Prípravky na zimu z mrkvy sú veľmi chutné. Mrkvový džem "Orange Miracle". Mrkva s cesnakom na zimu

Mnoho záhradníkov pestuje mrkvu na svojich pozemkoch. Preto sa táto zelenina často uchováva na jeseň ako samostatné jedlo a ako súčasť šalátov a rôzne polotovary. Ako správne a chutne pripraviť mrkvu na zimu bude popísané v našom dnešnom článku.

Existovať rôzne recepty mrkvové polotovary na zimu. Kyslá uhorka je najobľúbenejšia. Zvážte tri najbežnejšie recepty.

klasický

Klasickým receptom je varenie studené predjedlo. Na to je najlepšie použiť celú zeleninu. Preto by sa pri výbere koreňových plodín mala uprednostňovať rovnomerná a malá zelenina.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

3,5 kg mrkvy;
50 g soli;
50 g cukru;
1 pohár octu.

Po prvé, korene by sa mali umyť a vyčistiť. Potom ich treba na pár hodín namočiť studená voda. Potom sa mrkva na niekoľko minút vloží do vriacej vody. Potom sa zelenina premiestni do cedníka, aby odkvapkala. prebytočnej vody. Ďalej sa korene umiestnia do sklenených nádob až po hrdlo.

Teraz je marináda pripravená. Na to sa použijú 2 litre vody, kde sa pridá soľ a cukor. Kvapalina by mala vrieť, potom sa do nej zavedie ocot. Soľanka sa privedie do varu a naleje sa do pohárov so zeleninou a všetko sa uzavrie vekom.

Konzervovaná zelenina by sa mala skladovať na teplom a chladnom mieste.

s cesnakom

Môžete variť mrkvu s cesnakom. V tomto prípade bude predjedlo pikantné a veľmi chutné. Recept obsahuje nasledujúce zložky:

1 kg koreňových plodín;
200 g cesnaku;
1 pohár zeleninový olej;
4 poháre vody;
0,5 šálky soli.

Varenie začína umytím a ošúpaním cesnaku a mrkvy. Mrkva sa nakrája na stredné kocky a cesnak sa jemne rozdrví. Ďalej sa hlavné zložky nalejú s rastlinným olejom a dobre sa premiešajú.

Teraz musíte pripraviť soľanku. Môžete to urobiť tak, že niekoľko minút prevaríte vodu so soľou. Soľ môže byť založená na vašich vlastných preferenciách. Ale je lepšie postupovať podľa receptu.

Soľ sa naleje na mrkvu a cesnak. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a nalejú do pripravených pohárov. Ich sterilizácia trvá 25 minút. Potom je možné nádoby zrolovať.

Varená konzerva musí pred odoslaním do pivnice vychladnúť.

Bez sterilizácie

Konzervovanie nakladanej mrkvy môže prebiehať bez sterilizácie. Hlavnou výhodou tejto možnosti je výrazná úspora času.

Na varenie budete potrebovať:

2 kg mrkvy;
1 kg paradajok;
2 "zlaté" papriky;
2 chilli struky;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
50 g petržlenu;
2 poháre olivového oleja;
3 hlavy cesnaku;
150 g cukru;
⅓ šálky octu (9%).

Všetka zelenina je dobre umytá a očistená. Mrkva sa nakrája na prúžky. Paradajky, paprika a cesnak sú skrútené v mlynčeku na mäso. Petržlen musí byť nasekaný nožom.

Všetky nasekané prísady sa umiestnia do hrnca. Naleje sa tu ocot a rastlinný olej a pridá sa aj korenie. Prísady sa zmiešajú a zapália. Obrobok sa varí 1 hodinu.

Hotové občerstvenie sa rozloží do pohárov a pevne sa zvinie.

Video „Konzervovaná mrkva na zimu“

Z tohto videa sa to dozviete chutný recept konzervovaná mrkva na zimu.

šalátové občerstvenie

Okrem nakladanej mrkvy môžete uzavrieť rôzne šalátové občerstvenie. Tu sa namiesto soľanky používa špeciálny obväz. Zvážte najviac obľúbené recepty robiť zimné šaláty z mrkvy.

S paprikou

Domáca konzervácia mrkvy najčastejšie zahŕňa jej kombináciu s paprikou. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Šalát sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

1 kg mrkvy;
1 kg papriky;
1 kg paradajok;
1 kg cibule;
0,5 st. l. Sahara;
5 st. l. soľ;
1 st. l. zeleninový olej;
1 st. l. ocot.

Občerstvenie musíte uchovávať v sklenené nádoby.

Všetka vyššie uvedená zelenina sa umyje, vysuší a naseká. Cibuľa, mrkva a paprika sa nakrájajú na veľké prúžky. Paradajky by mali mať strúhaný vzhľad. Preto ich nastrúhame na strúhadle. Môžu tiež prejsť cez mlynček na mäso.

Ďalej v hlbokej panvici presunieme paradajky, cibuľu, mrkvu a papriku. Nádoba je umiestnená na malom ohni. Po 5 minútach k zelenine pridáme soľ, olej a cukor. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Prípravok by nemal mať nadmerne slanú chuť.

Zmes sa privedie do varu. Keď začne vrieť, oheň musí byť zaskrutkovaný. Obrobok by mal vrieť ďalších 20 minút a na samom konci sa pridá sústo.

Hotový šalát sa rozloží do pohárov a uzatvorí sa.

"zima"

Na prípravu zimného šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg mrkvy;
2 kg paradajok;
1 kg cibule;
2 kg papriky;
1 struk feferónky;
4 strúčiky cesnaku;
200 g cukru;
1,5 st. l. soľ;
100 g octu;
300 g rastlinného oleja.

Zelenina by sa mala dobre umyť. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. Paradajky vo forme zemiakovej kaše presuňte do hrnca a zapálte. Mali by variť asi 20 minút. Potom k nim pridajte jemne nasekaný cesnak, feferónku, cukor, soľ a rastlinný olej. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a varia sa ďalších 5 minút.

Ďalej očistite mrkvu a tri hrubé strúhadlo. Tiež čistíme Paprika a nakrájame na kocky. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. K paradajkám sa pridáva pripravená zelenina. Obrobok sa zmieša a varí sa do mäkka. Nakoniec sa do nej naleje ocot, po ktorom sa šalát opäť dobre premieša.

Úroda "Zima" na zimu by mala byť v sklenených nádobách. Po zošití by mali stáť hore nohami, kým nevychladnú.

s fazuľou

Zatočte s fazuľou a mrkvou bohaté na vitamíny, čo je pre zimné obdobie veľmi dôležité. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1 kg mrkvy;
1 kg bielej fazule;
1 kg sladkej papriky;
0,5 struku červenej papriky;
1 kg cibule;
3 litre paradajkovej šťavy;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. ocot;
150 g cukru;
200 g slnečnicového oleja;
1 hlava cesnaku.

Najprv sa fazuľa namočí na 1-2 hodiny, potom sa uvarí do mäkka. Medzitým sa mrkva, cibuľa a sladká paprika umyjú a očistia. Posledné dve zložky sa nakrájajú na malé kocky a mrkva sa rozomelie na hrubom strúhadle.

Potom dáme a zmiešame všetky naše ingrediencie do hlbokého hrnca okrem cesnaku, oleja a feferónky. Zmes sa varí hodinu a často sa mieša. Po uplynutí hodiny varenia pridáme do panvice olej, nadrobno nakrájanú papriku a prelisovaný cesnak. Toto všetko sa varí asi 15 minút.

Keď je šalát pripravený, zostáva naliať ho do pripravených pohárov. Odporúča sa za horúca uzavrieť, potom treba poháre nechať vychladnúť a preniesť do pivnice alebo špajze.

"Manjo"

Ďalší originálny šalát s pikantnou chuťou. Takéto jedlo sa dá bezpečne podávať na stole nielen ako príloha, ale aj ako samostatné občerstvenie.

Na prípravu Manjo budete potrebovať:

400 g mrkvy;
4 kg paradajok;
3 kg baklažánu;
3 kg sladkej papriky;
2 kg cibule;
300 g slnečnicového oleja;
150 g octu;
150 g cukru;
100 g soli;
0,5 lyžičky čierne mleté korenie;
štvrtina feferónky.

Všetka zelenina by sa mala dôkladne umyť, olúpať a pripraviť na varenie. Paradajky sú skrútené cez mlynček na mäso. Mrkva prechádza cez veľké strúhadlo. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na polovičné krúžky. Baklažán a paprika sa zbavia semienok a nakrájajú sa. Tiež nadrobno nakrájané feferónky a cesnak.

Spracovaná zelenina sa zmieša v hlbokom hrnci. Všetky ostatné koreniace zložky sú tam pridané. Výsledný šalátový prípravok sa umiestni na malý oheň, kde by sa mal uhasiť najmenej jednu hodinu. Keď je šalát pripravený, zostáva ho naliať do pohárov a zrolovať.

"Oranžový zázrak"

Na prípravu tohto typu šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg mrkvy;
1,5 kg paradajok;
1 st. l. zeleninový olej;
1 st. l. ocot;
1 hlava cesnaku;
5 st. l. Sahara;
1 st. l. čierne mleté korenie;
1 st. l. soľ.

Paradajky a mrkva sa umyjú, olúpajú a prejdú cez mlynček na mäso. Táto zmes sa prenesie do hrnca a pridá sa k nej olej spolu so soľou a cukrom. Všetko je dobre premiešané a nanesené pomalý oheň kde sa zmes dusí 1,5 hodiny.

Potom je čas na korenie. Cesnak nadrobno nakrájame alebo prelisujeme a pridáme do hrnca spolu s čiernym korením 15 minút pred koncom varenia. Po dobu 5 minút sa do šalátu naleje ocot a všetko sa dôkladne premieša. Tento šalát je pripravený.

Okrem šalátov môže byť mrkva jednoducho solená v pohári. Na kysnuté cesto budete potrebovať:

2 kg mrkvy;
2 ks. veľké alebo 4 ks. malé žiarovky;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
20 g cukru;
5-8 g rasce.

Mrkva spolu s cibuľou sa umyjú a olúpajú. Cibuľa sa nakrája na stredne veľké polkrúžky a mrkva sa nakrája na malé prúžky. Nakrájaná zelenina sa dôkladne premieša a pridá sa sem kmín, soľ a cukor.

Výsledný polotovar je pevne zabalený do pohárov a hermeticky uzavretý viečkami. Potom sa zmes nechá 2-3 dni odležať v kuchyni na kysnuté cesto. Keď začne kvasenie, zostáva odstrániť poháre na uskladnenie v chladničke alebo pivnici.

Ďalšia možnosť na varenie mrkvy na zimu. Príprava takéhoto solenia netrvá dlho a je naň potrebných len veľmi málo prísad:

1-2 kg mrkvy;
voda na varenie;
soľ do soľanky.

Zelenina sa umyje a očistí. Zároveň musíte dať vodu do ohňa a priviesť ju do varu. Ošúpané koreňové plodiny sa ponoria do vriacej vody na 2-3 minúty, potom sa prenesú do studenej vody. Potom sa mrkva vloží do vane a zostáva len naplniť ju soľankou.

Soľanka sa pripravuje rýchlosťou 30 g soli na 1 liter vody. Na jeho prípravu je vhodná voda, v ktorej sa varí zelenina. Je tam pridané správne množstvo soľ a znova varte. Mrkva je naplnená vodou a tesne uzavretá.

Konzervovaná mrkva v akejkoľvek forme sa stane skvelý doplnok na zemiaky, mäso alebo ryby.

Môže byť dobrá príloha a v niektorých prípadoch dokonca nezávislé jedlo.

Ak radi experimentujete s domácimi prípravkami, potom by ste určite mali vyskúšať jednoduchý recept - mrkva v pohároch na zimu. Dá sa pripraviť vo forme zeleninový kaviár, marinované vcelku alebo po kúskoch, s minimálnym množstvom korenia podľa prirodzený proces fermentáciou alebo s pridaním octu a korenia podľa kórejského receptu.

Recept: mrkva v pohároch na zimu

Ak sa rozhodnete pripraviť mrkva na zimu v pohároch, recepty sú veľmi ako prvé vás oslovia tie jednoduché. Voňavý mrkvový kaviár môžete napríklad zavrieť do téglikov, ktoré sa môžu stať alternatívou k tekvicovému kaviáru, ktorý pozná každá rodina. Tiež sa ľahko pripravuje a môže sa skladovať 1-2 roky.

Ako vždy, ak sa rozhodnete variť podľa nového receptu, potom na skúšku stojí za to pripraviť iba 2-3 poháre v prvom roku.

Môžete tak ochutnať chuť produktu, dopriať si svoju rodinu a ak hotový mrkvový kaviár nezíska lásku u vás doma, potom vám nezostane niekoľko litrov hotového produktu. Po vyskúšaní jedného receptu si ho budúci rok môžete doplniť ďalšími ingredienciami podľa vašej chuti.

Mrkvový kaviár možno použiť ako sendvičová hmota ako príloha k mäsové jedlá alebo aj ako omáčka k nim. Toto predjedlo spája sladkosť mrkvy, kyslé šťavnatá paradajka a korenistá vôňa korenie, ktoré si môžete vybrať podľa vlastného uváženia.

Mrkva - 1000 gramov

Paradajka - 2 ks.

Chudý olej - 0,1 l

Strúčiky cesnaku - 2 ks.

Cukor - 1 polievková lyžica.

Hrubá soľ - pol lyžice

Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Na prípravu kaviáru by ste si mali vybrať mladé koreňové plodiny, sú šťavnatejšie, takže chuť kaviáru je nasýtená. Najprv by sa mala mrkva olúpať, dôkladne opláchnuť vodou, aby sa z povrchu odstránili všetky čiastočky nečistôt, a potom nakrájať na ľubovoľné kúsky.

Plátky mrkvy by mali ísť do krku mlynčeka na mäso, ktorý použijeme na mletie zeleniny. Môžete použiť aj kuchynský robot, ale mixér na tento recept nebude fungovať. Vďaka mlynčeku na mäso sa mrkvová hmota ukáže malé kúsky, skoro ako cereálie a práve táto konzistencia je ideálna pre zeleninový kaviár.

Paradajky sa musia najskôr olúpať, na minútu ponoriť do vriacej vody a potom tiež prejsť mlynčekom na mäso a poslať tam dva olúpané strúčiky cesnaku. Zmiešajte všetky rozdrvené prísady vo veľkej miske a potom pošlite cukor a kamenná soľ, nalejte do rastlinného oleja.

Na varenie zeleninového kaviáru je lepšie vziať veľkú hliníkovú misu alebo panvicu s hrubým dnom. Musí sa zapáliť a dusiť zeleninovú hmotu pri nízkej teplote asi 40 minút. Hmotu pravidelne miešame, inak sa nám začne pripaľovať až na dno riadu.

Keď zostáva 10 minút do konca procesu varenia, prelejte hmotu octová kyselina, premiešajte a pokračujte vo varení. Zeleninová hmota medzitým chradne na sporáku, mali by ste sa pustiť do prípravy pohárov, treba ich sterilizovať. Už v pripravenej nádobe je potrebné rozložiť horúci kaviár a korok železné poklopy naša chutná zelenina.

Vyrobené s octom mrkva na zimu v pohároch, recepty tieto vám umožňujú skladovať hotový výrobok v pivnici a v špajzi sa nezhorší ani pri izbovej teplote.

Mrkva na zimu v pohároch: recepty

Vieme, že mrkva zozbieraná zo záhonov sa dá perfektne uskladniť čerstvé počas zimy je preto hlavnou vecou vytriediť zeleninu, odstrániť pokazené korene, dôkladne ju vysušiť a potom ju vložiť do škatúľ a nechať ju v chladnej a suchej miestnosti. Mrkva je jedným z hlavných produktov na našom stole a nepostrádateľným komponentom pre väčšinu domácich jedál.

Ale ak chcete diverzifikovať domáca konzervácia občerstvenie, ktoré vyzerá úžasne v pohároch aj na nich jedálenský stôl potom určite vyskúšaj recept malá mrkva na zimu v bankách. Pri tomto spôsobe zberu sa korene musia zbierať, keď ešte nevyrástli, korene musia byť malé a tenké, aby sa dali úplne vertikálne rozložiť do pohára. Preto sa táto príprava najlepšie robí uprostred leta. Vznikne nám celá nakladaná mrkva s tymianom a cesnakom.

Ošúpaná mladá mrkva - 2 kg

Čierne korenie - 8 ks.

Karafiátové puky - 8 ks.

Horčičné fazule - polievková lyžica

Lavrushka - 4 listy

Cesnak - pár veľkých hláv

Tymián - 6 vetvičiek

Stolový ocot - 200 ml

Slnečnicový olej - 100 ml

Hrubá soľ - 2 polievkové lyžice

Granulovaný cukor - 150 gramov

Ako vidíte, v recepte je veľa ingrediencií, ale to všetko sú koreniny a koreniny, vďaka ktorým bude naše nakladané predjedlo voňavé a pikantné, ale je tu len jedna zelenina - mladá mrkva. Upozorňujeme, že tu je uvedená hmotnosť už olúpanej zeleniny, preto ju po spracovaní odvážte. Mladá mrkvička sa čistí veľmi ľahko, niekedy ju stačí poriadne umyť jemnou kefkou.

Korenie a korenie sú veľmi dôležité, aby boli chutné nakladaná mrkva na zimu v pohároch, recepty môžete pridať svoje obľúbené korenie a môžete pridať aj obrobok feferónka. Na dno každej nádoby vložte horčicu do zŕn, potom vertikálne položte mrkvu, potom musíte v každej nádobe rovnomerne rozložiť korenie: lavrushka, tymian, korenie a strúčiky cesnaku.

Keď sú nádoby plné, mali by ste začať pripravovať marinádu: zmiešajte soľ a cukor vo vode, pridajte rastlinný olej, potom varte 3 minúty a nalejte deväť percent stolového octu. Poháre naplnené marinádou je možné hermeticky uzavrieť.

Dá sa aj marinovať zeleninová zmes. Aby sme to dosiahli, nebudeme všetku zeleninu jemne krájať a miešať, naopak, každú zeleninu nakrájame na veľké plátky a potom ju dáme vertikálne do pohára a marinujeme. Všetky koreniny a prísady na marinádu zostávajú rovnaké ako vo vyššie uvedenom recepte. Čo sa týka zeleninovej zložky, môžete si vziať strukovinovú zelené fazule, veľké uhorky, paprika, veľká cibuľa.

Nakladaná mrkva na zimu v pohároch: recepty

Chutné s cibuľou mrkva na zimu, recepty v tégliku podobne ako už prezentované možnosti nakladania, ale tentoraz nasekáme mrkvu tak, že ju nakrájame na kolieska. A hotový výrobok sa môže podávať na stole ako občerstvenie a použiť na ozdobenie slávnostných jedál.

Čerstvá mrkva - jeden a pol kilogramu

Žiarovka - 3 ks.

Zeler (semená) - 1 lyžička

Soľ - pol lyžičky

Kurkuma - 1 lyžička

Nakrájaný zázvor - pol lyžičky

Cukor - polievková lyžica

Voda - dva poháre

Jablčný ocot prírodný - pol pohára

Pre tento recept je potrebné mrkvu ošúpať a potom nakrájať na kolieska s hrúbkou asi 1 cm. V hrnci prevarte vodu a plátky mrkvy vložte do vriacej vody, povarte niekoľko minút, aby plátky mierne zmäkli.

Marináda sa musí variť oddelene: v dvoch pohároch vody rozpustite cukor a soľ, pošlite uvedené korenie a pol pohára prírodný ocot. Keď marináda vrie, je potrebné poslať mrkvu a cibuľu, nakrájané na kruhy. Ale v pohároch je potrebné rozložiť obrobok, keď trochu vychladne.

Ak plánujete skladovať nakladaný výrobok na rok, potom musia byť poháre uzavreté novými železnými viečkami a na krátkodobé skladovanie v chladničke môžete použiť nylon, ktorý sa musí najskôr opariť vriacou vodou.

Samozrejme dnes mrkvové polotovary menej populárne v porovnaní s inými možnosťami nakladania, ako sú paradajky a uhorky, ale určite by ste to mali vyskúšať. A môžete si vybrať recepty, kde je mrkva prídavná prísada, možno ho pridať napríklad do kapusty alebo do papriky.

Recept na nakladanie mrkvy na zimu v pohároch

Rovnako ako iná zelenina, aj mrkva sa dá nielen nakladať, ale aj kvasiť. Predjedlo sa ukáže ako zdravé a veľmi chutné a jeho príprava si nevyžaduje veľké úsilie.

Mrkva je rekordérom v obsahu vitamínu A a vďaka fermentácii aj v množstve užitočné látky nielen zachované, ale rozmnožené. Nechýbajú ani užitočné minerály, ako draslík a vápnik, chlór a fosfor, samozrejme, železo. Keďže pri príprave napr nakladané pochutiny zeleninu nevystavíme tepelné spracovanie, potom sa v ňom zachovajú všetky užitočné látky. A keď robíte kyslú kapustu doma, mrkva je hlavnou doplnkovou zložkou tohto receptu.

Mrkva - 1 kilogram

Cesnak - 1 hlava

Kmín podľa chuti

Horčičné semienka podľa chuti

Morská soľ podľa chuti

Koreňové plodiny by sa mali dôkladne umyť zo zeme a potom olúpať, pričom šupku odstráňte tenkou vrstvou. Pomocou strúhadla nakrájajte zeleninu a vložte ju do veľkej misy. AT recept na nakladanie mrkvy na zimu v pohároch môžete použiť rovnaké strúhadlo ako na kórejské varenie, na ktoré sa pozrieme neskôr. Hlava cesnaku sa musí rozobrať na strúčiky, olúpať a prejsť lisom na cesnak. A potom sa cesnaková hmota musí zmiešať s mrkvou a poslať do nej všetky potrebné koreniny a koreniny, ako aj soľ.

Konzervovaná mrkva na zimu môže byť ako nezávislé jedlo, tak aj lahodný dresing na guláš, polievku alebo boršč. Doma si z nej uvaríte pravé lečo a originálne občerstvenie„v kórejčine“. Do úvahy prichádzajú vitamínové šaláty s mrkvou, kapustou, paprikou, paradajkami a cibuľou užitočný doplnok na ozdobu, skvelé pre ľudí, ktorí dodržiavajú zeleninová strava. Pri konzervovaní polotovarov z mrkvy v pohároch sa môže pridať repa, bylinky, korenie a rastlinný olej alebo ocot. Z takýchto prísad bude chuť šalátu bohatá a letná. Recepty bez sterilizácie sú k dispozícii aj pre ženy v domácnosti: takáto nakladaná mrkva na zimu by sa mala spotrebovať ako prvá. Skladujte ho iba v chladničke alebo v suteréne.

Konzervovaná mrkva na zimu - recepty sú veľmi chutné a jednoduché

Plátky mrkvy sú skvelé na pridanie zeleninové šaláty, prívarky alebo polievky. Mal by sa použiť niekoľko minút pred koncom varenia: výrobok bude úplne pripravený na použitie. Recepty s minimálnym množstvom pomocných prísad pomôžu pripraviť mrkvu na zimu. Môže ich použiť aj začínajúca hosteska. Chutná príprava jedla jasný recept veľmi jednoduché.

Ingrediencie pre lahodný recept na zber konzervovanej mrkvy na zimu

mrkva - 1 kg;
soľ - 3 lyžičky;
rastlinný olej - 0,5 šálky;
ocot - 3/4 šálky;
cukor 1 lyžička

Krok za krokom lahodný recept na konzervovanie mrkvy na zimu

Vynikajúca mrkva v kórejskom štýle na zimu v pohároch: recept bez sterilizácie obrobku

Každá hosteska sníva o príprave mrkvy v kórejskom štýle na zimu: taký predjedlo bude vyhovovať akémukoľvek stolu. Ale v budúcnosti sa odporúča rozotrieť šalát lyžičkou alebo vidličkou vopred ošetrenou vriacou vodou. To pomôže zachovať produkt a zabrániť jeho rýchlemu znehodnoteniu.

Prísady na varenie mrkvy v kórejskom štýle bez sterilizácie

mrkva - 0,7 kg;
cibuľa - 1 stredná;
soľ, cukor - 1 lyžička;
korenie na mrkvu v kórejčine - 2 lyžičky;
ocot - 2 lyžice;
cesnak - 2 strúčiky.

Recept krok za krokom - mrkva na zimu v pohároch bez sterilizácie

Mrkva sa nakrája na prúžky, posype soľou a cukrom. Infúzia po dobu pol hodiny. Potom sa pridá ocot a korenie, zmes sa vylúhuje ďalších pár hodín.
Cibuľu nakrájame na pásiky a opražíme na oleji (asi 20 ml) do zlatista. Pridáva sa do mrkvy.
Cesnak sa rozdrví, pridá sa k obrobku. Šalát sa vylúhuje pol hodiny alebo hodinu. Ukladá sa do pohárov a zatvára sa viečkami.

Vitamínový šalát na zimu: kapusta, paprika, mrkva, cibuľa, rastlinný olej, ocot - recept na zber s fotografiou

Lahodný zeleninový šalát je optimálny pre dlhodobé skladovanie. Pri jeho príprave nie je potrebná sterilizácia. Svoje primárne vlastnosti si však zachová len 2 mesiace. Odporúča sa variť na jeseň.

Ingrediencie pre vitamínový šalát z mrkvy, kapusty a papriky

mrkva - 2 stredné;
korenie - 1 veľká;
kapusta (biela) 1 kg;
cibuľa - 1 stredná;
soľ - 3 lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
rastlinný olej - 100 ml;
ocot - 50 ml.

Ako variť mrkvu: šalát na zimu s kapustou a korením

Mrkva a paprika sú nakrájané na prúžky, kapusta je nakrájaná, cibuľa jemne nakrájaná.
Rastlinné zložky sa zmiešajú. K nim sa pridá korenie, šalát sa dobre premieša a stojí 2 hodiny.
Hotový šalát sa rozloží do pohárov a pevne uzavrie viečkami. Pri podávaní posypte sezamovými semienkami.

Ako skladovať mrkvu na zimu doma v suteréne?

Mnoho ľudí miluje mrkvu pre jej chrumkavú textúru. Ale pri spracovaní koreňovej plodiny sa táto funkcia často stráca. V takýchto prípadoch je potrebné zorganizovať správne skladovanie mrkvy na zimu v pivniciach. O správna príprava koreňová plodina si zachová svoju čerstvosť a je vhodná na varenie lahodnej chuti čerstvé šaláty. Nasledujúce tipy vám pomôžu naučiť sa skladovať mrkvu v zime:

Pomocou cibuľových/cesnakových šupiek alebo pilín. Koreňová plodina sa umiestni do škatúľ s jedným z uvedených typov plnív. Každý nová vrstva koreňová plodina je posypaná plnivom. Postup sa opakuje, kým nie je krabica plná.
V polyetylénových vreckách. Vrecia sa odporúčajú naplniť do polovice. Nemôžu byť uzavreté: akumulácia uhlíka uvoľneného koreňovými plodinami povedie k ich rýchlemu rozpadu.
V piesku. Dosť pohodlný spôsob pre vlastníkov malých pozemkov. Každý kg piesku sa zmieša s 1 litrom vody. Ďalej sú na dne škatúľ pripravené pieskové vankúše. Mrkva sa položí na vankúš. Vrstva je naplnená pieskom. Postup sa opakuje, kým sa krabica nenaplní.

Je dôležité si zapamätať: pred položením mrkvy do vreciek alebo plniva ju musíte dobre vysušiť a odrezať vrcholy.

Ako uvariť lecho z mrkvy na zimu, jednoduchý recept na zber

Lecho sa považuje za dobré predjedlo na slávnostný stôl, takže pre hostesku bude príprava na zimu skutočným darčekom. V tomto pomôže jednoduchý a zrozumiteľný recept.

Ingrediencie na výrobu mrkvového lečo na zimu

mrkva - 2 kg;
červená paprika - 3 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
paradajky - 3 kg;
rast. olej - 300 ml;
ocot - 100 ml.

Recept krok za krokom: mrkvové lečo na zimu v pohároch

Paradajky sú jemne nakrájané, dusené na pastu.
Paprika je nakrájaná na prúžky, dusená na strednom ohni.
Mrkva sa nakrája na kolieska, ľahko sa smaží (do mäkka).
Cibuľa je nakrájaná na pásiky, pasivovaná.
Zelenina sa zmieša, ochutí octom. V prípade potreby (ak sú paradajky príliš sladké) sa pridá soľ.
Zmes sa naleje do pohárov a sterilizuje sa 15 minút.

Mrkva na zimu v pohároch: príprava polievky - recept

Príprava polievkových dresingov v zime je skutočný problém: cudzokrajná zelenina nie je taká chutná a zdravá. Preto sa na jeseň oplatí pripraviť lahodný dresing sám za seba. Kapusta a mrkva zozbierané na polievku si zachovajú svoje vlastnosti aj na zimu, ostanú chutné a voňavé.

Suroviny na dresing na mrkvovú a kapustovú polievku v pohároch na zimu

mrkva - 1 kg;
kapusta - 0,5 kg;
zelenina - 200 - 300 g;
soľ - 0,5 šálky.

Krok za krokom recept na výrobu mrkvového dresingu na polievku na zimu v pohároch

Mrkva a kapusta sa olúpajú, zelenina sa umyje a vysuší. Prísady sa melú mlynčekom na mäso, dusia sa na pastu.
Na prázdnom mieste pre bohatá aróma môžete pridať horčičné semienka. Po vychladnutí rozložte do pohárov. Sterilizujeme asi 15 minút.
Uchovávajte v chlade.

Borščový dresing na zimu s repou a mrkvou v pohároch - recept na zber

Bohatá chuť boršču závisí od použitého dresingu. Bežné náprotivky z obchodu sa, žiaľ, s domácimi prípravkami nevyrovnajú. V čom borščový dresing na zimu s repou a mrkvou je možné variť vlastnými rukami. Uľahčite si to.

Ingrediencie na borščový dresing na zimu v pohároch

mrkva a paradajky - 0,5 kg;
repa - 2 kg;
korenie - 1 kg;
rast. málo - 250 ml;
cesnak - 5 stredných hláv;
ocot - 50 ml;
cukor - 1 šálka.

Recept na prípravu borščového dresingu krok za krokom: repa, mrkva na zimu v pohároch

Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná v malých kúskoch. Okrem toho každý druh zeleniny prechádza cez mlynček na mäso samostatne.
Nastrúhanú mrkvu a paradajky restujeme na oleji 15 minút.
Do guláša sa pridá repa a cesnak. Dusíme asi 50 minút.
Pridá sa korenie a cukor (soľ podľa chuti), všetka zelenina sa dusí ďalších 15 minút.
Hotový obväz sa naleje do bánk.

Správny zber mrkvy a cibule na zimu v pohároch - zaujímavý recept na šalát

Skvelým doplnkom bude lahodný šalát z mrkvy a cibule sviatočný stôl. Vitamínový prípravok s prídavkom rajčinová pasta dobre sa hodí ako dresing na dusené mäso: pridáva sa na samom konci a dáva pokrmu jedinečná aróma. Dobre sa páruje s nakladanými alebo nakladanými uhorkami.

Ingrediencie na mrkvový a cibuľový šalát na zimu v pohároch

mrkva - 1 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
objem. pasta - 10 g;
cesnak - 2 stredné strúčiky;
ocot - 50 ml;
cukor - 150 gr.

Recept krok za krokom: ako pripraviť mrkvu a cibuľu na zimu v pohároch

Ošúpanú mrkvu uvaríme v jemne osolenej vode, vychladíme, nakrájame na kolieska.
Cibuľa sa nakrája na kocky, osolí a nechá sa pol hodiny.
Zložky marinády sa zmiešajú, zmes sa naleje do hrnca.
Do zohriatej marinády sa pridá cibuľa a dusí sa 5 minút.
Pridáme mrkvu, celú zmes ešte pár minút dusíme. Potom sa šalát prenesie do pohárov.

Zaváranie papriky a mrkvy na zimu v pohároch - videorecept

Letný šalát z mrkvy a papriky poteší skutočných gurmánov. Naozaj má skvelá chuť. Každá hosteska sa môže pochváliť takým predjedlom. A môžete ho variť pomerne rýchlo a jednoducho. Zaujímavý video recept pomôže správne pripraviť papriku, mrkvu na zimu:

Mrkva je zelenina s mnohými užitočné vlastnosti. Obsahuje látky, ktoré normalizujú trávenie, zabraňujú onkologické ochorenia, zabraňujú starnutiu pokožky a majú antiseptický účinok. Takmer každý letný obyvateľ sa zaoberá pestovaním tejto zeleniny. Ak patríte medzi nich, je načase zamyslieť sa nad tým, čo sa dá s úrodou urobiť. prázdne možnosti užitočné koreňové plodiny veľa. Zistite o nich viac a začnite. Poďme sa teda pozrieť na to najviac originálne recepty mrkvové polotovary na zimu.

Prípravky sa dajú pripraviť rôzne cesty. AT tento prípad všetko závisí od účelu, na ktorý budú použité. Zelenina sa suší, suší, mrazí a používa sa na konzerváciu. Môžete experimentovať a vyskúšať všetky metódy zberu.

mrazená mrkva

Tento spôsob skladovania sa považuje za najjednoduchší. Jeho výhodou je, že zelenina zostane napoly dlho uvarená. Koreňové plodiny stačí umyť a olúpať, potom ich nakrájať na kocky alebo prúžky a vložiť igelitky alebo nádob a odoslať na uskladnenie v mrazničke. Môžete použiť aj hrubé strúhadlo a koreňovú zeleninu nakrájať. Takáto príprava sa môže použiť na prvé jedlá, šaláty, dezerty.

Mrazená mrkva

Sušená mrkva

AT sušená zelenina všetky cenné látky sú zachované. V tejto forme sa môže pridávať do prvých jedál a príloh. Sušenie sa môže vykonávať rôznymi spôsobmi.

Sušená mrkva

slamky

Ak chcete použiť túto prázdnu možnosť, budete musieť vybrať najjasnejšie vzorky. Pred krájaním koreňovú zeleninu umyte a povarte 15 minút. Potom z nich odstráňte šupku a nakrájajte na prúžky (hrúbka 5-7 mm). Položte na plech na pečenie v rovnomernej tenkej vrstve a pošlite na sušenie v rúre pri teplote +75 ºС.

mrkvové tyčinky

Nastrúhaný na hrubom strúhadle

Koreňové plodiny umyte, varte (nie dlhšie ako 5 minút), nasekajte na hrubom strúhadle. Surovinu vysušte pri izbových podmienkach, potom ju rozložte na plech na pečenie v 1 vrstve a vysušte v rúre pri teplote +75 °С. V závislosti od toho, ako dlho trvá sušenie, sa mrkva môže ukázať ako vysušená (mierne nedosušená) a vysušená. Túto šablónu môžete pridať do rôzne jedlá a použite „len tak“. Takéto zdravá pochúťka sa musí podávať deťom.

Mrkvu môžeme nastrúhať na hrubom strúhadle

Zachované v prírode

Tento variant obrobku môže pôsobiť ako vlastné jedlo. Môžete si z neho pripraviť šaláty. Skvelá možnosť na prípravu diétnych jedál.

konzervované v v naturáliách mrkva

slaný

Solená mrkva si zachováva veľa užitočných látok. Nakladaná zelenina je ideálna do šalátov, prvých chodov. Na solenie sa oplatí uprednostniť stolové odrody (Nantes, moskovská zima, Gribovskaya) svetlej farby. Pre polotovary môžete použiť koreňové plodiny so šupkou a bez nej.

Solená mrkva si zachováva veľa užitočných látok.

Nakladaná celá mrkva vo vani

Na soľanku budete potrebovať:

voda -1 l;

soľ 60-65 g.

Prečítajte si tiež:
Recepty na jablkové polotovary na zimu: 12 výhodných spôsobov
Soľ rozpustite vo vriacej vode, tekutinu povarte 5 minút. Vychladíme a naplníme ich koreňovou zeleninou.

varenie:

Opláchnite zeleninu.

Vezmeme vaňu, do nej po vrstvách dáme mrkvu, zalejeme studenou soľankou tak, aby ju zakrývala 10-15 cm.Na drevený kruh položíme útlak.

Nádobu uchovávajte pri izbových podmienkach 4-5 dní, potom ju preneste na chladné miesto a nechajte ju tam až do príchodu zimy.

Poradenstvo. Ak ste mrkvu nasolili, odporúča sa ju pred konzumáciou namočiť do prevarenej vody.

Solená nakrájaná mrkva

Umyte a očistite korene. Nakrájajte zeleninu. Nakrájajte ich na kocky, kolieska alebo tyčinky.

Spodok nádoby posypte soľou, korene položte na 3/4 objemu nádoby, naplňte po vrch 6% studenou soľankou, dajte útlak. Nechajte kompozíciu kvasiť. Bude to trvať 4-5 dní. Potom preneste vaňu do chladu.

Solenie so sterilizáciou

Na soľanku pripravte:

voda -1 l;

soľ - 30 g.

varenie:

Nalejte zeleninu studená voda na 15 minút. Umyte a ponorte do vriacej vody na 3-4 minúty.

Odstráňte kôru, nakrájajte na kruhy (s hrúbkou nie viac ako 1 cm), vložte do pohárov.

Naplňte horúcou soľankou. Začnite sterilizovať: 0,5 l plechovky 40 minút, 1 liter 50 minút.

Marinované

Nakladaná mrkva je výbornou prísadou do šalátov, vinaigrettov a príloh. Možno použiť ako občerstvenie.

Recept 1: Nakladaná mrkva

Na marinádu budete potrebovať:

1 liter vody;

soľ - 50 g;

cukor - 90 g;

octová esencia - 1 polievková lyžica. l.

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

mrkva;

nové korenie - to je 8 ks;

čierne korenie - 8 ks;

karafiát - 5 ks;

bobkový list 1-2 kusy;

škorica, cesnak alebo bylinky voliteľné.

varenie:

Koreňovú zeleninu opláchneme, ošúpeme, vložíme do vriacej osolenej vody. Po 3-5 minútach vyberieme, necháme zeleninu vychladnúť a nakrájame na kolieska alebo plátky.

Nakrájanú mrkvu vložte do pohárov, zalejte horúcou marinádou. Sterilizujte asi 20 minút, potom poháre zrolujte, otočte na viečka a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým nevychladnú. Banky s objemom 0,5 litra je potrebné sterilizovať asi 15 minút.

Recept 2: Bulharská nakladaná mrkva

Na marinádu budete potrebovať:

1 liter vody;

soľ - 30 g;

cukor - 60-70 g.

varenie:

Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kolieska. Ponorte do vriacej vody na 3-4 minúty.

Do každej nádoby (1 l) nalejte 0,5 šálky 9% octu, 1 šálku rastlinného oleja. Vložte mrkvu, 60 g cesnaku do nádoby, naplňte horúcou marinádou. Sterilizujte asi 15 minút, potom začnite rolovať plechovky.

Zimné šaláty, predjedlá a kaviár

Na šaláty a občerstvenie z mrkvy budete potrebovať aj inú zeleninu. Zložky zákrutov budú paradajky, sladká paprika, cibuľa, cesnak. Mrkvové šaláty sú neuveriteľne chutné. Možno ich pridávať do polievok, natierať na chlieb, používať ako prílohu.

mrkvový kaviár

Prečítajte si tiež:
Príprava šťavy doma
Recept na šalát "Jeseň"

mrkva - 2 kg;

paradajky - 1 kg;

cesnak - 3 malé strúčiky;

soľ - 1.st. 1;

cukor - 2.st. l.;

rastlinný olej - 4 lyžice. l.;

jablčný ocot - 2 lyžice. l.;

čierne korenie - 10 ks;

klinčeky - 1-2 ks;

mletý koriander - 0,5 lyžičky

Varenie:

Umyte korene, odstráňte kožu, nakrájajte na hrubom strúhadle. Ošúpte paradajky, nakrájajte ich pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Nasekajte cesnak.

Zeleninu dusíme na miernom ohni 5 minút, potom k nej pridáme zvyšok zeleniny, cukor, soľ a korenie. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 20 minút, pričom zeleninovú zmes občas premiešame.

Potom pridajte ocot, znova premiešajte zeleninu a držte ju pod pokrievkou ďalšiu minútu.

Zmes nalejte do pohárov, zrolujte a prevráťte na viečka. Nádoby zabaľte až do úplného vychladnutia.

Šalát "jeseň"

Trvanlivosť šalátu je asi 12 mesiacov.

Kórejský recept na mrkvu

Na varenie budete potrebovať:

mrkva - 1 kg;

cesnak - 7-8 strúčikov;

feferónka - malý kúsok

Na marinádu:

voda - 0,5 l;

cukor - 6 lyžíc. l.;

soľ - 4 lyžice. l.;

ocot 9% - 3 lyžice. 1;

rastlinný olej - 1 šálka.

varenie:

Mrkvu umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Môžete použiť špeciálne "kórejské" strúhadlo. Vmiešame mletý cesnak.

Naplňte nádobu feferónka, cesnakovo-mrkvová zmes. Zeleninu zalejte vriacou vodou 15 minút. Vypustite vodu a naplňte nádobu vriacou marinádou. Okamžite začnite rolovať. Zapnite veko, zabaľte do teplej prikrývky, kým nevychladne.

"Mrkva po kórejsky"

Na zber môžete použiť slnečnicu resp olivový olej. alternatíva stolový ocot sa môže stať vínom alebo jablkom. Ak chcete, pridajte do zákruty koriander alebo mleté čierne korenie.

mrkvový kaviár

Tento recept je rýchly a jednoduchý na prípravu. Jeho veľkým plusom je, že sa dobre drží a má úžasnú chuť. Ak experimentujete so zložkami, môžete si vybrať najviac chutný spôsob varenie zimného jedla.

Recept na mrkvový kaviár "Ryzhik"

Na prípravu pripravte:

mrkva - 1,5 kg;

paradajky - 2 kg;

cesnak - 2 malé hlavy;

mleté čierne korenie - podľa chuti;

rastlinný olej - 1 šálka;

soľ - 1 polievková lyžica. l.;

cukor - 4 lyžice. l.;

ocot 9% - 30 ml.

varenie:

Mrkvu a paradajky ošúpeme. Zeleninu pomelieme, pridáme k nej olej, cukor, soľ, za občasného miešania dusíme 1,5 hodiny.

15 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak do zeleniny, po 10 minútach nalejte ocot a premiešajte. Udržujte zakryté 3-5 minút, potom vložte zeleninu do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich. Prevráťte na viečka, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Zimné mrkvové sladkosti

Chuť týchto prírezov deti určite ocenia. Ich výhodou je, že sladkosti si zachovávajú všetky užitočné vlastnosti.

Mrkvová šťava a pyré

Na nasýtenie tela hodnotnými látkami je vhodné dať prednosť čerstvo vylisovaným šťavám. V zime nie je vždy možné pripraviť takéto nápoje, takže alternatíva môže byť konzervované šťavy. V každom prípade budú domáce nápoje lepšie ako tie z obchodu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok