Baklažán s paprikou a mrkvou po kórejsky. kórejský baklažán. Najlepšie recepty s fotografiami

Nakladaný baklažán na kórejský spôsob je skvelým predjedlom pre milovníkov Kórejská kuchyňa! Kórejské šaláty majú po mnoho rokov na našich stoloch čestné miesto a získali si rešpekt a súhlas gurmánov. Takéto šaláty môžu slúžiť ako doplnok mäsové jedlá, Takže skvelé občerstvenie k alkoholickým nápojom.
Ponúkame vám dva recepty na toto predjedlo. V prvej verzii sú baklažány marinované uvarené, v druhej, vyprážané.

Recept číslo 1. Kórejský baklažán

Je ťažké odolať takémuto chutnému predjedlu. Tradičné kórejské jedlo rýchlo vstúpil do arzenálu recepty milenci chutné jedlo v celom postsovietskom priestore.
Tento kórejský baklažánový šalát (alebo predjedlo) je stredne pikantný, pikantný, nasiaknutý rôznymi koreninami a ochutený rastlinným olejom. Kyslo-korenistá dužina baklažánu spojená s jedinečnou dochuťou kráľa voňavé bylinky- koriandr nabudí a pripraví telo na hlavné jedlo.

Informácie o chuti zeleninové občerstvenie

Ingrediencie

  • stredne veľké baklažány - 3 ks;
  • koriandr - zväzok;
  • paprika- 1 PC;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 4-5 strúčikov;
  • cukor - 1 lyžička;
  • červená paprika - 1 lyžička;
  • rafinovaný olej- 70 ml;
  • soľ korenie;
  • sójová omáčka- 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Jablčný ocot- 2 polievkové lyžice. lyžice.

Získať hotový výrobok, bude to trvať 3 hodiny.


Ako variť baklažán v kórejčine

Z baklažánu odrežeme konce.
Ovocie ponorte do vriacej vody a varte 10 minút (nie viac, inak budú baklažány príliš mäkké).
Nakrájajte cibuľu na polovicu: jednu polovicu nakrájajte na malé kocky a druhú polovicu nakrájajte na pol krúžky.


Na rozpálenom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a červenú štipľavé papriky. Preneste horúcu zmes do samostatnej nádoby. Spolu s koriandrom (2 čajové lyžičky) a sezamovými semienkami (2 polievkové lyžice) - to bude šalátový dresing.


Papriku nakrájame na kocky, cesnak pretlačíme lisom na cesnak.
Zeleninu tiež nakrájame, baklažány vyberieme z panvice vychladnúť.


Uvarené baklažány rozrežte na 3 časti a potom ich nakrájajte na tyčinky.


K baklažánom pridáme soľ a jablčný ocot – necháme 10 minút marinovať.
K baklažánu, ktorý bol nakrájaný na pol krúžky, pridáme cibuľu, papriku, cesnak, sójovú omáčku, cukor, šalátový dresing.

Výsledný šalát vložte na 2 hodiny do chladničky.
Po uplynutí požadovaného času sú baklažány v kórejskom štýle pripravené. Tento šalát bude dôstojná dekorácia Ako sviatočný stôl a rodinné každodenné jedlo.


Baklažán na kórejský spôsob sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa a slúži ako dobrý urýchľovač tráviaceho procesu.

Recept číslo 2. Marinovaný baklažán na kórejský spôsob s mrkvou

Hlavným tajomstvom varenia šalátov v kórejčine je pridanie orientálneho korenia. Hlavnými zložkami sú koriander, horúca červená paprika, cesnak. Sójová omáčka sa používa ako omáčka na baklažán, ale aj citrónová šťava alebo ocot.
Takéto jedlo je možné pripraviť doma z jednoduchých a cenovo dostupných produktov.

Ingrediencie:

  • 5 kusov stredne veľkého baklažánu;
  • 2 sladká alebo paprika;
  • 1 veľká mrkva;
  • 1 veľká hlava surovej cibule;
  • 3-4 veľké strúčiky cesnaku;
  • kôpor, petržlen;
  • 1-2 čajové lyžičky korenia kórejskej mrkvy;
  • 1-2 polievkové lyžice citrónovej šťavy (octu);
  • 1-2 čajové lyžičky sezamových semienok;
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • soľ;
  • sójová omáčka;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie baklažánu v kórejskom štýle s mrkvou

Večer pred varením pripravte baklažán. Za týmto účelom umyte zeleninu, odlúpnite stonky a nakrájajte ich spolu so šupkou na prúžky s hrúbkou 1-1,5 cm.


Vložte prúžky baklažánu do hlbokej misky a posypte 1 polievkovou lyžicou soli. Baklažán rozmixujte, trochu roztlačte a dajte cez noc do chladničky.


Vďaka tomuto spracovaniu budú prúžky baklažánu akoby vysušené a v šaláte sa nerozbijú.


Na druhý deň ráno vytlačte baklažán z prebytočnej šťavy a po dávkach opečte na rastlinnom oleji.


Vložte do cedníka a nechajte prebytočný rastlinný olej odtiecť.

teaser sieť


Nasekajte cesnak nožom alebo prejdite cez cesnak. Petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno. Cesnak a bylinky dáme do taniera a osolíme, aby šťava vytiekla.


Papriku umyjeme, zbavíme stopiek, žiliek a semien. Nakrájajte na tenké pásiky.
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na špeciálnom strúhadle Kórejská mrkva.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.


Nakrájanú zeleninu posypte korením kórejskej mrkvy a sezamovými semienkami.


Pridajte zeleninu s cesnakom a cukrom, premiešajte.


Pripravenú zeleninu skombinujte s vyprážaným baklažánom, zalejte citrónová šťava a sójová omáčka.


Vložte baklažán so zeleninou do chladničky na jeden deň marinovať.


Na druhý deň sú marinované baklažány na kórejský spôsob s mrkvou a inou zeleninou pripravené na jedenie.

Zverejnené: 29.09.2017
Pridané: FairyDawn
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: neuvedený

Kórejská kuchyňa je možno najtajomnejšia a najúžasnejšia. A to všetko preto, že Kórejci vedia dať lahodnú chuť a vôňu akýmkoľvek, dokonca aj úplne nevýrazným výrobkom. Vezmite si aspoň - pikantné, chutné občerstvenie bude „vítaným hosťom“ na vašom stole ako vo všedné dni, tak aj počas sviatkov.

Baklažán uvaríme na kórejský spôsob rýchle občerstvenie s mrkvou, ktorej recept s fotografiami nájdete nižšie, je jednoduchý. Nakrájame ich na tenké pásiky, osolíme a opečieme na slnečnicovom oleji. Potom zmiešame s nakrájanou sladkou paprikou, nastrúhanou mrkvou, nasekaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. A nakoniec baklažán okoreníme, dochutíme sójovou omáčkou a octom. A čo je najdôležitejšie, nechajte predjedlo uvariť jeden deň a určite na chladnom mieste.





Ingrediencie:

- stredne veľký baklažán - 4 ks.,
- sladká paprika červená, oranžová príp žltá farba- 3 struky,
- mrkva - 2 ks.,
- cesnak - 4 strúčiky,
- petržlen - 1/2 zväzku,
- ocot 9% - 3 polievkové lyžice,
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice,
- celý koriander - 1,5 lyžičky,
- koreniaca zmes papriky - 1 lyžička,
- cukor - 1 lyžička,
- biely sezam - 1 polievková lyžica,
- rafinovaný slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
- sezamový olej (voliteľné) - 1 polievková lyžica,
- soľ.

Recept krok za krokom s fotkou:





Dôkladne umyté baklažány osušte. Odstráňte stopky a nakrájajte na pásiky veľké asi 3x0,7 cm.Vložte do hlbokej misy.





Dochutíme soľou a dobre premiešame rukami. Nechajte 30 minút, aby baklažán pustil šťavu.





Sladkú papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien. Papriky rozrežte pozdĺžne na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na tenké polkruhy.





Mrkvu umyte kefou, ošúpte a nastrúhajte Kórejská mrkva.







Petržlenovú vňať opláchneme, otrasieme vodou a nasekáme nadrobno. Ošúpte strúčiky cesnaku a tiež ich nakrájajte malé kúsky. Zmiešajte petržlen a cesnak v miske, pridajte štipku soli a dobre premiešajte.





Semená koriandra rozdrvte v mažiari.





Sezamové semienka opražte na suchej panvici do zlatista a neobjaví sa charakteristická vôňa, ktorá je týmto semienkam vlastná.







Nalejte do panvice slnečnicový olej, dobre to zohrejte. Položte baklažány, predtým vytlačené z pridelenej šťavy. Smažte, nezabudnite miešať, kým nezmäkne. Dávajte pozor, aby slamky baklažánu neprihoreli, inak sa pokazí chuť jedla.





Vložte baklažán do nekovovej misky.





Pridajte mrkvu Paprika a zmes cesnaku a petržlenu.





Pridajte sezamové semienka, cukor, zmes papriky a koriander. Dôkladne premiešame.










Odmerajte 3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka.





A ak chcete, môžete pridať lyžicu sezamového oleja.





Miešame 5 minút, aby sa tekuté suroviny dostali na všetky baklažány. Utiahnite nádobu s kórejské občerstvenie Potravinová fólia a chladiť cez noc.







Podávame so zemiakovou kašou varené zemiaky a mäsové jedlá. Ale, a ako nezávislé jedlo toto predjedlo je dobré. Najmä v spojení s čerstvo upečeným bielym chlebom.




Pekný deň všetkým!

Pokračujem v téme, čo sa dá pripraviť z príkrmov v letno-jesennom období. Keď to urobili naposledy, ukázalo sa to úžasne atraktívne a chuť bola neporovnateľná. A tentokrát som sa rozhodol prekvapiť vás a povedať vám o takom jedle, ako je kórejský baklažán, ktorý bude okamžitý. To znamená, že nemusíte dlho a únavne stáť a čarovať, ale raz-dva a takmer všetko bude hotové. Berte do úvahy všetky recepty, vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči a varte s radosťou.

Vo všeobecnosti som sa rozhodol venovať túto poznámku iba tým najchutnejším a osvedčeným receptom tohto tak originálne jedlo. Dúfam, že ti to nevadí.

Je to vďaka Kórejcom, že sme sa zamilovali a dozvedeli sa o tomto zázraku. Súhlasíte, niekedy sa nudíte so všetkým nevýrazným a chcete niečo nové. Vtedy prichádzajú na pomoc také možnosti, v ktorých je ostrá poznámka. Samozrejme, varenie baklažánu bez akýchkoľvek ďalších prísad by bolo nudné a nie zaujímavé. Preto väčšina autorov pridáva mrkvu resp kórejské korenie a dochutíme sójovou omáčkou. Na ozdobu sa používajú sezamové semienka.

Hoci, keď je leto v plnom prúde, môžete pridať akúkoľvek zeleň, pretože to prinesie iba toto kuchárske majstrovské dielo vkus a originalitu. O všetkých jemnostiach a tajomstvách si prečítajte nižšie v článku.

Mimochodom, na zimu je možné vyrobiť polotovary. V tomto článku ukážem jeden recept, no v ďalšom ich nájdete celý výber. Nenechajte si preto ujsť novinky. A dúfam, že v každom prípade tak pikantné občerstvenie z baklažánu sa stane obľúbeným hosťom na vašom stole. A budete ho jesť na sviatky a samozrejme aj vo všedné dni.

Začnem podľa mňa najjednoduchším "tvorbou". Môže to urobiť každý začínajúci kuchár alebo hosteska. V skratke všetku zeleninu nakrájajte a zalejte marinádou, nechajte odstáť a už môžete hodovať. Iba jedna vec, ale baklažány, pred naliatím špeciálnou omáčkou (ktorá bude založená na octe alebo sójovej omáčke), bude potrebné uvariť alebo vyprážať. Povieme si o tom trochu ďalej na ceste.

Hlavnou podmienkou, aby toto slané predjedlo bravúrne vyšlo, sú samozrejme čerstvé alebo takmer len odtrhnuté modré. Takto ich volajú Ukrajinci. Akákoľvek zelenina, ktorá sa pridáva do tohto jedla, by mala byť tiež nezvädnutá.

Trik je v tom, že takýto šalát môžete vyskúšať za 6-12 hodín. To znamená, že si to môžete urobiť večer a ráno už skúste pochúťku.

A čo je najdôležitejšie, že taký zázrak prírody na chladnom mieste vydrží nie jeden deň, ale celý týždeň. Môžete teda urobiť väčšiu porciu, aby vám dlhšie vydržala. Navyše, čím dlhšie bude šalát v chladničke, tým lepšie nasiakne. Čo znamená, že chutí ešte lepšie.

Budeme potrebovať:

  • kôpor a petržlen - banda
  • mrkva - 1 ks.
  • korenie (korenie na kórejskú mrkvu alebo akékoľvek iné) - 3-4 lyžičky
  • rastlinný olej - 75 ml
  • baklažán - 1-2 ks.
  • ocot 9% - 3 lyžice
  • cesnak - 4 strúčiky
  • Bulharská sladká paprika - 1 ks.
  • červená paprika - štipka


Etapy:

1. Spustite proces varenia tohto kórejské pochúťky Za týmto účelom nakrájajte baklažán na dlhé prúžky ostrým nožom. Získajte tieto palice. Stonku, samozrejme, odrežte. Potom vezmite soľ a posypte a potom naplňte vodou a nechajte v tomto roztoku stáť 30 minút. Je to potrebné, aby nedošlo k horkosti. Potom vodu vypustite.



3. Čerstvú mrkvu ošúpeme a nasekáme na špeciálnom strúhadle alebo ručne nakrájame na pásiky.


4. Potom, čo modré prešli vodnou procedúrou, utrite ich papierovou utierkou alebo namočte. Vložíme na panvicu a opečieme z oboch strán. červenať sa a krásna farba. Potom vychladnúť a môžete nakrájať trochu menšie, na polovicu.


5. Teraz začnite kúzlo. Zmiešajte všetku zeleninu, mrkvu a nakrájanú papriku. Okrem všetkého nakrájajte zeleninu. No, pre jasnú poznámku, stlačte strúčiky cesnaku cez lis na cesnak.

Nezabudnite pridať svoje obľúbené korenie, premiešajte a nalejte ocot. Znova premiešajte. Soľ a korenie, aby pokrm zostal čerstvý. A pošlite do chladničky marinovať 6 hodín.


6. To je všetko, podávajte a zavolajte domácnosť, aby vyskúšala takéto majstrovské dielo. Dobrú chuť!


Baklažán na kórejský spôsob na zimu - recept Budete si oblizovať prsty

Myslím, že vám nebude vadiť, ak vám s radosťou poviem a ukážem hneď jednu možnosť, ktorú pripravíte nielen s baklažánom, ale aj s mrkvou, paprikou a pre chuť aj cesnakom a cibuľou. Okrem toho urobíme takú prípravu na zimu, zrolujeme pár pohárov.

Tento recept tiež nie je náročný, jediné, čo budete potrebovať, je trochu trpezlivosti, aby ste vydržali časový interval pri varení, aby sa zelenina uchovala v správne pripravenej marináde.


No myslím, že to nie je prekážkou úspechu). Domácnych prác je okolo domu vždy dosť, okrem toho budete čakať len 4 hodiny a potom pokračovať v práci na valení sa do bánk.

Odporúča sa brať sklenené nádoby malé v nominálnej hodnote; pol litra alebo litrové nádoby, sú v tejto veci najpraktickejšie. Otvoril, zjedol a po chvíli opäť vliezol do pivnice.

Budeme potrebovať:

  • baklažán - 1 kg
  • mrkva - 1 kg
  • paprika - 250 g
  • cibuľa (cibuľa) - 250 g
  • cesnak - 1 hlava
  • ocot 9% - 50 g
  • soľ - 1 polievková lyžica
  • cukor - 100 g
  • rastlinný olej - 100 g
  • korenie na kórejskú mrkvu - 1 balenie alebo podľa vášho vkusu

Etapy:

1. Malé modré umyte v tečúcej vode a rozdrvte ich ostrým nožom, pričom ich neodstraňujte zo šupky. Vyberte si akúkoľvek formu rezania, môžu to byť tyčinky, kocky, kruhy alebo veľké slamky. Nie je v tom veľký rozdiel, ale menšia zelenina nakrájame, tým rýchlejšie sa marinujú.

Vezmite panvicu a zohrejte ju, nalejte baklažány a smažte na strednom ohni z oboch strán do hneda. Môžete, ak máte radi všetko diétne, použiť rúru a piecť ich v nej.


2. Hlavu cesnaku rozotrite na strúčiky, odstráňte šupku a každý strúčik pretlačte cez lis.


3. Mrkva musí byť nakrájaná na tenké prúžky. Na tento účel sa výborne hodí strúhadlo kórejská slama. Ak ho ešte nemáte, zaobstarajte si ho, aj tak sa vám na farme bude viackrát hodiť. A aby ste odstránili cudzí zápach, musíte mrkvu po narezaní opariť vriacou vodou. A potom nechajte vlhkosť odtiecť.


4. Nadrobno nakrájajte aj hlávky cibule, najskôr na kolieska a potom na polovičné kolieska. Vybite ich rukami.


5. Bulharské korenie sa v tomto predjedle rozpadá vždy celkom jemne a tiež na tenko. Aby mali jedinú harmóniu zeleniny.


6. Teraz úplne všetku nakrájanú zeleninu, s výnimkou baklažánu, premiešajte v jednej nádobe, ochuťte octom a rastlinným olejom. Cukor a soľ, premiešajte. Pre fantasticky lahodnú poznámku pridajte Kórejské korenie pre mrkvu.

A práve teraz prineste vyprážané malé modré. Premiešajte a nechajte štyri hodiny stáť na stole so zatvoreným vekom.


7. Po uplynutí času vezmite sterilné poháre a viečka a vložte do nich celý šalát.

Za týmto účelom položte na dno panvice handru a položte poháre s obrobkom nahor. Nasaďte si kryty. Nalejte studenú vodu a zapnite sporák. Varte 15 minút po varení, ak sú plechovky 0,5 litra, a ak 1 liter, potom pol hodiny.


7. Potom kryty pevne utiahnite, môžete použiť kovové samosťahovacie alebo najbežnejšie na špeciálny kľúč na švy. Skontrolujte netesnosti otočením nádoby hore dnom. Ak nikde nič nenabehne, tak to nechajte tak a zabaľte do teplého oblečenia. Počítajte s úplným vychladnutím a potom skladujte v pivnici alebo v chladničke na dlhší čas.


Kórejský baklažánový šalát so sezamovými semienkami a sójovou omáčkou

Myslím, že na tento recept teraz prídu všetci labužníci. Koniec koncov, tu bude technológia varenia úplne iná ako v prvej verzii. Namiesto obyčajný ocot použije sa jablková omáčka + sójová omáčka. A nie tepelné spracovanie nebude vôbec. Ako sa človek nezamiluje do takého majstrovského diela na prvý pohľad.

Urobte tento baklažán heh a dá vám pikantnú poznámku, šťavnatá chuť a pikantnosť. Tí, ktorí to nikdy nejedli, to určite budú chcieť urobiť, neváhajte, pretože vôňa bude uletená a lákavá. Vo všeobecnosti pre príčinu.

Vedel si? Aby sa chuť ešte viac diverzifikovala a nasýtila, odporúča sa pridať kórejské korenie na mrkvu, doslova štipku. Ja osobne ešte veľmi rada pridávam semienka koriandra.

A mimochodom, môžete si vziať aj špeciálne palice, ktoré sú v tejto kuchyni vlastné. A sedieť a baviť sa. Ako sa vám páči tento nápad, priatelia?


Budeme potrebovať:

  • Baklažán - 0,8-1 kg
  • Cibuľa - 2 hlavy
  • Mrkva - 2 ks.
  • Soľ - 1 lyžička
  • Cukor - 1-2 lyžičky
  • Sójová omáčka - 2 lyžice
  • Cesnak - 1 lyžička
  • Mletý koriander - 1-2 lyžičky
  • Červená paprika - 0,5 lyžičky
  • Zeleninový olej- 4-5 lyžice
  • Jablčný ocot 4-6% - 2 polievkové lyžice


Etapy:

1. No strih Cibuľa a mrkvu za jeden, malé hranolky. Potom pridajte cukor a soľ, premiešajte. Necháme 30 minút odležať, aby pustila šťavu. Potom ju sceďte.


2. Medzitým si môžete urobiť baklažán, nakrájať na náhodné kúsky a smažiť na panvici s rastlinným olejom alebo piecť v rúre na 15 minút.

Môžete variť v slanej vode, po varení varte 5-10 minút. Alebo vložte ovocie do dvojitého kotla a varte do mäkka.

Alebo môžete podvádzať, aby ste si vzali pomalý hrniec a vložili doň zeleninu na špeciálny stojan a zapnite režim Steamer na 5 minút.


3. V každom prípade by mali byť modré izbová teplota pred prechodom na ďalšiu prácu. Pridajte k nim mrkvu a cibuľu, premiešajte. A potom podľa návodu zalejeme sójovou omáčkou, pridáme mleté ​​čierne korenie a koriander + pretlačený cesnak.


4. Je žiaduce použiť chlad, vziať príbory, a rozhodnite sa, ktorý z nich použijete))). Šťastné objavy!


Nakladaný baklažán s korením kórejskou mrkvou

Keď raz vyskúšate kórejskú kuchyňu, bez pamäti si ju zamilujete, neustále si budete pýtať viac. Takéto jedlá totiž vzbudzujú chuť do jedla.

Spracovanie všetkej zeleniny vám nezaberie veľa voľného času. A doslova v okamihu pripravíte také predjedlo, ktoré bude dobré, keď ho naservírujete na stôl s akoukoľvek rybou. Akékoľvek aj tie najbežnejšie zemiaková kaša oživený takým zázrakom. Vo všeobecnosti neprechádzajte, pretože tento recept navrhuje pridať ešte jednu tajná prísada, a to špeciálne dochucovadlo, ktoré často používame na prípravu iného jedla.

Navonok to bude veľmi podobné zeleninový guláš, to je len chuť, nie, takto nie, super-duper. Jedzte na zdravie a sledujte, ako prsty neprehĺtajú, lepšie olizujú))).

Budeme potrebovať:

  • baklažán - 2 kg
  • mrkva - 2 ks.
  • cibuľa - 2 ks.
  • cesnak - 2 hlavy
  • soľ - 2 lyžičky
  • sójová omáčka - 40 g
  • sezam - 20 g
  • korenie na kórejskú mrkvu- 40 g
  • granulovaný cukor - 2 lyžičky
  • ocot 9% - 3 lyžice
  • slnečnicový olej- 60 g

Etapy:

1. Vezmite "hlavné postavy" a opláchnite pod tečúcou vodou. Zastrihnite chvosty.


2. Potom nakrájajte na malé, ale nie príliš tenké vodorovné kúsky. To znamená, že na pásiky ich osoľte a počkajte pol hodiny, kým sa vytvorí tekutina, potom ju sceďte.

Znova nalejte studenú vodu a vložte hmotu do horúcej panvice s rastlinným olejom. Zeleninu dusíme až do úplného uvarenia.


3. Sladkú papriku si medzitým nakrájame na hranolčeky, odrežeme semienka a stopku.


4. Cesnak ošúpeme, buď nadrobno nasekáme nožom, alebo pretlačíme lisom na cesnak.


5. Nakrájajte cibuľu na krúžky, nakrájajte mrkvu na špeciálnom strúhadle. Všetko premiešajte v hlbokej nádobe. Ihneď pridáme sezamové semienka, opäť trochu osolíme a dôležité je trochu pocukrovať. Pridajte jablčný ocot, sójovú omáčku a určite dochuťte kórejskou mrkvou, bez nej to nebude také cool.

Šalát marinujte na chladnom mieste len 2 hodiny. Predstavte si, aké je to skvelé, nestihli ste to urobiť a už to môžete použiť!


Heh z modrých po kórejsky - veľmi chutný recept

Myslím si, že v tomto článku sa bez video materiálov nezaobídete. Navyše som našiel takú zápletku, z ktorej sa dozviete veľa cenných informácií, pretože sám kuchár ukazuje a predvádza.

Na internete je podľa autora veľa receptov, no v skutočnosti je to len zdanie. Tak sledujte a učte sa. V Uzbekistane je to presne taká technológia varenia. Tam sú modré väčšinou na pare, a nie na panvici.

Ingrediencie sú striktne rovnaké, držte sa toho.

  • baklažán - 1 kg
  • Bulharská paprika - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • cesnak - 3 strúčiky
  • koriandr - zväzok
  • mletý koriander- 0,5 lyžice
  • pražené sezamové semienka - 0,5 lyžice
  • štipka mletej červenej papriky
  • cukor 1 lyžička
  • mleté ​​čierne korenie - štipka
  • soľ - 1 lyžička
  • rastlinný olej - 90 ml
  • ocot% - 0,5 lyžice
  • sójová omáčka - 2 lyžičky

Predjedlo z baklažánu a kórejskej mrkvy

Ak nemáte vôbec čas variť, ale chcete len niečo chutné. Odporúčam použiť tento recept. Myslím, že už z názvu je jasné, že ide o analóg, ale ďalej narýchločo potrebuješ. Pomôže v každej situácii. Tak si všimnite aj vy.

Jedna vec je pripravená rýchlo, druhá je ešte žiarivejšia a krajšia. Trieda!


Budeme potrebovať:

  • Modré - 650 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva v kórejčine - 0,1 kg
  • koriandr - zväzok
  • Rastlinný olej - 4 lyžice
  • Biely vínny ocot - 4 lyžice
  • Cukor - 2 lyžičky
  • Horúca omáčka alebo červená paprika
  • Soľ - 0,5 lyžice


Etapy:

1. Hneď na začiatku si pripravte špeciálnu plnku, pomocou ktorej sa cibuľa zachová, aby zmizla horkosť. Za týmto účelom v miske zmiešajte ingrediencie, cukor, soľ a ocot. Premiešajte, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a pridajte do tejto tekutiny. Nechajte 15 minút a občas premiešajte.


2. Teraz si pripravíme najzákladnejšiu ingredienciu. Umyte ho a odrežte „výlevky“ na oboch stranách. A potom rozrežte pozdĺžne na polovicu. Vezmite panvicu a varte do mäkka v mierne osolenej vode.

Čas varenia približne 10 minút, môže to trvať kratšie, v závislosti od toho, ktoré modré sú tvrdé.


3. Keď sú baklažány uvarené, ochlaďte ich a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa už bola v tom čase marinovaná, vypustite z nej tekutinu a pridajte ju sem. Ďalej vložte mrkvu do kórejčiny.

Premiešame a počkáme 20 minút na teplom mieste. Vzhľadom na to, že mrkva a cibuľa sú nakladané, dodajú časť marinády baklažánom. Ale na zvýšenie tohto účinku je potrebné zahriať rastlinný olej. Vložte maslo do mikrovlnnej rúry a zohrievajte 1 minútu. A potom do zmesi nalejte olej, premiešajte.


Teraz zostáva pridať všetko ostatné, mletú červenú papriku a nasekaný koriandr. Miešajte a vychutnávajte. Podávajte ihneď, alebo počkajte aspoň 10 minút, aby to bolo ešte chutnejšie. Dobrú chuť!

Ako rýchlo a chutne uvariť plnený baklažán v kórejskom štýle

Verím, že každá hosteska sníva o prezentácii akéhokoľvek jedla originálnym spôsobom. Navrhujem, aby ste využili taký úžasný nápad, pretože baklažány môžu byť plnené akýmkoľvek „elixírom“, napríklad zeleninou alebo pikantná mrkva a kapusta.

Ukazuje sa druh roliek s náplňou. Vyzerá to božsky a ruka sa natiahne, aby to vzala a potom to rovno zhltla.

Budeme potrebovať:

  • Baklažán strednej veľkosti - 3 ks.
  • Veľká mrkva - 1 ks.
  • Bulharská sladká paprika - 0,5 ks.
  • Horúca čili paprička - 0,5 ks.
  • Ocot 9% - 0,5 lyžičky
  • hrubá soľ
  • Cesnak - 6 strúčikov

Etapy:

1. Baklažán umyjeme, odrežeme konce a uvaríme vo vode, po uvarení varíme 10 minút. Potom nakrájajte každý kus na polovicu, ale nie úplne. Takto, ako je uvedené nižšie.


2. Na plnku vezmite mrkvu a nakrájajte ju na strúhadle, papriku a zelienku nakrájajte nadrobno na ľubovoľné kúsky. Červená feferónka rozdrvte spolu s cesnakom v mixéri. Ak je porcia malá, potom len nakrájajte nožom. Nalejte ocot a počkajte 30 minút. Zmiešať.


3. Vyjde to voňavé a krásne. Mimochodom, môžete sem pridať aj čerstvú mladú kapustu, nakrájanú na hoblinky.


4. Teraz zostáva rozložiť všetko toto kúzlo priamo do malých modrých. A užite si chuť a vôňu leta. Dobrú chuť!


Dúfam, že sa vám páčili všetky recepty na rýchle varenie a dnes si urobíte tento. skvelé predjedlo kórejský baklažán. Varte s inšpiráciou a pozitívnou náladou, potom máte úspech zaručený.

Napíšte a zanechajte svoje pripomienky a želania. Zanechajte like a čoskoro sa uvidíme. Zatiaľ všetko.

Prvým krokom pri príprave šalátu bude príprava baklažánu. Aby ste to urobili, odporúčam vám vziať si malú zeleninu, mladú s tenkou šupkou. Veľké baklažány majú vo vnútri veľa veľkých semien – nevhodné pre tento šalát.

Baklažán nakrájame na tenké prúžky. Do zošita som si konkrétne zapísal ich rozmery: dĺžka 10-12 cm, šírka 0,6-0,7 cm.


Prúžky baklažánu vložte do misky a posypte soľou. Na 450 g beriem asi 1,5 lyžičky. Nebojte sa, zelenina nebude slaná, pretože ju ešte umyjeme vodou. Nechajte pôsobiť 20 minút.


Medzitým si nakrájame papriku alebo papriku Belozerka na prúžky. Hlavná vec je, že paprika je sladká a šťavnatá. Môžete si vziať zeleninu iná farba- žltá a oranžová alebo žltá a červená paprika. V tomto prípade bude šalát ešte krajší.


Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, prípadne ju môžete nastrúhať ku kórejskej mrkve. Vybral som si druhú možnosť, keďže mám také strúhadlo a mrkva s takýmto rezom je mäkšia ako slamka.


Červenú cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.


Teraz je čas opláchnuť baklažány zo soli, osušiť papierovými utierkami a ľahko smažiť (6-7 minút) na strednom ohni s pridaním 1 tabuľky. l. olivový olej.

Aby som pri miešaní nepotrhal tenké prúžky baklažánu, pomocou kuchynských klieští zeleninu jemne nadvihnem a nechám rovnomerne zhnednúť. Môžete to urobiť prácou s dvoma lyžicami alebo špachtľami.


Pripravte dresing: v pohári alebo hlbokej miske zmiešajte 2 tabuľky. l. olivový olej, cukor, sójová omáčka, 9% ocot, čierne korenie, mletý koriander a prelisovaný cesnak. Ocot možno nahradiť citrónovou šťavou a pridať ju do šalátu podľa chuti.

Je pravdepodobné, že zvýšite množstvo korenia, pretože dať jeden univerzálny pomer na uspokojenie všetkých chutí je takmer nemožné.

Začnite s týmto množstvom, oblečte šalát, ochutnajte a prineste podľa chuti, upravte pre vás a vašu rodinu.


Sezamové semienka opražte na suchej panvici do svetlozlata, šalát tak bude ešte voňavejší.

Baklažán na kórejský spôsob je lahodné predjedlo, ktoré si milovníci zamilujú slané jedlá. Modré sa dajú použiť čerstvé aj sušené, takže jedlo sa dá bezpečne pripraviť aj v zime. Pri príprave pochúťky sa baklažány často spájajú s paprikou, mrkvou a cibuľou.

Ako variť baklažán v kórejčine?

Kórejský baklažán je jednoduchý a cenovo dostupný recept na varenie doma. Výrobky potrebujú najbežnejšie, ktoré je možné zakúpiť v každom supermarkete. Pred prípravou jedla je však lepšie oboznámiť sa s nižšie uvedenými odporúčaniami.

  1. Aby malé modré nechutili horko, nakrájame ich, osolíme, necháme 15 minút. Umyté a pripravené podľa zvoleného receptu.
  2. Tradične používané korenie na kórejské šaláty- feferónka, koriander, cesnak, sójová omáčka a ocot.
  3. Množstvo korenín v každom recepte je približné. Je lepšie vyskúšať jedlo počas procesu varenia a potom upraviť korenie podľa chuti.

Instantný marinovaný baklažán v kórejskom štýle sa dá pripraviť, keď chcete niečo pikantné a pikantné. Občerstvenie v kombinácii s varené zemiaky, veľmi rýchlo vyletí zo stola. Modré v tomto prevedení sa budú hodiť aj bez prílohy, len s čerstvým chlebom.

Ingrediencie:

  • baklažán - 7 ks;
  • feferónka a sladká - 2 ks;
  • korenie na kórejské šaláty - ½ lyžičky;
  • ocot 6% - 100 ml;
  • soľ - 1 lyžička.

Varenie

  1. Modré sa varia 5 minút a nakrájajú sa na pásiky.
  2. Oba druhy papriky sa nakrájajú na prúžky, pridajú sa k baklažánom, ochutia sa, pridá sa ocot, soľ, prehnetie a očistí sa v chlade.
  3. Raz lahodný baklažán cool po kórejsky, budú hotové.

Kórejský baklažánový šalát


Šalát z sušený baklažán môžete variť kórejsky po celý rok. Ak nie čerstvé korenie môžete použiť mrazené. Rastlinný olej je vhodný pre obyčajný, ktorý je po ruke. Ale ak existuje napr. sezamový olej, použi to. Jedlo získa nové zaujímavé chuťové tóny.

Ingrediencie:

  • sušený baklažán - 50 g;
  • cibuľa, paprika - 1 ks.
  • olej - 50 ml;
  • sójová omáčka, balzamikový ocot- 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • koriander, koriander - podľa chuti;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • mrkva v kórejčine - 100 g.

Varenie

  1. Modré sú namočené vo vode.
  2. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, sladká paprika je nakrájaná, cesnak jemne nasekaný.
  3. Nasekaný cesnak, koriander smažte 1 minútu.
  4. Baklažán roztlačíme, pridáme na panvicu spolu s cibuľou a paprikou.
  5. Smažíme 2 minúty, dochutíme octom, sójovou omáčkou.
  6. Pridajte mrkvu, premiešajte.
  7. Baklažán s mrkvou v kórejčine sa podáva okamžite.

Kórejský baklažán Hye


Kórejský baklažán hee recept možno použiť ako denne, tak aj v sviatočné menu. Predjedlo je jasné, voňavé, pikantné a chutné. Vyprážaný baklažán dokonale ladí s čerstvou paprikou a cesnakom. Miska by mala byť naplnená tak, aby bol každý kus nasýtený dresingom.

Ingrediencie:

  • baklažán - 1,5 kg;
  • sladká paprika a chilli - 1 ks;
  • cesnak - 8 strúčikov;
  • olej - 50 ml;
  • paprika;
  • ocot.

Varenie

  1. Baklažán nakrájaný na kocky a vyprážaný.
  2. Bulharské a feferónky sú nakrájané na plátky.
  3. Vrstvy modrej, cesnaku a sladkej a štipľavej papriky sa ukladajú do nádoby.
  4. Zalejeme octom, posypeme paprikou a vrstvy opakujeme.
  5. Nádoba sa uzavrie vekom a vyčistí sa v chlade.
  6. Za deň bude kórejčina pripravená.

baklažán po kórejsky sladkokyslá omáčka milenci orientálna kuchyňa určite vás prekvapí. Dôležitý bod- cibuľa sa nemusí vyprážať, môže pokaziť chuť jedla. Lúč by sa mal nechať bežať asi minútu. Len to potrebuje trochu zmäknúť. Jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.

Ingrediencie:

  • baklažán - 3 ks;
  • červená, zelená, žltá paprika - polovica;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • koreň zázvoru - 20 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo.

Na omáčku:

  • sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
  • voda - 1/3 šálky;
  • ocot 9% - 2 lyžice. lyžice;
  • granulovaný cukor - 50 g;
  • škrob - 1 lyžička.

Varenie

  1. Paprika a cibuľa sú nakrájané na prúžky.
  2. Ošúpaný koreň zázvoru a cesnak nakrájané nadrobno.
  3. Samostatne zmiešajte ingrediencie na omáčku.
  4. Pečený nasekaný baklažán.
  5. Pridajte mletý cesnak, zázvor a korenie.
  6. Vložte cibuľu, po niekoľkých minútach nalejte omáčku.
  7. Minútu povaria, vypnú, baklažán v kórejčine rozložia na misku a podávajú.

V kórejčine - nezávislý, veľmi bohaté jedlo, ktoré môžeme podávať bez prílohy. Ak je to žiaduce, chuť jedla môže byť obohatená pridaním korenia. A ak sa vám zdá, že pochúťka je čerstvá, môžete pridať trochu jablka resp vínny ocot podľa chuti nebude sezam zbytočný.

Ingrediencie:

  • baklažán - 2 ks;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
  • olivový olej - 6 lyžíc. lyžice;
  • kuracie prsia bez kože - 200 g;
  • soľ, mletá čili paprička.

Varenie

  1. Vyprážané kuracie mäso nakrájané na prúžky, po ktorom nasleduje nasekaný baklažán na 10 minút.
  2. Pridajte sójovú omáčku, korenie, chladný baklažán s kórejským kuracím mäsom a podávajte.

Kadicha - baklažán na kórejský spôsob


Kadicha je autentické kórejské jedlo. Modré sa vyprážajú spolu s inou zeleninou - paradajkami, paprikou a čili papričkou. Je to teplé jedlo aj predjedlo. V niektorých možnostiach varenia sa do zeleniny pridáva aj koriandr. To dáva jedlu nový pikantný tón.

Ingrediencie:

  • baklažán - 2 ks;
  • paradajka, zelené koreniečili, paprika - 1 ks;
  • bazalka - 1 zväzok;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • koriander.

Varenie

  1. Baklažány sa nakrájajú na pásiky, osolia a ručne rozdrvia.
  2. Nechajte pôsobiť 20 minút, opláchnite a vyžmýkajte.
  3. Cibuľu opražíme, pridáme paradajku, štipľavú a sladkú papriku a restujeme 2-3 minúty.
  4. Rozložte baklažán, premiešajte a smažte 15 minút.
  5. Pridajte cesnak, korenie, sójovú omáčku.
  6. Zmiešajte baklažán na kórejský spôsob so sójovou omáčkou a vypnite sporák.

Pikantný baklažán na kórejský spôsob


po kórejsky - skvelý doplnok k akejkoľvek prílohe. No, ak chcete, aby bolo jedlo pikantné a s ľahkými tónmi sladkosti, môžete do omáčky vložiť lyžičku medu. Pikantnosť hotového jedla je možné upraviť podľa vlastného uváženia pridaním väčšieho alebo menšieho množstva cesnaku a korenia.

Ingrediencie:

  • baklažán - 1 kg;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
  • rybia omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • zelená Cibuľa- 4 stonky;
  • cukor, sezam - 1 polievková lyžica. lyžička
  • červená feferónka.

Varenie

  1. Baklažány sú olúpané, nakrájané na plátky.
  2. Vložíme ich do dvojitého kotla, uvaríme do mäkka a natrháme na pásiky.
  3. Pridajte zelenú cibuľu, cesnak, ostatné prísady a premiešajte.

Polievka v kórejčine s baklažánom


Kórejský baklažán, ktorého najchutnejší recept je uvedený nižšie, môže byť nielen vo forme občerstvenia, ale aj vo forme chutného jedla. skvelá možnosť na horúce leto, keď sa vám nechce dlho stáť pri rozpálenom sporáku. Pripravené maškrty vystačia na dve plné porcie.

Ingrediencie:

  • baklažán - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • nakrájaná horúca paprika, zelená cibuľa, cibuľa - 1 polievková lyžica. lyžička
  • cukor, sójová omáčka, sušená nahrubo mletá feferónka - každá ½ lyžičky;
  • ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • studená voda - 1 pohár;
  • sezamové semienka - 2 lyžičky.

Varenie

  1. Baklažán je nakrájaný na podlhovasté kúsky.
  2. Pri maximálnom výkone mikrovlnky pečieme 5 minút, nakrájame na tyčinky s hrúbkou 1-1,5 cm.
  3. Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte studená voda a miešajte.
  4. Polievku vyberte na pol hodiny do chladu a podávajte.

Baklažán v kórejčine na zimu


Lahodný baklažán v kórejskom štýle na zimu sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Dokonca aj tí, ktorí nikdy predtým nekonzervovali, sa dokážu vyrovnať s prípravou takýchto polotovarov. Tu je dôležité zvážiť, že polotovary musia byť skladované v chlade. A potom v zime bude možné vychutnať si veľa voňavého pikantného šalátu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore