Kayısılar lezzetli değil, ne pişirilir? Kayısı tarifleri

"KAROTİNOÇKA"

500 gr havuç, 250 gr kayısı, bitkisel yağ, tuz.

Üzerine havuç rendeleyin ince rende ve kaynatın kendi suyu yumuşayıncaya kadar süzün, tereyağı ve tuzu ekleyin. Başka bir kapta ince kıyılmış kayısıları kendi suyunda haşlayıp suyunu süzün. Kayısıları havuçla karıştırın ve istenilen yumuşaklığa gelinceye kadar pişirin.

Domuz eti veya tavukla servis yapın.

"TAVUK-KAYISI FANTAZİLERİ" SALATA

500 gr haşlanmış haşlanmış tavuk eti, 1-2 adet ince doğranmış kereviz sapı, 3 adet soyulmuş ve doğranmış kayısı, 3 yemek kaşığı. mayonez kaşığı, 1/3 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. beyaz kaşık şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. kaşık kayısı reçeli, 2-3 ince doğranmış yeşil soğan.

Et, kereviz ve kayısıları karıştırın. Ekşi krema, mayonez, sirke ve reçeli karıştırın, elde edilen kütleyi çırpın. Eklemek yeşil soğanlar, salatayı karıştırın ve baharatlayın.

Soğutup marul yaprakları üzerinde servis yapın.

KAYISI İLE PİRİNÇ EXTRAKORT

4 bardak haşlanmış pirinç, 1/4 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm, 1/2 su bardağı ince kıyılmış kayısı, 1/2 su bardağı ince kıyılmış ceviz.

Pansuman için: 1/4 su bardağı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu, 1 yemek kaşığı. kaşık kırmızı şarap sirkesi, 1 çay kaşığı. kaşık bal, 1/4 çay kaşığı. kaşıklar öğütülmüş kişniş, 1/4 çay kaşığı. tatmak için tatlı hardal, tuz ve öğütülmüş karabiber kaşıkları.

Pirinci soğutun. Kuru üzüm ve kayısıları karıştırın, az miktarda kaynar suya dökün ve 10 dakika bekletin. Meyveyi boşaltın, kurutun ve soğutun.

Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırarak sosu hazırlayın.

Güveç "Zengin Tarz"

6 kayısı, 125 ml sek beyaz şarap, yarım limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal, 2 yumurta, 50 gr şeker, 1 1/2 paket süzme peynir (her biri 250 gr), 1/4 su bardağı irmik, 1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm, 3/4 su bardağı kıyılmış ve kavrulmuş badem , toz şeker.

Kayısıları soyun, kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Emaye bir tencereye şarap, bal ve limon suyunu dökün. Limon kabuğu rendesini ve kayısıları ekleyin. Kaynayana kadar kısık ateşte pişirin.

Serin. Kayısıları çıkarın.

Yumurtaları aklarına ve sarılarına ayırın. Sarıları pürüzsüz olana kadar şekerle öğütün. Süzme peynirini kayısıların haşlandığı sıvıyla karıştırın, irmik, kuru üzüm ve badem ekleyin. İyice karıştırın ve yumurta sarısı karışımını ekleyin.

Beyazları güçlü bir köpük haline getirin. ile dikkatlice karıştırın lor kütlesi.

Kayısıları dilimler halinde kesin ve yarısını pişirme kağıdıyla kaplı kelepçeli bir tavaya yerleştirin. Lor kütlesini üzerlerine dağıtın, kalan kayısıları sanatsal düzensizliklerle üstüne yerleştirin. Her şeye rendelenmiş badem ve pudra şekeri karışımı serpin.

190-200°C sıcaklıkta 35-40 dakika pişirin. (Mikrodalgada pişirirseniz üzerine birkaç küçük parça tereyağı koyun, üzerini yağlı kağıtla örtün ve tam güçte 15 dakika pişirin.)

KEK "PERDE RÜYA"

Hamuru için: 225 gr un, 100 gr pudra şekeri, 1 yumurta, yarım limonun rendelenmiş kabuğu, 75 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. kaşık şeri (veya benzeri şarap), tuz. Doldurmak için: 750 gr kayısı, 2 yumurta, 100 gr ekşi krema, 500 gr süzme peynir, 5 yemek kaşığı. kaşıklar zeytin yağı, 100 gr şeker, 1 poşet vanilya şekeri, tuz, yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı. kaşık elma jölesi.

Unu eleyin, karıştırın toz şeker, tuz ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve bir yığın halinde tahtaya dökün. Slaytın ortasında küçük bir çöküntü yapın. Soğutulmuş tereyağı ovmak kaba rende. Ortaya çıkan pulları slaytın kenarlarına yerleştirin. Şeriyi kuyuya dökün ve içine yumurtayı kırın. Bir bıçak kullanarak tüm hamur bileşenlerini hızla doğrayın. Hamuru elinizle yoğurun ve pürüzsüz bir top haline getirin. Daha sonra folyoya sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Yapılışı: Hamur soğurken kayısıların üzerine kaynar su dökün ve durulayın. soğuk su ve derisini soyun. İkiye bölün ve çukurları çıkarın.

Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları kalın bir köpük haline getirin ve soğutun.

Yumurta sarısını ekşi krema, süzme peynirle karıştırın, sebze yağı, şeker, vanilya şekeri, tuz ve limon suyunu pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar çırpın.

Fırını önceden 175°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini tereyağı veya margarinle yağlayın. Hamurun yaklaşık 2/3'ünü oklavayla açın, hafifçe un serpin ve tavanın tabanını bununla kaplayın. Kabuğun pişme sırasında şişmemesi ve patlamaması için çatalla birkaç yerinden delin. 15 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın.

Soğutulmuş kremayı dikkatlice katlayın. lor kreması. Kalıbın kenarlarını kalan hamurla 3 cm yüksekliğe kadar örtün, kalıbı lor kütlesiyle doldurun ve kayısıları sığ bir şekilde içine bastırın. kadar pastayı pişirin tam hazırlık 175°C sıcaklıkta 90 dakika süreyle.

Isıtılmış jöleyi, üzerine pudra şekeri serpilebilen sıcak kayısıların üzerine bir fırça ile uygulayın.

İpucu: Soğutulmuş beyazları az miktarda tuzla dövmek daha iyidir - bu, köpüğü daha kabarık ve "soğuk" hale getirecektir.

KAYISI FISTIKLI KEK

270 gr un (1 2/3 su bardağı), 1 1/2 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı. kaşık soda, 1/2 çay kaşığı. tuz kaşığı, 1/2 çay kaşığı. yemek kaşığı tarçın, 2 yumurta, 2/3 su bardağı kayısı püresi ( bebek maması), 100 gr tereyağı veya margarin, 1/3 su bardağı su, 1 1/2 çay kaşığı. kaşık vanilya, 1/2 su bardağı kıyılmış fındık.

Kuru malzemeleri karıştırın. Ayrı ayrı su, yumurta, kayısı ve yağı karıştırın. Kuru karışıma ekleyin. Fındıkları ekleyin ve iyice karıştırın.

Bir tuğla kek tepsisine veya dört ila altı küçük tavaya yerleştirin. 180-190 °C 50-60 ( büyük kek) veya 40-50 dakika (küçük kekler). Tahta bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin.

Tavada 15 dakika soğutun, ardından tel ızgara üzerine çıkarın.

Yaz hazırlanmak için harika bir zamandır evde konserve. Reçel özellikle kışın neşe getirir. Sadece tadı memnun etmekle kalmıyor, aynı zamanda vücudumuzu da yeniliyor. faydalı maddeler ve kışın fena halde eksik olan unsurlar. Kayısı reçel ve konserve yapmak için idealdir.

Kayısının vücudun işleyişi üzerinde faydalı etkisi olan birçok faydalı özelliği vardır. Kayısı reçeli birçok içerir faydalı unsurlar ve başlıcaları kalsiyum, potasyum, demir, A vitamini, PP ve B vitaminleri olan vitaminler.Sorunlar için kayısı reçeli alınması tavsiye edilir:

  • kardiyovasküler sistem ile;
  • hipertansiyon için;
  • anemi
  • vitamin eksikliği.

Kullanımı sırasında beyin aktivitesi iyileşir, güç yenilenir, bağışıklık artar, tuzlar uzaklaştırılır ve kabızlık sorunları ortadan kalkar. Kayısı reçelinin kalori içeriği 100 g'da 245 Kcal'dir. ürün.

Reçel yapmak için pek çok tarif var ve hem bütün meyveleri hem de yarımları kullanabilirsiniz. En popüler olanlara bakalım.

Kayısı reçeli - kış için kayısı reçeli için adım adım lezzetli fotoğraf tarifi

her birinde yemek tarifi kendi sırları vardır. Bu bakımdan kayısı çeşitlerine dikkat etmeniz gerekmektedir. Küçük seçerseniz reçel özellikle lezzetli olacaktır yuvarlak meyveler Bunlara genellikle vahşi olanlar denir.

Hatta biraz fazla olgunlaşmalarına izin verin. Yine de genel kitle içinde çözülmeyecek, çirkin bir karmaşaya dönüşmeyecekler. Çünkü reçel geleneksel yöntemlerle hazırlanmıyor; ateşte uzun süre kalmıyor. Ancak yuvarlak, yumuşak kayısılar suyunu daha çabuk salacaktır. Ve daha pahalı muadillerinden daha lezzetlidirler.

Pişirme süresi: 17 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

  • Kayısı: 1 kg
  • Şeker: 400 gr
  • Jelatin: 2 yemek kaşığı. l. tamamlanmamış

Pişirme talimatları


çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır

Kayısı reçeli ile tanışmamıza en başından başlayacağız. basit yol herhangi bir kayısı çeşidi için eşit derecede uygundur.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • şeker - 2 kg;
  • kayısı -2 kg.

Adım adım tarif:

  1. Büyük bir kapta kayısıları iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
  2. Soyulmuş kayısı posasını aldıktan sonra toz şekerle birleştirin. Kayısının çok tatlı olmaması durumunda şeker miktarı arttırılabilir. Hazırlanan karışımı 2-3 saat bekletin.
  3. Reçel yapımına geçelim. Karışımı ateşe verin ve her biri 30 dakika olmak üzere iki aşamada pişirin. Kayısı kabuğunun yoğunluğu nedeniyle kaynatılması daha uzun sürdüğü için bu gereklidir. Köpük göründüğünde çıkarılması gerekir.
  4. Sonuç olarak reçel olacak küçük parçalar halinde. Reçeli pürüzsüz hale gelinceye kadar kaynatmak istiyorsanız 20 dakika daha kısık ateşte tutmanız gerekir.

Çekirdekli kayısı reçeli - adım adım tarif

Tohumlu reçel hazırlamak en kolay olanıdır. minimum maliyet zaman.

İhtiyacın olacak:

  • kayısı - 1 kg;
  • şeker - 700 gr;
  • su - 2 yemek kaşığı.

Reçel Hazırlanışı:

  1. Meyveleri iyice durulayın.
  2. Kayısılar biraz kururken şerbeti pişirin. Hazırlamak için suyu kaynatın ve şekeri ekleyin, eriyene kadar pişirin.
  3. Kayısıları hazırlanan şerbete atıp, düzenli karıştırarak ve köpüğünü alarak 20 dakika pişirin.
  4. Reçeli kapatın ve 12 saat bekletin.
  5. Süre dolduktan sonra reçeli tekrar ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin.

Kayısı reçeli dilimleri

Bu reçel sadece lezzetli değil aynı zamanda güzeldir. Yoğun yapıya sahip veya hafif olgunlaşmamış kayısıları kullanır.

İhtiyacın olacak:

  • kayısı - 2 kg;
  • şeker - 3 kg;
  • su - 3 yemek kaşığı.

Reçel yapma teknolojisi

  1. Kayısıların yıkanıp kurutulması gerekir.
  2. Tohumları çıkararak dilimlere ayırın.
  3. Dilimleri emaye tavaya yerleştirin.
  4. Ayrı bir kapta şerbeti su ve şeker kullanarak tarifteki oranlara göre kaynatmanız gerekiyor. Şurup kadar pişirilir toz şekerçözünmeyecek.
  5. Hazırlanan sıcak şerbeti katlanmış kayısıların üzerine dökün. Şurup tüm dilimleri kaplamalıdır, bunu yapmak için kabı birkaç kez sallayın. Kaşıkla karıştırmanız önerilmez.
  6. Reçeli demlemek için 12 saat bekletin.
  7. İlk infüzyondan sonra şurubu boşaltıp tekrar kaynatın, kayısıların üzerine dökün ve 10-12 saat bekletin.
  8. Sıcak şurubu döktükten sonra üçüncü kez kap kısık ateşte yerleştirilmelidir.
  9. Kayısılar sürekli karıştırılarak bir saat pişirilir. Sonuç güzel bir altın rengi olacak. Kayısı dilimlerinin yapısını ve şeklini bozmamaya çalışarak, döner hareketler kullanarak dikkatlice karıştırmanız gerekir.

Kayısı reçeli - lezzetli tarif

Kayısı reçeli adı bile acıktırır. Özellikle çocukların çok sevdiği bir kişidir. Hazırlamak için olgunlaşmış meyvelerin veya çok yumuşak yapıya sahip çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir.

İhtiyacın olacak:

  • kayısı - 1 kg;
  • şeker - 1,2 kg;
  • sitrik asit – 1/4 çay kaşığı.

Reçel Hazırlanışı:

  1. Kayısıları güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
  2. Hazırlanan dilimleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
  3. Kayısı karışımını bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve karışımı bir saat bekletin.
  4. Tavayı şuraya taşıyın: yavaş ateş ve karışımı kaynatın. Şekerin yanmaya başlamasını önlemek için kütlenin sürekli karıştırılması gerekir.
  5. Kaynattıktan sonra karışıma ekleyin sitrik asit ve kadar pişirin yoğun kıvam reçel. Karışımın kalınlığı arzunuza bağlıdır.

Çok basit beş dakikalık kayısı reçeli tarifi

Meyveyi işlemek için yeterli zamanın olmadığı durumlarda beş dakikalık reçel tarifi en iyi seçenektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • şeker - 4 su bardağı;
  • kayısı - 1 kg.

Pişirme teknolojisi:

  1. Öncelikle kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
  2. Dilimleri bir tencereye koyun, üzerlerini şekerle kaplayın ve 12 saat bekletin.
  3. Süre geçtikten sonra, düzenli olarak karıştırmayı unutmadan, yüksek ateşte kaynatın.
  4. Karışımı 5 dakika pişirin ve ilerledikçe oluşan köpükleri alın.

Çekirdekli kayısı reçeli

Çekirdekli kayısı reçeline halk arasında "kraliyet" veya "kraliyet" denir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • kayısı - 3 kg;
  • toz şeker - 3 kg.

Adım adım talimat:

  1. Kayısıları güzelce yıkayıp kurumaya bırakın.
  2. Meyveleri hazırladıktan sonra soymaya geçiyoruz. Kayısıları ikiye bölerken çekirdeklerini çıkarmanız gerekiyor ki bu pişirme işleminde faydalı olacaktır.
  3. Yarımları bir kaba koyun, üzerlerini şekerle örtün ve meyvelerin suyunu salması için tavayı 2-3 saat bekletin.
  4. Şu anda kemikleri yapabilirsiniz. Bunları bir çekiçle kırarak nükleolleri onlardan çıkarmanız gerekir.
  5. 2-3 saat sonra dilimlerin bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin. Reçeli pişirme süresi istenen sonuca bağlıdır. İçin sıvı kıvamı Daha kalın olanlar için 10 dakika yeterlidir – yaklaşık 20 dakika.
  6. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tava 12 saat bekletilmeli, bu sürenin sonunda işlemi iki kez daha tekrarlayın. Ve son kez tohumların çekirdeklerini ekleyip 5 dakika kaynatın.

Almak için lezzetli reçel Dinlemeniz gereken birkaç ipucu var.

Kadifemsi kabuğu ve yaramaz çilleri olan, yeşil bir ağacın altındaki zemini kaplayan turuncu meyveler - "kayısı" kelimesi söylendiğinde bu tür zihinsel çağrışımlar ortaya çıkar.

“Kayısı ağacı dik, yılların devam etsin!” - Eski zamanlarda kayısı meyvesinin bol miktarda tüketilmesinin uzun ömürlülüğe katkıda bulunduğuna inanılarak böyle söylenirdi.

En fazla iki hafta süren kayısı mevsiminde gerçekten daha lezzetli ve daha lezzetlisini yakalamak istersiniz. aromatik preparatlar. Ve bu tarif koleksiyonumu tüm kayısı severlere ithaf ediyorum.

Zhelfix 2:1 ile kayısı tatlısı

Nane ile kış için kayısı kompostosu

Nane ile çok lezzetli, çok güzel ve aromatik bir kış kayısı kompostosu. Hemen kapatıyorum ve üç litrelik kavanozlar- çünkü eminim ki hepsini çok çabuk içecektir. Hacmin sizi korkutmasına izin vermeyin - en kolay yol, bu tür kayısı kompostosu için sterilizasyon olmadan kış için kaplama yapmaktır, böylece başa çıkabilirsiniz. üç litrelik kavanozlar zor olmayacak.

Portakallı kayısı reçeli

Size mutfakla ilgili gurur duyduğum konuyu göstermek istiyorum - kayısı reçeli portakallı. Tadı tek kelimeyle büyülü: Kayısının yumuşaklığı ve tatlılığı ile portakalın narenciye notaları öyle şık bir kombinasyon oluşturuyor ki, reçelin tadını sonuna kadar çıkarmak için tekrar tekrar denemek istiyorsunuz. Nasıl pişirilir, bakın.

Kış için şuruplu kayısı

Kış için şuruplu kayısılar çok lezzetli ve güzel çıkıyor: Meyvelerin temiz yarımları çok iştah açıcı görünüyor! Her yıl kayısı reçeli ve kompostoyla birlikte bu reçeli de hazırlamaya özen gösteriyorum: soğuk mevsimde ilk tükenenlerden biri de şerbetli kayısı kavanozları. Tarifi adım adım fotoğraflar Bakmak

Limon kabuğu rendesi ile kayısı reçeli

Favorilerimden biri - kayısı reçeli limon kabuğu rendesi ile: kalın, çok aromatik, ince bir tada sahip narenciye notu. Bu reçeli yapmayı mutlaka deneyin! Fotoğraflı tarif.

Kayısı reçeli “15 dakika”

Bu reçel çok çabuk hazırlanır - yeterince kalın olması için uzun süre pişirilmesine gerek yoktur, çünkü kayısı pektin içerir, bu sayede reçel katkı maddesi olmadan istenilen kıvamı alır veya sıkıcı ve zaman alıcı olur. hazırlık. Fotoğraflı tarif.

Kayısılardan çikolata reçeli “Melez-çikolata”

Ah, ne harika tarif Senin için bir şeyler saklıyorum! Hayal bile edemezsin! Kayısı reçeli ama... çikolata tadı. Basitçe büyülü çıkıyor - orta derecede tatlı, hafif acılık(çikolataya yakışır şekilde), ama aynı zamanda kayısı notalarıyla. Yemek tarifi .

Bektaşi üzümü ile kayısı reçeli

Kayısı ve bektaşi üzümü reçeli çok lezzetli, çok aromatik ve güzeldir. Bu tarifteki bektaşi üzümü sadece istenen rengi vermekle kalmıyor, aynı zamanda koyulaştırıcı görevi de görüyor - bir kaynak doğal pektin. Fotoğraflı tarif.

Kayısı reçeli “Güneşli”

Kayısı reçeli tatlı dişlerin hayalidir. Tadı bu harika lezzetten daha üstün olan başka bir reçel hayal etmek zordur. “Güneşli” kayısı reçeli için sadece çok olgun ve yumuşak kayısılara ihtiyacınız var.

Kış için kayısı suyu

Ailemizin en sevilen tariflerinden biri kayısı suyudur. Hazırlanması hiç de zor değil: emek yoğun değil ve çok az zaman alıyor. Ortaya çıkan meyve suyu çok konsantredir.

Kavanozu açtıktan sonra soğuk suyla damak tadınıza göre sulandırabilirsiniz. kaynamış su(1:1) – harika aromatik kayısı içeceği elde edeceksiniz.

Kayısı reçeli

Elinizde çok kayısı varsa ve ne yapacağınızı bilmiyorsanız kışlık kayısı reçeli yapmanızı öneririm. Reçel hazırlamak çok basittir ve bu hazırlık için herhangi bir kayısı uygundur: olgunlaşmış, yeşilimsi veya bozulmuş görünüm.

Kış için kayısı kompostosu “Meyveli şampanya”

Kayısı kompostosu ile ilişkilendiririm Yeni yıl tatilleri, çünkü bu hazırlıkla ilk kavanozları şu anda açıyoruz.Kayısı mevsiminde birkaç tane sarıyorum litrelik kavanozlarçok kayısı kompostosu bir değişiklik için. Kayısılar bütün olarak çıkıyor ve çok lezzetli.

Kadifemsi portakal tatlılığı koyu çilli, kocaman bir ağacın altında yere kalın bir halı seren - "kayısı" kelimesini duyunca aklınıza gelen resim budur. “Kayısı ağacı dik, yılların devam etsin!” - Eski zamanlarda kayısı meyvesinin bol miktarda tüketilmesinin uzun ömürlülüğe katkıda bulunduğuna inanılarak böyle söylenirdi. Kayısı ağacı sıcağı seven bir bitki olduğundan geçmiş yıllarda sadece güney bahçelerinde bulunabiliyordu. Ama bugün sissy ile turuncu meyveler giderek daha sık buluşuyoruz bahçe arazilerimizde bulunabilir ve bu lezzetli ve lezzetli yiyeceklerin tadını çıkarırız. faydalı meyveler, bunları kullanarak taze, kurutulmuş ve ayrıca formda çeşitli yemekler(tatlılar, kompostolar, meyve suları, reçeller vb.). Ayrıca kayısı potasyum, kalsiyum, magnezyum, iyot ve demirin yanı sıra A, B1, B2 ve C vitaminleri açısından da zengin olduğundan birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde oldukça faydalıdır. En iyi yol Bu meyvelerin muhteşem lezzetinin tadını hem yaz hem de kış aylarında çıkarın. Culinary Eden web sitesi size basit ama çok lezzetli yollar kayısılardan kışa hazırlık.

İçindekiler:
2 kg kayısı,
800 gr şeker,
2 litre su.

Hazırlık:
Olgun fakat olgunlaşmamış meyveleri seçin. Kayısıları akan su altında durulayın ve kurulayın. Meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Kayısıları geniş bir kaba (örneğin temiz bir kaseye) koyun. Meyveyi her birine şeker serperek birkaç katmana koyabilirsiniz. Meyveyi bir gece bekletin. Ertesi gün kayısıları kavanozlara dağıtın ve her birine çıkan suyu ekleyin. Kavanozları içine yerleştirin büyük tencere, soğuk suyla doldurun, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Tavayı 85°C'de 20 dakika ısıtın. Topla.

İçindekiler:
kayısı,
havuç,
Limonlar.

Hazırlık:
Kayısıları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Taze sıkılmış havuç suyu limonla karıştırın ve kaynatın. Kavanozlara yerleştirilen kayısıların üzerine kaynayan havuç-limon suyunu dökün, kavanozları 20 dakika sterilize edin ve hemen kapaklarını kapatın.

İçindekiler:
kayısı,
Limonlar,
elmalar.
Miktar sizin takdirinize bağlıdır.
Şurup için (1 litre suya):
500 gr şeker,
5 gr sitrik asit.

Hazırlık:
Tüm meyveleri iyice yıkayın. Limonu kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Elmaları dilimler halinde kesin. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ama onlarla birlikte de muhafaza edebilirsiniz. Hazırlanan tüm meyveleri kavanozlara koyun, şurupla doldurun (kaynayan suya sitrik asit ve şeker ekleyin, şurubu şeker tamamen eriyene kadar ısıtın), kavanozları 20 dakika sterilize edin ve toplayın.

İçindekiler:
700 gr kayısı,
200 gr ravent.
Şurup için:
500 gr şeker,
2 litre su.

Hazırlık:
Fırçalanmamış olgun kayısıları seçin, yıkayın ve tahta bir şiş (veya kürdan) kullanarak birkaç yerinden delin. Raventi yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kayısıları ve raventleri sıkıca bir kavanoza koyun. Şurubu hazırlayın: Bir kaba su dökün, şekeri ekleyin, yüksek ateşte koyun ve kaynatın. Kaynayan şerbeti kayısı ve raventin üzerine dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve tamamen soğutun. Daha sonra şurubu dikkatlice boşaltın ve tekrar kaynatın, işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Daha sonra kavanozu yuvarlayın.

Fanta aromalı kayısı kompostosu

3 litrelik kavanoz için malzemeler:
kayısı,
6-7 portakal dilimi,
1 su bardağı şeker,
1 çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık:
Kayısıları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kavanozun üçte birini kayısılarla doldurun. Portakal dilimlerini kabuğu, şekeri ve sitrik asitle birlikte ekleyin. Kavanozu kaynar suyla doldurun ve kapağını kapatın. 30 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın ve sarın.

İçindekiler:
500 gr. kayısı (çekirdekleri çıkarılmış),
500 gr bektaşi üzümü püresi,
800 gr şeker.

Hazırlık:
Bektaşi üzümü püresini şu şekilde hazırlayın: önce yumuşayana kadar haşlayın, ardından bir elek veya meyve sıkacağından geçirin ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanan sıcak pürenin içine hazırlanan kayısı miktarının 3/4'ünü koyup mümkün olduğu kadar çabuk kaynatıp 3 dakika pişirin. 1/4 şeker ekleyin ve 10-15 dakika yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Daha sonra kalan şekeri ve kayısıları parça parça ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Sıcakken kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

İçindekiler:
1 kg kayısı,
1 kg şeker,
1,5 yemek kaşığı. su.

Hazırlık:
Büyük meyveleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra meyveleri kaynayan şurup içerisine koyun, kaynatın, 2-3 dakika pişirin ve soğutun. Daha sonra reçeli bitene kadar pişirin. Topla.

İçindekiler:
500 gr erik,
500 gr kayısı,
1,2 kg şeker,
2 bardak su.

Hazırlık:
Meyveleri ayırın ve akan suda yıkayın, süzülmesine izin verin. Kayısı ve erikler çekirdeksiz veya çekirdeksiz haşlanır (yarıya bölünür). Çekirdeksiz reçel hazırlamak için, meyveleri kolayca ayrılan çekirdeklerle alın ve meyveleri aşırı pişmekten korumak (tohumlarla pişirmeye karar verirseniz) ve pişirme ve demleme sırasında şurup içinde daha iyi ıslatmak için meyveleri tahta bir kürdan veya çatalla delin. Hazırlanan meyveleri 12 saat şurupla dökün. Daha sonra şurubu boşaltın, 5 dakika kaynatın, tekrar meyvenin üzerine dökün ve 12 saat daha bekletin. Meyveleri bu şurupta kısık ateşte 40 dakika pişirin. İÇİNDE hazır reçel meyveler şeffaf çıkmalıdır.

İçindekiler:
1 kg kayısı,
100 gr şeker.

Hazırlık:
Reçel yapmak için olgunlaşmış meyveleri alın. Hazırlanan kayısıları bir tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Pişirmenin en sonunda şekeri ekleyin. Bitmiş reçel hacim olarak orijinalinden 3/4 daha küçüktür, kaşıktan sürekli bir iplik halinde akmalıdır. Sıcak paketleyin.

İçindekiler:
3 kg çekirdeksiz kayısı,
2 kg şeker,
300 gr tereyağı,
100 gr kakao.

Hazırlık:
Çekirdeksiz kayısı yarımlarını kaynatın, sıvıyı boşaltın, posayı bir elekle öğütün, şekeri ekleyin ve 20 dakika pişirin. Tereyağı ve kakaoyu ekleyip istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin. Hazır çikolata reçeli Kayısıları steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kayısıların süzülmesinden kalan sıvıya şekeri ekleyip kaynatıp şerbet haline getirebilirsiniz.

İçindekiler:
2 kg kayısı,
serpmek için şeker.

Hazırlık:
Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın (ancak atmayın, daha sonra ihtiyacımız olacak), kayısıları bir fırın tepsisine koyun ve fırında 20 dakika kaynatın, ardından haşlanmış meyveleri bir süzgeçten geçirin. Kayısı çekirdeği ezin, nükleolleri çıkarın ve ezin. Püre haline getirilmiş kütleye ezilmiş çekirdekleri ekleyin, karıştırın, folyo üzerine koyun ve fırında kurutun. Kurutulmuş tabakayı parçalara ayırın, üzerine şeker serpin ve saklamak üzere bir karton kutuya koyun.

Kayısı marmelatı

İçindekiler:
1 kg kayısı,
600 gr şeker,
200 gr su.

Hazırlık:
Kayısıların çekirdeklerini çıkarın, meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sıcakken kayısı kütlesini bir elekle ovalayın. Elde edilen püreyi orijinal hacminin yarısına kadar kaynatın, yavaş yavaş şeker ekleyin ve sürekli karıştırın. Bitmiş marmelatı ince bir tabaka halinde suyla nemlendirilmiş bir fırın tepsisine veya tabağa koyun ve kurutun. oda sıcaklığı veya açık havada. Marmelatı parçalara ayırın, düzenleyin cam kavanozlar ve onları kapat parşömen kağıdı.

İçindekiler:
1 kg kayısı,
250 ml elma suyu,
500 gr şeker,
100 ml su.

Hazırlık e:
Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kütleyi su ekleyerek bir tencereye aktarın. Ateşe koyun, kaynatın ve 10-15 dakika pişirin. Sıcakken püreyi bir elekle ovalayın, şekeri ekleyin, elma suyunu dökün ve tekrar ateşe verin. Jöleyi hazır olana kadar kaynatın, sıcak olarak sterilize edilmiş ısıtılmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Jöleyi kavanozları çevirmeden tamamen soğuyana kadar bırakın.

İçindekiler:
1 kg kayısı,
250 ml şekersiz elma suyu,
500 gr şeker,
400 ml su.

Hazırlık:
İlk aşçı kayısı püresi: Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış kayısıları bir tencereye koyun, üzerine su ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte kaynatın. Meyveleri 10 dakika kaynattıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve ardından süzgeçten geçirin. Elde edilen püreyi şekerle karıştırın ve elma suyu ve bitene kadar pişirin. Bitmiş jöleyi sıcak olarak kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kg kayısı,
250 gr şeker,
200 mi su.

Hazırlık:
Yıkanmış, olgun kayısıları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin, üzerini örtün ve kaynatın, yaklaşık 10 dakika pişirin. Buharda pişirilen kayısıları süzgeçten geçirip tekrar tavaya koyun. Elde edilen kütleye şeker ekleyin ve karıştırın, kısık ateşte kaynatın. Püreyi 10 dakika daha kaynattıktan sonra kavanozlara dökün. Yarım litrelik kavanozların sterilizasyonu 10 dakika, 1 litrelik kavanozların sterilizasyonu 15 dakika, 3 litrelik kavanozların ise 25 dakika sürmektedir.

İçindekiler:
1 kg kayısı,
1,2 kg şeker,
500 ml su,
2 gr sitrik asit.

Hazırlık:
Su ve şekerden şurup hazırlayın. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp üzerine kaynayan şerbeti dökün ve 10-12 saat bekletin. Karışımı tekrar ateşe verin, kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. 12 saat bekletin. Önceki tekniği iki kez daha tekrarlayın. Pişirmenin sonunda şuruba sitrik asit ekleyin. Şurubu süzün, şekere batırılmış kayısıları bir süzgecin üzerine koyun ve 45oC sıcaklıktaki fırında kurutun. Şekerlenmiş meyveleri şekerle serpin ve üzerini alkolle nemlendirilmiş parşömen kağıdıyla kaplayan cam kavanozlara koyun.

İçindekiler:
1 kg elma,
500 gr kayısı,
500 gr soğan,
2 diş sarımsak,
1 çay kaşığı tuz,
700 gr şeker,
1 çay kaşığı (tadına göre) karabiber,
400 ml sirke (damak tadınıza göre miktarını biraz değiştirebilirsiniz),
Zencefil de ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:
Meyveleri soyun, ince doğrayın, çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları ezerek geçirin, soğanı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, sirkenin yarısını alın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşınca kalan sirkeyi ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra sıcak olarak kavanozlara döküp yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kg kayısı,
0,5 kg soğan,
2 kg domates,
4 biber,
2 adet acı biber,
birkaç bezelye karabiber.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tamamlanmış ürün Sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın. Bu sos her şeye yakışıyor et yemekleri. Bu aromatik kayısı sosuyla domuz eti alışılmadık ve çekici bir kombinasyondur.

Asla çok fazla kayısı yiyemeyeceğini söylüyorlar. Ve eğer hasat o kadar büyükse, kayısılardan kış için hazırlıklar yapılmış gibi görünüyor, ancak hala çok fazla kayısı kaldı ve görünüşe göre onları koyacak yer yok, harika bir dondurulmuş hazırlayabilirsiniz. tatlı.

Kış için kayısı tatlısı

İçindekiler:
1 kg kayısı,
0,3-0,5 su bardağı şeker.

Hazırlık:
Kayısıları seçip yıkayın ve kurutun. Dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve bir karıştırıcıyla hafifçe doğrayın. Hamuru hafifçe doğramak için karıştırıcıyı birkaç saniye açın, ancak yulaf lapasına dönüştürmeyin. Şeker ekle. Karıştırın ve kalın ağızlı bir huniden küçük plastik şişelere dökün. maden suyu. Bunları dondurucuya yerleştirin. Kullanmadan önce, dondurulmuş kayısı kütlesi şişesini gece boyunca buzdolabına (normal bölmede) koyun. Bu tatlı şu şekilde yenebilir: bağımsız yemek ve ayrıca kefir, yoğurt, yulaf lapasına ekleyin. Bu iyi hazırlık bebek maması için.

Ve ayrıca en basit ve güvenilir yol kaydetmek tat nitelikleri ve kayısıların faydalı özellikleri - çekirdekli veya çekirdeksiz kurutun. Önemli olan kayısıları iyice durulamak ve ardından iyi havalandırılan bir yerde güneşe koymaktır. Kayısıları fırında da kurutabilirsiniz. Fırında kurutulurken meyveler kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir ve meyvelerdeki nemin daha iyi yeniden dağıtılması için orta derecede ısıtılmış bir fırında birkaç saat aralıklarla periyodik olarak karıştırılarak kurutulur. Sıcaklık 65°C'yi geçmemelidir. Kayısıları elektrikli kurutucuda kurutmak daha da kolaydır: sıcaklığı 50-60°C'ye ayarlayın ve daha eşit bir kuruma için tepsileri zamanında yeniden düzenleyin. İş parçası kuru bir yerde kağıt veya kanvas bir torbada saklanmalıdır.

Bu kadar. Tadın tadını çıkarın ve faydalı özellikler Kayısılar sadece taze değil, aynı zamanda en sevdiğiniz hazırlıklarda sıcaklığını ve lezzetini de yakalamayı unutmayın.

Mutlu hazırlıklar!

Larisa Shuftaykina

KAYISI HAZIRLIKLARI: EN İYİ 5 TARİF

Bu meyveler bollaştığında kışa hazırlık yapmanın zamanı gelmiştir. Hem lezzetli hem de sağlıklı...

Konserve için seçildi olgun kayısı ağaçta olgunlaştı. Meyveler çok yumuşak değil, olgun fakat yoğunsa, kışın şeklini ve iştah açıcı görünümünü kaybetmezler.

1. Kış için kayısı kompostosu

Kayısı kompostosu tarifleri hazırlama yönteminde farklılık gösterir: meyveler bütün olarak yerleştirilir veya üzerlerindeki uzunlamasına oluk boyunca kesilir. Kompostoya kayısının yanı sıra erik, kiraz, çilek ve diğer meyveler de eklenir. Kayısı kompostosu hazırlarken asıl önemli olan şeker miktarını doğru hesaplamaktır.

Çekirdeksiz kayısı kompostosu

İçindekiler:
2 kg kayısı
1 kg şeker
3 litre su.

Hazırlık:

Kayısıları yıkayıp sıralayın.
Yarıya bölün ve tohumları çıkarın.
Temiz litrelik kavanozlara, kapları yarıya kadar doldurarak yerleştirin.

Su ve şekerden şurup hazırlayın, şurubu kavanozlara dökün.
Yerleştir sıcak su 5-7 dakika sterilizasyon için.
Kendinizi 12 saat boyunca bir battaniyeye sarın.
Serin bir yerde saklayın.

Çekirdekli kayısı kompostosu

İçindekiler:

2 kg kayısı
1 kg şeker
3 litre su


Hazırlık:

Olgun ve hasarsız kayısıları yıkayıp kürdan ile birkaç yerinden delin. Kayısıları sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca yerleştirin.

Hazırlanmak şeker şurubu ve kayısıların üzerine dökün.
Kavanozu bir kapakla kapatın.

Şerbet soğuyunca dikkatlice tekrar tencereye dökün, tekrar kaynatın ve tekrar kayısıların üzerine dökün.
İşlemi tekrar tekrarlayın.
Kavanozun ağzını kapatıp serin ve karanlık bir yerde saklayın.

2. Kayısı marmelatı

Gerçek marmelatın reçel veya şekerlenmiş dilimlerle hiçbir ortak yanı yoktur. Bu, çıtır kızarmış ekmekle mükemmel uyum sağlayan kalın ve tatlı bir reçeldir.

İçindekiler:

Dilimlenmiş kayısı - 3 su bardağı
bir limonun suyu
şeker - 1,5 su bardağı
elma şarabı veya meyve suyu - 3 yemek kaşığı


Hazırlık:

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
Kayısıları şeker, limon ve elma suyuyla birlikte bir tencereye ekleyin.

Kısık ateşte, sık sık karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin.
Isıyı orta dereceye yükseltin ve sık sık karıştırarak reçeli kaynatın.

Sürekli karıştırarak, köpüğünü alarak 20 dakika pişirin.
Marmelatı sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve yuvarlayın.
Serin ve kuru bir yerde soğutun ve saklayın.

3. Kraliyet kayısı reçeli

Böyle bir reçel yapmak kolay değil ama sonuç buna değer: yarı saydam kehribar kayısı Beyaz çekirdekleri badem aromasıyla gizlerler.
Kraliyet kayısı reçeli son derece güzel, her tatlıyı süsleyecek ve harika bir eklentiçay için.

İki buçuk kilogram orta boy olgun kayısı için bir buçuk ila iki kilogram şeker almalısınız (meyvenin tatlılığına bağlı olarak).
Bu reçel için doğru kayısıları seçmek çok önemlidir: Tamamen olgun, yumuşak ama aynı zamanda elastik olmalıdır.

Meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından bir kalemle tohumları sıkılmalıdır.
Meyvenin şeklini koruyabilmesi için zarar vermemek önemlidir.

Kayısı çekirdekleri dikkatlice kırılıp çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Sert tohumları bir tezgah mengenesi kullanarak kırmak en uygunudur - bu, çekirdeğin şeklini korumanıza olanak tanır.
Nükleollerin filmden arındırılması ve kayısılara yeniden verilmesi gerekir.

Şeker ve az miktarda sudan bir şurup hazırlamanız gerekiyor.
Daha sonra her kayısıyı tahta bir kürdan ile birkaç yerinden delin, meyveyi kaynayan şurup içerisine batırın ve minimum kaynamada beş dakika pişirin.
Reçel karıştırılmamalı, meyveye zarar vermeyecek şekilde köpüğü dikkatlice çıkarılmalıdır.

Pişirdikten sonra kayısı reçeli yedi ila on iki saat ısrar etmeniz gerekiyor.
Reçel hazır olana kadar pişirme ve infüzyon tekrarlanmalıdır.
Şurup koyulaştığında ve meyve yarı saydam olduğunda, kraliyet reçeli hazır.
Önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirilmeli ve sıkıca kapatılmalıdır.

4. Basit kayısı reçeli

İçindekiler:

Kayısı
Şeker


Hazırlık:

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri ikiye bölün.
Doğranmış kayısıları derin bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kaplayın.

Kapağını kapatıp kayısılar suyunu çekene kadar 2 saat bekletin.
Daha sonra ocağa aktarın, kaynatın ve köpüğü dikkatlice alın.
Isıyı azaltın ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
Kayısı reçeli hazır.

5. Kayısı-elma reçeli

Elma reçeli - harika hazırlık, ancak bazen daha orijinal bir şey istersiniz, örneğin farklı meyvelerden yapılan çeşitli reçeller. Elma, çeşitli meyve ve meyvelerle iyi gider, ancak en lezzetli olanı belki de elma-kayısı reçelidir.

Elma-kayısı reçeli için ekşi elma kullanılması tavsiye edilir. Reçelin mide bulandırıcı hale gelmesini önlemek için içine biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Kilogram başına ekşi elmalarüç yüz gram kuru kayısı ve sekiz yüz gram şeker almalısınız. İstenirse şeker bal ile değiştirilebilir - bu, reçeli daha sağlıklı hale getirecek ve ona hafif bir aroma verecektir.

Ayrıca baharatların yardımıyla reçelin tadı iyileştirilebilir: tarçın, yıldız anason ve zencefil, elma ve kuru kayısı ile iyi gider. Baharatlar aşırı kullanılmamalıdır - elma ve kuru kayısıların tadını vurgulamalı ve aşırıya kaçmamalıdır.

Şurubu şeker veya baldan biraz su ile kaynatın. Kaynayan şurubu doğranmış elmaların ve kuru kayısıların üzerine dökün, ardından sekiz ila on iki saat bekletin. Bundan sonra reçeli kaynatın ve köpüğü periyodik olarak çıkararak beş dakika pişirin.

Zaman kısaysa, reçeli pişene kadar pişirebilirsiniz, ancak ocaktan almak, bekletin ve sekiz ila on iki saat sonra pişirmeye devam etmek daha iyidir. Hazırlanmadan beş dakika önce, tat ve baharat için reçele narenciye suyu ekleyin. Reçeli temiz, kuru kavanozlara koyun ve kapatın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe