Ako variť okroshku. Recepty na lahodnú okroshku. Okroshka, klasický recept na okroshku, okroshka s rybami

Ingrediencie pre okroshku

Je to tradičné Ruské jedlo zvyčajne sa pripravuje z takýchto prísad: zelenina (zemiaky, reďkovky, bylinky), vajcia, klobásy a kvas. Namiesto kvasu mnohí používajú aj srvátku, kefír, vodu s citrónom, minerálnu vodu, vodu s octom, pivo atď.

Všetky ingrediencie sú nakrájané na kocky alebo slamky a ochutené akýmkoľvek dresingom. Myslím že to je zaužívaný recept každý vie, preto som dnes vybral veľa variácií tejto polievky, aby ste si vybrali svoj originálny výtvor a prekvapili všetkých!

Poďme sa bližšie pozrieť na čerpaciu stanicu. Veď aký dresing budeme mať, od toho bude závisieť naša chuť tejto studenej polievky.

Typy tankovania:

tradičné klasické obliekanie: chlebový kvas
vývary: mäsové, kuracie, hubové, zeleninové, rybie
na báze kefíru alebo tekutého jogurtu bez prísad
majonéza zriedená vodou
kombucha, jej tinktúra
nálev z uhoriek
voda s octom
pivo
na báze minerálnej vody alebo srvátky
paradajkový džús

Každá z týchto čerpacích staníc je svojím spôsobom zaujímavá a výberom ktorejkoľvek získate nová chuť obľúbené jedlo každého. S touto studenou polievkou môžete vždy experimentovať. Možno preto, keď príde leto, všetci to tak často robíme.

Moje najobľúbenejšie čerpacie stanice nájdete v tomto článku, ktorý sa už na tomto blogu objavil.

Okroshka na kvase

Táto možnosť je v našej dobe najobľúbenejšou možnosťou. Tento pohľad je považovaný za skutočne tradičný-klasický. Spôsob varenia na kvase si môžete prečítať v.

Alebo si môžete pozrieť toto video:

Varenie s kefírom

Na kefíre - veľmi obľúbené jedlo, najmä v lete, pretože na tento typ sa trávi málo času. V lete zbierame zeleninu. Preto ho určite pripravte pre svojich blízkych v domácnosti. Na varenie stačí len chcieť, pretože v tejto veci nie je nič ťažké.

Kefír obsahuje veľké množstvo užitočné látky, to sú bielkoviny, vitamíny, mikroelementy. A tiež kefír zlepšuje fungovanie žalúdka. A keďže ho budeme používať spolu so zeleninou, poskytne nám to dobrú ochranu pre náš organizmus a pomôže obnoviť prirodzenú rovnováhu ľudskej mikroflóry.

Polievka založená na kefíre je užitočný produkt pre naše telo a tiež chutné. Jedlo je osviežujúce a zdravé.

Budeme potrebovať:

Varené zemiaky - 3 ks.
Varené mäso - 150 g
Čerstvá uhorka - 3 ks.
Čerstvá reďkovka - 4 ks.
Kefír bez tuku - 500 ml
Citrónová šťava - voliteľné
Varené kuracie vajce - 4 ks.
Petržlen, kôpor, korenie, soľ - voliteľné

Spôsob varenia:

1. Vezmite zeleninu, uhorky a reďkovky, nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.

2. Vajíčka nakrájajte, ako chcete. Pridajte varené nakrájané mäso, zeleninu.

4. Vezmite citrónovú šťavu a posypte ingrediencie.

5. Soľ a korenie. Všetko naplňte kefírom. Dobre premiešajte. Opýtajte sa na stôl. Dobrú chuť!

Takéto jedlo na kefíre môže byť doplnené jablkom. Za týmto účelom jednoducho vezmite a nakrájajte jablko na kocky a pridajte studená polievka.

Recept na ocot

Okroshka na octe je veľmi bežnou možnosťou. Ak si na internete vyhľadáte túto polievku, nájdete ich celý tucet, niekto ju robí s klobásou, klobásami, mäsom, niekto s tým a takým. Možnosti prísad, ktoré vždy zostávajú nezmenené, sú zelenina, uhorky, vajcia a mäso (v akejkoľvek forme).

Ak chcete, aby vášmu telu prinášal len samé výhody, tak k nemu pridajte zálievku na báze octu (voda plus ocot). Teraz sa podelím o tento spôsob varenia. Ale o octe by som chcel povedať, že pomáha odstraňovať z nášho tela všetky druhy nepotrebných látok, znižuje chuť do jedla, pomáha nepriberať kilá navyše a dobre uhasí smäd.

Budeme potrebovať:

Varené zemiaky - 3 ks.
Varené mäso - 150 g
Čerstvá uhorka - 3 ks.
Čerstvá reďkovka - 4 ks.
Kyslá smotana - 500 ml
Ocot - 1 polievková lyžica.
Varené kuracie vajce - 4 ks.
Petržlen, kôpor, korenie, soľ - voliteľné

Spôsob varenia:

1. Rozdrobte všetky ingrediencie podľa vlastného výberu do hrnca.

2. Naplňte vodou a pridajte 1 polievkovú lyžičku. ocot.

3. Soľ a korenie.

Okroshka s kuracím vývarom

Vynikajúca možnosť, ktorá je u nás v Rusku populárna. Jedia to rovnako ako klasický chladený kvas. A tu je spôsob varenia, trochu nezvyčajný. Budeme mať slepačí vývar, takže určite budeme potrebovať kurací rezeň. A samozrejme dobrú náladu)))

Budeme potrebovať:

Kuracie filé - 400 g
Zemiaky - 4 ks.
Uhorky - 3 ks.
Vajcia - 4 ks.
Soľ
Bobkový list - 2 ks.
Kôpor, cibuľa, bylinky

Spôsob varenia:

1. Vezmite si hrniec, v ktorom budete variť kurací bujón. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, pridajte kuracie filé, soľ, korenie, na konci varenia hádzajte bobkový list, dať mimoriadne lahodná kombinácia. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu, takže vývar bude priehľadný.

2. Zemiaky nakrájame na kocky a vhodíme do vriaceho vývaru. Vývar by mal vopred vrieť asi dvadsať minút.

3. Oddeľte bielka a žĺtky od vajec. Zvlášť nastrúhame bielky a zvlášť žĺtky.

4. Uhorky, klobásu nakrájame na kocky. Nakrájajte zeleninu a cibuľu.

5. Všetky získané ingrediencie nalejte do iného hrnca, premiešajte.

6. Keď je kura uvarené so zemiakmi, hydinové mäso bude potrebné vytiahnuť a rozmrviť na malé kúsky, a potom späť skombinovať so zemiakmi.

7. Počkajte na vývar, kuracie kúsky a zemiaky sú studené. Potom pridajte všetky zvyšné ingrediencie z iného hrnca. Dobre premiešajte. Soľ korenie.

8. Pošlite misku do chladničky na hodinu. Všetko je pripravené! Dobrú chuť!

Zeleninová polievka s kyslou smotanou a minerálkou

Táto možnosť na kyslej smotane a minerálnej vode je jedným z mojich obľúbených druhov. Koniec koncov, minerálna voda je užitočná pre naše telo a tiež dáva kyslosť. Ukazuje sa to veľmi ľahké a najprv užitočné riad. Namiesto minerálky môžete použiť aj obyčajnú nesýtenú vodu. Voľba je vždy na vás. Skúšajte a experimentujte. Ako sa hovorí, pre chuť a farbu neexistujú súdruhovia.

Ak chcete začať pripravovať tekutú misku, najprv sa pozrite do chladničky a skontrolujte všetky produkty, ktoré potrebujete na jej prípravu.

Spôsob varenia:

2. Nakrájajte aj uhorku a klobásu na kúsky.

3. Nakrájajte cibuľu a kôpor, osoľte a potom vezmite drvič na zemiaky a pamätajte na cibuľu a kôpor s ním trochu. Cibuľa a kôpor teda nebudú plávať ako „žaba“ a budú tiež poskytovať veľmi príjemný tieň.

Dáme do chladničky a potom podávame. Dobrú chuť!

Namiesto kyslej smotany môžete pridať majonézu, potom to bude oveľa uspokojivejšie.

Pôstna letná možnosť

Pôstny pohľad – variant polievky, keď prebieha pôst. Toto sa pripravuje zo zeleniny a byliniek, dressing je tradičný ruský letný nápoj-kvas.

Budeme potrebovať:

Varené zemiaky - 3 ks.
Čerstvá uhorka - 3 ks.
Čerstvá reďkovka - 4 ks.
Petržlen, kôpor, cibuľa, korenie, soľ

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme v šupke, potom ich ošúpeme. Vystrihnúť.

2. Uhorka a reďkovka nakrájané na pásiky.

3. Nakrájajte petržlenovú vňať, kôpor a cibuľu a osoľte, potom roztlačte mačkadlom na zemiaky.

4. Všetky ingrediencie spolu zmiešame.

5. Naplňte polievku kvasom. Dobrú chuť! Pôstna pochúťka je pripravená, čaká na prvých návštevníkov, aby si vzali vzorku!

Tajomstvo, ako urobiť lahodnú okroshku doma

Všetky zložky tohto jedla by mali byť jemne nakrájané (používajú sa hlavne kocky, aj keď reďkovky a uhorky sa často strúhajú na zlepšenie chuťové vlastnosti, dodajú jedlu sýtosť a chuť).
Pre takúto polievku je najlepšie zvoliť mäso, ktoré nie je mastné, napríklad môže byť kuracie alebo hovädzie.
Aby sa pridala sýtosť, žĺtky sa často miesia vidličkou a zmiešajú sa s kvasom.
Robte to v nádobe, ktorá neoxiduje. A poškodíte si zdravie! Dôležité je, že zemiaky na toto jedlo uvarte v šupke.
Cibuľa a kôpor, ako aj iná zelenina, sa musia najskôr nakrájať a potom niekoľkokrát rozdrviť zemiakmi. Potom zelenina dodá šťavu, ktorá nasýti chuť a tiež nebude plávať ako „žaby“.
Ak sa vám zálievka (prelievanie) zdá málo kyslá, tak sa nebojte tam dať trochu jablčného octu alebo kyseliny citrónovej.
Studenú polievku osolíme už v miske.
Môžete skúsiť pridať cukor do tohto prvého jedla a chuť bude tiež pikantná a rafinovaná, ako aj jedinečná.
Kyslú smotanu nešetrite, bude to s ňou oveľa príjemnejšie.
Tvorte a experimentujte! Nájdite svoju obľúbenú príchuť! Vyberte si tú najlepšiu verziu slávnej polievky pre seba!

V skutočnosti existuje veľa možností pre túto polievku. V tomto článku som vám povedal o najpopulárnejších typoch. V ďalších číslach budem hovoriť o veľmi nezvyčajných druhoch, napríklad Ural, ryby s chrenom, krillové mäso, mäso, karfiol, repa, huby, orechy, ovocie atď.

P.S. Anekdota: Naše stretnutie bola taká chyba. 😈 Bolo potrebné sa s ňou rozlúčiť už dávno, keď bolo vonku leto a ponúkla sa, že mi okroshku zohreje.

Ruská kuchyňa je bohatá na recepty, ale s príchodom jari a objavením sa prvých jedlých zelených si všetci spolu spomínajú na okroshku, jednu z najviac vintage jedlá ruská kuchyňa. Táto národná studená polievka sa stáva skutočným záchrancom pre hostiteľku v otázke „opevnenia“ rodiny, je pripravená rýchlo a obsahuje jednoduché prísady.

A okroshka má veľa variácií, čo umožňuje každému kuchárovi nájsť si svoj obľúbený recept alebo prísť s vlastným na základe gastronomických preferencií členov rodiny. Nižšie je niekoľko receptov na chutné studené polievky.

Vynikajúca klasická okroshka - krok za krokom recept

možnosti klasická okroška mnohé, najtradičnejšie - navrhuje použiť kvass ako náplň. takže, recept krok za krokom jarný prvý kurz.

Zoznam ingrediencií:

kvass;
chudé mäso;
čerstvá uhorka - 2-3 ks. (stredná veľkosť);
reďkovka - 8-10 ks;
greeny - veľká partia;
vajce (1 ks na tanier);
zemiaky - 3-4 ks;
kyslá smotana.

Kroky varenia:

Pripravte ingrediencie: Kvas uchovávajte v chladničke. Mäso (kuracie, teľacie, chudé bravčové) uvaríme so soľou a korením. Umyte reďkovky, uhorky, cibuľu, petržlen, kôpor, nechajte vodu odtiecť. Vajcia uvaríme (uvaríme natvrdo). Zemiaky uvaríme v osolenej vode do plne pripravený.

Uvarené mäso, vajcia, zeleninu nakrájame na malé kocky. Zeleninu pokrájame nadrobno, osolíme, poriadne rozotrieme pretláčačom, aby bola zmes šťavnatejšia.
Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci alebo hlbokej nádobe. Rozložte sortiment okroshka na taniere, nalejte studený kvas. Pridáme lyžicu kyslej smotany, netreba dosoliť.

Video recept vám povie, ako variť chutné domáci kvas bez kvasníc.

Pre mnohých je kvass stále príliš nezvyčajný ako základ pre okroshku, ruská kuchyňa ponúka najlepšiu možnosť náhrady - kefír. Namiesto toho si môžete vziať akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok - fermentované pečené mlieko, ayran a dokonca aj srvátku. Tu je jeden z najviac dobré recepty kefír okroshka.

Zoznam ingrediencií:

kefír - 1 l;
varené zemiaky - 2-3 ks;
vajcia (podľa počtu jedákov);
varená klobása, bez tuku, prémie- 400 g;
čerstvé uhorky - 2 ks;
reďkovka - 4-6 ks;
kôpor - 1 zväzok;
luk-perie - 1 zväzok.

Kroky varenia:

Proces prípravy okroshky na kefíre začína prípravnými prácami - musíte uvariť vajcia, ochladiť studená voda aby sa dobre ošúpali, zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, ošúpeme. Uhorka, reďkovka, cibuľa a kôpor, ktoré sa vložia surové do okroshky, umyte pod tečúcou vodou, osušte.

Samotná príprava je klasická - nakrájame zeleninu a zeleninu, tvar rezu závisí od preferencií rodiny (zemiaky - kocky alebo kocky, vajcia - kocky, uhorky a reďkovky - kocky). Zelení sa jemne nakrájajú, klobása (možno nahradiť šunkou) - na kocky. Zmiešajte pripravené produkty, nalejte studený kefír.

Okroshka recept na kvass

Na prvý pohľad sa zdá, že tekutá časť okroshky nie je pri príprave tohto jedla najdôležitejšia. V skutočnosti nie je všetko také jednoduché, preto stačí vykonať niekoľko experimentov, vziať rovnaké produkty, ale zakaždým zmeniť náplň. Tu je recept na studenú jarnú polievku s kvasovým základom.

Zoznam ingrediencií:

kvas (nesladený) - 1 l;
zemiaky varené v uniforme - 4 ks;
čerstvá uhorka - 2-3 ks. stredná veľkosť, 1 ks, ak je dlhoplodá;
vajcia (kuracie) - 4 ks;
teľacie mäso - 300 - 350 g;
cibuľa (alebo kôpor alebo petržlen alebo rôzne druhy) - 1 zväzok;
horčica (pripravená) - 1 polievková lyžica. l.;
korenie a soľ - podľa chuti;
kyslá smotana.

Kroky varenia:

Teľacie mäso varte až do varenia, je lepšie to urobiť s korením, cibuľou a mrkvou, potom si zachová vôňu.
Zemiaky dôkladne opláchneme, nešúpeme, uvaríme a až potom zbavíme šupky.
uvariť vajíčka, čerstvá zelenina opláchnite, ochlaďte kvas v chladničke.
V skutočnosti môžete začať variť okroshku, na tento účel nakrájajte mäso jemne cez vlákna, nakrájajte zeleninu na veľké tyčinky, zeleninu jemne nakrájajte. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky, bielky nakrájame na kocky.
Do lahodný dresing- rozdrvte žĺtky s 1 polievkovou lyžičkou. l. horčica, cukor a kyslá smotana, pridajte kvas, aby bol dresing tekutejší.
Zmiešajte zeleninu, vajcia, bylinky nastrúhané so soľou v hlbokej nádobe, nalejte kvas a premiešajte. Priamo na taniere pridáme vajcovo-horčicovo-kyslú smotanu dressing.

Ako variť srvátkovú okroshku

V zozname fermentovaných mliečnych výrobkov je srvátka zvyčajne na poslednom mieste. Medzitým, ak hovoríme o príprave okroshky, má tiež právo „zúčastniť sa“ procesu. Potrebuje malý upgrade klasický recept, pridajte kyslosť a pikantnosť a srvátková okroshka sa stane obľúbeným jedlom v rodine.

Zoznam ingrediencií:

sérum - od 2 do 2,5 litra;
kyslá smotana - 400 g;
čerstvé (zemné alebo skleníkové) uhorky - 2 ks;
varené zemiaky (ideálne varené v "uniforme") - 4 ks;
vajcia - podľa počtu pripravovaných porcií;
klobásy (varené alebo údené) - 8 ks;
soľ, kyselina citrónová (1/3 lyžičky), horčica.

Kroky varenia:

Prvý a druhý stupeň zodpovedajú klasickým receptom. Najprv musíte uvariť zemiaky a vajcia (uvariť, scediť, ošúpať). Potom pokračujte v krájaní, tu je tiež všetko tradičné - kocky, tyčinky alebo tenké taniere (ako má rodina rada).
Dôležitou, ak nie rozhodujúcou etapou je príprava obkladu. Nalejte srvátku do priestrannej nádoby, pridajte do nej kyslú smotanu, dôkladne pretrepte, kým sa nedosiahne homogénna kvapalina, pridajte soľ (podľa chuti) a kyselinu citrónovú. Tekutina by mala mať príjemnú slano-kyslú chuť.
Pred podávaním vložte všetky nakrájané ingrediencie do srvátky, nechajte vychladnúť a podávajte.

Recept na minerálnu vodu okroshka

Na okroshke je dobré, že umožňuje hostiteľke relaxovať a používať produkty, ktoré sú po ruke. Ak ste príliš leniví na kvas, ale fľaša minerálnej vody je ukrytá v chladničke, môžete si uvariť elegantný prvý chod. Bude to chutnejšie ako na vode a okrem toho nemusíte vodu variť a potom ochladiť na nalievanie.

Zoznam ingrediencií:

zemiaky (varené) - 4-6 ks;
vajcia (kuracie, varené) - 4 ks;
hovädzie mäso (varené alebo akékoľvek iné chudé mäso) - 350 - 400 g;
uhorky - 2 ks. (veľké), 3-4 ks. (stredná);
minerálna voda (sýtená oxidom uhličitým) - 1,5 litra;
kefír - 0,5 l. (alebo majonéza - 100-150 gr.);
obľúbená zelenina;
horčica - 1-2 lyžice. l.
citrón - 1/2 ks.

Kroky varenia:

Zemiaky uvarte v „uniforme“, aby si zachovali vitamíny a minerály. Vajcia na tvrdo, studené jedlo. Hovädzie mäso uvaríme s cibuľou, korením a soľou do mäkka.
Opláchnite uhorky a zeleninu od piesku a nečistôt, osušte obrúskom.
Všetky výrobky, s výnimkou žĺtkov, nakrájame na akékoľvek pohodlný spôsob, môžete dokonca nastrúhať na hrubom strúhadle.
Zvlášť si pripravíme zálievku – žĺtky rozotrieme s horčicou, osolíme, pridáme šťavu vytlačenú z citróna, trochu minerálky.
Teraz vo veľkej nádobe (miska alebo panvica) musíte skombinovať všetky ingrediencie vrátane majonézy, minerálka doplniť ako posledný.

Najchutnejšia okroshka na vode

Klasický recept na okroshku zahŕňa použitie kvasu, najlepšie domáceho. Na druhej strane sú veľmi chutné recepty, kde je obvyklé pitná voda. Tu je jeden z nich.

Zoznam ingrediencií:

reďkovka - 8-10 ks;
uhorky - od 2 ks;
vajcia (kuracie alebo prepeličie, varené) - podľa počtu účastníkov večere;
zemiaky - 400 - 500 g;
kefír (akýkoľvek obsah tuku alebo nízky obsah tuku) - 1 polievková lyžica;
zelené (v akýchkoľvek kombináciách a množstvách);
soľ, horčica, mleté čierne korenie.
voda - 1 l.

Kroky varenia:

V tomto recepte nie je žiadne mäso ani klobása, ale môžete ju pridať, ak si to prajete, a klobása je vhodnejšia, pretože je pripravená na jedenie, mäso musí byť najskôr varené, kým sa neuvarí a nevychladne.
Mäso je lepšie uvariť deň vopred, to isté platí aj o zemiakoch s vajíčkami. Keďže aj oni musia byť podľa receptu úplne uvarené (uvarené) a vychladnuté.
Voda by sa nemala odoberať okamžite z kohútika, musí sa prevariť, ochladiť na izbová teplota a potom dať do chladničky.
Nakrájajte čerstvú zeleninu, uhorky a reďkovky, jemne nakrájanú zeleninu, zeleninu môžete vo veľkých tyčinkách a reďkovky na tenké plátky.
Pripravte dresing na okroshku na vode - na tento účel pridajte horčicu do kefíru, soľ a korenie, miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes s charakteristickou korenistou chuťou.
Zálievku spojíme s pripravenými ingredienciami, na záver zalejeme studenou vodou.
Okroshku môžete navyše uchovávať 30 minút v chladničke, pokiaľ to samozrejme nedovolia príbuzní, ktorí už sedia okolo stola s lyžičkami v rukách!

Ako urobiť lahodnú okroshku na kyslej smotane

Zoznam ingrediencií:

zemiaky - od 4 ks;
vajcia - tiež od 4 ks;
uhorky - 6 ks. (malé), 3 ks. (stredná veľkosť), 1 ks. (dlhoplodé);
reďkovka (voliteľné) 6-8 ks.
kôpor (povinné) - 1 zväzok;
perie zelenej cibule (pre amatéra);
kyslá smotana - 0,5 l;
voda - 2 litre;
majonéza - 2-3 lyžice. l.
mäso alebo klobásy, klobásy (voliteľné).

Kroky varenia:

Deň vopred uvarte mäso, ak sa má „zúčastniť“ okroshky, uvarte zemiaky v šupke („uniformy“), vajcia.
Je jasné, že čistá kyslá smotana nie je vhodná ako tekutá časť, jedlo bude vyzerať ako šalát. Preto je potrebné prevariť vodu a nechať vychladnúť.
Začnite umývať zeleninu a nakrájajte všetky ingrediencie. Tento proces je kreatívny, to znamená, že môžete experimentovať - raz nakrájajte na kocky, druhý - na tyčinky, tretí - použite hrubé strúhadlo.
Dôležitým bodom je príprava dresingu pre okroshku. Pre ňu zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, pridajte soľ, korenie, korenie. Chuť zálievky by mala byť ostrá, s miernou kyslosťou.
Zmiešame s pripravenou zeleninou, mäsom a vajíčkami. Na samom konci pridajte ľadovú vodu na požadovanú konzistenciu.

recept na majonézu okroshka

Akí sú naši ľudia pokrokoví, sú pripravení prerobiť si klasický recept na okroshku pre seba. Ak je to nemožné pre rôzne dôvody použitie mliečne výrobky, potom si môžete uvariť studenú polievku s majonézou. Jedlo nie je horšie ako klasika.

Samozrejme, v ideálnom prípade si majonézu musíte pripraviť sami, ale vhodná je aj kupovaná majonéza, dôležité je dbať na to, aby obsahovala menej ingrediencií s písmenom „E“ a neobsahovala GMO.

Zoznam ingrediencií pre okroshku:

majonéza - 1 balenie (200 g);
klobása (alebo chudé mäso) - 300 - 400 g;
vajcia - 4-6 ks. (v závislosti od počtu rodinných príslušníkov);
petržlen a kôpor - zväzok oboch;
citrón - 1 ks.

Kroky varenia:

Pri použití mäsa by sa malo vopred uvariť, vychladiť a nakrájať na zrno alebo na kocky.
Zemiaky sa dajú uvariť v šupke, ešte lepšie zapiecť mikrovlnka(vitamíny sa rýchlejšie a lepšie ukladajú), ošúpeme, ochladíme, nakrájame.
Vajcia uvaríme na tvrdo, aby nepraskli, vložíme do vriacej a osolenej vody, ochladíme, nakrájame.
Umyte zeleninu a zeleninu (uhorku, reďkovku), osušte papierovou utierkou alebo uterákom, nakrájajte podľa želania duše a domácnosti.
Zmiešajte ingrediencie, pridajte majonézu a chladenú vodu na požadovanú hustotu okroshky.
Posledná nuansa je stlačiť citrónová šťava, najprv z jednej polovice citróna ohodnotíme polievku na kyslosť, ak nestačí, vytlačíme druhú polovicu citrusov.

Studená polievka s údenou klobásou, čo môže byť lepšie!? Aj keď v tomto receptúre môžete úplne bezpečne používať bežné varené (ale prémiové).

Zoznam ingrediencií:

klobása - 300 - 450 g. (čím viac, tým chutnejšie);
uhorky a reďkovky - každá 300 - 400 g;
zemiaky - nie viac ako 4 ks;
vajcia - 4-5 ks;
zelenina - 1 zväzok;
kefír alebo kvas - 1,5 litra.
soľ korenie.

Kroky varenia:

Zemiaky musíte uvariť vopred (časovo úspornou možnosťou je pečenie v mikrovlnnej rúre), uvariť vajcia natvrdo a tieto produkty ochladiť. Kefír alebo kvas uchovávajte v chladničke.
Začnite „montovať“ okroshku: nakrájajte všetky produkty svojim obľúbeným spôsobom, všetko je rovnaké alebo je všetko iné (reďkovky v kruhoch, zemiaky v tyčinkách, klobása a vajcia v kockách). Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte soľ a rozdrvte pre šťavnatosť a chuť.
Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej voľnej nádobe, nalejte kefír alebo kvas (ako má niekto rád).
Namočte okroshku na 30 minút do chladničky, ak to členovia domácnosti dovolia!

Recept na mäso okroshka

Okroshka je dobrá, pretože umožňuje hosteske rýchlo pripraviť jedlo z dostupných produktov. Ale niekedy chcete niečo vážnejšie a pevnejšie. Domácnosti nepochybne ocenia, ak sa na stole objaví pravá mäsová okroshka.

Zoznam ingrediencií:

varené hovädzie mäso - 400 - 450 g;
kvass (alebo kefír) - 1-1,5 litra;
cibuľové perie - 150 - 200 g;
uhorka - 2-3 ks. (alebo viac);
vajcia - 2-4 (v závislosti od počtu stravníkov);
cukor, horčica, soľ;
kyslá smotana (s vysokým obsahom tuku) - 200 g;
kôpor na zdobenie okroshka.

Kroky varenia:

Hovädzie mäso varte vopred až do varenia (s korením, soľou, bobkovým listom), ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky.
Uhorku nakrájame na kocky alebo na prúžky, vajcia na kocky.
Cibuľa sa musí nakrájať veľmi jemne, osoliť, trieť lyžičkou alebo rozdrviť paličkou, kým sa neobjaví ostrá aromatická šťava.
Z kyslej smotany, ktorú dôkladne rozotrieme s horčicou, soľou a cukrom, pripravíme dresing, pridáme vychladený kvas, premiešame do hladka a zalejeme uvarenými výrobkami.
Zostáva naliať na taniere, posypať voňavým kôprom a nebudete musieť nikoho volať k stolu, všetko je tu už dlho!

Diétne, chudé okroshka

studená jar letná polievka veľmi dobre pomáha počas pôstu alebo chudnutia, avšak zložky budú v každom prípade iné. Pre diétna okroshka stačí odstrániť mäso, kyslú smotanu, majonézu zo zoznamu produktov, variť zeleninová okroshka na kefír bez tuku alebo sérum. Pre chudú okroshku si môžete vziať zeleninu a kvas, aj keď je nepravdepodobné, že by jedlo bolo veľmi chutné (mliečne výrobky, mäso a vajcia sú počas pôstu zakázané).

Pri príprave okroshky sa musíte v prvom rade zamerať na svoj vkus, dať len svoju obľúbenú zeleninu a mäso (klobásu).

Zemiaky môžu byť varené obvyklým spôsobom, v šupke, pečieme v rúre alebo mikrovlnke.
Vajcia vložte do osolenej vriacej vody, je väčšia šanca, že škrupina nepopraská.
Zmiešajte zeleninu v akomkoľvek pomere, nakrájajte veľmi jemne, potrite trochou soli, kým sa neobjaví šťava.
Obliekanie na slanosť a pikantnosť sa tiež robí podľa vašich predstáv. Môžete okysliť majonézou, zriedenou kyselina citrónová alebo citrónová šťava. Korenie pridá horčicu a korenie.

A čo je najdôležitejšie, vložte do varenia kúsok svojej duše, potom sa okroshka stane najobľúbenejším jarným jedlom!

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť okroshku. Toto jedlo môže byť vegetariánske a s mäsom, kefírom, srvátkou, kvasom alebo prevarenou vodou s majonézou. Vo všeobecnosti každý skúsená hostiteľka tam je jej značkový, ktorý prináša na stôl letné horúčavy alebo sa pripravuje na 1. januára s cieľom pomôcť svojim blízkym zotaviť sa z hojnej konzumácie mastných, slaných a iných nezdravých jedál v Silvester. Existuje niekoľko pomerne všestranných možností pre toto jedlo, po zvládnutí ktorých môžete experimentovať s prísadami podľa svojho vkusu.

Ako vyrobiť okroshku. recept na kvas

Toto je možno najbežnejšia verzia tradičnej „studenej polievky“. Bude to vhodné ako v letných horúčavách, tak aj po veľkolepej hostine. Mysleli sme na, Najprv musíte získať požadované množstvo tohto nápoja. V lete je zvyčajne v predaji, ale v zime to môže byť ťažké. Mnoho žien v domácnosti používa kvas vlastné varenie, čo má na výsledný pokrm mimoriadne pozitívny vplyv, no treba na to myslieť vopred, aby nápoj vyšiel včas.

Na 1 porciu polievky si musíte vziať pohár kvasu, 1 nie veľká uhorka, pár reďkoviek (ak nejaké sú), stredné zemiaky (vopred uvarené v šupke), 1 vajce (varené), varené bravčové mäso, šunka resp. varená klobása- 50 g Budete tiež potrebovať lyžicu kyslej smotany, trochu pikantná horčica, soľ s mletým korením a viac zelene, ktorá je k dispozícii.

Niektoré ženy v domácnosti sa hádajú o tom, ako urobiť okroshku - jemne nakrájajte všetky ingrediencie alebo ich nechajte veľké, aby ste cítili každú chuť. V zásade má prvá aj druhá možnosť právo na existenciu, ale pôvodne názov jedla vznikol zo slovesa „rozdrviť“. To znamená, že sa ukazuje, že jemné rezanie bude správnejšie. Hoci ak je v rodine zvykom pridávať prísady napríklad do šalátov veľké kusy, potom môžete urobiť to isté s okroshkou.

Zemiaky treba ošúpať, vajcia tiež, zeleninu umyť a nakrájať na približne rovnaké kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Potom kombinujte všetky komponenty, soľ, pridajte horčicu a korenie, nalejte kvas a premiešajte. Pri podávaní dáme do každého taniera lyžicu kyslej smotany.

Ako vyrobiť okroshku na srvátke

V tejto verzii sa jedlo pripravuje hlavne v lete, pretože sa ukazuje ako veľmi ľahké a zdravé. Na 4 porcie okroshky vezmite liter srvátky, veľkú uhorku, 2 stredné zemiaky (varené v šupke), 100 g varenej klobásy, 2 vajcia, bylinky, kyslú smotanu podľa chuti.

Tento recept má jeden malé tajomstvo. Predtým musíte nasekať zeleninu a rozdrviť ju soľou v tej istej miske, kam sa neskôr pošlú ostatné prísady. V tomto prípade spustí šťavu, vďaka ktorej jedlo získa ďalšiu pikantnú chuť a jedinečnú vôňu.

Zvyšné komponenty sa vyčistia, rozdrvia na kocky a pošlú sa do zelene. Potom pridáme soľ, premiešame a dáme do chladničky. Pri podávaní nalejte srvátku na stôl a pridajte kyslú smotanu.

Okroshka s majonézou

Presnejšie povedané, jedlo sa varí na prevarenej vode. Je určená hlavne pre tých, ktorí nemajú radi okroshku na kvase alebo srvátke. Proces trvá minimálne, doslova 20 minút.Jeden a pol litra chladu prevarená voda vezmite 5 varených vajec, zväzok zelenej cibule a petržlenu, 4 čerstvá uhorka, asi 300 g doktorskej klobásy, 200 g majonézy, soľ, mleté čierne korenie, trochu horčice.

Zelenina sa umyje a nakrája na kocky, klobása sa tiež naseká celkom jemne, zelenina sa nakrája, všetko sa zmieša. varené vajcia vyčistený, proteín sa oddelí od žĺtka, rozdrví a pridá sa k zvyšku zložiek. Žĺtok sa miesi, zmieša sa s majonézou a horčicou a potom sa zriedi vodou, potom sa osolí podľa chuti a pridá sa korenie. Potom sa zvyšné zložky nalejú s výslednou kvapalinou. Pri podávaní môžete pridať ľad.

Okroshka je studená polievka, ktorú naši predkovia tradične varili v lete. Toto jedlo stále vykonáva dve dôležité vlastnosti- šetrí teplo a dodáva pocit sýtosti. Viete, čo je potrebné pre okroshku? Ak nie, odporúčame vám oboznámiť sa s obsahom článku.

História vzniku misky

Názov pochádza zo starého ruského slova „kroshevo“. Takže naši starí rodičia nazývali všetko, čo sa rozpadlo do jedla, a potom sa plnilo kvasom, srvátkou alebo nálev z uhoriek. Niektoré zdroje tvrdia, že okroshka bola vynájdená pred viac ako 1000 rokmi. Spočiatku ho jedli roľníci. V horúčavách museli pracovať na poli. A aby sa trochu schladili a zároveň osviežili, jedli okrošku. Jej zoznam potravín bol chudobný. Dnes sa mnohí z nás pýtajú: "Aké prísady sú potrebné na okroshku?" A roľníci nemali veľmi na výber. Z cibule, reďkovky a chlebového kvasu pripravili osviežujúci prívarok.

Čoskoro sa okroshka začala objavovať na stoloch vyšších tried. Šľachticom sa to páčilo sedliacky guláš. Rozhodli sa však pridať doň prísady ako vajcia, varené mäso a kyslá smotana. Neskôr sa objavili recepty, ktoré zahŕňali použitie rýb bez kostí.

Chcete potešiť svoje deti a manžela chutným, uspokojujúcim a zároveň osviežujúcim jedlom? najlepšia možnosť než okroshka, len aby sa nenašiel. Je to hotové za pár minút. Toto jedlo môže byť kŕmené veľká rodina. Čo je potrebné pre okroshku? Teraz o tom budete vedieť.

Nákup produktov

Ideme na najbližší zeleninový trh alebo supermarket. Jednou z hlavných ingrediencií je mäso. To je to, čo robí jedlo uspokojivým. Je vhodné kúpiť chudé odrody ako je teľacie alebo hovädzie mäso. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú ekonomickejšiu možnosť - varenú klobásu. Skutočnou lahôdkou však bude okroshka, do ktorej pridali hovädzí jazyk. Ak chcete urobiť ľahká ryba polievku, potom použite tresku, ostrieža alebo stellate jesetera.

Nezabudnite na zeleň. Bez nej nie je okroshka taká chutná a voňavá. Kôpor, petržlen, koriandr a zelená cibuľa by mali byť jemne nasekané, položiť na dno panvice a rozdrviť drvinou.

Tankovanie

Čo naplniť okroshkou? Tu sa musíte riadiť chuťovými preferenciami všetkých členov rodiny. Niektorí ľudia milujú iných – srvátku. Zemiaky a uhorky je možné nakrájať alebo nakrájať na strúhadle.

Každý rok stále viac a viac zahraničných turistov navštevuje Rusko. Chcú lepšie spoznať nielen našu kultúru, ale aj kuchyňu. AT letný čas reštaurácie v Moskve a ďalších veľkých mestách slúžia okroshke. Zahraniční hostia si radi objednajú studenú polievku, ktorá obsahuje veľa ingrediencií. Obzvlášť populárna je sibírska okroshka. Ako ho variť doma? Čo je potrebné pre okroshku na kvass? Vezmite si poznámkový blok a zapíšte si ho.

Nákupný zoznam:

vajcia - 3 kusy;
100 g šunky;
divý cesnak podľa chuti;
jeden zemiak
zelená cibuľa podľa chuti;
jedna čerstvá uhorka;
kvass.

Čo potrebujete na výrobu okroshky?

1. Zemiaky musia byť uvarené v šupke. Keď vychladne, vyčistite ho.

2. Vajcia uvarte na tvrdo. Ochlaďte, odstráňte škrupinu.

3. Brúsiť uhorku, poslať ju do hlbokej šalátovej misy.

4. Medvedí cesnak a nakrájame. Pridajte k uhorke.

5. Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte do šalátovej misy.

6. Šunku pomelieme (najlepšie na kocky). Vajcia sa môžu nasekať nožom alebo prejsť cez rezač vajec. Pridajte k ostatným ingredienciám.

7. Zelení musia byť nasekané a odoslané do okroshky.

8. Výsledný šalát dôkladne premiešajte. Soľ.

9. Okroshku rozložíme na hlboké taniere. Naplňte kvasom. Ako dresing sa používa majonéza alebo kyslá smotana. Jedlo sa podáva na stôl s kúskami čierneho chleba. Prajeme vám všetkým dobrú chuť!

Ingrediencie:

3 vajcia;
kyslá smotana;
5-6 reďkoviek;
300 g varenej klobásy;
3-4 zemiaky;
kefír;
malá stolová horčica;
3-4 uhorky;
kôpor;
zelené cibule;
soľ.

Varenie okroshky na kefíre

Postupujeme podľa pokynov:

1. Uvaríme Keď vychladne, nakrájame na kocky.

2. Uhorky nastrúhame (možno aj so šupkou). To isté robíme s reďkovkou.

3. Klobásu nakrájame na kocky.

4. Vajcia uvarte na tvrdo. Zomelieme jeden žĺtok a tri bielky. A zvyšok žĺtkov použijeme na prípravu dresingu.

5. Nasekanú zelenú cibuľku potierajte soľou, kým nevynikne šťava.

6. Teraz musíte natankovať. K tomu rozdrvte žĺtky, kyslú smotanu, trochu kôpru, soľ, horčicu a mletú papriku. Výsledná zmes sa zriedi malým množstvom kefíru. Necháme 10-15 minút. Tento dresing plní dve funkcie – zahusťovadlo a dochucovadlo.

7. V šálke alebo hrnci zmiešajte ingrediencie, ako sú vajcia, klobása, uhorky, zemiaky a reďkovky. Všetko to premiešame. Soľ. Výsledný šalát rozložíme na hlboké taniere. Do každého z nich nalejte kefír. Navrch posypeme nasekaným kôprom. Studenú polievku môžeme ochutiť horčicou, kyslou smotanou alebo majonézou. Komu sa to páči.

Okroshka na vode s octom

Sada potravín:

250 reďkoviek;
4 vajcia;
60 g rukoly;
400 ml vody;
1 st. l kyslá smotana;
4 uhorky;
200 g bravčového kebabu;
1 st. l ocot (9%);
soľ.

Pokyny na varenie okroshky na vode s octom:

Krok číslo 1. Uhorky umyjeme. Nakrájajte na kocky alebo rozdrvte na strúhadle.

Krok číslo 2. Začnime spracovávať reďkovku. Opláchnite vodou z vodovodu, odstráňte stonky a nastrúhajte.

Krok číslo 3. Grilovanie by malo byť varené na grile alebo v rúre. Keď mäso vychladne, nakrájame ho na kocky.

Krok číslo 4. Rukolu pomelieme.

Krok číslo 5. Vajcia uvarte na tvrdo. Schladiť. Brúsiť na strúhadle.

Krok číslo 6. Všetky tieto ingrediencie vložte do hlbokej šálky alebo panvice. Premiešame. Soľ.

Krok číslo 7. Teraz musíte urobiť čerpaciu stanicu. Vezmeme 1,5 šálky ochladenej prevarenej vody, 1 polievková lyžica. l kyslá smotana a ocot. Zmiešajte v samostatnej miske. Výslednou zmesou naplňte okroshku. Ukazuje sa to veľmi chutné a nezvyčajné.

Recept na srvátkovú okroshku

Nákupný zoznam:

10 vetvičiek kôpru;
6 vajec;
1 liter séra;
350 g varenej klobásy;
200 g reďkovky;
5 zemiakov;
200 g uhoriek;
200 ml kyslej smotany;
soľ.

varenie:

1. Položte na stôl všetko, čo potrebujete na okroshku. Najprv uvarte vajcia a zemiaky (oddelene). Bude to trvať niekoľko minút. Keď vajcia vychladnú, ošúpeme ich zo škrupiny. Zemiaky je tiež potrebné ochladiť a potom z nich odstrániť šupku.

2. Všetku zeleninu (okrem reďkoviek) a klobásu nakrájame na kocky. Zelené sa dajú jednoducho nasekať.

3. Vložte tieto ingrediencie do hrnca. Premiešame. Soľ. Pridajte kyslú smotanu. Znova premiešajte.

4. Pred podávaním misky nalejte okroshku so srvátkou. Rozdeľte polievku medzi misky. Navrch posypeme nasekaným kôprom.

Recept na minerálnu vodu okroshka

Ingrediencie:

1 zväzok zelenej cibule;
2 vajcia;
jedna uhorka;
5-7 reďkoviek;
2-3 litre minerálnej vody;
citrón - 1 kus;
200-250 g kyslej smotany;
100 g vareného hovädzieho mäsa;
dva zemiaky;
zväzok kôpru;
soľ.

varenie:

1. Kôpor a cibuľu umyte vodou. Pomelieme ich, dáme do hrnca, zmiešame so soľou a citrónovou šťavou. Premiešame.

2. Zemiaky uvaríme v šupke. Ochlaďte, potom nakrájajte na kocky a pošlite na cibuľu a kôpru.

3. Vajcia musia byť uvarené natvrdo. Žĺtky a bielky pomelieme, pridáme do panvice.

4. Uhorku a reďkovku umyjeme pod tečúcou vodou. Nastrúhame na veľkom strúhadle. Trochu som to vložil.

5. Mäso varte, kým sa úplne neuvarí. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky alebo kocky. Pridajte do hrnca.

6. Do tejto misky nalejte 1 liter minerálnej vody. Dal som kyslú smotanu. Premiešame. Pridajte zvyšnú vodu na požadovanú hustotu. Zostáva len distribuovať okroshku na taniere a pozvať domácnosť k stolu. Dobrú chuť!

Okrem toho

Kto povedal, že do okroshky musíte dať iba mäso alebo klobásu? Nič také. Niektoré moderné hostesky radšej varia rybu okroshku.

Budeme potrebovať:

1,5 l kvasu;
3 zemiaky;
0,5 kg rýb;
dve vajcia;
zväzok reďkoviek;
1 lyžička cukru;
trochu zelenej cibule;
2-3 lyžice. l kyslá smotana;
2 uhorky;
1 lyžička stolovej horčice;
soľ.

varenie:

1. Rybu uvaríme. Potom očistíme od kostí, dužinu nakrájame na kocky.

2. Uvarené, vychladnuté, ošúpte a nakrájajte.

3. Uhorky a reďkovky umyjeme a nakrájame (najlepšie na kocky).

5. Do hrnca vložte tieto ingrediencie: reďkovky, zemiaky, ryby, cibuľa a uhorky.

6. V samostatnom pohári rozdrvte žĺtky so soľou, cukrom a horčicou. Zmiešame ich a zriedime určeným množstvom kvasu.

7. Nalejte ochutený kvas do hrnca s nakrájanými prísadami. Pridajte kyslú smotanu. Posypeme nasekaným kôprom. Ryba okroshka pripravený k použitiu.

Konečne

Hovorili sme o tom, čo potrebujete pre okroshku. Recepty obsiahnuté v článku sú vhodné pre začínajúce ženy v domácnosti aj pre skúsených kuchárov. Môžete urobiť radosť svojej rodine odlišné typy okroshka. Komponenty zahrnuté v kompozícii letná polievka, dodajú pocit sýtosti, no zároveň postave vôbec neublížia.

Ahojte všetci, priatelia!

Jar a leto je čas na varenie a potom - s veľkým potešením jesť okroshku varenú vlastnými rukami a s láskou!☺

Súhlasíte so mnou, priatelia? Viem, že veľa ľudí súhlasí...

Kto by nemiloval toto jedlo? Áno, KAŽDÝ to miluje!

A dnes o tom hovoríme s vami - o okroshke ... Lahodné, jemné, voňavé, veľmi uspokojivé a super osviežujúce!

Ako teda uvariť okroshku?

Snažila som sa nazbierať tie najchutnejšie recepty☺

Z tohto článku sa dozviete:

Ako variť okroshku - chutné recepty

Vybrala som pre vás, ako inak, niečo zaujímavé, chutné a nenáročné na prípravu zároveň.

Hneď súhlasíme: počet prísad v každej verzii okroshky je individuálny. Pretože "neexistujú súdruhovia pre chuť a farbu"

Niekto má rád, keď je v okroshke veľa reďkoviek a napríklad málo zemiakov. U niekoho je to presne naopak...

Niekto má rád „lyžičku na státie“ a niekto má rád, keď je tenká ... ☺ A niekto má rád, keď hlavnou ingredienciou každej okrošky je klobása ... poznám takých ľudí ... ☺

Preto som nazbieral najviac obľúbené recepty, sama klobásu síce nejem, ale buď si ju nedám do okrošky, alebo ju nahradím varené kura alebo hovädzie mäso.

Ako variť okroshku na kvase?

Opakujem ešte raz: počet ingrediencií v každej verzii okroshky je individuálny. Pretože "neexistujú súdruhovia pre chuť a farbu"

Budeme potrebovať:

Klobása.
Varené zemiaky.
Vajcia uvarené.
Čerstvé uhorky.
Kyslá smotana.
Soľ, korenie, bylinky.
Kvas.

Zemiaky a vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme.
Zemiaky, vajcia, klobásu a uhorky nakrájame na kocky.
Reďkovku nakrájajte na veľmi tenké plátky.
Všetku zeleň nasekáme nadrobno.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, soľ a korenie. * Nalejte kvas, posypte bylinkami.
* Kyslú smotanu môžete dať hneď a všetko premiešať, alebo môžete každý naservírovať samostatne na tanier.

Klasická okroshka, ale napriek tomu šialene chutná! Predtým naše mamy a staré mamy varili len podľa tohto receptu. Teraz existuje veľa možností pre "výkon" tohto jedla. A predtým - len takto ... Preto má táto okroshka chuť, ktorá je milovaná už od detstva ...

Ako variť okroshku so srvátkou?

Budeme potrebovať:

Mliečne sérum.
Varená klobása.
Čerstvá uhorka.
Vajcia.
Petržlen, zelená cibuľa, kôpor.
Kyslá smotana.
Citrón.

Cibuľu, uhorku a bylinky nakrájame nadrobno.
Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.
Vajcia uvaríme, vajíčka a klobásu nakrájame nadrobno.
Pridajte k cibuli a uhorkám, znova premiešajte.
Naplňte sérom.
Osolíme, pridáme citrónovú šťavu.
Premiešame, dáme na krátku dobu do chladničky, aby sa okroshka vylúhovala.
Do okroshky môžete pretlačiť cesnak, bude to veľmi pikantné!

Ako variť okroshku na kefíre?

Budeme potrebovať:

Kuracie prsia.
Kefír.
Reďkovka.
Minerálna voda s plynom.
Kuracie vajcia.
Kôpor, koriander, zelená cibuľa, petržlen.
Bobkový list, jablko prírodný ocot(alebo citrónová šťava), soľ, mleté čierne korenie.

Varíme vajíčka.
Nakrájajte na malé kocky kuracie prsia a varíme spolu s bobkovým listom, soľou a korením. Môžete to najskôr uvariť? celý kus a potom rezať.
Reďkovky, uhorky, vajcia, koriandr, petržlenovú vňať, cibuľu a kôpor nakrájame nadrobno.
Zmiešajte minerálnu vodu, citrónovú šťavu (príp Jablčný ocot) a kefír.
Všetky nasekané suroviny dobre premiešame, dáme na taniere a zalejeme kefírom s minerálkou.
Soľ, korenie a znova premiešajte.
Podávame ozdobené zeleňou.

Ako variť okroshku na pive?

Skutočná "mužská" okroshka!

Budeme potrebovať:

reďkovka,
pivo,
zelená Cibuľa,
čerstvé uhorky,
varené zemiaky,
varená klobása,
vajcia natvrdo,
soľ korenie.

Všetky komponenty nakrájame podľa vlastného uváženia, ako sa nám páči. Všetko plníme studeným pivom, môžete (a mali by ste!) Nealko! Osobne som za túto verziu "výkonu" tejto okroshky!
Soľ, korenie a dobre premiešajte.
Všetko je pripravené, poďme k stolu!

Diéta okroshka - lahodný recept

V tejto okroshke nie sú žiadne varené zemiaky, úlohu „výživného“ produktu hrá zelený hrášok. Preto môže byť táto okroshka „popraskaná“ koľko len chcete a nijako to neovplyvní vašu postavu!

Potrebujeme:

Varený hovädzí jazyk.
Varené kuracie prsia.
Čerstvá uhorka.
Reďkovka.
Vajcia natvrdo.
Zelená Cibuľa.
Zelený hrach.
Veľa zelene - koriander, kôpor, petržlen, zeler, ... Čokoľvek máte radi od zelienka, potom pridajte!
Korenie, soľ a všetky vaše obľúbené koreniny.
Citrónová šťava.
Minerálna voda s plynom.

varenie:

Všetky komponenty nakrájajte na malé kocky, nastrúhajte uhorku, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, soľ a korenie, pridajte korenie, citrónovú šťavu. Všetko nalejte minerálka a premiešame.

Týždeň na takejto okroshke - a postava bude ako modelka!

Okroshka v mäsovom vývare

Budeme potrebovať:

Kuracia noha.
Vajcia.
Zemiaky.
Uhorka.
Kôpor, zelená cibuľa.
Kyslá smotana.
Citrónová šťava. Soľ korenie.

varenie:

Zemiaky a vajcia uvaríme, ošúpeme.
Z kuracích stehien uvaríme vývar.
Vyberte mäso, ochlaďte, oddeľte ho od kostí, nakrájajte na malé kocky.
Nakrájajte zeleninu. * Vajcia a všetku zeleninu nakrájajte na malé kocky.
Všetko dôkladne premiešajte vo veľkej nádobe, pridajte kyslú smotanu.
Všetko zalejeme vychladnutým vývarom, osolíme, pridáme citrónovú šťavu.
Hotovú okroshku položte na jednu hodinu na chladné miesto.

Podávame ochutené nasekaným cesnakom a lyžicou domáceho! J

Paradajková okroshka - lahodný recept

Aká osviežujúca a chutná polievka! V letných horúčavách - to, čo potrebujete, priatelia!

Takže základom je paradajková šťava:

Sladká paprika, varené kuracie filé, reďkovka, varené zemiaky, aj čerstvé uhorky, vajíčka na tvrdo - to všetko krásne nakrájame.
Reďkovku a uhorku môžeme nastrúhať hrubé strúhadlo, Ak chceš.
Pridajte nasekané bylinky, cesnak, zelená Cibuľa, soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu.
Premiešame a zalejeme paradajkovou šťavou.
Znova premiešajte a nalejte úžasné letná verzia paradajková okroshka na tanieroch.

Jeme s radosťou!

Okroshka s paradajkami (indická verzia).

Priatelia, ľahké, jednoduché a veľmi cool jedlo, poviem vám! Nevšedné, originálne a pripravené na „jedna-dva-tri“! J

Presne to, čo potrebujete, najmä v lete!

Varenie: sladké, nakrájajte paradajky. Nastrúhajte uhorku. Pridajte nakrájanú zeleninu, soľ. Pridáme korenie zira a všetko zalejeme kyslou smotanou + kefírovou omáčkou. Zmiešať.

Pripravený! Vynikajúce a zdravé jedlo, pre štíhla postava- počítajúc do toho!

Vegetariánska okroshka na báze kefíru

Recept je vo všeobecnosti bez mäsa, pre tých, ktorí radi jedia ľahké jedlá. A tiež možnosť na leto, keď sú horúčavy a vy naozaj nechcete jesť nič „ťažké“!

Ingrediencie Okroshka:

kefír,
varené vajcia,
varené zemiaky,
čerstvé uhorky,
reďkovka,
zelená cibuľa, akákoľvek zelenina,
zelený hrach,
soľ korenie.

Jemne a krásne nakrájajte všetky komponenty, pridajte hrášok, soľ, korenie, nalejte kefír a premiešajte.

Vyskúšajte, ak chcete trochu kyslé, potom môžete pridať citrónovú šťavu.

Podávajte na stole, ozdobené bylinkami.

Kefír okroshka so šťavelom

Skvelá voľba pre okroshku! Veľmi sa mi to páči, vyskúšajte!

Veľmi originálna chuť, priatelia! Páči sa mi to. Nezvyčajné a zaujímavé! Milujem všetko nezvyčajné!

Komponenty:

kefír,
(veľa!),
reďkovka,
zelená Cibuľa,
zelený hrášok,
čerstvá uhorka (strúhaná)
konzervovaná kukurica,
soľ korenie.
kyslá smotana.

Reďkovku nakrájame nadrobno, uhorku nastrúhame.
Nakrájajte šťavel a cibuľu.
Všetko premiešame, pridáme kyslú smotanu, kukuricu, hrášok, soľ, korenie.
Nalejte kefír, premiešajte.
Pre "viac pikantnosti" môžete pridať trochu nasekaného cesnaku

Ryby Okroshka na báze kvasu

Potrebujeme:

kvass,
zelená Cibuľa,
varená mrkva,
mladé varené zemiaky
čerstvé uhorky,
pár kapárov
kôpor, petržlen, zeler,
horčica,
Mleté čierne korenie
soľ.

varenie:

Nakrájajte ryby a zeleninu.
Pridáme nasekané bylinky, horčicu, korenie, soľ, kapary.
Nalejte kvas, premiešajte.
Ak nie je dostatok "kysnutia" - pridajte citrónovú šťavu.

Ak chcete viac "sýtosti" - môžete pridať kyslú smotanu a zelený hrášok. Urobil som to a môj manžel to miloval!

Okroshka na báze kvasu s paprikou a kuracou klobásou

Chlieb kvass.
Varené zemiaky.
Kuracia klobása.
Vajcia.
Reďkovka.
Zelení.
Kyslá smotana.
Uhorky sú čerstvé.
Cesnak.
Horčica.
Soľ korenie.
Sladká paprika.
Citrónová šťava alebo jablčný ocot.

Varenie okroshky:

Nakrájajte zemiaky, klobásu, papriku, vajcia, bylinky, uhorky, reďkovky.
Pridáme kyslú smotanu, cesnak, horčicu, citrónovú šťavu (ocot), korenie, soľ.
Všetko nalejte chlebový kvas, zmiešať.

Podávajte na stole a radšej pozvite svojich blízkych k „jedlu“!

Bude to chutné!

Napíšte do komentárov svoje možnosti pre túto nádhernú letnú polievku - okroshka! Ako ho najradšej varíte? Aké sú vaše „čipsy“ pri príprave tohto jedla? Takže, nuž, nebolo možné sa od neho priamo odtrhnúť... Viete ako?

Alena Yasneva bola s vami dnes - všetko, zbohom všetkým!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok