Pripravte tartaletky bez foriem. S pečenou tekvicou a nivou Dor. Tartaletky z lístkového cesta bez kvasníc: recept na cesto

Vzhľadom na neutrálnu chuť tartaletiek sa do nich dajú použiť sladké aj slané plnky. Plnila som ich pečeňovou paštétou, krabom a syrom šalát. Ukázalo sa to elegantné a, samozrejme, chutné. Existuje ďalší veľmi dôležitá nuansa o ktorej vám chcem povedať. Na pečenie tartaletiek je žiaduce mať kovové formičky s priemerom 3-5 cm, kovových som našla len 6 a zvyšných 12 kusov boli silikónové. Kúpila som si silikónové na košíčky, tak som musela experimentovať s tartaletkami. Usúdil som pre seba, že silikónové formy tiež dobré, ale stále lepšie kúpiť 18 rovnakých kovových foriem. Aký záver urobíte, je len na vás.

Čas varenia - tvarujte 5 minút, ochlaďte 30 minút, pečte 15 minút.
Množstvo - 18 kusov.

Ingrediencie:

Olej- 100 gr.,
Žĺtok - 1 ks.,
Kyslá smotana alebo voda - 2 polievkové lyžice. lyžice,
Soľ - štipka
Cukor - 1 lyžička,
Múka- 200 gr.

Spôsob varenia:

Zmäknuté dáme do misky maslo a nakrájajte ho nožom. Dal som žĺtok.
Nalejte soľ a cukor.
Umiestnite tieto zvýrazňovače chuti, ako chcete. Možno viac cukru alebo viac soli. Mám rád málo sladká chuť, bližšie k neutrálnemu.
Teraz dáme kyslú smotanu resp studená voda.
Táto prísada je preto, aby sa tartaletky nerozpadali, pretože krehké cesto sama o sebe je veľmi jemná, ale potrebujeme, aby si „dosky“ držali tvar.
Teraz pridajte trochu múky a vymiesime cesto. Na dotyk bude jemný.
Zabaľte ho do plastu a vložte na 30 minút do chladničky.
Potom odštipneme kúsok cesta vo veľkosti vlašského orecha a vyvaľkáme z neho žemľu.
Potom tortu rozvaľkáme valčekom.
Teraz prenesieme tento koláč do formy a rozložíme ho prstami po stranách a spodku, pričom opakujeme jeho obrysy.
Keďže veľkosti foriem sú pre každého iné, množstvo cesta sa musí empiricky upraviť. Hlavná vec je, že cesto vo forme by malo byť tenké.
Mala som tri druhy formičiek, tak som si zvykla, ale všetko dopadlo super.
V spodnej časti tartaletiek prepichnite vidličkou otvory, aby sa pri pečení nenafúkli.
Pripravené formičky dáme na plech. Vložte zásobník rúra na 15-20 minút a tartaletky pečieme, kým sa neuvaria, teda do zlatista. Teplota rúry 180 stupňov C.
Plech vyberieme, tartaletky necháme vychladnúť a „misy“ „vylejeme“ z formičiek (takže v prípade potreby upečieme ďalšiu porciu).
Nádej, cesto na tartaletky Prekvapí vás jednoduchosťou prípravy a zároveň úžasnou chuťou. Tip Tieto tartaletky je možné piecť vopred, pretože sa dajú skladovať bez náplne týždeň alebo aj dlhšie a pred príchodom hostí sa dajú pripraviť iba plnky.

Tartaletky- je to malé výrobky z múky s kučeravými okrajmi, ktoré sú pripravené z iný test a začať. Jedlo vyzerá veľmi pôsobivo sviatočný stôl. Hlavnými výhodami sú estetika, stabilita (v porovnaní so sendvičmi), jednoduchosť použitia a dostatok vysoký stupeň hygiena. Preto sa tartaletky stali neoddeliteľnou súčasťou bufetových a slávnostných stolov. Trochu histórie! Samotné slovo „tartlets“ pochádza z francúzskeho slova tarte, čo znamená „ otvorený koláč". To znamená, že slovo „tartlets“ znamená „malé otvorené koláče“.

Druhy tartaletiek

Typy tartlets sú prezentované v obrovské číslo. Ak hovoríme o klasifikácii v závislosti od použitého testu, potom sa rozlišujú tieto koláčiky:

krehké pečivo (sú najkalorickejšie, takže náplň by nemala byť šťavnatá);
puff (zvonku chrumkavé, ale zvnútra mäkké tartaletky sú veľmi vhodné do šalátov);
bez kvasníc (veľmi tenké a chrumkavé, môže byť korenené alebo syrové, skvelé na plnenie šťavnaté šaláty s obliekaním).

V závislosti od zloženia je cesto zemiakové, syrové, kyslá smotana a kukurica, ako aj čerstvé, sladké a slané. Tvar výrobku môže byť veľmi rôznorodý: oválny, okrúhly, štvorcový, trojuholníkový a mnohouholníkový. Ich hlavnou črtou sú kučeravé okraje. V závislosti od náplne môžu byť tartaletky studené alebo horúce, sladké alebo slané.

Pri výbere tartaletiek v obchode by ste im mali venovať osobitnú pozornosť vzhľad. Mali by byť zlaté, bez triesok a zlomov, dokonca aj v tvare. Zvážte aj dátum spotreby. Tartlets sa zvyčajne skladujú nie dlhšie ako tri mesiace, ale bezohľadní predajcovia sa často snažia zbaviť zastaraného tovaru. Dodržujte odporúčania pre plnenie a uprednostňujte najvhodnejšie tartaletky pre konkrétnu náplň.

Nie všetky gazdinky sú spokojné s kvalitou predávaných tartaletiek. Problém riešia výrobou košíkov doma. Poďme zistiť, ako sa to robí.

Ako na to?

Ako si vyrobiť tartaletky doma? Nie je to vôbec ťažké, najmä ak budete dodržiavať jednoduché odporúčania. Proces varenia je určený zvoleným testom. Vhodnú technológiu si môžete vybrať z tabuľky.

Typ testu	Technológia varenia
Sandy	Je potrebné pripraviť studené maslo, ktoré je nakrájané na kúsky, zmiešané s múkou a vajcami a miesené do hladka. Po vymiesení by cesto malo zostať studené. Ak nie, nechajte ho cez noc v chladničke a pokračujte v práci ráno. Teplé cesto „skĺzne“ do procesu pečenia a olej „utečie“. Cesto rozvaľkajte na tenko (hrúbka nie viac ako 2,5 mm). Vyvaľkané cesto ide do chladničky. Ďalej je potrebné ju nakrájať na kolieska a do minúty vytvarovať tartaletky (nezabudnite, že tartaletka pozostáva z masla a akékoľvek oneskorenie vedie k jej zahrievaniu). Strany produktu je možné jednoducho odrezať nožom. Zostáva piecť tartlets (môžete použiť špeciálne formy). Hotové cesto má zlatistú farbu a úžasnú vôňu.
Na minerálnej vode	Potrebujete ochladiť vodu. Múka, soľ, cukor sa zmiešajú a preosejú. Maslo (je predmäkčené) sa musí zmiešať s výslednou suchou zmesou. Ďalej sa do hmoty zavádzajú vajcia a studená minerálna voda. Miešajte do hladka a dajte na 30 minút do chladničky. Zostáva vyvaľkať cesto, formovať tartaletky a piecť ich v rúre 20 minút pri teplote 180-200 stupňov.
Puff (bez plesní)	Musíte nakrájať maslo na kúsky a dať ich na múku posypanú na stole. Ďalej sa naseká olej malé kúsky miešanie s múkou. Hmota sa naleje do nádoby a pridá sa ľadová voda. Zostáva miesiť cesto, vytvarovať guľu a vložiť do chladničky na 60 minút. Potom musíte cesto rozvinúť a vytvoriť štvorce alebo kruhy. Opatrne sa zovrú pozdĺž okrajov a tvoria tartaletky. Vnútri musíte dať hrášok (alebo fazuľu) na váženie, takže lístkového cesta nevstal. Zostáva len poslať obrobok do rúry a keď je pripravený, vyberte fazuľa (alebo hrášok).
Vol-au-ventily	Sú to bábovky z lístkového cesta. Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie. Samotné tartaletky sa vyrábajú takto: z cesta sa vyreže kruh a potom krúžky rovnakého priemeru. Krúžky sa prekrývajú. Ukazuje sa zaujímavý dizajn, ktorý vyzerá veľmi pôsobivo.
Kyslá smotana	Musíte nakrájať studené maslo, zmiešať ho s múkou a soľou, pridať kyslú smotanu a dobre premiešať. Ďalej by mal byť produkt vylúhovaný 60 minút v chladničke. Zostáva formovať tartaletky a piecť ich v rúre.
Tvaroh	Studený margarín by sa mal nakrájať na kúsky. Tvaroh by sa mal pretrieť cez sito. Tvaroh, margarín a múka sa zmiešajú a vymiesi sa cesto. Potom sa cesto odošle do chladničky na 30 minút. Teraz si môžete pripraviť tartaletky.

Plnka do tartaletiek

Náplň do tartaletiek sa dodáva v obrovská rozmanitosť. Môžu to byť drahé alebo rozpočtovejšie komponenty. Mimochodom, nebojte sa, že lahodné náplne budú veľmi drahé. Vzhľadom na to, že sa používajú v malých množstvách (do tartletu sa toho veľa nezmestí), získajú sa primerané náklady na zloženie náplne, ale samotný stôl bude vyzerať veľmi bohatý a bohatý.

Lahôdky

Lahodné náplne sú prezentované v nasledujúcich možnostiach:

Červená ryba. Je nakrájaný na plátky, môžete pridať nasekané vajce a nakrájané konzervovaný ananás. Všetky zložky sa zmiešajú s dobrá majonéza(môžete nahradiť japonskou majonézou) a malým množstvom červeného kaviáru. Zostáva len rozložiť náplň po častiach v košíkoch. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Hovädzie mäso. Mäso musí byť varené a vyprážané nakrájané vlašské orechy. Môžete pridať nakrájaný cesnak. Všetky zložky sa zmiešajú a ochutia majonézou.
Mäsový sortiment. Môžete zmiešať varené a nasekané julienne tieto zložky: kurací rezeň, teľacie príp hovädzí jazyk, hovädzie mäso. Dá sa pridať údené kura, nakladaná alebo čerstvá uhorka, hruška a citrónová šťava. Pokrm dochutíme majonézou a navrchu dáme estragón alebo lístky bazalky.
Kuracie mäso a jazyk. Všetky komponenty sú varené a rozdrvené. Môžete pridať syr. Jedlo je ochutené majonézou a poliate hroznom alebo olivami.
Krevety a syr. Krevety je potrebné uvariť a olúpať, nakrájať spolu so syrom, pridať cesnak a korenie. Krevety sú rozložené v tartlets a zdobené zeleňou. Môžete ozdobiť aj celou krevetou.
Krevety a dor blue (niva syr). Musíte roztopiť syr, pridať citrónovú šťavu, cesnak a varené krevety. Všetky ingrediencie sa dusia v bielom víne a potom sa náplň rozloží do tartaletiek.

Rozpočet

Rozpočtové polevy by si mali vybrať tí, ktorí neplánovali minúť značné prostriedky na tartlets. Nebojte sa, budú chutné a sýte. Môžete venovať pozornosť nasledujúcim možnostiam:

Sardinky. Môžu byť zmiešané s paradajkami alebo uhorkami, zelený hrášok, rozdrvené vajce a majonéza. Jedlo môžete ozdobiť zeleňou.
Tvaroh (môže byť nahradený nakrájaným tvarohom). Produkt je potrebné zmiešať s vhodné korenie a napchať malé tartaletky. V prípade použitia krémový injektor, potom bude veľmi pohodlné rozloženie zmesi do košov.
Treščia pečeň. Kombinuje sa s vajíčkami a uhorkami (najlepšie sú nakladané). Hotová hmota dochutíme majonézou a ozdobíme bylinkami.
pevné resp tavený syr. Mala by byť strúhaná a pridajte k nej vajcia a mrkvu. Nakoniec je potrebné predložiť cesnaková omáčka. Navrch môžete posypať strúhaným žĺtkom, aby tartaletky vyzerali krásne.
Ružový losos alebo makrela (je lepšie brať ryby údené za studena). Mieša sa s čerstvá uhorka a poliate horčicovou majonézou.
Kuracia pečeň a huby. Odporúča sa tiež pridať mrkvu a cibuľu, dochutiť majonézou a korením. Ako ozdoba je vhodný hrášok (nakladaný), žĺtok alebo syr (najemno nastrúhaný).

Akýkoľvek druh šalátu je rovnako vhodný na plnenie miniatúrnych košíkov. Výnimkou je veľmi tekutý obklad. Každé jedlo bude chutné svojím vlastným spôsobom. Môžete použiť Olivier, sleď pod kožuch a dokonca aj krabí šalát.

Studené občerstvenie

Studené občerstvenie v malých košíkoch je dobrou alternatívou k sendvičom. Ľahko sa vyrábajú a jednoduché ingrediencie. Môžete použiť tieto recepty:

Maslo, nasekané údené príp solený losos, syr (lepšie vziať mäkké odrody) a zeleňou.
Mäkký syr (príp tvrdý syr strúhaná kyslou smotanou), červený kaviár, petržlen (kučeravé zelené vyzerajú krásne).
Varená repa roztlačená s cesnakom a majonézou, ozdobená jemne osoleným sleďom, bylinkami a olivami.
Strúhaný tavený syr s cesnakom a majonézou, vajíčko s majonézou a šproty.
strúhaným avokádom s varené vajce a cibuľou.
Uvarené a nakrájané baklažány s cesnakom, soľou a korením.

Pasty a paštéty

Cestoviny a paštéty možno efektívne podávať v tartaletke. V tomto prípade môžete použiť paštétové hmoty z vašich obľúbených produktov, napríklad kuracie mäso, pečeň, mäso, ryby a dokonca aj zelenina. Najobľúbenejšie recepty sú:

Kuracia pečeň. Musí byť vyprážaný alebo varený a nasekaný s cibuľou a mrkvou. Aby bolo jedlo jemnejšie, môžete pridať trochu oleja. A bazalka a korenie pomôžu priniesť nádych pikantnosti.
Mäso a pečeňová pasta. Varené bravčové mäso by malo byť zmiešané a nakrájané s varenou pečeňou. Pridané do hmoty varená ryža, maslo a smažená cibuľa. Zmes je dobre rozdrvená v mixéri, zmiešaná s korením a rozložená po častiach.
Kuracia paštéta s hubami. Potreba zvárať kuracie prsia, nastrúhame syr, orestujeme cibuľu a šampiňóny (napríklad šampiňóny). výdatná plnka premiešame a pomelieme do hladka. Ozdobte vlašskými orechmi alebo olivami.

Horúce tartaletky

Horúce torty sú veľmi uspokojivé a chutné. Najpopulárnejší horúcu náplň- julienne, ale existujú aj iné, nie menej chutné možnosti plnenie. Sú uvedené nižšie:

Julienne. Vyrába sa s kuracím mäsom, cibuľou a hubami. Všetky ingrediencie sú nakrájané a vyprážané a potom dusené v kyslej smotane. Jedlo sa podáva horúce.
Zemiaky so slaninou. Tenké plátky zemiakov a cibule je potrebné vyprážať. Slanina sa nakrája na prúžky a vloží sa priečne do tartaletky. Zhora je miska pokrytá zemiakmi a cibuľou (môžete pridať korenie podľa chuti), pokrytá syrom a znovu položená slaninou. Pred podávaním musíte tartaletky upiecť v rúre (stačí 10 minút).
Omeleta. So strúhaným syrom musíte tartaletku naplniť do jednej tretiny. Ďalej sa pripraví omeleta podľa vášho obľúbeného receptu a naleje sa do tartletky. Zostáva piecť až do zhnednutia v rúre a podávať tartlets na stôl.
Miniatúrne pizze. Do tartaletky je potrebné vložiť niekoľko druhov mäsa alebo klobásy, obložiť paradajkou a obložiť syrom. Pred podávaním sa pečie v rúre a na vrchu môžete jedlo ozdobiť olivou.
Empanados alebo malé koláče. Musíte smažiť mleté mäso s cibuľou, pridať varená zelenina, kukurica, korenie a syr. Zmes sa vloží do tartletky a na vrchu sa prikryje cestom.

To je dôležité! Do tartaletiek nedávajte tekutú náplň. To spôsobí, že cesto nakysne a tartaletka zmäkne. Medzi tieto druhy plniek patrí dusená resp varená ryba, ako aj šaláty s bohatou zálievkou.

Sladké možnosti

Sladké náplne do tartaletiek sú najjednoduchšie. Môžete si vybrať z nasledujúcich variácií:

Šľahačka, ktorá je ozdobená ľubovoľným ovocím alebo bobuľami (maliny, jahody, čučoriedky).
Jam.
Hustý sirup.
Obľúbený džem.
Jablková (alebo akákoľvek ovocná) marmeláda. Mimochodom, môžete si ho vyrobiť sami tak, že jablká upečiete v rúre a roztlačíte ich, ktoré potom prevaríte s cukrom.
Karamel s ananásom. Karamel sa pripravuje takto: cukor sa varí na miernom ohni, kým sa nestane tekutým a nadobudne žltá, môžete pridať rum, vanilku alebo pomarančový džús.
Čerešňa s čokoládou. Ovocie treba umyť, odkôstkovať a uvariť s cukrom na miernom ohni. Čerešne budú hustejšie. Treba ich rozložiť do tartletky a posypať strúhanou čokoládou alebo poliať polevou.
Čokoláda a ovocie. Tartaletku musíte potiahnuť čokoládová poleva zvnútra a naplňte ju nakrájaným ovocím alebo bobuľami. Kompozíciu môžete dokončiť šľahačkou.
Bobule s tvarohom alebo strúhaným tvarohom.
Akýkoľvek krém s dekorom vo forme ovocia alebo čokolády.
Smotanový syr so slivkami.
Čokoláda alebo čokoládový syr.
Citrón a pusinky.
Smotanová a bobuľová omáčka.
Vlašské orechy a karamel.

Sladké prášky, mak, malé bobule, miniatúrne pusinky, čokoláda, syr sú vhodné ako dekorácia..

tajomstvá varenia

Keďže poznáte tajomstvá výroby tartaletiek, budete môcť doma variť chutné „koše“ bez osobitné úsilie. Predovšetkým musíte venovať pozornosť niektorým odporúčaniam:

pieskové tartlets môžu byť vyrobené z akéhokoľvek krehké pečivo(cesto si môžete urobiť len podľa vášho obľúbeného receptu);
nie je potrebné uprednostňovať okrúhle formy, kučeravé, oválne a štvorcové koláčiky vyzerajú nemenej zaujímavo;
na varenie lístkové tartaletky použiť obláčik bez kysnuté cesto(môžete si ho kúpiť v každom obchode) a medzi formami si môžete vybrať tie, ktoré sú určené na pečenie muffinov);
dajú sa pripraviť chrumkavé tartaletky cesto bez kvasníc(stačí použiť najjednoduchší recept);
starať sa o korenie hotové jedlo môžete, ak do cesta pridáte korenie, trochu syra alebo masla;
dať prednosť múke prémie alebo šedá celozrnná múka (mimochodom, z nej sa získajú veľmi chutné a voňavé výrobky);
trochu pridať kukuričná múka, ktorá dodá košíkom krásnu žltosť;
musíte piecť tartlets z cesta bez kvasníc vonku a obaliť nimi formy;
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť pita chlebové tartaletky, je použiť mini formičky na košíčky.

Ak sa budete držať týchto jednoduché odporúčania, budete môcť vytvoriť chutné a navonok zaujímavé jedlo. Pamätajte: aby tartaletky nezmäkli, musíte si vybrať správnu náplň pre konkrétny druh cesta. Ak to urobíte správne, vaši hostia budú potešení nádhernými malými košíkmi a vašim talentom ako hosteska.

Cesto na tartaletky v nich nie je to najdôležitejšie. Výber testu však závisí chuťové vlastnosti a celkový vzhľad. Preto by sa k tejto otázke malo pristupovať s dostatočnou zodpovednosťou.

Veľmi chutné krehké cesto na tartaletky

Krehké cesto je veľmi jednoduché na prípravu, ale to neznamená, že je menej chutné. Naopak, získa pikantnú a jemnú dochuť, ktorá neprekryje chuť plnky.

Na varenie budete potrebovať:

Množstvo cukru závisí od účelu tartaletiek a ďalšie prísady vložiť do cesta. Ak toto slané tartaletky- Odporúča sa nezneužívať cukor.
Najprv sa preoseje múka a maslo sa zmäkne. Potom sa obe zložky zmiešajú. Je vhodné to urobiť rukami, aby ste získali homogénnu hmotu.
Do samostatnej nádoby sa vtlačí vajce, do ktorého sa pridá cukor a trochu soli. Ingrediencie stúpajú do stavu peny.
Táto hmota sa naleje do múky. Všetko sa premieša, aby cesto získalo jemnejšiu a hustejšiu štruktúru.
Na získanie lepší tvar cesto môžete dať na chvíľu do chladničky. Môže sa použiť na sušienky a koláče, ak ich zostane príliš veľa.
Hotové cesto sa rozdelí na kúsky požadovanej veľkosti a ručne sa narovná do foriem. Sú položené na plechu na pečenie a odoslané do predhriatej rúry. Doba pečenia závisí od výkonu rúry.
Hotové tartaletky môžeme naplniť plnkou a podávať. https://www.youtube.com/watch?v=KymSHYxWsNw

Varenie s droždím

vysoko lahodné cesto pre tartaletky sa získava pomocou kvasníc. Tento recept je považovaný za klasický a štandardnejší. Pozná ho veľa žien v domácnosti.

Bude to vyžadovať:

Najprv musíte zohriať trochu mlieka, nemalo by vrieť.
Potom do nej môžete pridať droždie, cukor a soľ. Množstvo cukru závisí od účelu tartaletiek (čím sladšie, tým viac cukru).
Asi pol hodiny by malo mlieko odstáť na teplom mieste. To je potrebné na to, aby kvások vykvasil.
Ďalej sú vajcia vháňané v poradí, všetko je dobre premiešané.
Múka sa preosieva priamo do tejto zmesi po častiach, mieša sa pozdĺž cesta, kým sa nevytvorí elastické a pevné cesto.
Cesto by sa malo trochu miesiť, zvinúť do gule, zabaliť do potravinovej fólie a dať na chvíľu do chladničky.
Z guľôčky cesta sa odlepia malé kúsky, ktoré uhladíme cez formičky.
Formy s cestom sa položia na plech a pošlú sa pol hodiny do predhriatej rúry.

Diétny základ na pečenie

Varenie doma je jednoduché. Túto úlohu zvládne každý. A takéto tartaletky sú vhodné aj pre tie dámy, ktoré držia diétu.

Tvaroh musí byť rozdrvený v rukách, cez sito alebo strúhadlo.
Pridáva sa do nej vajce a škrob.
Po preosiatí múky v malých častiach je všetko dobre premiešané.
Výsledné cesto sa rozloží do foriem a dobre sa vyhladí. Rozotrite na plech a vložte do predhriatej rúry na 15 minút.

Lístkové cesto na tartaletky

Tartaletky z lístkového cesta nie sú o nič horšie ako z droždia. Tie sa považujú za obľúbenejšie, pretože v supermarketoch je možné zakúpiť hotové cesto.

Na varenie budete potrebovať:

Nie je potrebné ohrievať vodu. Soľ a ocot sa pridávajú do studenej vody. Všetko sa dobre mieša.
Tam ide vajce. Zmes sa šľaha do homogénnej hmoty, ktorá by mala byť podobná hustej kyslej smotane.
Ďalej sa po častiach naleje múka. Dobre premiešame a vymiesime na tuhé cesto, ktoré sa prakticky nelepí na ruky.
Maslo trochu roztopíme a zmiešame s polovicou múky na mrveničku.
Po zabalení cesta v Potravinová fólia a ide na chvíľu do chladničky. Až teraz ho môžete zrolovať do veľkej vrstvy.
Strúhanka, ktorá bola vyrobená skôr, musí byť rozptýlená po vrstve cesta. Zložte do obálky a vyvaľkajte. A to by sa malo robiť najmenej trikrát.
Rozdelíme na dve rovnaké časti, každú vyvaľkáme.
Obe časti sú nakrájané na malé kúsky, ktoré sa hodia do formičiek na tartaletky. Cesto je dobre rozložené po povrchu. Po forme sa posielajú na plech na pečenie do predhriatej rúry.

Z ražnej múky

Ražný chlieb je veľmi populárny v Rusku aj mimo neho. Pripravte sa ražná múka Nie je to ťažké, ale chutí to ako každé iné.

Na varenie budete potrebovať:

Najprv si treba rozpustiť maslo, rozšľahať doň vajíčka a dobre premiešať.
Prášok do pečiva a múka sa tam posielajú po častiach. Ak je hmota mäkká, môžete pridať viac múky.
Vymiesime tuhé cesto. Odchádzajú z nej kúsky, ktoré zapadajú do foriem. Formuláre sa posielajú do predhriatej rúry, kým sa neuvaria.

S perlivou vodou

Bežnú vodu je celkom možné nahradiť perlivou vodou. Chuť sa tým nepokazí, ale len zlepší.

Na to potrebujete:

Voda sa musí najskôr ochladiť v chladničke. Malo by byť takmer ľadovo studené.
Múka sa preoseje a zmieša so soľou, cukrom (pre farbu môžete pridať kurkumu).
Tam sa posiela aj predmäknuté maslo.
Vajcia sú porazené a naliate minerálka, po ktorej sa zmes dobre premieša a vymiesi sa strmé cesto.
Najprv vložte cesto na pol hodiny do chladničky. Potom, čo môžete odtrhnúť malé kúsky a vložte do foriem.
Formuláre sa posielajú do predhriatej rúry, kým nie sú pripravené.

Choux pečivo na tartaletky

Choux pečivo sa používa menej často na pečenie tartaletiek. To však neznamená, že toto cesto je menej chutné. A v niektorých prípadoch je chuť ešte lepšia. Skvelé na prípravu sladkých koláčov.

Na varenie potrebujete:

Tartaletky sú dobré, pretože sú ideálne pre každodenné aj Gala večera. Našťastie v našej dobe existuje veľa druhov náplní pre tartlets akéhokoľvek príjmu.Olej sa vopred zahrieva a bije s vajcami.
Mlieko sa naleje, znova šľaha.
Táto hmota sa umiestni na oheň. Múka sa naleje primerane, dobre sa premieša a varí sa na miernom ohni.
Keď hmota dostatočne zhustne, môžete ju odstrániť z ohňa. Mal by byť taký hustý, aby bolo ťažké zasahovať.
Nechajte vychladnúť, potom pridajte trochu múky a premiešajte.
Cesto sa opatrne umiestni do foriem a odošle sa do predhriatej rúry, kým nebude pripravené.https://www.youtube.com/watch?v=Jec7ImBrVoA

Krásne podané sviatočný šalát alebo akékoľvek iné občerstvenie, po ktorom každá hostiteľka túži. Urobiť to je veľmi jednoduché. Pokrm stačí vložiť do tartaletiek. V obchodoch však veľmi často nie sú príliš dobrá kvalita a počas sviatkov ich môže byť ťažké nájsť v regáloch supermarketov. Z tohto dôvodu všetko veľká kvantitaľudia sa zaujímajú o otázku, ako piecť tartlets doma.

Ktoré cesto je lepšie použiť

Vyberte si najlepší recept ako upiecť tartlets doma nie je ľahká úloha. V receptoch je veľa nuancií. V prvom rade sa oplatí rozhodnúť o výbere testu. Na tartaletky môžete použiť:

nekysnuté cesto;
slané pečivo;
obyčajné krehké cesto;

Všetko závisí od vašich chuťových preferencií a od toho, ktoré z predjedál sa chystáte v tartaletkách podávať. Je však potrebné zvážiť, že akékoľvek kysnuté cesto je na ich prípravu nevhodné. Po výbere testu môžete hľadať recept na pečenie tartaletiek doma.

Lístkové cesto

Najprv zvážte možnosť, ako si doma upiecť tartaletky z lístkového cesta. Z toho sú vzdušné, chrumkavé a veľmi jemné. Ale stojí za zváženie, že musí byť bez kvasníc. V opačnom prípade sa pečivo ukáže ako príliš vzdušné a nebude mať potrebný tvar. Doma je výroba lístkového cesta veľmi problematická. V obchode je jednoduchšie kúpiť hotové. Ušetríte tak nielen váš čas, ale aj nervy. Ale ak chcete, toto cesto si môžete pripraviť doma sami. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

tri poháre preosiateho pšeničná múka;
vajcia;
trochu vody;
jedna polievková lyžica vodky;
deväť percent octu;
balenie masla alebo margarínu s hmotnosťou dvesto gramov.

Rozbite kuracie vajce do samostatnej misky a porazte trochou soli a vodky. K tejto zmesi pridajte teplé prevarená voda, približne 200 ml. Tam pridáme ocot. Ďalej postupne vmiešame múku. Cesto miesime, kým sa neprestane lepiť na ruky. Potom by sa mal dať na teplé miesto na 15-20 minút.

Medzitým si pripravíme olej. Musí sa nakrájať na kocky a zmiešať s malým množstvom múky, asi 50-60 gramov. Z tejto zmesi tiež vymiesime cesto. Potom by sa mal zabaliť do pergamenu a rozvinúť.

Potom vrstvu rozotrite na cesto a vložte do chladničky na desať až pätnásť minút. Do stredu treba položiť plát masla, aby sa dal z každej strany prikryť cestom. Vzniknutú rolku treba dobre vyvaľkať valčekom.

Vyvaľkanú vrstvu opäť niekoľkokrát preložíme a opäť vyvaľkáme valčekom. Čím viackrát postup zopakujete, tým viac vrstiev získate. Ďalej je postup, ako si doma upiecť tartaletky z lístkového cesta.

Recept

Cesto vydlabeme na tenkú vrstvu, jej hrúbka by nemala byť väčšia ako desať milimetrov. Nakrájame na malé štvorce alebo použijeme kulinársky krúžok a vykrajujeme kruhy malého priemeru. Ďalej namažte formy zeleninový olej. Je to potrebné pre ľahšie vytiahnutie pečenia z foriem. Potom sa do foriem s cestom oplatí vložiť fóliu a trochu ju zaťažiť. Môžu slúžiť ako hrášok alebo orechy. Je to potrebné na to, aby mali tartaletky požadovaný tvar misky.

Tartaletky si teda môžete upiecť v silikónových a kovových formách aj doma.

krehké pečivo

Teraz o tom, ako upiecť tartaletky z krehkého cesta doma. Tento recept je veľmi jednoduchý. Bude to jasné každej hostiteľke a zaberie to trochu času. Do takýchto koláčikov je veľmi dobré dať predjedlo z červenej ryby alebo kaviáru. Na prípravu slaného krehkého cesta potrebujeme:

dvesto gramov pšeničnej múky;
maslo alebo margarín - asi sto gramov;
dva kuracie vajcia a výhodne jedno vajce a jeden žĺtok;
1/4 lyžičky soli.

Z uvedeného množstva ingrediencií vznikne približne desať až dvanásť tartaletiek. V prípade potreby je možné počet produktov zdvojnásobiť.

recept na krehké cesto

Krehké cesto sa pripravuje veľmi jednoducho. Zvládne to aj začínajúci kuchár. Za týmto účelom preosejte múku do hlbokej misy. Je to potrebné na nasýtenie múky kyslíkom, takže pečenie bude jemnejšie a vzdušnejšie. Potom do múky pridáme margarín nakrájaný na malé kocky a soľ. Brúsiť, kým sa nevytvoria veľké omrvinky. Potom pridáme vajíčka a vymiesime vychladnuté cesto. Nerobte to príliš dlho. Takže tartaletky nebudú drobivé.

Potom, čo by malo byť cesto zabalené do potravinovej fólie a vložené do chladničky na tridsať minút.

Ako variť

No, teraz o tom, ako piecť tartlets doma. Recept, ktorý tiež nespôsobí ťažkosti a otázky.

Stôl posypeme múkou a studené cesto na ňom rozvaľkáme do vrstvy. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako päť milimetrov. Cesto nakrájajte na štvorce alebo vykrajujte kruhy. Ich priemer by mal byť o niečo väčší ako priemer foriem. Potom ich vložte do vymastených foriem. Ak je cesto prebytočné, mali by sa odrezať nožom. Potom môžete formuláre s cestom poslať do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia je dvadsať minút.

Dobre a správne pripravené krehké cesto nevyžaduje dodatočnú váhu. Ale len v prípade, že to môže byť uvedené, ako v prípade lístkového cesta.

Tartaletky na kyslom smotanovom cesta

Existuje pomerne veľa receptov s fotografiami, ako piecť tartaletky doma. Väčšina z nich je však z krehkého cesta. Mnohí ho nemajú radi a považujú ho za príliš tvrdého. Pre túto kategóriu občanov chcem ponúknuť recept na cesto z kyslej smotany. Na to potrebujeme:

100-gramová nádoba kyslej smotany, môžete si vziať akýkoľvek obsah tuku;
teplé maslo alebo margarín, asi sto gramov;
dva poháre preosiatej pšeničnej múky;
pol lyžičky prášok na pečenie;
trochu octu.

Preosiatu múku nalejte do hlbokej misky, najlepšie nie kovovej. Pridajte tam kyslú smotanu a rozpustené maslo. Potom uhasíme sódu octom a pošleme ju do múky. Z pripravených surovín vymiesime chladné, ale nie príliš hutné cesto. Počas miesenia môžete podľa potreby pridať trochu múky. Hotové cesto dáme na pätnásť minút do chladničky.

Potom cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho štvorce alebo kruhy a ukladáme do vymastených foriem. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Tartaletky sa z tohto druhu cesta upečú veľmi rýchlo, asi sedem až desať minút.

Ako variť bez foriem

Ako však upiecť tartaletky doma bez foriem? Všetko nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Na tento účel môžete použiť akékoľvek cesto, ktoré sa vám najviac páči. Vyvaľká sa na vrstvu, ktorej hrúbka by mala byť asi jeden centimeter. Potom sa kruhy vyrežú krúžkom alebo pohárom. V ich strede je umiestnené sklo s o niečo menším priemerom. Potom na cesto jemne zatlačte, aby sa v ňom vytvorila priehlbina. Vložíme do nej fóliu a závažie. Pre náklad môžete použiť hrášok, fazuľu alebo ryžu. Pripravené tartaletky dáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Pošleme ho do predhriatej rúry na desať až pätnásť minút.

To je celé tajomstvo, ako piecť tartlets doma, ich varenie nespôsobuje absolútne žiadne ťažkosti.

Recept na predjedlá v tartaletkách

No, teraz o tom, aký druh občerstvenia možno podávať v tartlets.

Jedným z najjednoduchších a cenovo dostupných, ale zároveň veľmi chutných a jemných je predjedlo so syrom a paprika. Aby sme ho mohli pripraviť, potrebujeme nasledujúce produkty:

tartaletky, kupované v obchode resp domáce varenie, desať kusov;
dve kuracie vajcia;
jeden veľký Paprika môžete si vziať polovicu iná farba takže predjedlo bude vyzerať originálnejšie;
tavený syr, sto päťdesiat gramov;
zeleň na dekoráciu.

Uvarte kuracie vajcia a nechajte vychladnúť. V tejto dobe umyjeme sladkú papriku a očistíme ju od semien. Potom vajíčka očistíme od škrupiny a nakrájame na malé kocky. Papriku je tiež potrebné nakrájať nadrobno. Potom v samostatnej miske zmiešajte tavený syr, je vhodné vziať do kúpeľa, vajcia a korenie. V prípade potreby soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame. Pripravenú zmes dáme do tartaletiek. Ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.

Predjedlo z krabích tyčiniek môžete podávať aj v tartaletkách. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:

desať až dvanásť koláčikov;
200 gramové balenie krabie mäso alebo tyčinky;
3 kuracie vajcia;
tvrdý syr, akejkoľvek triedy, sto päťdesiat gramov;
2-3 strúčiky cesnaku;
zelené;
majonéza.

Vajcia musia byť uvarené natvrdo, vychladnuté a olúpané. Ďalej ich nakrájajte nadrobno. nakrájame na malé kocky a krabie tyčinky. Syr nastrúhame na strúhadle a pridáme pretlačený cez lis alebo nadrobno nasekaný cesnak. Potom zmiešame všetky produkty, ochutíme majonézou, soľou podľa chuti a vložíme do tartaletiek. Navrch predjedla môžete ozdobiť polovicou cherry paradajky a bylinkami.

Tartaletky na stole vyzerajú veľmi krásne a originálne. Sú to také malé košíky, ktoré sú plnené všetkými možnými šalátmi a paštétami, dokonca sa používajú aj na sladké dezerty. Čoraz častejšie nájdete recept na jedlo podávané v tartaletkách. Ponúkam variant domácich tartaletiek z krehkého cesta. Recept používa iba tri ingrediencie: maslo, múku a kyslú smotanu. A výsledkom sú lahodné, prírodné a domáce tartaletky.

Ingrediencie na domáce torty:

Do preosiatej múky so soľou nastrúhame studené maslo. Množstvo múky sa môže líšiť od množstva uvedeného v recepte, preto najprv použite 1 alebo 1,5 šálky múky a potom pridajte. Použite kvalitný olej, potom bude výsledok vynikajúci.

Maslo s múkou rozdrvíme čistými rukami na strúhanku. Vznikne vám malá strúhanka s lahodnou vôňou masla.

K maslovej strúhanke pridáme kyslú smotanu a vymiesime cesto.

Cesto miesime do hladkého elastického stavu. Cesto by sa nemalo drobiť. Ak máte pocit, že múky je málo, postupne pridávajte do požadovanej konzistencie cesta. Vznikne nám guľa cesta, ktorú dáme na 30 minút do chladu.

Odpočinuté cesto môžeme použiť na pečenie tartaletiek. Pripravte si špeciálne formičky, kovové na cupcaky alebo špeciálne na tartaletky. Formu nie je potrebné vymastiť, tuku je v ceste dosť.

Oddeľte kúsok od cesta. položte na spodok formy a jemne rozdeľte prstami vo forme, pričom vyplňte všetky dutiny. Hrúbka steny by mala byť tenká, ale nie príliš.

Výšku tartaletiek si môžete upraviť aj sami, cesto rozvaľkajte až po okraj, tartaletka bude hlboká. Definujte podľa svojich predstáv. Dno tartaletiek prepichneme vidličkou a posypeme hráškom. Je to potrebné, aby sa cesto počas pečenia nezdvíhalo a spodok bol rovný. Namiesto hrachu použite aj akúkoľvek obilninu.

AT horúcu rúru všetky formičky dáme cestom a pečieme do zlatista. Teplota rúry je 190 stupňov, čas pečenia závisí od veľkosti tartaletiek. Trvalo mi to 35 minút. Získajte to hotové tartaletky, ochlaďte a vyberte z formy, vyberte hrášok.

Takto jednoducho sa dajú vyrobiť domáce tartaletky k vašim jedlám. Je lepšie ich uvariť vopred, stihnú vylúhovať a v deň podávania sa netreba ponáhľať.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok