Ako variť boršč s fazuľou a mäsom. Poriadny ukrajinský boršč s fazuľou

pikantné, chutné, hustý boršč s fazuľou - obľúbené jedlo mnohých. Pripravte ho s čerstvou alebo konzervovanou fazuľou.

Boršč s fazuľou je typom klasického červeného boršču. Fazuľa zároveň zintenzívňuje chuť prvého jedla a obsah kalórií je vyšší. Ovocie strukovinové fazule majú obrovský komplex vitamínov a minerálov, vďaka čomu je jedlo veľmi užitočné.

Preto sa môže stať základom stravy vegetariánov alebo ľudí, ktorí sa postia. Telo zároveň dostane plnú porciu všetkých esenciálne bielkoviny, tuky a minerály.

Ingrediencie na báze boršču:

• 1 šálka bielej alebo červenej fazule;
• 3 litre vývaru z kuracieho alebo hovädzieho mäsa;
• 2 stredne veľké repy;
• 4 zemiaky;
• ¼ hlávky kapusty;
• Niekoľko vetiev petržlenu a kôpru;
• Korenie podľa chuti.

Sada produktov na vyprážanie:

• 1 veľká mrkva;
• 1 paprika, môžete si vziať sušené alebo čerstvé;
• 4 lyžice rastlinného oleja, môžete použiť olivový;
• 1 stredne veľká cibuľa môže byť nahradená asafoetidou - ¼ čajovej lyžičky;
• 0,5 šálky paradajkového pretlaku pri použití pasty z obchodu, aj v týchto prípadoch použite navyše 0,5 šálky vody. Ak
• prilepiť domáce varenie, stačí použiť iba 1 sklo;
• 1-2 polievkové lyžice cukru (množstvo cukru sa môže zvýšiť alebo znížiť - všetko závisí od stupňa kyslosti paradajkovej pasty).

Na začiatok by ste mali fazuľu namočiť do vody asi na jeden deň. Plody napučia a uvaria sa oveľa rýchlejšie. Ak fazuľu vopred nenamočíte, môžete ju takto uvariť, ale kým sa úplne uvarí, bude to trvať trochu dlhšie.

Hotový vývar nalejte do 5 l hrnca a zohrejte na strednú teplotu. Keď voda vrie, fazuľa sa naleje do panvice a oheň sa zníži takmer na minimum.

Vývar by mal byť mierne osolený. Tým sa urýchli proces varenia.

Fazuľa by mala byť čiastočne rozvarená. Tento proces môže trvať približne 40-120 minút - všetko bude závisieť od počiatočného stavu fazule.

Aby ostatné zložky misky nevyschli vopred, musia sa očistiť a nakrájať bezprostredne pred použitím, konkrétne keď sú fazuľa takmer úplne uvarená.

Súbežne s prípravou základne musíte začať vyprážať:

Mrkva, nastrúhaná na jemnom strúhadle, sa naleje do dobre vyhrievanej panvice, po ktorej sa korenie okamžite naleje a restuje, kým produkty nezmäknú.

Potom sa obsah naleje paradajkovou pastou, pridá sa cukor a soľ;

Po troch až piatich minútach sa pridá nadrobno nakrájaná cibuľa alebo asafoetida. Potom sa veko panvice pevne uzavrie a obsah sa dusí, kým sa neuvarí.

Kým sa pečienka dusí, pripravíme si vývar. Pokrm dochutíme korením. Potom repa, nastrúhaná na jemnom strúhadle, zapadne do vývaru,

a potom nadrobno nakrájané zemiaky.

Po 10 minútach sa nakrájaná kapusta odošle do panvice.

A všetky ingrediencie sa varia ďalšie 3-4 minúty. Teraz je vývar ochutený hotovým vyprážaním a osolený podľa chuti.

Po tridsiatich až štyridsiatich minútach môžete začať používať.

Recept 2, krok za krokom: boršč s fazuľou a paradajkami

• Hovädzie mäso (najlepšie s kosťou) - 0,5 kg;
• Fazuľa - 200 g;
• Kapusta - 1/4 hlavy;
• Cibuľa - 1 ks;
• Zemiaky - 4 ks;
• Repa - 2 malé alebo 1 stredná koreňová zelenina;
• Mrkva - 1 ks;
• Cesnak - 2 hlavy;
• Paradajky - 3 malé, veľmi zrelé zeleniny alebo 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• Zelení - 100 g;
• Bobkový list - 2 listy, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
• Rastlinný olej (na vyprážanie)

Pripravte fazuľu, pretože sa bude variť najdlhšie. Fazuľa by sa mala umyť, namočiť asi hodinu studená voda a potom varte hodinu - jeden a pol až plne pripravený. Vodu sceďte a odložte. Kým sa fazuľa varí, veľká panvica nalejte 3 litre vody, soľ, pošlite do nej mäso a varte asi 1 hodinu. Mäso vyberieme.

Kapustu nakrájame nadrobno, vložíme do vývaru a varíme 10 minút.

Zemiaky nakrájame na kocky, hodíme do vývaru, varíme 5 minút.

Cviklu nakrájame na kocky.

Pečená cvikla na zeleninový olej do 5 minút. Môžete tam poslať aj olúpané hlávky cesnaku, takže táto zelenina lepšie odhalí svoju jasnú paletu chutí a vôní.

Mrkvu nastrúhame na strúhadle.

Cibuľa nakrájaná na kocky.

Na panvicu rozložíme celé paradajky po odstránení jadrovníka. HozOboz odporúča používať drobnú zeleninu.

Paradajky roztlačte vidličkou na kašu a smažte ešte pár minút. Ak ste sa prihlásili rajčinová pasta, pridáva sa 1 minútu pred tým, ako je vyprážanie hotové.

Pošleme prepečenie do budúceho boršča, pridajte bobkový list a paprikou povaríme asi 5 minút.Všetko môžeme naliať do tanierov, dozdobiť bylinkami.

Recept 3: boršč s konzervovanými fazuľkami

V tomto recepte je postup prípravy fazule zjednodušený, pretože varenie trvá veľmi dlho, takže si môžete kúpiť len pohár fazule z konzervy, mimochodom, boršč s ním nie je o nič horší, aj keď samozrejme nie. bohatý.

Dobrý je boršč, v ktorom je všetkého dostatok a v tomto recepte by malo byť veľa fazule. Takže nižšie sa dozviete, ako variť boršč s fazuľou.

• repa (1 ks)
• kapusta (pol hlavy)
• petržlen
• kôpor
• paprika (1 ks)
• zemiaky (3 ks.)
• mrkva (1 ks.)
• bobkový list (1 ks)
• paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice)
• fazuľa (1 nádoba fazule z konzervy), ak chcete, môžete pridať dve nádoby
• maslo

V počiatočnej fáze pripravujem všetko potrebné prísady na varenie boršču, umývanie všetkých výrobkov pod tečúcou vodou.

Môžete použiť viac fazule ako v tomto recepte na boršč.

Bulharská paprika nakrájaná na malé kocky.

Cibuľu som nakrájala nadrobno.

Zemiaky som nakrájala na pásiky.

Cesnak som nakrájala.

Cviklu som nakrájala na tenké pásiky.

Mrkvu som nakrájala na plátky.

Kapustu nakrájam.

Mrkvu, cibuľu a cviklu nasypem na panvicu s maslom.

Smažím 3 minúty.

Potom pridám dve polievkové lyžice paradajok a papriku.

Duste ďalšie 2-3 minúty, pridajte cesnak.

Na oheň som dal hrniec so zemiakmi a bobkovými listami, naplnený vodou.

Do tej istej panvice nasypem polovicu nakrájanej mrkvy.

Hneď ako sú zemiaky takmer uvarené, zlejem fazuľu.

Výpek vylejem do panvice.

A po 5 minútach kapustu vylejem.

Varím boršč s kapustou ďalšie 3 minúty, osolím podľa chuti, vylejem zeleň a vypnem plyn.

Nechal som boršč variť pol hodiny, potom ho podávam na stole spolu s kyslou smotanou, horčicou alebo chrenom.

Recept 4: najchutnejší boršč s fazuľou a mäsom

Úžasné jedlo - boršč! Nikdy to neomrzí, najmä ak ho z času na čas varíte s trochou rozmanitosti. Varenie husté, bohaté a voňavý boršč s fazuľou a mäsom. Skvelé jedlo na rodinnú večeru!

• 500 g mäsa s kosťou (tu je morčacie stehno);
• 200 g bielej fazule;
• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 1-2 žiarovky;
• 1 červená paprika;
• 2 zemiaky;
• 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 250 g čerstvej kapusty;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkový list - podľa chuti.

Mäso umyjeme, zalejeme dvoma litrami vody a necháme zovrieť. Keď voda zovrie, opatrne odstránime všetku penu a vývar dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu.

Lahodný, bohatý a voňavý boršč s fazuľou a mäsom je hotový. Veľmi chutné!

Recept 5: Ukrajinský boršč s fazuľou (krok za krokom)

No, čo môže byť chutnejšie ako čerstvo uvarený, lahodný domáci boršč s fazuľou, čerstvou zeleninou a kyslou paradajkovou šťavou? Pokúste sa variť podľa tohto receptu s krok za krokom nasnímaných vynikajúcich fotografií ukrajinský boršč. Som si istý, že je to uspokojujúce a najprv chutné pokrm nenechá vašu domácnosť ľahostajnou a k receptu sa budete vracať znova a znova.

• hovädzie mäso (rebro alebo časť pleca) - 300 gramov;
• fazuľa - 150 gramov;
• zemiaky - 4 ks;
• repa - 1 ks;
• kapusta - 300 - 400 gramov.
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1-2 ks;
• cesnak - 1 hlava (stredná);
• šalátová paprika (mrazená alebo čerstvá) - 1 ks. ;
• kôpor (čerstvý, sušený alebo mrazený) - 3 lyžice. falošný;
• paradajková šťava - 150 ml;
• rastlinný olej - 40 ml;
• stolová soľ - podľa chuti.

Keď začneme variť, musíme dať mäso na varenie. Robí sa to podľa štandardného postupu pre všetky prvé kurzy.

Potom je potrebné poslať umyté a vopred namočené fazule na varenie na panvici s mäsom. Ak sa vám to nepodarilo vopred namočiť - nenechajte sa odradiť. Len nezabudnite, že časom sa takáto fazuľa bude variť dlhšie.

Repa sa tiež varí dlho, preto ju možno poslať na panvicu ihneď po fazuli. Po vhodení repy do boršču môže byť vývar osolený podľa chuti.

No a teraz je čas pripraviť si dresing na náš boršč. Aby sme to urobili, musíme olúpať cibuľu a mrkvu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, ale cibuľa, nakrájané na malé kocky. šalátová paprika v tejto verzii boršču som bral mrazené polovičky už bez zŕn. Stačí ho nakrájať na kocky 1x1 cm.

Potom v rastlinnom oleji za občasného miešania orestujeme nakrájanú zeleninu.

Keď vidíte, že cibuľa v zálievke spriehľadnila, je potrebné pridať paradajkovú šťavu, ovocný nápoj alebo paradajku zriedenú na vhodnú hustotu. Po pridaní paradajkovej zložky musíme zálievku ešte desať minút dusiť na miernom ohni. Zvyčajne sa počas tejto doby tekutina z paradajok odparí a zálievka zhustne.

Na záver do dresingu dáme kôpor a nasekaný cesnak.

Za ten čas, čo sme pripravovali dresing, sa mäso väčšinou stihne uvariť. Musíme to dostať z vývaru, nakrájame na porcie a vložíme späť do panvice.

Najprv do boršču pridáme zemiaky a povaríme päť minút.

Potom musíte pridať kapustu. Varte, kým nebude zelenina pripravená.

V poslednej fáze pridávame dresing do nášho boršču.

Opäť priveďte do varu a vypnite.

Lahodný domáci boršč s ukrajinskými fazuľkami je pripravený.

Recept 6: neporovnateľný ukrajinský boršč s fazuľou

• Mäso s kosťou
• biele fazule - 200 - 300 gramov
• 4-5 stredných zemiakov
• 1 veľká cvikla
• 1 stredná mrkva
• 1 malá cibuľa
• Polovica malej kapusty
• Paradajková omáčka alebo cestoviny
• Zelená petržlen a kôpor
• Bobkový list, čierne korenie
• Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• Bravčová masť (možno nahradiť rafinovaným slnečnicovým olejom)

Večer začínam variť boršč, presnejšie povedané, začínam pripravovať suroviny. Aby ste to urobili, nalejte fazuľa do misy, nalejte ju studená voda a nechajte cez noc - potom sa uvarí rýchlejšie.

Pred varením mäso vyberiem, umyjem v studenej vode. Na boršč najčastejšie používam bravčová kosť s mäsom, ale nie menej chutné sa získava s kuracím alebo iným vývarom.

Potom vložím mäso do panvice, vysypem namočenú fazuľu a dám na sporák, aby sa vývar prevaril.

Kým sa vývar varí, pripravíme si zvyšné suroviny. Zemiaky očistíme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Cviklu tiež očistíme a nakrájame na tenké pásiky. Niektoré gazdinky nastrúhajú cviklu na hrubšom strúhadle, ale ja mám radšej slamku a takto sa mi to zdá chutnejšie. Okrem toho sa boršč nezmení na kašu.

Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame nadrobno.

Kapusta by mala byť tiež jemne nakrájaná.

Zeleninu nasekáme nadrobno. Všetky prípravné práce sú dokončené a počas tejto doby sú vývar aj fazuľa napoly uvarené.

Je čas poslať zemiaky do panvice. Zároveň zvyknem vývar osoliť, pridať bobkové listy a korenia.

Kým sa zemiaky varia, pustíme sa do varenia smaženia, od ktorého bude záležať na tom, aký červený bude náš boršč. Na bravčovej masti rozohrejeme panvicu a opražíme na nej cibuľu dosklovita.

Potom pridajte k cibuli mrkvu, trochu opečte.

Posielame tam repu. Prikryjeme pokrievkou a všetku zeleninu necháme dusiť na miernom ohni. O niečo neskôr k nim môžete pridať trochu vody.

Čakáme, kým sa zelenina trochu podusí.

Berieme paradajkovú pastu.

Rozriedime ho trochou vody (ak používame paradajková omáčka, potom ho netreba chovať).

A pošleme to do fritézy. Spolu ešte trocha dusíme, kým nie je cvikla takmer hotová, a odstavíme zo sporáka.

Hotové vyprážanie posielame na panvicu, v ktorej sa varí vývar so zemiakmi a fazuľou.

Keď je boršč takmer hotový, pridajte do panvice kapustu. Ak máte radi kapustnicu na chrumkanie, tak ju pridajte skoro pred koncom varenia. U nás v rodine im viac chutí, keď je kapustnica mäkká, tak ju varím ešte 5-10 minút.

Na úplný záver do boršču pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor (ja mám však len petržlenovú vňať), necháme zovrieť a odstavíme zo sporáka. Aby bol boršč chutnejší, musíte ho nechať hodinu alebo dve lúhovať. Počas tejto doby budete mať čas pripraviť tuk. Aby ste to urobili, nakrájajte tuk na tenké plátky, posypte čiernym vrchom. mleté ​​čierne korenie, posypte naň trochu octu a pošlite ho na hodinu do mrazničky - ukáže sa to veľmi chutný doplnok na červený boršč. Boršč by sa mal podávať s kyslou smotanou, najlepšie domácou. Dobrú chuť!

Recept 7: Hovädzí boršč s bielou fazuľou

Boršč s fazuľou zostáva pre svoju všestrannosť prioritou mnohých žien v domácnosti. náš recept krok za krokom s fotografiou vám povie, ako chutné variť boršč s fazuľou. Pokúsime sa odhaliť hlavné tajomstvá prípravy obľúbeného prvého chodu a ukážeme si overený spôsob prípravy veľmi chutnej polievky.

• Hovädzie mäso - 0,5 kg.
• Veľká repa - 1 ks.
• Biela fazuľa - 100 g.
• Paradajková pasta - 30 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Citrón - ½ ks.
• Čerstvá kapusta - ½ vidlice
• Zelení
• Sladká paprika - 1 ks.
• Horúca paprika - ½ ks.
• Olej (slnečnicový a maslo) - 70 g.

Mäso vložíme do hrnca s vodou, nádobu položíme na silný oheň. Nalejte prvú varenú tekutinu, dôkladne opláchnite mäso. Čistý riad plníme dvoma litrami pitná voda, spustite do nej pripravený kus mäsa. Pridáme polovicu hlavy umytej cibule spolu so šupkou, plátok ošúpanej mrkvy, vetvičku čerstvej petržlenovej vňate, zeler, kôpor, riad s jedlom opäť položíme na oheň.

Keď začne varenie, znížte intenzitu ohrevu na minimum. Bujón by mal byť varený najmenej dve hodiny v uzavretej forme.

Dôležitou podmienkou na získanie kvalitného vývaru je spôsob ohrevu. Plameň horáka by mal len podporovať činnosť „rodiaceho sa“ riadu. V opačnom prípade sa kvapalina zakalí a nie veľmi nádherný výhľad. Panvicu mierne odsunieme z ohňa, aby tukový film, ktorý sa pri tepelnej úprave vytvorí, zostal neporušený.

V samostatnej panvici uvarte vopred namočenú fazuľu.

Zeleninu dobre očistíme a umyjeme.

Brúsenie feferónka, sladký lusk nakrájame na prúžky, cibuľu a mrkvu nakrájame na prúžky, ošúpané zemiaky na malé kocky.

Pridáme strúhanú repu, nalejeme ju citrónovou šťavou, aby si koreňová plodina zachovala svoju jasnú farbu, prenesie ju do boršču a naplní jedlo špeciálnou chuťou.

Zeleninu dusíme na miernom ohni. Po pol hodine rozložte nakrájané paradajky a paradajkovú pastu, premiešajte produkty, varte ďalších päť minút.

Teraz pristúpime k správnemu položeniu zložky fazuľového boršču. Z vývaru vyberieme všetky umiestnené produkty, mäso nakrájame na malé kúsky a zvyšok vyhodíme.

Do panvice ponoríme zemiaky, uvarenú fazuľu, papriku a mrkvu, osolíme jedlo podľa chuti.

Varte jedlo, kým sa neuvarí, potom pridajte nakrájanú kapustu.

Pripravený dresing a nakrájané kúsky mäsa.

Čakáme na začiatok opätovného varu, po piatich minútach vypnite oheň, pridajte nakrájanú zeleninu. Panvicu zatvorte, misku nechajte 20 minút vylúhovať.

Nalejte boršč s fazuľou na taniere, pridajte lyžicu čerstvej kyslej smotany.

Nasledujúci deň bude prvé jedlo ešte chutnejšie a aromatickejšie vzhľad získa sýtejšie tóny a veľmi chutné farby. Pri varení boršču s fazuľou musíte vždy pamätať na to najlepšie vlastnosti závisí od našej trpezlivosti a maximálnej pozornosti.

Recept 8: Fazuľový boršč na bravčových rebrách

• bravčové rebierka- 1500 gr
• repa - 1 ks.
• zemiaky - 6 ks
• cibuľa - 1 hlava
• mrkva - 1 ks.
• biela kapusta - ½ kusu
• zeleninový olej
• paradajka - 2 ks
• zelená paprika - ½ kusu
• cesnak - 5 strúčikov
• petržlen - 1 zväzok
• konzervované červené fazule - 200 g
• bobkový list - 1 ks.
• kyslá smotana - podľa chuti
• ocot 9% - 1 lyžička

Vopred pripravené bravčové rebierka rozmrazíme a umyjeme takto: Kúpim mladé mäso s kosťou a hlavnú časť odrežem na ostatné jedlá Zvyšné rebrá, ale s dobré kúsky dužina a tuk, mrazím, idú na náš prvý chod.

Mrkvu, cibuľu a zemiaky ošúpem a na 30 minút do vody.

Naplňte tečúcou vodou bravčové rebierka, položte panvicu (3 litre) na oheň a priveďte do varu.

Tekutinu sceďte, nádobu opláchnite a mäso umyte v cedníku.

Odporúčam varenie mäsové polievky na druhý vývar: Znova zalejeme vodou, ale už prefiltrovanou a rebierka uvaríme, pričom odstránime penu.Vložíme do hrnca: mrkvu (nakrájanú na 3 časti); polovica cibule; bobkový list a soľ.

Prechádzame až do varenej, vopred strúhanej repy s prídavkom stolový ocot a soľ.

Medzitým si nakrájame kapustu.

Uvarenú cibuľu, mrkvu a mäsové kosti (bez oddeľovania dužiny) hodím do cedníka Zemiaky (nakrájané na pásiky), kapustu a paprika(zozbierané na zimu), pridáme do vývaru a varíme 30 minút.

Vyložte mrkvu, cibuľu a paradajky a potom ich tiež vložte do samostatného taniera.

Cesnak očistíme, potriem jemné strúhadlo, možno rozdrviť pohodlný spôsob Pridávame do zeleniny, ktorá sa pripravuje na poslednú fázu varenia, do našej lahodnej polievky.

Spustíme mäso s kosťou, vyprážané jasne zeleninová zmes vo vývare so zemiakmi, kapustou a paprikou. Nádobu som predtým otvorila a umyla polovicu fazule z konzervy, aby som ju na poslednú chvíľu pridala spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou. Priveďte do varu a rýchlo odstavte zo sporáka. Na získanie zvláštna chuť, Dôrazne vám odporúčam, aby ste si nechali uvariť boršč.

Recept 9: ako uvariť lahodný boršč s fazuľou

Každá hosteska má na to svoj obľúbený recept Ukrajinské jedlo, ale spomedzi všetkých receptov by som chcel vyzdvihnúť najmä boršč s fazuľou, recept krok za krokom s fotografiou, ktorú vám predstavím nižšie. Okrem uspokojenia mäsový vývar fazuľa tiež dáva pocit sýtosti, ktorý po jedle dlho nezmizne. Fazuľa môže byť pridaná do boršču surová alebo konzervovaná. Na druhu fazule v podstate nezáleží, jediné, čo treba zvážiť, je doba varenia. Fazuľu, ktorá sa rýchlo uvarí, je najlepšie pridať uprostred procesu, aby sa neprevarila. No, poďme sa už pozrieť, ako variť boršč s fazuľou s mäsom.

• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 200 g bielej kapusty,
• 250 g mäsa na vývar,
• 4 zemiaky
• 200 g fazule z konzervy
• 2 polievkové lyžice oleje na vyprážanie,
• 2 lyžičky soľ,
• 1,5 lyžice paradajkový pretlak (200 ml paradajkový džús),
• 1 repa
• korenie, koreniny, bylinky.

Na vyprážanie zeleniny budete potrebovať mrkvu, cibuľu a repu. Všetka zelenina je strednej veľkosti. Po odstránení šupky z cibule nakrájame na kocky. Po dobrom umytí mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zároveň položte na sporák hrniec s vodou a položte tam mäso, najlepšie na kosti. Môže to byť hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso.

Zemiaky je potrebné olúpať a umyť, potom nakrájať na tyčinky alebo kocky.

Kapustu opláchneme a nasekáme ostrým nožom na tenké prúžky ľubovoľnej dĺžky.

Po varení vývaru 25-30 minút pridajte kapustu do panvice, premiešajte a pokračujte vo varení na miernom ohni.

V predhriatej panvici, namazanej rastlinným olejom, vložte cibuľu a mrkvu, premiešajte.

Cviklu ošúpeme a nastrúhame hrubé strúhadlo, potom preneste na panvicu. Pokračujte v restovaní zeleniny na miernom ohni.

Do panvice pridajte fazuľu, trochu vody a paradajkový pretlak, premiešajte a varte 15 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Namiesto paradajkovej pasty si môžete vziať paradajkovú šťavu alebo strúhané paradajky.

nakrájané zemiaky a paradajkový dresing so zeleninou a fazuľou preložíme do hrnca. Premiešame, osolíme, okoreníme, na miernom ohni varíme 20 minút. Určte pripravenosť boršču mäkkosťou zemiakov.

Podávajte boršč s fazuľou a mäsom horúce, podľa potreby pridajte na tanier čerstvé bylinky a kyslú smotanu.

Recept 10: chudý boršč s fazuľou (s fotografiou)

Pôstny boršč s fazuľou je tradičným jedlom pre národné kuchyne Ukrajina, Rusko a Bielorusko. Varia ho pomerne často a najmä počas pôstu. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že neobsahuje mäso. Táto zložka je nahradená chudým borščom rôzne druhy zeleniny, nie menej výživné a zdravé.

Takéto jedlo sa ukáže ako dosť bohaté. Preto chudý boršč- výdatné jedlo a okrem toho nie príliš kalorické. Z tohto dôvodu by sa mal zaviesť do stravy tých ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.

Vo všeobecnosti je chudý boršč pomerne zdravé jedlo. Je bohatý na množstvo vitamínov, stopových prvkov, ale aj vlákniny. Preto by ste ho mali jesť aspoň niekoľkokrát týždenne!

Pozývame vás teda, aby ste sa pripojili k štúdiu fotografického receptu na výrobu chutného chudého boršču s fazuľou!

• červená fazuľa - 1 šálka
• zemiaky - 2 ks
• mrkva - 1 ks.
• repa - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• biela kapusta - ½ hlavy
• cesnak - 3 strúčiky
• paradajka - 2 ks
• sladká paprika - 1 ks.
• petržlen, kôpor - podľa chuti
• čierne korenie - podľa chuti
• bobkový list - 2 ks
• rafinovaný cukor - 2 kocky
• čerstvé bylinky - podľa chuti

Po prvé, pri príprave chudého boršča musíte urobiť fazuľa. Musí byť vopred namočený vo vode (najlepšie cez noc). Vo všeobecnosti stačia tri až štyri hodiny. Ak nie je čas na namočenie fazule, môžete ju nahradiť konzervovanou fazuľou.

Takže už namočené fazule v hrnci pošleme na sporák a privedieme ich do varu. Potom oheň vypneme.

Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Potom nakrájajte, ale nie príliš veľké. Potom posielame zemiaky do panvice s fazuľovým vývarom.

Teraz sa poďme pozrieť na cviklu. Treba ho tiež olúpať a dobre opláchnuť vo vode. Potom cviklu nakrájame na pásiky a opražíme na nej vo veľkom počte rastlinný olej (je to potrebné, aby sa repa v procese ďalšieho varenia nevyvarila a nestratila farbu).

Po niekoľkých minútach vyprážania pošleme našu repu na panvicu s fazuľou.

V tejto fáze si pripravíme cibuľu. Pred odoslaním do panvice sa musí jemne nasekať a vyprážať na panvici (až kým nebude priehľadná).

Akonáhle cibuľa získa určitú priehľadnosť, pošleme na ňu mrkvu, predtým nakrájanú na prúžky.

Kým sa nám na panvici pripraví vyprážanie, postaráme sa o paradajky. Musia byť nakrájané na malé kúsky (najskôr môžete odstrániť šupku, ale nie je to potrebné).

Keď máme paradajky hotové, pečienku môžeme stiahnuť zo sporáka a potom ju pridáme do chudého boršču.

Teraz opečte nakrájané paradajky a pridajte k nim jemne nasekaný cesnak.

Medzitým, kým sa paradajky dostanú na panvicu, nakrájame kapustu a potom ju pošleme na boršč.

Tentoraz je na rade paprika. Mal by sa nakrájať na stredne veľké prúžky a potom poslať na panvicu.

Kým sme pracovali na kapuste a paprike, paradajky na panvici dobre zmäkli a nasali vôňu cesnaku. Teraz k nim pridáme trochu kečupu alebo paradajkového pretlaku (kto to tu má rád), štipľavú suchú papriku a všetko ešte pár minút podusíme.

Teraz môže byť zmes paradajok bezpečne odoslaná do nášho boršča.

V tejto fáze by sa mal boršč zmiešať a osoliť (v tento prípad bola použitá čierna soľ, ale vo všeobecnosti to nie je dôležité).

Posypte borščik bylinkami a pridajte k nemu aj korenie a bobkový list.

Do nášho jedla pridáme pár kúskov rafinovaného cukru. Potom ho ešte pár minút povarte a potom môžete oheň vypnúť. Chudý boršč necháme lúhovať aspoň hodinu.

Podávame hotový chudý boršč ochutený kyslou smotanou a ozdobený vetvičkou zelene.

Čokoľvek poviete, neviete si predstaviť bez horúceho prvého chodu výdatný obed. Existuje veľa chutných a rôzne recepty varenie prvých chodov a každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom. Dnes vám chcem povedať, ako uvariť neporovnateľne lahodný ukrajinský boršč s fazuľou a potom krok za krokom recept s fotografiou. Príprava takéhoto jedla nie je vôbec náročná, ako som si myslel predtým, ale ako výdatné a bohaté to dopadne.

Boršč varím s fazuľou, vždy v mäsovom vývare. No zdá sa mi, že bez mäsa nie je chuť vôbec rovnaká. Už som skúšal varenie. bezmäsité jedlá, ale to vôbec nie je ono. Ale ak chcete urobiť chudý boršč s fazuľou, potom jednoducho nepridávajte mäso a je to.

Mimochodom, ak chcete ušetriť trochu času, môžete namiesto toho obyčajná fazuľa variť boršč s fazuľa z konzervy. Som si istý, že táto polievka bude chutiť ešte lepšie.

Ako variť boršč s fazuľou

Produkty

• Mäso s kosťou - 400 g. (kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso)
• Zemiaky - 4-5 ks.
• Fazuľa - 100 gr.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Repa - 2 ks. (malý)
• Soľ, korenie podľa chuti

Krok za krokom recept na varenie boršču s fazuľou

Video recept na boršč:

Tento boršč môžete začať pripravovať už večer. Večer fazuľu umyjem pod tečúcou vodou, zalejem vodou a nechám napučať.

Ráno môžete dať variť mäsový vývar. Na mäsový vývar si môžete vziať akékoľvek mäso a je lepšie na kosti. Z nejakého dôvodu sú polievky oveľa chutnejšie. Všetky polievky varím zásadne s kuracím mäsom. Z nejakého dôvodu sa mi zdá, že polievka je oveľa chutnejšia s kuracím mäsom. Bravčové mäso robí polievky mastnejšími a ja nemám rád vôňu hovädzieho mäsa pri varení. Aké mäso použiť na polievku. Je len na vás, ako sa rozhodnete.

Takže naplňte mäso vodou a zapálte. Keď voda vrie, začne sa vytvárať pena, ktorú treba odstrániť. Nejako sa mi nepáči predstava stáť pri sporáku s lyžicou a odhŕňať, tak scedím vodu, dôkladne umyjem panvicu a opláchnem mäso. Potom vložím mäso späť do panvice, nalejem novú porciu vody a dám späť na oheň.

Zároveň scedím vodu z fazule a vložím ju do kastróla s mäsom. Polievku varím aspoň hodinu (najlepšie 1,5 hodiny).

Medzitým sa varí fazuľa a mäso, môžete pripraviť ďalšie produkty, pripraviť dresing na boršč.

Cibuľu umyjeme, ošúpeme a nakrájame malé kúsky.

Cibuľu dáme na rozohriatu panvicu a opražíme do zlatista.

Kým sa cibuľa opečie, ošúpeme mrkvu a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Mrkvu rozložíme na cibuľu a smažíme, kým nebude varená.

Cviklu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Vložte strúhanú repu do panvice s cibuľou a mrkvou a smažte, kým sa neuvarí. Na konci pridajte do panvice korenie, trochu cukru (doslova 0,5 lyžičky) a smažte ďalšiu minútu. A na poslednú chvíľu pridajte 0,4 lyžičky. kyselina citrónová, všetko premiešajte a okamžite vypnite oheň.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Ak fazuľa s mäsom ešte nie je varená, potom sa zemiaky musia naliať studenou vodou, inak môžu sčernieť.

Vložte zemiaky do hrnca a varte polievku, kým nie sú zemiaky pripravené.

Keď sú zemiaky uvarené, dosolíme podľa chuti a polejeme zálievkou. Nechajte polievku zovrieť a môžete hneď vypnúť plyn.

Boršč s fazuľou nechajte 10-15 minút lúhovať a môžete podávať. Jedia boršč s kyslou smotanou alebo majonézou.

Dobrú chuť!

Ako študentka som bývala na ubytovni (ešte tá škola života!), V sekcii sme mali jedno dievča, ktoré stihlo uvariť boršč za 20 minút pred príchodom manžela. Vrel, neskutočne vrel, ale v zásade bol pripravený. Takže so všetkou zodpovednosťou vám vyhlasujem: toto nie je boršč! Zavolajme mu paradajková polievka.… A pamätajte, ak potrebujete na večeru uvariť niečo rýchle, určite to nebude boršč, pretože pravý boršč sa varí dlho, skôr chradne a vrie.

Pre domáci boršč s fazuľou, ktorú potrebujeme štandardné produkty, rozdiel bude iba v prítomnosti fazule: zemiaky, cibuľa, repa, mrkva, cesnak, Paprika, fazuľa, paradajky (alebo paradajkový pretlak), kapusta a zelenina.

Zameriam sa na výber niektorých produktov.

V prvom rade si povieme niečo o paradajkách. Vyžaduje sa na vyprážanie čerstvé paradajky alebo konzervované v vlastná šťava. Perfektne sediace domáca paradajka, a v jeho neprítomnosti - a paradajkový pretlak. Tentoraz som kvôli nedostatku všetkého ostatného varila s paradajkovým pretlakom.

Do boršča dávame sladkú papriku podľa tradície, nie je to povinná ingrediencia a pokojne sa bez nej zaobídete.

Zo zelených je najlepšie použiť štandardnú sadu: petržlen, kôpor, zelená cibuľa.

Teraz o vývare. Boršč väčšinou varím vo vývare z mäsa a kostí. Samozrejme, bravčový boršč bude najchutnejší, ale teľacie aj kuracie mäso sú celkom vhodné. Ak však nemáte radi bujóny, môžete ľahko uvariť „prázdny“ boršč na vode. A verte mi, bude to rovnako chutné! Okrem toho prítomnosť fazule plne ospravedlní neprítomnosť mäsa.

Keďže varenie boršču je dlhý proces, môžem vám navrhnúť, ako ho uvariť časovo nenáročným spôsobom.

1. Vývar si napríklad uvarím vždy deň vopred. Tentoraz to bol vývar bravčové kosti s trochou mäsa. Po pripravenosti som kosti vybral, odstránil z nich všetko mäso, dal kosti do vrecka (potom ich syn odnesie zvieratám bez domova) a nechal mäso na uskladnenie v tanieri.

2. Okrem toho si večer namáčam fazuľu. Za týmto účelom naplním fazuľu vodou izbová teplota, hladina vody by mala byť výrazne vyššia ako hladina fazule, pretože počas noci fazuľa nasaje vodu a napučí. Ak zalejete trochou vody, fazuľa zostane suchá, čo znamená, že sa bude neskôr dlho variť.

3. Navyše, ak máte čas večer, aj vyprážanie sa dá urobiť vopred! Vylúhuje a bude chutiť len lepšie. Ale ak nie je čas, môžete ošúpať a nakrájať zeleninu na vyprážanie.

Ako vidíte, ak je to žiaduce, proces varenia je ľahko rozdelený na 2 dni.

Takže, vývar je pripravený, fazuľa je namočená. Teraz je hlavnou vecou urobiť vyprážanie.

Moja mama vždy hovorila, že praženie má byť chutné aj samo o sebe, to je záruka lahodného boršču. Musíte to urobiť tak chutné, že priamo tam, horúce, priamo z panvice, natrieť na chlieb a jesť, zavrieť oči s potešením.

Poďme k hlavnej mágii, však?

Musíte vyčistiť repu, mrkvu, cibuľu a cesnak. Zeleninu nakrájame na kocky (cesnak, samozrejme, menšie). Aj keď princíp rezania nie je taký dôležitý. Niekedy mám chuť krájať na dlhé tyčinky. Ale hlavná vec je, že vždy nakrájam zeleninu a netriem na strúhadle. Je to tvoja voľba, ale myslím, že mne to chutí lepšie :)

Na panvici zohrejte rastlinný olej (môžete roztopiť tuk z masti alebo si vziať maslo), hodíme repu, trochu opražíme, potom pridáme cibuľu, cesnak, papriku a mrkvu.

O sladkej paprike. Zvyčajne si vezmem celé korenie, nakrájam ho na polovicu. Jednu časť nakrájam na malé kocky a pošlem na vyprážanie a na samom konci varenia ju nakrájam na polovičné krúžky a hodím do takmer hotového boršču.

Všetko spolu smažíme do varenia. Teraz dáme 1-2 polievkové lyžice. lyžice múky, passer. Je čas na paradajky. Keďže tentokrát mám paradajkovú pastu, zriedil som ju vriacou vodou v pohári a potom som ju v takej tekutej forme nalial do panvice. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni. Nezabudnite miešať!

Mimochodom, kým je vyprážanie vyprážané, musíme spustiť ďalšie 3 procesy.

1. Fazuľu dáme uvariť. Áno, uvaríme to samostatne! Vypustite vodu z hrnca, kde bola namočená fazuľa. Zalejeme trochou vývaru (alebo studenej vody), len aby fazuľu trochu zakryli, zapálime. Aj namočenú fazuľu treba variť dlho. Existuje však niekoľko tajomstiev.

Hovorí sa, že môžete naliať trochu sódy, potom sa fazuľa uvarí rýchlejšie. Neviem, všade cítim sódu, pre mňa to nie je možnosť. Preto robím toto: akonáhle sa fazuľa uvarí, pridám trochu studenej vody, znova sa uvarí - viac vody. A tak opakujem asi 3x. Vďaka tomu sú fazule hotové za menej ako hodinu (na konci varenia ich osoľte, prosím).

Aj keď je to všetko veľmi relatívne, pretože závisí od druhu fazule: existuje fazuľa rýchlovarná, je taká, ktorá sa varí veľmi dlho, je tam cukor atď. Tentokrát mám mix: biely cukor a ten, strakatý, krásny, ale zabudla som ako sa volá.

2. Vývar dáme na oheň.

3. Paralelne s tým všetkým sa snažíme ošúpať zemiaky.

Medzitým sa vrátime k vyprážaniu. Ak sa vám zdá, že je hotový, tak je čas dať mu skutočnú chuť. Soľ podľa chuti, korenie. Ak varím s paradajkovou pastou, zvyčajne pridávam 1-1,5 lyžičky. Sahara. Vo všeobecnosti musíme pripraviť neuveriteľne chutnú a hustú paradajkovú omáčku. pripravený? Necháme to zatiaľ bokom – nech trvá.

Skontrolujeme, čo sme do tejto doby urobili: vyprážanie je úplne pripravené, fazuľa je uvarená, už nakrájané zemiaky ticho klokotajú vo vývare.

Keď sú zemiaky úplne hotové (zabudli ste ich osoliť?), prihodíme k nim fazuľu spolu s vývarom, v ktorom sa varili. To je logické: spájame 2 hotový výrobok. Teraz k budúcemu boršču pridáme vyprážanie. A čakáme, kým to všetko zovrie.

Ale nečakáme nečinne, ale krájame kapustnicu. Vždy ho strihám nie veľký a nie malý, ale približne ako na fotke.

Medzitým sa nám uvaril boršč, to znamená, že hodíme kapustu a sladkú papriku (polovicu) nakrájanú na pol krúžky. Kapustu uvarte do mäkka, pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu a vopred uvarené mäso (samozrejme, ak ste varili vývar). Určite ochutnajte boršč! Soľ, korenie, bobkový list - len toľko? Chutné? pripravený? Vypnite oheň, prikryte hrniec pokrievkou a nechajte lúhovať. Toto je povinný krok. A až potom, aspoň po pol hodine, nalejte boršč na taniere a zavolajte rodinu k stolu.

Mimochodom, veľa ľudí mi dá za pravdu, keď poviem, že boršč chutí najlepšie na druhý deň. Toto je pravda!

Nenechajte sa zastrašiť dĺžkou procesu. Boršč sa varí jednoducho, hlavnou vecou je naplniť si ruku a „cítiť“ jedlo. Potom dostanete ten najchutnejší ukrajinský boršč!

Jedlo ako boršč sa pripravuje vo všetkých slovanských krajinách, aj keď ho volajú inak. Okrem toho má každá žena v domácnosti svoje vlastné triky, ako uvariť napríklad boršč s fazuľou. Recept sa môže od ostatných líšiť nielen zoznamom ingrediencií, ktoré sú v ňom obsiahnuté, ale aj spôsobom ich prípravy pred opätovným spojením do výsledného jedla. Avšak v ktoromkoľvek z kulinárske fantázie kapusta, cvikla a strukoviny na túto tému určite nebudú chýbať.

Chutné a uspokojujúce

Hneď vás upozorníme, že keď varíte boršč s fazuľou, recept sa jednoducho nemôže líšiť s osobitnou presnosťou. Niekto miluje husté polievky, akurát tak, že sa naberačka otáča s ťažkosťami a niekto uprednostňuje hojnosť tekutého základu. Dá sa však odhadnúť približná distribúcia produktov.

V prvom rade, aby bol vývar sýtejší, na trojlitrovú panvicu sa odoberie kilo mäsa, najlepšie rebier. Pohár fazule sa cez noc namočí do studenej vody. Ak sa vám nechce dlho čakať, alebo ste na to zabudli, prekabátnite prírodu. Fazuľu dáme zovrieť do veľmi malého množstva vody a počas varu neustále pridávame pol hrnčeka. Takto sa fazuľa uvarí pomerne rýchlo.

Bujón sa varí oddelene; v očakávaní pripravenosti sa kapusta nakrája (stredne veľká hlava) a po vybratí mäsa sa vloží do hrnca. O desať minút neskôr sa na ďalších päť pridajú štyri nakrájané zemiaky. Stredná červená repa a veľká cibuľa sa nakrájajú na kocky, mrkva sa rozotrie na strúhadle. Všetko sa spolu dusí v rastlinnom oleji s pridaním dvoch strúčikov cesnaku, rozobratých na strúčiky. Pred pripravenosťou sa pridá niekoľko polievkových lyžíc paradajkovej pasty. Keď zovrie, poukladá sa uvarená fazuľa a rebrá narezané pozdĺž kostí. Zelení sa môžu naliať priamo do panvice, môžu sa podávať samostatne. A samozrejme - kyslá smotana!

V čase pôstu

Na čo sú fazule dobré, je ich sýtosť a „nezávislosť“. Pri ich používaní sa úplne zaobídete bez mäsového vývaru, ktorý je veľmi dôležitý pre vegetariánov, tých, ktorí držia diétu alebo dodržiavajú cirkevné pôsty. Čo je obzvlášť príjemné - hlavné chuťové vlastnosti riad je dobre zachovaný. Ak chcete variť chudý boršč s fazuľou, recept opäť odporúča namočiť ho cez noc. Počet fazule alebo rovnaký ako v predchádzajúci recept, alebo jeden a pol krát viac - záleží ako bohaté jedlo máte v úmysle prijať.

Na druhý deň ráno sa fazuľa uvarí (od hodiny do dvoch, v závislosti od odrody a stupňa čerstvosti, sušená, samozrejme, trvá dlhšie). Keď zmäkne, hodia sa kocky zemiakov a po piatich minútach nakrájaná kapusta. Kým sa varí, vypráža sa repa, cibuľa a mrkva. Takýto recept na červený boršč s fazuľou si vyžaduje pridanie nielen paradajkovej pasty (alebo lúpaných sekaných paradajok), ale aj lyžice octu a polovice tej istej lyžice cukru. Je potrebné všetko spolu dusiť asi 6 minút, potom vliať do boršča a variť ďalších 10 minút.Po vypnutí ohňa sa do boršču vsype nasekaný kôpor a petržlenová vňať a nechá sa chvíľu lúhovať.

Boršč so zelenými fazuľkami

Niektorí ľudia nemajú príliš v láske obyčajné, červené resp biele fazule. Alebo možno len neveria týmto fazuľkám a veria, že spôsobujú nadúvanie a plynatosť. Možno im poradiť, aby uvarili boršč s fazuľou, ktorej recept nahrádza fazuľu, na ktorú sme zvyknutí, zelenou fazuľkou. Dá sa variť ako v chudej verzii, tak aj v mäsovom vývare.

Ak sa zvolí prvá možnosť, nakrájanú cibuľku najskôr opražíme s nasekanými slamkami (tu je lepšie krájať ako nastrúhať) s mrkvou. Zároveň sa repa, tiež nakrájaná na slamku, vloží do troch litrov prevarenej vody. Štvrť kilogramu zelenej fazuľky sa nakrája na štvorce a pridá sa k zelenine na panvici. Spolu sa budú smažiť asi desať minút, zároveň však musí byť nádoba prikrytá. Potom sa pod vekom nalejú 2 šálky paradajkovej šťavy, vyprážanie sa premieša, pridajú sa prúžky papriky, soľ, korenie a nasekaná zelenina. Po hasení všetkého ďalších 15 minút sa oheň vypne. Na panvicu, keď je cvikla mierne sfarbená, sa dajú zemiaky, keď sa trochu uvaria - kapusta a takmer okamžite - vyprážanie. O pár minút všeobecné varenie boršč sa vypne a podáva sa tradične s kyslou smotanou.

Karpatský boršč

Veľmi chutné a voňavé je jedlo, ktoré popisuje recept na ukrajinský boršč s fazuľou a hubami. Radi ho varia v Karpatoch; tam samozrejme pridaj Lesné huby, ale je overený mnohými kulinárskymi špecialistami - veľmi dobre vychádza aj so šampiňónmi. Základné techniky varenia, výpočet produktov a postupnosť akcií sú rovnaké, len okrem tej istej trojlitrovej panvice sa odoberie iba pol pohára fazule a 200 gramov čerstvé huby. Kým sa fazuľa štandardne uvarí a opraží, nakrájané šampiňóny sa dusia na rastlinnom oleji. Upozornenie: huby sa počas spracovania výrazne znížia, takže by sa nemali úplne vyprážať. Okrem toho, ak odparíte všetku tekutinu, hubová príchuť v boršči bude podstatne menej. Šampiňóny je potrebné pridať do spoločnej panvice tesne pred koncom varenia a po 5-10 minútach varu vyberte nádobu zo sporáka a nechajte trochu variť.

V zime si dať boršč

Samozrejme chutí oveľa lepšie, keď sa z neho uvarí čerstvá zelenina. V chladných mesiacoch sú však drahšie a kvalita horšia. Fanúšikovia tohto slovanského jedla teda dbajú na to, aby mali v zásobe dresing na boršč s fazuľou. V zásade sa ľahko používa aj na vrchole zeleninovej sezóny, pretože výrazne urýchľuje proces varenia. Vyrába sa podľa vášho obľúbeného receptu, no určite by v ňom nemala chýbať prepečená cibuľa, mrkva a cvikla. Mnoho ľudí pridáva aj papriku a paradajkový pretlak sa nahrádza paradajkami stiahnutý z kože. Hlavným rozdielom oproti štandardnej príprave na vyprážanie je pomerne veľké množstvo stolového octu pridaného počas procesu dusenia. Vyžaduje 150 ml na 5 kg zálievky. Aby sa zabránilo nadmernej kyslosti, pridajú sa aj 3 polievkové lyžice (polievkové lyžice) cukru. Keď je obväz pripravený, rozloží sa do sterilných pohárov, uzavrie sa a skryje sa na uskladnenie.

Kreatívny prístup k myšlienke boršču

Je zvláštne, že za starých čias, keď bol „vynájdený“ boršč s fazuľou, recept nevyžadoval povinné vyprážanie jednotlivých produktov. Odporcovia vyprážania sa môžu dobre riadiť predpismi predchádzajúcich generácií kuchárov a položiť všetku zeleninu surovú.

Pre tých, ktorí preferujú skôr jednotnejšiu, sa odporúča cviklu nekrájať, ale potierať rovnako ako mrkvu.

Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú nesmažiť cesnak s inou zeleninou, ale pretlačiť ho cez lis tesne predtým, ako je jedlo pripravené.

Milujte údeniny - mäso vyberte zo základu, povarte zeleninový boršč s fazuľou (recept je podobný chudá verzia), a štvrť hodiny pred vybratím vložíme do polievky údené rebrá, krájané párky alebo klobása. Dostanete moskovský boršč.

Nechcete robiť iba zeleninu, ale chcete menej mastné jedlo - varte kapustová polievka na kuracom základe. Ukazuje sa chutné a diétne jedlo.

Recept na ukrajinský boršč s fazuľou zahŕňa buď vyprážanie zeleniny na bravčovej masti, alebo jej pridanie na konci varenia, strúhaného s nasekaným cesnakom. Vyberte si možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje!