Warto mieć pod ręką zapas domowych szwów z wszelkiego rodzaju warzywnymi przekąskami. Po ich odkorkowaniu zawsze będzie niesamowita przystawka. Przykład takiego warzywa w puszkach będzie służyć lecho z papryki, marchewki. Jest przygotowywany na bazie pomidorów (sos, sok, pasta). Liczba głównych składników może się różnić, koncentrując się na ulubionych składnikach zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Ale fakt, że bułgarski pieprz jest głównym produktem, jest faktem niepodważalnym. Ale co do reszty - marchewki, cebuli, czosnku itp. - kwestia eksperymentu kulinarnego. Lecho z pewnością nie może zabraknąć wśród asortymentu zamknięć domowych. Z pewnością znajdą się tacy, którzy będą chcieli się nim zafundować!

Z jej pomocą udało się w szczególny sposób zakonserwować słodką paprykę, która tak szybko psuje się, jeśli nie zapewni się jej odpowiednich warunków przechowywania. apetyczny, soczyste danie, uzupełniona przyprawami cierpkimi, w jednym z wariantów przygotowywana jest z następującego zestawienia składników: 2 kilogramy czerwonej papryki, 0,5 kg karoteli, kilogram lekko przejrzałych pomidorów, 4 główki cebuli, 8 Ząbki czosnku, duży pęczek gałązek kolendry i kopru, po 1 łyżeczce. mielona papryka i czarny pieprz, 1 szklanka cukru pudru, sól do smaku, 1 szklanka oleju roślinnego, 1 łyżka. otta stołówka.

W podobny sposób przygotowuje się pomidory i paprykę. Po umyciu należy je oczyścić i pokroić na 4 sekcje. Cebule są obrane i pokrojone w cienkie półpierścienie. Marchewki kroimy w kostkę. Bezpośrednio do gotowania potrzebujesz grubościennej patelni. Wlewa się do niego rafinowany olej, dokładnie kalcynuje i zanurza w nim pokrojoną cebulę. Następnie do krótko podsmażonej cebuli kładziemy marchewki, następnie plastry pomidora i zasypujemy solą kuchenną. Produkty są duszone z mieszaniem przez kwadrans na niezbyt silnym ogniu. W zależności od odmiany i stopnia dojrzałości pomidorów duszenie można wydłużyć do 20 minut.

Po tym czasie wkłada się pieprz i po zamknięciu pojemnika pokrywką marnieje w całkowitej masie przez około 5 minut.Następnie pokrywkę zdejmuje się i napar odparowuje przez kolejne 10 minut, nie zapominając o mieszaniu w kolejności aby uniknąć poparzenia. Teraz kolej na czosnek. Oczyszczone zęby drobno kruszymy i wsypujemy do gotującego się naczynia razem z cukrem pudrem i ottkami stołowymi. w połowie skończony lecho z papryki, marchwi, pomidora gotuje się przez 20 minut, po czym wzbogaca się posiekaną zielenią kolendry i kopru, mieloną papryką i papryką, a po wymieszaniu gotowanie kontynuuje się przez kolejne 10 minut.

Do zszywania naczyń stosuje się sterylizowane słoiki o pojemności 0,5 lub 1 litra. Napar układa się w nich bezpośrednio z pieca i przewraca na pokrywki. Czapka jest owijana kocem lub kocem i trzymana przez jeden dzień w umiarkowanym cieple pokojowym, po czym jest wyjmowana do piwnicy lub spiżarni.

Metoda „po bułgarsku” charakteryzuje się minimalizmem. Jest również bezkwasowy. I z tych powodów to przepis na lecho z marchwi i papryki trochę popularny. To nie może być łatwiejsze do przygotowania. Ze składników, które musisz wziąć: kilogram przecieru pomidorowego (sklep lub gotowe domowe) i słodka papryka, 0,3 kg karoteli, sól do smaku i 2 łyżki. piasek cukrowy.

Wynik tej metody przekroczy wszelkie oczekiwania; a smakoszom spodoba się jeszcze bardziej klasyczny przepis. Tak więc paprykę po umyciu i oczyszczeniu kroi się w paski o średniej szerokości. Oczyszczony kartel jest grubo wcierany lub siekany w paski. Do dania bierze się gotowe przecier pomidorowy; choć nie jest trudno zrobić ją szybko tuż przed zaparzeniem. Na pomidorze pomidory są przewijane w maszynce do mięsa lub tłuczone w blenderze, wcierane na sicie, jeśli to możliwe (chociaż nie jest to obowiązkowa procedura), a tłuczone ziemniaki są gotowane, uzyskując zmniejszenie objętości o 2 lub nawet 3 razy.

w gotowanym puree pomidorowe wlewa się piasek cukrowy i sól kuchenną, po 2-3 minutach kładzie się marchewkę, a po kolejnych 5 - sieka Papryka. przystawki są duszone przez pół godziny. Napar należy regularnie mieszać. Zachowany pusty w zwykły sposób, skupiając się na poprzednim przepisie.

Kolejna opcja przekąski sugeruje obecność: 3 kilogramy czerwonych pomidorów, kilka kilogramów papryka, 1 kg marchwi, 70 ml okta 9%, 200 ml oleju roślinnego, 1,5 łyżki. sól kamienna, 200 g cukru piaskowego. Miłośnicy zieleni mogą urozmaicić danie świeżymi, pachnącymi gałązkami.

Zgodnie z technologią gotowania mięsiste pomidory są mielone do stanu puree, a powstały pomidor wlewa się do garnka. Pieprz, po usunięciu ziaren i ogonków, kroi się w kostkę i wrzuca do osobnej miski. Carotel jest mielony na tarce. puree pomidorowe postaw na cichym ogniu i gotuj przez około 15 minut.Do gotującego się pomidora zanurzamy paprykę i marchewkę. Po dokładnym i jednocześnie delikatnym ugniataniu warzyw wlewa się do nich sól cukrową i wlewa olej roślinny.

Po 25 minutach powolnego gotowania do lecho z papryki i marchwi na zimę stół otset jest nalewany. Marnie trwa kolejne 5 minut, podczas których małe szklane słoiki. Przetworzony pojemnik jest napełniany gotowym daniem i natychmiast przekręcany. Konserwacja jest odwracana i utrzymywana w tym stanie do ostygnięcia.

Pasta pomidorowa będzie substytutem soku. Często też gotuje domowej roboty lecho, zarówno do bezpośredniego spożycia, jak i do zszywania do wykorzystania w przyszłości. w niektórych przypadkach nawet bogatszy i bardziej wyrazisty niż jego kod źródłowy naturalny sok. Takie danie powstaje z: 2 kg papryka, 0,8 kg cebuli i marchwi, 3 ząbki czosnku o grubości 1 kg koncentrat pomidorowy, 2 litry przefiltrowanej wody, 300 ml oleju roślinnego, 100 g sól kuchenna, 200 g piasku cukrowego, 2 łyżki. 9% ok.

Do napełniania pastę (preferowany jest wyjątkowo gęsty skoncentrowany produkt) rozcieńcza się wodą do konsystencji zwykłego soku. Płyn doprowadza się do wrzenia i wlewa się do niego sól nie jodowaną, układa się cukier piaskowy i grubo startą marchewkę. Gotowanie składników odbywa się na małym ogniu z powolnym gotowaniem przez 10 minut.

Cebula kruszy się w cienkie półpierścienie i wlewa do zmęczonego kartelu, na którym się gotuje. Następnie dodaje się posiekaną słodką paprykę. A składniki są duszone z umiarkowanym bulgotaniem na kuchence przez 20-25 minut. Kończy się przepis na lecho z marchwi, cebuli i papryki wlewając do gotującej się masy otst, olej roślinny, zakładka posiekanego czosnku. Z ostatnim dodatkiem napar nie pali się długo, kontrolując go do stanu gotowości. Zwinięty jest wyjmowany w chłodzie na długi czas ekspozycji do zimy.

Inne technologia kulinarna do przygotowania lecho z zawartością karoteli zakłada obecność następujących składników: 3 kilogramy czerwonych pomidorów, 2 kilogramy marchwi i słodkiej papryki, garść obranych ząbków czosnku, około 10 pączków ostrych ząbków, 3 łyżka ze zjeżdżalnią z piasku cukrowego, 2 łyżki. sól kuchenna.

Papryki (soczyste, ale lekko niedojrzałe) myje się, wyciera ręcznikiem lub odsącza przez chwilę, a ich łodygi ostrożnie wycina się ostrym nożem wraz z jądrami. Puste pudełka są ponownie płukane, suszone i dzielone na paski. Marchewkę oczyszcza się z zewnętrznej brudnej osłony, myje i ściera większymi nitkami na tarce.

Teraz czas na pomidory. Należy pamiętać, że konsystencja finalnego półfabrykatu zależy od ich mięsistości i soczystości. Dlatego na grubą przekąskę będziesz potrzebować więcej mięsistych pomidorów; a dla wodnistych - wodnistych. Po blanszowaniu skórkę usuwa się z psiankowatych, a same owoce kroi się w plastry-plasterki i składa w emaliowana patelnia. Naczynia umieszcza się w ogniu, a zawartość gotuje. Następnie masę przeciera się na sicie, całkowicie pozbywając się z niej niepożądanych wtrąceń (nasion, resztek skórki itp.). Cukier piaskowy, sól, groszek pieprzowy, pąki goździków wlewa się do powstałego soku, a nadzienie dokładnie miesza. Aby uzyskać pikantny smak i pikantność, leżą w nim Rozgnieciony czosnek i pokruszony strąk ostra papryczka czerwony.

Paski słodkiej papryki i startego karotelu przekładamy do naczynia do parzenia i zalewamy przyprawionym sokiem pomidorowym. Mieszaj składniki do uzyskania jednolitej konsystencji surowe danie postawić na kuchence do wrzenia, a następnie gotować przez 5-10 minut. Tutaj ważne jest, aby nie trawić substancji; Inaczej przepis na lecho z pomidorów, papryki i marchwi straci swoją oryginalność, a kawałki krojenie warzyw po prostu zmienić się w coś zbyt miękkiego i bezkształtnego. Ten punkt dotyczy bardziej plasterków pieprzu.

Kończąc obróbkę cieplną warzyw, powinieneś mieć czas na zapalenie szklanych słoików. Gotowe danie „Lecho. i marchwi”, po czym sterylizuje się przez przykrywanie blaszane pokrywki, 10-20 minut (czas jest wskazany odpowiednio dla butli litrowych i trzylitrowych). Odwrócona blokada jest ostrożnie owinięta kocem i pozostawiona do całkowitego ostygnięcia w tej pozycji.

Kolejna kombinacja głównych produktów jest przygotowywana w nieco inny sposób. Najmniejsza zmiana technologii prowadzi do zmian smakowitość. Wydawałoby się, że te same składniki, ale smaki każdego przepisu są indywidualne. Tak więc preparat składa się z następujących składników: 5 kilogramów pomidorów, kilogram marchwi, 1 strąk gorzkiej chili i 0,5 kg słodkiej bułgarskiej, 200 ml oleju roślinnego, 6 ząbków czosnku, 100 ml octu stołowego, 2 łyżki stołowe. sól kamienna, 230 g cukru pudru.

Umyte pomidory kroi się w duże plastry, jednocześnie usuwając ubite punkty mocowania łodyg i samych ogonów. Po tym plastry są przewijane w maszynce do mięsa przez największy ruszt, zamieniając psiankowatych w puree z soku. Marchewki są myte po zakończeniu czyszczenia i wcierane w dowolną tarkę. Słodka papryka jest zwykle krojona w cienkie paski. Z sos pomidorowy marchewki, papryki są łączone (czasami układane są naprzemiennie, z interwałem wrzenia pośredniego 5 minut) i gotowane przez około 20 minut, zaleca się przyjmowanie wielobarwnych owoców na jedno danie; dadzą oszałamiający efekt kolorystyczny i dodadzą apetycznej przystawki.

Ocet, olej roślinny wlewa się do cicho wrzącej masy, wrzuca sól-cukier, zmiażdżony czosnek i posiekane chili. Mieszaninę miesza się i gotuje przez kolejne 10 minut, po czym zwija się w słoiki. Danie z minimum składników daje nie mniej ciekawy efekt niż lecho z pomidora, marchewki, papryki, cebuli. Chociaż bez wątpienia główki cebuli są czasami niezbędne w przepisach na zimowe przygotowania.

Opcja dietetyczna lecho jest przygotowywana bez otsta i olej słonecznikowy. Do takiej przekąski potrzebne będą: 3 kg pomidorów (najlepiej „śmietankowych”), 1 kg papryki, 0,6-0,7 kg marchwi, 5 ząbków czosnku, pęczek świeżej pietruszki, 2 łyżki. suszona bazylia, 5 litrów przefiltrowanej wody, 1 łyżka. z górą soli kuchennej, 3 łyżkami cukru pudru, 2 liśćmi laurowymi, mielonym czarnym pieprzem do smaku. Tak poza tym, przygotowanie diety robią też z mrożonek tzw. Ale taka decyzja o daniu nie da tak bogatego rezultatu, ponieważ warzywa tracą swoje właściwości po rozmrożeniu.

Pomidory, czy Papryka, marchewka, cebula lecho” lub wariant w języku bułgarskim, są przygotowywane w ten sam sposób. Ale w ta sprawa umyte psiankowate po umyciu są krojone na kawałki, ale nie za bardzo zgniecione, ale pozostawiając raczej namacalne plastry. Słodką paprykę płucze się w wodzie, przecina wzdłuż na pół i usuwa z niej gniazda nasienne. Połówki są krojone w małe paski. Zagotowujemy wodę na patelni i zanurzamy w niej pokrojone warzywa (zostawiając ½ pomidorów na później). Gdy zawartość pojemnika się zagotuje, siła ognia maleje, a gotowanie trwa kwadrans.

Pod koniec wyznaczonego czasu w naczyniach określa się pozostałe pomidory. Ponownie mieszaninę doprowadza się do wrzenia i zmniejszając ciepło, gotowanie trwa przez kolejne 15 minut.Główka czosnku jest obrana, a goździki wciera się w drobną tarkę. Kleik czosnkowy wlewa się do rondla. Dodano i liść laurowy, czarny pieprz, suszona bazylia, sól kuchenna, cukier. Zieloną pietruszkę płucze się pod zimnym strumieniem i po usunięciu twardych łodyg sieka nożem i wysyła w całej masie przedmiotu obrabianego.

Wszystkie składniki potrawy są mieszane. Pojemnik przykrywa się pokrywką, a jego zawartość gotuje się przez około 5 minut na wolnym ogniu. Lecho układa się w wysterylizowanych słoikach i szybko zwija, nie dopuszczając do ostygnięcia naparu. przepis na konserwy można przechowywać w konwencjonalnej spiżarni lub piwnicy.

Lecho to hm... a nie lecho?

Lecho z papryki - chyba najbardziej popularne danie Kuchnia węgierska. Węgrzy serwują ją jako danie główne, gotowane ze słodką papryką, pomidorami i cebulą smażoną na smalcu, często dodaje się jajka, wędzony mostek, kiełbasy lub kiełbasy, ryż, grzyby i inne pyszne składniki. Jada się go zawsze na ciepło, z kromką białego chleba.

Naszym zdaniem traktuje się coś innego, a mianowicie przystawka na zimno z pieprzu w pomidorze, który można przygotować na przyszłość na zimę. Taką wizję ukształtowały banki marki „Globus”, szeroko znane od czasów ZSRR dzięki dostawom z „bratnich Węgier”. Do dziś przepis nie stracił na popularności. W Rosji i okolicach wszyscy uwielbiają pachnącą, całe plastry gotowanej papryki w słodkim sosie pomidorowym.

Lecho nie ma ścisłej receptury, każda gospodyni ma swój sprawdzony przez lata przepis. Głównym składnikiem jest papryka. Uzupełnieniem papryki są dostępne w naszym kraju sezonowe warzywa: pomidory, marchew, cebula, czosnek, cukinia, bakłażan itp. Z przyjemnością dzielę się moim ulubionym przepisem na lecho z papryki i pomidorów z cebulą. Mimo minimalizmu kompozycji przystawka zawsze okazuje się znakomita, można ją podawać jako dodatek do mięsa i po prostu nasączać białym pieczywem. Paprykowo-pomidorowe lecho na zimę okazuje się bardzo smaczne - po prostu palce lizać!

Wskazówki dotyczące gotowania i wyboru produktów

1. Efekt końcowy zależy bezpośrednio od tego, jaki rodzaj papryki wybierzesz. Oczywiście wystarczy zwykła papryka - najważniejsze, aby była dojrzała i słodka, ale najsmaczniejsze i najbogatsze lecho będą pochodzić z mięsistych czerwonych owoców odmiany Ratunda.
2. Aby nadać papryce szczególny smak i charakterystyczny aromat, możesz ugotować lecho z pieczonej papryki. Aby to zrobić, najpierw przygotowuje się go w piekarniku lub na grillu, a następnie obiera się ze skóry. Gotuj dosłownie 3-4 minuty w sosie i układaj w słoikach.
3. Cięciem papryki na lecho może być absolutnie wszystko: słomki, kostki, półpierścienie. Najważniejsze, aby nie posiekać go zbyt drobno, w przeciwnym razie owoce się zagotują, a smak papryki zostanie utracony na tle nadzienia.
4. Podczas gotowania zawsze pobieraj próbkę, dostosuj stopień kwasowości i słodyczy, dostosuj ilość soli, koncentrując się na swoim smaku. Więcej słodkiego lecho zrobi marchewkę i cukier granulowany, na słono – sól, na kwaśno – pomidory i ocet, na ostro – papryka ostra (świeża lub suszona).
5. Papryka w sosie pomidorowym może być podawana jako przystawka, dodatek do mięsa lub ryby, a także częściowo stosowana jako dressing do barszczu.

Całkowity czas gotowania: 60 minut
Czas gotowania: 45 minut
Wydajność: 2,5 l

Składniki

• pomidory - 1,5 kg
• papryka - 1 kg
• cebula– 200 gr
• rafinowany olej roślinny– 150 ml
• cukier - 100 gr
• sól - 2 łyżki. l. bez zjeżdżalni
• 9% ocet - 50 ml

Uwaga: Masy produktów są podane netto.

Jak gotować pieprzowo-pomidorowe lecho

Przede wszystkim przygotuj paprykę. Do lecho najlepiej wybrać papryczkę mięsistą, można wielobarwnie malować wszystkimi odcieniami tęczy (zielono-żółto-czerwoną), ale i tak priorytetem jest czerwień - nadaje apetyczny kolor przedmiotowi, a jego smak jest najbogatszy i najsłodszy. Jeśli same owoce są grubościenne i pachnące, pomyśl, że sukces jest gwarantowany, lecho będzie bardzo smaczne! Tak więc umyłam i wysuszyłam papryki, a następnie pokroiłam każdą na dwie części, aby usunąć nasiona i ścianki działowe. Obrane połówki kroję na 5-6 części, czyli paski, niezbyt cienkie, o szerokości około 2 cm.

Cebula obrana i pokrojona w cienkie półpierścienie. Ilość cebuli można zwiększyć według własnego uznania. Wystarczy zwykła biała cebula. Krymskiego lub niebieskiego nie warto brać.

Umyte i osuszone pomidory pokrój w plasterki, aby łatwiej było je posiekać. Można je przepuścić przez maszynkę do mięsa lub przebić blenderem. Odmiana lepiej wybrać słodką, mięsistą, czerwoną ( różowe pomidory nie nada sosowi bogatego koloru). Nie jest konieczne usuwanie skórki i usuwanie nasion.

W kotle lub w dużym głębokim rondlu (objętość 3 litry lub więcej, aby zmieściły się wszystkie warzywa) rozgrzał bezwonny olej roślinny. Dodać cebulę i dusić do miękkości, od czasu do czasu mieszając, około 3-4 minut. Nie przesadzaj, inaczej będzie gorzki! Tutaj zadaniem jest podgrzanie oleju i lekkie zmiękczenie cebuli, aby nie chrupała w sosie.

Masę pomidorową przelałam na patelnię z podsmażoną cebulką. Dodano sól i cukier. Wszystko dobrze wymieszałem i postawiłem na średnim ogniu, doprowadziłem do wrzenia i gotowałem przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.

Następnie do gotującego się sosu wrzuciłem na raz całą pokrojoną w plasterki paprykę. Na początku może się wydawać, że na patelni nie ma wystarczającej ilości płynu. Ale stopniowo warzywa dadzą dużo soku i całkowicie zanurzą się w sosie.

Gdy tylko się zagotuje, ogień należy zredukować do minimum, przykryć pokrywką i gotować dokładnie przez 15 minut. W tym czasie musisz wszystko wymieszać 2-3 razy, aby warzywa równomiernie gotowały się nie tylko na dnie patelni, ale także na powierzchni.

Na sam koniec wlałem 9% ocet stołowy. Mieszamy i gotujemy jeszcze 4-5 minut. W rezultacie papryka powinna stać się bardziej miękka, ale zachować swój kształt, nie gotować się miękko, być trochę chrupiąca.

Rozprowadzam paprykę w wysterylizowanych gorących słoikach, napełniając je około 2/3 objętości. Całość polana sosem. Zwinięte ze sterylizowanymi wieczkami pod klucz. Z tej objętości produktów wydajność wyniosła 2,5 litra. Ale oczywiście wiele zależy od soczystości warzyw, dlatego przygotuj pojemniki o różnej wielkości, optymalnie 1 lub 0,5 litra.

Lecho okazuje się niesamowicie smaczne, pachnące, umiarkowanie słodkie, papryka nie gotowana, pulchna. Konserwację należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez okres 1 roku. Przed użyciem polecam trzymać słoiczek w lodówce przez 2-3 godziny. Smacznego!

Kliknij Klasa

Powiedz WK

Jednym z najbardziej lubianych przez nas dań z kuchni węgierskiej jest lecho z papryki. Jest przygotowywany łatwo i prosto i nie ma żadnego konkretnego przepisu, w taki sam sposób, jak na przykład. Obejmuje: paprykę, pomidory, cebulę, marchewkę, cukinię czy bakłażana. Oczywiście konieczne jest, aby warzywa były dojrzałe i dobrej jakości, w przeciwnym razie wszystkie twoje wysiłki pójdą na marne.

Bardzo jasny pachnący i niesamowicie pyszna sałatka"lecho", praktycznie nie zna konkurencji na stół zimowy. Wiele osób je uwielbia i oczywiście starają się zaopatrzyć w to zdrowe danie na zimę.

Dziś przeanalizujemy najlepsze przepisy papryka lecho, ilustrowana zdjęcia krok po kroku grafice, które nie zawierają żadnych rzadkich składników. Tylko zwykłe budżetowe warzywa uprawiane lub kupowane w ciepłym sezonie. Zapraszam również do oceny

Przepis na lecho paprykowe z koncentratem pomidorowym

Składniki:

• Bułgarski pieprz - 800 gr
• pasta pomidorowa - 500 gr
• woda - 250 ml
• czosnek - 4 ząbki
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l
• ocet - 2 łyżki. l
• cukier - 1 łyżka. l
• ziarna pieprzu - 5-10 szt
• ziele angielskie - 5-7 szt
• liść laurowy - 1 szt.
• sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Najpierw pokrój paprykę na pół i usuń z niej wszystkie nasiona. Następnie kroimy go na małe kawałki.

Następnie włóż koncentrat pomidorowy do głębokiej miski i rozcieńcz go wodą. Wlać do filiżanki z pieprzem, dodać liść laurowy, ziele angielskie i groszek.

Stawiamy na średnim ogniu, doprawiamy solą, cukrem i gotujemy około pół godziny, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu.

Następnie wlej dwie łyżki octu i taką samą ilość oleju roślinnego. Wyciśnij 4 ząbki czosnku za pomocą prasy i, jeśli chcesz, dodaj kawałek ostrej papryki. Gotuj przez kolejne 15 minut i ułóż gotowe lecho w wysterylizowanych słoikach i zwiń je pokrywkami.

Odwracamy słoiki, przykrywamy ciepłym kocem i pozostawiamy w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.

Jak gotować lecho z papryki z sokiem pomidorowym

Składniki na 10 słoików 0,5 l:

• Papryka bułgarska - 5 kg
• sok pomidorowy- 2 litry
• ocet 9% - 200 ml
• olej roślinny - 100-150 ml
• cukier - 180 gr
• sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Paprykę kroimy i pozbawiamy gniazd nasiennych, odstawiamy na chwilę.

W duży rondel lub miednicy łączymy sok pomidorowy z cukrem i solą. Następnie dodaj tam olej roślinny i ocet.

Stawiamy ten pojemnik na silnym ogniu, mieszając, doprowadzamy zawartość do wrzenia i zmniejszamy ciepło do średniego. Dodaj pokrojoną paprykę i gotuj przez pół godziny.

Pozostaje tylko rozłożyć ugotowane danie do wysterylizowanych słoików, szczelnie skręcić czystymi pokrywkami, odwrócić do góry dnem i odstawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Tak pyszne i zdrowa sałatka mamy to na zimę. Gotuj i podaruj swoim bliskim zdrowie!

Lecho z papryki z marchewką - przepis ze zdjęciem palce lizać

Składniki:

• Pieprz - 1,7 kg
• średnie pomidory - 4 szt
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 3 szt
• olej słonecznikowy - 100 ml
• ocet 9% - 40 ml
• ziarna pieprzu - 5-7 szt
• cukier - 3-5 łyżek. l
• sól - 1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Oczyszczamy paprykę z nóg i nasion, w razie potrzeby kroimy w kostkę lub paski. Ale wiedz, że jeśli rozmiar jest mniejszy, będą gotować szybciej i oczywiście wygodniej jest jeść.

Następnie wmasuj gruba tarka, umytą i obraną marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, można pokroić w kostkę. Najpierw sparzyć pomidory wrzącą wodą, a następnie łatwo usunąć i wyrzucić skórkę, a samego pomidora drobno pokroić.

Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy do niej olej słonecznikowy i kładziemy tam pomidory. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez co najmniej 20 minut. Następnie dodać posiekaną paprykę, cebulę, marchewkę i zalać podaną powyżej ilością soli, cukru i ziaren pieprzu oraz octu.

Całość doprowadzamy do wrzenia, ponownie zmniejszamy ogień na mały i gotujemy około 30-40 minut, aż sama papryka zmięknie. Gotowy lecho wlać do sterylnych słoików, zawinąć i odłożyć do góry dnem pod kocem do całkowitego ostygnięcia.

Lecho Paprykowe Z Cebulą I Czosnkiem

Składniki:

• Słodka papryka - 1 kg
• cebula - 2 szt
• czosnek - 5 ząbków
• pomidory - 500 gr
• olej słonecznikowy - 100 ml
• ocet stołowy - 50 ml
• cukier - 100 gr
• mielony czarny pieprz - 1/2 herbaty l
• mielone nasiona kopru - 1/2 łyżeczki
• pietruszka - 1 pęczek
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Myjemy paprykę, usuwamy z niej nasiona i kroimy w duże paski.

Następnie kładziemy patelnię na ogniu, wlewamy do niej olej roślinny i opuszczamy do niej cebulę pokrojoną w półpierścienie. Smażymy do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Teraz przenosimy słodką paprykę na patelnię, mieszamy i przykrywamy pokrywką. Po zagotowaniu całej masy gotuj jeszcze przez 15 minut.

Następnie dodać cukier, sól do smaku, nasiona kopru, czarne pieprz mielony i pokrojony w kostkę czosnek. Wlej tutaj ocet, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 10-15 minut.

Następnie sprawdzamy smak iw razie potrzeby możemy go poprawić według własnego uznania. Od razu przygotowujemy słoiki, dobrze płuczemy ciepła woda a następnie sterylizowane. Wkładamy do nich gotowe lecho, lekko wstrząsamy puszkami z wypełnioną zawartością, aby całe powietrze z nich wyszło i szczelnie zwijamy je czystymi pokrywkami. Odwracamy je do góry dnem, zawijamy w ciepły koc i zostawiamy do ostygnięcia.

Pomocna i bardzo pyszne lecho gotowy na zimę!

Lecho z pomidora i papryki oraz marchwi i cebuli: gotowanie na zimę

Składniki:

• Słodka papryka - 1 kg
• pomidory - 1 kg
• cebula - 400 gr
• marchewka - 300g
• olej roślinny - 100 ml
• cukier - 1/2 szklanki
• ocet 9% - 2 łyżki. l
• liść laurowy - 2 szt
• pieprz słodki groszek— 5-10 szt
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Najpierw dokładnie umyj wszystkie warzywa. Pokrój pomidory w małych kawałkach i wytnij miejsca, w których była przyczepiona łodyga.

Następnie przenosimy pomidory na patelnię i mielimy je blenderem. Wsyp do nich sól, cukier, ziele angielskie i natkę pietruszki. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 20 minut na małym ogniu.

W międzyczasie masa pomidorowa się pali, musimy zrobić resztę warzyw. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę na grubej tarce, usuń nasiona z papryki i pokrój w grube słupki.

Na patelni z olejem roślinnym najpierw podsmaż cebulę do połowy ugotowaną, a następnie dodaj marchewkę i gotuj do miękkości, ciągle mieszając. Następnie przekładamy tę pieczeń i słodką paprykę do rondelka z pomidorami.

Wszystko mieszamy i po zagotowaniu gotujemy jeszcze 20 minut. Na sam koniec gotowania zalej lecho octem, wymieszaj i przełóż do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki, odwróć do góry dnem i zawiń w ciepły koc, aż całkowicie ostygnie.

Lecho paprykowe bez dodatku octu (wideo)

Smacznego!!!

ćwierkać

Powiedz WK

Lecho na zimę - 16 przepisów

Kontynuujemy zwijanie słoików. Dziś mamy lecho na zimę w kolejce. Istnieje wiele przepisów na lecho, niektóre z marchewką, niektóre z cebulą, a niektóre z samym sokiem pomidorowym lub tylko pomidorami (pomidory) ze słodką papryką. Ilu ludzi, tyle gustów. Dlatego w naszym wyborze - 16 przepisów na każdy gust!

Pieprzowa uczta na zimę

Paprykowe lecho przygotowuje się bardzo prosto i szybko! A zimą aż miło otworzyć lecho i delektować się tym pysznym preparatem, aż po ziemniaki czy makaron.

Będziemy potrzebować:

Na 4 litry:

Pomidor - 2 litry

Bułgarski pieprz -2-2,5 kg

Olej roślinny - 150g

Sól - 1,5 -2 łyżki. l.

Cukier - 2 łyżki. l.

Czosnek - 4 duże ząbki

Gotowanie:

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić wzdłuż na 2-4 kawałki. Cebula pokrojona w cienkie pierścienie. Wszystko wymieszaj, zalej pomidorem, umieść lecho na wolnym ogniu.

Gdy się zagotuje dodać sól, cukier, delikatnie wymieszać. Gotować przez 10 minut, następnie dodać posiekany czosnek, wymieszać i natychmiast zwinąć w wysterylizowanych słoikach.

Pieprzowa uczta jest gotowa!

Lecho z marchewką na zimę

Ten przepis jest moim zdaniem najlepszy. Polecam gotowanie. Kłopotów jest mało, paprykę dobrze się zużywa (dużo sadzimy i nie wiemy gdzie teraz sadzić), nie trzeba tym lecho sterylizować słoików.

Potrzebujemy więc:
Na 1 litr soku pomidorowego
1 łyżka - Sól
2 łyżki stołowe - cukier
5-6 dużych - marchewki
1 głowa - czosnek
8 grudnia łyżki - 9% octu
Słodka papryka

Gotowanie:
Przygotuj sok pomidorowy w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Robię sok przepuszczając pomidory przez sokowirówkę. Następnie gotuję sok pomidorowy przez 20 minut.
Do gotującego się soku wlewam sól i cukier.
Trzy marchewki na średniej tarce i również w soku pomidorowym.
Czosnek przez prasę, a także na patelnię.
Dodaj ocet i gotuj przez 25 minut.
Słodką paprykę obrać i pokroić w paski.
Gdy sok pomidorowy z marchewką gotuje się przez 25 minut, dodaj tyle pieprzu, ile chcesz.
Mam 2 wiadra pieprzu na 5 litrów soku.
Gotuj paprykę przez 8-10 minut.
Ułożyć w słoikach, zwinąć żelazne pokrywy i „pod futrem”, aż ostygnie.

Lecho z cukinii i bakłażana na zimę

Będziemy potrzebować:
1kg bakłażana
1 kg cukinii
1 kg pieprzu
1 kg marchwi
pęczek koperku, pęczek pietruszki

na sos:
2 kg pomidorów
2 główki czosnku
1/2 szklanki 6% octu
1,5 szklanki oleju roślinnego
1,5 szklanki cukru
1/3 szklanki soli
4 groszki piment
5 ziaren czarnego pieprzu
2 liście laurowe
1 łyżeczka kolendra (opcjonalnie)

Gotowanie:
1. Pokrój bakłażana i cukinię w plasterki, krążki pieprzu, zetrzyj marchewki, posiekaj warzywa
2. W przypadku sosu przekręć pomidory. Dodaj starty czosnek, ocet, olej, sól i cukier. Mieszać wszystko
3. Warzywa polać sosem, dodać przyprawy i gotować na średnim ogniu przez 40-60 minut.
4. Ułożyć warzywa w słoikach, zwinąć, odwrócić do góry dnem, przykryć czymś ciepłym. Zostaw na kilka dni temperatura pokojowa. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Lecho ze słodką papryką na zimę

Przepis na lecho, sprawdzony przez lata. Co roku robię 2 porcje - zawsze za mało. Lecho wychodzi słodkie, szczególnie dzieciom smakuje.

Będziemy potrzebować:

pomidor 3 kg
1,5 szklanki cukru
1 szklanka oleju roślinnego
8-10 ziaren czarnego pieprzu
2 łyżki soli
3 liście laurowe
2 łyżki octu 9%
3 kg słodka papryka

Gotowanie:

1) przepuścić pomidory przez maszynkę do mięsa, zagotować, dodać cukier, olej, czarny pieprz, sól, liść laurowy, ocet.

2) gotować 30 minut, po czym dodać pokrojoną wcześniej paprykę

3) gotować przez kolejne 5-10 minut

4) zwinąć w słoiki, odwrócić, zawinąć do całkowitego ostygnięcia

Zawsze biorę słoiki z zakrętką, sterylizuję je w piekarniku (wkładam je do zimnego, aby nie pękły i sterylizuję przez 30 minut).

Pokrywy można sterylizować po prostu gotując je przez 2-3 minuty.
Lecho można przechowywać bez lodówki przez całą zimę.

Lecho można zjeść następnego dnia.

Lecho z cebulką na zimę

Będziemy potrzebować:

1,3 kg słodkiej papryki,

1 kg pomidorów,

250 g cebuli

15 - 20 g soli,

mielony czarny pieprz do smaku

2 - 3 art. łyżki wody.

Gotowanie:

Umyj dojrzałą słodką paprykę, usuń nasiona, pokrój w paski o szerokości 5-8 mm lub na kawałki.

Pokrój pomidory w plastry o grubości 3-4 mm.

Obierz i posiekaj cebulę. Wymieszaj przygotowane warzywa, dodaj sól i czarny pieprz do smaku i przełóż do emaliowanej miski. Dodaj 2 - 3 łyżki. łyżki wody i dusić pod przykryciem przez 10 minut. Szczelnie, bez pęcherzyków powietrza, napełnij słoiki masą warzywną (warzywa powinny być pokryte sokiem na wierzchu). Sterylizować we wrzącej wodzie: litrowe puszki- 45 min., trzylitrowy - 60 min.

Lecho z marchewką na zimę

Będziemy potrzebować:

słodka papryka 2,5 kg,
3 litry soku pomidorowego
3 marchewki
1 kapsułka ostra papryczka,
1 główka czosnku,
1 pęczek pietruszki
1 pęczek koperku,
3/4 szklanki oleju roślinnego
8 łyżeczek 9% ocet
100 gr cukru
2,5 łyżki Sól

Gotowanie:
Pokrój paprykę w paski, zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj warzywa. Przepuść ostrą paprykę i czosnek razem przez maszynkę do mięsa. Słodką i gorzką paprykę, marchew, czosnek, zioła, sól, cukier i olej roślinny włożyć do rondelka, zalać naturalnym sokiem pomidorowym i gotować 30 minut. Dodaj ocet 5 minut przed końcem gotowania. Ułożyć lecho w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i odwrócić na pokrywkach, aż ostygnie.

Lecho bez oleju na zimę

Będziemy potrzebować:

3 kg pomidorów,
1,5 kg słodkiej papryki,
7 dużych ząbków czosnku,
1 szklanka cukru,
1 łyżka posypane solą

Gotowanie:
Pomidory przekroić na pół i gotować 10-15 minut, dodać pokrojoną słodką paprykę, po usunięciu nasion obrany i posiekany czosnek, pozostałe pokrojone pomidory, sól, cukier i gotować 40 minut. Następnie umieść lecho w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Lecho z marchewką bez octu na zimę

Będziemy potrzebować:

pomidor 3 kg,

2 kg obranej papryki (nieobranej 2,3 kg),

0,5-1 kg marchwi,

2 łyżki soli (pełne)

1 łyżka cukru pudru,

1 łyżka oleju roślinnego.

Gotowanie:

Pomidory przez maszynkę do mięsa, marchew - słomki, papryka - słomki. Gotuj pomidory i marchewkę przez 30 minut po ugotowaniu. Następnie dodać paprykę i gotować jeszcze 30 minut, aż papryka będzie miękka. Napełnij i zamknij słoiki, zakręć pokrywką, zawiń.

Wydajność: - 6 puszek po 650 g lub 5 puszek po 750 g.

Lecho z papryki i bakłażana na zimę

Lecho jest jednym z nich pyszne przekąski na zimę. Przygotowuje prosto i szybko.

Z tej kwoty - wydajność 4 litrów.

Będziemy potrzebować:

Sok pomidorowy -4 l

Piękna papryka - 1,5 kg

Bakłażan - 1,5 kg

Olej roślinny -150 gr

Sól - 1,5 - 2 łyżki. l

Cukier - 2 łyżki. l.

Ocet 9% - 2 łyżki. l.

Czosnek - 4 duże ząbki

Gotowanie:

1. Pokrój bakłażana w plastry, posyp solą, odstaw na 30-50 minut, aby wyszła goryczka. Następnie spłucz w zimnej wodzie.

2. Paprykę na lecho obrać z nasion, pokroić w połówki lub ćwiartki, cebulę w cienkie krążki.

3. Złóż wszystko na lecho duży rondel, zalać sokiem pomidorowym, przykryć i postawić na małym ogniu.

Gdy pomidor jest bardzo gorący, warzywa znacznie się usadowią, można dodać ognia.

Dodać cukier, sól, olej do lecho, doprowadzić do wrzenia. Wlać ocet, gotować przez 15 minut. Na koniec dodać posiekany czosnek. Wlej lecho do wysterylizowanych słoików, zwiń, zawiń.

Lecho z papryki i bakłażana gotowe!

Lecho na zimę z papryki

Będziemy potrzebować:

Pomidory - 5 kg

Papryka bułgarska - 2 kg

Marchewka - 200 gr

Buraki - 200 gr

Sól - 3 łyżki. łyżki

Cukier - 1 szklanka

Olej roślinny - 1,5 szklanki

Gotowanie:

Najpierw myjemy pomidory, blanszujemy je i obieramy ze skórki. Następnie przekręcamy maszynkę do mięsa do stanu puree. Włóż puree do rondla i podpal.

Gdy puree się zagotuje, dodaj do niego sól, cukier i olej roślinny, gotuj sos przez około 20 minut.

W tym czasie trzy marchewki i buraki zetrzeć na grubej tarce, następnie warzywa przełożyć do rondelka z sosem i gotować jeszcze 10 minut.

Oczyszczamy pieprz z łodygi i nasion, kroimy na małe kawałki.

Dodaj do garnka z resztą składników i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut.

Gotowe lecho układamy w sterylizowanych słoikach (powinno się okazać 7-8 litrów lecho) i zwinąć pokrywki. Oto dość prosty przepis, smacznego!

Lecho z cukinii na zimę

Składniki:

Cukinia - 1 kg

Pomidory - 1 kg

Bułgarski pieprz - 1 kg

Marchewka - 0,5 kg

Cebula - 0,2 kg

Czosnek - 2 ząbki

Olej roślinny - 150 gr

9% ocet - 1 łyżka. łyżka

Sól - 30 gramów

Piasek cukrowy - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

Przygotuj warzywa, dokładnie je umyj. Marchewki obrać i pokroić w bardzo cienkie paski, cukinię pokroić w krążki, cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę pokroić w paski.

Pomidory sparzyć i zdjąć z nich skórkę. Następnie przejdź przez maszynkę do mięsa lub blender.

Wlej jedną piątą oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię, włóż cebulę i marchewkę.

Gdy warzywa zmiękną dodać paprykę i cukinię. Sól i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut na średnim ogniu.

Teraz wlej pomidory, dodaj cukier i czosnek. Dusić przez 15-20 minut na małym ogniu. 5 minut przed gotowością wlej ocet, mieszając lecho.

Gotowe lecho przekładamy do wysterylizowanych słoików. Banki należy odwrócić i przykryć kocem, aż do całkowitego ostygnięcia.

Lecho z pomidorów i papryki na zimę

Będziemy potrzebować:

Papryka bułgarska - 3 kg

Pomidory - 3 kg

Sól - 4 łyżki. łyżki

Cukier - 1,5 szklanki

Liść laurowy - 2 sztuki

Papryka w doniczce - 8 sztuk

Olej roślinny - 200 gr

ocet 9% - 80 g (ja lubię jabłkowy)

Gotowanie:

Przygotuj główne składniki. Warzywa dokładnie opłucz pod wodą.

Pomidory i paprykę grubo posiekać. Usuń wszystkie niepotrzebne części.

Przekręć pomidory w maszynce do mięsa. Otrzymaną masę przełożyć do miski.

Gotuj pomidory na małym ogniu przez 15 minut, dodaj pieprz, cukier, sól, olej roślinny. Gotujemy 20 minut. Na samym końcu włóż ziarna pieprzu, liść laurowy i ocet. Gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Banki należy sterylizować za pomocą piekarnika.

Ułożyć lecho w słoikach, zamknąć pokrywkami. Odwróć do góry dnem, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Lecho z fasolą na zimę

Składniki:

Sucha fasola - 500 g

Pomidory - 3,5 kg

Słodka papryka - 2 kg

Ostra papryka - 1 sztuka

Cukier - 1 szklanka

Olej roślinny - 1 szklanka

Sól - 2 łyżki. łyżki

9% ocet - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

Fasolę namoczyć na noc, a następnie ugotować do miękkości. Dobrze spłukać.

Zmiel pomidory w maszynce do mięsa lub blenderze.

Wlej pomidory do dużego rondla, dodaj sól i cukier. Gotować 20 minut.

Dodaj pokrojoną paprykę i gotuj przez 15 minut.

Teraz włóż fasolę, wlej olej i gotuj przez 10 minut.

Na sam koniec wlewamy ocet, mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Wlej gotowe lecho do wysterylizowanych słoików.

Lecho z koncentratem pomidorowym na zimę

Będziemy potrzebować:

Pieprz - 3 kg

Pasta pomidorowa - 500 g

Woda - 800 gr

Cukier - 200 gr

Ocet 9% - 100 g

Sól - 1 łyżka. łyżka

Gotowanie:

1. Umyj, osusz i oczyść paprykę z nasion, ogonów, rdzenia. Możesz pokroić paprykę w cienkie paski lub kostki - to na życzenie gospodyni.2. Następnie przepis na zrobienie lecho z koncentratem pomidorowym trafia do sosu. Aby to zrobić, połącz pastę pomidorową z wodą w wysokim rondlu. Dodaj cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż jednolita konsystencja. Wlać ocet.3. Gdy pasta dobrze się rozpuści, patelnię można wysłać do ognia. Konieczne jest doprowadzenie masy do wrzenia.4. Gdy sos się zagotuje, możesz dodać posiekaną paprykę na patelnię. Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować na wolnym ogniu.5. W zależności od jakości papryki i wielkości kawałków, gotowanie zajmie około 30-45 minut. W razie potrzeby ostrą paprykę można dodać do lecho z koncentratem pomidorowym w domu podczas procesu gotowania.6. Kiedy lecho jest gotowe, możesz od razu zwinąć je na gorąco w słoikach na zimę. W takim przypadku lepiej przykryć słoiki ręcznikiem lub kocem na około 25-30 minut.

Zgadza się, zimno śnieżna zima To przyjemność rozpieszczać swoich bliskich przepysznymi potrawami, które pochłonęły słoneczny aromat lata. Apetyczne pomidory znakomicie połączone ze smakiem papryki, marchwi i cebuli tworzą niepowtarzalny relish, znany w naszym kraju jako „lecho”. To tradycyjne węgierskie danie, które trafiło do przewodników kulinarnych rosyjskich gospodyń domowych, przeszło wiele zmian, stając się jedną z najsmaczniejszych przekąsek na zimę.

Lecho to odmiana dania francuskie ratatuj. Węgrzy od czasów starożytnych przyrządzają ją na bazie popularnych w kraju warzyw: cebuli, papryki, pomidorów. W Rosji ten rodzaj konserwacji na zimę przygotowuje się z dodatkiem jabłek, grzybów, cukinii lub bakłażana, czosnku. Konserwowanie lecho z pomidorów, papryki, marchwi, cebuli to długi, pracochłonny proces. Przepisy ze zdjęciami krok po kroku pomagają obniżyć koszty pracy i czas zszywania.

Aby lecho było smaczne, pamiętaj, że pomidory muszą być dojrzałe, miękkie; wybierz twardą paprykę o gęstej skórce; średniosezonowa odmiana marchwi Karotel o wysokiej zawartości karotenu idealnie podkreśli smak. Dodanie do " standardowy zestaw» węgierski lecho własne składniki, kucharze-amatorzy tworzą niestandardowe opcje: dodawanie koreańska marchewka, marynowany bakłażan i czosnek zamieniają się w lecho egzotyczne danie; zrobią się starte jabłka sos pomidorowy gęsty, słodko-kwaśny smak przypominający ketchup.

Przepisy Lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli na zimę

Przed zachowaniem lecho na zimę hostessy muszą zorganizować wszystkie procedury przygotowawcze. Do każdego przepisu z pomidorami, marchewką, papryką i cebulą potrzebne będą pojemniki do korkowania: jedno-, dwu- lub trzylitrowe słoiki / butelki. Aby zamknięte lecho na zimę z powodzeniem czekało na skrzydłach, aby znaleźć się na stole, musisz ściśle przestrzegać zaleceń instrukcji krok po kroku:

1. Dokładnie opłucz słoiki czystą gąbką.
2. Opłucz pod bieżącą wodą i pozwól wodzie spłynąć, obracając ją do góry dnem.
3. Sterylizuj przygotowane pojemniki tak, aby gorące powietrze podgrzałem cały słoik.
4. Następnie śmiało zacznij zamykać pyszne, soczyste, pachnące lecho. Nie zapomnij wcześniej kupić pokrywek do zszywaczy lub zakrętek (do puszek z zakrętką).

Klasyczny przepis bez sterylizacji słoików

Tradycyjny przepis na zimowe lecho, którego smak jest jak najbardziej zbliżony do dania węgierskiego, lekkie i łatwe do wykonania. Do gotowania potrzebne będą takie składniki (wybierz dojrzałe i soczyste warzywa jak na foto):

• Pomidory - 2 kg.
• Papryka bułgarska - 2 kg.
• Cebula - 0,5 kg.
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki.

Szczegółowa metoda gotowania krok po kroku a zdjęcie pomoże początkującym i doświadczone hostessy gotować niesamowicie smacznie zdrowe danie na zimę:

1. Przygotuj pomidory, jak pokazano na zdjęciu. Włóż do pojemnika, zalej wrzącą wodą przez 1 minutę. Następnie usuń skórę, usuń łodygę.
2. Oczyść paprykę z „ogonu” i nasion.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę w plastry o szerokości 4-5 cm, pomidory w 4-6 plasterków.
4. Umieść składniki w pojemniku, łącząc wszystkie warzywa w losowej kolejności (jak na zdjęciu). Dodaj 2 szklanki gotowana woda, sól i cukier.
5. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu przez 25-30 minut.
6. 10 minut przed końcem gotowania wlać 200 ml oleju słonecznikowego, doprawić do smaku.
7. Ułóż w słoikach, zwiń pokrywki i wyślij zakorkowane słoiki do góry dnem w ciepłe miejsce, aż całkowicie ostygną, jak na zdjęciu.
8. Klasyczne lecho z pomidorami, papryką, cebulą gotowe na zimę. Po schłodzeniu lepiej przechowywać słoiki z lecho w ciemnym, chłodnym miejscu. Otwieranie apetycznego słoika zimą konserwacja domu, jak na naszym zdjęciu miło powspominać smak, zapach słonecznego lata.

Pikantne lecho z czosnkiem na soku pomidorowym w powolnej kuchence

Wolna kuchenka, zasłużenie poszukiwana wśród żeńskiej części populacji, pomoże, jeśli chcesz ugotować pikantne, pikantne lecho z sokiem pomidorowym. Dużym plusem jest brak wstępnego prażenia, pasywacji składników tej potrawy, co pozwala zaoszczędzić maksimum witamin na zimę, przydatne substancje. Na lecho z czosnkiem, ostra papryczka, potrzebujesz następujących składników (zobacz nasze zdjęcia):

• Sok pomidorowy - 2 litry.
• Bułgarski pieprz - 1,5-2 kg.
• Czosnek - 5-6 ząbków.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki.

Przepis na zdjęcie krok po kroku dla lecho na zimę:

• Przygotuj paprykę, usuwając łodygę, ostrożnie usuwając nasiona, jak na zdjęciu.
• Wlej posiekaną paprykę, ostrą paprykę, czosnek do miski multicooker, zalej masę sokiem pomidorowym.
• Dodaj 100-150 ml rafinowanego oleju roślinnego.
• Zamknij pokrywę swojego cudownego pomocnika, włącz tryb „Gaszenie”. Na zdjęciu widać optymalny czas timera: 1,5 godziny.
• Rozłóż lecho na brzegach, jak na zdjęciu, zwiń. Dla miłośników pikantnego smaku, gdy tylko warzywa na lecho będą duszone, dodać drobno posiekany czosnek w ilości większej niż wskazana w przepisie.
• Odwróć słoiki ostry lech, włóż pod „futro”, aż całkowicie ostygnie. Smacznego!

Konserwy z pastą pomidorową bez octu

Ciekawe i łatwe w przygotowaniu lecho z papryki, cebuli, marchwi z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Będziesz potrzebować:

• pieprz - 2 kg;
• Marchewki - 1 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Pasta pomidorowa - 1 l.
• Sól, przyprawy - do smaku.

1. Przygotuj warzywa: opłucz, usuń pestki z papryki; zdejmij skórkę z marchwi, obierz cebulę.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w dużą kostkę, paprykę w plasterki, jak na zdjęciu.
3. Włóż cebulę do rondla, smaż, aż będzie przezroczysta.
4. W osobnym pojemniku dusić marchewki w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.
5. Połącz warzywa, dodając paprykę, jak na zdjęciu.
6. W tym przepisie zamiast pomidorów użyto koncentratu pomidorowego. Rozcieńczyć litr sos 0,5 l przegotowana woda.
7. Wlać lecho i pozostawić do duszenia na kolejne 20 minut. Dodaj sól, cukier, przyprawy do smaku, bo. pasta pomidorowa zawiera te składniki.
8. Ułożyć w wyparzonych słoikach i zwinąć. Na zdjęciu widać, że lecho okazuje się jaśniejsze, bardziej nasycone.

Bardzo smaczny preparat z fasolą i ryżem bez oleju

Jeśli tradycyjnie w Rosji lecho z pomidorów, papryki, cebuli jest uważane za przystawkę, to z dodatkiem gotowana fasola lub ryżu, to danie zamienia się w świetną przystawkę, której tylko leniwi nie będą chcieli spróbować. Do gotowania potrzebne będą:

• Pomidory - 3 kg.
• Papryka bułgarska - 2 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Marchewki - 1 kg.
• Okrągły ryż (fasola) - 0,5 kg.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Sól - 3 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki.
• ocet jabłkowy- 100 ml.

Instrukcja krok po kroku ze zdjęciem:

1. Przekręć umyte, obrane pomidory w maszynce do mięsa. Wlać do pojemnika, podpalić, doprowadzić do wrzenia, jak pokazano na zdjęciu.
2. Dodać sól, cukier, przyprawy. Gotować przez 10 minut, odstawić z kuchenki.
3. Ryż ugotować do połowy w osolonej wodzie. Spuścić wodę. Aby ugotować fasolę, namocz ją na noc w salaterce. Godzinę przed rozpoczęciem konserwacji włóż do pieca, gotuj do miękkości (patrz zdjęcie).
4. Posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę. Przepuścić 10 minut na małym ogniu.
5. Obraną paprykę pokroić w paski, dodać do cebuli i marchewki. Dusić jeszcze kilka minut.
6. Następnie łączymy sok pomidorowy, warzywa na lecho, gotowany ryż (fasola). Gotować w stanie wrzenia przez 5-7 minut.
7. Wlać do wyparzonych słoików, zwinąć.

Gęsty lecho z zielonych pomidorów i ogórków w domu

Niezmiennie dużą popularnością cieszą się różnorodne szwy na bazie zielonych pomidorów i ogórków. gotować nietypowy przepis lecho na zimę, w którym paprykę zastępuje ogórek. Do gotowania potrzebne będą:

• Zielone pomidory - 3 kg.
• Ogórki - 2 kg.
• Cebula i marchewka - po 1,5 kg.
• Czerwone pomidory (na sok) - 2 kg.
• Sól - 1 łyżka. za litr gotowe jedzenie.
• Cukier - od 1 do 2 łyżek stołowych na 1 litr gotowego dania.
• Olej roślinny - 250 ml.
• Ocet stołowy - 250 ml.

Przepis krok po kroku gotowanie lecho na zimę z zielonych pomidorów ze zdjęciem:

1. Pokrój umyte, obrane czerwone pomidory. Ugotować do miękkości w rondelku, dodając sól i cukier do smaku.
2. Pokrój zielone pomidory w małe paski, cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Umieść cebulę, marchewkę, zielone pomidory w rondlu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.Wlej sok pomidorowy, olej roślinny, dodaj sól i cukier.
4. Przełącz na bardzo mały ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, 1,5-2 godziny. Gdy masa się zagotuje, wlej ocet na 5 minut przed końcem gotowania. Odstawić z pieca.
5. Ogórka pokroić w cienkie paski. Połącz gorącą mieszankę wyjętą z pieca i ogórki. Mieszamy, układamy w słoikach i zwijamy. Ta opcja lecho jest idealna jako pyszny dressing na kali, marynaty lub hodgepodge.

Prosty przepis z bakłażanem i warzywami przez maszynkę do mięsa

Dodając do tradycyjna receptura lecho z pomidorami, dojrzałą papryką z bakłażana, otrzymasz fantastycznie smaczny, apetyczne danie, których czas gotowania jest zwykle minimalny. Przed zwinięciem sałatki ugotować bakłażany w osolonej wodzie (1 czubata łyżka soli na 1 litr wody) przez 5 minut i dusić. Aby przygotować lecho z niebieskimi na zimę, będziesz potrzebować:

• Papryka bułgarska - 2 kg.
• Pomidory - 3 kg.
• Cebula i marchewka - po 1 kg.
• Bakłażan - 2 kg.
• Sól, cukier, przyprawy - do smaku.
• Ocet - 100 ml.
• Olej roślinny - 150 ml.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami krok po kroku poniżej:

1. Opłucz pomidory, paprykę, cebulę, marchewkę, obierz i obierz.
2. Dusić na małym ogniu przez 5-10 minut drobno pokrojoną cebulę, grubo startą marchewkę. Odstawić z pieca do ostygnięcia.
3. Ugotowane, odsączone bakłażany obrać ze skóry.
4. Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zmielić wszystkie składniki.
5. Umieść powstały sos w pojemniku na ogniu, zagotuj, dodając wymaganą ilość cukru, soli, octu i oleju roślinnego.
6. Gotować jeszcze 30-40 minut, aż zgęstnieje. Ostrożnie wlej do przygotowanych słoików, zamknij pokrywki. Lecho z pomidorami, papryką i bakłażanem na zimę gotowe: smacznego!

Przepisy wideo: jak gotować lecho na zimę w domu

Sałatka-lecho „Ankle Bens”, po prostu palce lizać

Chcesz urozmaicić smak tradycyjnego lecho z pomidorów, papryki, marchwi, cebuli? Cukinia lub cukinia wspaniale podkreśli słodko-pikantny smak przystawki „”. Pięć kilogramów warzyw, litr gotowej przecieru pomidorowego i 2 litry przefiltrowanej wody zamienią się w pachnące, niesamowicie smaczne danie w 40 minut od rozpoczęcia gotowania. Jakie są zasady konserwowania, dowiedz się, oglądając przepis wideo:

„język cieszyński”

Pomidory, cebula, bakłażany, czosnek nie pozostawi obojętnym koneserów pikantnego smaku i lekkiej pikantności. Zachowaj magiczny zapach lata, zamykając to pyszna sałatka na zimę. Łatwy przepis, dostępność produktów niezbędnych do przyrządzenia lecho zachwyci początkujących kucharzy. Przyjemny posmak uzyskamy dzięki parze gorzkiej papryki i czosnku, któremu przystawka zawdzięcza swoją nazwę. Dowiedz się o zawiłościach konserwowania lecho „Język Teshina”, oglądając nasz film:

Jak gotować bułgarski w domu

Chcesz rozpieszczać swoją rodzinę? pyszne danie? Przygotuj się na zimę Sałatka bułgarska"Globus". Będziesz potrzebował pomidorów, cebuli, papryki, marchwi, czosnku tradycyjnego dla lecho. Wstępna pasywacja warzyw osobno zajmie trochę więcej czasu, jednak pomoże ujawnić cechy smaku każdego składnika. Jak to ugotować Danie bułgarskie Możesz się o tym przekonać oglądając nasz film na YouTube. ALE instrukcja-przepis krok po kroku ułatwi proces konserwacji zima łatwa, szybki.