วิธีการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน สูตรสีเหลืองอ่อน Marshmallow ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การปรุงอาหารด้วยไข่ขาว

มีการใช้เทคนิคและวัสดุที่หลากหลายในการตกแต่งและตกแต่งเค้ก ที่พบมากที่สุดคือสีเหลืองอ่อน ทำจากรูปแกะสลักองค์ประกอบจารึกต่างๆ สีเหลืองอ่อนคืออะไร? หากคุณต้องเผชิญกับคำจำกัดความนี้เป็นครั้งแรกและได้เห็นมันบนเค้ก ก็ยากที่จะจินตนาการว่ามันทำอย่างไร

สีเหลืองอ่อน- เป็นก้อนที่รับประทานได้ มีคุณสมบัติฝาดและยึดติด ใช้สำหรับตกแต่ง ตกแต่งเบเกอรี่ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

เคล็ดลับการทำสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง

สีเหลืองอ่อนสำหรับทำอาหาร - วัสดุที่น่ารับประทานซึ่งช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากเค้ก เธอทำอาหารที่บ้านด้วยมือของเธอเองได้ ความลับบางประการ:

• น้ำตาลผงควรบดให้ละเอียด หากผลึกน้ำตาลมากระทบ สีเหลืองอ่อนจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง
• สีเหลืองอ่อนมีความไวต่อความชื้นมาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้ส่องผ่านจึงจำเป็นต้องปกป้องเค้ก โดยพื้นฐานแล้วจำเป็นต้องใช้บิสกิตแห้งหรือ เค้กเนย. ผลิตภัณฑ์ไม่ควรอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหรือสุรา เค้กที่มีสีเหลืองอ่อนควรเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติก
• หากสีเหลืองอ่อนเย็นลง จะม้วนออกได้ยาก จากนั้นให้อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยเพื่อทำเป็นพลาสติก

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

ในการทำเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้านคุณต้องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับผสมส่วนประกอบต่างๆ ซึ่งสามารถเคลือบ พลาสติก เซรามิก แก้ว

เพื่อทำให้มวลร้อนขึ้น เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบควรเตรียมแบบพอร์ซเลนหรือแก้วทนอุณหภูมิ

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ไม้นวดแป้ง เตาอบไมโครเวฟ เครื่องผสม และพื้นผิวการทำงานที่สะอาด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดสำหรับตกแต่งเค้ก

วิธีทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน? องค์ประกอบอาจแตกต่างกันมาก แต่น้ำตาลผงยังคงเหมือนเดิมและเป็นส่วนประกอบหลัก

มีหลายวิธีในการเตรียมวัสดุเค้กทำเองที่บ้าน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางมาร์ชเมลโล่ มวลสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มอย่างแน่นหนา ก่อนปั้นจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือเตาอบ ตัวเลขที่เสร็จแล้วจะต้องปล่อยให้แห้ง

นมสีเหลืองอ่อน

นมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก - หนึ่งในสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด สีของมันคือสีเหลืองเล็กน้อย มวลนมที่บ้านผลิตง่ายสะดวกต่อการใช้งาน

เหมาะสำหรับฐานของเค้ก ทำดอกไม้เล็ก ๆ และฟิกเกอร์อื่น ๆ.

วัตถุดิบ:

• สูตรสำหรับทารก 350 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• น้ำตาลผง 350 กรัม

การทำอาหาร:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อผสม
2. นวดจนเนียนและยืดหยุ่น
3. เราปั้นลูกบอลโรยด้วยผง
4. ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ 30 นาที

สีเหลืองอ่อนที่ใช้มาร์ชแมลโลว์

วิธีทำมาร์ชเมลโล่ฟองดองท์ การเตรียมมวลพลาสติกชนิดนี้ไม่ใช่เรื่องยาก จำนวนส่วนประกอบที่ระบุในสูตรเพียงพอที่จะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปั้นได้หลายแบบ Marshmallows ดีกว่าที่จะเลือกแบบธรรมดา

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโล่ - 200 gr
• น้ำตาลผง - 500 gr
• ชิ้น เนย- ประมาณ 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้อุ่นในอ่างน้ำ
2. เพิ่มเนย
3. เราใส่ 30-40 วินาทีขึ้นไปเพื่อให้ปริมาตรของฐานเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
4. ร่อนน้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ นวดสีเหลืองอ่อนด้วยช้อน หากคุณต้องการสร้างสี ให้เติมสีย้อมทันที เมื่อผสมกับช้อนกลายเป็นเรื่องยากให้โรยโต๊ะด้วยผงแล้วคลุกด้วยมือ กระบวนการนี้ใช้เวลา เวลานานเนื่องจากไม่ควรมีฟองอากาศอยู่ในมวล
5. เมื่อสีเหลืองอ่อนไม่ติดให้ห่อด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้นคุณต้องนวดคลึงด้วยหมุดกลิ้ง

คุณสามารถเก็บมวลไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน

ก่อนใช้งานจะต้องอุ่นในไมโครเวฟแล้วนวดด้วยการเติมน้ำตาลผง

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน

ความสอดคล้องของช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนคล้ายกับดินน้ำมัน ช่วยให้คุณสร้างตัวเลขต่าง ๆ ที่จะมีสีน้ำตาลและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ช็อกโกแลตสำหรับสีเหลืองอ่อนต้องเลือกนม ขาว ขม ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 200 gr
• ช็อคโกแลต - 100 gr
• มาร์ชเมลโล่ - 150 gr
• เนย
• แป้งมันฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. เราเปลี่ยนมาร์ชเมลโลว์ในภาชนะเติมน้ำสองช้อนชา
2. ผสมช็อกโกแลตกับเนยหนึ่งช้อนชาและช้อนชา น้ำ.
3. อุ่นมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟเพื่อเพิ่มปริมาตร
4. เราละลายช็อคโกแลตในที่เดียวกันแล้วถูเพื่อไม่ให้มีชิ้น
5. ผสมมาร์ชเมลโลว์กับร่อน ผงน้ำตาล, ใส่ชอคโกแลต
6. นวดแป้งจนเนียน ตีด้วยเครื่องผสมที่มีเกลียว
7. โรยด้วยแป้งและนวดจนมวลยืดหยุ่นนุ่ม
8. เราห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

น้ำตาลผงและเจลาตินมาสติก

วิธีหนึ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านคือการพิจารณา สูตรนี้. มวลกลายเป็นสีขาวนุ่มรีดง่ายในชั้นบาง ๆ สากล (เหมาะสำหรับการแกะสลักดอกไม้, รูปแกะสลัก, คลุม) คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ก่อนใช้จะต้องอุ่นในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 25 gr
• น้ำเย็น - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมกลับหัว - 170 มล.
• น้ำตาลผง - 1.2 กก.
• แป้ง - 300 gr
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร:

น้ำเชื่อม:

ก่อนอื่นเราจะจัดการกับ น้ำเชื่อมกลับหัว. ใช้แทนกากน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำผึ้ง, กลูโคสขนม. ในการปรุงอาหาร:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำตาล 700 กรัมและน้ำร้อน 300 มล.
2. นำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. เท 4 กรัม กรดมะนาว, ผสม, ปิดฝา, ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ถอดฝาออกและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มโซดา 3 กรัมหลังจากนั้นควรเริ่มให้เกิดฟองมาก
6. คนน้ำเชื่อมด้วยช้อนหลายๆ ครั้ง ทุกๆ 10-15 นาทีเพื่อเอาโฟมออก
7. เทน้ำเชื่อมสำหรับสีเหลืองอ่อน 170 มล. ส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น

สีเหลืองอ่อน:

1. สำหรับสีเหลืองอ่อน ให้เทเจลาตินกับน้ำครึ่งแก้ว
2. เราเตรียมตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
3. หลังจากเตรียมการเรากรองเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืช
4. ผสมน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำตาล น้ำเชื่อมกลับหัว
5. เราใส่ไฟเล็ก ๆ นำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
6. เมื่อมวลเดือดลดความร้อนต้มเป็นเวลา 8 นาที แต่อย่าผสม
7. เปิดเครื่องผสม เทส่วนผสมที่เดือดลงใน เจลาติน ตีด้วยความเร็วสูงสุด จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นสามครั้ง ควรมีลักษณะสม่ำเสมอ เขียวชอุ่ม ขาวเป็นมันเงา และพันรอบกลีบดอก
8. หลังจากที่เราเปลี่ยนหัวฉีดเป็นแบบเกลียว ร่อนแป้งเพิ่มหลายครั้ง เรายังคงเอาชนะ
9. เมื่อมวลหนาแน่นเหมือนหิมะขาวพร้อม เราปิดภาชนะด้วยสีเหลืองอ่อนพร้อมฟิล์มยึดทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
10. หลังจากนวดบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง

มาร์ซิแพนสีเหลืองอ่อน

มาร์ซิปันสีเหลืองอ่อนออกมาเรียบและยืดหยุ่น ใช้เพื่อปกปิดพื้นผิวของพายและเค้กอย่างสมบูรณ์ ไม่ค่อยนิยมใช้แกะสลักดอกไม้ ผลไม้ และรูปปั้นอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• อัลมอนด์ - 1 ถ้วย
• ผงน้ำตาล
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของอัลมอนด์ - 3 หยด
• น้ำ - 0.25 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. อัลมอนด์โดยไม่ต้องปอกเปลือกจุ่มลงในน้ำเดือดต้มสองสามนาทีแล้วโอนไปยังกระชอน
2. เมื่อน้ำหมด ให้เทอัลมอนด์ลงบนกระดาน
3. นำเปลือกออกล้างเมล็ดทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
4. บดถั่วในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
5. น้ำตาลผสมกับน้ำ อุ่นจนน้ำเชื่อมละลายและข้นขึ้น เพื่อให้เป็นก้อนแข็งๆ กลิ้งออกมา
6. ผสมน้ำเชื่อมกับอัลมอนด์
7. อุ่นเครื่องเป็นเวลา 4 นาที
8. เพิ่มสาระสำคัญ
9. โรยกระดานด้วยผงทาสีเหลืองอ่อนแล้วนวด

มวลการวาดโปรตีน

สีเหลืองอ่อนประเภทนี้ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดามาก พิจารณาจากการวิจารณ์ จะใช้ในการสร้างลวดลายเล็ก ๆ ใช้สำหรับทองเหลืองหรือหัวฉีดที่เล็กที่สุด มวลที่ดึงโปรตีนทำมาจากอะไร? คุณสมบัติของมันคือการเพิ่มโปรตีนและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 200-220 gr
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• โปรตีน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. โอนโปรตีนไปยังภาชนะ
2. ผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย
3. ค่อยๆ เทผงที่ร่อนไว้เป็นชุดๆ มวลควรระบายออกจากใบมีดเล็กน้อย แต่ไม่เป็นของเหลว

สีเหลืองอ่อนดอกไม้

มาสติกดอกไม้ทำเองที่บ้านสำหรับเค้กที่บ้านเป็นแป้งชนิดพิเศษที่คงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แข็งตัวในระยะเวลาอันสั้น และขึ้นรูปได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 30 มล
• น้ำตาลผง - 250 gr
• กลูโคสเหลว - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในชามใบเล็ก ใส่เจลาติน ทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากนั้นตั้งไฟจนละลายในอ่างน้ำ
3. ผัดกลูโคสลงในเจลาตินผสม
4. ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้
5. เราทาสีเหลืองอ่อนหนาบนพื้นผิวโรยด้วยผงนวดจนความเหนียวหายไป
6. ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

วิธีทำสีเหลืองอ่อนหรือสีเงา

สีเหลืองอ่อน -นิยมใช้ตกแต่งเค้ก ปั้นหุ่น ห่อ เป็นมวลพลาสติกสีขาว เพื่อให้เครื่องประดับเป็นต้นฉบับสดใสต้องทาสีวัสดุ สำหรับสิ่งนี้ สมัคร สีผสมอาหารซึ่งสามารถเป็นของเหลว แห้ง และฮีเลียม

การย้อมสีสีเหลืองอ่อนสามารถเกิดขึ้นได้หลายวิธี:

• น้ำยาย้อมหรือเจล เพิ่มในระหว่างการเตรียมสีเหลืองอ่อน สีออกมาสม่ำเสมอซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องนวดวัสดุเพิ่มเติม ที่จะได้รับ สีเหลืองอ่อนหลากสีคุณต้องเพิ่มสี
• เมื่อสีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว คุณสามารถระบายสีได้ดังนี้: จุ่มไม้จิ้มฟันเปียกในสีย้อมแห้งแล้วจิ้มก้อนพลาสติก

ผสมให้ละเอียดจนได้สีที่สม่ำเสมอ เจือจางสีย้อมแห้ง น้ำเดือดแอลกอฮอล์หรือวอดก้าในอัตราส่วนของเหลว 1 ช้อนโต๊ะต่อปลายมีดแป้ง จุ่มไม้จิ้มฟันลงในสีย้อมแล้วแทงสีเหลืองอ่อนในหลาย ๆ ที่นวด

• ทำ เอฟเฟกต์หินอ่อน, ใช้สีย้อมสองสามหยดม้วนเป็นไส้กรอกห่อขอบตรงกลางแล้วเติมสีเพิ่มเติม ทำซ้ำรูปแบบนี้จนกว่าคุณจะได้สีลายริ้วที่ต้องการ

ถ้าคุณมีเพียงไม่กี่สีและไม่มีเฉดสีที่เหมาะสมล่ะ คุณควรทราบเกี่ยวกับกฎของการรวมกัน:

• สีเขียวอ่อน - สีเหลืองและสีม่วง
• เขียว - น้ำเงินและเหลือง
• สีกากี - เขียว, น้ำตาล;
• ลาเวนเดอร์ - ม่วง, น้ำเงิน;
• ฟ้า - เหลือง, ส้ม, เขียว;
• สีม่วง - น้ำเงิน, แดง;
• สตรอเบอร์รี่ - แดง, ชมพู;
• มิ้นต์ - เขียว, น้ำเงิน, ขาว;
• หอยมุก - เพิ่ม kandurin;
• แชมเปญ - ขาว, เหลือง, น้ำตาล;
• แดงเข้ม - ดำและแดงเล็กน้อย
• ส้ม - เหลือง, แดง;
• ทอง - ส้ม, เหลือง, แดง;
• ปะการัง - เหลือง, ชมพู;
• ดินเผา - น้ำตาล, ส้ม;
• สีน้ำตาล - เขียว, แดง;
• เนื้อ - เหลือง, แดง;
• ดำ-แดง น้ำเงิน น้ำตาล ในสัดส่วน 1:1:1
• เทา-แดง น้ำเงิน น้ำตาล เลือกสัดส่วน
• อย่างอิสระจนกว่าคุณจะได้เฉดสีที่ต้องการ

หากคุณไม่ได้ตุนสีผสมอาหารไว้ ส่วนผสมจากสมุนไพรจะช่วยได้:

• สีเหลือง - น้ำแครอท, ผงขมิ้น, หญ้าฝรั่น, เจือจางในแอลกอฮอล์, น้ำ;
• สีชมพูและสีแดง - แครนเบอร์รี่, บีทรูท, ทับทิม,
• ลูกเกด, น้ำเชอร์รี่, ไวน์แดง;
• ส้ม - น้ำส้ม;
• สีเขียว - น้ำผักโขม, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, สีเขียวสดใส;
• สีม่วง - น้ำองุ่น, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่;
• ช็อคโกแลต - ผงโกโก้;
• สีดำ - ถ่านกัมมันต์

คำถามทั่วไปอีกข้อเมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อนคือทำอย่างไรให้มันเงา?

เมื่อเค้กตกแต่งด้วยมวลพลาสติกนี้จำเป็นต้องเตรียมวอดก้าและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 1 คลุมสีเหลืองอ่อนด้วยส่วนผสมวอดก้าและน้ำผึ้งโดยใช้แปรงขนนุ่ม หลังจากนั้นไม่กี่นาที วอดก้าก็จะเริ่มระเหย จากนั้นการตกแต่งก็จะเป็นมันเงาสวยงาม

ทานให้อร่อย!

สีเหลืองอ่อนสำหรับทำอาหาร- วัสดุตกแต่งและกินได้ดีเยี่ยมสำหรับเค้กและ พายง่ายๆและคัพเค้ก ผลิตภัณฑ์เนยที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนกลายเป็นงานศิลปะ น่าเสียดาย!

มีหลายสูตรสำหรับสีเหลืองอ่อน แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ - มันคือน้ำตาลผง เป็นตัวประสาน ส่วนประกอบ - เจลาติน, กลูโคส

วิธีทำสีเหลืองอ่อนของคุณเอง?

ดังนั้น: มีสองตัวเลือกหลักสำหรับสีเหลืองอ่อน - นมและเจลาติน แต่ยังมีสูตรอาหารที่ใช้เวลาน้อยกว่าซึ่งเราจะให้ด้านล่าง

มาเริ่มกันที่

1. แดรี่มาสติกเป็นการเตรียมตัวที่ง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการทำงานด้วย ผสมนมผงและน้ำตาลผงในปริมาณที่เท่ากัน แล้วเติมนมข้นหวาน (1:1:1) นวดมวลให้มีความสม่ำเสมอของดินน้ำมันอ่อน คุณสามารถแต้มสีเหลืองอ่อนเล็กน้อยด้วยสีผสมอาหาร
ตอนนี้ จำบทเรียนแรงงานที่โรงเรียน เราแกะสลักดอกไม้ ใบไม้ เบอร์รี่ กระต่าย เป็ด ฯลฯ จากมัน เครื่องประดับแฟชั่นต้องทำให้แห้ง คุณสามารถม้วนสีเหลืองอ่อนออกเป็นชั้นๆ หนา 1-2 มม. หรือหนากว่านั้น แล้วตัดร่างออกด้วยรอยบากหรือด้วยมีด มันจะดีกว่าที่จะม้วนฟิล์มยึดแล้วโรยสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำตาลผง

หากสีเหลืองอ่อนเกาะติดกับมือของคุณระหว่างการสร้างแบบจำลอง คุณต้องเติมน้ำตาลผง ถ้ามันแห้ง ให้ห่อด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์ม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของสีเหลืองนมคือสีเหลือง ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้ดอกไม้เป็นสีขาว หรือสีชมพูอ่อนและสีฟ้า ฉันใช้เจลาตินสีเหลืองอ่อน

2. เจลาตินมาสติกตามอำเภอใจในการปรุงอาหารมากขึ้นคุณต้องรู้สึกตามที่นักชิมพูด เราใช้เจลาติน - 10 กรัม, น้ำตาลผง 900 กรัม, น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ
เจลาตินแช่ไว้ประมาณ 40-60 นาที อุ่นในอ่างน้ำแล้วเย็นลง ในของเหลวที่นิ่ง แต่เจลาตินเย็นแล้ว ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง นวดให้ละเอียด ดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนเช่นดอกทิวลิปนั้นดีเป็นพิเศษจากสีเหลืองอ่อนนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ม้วนสีเหลืองอ่อนย้อมสีเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วฉีกออก ชิ้นเล็กให้สีเหลืองอ่อนรูปร่างของกลีบดอกโดยใช้ช้อนชาธรรมดา (คุณจะต้องใช้ช้อนหลายช้อน) ปิดช้อนด้วยสีเหลืองอ่อนจากด้านในแล้วเอาส่วนเกินออก กลีบดอกไม้พร้อมแล้ว - ปล่อยให้แห้งและในระหว่างนี้เราจะทำต่อไป
บนเค้กเราเชื่อมต่อกลีบดอกเข้ากับตาแล้วตัดใบจากสีเหลืองอ่อนเดียวกันแล้วย้อมให้เป็นสีเขียว

3. น้ำตาลเหลืองจากมาร์ชเมลโลว์

- มาร์ชเมลโล่ 50 กรัม
- น้ำตาลทรายป่นประมาณ 200 กรัม

เรากระจายกาแฟบนจาน เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ในไมโครเวฟ 20-30 วินาที พวกเขาจะละลาย

เราเอาออกมาคลุกด้วยส้อมใส่สีย้อมและน้ำตาลผง

ก่อนอื่นฉันนวดด้วยส้อมแล้วด้วยมือของฉัน คุณต้องการน้ำตาลผงมาก แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! สีเหลืองอ่อนเล็กน้อยและควรยึดติดกับมือของคุณ หากมีผงมากเกินไป สีเหลืองอ่อนจะแข็งตัวเร็วและปั้นได้ไม่ดี

4. มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง - มวลจะดูดซับได้มากแค่ไหน
• Marshmallow (เคี้ยว) - 200 gr.;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีผสมอาหารเพื่อเปลี่ยนสีของสีเหลืองอ่อน

ขั้นแรกให้วางมาร์ชเมลโลว์ในจานลึกเติมน้ำ (เพื่อให้มีรสเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) ทั้งหมดนี้วางในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กตามสูตรมีความนุ่มและเป็นพลาสติก เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายเล็กน้อยจะมีการเติมผงซึ่งร่อนไว้ล่วงหน้า

ต้องเติมจนกว่ามวลจะดูเหมือนดินน้ำมันและค่อยๆทำเพื่อไม่ให้เติมมากเกินไปไม่เช่นนั้นจะใช้งานสีเหลืองอ่อนไม่ได้ - มันจะหยาบ เมื่อได้มวลแล้วต้องห่อด้วย ติดฟิล์มและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำงานกับมันได้

นักทำขนมที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าสีเหลืองอ่อนแต่ละประเภทเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์บางอย่าง แต่บรรดาแม่บ้านที่หลงใหลในศิลปะก็พบว่า วิธีทางที่แตกต่างวิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้าน บ่อยครั้งที่เกณฑ์หลักมีราคาไม่แพงและ สินค้าพร้อมจำหน่าย, ความง่ายในการเตรียม, ความเก่งกาจและความสามารถในการระบายสีมวลหลังการปรุงอาหาร.

เคล็ดลับในการทำงานกับ mastic!

1. น้ำตาลผงสำหรับสีเหลืองอ่อนควรบดให้ละเอียดมาก หากผลึกน้ำตาลติดอยู่ในนั้นเมื่อกลิ้งชั้นจะฉีกขาด
2. ขึ้นอยู่กับชนิดของขนม น้ำตาลผงอาจต้องการมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตุนไว้ล่วงหน้าในปริมาณมาก
3. การเคลือบสีเหลืองอ่อนไม่สามารถใช้กับฐานเปียกได้ - บนเค้กที่ชุบบน ครีมเปรี้ยวเป็นต้น สีเหลืองอ่อนละลายได้อย่างรวดเร็วจากความชื้น
4. คุณสามารถใช้เป็นชั้นระหว่างเค้กกับสีเหลืองอ่อนได้ ครีมน้ำมัน(แช่แข็งในตู้เย็นแล้ว) กานาซหรือมาร์ซิปัน
5. สำหรับการติดกาวตกแต่งบนการเคลือบสีเหลืองอ่อนสถานที่ติดกาวควรชุบน้ำเล็กน้อย เพื่อการยึดเหนี่ยว ส่วนต่างๆรูปแกะสลักจากสีเหลืองอ่อนคุณสามารถใช้โปรตีนหรือโปรตีนด้วยการเติมน้ำตาลผงเล็กน้อย
6. Marshmallows ส่วนใหญ่มักไม่ขายในสีเดียว ทางที่ดีควรซื้อมาร์ชเมลโลว์สีขาว มาร์ชเมลโลสีสามารถแบ่งได้ตามสี - ใส่สีขาวในจานหนึ่งและอีกครึ่งสีชมพูในจานอื่น
7. ตุ๊กตา Marshmallow สามารถตกแต่งด้วยสีผสมอาหารหรือเติมสีย้อมในระหว่างการเตรียมสีเหลืองอ่อน

ความสนใจ!

หากมีความชื้นอยู่ในห้องมาก เค้กที่เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน หลังจากนำออกจากตู้เย็นแล้ว อาจมีความชื้นควบแน่น ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟทันทีจากตู้เย็นไปที่โต๊ะ หากคุณยังต้องการเวลาก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากซับความชื้นจากสีเหลืองอ่อนได้ หรือวางเค้กไว้ใต้พัด
หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงและเริ่มแผ่ออกได้ไม่ดีก็สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือใน เตาอบร้อน. ก็จะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง
คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น (1~2 สัปดาห์) หรือในช่องแช่แข็ง (1~2 เดือน) หลังจากห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในภาชนะ
ควรเก็บรูปสีเหลืองอ่อนแห้งไว้ในกล่องที่ปิดสนิทในที่แห้ง ตัวเลขดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน!
ไม่ควรใช้การเคลือบสีเหลืองอ่อนบนฐานเปียก - บนเค้กที่ชุบบนครีม ฯลฯ สีเหลืองอ่อนละลายได้อย่างรวดเร็วจากความชื้น
คุณสามารถใช้ครีมเนย (แช่แข็งในตู้เย็นแล้ว) กานาชหรือมาร์ซิแพนเป็นชั้นระหว่างเค้กกับสีเหลืองอ่อนได้
ฉันคิดว่าถ้าเค้กด้านบนไม่ได้หล่อลื่นอะไรเลย สีเหลืองอ่อนจะไม่นอนราบบนเค้ก ครีมหรือมาร์ซิแพนช่วยให้คุณขจัดคราบบนพื้นผิวของเค้กได้ทั้งหมด พื้นผิวของเค้กภายใต้สีเหลืองอ่อนควรเรียบสนิท

และสินค้าอื่นๆ เธอสามารถครอบคลุม เค้กสำเร็จรูปพื้นผิวของเค้กต้องขอบคุณสีเหลืองอ่อนจะมีรูปร่างที่นุ่มและหลากหลาย

การตกแต่งด้วยฟองดองสามารถเปลี่ยนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะได้ คุณสามารถตกแต่งได้ทุกชนิดจากสีเหลืองอ่อน: ใบไม้ ดอกไม้ การจัดดอกไม้ ตัวเลขต่างๆ ที่ตกแต่งเค้ก บางครั้งของประดับตกแต่งก็สวยงามจนน่าเสียดายที่จะกินมัน!

สีเหลืองอ่อนในแวบแรกนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ในครั้งแรกอาจไม่ได้ผล ดังนั้นคุณต้องอดทนและฝึกฝนให้บ่อยที่สุด แล้วคุณจะได้เรียนรู้ที่จะ "รู้สึก" กับมัน มวลควรเป็นพลาสติก เช่น ดินน้ำมัน แต่ไม่ติดมือ ในการเริ่มต้น จะเป็นการดีกว่าถ้าทดลองด้วยสีเหลืองอ่อนเล็กน้อย

ในการทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากสีเหลืองอ่อน คุณสามารถใช้ลายฉลุหรือการตัดแบบพิเศษได้

วิธีทำมาสติก

Mastic ทำจากน้ำตาลผงโดยเติมน้ำเจลาตินและน้ำมะนาว กลีเซอรีนและน้ำมันก็ถูกเติมเข้าไปเช่นกัน การทำเช่นนี้จะทำให้สีเหลืองอ่อนไม่แห้งเร็ว มวลน้ำตาลถูกนวดเป็นเวลา 15 นาที

มันจะดีกว่าที่จะนวดสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วบนโต๊ะซึ่งก่อนหน้านี้โรยด้วยน้ำตาลผงสามารถใช้แป้งได้ ต้องทำเพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองอ่อนเกาะติดกับโต๊ะและมือขณะใช้งาน

สีเหลืองอ่อนสามารถย้อมสีด้วยน้ำบีทรูท น้ำผักโขม น้ำแครอท, น้ำผลไม้ เบอร์รี่ต่างๆหรือสีย้อมที่ขายในร้าน

สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปจะต้องบรรจุในฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง

คุณต้องตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนหลังจากที่ครีมแข็งตัวแล้ว มันจะดีกว่าถ้าเค้กถูกปกคลุมด้วยมวลมาร์ซิปันหรือพื้นผิวของเค้กประกอบด้วยบิสกิตแห้ง

วิธีคลุมเค้กด้วยฟองดองท์

ในการปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณต้องวางบนจานเสียงจึงสะดวกกว่าที่จะใช้งาน โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยน้ำตาลผง แล้วคลึงสีเหลืองอ่อนให้หนา 5 มม. บนโต๊ะ สีเหลืองอ่อนที่รีดควรกว้างกว่าเค้ก

ใช้ไม้นวดแป้ง วางฟองดองลงบนเค้ก โรยมือของคุณด้วยแป้งและทาสีเหลืองอ่อนก่อนบนพื้นผิวของเค้ก เพื่อให้พอดีกับมันอย่างพอดี จากนั้นจึงทาด้านข้าง ตัดฟองดองส่วนเกินที่ฐานของเค้กออกด้วยมีด จากของเหลือ คุณสามารถสร้างตุ๊กตาหรือของประดับตกแต่งอื่น ๆ - ใบไม้หรือดอกไม้

วิธีทำฟองดองสำหรับเค้ก

หากไม่มีการตกแต่งเค้กเพิ่มเติมก็สามารถห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกิน 2 สัปดาห์

3 สูตรเค้กฟองดอง

สีเหลืองอ่อนกับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 450 +/-50 กรัม
• เจลาติน (ผง) - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 50 มล.

การทำอาหาร:

เทเจลาตินลงในชาม น้ำเย็น,คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวม ละลาย (ed. note - ละลาย) ในอ่างน้ำและเย็น
ร่อนน้ำตาลผงใส่เจลาตินแล้วนวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ในถุงพลาสติก หากมวลเหนียวในระหว่างการปรุงอาหารให้เติมน้ำตาลผง ถ้าคุณทำสำเร็จ สีเหลืองอ่อนที่ดีและผงแป้งยังคงเหลืออยู่บนโต๊ะ จากนั้นนวดต่อ ขจัดผงส่วนเกินออก

สีเหลืองอ่อนกับไข่ขาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 450-500 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

รวมไข่ขาวและกลูโคสในชามผสม ใส่น้ำตาลผง (450 กรัม) ร่อนล่วงหน้า แล้วนวดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ถุงพลาสติกทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แล้วนวดอีกครั้ง ถ้ามวลเหนียวให้เติมน้ำตาลผง หากคุณมีสีเหลืองอ่อนที่ดีและผงยังเหลืออยู่บนโต๊ะ ให้นวดต่อโดยเอาผงส่วนเกินออก

สีเหลืองอ่อนด้วยน้ำมันพืช

การทำเค้กที่บ้านเป็นงานอดิเรกของแม่บ้านหลายคน ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะช่วยให้ใช้สีเหลืองอ่อน มันคืออะไรและใช้งานอย่างไร - อ่านบทความ

สีเหลืองอ่อนสำหรับคลุมเค้ก: วิธีการเตรียม

Mastic เป็นวัสดุตกแต่งหวาน ๆ ที่ให้คุณตกแต่งในรูปแบบดั้งเดิมและสดใส มวลสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านค้า แต่สีเหลืองอ่อนที่ทำเองสำหรับคลุมเค้กจะดีที่สุด ที่บ้านในระหว่างการผลิตคุณสามารถปรับรสชาติของแป้งและความสม่ำเสมอได้และต้องแน่ใจว่าทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

มาร์ชเมลโล่มาสติก

มันสะดวกที่จะทำงานกับแป้งนี้เนื่องจากม้วนออกได้ง่ายและไม่แข็งตัวระหว่างการห่อเค้ก มาร์ชเมลโล่ที่เป็นของแข็งให้สีเดียว และเมื่อใช้มาร์ชเมลโลว์ที่แตกต่างกัน คุณสามารถได้เฉดสีหลายเฉดโดยไม่ต้องเติมสีย้อม

จะต้อง:

• มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 4 ช้อนชา นม;
• เนยชิ้นเล็ก ๆ

Marshmallow สับละเอียดแล้วเทนม ต่อไป คุณต้องอุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟหรือละลายในอ่างน้ำ เมื่อมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป ซูเฟล่สามารถเอาออกจากความร้อนได้เมื่อละลายจนหมด น้ำตาลผงถูกเติมลงในชิ้นงานที่ได้เป็นชิ้นส่วน มวลจะถูกผสมอย่างต่อเนื่อง ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยความสม่ำเสมอ - สีเหลืองอ่อนที่ดีที่สุดสำหรับการคลุมเค้กควรมีลักษณะเป็นแป้งยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือ มวลที่ได้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 3 เดือน

นมสีเหลืองอ่อน

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมนมสีเหลืองอ่อนสำหรับคลุมเค้ก สูตรประกอบด้วย สินค้าราคาถูกและไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษที่จำเป็นในการสร้างพาสต้า มวลที่เสร็จแล้วรสชาติดี - นมข้นทำให้สีเหลืองอ่อนดูเหมือนทอฟฟี่

จะต้อง:

• นมข้น 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• นมผง 200 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ผสมผงนมและน้ำมะนาว ถัดไปคุณต้องเพิ่มนมข้นเป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดชิ้นงานจนแน่น ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ก่อนเริ่มงาน สีเหลืองอ่อนควรนอนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนโดยมีเงื่อนไขว่าจะไม่แห้ง

น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสีเหลืองอ่อนนี้คือความนุ่มนวล มวลที่ทำเสร็จแล้วไม่พังและไม่พังและยังช่วยปกปิดความไม่สมบูรณ์ภายนอกของเค้ก

จะต้อง:

• น้ำตาลผง 950 กรัม
• น้ำผึ้ง 125 มล.
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 45 มล.

เทเจลาตินกับน้ำแล้วรอจนเริ่มบวม จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนจนเจลาตินละลาย ส่วนผสมของน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในน้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน หากช้อนไม่สามารถรับมือกับความหนาแน่นของมวลได้ก็ควรนวดด้วยมือของคุณ ชิ้นงานต้องอยู่ใน ถุงพลาสติกก่อนใช้งาน 30 นาที

สีเหลืองอ่อนพร้อมสำหรับคลุมเค้กสามารถเก็บไว้ได้ 3 เดือนที่อุณหภูมิห้องและนานถึงหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง

มาสติกที่ใช้เจลาติน

เจลาตินสำหรับคลุมถือเป็นสากลดังนั้นหากว่างเปล่าหลังจากนั้นก็สามารถปั้นดอกไม้หรือตัวเลขได้ มวลหวานปรากฎว่านุ่มมากและม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่ายซึ่งจำเป็นสำหรับการคลุมผลิตภัณฑ์

จะต้อง:

• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำตาลผง 450 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 4 ช้อนชา น้ำ.

เจลาตินแช่ในน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนละลายเป็นของเหลว ชิ้นงานจะต้องกวนเป็นระยะและไม่นำไปต้ม ถัดไป ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินและน้ำมะนาว มวลถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ปกคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มคลุมผลิตภัณฑ์ได้

สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้สำหรับคลุมเค้กจะถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวังในฟิล์มยึดหรือภาชนะที่ปิดสนิท ในตู้เย็นเป็นระยะเวลานานถึง 3 เดือนและในช่องแช่แข็ง - นานถึงหกเดือน ก่อนปรุงอาหารต้องนำสีเหลืองอ่อนออกล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

สีเหลืองอ่อนระบายสี

สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดมักจะมีสีขาวหรือ สีเหลือง. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเฉดสีที่สว่างขึ้น คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

1. ในขั้นตอนการนวดชิ้นงาน ให้เติมสีแห้งหรือสีเจลลงไป โปรดทราบว่าการทาสีสีเหลืองอ่อนทั้งหมดในสีเดียว คุณจะได้เค้กธรรมดา หากมีการวางแผนที่จะสร้างรูปปั้นตกแต่งจากมวลที่เตรียมไว้แล้วตัวเลือกการระบายสีนี้จะไม่ทำงาน
2. ทาสีสีเหลืองอ่อนสำหรับทาหน้าเค้ก สีที่ต่างกันโดยแยกมวลรวมของชิ้นขนาดที่ต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปลายไม้จิ้มฟันจะทาสีด้วยเจลสีสดใสและใช้จุดหรือเส้นสีกับชิ้นงาน หลังจากนั้นนำชิ้นงานมาผสมให้ละเอียดเพื่อให้สีกระจายตัวทั่วถึง
3. เพื่อให้ได้เฉดสีที่สว่างขึ้น คุณจำเป็นต้องทาสีสีเหลืองอ่อนหลังจากที่เคลือบเค้กแล้ว เจือจางด้วยวอดก้าสองสามหยดแล้วนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ด้วยฟองน้ำ

หากไม่ต้องการซื้อสีย้อมเทียม ก็ใช้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. บีทรูท ทับทิม เชอร์รี่ แครอท แครนเบอร์รี่ ส้ม และแบล็กเบอร์รี่ ให้เฉดสีที่สดใส

ครอบคลุมเค้ก: คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. พื้นผิวของเค้กควรเรียบ เนื่องจากส่วนนูน กระแทก หรือหลุมจะมองเห็นได้ภายใต้สีเหลืองอ่อน เพื่อให้รูปร่างสมส่วน คุณควรทาครีมบางๆ ที่ด้านบนและด้านข้างของขนม ซึ่งจะทำให้การกระแทกทั้งหมดเรียบขึ้น หลังจากทาแล้วควรแช่เค้กในตู้เย็น
2. โต๊ะในครัวโรยแป้งหรือน้ำตาลผงแล้ววางบนนั้น สีเหลืองอ่อนที่บ้าน. ในการปิดเค้กนั้นจะต้องรีดด้วยหมุดกลิ้งหนา 5 มม.
3. ชั้นของสีเหลืองอ่อนถูกโอนไปยังเค้กอย่างระมัดระวัง
4. จำเป็นต้องทำให้สีเหลืองอ่อนที่รีดเรียบ: เริ่มจากด้านบนแล้วจากด้านข้าง เมื่อปรับให้เรียบคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสีย
5. สีเหลืองอ่อนส่วนเกินถูกตัดออกตามขอบด้านล่างของเค้ก

หากความกระชับกลายเป็นไม่เรียบร้อยมากคุณสามารถปกปิดข้อบกพร่องด้วยการตกแต่ง - จารึกสีครีมหรือตัวเลขมากมาย

กฎสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด

มีหลายอย่าง กฎทั่วไปซึ่งควรปฏิบัติตามเมื่อห่อเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนด้วยตัวเอง:

1. เพื่อเตรียมมวล คุณควรเลือกแป้งอย่างระมัดระวัง ในการปรากฏตัวของขนาดใหญ่ ผลึกน้ำตาลเยื่อบุอาจแตก
2. ไม่ใช้สีเหลืองอ่อนกับครีมเปรี้ยวหรือเค้กที่แช่มากเกินไป เนื่องจากสารเคลือบอาจละลายจากการสัมผัสกับความชื้น
3. หากสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่เคลือบแข็งและหยุดกลิ้ง การให้ความร้อนในไมโครเวฟจะช่วยได้ หลังจากนั้นก็จะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง
4. เพื่อให้เค้กมีความเงางาม คุณต้องทาครีมให้แน่นด้วยสารละลายวอดก้าและมะนาว (1: 1) กลิ่นแอลกอฮอล์จะหายไปจากผลิตภัณฑ์และความมันวาวจะยังคงอยู่

สีเหลืองอ่อนทำเองไม่ต้องใช้เงินหรือเวลามากเพราะเตรียมจาก สินค้าง่ายๆ. แต่ตอนนี้เค้กใด ๆ ก็สามารถกลายเป็นงานศิลปะชิ้นเล็ก ๆ ที่จะสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและสร้างความประหลาดใจให้กับแขก

แฟชั่นสำหรับตกแต่งเค้กด้วยแป้งน้ำตาลหรือที่เราเรียกว่าสีเหลืองอ่อนมาจากอเมริกาเมื่อไม่กี่ปีก่อน และวันนี้การออกแบบประเภทนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ! เค้กดังกล่าวดึงดูดสายตาที่ชื่นชมอย่างสม่ำเสมอในทุกวันหยุด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อน คุณสามารถสร้างเครื่องประดับเกือบทุกชนิดสำหรับ "ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวาน"

เค้กโฮมเมดคือที่สุด ของหวานแสนอร่อยและแม่บ้านหลายคนก็รู้วิธีการปรุงอยู่แล้วทุกขั้นตอนของการเตรียมขึ้นอยู่กับสูตรและการใช้ความสดและ สินค้าคุณภาพได้ไม่ยากโดยเฉพาะ นอกจากนี้ เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยยังอำนวยความสะดวกในการทำงานและลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างมากซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบอย่างมากเมื่อเทียบกับเครื่องในบริเวณใกล้เคียงเมื่อเพื่อให้ได้ ลัชครีมหรือบิสกิตก็จำเป็นต้องหมุนปัดด้วยมือจนหมด

ราคาของขนมโฮมเมดเป็นข้อโต้แย้งเพิ่มเติมในการทำด้วยตัวเอง

แต่คำถามของการตกแต่ง เค้กทำเองหลายคนรู้สึกไม่ปลอดภัยอย่างน้อย มีหลายวิธีในการแก้ปัญหานี้: เค้กไม่ได้ตกแต่งอย่างเรียบง่ายหรือใช้ผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูป - เหรียญช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, ถั่วหรือลูกเกดในช็อคโกแลตหรือเคลือบ แน่นอนว่านี่คือทางออก แต่ทางออกดังกล่าวไม่สามารถตอบสนองผู้ที่ชอบทำขนมเป็นงานอดิเรกซึ่งมีความปรารถนาที่จะพัฒนาทักษะของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก ทำอาหารที่บ้านมีหลายประเภท พิจารณาตัวเลือกทั่วไปและราคาไม่แพง

เมื่อทราบคุณสมบัติของการเตรียมและการใช้งานของแต่ละอย่างแล้ว คุณก็สามารถทำสีเหลืองอ่อนเพื่อตกแต่งเค้กของคุณที่บ้านได้ง่ายๆ

นมสีเหลืองอ่อนเตรียมบนพื้นฐานของนมข้น, น้ำตาลผงและนมผง

ถึง ทำบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กนำนมผง 1 ถ้วย น้ำตาลผง 1 ถ้วย (และเก็บผง 1 ถ้วย) นมข้นจืด 150 กรัม และ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว. ร่อนแป้งทิ้งก้อนที่ยังไม่ได้ร่อนทั้งหมด (เมื่อนวดสีเหลืองอ่อนพวกเขาจะไม่ละลายและสีเหลืองอ่อนจะกลายเป็นธัญพืช) ผสมผงแก้วกับนมผงหนึ่งแก้ว เทนมข้นและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งสีเหลืองอ่อน โรยด้วยน้ำตาลผงถ้าจำเป็น สีเหลืองอ่อนสำหรับคลุมเค้กควรเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้ ไม่ควรยึดติดกับมือ ให้สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว "พักผ่อน" ในตู้เย็นและคุณสามารถตกแต่งเค้กได้!

สีเหลืองอ่อนชนิดนี้เหมาะสำหรับการคลุมเค้กเพราะ สีเหลืองอ่อนมีความดี รสน้ำนม. อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสีเหลืองอ่อนนี้จะไม่กลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ แต่จะมีสีครีม หากคุณต้องการทำฟองดองสำหรับเค้กด้วยสีสันสดใส ให้ใช้สีผสมอาหาร การระบายสีสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติ (หัวบีตหรือผักโขม) จะเป็นปัญหาเพราะ พวกเขาจะ "ผอม" มันอย่างมาก

ทำ เค้กมาร์ชเมลโล่ fondant(“marmyshkovy”) คุณจะต้องมีมาร์ชเมลโล่มาร์ชเมลโลว์ (“Bon Pari”, “Clouds-Tyanuchki” หรืออื่น ๆ ) น้ำมะนาวและน้ำตาลผงร่อน สำหรับมาร์ชเมลโล่ 100 กรัม - ผง 200-250 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.

ใส่มาร์ชเมลโลว์ในภาชนะขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า ฉันใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาที ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน คุณสามารถผสมมาร์ชเมลโลว์ได้ 1-2 ครั้ง เมื่อมาร์ชเมลโลว์ "กระจาย" จะต้องนวดให้ละเอียดและนวดด้วยไม้พาย (มวลจะมีลักษณะเหมือนหมากฝรั่ง) ค่อยๆใส่น้ำตาลผงแล้วคลุกแป้งเหมือนแป้ง จำไว้ว่าในขณะที่มวลยังร้อนอยู่ ก็สามารถรับน้ำตาลผงได้มากเกินความจำเป็น อย่าเร่งที่จะเติมแป้งเกินน้ำหนักที่กำหนด ปล่อยให้สีเหลืองอ่อน "พัก" เล็กน้อยและเย็นลง (ควรเป็นชั่วโมงหรือสองชั่วโมง) คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในมวลเย็นที่เตรียมไว้แล้วได้หากจำเป็น แต่ให้เอาออกหากคุณนวดมากเกินไป - ไม่นาน

ข้อดีที่เถียงไม่ได้ของสีเหลืองอ่อนประเภทนี้ ได้แก่ ความจริงที่ว่าสีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับการคลุมเค้กและการแกะสลักตัวเลข: พวกเขาเพิ่มเนยเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลผงเล็กน้อยเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการนวด - คุณจะนุ่มและ มวลที่ยืดหยุ่นได้สำหรับการเคลือบ ไม่มีน้ำมันและมีผงมาก - สีเหลืองอ่อนแน่นสำหรับการสร้างแบบจำลอง

ข้อดีอีกประการของสีเหลืองอ่อนนี้คือคุณจะได้สีขาวที่สมบูรณ์แบบโดยใช้มาร์ชเมลโลสีขาวหรือมวลสีโดยใช้มาร์ชเมลโลว์หลากสี ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีชุดสีผสมอาหารในคลังแสงในครัว สีเหลืองอ่อนมีความรื่นรมย์ รสหวานและกลิ่นหอมของมาร์ชเมลโลว์โปร่งสบาย (วานิลลา, สตรอเบอร์รี่, มะนาว - ขึ้นอยู่กับรสชาติที่เติมลงใน "มาร์ชเมลโลว์")

ถึง ทำ ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก("shokomastika") ใช้มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัมช็อคโกแลต 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก, น้ำตาลไอซิ่ง 200 ก.

ขั้นแรก ละลายช็อกโกแลต (ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ) เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และผสม อุ่นจนมาร์ชเมลโลว์เพิ่มปริมาตรและคนให้เข้ากัน คุณควรได้มวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทครีมอุ่นลงในมวลนี้แล้วใส่เนย ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มผงร่อนแล้วนวดเหมือนแป้ง สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปนั้นนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวมืออีกต่อไป ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ สีเหลืองอ่อนดังกล่าวสามารถคลุมเค้กและปั้นหุ่นได้ จำไว้ว่าสำหรับการปั้นมวลควรหนาแน่นกว่าการปกปิด (ความหนาแน่นถูกปรับโดยการเติมน้ำตาลผงและ / หรือแป้งเล็กน้อย)

ช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดของช็อกโกแลต และสามารถเป็นสีน้ำตาลหรือสีครีมได้ ขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตที่คุณใช้ หากต้องการสีเหลืองอ่อนนี้สามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหารได้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำสีเหลืองอ่อนตาม ไวท์ช็อกโกแลต. เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มสีย้อมในขั้นตอนการนวด "แป้ง"

และสีเหลืองอ่อนชนิดสุดท้ายที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านคือ สีเหลืองอ่อนบนเจลาติน.
สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง: 1 ช้อนชา ล. เจลาติน 40-50 กรัม น้ำเย็น, 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว, น้ำตาลผง, สีย้อม - ไม่จำเป็น

ในการทำสีเหลืองอ่อนนี้ ให้แช่เจลาตินในน้ำจนอวบ (ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ อาจใช้เวลาประมาณ 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมง) เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ตั้งไฟให้ร้อนจนละลาย แต่อย่าต้มให้เดือดเด็ดขาด เพราะจะทำให้เจลาตินสูญเสียคุณสมบัติไป! เพิ่มน้ำมะนาวและหากต้องการให้ใส่เจลาตินอุ่น ๆ ตอนนี้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ ฉันไม่สามารถบอกได้ชัดเจนว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหน (ประมาณ 100 กรัม) ดูมวล - มันควรจะนุ่มพลาสติกและไม่ยึดติดกับมือของคุณ พยายามยืดสีเหลืองอ่อน - ควรยืดได้ดี
ในขั้นตอนนี้ ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งอีกต่อไป (หากคุณทำมากเกินไป สีเหลืองอ่อนจะกลายเป็น "ต้นโอ๊ก") ห่อสีเหลืองอ่อนในภาพยนตร์และตามประเพณีให้เอา "ส่วนที่เหลือ" ออกสักสองสามชั่วโมง

ตัวเลขที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากเจลาตินสีเหลืองอ่อนเพราะ มันแห้งค่อนข้างเร็ว แต่ด้วยเหตุผลเดียวกัน การห่อเค้กจึงไม่สำเร็จ รสชาติของเจลาตินสีเหลืองอ่อนนั้นเป็นกลาง (แค่หวาน) เพราะที่จริงแล้วมันไม่มีอะไรเลยนอกจากน้ำตาล

ตอนนี้มีสูตรเฉพาะสำหรับทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก:

น้ำตาลมาสติก

หนึ่งในวิธีเหล่านี้คือน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก ที่บ้าน ตัวเลือกการตกแต่งนี้ไม่ได้นำเสนอปัญหาใดๆ เลย เพื่อเอาชนะความกลัวที่ลึกซึ้ง - "ฉันจะไม่ทำอย่างนั้นแน่นอน" - ก็เพียงพอที่จะจำได้ว่าในวัยเด็กเราแต่ละคนแกะสลักร่างจากดินน้ำมันได้อย่างไร สรุปว่าไม่มีความกลัว? ดังนั้นทุกอย่างจะได้ผล

คุณสามารถซื้อน้ำตาลมาสติกสำเร็จรูปสำหรับเค้กในร้านค้าเฉพาะ ที่บ้านก็ทำอาหารได้ไม่ยาก

น้ำตาลมาสติกสำหรับเค้กที่บ้าน - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ในการเริ่มต้น มาดูคำถามที่ว่าสีเหลืองอ่อนคืออะไร และผลลัพธ์ใดที่คุณต้องได้รับเพื่อสร้างเครื่องประดับที่มีความซับซ้อนได้อย่างง่ายดายจากน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้าน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในความสม่ำเสมอมันควรจะคล้ายกับดินน้ำมัน: ยืดหยุ่นพร้อมโครงสร้างที่เชื่อมต่อกันโดยไม่มีก้อน น้ำตาลมาสติกสำหรับเค้กที่บ้านไม่ควรแข็งตัวทันที เงื่อนไขนี้เป็นไปได้เมื่อใช้ส่วนประกอบที่เหมาะสมสำหรับการผูก

คุณสมบัติดังกล่าวมีอยู่ในแป้งสาลีธรรมดา: ท้ายที่สุดแล้วแป้งก็แห้งและคงรูปร่างไว้หากปล่อยทิ้งไว้ในอากาศ ถ้า แป้งสาลีชงแล้วกลายเป็นก้อนเหนียว แต่ส่วนผสมนี้ไม่ค่อยเหมาะกับ คุณสมบัติรสชาติสำหรับ วางน้ำตาล. ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำแป้งน้ำตาลซึ่งก็คือแป้งในองค์ประกอบของขนมสีเหลืองอ่อนเป็นส่วนผสมหลัก

คาร์โบไฮเดรตประกอบขึ้นเกือบ 100% ของมวลน้ำตาล แม้ว่าพวกมันจะมีคุณสมบัติในการยึดเกาะ แต่ก็ไม่มีความยืดหยุ่นในแป้งเนื่องจากขาดโปรตีนซึ่งต่างจากแป้ง แป้งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 70% แต่ส่วนที่เหลืออีก 30% ประกอบด้วยความชื้นและไขมัน รวมทั้งโปรตีนที่สามารถดูดซับและกักเก็บความชื้นได้ นั่นคือโปรตีนจำนวนเล็กน้อยนี้เพียงพอที่จะสร้างพลาสติกที่จำเป็น แต่ไขมันที่มีอยู่ในแป้งจะทำให้สีเหลืองอ่อนมีน้ำหนักมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีส่วนประกอบอื่นที่มีโครงสร้างที่เบากว่า แป้งไม่มีไขมัน มีทั้งโครงสร้างหลวมและคุณสมบัติในการยึดเกาะ ดังนั้นการเติมลงในน้ำตาลผงจะสร้างความคงตัวของน้ำตาลมาสติกที่ต้องการสำหรับเค้กที่บ้าน

ลูกอมสีเหลืองอ่อนในสภาพอุตสาหกรรมถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของคอลลาเจนที่มีอยู่ในเจลาติน ผ่านการใช้งาน เทคโนโลยีอุตสาหกรรมส่งผลให้วางคุณภาพสูงขึ้น เจลาตินไม่มีไขมันและ เนื้อหาสูงโปรตีนจากสัตว์ช่วยให้คุณจับคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลที่เป็นผลึกเพื่อให้ได้พลาสติก

น้ำตาลมาสติกอาจมีความหนาแน่นต่างกันโดยคำนึงถึงจุดประสงค์ ดังนั้น เมื่อเพิ่ม มากกว่าจะได้น้ำเพียงพอ ความสม่ำเสมอของของเหลวเพื่อปิดผิวเค้กด้วยวิธีเท การทำตุ๊กตา, ดอกไม้, ลูกไม้จากน้ำตาลมาสติกสำหรับเค้กที่บ้านต้องใช้ความหนา แป้งน้ำตาลเพื่อให้อยู่ในรูปทรงที่ถูกต้อง

คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อที่จะเรียนรู้วิธีการทำงานกับสีเหลืองอ่อนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย องค์ประกอบทางชีวเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพ
สิ่งนี้จะช่วยไม่เพียงแค่รับมือได้สำเร็จ ลูกกวาดสีเหลืองอ่อนซื้อในร้านค้าเฉพาะ แต่ยังปรุงพาสต้าที่ต้องการด้วยตัวเอง

การเติมกรดลงในสีเหลืองอ่อนไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับขนมเท่านั้น น้ำมะนาวหรือผลึกกรดที่เจือจางในน้ำจะชะลอการแห้งของสีเหลืองอ่อน และให้เวลาพิเศษในการสร้างการตกแต่งก่อนที่สีเหลืองอ่อนจะแห้ง
ดอกน้ำตาลปรุงแต่งด้วยรสชาติที่แตกต่างกันโดยใช้สารเติมแต่ง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมผลไม้ได้ แต่ต้องลดปริมาณน้ำที่เติมโดยคำนึงถึงความชื้นที่มีอยู่ในน้ำเชื่อม

อื่น ความแตกต่างที่สำคัญ: บ่อยครั้งในสูตร Sugar mastic จะมีส่วนผสมเช่น กลีเซอรอลและ กลูโคส. โปรดทราบว่าสินค้าเหล่านี้มีจำหน่ายเฉพาะ ในร้านค้าเฉพาะ. แม้ว่าจะมีชื่อคล้ายกับส่วนประกอบที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม แต่ก็มีองค์ประกอบที่แตกต่างจากกลูโคสสำหรับฉีดและกลีเซอรีนสำหรับใช้ภายนอกที่จำหน่ายในร้านขายยา

บน คุณภาพสีผสมอาหารการช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารก็ควรให้ความสนใจเช่นกัน เมื่อซื้อผงหลากสีต้องแน่ใจว่ากินได้ มิฉะนั้น จะดีกว่าถ้าใช้สีธรรมชาติชั่วคราวที่มีอยู่ใน สินค้าทั่วไป. นี่คือตัวอย่างบางส่วน:

สีส้มสามารถรับได้จากน้ำแครอท

สีเหลือง- เมื่อเติมผงขมิ้น หญ้าฝรั่นอินเดียกับน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับทำเค้กที่บ้าน

ราสเบอร์รี่ เฉดสีใดก็ได้ สีชมพู - จากน้ำบีทรูท

สีแดง- จากน้ำแครนเบอร์รี่, ทับทิม, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่; หากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำเชอร์รี่ คุณจะได้สีน้ำเงิน

สีฟ้ายังสามารถหาได้จากน้ำผลไม้ กะหล่ำปลีแดง, บลูเบอร์รี่, องุ่นแดง;

เพื่อรับ สีเขียว จำเป็นต้องบีบน้ำจากใบผักโขม (มีรสเป็นกลางโดยไม่มีน้ำมันหอมระเหย)

สีน้ำตาลสำหรับสีเหลืองอ่อนสามารถรับได้โดยการผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้หรือเติมดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายลงในสีเหลืองอ่อน

สามารถหาสีและเฉดสีอื่นๆ ได้โดยการผสมสีผสมอาหารตามรายการ โปรดจำไว้ว่าผลไม้สีส้มและสีแดงมีวิตามินที่ละลายในไขมัน เบต้าแคโรทีน ดังนั้นเพื่อให้ได้สีที่เข้มข้น น้ำจากผลไม้จะต้องสกัดโดยใช้ไขมันพืชหรือสัตว์ในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถได้สีที่ต้องการโดยผสมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในแอลกอฮอล์ตามด้วยการระเหย

ตอนนี้คุณสามารถซื้อน้ำตาลสำหรับทำเค้กที่บ้านในสีใดก็ได้และตระหนักถึงแนวคิดที่กล้าหาญและซับซ้อนที่สุดในการตกแต่งของคุณเอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. มันยังคงเป็นเพียงการเตรียมสีเหลืองอ่อนโดยการเลือกสูตรที่ยอมรับได้:

น้ำตาลมาสติกสูตรน้ำนม

วัตถุดิบ:
น้ำตาลทรายละเอียด 120 g
แป้งครีมที่มีไขมัน 160 g
แป้งข้าวโพด 80 กรัม
นมข้นจืด 8.5% 110 g
กลีเซอรีน (พิเศษ) 50 มล.
รสวานิลลาหรือผลไม้แอลกอฮอล์
กรดซิตริก 5 กรัม
น้ำสำหรับสารละลายกรด 20 มล.

การทำอาหาร:
เมื่อใช้นมผงเข้มข้นสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันได้เช่น ของแห้งเมื่อนวดน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านจะไม่มีเวลาเปลี่ยนไขมันที่บรรจุอยู่ในนั้นและโอนไปยังแป้ง ไขมันจะเริ่มทำงานแล้วเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์มีส่วนร่วมในการสร้างรสชาติและในกระบวนการย่อยอาหาร

เจือจางกรดซิตริกในน้ำ คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทน รวมส่วนผสมแห้งของสีเหลืองอ่อนทั้งหมด

หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกัน สีย้อมสามารถละลายในสารละลายที่เป็นกรดได้ โดยแบ่งออกเป็น ปริมาณที่เหมาะสมสี ในกรณีนี้ เป็นการเหมาะสมที่จะเปลี่ยนน้ำสำหรับสารละลายกรดซิตริก เช่น ด้วยน้ำบีทรูท ซึ่งจะช่วยให้คุณได้สีเหลืองอ่อนสีชมพูหรือสีแดงเข้ม

เพื่อให้ได้เฉดสีชมพูอ่อน ให้ผสม น้ำบีทรูทด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นของสีผสมอาหาร แต่อย่าลดปริมาณกรดมิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะแห้งเร็วมากซึ่งจะป้องกันไม่ให้คุณทำงานกับมันเมื่อสร้างการตกแต่ง

อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้สีเหลืองอ่อนกลายเป็นพลาสติกมากและผลึกน้ำตาลไม่ทำลายโครงสร้าง เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในนมข้น ขั้นแรกคนให้ละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคน จากนั้นย้ายแป้งไปที่พื้นผิวซิลิโคนแล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ

เมื่อทำเครื่องประดับให้ใช้สีเหลืองอ่อนในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคลุมด้วยฟิล์มที่เหลือเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศและไม่แห้ง

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะรีดสีเหลืองอ่อนด้วยชั้นบาง ๆ โดยใช้หมุดเกลียวซิลิโคนที่มีความหนาต่างกัน หากจำเป็นให้บดพื้นผิวการทำงานด้วยผง เพื่อให้มีความเงางาม ผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วจะถูกทาด้วยแปรงจุ่มในน้ำเชื่อมโดยเติมกลีเซอรีน

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนบนพื้นฐานเจลาติน

วัตถุดิบ:
ผง 600 กรัม
น้ำมะนาว 30 มล
แป้งข้าวโพด 50 กรัม
เจลาติน 20 กรัม
กลีเซอรีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำ 200 มล. (สำหรับเจลลี่และเจลาตินละลาย)
วานิลลา 2-3 กรัม
กลูโคส 10 มล

การทำอาหาร:
ต้มแป้งในน้ำ เมื่อมันเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง ให้เติมกลีเซอรีนและกลูโคสลงในเยลลี่ที่ได้ แยกเจลาตินละลายในอ่างน้ำโดยไม่ทำให้อุณหภูมิความร้อนสูงกว่า40ºϹ ร่อนน้ำตาลผงมากกว่าปริมาณที่ต้องการสำหรับทำสีเหลืองอ่อน เพื่อที่ว่าถ้าจำเป็น ให้ใช้น้ำตาลที่เตรียมไว้สำหรับความสม่ำเสมอที่ต้องการ โรยพื้นผิวของเดสก์ท็อปที่คุณจะคลุกแป้งโดว์น้ำตาล จากแป้งจำนวนมาก นวดแป้ง เทแป้งเจลลี่ลงไปก่อน แล้วเจลาตินละลาย

เพิ่มส่วนผสมของเหลวทีละน้อยในขณะที่ทำงานอย่างเข้มข้นด้วยไม้พายซิลิโคนและผสมมวลทั้งหมด นวดสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะหรือแผ่นซิลิโคนต่อไปจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะได้ความยืดหยุ่นที่ต้องการ ความสม่ำเสมอ และในขณะเดียวกันก็หยุดเกาะมือคุณมากเกินไป มวลเสร็จคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำปฏิกิริยากัน

หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกันให้แบ่งเสร็จแล้ว สีเหลืองอ่อนสีขาวเป็นชิ้น ๆ เพิ่มสีย้อมที่ละลายแล้วนวดแป้งต่อไปจนได้สีที่สม่ำเสมอ เมื่อปั้นดอกไม้และหุ่น ให้ใช้น้ำตาลผงคลึงเป็นชั้นๆ โรยแป้งน้ำตาล

ในระหว่างขั้นตอนการสร้างแบบจำลอง ทุกสีของสีเหลืองอ่อนจะต้องถูกเคลือบด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกแห้ง: ใช้เฉพาะจำนวนที่จำเป็นในการทำดอกไม้หรือรูปทรงแล้วซ่อนส่วนที่เหลือไว้ใต้แผ่นฟิล์มทันที คิดล่วงหน้าว่าจะวางดอกไม้และตัวเลขที่ต้องการสำหรับการทำให้แห้งได้อย่างไรเตรียมแบบฟอร์มที่จำเป็นสำหรับพวกเขาเพื่อแก้ไขแป้งในตำแหน่งที่ต้องการ

น้ำตาลมาสติกจำนวนมาก

วัตถุดิบ:
นม 200 มล.
น้ำ 200 ลิตร
ผง 800 กรัม
น้ำหอม
น้ำมะนาว 50 มล.
เจลาติน 40 กรัม

การทำอาหาร:
ความสม่ำเสมอของสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วควรจะคล้ายกับ ครีมเปรี้ยว thick. สีเหลืองอ่อนนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้พื้นผิวของเค้กเรียบ เมื่อไม่จำเป็นต้องใช้รูปแบบการบรรเทาที่ซับซ้อน
เทน้ำตาลผงลงในนมเดือดแล้วคนให้ละลายแล้วเอาออก น้ำเชื่อมนมปิดไฟและทำให้เย็นลงเหลือ30-40ºϹ

ละลายเจลาตินในน้ำและกรองแล้วเทลงในมวลนมตีทั้งสองส่วนด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เพิ่มวานิลลาหรือกลิ่นหอมที่ต้องการย้อมถ้าคุณต้องการให้สีเคลือบและน้ำมะนาว

เมื่อสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วเย็นลงและข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เทลงบนพื้นผิวของเค้ก โดยเริ่มจากตรงกลาง: มวลควรไหลแบบสุ่มจากเค้ก วางเค้กบนขาตั้งที่มีขอบเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนกระจายไปทั่วพื้นผิวการทำงานและทำให้ชั้นวางตู้เย็นเปื้อน

พื้นผิวของพรูจะต้องเรียบอย่างสมบูรณ์ เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองอ่อนลื่นบนพื้นผิว ขอแนะนำให้ทำมาร์ซิแพนเป็นชั้นๆ หรือบดด้านบนของเค้กด้วยแป้ง ผงโกโก้ หรือน้ำตาลผง ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ก่อนที่จะเติมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนขอแนะนำให้ทำให้เย็นลงเพื่อให้สีเหลืองอ่อนแข็งตัวเร็วขึ้น เศษซาก ของเหลวสีเหลืองอ่อนที่ไหลลงมาบนจานเวลาเทให้เก็บอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงลงไป นวดแป้งน้ำตาลเย็นแล้วทำ เครื่องประดับคิดสำหรับเค้ก: ขอบ, โบว์, ลูกไม้ รายละเอียดกาว ตุ๊กตาน้ำตาลต่อกันด้วยแปรงจุ่มลงในน้ำ

โปรตีนน้ำตาลมาสติก

วัตถุดิบ:
โปรตีน 5 ชิ้น
คอนญักหรือเหล้า
วนิลา
น้ำมะนาว 50 มล.
ผง 1.0 กก.
เจลาติน 30 กรัม
น้ำ 100 มล.
กลีเซอรีน 40 มล

การทำอาหาร:
ปัดแช่เย็น ไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มีความเสถียร ค่อยๆ เติมแป้งร่อนโดยไม่ต้องหยุดตี ใส่น้ำมะนาวลงในมวลโปรตีนเพิ่มวานิลลาและคอนญัก
หลังจากละลายเจลาตินแล้วเทลงในโปรตีนร้อนแล้วนวดแป้งต่อไป เมื่อมวลข้นขึ้น ให้โอนไปยังพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยผง และนำสีเหลืองอ่อนมาอยู่ในสถานะแป้งแข็ง คลุมด้วยฟิล์ม และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมง สีเหลืองอ่อนก็พร้อมที่จะทำงานกับมัน

ชูการ์ มาสติก ฮันนี่-ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 2 ส่วน
น้ำผึ้งดอกไม้ 1 ส่วน

การทำอาหาร:
สำหรับเค้กชอคโกแลต หรือเค้กเคลือบ ช็อคโกแลตไอซิ่ง, สูตรนี้สำหรับ น้ำตาล mastic - พบจริงให้คุณตกแต่งขนมช็อคโกแลตได้เก๋ไก๋
การทำช็อกโกแลตน้ำผึ้งวางค่อนข้างง่าย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว: ต้องเตรียมสีเหลืองอ่อนช็อคโกแลต - น้ำผึ้งเนื่องจากพลาสติกจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมงในบรรจุภัณฑ์พลาสติก
ละลายช็อคโกแลตสำหรับคู่รักแล้วเทน้ำผึ้งลงไปโดยไม่ต้องหยุดคนจนกว่าจะได้มวลหนาที่จะเกาะติดจาน หลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึด

น้ำตาลมาสติกกับมาร์ชเมลโล่

วิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อให้ได้น้ำตาลสีเหลืองอ่อนที่ต้องการสำหรับเค้กที่บ้านคือมาร์ชเมลโลว์ เป็นลูกอมเจลาตินและ น้ำเชื่อมข้าวโพด. ในสภาพอุตสาหกรรม ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกวิปปิ้งให้เป็นฟองน้ำ เพิ่มรสชาติและสีผสมอาหาร การเพิ่มขนมเหล่านี้ลงในองค์ประกอบของน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมแป้งน้ำตาล ถ้าอยากได้มากที่สุด ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแล้วใช้ลูกอมเหล่านี้เท่านั้นเป็น ส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับความหนืดของแป้งร่วมกับเจลาตินสีเหลืองอ่อนที่เตรียมตามสูตรที่ 2 ที่อธิบายข้างต้น

วัตถุดิบ:
มาร์ชเมลโล่ 1 ส่วน
เจลาตินมาสติก 2 ส่วน

การทำอาหาร:
นวดแป้งน้ำตาลตามสูตรที่สองด้านบน นึ่งมาร์ชเมลโลว์ แต่อย่าทำให้ร้อนมากเกินไป บดขนมก่อนเพื่อให้ละลายโดยเร็วที่สุด อย่าใช้ไมโครเวฟ เพราะจะทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง ทำให้ใช้งานกับแป้งได้ยาก อุ่นเครื่องสำหรับคู่รักและทำให้มวลเปียกทำให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองเมื่อนวดแป้ง

มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเตรียมสีเหลืองอ่อนด้วยมาร์ชเมลโลว์ล่วงหน้าโดยปล่อยให้พักที่อุณหภูมิห้องในแพ็คเกจสุญญากาศ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมที่ใช้นั้นสดและเลือกสีขาวเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนกลายเป็นสีเทาหรือน้ำตาล

น้ำตาลมาสติกจากแยมผิวส้ม

องค์ประกอบของแยมผิวส้มประกอบด้วยฐานผลไม้และวุ้นวุ้น เฉพาะแยมผิวส้มสำหรับสีเหลืองอ่อนเท่านั้นที่ต้องจัดเรียงตามสีเพื่อให้ได้สีสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 700 กรัม
มาร์มาเลด 250 กรัม
น้ำเปล่า 50 มล. (หรือน้ำมะนาว)

การทำอาหาร:
ทำอาหาร อ่างอาบน้ำสำหรับแยมผิวส้ม ตัดเลย ชิ้นเล็ก ๆ, ใส่ในภาชนะขนาดเล็ก, เติมน้ำและตั้งให้ร้อนสำหรับสองสามคน, กวนด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างต่อเนื่อง. นำมวลผลไม้ไปที่อุณหภูมิ 60-70ºϹ เพื่อให้มีความคงตัวของวุ้น

ร่อนแป้ง เทลงในสไลด์บนพื้นผิวซิลิโคน และทำช่องให้เทแยมผิวส้มที่ละลายแล้วในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดสีเหลืองอ่อนอย่างรวดเร็ว สำหรับสีเหลืองอ่อนจำเป็นต้องใช้ความร้อน เมื่อทำงานกับมัน ให้ปิดผนึกมวลในฟิล์ม ใกล้แหล่งความร้อน

แยมผิวส้มสามารถใช้ทำดอกไม้ได้ เพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของเค้ก เพิ่มในมวล น้ำมากขึ้นและใช้วิธีกรอก

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

-Sugar mastic เป็นการตกแต่งที่ยุ่งยาก เพื่อให้แน่ใจว่าการตกแต่งจากนั้นจะประสบความสำเร็จ ให้เตรียมทั้งสีเหลืองอ่อนและของตกแต่งจากมันล่วงหน้า ก่อนอบเค้ก

- มวลน้ำตาลในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือนในที่เย็น ยกเว้นโปรตีนสีเหลืองอ่อน เครื่องประดับสำเร็จรูปควรแห้งในที่ร่มและมีความชื้นต่ำ

- ในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนนั้นสะดวกต่อการหล่อลื่นมือและเสื่อด้วยกลีเซอรีนอาหาร แต่ในทางกลับกัน ความพร้อมของแป้งน้ำตาลสามารถกำหนดได้จากการหลุดมือได้ง่ายเพียงใด ไม่นานก่อนที่ความสม่ำเสมอของสีเหลืองอ่อนจะกลายเป็นพลาสติกที่มองเห็นได้ ให้ล้างฟิล์มกลีเซอรีนออกจากมือของคุณ และทดสอบมวลน้ำตาลด้วยมือของคุณโดยไม่ใช้สารเคลือบป้องกันเพื่อตรวจสอบความพร้อม

วิธีปิดบิสกิตด้วยน้ำตาลเจลาตินสีเหลืองอ่อนนี้:

ขั้นแรก บิสกิตจะต้องทาด้วยครีม นมข้นต้ม หรือแยมเพื่อขจัดสิ่งผิดปกติทั้งหมดของบิสกิต
บนพื้นผิวของบิสกิตที่เตรียมและลงสีพื้นด้วยครีม นมข้นต้มหรือแยม น้ำตาลสีเหลืองอ่อนจะนอนอย่างสม่ำเสมอและราบรื่น จะไม่มีส่วนที่ยื่นออกมาและสิ่งผิดปกติ

หลังจากเตรียมพื้นผิวของบิสกิตแล้ว คุณต้องวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นงานเพื่อปิดเค้ก

เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิต บวกกับความสูงเป็นสองเท่า และอีก 5 เซนติเมตรสำหรับการพับและการกระแทก ตัวอย่างเช่น หากคุณมีเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และสูง 5 ซม. คุณต้องม้วนสีเหลืองอ่อนเพื่อปิดบิสกิตให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 35 ซม. = 20 + 2x5 + 5

สะดวกในการม้วนขนมสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะที่ทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผงและดียิ่งขึ้นระหว่างฟิล์มพลาสติกสองแผ่นสีเหลืองอ่อนที่รีดบนฟิล์มพลาสติกนั้นง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังบิสกิต ทำโดยตรงกับฟิล์ม ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องแยกออกจากสีเหลืองอ่อนและปรับระดับสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวของบิสกิตต่อไป

ความหนาของน้ำตาลมาสติกที่รีดเพื่อปิดบิสกิตควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. หลังจากที่คุณวางลงบนเค้กและปรับระดับ มันจะยืดให้เหลือ 2-3 มม. ตามต้องการ

หากคุณรีดน้ำตาลสีเหลืองทันทีให้มีความหนา 2-3 มม. มันสามารถฉีกขาดได้ง่ายเมื่อใช้งาน

ถ้าไม่มีเครื่องมือระดับมืออาชีพ ให้ซื้อ plasticine ในกล่องพร้อมอุปกรณ์สำหรับทำโมเดล นอกจากนี้ คุณยังต้องใช้เตารีด 2 อันสำหรับคลุมเค้กและมีดสำหรับตัดสีเหลืองอ่อน เช่น สำหรับตัดพิซซ่า ปากกาปลายสักหลาดอาหาร ถ้าคุณทำ จารึกโดยตรงบนสีเหลืองอ่อน

ในหมายเหตุ! สีเหลืองอ่อน - มาร์ชเมลโลว์, น้ำตาลเจลาตินหรือนม - จะแทนที่มาร์ซิแพนที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ พึงระลึกไว้เสมอว่าไม่ควรคลุมเค้กทั้งหมดด้วยสารเคลือบสีเหลืองอ่อน - สีเหลืองอ่อน แม้ว่าจะสวยงามมาก แต่ก็ค่อนข้างแข็ง

*****************

"ทำอาหารสีเหลืองอ่อนที่บ้าน"

"การทำดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อน"

"ช็อกโกแลตมาสติก"

"การทำหมีจากสีเหลืองอ่อน"