Na zimu celá paprika. Paprika v oleji na zimu. Na vytvorenie tohto polotovaru budete potrebovať

Jedna z najjasnejších zelenín letná sezóna je nepochybne paprika, prezentované v tých najšťavnatejších farebných odtieňoch. Okrem farby treba poznamenať jedinečná aróma túto zeleninu, ktorú odovzdáva do jedál a prípravkov z nej vyrobených. Na chladné, tmavé zimné večery, keď letné teplo a slnko tak chýbajú a čerstvá zelenina zo záhradky je už len spomienkou, príde vhod zaváraná paprika, prezieravo pripravená na budúce použitie. Paprika na zimu sa nielen stane skvelý doplnok k jedlám, ale aj zvýšiť obsah vitamínu C v tele, tak potrebného na prevenciu chorôb v období prechladnutia a chrípky.

Nakladaná paprika je ideálna do šalátov a podávame voňavý doplnok k mäsovým jedlám. Nakladanie papriky je veľmi jednoduché, no aká radosť pri stole, keď sa otvorí ďalšia nádoba tohto lahodného zázraku!

Nakladaná paprika na zimu

Ingrediencie:
8 veľkých sladkých paprík
1 stredná cibuľa
8 strúčikov cesnaku,
4 čajové lyžičky rastlinného oleja,
2,5 pohára vody
2,5 šálky 9% octu,
1,25 šálky cukru
2 lyžičky soli.

varenie:
Plátok Paprika krúžky, odstránenie semien. Vložte korenie do sterilizovaných pohárov takmer po okraj. Do pohárov rozdeľte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a olej.
AT veľká panvica Vodu, ocot, cukor a soľ priveďte do varu. Nalejte horúcu tekutinu medzi poháre s paprikou a nechajte asi 1 cm voľného miesta. Zrolujte poháre so sterilizovanými viečkami.

Ďalšie recept bude stačiť pre tých, ktorí potrebujú rýchlo variť veľké množstvo paprika napríklad na dovolenku. Pre tento recept sa najlepšie hodia malé papriky, ktoré budú v pohároch vyzerať veľmi pekne. Tieto papriky by mali byť v chladničke a zjedené do 1-2 týždňov.

Ingrediencie:
500 g malej sladkej papriky,
1/4 šálky 9% octu
3/4 šálky vody
2 polievkové lyžice cukru
2 lyžičky soli
4 strúčiky cesnaku.

varenie:
Nakrájanú papriku vložte do pohára. V malom hrnci zohrejte ocot, vodu, cukor a soľ. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Odstráňte z tepla a pridajte mletý cesnak.
Nalejte korenie do nádoby s výslednou tekutinou. Ak je to potrebné, pridajte viac vody, aby sa paprika obalila.
Zatvorte nádobu a vložte do chladničky. Papriky sú pripravené na konzumáciu za 1 hodinu.

Predzberané korenie na zimu vám to umožní zaradiť zdravá zelenina vo vašej strave po celý rok, a mnohými obľúbenými lečo je najlepší spôsob, ako uchovať korenie v zime. Lečo sa zvažuje tradičné jedlo Maďarská kuchyňa a takmer každá gazdinka má tú svoju vlastný recept toto jedlo. Klasický recept na lečo bol viac ako raz upravený a v súčasnosti je toto jedlo známejšie ako chutný šalát, ktorý je pripravený na zimu. Dnes lecho zvyčajne pôsobí ako samostatné občerstvenie, príloha k mäsovým jedlám alebo ako prídavok do polievok a kapustových roliek.

Lečo je diétne jedlo s minimom kalórií, obsahujúcim veľa prospešné vitamíny a minerály. Treba zdôrazniť, že v prvom rade to platí pre lečo, ktoré sa pripravuje bez pridania octu, ktorý pôsobí ako konzervant. V našej krajine existuje široká škála receptov na lecho s prídavkom rôzna zelenina, cesnak a korenie. originálny recept Maďarské lečo pozostáva len z papriky, paradajok, soli a cukru – odporúčame vám ho uvariť.

Ingrediencie:
1 kg žltej alebo červenej papriky
1 kg paradajok,
1 lyžica soli
2 polievkové lyžice cukru.

varenie:
Papriku nakrájajte na malé štvorčeky alebo prúžky. Paradajky rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso a varte, kým sa ich objem nezmenší dvakrát. Potom pridajte cukor, soľ, korenie a varte 20-30 minút na miernom ohni za občasného miešania. Lečo rozložíme do pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť. Banky musia byť dobre sterilizované - to je extrémne dôležitý bod pri varení pre dlhodobé skladovanie, najmä ak nie je použitý žiadny dodatočný konzervačný prostriedok, ako v tomto recepte. Takéto lecho sa môže okamžite podávať na stôl. Navrhovaný recept je možné zmeniť pridaním inej zeleniny, korenia a rastlinného oleja.

Varenie lecho je proces, ktorý si nevyžaduje špeciálne náklady a úsilie. Aby bolo lecho chutné, musíte si vybrať zrelé, mäsité papriky s hladkou šupkou bez škvŕn. Použitie nezrelého alebo prezretého ovocia môže poškodiť chuť konečného jedla. Stupeň nasekania zeleniny ovplyvňuje aj chuť konečného produktu. Niektoré recepty teda obsahujú napríklad papriku roztlačenú na kašovitú konzistenciu a takto pripravené lečo má iný vzhľad a chuť ako lečo, v ktorom sú suroviny nakrájané veľké kusy, takže môžete cítiť chuť každej zeleniny. Jedným z hlavných tajomstiev lahodného lečo je nepreháňať to s varením. Lečo je potrebné odstrániť z ohňa skôr, ako sa šupka začne oddeľovať od papriky. vysoko chutné lečo s pridaním cibule a octu možno pripraviť podľa nasledujúceho receptu.

Ingrediencie:
5 kg papriky,
4 kg paradajok,
2 žiarovky
1,5 lyžice soli
3 polievkové lyžice cukru
5 strúčikov cesnaku,
1/2 lyžičky mletej červenej papriky
6 bobkových listov,
3 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

varenie:
Paradajky, nakrájané na štvrtiny, prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri. Výslednú paradajkovú zmes dajte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút.
Cibuľa nakrájaná nadrobno na kolieska. Bulharská paprika nakrájaná na prúžky alebo kocky. AT paradajkový pretlak pridáme soľ, cukor, sladkú papriku, bobkový list a klaňať sa. Všetko premiešajte a varte, kým paprika nezmäkne, asi 15 minút. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k lečo. Prilejeme olej, privedieme do varu a 5 minút povaríme. Lečo zrolujte do sterilizovaných pohárov a uložte na chladné miesto.

Šaláty pripravované v lete a otvorené v zime, sa vždy stanú najočakávanejšími chutná pochúťka pripomínajúce leto. Pozývame vás, aby ste sa potešili šalátom z papriky a mrkvy - tieto dve svetlé zeleniny sa nepochybne stanú skutočnou ozdobou stola v zime.

Ingrediencie:
400 g papriky,
300 g mrkvy
1 lyžica soli
1 lyžica cukru
2 polievkové lyžice 9% octu,
1 lyžica rastlinného oleja.

varenie:
Mrkvu nastrúhame. Papriku nakrájajte na tenké krúžky. Vložte zeleninu do hlbokej misky. Posypte soľou a cukrom.
Smažte zeleninu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Pridajte ocot a premiešajte.
Ihneď nalejte do pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ako ste už videli, príprava papriky na zimu je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Predmetom jednoduché pravidlá výber kvalitnej zeleniny a starostlivá sterilizácia zaváracích pohárov sa vám nepochybne podarí chutné konzervy s ktorými bude možné potešiť rodinu a prekvapiť hostí.

Veľa šťastia v príprave!

varenie:

Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriky umyte, nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro. Dužinu nakrájame na široké pásiky.
Paradajky umyjeme, na 1 minútu ponoríme do vriacej vody, scedíme v cedníku studená voda. Odstráňte šupku a dužinu rozdrvte na pyré.
Vložíme nastrúhanú mrkvu, ružičky karfiolu a paradajkový pretlak veľká panvica. Prevaríme, pridáme soľ, cukor, maslo. Dôkladne premiešať. Varte na strednom ohni 30 minút, miešajte.
Pridajte papriku, premiešajte, varte 20 minút. Pridajte ocot, odstráňte z tepla. Horúce lečo naaranžujte do sterilizovaných pohárov.
Vo veľkom hrnci prevarte vodu, vložte tam poháre s lečo, sterilizujte 5 minút. Banky zrolovať a zabaliť, kým nevychladnú. Skladujte na chladnom mieste.

Video recept na prípravu paprikového lečo na zimu

Paprika v oleji s bylinkami

Ingrediencie:

1 kg. sladká paprika rôznych farieb;
2 zväzky kôpru;
15 strúčikov cesnaku;
1 st. zeleninový olej;
0,5 st. jablčného octu;
1 struk feferónkaČile;
Soľ.

varenie:

Papriky ugrilujeme tak, aby zostali čierne stopy, vložíme do vrecka, zatvoríme a necháme 15 minút.
Papriku zbavíme šupky a semien, nakrájame pozdĺžne na plátky. Jemne nakrájajte cesnak a kôpor. Chilli papričky odstráňte semienka, nakrájajte na krúžky.
Zmiešajte korenie, cesnak, kôpor, olej, ocot, soľ v hlbokej miske. Nalejte zmes oleja, cesnaku a kôpru na dno sterilizovaných pohárov.
Položte vrstvu papriky. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. olejová zmes. Naplňte teda celú nádobu. Posledná vrstva by mala byť olejová. Banky na zatvorenie. Skladujte na chladnom mieste.

Nakladaná feferónka „tsitsak“ v arménčine

Ingrediencie:

6 kg. feferónka;
2 hlavy cesnaku;
1 zväzok;
10 l. voda;
1 st. hrubá soľ.

varenie:

Papriku (neumytú) rozložte na 1-2 dni tak, aby mierne „zvädla“. Umyť. Každý prepichnite vidličkou na 2-3 miestach.
Dáme do misky, zmiešame s cesnakom, nasekaným kôprom. Primiešame soľ studená voda pre soľanku. Nalejte papriky, dajte útlak. Paprika by mala byť úplne v slanom náleve. Na zakrytie pokrievkou.
Nechajte papriku niekoľko dní izbová teplota kým nezožltnú. Papriku s kôprom a cesnakom hodíme do cedníka a trochu pretlačíme.
Pepper pevne dať do pohárov, stláčanie. Zvyšnú soľanku sceďte. Poháre s korením sterilizujte 10 minút, zrolujte.

Uvarte papriku na zimu podľa našich receptov a podeľte sa o svoju spätnú väzbu! Dobrú chuť!!!

Paprika je svetoznáma zelenina, ktorá sa vyznačuje veľkou veľkosťou, jasnými farbami a príjemná chuť. Pestuje sa vo väčšine krajín sveta. Vo voľnej prírode sa vyskytuje výlučne v tropických oblastiach Ameriky.

Najčastejšie sa paprika používa na výrobu šalátov, zatiaľ čo výlučne v čerstvé. „Spracovaná“ paprika sa používa pomerne zriedkavo a spravidla na prípravu paprikového šalátu na zimu. Takéto šaláty sú, samozrejme, výrazne nižšie ako šaláty z čerstvá zelenina z hľadiska hodnoty však stále majú určité množstvo vitamínov a užitočné živiny ktoré naše telo v chladnom období tak veľmi potrebuje.

Pre maximálna ochrana užitočné vlastnosti zeleniny, moderní kuchári odporúčajú vzdať sa varené šaláty na zimu a venujte väčšiu pozornosť šalátom, ktoré sa jednoducho nalejú marinádou alebo soľankou.

V modernom varení existuje pomerne veľké množstvo receptov, pomocou ktorých si môžete uchovať sladkú papriku na zimu. Väčšina receptov naznačuje prítomnosť niekoľkých dôležitých zložiek pri takejto konzervácii naraz. Najčastejšie sa paprika kombinuje s paradajkami a mrkvou.

Ako uvariť šalát z papriky na zimu - 15 odrôd

Tento veľmi chutný, pikantný šalát sa stane skvelý doplnok akýkoľvek sviatočný stôl najmä ak plánujete piť alkohol. Stojí za zmienku, že mnohé ženy v domácnosti sa mierne odchyľujú klasický recept a pridajte do tohto šalátu trochu viac korenia, ako by malo byť.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 600 g.
Mrkva - 400 gr.
Cibuľa - 4 ks.
Zelené paradajky - 5 ks.
Rastlinný olej - 100 g.
Ocot - 100 ml.
Cukor - 2 lyžičky
Soľ - 1,5 lyžičky.
Mleté čierne korenie - 2 štipky

varenie:

Moje paradajky a paprika. Odstráňte stopku a semená z papriky. Očistite a umyte cibuľu a mrkvu.

Papriku nakrájame na tenké pásiky, paradajky nakrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame na polkolieska, potrieme mrkvu hrubé strúhadlo.

Vložte zeleninu do hrnca, soľ, cukor a dôkladne premiešajte. Teraz dáme hrniec so zeleninou na oheň, privedieme do varu a dusíme na miernom ohni. Asi 10 minút po uvarení pridajte k zelenine zeleninový olej a dusíme ďalších 7 minút. Po uplynutí tejto doby nalejte ocot do šalátu.

Hotový šalát nalejte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte 10 minút, potom môžete poháre zrolovať.

Takýto šalát možno nazvať exotickým. Dôvodom sú jeho zložky. Bulharský korenie v tomto jedle je kombinovaný s jablkami a medom. Na prvý pohľad sa môže zdať, že takéto susedstvo je neprijateľné, no zďaleka to tak nie je.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 2 kg.
Jablká - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Med - 3 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 100 ml.
Ocot 9% - 65 ml.

varenie:

Moje papriky a jablká. Papriku očistíme od stopiek, semienok a nakrájame na pásiky. Jablká zbavíme jadierok, ošúpeme a nakrájame na kúsky. tenké plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Teraz by sa pripravené produkty mali zmiešať, pridať soľ, med, rastlinný olej a nechať vylúhovať asi hodinu.

Keď šalát začne šťavu, postavte ho na oheň, priveďte do varu a 15 minút pod pokrievkou varte. Pár minút pred dovarením pridajte do šalátu ocot a opäť dôkladne premiešajte.

Hotový šalát pevne vložíme do čistých pasterizovaných pohárov a zrolujeme. Teraz by sa tieto poháre mali zabaliť do teplej prikrývky a nechať jeden deň vychladnúť.

Šalát "Zelenina" - jedna z možností prípravy konzervácie na zimu. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že na jeho prípravu môžete použiť najviac rozmanitosť zeleniny a poukladajte ich do pohára vo vrstvách.

Ingrediencie:

Uhorka (veľká) - 3 ks.
Paradajky (stredné) - 6 ks.
Cibuľa - 1,5 ks.
Bulharské korenie - 3 ks.
Čierne korenie - 24 ks.
Voda - 1 l.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Octová kyselina- 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Moje uhorky, paradajky, paprika. Cibuľu očistíme a umyjeme. Bulharskú papriku očistíme od stopky a semien. Teraz by ste mali nakrájať zeleninu. Uhorku nakrájame na kolieska, paradajky na stredne veľké plátky, cibuľu na polkolieska, papriku na pásiky.

Prvou vrstvou sú uhorky;
Druhá vrstva - čierne korenie;
Treťou vrstvou sú paradajky;
Štvrtá vrstva je cibuľa;
Piata vrstva je paprika.

Nalejte pripravenú nádobu zeleniny s marinádou. Na jeho prípravu pridajte do vody cukor a soľ. Všetko premiešame a privedieme do varu. Keď marináda vrie, pridajte do nej ocot. Teraz je soľanka pripravená. Zeleninou môžu naplniť poháre a poslať ich na sterilizáciu. Sterilizujte 15 minút, potom poháre zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Tento šalát dostal svoj názov podľa svojho nezvyčajná chuť. Vďaka špeciálnej technológii nakladania cibule sa výborne hodí ako predjedlo.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 5 kg.
Paradajky - 2 kg.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 350 gr.
Čierne korenie - 1 lyžička
Bobkový list - 5 ks.
Slnečnicový olej - 1 šálka
Acetická esencia- 300 ml. (esenciu treba riediť v pomere 1:20)

varenie:

Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska, vložíme do misy, posypeme soľou a necháme 12 hodín odstáť. Po uplynutí tejto doby cibuľu z riadu vytiahneme, pustenú šťavu scedíme.

Paradajky umyjeme, nakrájame na veľké plátky a prejdeme cez odšťavovač, aby sme získali prírodnú šťavu.

Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na pásiky. Teraz by ste mali zmiešať všetky ingrediencie. Aby ste to urobili, vezmite si hlboký hrniec a vložte korenie, cibuľu, paradajkový džús, bobkový list, čierne korenie, soľ, cukor a ocot. Všetko dôkladne premiešame a zapálime.

Po uvarení šalátu by sa mal variť ešte asi 10 minút. Potom sa do nej naleje rastlinný olej a znova sa varí 10 minút.

Hotové predjedlo je ešte horúce, rozložené do pasterizovaných pohárov a zrolované. Šalát na zimu je pripravený.

Šalát z papriky a mrkvy na zimu vyzerá veľmi podobne ako lecho. Takýto šalát možno použiť ako predjedlo aj ako vyprážanie pri príprave prvých jedál.

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Cukor - 0,5 lyžice.
Soľ - 5 lyžičiek
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Ocot 30% - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Moje paradajky. Papriku umyjeme a očistíme od stopky a semienok. Paprika, cibuľa a mrkva by mali byť nakrájané na veľké prúžky. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri.

Aby bol šalát jemnejší, paradajky je možné olúpať. Aby ste to dosiahli, mali by byť na niekoľko sekúnd vložené do vriacej vody a potom do studenej vody. Po tomto postupe z nich bude veľmi ľahké odstrániť šupku.

Vložte nakrájanú zeleninu do misy. Nalejte paradajkový pretlak.

Panvicu so zeleninou položíme na oheň, pridáme cukor, soľ, rastlinný olej a všetko dôkladne premiešame. Keď šalát vrie, oheň by sa mal mierne znížiť a variť ďalších 20 minút. Na samom konci varenia pridajte ocot. Šalát pripravený.

Hotový šalát dáme do vopred umytých a sterilizovaných pohárov a zrolujeme.

Celkovo možno takúto konzerváciu len ťažko nazvať šalátom. Hlavnou zložkou takejto konzervácie je bulharský korenie. Všetko ostatné je korenie. Paprika uvarená podľa tento recept pravdepodobne nebude jesť ako vlastné jedlo, môže sa však stať jednou z prísad do iných jedál, alebo použiť ako dekoráciu.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 3 kg.
Voda - 500 ml.
Rastlinný olej - 200 g.
Med - 4 lyžice. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Ocot 9% - 100 ml.
Bobkový list - 8 ks.
Klinčeky - 5 púčikov

varenie:

Papriku umyjeme, odrežeme stopku, zbavíme semienok a nakrájame na veľké plátky. Teraz by ste mali dať korenie do hlbokej panvice a pridať do nej vodu, olej, med, soľ a cukor. Bobkový list, klinčeky, nové korenie a čierne korenie vložte do gázy, zaviažte a vložte do panvice rovnakým spôsobom.

Teraz by mal byť šalát zapálený a privedený do varu. Po uvarení by sa malo variť 5-7 minút. Na konci varenia pridajte ocot, všetko znova premiešajte a vytiahnite gázu s korením.

Hotový šalát nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Šalát z pečeného korenia na zimu je veľmi nezvyčajný a málo známy. Mnoho žien v domácnosti jednoducho netuší, ako uchovať vyprážanú zeleninu, a to je úplne realizovateľná úloha!

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 18 ks.
Horúca paprika - 3 ks.
Cesnak - 2 hlavy
Ocot - 1 šálka
Cukor - 1 šálka
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - na vyprážanie

varenie:

Cesnak a horkú papriku očistíme, umyjeme, pretlačíme mlynčekom na mäso, pridáme k nim soľ, cukor, ocot a dôkladne premiešame. Čerpacia stanica je pripravená. Bulharskú papriku na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou a opečieme zo všetkých strán na panvici. Keď je paprika usmažená a vychladnutá, vložte ju do umytých a sterilizovaných pohárov a naplňte dresingom. Poháre prikryjeme viečkom a sterilizujeme asi 10 minút. Potom by mali byť banky zvinuté, otočené hore nohami a zabalené do prikrývky. V tejto polohe by mali stáť, kým nevychladnú.

Patissons majú veľmi podobnú chuť takej zelenine, ako je cuketa, ale z nejakého dôvodu nie sú tak populárne. Bulharská paprika je zelenina, ktorá sa hodí k cukete, je celkom prirodzené, že veľmi chutný bude aj šalát s patizónmi a sladkou paprikou.

Ingrediencie:

Squash (veľký) - 1 ks.
Bulharské korenie - 3 ks.
Pepper sladký hrášok- 5 kusov.
Čierne korenie - 10 ks.
Horúca paprika - 1 ks.
Bobkový list - 3 ks.
Kôpor - podľa chuti
Voda - 3 litre.
Soľ - 200 gr.
Cukor - 250 gr.
Ocot 9% - 2 šálky

varenie:

Umyte patizóny a papriky. Z papriky odrežte stopku, odstráňte semienka a nakrájajte ju na veľké plátky. Nakrájajte patizóny na stredne veľké kocky.

Do dobre umytých a suchých pohárov dáme patizóny, na ne položíme vrstvu papriky. Ďalej do nádoby nalejte čierne a nové korenie, umytú a nakrájanú feferónku, bobkový list a kôpor. Teraz by sa všetky tieto zložky mali naliať s predvarenou marinádou. Marináda sa pripravuje nasledovne.

Nalejte vodu do hrnca. Pridajte tam soľ, cukor, ocot a priveďte do varu. Uvarená marináda by mala byť ochladená a až potom môže byť použitá.

Poháre so šalátom prikryjeme viečkami a necháme 25 minút sterilizovať. Hotový šalát je najlepšie skladovať na chladnom mieste.

Paprika a baklažán sú dve zeleniny, ktoré sa úžasne dopĺňajú a vytvárajú v tandeme jednoducho neprekonateľné chuťová paleta. Okrem toho bohaté, šťavnaté farby papriky a tmavého baklažánu dodávajú šalátu veľmi chutný vzhľad.

Ingrediencie:

Baklažán - 800 gr.
Veľká mrkva - 1 ks.
Bulharská paprika - 500 g.
Cibuľa - 350 gr.
Cesnak - 4 strúčiky
Paradajky - 800 g.
Horúca paprika - 1 ks.
Soľ - 25 gr.
Cukor - 25 gr.
Rastlinný olej - 60 mg.
Ocot - 40 mg.
Čierny mleté čierne korenie- 1 štipka

varenie:

Paradajky, papriku a baklažány tiež umyjeme. Očistite a umyte mrkvu, cibuľu a cesnak. Baklažán zbavíme stopky a nakrájame na kolieska.

Cibuľa a paprika nakrájané na prúžky.

Paradajku, mrkvu, cesnak a feferónku prejdeme cez mlynček na mäso. Výsledné pyré premiešajte do misky multivarkára a nastavte režim dusenia na 1 hodinu 40 minút. Po 15 minútach pridajte do pomalého hrnca soľ, cukor, ocot, čierne korenie, rastlinný olej, cibuľu, sladkú papriku a baklažán.

Je veľmi dôležité, aby sa baklažány pred vložením do pomalého hrnca umyli v tečúcej vode a vypustili všetku prebytočnú tekutinu.

Po 1 hodine 40 minútach, po zapnutí multivarky, je šalát pripravený. Teraz by sa malo okamžite rozložiť do čistých, suchých, sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Koniec leta a začiatok jesene je skutočne zlatým obdobím. Práve v tomto období na trhoch a v obchodoch môžete pozorovať celú hojnosť produktov. rastlinného pôvodu za veľmi dobré ceny. Je celkom prirodzené, že väčšina šetrných gazdiniek začne konzervovať rôzne jedlá. Jeden z tých chutných zdravé jedlá je šalát z papriky a cukety.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 150 g.
Cuketa - 600 gr.
Cesnak - 8 strúčikov
Čierne korenie - 6 hrách
Hrášok z nového korenia - 6 hrách
Kôpor - 20 gr.
Voda - 400 g.
Soľ - 1,5 lyžice. l.
Ocot - 2 lyžice. l.

varenie:

Ak chcete začať variť tento šalát, musíte variť marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ do vody a priveďte do varu. Hneď ako voda vrie, pridajte ocot a po 1 minúte odstráňte z tepla. Teraz by marináda mala vychladnúť. Kým vychladne, začnite pripravovať zeleninu.

Tekvicu a papriku umyjeme a očistíme od stoniek. Odstráňte semená z papriky. Teraz začneme krájať zeleninu. Cuketa nakrájaná na krúžky alebo pol krúžky. Papriku pozdĺžne nakrájajte na štyri časti. Kôpor umyjeme a nahrubo nasekáme.

Na dno umytej a sterilizovanej nádoby poukladáme: kôpor, nadrobno nakrájaný cesnak, zrnká čierneho korenia a nové korenie. Ďalšou vrstvou je cuketa a nakoniec paprika. Ďalej by mal byť obsah pohárov naplnený marinádou.

Naplnené poháre zakryte viečkami a sterilizujte 10 minút, potom zrolujte, ochlaďte a schovajte až do zimy.

Šalát "Cvikla" na zimu z papriky je skutočnou spásou pre ľudí s tráviacimi problémami. Vzhľadom na to, že obsahuje repu, takýto šalát pomáha zlepšovať metabolické procesy, korenie vyživuje telo základnými vitamínmi a fazuľa dodáva silu a zvyšuje imunitu.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1 kg.
Cibuľa - 500 gr.
Repa - 4 kg.
Varená fazuľa - 1 litrová nádoba
Rastlinný olej - 1 šálka
Cukor - 1 šálka
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Ocot - 1 šálka
Voda - 1 pohár

varenie:

Cviklu a cibuľu očistíme a umyjeme. Papriku umyjeme a očistíme od stopky a semienok. Cibuľa a paprika nakrájané na prúžky. Tri cvikly na hrubom strúhadle.

Teraz v hlbokom hrnci zmiešame cviklu, fazuľu, cibuľu a papriku. Tam pridáme vodu, soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko premiešame, zapálime a prikryjeme pokrievkou. Asi po 35 minútach pridáme do šalátu ocot a varíme ďalších 5 minút.

Šalát vložíme do pripravenej nádoby, prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút sterilizovať. Potom banky zrolujeme, ochladíme a schováme na skladovacích miestach.

Stane sa „ragú s paprikou“. skutočný nález počas zimnej sezóny. V tomto jedle sa používa takmer všetka zelenina bežná v našich zemepisných šírkach. Takéto jedlo nenechá nikoho ľahostajným a pripomenie vám teplé leto.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1 kg.
Baklažán - 2 kg.
Cuketa - 2 kg.
Paradajky - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Soľ - 50 gr.
Cukor - 200 gr.
Ocot 9% - 100 ml.
Rastlinný olej - 500 g.

varenie:

Papriku, baklažán a cuketu umyjeme a očistíme od stopiek. Očistite a umyte cibuľu a mrkvu. Moje paradajky. Baklažán a cuketu nakrájame na stredne veľké kocky. Paprika, cibuľa a mrkva nakrájané na prúžky. Paradajky nakrájame na plátky.

Teraz zmiešajte všetku zeleninu vo veľkom hrnci. Pridajte tam cukor, soľ, rastlinný olej a zapálte. Hneď ako sa guláš uvarí, oheň stíšime a dusíme pod zatvorenou pokrievkou asi 30 minút. Na samom konci pridajte do panvice ocot a znova dôkladne premiešajte.

Nalejte vriaci šalát do sterilných pohárov a zrolujte.

Pre tento šalát je najlepšie použiť šampiňóny. Potom bude konzervácia zaručene chutná a pri prísnom dodržaní receptúry sa dá skladovať aj viac ako rok.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1,5 kg.
Huby - 700 gr.
Cibuľa - 750 gr.
Cukor - 1 šálka
Ocot - 1 šálka
Rastlinný olej - 1 šálka
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Voda - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Huby umyte a nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Keď sú hlavné ingrediencie pripravené, môžete urobiť marinádu.

Do hrnca nalejte cukor, ocot, rastlinný olej, soľ a vodu. Všetko premiešame a privedieme do varu. Keď marináda vrie, nalejte cibuľu do panvice. Po 10 minútach pridajte do panvice korenie a varte ďalších 15 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice huby a varte 5 minút. Počas varenia šalát premiešajte. Keď je všetko uvarené, zlejeme hotový šalát na bankách a nastavte na sterilizáciu 15 minút, po ktorých by sa banky mali zrolovať.

Oto šalát na zimu je skutočne exkluzívny. Sú na to tri dôvody. Najprv kombinuje produkty ako napr Orech a paprikou. Po druhé, všetky výrobky v ňom prechádzajú výrazným mletím, v dôsledku čoho má konzistenciu podobnú kaši. Po tretie, takýto šalát by sa mal skladovať v chladničke v tesne uzavretej nádobe.

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 500 g.
Orech - 150 gr.
Paradajky - 500 gr.
Rastlinný olej - 100 g.
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

Papriky a paradajky umyte. Odstráňte stopku a semená z papriky. Orechy, papriku a paradajky prekrútime na mäsovom mlynčeku, osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Šalát pripravený! Teraz by mal byť vložený do čistej a suchej nádoby, uzavretý pevným vekom a skrytý v chladničke. Takýto šalát môže stáť v chladničke bez zmeny chutnosť asi 5 mesiacov.

Tento šalát je celkom legendárny. Je známy takmer vo všetkých postsovietskych krajinách a je preslávený nezabudnuteľná chuť a aróma. Pripraviť takýto šalát nie je veľmi náročné, no výsledok splní akékoľvek očakávania.

Ingrediencie:

Paradajky - 2 kg.
Uhorky - 1 kg.
Biela kapusta - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
Cesnak - 2 hlavy
Petržlen - 1 zväzok
Cukor - 1 šálka
Soľ - 4 lyžice. l.
Rastlinný olej - 2 šálky
Ocot - 2 lyžice. l.

varenie:

Moje uhorky, paradajky, petržlen, kapusta a paprika. Mrkvu očistíme a umyjeme. Teraz začneme rezať. Paradajky nakrájame na malé kocky. Kapustu nakrájame. Tri mrkvy na veľkom strúhadle. Uhorky nakrájané na veľké prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, papriku na pásiky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Cesnak nasekáme nadrobno.

Teraz vezmite veľkú panvicu a premiešajte v nej nakrájanú zeleninu. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a všetko premiešajte.

Panvicu položíme na oheň, privedieme do varu a potom varíme na miernom ohni asi 40 minút. predtým plne pripravenýšalát. Na samom konci varenia šalátu nalejte ocot do panvice a premiešajte.

Hotový šalát rozložíme do pripravených pohárov, prikryjeme viečkom a necháme 10-15 minút sterilizovať. Šalát "Dunaj" je pripravený!

Paprika je veľmi užitočná a lahodná zelenina. Používam ho čerstvé, robia ho veľmi dobre chutné šaláty, rôzne jedlá a prípravy na zimu. Ponúkame vám najziskovejšie a najchutnejšie recepty na šitie papriky na zimu.

Sladká paprika je skutočným skladom vitamínov. Môže byť skvelou dekoráciou na každom stole bez ohľadu na ročné obdobie. Zákruty papriky sú tu preto vždy a budú žiadané.

V súčasnosti je možno najvýnosnejšia a najobľúbenejšia príprava papriky na plnenie. Plnená paprika takmer každý to miluje. Takže tento recept je veľmi užitočný.

Recepty na plnené papriky

Existujú dve možnosti otáčania papriky na plnenie.

Recept 1

Stredne veľké papriky umyjeme, zbavíme jadrovníkov a semien, varíme v osolenej vode najviac tri minúty, pričom je dôležité, aby zelenina nezmäkla. Rozkladáme ich na brehoch celé. Môžete použiť dvoj- alebo trojlitrové nádoby.

Po položení zeleninu zalejeme marinádou, v ktorej sa varila, pridáme deväťpercentný ocot. Do obrobku s objemom troch litrov sa musia pridať tri polievkové lyžice octu, napr dvojlitrový pohár- dve polievkové lyžice. Potom papriku zrolujte a zabaľte, počkajte, kým nevychladne.

Recept 2

Najprv si pripravíme marinádu. Na jeho prípravu budete potrebovať: jeden liter vody, sedemdesiat gramov cukru, tridsať gramov soli, sedem gramov kyseliny citrónovej.

Papriky, olúpané zo semien a stoniek, sa na pár minút ponoria do vriacej vody, potom sa vyberú a ochladí sa pod studenou vodou. Uvarenú zeleninu pevne zabaľte do trojlitrové nádoby, zalejeme vriacou marinádou a sterilizujeme.

Čas sterilizácie pre polotovary s objemom tri litre je dvadsaťpäť minút, pre dva litre - dvadsať minút, litrové nádoby musíte sterilizovať nie dlhšie ako pätnásť minút. Potom papriku zvinieme, necháme vychladnúť a odošleme na chladné miesto. Pohodlný obrobok na zimu stačí otvoriť zavárací pohár a hneď môžete papričky napchať.

Recept 3. Lečo

vysoko chutné točenie, mnohým asi dôverne známe, nazývané „Lecho.“ Ide o maďarské jedlo, na prípravu ktorého budete potrebovať tri ingrediencie – papriku, paradajky a Cibuľa. Takéto komponenty sú súčasťou klasický recept Lečo

Každý rok hostesky interpretujú toto jedlo vlastným spôsobom a k hlavným zložkám pridávajú ďalšiu zeleninu a korenie - mrkvu, údené mäso, cesnak, smažená cibuľa a ďalšie.V dôsledku toho mnohé originálne a veľmi chutné recepty lečo.

Ponúkame vám variant cenovo najdostupnejšieho klasického receptu Lecho. Na prípravu takéhoto polotovaru na zimu budete potrebovať:

Bulharská paprika - dva kilogramy.
Paradajky - dva kilogramy. Jeden kilogram cibule.
Stopäťdesiat gramov slnečnicového oleja.
Tri polievkové lyžice 9% octu.
Štyri polievkové lyžice cukru.
Dve čajové lyžičky soli.
Pätnásť zrniek čierneho korenia.
Štyri kúsky nového korenia a dva bobkové listy.

Paradajky nakrájajte na plátky alebo prejdite cez mlynček na mäso, korenie - na pásiky, cibuľu - na pol krúžky. Všetko premiešajte a pridajte soľ, cukor, korenie a bobkový list. Všetko nalejte do hrnca, nalejte slnečnicový olej a dusíme na miernom ohni jednu hodinu.

rozložiť hotové lečo do pohárov pridajte ocot a utiahnite viečkom. Potom obrobok otočte hore nohami, zabaľte ho a nechajte ho v tomto stave, kým nevychladne.

Recept 4. Pikantné korenie

Veľmi aromatické a mierne pikantné jedlo- paprika v cesnakovo-paradajkovej omáčke, mnohým bude chutiť. Takýto twist spravíte veľmi jednoducho a rýchlo.

Požadované komponenty:

Jeden kilogram papriky.
Sedemsto gramov paradajok.
Päť strúčikov cesnaku.
Dve alebo tri polievkové lyžice cukru.
Soľ - jeden a pol polievkovej lyžice.
Tridsať mililitrov jablčného octu možno nahradiť vínnym octom.
Tridsať mililitrov slnečnicového oleja.

Paradajky preskočíme cez odšťavovač.

Do tejto hmoty pridáme nadrobno nasekaný cesnak a na miernom ohni povaríme päť minút. Potom pridajte soľ, cukor a rastlinný olej a varte ďalších päť minút. Očistené papriky a semienka nakrájame na štyri časti a pridáme do paradajková marináda. Zeleninovú hmotu varte pätnásť minút. Potom prilejeme ocot a dusíme rovnako dlho. Hotové jedlo dáme do pohárov a zvinieme. Toto množstvo prísad sa vypočíta pre obrobok s objemom jedného litra.

Existuje mnoho ďalších možností na výrobu šalátov zo sladkej papriky na zimu.

Recept 5. Sladká paprika so zeleninou

Na varenie Bulharský šalát potrebné: štyri kilogramy sladkej papriky, rovnaké množstvo zelených paradajok, tri kilogramy cibule, tristo gramov petržlenu a zeleru, stopäťdesiat gramov soli a cukru, čierne mleté korenie - tridsať gramov a sto mililitrov deväťpercentnej koncentrácie octu.

Umyté papriky ponorte na dve minúty do vriacej vody, potom ochlaďte v studenej vode, odstráňte stopky, semienka a nakrájajte na tenké pásiky. Cibuľu nakrájame na kolieska, paradajky na plátky hrubé päť milimetrov. Jemne nakrájanú zeleninu zmiešajte so zeleninou, pridajte všetky zvyšné prísady a vložte ich do pohárov s objemom jedného litra.

Sterilizujte dvadsať minút a zrolujte. To sú len niektoré z receptov na prípravky s použitím tejto zeleniny. Adjiku môžete variť z horkej a sladkej papriky, zeleninový kaviár, paprika v marináde alebo s omáčkou. Táto zelenina dá úžasná chuť a urobí každý prípravok voňavým.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok