วิธีการปรุงเคบับกับกีวี? วิธีที่รวดเร็วและไม่โอ้อวด หมูเสียบกับกีวี

Shish kebab เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

เพื่อให้เคบับออกมานุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย จะต้องทอดและหมักอย่างเหมาะสม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับน้ำหมักต่างๆ ในปัจจุบันซึ่งไม่สามารถระบุได้ทั้งหมด แต่เกือบทั้งหมดต้องใช้เวลาในการเตรียมหรือกระบวนการหมักค่อนข้างมาก

หมักบาร์บีคิวกับกีวี - ตัวเลือกที่ดีเมื่อไม่มีเวลาดองนานเมื่อคุณต้องการความฉ่ำและ เนื้ออร่อยและเมื่อมีความปรารถนาที่จะลิ้มรสสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับ

หมักบาร์บีคิวกับกีวี - หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนเตรียมน้ำกีวี สิ่งสำคัญคือต้องจำรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่ง ส่วนประกอบของกีวีมีเอนไซม์โปรตีนที่สามารถย่อยสลายโปรตีนจากสัตว์ได้ ดังนั้นน้ำดองจึงมีผลเกือบจะในทันที แต่คุณไม่ควรใส่ผลไม้เกินกว่ามาตรฐานที่กำหนดหรือเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนานกว่าที่กำหนดมิฉะนั้นแทน บาร์บีคิวหอมกรุ่นคุณจะได้รับหัวเนื้อ

และด้วยการปฏิบัติตามสูตรที่แม่นยำและเข้มงวดคุณจะได้รับความอร่อยและ บาร์บีคิวเนื้อนุ่มกับความเปรี้ยวเผ็ดที่ไม่สร้างความรำคาญ เคบับดังกล่าวแม้จะไม่มีเครื่องเทศที่ซับซ้อนก็ยอดเยี่ยม

น้ำหมักกีวีบาร์บีคิวเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท: หมู ไก่ ไก่งวง และแม้แต่เนื้อวัวที่มักมีเนื้อแข็ง คุณยังสามารถหมักปลาในผลไม้แปลกใหม่นี้ได้อีกด้วย

โดยปกติกีวีจะปอกเปลือกและสับแล้วผสมกับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใส่ในน้ำดอง หัวหอมเกลือเครื่องเทศ ส่วนผสมเช่น ซีอิ๊วและซอส tkemali, adjika, มะนาว, น้ำแร่, kefir และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เครื่องเทศใช้มาตรฐานสำหรับบาร์บีคิว: ดำ, แดงและขาว พริกไทยป่น, พริกหยวก, ออริกาโน, ซันลีฮอปส์, ผักชี และอื่นๆ

แต่ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเมื่อรวมกับกีวีส่วนผสมนี้จะทำให้เนื้อไหม้ได้เป็นผลให้เนื้อไม่นุ่มและฉ่ำ แต่เหนียวและเหมือนยาง

ตามเนื้อผ้า บาร์บีคิวเสิร์ฟร้อนกับขนมปังที่สดใหม่ lavash อบ ต้มและ ผักสดและ ปริมาณมากเขียวขจี ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถเสิร์ฟครีมมายองเนส ซอสกระเทียม, ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และอื่นๆ

1. หมักหมูกับกีวี

วัตถุดิบ:

คอหมูหนึ่งกิโลกรัม

หนึ่งกีวี

ห้าหลอดใหญ่

พริกไทยป่นและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างคอ น้ำเย็น, ผึ่งให้แห้งวางบนเขียง. ตัดเป็นส่วน ๆ ไม่มาก ชิ้นใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางห้าถึงเจ็ดเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว

2. ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม้เสียบแต่ละอันถูกถูด้วยเครื่องเทศ

3. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง สับครึ่งหลังเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสับละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำไหลออกมา

4. ผสมหัวหอมใหญ่ ข้าวต้มหัวหอม และเนื้อสัตว์

5. กีวีปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

6. ผสมเคบับหมูกับกีวีให้ทั่ว หมักไว้หนึ่งชั่วโมง

7. ย่างบนถ่านร้อน ๆ เสียบไม้หรือบนตะแกรง

2. หมักหมูบาร์บีคิวและเบคอนกับกีวี

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ไขมันครึ่งกิโลกรัม

กีวีหนึ่งผล

หลอดไฟขนาดใหญ่สองดวง

พริกหยวกและซีร่าหนึ่งช้อนชา

พริกแดงร้อนเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูและน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นก้อน เนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. ไขมันไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

2. ปอกเปลือกและหั่นกีวี ชิ้นเล็ก ๆและส่งต่อไปยังเนื้อ

3. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในเนื้อหมูและน้ำมันหมู

4. ใส่เครื่องเทศ เกลือ เคบับเคบับให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

5. หมักหมูเสียบไม้ในกีวี 1.5-2 ชั่วโมง

6. ปรุงอาหาร ด้วยวิธีปกติ, เหนือถ่านร้อน, พลิกเคบับจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง, เสียบเนื้อบนไม้เสียบผสมกับน้ำมันหมู

3. หมักหมูกับกีวีและไข่

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูสองกิโลกรัม

น้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้ว

กีวีสุก;

ไข่หนึ่งฟอง

สองหลอด;

เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูที่ล้างแล้วและผึ่งให้แห้งเป็นส่วนๆ ใส่เนื้อในภาชนะก้นลึก

2. ในชามขนาดเล็ก ตีไข่กับเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมลงในหมู

3. บดกีวีที่ปอกเปลือกแล้วในมันฝรั่งบด โอนไปยังภาชนะทั่วไป

4. เพิ่มหัวหอมสับเทน้ำแร่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. หมักโดยใส่เนื้อไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง

4. หมักไก่เคบับกับกีวี

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้ไก่งวง);

ห้าหลอด;

ใหญ่ พริกหยวก;

กีวีสองลูก

เกลือ, ผักชีพื้น, พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ลอกผิวออกจากกีวี ล้างพริกไทย ปอกเปลือกเมล็ดและก้านออก

2. ใส่กีวีและหัวหอม 2 หัวลงในโถปั่น บดจนละเอียด

3. ตัดหัวหอมและพริกไทยที่เหลือเป็นวงขนาดใหญ่

4. ล้างไก่ถ้าจำเป็นเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของไก่แทนอกได้: น่อง, ต้นขา

5. เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งหมดโรยด้วยผักชี คน.

6. ใส่วงแหวนผักและกีวีและหัวหอมลงในเนื้อสัตว์

7. ผสมเคบับให้ทั่ว พักไว้ 30-40 นาทีในที่เย็น จากนั้นเริ่มทอดทันที

8. เมื่อเสิร์ฟให้โรยเคบับที่ปรุงในน้ำหมักกีวีด้วยสมุนไพร

5. หมักหมูด้วยกีวีและมะนาว

วัตถุดิบ:

หมูหนึ่งกิโลกรัม

โหระพาหลายก้าน;

ส่วนผสมของพริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและอย่าหั่นเป็นชิ้นเกินไป ชิ้นใหญ่.

2. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อผสม

3. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน บีบน้ำจากส่วนหนึ่งลงในภาชนะขนาดเล็ก แล้วหั่นอีกส่วนเป็นวง ใส่ทั้งน้ำผลไม้และวงแหวนลงในเนื้อ

4. ใส่กีวีและโหระพาสับผ่านเครื่องขูดลงในเคบับ ผสม

5. ปรุงบาร์บีคิวหลังจากดอง 1.5 ชั่วโมงด้วยวิธีที่สะดวก

6. หมักบาร์บีคิวกับกีวีและคีเฟอร์

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัม

คันธนูสองอัน

kefir 300 มล.

กีวีสองลูก

ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เมื่อซื้อเนื้อวัว ให้เลือกเนื้อที่มีไขมันเพื่อทำให้เคบับชุ่มฉ่ำ

2. เช็ดเนื้อล้างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน

3. ย้ายเนื้อไปยังชามที่เหมาะสำหรับการหมัก เกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วแช่

4. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงเท kefir ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

5. นำเนื้อออกใน kefir เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในตู้เย็น

6. หลังจากพักเนื้อใน kefir แล้ว ให้ย้ายไปยังชามอื่นโดยไม่ต้องเท kefir

7. ใส่กีวีสับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือกลงไปในเนื้อ

8. หมักเคบับในกีวี 2 ชั่วโมง

9. ปรุงอาหารด้วยไม้เสียบบนถ่านร้อนๆ

10. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ผัก ซอส และเครื่องเคียงที่คุณชอบ

7. หมักบาร์บีคิวกับกีวี (สูตรสำหรับหม้อหุงช้า)

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม

กีวีสองลูก

สามหลอด;

พริกหวานบัลแกเรียสองอัน

เกลือ ผักชีป่น และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกีวีออกจากผิว ปอกเปลือกหัวหอม ขูดกีวีสองลูกและหัวหอมหนึ่งลูกหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ตัดหัวหอมที่เหลืออีกสองหัวเป็นวงบาง ๆ

3. ล้างเนื้อลูกวัวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยพริกไทย เกลือ และผักชีในปริมาณที่ต้องการ

4. โอนกีวีและหัวหอมไปที่เนื้อใส่หัวหอมที่นี่

5. ใส่เนื้อสัตว์ พริกหยวกตัดเป็นครึ่งวง

6. นำเคบับออกโดยกดลงด้วยการกดขี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. โอนเนื้อสัตว์ที่หมักกีวีก่อนไปยังแผ่นอบ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นโอนไปยังชาม multicooker พร้อมกับหัวหอมและพริกหยวก

8. ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที

9. เสิร์ฟบาร์บีคิวกับสมุนไพรและผัก

8. น้ำดองสำหรับปลากีวีเสียบไม้

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคาร์พครึ่งกิโลกรัม

เนื้อปลาหอกคอนครึ่งกิโลกรัม

สองหลอด;

สี่กีวี

หนึ่งมะนาว

น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาคาร์พและเนื้อแซนเดอร์เป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกเปลือกกีวี หั่นเป็นชิ้น

3. ล้างมะนาวผ่าครึ่งบีบน้ำ

4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

5. เกลือปลาสับพริกไทยและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเกลือ

6. ใส่หัวหอมเท น้ำมะนาว. โรยปลา น้ำมันพืช.

7. ใส่ภาชนะแก้วหรือเซรามิกที่มีรูปร่างและขนาดเหมาะสมโดยวางกีวีและปลาเป็นชั้นๆ

8. นำบาร์บีคิวออกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

9. ปรุงกีวีหมักเสียบไม้บนถ่านร้อนๆ เสียบไม้ สลับกับกีวีฝาน

10. วางออก พร้อมเคบับบนใบผักกาดหอมโรยหน้า หัวหอมสดและกีวี่ผัด

เก็บเนื้อกีวีไว้ในเวลาที่จำกัดอย่างเคร่งครัด. กีวีมีผลอ่อนตัวมาก ดังนั้นหากเนื้อสุกเกินไป มันจะไม่อร่อย ชิ้นฉ่ำแต่สิ่งที่คล้ายกับกบาล เนื้อวัวสามารถทนได้นานถึง 3 ชั่วโมง, เนื้อหมู - จากหนึ่งถึงสองชั่วโมง, ไก่, ไก่งวง - ไม่เกิน 40 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถเริ่มปรุงเนื้อไก่นุ่มได้หลังจากใส่กีวีไปแล้ว 10 นาที

เนื้อที่หมักกีวีจะสุกเร็วกว่าเคบับประเภทอื่นๆ ดังนั้น ทางที่ดีอย่าเปิดไฟทิ้งไว้ในขณะที่กำลังทำอาหาร

นอกจากเครื่องเทศที่รวมอยู่ในสูตรแล้วคุณยังสามารถเพิ่มบางอย่างของคุณเองลงในน้ำดองได้อย่ากลัวที่จะทดลอง แต่ถึงแม้จะมีความคิดสร้างสรรค์ที่เป็นไปได้ แต่ในระหว่างการเตรียมการจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณมั่นใจในรสชาติของสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น ส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ผิดหวัง

คุณไม่ควรใส่ผักใบเขียวลงในน้ำดอง ไม่ว่าคุณจะชอบรสชาติของมันมากแค่ไหนก็ตาม ความจริงก็คือในระหว่างการทอดมันเป็นสีเขียวสับที่ไหม้ทำให้เคบับที่ทำเสร็จแล้วมีสีที่ไม่พึงประสงค์มากเกินไป โรยสดที่ดีที่สุด ความเขียวขจีต่างๆบาร์บีคิวสำเร็จรูป

อร่อยและ ความคิดที่ผิดปกติเครื่องปรุงจะเป็นผักและเห็ดปรุงด้วยถ่านร้อน อาจเป็นบวบ มะเขือ มันฝรั่ง พริกหวาน กะหล่ำ, เห็ดแชมปิญอง, เห็ดป่า. จะดีกว่าถ้าคุณเตรียมล่วงหน้า: ปอกเปลือกหั่นเป็นส่วนที่คุณต้องการพริกไทยและเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วบรรจุในภาชนะให้แน่น ที่ปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือจัดผักและเห็ดบนตะแกรงหรือเสียบไม้แล้วทอดเล็กน้อย

ดูเหมือนว่าเราไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเนื้อบนถ่าน แต่มีหัวหอมอบและมะเขือเทศและในกลุ่มเพื่อนสนิทที่ดี? เรารู้สูตรอาหารมากมายสำหรับน้ำดอง แต่เทรนด์ใหม่กำลังมาและหนึ่งในนั้นคือกีวีเสียบไม้ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในรายละเอียดและอย่าลืมปรุง! เหล่านี้ ผลไม้ที่แปลกใหม่มันไม่ได้แปลกใหม่บนชั้นวางของเราเป็นเวลานานและเราคุ้นเคยกับรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองกับเนื้อสัตว์!

ทำไมต้องกีวี?

กีวีเป็นผู้นำในกลุ่มผลไม้ในแง่ของปริมาณวิตามินซีและวิตามินอื่น ๆ ในนั้นเพียงพอสำหรับความสำคัญ ผลกระทบเชิงบวกบน ร่างกายมนุษย์. ของเขา องค์ประกอบแร่และไฟเบอร์สามารถกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยและความสามารถในการย่อยโปรตีนได้อย่างรวดเร็ว

เนื้อผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานสามารถกลบรสชาติของเนื้ออบและบรรเทาความหนักท้องของเนื้อในท้องได้ สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือความสามารถของเนื้อผลไม้เหล่านี้ในการ "ล็อค" ความชื้นในเส้นใยเนื้อสัตว์ซึ่งทำให้เคบับตามสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำมาก เคบับถูกทำให้นุ่มโดยเอนไซม์พิเศษในผลกีวีซึ่ง เนื้อเยื่อเกี่ยวพันในเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ "สัตว์ร้ายขนยาว" นี้จะให้ จานเนื้อสัมผัสความสดชื่นและ รสชาติจัดจ้านแต่คงไว้ซึ่งกลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของส่วนประกอบหลัก - เนื้อสัตว์

พิจารณาทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กีวีเพื่อให้นุ่มและ บาร์บีคิวฉ่ำลองทำอาหารและเลี้ยงญาติและเพื่อนของคุณ - เป็นเรื่องของเกียรติสำหรับผู้จัดงานปิกนิก!

เคบับกับกีวีบนถ่าน "Ekvator"

วัตถุดิบ

• - 1 กก + -
• กีวี - 1 ผลไม้ + -
• — ขนาดกลาง4-5ตัว + -
• — ตามความชอบ + -
• - รสชาติ + -

การทำอาหาร

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าสูตรอาหารที่เรียบง่ายนั้นหายาก!
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเนื้อหมู แต่ด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่งของสิ่งนี้ ผลไม้ที่แปลกใหม่จากนั้นคุณสามารถใช้สำหรับบาร์บีคิวและอื่น ๆ เนื้อแข็ง. ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวและแม้กระทั่งเนื้อแกะ!

1. เราล้างคอใต้น้ำวางบนเขียงแล้วซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นแบ่งขนาด 5x5 ซม. ใหญ่ขึ้นได้แต่ไม่เล็กลง! โรยเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น

2. เราทำความสะอาดหัวหอม เราตัดบางส่วนเป็นวงและบางส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ซึ่งคุณต้องบดด้วยมือเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น) ผสมหัวหอมกับการเตรียมเนื้อสัตว์

3. ปอกเปลือกผลกีวีออกจากเปลือกที่มีขนแล้วสับด้วย เครื่องขูดหยาบ. เพิ่มสารละลายที่เกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์และผสม เราออกไปหนึ่งชั่วโมง เหล่านั้น. การหมักต้องดำเนินต่อไป เวลาอันสั้นสำหรับส่วนคอ แต่สำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะสามารถเพิ่มเวลาหมักได้ อีกอย่าง อย่าปล่อยเนื้อทิ้งไว้นานเกิน 3 ชั่วโมง มิฉะนั้นเนื้อจะนิ่มเกินไปและไม่มีรสชาติ

4. เราสตริงดอง ตัดเย็นบนไม้เสียบและอบบนถ่านจนนุ่ม เรารับประกันความหอม ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มของเคบับ!

* คำแนะนำของแม่ครัว
บ่อยครั้งที่สูตรหมักสำหรับเคบับมีผักใบเขียว นำรสชาติและสีสดมาสู่น้ำดอง และในขั้นตอนการอบ ผักใบเขียวที่เหลืออยู่บนเนื้อจะไหม้เกรียมและเน่าเสีย รูปร่างพร้อมบาร์บีคิว การตัดสินใจที่ถูกต้องคือการโรยบาร์บีคิวพร้อมสมุนไพรสดและเสิร์ฟให้กับผู้เข้าร่วมปิกนิก

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับงานฉลองบนพื้นหญ้าและความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของการปิกนิก!

หากคุณมีความสุขกับการกินอย่างแท้จริงจากสูตรเคบับในน้ำหมักกีวี และคุณไม่สามารถไปปิกนิกได้บ่อยๆ คุณสามารถทำอาหารนี้ได้ จานใหญ่ใน multicooker ที่คุณชื่นชอบ

บาร์บีคิวโฮมเมดกับกีวีในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• - 1 กก + -
• กีวี - 2 ผลไม้ + -
• - ขนาดกลาง 3-4 หัว + -
• - 2 ชิ้น + -
• ผักชีพื้น- รสชาติ + -
• - ตามรสนิยม + -
• - รสชาติยัง + -

การทำอาหาร

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง - ฐานรสชาติของอาหารสำเร็จรูป เราปอกกีวีและหัวหอม (ปริมาณครึ่งหนึ่งตามสูตร) บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหรือหากไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าก็สามารถขูดได้ ผสมส่วนผสมให้ดี และได้รับน้ำดองดั้งเดิม!

2. ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงที่คุ้นเคยสำหรับสูตรบาร์บีคิว พริกหยวกเป็นชิ้น (พร้อมผลไม้) หรือคุณสามารถทำเป็นวงแหวนก็ได้

3. เราล้างเนื้อใต้น้ำและขจัดความชื้นออกจากพื้นผิวด้วยผ้าสำหรับทำอาหาร หั่นเป็นชิ้นขนาด 5x5 ซม. แล้วถูด้วยเกลือ พริกไทย และผักชี ที่นี่คุณสามารถปรับปริมาณเครื่องปรุงรสได้ตามความต้องการของคุณ

4. ตอนนี้เราดำเนินการดอง การเตรียมเนื้อสัตว์เทน้ำดองกระจายในชามเดียวกัน หัวหอมและพริกหั่นลงไปคลุกเคล้า เราปิดจานด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าและวางด้านบน เหยือกแก้วด้วยน้ำ หมักไว้สูงสุด 2 ชั่วโมง

5. เราใส่เนื้อสำเร็จรูปที่หมักกีวีลงในชามของหม้อหุงหลายคนของเรา ใส่หัวหอมใหญ่และพริกไทยฝานด้านบนแล้วเทน้ำดองที่เหลือ เราตั้งโปรแกรมอุปกรณ์สำหรับโหมดการอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 45-50 นาที

6. ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ แต่เราขอแนะนำ! ใส่เนื้อกับผักในจานอบแล้วทอดในกระทะ เตาอบร้อนนาทีที่ 15-20 มันจะอร่อยมาก!

เราเสิร์ฟบาร์บีคิวในหม้อหุงช้ากับกีวีบนจานเสิร์ฟที่สวยงามซึ่งปิดก้นไว้ ใบสลัดและโรยชิ้นเนื้อที่น่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อด้วยสมุนไพรที่คุณโปรดปราน!

ทานให้อร่อย!

หลังจากเรียนรู้และลองสูตรเคบับกีวีของเราแล้ว คุณจะกลายเป็นแฟนของพวกเขาสำหรับการปิกนิกที่เหลืออยู่ในชีวิตของคุณ! มีความสุขในการชุมนุม!

กีวีมีสารที่ทำให้เส้นใยโปรตีนของเนื้อนิ่มลงอย่างรวดเร็ว ทำให้เคบับนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และการมีอยู่ของกรดผลไม้ช่วยเพิ่มผลอ่อน มีหลายสูตรสำหรับน้ำหมักกีวีสำหรับบาร์บีคิว แต่ฐานคือน้ำซุปข้นผลไม้เสมอ

หมักกับกีวีสำหรับหมู

หมู - เนื้อค่อนข้างนุ่มและฉ่ำ ดังนั้นควรหมักบาร์บีคิวเป็นเวลา 30-40 นาที แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มิฉะนั้นเนื้อจะ "กระจาย" เป็นเส้นใยแต่ละเส้นและนิ่มเกินไป

ในการเตรียมน้ำดองกับกีวีและน้ำแร่ คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม):

• น้ำแร่ - 0.5 ลิตร
• กีวี - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ขูดผลกีวีหรือสับในเครื่องปั่น
2. หัวหอมหั่นเป็นวง
3. เพิ่ม น้ำแร่เกลือและเครื่องเทศ
4. หมักเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นๆ

อย่าลืมลองน้ำดองเพราะน้ำแร่มีรสเค็มและกีวีมีรสหวานอมเปรี้ยว ในขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวคุณสามารถสร้างรสชาติของบาร์บีคิวในอนาคตโดยสร้างสมดุลให้กับเฉดสีของน้ำดอง สำหรับซอสยุโรป ให้ใส่ออริกาโน โรสแมรี่ และใบโหระพา สำหรับ น้ำดองฝรั่งกับกีวี, กระเทียม, พริกไทย, ซีร่า, ยี่หร่าและผักชีเหมาะสำหรับบาร์บีคิวหมู

วิธีการปรุงอาหารสำหรับเนื้อวัว

เนื้อเสียบไม้มักจะเตรียมยากที่สุด เนื้อไม่ติดมันมีโครงสร้างที่หนาแน่นดูดซับรสชาติของน้ำดองได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม กีวีก็ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ที่นี่เช่นกัน องค์ประกอบของผลไม้นี้เป็นที่ยอมรับในการเตรียมเนื้อเสียบไม้

เนื้อสัตว์ที่เก็บเกี่ยวควรอยู่ในส่วนผสม ซุปผลไม้และสารเพิ่มความหอมตั้งแต่ 1 ถึง 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เคบับจะกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่นุ่มและจะดูดซับกลิ่นและรสชาติของน้ำดอง เนื่องจากเนื้อวัวมีเพียงพอ รสชาติที่สดใสขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศที่ไม่แข่งขัน แต่เป็นการแรเงา

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำซุปข้นจากกีวี 2 ผล
• หัวหอม 2 หัว
• น้ำดื่มหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ทาร์รากอน.

ไม่ว่าคุณจะได้รับบาร์บีคิวที่ประสบความสำเร็จหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำดองที่ใช้ หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เนื้อนุ่มและป้องกันไม่ให้โปรตีนพับระหว่าง การรักษาความร้อนคุณมั่นใจได้ว่าบาร์บีคิวของคุณจะออกมาเหนียวและแห้ง กรดมีผลต่อเนื้อสัตว์ตามที่ต้องการดังนั้นน้ำส้มสายชูหรือ kefir จึงมักรวมอยู่ในน้ำหมักบาร์บีคิว อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับกรดผลไม้ที่มีคุณสมบัติคล้ายกัน ผลไม้บางชนิดมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำส้มสายชูด้วยซ้ำ กีวีเป็นหนึ่งในนั้น ด้วยเหตุนี้น้ำหมักบาร์บีคิวกีวีจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในแง่หนึ่งมันเป็นสากลเพราะมันช่วยให้เนื้อสัตว์นิ่มลงในทางกลับกันมีหลายสูตรที่ให้คุณเลือกองค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ ในกระปุกออมสิน สูตรอาหารไม่เจ็บที่จะมีบันทึกการเตรียมน้ำดองกับกีวี ประเภทต่างๆเนื้อ. ในกรณีนี้ความปรารถนาที่จะทอดเคบับโดยธรรมชาติจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำอาหารเคบับเป็นศิลปะ แต่ทุกคนสามารถเรียนรู้ทักษะเบื้องต้นได้ ท้ายที่สุดมีความลับไม่มากนักที่นี่และกฎสำหรับการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวและการหมักนั้นง่ายพอที่จะปฏิบัติตาม ทำตามคำแนะนำของมืออาชีพ คุณจะไม่ปรุงเคบับที่แข็งและแห้ง - มันจะฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ

• ขั้นตอนแรกคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิว จะเป็นเนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ก็ไม่ว่ากัน เรื่องคุณภาพเท่านั้น คุณไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์ที่มีลักษณะเน่าเสีย กลิ่นเหม็นโดยหวังว่าในกระบวนการดองจุลินทรีย์ทั้งหมดจะถูกทำลาย เตรียมจากเนื้อสัตว์ที่เน่าเสีย บาร์บีคิวแสนอร่อยเป็นไปไม่ได้. นอกจากนี้ ความเสี่ยงของการเป็นพิษจะยังคงดำเนินต่อไปแม้ว่าจะเก็บไว้ในน้ำดองแล้วก็ตาม
• แม้แต่เนื้อคุณภาพสูงสำหรับทำบาร์บีคิวก็ไม่ควรรับประทานหากถูกแช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็งแม้ในส่วนใหญ่ เงื่อนไขในอุดมคติโครงสร้างของมันจะเปลี่ยนไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และจะแห้งลง หากสิ่งนี้ไม่ได้มีบทบาทสำคัญเมื่อดับไฟการทอดด้วยถ่านอาจเป็นเรื่องสำคัญ ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับเนื้อสดหรือแช่เย็น
• แม้ว่ากีวีจะทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงอย่างมาก แต่ก็เป็นการดีกว่าถ้านำเนื้อสัตว์เล็กมาทำบาร์บีคิว ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะนุ่มและอร่อยกว่า ปรุงเร็วขึ้นโดยยังคงความชุ่มฉ่ำไว้
• โดยปกติแล้วเนื้อสำหรับบาร์บีคิวจะหมักเป็นเวลานานตั้งแต่ 3 ถึง 10-12 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามเมื่อใช้กีวีดองจะต้องลดลงอย่างมาก หมักเนื้อกับกีวีเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากคุณถือเนื้อในน้ำดองนี้เป็นเวลานาน เนื้อจะนุ่มจนกระจายอยู่ในมือและกลายเป็นโจ๊ก
• อย่าหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว เครื่องครัวอลูมิเนียม. กฎนี้เกี่ยวข้องไม่เพียง แต่เมื่อใช้กีวีดองเท่านั้น สารประกอบอื่นใดที่มี อาหารรสเปรี้ยวจะทำให้เกิดปฏิกิริยากับอะลูมิเนียมซึ่งเป็นผลมาจากการที่ สารอันตราย. ดังนั้นเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวจึงถูกหมักในแก้ว เซรามิก ภาชนะเคลือบ และในจานสแตนเลส
• เนื้อนุ่มไม่จำเป็นต้องฉ่ำ งานของผู้ปรุงอาหารเมื่อหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิวไม่เพียง แต่ทำให้นุ่ม แต่ยังเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ ด้วยเหตุผลนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำดองทันที เพราะมันดึงของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเกลือเนื้อก่อนที่จะร้อยชิ้นบนไม้เสียบ

เมื่อเลือกน้ำดองสำหรับกีวีเสียบไม้ ให้ใส่ใจกับประเภทของเนื้อสัตว์ที่มีไว้สำหรับ ในกรณีนี้ อาหารพร้อมจะได้รสชาติที่เข้ากันที่สุด

หมักหมูกับกีวี

• เนื้อสันในหมู - 2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กีวี - 3 ชิ้น;
• สีแดง ไวน์แห้ง- 50 มล.
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 0.25 ลิตร
• ใบโหระพาแห้ง, โหระพา, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเนื้อสำหรับหมัก. สำหรับสิ่งนี้ เนื้อสันในหมูล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นชิ้น น้ำหนักประมาณ 50 กรัม
• ผสมสมุนไพรแห้งกับเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว เทเข้าไป ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมในชามเนื้อ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้สมุนไพรและเครื่องปรุงรสเข้าที่แต่ละชิ้น
• ปอกหัวหอม ตัดเป็นวงหนาประมาณ 3-4 มม. บดด้วยมือของคุณแล้วใส่เนื้อ คน.
• ปอกเปลือกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อและผสมเบา ๆ กระจายกีวีให้ทั่วถึงที่สุด
• ผสมน้ำแร่กับไวน์แล้วเทเนื้อด้วยของเหลวที่ได้

หมักหมูในส่วนผสมที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้คุณต้องเมื่อไหร่ อุณหภูมิห้อง 1.5–2 ชม. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดช่วงเวลานี้ เกลือเนื้อและผสม โปรดจำไว้ว่าการเปิดเนื้อมากเกินไปในน้ำดองกีวีเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาพอๆ กับการเปิดรับแสงน้อยเกินไป - ในทั้งสองกรณี ผลที่ตามมาจะไม่น่าพอใจที่สุด

หมักกับกีวีสำหรับเนื้อ

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• กีวี - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อ, ซับด้วยผ้าขนหนู, หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.
• นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง โปรดจำไว้ว่าหัวหอมจะให้น้ำและใส่เนื้อ
• เทพริกไทยลงในชามเนื้อผสมกระจายพริกไทยและหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ถูเนื้อมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• ปอกเปลือกกีวีแล้วบดด้วย
• ผสมกีวีสับกับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. อย่าลืมเทน้ำสกัดลงในมวลนี้
• เพิ่มน้ำซุปข้นผักและผลไม้ลงในเนื้อผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมนี้ครอบคลุมแต่ละชิ้น

จำเป็นต้องหมักเนื้อวัวในองค์ประกอบที่ได้นานกว่าเนื้อสัตว์อื่นเล็กน้อยคือ 2.5–3 ชั่วโมง ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในเวลานี้จะดีกว่า ไม่มีน้ำหมักอื่นใดที่จะเตรียมเนื้อสำหรับการย่างได้อย่างรวดเร็วเท่ากับน้ำหมักกีวี

หมักเนื้อแกะกับกีวี

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• กีวี - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• หัวหอม - 0.3 กก.
• สมุนไพรสด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช- 0.2 ลิตร
• น้ำแร่ - 0.5 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว วางในกระทะหรือชาม
• ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นหลายๆ ชิ้น ใส่ในโถปั่นและบด
• ปอกเปลือกและสับกีวีด้วยเครื่องปั่นผสมกับหัวหอม
• ผ่ามะเขือเทศตามขวางจุ่มในน้ำเดือดสักครู่เย็นแล้วปอกเปลือก มะเชือเทศปั่นทุบด้วยเครื่องปั่นรวมกับหัวหอมและกีวี
• ในชามด้วย น้ำซุปข้นผักและผลไม้บดกระเทียม
• ใส่น้ำมัน น้ำแร่ เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
• เทมวลเนื้อที่เกิดขึ้น ผัดเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมแต่ละชิ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเนื้อสามารถเค็มผสมและเริ่มเสียบไม้ได้ สับผักใบเขียวเพื่อโรยบนเคบับที่ปรุงสุกแล้ว หากต้องการก็สามารถเพิ่มลงในน้ำดองซึ่งในกรณีนี้เนื้อจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

หมักกับกีวีสำหรับเสียบไก่

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.25 กก.
• กีวี - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นและผักชีเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ปอกเปลือกกีวีหั่นเป็น 4 ส่วนบดด้วยเครื่องปั่น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนสับด้วยเครื่องปั่นผสมกับกีวีบด
• ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นรวมกับหัวหอมและกีวี
• เพิ่มเครื่องเทศกีวีบดและผักผสม
• เทน้ำดอง ไก่ชิ้น, ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง คุณต้องเกลือเนื้อก่อนที่จะร้อยเข้ากับไม้เสียบ ไม่ใช่ก่อนหน้านี้

การเก็บไก่ในน้ำหมักกีวีนานกว่าหนึ่งชั่วโมงนั้นไม่คุ้มค่า ตามสูตรเดียวกัน คุณยังสามารถดองไก่งวงได้ แต่ในกรณีนี้ควรเพิ่มเวลาหมักเป็น 1.5–2 ชั่วโมง

หมักบาร์บีคิวกับกีวีช่วยให้คุณเตรียมเนื้อสำหรับทอดบนถ่านได้อย่างรวดเร็ว มัน ตัวเลือกที่ดีหากความปรารถนาที่จะปิกนิกในธรรมชาติเกิดขึ้นเอง สิ่งสำคัญคือต้องศึกษากฎพื้นฐานสำหรับการหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิวและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ที่คุณจะทอด

Galina Kotyakhova ส่งสูตรสำหรับ shish kebab ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูไปยัง Notebook กำลังเตรียมเคบับหมูกับกีวีและมายองเนส น้ำหมักบาร์บีคิวตามสูตรนี้กับกีวีและมายองเนสทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำมากซึ่งช่วยให้คุณหมักได้ไม่เพียง แต่หมูและไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ที่แข็งและไม่ติดมันเช่นไก่งวงเนื้อแกะและแม้แต่เนื้อวัว

หลายคนชอบเนื้อทอด - บาร์บีคิวบนถ่าน ทุกคนมีสูตรของตัวเอง
ทำบาร์บีคิว แต่ในการทำบาร์บีคิวให้อร่อยและนุ่มคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม อย่างที่คุณทราบในรัสเซีย เนื้อสัตว์ยอดนิยมสำหรับชิชเคบับคือเนื้อหมู มันควรจะสดในกรณีที่ซื้อในตลาดและแช่แข็ง เนื้อสัตว์ควรมีไขมันชั้นเล็กๆ จะดีกว่า และจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเคบับ ทุกประการสำหรับ หมูเสียบไม้พอดีกับคอ ซากหมู. ฉันต้องการเสนอสูตรบาร์บีคิวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในน้ำหมักหัวหอม กีวี และมายองเนส

สูตรบาร์บีคิวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สำหรับสูตรเด็ด บาร์บีคิวที่อ่อนโยนจากเนื้อหมู เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมูสด 2.5 กก. (สันคอ)
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 กีวี
• มายองเนส -200 กรัม
• พริกไทยดำ,
• เครื่องเทศบาร์บีคิว,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 3 ใบ
• ซีร่า
• ซอสมะเขือเทศ,
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ผักกาดหอมและผัก

วิธีหมักเคบับในกีวีและมายองเนส

ก่อนปรุงบาร์บีคิวบนถ่านต้องหมักเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้นำชิ้นส่วนล้างด้วยน้ำทำความสะอาดฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาดไม่เล็กกว่ากล่องไม้ขีดไฟ หากเนื้อหมูสดและมีไอน้ำเป็นพิเศษก็ไม่จำเป็นต้องหมักนาน แต่เพียงแช่สั้น ๆ เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมด ไปที่การแช่กันเถอะ เนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้ว

ตอนนี้เราตัดหัวหอมเป็นวงเกลือลงบนกระดานแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้หัวหอมให้น้ำซึ่งจะช่วยให้เนื้อนุ่มในระหว่างกระบวนการแช่

ตอนนี้เราใส่เนื้อลงในชามเคลือบ, เพิ่มหัวหอมเค็ม, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, ซีร่าและกีวีหั่นเป็นวงกลมดังนั้นมันจะช่วยหมักเนื้อเคบับโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเพิ่มมายองเนสที่นั่น

เราผสมทุกอย่างแล้วแช่เย็น น้ำหมักกีวีของเราช่วยให้คุณหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 30 นาที เพราะ กีวีมีกรดซึ่งสามารถ "เผา" เนื้อได้อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เตาอั้งโล่ควรพร้อมสำหรับการทอดเคบับแล้ว และเราควรนำกีวีออกจากเนื้อหากหมักนานขึ้นเล็กน้อย

มาเริ่มร้อยสายกันเลย เนื้อบาร์บีคิวบนแชมพู เราใส่เนื้อหมูเท่า ๆ กันไม่จำเป็นต้องกดให้แน่นมาก ไม่สามารถปลูกหัวหอมได้เนื่องจากสามารถเผาไหม้ได้ แต่ทุกคนมีส่วนเสริมของตัวเอง

ฉันคิดว่าพวกเขาจุดเตาอั้งโล่และถ่านก็มอดไหม้ มันขึ้นอยู่กับเนื้อ เราวางไม้เสียบที่ความสูง -20 ซม. จากถ่านและเริ่มทอดเคบับโดยพลิกกลับเป็นระยะ

ควรทอดเนื้อหมักอย่างดีเป็นเวลา 15 นาทีและถึงสีทองไม่แนะนำให้ปรุงเคบับมากเกินไป

ในที่สุดบาร์บีคิวในน้ำดองที่ผิดปกติกับกีวีและมายองเนสก็พร้อม

เสิร์ฟบนจานโดยไม่ต้องเอาออกจากไม้เสียบ ไวน์แดงเข้ากับบาร์บีคิว

เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ผักและสมุนไพร สูตรนี้ทำให้สามารถปรุงเคบับที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

Bon Appetit ทุกคน!

สูตรวิดีโอสำหรับคนอื่น น้ำดองที่ผิดปกติสำหรับชิชเคบับหมูและเนื้อแกะจากช่อง YouTube โดยเชฟ Anton Ershov

หมักบาร์บีคิวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจากน้ำแร่ กีวี หัวหอม และมะเขือเทศ