem sos jest uniwersalny i neutralny. Spróbuj gotować, na pewno ci się spodoba ...

Składniki:

Pomidory - 4 kg
Cukier - 1 łyżka.
Ocet 6% - 106 gr.
Sól - 35 gr.
Woda - 1 łyżka.
Goździk - 3 szt.
Czosnek - 2-3 ząbki
Ziarna pieprzu czarnego - 1 łyżeczka.
Ostra papryka - trochę

Kroki gotowania:

1. Przede wszystkim zaczynamy przygotowywać pomidory. Przejrzałe pomidory są świetne do tego przepisu, ponieważ im są bardziej dojrzałe, tym bogatszy kolor i jaśniejszy smak.

Ponadto, jeśli masz dojrzałe zepsute pomidory, można je po prostu wykorzystać do tego przedmiotu. Umyj pomidory pod bieżącą wodą, odetnij podstawę szypułki, a jeśli są uszkodzone miejsca, odetnij je. Duży owoc kroimy na 4 części, jeśli pomidory są małe, na 2 części.

2. Przerzucamy pokrojone owoce do rondla i dodajemy szklankę wody. Przykryj pokrywką i włóż do kuchenki, aby dusić przez 20-25 minut do miękkości.

3. Po upływie czasu pomidory były duszone, stały się miękkie. Teraz musimy ubić blenderem do puree.

4. Przecieramy nasze puree przez sitko, aby usunąć resztki skórki i nasiona. Do sok pomidorowy miał jednolitą konsystencję.

5. czysty sok z pomidorów wyślij do pieca i zagotuj.

6. Dodaj 200 gr. cukier, następnie trzeba dobrze wymieszać, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą i gotować przez 10 minut od momentu wrzenia.

7. Gdy sok się gotuje, przygotuj przyprawy. Gazę składamy w kilka warstw lub bierzemy serwetkę, kładziemy na stół i wylewamy na szmatkę przyprawy i zmiażdżony nożem czosnek. Tkaninę zawiązujemy tak, aby przyprawy pozostały w supełku.

8. Po 10 minutach dodaj sok i nasz pakiet z przyprawami na patelnię, aby sos był nasycony przyprawami. Gotujemy 30 minut. Jeśli chcesz więcej ketchupu gęsta konsystencja gotować jeszcze 10-15 minut.

Ważny! Ocet jest wskazany w przepisie w gramach, zważony na wadze. Jeśli masz 9% octu, dodaj 71 gramów.

10. Gotową gorącą masę wlać do wcześniej przygotowanych sterylnych butelek, zamknąć hermetycznie sterylnymi zakrętkami.

Z 4 kg pomidora wyszło 2,5 litra gotowego produktu.

Powodzenia w przygotowaniach!

Jak zrobić keczup z pomidorów w domu bez octu i sterylizacji

Teraz podzielę się z Wami jeszcze jednym fajny przepis przygotowanie sosu bez chemii, konserwantów i octu. Taki ketchup przyrządza się niezwykle prosto i szybko, a efektem jest eksplozja smaków!

Wymagane produkty:

Metoda gotowania:

1. W przetartych przez sito pomidorach lub soku pomidorowym dodaj posiekany nożem czosnek.

2. Potem trzy na dobra tarka cebula, dodać przyprawy - goździki, ziele angielskie, mielony czarny pieprz.

3. Podpal, zagotuj i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aby masa pomidorowa się nie przypaliła.

4. Po upływie czasu dodaj do patelni sok cytrynowy, cynamon, sól i cukier. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 2 minuty. Otóż to! Z sosu wyjmujemy ziele angielskie i goździki.

Ketchup można przetrzeć przez sito lub pozostawić bez zmian. W końcu nasiona pomidora są bardzo przydatne dla organizmu.

5. Sos ten można przechowywać w lodówce do 7 dni. Lub zachowaj w następujący sposób - wrzącą mieszankę wlej do sterylnych słoików, zakorkuj pokrywką i pozostaw na dzień pod ciepłym ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie.

Naturalny keczup jest gotowy! Jest pożyteczny i smaczny. Odpowiedni dla osób będących na diecie lub stosujących zdrową dietę.

Smacznego!

Domowy ketchup na zimę bez gotowania i bez cukru

Ten przepis na robienie sosu bez gotowania oczywiście nie może być przechowywany na zimę. Noah nie mógł go ominąć. To jest boski smak. Szczerze mówiąc, kiedy spróbowałem tego po raz pierwszy, prawie połknąłem język! Gotuje się bardzo szybko, jeśli wcześniej wysuszysz pomidory. Jest bardzo przydatny, możesz dodać go do wszystkich potraw, z którymi lubisz jeść zwykły ketchup. I nie dodamy cukru pudru i soli.

Składniki:

Suszone pomidory - 2 szt.
Pomidory (świeże) - 2 szt.
Daktyle mejulskie - 2 szt.
ocet - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Wcześniej musimy wysuszyć 2 pomidory w suszarce. Moje pomidory, wyciąć rdzeń, pokroić w plasterki i położyć na specjalnej blasze do pieczenia i wysłać do suszarki na noc. Pomidory suszy się w temperaturze 42°C.

2. Wytnij świeże pomidory pokroić w plastry i przesłać do blendera, dodać na noc suszone pomidory, daktyle, które dodadzą słodyczy sosowi. Ponieważ nie dodajemy cukru, wlewamy niewielką ilość octu i przerywamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Najlepiej wziąć ocet jabłkowy lub kokosowy, ale zwykły też się nada.

3. Sos przekładamy do czystego, suchego słoika i wysyłamy do lodówki.

Ketchup jest gotowy! smacznego niesamowity smak. Ten przepis jest również odpowiedni dla wegetarian i witarian.

Jest pyszny, spróbuj, nie pożałujesz!

Ketchup z jabłkami i pomidorami, jak w sklepie

Co za wspaniały czas - czas na przygotowania! Chociaż w tym okresie się męczysz, ale jak miło jest otwierać konserwację zimą i leczyć swoją rodzinę. Dlatego zaopatruję się we wszelkiego rodzaju zwroty akcji w kilku wariantach. A dzięki eksperymentom, kiedy ten sos pojawił się na naszym stole, staliśmy się jego oddanymi fanami i teraz gotujemy go co roku. Smakuje jak kupiony w sklepie, bardzo smaczny. W konsumpcji trwa jeszcze przed nadejściem chłodów!

Wymagane składniki:

Pomidory - 5 kg.
Jabłko - 4 szt.
Cebula - 5 szt.
Cukier - 4 łyżki. loże
Sól - 2 łyżki. kłamstwa.
Ostra czerwona papryka - 1 szt.
Goździk - 3 szt.
Ziarna Pieprzu - 8-10 szt.

Gotowanie:

1. Aby przygotować ten sos, najlepiej wziąć mięsiste i dojrzałe odmiany pomidorów. Myjemy pomidory i przechodzimy przez maszynę do mięsa.

2. Wybieramy jabłka z kwaśnością, a nie soczyste. My również myjemy, dzielimy na kawałki i razem z obraną cebulą mielimy przez maszynkę do mięsa.

3. Wszystkie zmielone składniki przenosimy do pojemnika, w którym ugotujemy i wyślemy do ognia. Dodaj sól i cukier, wymieszaj. Jak tylko mieszanka pomidorowo-jabłkowa się zagotuje, zmniejsz ogień i zmniejsz, mieszając od czasu do czasu. Pomidor powinien trochę się zagotować (bulgotać) na minimalnym ogniu i nie marnować.

Używam soli z dużymi kryształkami, specjalnej do przetworów lub zwykłej, ale nie Extra.

4. Teraz musimy zrobić supeł z przyprawami jak w poprzedni przepis. Rozprowadzamy kawałek gazy, składamy na pół, a najlepiej trzy razy i kładziemy na nim ziarna pieprzu i goździki. Zawiązujemy węzeł i obniżamy go do rondla z wrzącą mieszanką pomidorów.

5. Podczas gdy keczup gotuje się na kuchence, zajmujemy się przygotowywaniem słoików. Nie sterylizujemy ich. Dlatego muszą być dokładnie umyte. detergent, zwróć szczególną uwagę na szyję i podnieś szyję, nie trzeba przewracać !!!

7. Mieszanka sprowadza się do około 1 litra. Weź łyżeczkę sosu i połóż na spodku, pozwól mu ostygnąć. Staramy się o sól i cukier i pikantność, jeśli Twoim zdaniem czegoś brakuje - dodaj to.

Konsystencja gotowego keczupu zależy od czasu gotowania. Im dłużej gotujesz, tym grubsze.

8. Gdy mieszanka pomidorowo-jabłkowa się zagotuje, wyjmij wiązkę z przyprawami. Następnie przystępujemy do przerywania masy blenderem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji, bez wyłączania ognia. Można zmielić przez sito, ale moim zdaniem blender jest znacznie szybszy.

9. Oddzielnie stawiam na kuchence garnek z wodą, gdy woda zacznie dobrze się gotować, zakręcam pokrywki i kolejno opuszczam słoiki szczypcami. Zajmę mi około minuty. Następnie wyjmuję, od razu wlewam keczup i zamykam pokrywki. Odwracam szwy do góry nogami i przykrywam ciepłym kocem.

Pyszny sos gotowy!

Film o tym, jak gotować keczup w domu za pomocą maszynki do mięsa

W tej opcji gotowania natknąłem się na przestrzenie YouTube. Zainteresował mnie, że jest przygotowywany prosto i szybko. A głównymi składnikami są pomidory, papryka i jabłka, myślę, że ta lista będzie doskonałym sosem. Proponuję rzucić okiem, może zainteresuje Cię ta wersja spektaklu....

Powodzenia w przygotowaniu!

Ketchup ze śliwkami na zimę - prosty przepis

Pomidory - 2 kg.
Śliwka - 800 gr.
Cukier - 150 gr.
Cebula - 2 szt.
Bazylia - 1 pęczek (świeży, zielony)
Pietruszka - 1 pęczek
Czosnek - 100 gr.
Cukier - 150 gr.
Sól - 1 łyżka. kłamstwa.
Świeża papryczka chili - 1 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Mieszanka pieprzowa - 3 szczypty
Papryka mielona (słodka) - 1 łyżeczka.
Ocet winny - 2 łyżki. kłamstwa.

Technologia gotowania:

1. Przygotowujemy produkty wymagane przez recepturę. Myjemy go pod bieżącą wodą, wycinamy szypułki z pomidora, usuwamy nasiona ze śliwek, myjemy cebulę i czosnek, kładziemy zielenie na ręczniku, aby szkło miało nadmiar wilgoci.

2. W blenderze przerywamy pomidory, śliwki i cebulę.

3. Powstały puree przenosi się do rondla, w którym zostanie ugotowana uzyskana masa. I gotuj przez 2 godziny.

4. W blenderze zmiel obrany czosnek i papryczki chili.

Uwaga! Jeśli chcesz zrobić mniej pikantny keczup, usuń nasiona z ostrej papryki.

5. Zmiel warzywa nożem i wyślij do miski blendera do czosnku i kontynuuj mielenie.

6. Następnie do ugotowanej masy pomidorowo-śliwkowej dodaj wszystkie niezbędne przyprawy, sól, cukier, a także posiekany czosnek, pieprz i zioła. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 60 minut na małym ogniu.

7. Ketchup śliwkowy jest gotowy. Teraz uspokójmy się. Następnie sos przecieramy przez sito tak, aby był jednolita konsystencja. Wlej na patelnię i gotuj przez kolejne 10-15 minut od momentu zagotowania.

8. Wlej do sterylnych słoików, zakręć pokrywkami lub zamknij specjalnym kluczem. Przykryj ciepłym kocem lub kurtką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około dzień.

Ze wskazanej ilości składników wyszły 4 butelki po 200 gr każda.

Niesamowicie pyszne!

najlepszy przepis na keczup z żółtego pomidora

The przepis wystarczy ci, którzy rosną żółte pomidory. W końcu z tych pięknych owoców można zrobić sok pomidorowy, przygotować pomidory z puszki, przekręcać sałatki i oczywiście gotować keczup. Przepis na ten sos znalazłam na forum, zaintrygował mnie i postanowiłam spróbować go ugotować i nie żałowałam. A jak dzieciom podobał się kolor, były zachwycone! Spróbuj zaopatrzyć się w ten niezwykły sos ...

Wymagane składniki:

Metoda gotowania:

1. Przygotuj warzywa. Umyj pomidory i paprykę w wodzie. Pokrój rdzeń pomidorów i pokrój w plasterki. Na papryka usuń łodygę i nasiona, a następnie pokrój w paski. Cebulę oczyszczamy z łuski, myjemy i kroimy na 2 części, a następnie co pół kolejne 3 części.

Opcjonalnie możesz dodać trochę ostrej papryki.

2. Przerzucamy pokrojone warzywa do rondla i wysyłamy do pieca do duszenia. Doprowadź pomidory do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Warzywa dusić do miękkości około 40 minut.

Do pomidorów nie dodawałam wody, bo są soczyste.

Następnie dodaj ziele angielskie i goździki i gotuj przez kolejne 20 minut.

3. Musimy przetrzeć gulasz przez drobne sitko. Skórka i pestki z pomidora oraz przyprawy pozostaną w sitku. I wlej powstały sos do rondla z grubym dnem.

Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia, następnie usuwamy ogień do minimum i gotujemy przez 30 minut.

4. Następnie dodaj sól, cukier, cynamon i ocet i gotuj przez kolejne 15 minut.

Ważny! Pamiętaj, aby okresowo mieszać sos, ponieważ cała gęsta masa na dnie patelni może się spalić.

Koniecznie spróbuj ketchupu i dostosuj przyprawy zgodnie z własnymi odczuciami smakowymi.

Wyjście jest przyjemne kolor pomarańczowy sos średnia gęstość. Smakuje nietypowo, z nutką pikanterii, że tak powiem, z niespodzianką.

Jeśli nie przygotowałaś tak wspaniałego sosu, zdecydowanie polecam!

Pyszny domowy pomidor, papryka i ketchup z cebuli

Świetny w smaku, pachnący, pikantny, bogaty, gęsty, pikantny - to wszystko o keczup przygotowany według tego przepisu. Nie znajdziesz nic lepszego na mięso!

Składniki:

Pomidory - 0,5 kg
Bułgarska papryka czerwona - 0,5 kg
Cebula - 15 gr.
Czosnek - 3-4 ząbki
Cukier - 20 gr.
Sól - 12 gr.
Oliwa z oliwek - 30 ml
Papryka mielona - 5 gr.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj warzywa. Następnie cebulę kroimy w kostkę, pomidory bez rdzenia - w plastry, ostrą paprykę - w krążki, paprykę - w paski, po usunięciu pestek i szypułki.

2. Włóż patelnię do ognia, wlej bezwonny olej roślinny i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie wysyłamy pomidory do cebuli. Możesz je odkleić, jeśli chcesz. Gdy pomidory zmiękną, dodaj na patelnię. ostra papryczka. Aby sos nie okazał się bardzo ostry, usuwam nasiona i przegrody, ponieważ to one nadają główną goryczkę. Następnie dodaj paski papryki i smaż przez 5-6 minut.

3. Przesuwamy się gulasz warzywny W misce blendera dodaj posiekany czosnek i zmiel na gładką masę.

4. Przerzucamy powstałe puree do rondla, dodajemy sól, cukier i paprykę, mieszamy. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 6 minut. Gotowy keczup układamy w wysterylizowanych słoikach, zamykamy hermetycznie wysterylizowanymi pokrywkami i wysyłamy słoiki wraz z przedmiotem do sterylizacji przez 10-15 minut. Po założeniu „futra” (owinięcia) i pozostawieniu do ostygnięcia.

Gotuj z przyjemnością!

Domowy słodki sos na zimę bez skrobi

Proponuję przygotować również słodki sos bez dodatku skrobi na bardzo łatwy przepis. Ten sos będzie świetny dodatek do mięs, ryb, makaronów i innych potraw, a także jest naturalny i zdrowy, w przeciwieństwie do zakupionych.

Wymagane składniki:

Pomidory - 1 kg
Cebula - 0,50 gr.
Cukier - 200 gr.
Sól 2 łyżki. łyżki
Cynamon - 1 łyżeczka
Goździki - 2 pąki
Ziarna Pieprzu - 5 szt.

Technologia gotowania:

1. Pokrój pomidory w plastry, obraną cebulę pokrój na 4 części. Warzywa wysyłamy na patelnię i gotujemy, aż staną się miękkie.

2. Gdy pomidory i cebula zmiękną, zmiel przez sito lub zmiksuj kombajnem lub blenderem.

3. Wlej powstały sok do rondla, najlepiej z grubym dnem. I zagotuj płyn 1,5 razy. Przyprawy wkładamy do worka z gazy, zawiązujemy w węzeł i wysyłamy na patelnię. Następnie dodaj sól i cukier, dokładnie wymieszaj.

4. Włącz maksymalne ciepło, zagotuj. Jak tylko zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kolejne 10 minut.

5. Gdy keczup się gotował, w tym czasie przygotowaliśmy pojemnik. Słoiki i pokrywki muszą być wysterylizowane i suche, ponieważ sos wylejemy od razu, jeszcze gotując.

Wlej ketchup do szklanych pojemników i zakręć pokrywki, zawiń i daj czas do całkowitego ostygnięcia!

Następnie zabieramy słoiki do piwnicy, gdzie będą czekać na swoją najlepszą godzinę!

Najsmaczniejszy przepis na przygotowanie ketchupu z pomidorów z musztardą

Gotowany ketchup według tego przepisu jest słodki, delikatny, z wyraźnym smakiem pomidorów i przypraw. Ta wersja jest bardzo łatwa i prosta, poradzi sobie nawet początkujący kucharz. A cała rodzina będzie cieszyć się pysznym sosem! Przygotuj się do gotowania, nie wstydź się!

Potrzebujemy:

Pomidory - 3 kg.
Musztarda - 1 łyżka. kłamstwa.
Sól - 1/2 łyżki. kłamstwa.
Cukier - 3 łyżki. kłamstwa.
Cynamon 1/4 łyżeczki.
Czarny pieprz mielony - 1/2 łyżeczki.
Goździki - 1 pączek
Ocet - 1 sek. kłamstwa.

Proces gotowania:

1. Najpierw musimy umyć pomidory, pokroić na kawałki i przekręcić przez maszynkę do mięsa.

2. Wlej powstały sok z miąższem do rondla i wyślij do ognia, przykryty pokrywką. Jak tylko sok się zagotuje, zdejmij pokrywkę i włóż reżim temperaturowy do środkowego znaku. Gotuj przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

4. Teraz musisz dodać sól, cukier, musztardę i dobrze wymieszać. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj i gotuj przez kolejną godzinę, konsystencja okazała się jak w sklepie. Jeśli chcesz więcej płynny sos, skróć czas.

Czas gotowania zależy od tego, ile chcesz uzyskać gruby produkt przy wyjściu

5. 15 minut przed końcem gotowania dodaj wszystkie przyprawy (goździki mielę w młynku do kawy) i ocet. Następnie musisz ubić całą masę w blenderze, aż będzie gładka.

Gorący sos wlej do ciepłych sterylnych słoików, zamknij pokrywki kluczem do zszywania. Odwróć się i przykryj ciepłym kocem na jeden dzień.

Ze wskazanej ilości składników wyszły dwa słoiki po 0,5 litra.

Życzę Ci udane blanki!

Gęsty ketchup z soku pomidorowego ze skrobią na zimę, obliżesz palce!

Proponuję przygotować sos zgodnie z konsystencją zbliżoną do sklepu. ketchup Heinz, tylko my będziemy mieli naturalny produkt bez dodatku różnych konserwantów. Skrobia pomoże nam osiągnąć wymaganą gęstość. Sos okazuje się bardzo smaczny, a co najważniejsze wcale nie szkodliwy, w przeciwieństwie do (nie będę wymieniał nazw ..)

Składniki:

Sok pomidorowy - 2 litry.
Skrobia - 2 łyżki. l.
Cukier -15 łyżek. loże
Ocet (% - 6 łyżek stołowych.
Czosnek - 6 goździków
Czarny pieprz mielony 1/2 łyżeczki.
Czerwona mielona papryka (ostra) - 1/4 łyżeczki.

Technologia gotowania:

1. Dodaj cukier, sól i drobno posiekany czosnek do gotującego się gotującego soku, przygotowanego w ulubiony sposób. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

2. Następnie dodaj przyprawy: czarny i czerwony pieprz mielony, ocet i gotuj mieszankę przez kolejne 30-35 minut.

3. W szklance zimnej wody rozcieńczyć skrobię i stopniowo wlewać do gotującego się soku, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 7 minut nie przestając mieszać, aby mieszanina się nie paliła.

4. Gotowy keczup pakowane w sterylne suche słoiki, zakorkowane blaszanymi wieczkami.

Ketchup (sos) z pomidorów - przepis gruziński

Istnieje również w Kuchnia gruzińska wspaniały, sos uniwersalny z pomidora - satsebeli. To tylko HIT, a przygotowanie go jest łatwe i proste. W rzeczywistości istnieje wiele odmian tego preparatu. kulinarne arcydzieło, chcę polecić jedną z nich, którą sama gotuję i którą lubi jeść moja rodzina. A jak niesamowicie łączy się z kebabami, pomyślałam i śliniłam się. Będziemy musieli zrobić grilla, ponieważ teraz ugotujemy z tobą satsebeli ...

Składniki:

Pomidory -1kg
Papryka bułgarska-300g
Czosnek -50g
Papryka chili - 30g
Olej roślinny - 100g

Jak to przygotować Sos gruziński, proponuję obejrzeć w filmie, w którym autor pokrótce i krok po kroku wyjaśnia:

Gotuj z przyjemnością!

To wszystko, na tym kończy się mój wybór! Jak szybko minął czas!

Naprawdę mam nadzieję, że znajdziesz przepisy, które pokochasz i że będziesz gotować z przyjemnością przez dziesięciolecia.

Napisz komentarze, dodaj artykuł do zakładek i udostępnij go znajomym, klikając przyciski społecznościowe. sieci! A może masz swój przepis na podpis gotowanie, podziel się z nami, a na pewno będziemy gotować.

Dziękujemy za odwiedzenie naszego blog kulinarny. Do zobaczenia wkrótce!

Zadbaj o siebie i bliskich!

Tak więc moje drogie hostessy! Nadszedł czas na żniwa i ich przygotowanie. W końcu zimą tak bardzo chcesz warzyw. Ale nie każdy może je zamrozić. Można je jednak gotować na zimę w postaci sałatek, marynat, ketchupów, sosów.

Dzisiaj rozważymy puste miejsce w postaci ketchupu pomidorowego. Wszystkim na pewno się spodoba. W końcu nie może być inaczej. Po wypróbowaniu go przynajmniej raz, prawdopodobnie nie będziesz w stanie wymienić go w przyszłości na ten, który jest sprzedawany w sklepie.

Domowy ketchup dobrze komponuje się z każdym daniem. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie sekwencji działań w celu jego przygotowania. Można go postawić jako dodatek do stołu lub wykorzystać do przygotowania pierwszego i drugiego dania.

urozmaicać walory smakowe możesz owoce, warzywa, zioła. W końcu to kwestia gustu. Dorośli i dzieci uwielbiają ten sos.

Aby zapewnić sobie sukces w robieniu keczupu, zwróć uwagę na kilka sekretów:

1. Warzywa muszą być naturalne i bardzo dojrzałe. Ponadto wskazane jest używanie tych, które właśnie zostały wyrwane z ogrodu i nie zdążyły się zwiotczeć. Należy pamiętać, że są one uprawiane naturalnie, bez żadnych dodatków chemicznych.

2. Najlepiej używać octu w ilości 6 - 9%. Ilość octu, którą należy dodać, zależy od procentowej kwasowości. Im niższy procent kwasowości, tym więcej octu należy wlać.

3. Nie zapomnij o pojemniku, w którym zamierzasz przechowywać ten przedmiot. Najlepiej szklane butelki lub słoiki z nowymi, metalowymi nakrętkami.

4. Jeśli nie ma pomidorów, zastąp je wysokiej jakości pastą pomidorową.

To wszystko. Łatwiej się nie da. Pozostaje tylko wziąć i ugotować. Poniżej przedstawiam mały wybór prostych, ale Warto było preparaty. Mam nadzieję, że przynajmniej jeden ci odpowiada. Życzę powodzenia i słonecznego weekendu!

1. Domowy ketchup z cukinią na zimę

Używając cukinii urozmaicasz smak. Bardzo smaczne, pachnące i apetyczne. A jeśli jesteś miłośnikiem cukinii, to na pewno zostaniesz podbity ten sos ponieważ zawiera małe kawałki warzyw. W sumie przejdźmy do rzeczy! Zbierz wszystko, czego potrzebujesz i idź! Zabierz jednak ze sobą świetny nastrój i tylko pozytywne emocje!

Mieszanina:

Cukinia (można cukinia) - 800 g
Pomidory - 5 szt.
Cebula - 2 główki
Czosnek - do smaku
Pietruszka lub kolendra - do smaku
Pieprz czarny - do smaku
Skrobia - 1 łyżka.
Ocet 70% - 1/2 łyżeczki
Sól dla smaku
Przegotowana zimna woda - 1 łyżka stołowa
Gorąca przegotowana woda - 1 łyżka. łyżka

Sekwencja pracy:

1. Wszystkie warzywa muszą być oczyszczone i umyte. Odetnij skórkę z cukinii i usuń pestki od środka. Cebulę i czosnek obrać. Pokrój pomidory na duże kawałki. Używaj świeżych ziół.

2. Przez małą maszynkę do mięsa zmiel połowę masy cukinii i wszystkie pomidory, czosnek, cebulę. Wszystko wymieszać. Przełóż do garnka. Załóż średni ogień. Mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia. Usuń powstałą piankę łyżką.

3. Dodaj posiekane świeże zioła do powstałej masy. Wsyp 1 łyżeczkę soli. Dodaj zmiażdżony czarny pieprz.

4. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki między sobą. Gotować. Zmniejsz ogień ze średniego do wolnego. Wymieszaj masę, aby uniknąć przypalenia. Gotuj przez 45 minut.

5. Po ugotowaniu puree pozwól mu trochę ostygnąć do temperatury, do której przyzwyczajone są twoje ręce. Następnie przetrzyj puree przez sito. Odłóż na chwilę.

6. W następnym kroku pokrój pozostałą cukinię w kostkę. Zagotuj na zwykłym słona woda aż będzie gotowy.

7. Przetrzyj je również przez sito. Połącz już z tartym puree.

8. Doprowadzić masę puree do wrzenia. Usuń z ognia. Dodaj rozcieńczoną skrobię do gotowanego zimna woda. Masa natychmiast wyraźnie zgęstnieje.

9. Oddzielnie rozcieńczyć ocet na gorąco gotowana woda. Dodaj powstały roztwór do masy. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

10. Wlej ketchup do wcześniej przygotowanych słoików i butelek. Zamknij szczelnie pod pokrywką lub zwiń za pomocą specjalnego klucza. Połóż do całkowitego ostygnięcia na pokrywce, pod futrem. Następnie przechowuj w lodówce.

Smaczny, ciepły jesienny weekend dla Ciebie!

2. Ketchup z ostrą papryką „Simple Velvet” na zimę

Ketchup ma piękną i intrygującą nazwę. Jest jednak łatwy w przygotowaniu. Ten proces zajmuje trochę czasu. Rezultat zachwyci Cię smakiem, aromatem i aksamitnym wyglądem.

Mieszanina:

Pomidory - 3 kg
Ostra czerwona papryka - 4 szt
Czosnek - 1 sztuka
Pieprz czarny (mielony) - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 3 szt
Sól - 2 łyżeczki
Cukier - 5 łyżek. l.
Olej słonecznikowy - 100 ml
Ocet (9%) - 100 ml

Sekwencja pracy:

1. Rozpocznij proces gotowania od przygotowania niezbędne produkty. Dokładnie opłucz pomidory. Wykonuj nacięcia w formie krzyża - w poprzek.

2. Dobrze opłucz ostrą paprykę w zimnej wodzie. Usuń łodygę i nasiona. Pokrój każdy pieprz na dwa równe kawałki wzdłuż.

3. Czosnek należy obrać. Zęby nie wymagają przycinania. Ponieważ w trakcie gotowania zmielisz produkty za pomocą blendera.

4. Teraz musisz usunąć skórkę z pomidorów. Jest na to bardzo prosty sposób. Zanurz warzywo dosłownie na 30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast w lodowatej wodzie. Teraz usuń skórę.

5. Lepiej podzielić wszystkie przygotowane warzywa na kilka, w przybliżeniu identycznych części. Ponieważ nie wejdą do miski blendera ani nie połączą się od razu. Możesz przewijać wszystko przez maszynkę do mięsa.

6. Wlać powstałe puree do specjalnie wyznaczonej patelni na przedmioty z grubym dnem. Do masy włożyć czarny pieprz i liść laurowy. Postaw na maksymalny ogień.

7. Gotuj ciągle mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Gdy to nastąpi, zmniejsz ciepło do niskiego. Kontynuuj gotowanie, aż zmniejszy się o około połowę. Dopiero wtedy możesz zdjąć patelnię z ognia.

8. Wyciągnij liść laurowy. Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj zawartość garnka na gładkie puree.

9. Wlej sól i cukier do puree. Wylej ocet olej słonecznikowy. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone między sobą. Ponownie stawiamy na małym ogniu i gotujemy od momentu zagotowania przez dwadzieścia minut.

10. Ułóż powstały aksamitny keczup w wysterylizowanych słoikach i zwiń pod pokrywkami. Umieść słoiki pod kocem, aż całkowicie ostygną. Następnie zmień ich kolejność, aby przechowywanie długoterminowe do piwnicy.

Oto taki wspaniały ketchup uzyskany według tego przepisu.

I życzę ci Smacznego i świetny nastrój!

3. Przepis na ketchup z pomidorów na zimę, z papryką i skrobią

Niezwykłe połączenie warzyw i skrobi pozwoli Ci uzyskać bardzo pyszny sos. A rozkładając go na małe, przygotowane wcześniej pojemniki, możesz przynajmniej codziennie zachwycać i zaskakiwać domowników. Pyszne, po prostu palce lizać!

Mieszanina:

Pomidory - 8 kg
Przyprawa do grilla - 60 g
przyprawa do Koreańskie marchewki- 30 gramów
Ostra papryka - 150 g
Papryka słodka - 500 g
Czosnek - 40 g
Skrobia - 10 łyżek
Ocet 9% - 200 ml
Cukier - 2,5 szklanki
Sól - 3 łyżki stołowe
Pieprz czarny mielony - 3 łyżeczki

Sekwencja pracy:

1. Dobre, dojrzałe pomidory dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Nadmiar wilgoci wytrzyj ręcznikiem papierowym. Wyciśnij z nich sok w sokowirówce. Z powstałej ilości soku wlej pół litra, aby rozpuścić w nim skrobię.

2. Weź słodką paprykę. Oczyść go z nasion. Oddzielić od łodygi. Opłucz, zmiel.

3. Obierz czosnek z łuski i posiekaj.

4. We wspólnej misce połącz przygotowane warzywa z sokiem. Dodaj tam przyprawy, sól, cukier i mielony pieprz. Umieść miksturę dokładnie na dużym ogniu i zagotuj. Następnie gotuj na średnim ogniu przez około piętnaście minut. Pamiętaj, aby mieszać masę tak często, jak to możliwe.

5. Dodaj skrobię do nalanego soku pomidorowego. Wszystko dobrze wymieszaj, aby wszystkie możliwe grudki się rozpuściły.

6. Otrzymany roztwór powoli wlewać do ogólnej konsystencji, cały czas mieszając. Następnie gotuj ponownie przez dwadzieścia minut. Po upływie czasu dodaj ocet. Następnie gotuj sos przez kolejne pięć minut.

Rozłóż do pełna w wysterylizowanych słoikach (w dowolny dogodny dla Ciebie sposób). Zroluj pod pokrywką. Odwracając słoiki do góry nogami, włóż pod futro. Gdy ostygną, możesz je przełożyć w chłodne miejsce do przechowywania.

Przyjemne i pyszne przetwory!

4. Jak gotować keczup w domu na zimę z pomidorów i śliwek

Dodając do kompozycji jagodę, np. śliwkę, uzyskasz doskonały ketchup. Zmieni smak. Nigdy nie będziesz chciał wypróbować innej kompozycji. Jestem pewien, że pokochasz ten przepis! Życzę powodzenia w przygotowaniu!

Mieszanina:

Śliwki - 1 kg
Pomidor - 2 kg
Cebula - 250 g
Papryka bułgarska - 5 szt
Papryka chili - 2 szt
Czosnek - 1 głowa
Cukier - 200 g
Sól - 2 łyżki. łyżki
Ocet - 1 łyżka. łyżka
Goździki i mielony pieprz - do smaku

Sekwencja pracy:

1. Bardzo dobrze spłucz i, jeśli to konieczne, obierz warzywa i owoce. Następnie zmiel je. Skorzystaj z dowolnego dogodnego dla Ciebie urządzenia: maszynki do mięsa, robota kuchennego lub blendera.

2. Wlej powstałą zmiażdżoną mieszaninę do rondla z grubym dnem. Gotuj na kuchence. Po ugotowaniu gotuj przez dwadzieścia minut. Pamiętaj, aby zamieszać.

Szczególnie dobrze poprowadź szpatułkę wzdłuż dna. Aby masa się nie paliła. W końcu to natychmiast wpłynie na smak.

3. Masa powinna zmniejszyć się o około połowę.

4. Odcedź powstałą ilość ugotowanej mieszanki przez sito lub gazę. Włóż grubą część z powrotem do wrzenia przez godzinę.

5. Wylej sól, cukier, goździki i ocet. Dobrze wymieszaj.

6. Gotuj przez około pół godziny. Ułóż w ciepłych wysterylizowanych słoikach i zapakuj pod metalową pokrywką. Trzymaj zimno.

Życzymy owocnego weekendu i udanego przechowywania swoich blanków!

5. Wideo - Przepis na domowy ketchup na zimę

Zobacz, jak szybko, prosto i łatwo możesz zrobić domowy keczup.

Oczywiście wszystkie opcje i metody gotowania takie piękny przedmiot nie licz. Jednak dla Ciebie opisałem najwięcej najlepsze przepisy, moim zdaniem. Korzystając z nich, będziesz zadowolony z wyniku. Zadbaj o siebie i otaczających cię ludzi.

Więc nie traćmy czasu! Raczej idziemy po świeże, dojrzałe plony i idziemy do kuchni. W końcu czas nie stoi w miejscu. A hostessy mają tyle do zrobienia w jeden dzień!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł