Recept na pečenie lososa coho v rúre. Coho losos v rúre - skvelé jedlo pre slávnostný stôl

Pečená červená coho ryba vo fólii v rúre so šťavnatou petržlenovou vňaťou, voňavým kôprom a cibuľovými stonkami. Recept na varenie lososa coho v rúre.

Ryba z červeného lososa je zdravá a v reštauráciách veľmi obľúbená. Obzvlášť obľúbené sú jedlá, ako napríklad pečený losos coho v rúre. Je tam losos coho gurmánske šaláty, táto ryba sa vypráža na panvici a podáva sa hlavne so zeleninou.

Ryby sú vhodné na solenie, marinovanie a údenie. Znalci chutné jedlo si všimol, že coho ražniči nie je v žiadnom prípade horší ako mäsový kebab a steaky z tejto ryby môžu dokonale konkurovať ostatným mäsové jedlá. Mäso tejto ryby je červené, najlepšie sa líši napríklad od ružového lososa chutnosť, jemnosť a šťavnatosť, príjemná vôňa a nedostatok Vysoké číslo kosti.

V dnešnej dobe si nie každý môže dovoliť chodiť do reštaurácií. Okrem toho vždy bolo a bude tak, že domáce rybie pokrmy sú úžasne chutné a určite sa stanú skvelý doplnok k sviatočnému stolu. Jeden z týchto rybie pokrmy je pečený coho losos v rúre s čerstvými bylinkami. Mäso tejto ryby je jemné a mäkké.

Chcem vám dať do pozornosti najjednoduchší, ale neporovnateľne chutný recept na varenie lososa coho vo fólii v rúre. Tento recept nenechá nikoho ľahostajným.

Ryby, aj keď nie sú celkom cenovo dostupné, ale niekedy musíte dopriať sebe a svojim blízkym skvelé jedlo.

Začnime teda variť pečeného lososa coho.

Coho losos v rúre, prísady:

• Telo čerstvého lososa coho - asi 2 kg


• Majonéza s citrónovou šťavou - niekoľko polievkových lyžíc


• Banda petržlenu, kôpru a zelenej cibule


• Soľ a čierna mleté ​​čierne korenie- chuť


• Fólia na pečenie

Coho losos vo fólii v rúre - varenie krok za krokom

Rybu očistíme od šupín, špeciálnymi nožnicami odstrihneme plutvy (keď som rybu kupoval, bola už bez hlavy a vnútorností) a dobre opláchneme.

Potom všetku prebytočnú vlhkosť osušíme papierovou utierkou a rybu nakrájame na kúsky - presnejšie narežeme: narežeme len mäso okolo, bez toho, aby sme sa dotkli chrbtovej kosti. Ukazuje sa, že kúsky mäsa sa prilepia na hrebeň.

Toto sa robí preto, aby varené ryby sa dal ľahko rozdeliť na kúsky a zároveň si zachoval pekný úhľadný vzhľad. Zostáva len odrezať hrebeň ostrým nožom.

V miske zmiešame hosťa so soľou a korením.

Touto zmesou dobre potrieme rybu, nezabudneme na ňu v rezoch a vnútri.

Potom vezmeme fóliu a preložíme ju na dva pláty takej dĺžky, aby sa nám tam ryba zmestila. Vložte rybu na fóliu.

Ako poslednú umyjeme zeleň, otrasieme, aby nezostali žiadne ďalšie kvapky vody a vložíme do zväzkov do rýb.

Coho lososa so zeleňou pevne zabaľte do fólie a položte na plech.

Pošleme ho do predhriatej rúry na 30 minút, ale čas varenia rýb závisí od vlastností rúry a stupňa jej ohrevu. Ako viete, každá ryba sa rýchlo varí, toto pravidlo platí aj pre pečeného lososa coho.

No, coho v rúre je pripravený.

veľmi šťavnaté, mäkké ryby. A zeleň ... vôňa je neuveriteľná. Nie jeden človek zostane ľahostajný k pomerne jednoduchému, ale veľmi chutnému jedlu pečeného lososa coho vo fólii v rúre.

Dobrú chuť!!!

Losos Coho je jedným zo zástupcov rodiny lososov, ktorá žije v severoamerickom Tichom oceáne. Jeho hmotnosť môže dosiahnuť 15 kg a niektoré exempláre dorastajú do dĺžky jedného metra. Losos Coho sa odlišuje od ostatných druhov červených rýb vzhľad- má jasnú striebornú šupinovú farbu. Je to jeden z bežných druhov rýb používaných pri varení. Mäso z lososa Coho je veľmi jemné a šťavnaté a má tiež príjemnú vôňu. Autor: chuťové vlastnosti táto ryba sa dá porovnať s lososom alebo pstruhom.

Čo je užitočný losos coho?

Mäso tejto ryby (okrem známych omega-3 polynenasýtených kyselín) obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Medzi hlavné patria vitamíny skupiny B, železo, sodík, horčík, draslík, vápnik, chlór, nikel, fosfor, fluór, zinok, chróm a molybdén. Najlepšie na uchovávanie obsahu užitočné látky pečený losos coho (v rúre) alebo dusený. Obsah kalórií v mäse lososa coho je asi 140 kalórií na 100 gramov, ale toto číslo sa líši v závislosti od biotopu rýb.

Ako sa pripravuje losos coho?

Ako vieš variť coho ryba? V rúre, v pare, na uhlí alebo na ohni - existuje veľa možností. Navyše s tým môžete uvariť ucho chutné ryby, naložíme alebo opražíme v strúhanke. Môžete použiť takmer akýkoľvek spôsob varenia, táto ryba bude vždy chutná. Hlavná vec je zvážiť, pre koho varíte. Pre stravu budúcich matiek by najlepšou možnosťou bol losos coho v rúre alebo dusený. Okrem toho sa tento druh rýb môže podávať deťom v akomkoľvek veku. To by malo potešiť aj tých najmenších najjemnejšie mäso, keďže je v nej veľmi málo malých kostí, takže sa nemusíte báť, že ich vaše dieťa dostane. Ale ľudia s chorobami gastrointestinálny trakt a pečeň, je lepšie nejesť túto rybu vo veľkých množstvách, najmä varené nie najviac užitočným spôsobom: vyprážané na masle alebo zapečené s veľká kvantita majonéza.

Recept na pečený losos coho

Vo varení je ich najviac rôzne recepty pečenie rýb v rúre. Na prípravu nižšie budete potrebovať:

Proces varenia

Pečenie rýb v rúre je jedným z najviac jednoduchými spôsobmi varenie. Hlavná vec je správne nastaviť teplotu a dať všetky ingrediencie na plech. Rybu je teda potrebné očistiť, vypitvať, odrezať plutvy a odstrániť žiabre. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a urobte niekoľko rezov o veľkosti polovice korpusu. Potom coho lososa osolíme, okoreníme a dáme na pekáč. Dno misky nie je potrebné mazať, pretože táto ryba je sama o sebe dosť mastná. Do brucha ryby vložte niekoľko plátkov citróna a bobkový list. V rezoch - paradajka a citrón, nakrájané na kruhy, nalejte ryby s majonézou. Vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Kizhuch v rúre sa varí asi 40 minút. Čas závisí od výkonu vášho sporáka, ako aj od veľkosti rýb. Musí sa podávať krájaním porciované kúsky a ozdobíme zeleňou. Zvyčajne sa používa ako ozdoba varená ryža, zelenina alebo zemiaky.

Losos Coho je červená ryba, ktorá má množstvo užitočných látok. Mnohé reštaurácie ho využívajú na prípravu rôznych jedál. Dá sa nakladať, soliť, údiť, no najčastejšie sa pečú korpusy či steaky.

Medzi inými druhmi rýb sa losos coho vyznačuje chutným, jemným, šťavnatým a voňavé mäso. Okrem toho stojí za zmienku, že v ňom nie je toľko kostí. Zvážte obľúbené recepty ktoré sa dajú použiť doma.

• Recenzie a komentáre

Recept na losos Coho vo fólii v rúre

Začnime od samého jednoduchá možnosťčo vám umožní uvariť neuveriteľne chutné jedlo. Recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho každý. Toto je skvelé jedlo pre sviatočný stôl.

Pre toto jedlo by ste mali pripraviť nasledujúce produkty: jatočné telo asi 2 kg, 4 polievkové lyžice. lyžice majonézy s citrónovou šťavou, zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou, kôprom, soľou a korením.

Proces varenia krok za krokom:

• Najprv musíte pripraviť rybu: očistite ju od šupín, odstráňte plutvy, ak je to potrebné, odrežte hlavu. Korpus dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Urobte hlboké rezy bez poškodenia chrbtice, čo vám umožní získať takzvaný akordeón;

• Spojte soľ a korenie a rybu dôkladne potrite zvonka, zvnútra a rezy;
• Odmerajte list fólie, aby sa zmestil na dve dĺžky rýb. Preložte ho na polovicu. Vložte korpus a natrite ho majonézou rovnakým spôsobom, ako ste to urobili so soľnou zmesou. Naplňte coho lososa vo vnútri umytou zeleňou. Všetko zabaľte do fólie a zaistite okraje. Vložte do formy a vložte do rúry zohriatej na 200 stupňov na pol hodiny. Rozdeľte korpus a narežte chrbticu, aby ste získali jednotlivé kúsky.

Recept na lososa Coho so zeleninou v rúre

Môžete variť ryby v pergamenový papier, ktorý umožní mäsu dobre prepiecť, no zároveň si zachová šťavnatosť. Môžete si vziať rôznu zeleninu, my použijeme mrazenú zmes, čo znamená, že takéto jedlo môžete variť kedykoľvek počas roka.

Na varenie by ste si mali vziať: jatočné telo 900 g, 550 g mrazenej zeleniny, 2 polievkové lyžice. lyžice korenia na ryby, 1 polievková lyžica. lyžica oleja, sójová a čili omáčka.

• Najprv sa o zeleninu postarajte, vyberte ju vopred a rozmrazte. Rybu očistite a odstráňte nepotrebné časti. Položte ho na potravinovú fóliu a urobte rezy na oboch stranách. Korpus namažte zo všetkých strán pripravenou zmesou korenia a nezabudnite spracovať rezne. Zabaľte do potravinovej fólie zo všetkých strán a nechajte cez noc v chladničke;
• Vezmite pergamen, namažte ho olivovým olejom a položte vrstvu zeleniny a navrch položte lososa coho. Zvrchu pokvapkáme dvomi omáčkami a opäť navrch dáme zeleninu. Zabaľte pergamen, pripevnite okraje a preneste výslednú "tašku" na plech na pečenie, ktorý by ste mali poslať do rúry, zahriatej na 200 stupňov. Doba varenia 10 min. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a varte ďalšiu pol hodinu.

Recept na losos Coho v krémovej omáčke v rúre

Pre červené ryby nie je nič lepšie ako smotanová omáčka vďaka čomu sa jedlo doslova topí v ústach. Ingrediencie sú na 4 porcie. Doba varenia - 30 min.

Na toto jedlo by ste si mali pripraviť tieto produkty: 400 g filé, 200 ml smotany, 55 g syra, soľ, 1 lyžička nasekaného kôpru a provensálske bylinky a zmes papriky.

• Vložte filé do formy, nalejte smotanu a posypte nasekaným syrom;
• Formu vložíme do rúry, ktorú treba vyhriať na 220 stupňov. Všetko pečieme 25 minút. Ak syr rýchlo hnedne, panvicu prikryjeme alobalom a pečieme ďalej. Podávajte ryby v omáčke s ľubovoľnou prílohou.

Ako variť coho lososa s citrónom v rúre?

Ešte sme nepovedali, že tento druh rýb je nekalorický, čo znamená, že jedlá z neho môžu jesť aj tí, ktorí sledujú ich váhu. Tento recept používa citrón, ktorý dokonale dopĺňa červenú rybu a robí ju ešte chutnejšou.

Na toto jedlo by ste si mali vziať: 600 g filé, 3 cibule, polovicu citróna, 125 g polotvrdého syra, 3 polievkové lyžice. lyžice oleja, soli a korenia.

• Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska a orestujeme na rozpálenom oleji s pridaním korenia. Rozložte ho v zapekacej mise v rovnomernej vrstve.
• Filet umyte, osušte a nakrájajte na porciované kúsky, ktoré je potrebné rozložiť do ďalšej vrstvy vo forme. Mimochodom, nemali by ste odstraňovať šupku, pretože je jedlá a pomáha zachovať šťavnatosť samotnej dužiny;
• Na vrch poukladáme kolieska citróna a posypeme strúhaným syrom. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme pol hodiny.

Ako urobiť lososa coho v rúre so zemiakmi?

Vďaka tomuto receptu sú ryby aj príloha uvarené hneď. Miska sa môže podávať v jednej forme alebo v osobných hrncoch. Lahodné a jemné rybie mäso vydáva šťavu a robí zemiaky voňavými.

Pre toto jedlo by ste mali vziať tieto zložky: jatočné telo 1 kg, 9 zemiakov, kyslá smotana s obsahom tuku 30%, soľ a korenie.

• Očistenú rybu rozdeľte na porciované kúsky hrubé asi 2,5 cm a osušte papierovou utierkou. Vezmite plech na pečenie a vložte tam fóliu, zdvihnutím okrajov vytvorte podnos. Vložte kúsky čo najbližšie k sebe. Na vrch posypte soľ a korenie;

• Na vrch položte zemiakové platne, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 5 mm. Všetko zalejeme kyslou smotanou a poukladáme ďalšiu vrstvu zemiakov. Pridajte ďalšiu úroveň kyslej smotany. Všetko naplňte vrstvou fólie a zaistite okraje;
• Vložte plech na pečenie do rúry, ktorá by mala byť vyhriata na 180 stupňov. Pokrm pečieme 25 minút. Potom vrchná vrstva Odstráňte fóliu a vložte do rúry na ďalších 20 minút.

Ako variť pečený losos coho s paradajkami?

Červená ryba sa ukáže ako vynikajúca v tandeme rôzna zelenina. V tejto verzii použijeme paradajky, ktoré dajú rybie mäso ešte viac šťavnatosti.

Na tento recept na lososa coho v rúre by ste si mali vziať: telo červenej ryby, 2 paradajky, 100 g tvrdého syra, sójová omáčka a majonéza.

• Pripravte si rybu a rozdeľte ju na rovnaké steaky. Vezmite plech na pečenie, ktorý by mal byť vopred namazaný olejom, a vložte do neho kúsky rýb. Jemne ich osolíme a pokvapkáme sójovou omáčkou;
• Paradajky nakrájame na malé kocky a poukladáme na pripravené steaky. Na vrch položte strúhaný syr a vytvorte sieťku z majonézy;
• Pošlite plech na pečenie do rúry, ktorú je potrebné zahriať na 180 stupňov. Pečieme 15-20 minút.

Ako chutné variť coho lososa v cukete?

Vďaka použitiu cukety si ryba zachová svoju šťavnatosť. Pokrm je navyše veľmi zdravý a nekalorický. Ingrediencie sú na 6 porcií.

Na toto jedlo by ste si mali vziať: 3 steaky, 600 g cukety, zväzok petržlenovej vňate, zelenú cibuľku a šalát, cibuľu, zmes papriky, soľ a olej. Ryby sa môžu použiť zmrazené, ale potom by sa mali vopred uchovávať pri izbovej teplote.

• Umytú cuketu zbavíme šupky a nakrájame na tenké tyčinky. Polovicu získaného množstva vložte do malej formy, ktorá by mala byť vopred namazaná olejom. Soľ a korenie na vrchu;

• Umyte zeleninu, osušte a jemne nakrájajte. Premiešame, pridáme soľ a trochu oleja. Všetko dobre premiešajte;
• Na cuketu položte steaky a do nich vložte zmes zelene. Navrch posypte soľou a korením.
• Do ďalšej vrstvy vložte kolieska cibule a zvyšnú cuketu. Prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 20 minút.

Teraz viete, že losos coho sa ľahko pripravuje. Sme si istí, že bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, jedlo bude veľmi chutné. Takúto rybu určite uvarte na budúcu dovolenku.

Medzi nimi sú minerály a dokonca aj vitamíny. Mimochodom, táto ryba je ideálna pre detské jedlá, pretože má málo kostí. A kaviár z lososa coho sa veľmi často používa aj v ľudová medicína. Má priaznivý vplyv na zrak, mozgová činnosť a imunity. Vedci zistili, že jeho užívanie výrazne znižuje pravdepodobnosť rakoviny.

Dnes ich je veľa rôzne jedlá, kde hrá hlavnú úlohu losos coho. Recepty sú jednoduché, slávnostné, národné. Všetky však majú jedno spoločné – sú užitočné.

Ako nakladať lososa coho

Najpopulárnejším spôsobom prípravy lososa coho je jeho solenie. Za týmto účelom sa ryby dôkladne umyjú a potom sa nakrájajú malé kúsky, nevyhnutne pozdĺž hrebeňa. Na 1 kg rýb budete musieť zmiešať presne 2 polievkové lyžice kuchynskej soli, lyžicu cukru a pol lyžice korenia, ktoré sú vhodné na ryby. Každý kúsok coho lososa je potretý takouto originálnou zmesou. Všetky sú umiestnené v hrnci, posypané citrónovou šťavou a umiestnené pod tlakom v chladničke. Doslova za deň alebo dva si takýto studený snack môžete s radosťou vychutnať.

Kizhuch v rúre

Jeden z najviac nízkokalorické jedlá považuje sa za pečeného lososa coho. Recepty na jeho prípravu môžu zahŕňať použitie najviac rôzne prísady. Táto možnosť navrhuje vziať jednu rybu, paradajku, citrón, majonézu a veľa rôznych zelených.

Paradajka a citrón sú nakrájané na tenké kruhy. Ryby sa musia dôkladne vyčistiť a umyť. Celý korpus sa potrie soľou. Nezabudnite to urobiť vo vnútri ryby.

Hlboké rezy sa robia na jednej strane lososa coho, kde sú umiestnené plátky citróna, plátky paradajok, trochu zeleniny a majonézy. Na vrchole ryby môžete trochu korenie.

Zelení a plátky citrónu a paradajok, ktoré zostanú, sú tiež umiestnené v bruchu lososa coho. V tejto forme sa miska vloží do predhriatej rúry. Akonáhle sa farba ryby stane zlatou, vyprážanou, môže sa vybrať a podávať na stôl. Perfektná príloha v tomto prípade poslúži ryža.

coho tyčinky

Sú jemné a neuveriteľne chutné, ak si vezmete coho ryby. Existujú rôzne recepty: v cestíčku, bez neho, s korením atď. A tajomstvo tohto jedla je špeciálna príprava ryby na vyprážanie.

Budete si musieť vziať pol kilogramu rýb, vajce, 2 polievkové lyžice múky, 2 poháre čistej vody, malú lyžicu octu, cibuľu, 2 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja, ako aj základné korenie. Voda sa naleje do misky a pridá sa tam ocot. Je dobré, ak sa do takejto soľanky pridá cibuľa nakrájaná na krúžky. Ryby sa tiež posielajú do marinády. Iba nie celé, ale aj nakrájané na tyčinky-tyčinky. Asi hodinu by malo byť všetko vylúhované, najlepšie v chladničke.

Hneď ako je losos coho marinovaný, kúsky sa zo všetkých strán osolia a okorenia. Potom sa oplatí začať vytvárať cesto. Za týmto účelom sa vajíčko zmieša s múkou a osolí. Každý rybia palica máčané v cestíčku a opražené zo všetkých strán na oleji. Toto je skvelé teplé občerstvenie môžeme podávať aj studené.

Medový losos. Originálne kuchynské recepty

originálny sviatočný pokrm ktokoľvek môže variť z lososa coho. Aby ste to urobili, stačí si vziať jeden a pol kilogramu ryby, grapefruit, niekoľko citrónov, 2 polievkové lyžice medu, cibuľu, lyžicu horčice, 4 polievkové lyžice. olivový olej a koreniny ( muškátový oriešok, korenie, kardamón a samozrejme soľ).

Na začiatok sa vytlačí šťava z citrusových plodov. K tomu sa pridáva nakrájaná cibuľa, všetky druhy korenia, soľ a med. Ryby sa nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do marinády. Losos coho bude musieť takto stáť asi 2 hodiny.

Kúsky sa vyberú a namazajú horčicou. Až potom sa posielajú na plech na pečenie s maslom. Počas pečenia sa ryba polieva marinádou.

Losos Coho alebo losos strieborný, podobne ako mnohí iní predstavitelia rodiny ušľachtilých lososov, má vysokú nutričnú, biologickú a diétna hodnota. Jeho mäso má nezvyčajne jemnú, mäkkú, šťavnatú štruktúru v kombinácii s originálom bohatá chuť a príjemná vôňa. Pokiaľ ide o chuť, strieborný losos nie je o nič horší ako obľúbené pochúťkové odrody červených rýb, ako je chum losos, losos alebo morský losos, ale v porovnaní so svojimi vynikajúcimi príbuznými je cenovo dostupnejší. Slávnostné a každodenné recepty z lososa coho sú rovnako obľúbené u profesionálnych kuchárov a amatérskych kuchárov. Koniec koncov, jedlá z nej sa získavajú nielen chutné a prinášajú veľa gastronomického potešenia, ale aj veľmi zdravé.

Napriek tomu, že mäso tohto obyvateľa hlbokého mora je dosť mastné, je nízka energetická hodnota– 140 kcal/100 g. to perfektný produkt pre tých, ktorí sledujú harmóniu postavy a dodržiavajú zásady správnej výživy. Obsahuje veľké zásoby bielkovín v ľahko stráviteľnej forme, esenciálnych aminokyselín, minerály, biologicky aktívne organické zlúčeniny a komplex mastné kyseliny Omega 3.

Kuchári majú radi lososa coho pre jeho jednoduchú prípravu, keďže jeho mäso nie je kostnaté, takže nie je potrebné tráviť čas odstraňovaním všetkých malých kostí. Ďalším plusom je, že pri tejto rybe je dostupná akákoľvek tepelná úprava. Poďme zistiť, aké spôsoby pečenia vám umožňujú variť chutné, uspokojujúce a zdravé jedlá z coho lososa.

Príprava ingrediencií

Varenie pečeného lososa coho je jednoduchá záležitosť, má však aj svoje zvláštnosti. Telo tejto ryby s veľkou hlavou s krátkou, vysokou chvostovou stopkou a lesklými šupinami váži v priemere 13–15 kg a jej dĺžka sa môže pohybovať od 90 cm do 1 m. Špecifickosť varenia strieborného lososa priamo závisí od jeho veľkosti. Uverejnite tak veľká rybaúplne v štandardnej rúre je dosť problematické. Oveľa pohodlnejšie je piecť ho po častiach vo forme steakov.

Celý proces prípravy rýb na tepelnú úpravu v rúre spočíva v očistení šupín, odstránení žiabrov a vnútorného obsahu, po ktorom nasleduje potieranie soli nakrájanej na porcie alebo celé telá.

Ak plánujete piecť ryby so zeleninou, koreňové plodiny sa musia dôkladne umyť a vysušiť papierovými utierkami. Brokolica musí byť rozdelená na kvetenstvo, plody baklažánu - nakrájané na dve časti alebo nakrájané na kruhy. Hlavy póru môžeme piecť vcelku alebo po jednotlivých krúžkoch.

Recepty

Pečenie rýb môže byť niekoľkých typov: otvorené, uzavreté, krátkodobé. V prvom prípade sa na jeho prípravu používajú žiaruvzdorné formy, gril, plech na pečenie a špízy. O uzavretá metóda výrobok je zabalený vo fóliovom vrecku, umiestnený v žiaruvzdornej nádobe pod vekom, rukávmi alebo vreckami na pečenie vyrobenými z tepelne odolných a bezpečných Potravinová fólia alebo rozložené v kvetináčoch. Hlavným účelom krátkodobého pečenia rýb je získať krásna kôra zlatej farby.

Existuje veľké množstvo recepty na pečený losos coho. Najjednoduchšia možnosť zahŕňa varenie steakov zo strieborného lososa vo fólii. Nemá zmysel to podrobne opisovať, pretože tento recept je taký elementárny, že ho zvládnu aj začínajúci kuchári. V tomto prípade sa kúsky rýb jednoducho osolia, okorenia a ak je to potrebné, potrie sa korením. Zostáva stlačiť citrónová šťava, posypte ich steakami, zabaľte fóliou a pošlite do rúry.

Miska sa pečie pri t 200–220 ° C, nastavením režimu intenzívneho spodného a horného ohrevu. Robí sa to v dvoch fázach: najprv na 15 minút a potom po odstránení alobalu na ďalších 5 minút, aby sa steaky mohli poriadne prepiecť. Najlepší doplnok k striebornému lososovi, pečený týmto spôsobom, bude ryžové guľky v kombinácii s čerstvým šalátom.

Kizhuch plnený bylinkami

Mäso z červenej ryby, celé pečené v alobale, poteší svojou prirodzenou chuťou, neuveriteľná aróma a chutný zlato-hnedá bez karcinogénov.

Ingrediencie:

• chladený losos coho - 1,5 kg;
• jemne mletá čierna a červená paprika;
• hrubo mletá morská soľ;
• majonéza;
• citrón - 1 ks;
• bylinky (petržlen, kôpor, zelená Cibuľa alebo pór, zeler).

Proces varenia.

1. Pripravený korpus narežte hlboko po celej dĺžke na niekoľkých miestach, nie však úplne, teda bez poškodenia samotného hrebeňa. Kvôli takýmto rezom vykonávaným v pravidelných intervaloch by sa mal získať úhľadný rybí akordeón.
2. Pripravte si zmes soli, čierneho a červeného korenia a potom ňou rybu potierajte zo všetkých strán: zvnútra, zvonka aj medzi rezmi.
3. Plech prikryte dvoma vrstvami alobalu, naň položte lososa coho, namažte ho zvonku a zvnútra rezy majonézou zmiešanou s citrónovou šťavou.
4. Do korpusu vložte plnku z jemne nasekanej, solenej zeleniny, prikryte druhou fóliou, pritlačte okraje a pošlite piecť.
5. Varte pri teplote 200 °C 25 minút, pričom nezabudnite 5 minút pred odstránením lososa coho odstrániť alobal, aby zhnedol.

strieborný losos, plnené bylinkami, hodí sa k ryžovým alebo zemiakovým prílohám.

s brokolicou

Ingrediencie:

• losos coho, filé - 0,5 kg;
• brokolica - 0,4 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• maslo - 120 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• smotana alebo kyslá smotana 30% tuku - 100 ml;
• vajcia - 2 ks;
• muškátový oriešok - ¼ lyžičky

Proces varenia.

1. Pripraveného coho lososa nakrájame na kúsky hrubé 1,5-2 cm.Plátky posypeme korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme pol hodiny marinovať.
2. Marinádu scedíme, zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni dusíme 8-10 minút.
3. Špargľovú kapustu zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme 5-7 minút.
4. Zemiaky varte do polovice varenia alebo pečte v mikrovlnnej rúre.
5. Smotanu alebo kyslú smotanu vyšľaháme s vajíčkami, korením, soľou a pridáme muškátový oriešok.
6. Tepelne odolnú formu namažte maslo, poukladáme vrstvy kúskov ryby, brokolice, zemiakov a zalejeme smotanovo-vaječnou zmesou. Posypte misku strúhaným syrom a pošlite ju do rúry na pečenie 25 minút pri teplote 200–220 ° C.

So syrom a zeleninou

Proces varenia.

1. Rybu vypitváme, odrežeme hlavu s plutvami, očistíme šupiny. Korpus opláchneme, osušíme a nakrájame na kúsky.
2. Steaky dochutíme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a smažte do zlatista.
4. Opraženú cibuľku rozložíme v rovnomernej vrstve na dno zapekacej misy a na ňu poukladáme kúsky rýb.
5. Paradajky nakrájajte na kolieska a na panvici na malom množstve oleja zľahka opečte, pričom opekajte z každej strany nie dlhšie ako 7-10 sekúnd.
6. Na steaky položte vrstvu paradajok, namažte majonézou, vezmite hrubé strúhadlo a navrch nastrúhame syr.
7. Pečieme v rúre pri teplote 180–200 °C 40 minút.

Pod syrovou kôrkou sú steaky z červených rýb obzvlášť šťavnaté a jemné.

So zemiakmi a kyslou smotanou

Je vhodné piecť lososa coho v tandeme so zemiakmi, pôvodne podávaného na stôl v jednotlivých plechoch na pečenie. Použitie fólie zaručuje najjemnejšie rybie filé varené v vlastná šťava, ktorý je dobre nasýtený aj prílohou zo zemiakov. Poďme zistiť krok za krokom, ako na to.

Ingrediencie:

• jatočné telo lososa coho s hmotnosťou asi 1 kg;
• zemiaky - 7-9 ks;
• kyslá smotana s obsahom tuku 30% - 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ a čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti.

Technológia pečenia.

• Vypitvanú a olúpanú rybu rozdelíme na steaky. Optimálna hrúbka porciovaných kusov je 3 cm.Výrezy rýb opláchnite a vysušte.

• Položte fóliu na plech na pečenie a nadvihnite ju okolo okrajov, aby ste získali improvizovaný plech. Strany fólie zabránia vytekaniu rybej šťavy počas procesu varenia.
• Rozložte kúsky lososa coho a snažte sa ich naskladať čo najtesnejšie. Rybu osolíme a okoreníme.
• Zemiaky nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm a rozdeľte na dve rovnaké plátky.

• Prvú časť zemiakov položíme na steaky, vytvoríme z koliesok rovnomernú tenkú vrstvu a natrieme kyslou smotanou.
• Na druhú vrstvu rozložíme zvyšok zemiakov a tiež ju ochutíme kyslou smotanou.
• Vezmite ďalší list fólie a prikryte ním vrch rýb a zemiakov, pričom okraje dobre pritlačte.
• Pečieme pri teplote 180–200 °C v dvoch fázach 40 minút. Po prvých 20 minútach je potrebné odstrániť plech na pečenie a odstrániť vrchný list alobalu, aby rybí plášť počas ďalšieho pečenia získal chutnú kôrku.
• Pošlite coho lososa do rúry na ďalších 20 minút na pečenie.

Nastrúhajte ľubovoľný syr tvrdý stupeň a posypte ich hotové jedlo. Pečeného lososa coho so zemiakmi je vhodné podávať priamo vo fólii s plátkami čerstvá zelenina a konáre zelene.

Jednou z hlavných výhod lososa coho je jeho všestrannosť z hľadiska kombinácií chutí. Túto rybu môžeme podávať ako dobré jedlo k vínu alebo ako demokratický snack k pivu. Dodržiavanie odporúčaní profesionálnych kuchárov vám pomôže úspešne uvariť coho lososa v rúre podľa akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči.

• Pri nákupe lososa coho by ste mali uprednostniť čerstvý alebo chladený produkt, hustý a elastický na dotyk. Koža mrazených rýb má spravidla slabý tón a mäso má ochabnutú štruktúru. Rozmrazený losos coho - nie je najlepší najlepšia možnosť na pečenie, pretože takéto mäso, ktoré bolo v rúre, sa často ukáže ako dosť suché.
• Strieborný filet z lososa je známy svojou bohatou chuťou a jemná vôňa. Čerstvý alebo vychladený je chutný sám o sebe a bez korenia. Pre tých, ktorí sú zvyknutí používať korenie, je dôležité dodržiavať opatrenie. korenisté bylinky by mala byť minimálna, inak môžete „zabodovať“ unikát prirodzená chuť mäso z lososa coho.
• Ideálne chuťové kombinácie strieborné lososové formy s koreňom zázvoru, balzamikový ocot, muškátový oriešok a orech, provensálske bylinky.
• Pred pečením nie je potrebné marinovať lososa coho, pretože je v ňom málo semien. Milovníkom marinády možno odporučiť, aby na tento účel použili jednoduchú zmes: citrónovú šťavu + koriander + mletú papriku na zdôraznenie bohatej chuti lososa.
• Keď sú ryby a zelenina upečené otvorená cesta Soľ by sa mala používať s mierou, pretože pod jej vplyvom sa intenzívne uvoľňuje šťava, v dôsledku čoho je mäso presušené, bez toho, aby získalo krásnu zlatú kôrku.

Recept na varenie lososa v rúre nájdete vo videu nižšie.