Recepty z červenej repy každý deň. Šalát z varenej repy - recepty s fotografiami. Ako uvariť zdravé diétne jedlo

Všeobecný princíp správnej výživy pre prakticky zdravý človek hovorí: Ak stojíte pred voľbou jesť zeleninu surovú alebo varenú, povedzte "Áno!" surové.

žiaľ, surová repa zbavujeme pozornosti, pričom strácame svoje zdravotné benefity – bezpečnosť všetkých vitamínov, vysoký obsah vlákniny a biologicky užitočné účinných látok na podporu imunity, pružnosti pečene a ciev.

Najlepšia voľba na chudnutie. Glykemický index surovej repy je 2-krát nižší ako u varenej repy - 30 verzus 65. To znamená, že sa hodí do diéty s obmedzením sacharidov alebo vyváženej stravy, keď je potrebné kontrolovať uvoľňovanie inzulínu ( cukrovka, ateroskleróza ciev, tehotenstvo, udržiavanie harmónie bezprostredne po schudnutí).

Zvážte dve nuansy.

1. Repa maľuje ruky, používajte rukavice alebo igelitové vrecko.
2. Sme opatrní s jedlami zo surovej repy s hypotenziou, urolitiáza a akútna patológia tráviaceho systému.

Začnime s univerzálne šaláty, pokračujeme pikantne a skončíme dôležité rady výberom najsladšej repy v čerstvé šaláty.

Surová repa v kórejčine krok za krokom

Pamätáme si Kórejská mrkva a repa od detstva - z bazárov sovietskych čias, kde pôsobili exoticky. Ale otázka, ako variť repu v kórejskom štýle doma, má jednoduchú odpoveď! Zvážte s foto krok za krokom Toto je veľmi chutný a jednoduchý recept.

Potrebujeme:

• Surová repa - 0,5 kg
• Cibuľa - ½ veľkej cibule
• Rastlinný olej - 70 ml
• Cukorový piesok - 1-1,5 lyžice. lyžice
• Extra soľ - 1,5 lyžičky
• Semená koriandra - 1 lyžička
• Cesnak - 2 veľké strúčiky
• Stolový ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
• Mletá červená paprika 0,5 lyžičky
• Sezamové semienka - ak chcete

Očistíme repu a nasekáme na strúhadle na tenké slamky. Máme ho súčasťou nepostrádateľného setu "Berner".

Cibuľu nakrájajte na veľké pol krúžky a opečte na panvici, kým nie je intenzívne hnedá. Potom ho vyberieme z oleja. Naším cieľom je dodať oleju cibuľovú príchuť.

V pohodlnej veľkej miske rozdrvte repu šmýkačkou a na vrch nasypte korenie - cukor, soľ, červenú papriku, drvené semienka koriandra, cesnak, pretlačený lisom.

Horúci olej (z ktorého sme už vybrali cibuľku) nalejeme priamo do stredu vrchu našej cvikly.

Premiešame a pridáme ocot. Skúsime. Podľa chuti pridáme alebo okyslíme a celú hmotu prikryjeme tanierom.

Posielanie šalátu v chladničke aspoň 2 hodiny. Lepšie - v noci. Pridajte pri odosielaní sézamové semienko.

Tajomstvom úspechu je osobný test po zmiešaní cvikly so všetkými koreninami, cukrom a octom. Podľa chuti pridajte kyselinu alebo soľ.

Variácie:

• Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista, aby sme ju spolu s olejom zoslali horúca náplň cviklový kopec.
• Olej nezohrievame, ale cviklu s ním jednoducho rozmixujeme, keď pridáme všetky koreniny a ocot. Tento šalát necháme lúhovať aspoň 16 hodín. Túto možnosť schvália prísni znalci zdravej výživy. Zohrievanie oleja má skutočne malý úžitok, čo robí opísanú prípravu kompromisom v oblasti chuti do jedla a zaužívaných chutí.

Surová repa s jablkom a mandarínkou

Potrebujeme:

• Surová repa - 150 gramov
• Sladké a kyslé jablká - 150 gramov
• Sladké mandarínky - 2-3 ks. stredná veľkosť
• Vyberte si odrodu s ľahko odnímateľnou šupkou na plátkoch

Na omáčku:

• Slabá horčica - 1 polievková lyžica. lyžička
• Med - 1 polievková lyžica. lyžička
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice

Ako varíme.

Trochu si pohrať s upratovaním plátky mandarínky. Plátky necháme vcelku alebo každý prekrojíme na polovicu. Pre zvyšok - ako obvykle: tri alebo nakrájané na prúžky repa a jablká. Ak slamky, tak najlepšie veľmi tenké, ako vždy príde vhod strúhadlo Berner.

Omáčka je jednoduchá: potrebujete misku a vidličku, všetko sa spojí a šľaha do homogénnej suspenzie. Plnené šalátom - krása!

Variácie: iba cvikla a mandarínka. Šalát je v štruktúre kontrastnejší, ale nie menej chutný.

Cviklový šalát "Tsvetnoy" s horčicovou omáčkou

Jednoduché zloženie pre farebný vitamínový mix.

Berieme:

• Repa - 1 ks. (do 100 g)
• Mrkva - ½ ks. (do 70 g)
• Bulharské korenie - ½ veľkého ovocia (úroveň s mrkvou)
• Čerstvé bylinky: petržlen, koriandr, kôpor - na výber

Na tankovanie:

• Olivový olej - 1-2 lyžice. lyžička
• Sladká horčica (chutnejšia so zrnami) - 2-3 lyžičky

Ak chcete, aby bola omáčka jemnejšia alebo sladšia:

• Kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžička
• Sladidlo podľa chuti: med alebo erytritol

Aby ste na prvý raz uvarili veľmi chutne, je dôležité krájanie. Tri koreňové plodiny bez problémov - zapnuté hrubé strúhadlo. A tu Paprika nebuďte príliš leniví na to, aby ste ich nakrájali na tenké prúžky, ako na fotografii nižšie. Musíte tiež opatrne odstrániť všetky belavé priečky vo vnútri zeleniny. Potrebujeme už len šťavnatú chrumkavú dužinu.

Kombinujeme vitamínových účastníkov, ochutíme omáčkou, soľou po teste a necháme 10 minút odstáť. Môžeš jesť!

Surová repa v pomarančovej marináde

Potrebujeme:

• Surová repa - 500 gramov
• Zelení podľa vlastného výberu - ½ malého zväzku
• Pomarančový džús - 1/3 šálky
• Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžička
• Cukorový piesok - 2-3 lyžice. lyžice (podľa chuti)
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• Soľ, korenie - podľa chuti

Tri repy na hrubom strúhadle, nakrájajte zeleninu a kombinujte vo vhodnej miske. Šťavu, olej, ocot spojíme, osolíme, v zmesi rozpustíme cukor, ktorý po častiach pridávame, dochutíme. Náš cieľ je príjemný sladkokyslá marináda. Pôjde do nakrájanú zeleninu, po ktorom cviklu dobre premiešame.

Práce je málo, ale bude potrebná trpezlivosť: trváme na šaláte v chladničke pod tlakom - najmenej 5 hodín.

Sladká surová repa so sušenými slivkami a orechmi

Je nepravdepodobné, že ste aspoň raz neskúsili každodenné zimný recept: varená repa s orechmi a sušenými slivkami, ochutená majonézou.

Urobíme to isté – s tromi rozdielmi: sušené slivky a orechy namočíme na hodinu do vody. Osušte a nakrájajte ostrým nožom. Spojíme s najemno nastrúhanou cviklou a vyplniť nezvyčajná omáčka z rovnakých dielov jogurtu Activia, medu a sladkej horčice.

Repný šalát so zelerom a syrom

Potrebujeme:

• Surová repa - 100 gramov
• Surový zeler - 50 gramov
• Sladké a kyslé jablko - 1 ks. stredná veľkosť
• Brynza ovčia jemne nasolená
• Slnečnicové semená - 2 polievkové lyžice. lyžice
• sójová omáčka a olivový olej- 2 polievkové lyžice. lyžice

Semená namočte studená voda- 30 minút. Takto z toho vyťažíme maximum. Ak ich potrebujete rýchlo zmäknúť - zalejte vriacou vodou.

Suroviny očistíme a pomelieme: cviklu - na hrubom strúhadle, zeler - na malom strúhadle, jablko nakrájame na tenké pásiky.

Syr osušte obrúskom a nakrájajte na malé kocky.

Zmiešajte ingrediencie a jemne premiešajte.

Samostatne rozšľaháme sójovú omáčku a olej a nalejeme na šalátovú zmes.

Tento šalát zo surovej repy je veľmi chutný a nenáročný. Nemáte radi zeler? Nedávajte to dole! Zabudli ste kúpiť semená? Vložte nasekané orechy. Žiadny syr? Pridať tvrdý syr(zníženie sójová omáčka v zálievke, aby sa pokrm nepresolil).

Žiadny syr? Zachraňuje nekvasený zrnitý tvaroh. Hlavná vec je, že je zlisovaný v balíčku a môžeme ho nakrájať na kocku, ktorá drží tvar. Rozložíme sa na vrch každej porcie, ako v reštaurácii.

Slávna kefa na chudnutie

Potrebujeme:

• Biela kapusta - 150 gramov
• Surová mrkva - 100 gramov
• Surová repa - 100 gramov
• Obľúbená odroda jabĺk - 100 gramov
• Citrónová šťava a olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžička

Ako varíme.

Kapustu nastrúhame najemno, osolíme a zľahka podrvíme.

Tri koreňová zelenina na strúhadle (tenké slamky spod Bernera vyzerajú veľmi pekne, ale obyčajné strúhadlo robí cviklu šťavnatejšou).

Jablko nakrájajte na pásiky, jemne posypte citrónová šťava aby sa nezatmelo.

Všetky suroviny zmiešame. V samostatnej miske vyšľaháme citrónovú šťavu a olej, aby sa naliali na ingrediencie šalátu.

Múdrosť - minimum, výhody - voz a malý vozík!

Kefa je ideálna pre mnoho situácií:

• Po sendvičovom dni v kancelárii;
• Pre deň vykládky(najmä ak do šalátu pridáme 1-2 varené vajcia, 200 gramov granulovaný tvaroh(5-9%) a pohár kefíru (1-2,5%), takže na tomto obmedzená strava stráviť celý deň;
• Pre ľahké menu po bohatých hostinách;
• Pre účinnú prevenciu problémov s.

Veľa vitamínov a cenných živín, dostatok vlákniny, ktorá aktivuje trávenie a čistenie, málo Glykemický index a šťavnatosť jedla – predností šalátu je nespočetne veľa.

Zmeňte pomery komponentov, pridajte ďalšie surová zelenina alebo ovocie. Nie je možné pokaziť „Kefku“, okrem jej naliatia majonézou. Ale hodí sa mierne tučná kyslá smotana alebo jogurt hustej textúry. Šalátový dresing musí obsahovať trochu tuku.

Takmer štetec s jablkovým akcentom

Všetko je, ako je popísané vyššie, ale bez kapusty a vezmite si trochu viac jablka. Krása a šťavnatosť šalátu je preosiata úplne rovnakým krájaním na tenké prúžky a vôňa dodáva čerstvé bylinky. Perfektná príležitosť použite čerstvú mätu a niektorú z jednoduchých omáčok bez majonézy – na báze olivového oleja:

1. V rovnakých pomeroch olej, sójová omáčka, ocot;
2. Olej, med a horčica v pomere 2:1:1;
3. Rovnaké množstvo oleja a balzamikového octu.

Tajomstvo úspešných experimentov

Šalát nie je dogma, ale práve naopak! presne tak šalátové recepty- najvhodnejšie pre bezplatné experimenty. Zoberme do úvahy hlavné jemnosti, aby kreativita so surovou repou bola úspešná na prvý pokus.

Ako docieliť, aby farba cvikly trochu „zašpinila“ ostatné komponenty?

• Nastrúhanú repu premiešame s lyžicou oleja oddelene od ostatných účastníkov šalátu. Alebo vždy volíme slamky v kórejskom štýle: špinia sa oveľa menej.

Akú cviklu si vybrať do surových šalátov?

• Hladká a tmavá pokožka - takmer čierna alebo gaštanová.
• V sekcii chýbajú hrubé inklúzie a biele krúžky.
• Hneď ako zeleninu prekrojíme na polovicu, mali by sme vidieť kvapky šťavy.

O výhodách repy sa toho popísalo veľa a ľudia si to už dlho všimli. Okrem iného je zelenina veľmi chutná a dodáva jedlám bohatú a jasnú farbu, čo je tiež dôležité: je známe, že estetika jedla výrazne zvyšuje jeho chuť do jedla, a preto chuťové vlastnosti. Aj keď len z psychologického hľadiska. Existuje mnoho spôsobov, ako variť repu. A ak ste ešte nenazbierali svoje recepty, odporúčame použiť naše.

Pečieme zeleninu

Recepty na varenie sú zvyčajne mladé moderné gazdinky začni sa učiť s pečením. Takto je zelenina chutnejšia aj zdravšia: potrebné vitamíny nemiznú, ako pri varení, nedostanete ďalšiu dávku karcinogénov, ako pri vyprážaní. Okrem toho zručnosť správna cesta pečenie koreňových plodín môže byť veľmi užitočné na pikniku v prírode, na aktívnej dovolenke v krajine - áno, všade tam, kde sa má založiť oheň a nainštalovať gril alebo gril. A mimochodom, existuje skvelý recept ako variť repu jednoducho v rúre. Vyskúšajme?

Repa vo fólii a rukáve

Vezmeme najkrajšiu a najhladšiu koreňovú plodinu, dôkladne ju umyjeme v tečúcej vode, utrieme čistou utierkou. Mimochodom, odrezanie „korienkov a vrcholov“ sa neodporúča, aby šťava nevytiekla, ale zostala vo vnútri počas varenia. Ďalej si vyberte jeden z 3 spôsobov pečenia.

1. Umyté koreňové plodiny vložíme na rošt do rúry zohriatej na 160 stupňov. Varíme o niečo menej ako hodinu, ale nie menej ako 45 minút (počas tejto doby má každý čas dobre upiecť).
2. Na pečenie misiek používame potravinovú fóliu. Repu do nej zabalíme celkom pevne, položíme na plech na pečenie, predtým naplnený pohárom vody. Ak je teplota v rúre 170 stupňov, malá repa dozrie za trištvrte hodiny. Cvikla pečená v alobale je sladká a zdravá.
3. Ako najrýchlejšie uvariť repu v rúre? Použijeme rukáv na pečenie. Koreňovú plodinu vložíme do rukáva, utiahneme tak, aby tam nebol žiadny kyslík, varíme 40 minút pri teplote tesne pod 200 stupňov. Pripravenosť skontrolujeme už po pol hodine od začiatku procesu dreveným špáradlom alebo špízom: niektoré odrody repy je možné uvariť rýchlejšie, ako je čas uvedený v recepte.

Gril

Ak ste v krajine, čerstvý vzduch alebo v prírode, môžete využiť ponuky zahájiť paľbu a varte cviklu na grile alebo len tak pečte na ohni. Mali by ste však venovať pozornosť skutočnosti, že v tomto prípade by ste si mali zvoliť koreňové plodiny veľkosti priemerného zemiaka, aby bolo pohodlnejšie piecť. Používame rovnaký princíp: repu zabalíme do fólie a do uhlíkov, kým nezmäkne. Alebo dajte surovú cviklu na grilovací rošt.

Lahodný šalát

Ako uvariť repu v šaláte, aby potešila hostí alebo rodinu? Budete potrebovať celkom cenovo dostupné a lacné prísady: pár strednej repy, pol pohára vlašské orechy ošúpané, pol pohára vykostených sliviek, pár strúčikov cesnaku, majonéza a korenie, soľ podľa želania.

Varenie

1. Koreňové plodiny je potrebné uvariť bez šúpania. Po uvarení a vychladnutí ošúpeme a nastrúhame.
2. Vlašské orechy ošúpeme alebo nasekáme nadrobno.
3. Cesnak rozdrvíme v drviči.
4. Sušené slivky sa umyjú v cedníku vriacou vodou, nakrájajú sa na pekné malé kúsky.
5. Pripravené suroviny zmiešame v širokej mise, dochutíme majonézou, soľou, korením - podľa osobnej chuti.
6. Šalát je pripravený, pred podávaním ho ochlaďte a posypte nasekanými bylinkami.

Toto jedlo by malo byť na stole počas sviatkov, ako pri hojných úlitbách (napríklad do 2 týždňov Novoročné hody) a spoločné jedenie sušených sliviek a repy urobí svoj dobrý skutok: normalizujú trávenie.

Aký je náš život? Kaviár!

Ako variť repu vo forme kaviáru, čo je skvelé občerstvenie, napríklad pod silným alkoholom? Dá sa natrieť aj na chlieb ako príloha k raňajkám: chutné a zdravé, a čo je najdôležitejšie, zasýti, nebudete chcieť jesť ešte dlho.

Berieme kilo repy, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, libru cibule, trochu paradajkovej pasty, soľ. To je všetko, čo musíme pripraviť repný kaviár. Pre milovníkov pikantnosti pridajte do zoznamu ingrediencií pár strúčikov cesnaku.

Varenie

Koreňové plodiny umyte a neošúpané varte do plne pripravený(ľahko sa prepichne vidličkou). Čistenie produktu nie je potrebné, aby sa šťavy z repy počas varenia nedostali do vody. Z rovnakých dôvodov sa neodporúča ani jeho rezanie. Po uvarení vyberte z panvice a nechajte vychladnúť. Potom už musíte vyčistiť a trieť na strúhadle. A do väčšej panvice rozohriatej na rastlinnom oleji (vhodná je slnečnica) nasypeme nakrájanú cibuľu. Trochu opečieme, na to isté miesto dáme cviklu. Dusíme na najmenšom ohni asi 15-20 minút. Potom pridajte paradajkovú pastu a soľ, varte ďalších desať minút za stáleho miešania. Lahodný kaviár je pripravený. Pre spestrenie tesne pred záverečnou môžete pridať prelisovaný cesnak. Mimochodom, ak neviete, ako variť, potom taký kaviár - najlepšia možnosť(len potom nedávajte cesnak). Po pripravenosti sa výrobok vloží do sterilizovaných pohárov, pasterizuje a zroluje. Skvelý doplnok na novoročný stôl!

Ako variť boršč s repou: recept krok za krokom

A, samozrejme, boršč - kde bez neho! Tento kráľ stola je obľúbený každodenné jedlo pre mnohé rodiny. Nepochybne skúsené gazdinky asi vedia a zvládnu to za jeden, dva, tri aj so zavretými očami. Naše „tajomstvá“ budú zaujímavé skôr pre začiatočníkov. Tak poďme na to.

Varenie

Ako variť kapustu s repou?

A nakoniec, ďalším receptom na použitie tejto koreňovej plodiny je kapusta Gurian. Musíte si vziať hlávku kapusty asi 2 kilá, pár repy (alebo jednu veľkú), dve mrkvy, hlavu cesnaku, ocot - tretinu pohára, soľ - lyžicu a cukor - tretinu sklo. Stále potrebné zeleninový olej- pol pohára alebo o niečo menej.

Vidličky kapusty nasekáme, zeleninu nahrubo potrieme. Cesnak nasekáme nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci. Na marinádu uvarte dve poháre vody, pridajte soľ s cukrom, octom a rastlinným olejom. Marinádu stiahneme z ohňa a nalejeme na zeleninu. Za jednu hodinu chutné občerstvenie už pripravený. Podľa mnohých hodnotení hostí presne to, čo potrebujete pre vodku! Dobrú chuť každý!

Milujem ľahké zeleninové jedlá. Nemôžem žiť bez vinaigrette! Milujem hlavne šaláty z varenej cvikly. Načo sú tam šaláty, ja to proste môžem jesť! Nakrájam na kúsky, ako paradajky alebo uhorky a jem s obilninami resp zemiaková kaša. Chutné a zdravé!

Je veľa cvikly, ktorú ma naučila mama. Jedáva veľa zeleniny. Večera často nahrádza surová mrkva. A takmer vždy má v chladničke varenú repu. Pre ňu je to nevyhnutný produkt, ktorý sa môže stať základom mnohých jedál.

Nemáte čas variť večeru? Dostatočne nastrúhajte varená repa na hrubom strúhadle pridajte strúčik nasekaného cesnaku a dochuťte kyslou smotanou alebo rastlinným olejom.

Hostia na prahu? Vyrobíme si “Express kožuch” :) Nastrúhanú cviklu rozložíme na polovice natvrdo uvarených vajec a navrch poukladáme kúsky sleďa, pričom sme predtým odstránili všetky kosti. Posypte bylinkami a vychutnajte si skvelé občerstvenie!

Okrem toho, že je cvikla veľmi zdravá, má aj nízky obsah kalórií! Keď sa moja matka rozhodla schudnúť, každý deň jedla šalát z varenej repy a olivového oleja bez toho, aby drasticky zmenila stravu. Za mesiac takto schudla 4 kg!

Milé dievčatá, prezraďte nám, aké jedlá z varenej cvikly varíte najčastejšie?

Alexey Tatyanchenko Autor

15:45 17.09.2017

Repa je veľmi užitočná a lahodný produkt a čo je najdôležitejšie, je to veľmi lacné. Pozývame vás pridať do svojho jedálneho lístka rôzne jedlá z tejto svetlej koreňovej zeleniny.

Každý rok nový výskum objaví nové prospešné vlastnosti tento produkt. Preto odporúčame, aby ste ho neobchádzali a používali ho nielen na výrobu boršču a vinaigrettu. Jedlá z červenej repy sa dajú pripraviť vo veľkej rozmanitosti - ponúkame výber veľmi jednoduchých receptov.

Jednoduché a veľmi lahodná kombinácia - perfektná možnosťštartér alebo plný ľahká večera. Ak je to žiaduce, môže byť pripravené zo surovej aj varenej repy.

Ingrediencie na 2 porcie:

• 2 veľké cvikly (surové alebo varené)
• 2 sladké a kyslé jablká
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• 1 lyžička vínny ocot
• 100 g syra feta
• soľ, korenie (podľa chuti)

Ošúpanú cviklu nakrájame na tenké pásiky, jablká zbavíme jadrovníka a tiež nakrájame na pásiky. V miske zmiešame jablko a cviklu, pridáme ocot, olivový olej, soľ, korenie a dobre premiešame. Majte na pamäti, že feta samotná je slaná, takže pridajte len trochu soli. Šalát naaranžujte na taniere a pridajte syr feta nakrájaný na malé kocky.

Cviklová pasta s orechmi

Tento druh pasty skvelá možnosť diétny snack. Môžete ho natrieť na krekry alebo toastový chlieb, alebo ho dokonca pridať ako dresing do ľahkého zeleného šalátu.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 250 g uvarenej repy
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 50 g lúpaných vlašských orechov
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• 2 polievkové lyžice. l. prírodný jogurt
• pár lístkov mäty
• soľ, korenie (podľa chuti)

Ošúpanú repu nakrájame v malých kúskoch Všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Pri podávaní ozdobte lístkami mäty a nasekanými vlašskými orechmi.

Najnepríjemnejšia a najnepríjemnejšia vec pri varení jedál z červenej repy je jej skutočné varenie. Varenie alebo pečenie repy trvá najmenej hodinu a pol. Často na to jednoducho nemáme. V tomto prípade ideálne riešenie bude varená repa, ktorá sa predáva v supermarketoch - už je vyčistená a balená vo vákuu.

Repný šalát so sušenými slivkami

Ďalšia jednoduchá a osvedčená kombinácia chutí - tento šalát je ideálnym riešením pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Ingrediencie na 2 porcie:

• 2 varená repa
• 1 st. l. olivový olej
• 40 g sušených sliviek
• 10 g slnečnicových klíčkov (možno nahradiť rukolou)
• ½ lyžičky balzamikový ocot
• 20 g parmezánu
• soľ, korenie (podľa chuti)

Repu nakrájame na veľké plátky, dáme do misky, pridáme soľ, korenie, olivový olej, balzamikový ocot a umyté sušené slivky. Dobre premiešame, poukladáme na taniere, pridáme zeleň a parmezán nastrúhaný na hrubom strúhadle.

Šalát s fetou a petržlenovou vňaťou

Možnosť skvelého detoxikačného šalátu - čerstvé suroviny a trochu fety na výživu. Toto jedlo bude dokonalým riešením pre vašu diétnu stravu. Keďže feta je sama o sebe slaná, odporúčame ju nesoliť, no v prípade potreby môžete štipku pridať.

Ingrediencie na 2 porcie:

• 2 surová repa
• veľký zväzok petržlenu
• 100 g syra feta
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
• mleté ​​čierne korenie(chuť)

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, repu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Zmiešajte repu, zeleninu, mletú papriku, olivový olej a syr feta v kockách v šalátovej miske.

Repa a kapusta Pkhali: Gruzínske diétne predjedlo

Pkhali - tradičné Gruzínske občerstvenie zo zeleniny, orechov a byliniek. Pozývame vás pripraviť si cviklovú verziu tohto mimoriadne chutného a výživného snacku.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 3 uvarená repa
• 1 malá biela cibuľa
• 500 g bielej kapusty
• 3 strúčiky cesnaku
• 100 g lúpaných vlašských orechov
• malý zväzok koriandra
• 1 lyžička chmeľ-suneli
• 1 st. l. vínny ocot

Kapustu nahrubo nasekáme, vhodíme do vriacej vody a povaríme 2 minúty, potom dáme do cedníka a necháme dobre odtiecť vodu. Orechy najskôr pomelieme v mixéri. Kapustu vložte do mixéra alebo sekacej misky kuchynského robota, pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, orechy nakrájané na malé kúsky varená repa, nasekaný koriandr, ocot a slnečnicový chmeľ. Cestoviny preložíme do misky a dáme na 30 minút do chladničky. Potom vytvorte guľky ľubovoľnej veľkosti. Podávame vychladené.

Foto v článku: www.shutterstock.com

Záhradná sezóna je už v aktívnej fáze a v južných oblastiach krajiny sa už objavujú prvé plody a obdobie zberu hlavnej úrody je za dverami. Takže teraz by ste to mali vziať na vedomie. zaujímavé recepty, a dnes sme sa rozhodli venovať príspevok jednej zo zeleniny a ponúknuť jednoduché a chutné jedlá z repy. Táto sladká červená koreňová zelenina je jednou z naj zdravá zelenina, ale ako ho uvariť a akou formou ho prezentovať domácnosti, stále stojí za zamyslenie.

Cviklu sme zvyknutí používať pri varení tradičné jedlá: boršč, sleď pod kožuchom, vinaigrette, šalát s cesnakom. Ale vo svete stále existuje obrovské množstvo receptov, kde môžete túto zeleninu použiť. Napríklad nie je hriech uvariť si guláš z červenej repy alebo pripraviť takú lahodnú maškrtu, že si, ako sa hovorí, budete olízať prsty. Navyše z cvikly dokonca robia palacinky, ktoré sú celkom chutné a zdravé, čo je obzvlášť dôležité.

Ale pri všetkej svojej kráse budú jedlá z červenej repy skutočne chutné a cenné pre naše zdravie iba vtedy, ak sa zelenina vyberie správne na kulinárske účely.

Ktorá repa je najchutnejšia

Existujú tri hlavné odrody repy: kŕmna (pre hospodárske zvieratá), cukor (na výrobu cukru) a stolová (na jedlo).

Burak je jedným z základné produkty zdravé menu. Ak zavediete používanie repy pravidelne (500 - 600 g mesačne), potom táto zelenina pomôže udržať telo, zlepšiť trávenie a normalizovať hladinu hemoglobínu. Cvikla má pre nás pozoruhodné benefity, no treba si ju vedieť správne vybrať, potom budú jedlá zaručene chutné.

• Veľkosť ideálnej repy by nemala presiahnuť 12 cm v priemere a vážiť 400 g. V opačnom prípade môžeme predpokladať, že buď nemáme cviklu, ale krmivo, na chuti a textúre, mierne povedané, nezáleží, alebo zelenina je plnená dusičnanmi do očných buliev, čo značne znižuje ich užitočnosť.
• vonkajší stav. Pri vizuálnej analýze vybraných plodov je potrebné venovať osobitnú pozornosť štruktúre koreňovej plodiny. V ideálnom prípade by cvikla mala byť hustá, bez mäkkých bodov a dier. Šupka zeleniny by mala byť hladká a tenká bez hnilobných alebo zhnitých škvŕn.
• Farba. Farba lahodnej repy by mala byť sýta bordová alebo jemne fialová. Tmavá farba svedčí o vysoký obsah betaín (prírodný antioxidant) v ovocí.
• Incízia. Na pozdĺžnom reze dobrej repy nebudú žiadne krúžky, vlákna a začervenanie. Všetky tieto vlastnosti poukazujú na kŕmny druh zeleniny, prípadne prebytok hnojív pri pestovaní plodiny. Ale tmavo rubínová alebo dokonca fialová dužina jednotnej farby s bohatou tmavou šťavou je jasným indikátorom lahodnej cvikly.

Berúc do úvahy všetky druhy receptov jedlá z červenej repy to vidíte rôzne maškrty poskytnúť rôzne cesty príprava zeleniny. Niekde je vhodné použiť surovú koreňovú plodinu, v niektorom pokrme je cvikla predvarená alebo pečená. Tak či onak, každá metóda a modul gadget vyžaduje určité pravidlá:

• Na varenie repy doma obvyklým spôsobom, záliv studená voda a dať na stredné teplo, bude to trvať 1-2 hodiny.
• Aby ste tento proces trochu urýchlili a tiež udržali užitočné inklúzie na maximum, mali by ste na oheň položiť hrniec s vodou, pridať štipku soli a nechať kvapalinu variť 5 minút. V procese varu sa z vody uvoľňuje kyslík, ktorý potom odstraňuje minerály zo zeleniny, takže až potom môžeme do panvice vložiť umyté koreňové plodiny, čím šetríme ich výhody.
• Iný spôsob, takpovediac profesionálny, vám umožní uvariť repu za 45 minút. Zeleninu povarte 30 minút a potom ju preneste do ľadovej vody, najlepšie s ľadom. Táto šoková technika vám umožní priviesť repu do dokonalej pripravenosti.
• V rukáve kulinárskych špecialistov je tiež vynikajúci tromf, ako chutne uvariť repu na mono-šaláty alebo vinaigrette. Za týmto účelom zabaľte umyté ovocie do fólie a pečte v rúre pri teplote 180 ° C počas 40-50 minút. Nemali by ste zvyšovať teplotu pečenia, pretože už pri 190 ° C sa kyselina askorbová začne rozkladať a zelenina stratí svoje výhody. Takto pripravená cvikla je suchšia a sladšia ako varená cvikla.
• Ak používate tlakový hrniec na varenie repy, potom bude trvať 30-35 minút, kým budú celé koreňové plodiny pripravené, a ak nakrájate cviklu na tyčinky, budú hotové za 20 minút.

• Lídrom vo vysokorýchlostnom varení repy je mikrovlnná rúra. Ak sa umytá koreňová plodina vloží do hermeticky uzavretého vrecka, potom sa cvikla pri maximálnom výkone uvarí už za 10 minút. Pred varením je potrebné do vrecka urobiť 2-3 prepichnutia, aby sa vrecko nerozbilo.
• Dvojitý kotol bude trvať 50 minút na varenie červenej repy a pomalý sporák bude trvať 40-60 minút v režime "varenie" alebo "pečenie".

Viac o všetkých spôsoboch varenia repy si môžete prečítať v našich článkoch.

Prvé jedlá s repou

Prvé jedlá s cviklou sú známe a slávny boršč. Ponúkame vám výber tých naj obľúbené recepty prvé jedlá s repou.

Tieto recepty musia byť starostlivo preštudované, aby ste získali skutočný boršč z ukrajinskej vínovej farby ...

Druhé jedlá z repy

Recepty na druhé jedlá z varenej alebo dusenej červenej repy sú vynikajúcou prílohou k mäsu, rybám a zeleninové jedlá a môžu byť tiež elegantným doplnkom k prílohám zo zemiakov a ryže.

Zeleninová príloha "Cvikla"

Ingrediencie

• Korenie "Zmes papriky" - ½ lyžičky;
• Extra soľ - ½ - 1 lyžička;
• Čerstvé paradajky - 1 ovocie;
• Strúčik cesnaku - 1-2 ks;
• Červená Cibuľa- 2 cibule;
• Stredne veľká červená repa - 5 hľúz;
• Rafinovaný olej - 50 ml;

Príprava prílohy

1. Cibuľu nakrájajte na ¼ kolieska a opečte na oleji do zlatista a potom k nej pridajte nadrobno nasekaný cesnak.
2. Umytú a olúpanú červenú repu nasekáme nahrubo na strúhadle a pošleme na panvicu s cibuľou a cesnakom.
3. Paradajku nakrájame na kocky alebo aj tri na strúhadle a hodíme do hrnca so zeleninou.
4. Teraz do zmesi pridajte soľ a namažte korením, zakryte pokrievkou a dusíme na miernom ohni 15 minút, pričom kompozíciu pravidelne miešame.
5. Po pripravenosti hodíme do nádoby jemne nasekanú zeleninu a necháme prílohu pod vekom ďalších 5 minút.

Burak so syrovou omáčkou

Ingrediencie

• Varená repa - 2 ovocie;
• drvené jadrá orech- 50 g;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Ghee - 55 g;
• Krém 30% - 1/3 st.;
• Čerstvé šampiňóny - 100 g;
• Modrý syr (alebo obyčajný) - 120 g;
• Soľ - ½ lyžičky;

Príprava občerstvenia krok za krokom

1. Pripravíme si omáčku. Huby nasekáme nadrobno a orestujeme na rozpustenom masle dozlatista, potom zalejeme smotanou a nakrájaným syrom na malé kúsky.
2. Na veľmi miernom ohni varíme za stáleho miešania omáčku, kým sa syr úplne nerozpustí. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme. hustá omáčka stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
3. Uvarenú cviklu nahrubo potrieme, prípadne nakrájame na tenké tyčinky a dáme do sitka, aby odtiekla prebytočná šťava.
4. Drvené orechy (hrsť si odložíme na posypanie) a nastrúhaný cesnak zmiešame s cviklou, podľa chuti osolíme a dáme na servírovaciu misu. Nalejte repu syrová omáčka a posypeme orechmi.

• Biela kapusta - 0,6 kg;
• Zemiaky - 3 hľuzy;
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• Voda - 1 polievková lyžica;
• Burak - 2 hľuzy;
• Pór - 150 g;
• Mrkva - ½ ks;
• Stolový ocot 9% - 15 ml;
• Suchá senovka grécka (bylina) - 1 lyžička;
• Soľ - podľa chuti;
• mletá paprika - 1 lyžička;
• Prášok z čierneho korenia - ½ lyžičky

Ako variť guláš z červenej repy

1. Zemiaky očistíme a nakrájame na kocky, potom ich pošleme variť do mäkka.
2. Celú uvarenú cviklu očistíme a nakrájame na kocky.
3. Kapustu nastrúhame na strúhadle na tenké pásiky a dáme do hrnca.
4. Paradajkovú pastu zriedime v pohári vody a zmes nalejeme do kapusty. Soľ podľa chuti a všetko dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvarí.
5. Nakrájajte pór na kolieska a opečte dozlatista, zmiešajte s nasekanými slamkami paprika a strúhanou mrkvou. Zeleninu orestujeme, potom podlejeme trochou vody, pridáme štipku soli a dusíme do mäkka.
6. Teraz spojíme všetky komponenty. V samostatnom kotli poukladáme zemiaky, cibuľovo-paprikovú pečienku, potom ukradneme repu, na ktorú položíme paradajková kapusta. Všetko posypte korením a korením a na strednom ohni priveďte do varu.

Dusená zelenina s cviklou

Ingrediencie

• Burak - 2-3 kusy;
• Mrkva - 1 stredne veľká koreňová plodina;
• Zemiaky - 5 ks;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• Repová cibuľa - 1 hlava;
• Paradajková šťava - 0,3 ml;
• Rafinovaný olej - 1 stoh;
• Soľ - 1 lyžička;
• Laurel - 1 list;
• Korenie - podľa chuti;

Varenie dusenej zeleniny

1. Jemne nakrájanú cibuľku posielame do oleja zohriateho v hrnci a opečieme.
2. Potom pošleme na kocky nakrájanú repu a mrkvu do nádoby a všetko spolu dusíme 20 minút na strednom ohni pod zatvoreným vekom.
3. Zemiaky nakrájame na kocky a tiež ich pošleme do repy, kde varíme guláš pod vekom, kým nie sú zemiaky pripravené.
4. Po 15 minútach nalejte do kompozície paradajkový džús, nalejte nasekané paprika, tiež pridajte soľ, petržlenovú vňať a korenie podľa chuti.

Varte guláš ešte 10 minút a vypnite.

A ešte zopár originálnych jedál z cvikly...

Lahodné recepty z červenej repy: Občerstvenie

Jedlá na občerstvenie môžu zahŕňať pečenú alebo varenú repu a surovú. A ak pre wellness občerstvenie je ideálne čerstvá zelenina, S maximálna ochrana benefity, potom je varená verzia najvhodnejšia na slávnostné majonézové šaláty. Ale bez ohľadu na to, aký recept si vyberieme, šalát z červenej repy je vždy vynikajúci.

Šalát "Nezhenka"

Ingrediencie

• Vybrané kuracie vajcia - 5 vajec;
• Čierna mletá paprika - 1/3 lyžičky;
• Soľ - podľa chuti
• Zemiaky - 6 stredných hľúz;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Burak - 3 koreňové plodiny;
• Petržlenová vňať - 50 g;
• Majonéza - 300 g;

Varenie šalátu s varenou repou

1. Vajcia uvarte natvrdo 10-15 minút, potom ich ochlaďte v studenej vode a nastrúhajte.
2. Repa, mrkva a zemiaky sa neumývajú od nečistôt, varte až do varenia a po ochladení očistite od kože. Každú koreňovú plodinu nasekáme nahrubo na strúhadle. V samostatných miskách zmiešajte každú zložku s majonézou a tiež soľou a korením podľa chuti.
3. Jedlo rozložíme po častiach vo vrstvách pomocou kulinárskeho krúžku: prvou vrstvou sú zemiaky, potom mrkva, potom vajcia a po nich červená repa. Ako dekoráciu používame jemne nakrájanú zeleninu.

"Peruánsky" šalát

Svetlé a veľmi chutné občerstvenie bude najviac originálne jedlo akúkoľvek hostinu.

Produkty

• Mrkva - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Zemiaky - 2 hľuzy;
• Mrazená kukurica - 220 g;
• Pórové ruky - 150 g;
• Slnečnicový olej - 1 stoh;
• Stolový ocot 9% - ½ lyžičky
• Kôprová zelenina - 40 g
• Extra soľ - podľa chuti;

Ako pripraviť šalát z červenej repy

1. Varená zelenina: zemiaky, mrkva a repa by sa mali olúpať a potom nakrájať na stredné kocky.
2. Pór nakrájame na tenké krúžky, zeleninu nasekáme nadrobno a kukuricu povaríme 20 minút v osolenej vode, potom ju preložíme do cedníka.
3. Všetky komponenty zmiešame v spoločnej nádobe a šalát dochutíme dresingom z slnečnicový olej, ocot a soľ.

Kórejská cvikla

Ingrediencie

• Repa - ½ kg;
• Suchý cesnak - 1 lyžička;
• Mletá horúca červená paprika - ½ lyžičky;
• Mleté semená koriandra - ½ lyžičky;
• Slnečnica rafinovaný olej- 1/3 st.;
• Ocot 9% - 4,5 lyžice;
• Kamenná soľ - podľa chuti.

Varenie repy v kórejčine

1. Surovú ošúpanú cviklu potrieme dlhou slamkou pomocou strúhadla na kórejské šaláty a zmiešame so suchým cesnakom, octom a soľou.
2. Položíme nádobu s voňavou cviklou vodný kúpeľ a pomaly zohrievame pol hodiny, aby všetky chute prenikli do zeleniny.
3. Po uplynutí stanoveného času vyberte repu do ohňa a pomažte korením a koriandrom.
4. Potom v smaltovanej miske zohrejte olej, ale nepriveďte ho do varu, a nalejte ho do šalátu.

Všetko dobre premiešame, nastavíme útlak a pošleme na deň Kórejská repa do chladničky.

cviklová pochúťka

Ingrediencie

• Burak - 300 g;
• Cesnak - 5 strúčikov;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml;
• Soľ - 3 g;
• Akékoľvek zelené - 70 g;
• Práškové čierne korenie - 1/4 lyžičky;

Príprava predjedla

1. Upečenú cviklu očistíme od šupky a potrieme na strúhadle.
2. Cesnak sa pomocou cesnaku zmení na kašu a zmieša sa s olejom, soľou a korením.
3. Cviklu naplníme cesnakovo-maslovým dresingom.

Posypte šalát jemne nakrájanou zeleninou.

Repný šalát so syrom

Ingrediencie

• Mrkva - 250 g;
• Varené vajcia I. kategórie - 6 ks;
• Tvaroh - 125 g;
• Strúčiky cesnaku - 5 ks;
• Burak - 2 koreňové plodiny;
• Jadrá vlašských orechov - 100 g;
• Vykostené slivky - 120 g
• Majonéza - 200 g.

1. Uvarené vajcia potrieme na strúhadle s veľkými otvormi, osolíme a ochutíme majonézou. Výsledná hmota sa rozdelí na dve rovnaké časti.
2. Cviklu a mrkvu uvarenú v šupke očistíme a tiež pomelieme strúhadlom a zvlášť zmiešame s majonézou a štipkou soli.
3. Jadrá orechov zľahka opečte na suchej panvici a potom nasekajte nožom.
4. Sušené slivky namočíme na 10 minút do vriacej vody, potom ich nakrájame na malé kúsky a zmiešame s orechovou strúhankou.
5. Perie zelenej cibule nasekáme nadrobno.
6. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Hrubo nastrúhaný syr. Obe zložky sa zmiešajú a ochutia majonézou.
7. Šalát je potrebné rozložiť do vrstiev: mrkva, vajce, syrovo-cesnaková vrstva, opäť vajce, orechy so sušenými slivkami, cvikla a na vrch šalátu posypte zelenou cibuľkou.

A ešte pár predjedál a šalátov s cviklou podľa chuti ....

Toto je len niekoľko receptov, ktoré obsahujú cviklu. Ale dúfame, že naše jednoduché jedlá z repy vás potešia svojou chuťou a ocení ich aj vaša rodina.