DIY recepty na vianočné pečivo. Novoročné sušienky: chutné recepty

Čaute ľudia!

Chcete si vyrobiť vianočné pečivo vlastnými rukami ako darček pre svojich blízkych? Tak ste na správnom mieste.

December už naberá na obrátkach a mnohí začali rozmýšľať, čo dať na Vianoce. Nový rok svojim príbuzným a priateľom. Som jedným z tých, pre ktorých je dar, ručná práca- jesť najcennejšie a najúprimnejšie vyjadrenie citov. Vlastnoručne vyrobené darčeky preto veľmi často praktizujem sama. A jediný možná možnosť domáci darček pre mňa a moje nie úplne na mieste našité rúčky je jedlý darček.

Na darčeky zvyčajne robím koláčiky alebo koláčiky. Ale na Nový rok je stále lepšie dať škatuľu sušienok, pretože niečo, čo sa dnes naučíme robiť, bude vhodné nielen ako „obloha“ na čaj, ale aj ozdobiť vianočný stromček.

Viete si predstaviť, aké milé bude dostávať predsviatočné krabičky alebo tašky so sladkými darčekmi pre svojich kolegov v práci alebo učiteľa MATERSKÁ ŠKOLA, alebo osamelá suseda babička ... Vo všeobecnosti sa zoznam šťastných príjemcov darčekov dá vymenovať donekonečna.

Ale radšej uvediem tie moje obľúbené a osvedčené recepty Novoročné sušienky . Je ich len 5.

No tak, že náš lahodný darček voňal aj Novým rokom, naplníme ho vôňami vanilky, zázvoru, klinčekov a škorice. A náš dar, pripravený z celého srdca a s Všetko najlepšie určite ocení.

Áno, a poviem vám tajomstvo: zdobím takými maľovanými novoročnými koláčikmi Novoročné koláče. Ukazuje sa to veľmi cool.

A posledná chvíľa: na maľovanie koláčikov používam takmer vždy to isté glazúra : 1 bielok Potieram stierkou s 200 gr. práškový cukor a pár kvapiek citrónová šťava.

1. Novoročné zázvorové a medové perníky

Na prvom mieste nový recept. Tento rok som to skúsila prvýkrát. A bola veľmi spokojná. Perníčky sú jemné, jemné, jemne vrstvené... Vlastne pripomínajú perník. Zároveň sú stredne korenisté a nepekné. Tieto koláčiky mám určite rada, aj keď nie som fanúšikom korenia v dezertoch.

Mimochodom, veľmi cool darčekové krabičky pre takéto cookies môžu byť vyberte si tu .

Na perník potrebujeme:

• cukor - 160 gr.
• múka - 350 gr.
• maslo, studené - 110 gr.
• soľ - 1 štipka
• med - 50 gr
• mletá škorica - 2 lyžičky
• muškátový oriešok - 1 štipka
• zázvor - 2 lyžičky
• klinčeky - 1 štipka
• sóda - ½ lyžičky
• vajcia - 1 ks.

To v prípade, že ste na prípravu darčekov mysleli na poslednú chvíľu. Ak máte radšej tenké a chrumkavé sušienky, potom je tento jednoduchý recept pre vás.

A tiež sa mi na tomto recepte páči, že do cesta je použitý iba žĺtok a podľa toho použijeme proteín na polevu. Tu je taká náhoda))

Na perníčky potrebujeme:

• maslo - 125 gr.
• hnedý cukor - 125 g.
• biely cukor - 35 g.
• vaječný žĺtok - 1 ks.
• mlieko - 1 polievková lyžica.
• múka - 250 gr.
• soľ - 1 štipka
• mletý zázvor - ¼ lyžičky
• mletá škorica - ¼ lyžičky
• mleté ​​klinčeky - 1 štipka
• mletý muškátový oriešok - 1 štipka (voliteľné)

A tento recept je pre tých, ktorí nepoznajú zázvor a iné. pikantné korenie. Spravidla ide o mužov. Preto pre nich, milovaní, môžete pripraviť tento jemný, drobivé sušienky s mandľová múka a jemnú vanilkovú vôňu. Ozdobiť vianočný stromček takýmito sušienkami nebude fungovať - ​​sú bolestivo jemné.

Na mandľové sušienky potrebujeme:

• múka - 300 gr.
• mleté ​​mandle - 120 g.
• cukor - 120 gr.
• maslo, zmäkčené - 180 gr.
• vaječné žĺtky - 2 ks.
• vanilkový struk - 1 ks. alebo vanilková esencia- 1 lyžička alebo vanilín - 1 štipka

A toto je naopak najpikantnejšia, najvoňavejšia, najbohatšia sušienka z celého zoznamu. Pridáme doň až 5 korenín: škoricu, zázvor, klinčeky, muškátový oriešok a kardamón.

Na novoročné perníčky potrebujeme:

• múka - 250 gr.
• maslo, studené - 100 gr.
• hnedý cukor - 250 g.
• sóda - 1 gr. (≈ ½ lyžičky)
• mletá škorica - 4 g. (≈ 2 lyžičky)
• zmes korenia (mletý zázvor, klinčeky, kardamón, muškátový oriešok) - 5 g.
• mlieko - 30-40 ml

A pre najlenivejších - najrýchlejšie a najjednoduchšie kučeravé koláčiky, ktoré sa dajú pripraviť aj ako darček. Okrem toho win-win pre tých najbeznádejnejších konzervatívcov, ktorí neuznávajú žiadne nové trendy a poteší ich len dobrá sušienka.

Na rýchle sušienky potrebujeme:

• múka - 175 gr.
• maslo - 100 gr.
• práškový cukor - 25 gr.
• vaječný žĺtok - 1 ks.
• kôra z ½ citróna
• studená voda - 1-2 lyžice.

Šťastný Nový Rok všetci! A veľa chutných darčekov!

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

dva tri šálky múky,

½ šálky cukru

dva kuracie žĺtky

lyžička prášku do pečiva

¼ lyžičky kyselina citrónová.

Na maľovanie koláčikov:

• pieskový prášok,
• bielok,
• citrónová šťava,
• potravinárske farbivo - na polevu,
• Biela čokoláda,
• jedlé strieborné gule alebo iné ozdobné ozdoby a figúrky.

Varenie cookies

1. Najprv si vypracujeme cesto.

Dôkladne premiešame múku, prášok do pečiva a kyselinu citrónovú. Všetko nalejte na veľkú dosku alebo do nádoby so šmýkačkou. V strede urobte jamku a vložte do nej žĺtky a potom malé kúsky olejov .

Teraz opatrne, do hladka, pamätajte na zmes rukami. Mali by ste mať pevné cesto.

Cesto dáme na 1-2 hodiny do chladničky. Potom ho vyvaľkáme na hrúbku asi 1 cm.

2. Na výrobu použite formičky figúrky z cesta. Môže to byť čokoľvek: hviezdy, vianočné stromčeky, domčeky, človiečikovia, snehové vločky atď. Ak neexistovali žiadne špeciálne formy, môžete sušienky vyrábať pomocou pohárov, pohárov rôznych priemerov alebo vyrezávať rôzne figúrky nožom.

3. Plech vymastíme tukom slnečnicový olej bez zápachu a rozložte figúrky.

4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a cukrovinky pečieme 15 minút.

5. Keď sú cookies uvarené a vychladnuté, je čas ich ozdobiť vzormi. Priznám sa, že toto je moja obľúbená zábava!

Aké budú vaše postavy, záleží len na vás! Veľa možností dizajnu cookies

Ako ozdobiť vianočné pečivo?

1. Vo vodnom kúpeli za stáleho miešania lyžicou roztopíme bielu čokoládu. Pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka namaľte sušienky podľa vášho vkusu.

2. Na ozdobenie koláčikov môžete použiť polevu (polevu). A hoci príprava polevy je jednoduchá, s jeho pomocou môžete vytvoriť skutočné majstrovské diela!

Vyšľahajte bielok z jedného surového vajca s lyžičkou citrónovej šťavy a 2 šálkami práškového cukru. Po troškách pridávame prášok, aby glazúra nadobudla požadovanú konzistenciu – nebola príliš hustá, ale ani nestiekla. Ak chcete, pridajte potravinárske farbivo.

Vezmite cukrárske vrecko (alebo obyčajné) a naplňte ho polevou.

Zľahka zatlačte na vrecúško a zakrúžkujte obrysy koláčikov. Ak používate bežné vrecko, pred stlačením vyrežte v rohu malý otvor. Počkajte, kým poleva úplne nevyschne.

Teraz naplňte všetky sušienky polevou. Za týmto účelom pridajte do polevy niekoľko kvapiek mlieka alebo citrónovej šťavy, aby trochu zriedla, ale nevsakovala do koláčikov. Naplňte všetky sušienky polevou.

Ak chcete na koláčik nakresliť ďalší vzor, ​​počkajte, kým predchádzajúca vrstva glazúry zaschne.

Ak budú vaše koláčiky ozdobené farebnými posýpkami alebo jedlými ozdobnými guličkami, nemusíte čakať, kým poleva úplne zaschne.

Pri maľovaní novoročných koláčikov urobíte nielen nádherné pochúťky, ale aj zábavu.

Takéto nezvyčajný koláčik bude príjemným doplnkom. sviatočný stôl a úžasné darček na nový rok!

Sušienky sú chutné a drobivé. Ale trochu drsné. Ideálne na ozdobenie vianočného stromčeka (pred pečením je potrebné urobiť iba otvor na povraz).

Ingrediencie:

1 + 1/3 šálky múky
1 surový žĺtok,
1 polievková lyžica kyslej smotany
50 g maslo,
50 g medu
1 ~ 3 lyžice cukru
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky sódy

Maslo utrite s cukrom, soľou a medom, kým nebude nadýchané. Pridáme žĺtok a vyšľaháme. Pridáme kyslú smotanu a múku zmiešanú so sódou. Rýchlo vymiesime na hladké cesto.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3-5 mm. Vykrajujte sušienky pomocou formičiek alebo tenkostenného pohára.

Dáme na plech a pečieme pri t=200~220°C do zhnednutia. Cookies vychladíme a ozdobíme rozpustenou čokoládou alebo práškovým cukrom. Sušienky nechajte na plechu, kým čokoláda úplne nestuhne.

Čokoládu môžete roztopiť priamo v pergamenovom vrecku. Zrolujte vrecko pergamenu, vložte doň 1 ~ 2 kúsky čokolády a vložte do rúry predhriatej na t = 100 °C na 3 minúty alebo na 2 minúty do mikrovlnnej rúry pri maximálnom výkone.

Recept 2: Silné maslové sušienky

Tieto sušienky nie sú vôbec tvrdé, ale skôr pevné - nedrolia sa v rukách a pri pečení dobre držia tvar. Tieto sušienky sú ideálne na akékoľvek dekorácie, napríklad na vianočný stromček.

Ingrediencie:
1,5 šálky múky
4 vajcia,
1/5 šálky mlieka
150 g masla,
1 šálka cukru,
vanilín

Vajcia pomelieme s cukrom a vanilkou. Nalejte studené mlieko, dobre premiešajte a dajte na malý oheň. Za stáleho miešania uvaríme hmotu na hustotu kyslej smotany. Nechajte vychladnúť.

Múku rozdrvte s maslom na malé mastné omrvinky. Prilejeme vychladnutú vaječnú hmotu a vymiesime mäkké plastické cesto. Ak sa cesto príliš lepí, pridáme múku. Vložte do chladničky na 15 ~ 20 minút. Cesto rozvaľkáme na vrstvu 1 ~ 1,5 cm a vykrajujeme figúrky.
Ak sa sušienky budú používať ako ozdoby na vianočný stromček, okamžite urobte otvory do figúrok, do ktorých sa vloží stuha. Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Rúru predhrejeme na t=200°C a pečieme do zhnednutia. Horúce sušienky vyberte z panvice a odložte.

Recept 3: Sušienky s viacfarebnou polevou vyrobené z prírodných surovín

3 šálky múky

2 vajcia,
200 g cukru
100 g medu
200 g masla alebo margarínu
korenie podľa chuti - zázvor, vanilka alebo škorica.

Cukor vyšľaháme s vajíčkami do homogénnej bielej hmoty a pridáme med mierne zohriaty vo vodnom kúpeli. Maslo alebo margarín najskôr zmrazte v mrazničke a potom nastrúhajte hrubé strúhadlo a tiež spojiť s vajcovo-cukrovou hmotou. Potom po malých častiach pridajte preosiatu múku, korenie a mieste cesto, kým nebude hladké a elastické. Potom sa musí zabaliť do plastového obalu a umiestniť na pár hodín do chladničky - potom pri rezaní bude plastový.
Po vytvorení cookies ich budete musieť poslať do rúry, zahriatej na 180 - 200 stupňov a piecť, kým nebudú svetlohnedé. Prirodzene, potom ich treba nechať vychladnúť a až potom ich maľovať a zdobiť.

Viacfarebná poleva na sušienky

Ozdobte sušienky proteínovou glazúrou, ktorú je možné v prípade potreby natrieť takmer všetkými farbami dúhy, vrátane tých najneobvyklejších. Nebudeme sa uchyľovať k žiadnym chemickým farbivám, ale berieme len prírodné potravinové produkty.

Ako pripraviť bielkovú polevu: 200 g práškového cukru sa musí spojiť so šťavou z jedného stredne veľkého citróna a surovým vaječným proteínom. Hmotu šľahajte mixérom, kým sa objem nezvýši 2-3 krát.

Viacfarebné možnosti glazúry sa získajú, ak sa citrónová šťava nahradí šťavami z rôznych druhov zeleniny.
Takže, pridať k jeho zloženiu cviklová šťava, môžete získať odtiene od svetloružovej po fialovú (od 1 do 5-6 čajových lyžičiek šťavy z červenej repy).
oranžová farba dá mrkvová šťava, žltá - tinktúra alebo odvar zo šalvie, zelená - špenátová alebo brokolicová šťava, šťava z modrej alebo modrej - červenej kapusty.
Ak chcete získať hnedú glazúru, pridajte do jej zloženia 1-2 polievkové lyžice kakaového prášku. Červený odtieň dodá šťave z čerstvých červených ríbezlí alebo jahôd.

Pred polevou zľahka navlhčite povrch sušienok vodou. Po nanesení ďalšej vrstvy farebného náteru vložte plech na pečenie so sušienkami na niekoľko minút horúcu rúru aby poleva rýchlejšie schla

Recept 4

Ingrediencie:
vajcia - 3 ks.
margarín - 200 g
pšeničná múka - 500 g
cukor - 150 g
prášok do pečiva - 2 lyžičky
soľ - štipka

mletý zázvor (voliteľné) - 1-2 lyžičky
škorica (voliteľné) - 1 lyžička
mleté ​​klinčeky (voliteľné) - 1/2 lyžičky
práškový cukor - na polevu (voliteľné)
potravinárske farbivo - na polevu (voliteľné)

Vajcia rozšľaháme. Margarín pomelieme s cukrom. Pridajte vajcia do margarínu a premiešajte. Do pomarančová šupka a pridáme do cesta. Oddelene zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva. Podľa chuti pridajte zázvor, klinčeky a škoricu. Prítomnosť týchto korenín okamžite vyvoláva asociácie s Vianocami a Novým rokom, preto sa odporúča dať zázvor, škoricu a klinčeky do novoročných koláčikov - chuť bude špeciálna a zaujímavá. Pridajte tieto ingrediencie a dobre vypracujte cesto.
Cesto rozvaľkajte a pomocou formičiek vykrajujte koláčiky (vianočné stromčeky, zvončeky, hviezdičky). Vymastite plech na pečenie zeleninový olej alebo dať pergamenový papier. Vložte sušienky na plech na pečenie a pomocou drevenej tyčinky vytvorte otvory (ak plánujete zavesiť sušienky na vianočný stromček). Cookies pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút.

Pripravte si práškový cukor: práškového cukru pridajte vodu (na 100 g práškového cukru budete potrebovať 2-3 lyžice vody). Hmota na kreslenie by nemala byť tekutá ani hustá. Hmotu preložíme do toľkých misiek, koľko je potravinárskych farieb, pridáme farby a premiešame.

Pomocou štetca naneste na koláčiky potravinársku polevu, koláčiky môžete namáčať do polevy. Pomocou cukrárskeho vrecka alebo plastového vrecka (v ktorom sa robia otvory) môžete ozdobiť vianočné stromčeky guľami, nakresliť oči pre novoročné ozdoby alebo vytvoriť usmievavé hviezdy.

Cez otvory prevlečte nite alebo tenké stuhy a zaveste sušienky na vianočný stromček. Deti sa obzvlášť radi zúčastnia na príprave takýchto novoročných koláčikov, ozdobia nimi vianočný stromček a potom ich zjedia.

Novoročné sušienky bez vajec (s banánom)

Ingrediencie:

Banán - 1 ks.
rastlinný olej - 150 ml
pšeničná múka - 300 g
cukor - 100 g
prášok do pečiva - 2 lyžičky
soľ - štipka

Urobte banánové pyré. K banánu pridajte rastlinný olej a premiešajte. Pridáme cukor, múku, prášok do pečiva a soľ. Cesto dobre vymiesime a dáme na pol hodiny do chladničky.
Cesto rozvaľkajte a formičkami vykrajujte novoročné sušienky (vianočné stromčeky, snehuliakov, hviezdy, zvončeky).
Plech na pečenie vymastíme olejom alebo dáme pergamenový papier. Sušienky dáme na plech, prepichneme doň drevenou tyčinkou a dáme piecť do rúry na 15-25 minút.
Novoročné sušienky bez vajec sú vhodné aj pre alergikov, môžu byť poliate cukrovou polevou. Tieto sušienky je možné zavesiť na vianočný stromček prevlečením svetlých stužiek cez otvory. Nech vám nový rok prinesie zdravie a šťastie!

Ingrediencie:

Banán - 1 ks.
rastlinný olej - 150 ml
pšeničná múka - 300 g
cukor - 100 g
mletý zázvor - 3 lyžičky
škorica - 1 lyžička
mletý klinček - 1/2 lyžičky
sóda (hasená) - 2 lyžičky
soľ - štipka
pomarančová kôra - z 1 pomaranča

Urobte banánové pyré. Pridajte rastlinný olej a premiešajte. Urobte pomarančovú kôru - nastrúhajte kôru z pomaranča. Pridajte pomarančovú kôru do banánu a rastlinného oleja, premiešajte. Pridáme múku, cukor, sódu, soľ, škoricu, zázvor a klinčeky. Vymiesime cesto. Cesto je vhodné dať na pol hodiny do chladničky.

Cesto rozvaľkajte a vykrajovačkami vykrajujte sušienky. Z cesta môžete robiť guľky, trochu ho rozdrviť.
Plech na pečenie vymastíme olejom alebo dáme pergamenový papier. Vložte cookies na plech a pečte v rúre, kým sa neuvaria (25-30 minút).

O perníku:

Pri prvej práci so zázvorovým cestom je potrebné pamätať na niekoľko pravidiel. Možno bude pre vás jednoduchšie vyvaľkať cesto vo veľkej vrstve a vykrajovať na plech, aby sa výrobky pri prenášaní zo stola na plech neskreslili. Ak nie je v recepte uvedené inak, nechajte na plechu medzi perníkmi priestor, aby mohli vykysnúť.

Medovník, na rozdiel od iných koláčikov, po vybratí z rúry nezhustne a nebude chrumkavý. Takže je veľmi ťažké povedať, či je to hotové, najmä preto, že čas pečenia závisí od rúry. Spravidla platí, že ak perník po okrajoch mierne narástol a zhnedol, je pripravený. Nechajte ho na plechu niekoľko minút, počas ktorých začne chrumkať (ak je perník ešte mäkký, vráťte ho na pár minút do rúry). Je veľmi bežné, že medovníky počas pečenia stratia svoj tvar, čo sa však dá ľahko napraviť správnym orezaním po upečení.

Veľké ploché kusy perník musia byť v chladničke a skladované na rovnom povrchu, inak sa ich tvar zdeformuje. Možno bude vhodnejšie upiecť perník deň pred zdobením. Ak to urobíte, nechajte ho úplne vychladnúť a potom ho zabaľte do pergamenu alebo plastovej fólie.

Recept na sušienky vhodný pre väčšinu všetko dobré v budúcom roku

Sušienky s prekvapením

Dá sa pripraviť akékoľvek cesto na sušienky. Napríklad piesok.
Keďže sú koláčiky aj pre deti, majú ich najradšej, keď sú drobivé. Aby ste to urobili, musíte brať nie celé vajcia, ale iba žĺtky. A nie cukor, ale práškový cukor.

Ingrediencie:

100 g masla,
0,5 ~ 1 šálka práškového cukru
3 žĺtky,
~ 1 šálka múky
1 lyžica vodky

Vopred napíšte dobré priania na dlhé kusy papiera. Papiere zrolujeme a zabalíme do kúskov fólie.
Žĺtky pomelieme s cukrom, vodkou a maslom pri izbovej teplote. Nalejte toľko múky, aby nevznikol plast drobivé cesto. Cesto rozvaľkajte na doske poprášenej múkou na vrstvu s hrúbkou 5 až 7 mm. Nakrájame na obdĺžniky s veľkosťou asi 7 x 10 cm. Vložte papiere so želaniami a zrolujte rolky.

Pečieme pri t=200~220°C do zhnednutia cesta (10~15 min).
Hotové sušienky buď ihneď posypte práškovým cukrom, alebo nechajte vychladnúť a naneste vzor rozpustenou čokoládou.

Chutné recepty na sušienky

Výhradne chutné koláčiky. Jemné, mäkké, nadýchané. S vôňou masla. Kúsky orechov sa opražili a tiež dali svoje jedinečná chuť pečeň. Samotné sušienky nie sú veľmi sladké, ale sladká poleva robí chuť koláčikov optimálnou. O glazúre je potrebné povedať samostatne. Po vychladnutí sušienky stuhli s tvrdou lesklou kôrkou a sušienky vyšli ako potiahnuté lakom. Poleva ale nie je vôbec tvrdá a odhryzne sa bez najmenšej námahy. Príchuť polevy je len pieseň. Všetok alkohol sa vyparil a zostala len úžasná vôňa. smotanový likér. Mimochodom, absolútne nie je potrebné používať krémový likér. Môžete si vziať akýkoľvek iný, ale s dodatkom - čím redší likér, tým menej sa ho vloží do prášku. Alebo sa zaobídete úplne bez alkoholu a namiesto likéru použite citrónovú šťavu. Polovicu sušienok som prikryla citrónová glazúra. Tiež to dopadlo výborne. K chuti koláčikov sa pridala len jemná kyslastá dochuť. Nuž, rady. Ak nechcete sušienky pokrývať polevou, zvýšte množstvo práškového cukru v gramovom cesta na 80~100.

Ingrediencie:

Glazúra
50 g práškového cukru,
2,5 ~ 3 čajové lyžičky smotanového likéru (alebo 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy)

Cesto
150 g masla,
1 žĺtok, 50 g práškového cukru,
1,5 šálky múky
50 g vlašských orechov, vanilínu

Oddeľte žĺtok od bielka. V iných jedlách používajte bielkoviny. Maslo privedieme na izbovú teplotu. Vyšľahajte mixérom s cukrom, žĺtkom a vanilkou. Nalejte 1 šálku múky; poraziť. Orechy pomelieme na veľkosť hrášku alebo ryže. Vlejeme do cesta a opäť vyšľaháme mixérom. Nalejte ďalších 0,5 šálky múky. Šľaháme. Mali by ste dostať cesto pozostávajúce z veľkých olejových hrudiek.

Rozložte kúsok polyetylénovej fólie na stôl. Vyklopte naň cesto. Vyrovnajte a zrolujte do fólie tak, aby ste dostali klobásu s priemerom 5 ~ 8 cm. Vložíme na 30 minút do chladničky alebo na 10 minút do mrazničky. Mrazenú klobásu nakrájajte na plátky hrubé asi 5 milimetrov.

Ak je cesto veľmi zamrznuté, jeho rezanie je veľmi problematické - začína sa drobiť.
V tomto prípade môžete rezať silnou niťou - jedna osoba drží klobásu vertikálne a druhá dáva niť do správnej vzdialenosti, ovinie ju okolo klobásy, prekríži konce a utiahne. Ukazuje sa veľmi rovnomerný a elegantný strih.

Umiestnite cookies na plech na pečenie. Pečieme dozlatista pri t=180~200°C.

Kým sa koláčiky pečú, pripravte si polevu. Preosejte práškový cukor do malej misky. Nalejte likér (alebo citrónovú šťavu). Rýchlymi krúživými pohybmi premiešajte. Ak je poleva príliš riedka, pridáme ešte práškový cukor, ak je poleva príliš hustá, pridáme pár kvapiek likéru (šťavy).

Hotové sušienky vyberte z rúry a bez toho, aby ste ich vybrali z plechu, ihneď namažte glazúrou. Nechajte vychladnúť.

Pikantné vianočné koláčiky na oblátkach

Klasická nemecký recept vianočné koláčiky. Akurát som namiesto mandlí použila iné orechy. Sušienky sú veľmi chutné. Vonia perníkom a dovolenkou. Cesto je mäkké, s príjemnými inklúziami kúskov orechov a kandizovaného ovocia. Ja dávam dva druhy orechov - lieskovce a vlašské orechy. Lieskový orech takmer nie je cítiť. Vlašské orechy dávajú hlavnú chuť. Ale vafle nie sú vôbec cítiť. Stále nechápem zmysel ich používania.

Ingrediencie:

70 g masla,
1 vajce
50 g práškového cukru,
1 šálka múky
~ 1/3 šálky mlieka
1 ČL prášku do pečiva
vanilín,
1 šálka (100 g) orechov
2 polievkové lyžice kandizované pomaranče alebo malé hrozienka
3 vafle d=22 cm

Korenie (na špičke noža; mleté):
klinčeky, škorica, nové korenie, biele korenie, zázvor

Glazúra:
60 g práškového cukru,
2 ~ 3 ČL tekutiny (voda, džús, likér)

Cesto
Ak sú kandizované ovocie príliš suché a tvrdé, namočte ich vopred do vody alebo šťavy alebo koňaku.
Maslo privedieme na izbovú teplotu. Mixérom vymiešame maslo s múkou, práškovým cukrom, práškom do pečiva, vanilkou a všetkými koreninami. Mali by ste dostať malé mastné zrno. Orechy pomelieme na veľkosť ryže. Do múčnej zmesi vmiešame orechy. Vložte vajíčko a kandizované ovocie. Cesto miesime, po troškách (nie viac ako 1 čajovú lyžičku naraz) pridávame studené mlieko, aby vzniklo mäkké lepkavé cesto. Oceľovým vykrajovačom vykrajujeme z oblátok kruhy. Ak nie je žiadna forma, potom nakrájajte vafle na štvorce s ostrým nožom. Na vaflové kruhy dáme jednu čajovú lyžičku cesta. Povrch uhlaďte mokrými prstami. Sušienky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak sa vafle nepoužívajú, cesto jednoducho rozložte na plech na pečenie v malých kôpkach.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na t = 200 ~ 220 ° C na 25 ~ 30 minút - sušienky by mali mierne narásť a zhnednúť. Povrch koláčikov popraská.
Vyberte plech na pečenie z rúry a horúce sušienky ihneď potiahnite štetcom v dvoch vrstvách. práškový cukor.

Glazúra
Do malej misky nasypte práškový cukor. Nalejte tekutinu a veľmi rýchlo premiešajte do gélovitého stavu. Môže byť použitý ako kvapalina obyčajná voda, džús, kompót, ovocný nápoj, ako aj voda zmiešaná s niečím alkoholickým - koňak, rum, likér. Sušienky nechajte úplne vychladnúť a glazúra zaschla a potom vyberte z plechu na pečenie.
Výťažok: 35~40 sušienok d=5cm.

pikantné sušienky

Poviem vám, nečakal som to! Som ohromený! Sušienky sú suché a drobivé, jemnej vône a chuti. Keď sa sušienky pečie asi 3-krát, povrch sušienok je pokrytý prasklinami.
Škoricu cítiť najviac v chuti, no nie ostro. Kardamón som nepoužil, lebo mi nechutí. Je tam mierna korenistá dochuť, ktorá však rýchlo prechádza. Orechy v tomto koláčiku sú nevyhnutnosťou. Cookies sa skladujú dlhú dobu a nezvädnú (pretože na začiatku sú suché).

Ingrediencie
1 šálka múky
1/4 šálky škrobu
200 g masla,
0,5 šálky práškového cukru,
30 g kyslej smotany (3 lyžičky),
1/3 šálky sušených mandlí alebo lieskových orechov
1 ČL prášku do pečiva
sóda na špičke noža
štipka soli,
vanilín,
1 lyžička strúhanej citrónovej kôry

Korenie:
1/4 čajovej lyžičky:
mletý kardamóm, mletá škorica, zem muškátový oriešok, mletý zázvor, zem nové korenie, Mleté čierne korenie

Mixérom vyšľaháme maslo izbovej teploty s práškovým cukrom. Pridajte kyslú smotanu, vanilku, soľ, citrónová kôra a korenia. Nalejte múku a škrob, zmiešané s práškom do pečiva a sódou, rýchlo premiešajte mixérom. Malo by fungovať mäkké cesto. Pridajte veľké mleté ​​orechy(z kôry sa nedá odlupovať).
Rolujte ešte trochu guľôčok orech(pri formovaní guľôčok si namáčajte ruky do múky).
Mali by ste mať 16 cookies.
Plech vystelieme papierom na pečenie a sušienky rozložíme na vzdialenosť asi 5 cm. Pečieme pri t=180~200°C na spodnej úrovni rúry 12~15 minút.

Florentské sušienky

Klasický recept. Ale napriek klasike, tento recept existuje pomerne veľa variácií. Počnúc tým, aké prísady sa do koláčikov pridávajú (hrozienka, brusnice, čerešne, kandizované ovocie, zázvor) a končiac technológiou výroby (varenie cesta, varenie na ohni alebo bez predchádzajúceho tepelné spracovanie). Vo viac moderné recepty je prídavok do cesta kukuričné ​​vločky alebo fúkaná ryža. Aj v klasickom receptúre je zadná strana sušienok pokrytá bielou alebo tmavou čokoládou, aby sa získala kombinácia čokolády a karamelová príchuť(Pripomína mi to „praženie čokolády“). Ale oveľa viac mi chutili sušienky bez čokoládový povlak. Koláčiky sú veľmi chutné, veľmi sladké a veľmi chrumkavé. Najviac zo všetkého pripomínajú praženie alebo gozinaki. Pridanie kyslých kúskov bobúľ osvieži a zjemní chuť.
Proces varenia je celkom jednoduchý, má len tri kroky – zmiešajte suché ingrediencie, rozpustite sladké ingrediencie s maslom, prvý zalejte druhým. A potom piecť.

Ingrediencie
~100g hrozienok resp sušené brusnice alebo sušené čerešne
1 šálka mandlí
1/4 šálky múky, prípadne 1 lyžička pomarančovej kôry

vyplniť
30 g masla,
30 g medu
100 g cukru

suché prísady
Mandle sparíme vriacou vodou a olúpeme. Proces čistenia je uvedený v článku "Lúpanie mandlí". Ihneď, kým sú jadierka podusené a mäkké, nakrájame ich ostrým nožom.

Vložte do misky s nasekanými mandľami sušené bobule. Ak sú bobule veľké, potom ich nakrájajte nožom alebo nakrájajte kuchynskými nožnicami. Veľkosť kusov by mala byť približne 5 mm. Do tej istej misky nasypte múku a ak je to možné, pomarančovú kôru. Miešajte, aby sa orechy a bobule rovnomerne obalili v múke.

vyplniť
Vložte maslo, med a cukor do malého hrnca. Priveďte do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Cesto
Vriacu plnku nalejeme do misy s múčnou zmesou a ihneď dôkladne premiešame. Mali by ste dostať mäkkú, mierne mastnú hmotu (bez suchej múky).

Plech vystelieme papierom na pečenie. Výsledné cesto položte na malé kôpky vo veľkej vzdialenosti od seba. Pri pečení sa koláčiky veľmi roztečú.
Pečieme pri t=170~180°C 7~13 minút, kým koláčiky nezhnednú. Hotové sušienky s papierom položte na stôl. Ak sú sušienky zlepené, oddeľte ich nožom - nerežte, ale oddeľte od seba.

Ak je to potrebné, kým sú sušienky horúce, môžu byť tvarované pomocou kovových vykrajovacích foriem. Cookies ochlaďte bez toho, aby ste ich odstránili z papiera. Vychladnuté sušienky oddeľte od papiera. Hotové sušienky v tejto fáze sa už môžu podávať na stole

Pre úplný súlad klasický recept, sušienky musia byť pokryté čokoládou. Čokoláda - biela alebo čierna - roztopte za miešania vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a rozotrite ju vrstvou 2~3 mm na rovnú stranu sušienok. Čokoládu môžete na sušienky nanášať aj papierovým lievikom. Zrolujte kúsok papiera na pečenie a zaistite páskou. Do vrecka vložte nalámanú čokoládu. Vložte vrecko do mikrovlnnej rúry na 3~5 minút alebo do rúry na t=80~100°C na 7~10 minút. Čokoládu nalejte cez otvor vo vrecúšku na zadnú stranu sušienok.

Čokoláda na sušienkach môže byť ponechaná v pásoch alebo rozotrená nožom do rovnomernej vrstvy.
Čokoládové sušienky vložte do chladničky na 10 ~ 15 minút, aby stuhli, ale je lepšie, aby čokoláda stuhla, keď izbová teplota. Bude to trvať 1 až 3 hodiny.

Výťažok: 20 ~ 25 sušienok.

Koláč s džemom a lieskovými orieškami

Sušienky sú veľmi chutné, so zaujímavými hmatovými vnemami – na vrchnej a spodnej strane sa nachádzajú drobivé chrumkavé vrstvy cesta a pusinky a vo vnútri je vlhká kyslá vrstva džemu. Vôňa orieškov sa mieša s vôňou lekváru. Existujú dva spôsoby pečenia týchto koláčikov. Čas strávený pri oboch možnostiach pečenia je približne rovnaký.

Ingrediencie
Cesto
150 g masla,
1/4 šálky cukru
1 ČL prášku do pečiva
2 šálky múky,
2 žĺtky,
5 ~ 7 lyžíc vody

Plnenie
7~8 lyžíc džemu alebo hustého džemu

Meringue
2 veveričky,
0,5 šálky cukru
1 pohár vlašské orechy

Cesto
Olej zohrejte na izbovú teplotu. Maslo zmiešame s cukrom, múkou a práškom do pečiva v mixéri. Mali by ste dostať malé mastné zrno. Zasahovať 2 žĺtky a postupne pridávajte studenú vodu, aby ste vytvorili mäkké plastické cesto.

Na stôl položte list pergamenového papiera. Vylejeme naň cesto. Rozvaľkajte na veľkú tenkú vrstvu s rozmermi asi 35 x 30 cm. Cesto spolu s papierom preložíme na plech. Na vrstvu natrieme tenkú vrstvu džemu alebo džemu. Je žiaduce, aby džem alebo džem boli kyslé. Ak sú príliš sladké, potom môžete primiešať trochu citrónovej šťavy.

Orechy nasekajte náhodne - môžete ich pomlieť do stavu múky v mlynčeku na kávu alebo použiť nôž veľké kusy. Bielka vyšľaháme s cukrom do tuha. Zmiešame s orechmi.

1. spôsob pečenia
Rúru predhrejeme na t=200~220°C. Vložte do nej plech na pečenie asi na 20 ~ 25 minút - kým okraje cesta nezhnednú. Odstráňte plech a ihneď na džem natrieme rovnomernú vrstvu pusinky. Vypnite rúru. Vložte plech späť do rúry. Pečieme vo vychladnutej rúre, kým pusinky nezhnednú.

2. spôsob pečenia
Na vrstvu džemu lyžicou nanášame kôpky pusiniek. Opatrne rozložte pusinky v rovnomernej vrstve.

Rúru predhrejeme na t=170~180°C. Vložte do nej plech na pečenie, kým pusinky nezhnednú - asi 17 ~ 20 minút. Otvorte rúru a na sušienky položte druhý list papiera. Rúru opäť zatvorte a sušienky pečte ďalších 20 až 25 minút. Hotovú vrstvu sušienok vyberte z rúry a ihneď, kým je horúca, nakrájajte na kúsky.

Sušienky s orechovou kôrkou

Ingrediencie
Cesto
1 šálka múky
1/3 práškového cukru
1 žĺtok,
100 g masla,
vanilín

Plnenie
100 g 20% ​​smotany,
30 g masla,
1 proteín
1/3 šálky cukru
0,5 šálky pražených lieskových orechov
ak je to možné - 15 ~ 20 g nasekaných mandlí

Cesto
Olej zohrejte na izbovú teplotu. Oddeľte žĺtok od bielka; odložte bielkoviny na náplň. Maslo, práškový cukor, žĺtok a vanilín vymiešame mixérom. Pridáme múku a vymiesime mäkké, nelepivé cesto. Ak sa cesto drobí a nezhromažďuje sa v hrudke, pridajte 1 až 3 lyžičky studená voda. Počas prípravy náplne vložte cesto do chladničky.

Plnenie
Pražené lieskové orechy pomelieme na mlynčeku na kávu. Rozdrvte cukor s proteínom. Preložíme do malého hrnca. Vložte tam maslo a nalejte smotanu. Umiestnite na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Znížte oheň na minimum a za stáleho miešania priveďte fudge do varu. Pridajte mleté ​​orechy, premiešajte a odstráňte z tepla. Fudge ochlaďte, kým nebude teplý.
Aby sa hmota rýchlejšie ochladila, môžete panvicu vložiť do studenej vody.

Vytváranie cookies
Cesto dáme na papier na pečenie. Najprv ho vyrovnajte rukami a potom valčekom rozvaľkajte na tenkú veľkú vrstvu. Čím tenšie cesto vyvaľkáme, tým budú sušienky drobivejšie. Plnku rozotrieme na cesto v rovnomernej vrstve. Ak je to možné, posypte vrch. okvetné lístky mandlí. Papier s cestom preložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na t=170~180°C na 20~30 minút, kým vrch krásne nezhnedne. Hotovú vrstvu cesta vyberte z rúry, ochlaďte až stredne horúco a ostrým nožom nakrájajte na štvorce alebo kosoštvorce.

chorvátske sušienky

Výnimočne chutné koláčiky s krásnym vzorom na reze. A má veľmi roztomilý a vtipný názov. Chrumkavé drobivé cesto. Vôňa je chutná - krémovo-oriešková. Čokoláda nielenže dodáva kresbe úplnosť, ale aj dopĺňa rozsah chutí. Ak sa rozhodnete ušetriť a odmietnuť čokoládu, chuť koláčikov tým veľmi utrpí. Dokonca som sa rozhodla, že nabudúce, keď budem piecť tieto koláčiky, potriem čokoládou celý povrch a nie len stred.

Ingrediencie
20-30 g čokolády,
1 lyžica práškového cukru

Cesto
1 šálka múky (160 g), 1
00 g masla,
1 lyžica práškového cukru,
2 žĺtky,
1 lyžica mlieka
1 ČL prášku do pečiva

Plnenie
2 bielkoviny, 0,5 šálky cukru, 1 šálka vlašských orechov, 1 polievková lyžica kakaa, vanilín

Cesto
Maslo privedieme na izbovú teplotu. Vmiešame múku, prášok do pečiva a práškový cukor. Môžete miešať rukou alebo lyžicou, ale lepšie je to mixérom. Mali by ste dostať malú mastnú strúhanku.

Oddeľte bielka od žĺtkov. Odstráňte bielka na neskoršie použitie. Do múky vložíme žĺtky a zľahka premiešame. Ak vidíte, že múka nie je celá mokrá, pridajte 1 polievkovú lyžicu mlieka. Vymiesime cesto. V prípade potreby na dosiahnutie správnej konzistencie môžete pridať ešte trochu mlieka alebo prisypať múku. Mali by ste dostať mäkké, lepkavé cesto, ktoré drží svoj tvar. Počas prípravy náplne vložte cesto do chladničky.

Plnenie
Orechy pomelieme na veľkosť hrášku a ryže. Nie je potrebné mlieť na múku, pretože. malé kúsky orechov zlepšujú chuť koláčikov. Zmiešame s kakaom. Z bielkov vyšľaháme penu a postupným prisypávaním cukru pod lopatky mixéra privedieme penu do tuha. Do orechov jemne a rýchlo vmiešame vyšľahané bielka. (Čím dlhšie bude miešanie pokračovať, tým viac pena odpadne.)

formovanie koláčikov
Vyberte cesto z chladničky. Vytvarujte z neho guľu. Na stôl položte list pergamenového papiera. Cesto rozvaľkáme priamo na papieri na obdĺžnik s rozmermi 28x30cm. Plnku dáme na cesto a rozotrieme po celej ploche. Z dvoch strán smerom k sebe stočíme dve rolky.
(Prvé zatočenie je vhodnejšie urobiť tak, že cesto nadvihnete zospodu cez papier, a nie naberiete cesto priamo. Ďalšie otáčanie je možné robiť už bez papiera.) Treba skrútiť veľmi voľne, aby sa nestlačilo z náplne. Rolky skrúcajte nie tesne vedľa seba, ale nechajte medzi nimi vzdialenosť asi 2 cm.

Polotovar spolu s papierom preložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na t = 180 ~ 200 °C do žiarivo zhnednutia – asi na 30 minút. Vyberte hotový polotovar s papierom z rúry a položte ho na stôl.

Boca, t.j. samotné rolky posypeme práškovým cukrom cez sitko. Do stredu natrieme rozpustenú čokoládu. Čokoládu necháme vychladnúť a stuhnúť. Opatrne nakrájajte na plátky, dávajte pozor, aby ste neporušili krehké cesto.

Ružová sušienka s brusnicami

Koláčiky sú veľmi zaujímavé. Je kyslá, no s jemne horkastou pachuťou. Horkosť je to, čo sa stane, keď zahryznete do semien brusníc. Veľmi pekne popretkávané celými brusnicami. Kyslosť týchto bobúľ je kompenzovaná sladkosťou práškového cukru. Cookies nevychádzajú vysoko, ale voľne.
Existuje dôležitý bod pri pečení - ak koláčiky vyberiete z rúry hneď po uvarení, budú mäkké a ružové. Ale ak to necháte v rúre ďalších päť minút, potom vyschnú, stanú sa tvrdými a drobivými a farba sa zmení na hnedastú.

Ingrediencie
100 g brusníc, 2
vajcia,
100 g cukru
~ 100 g múky
1 ČL prášku do pečiva
0,5 lyžičky sódy
celé brusnice na ozdobu
práškový cukor na posypanie

Brusnice rozdrvte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Mali by ste dostať hustú, netekutú hmotu. Ak je hmota príliš tekutá (to sa stáva pri použití prezretých brusníc), musí sa prevariť do hustého stavu.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s 50 g cukru na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme so zvyšnými 50g cukru a brusnicami. Pridáme múku so sódou a práškom do pečiva. Zmiešať. Vznikne vám husté cesto. Do tohto cesta vmiešame 1/3 vyšľahaných bielkov. Cesto bude redšie. Potom jemne vmiešajte zvyšok bielkovín lyžičkou - pohybmi zdola nahor. Výsledné cesto vložte do plastového vrecka. Odrežte roh. Na plech pokrytý papierom na pečenie vytlačte cesto do malých koláčikov. Do stredu každého koláčika vložte celú brusnicu.

Vložte do rúry predhriatej na t=180~200°C, kým nie sú hotové (asi 12~15 minút). Koláčiky by mali byť úplne upečené, ale stále mäkké a ružové.
Pri preexponovaní v rúre sušienky vyschnú a zhnednú.
Sušienky vyberieme z rúry a hneď cez sitko posypeme práškovým cukrom.

Torta "Rybia kosť"

Krásna a chutná tortička

Ingrediencie (na 6 koláčikov):

Na sušienku:
3 vajcia
štipka soli
75 g cukru
100 g mletých mandlí
25 g múky
25 g škrobu

Na ozdobu:
100 bielej čokolády
100 g pistácií

Na námrazu (snehové vrchy):
3 lyžice práškového cukru
1 lyžička citrónová šťava
Práškový cukor na sneh

Na pečenie týchto sušienok budete potrebovať papier na pečenie. Na papier si nakreslíme kruhy s priemerom 20 cm, vystrihneme, prestrihneme do stredu, vrecúška preložíme a zaistíme sponkami.


Papierové vrecká ukladajte vertikálne, napríklad do pohárov s priemerom menším ako je priemer vrecúšok.

Teraz môžete urobiť test. Oddeľte bielka od žĺtkov. Z bielkov so štipkou soli vyšľaháme tuhý sneh, potom ho ďalej šľaháme a pridávame cukor. Potom pridáme žĺtky.
Mleté mandle zmiešame s múkou a škrobom. Múčnu zmes opatrne vmiešame do vaječnej hmoty a naplníme cestom cukrárske vrecko a naplňte z neho papierové vrecká.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 15-20 minút.


Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Detail pistácií. biela čokoláda roztopiť vo vodnom kúpeli
Vychladnuté sušienky uvoľníme z papiera, opatrne ostrým nožom, ak treba, rovnomerne odrežeme základ.

Červené bodky-guličky (akýkoľvek džem) je možné aplikovať pomocou bežnej injekčnej striekačky bez ihly.
Práškový cukor zmiešame s citrónovou šťavou a lyžičkou tejto polevy nalejeme na stromčeky.

Koláč posypeme práškovým cukrom.

Recept na pieskové cesto:

• Maslo alebo margarín ( dobrá kvalita) - 150 gramov,
• Kuracie vajcia - 2 kusy,
• Cukor - 200 gramov (+ 2 polievkové lyžice na posypanie cesta),
• Pšeničná múka ( prémie) - 4 poháre,
• Vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky,
• Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky.

Recept na medovo zázvorové perníkové cesto:

• Múka - 280 g,
• Med - 3 lyžice. lyžice,
• Cukorový piesok - 2 lyžice. l.,
• Kuracie vajce - 1 ks.,
• Maslo 60-70 g,
• Sóda - 1 lyžička
• Suchý mletý zázvor - 2 lyžičky,
• Škoricový prášok - 2 lyžičky

Na prípravu práškového cukru:

• Pasterizované mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice,
• práškový cukor - 150 gramov,
• Cukrový sirup - 1 polievková lyžica. lyžička.

Proces varenia:

AT foto krok za krokom recept sa miesi a pripravuje sa krehké cesto.

Potrebujeme zmäknuté maslo alebo margarín. Ak ste zabudli maslo vybrať z chladničky vopred, tak ho nasekajte na kocku a dajte do mikrovlnky len na pár sekúnd. Nemalo by byť úplne roztavené, nech je mäkké, ale nie tekuté.

Pridajte do zmäknutého masla (margarínu) kryštálový cukor a všetko premiešame. Zašľaháme vajcia, ktoré je tiež potrebné vopred vybrať z chladničky. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

Preosejte do samostatnej misky pšeničná múka(3 poháre). Pridajte prášok do pečiva a vanilkový cukor. Miešajte. Suchú zmes pridáme k tekutému základu a začneme miesiť cesto. Máme v zálohe štvrtý pohár múky, lebo. múka je pre každého iná, takže niekto ju nemusí potrebovať. Podľa potreby pridajte ďalšiu múku, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.

Stôl posypte múkou a cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nie väčšiu ako 0,7 cm.Vrstvu cesta posypte kryštálovým cukrom (2 polievkové lyžice). Potom cesto opäť zľahka rozvaľkáme valčekom, pričom do cesta vtlačíme kryštáliky cukru. Teraz sa poďme pozrieť okrúhle tvary na krájanie koláčikov. Budeme potrebovať formy rôznych priemerov, aby vianočný stromček vyzeral ako skutočný, t.j. začalo sa veľkým tanierom a skončilo sa koláčikom menšieho priemeru. Vyžaduje sa približne 8 - 10 formulárov. Pomocou ktorých vykrajujeme z cesta kruhy.

Plech vystelieme papierom na pečenie a opatrne naň poukladáme nakrájané kúsky. Vložte plech do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov, kým koláčiky nezačnú hnednúť.

Medzitým si pripravte polevu na ozdobenie a zlepenie koláčikov. Za týmto účelom zmiešajte v malej nádobe práškový cukor s mliekom a dôkladne premiešajte do hladka. Hmota by sa mala nakoniec ukázať ako mierne tekutá.

Na prípravu cukrového sirupu musíte brať granulovaný cukor a vodu v rovnakých častiach. Varte na miernom ohni 5-7 minút. Potom pridajte horúci sirup do práškového cukru a znova premiešajte.

Hotové sušienky vyberte z plechu a mierne ochlaďte na izbovú teplotu.

Teraz preneste práškový cukor do krémový injektor alebo vrecko, použite najjemnejšiu trysku. Vyzdobte si vianočné koláčiky podľa svojich predstáv, ako vám hovorí vaša fantázia. Každý kruh môžete ozdobiť vlnovkou okolo okraja. Polevu nechajte zaschnúť.

Predtým, ako začnete zbierať našu novoročnú krásu, naneste do stredu každého koláčika trochu cukrovej polevy, pomôže to držať všetky detaily dizajnu pohromade. Zostavte prírezy, počnúc najväčšou položkou, t.j. zostavte strom ako pyramídu.

Width="400" height="427"> Ako sa robí perník zázvorové cesto s medom

Med, cukor a korenie (škorica, zázvor) dáme do hrnca a privedieme do varu. Pridajte sódu, odstráňte ju zo sporáka. Pošlite tam kúsok masla. V miske zľahka vyšľaháme vidličkou. surové vajce, pošlite do medovej zmesi a rýchlo premiešajte. Prisypeme múku – vymiesime cesto.

Cesto poprášime múkou a necháme mierne vychladnúť. Potom rozvaľkajte na vrstvu a nakrájajte na tvary. Pečieme až do varenia v rúre alebo v pomalom sporáku.

Šťastný nový rok! Nechajte starého)

Nový rok- úžasné zábavná párty ktoré milujú deti aj dospelí. A aká by to bola dovolenka bez elegantne vyzdobeného krásneho vianočného stromčeka a šialenej vône tropického ovocia a všetkých druhov jedál na sviatočnom stole.

Aké sú hračky na vianočnom stromčeku? Len trieda!
Delikatesa a dekorácia - NOVOROČNÉ COOKIES.

Novoročné sušienky sú jedinečnou a nezvyčajne chutnou príležitosťou spojiť tieto dva symboly vašej obľúbenej zimnej oslavy dohromady. Koniec koncov, zručne zdobené cookies môžu slúžiť ako gurmánska pochúťka, a nádherný prvok novoročnej výzdoby, ktorý má tiež úžasnú praktickosť a báječné kúzlo.

Mnohí sa zaujímajú o to, ako vyrobiť novoročné sušienky tak, aby slúžili ako skutočná dekorácia na slávnostný stôl. To nie je vôbec ťažké urobiť, vzhľadom na niektoré body súvisiace s výberom receptu. Novoročné pečenie. Cesto na sušienky by malo byť také, aby sa dalo vyrezať pomocou foriem, a samotné sušienky po upečení by mali byť dostatočne husté a nemali by sa rozpadať pri následných manipuláciách.

Ako si vyrobiť vianočné pečivo doma?

Najprv sa pozrime na niekoľko receptov, ako urobiť novoročné sušienky doma, a potom zistíme, ako ich môžete ozdobiť pre radosť seba a detí.

Recept číslo 1.

Produkty na test:

200 g dobrého masla
-2,5 - 3 lyžice. múky
- pol pohára cukru
-2 žĺtky
- 1 lyžička prášku do pečiva
-¼ lyžičky kyselina citrónová

Varenie novoročných koláčikov.

1. Varenie cesta. Najprv zmiešame suché ingrediencie: múku, cukor, prášok do pečiva a kyselinu citrónovú. Zmes vylejeme na stôl alebo do misky a v strede kopca urobíme jamku.

2. Do priehlbiny vložíme žĺtky a maslo na malé kúsky.

3. Cesto opatrne vymiesime rukami do elasticity, urobíme z neho guľku, vložíme do vrecka a dáme na 1-2 hodiny do chladničky.

4 . Vychladnuté cesto rozvaľkáme valčekom na hrúbku 0,5-0,7 cm.

5. Vykrajujte sušienky rôznymi vykrajovačmi. Ak žiadne nie sú, môžete použiť poháre, stohy, alebo vykrajovať z cesta nožom figúrky podľa vopred pripravenej kartónovej šablóny.

6. Plech na pečenie vymastíme olejom alebo prikryjeme pergamenom. Postavy rozložíme v malej vzdialenosti od seba.

7. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláčiky pečieme 15 minút.

Naše sušienky sú pripravené. Ako vidíte, nič zložité. Hlavná vec, ktorá zostáva, je dať pečeni elegantný vzhľad zdobením novoročnými vzormi. Ale o tom si povieme trochu neskôr. Medzitým zvážte niekoľko ďalších receptov na novoročné sušienky.

Recept číslo 2. Sušienky na margaríne.

Produkty na test:

200 g margarínu
-3 vajcia
-2,5 st. múky
-2/3 st. Sahara
- 2 ČL prášku do pečiva
-štipka soli
- pomarančová šupka

Do múky pridáme soľ a prášok do pečiva. Dôkladne premiešať. Margarín pomelieme s cukrom, pridáme rozšľahané vajcia a kôru. To všetko spojíme so suchou zmesou a dôkladne prehnetieme. Ak chcete, môžete do cesta pridať 1-2 ČL korenia (klinčeky, škorica, zázvor), ktoré pečeni dodajú pikantnosť. Cesto rozvaľkáme, vykrajujeme figúrky a pečieme na vymastenom plechu 20-25 minút.

Recept číslo 3. Medové sušienky.

100 g masla
- Pol pohára cukru
-2-3 lyžice. l tekutý med
-2 žĺtky
-2-2,5 st. múky
- pol balíčka prášku do pečiva
-štipka soli
- korenie podľa vlastného výberu

Maslo nasekáme nožom nadrobno, podľa potreby roztopíme med. Všetky suroviny zmiešame a vymiesime vláčne cesto. Múky dáme toľko, aby cesto trčalo z rúk. Rozvinutú vrstvu cesta položíme na pergamen, namazaný rastlinným olejom a vystrihneme figúrky. Sušienky prenesieme na plech na ten istý papier a opatrne odrežeme požadovaný kúsok. Pečieme 10 minút. Sušienky by mali zostať mäkké, nepresušte ich.

Recept číslo 4. Čokoládová sušienka.

Produkty na test:

175 g masla
-1 vajce
- 40 g kakaového prášku
- 250 g múky
- 125 g práškového cukru
- kôra z ½ citróna
- soľ a škorica podľa chuti

Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Cesto dáme na 1 hodinu na chladné miesto, potom vyvaľkáme, vykrajujeme figúrky a pečieme pri 180 stupňoch 12 minút.

Recept číslo 5. Makové kôrky.

Produkty:

200 g maku
- 200 g margarínu
-200 g cukru
- 200 g mlieka
- 500 g múky
-2 vajcia
- 5 g sódy

Mak zalejte vriacou vodou a nechajte na pare pol hodiny. Po scedení vody potrieme mak s cukrom. Pridáme ostatné suroviny, vymiesime cesto a dáme na 1 hodinu do chladu. Vyvaľkáme, vykrajujeme figúrky a pečieme v rúre pri nízkej teplote do zhnednutia.

Recept číslo 6. Mrkvové sušienky.

Produkty na test:

400 g múky
- 400 g cukru
- 50 g masla alebo margarínu
-3 vajcia
- 1 kg surovej mrkvy
- kôra z 1 citróna

Umytá mrkva sa varí do mäkka, ošúpe sa, prejde cez mlynček na mäso a potom sa pretrie cez sito. Pridáme ostatné suroviny (múku ako poslednú) a vymiesime cesto. Hotové cesto vyvaľkáme na 1 cm vrstvu a vykrajujeme rôzne figúrky. Pečieme pri teplote 240-260 stupňov do varenia.

Recept číslo 7. Ovsené-medové sušienky.

Ingrediencie:

160 g múky
- 100 g ovsených vločiek
- 120 g cukru
-100 g masla
- 150 g medu
- 125 g kyslej smotany
-1 vajce
- 5 g sódy

Preosejte múku so sódou cez sito. Maslo utrite s cukrom do bielej farby a pridajte ostatné ingrediencie. Na samom konci pridajte múku so sódou. Cesto miesime 2 minúty, potom ho rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 3-5 mm a formujeme rôzne figúrky s priehlbinami. Pečieme 10-15 minút pri teplote 220 stupňov.

Nádherná dekorácia na novoročné sušienky.

Teraz si myslím, že každý si bude môcť vybrať recept podľa svojich predstáv, aby mohol upiecť čo najchutnejšie a voňavé koláčiky. A teraz, keď je naše pečivo pripravené, je čas premýšľať o tom, ako a ako ozdobiť novoročné sušienky, aby nebolo hanbou dať ich na stôl a zavesiť na vianočný stromček.

Najjednoduchším, ale nemenej atraktívnym spôsobom, ako ozdobiť sušienky, je urobiť na nich odtlačok pomocou domácej alebo zakúpenej šablóny alebo "tlače". Za týmto účelom pevne pritlačte šablónu k vyrezanému obrázku surové cesto a potom piecť koláčiky.

Krásny farebný vzor na sušienkach môže byť vyrobený pomocou cukru, tónovaný potravinárske farbivo. Za týmto účelom kvapnite trochu farbiva do misky s cukrom a miešajte, kým nebude vlhká. Potom rozložte cukor v tenkej vrstve na plech a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevyschne. Posypte cukrom čerstvo upečené sušienky alebo čerstvo nanesenú polevu.

Nadýchaný okraj na sušienkach môže byť vyrobený s použitím rovnakého cukru. Za týmto účelom naneste na sušienky tenkú vrstvu prúžku džemu alebo kondenzovaného mlieka a posypte cukrom. Nechajte zaschnúť a jemne vytraste prebytočné omrvinky.

Cookies zdobené proteínovou polevou vyzerajú krásne a veľkolepé. Jeho príprava nie je náročná.

Jednoduché biela poleva pre cookies

Bielka z 1 surového vajca
- 200 g práškového cukru
- šťava z 1 citróna

Vychladnutý proteín vyšľaháme mixérom a postupne pridávame práškový cukor. Hmotnosť by sa mala zväčšiť 3-4 krát. Ku koncu šľahania pridám citrónovú šťavu. Namiesto šťavy môžete pridať 8-20 kvapiek kyseliny citrónovej alebo 4-5 kvapiek stolový ocot. Poleva je zomletá do bielej farby a bujného stavu.

Ak chcete, môžete to urobiť farebná glazúra, pridaním namiesto citrónovej šťavy, šťavy zo zeleniny a bobúľ. Ružovú a červenú farbu získate pridaním šťavy z malin, jahôd, ríbezlí alebo repy. Mrkvová šťava dodáva poleve oranžovú farbu, žltá - šalviový vývar, zelená - špenátová šťava, modrá - šťava červená kapusta. Ako vidíte, žiadne chemické farbivá, pretože túto krásu zjedia naše deti.

Pomocou glazúry môžete kresliť skutočné majstrovské diela. Všetky sušienky zalejeme polevou a necháme uschnúť. Teraz si vezmite polevu rôzne farby a popustite uzdu svojej fantázii. Pri nanášaní viacerých vrstiev ich pred nanesením ďalšej nechajte vyschnúť.

Ak plánujete ozdobiť svoje umelecké dielo jedlými korálkami z obchodu alebo inými posypmi, nemusíte čakať, kým glazúra zaschne.

Najnovšie v móde - zdobenie novoročných koláčikov sladká masticha. Na jeho prípravu potrebujete:

200 g marshmallow
- 400 g práškového cukru
- 1 ČL rozpusteného masla
- 3 PL citrónovej šťavy (voda)

Marshmallows rozložím do misky, prelejem citrónovou šťavou (alebo vodou) a rozpusteným maslom a vložím do horúcej rúry. Zahrievajte, kým sa marshmallow nezačnú topiť a nezväčšovať svoj objem. Do hmoty postupne pridávame práškový cukor a premiešame. Môžu sa tam pridať aj farbivá.
Kedy sladká hmota zahustiť a bude ťažké miešať lyžicou, položiť ju na stôl a ďalej miesiť rukami za stáleho pridávania prášku. Masticha sa považuje za hotovú, ak sa nelepí na ruky.

Mastic sa vyvaľká valčekom a vyreže pomocou šablón. Môže sa prilepiť na pečeň s hustým cukrový sirup alebo džem. Aby sa masticha leskla, prejdite po nej štetcom namočeným vo vodke alebo inom roztoku s obsahom alkoholu.

Ak plánujete používať súbory cookie ako vianočné dekorácie, potom do nej pred pečením nezabudnite urobiť dierku na niť.
Nezabudnite zapojiť deti do prípravy novoročných koláčikov. Je to veľmi vzrušujúca aktivita, pri ktorej vykrajujete figúrky z cesta a zdobíte ich podľa vlastného želania. Šťastný Silvester!