Morčacie filé v rúre. Morčacie rezne. Morčacie filé v kyslej smotanovej horčicovej omáčke

Recepty krok za krokom varenie morčacích pŕs vo fólii v rúre s rôzna zelenina, syr a korenie

2018-02-06 Jekaterina Lyfarová

stupňa
predpis

34775

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

18 gr.

1 gr.

sacharidy

2 gr.

87 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na pečené morčacie prsia

Morka je považovaná za najužitočnejšie a diétne mäso. Obsahuje vitamíny A, B a E, tryptofán a aminokyseliny. Vták je ľahko absorbovaný telom, s správna cesta varenie, ukáže sa chutné a šťavnaté. Nemali by ste sa uchýliť k pečeniu, je lepšie piecť morčacie prsia vo fólii v rúre. Na zlepšenie chuti mäso marinujte v korení a sójovej omáčke.

Ingrediencie:

Morčacie prsia - 1 kg;
Sójová omáčka - 50 ml;
Soľ - 10 g;
Zmes papriky, korenia.

Krok za krokom recept na morčacie prsia vo fólii v rúre

Najprv musíte oddeliť filé od kože a kostí. Neskôr sa dajú použiť na prípravu iných jedál, ako sú aromatické a zdravý vývar. Mäso dobre opláchnite, osušte papierovými utierkami.

Ostrým nožom vypichnite niekoľko otvorov vo filete. Je to potrebné, aby morka absorbovala chuť a vôňu korenia.

Mäso bohato potrieme zmesou korenia a korenia. Môžete použiť akékoľvek korenie podľa vlastného výberu. Morka sa najlepšie kombinuje s koriandrom, muškátovým orieškom a paprikou. Kurkuma dodá jedlu originálnu farbu a pomocou bazalky a oregana môžete chuť pridať talianske tóny.

Nalejte do misky s mäsom sójová omáčka. Skúste ho votrieť do moriaka, aby bol dobre nasiaknutý. Prsia zabaľte do fólie, nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Rúru predhrejeme na 220°. Vložte mäso do alobalu na plech, pečte 40-60 minút. Presný čas varenie závisí od hrúbky kusu.

Nenechávajte moriaka v rúre príliš dlho, inak bude suchá a tvrdá. Ak máte špeciálny teplomer, môžete skontrolovať teplotu vtáka. Malo by to byť asi 58 stupňov, bude to ukazovateľ pripravenosti prsníka.

Možnosť 2: Recept na rýchle pečené morčacie prsia v rúre

Morka marinovaná v kefíre s citrónovou šťavou je veľmi jemná a šťavnatá. Varí sa rýchlo, obsahuje minimálne množstvo kalórií. Toto jedlo osloví deti aj dospelých, môže sa podávať s obilninami a čerstvá zelenina.

Ingrediencie:

Morčacie filé - 600 g;
Kefír - 100 ml;
Šťava z polovice citróna;
Soľ, zmes papriky a byliniek.

Ako rýchlo uvariť morčacie prsia vo fólii v rúre

Vytlačte šťavu z polovice citróna, zmiešajte ju s kefírom. Namiesto fermentovaný mliečny výrobok môže byť použité grécky jogurt. V tomto prípade bude chuť jemnejšia, nie taká bohatá.

Mäso umyte, utrite uterákom. Ostrým nožom urobte do filé niekoľko zárezov. Ak je to potrebné, môžete do nich vložiť cesnak alebo malé kúsky masla, ale pre deti je lepšie variť jedlo bez týchto prísad.

Soľ a korenie kefírová marináda pridajte svoje obľúbené sušené bylinky. Na tento recept sa najlepšie hodí hotová zmes korenia, napríklad provensálske, talianske alebo stredomorské bylinky.

Vložte mäso do marinády. Nechajte hodinu v chladničke.

Zapnite rúru na 200 stupňov. Morku dobre zabaľte do alobalu a pečte pol hodiny. Potom budete musieť vypnúť oheň a nechať mäso chradnúť ďalších 40 minút. Ak na to nie je čas, predĺžte čas pečenia o 10-15 minút v závislosti od hrúbky filé.

V ideálnom prípade by mala byť morka 5-6 hodín pred varením marinovaná, ale ak je čas málo, dajte ju do chladničky aspoň na hodinu. Ak chcete pokrmu dodať šťavnatosť, pred pečením položte na filet niekoľko malých kúskov masla.

Možnosť 3: Morčacie prsia pečené v rúre s horčicou

Krása tohto jedla je v tom, že mäso sa varí súčasne s prílohou. Môžete k nemu pridať inú zeleninu, napríklad paradajky, cuketu alebo dokonca jablká. Niekedy sa podáva morka varená ryža.

Ingrediencie:

Turecko - 600 g;
Horčica - 20 g;
Sójová omáčka - 40 ml;
2 strúčiky cesnaku;
Olivový olej - 70 g;
veľká mrkva;
Žiarovka;
Zemiaky - 600 g;
Talianske bylinky, soľ a korenie.

Recept krok za krokom

Morčacie filé oddeľte, umyte a osušte. Nakrájajte na stredne veľké kúsky.

Časť olivového oleja zmiešame so sójovou omáčkou a horčicou. Do vzniknutej zmesi pretlačíme strúčik cesnaku, mäso marinujeme. Zabaľte ho do igelitovej fólie, nechajte pár hodín v chlade.

Všetku zeleninu očistíme a nakrájame. Zemiaky je potrebné nakrájať na kocky, mrkvu - na kruhy. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu, pridajte ďalší strúčik cesnaku, nastrúhaný alebo pretlačený cez lis. Osolíme, okoreníme a posypeme talianskymi bylinkami. Potrieme zvyškom olivového oleja.

Položte fóliu na plech na pečenie. Rozotrite naň voňavá zelenina, navrch rozložíme mäso. Pečieme 40 minút v rúre vyhriatej na 190 stupňov.

Horčica dáva mäso jedinečná chuť a aróma. Je veľmi dôležité si vybrať správny produkt aby sa morka nepokazila. Je lepšie dať prednosť obilnej horčici, francúzskej alebo americkej. Ruská chuť je príliš ostrá, čo sa nebude páčiť každému.

Možnosť 4: Morčacie prsia s paradajkami vo fólii v rúre

IN letný čas skúste upiecť moriaka s čerstvou zeleninou. Vďaka paradajkám a syru sa jedlo stáva ešte uspokojivejším a chutnejším. Pre tento recept je najvhodnejší parmezán, ale môžete sa obmedziť na rozpočtové odrody.

Ingrediencie:

Morčacie prsia - 1 kg;
Kefír alebo prírodný jogurt bez prísad - 0,5 l;
Citrón - 0,5 ks;
Tvrdý syr - 200 g;
Paradajky - 3 ks;
Provensálske bylinky, čierne korenie.

Ako variť

Mäso opláchneme a osušíme, nakrájame na niekoľko kusov. Ak sú kúsky príliš hrubé, môžete ich zľahka poraziť plochou stranou kladiva. Na povrchu urobte niekoľko rezov.

Z citróna vytlačíme šťavu, zmiešame s bylinkami, soľou a korením. Pridajte kefír, dobre premiešajte, kým sa soľ nerozpustí. Výslednou marinádou nalejte morku, nechajte hodinu a pol v chlade.

Vezmite niekoľko kusov fólie. Na každý z nich natrieme marinované mäso, zalejeme 1-2 polievkovými lyžicami marinády. Pevne zatvorte fóliu, pošlite filé do rúry na 40 minút na pečenie pri 200 °.

Paradajky umyte, nakrájajte na tenké kolieska. Syr nastrúhame.

Vyberte morku z rúry, rozložte fóliu. Na každý kúsok mäsa položíme niekoľko koliesok paradajok, posypeme strúhaným syrom. Pečte ešte 10 minút, kým sa syr neroztopí.

Morka vo fólii pečená v vlastná šťava. Vďaka tomu je tak voňavý a nízkokalorický. Pred podávaním mäso nakrájame porciované kúsky, zalejeme pridelenou šťavou.

Možnosť 5: Korenené morčacie prsia pečené v rúre

Toto mäso dokáže dokonale nahradiť klobásy. Konzumuje sa teplý i studený, podáva sa s prílohou alebo natieraný na chlebíčky. Varenie moriaka vám zaberie veľa času, ale nejaký osobitné úsilie nemusia žiadať.

Ingrediencie:

Morčacie prsia - 700 g;
Olivový olej - 10 ml;
semená koriandra;
Soľ - 20 g;
Niekoľko vetvičiek rozmarínu;
Cesnak - 5 strúčikov.
Bazalka, kari, mletá paprika.

Recept krok za krokom

Mäso opláchneme a osušíme. Zmiešajte soľ s vodou, naplňte morku výslednou kvapalinou. Filet by mal byť úplne zakrytý. Nechajte dve hodiny, potom vypustite vodu.

Cesnak ošúpeme, nakrájame na štvrtiny. Korenie rozdrvte v mažiari a potom ich zmiešajte s olivovým olejom.

Do filé urobte niekoľko zárezov. V každom z nich musíte vložiť kúsok cesnaku.

Morku potrieme zmesou korenia a olivového oleja. Masírujte ho, aby bolo mäso dobre marinované. Preložíme ho na plech, zabalíme do fólie.

Predhrejte rúru na 250 °, pošlite vtáka do nej na 20 minút. Potom musíte vypnúť oheň v rúre, ale nemusíte odtiaľ vyberať plech na pečenie. Mäso necháme postupne počas dvoch hodín vychladnúť. Až potom ho môžete položiť na tanier, nakrájať a podávať.

Pred podávaním ozdobte každú porciu vetvičkou rozmarínu. Niekedy sa toto jedlo dáva na stôl spolu s voňavé omáčky a zemiaky. Dá sa kombinovať takmer s akoukoľvek prílohou.

Ako variť moriaka v rúre

Ideálnou možnosťou na varenie hydiny je, ak pečiete moriaka v rúre. Rovnomerné rozloženie teplotných účinkov umožní mäsu dobre sa prepiecť a získať na vrchu zlatistú kôrku, ktorá si zachová vnútornú šťavu. Aby bolo jedlo dokonalé, použite niekoľko jednoduchých praktické rady ktoré nájdete nižšie. Zbierka zaujímavé recepty vám pomôže zistiť, ako upiecť moriaka rôzne cesty.

Koľko piecť

Čas varenia bude závisieť od veľkosti porciovaných kusov a ich počtu, preto varenie celého vtáka v rúre zaberie viac ako hodinu a pol. Predmarinované mäso sa upečie rýchlejšie, použitie alobalu alebo návleku zvyšuje rýchlosť pečenia.

Model domácich spotrebičov, v ktorých sa bude jatočné telo variť, môže ovplyvniť rýchlosť procesu pečenia: treba brať do úvahy počet minút na ohrev rúry. Podľa priemerných údajov, ak zoberiete ako východiskový bod celé telo vtáka, bude to trvať asi jednu až dve hodiny. Pri každom recepte je uvedený približný čas, po ktorom bude jedlo hotové, na každý kilogram mäsa je uvedených približne 20 minút.

Ako nakladať

Recepty s fotografiami

Jednoduchý recept, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Chuť jedla pripomína tradičné bravčové špízy. Kým sa morka pečie, využite čas na prípravu lahodnej brusnicovej omáčky, spôsob jej prípravy je uvedený v recepte. Takéto jedlo s celou pečenou morkou sa stane stredobodom stola.

Ingrediencie:

čerstvá morka - 1 kus (2,2-2,8 kg);
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
zmäkčené maslo - 3 polievkové lyžice;
cibuľa - 1 kus strednej veľkosti;
feferónkový struk - podľa chuti;
mrkva - 1 kus strednej veľkosti;
mleté čierne korenie - 1 lyžička;
zelenina (rozmarín, petržlen);
citrón - 1 kus;
soľ;
brusnice - 300 g;
cukor - 1 šálka;
voda - 75-90 ml.

Spôsob varenia:

Pripravený morčací trup dobre opláchnite zhora aj zvnútra pod tečúcou vodou. Osušte zo všetkých strán papierovou utierkou.
Očistite zeleninu. Mrkvu nakrájajte pozdĺžne na dlhé pásiky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Umiestnite dovnútra vtáka a do zeleniny pridajte vetvičky zelene. Vchod uzavrieme kúskom fólie, ktorá zabráni pripáleniu plnky.
Nožičky zviažte hrubou niťou, aby sa zachovala počas pečenia krásny tvar. Rovnakým spôsobom sa odporúča upevniť celú kostru pozdĺž pozdĺžnej línie.
Vonkajší povrch potrieme zmesou soli a mleté čierne korenie.
Po položení korpusu na plech, z ktorého odtečie prebytočný tavený tuk, polejeme zmesou z citrónovej šťavy, olivového oleja a masla.
Prvá fáza pečenia by mala trvať asi 20 minút pri teplote 200-210 °C. Po znížení teploty na 160 nechajte morku vnútri teplú rúra ešte pár hodín plne pripravený.
Brusnicová omáčkaľahko sa pripravuje spojením bobúľ, cukru, vody, citrónovej šťavy a feferónky, varte zmes 5-7 minút a rozdrvte mixérom.

vo fólii

Použitím potravinovej fólie na pečenie moriek môžete skrátiť čas varenia. Vďaka reflexným vlastnostiam viac teplo vnútri vtáka, s výnimkou spálenia. Morka pečená vo fólii má šťavnaté mäso a bohatá aróma. Pre vzdelanie zlato-hnedá na konci procesu je možné fóliu rozvinúť.

Ingrediencie:

morčacie filé - 800 g - 1 kg;
sójová omáčka - 6 polievkových lyžíc;
korenie na biele mäso- 4 čajové lyžičky;
soľ.

Spôsob varenia:

Kúsky filé dobre opláchnite, prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou. Ostrým koncom noža urobte zárezy vo vnútri mäsa, kam umiestnite časť zmesi korenia.
Zvyšok korenia použite na povrch filé.
Kúsky mäsa dáme do misky a zalejeme sójovou omáčkou tak, aby bol celý povrch filé pod tekutinou. Dajte na 3-4 hodiny do chladničky.
Po marinovaní zabaľte každý kus zvlášť do alobalu.
Rúra by mala byť zahriata na 210-220 stupňov. Morčacie filé vložte do fólie na plech na pečenie, označte čas pečenia - 50-55 minút.
Ak chcete získať zlatú kôru 5-7 minút pred koncom procesu, rozložte vrchná vrstva fólie.

V rukáve

Bude to chutné a krásne, ak z filé vyrežete medailóny. Morka v rúre v rukáve na pečenie sa ukáže ako veľmi šťavnatá a voňavá. Naporciované rovnomerné kúsky mäsového filé sa vďaka ochrannej fólii upečú rovnomerne. Zmes syra, medu a korenia dodá varenému pokrmu osobitnú chuť a vôňu. Jedlo bude relevantné na stole kedykoľvek počas roka.

Ingrediencie:

morčacie medailóny - 6-7 kusov;
tekutý včelí med - 1 polievková lyžica;
zmes mletej papriky - ½ lyžičky;
soľ;
cesnak - 1 strúčik;
sušený rozmarín - 1 polievková lyžica (st.);
balzamikový ocot - 2-2,5 lyžice. lyžice;
strúhaný syr (parmezán) - 6-7 lyžíc. lyžice.

Spôsob varenia:

Opláchnite medailóny, osušte uterákom, vložte do rukávu na pečenie.
Zmiešame nastrúhaný syr, nasekaný strúčik cesnaku, korenie, soľ, sušené korenie, ocot a med.
Vložte zmes do rukáva k medailónom a niekoľkokrát dobre pretrepte, pričom zaistite okraj.
Pre kvalitné morenie vložíme na 50-60 minút do chladu.
Bez odstránenia medailónov z rukáva položte plech na pečenie a vložte do rúry na 40-45 minút, ktorá sa zahreje na 200 stupňov. V hornej časti rukáva urobte 1-2 malé otvory.
Takto pripravené jedlo bude dokonale ladiť zemiaková kaša, varená ryža alebo čerstvá zelenina.

Morčacie stehno

Jednoduché základný recept varenie moriaka v rúre, ktoré zvládne aj začínajúci kuchár. Viac skúsené gazdinky môžu nezávisle pridávať rôzne koreniny, marinády alebo koreniny k navrhovanej metóde podľa vlastného uváženia. Každý druh pridaných sušených byliniek alebo papriky urobí chuť mäsa obzvlášť zaujímavou a jedinečnou.

Ingrediencie:

morčacie stehná - 4 kusy;
soľ;
Mleté čierne korenie;
zelenina (šalvia, bazalka, koriander, kôpor);
zmäkčené maslo - 6-7 polievkových lyžíc.

Spôsob varenia:

Naporcované stehná opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte zvyšky peria z kože.
Povrch osušte papierovými utierkami alebo utierkami.
Potrieme soľou a korením zo všetkých strán. Zelení a trochu masla umiestnené pod kožu.
Plech na pečenie vymastíme olejom a vyložíme stehná.
Filet z morčacieho stehna pečieme v rúre pri teplote 180-190 stupňov 30-35 minút.
Pripravenosť na kontrolu týmto spôsobom: prepichnite stehná ostrím noža. Šťava z hotového jedla by nemala mať prímes ružovej alebo červenej.

Prsník

Niektoré ženy v domácnosti sa vyhýbajú vareniu pŕs v rúre, pretože sa obávajú, že mäso bude suché a nebude chutné. Navrhovaný recept, napriek svojej jednoduchosti, pomôže vyrovnať sa s prípravou jedla a získať skvelú chuť. Výsledok prekoná všetky očakávania, prsia budú šťavnaté, mäkké, s vôňou korenín a korenia, čo dodá osobitnú pikantnosť.

Ingrediencie:

prsné filé - 0,9-1,1 kg;
soľ;
mleté biele korenie;
rozmarín.

Spôsob varenia:

Dobre umyté morčacie prsia bohato posypte soľou, korením a rozmarínom, pričom najskôr odstráňte prebytočnú vodu.
Vložte kúsky pŕs do rukáva a po upevnení oboch strán nechajte hodinu pôsobiť izbová teplota. Počas tejto doby mäso prijme správne množstvo soľ, korenie a dobre marinované.
Rukáv položte na plech na pečenie a vložte horúcu rúru(vopred zahrejte na 220 stupňov) na 25-30 minút. Po uplynutí času nie je potrebné ponáhľať sa s vybratím moriaka z rúry a rukáva. Postupné znižovanie teploty a ochranný film neumožnia odparovanie prírodnej šťavy. Po niekoľkých hodinách je možné uvarené pastrami nakrájať a položiť na misku, ozdobenú vetvičkami zelene.

Bouzhenina

Zapnuté slávnostný stôl morčacie varená šunka, ktorá bola varená v rúre, bude vyzerať skvele. Dá sa jej lichotiť rôzne koreniny, majú náplň, ktorá po narezaní dodá jedlu originalitu. Odporúča sa vyskúšať jednu z možností prípravy vareného morčacieho bravčového mäsa s prídavkom sušených byliniek a francúzskej horčice.

Ingrediencie:

filé - asi 1 kg;
mleté čierne korenie;
soľ;
francúzska horčica- 2-3 lyžice;
Provensálske, stredomorské sušené bylinky;
cesnak - niekoľko stredných strúčikov;

Spôsob varenia:

Pre varené bravčové mäso je vhodné vybrať hrubú časť filé, dobre ju umyť a vysušiť.
Po obvode a po stranách urobte početné ďalšie zárezy, kam vložte tenké pásiky cesnaku. Čím viac ich bude, tým bude mäso pikantnejšie.
Kusy kurčaťa navrchu navaľkajte v zmesi soli, sušených byliniek a korenia. Namažte horčicou. Krytina Potravinová fólia, pošlite na pár hodín do chladničky.
Marinované mäso rozložte na kúsok fólie a zabaľte ho do tvaru obálky, pričom okraje pevne spojte.
Vyhrievanie rúry na 210 - 220 stupňov, obálky položte na plech a pečte asi pol hodiny.
Po vychladnutí šunky fóliu rozvinieme.

steak

Na základe steaku si môžete vyrobiť originálne koše s náplňou, ktoré ozdobia každý stôl, dokonca aj novoročný alebo svadobný. Namiesto rúry môžete použiť gril. Na plnenie je vhodná akákoľvek zelenina podľa uváženia hostesky. Kombinácia morčacieho mäsa s hubami dodá šmrnc. Naučte sa variť toto nezvyčajné chutné jedlo.

Ingrediencie:

morčacie steaky - 8-10 kusov;
čerstvé šampiňóny - 250 - 300 g;
stredná mrkva - 1 kus;
baklažán - 1 kus;
cibuľa - 1-2 kusy;
syr tvrdé odrody- 150 - 200 g;
majonéza - 100 g;
soľ, korenie.

Spôsob varenia:

S prípravou začnite 2-4 hodiny pred pečením. Umyté a osušené steaky potrieme soľou, korením, natrieme majonézou alebo kyslou smotanou. Nechajte niekoľko hodín marinovať.
Počas tejto doby si môžete pripraviť náplň do košíčkov. Cibuľa, huby, mrkva umyte, ošúpte. Baklažán nakrájajte na kocky, osoľte, aby ste odstránili horkosť, a po 10-15 minútach vypustite výslednú vodu. Nastrúhajte koreňovú plodinu hrubé strúhadlo, cibuľu a šampiňóny nakrájame nadrobno. Všetko opečieme zeleninový olej dozlatista.
Rozložte marinované steaky na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a odošlite na strednú policu rúry na 200 stupňov. Po 30 minútach vyprážania sa okraje steakov zdvihnú, čím budú pripomínať košík.
Na každú porciu steaku položte vyprážanú zmes zeleniny a húb. Posypeme strúhaným syrom a vložíme späť do rúry na 10 minút. Konzumujte horúce.

so zemiakmi

Lahodne uvarená morka pečená so zemiakmi v rúre je veľmi jednoduchá, rýchla a má neprekonateľnú chuť. Podobne je pripravený v rukáve aj vo vnútri hlinený kotlík. Použitie tepelne odolného filmu urýchli proces varenia mäsový pokrm so zemiakmi. Pri použití hrncov sa odporúča odstrániť veko, aby sa vrchná vrstva kôra.

Ingrediencie:

filé - 500 - 600 g;
zemiaky - 800 g - 1100 g;
soľ;
zeleň;
korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky (2-3 cm), opláchneme, necháme odtiecť vodu.
Zemiaky po ošúpaní nakrájajte na kúsky, ktoré sa rovnajú veľkosti mäsa.
Všetko vložíme do vrecka na pečenie, pridáme korenie, soľ, nasekané bylinky. Niekoľkokrát dobre pretrepte a koniec pevne zviažte.
Dajte na plech na pečenie, prepichnite pár malých otvorov.
V horúcej rúre (asi 190 stupňov) vložte mäso a zemiaky na 45-55 minút. Šťava vylučovaná mäsom nasýti plátky zemiakov a dodá pokrmu osobitnú chuť.

kotlety

Lepšie na mäsové guľky vhodné mäso paličky, potom budú veľmi šťavnaté a budú vyzerať ako hovädzie mäso. Proces prípravy jedla z diétne mäso trochu odlišné od tradičného. Pečené morčacie rezne telo ľahko akceptuje a odporúča sa ľuďom, ktorí si chcú znížiť svoje nadváhu ale nie je ochotný obmedziť spotrebu mäsa.

Ingrediencie:

vykostené mäso - 1 kg;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
biely chlieb;
múka na pečenie;
zeleninový olej;
soľ.

Spôsob varenia:

Mäso vopred opláchnite, chlieb namočte do mlieka alebo vody, ošúpte cibuľu.
Posúvajte morku s cibuľou na mlynčeku na mäso.
Do mletého mäsa pridáme soľ, vajce, namočený chlieb. Všetko premiešame.
Vytvarujte stredne veľké guľaté guľky, ktoré obalte v múke.
Vyložte na plech. Morčacie kotlety sú šťavnaté a červené. Pečieme pri teplote 220 stupňov. Pripravenosť na kontrolu pomocou špízy: číra šťava uvoľnená v mieste vpichu naznačuje úplnú pripravenosť rezňov.

Rolky s plnkou

Morčacie rolky môžu mať rôzne plnky: cibuľa s mrkvou, sušené slivky, vajcia. Vyskúšajte jeden z dovolenkové možnosti, ktorý sa môže stať hlavným jedlom na stole. Nezabudnite ozdobiť morčacie rolky krásne položené na rovnej miske zelenými vetvičkami, ktoré sa budú skvele kombinovať so svetlou mäsovou a tmavou plnkou zo sliviek nielen zvonka, ale aj podľa chuti.

Ingrediencie:

filé z morčacieho escalope - 800 - 900 g;
sušené sušené slivky - 150-200 g;
soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Chrbát nakrájame na porcie ako na eskalope a paličkou urobíme tenké kotlety. Opláchnite, nechajte vodu odtiecť.
Každý kus rozvaľkajte v zmesi soli a korenia.
Sušené slivky držte 10-15 minút horúca voda na naparovanie. Nakrájajte na pásiky.
Veci, ktorým sušené slivky na pripravené "placky" mäsa. Rolky zatočte a zaistite špajľou alebo hrubou niťou.
Položením na plech s rastlinným olejom pečieme pri 180 stupňoch.

s jablkami

Recept na varenie nádherného morčacieho filé s jablkami v rúre je ideálny na Nový rok alebo vianočné sviatky. Miska sa stane ozdobou stola, na fotografii sa ukáže krásne a jasne. Recept je identický s prípravou pekingská kačica mnohí považujú za lahôdku. Bez veľkého úsilia potešte svojich blízkych moriakom uvareným podľa navrhovaného receptu.

Ingrediencie:

filé - 1,2-1,5 kg;
zelené jablká - 2-3 kusy;
med - 2-3 polievkové lyžice;
cesnak - 3-4 strúčiky;
zázvor, čierne korenie, muškátový oriešok mletá - 1 lyžička;
horčičný prášok- 0,5 lyžičky;
olivový olej - 5-6 polievkových lyžíc;
soľ.

Spôsob varenia:

Morčacie filé umyte a nakrájajte veľké kusy(4-6 cm). Trochu prešľaháme, osolíme, posypeme korením.
Miešaním pripravíme marinádu mletý zázvor, muškátový oriešok, horčičný prášok, prelisovaný cesnak, med, olivový olej. Vložte do nej kúsky morčacieho filé na niekoľko hodín.
Na suchý plech poukladáme kúsky mäsa, navrch poukladáme jablká nakrájané na plátky, ktoré môžeme skombinovať s ananásom, tekvicou. Nalejte zvyšnú marinádu.
Rúra musí byť veľmi horúca (220-230 stupňov). Pečieme asi 30-40 minút.

Niekoľko tipov, ako uvariť moriaka v rúre, aby mäso nebolo tvrdé a suché, pomôže mnohým ženám v domácnosti, ktoré sa rozhodnú ozdobiť svoj stôl takýmto elegantným jedlom:

vták by mal byť iba čerstvý, mrazené mäso na varenie v rúre nebude fungovať;
ak je veľkosť jatočného tela veľká, môže sa zle piecť, takže stojí za to nakrájať vtáka na filé, stehno, krídla;
počas pečenia použite fóliu alebo špeciálny rukáv;
použitie marinád umožní, aby mäso nestratilo svoju šťavnatosť;
sledovať teplotný režim pece.

Video

Tento produkt sa pripravuje bez veľkého času a úsilia a výsledok prekračuje všetky najoptimistickejšie očakávania. Ako variť filé Morčacie mäso má neutrálnu chuť, preto sa hodí k zelenine a obilninám, ako aj k cestovinám.

Nie je zle naladený vôňou pridaných húb a iných druhov mäsa, skvele sa hodí ku všetkým druhom omáčok. Tento produkt sa hodí na akúkoľvek metódu spracovania. Môžete upiecť celé morčacie filé, môžete ho nakrájať, môžete tiež vyprážať, variť, údiť.

Prvý spôsob pečenia morčacieho filé v rúre

Budete potrebovať: pol kilogramu päťdesiat gramov masla, soľ, zmes papriky, citrónová šťava. Predhrejte rúru na dvesto stupňov. Filet opláchnite, osušte papierovou utierkou, nastrúhajte soľou a zmesou papriky. Zmrazené do tvrdosti maslo nakrájame na dlhé pásiky (je dobré to urobiť nahriatym nožom). Filet naplníme olejom. Tu príde vhod veľmi úzky a ostrý nôž. Urobte hlboké vpichy a zatlačte olej priamo na čepeľ tak hlboko, ako je to možné. Aby ste filé udržali v tvare, môžete ho omotať niťou. Zabaľte do fólie. čo bude trvať štyridsať minút.

Rozviňte fóliu. Povrch pokvapkáme citrónovou šťavou a pečieme do červena - ďalších desať minút pri rovnakej teplote. Pred krájaním necháme mierne vychladnúť. A studené mäso sa pri krájaní stáva mimoriadne poslušným, ako na obrázku. Získa sa veľmi krásne, chutné a multifunkčné jedlo: môže sa ponúkať teplé aj studené, s prílohou a na sendvič.

Druhý spôsob pečenia morčacieho filé v rúre

Budete potrebovať: vykostenú morčaciu šunku. Na omáčku: pohár rastlinného oleja, citrón, zmes talianskych alebo Francúzske bylinky, dva strúčiky cesnaku, cibuľa, soľ.
V mixéri spracujeme bylinky, cesnak, cibuľu, citrónovú šťavu, prúdom pridávame olivový olej. Vybičovať jednotná konzistencia. Touto zmesou zalejeme morčacie filé a dáme na hodinu do chladničky. Predhrejte rúru na dvesto stupňov. Filet položíme spolu s marinádou (alias omáčkou) na plech, opatrne navrch, aby zvnútra nevytiekla šťava, špendlíkom prepichneme niekoľko otvorov v rukáve, aby sa uvoľnila para.

Morčacie filé pečte v rúre štyridsať minút, potom vrecko otvorte a omáčku sceďte. Pečieme do úplného zhnednutia, pričom teplotu zvyšujeme. Pred krájaním necháme mäso desať minút odpočívať. Môžete sa prihlásiť.

Tretí spôsob pečenia morčacieho filé v rúre

Na marinádu budete potrebovať: dve polievkové lyžice. lyžice hnedý cukor a soľ bobkový list, tri poháre vody, nové korenie. Dve morčacie filé - asi jeden a pol kilogramu, dve polievkové lyžice. lyžice medu a olivového oleja, podľa čl. lyžica sójovej omáčky a papriky, lyžička čierneho mletého korenia. Zo všetkých ingrediencií pripravíme zmes na marinádu. Morčacie prsia očistite od filmov a šliach a po naplnení pripravenou omáčkou ich pošlite na jeden deň do chladničky. Potom umyte studená voda, osušte obrúskom a potrite glazúrou, k tomu primiešajte med, olivový olej, papriku, korenie a sójovú omáčku. Marinujte ďalší deň v chladničke. Potom mäso zvinieme a previažeme niťami. Plech prikryjeme papierom na pečenie, vyložíme filé a pečieme pri teplote stošesťdesiat stupňov hodinu a pol. Približne raz za pol hodinu mäso polejeme vzniknutou šťavou. Nechajte 10-15 minút vychladnúť a nakrájajte na servírovanie.

Predpokladá sa, že morčacie filé je mäso, ktoré obsahuje veľa vitamínov, je vhodné pre mnohých recepty. V porovnaní s kuracím má morka viac jemná chuť a má silnú vôňu. Ak morku pred varením marinujete, tak hotové jedlo bude veľmi šťavnaté.

Existuje veľa legiend, že morčacie mäso je veľmi zdravé. Odvoláva sa na diétny výrobok- 100 g morčacej dužiny obsahuje asi 194 kcal - to je málo. Filet obsahuje dostatok veľké množstvo fosfor, jeho objem, ako má vzácna červená ryba. Okrem toho chemické zloženie mäso je bohaté aj na ďalšie zložky: sodík, horčík, vápnik, jód, síru a iné. Tento vták je považovaný za držiteľa rekordov z hľadiska množstva zinku.

Ak budete neustále jesť morku, imunita proti rakovine sa zvýši, v tele bude viac železa a metabolické procesy sa stabilizujú. Deťom sa dôrazne odporúča jesť morčacie mäso častejšie. Odporúča sa ho jesť aj pri anémii. Takže

Recepty, ako uvariť chutné morčacie filé

Video recept na moriaka v rúre

Toto jedlo z morčacieho mäsa vyzerá dobre na rodinných sviatkoch, recept si môžete pozrieť vo videu. Nie vždy sa oplatí čakať na sviatok, práve cez víkendy môžete svojich blízkych rozmaznávať chutnou maškrtou. Čo potrebujete na pečenú morku s ovocím:

hydinové mäso do 2 kg;
med 100 g;
oranžová 1-2 kusy;
malé jablká 3-4 kusy;
sójová omáčka podľa chuti;
cesnak v granulách 1 lyžička;
čierne korenie.

varenie:

Vezmite hotové filé, opláchnite ho a trochu osušte papierom alebo papierovou utierkou.
Preberieme umyté filé a potrieme ho cesnakovými granulami a korením. Soľ nestojí za to, stále potrebujete sójovú omáčku. Počkajte, kým sa mäso marinuje, bude to trvať niekoľko hodín, ale čím viac - tým chutnejšie.
Rozdeľte pomaranče na plátky, jablká nakrájajte o niečo väčšie, odstráňte z nich jadro so semenami.
Plech na pečenie vymastíme akýmkoľvek olejom, položíme nakladané filé a okolo neho poukladáme nakrájané ovocie.
Všetko nalejte sójovou omáčkou, ak je to žiaduce, môžete pridať trochu medu.
Rúru predhrejeme na 200°C a nádobu necháme cca 50 minút. Občas skontrolujte, či mäso nevyschlo. V mnohých prípadoch je mäso uvarené rýchlejšie, ako je uvedené v recepte, je lepšie dostať jedlo o niečo skôr a zabaliť ho do fólie na 15 minút, aby „dosiahlo“.
Morku krásne nakrájajte na plátky, vezmite veľké jedlo a položte naň mäso a ovocie. Doprajte svojim pokrmom svoju rodinu a priateľov!

Turecko v pomalom hrnci - krok za krokom recept

Pomalý hrniec urobí z jemného moriaka úžasný guláš, jedlo bude dobre ladiť s prílohou. Morčacie filé vyzerá ako bravčové, ale chuťová kvalita- Toto je chutnejšie a mäkké mäso. Budeme potrebovať:

morčacie filé 600-700 g;
stredné žiarovky 2 ks;
paradajková pasta 1,5 lyžice. l.;
múka 2 lyžice;
voda 1 polievková lyžica;
olej (najlepšie rastlinný) 3-4 polievkové lyžice;
Bobkový list;
soľ podľa chuti.

varenie:

Vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na malé kúsky. Potom zapnite multivark, nalejte olej a nastavte režim vyprážania.
Morčacie filé nakrájajte na stredné kúsky.
Smažte filé s cibuľou až 20 minút, aby získal zlatú farbu. Potom pridajte múku a paradajku, všetko premiešajte. Pridajte bobkový list a posypte soľou podľa chuti.
Počkajte, kým sa hotová hmota vypráža asi 5 minút, potom pridajte vodu a zapnite režim dusenia. Ak ho váš pomalý hrniec nemá, pokračujte vo vyprážaní.
Morka by mala byť dusená asi hodinu. Akonáhle je jedlo hotové, musí postáť a potom sa môže podávať s prílohou, morka bude vyzerať dobre s pohánkou.

Pečené filé

Ak chcete morku upiecť v rúre a urobiť ju šťavnatou, máme pre vás tip: toto mäso je jemné, preto sa odporúča uvariť ho čo najrýchlejšie, obložiť ho zeleninou alebo z neho urobiť syr. kabát.

Ingrediencie:

filé 0,5 kg;
červená paradajka 2 ks;
tvrdý syr do 200 g;
korenie a soľ podľa vášho vkusu.

varenie:

Morčacie filé rozdelíme na 5 hrubých kúskov, trochu ich pošľaháme, aby sa zmenšila hrúbka.
Každý kus namažte korením a soľou, potom rozložte mäso na plech na pečenie, vopred ho namažte.
Paradajky nakrájajte na plátky a poukladajte medzi kúsky moriaka.
Všetko pomelieme s tvrdým syrom, najlepšie s malými hranolkami.
Predložiť hotový polotovar v rúre 20 minút pri 180°C. Mäso vnútri nepreexponujte, inak môžete zabudnúť na šťavnatosť.

Morčacie filé na panvici

Mäso Stroganov sa dá ľahko variť na panvici a morčacom filé. Z hľadiska ingrediencií je toto jedlo veľmi podobné klasickému hovädziemu stroganovu.

Budeme potrebovať:

filé 200-300 g;
huby 100 g;
žiarovka veľká 1 ks;
horčica 1 polievková lyžica;
kyslá smotana s vysokým obsahom tuku 100-150 g;
rafinovaný olej;
korenie a korenie.

varenie:

Rozdeľte filé na malé kúsky a smažte do zlatista, pridajte trochu oleja.
Jemne nakrájajte cibuľu, potom umyte huby a nakrájajte podľa potreby. Vhodnejšie sú huby prasiatka, záložnou možnosťou sú hlivy ustricové alebo šampiňóny.
Nalejte nakrájanú zeleninu a huby do panvice, keď sa objaví tekutina, počkajte, kým nezmizne. Všetko robte na miernom ohni 15 minút.
Pridajte horčicu s kyslou smotanou, potom soľ podľa chuti a nechajte misku dusiť ďalšiu minútu.
Dajte na stôl so zemiakmi alebo ryžou.

Ako uvariť chutného vtáka - najlepší recept

Väčšina najlepšia chuť varenie moriaka bude, ak je mäso pečené vcelku. Sušené slivky dodajú jedlu osobitnú pikantnosť, stane sa akýmsi vrcholom.

Čo potrebujeme:

morčacie mäso 1 -1,2 kg;
vykôstkované slivky 100 g;
cibuľa stredná 2 ks;
pol citróna;
strúčiky cesnaku 5 ks;
rozmarín, bazalka;
soľ a červená paprika podľa chuti;
rafinovaný olej 40 g;
paprika;
suché biele víno 100 - 150 g.

varenie:

Vezmite všetky koreniny, zmiešajte ich s bylinkami v samostatnej miske.
Filet opláchneme a necháme uschnúť. Mäso namažte maslom a obalte v korení, potom počkajte asi hodinu alebo hodinu a pol, kým sa marinuje.
Sušené slivky rozdeľte na 4 časti, cibuľu nakrájajte na veľké kolieska, cesnak skúste nakrájať natenko. Všetko dáme do misky, pridáme citrónovú šťavu a dôkladne premiešame.
Vložte filé na formu, predtým ju namažte rastlinným olejom. Sušené slivky rovnomerne rozložte na morku.
Pri teplote 200 °C pečieme mäso asi pol hodiny.
Mäso obrátime a podlejeme vínom. Znížte teplotu o 20 stupňov a počkajte ďalších 30 minút.
Mäso poslednýkrát otočíme, prelejeme omáčkou, ak nie je hotové, pečieme ešte 15 minút.

Morka v omáčke

Keď varíte jedlo z morčacieho filé, nezabudnite použiť omáčku, inak môže byť mäso suché. Toto je tajomstvo tohto nezvyčajne chutného jedla.

Ingrediencie:

morčacie mäso 650 g;
olivový olej 250 ml;
citrónová šťava 1-2 lyžice;
cibuľa stredná 1 ks;
3 strúčiky cesnaku;
soľ, korenie, oregano, bobkový list.

varenie:

Najprv musíte pripraviť omáčku. Vezmite citrónovú šťavu, korenie a olivový olej a potom túto hmotu premiešajte v samostatnej miske.
Cibuľu nakrájame na veľmi tenké kolieska a zmiešame s omáčkou.
Hotové filé vložíme do hrnca a prelejeme omáčkou. Nechajte v chladničke 10 hodín marinovať.
Vezmite hlboký plech na pečenie a vložte doň mäso, prelejte omáčkou, ak ešte zostala. Horná časť by mala byť utiahnutá fóliou a pečená pol hodiny pri teplote 200 ° C.
Ak máte radi vyprážanú kôrku, odstráňte fóliu a nechajte mäso v rúre ďalších 10 minút.

Ako uvariť šťavnaté a mäkké morčacie filé

Pečená morka nakrájaná na plátky je ideálna na sendviče. Bude to veľmi chutné, uspokojujúce a čo je najdôležitejšie zdravé raňajky. Aby bolo mäso na sendviči veľmi šťavnaté, musíte postupovať podľa receptu, ktorý obsahuje:

mäso 1,3 kg;
nízkotučný kefír 300 ml;
citrónová šťava 2 lyžice;
korenie, soľ podľa chuti.

varenie:

Na mäse urobte zárezy rovnomerne, aby nakladanie išlo rýchlejšie.
V samostatnej miske zmiešajte kefír s citrónom, pridajte korenie. Namočte morku do omáčky, zabaľte do potravinovej fólie. Počkajte 3-4 hodiny.
Metódy pečenia filé:

Vložte mäso do alobalu, pečte asi pol hodiny v rúre pri teplote 200 ° C;
Vložte mäso na gril, položte plech na pečenie dole, počkajte 20 minút, kým nebude jedlo pripravené. Vykonajte varenie pri 200 °C.

Lahodný a zdravý recept na morčacie mäso vo fólii

Recept je veľmi jednoduchý, pričom jedlo je veľmi chutné a nenáročné na prípravu. Morka sa bude hodiť k prílohe, jej studený vzhľad sa hodí na chlebíčky. Na recept potrebujete:

morčacie mäso 1 kg;
strúčiky cesnaku 4-5 ks.;
horčica so zrnami 100 g;
korenie, soľ.

varenie:

Mäso umyte a potom do neho urobte zárezy, aby sa strúčiky cesnaku zmestili.
Posypeme korením, potrieme horčicou. Ak len máte obyčajná horčica potom pridáme kyslú smotanu.
Polotovary vložte do fólie tak, aby všetka šťava zostala v moriaku;
Vložte do rúry na 50 minút, nastavte teplotu na 200 ° C;
Uvarené mäso vyberieme z rúry, necháme chvíľu v alobale, aby sa vsiakla šťava.

Ako uvariť moriaka v rukáve

Morčacie mäso v rukáve bude obzvlášť rafinované, bude mať pikantnú chuť. Metóda je veľmi jednoduchá, ale vaše filé bude mať vždy zvláštnu šťavnatosť a pri vyprážaní nebude žiadne spálené mäso.

Ingrediencie:

mäso 1,5 kg;
sójová omáčka 2 polievkové lyžice;
Bulharská červená paprika 1 ks;
ocot 1 polievková lyžica
3 strúčiky cesnaku;
žiarovka 1 ks;
feferónka 1 ks.

varenie:

Najprv nastrúhajte koreň zázvoru, cibuľu nakrájajte nadrobno, papriku nakrájajte v mixéri. IN hotová omša pridajte sójovú omáčku a trochu octu.
Vezmite mäso a namažte ho výslednou omáčkou, nechajte mäso v samostatnej miske a počkajte, kým sa marinuje.
Vytvorte rukáv požadovanej dĺžky, jeden koniec zaviažte. Do vnútra vložíme morku a prelejeme omáčkou. Potom zviažte druhý okraj rukáva.
Morku pečieme asi hodinu pri priemernej teplote 200°C. Akonáhle je mäso takmer hotové, rukáv mierne natrhnite, aby ste na filete získali krásnu chrumkavú kôrku.

Recept so zeleninou

Neviete, čo dať rodine na stôl, aby sa všetci najedli? Morčacie mäso so zeleninou vám v tom pomôže.

Požadované ingrediencie:

mäso 0,5 kg;
stredne veľké cukety;
zemiaky 3-4 ks;
mrkva 2 ks;
žiarovka 2 ks;
paprika;
paradajková šťava 0,5 l;
soľ a korenie podľa vášho vkusu.

varenie:

Zelenina na rezanie malé kúsky, mrkva trochu menšia.
Mäso tiež nakrájajte na malé kúsky, filé sa dobre hodí, prípadne si môžete vziať mäso zo stehna.
Paradajkový džús nie každý to má, dá sa nahradiť obyčajnými červenými paradajkami, ak potrebujete veľkú koncentráciu, pridajte paradajkový pretlak.
Vo varení môžete pokračovať niektorým z nasledujúcich spôsobov:

Mäso a zeleninu opečte oddelene a potom všetko skombinujte. Potom jedlo podľa chuti osolíme a okoreníme. Paradajkovú šťavu je potrebné zahriať, potom na ňu naliať mäso a zeleninu. Po varení varte asi 10 minút.
Surové výrobky umiestnite do hrnca, pridajte korenie a soľ podľa chuti, nalejte studená šťava a postavte sporák, zapnite veľký oheň. Po uvarení opražené mäso dusíme asi pol hodiny.
Všetky ingrediencie môžete striedavo ukladať do plechu na pečenie, na ne dať mäso a na spodok zeleninu. Pre túto metódu je lepšie nakrájať filé na tenké plátky. K paradajke pridáme korenie a soľ, potom hotovú hmotu nalejeme na mäso. Pre krásu môžete misku posypať tvrdým syrom. Morku pečieme pri 180°C asi hodinu.

Podľa odborníkov na výživu má morčacie mäso veľkú hodnotu. Je nielen ľahko stráviteľný, ale aj schopný nasýtiť ľudské telo potrebnými prospešnými stopovými prvkami a vitamínmi. Hodnota mäsa spočíva aj v tom, že môžete variť rôzne diétne jedlá von z neho.

Na prípravu tohto jedla (výpočet na 4 porcie) budete potrebovať:

Morčacie filé - 1 kg;
Huby (šampiňóny, riadky atď.) - 100 g;
Mäkký syr - 150 g;
Trochu zelenej cibule;
Zeleninový olej;
Trochu mletej papriky, rozmarínu, tymiánu;
Soľ, čierne korenie;
3 strúčiky cesnaku;
Polovica citróna;
Zeleninový olej.

Ako variť:

Jemne nakrájajte cibuľu, nalejte rastlinný olej do panvice, opečte cibuľu s hubami, pridajte soľ a korenie. Vypraženú hmotu dáme na papierovú dosku (na odstránenie prebytočného tuku).
Vtáčie filé opláchneme, nakrájame na plátky, zľahka oklepeme z oboch strán. Pripravené filé nastrúhame s korením, natrieme syrom, položíme na morku dusené huby, zabalíme filé do rolky.
Formu s vtáčikom vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov, po vymastení roládu zmesou rastlinného oleja, čierneho a sladkého mletého korenia, cesnaku a soli.
Umyté korenie dáme na vrch rolky a pretiahneme špeciálnou (kulinárskou) niťou. Pečieme hodinu.

Morka so zeleninou.

Na varenie budete potrebovať:

Morčacie buničiny - 800 g;
Cibuľa - 1 hlava;
Paprika - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Huby - 300 g (možno použiť konzervy);
Mleté čierne korenie, rastlinný olej, soľ, bylinky.

Ako variť:

Hydinové mäso nakrájame po častiach na 3-3 cm kocky, zeleninu ošúpeme.
Nakrájajte cibuľu, papriku a mrkvu na prúžky, huby nakrájajte na plátky, ak sú huby malé, nemôžete ich nakrájať.
Do panvice nalejeme olej, dobre ho rozohrejeme a pripravené morčacie filé opečieme a potom preložíme do ohňovzdornej nádoby. Mäso posypte soľou a korením. Na zvyšnom oleji z vyprážania dusíme zeleninu (3-4 minúty). Zeleninový guláš preložíme do misky s mäsom. Vrstva pošírovanej zeleniny tiež pridajte soľ a korenie.
Formu uzavrieme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov. Pečieme pol hodiny. Po uplynutí času odstráňte fóliu z formy a horúci pokrm posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Turecko na dovolenku

Na varenie budete potrebovať:

Celé jatočné telo moriaka
2-3 cibule
Zemiaky - 3 ks.
Maslo - 1 polievková lyžica. l.
Med - 1 lyžička
Syr Sulguni

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať celé jatočné telo morky.
Opatrne odstráňte kožu z krku vtáka. Korpus potrieme soľou.
Syr suluguni nakrájame veľké kusy a vložte ho do moriaka, po ktorom je otvor zašitý.
Cibuľu nakrájame a opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji.
Pečeň vyberte z jatočného tela (súčasne musíte opatrne odstrániť žlčník), nakrájajte ju a kombinujte s opraženou cibuľou.
Ako prílohu budete musieť nakrájať zemiaky na veľké kúsky.
Vyberte predtým odstránenú kožu z krku moriaka a vložte do nej zmes pečene a dusenej cibule.
Maslo rozpustíme, trochu nalejeme na plech, položíme naň morčací korpus, na korpus položíme plnenú „klobásu“. Položte zemiaky pozdĺž okrajov plechu na pečenie.
Zvyšné maslo zmiešame s 1 lyžičkou medu. Pred vyprážaním polejeme morku touto zmesou, potom ju prikryjeme alobalom.
Rúru predhrejeme na 140 stupňov a pečieme pri tejto teplote asi dve hodiny. Morka by sa mala polievať zmesou medu a oleja, kým nezačne produkovať šťavu.

Varené morčacie rezne.

Na toto jedlo budete potrebovať:

Morčacie filé - 0,5 kg;
Cibuľa - 1 hlava;
Vajcia - 1 ks;
Soľ, čierne mleté korenie;
Zeleň.

Ako variť:

Filet z hydiny nakrájame a spolu s cibuľou pomelieme na mlynčeku na mäso.
Zeleninu opláchneme, osušíme a nadrobno nasekáme. V hlbokej nádobe zmiešajte zeleninu, mleté mäso, pridajte vajíčko a vytvorte kotlety.
Nalejte vodu do spodnej časti dvojitého kotla, odrezky vložte do špeciálnej nádoby. Udržujte v ohni, kým sa varí pol hodiny.

Morka v kvetináčoch s fazuľou

Na prípravu štyroch porcií budete potrebovať:

Červená a biela konzervovaná fazuľa;
Morčacie mäso - 800 g;
Cibuľa, mrkva, cesnak - 2 ks;
Lístkové cesto - 150 g;
Suchý majorán - 0,5 lyžičky;
Biele nesladené víno - 150 ml;
Rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice;
Soľ, korenie.

Ako variť:

Vtáčika nakrájame na malé porcie, ošúpeme a nakrájame zeleninu – mrkvu na plátky, cesnak a cibuľu – nadrobno.
Zapnuté olivový olej mäso zľahka orestujeme, spojíme s cibuľou a cesnakom, podusíme ďalších 4-5 minút, do panvice pridáme dva druhy fazule, korenie, soľ, pridáme majorán.
Po varení ďalších pár minút vložte hmotu do žiaruvzdorných hrncov. Do hrnca, odokrytého, pridajte trochu vína a pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25 minút.
Počas pečenia moriaka so zeleninou vyvaľkáme štvorce lístkového cesta, ktorých počet sa rovná počtu hrncov.
Po 25 minútach ich vyberieme z rúry a krkovičky zatvoríme cestom, necháme v rúre ešte 10 minút, aby „viečka“ zhnedli.

Pikantná morčacia polievka

Na varenie (na základe trojlitrovej panvice) budete potrebovať:

Morčacie filé - 400 g;
Hnedá ryža - 2 polievkové lyžice;
Cibuľa - 1 hlava;
Bulharská paprika, mrkva - 1 ks;
Zeleninový olej;
Korenie, soľ.

Ako variť:

Filet uvaríme.
Vo zvyšnom vývare uvaríme ryžu, do panvice pridáme korenie a soľ zohriatu v rastlinnom oleji.
Zeleninu zľahka podusíme na rastlinnom oleji, pridáme do panvice a trochu povaríme. Na konci varenia zeleniny vložíme uvarené morčacie filé nakrájané na kocky.

Stojí za zmienku, že toto perfektná možnosť pre tých, ktorí chcú schudnúť, a práve pre tých, ktorí dbajú na svoje zdravie. Okrem toho sú tieto jedlá skvelé pre detská strava, pretože toto je jediný druh mäsa, ktorý nevyvoláva výskyt alergií a prakticky neobsahuje žiadny cholesterol.

Vo svojom zložení obsahuje:

fosfor;
železo;
vápnik;
Vitamíny PP, A, E, B.

Len jednou porciou získate 60 % dennej potreby životne dôležitých minerálov a vitamínov. A diétne recepty umožňujú diverzifikovať stravu tak, aby jedlo bolo chutné aj zdravé.

Nezabudnite si kúpiť diétne recepty na morčacie filé, z ktorých sme uviedli vyššie, a potešte seba a celú svoju rodinu novým, chutným a veľmi zdravé jedlá. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok