Tatlı biber turşusu nasıl yapılır? Biber Turşusu klasik bir tariftir. Tereyağı turşusunda pişmiş dolmalık biber

Litre kavanoz başına: büyük etli dolmalık biber, 1 tatlı kaşığı şeker, 1/3 çay kaşığı sitrik asit, 1 karanfil, 1-2 yenibahar bezelye, birkaç karabiber, kereviz yaprağı ve sapları.

3: Baharatlı turşuda tatlı biber

Yarım litrelik bir kavanoz için: 550 gr tatlı biber, 1 adet kırılmış tarçın, 2-3 adet karanfil, 2-3 adet karabiber, 3-4 adet yenibahar, 1/2 defne yaprağı, sebze yağı Talep üzerine

4: Lahana ile doldurulmuş biber turşusu

30 adet tatlı biber, 2 baş beyaz lahana, 3 adet. havuç, 1 baş sarımsak, kimyon tohumları İçi için: 2 litre su, 250 ml %9 sirke, 1 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı. l. tuz, 3 defne yaprağı

5: Bal-yağ turşusunda tatlı biber

Dökmek için: 1 litre su için - 500-700 ml% 9 sirke, 1 kg bal, 5-6 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ Olgun etli tatlı biberleri yıkayın, kaynar suya 3-4 dakika batırın ve soğuk suda soğutun. sonra sn

6: Tatlı veya acı biber ile "iştah"

3 kg tatlı yuvarlak (rotunda, gogoshary) veya tatlı meyveli acı biber, 5 kg olgun domates, 250 gr şeker, 200 gr tuz, 500 ml bitkisel yağ

Kışlık Bulgar biberi

3,5 kg tatlı biber, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı elma sirkesi, 1 bardak zeytin yağı(ayçiçeği ile değiştirilebilir), 1 yemek kaşığı tuz.

Biberleri şeritler halinde kesin, leğene koyun, şeker, tuz, sirke ve yağ ekleyin. Ellerinizle hafifçe çalkalayın ve temiz, işlenmiş kavanozlara koyun. Kaynama anından itibaren 15 dakika sterilize edin, çevirin.
7 kutu 700g çıkıyor. Lezzetli!

Sebze ile doldurulmuş biber

1 kg biber, 700 gr domates, 250 gr soğan, 300 gr havuç, 30 gr maydanoz kökü, 10 gr maydanoz, 1 su bardağı bitkisel yağ, 20 gr tuz, 1-2 yemek kaşığı. sirke, 5 bezelye yenibahar.

Biber yıkayın, tohumları ve "kuyrukları" çıkarın. Soğanı halkalar halinde kesin ve altın rengi olana kadar yağda kızartın. Havuçları ve maydanoz kökünü soyun, şeritler halinde kesin ve yarı pişene kadar yağda pişirin.

Domatesler (kabuğunu çıkararak) bir elekle ovalayın, kütleyi kaynatın, ardından 15 dakika pişirin, tuz, şeker, sirke, karabiber ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. "Kıyma" için hazırlanan sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin ve biberle doldurun.

steril yerleştirin litrelik kutular. Kavanozları sıcak domates kütlesi ile baharatlarla dökün ve kaynar suda sterilize edin (litre kavanoz - 60 dakika).

konserve dolmalık biber

Bir bardak su, bir bardak şeker, bir bardak sirke, bir yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı bal, sarımsak, yenibahar.

Hazırlanışı: Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Daha sonra, biber kaynayan kütleye kesilir. Birkaç diş sarımsak ekleyin, yenibahar. Yaklaşık 20 dakika karıştırarak kaynatın. Daha sonra steril kavanozlara dökün ve kapatın.

İkinci yol: 1 kavanoz için: 1-2 baş sarımsak, 1 çay kaşığı şeker, 1/3 çay kaşığı sitrik asit.

Yıkanmış etli biberi sapından soyun, zarları çıkarın, taneleri yıkayın, halkalar halinde doğrayın, litrelik kavanozlara koyun, üzerine soyulmuş sarımsak karanfil serpin, 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz oranında sıcak salamura dökün, böylece 1 - 2 yemek kaşığı bitkisel yağın üstüne dökülebilir, steril bir kapakla kapatılabilir, rulo haline getirilebilir, bir tencereye konulabilir. sıcak su, 7-10 dakika sterilize edin, çıkarın, kavanozları ters çevirin, soğumaya bırakın.

10.

biber turşusu
Biberleri yıkayın ve kurutun. Kuyrukları kesilip çekirdekleri çıkartılabilir veya bütün biberleri içinde bırakabilirsiniz. hazır daha güzel olacak bütün biber birkaç yerinden delinmesi gerekiyor. Biberleri sıcak salamurada meyveler yumuşayıp renk değiştirene kadar 10-15 dakika haşlayın. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen hazırlanmış kavanozlara sıkıca yerleştirin. Üzerine kaynar tuzlu su dökün ve sıcak kapatın.

Su - 1 l, sirke - 200 gr, bitkisel yağ - 200 gr, şeker - 1 yemek kaşığı, tuz - 2 yemek kaşığı, kereviz yeşillikleri, sarımsak. Su ve sirke yerine aynı miktarda domates suyu içebilirsiniz.

11.

Elma ile marine edilmiş biber

Doldurmak için:
- su - 1 l
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- tuz - 1 yemek kaşığı.
- %6 sirke - 300 gr
— öğütülmüş tarçın- 1 çay kaşığı

Sarı veya kırmızı biber ve renksiz elma çeşitleri seçilir. Biberler yıkanır, soyulur, ikiye bölünür, kaynar suda 2-3 dakika haşlanır ve soğutulur. Elmalar 4 dilime kesilir, çekirdek kutusu çıkarılır, 1-2 dakika haşlanır ve soğutulur. Biber ve elmalar katmanlar halinde dönüşümlü olarak kavanozlara konur, ardından turşuyla dökülür ve kavanozlar 90C'de sterilize edilir: yarım litre - 20 dakika; litre 25 dakika.

12.

sarımsaklı Bulgar biberi

Bulgar biberi - 2100 gr
yaban turpu (yapraklar) - 6-9 gr
dereotu - 10-12 gr
maydanoz (yeşillikler) - 6-9 gr
kırmızı biber - 2-3 adet.
defne yaprağı - 3-6 adet.
sarımsak - 5-6 diş
şeker - 30 gr
tuz - 30 gr
sirke - 120-140 gr
su - 1300-1500 gr

Büyük etli bütün baklaları seçin. Çekirdekli saplarını kestikten sonra biberi akan suda yıkayın, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, üzerine dökün. soğuk su ve kavanozlara baharatlarla sıkıca bir araya getirin. sıcak dökün marine dolgusu, kapaklarla kapatın ve 90 ° C sıcaklıkta 0,5 l - 20 dakika, 1 l - 25 dakika, Zl - 35 dakika kapasiteli kavanozları pastörize edin. Kapatın ve kapaklara yerleştirin.

13.

karnabahar ile Macar tuzlanmış biber

tatlı biber - 1 kg
maydanoz ve kereviz kökleri - her biri 150 gr
karnabahar - 150 gr
sarımsak - 3-4 diş
doldurmak için:
su - 1 l
sofra sirkesi - 0.8-1 l
tuz, şeker - her biri 1-2 yemek kaşığı
defne yaprağı - 1-2 adet

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve uzunlamasına parçalar halinde kesin. Lahanayı ve kökleri de doğrayın. Hazırlanan sebzeleri dönüşümlü olarak büyük bir kaseye koyun, sarımsak altta ve üstte durmalıdır. Her şeyi tuz ve karabiber serpin, sebzelerin suyunu salması için sıkıştırın, sıcak turşunun üzerine dökün ve 12-15 saat bekletin. Dolguyu boşaltın, iki kez kaynatın, turşuyu dökün ve boşaltın. 15-20 dakika sterilize etmek için son kez.

14.

Tatlı ve ekşi turşusunda biber ve domates

1 litrelik kavanoz için: 5-6 adet. domates, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 8-10 bakla kırmızı dolmalık biber, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz, ½ su bardağı sirke, ¾ su bardağı su, 2 diş sarımsak, 6-7 adet tatlı kırmızı biber, 2 dal dereotu, 6 tane karabiber.

Kırmızı dolmalık biberleri seçin, iyice durulayın, 4 parçaya bölün, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri güzelce yıkayıp 4 parçaya bölün. Litrelik kavanozları durulayın, kaynatın, sudan çıkarın, bir tahtaya koyun. 2 dal taze dereotu, yarım yaprak yaban turpu, 2 yaprak kereviz yaprağı, 2 yaprak maydanoz, bir diş sarımsak, bir kabuk biberi dibine bir kavanoza koyun, hazırlanan baharatları baharatların üzerine sıkıca koyun dolmalık biber ve kırmızı domates, ardından aynı miktarda baharat, baharatların üzerine yine biber ve domates.

Sebzeleri ve baharatları dökün tatlı ve ekşi turşusu, şu şekilde hazırlanır: içinde emaye tava 600 gr su dökün, bir bardak sirke, 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker, yarım yaprak yaban turpu, bir dal dereotu, yarım kereviz yaprağı, bir diş sarımsak ve yarım kırmızı biber ekleyin. Her şeyi 10 dakika kaynatın. Daha sonra turşuyu tülbentten geçirin, sebzelerin üzerine dökün, üzerini örtün, bir tencereye koyun ve tekrar 15 dakika kaynatın. Bundan sonra kavanozları sudan çıkarın, metal kapağı manuel dikişle sarın ve katranı tahta mantarın içine dökün.

15.

Dereotu, sarımsak ve maydanoz ile biber

1,3 kilo tatlı biber (bulgarca)
dereotu, maydanoz, tatmak için sarımsak;

Salamura:
1,5 litre su,
1 bardak sirke
1 su bardağı şeker,
2 yemek kaşığı. slaytsız tuz kaşığı,
5-7 sanat. ayçiçek yağı kaşığı.

Tuzlu suyu kaynatın, biberi koyun, dilimler halinde kesin (bir biberden 4-6), 7-8 dakika pişirin, kavanozlara koyun (kavanozları önceden yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kurutun, kapakları sterilize edin) ve kapalı.

Şahsen test edilmiş tarifler, bazıları benim tarafımdan bizzat test edildi ve bazı tarifler arkadaşlardan alındı, bu yüzden biber turşusu tarifini okuyun ve benimseyin.

faydaları hakkında ve lezzetlilik dolmalık biber hakkında çok fazla şey söylemenize gerek yok, çünkü her biriniz herhangi bir sebzede diğerinde olmayan bir şey olduğunu biliyorsunuz ve hala kaldıkları için kesinlikle boşluk kullanmanız gerekiyor. faydalı özelliklerısıl işlem görmelerine rağmen.

Uzun zamandır bu tarif için biber turşusu yapıyorum. Bu tarifi beğendim çünkü tüm oranlar gram olarak veriliyor ve burada hata yapmak zor. Biber kokulu ve oldukça lezzetlidir. Kışın şu şekilde kullanılabilir: bağımsız çanak ve ayrıca katkı maddeleri olarak.

İÇİNDEKİLER:

Malzemeler 1 kg soyulmuş dolmalık biber için verilir. Yani biberin içinde olması gerektiğini söylemek saf formu sap ve tohum olmadan.

Bulgar biberi 1 kg.
Su 200 ml.
Sirke %9 100 ml.
şeker 100 gram.
30 gram tuz.
Bitkisel yağ 40 gram.
Sarımsak 30 gram.

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ O halde biber turşusunu pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için dolmalık biberi yaklaşık 300-400 gram ağırlığında biraz daha alın. İşlemden sonra ağırlık azalacağı için.

☑ Biberleri dörde bölün. Üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

☑ Sarımsakları dilimler veya yapraklar halinde kesin.

☑ 10-15 dakika sonra biberleri karıştırıp başka bir kaba veya fırın tepsisine alın.

☑ Kalan suyu marineyi hazırlamak için kullanacağız.

☑ Biberin ateşe verildiği kaseyi veya tavayı koyup tuz, şeker, bitkisel yağ ekliyoruz.

☑ Turşuyu sürekli kaynatın ve önceden dilimlenmiş sarımsağı koyun.

☑ Sarımsaklardan sonra bütün biberleri de kaseye ekleyin ve 6-7 dakika pişirin.

☑ Biberleri karıştırmayı unutmayın. Böylece daha iyi ve daha hızlı ısınır. Pişirme sırasında, içindeki nem kaynayacağından biberin boyutu küçülebilir. Bütünlüğüne zarar vermemek için biberi hafifçe karıştırmaya çalışın.

☑ Biber piştikten sonra plastik ve yumuşak hale gelmelidir. Bunu kontrol etmek için elinize bir tane karabiber alıp halka şeklinde yuvarlamayı deneyebilirsiniz. Halka şeklinde kıvrılmış biber kırılmazsa, bu hazır olduğunu gösterir.

☑ Biber hazır olmadan bir dakika önce sirkeyi dökün ve sirkenin tabağımızdan buharlaşmaması için kaseyi bir kapakla kapatın. Turşuyu kaynatın ve biberin altını tamamen kapatın.

m Artık turşu biberlerini kavanozlara koyabilirsiniz. Bankalar elbette önce sterilize edilmelidir. linke tıklayarak yazıyı okuyunuz.

☑ Kavanozları üstüne kadar biberle doldurun ve kalan turşuyu dökün.

☑ Steril kapaklarla kapatın ve kapakları vidalayın.

☑ Biber turşusu olan kavanozları ters çevirip sarıyoruz ve bir gün bekletiyoruz.

Bir gün sonra salamura biberler tamamen soğuyacak ve kavanozlar bir saklama yerine aktarılabilir. Biber turşusu hazır, kavanozları serin bir odada saklayın. Afiyet olsun.

Tatlı Biber Turşusu Hızlı Tarif

Biberleri pişirmek için bu tarife hızlı denir çünkü önce biberlerin kaynatılmasına gerek yoktur. Sadece turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Doğru, biber kaynatılmadığı için biraz sert çıkıyor. Tat ve renk için yoldaş olmamasına rağmen. Herkesin kendi tercihleri vardır ve bu biber turşusu tarifinin damak tadınıza uygun olması ve favoriniz haline gelmesi olasıdır.

3 kg dolmalık biber aldım ve 3 kg turşusu yaklaşık 2,5 litre alacak.

1 litre su için marine için MALZEMELER:

1 yemek kaşığı tuz.
Şeker 1 su bardağı (200 gram)
3-5 bezelye siyah yenibahar.
Bir kavanoza biber ekleyin. (litre kavanoz başına malzemeler)
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı %9 sofra sirkesi.

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ Ve böylece biberi kuru temizleme ile ezin ve kesin. Biberleri büyük bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Su, biberin üstünü hafifçe örtmelidir.

☑ Karıştırın ve bir kapakla kapatın. 10-15 dakika ayrılıyoruz.

☑ Biberler ısınırken siz turşusunu hazırlayabilirsiniz. Bir tencereye su dökün, şeker, tuz ve karabiber ekleyin.

☑ Kaynatın ve 2-3 dakika pişirin ve ateşten tamamen alın.

☑ Artık biberleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirebilirsiniz.

☑ Tüm biberler tarife göre kavanozlara dizildiğinde her bir kavanoza bitkisel yağ ve sirke ekleyin.

☑ Kalan turşuyu kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve kapakları sıkın.

Biber kavanozlarından sonra ters çevirin, sarın ve yaklaşık bir gün bekletin. Daha sonra, kavanozlar serin bir yere aktarılabilir. Uzun süreli depolama. biber turşusu Fast food afiyet olsun.

Video doldurmak için kış için tatlı biber

Afiyet olsun.

Bütün marine edilmiş acı biber

Kış için sadece tatlı için değil acı biber için de hazırlık yaparlar. Ayrıca hem katkı maddesi hem de bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Kışın bazen acı biber tatmak istersiniz.

Bilim adamları, acı biber kullanımının hücrelerin yenilenmesine yardımcı olduğunu kanıtladılar. Bunun bir örneği, çok sık yanan Acıka yiyen Kafkas asırlıklardır.

Bir kavanoz uzun süre yettiği için kışa çok fazla acı biber hazırlamıyorum. Bu nedenle büyük kavanozları almıyorum ki kavanozu açtıktan sonra kaybolana kadar başarıyla yenebilsin.

İÇİNDEKİLER:

Baharatlı acı biber litre kavanoz başına.
Sirke litre kavanoz başına 2 tuz kaşığı.
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Marine için su 500-700 gram.

PİŞİRME SÜRECİ:

Acı biberle çalışırken önlem almayı unutmayın. Bu tarifte biberi kesmesek de yine de aşırı dikkatli olmanın zararı olmaz.

Biberi dikkatli bir şekilde ve tercihen tıbbi lastik eldivenlerle tutun.

☑ Biber ayıklaması kir ve kuru kuyruklardan kurtulur.

☑ Yıkanmış ve kurutulmuş biberi bir kavanoza koyun, üzerine sıcak su ilave ederek 10-156 dakika haşlayın.

☑ Suyu bir tencereye boşaltın, malzemeleri ekleyin ve marineyi hazırlayın.

☑ Suyu kaynatın, tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.

☑ Sıcak turşuyu kavanozdaki biberlerin üzerine dökün ve kapağını kapatın.

☑ Serin bir yerde saklayın.

Sirke olmadan acı biber

Kışlık sebze hasadı için diğer birçok tarifte olduğu gibi, sirke kullanılmadan bir tarif var, her zaman sirke ile değiştirebilirsiniz. sitrik asit.

İÇİNDEKİLER:

Acı biber 1,5 kg.
10 kiraz yaprağı.
1 litre su
Sitrik asit 10 gram.
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz

PİŞİRME SÜRECİ:

☑ Biberleri temiz suda durulayın ve kiraz yapraklarıyla kaydırarak güzelce kavanozlara koyun.

☑ Suyu ateşe veriyoruz, tuz, şeker, sitrik asit ekliyoruz. Karıştırırken kaynatın.

☑ Elde edilen turşuyla biberi baharatlayın.

☑ Kavanozu bir tencereye su koyun ve biber kavanozunu yaklaşık 15 dakika kaynatın. Ardından kapağı takın ve kapağı vidalayın.

☑ Soğuduktan sonra serin yerde saklayınız.

Ev yapımı acı biber turşusu videosu

Afiyet olsun.

Birkaç yıl önce biber turşusu denedim. Kışa hazırlıktı. Şaşırtıcı bir şekilde, tatlı biberi daha önce hiç bağımsız bir yemek olarak denemedim. Biber dolması şeklinde kışlık dondurularak leço şeklinde yedim. kış salataları tereyağı ve domates ile.

Ama yağsız marine edilmiş biberleri ayrı ayrı denemedim. Her nasılsa, onu ayrı ayrı turşu yapabileceğiniz hiç aklıma gelmedi. Ve kesinlikle boşuna! Çünkü kışlık tatlı biber turşusu çok lezzetli yemek. Herhangi bir yemeğe ek olarak servis edilir, salamura herhangi bir masayı süsleyecek ve çeşitlendirecektir: şenlikli veya günlük.

Şimdi kışın sık sık pişiriyorum tuzlu turtalar dolguda biber turşusu şeritleri kullanarak. Lezzetli turta bazlı kısa hamur işi peynir ve biber turşusu ile doldurulmuş.

Ayrıca tatlı biber turşusu peynir için mükemmel bir dolgu olacak ve süzme peynirli güveç veya omlet. Böylece tatlı konserve biber kullanma seçenekleri büyük miktar.

Yani mesele küçük kalıyor - kış için birkaç kavanoz lezzetli müstahzar yapmak. Tatlı biberleri litrelik veya yarım litrelik kavanozlarda turşu yapmak uygundur.

Kış için biber turşusu: sterilizasyon olmadan basit bir tarif

Kış için tatlı biber hasadı için klasik bir tarifi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Malzemelerin miktarı 2 kavanoz 0,5 litre için hesaplanır. Çok renkli biber dilimleri koyarsanız çok iştah açıcı ve güzel olur.

İçindekiler:

tatlı biber - 750 gr;
tuz - 30 gr;
şeker - 30 gr;
karabiber - 10 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
karanfil - 4 adet;
sirke %9 - 30 ml;
soğan - 50 gr;
hardal tohumları - 2 çay kaşığı;
su - 500 mi.

Kış için biber turşusu nasıl yapılır - adım adım tarif Fotoğrafla:

Boşluğu hazırlamak için yeşil, kırmızı, sarı tatlı biberlere ihtiyacınız olacak ve turuncu renk. Turşuyu su, tuz, şeker, kuru soğan, karanfil, karabiber, maydanoz, hardal tohumu ve sirkeden yapacağım.

Biberi dikkatlice yıkarım, içindeki sapı, tohumları ve bölmeleri çıkarırım. Biberleri şeritler halinde kestim (genişlik yaklaşık 1-1,5 cm).

Boşluklar için kavanozları ve kapakları önceden sterilize ediyorum. Bu herkes tarafından yapılabilir uygun yol.

Dilimlenmiş tatlı biber şeritleri, bir kavanoza dik bir şekilde sıkıca istiflenir.

Ayrı olarak suyu kaynatıyorum (bu, turşusu için tasarlanmış su değil). Tatlı biberleri kaynar suyla bir kavanoza döküp 7 dakika bekletiyorum.

Kavanoza özel bir ağızlık kullanarak suyu boşaltıyorum. Ve bir kez daha kaynar su döküyorum. Tekrar 7 dakika bırakıyorum.

Ben de bu suyu boşaltıyorum. Hardal tohumlarını kavanozlara dökün.

Marine yapıyorum. Kepçeye 0,5 litre su döküyorum, soğanı ekleyip halka veya dilimler halinde kesiyorum. Baharat atıyorum, karıştırıyorum.

Kepçeyi ateşe verdim, turşunun kaynamasını bekliyorum. Sirkeyi döküp karıştırıp kapatıyorum.

Kaynayan turşuyu biber kavanozlarına ağzına kadar döküyorum (turşunun defne yaprağını koymuyorum).

Üstüne, sığarsa turşudan soğan parçaları koyabilirsiniz. Kapaklarla kapatıyorum ve hemen yuvarlıyorum.

Soğanlı ve hardallı kış için tatlı biber turşusu bir ay içinde hazır olacak.

Kavanozları soğutup karanlık ve serin bir yerde saklamak için kaldırıyorum.

Tereyağlı biber turşusu - kış için bir tarif

Yunan mutfağı dünyanın en kullanışlılarından biri olarak kabul edilir. Ve hepsi, içinde pişirme yöntemlerinin, ürünlerin faydalarını en üst düzeye çıkaracak şekilde seçilmesi nedeniyle.

Sebzelerin muhafazası bile bu konuda düşünülmüştür. Bu nedenle, Yunanlılar arasında ızgarada pişmiş tatlı biber hasadı tarifi popülerdir.

Yağa konur, biraz daha fesleğen ve sarımsak eklenir. Kış için bankalarda toplayın. İnanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı çıkıyor! İşte çok basit bir tarif.

2 litrelik kavanozlar için gerekenler:

tatlı biber - 2 kg;
sarımsak - 2 küçük baş;
acı biber bölmelerde - birkaç parça;
fesleğen - 1 demet daha;
sirke %6 - 1/3 su bardağı;
bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) - 1 su bardağı;
tuz veya deniz tuzu - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Tereyağı dilimleri ile kış için biber turşusu nasıl pişirilir:

Biberleri yıkayın, soymayın. Kurutun, bolca yağ sürün ve ızgarada veya sadece fırında bir fırın tepsisinde pişirin.
Biberli ızgarayı çıkarın, soğumaya bırakın, buruşuk cildi soyun ve tohumları kazıyın.

Sarımsağı çok ince doğrayın ve fesleğen daha büyük, ondan önce yıkayın.

Bankalar sterilize edilmelidir: suya koyun ve 7 dakika kaynatın. Kapakları da kaynatın - aynı süre.

Közlenmiş biberleri, fesleğenleri ve sarımsağı kavanozlara paylaştırın. Yoğun katmanlar halinde bastırın.

Yağ ve sirkeyi bir tencereye dökün, tuz ekleyin, kabarcıklar çıkana kadar yavaşça ısıtın. Marinayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

12 saat baş aşağı ve sarılı şekilde bekletin. Ardından közlenmiş biberleri serin bir yerde yağda saklayın.

Yağ doldurmadan kış için biber turşusu

Dolmalık biber severler - sağlıklı ve lezzetli sebzeçok büyük bir sayı, ama hepsi bunu bilmiyor bu ürün tadı ve aroması ile onları sadece mevsiminde taze veya diğer sebzelerle haşlanmış olarak memnun edemez.

Bulgar biberi de kış için tuzlanabilir. Ve size hemen şimdi doldurmak için bütün kış boyunca dolmalık biber turşusu için basit bir tarif sunacağız.

Bir notta! Tarifimize göre kış için dolmalık biber turşusu yapmak fazla zaman almaz ve güç gerektirmez. Yemeğin çıtır çıtır, inanılmaz derecede hoş kokulu, tuzlu-tatlı bir tadı var.

Ürünler:

kalın kabuklu dolmalık biber, tatlı (miktarına göre bir tane alın) üç litrelik kavanoz, yaklaşık 6 şey).
damıtılmış litre veya kaynamış su.
tatmak için tuz - 1-2 çay kaşığı.

Çıtır çıtır olması için bütün kış için dolmalık biber nasıl turşu yapılır:

Tuzlama için hazırlanan kavanozu sterilize edin. Feribotta yapmak daha iyi. Bir kavanozu 10-15 dakika sterilize etmek için yeterli.

Suyu kaynatın ve kapatma kapağını 2 dakika oraya bırakın. Kutu vida veya dikiş kullanabilirsiniz. Hangi kavanozları ve kapakları kullanırsanız kullanın, önceden sterilize ettiğinizden emin olun.

Tatlı biber al. Çok renkli olması daha iyidir, bu nedenle bir kavanozda yemek daha iştah açıcı, muhteşem ve güzel görünür.

Sebzeleri yıkayın ve soyun, bölmeler dahil tüm iç kısımlarından sapı kesin. Temizledikten sonra ürünün hem içini hem de dışını tekrar iyice yıkayınız.

Bir notta! Tuzlama biberleri soyulduktan sonra bozulmadan kalmalıdır, ikiye veya birkaç parçaya ayırmanıza gerek yoktur. Sadece sapı kesin ve mevcut delikten tohumları ve bölümleri çıkarın.

Soyulmuş bütün biberleri sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve mümkün olduğunca birbirine yakın (sıkı) sıkıştırın. Aynı anda şekillerini biraz kaybederlerse, bu korkutucu değil.

Zevkinize göre tuz. Kural olarak, üç litrelik bir kavanoz için bir veya iki çay kaşığı tuz yeterlidir. Daha fazla veya daha azına ihtiyacınız olabilir.

Soğuk damıtılmış veya kaynamış su ile doldurun, sarın veya bir vidalı kapakla sıkıca kapatın. Kabı birkaç kez sallayın. Odada iki veya üç gün bırakın, ancak üçten fazla değil.

Bu süre zarfında bir kavanoz dolmalık biber birkaç kez ters çevrilmeli, çalkalanmalı ancak açılmamalıdır. Servis yapmadan önce sadece gerektiğinde açılması tavsiye edilir.

Bir notta! Sebzeleri haşlayıp sıcak su ile dökmek gerekli değildir, bu durumda biber turşusu kıvamını kaybedecek ve çıtır çıtır olmayacaktır.

Hazır olduğunuzda, fermantasyon sürecini durdurmak için, buzdolabında üç gün sonra salamura dolmalık biberi çıkarın. Ürünü 3 gün tuzladıktan sonra zaten yiyebilirsiniz, buzdolabında servis yapmadan önce biberi biraz soğutmanız yeterlidir.

Kış için dolmalık biber turşusu yaparsanız, kavanozları sadece buzdolabında 1 yıldan fazla saklamamalısınız. Soğuk bir yerde yaklaşık 36 saat ve bir odada 10 saat açık mağaza.

Video: Ballı biber turşusu

Yeşil biberleri konserve ederek diyetinize sadece lezzetli değil, kokulu atıştırmalıklar, ama aynı zamanda bir kişi ve onun genel madde durumu için çok faydalıdır. Biberin bileşimi, kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olan ve hücreleri kanserden koruyan fitosterol ile kanın pıhtılaşması, kalsiyum emilimi ve protein sentezinden sorumlu olan K vitamini içerir.

Konserve Yeşil Biber: Adım Adım Tarif

Bu tarife göre kışlık biber konservesi yaparak kendinize düşük kalorili bir atıştırmalık veya herhangi bir yemeğin garnitürü olarak tüketilebilecek lezzetli ve çıtır çıtır bir yemek sunacaksınız.

Bu tarif için gerekli malzemeler:

3 kilo yeşil biber;
870 mililitre dezenfekte edilmiş su;
17 gram şeker;
260 mililitre ayçiçeği Rafine yağ;
9 gram tuz;
190 mililitre %6 balzamik sirke.

Bu yemek nasıl pişirilir:

Gerekli tüm kapları, kapakları ve sebzeleri yıkayın ve sterilize edin. Biberin tohumlarını ve tabanını çıkarın, iki santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.
Onları derin bir kaseye koyun ve on iki dakika kaynar su dökün.
Biber dilimlerini dikey olarak steril kavanozlara koyun, üzerine tuz ve şeker serpin, ayçiçek yağı, balzamik sirke ve kaynar su ile doldurun.
Kapları plastik kapaklarla kapatın ve bitkisel yağı kavanozun üzerine eşit şekilde dağıtmak için iş parçasını sallayın.
Ocağın üzerine derin bir su kabı koyun, altını bunun önüne beyaz bir havluyla örtün.
İş parçalarını dikkatlice düzenleyin ve minimum ısıda yirmi üç dakika kaynatın.
Sterilize edilmiş kavanozları çıkarın ve kapakları dikkatlice sıkın.
Onları kurulayın ve ısı tutan bir kumaş tabakasının altına baş aşağı yerleştirin.

On beş saat sonra, dönüşleri saklamak için bir yere katlayın (kuru, düşük sıcaklıkta, parlak ışık olmadan).

Domates suyunda yeşil biber turşusu

Çoğu hostesin konserve sebzeleri salamura yerine bir tür meyve suyunda pişirmesi muhtemelen alışılmadık bir durumdur, ancak bunu yaparak ne kaliteyi ne de tadı kaybetmezsiniz.

Bu mezeyi yapmak için gerekli malzemeler:

İki kilo üç yüz gram biber;
Üç karanfil;
Bir yaprak yaban turpu;
Otuz gram dereotu;
Yirmi altı gram fesleğen.

Marine için:

Dokuz yüz yetmiş mililitre domates suyu;
sekiz gram tuz;
Kırk yedi mililitre %9 meyve asidi.

Bu mezeyi hazırlama adımları:

Kesilmiş, önceden yıkanmış ve tohumlardan ve kuyruktan temizlenmiş, biber bir santimetre kalınlığında halkalar halinde.
Bunları, yukarıdaki listedeki diğer malzemelerle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara eşit şekilde yerleştirin.
Dökün domates suyu derin bir kaba ekleyin, asetik asit, tuz ve ateşte on dokuz dakika kaynatın.
Kaynayan suyu biber kavanozlarına dökün.
Bükümleri yukarıdaki tarifte anlatıldığı gibi sterilize edin ve kapakları sarın.
Kalın bir bezin altında yirmi dört saat demlenmeye bırakın, ardından soğuk bir yere koyun.

Fesleğen ve Körili Konserve Yeşil Biber: Popüler Bir Tarif

Bu konserveyi baharatlarla hazırlayarak diyetinizi sağlamış olursunuz. baharatlı atıştırmalık herhangi bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve süsleyecek.

Bu boşluk için gerekenler:

sekiz yüz altmış gram biber;
Dört diş sarımsak.

Dolguyu hazırlamak için:

Doksan mililitre %9 şarap sirkesi;
üç yüz yetmiş mililitre saf su;
Otuz yedi gram şeker;
Altı gram tuz;
Otuz altı gram fesleğen;
On iki gram köri baharatı;
On bir gram biberiye.

Bu dönüş nasıl yapılır:

Yeşil biberi (temiz, kuyruksuz ve çekirdeksiz) bir santimetre genişliğinde halkalar halinde doğrayın ve kabuğu soyulmuş sarımsağı altı parçaya bölün.
Bu malzemeleri dönüşümlü olarak steril kavanozlara yerleştirin.
Marine listesindeki ürünleri derin bir kaseye katlayın ve kısık ateşte on dokuz dakika pişirin.
Hazırlanan tuzlu suyu biberli kaplara dökün.
İş parçalarını ilk tarifte olduğu gibi dezenfekte edin ve dikkatlice bükün.
Baş aşağı kavanozları havlulara sarın ve on yedi saat soğumaya bırakın, sonra saklayın.

elma ile konserve yeşil biber

tatlı tat Biber ve elma birlikte harika gider.

Aşırı olgunlaşmamış ve gevşek olmayan yoğun çeşitlerdeki elmaları seçmek daha iyidir, aksi takdirde maruz kalma nedeniyle kaynar ve parçalanırlar. yüksek sıcaklıklar ve su.

Bu boşluğu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

İki kilo yüz gram biber;
sekiz yüz elli gram elma;
dokuz yüz mililitre içme suyu;
Yüz yetmiş gram şeker;
Yetmiş üç mililitre %9 şarap sirkesi;
Yedi gram fesleğen;
Üç yaprak yaban turpu;
On bir gram yenibahar.

İş parçasını koruyoruz:

Tüm sebze ve meyveleri yıkayın ve kapları sizin için her zamanki gibi sterilize edin.
Biberi tohumlardan, alt tabakadan soyun ve dikey olarak dilimler halinde kesin, elmanın çekirdek ve dövülmüş yerlerinden kurtulun, bir buçuk santimetre kalınlığında şeritler halinde doğrayın.
Bunları dikey ve dönüşümlü olarak kavanozlara koyun.
Malzemelerin geri kalanını emaye bir kaba koyun ve orta ateşte kaynatın, ardından boşlukları üzerine dökün.
Sterilize edin ve vidalayın.
Bitmiş boşlukları bir battaniyeyle sarın ve yirmi yedi saat sonra kilere veya buzdolabına koyun.

Salatalıklı Yeşil Biber Konservesi Tarifi

Muhtemelen tüm ev kadınları şimdiye kadar yemek pişirmiştir. konserve salatalık kış için. Aynı boşlukları pişirmek sadece sıkıcı olmaya başlamaz, aynı zamanda aşırı Sık kullanılan onlardan gelen besinler artık vücut tarafından emilmez, bu nedenle salatalıklara yeşil biber eklemek besin alımını çeşitlendirir ve damak tadınıza hitap eder.

Bu mezeyi hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:

Dört yüz elli gram salatalık;
Yedi yüz elli gram yeşil biber;
Otuz altı gram taze dereotu;
Dört kiraz yaprağı;
On bir gram acı biber;
beş sayfa siyah frenk üzümü;
Üç yaprak yaban turpu;
Otuz yedi gram sarımsak;
On iki gram karabiber;
Doksan mililitre %6 meyve sirkesi.

Dolguyu hazırlamak için:

Dört yüz yetmiş mililitre dezenfekte edilmiş su;
otuz yedi gram deniz tuzu;
On yedi gram şeker.

Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

Durulmak gerekli ürünler kapları ve kapları dezenfekte edin.
Tohumları, kuyrukları çıkarın ve halkalar halinde kesin ve salatalıkları yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde doğrayın.
Onları ve diğer malzemeleri kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin.
Tuzlu su ürünlerini herhangi bir kaba dökün ve on bir dakika kaynatın.
Bu bileşimi boşlukları olan kaplara dökün.
İlk tarifte olduğu gibi, kıvrımları sterilize edin ve kapaklarla dikkatlice kapatın.
Kavanozları ılık bir bezin altında soğumaya bırakın, ardından serin ve kuru bir yerde katlayın.

Biberleri ve yeşil domatesleri fermente etme (video)

Parlak yeşil renk biber size sıcacık bir yazı hatırlatacak, ruhunuzu ısıtacak ve yukarıda anlatılan tariflere göre reçeller hazırlayarak ihtiyacınız olan ihtiyacı karşılayacaksınız. insan vücudu besinler, bu da beriberi (vitamin ve mineral eksikliği) almanıza izin vermez.

"Mantarlar"

Tarif, sadeliği ve kolaylığı ile mutlu olurken, hazır yemek hem estetik hem de zevk olarak göze hitap eder.

İçindekiler:

tüm konserve biber;
tatmak için doldurma.

Yemek hazırlığı:

Meyveleri iyice durulayın, üst kısımlarla birlikte kuyruklarını kesin (gelecekteki şapkalar) ve tüm tohumları çıkarın (aksi takdirde acı olurlar).
En çok sevdiğiniz dolguyu seçerek tüm biberleri başlatın.
Şapkalarla örtün ve yüksek kenarlı bir kaba koyun.
Sosu dökün. En uygun ekşi krema sosu, ayrıca soğan koyup havuç rendeleyebilir, domates ekleyebilirsiniz (genellikle domates salçası ile değiştirilir).

En uygun pişirme süresini bekleyin. Dolgu olarak kıyma aldıysanız, işlem yaklaşık bir saat sürecektir. Pirinç ve sebzeler için, iyi pişmesi için yarım saat yeterlidir.

"Takozlar"

Tarif yapacak büyük tatlı biber sevenler için.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

8 adet konserve biber;
3 parça. domates;
100 gr peynir (tercihen durum çeşitleri);
yeşillikler (tatmak için);
300 gram domuz eti;
150 gr haşlanmış tütsülenmiş sosis;
150 gr domuz ciğeri;
1 soğan;
2 adet diş sarımsak;
100 gr pirinç;
30 gr yağ;
1 BİLGİSAYAR. yumurtalar.

Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:

İlk önce pirinci 15 dakika kaynatın, sonra durulayın. soğuk su.
Eti ve sosisleri küçük parçalar halinde kesin, böylece bunları bir kıyma makinesiyle bükmek uygun olur.
Soğan ve sarımsak dişlerini küçük parçalar halinde doğrayın. Onları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
tavaya dökün Kızarmış soğan kıyma, gevşek bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika ateşte tutun. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Bu karışımı pirince dökün, çırpılmış yumurtayı dökün, her şeyi iyice karıştırın.
Önceden konserve edilmiş bir biberi iki eşit yarıya kesin, tüm tohumları çıkarın.
Ortaya çıkan dilimleri dolgu ile doldurun, bir fırın tepsisine koyun.
Doldurma katmanını ince domates halkalarıyla kaplayın, ardından rendelenmiş peynirle serpin.
Kabın altını suyla doldurun (yaklaşık 1 cm).
Çanağı 30-40 dakika güveçte gönderin.

Servis yapmadan önce hazırlanan dilimleri otlar ile süsleyin.

"Kapustyanka"

dikkatiniz benzersiz tarif.

Alman gerekiyor:

10 biber;
300 gr lahana;
50 ml yağ;
bir demet yeşil soğan;
10 fesleğen yaprağı.

Turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

200 ml şarap (beyaz almak daha iyidir);
100 ml şarap sirkesi;
100 gr şeker
1 diş sarımsak;
2 çay kaşığı köri;
2 çay kaşığı kimyon;
1,5 yemek kaşığı l. tuz
dolma kalem öğütülmüş biber biber - tatmak.

Gerçekten lezzetli bir yemek elde etmek için tarife kesinlikle uyun:

Lahanayı rendeleyin, soğanı ve fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın.
Marine için tüm malzemeleri birleştirin, elde edilen karışımı kaynatın.
Biberi kaynayan maddeye koyun ve ateşte 3 dakika pişirin, soğutun.
Doğranmış lahana yapraklarını 1 dakika kadar aynı kaynayan karışıma koyun. Daha sonra lahanayı 3 dakika daha marine içinde bırakın, böylece daha iyi demlenip soğumaya bırakılır.
Gerekli miktarda yağ ve bitki ekleyin, her şeyi karıştırın.
Biberleri lahana ile doldurun.
Sarmak tamamlanmış ürün kavanozlarda, her şeyi turşuyla doldurun ve yuvarlayın.

"Patates"

Patates ürünlerinin hayranları, orijinal kombinasyonu takdir edeceklerdir. İÇİNDE bu durum tatlı biber güveç yemeği olarak kullanılır.

Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

4 şey. tatlı biber (konserve);
1 inci. doğranmış patates;
200 gr kızarmış somun;
3 yumurta;
sert peynir serpmek için;
¾ st. süt;
yarım bardak kuru pişirme karışımı (un);
¼ st. Ekşi krema;
2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan.

Eylem algoritması:

Biberi tam ortasından kesin, tüm çekirdeklerini çıkarın, fırına özel pişirme kaplarına koyun.
Patatesleri ve pastırmayı sıkıca doldurun.
Yumurtaları sütle karıştırın, buraya kuru fırın karışımını ekleyin, biraz ekşi krema, soğan, tuz ve karabiber ekleyin, hepsini patateslere ekleyin.
Üzerine rendelenmiş peynir koyun.
Yaklaşık bir saat pişirin (hazır olduğunda kontrol edin).

"bistro"

Yemek pişirmek gerçekten uzun sürmüyor. ideal seçenek bir yemek tarifi haline gelecek mikrodalga fırın.

Temel Malzemeler haline gelmek:

2 adet Bulgar konserve biberi;
400 gr kıyma;
¼ st. doğranmış soğan;
¼ çay kaşığı tuz;
¼ çay kaşığı öğütülmüş biber;
240 gr pirinç;
1 inci. domates sosu;
1 inci. mozzarella peyniri;
yeşillikler - tatmak.

Pişirme işlemi:

Konserve biberleri durulayın, ardından bir havluyla kurulayın.
Dilim yapmak için ikiye bölün, tüm tohumları çıkarın.
Yarımlar mikrodalgaya yerleştirilmeli ve 5 dakika ısıtılmalıdır (böylece yumuşarlar).
Kıymayı bir tavada soğanla kızartın.
Tavaya pirinç ekleyin ve domates sosu(birçok ev hanımı onu ketçapla değiştirir).
Biber dolgusunu birkaç dakika daha kısık ateşte bırakarak, elde edilen ürüne otlar ve diğer baharatlarla lezzet katın.
Biber dilimlerini doldurun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 2 dakika mikrodalgaya koyun.

Tereyağı ve Sarımsaklı Konserve Tarifi

Böyle bir biber yemekten hoşlanır ve et yemekleri ve patates püresi ve diğer birçok yemekle. Hazırlamak için minimum malzemeye ve biraz zamana ihtiyacınız var. sonuç verecek hoş tat tüm sevenlere

Gerekli Bileşenler:

kırmızı biber (Bulgarca) - 900-1000 gr;
karabiber yenibahar - 4-7 adet;
acı biber - 1-3 adet;
su - 950-1000 gr;
öğütülmüş biber (kırmızı veya siyah) - 3-7 gr;
bitkisel yağ (tercihen rafine) - 120-135 gr;
sirke - 27-35 gr;
soyulmuş sarımsak - 3-6 diş;
defne yaprağı - 3-5 adet;
şeker - 120-155 gr.
iyotsuz tuz - 18-23 gr.

Koruma sırası:

Biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
Uzunlamasına dilimler halinde kesin (yemek daha keyifli ama bütün olarak da koruyabilirsiniz).
Hazırlanan kaba koyun ve üstüne kadar suyla doldurun.
Ocağa koyun ve kaynatın.
Kavanozları sterilize edin, yıkanmış acı kırmızı biberi koyun ve içlerine küçük daireler halinde kesin.
1-2 diş soyulmuş sarımsağı (tercihen doğranmış) kavanozlara koyun.
Suyu kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın ve biberi hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yayın.
Kalan suya bitkisel yağ ekleyin, toz şeker, tuz biber.
Bu sıvıyı kaynatın ve sirke ekleyin.
Elde edilen turşunun üstüne biber kavanozlarını dökün, ardından yuvarlayın.
Yün bir battaniye ile sarın ve soğumaya bırakın.

Bütün meyveleri konserve ederken, önce bir çatalın ucuyla birkaç kez delinmelidir.

defne yaprağı ile konserve

Tarif basit ve lezzetli hazırlık.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

tatlı kırmızı biber - 4,7-5,0 kg;
sofra sirkesi - 475-490 gr;
şeker - 190-200 gr;
tuz- 120-135 gr;
su - 740-810 gr;
karabiber - 7-11 adet;
bitkisel yağ - 350-400 gr;
sarımsak - 450-490 gr;
maydanoz (demet) - 2-4 adet;
defne yaprağı - 4-7 adet.

Koruma yöntemi:

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp uzunlamasına 3-4 parçaya bölün.
Büyük bir kaba su dökün ve kaynatın.
Kaynar suya şeker, sirke, tuz dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
Dilimleri kaynayan sıvıya batırın ve biberleri ezmemek için ara sıra hafifçe karıştırarak 4-7 dakika kaynatın.
Kavanozları iyice yıkayın ve pişmiş biber dilimlerini içlerine kat kat olacak şekilde koyun. Defne yaprağı, ince kıyılmış sarımsak ve maydanoz.
Her şeyi turşuyla doldurun ve 25-35 dakika sterilize edin (500 ml'lik kavanozlar için).
Kavanozları kapaklarla sarın, bir battaniyeye sarın ve bir süre soğumaya bırakın.

Kışın, böyle bir hazırlık, ana yemek için meze veya akrabaları memnun edecek bir salatanın ayrılmaz bir parçası olabilir.

Sebze çok faydalıdır: birçok eser element ve vitamin içerir, ayrıca kalorisi oldukça düşüktür.

En sevdiğiniz sebzelerin hızlı bir şekilde pişirilmesi için tarifler vermeye devam ediyorum. Bugün dolmalık biber turşusu. Ve gerçekten, peki, neden ziyafet çekmek için kışı bekleyelim? lezzetli atıştırmalık? Piknikte mangala ek olarak çok uygun olacaktır. Evet ve bu yüzden patateslere zarar vermez.

Hızlı, lahana ile birlikte, tuzlu salatalık ve yazın diğer neşeleri, kahramanımız onurlu bir yeri hak edecek.
Baharatlı biber turşusu günlük aceleyle, sarımsak aroması ile kış için hazırlanandan farklıdır, çünkü hafif bir çıtırtı ile çok yumuşak değildir.

Anında Biber Turşusu - Klasik Bir Tarif

Bir sebze turşusu için klasik ve en yaygın seçenek.

İhtiyacın olacak:

Biber, tatlı, Bulgar - 2 kg. temizlenmemiş
Ayçiçek yağı - 100 ml.
Tuz - 100 gr.
Acı biber - isteğe bağlı - 1 adet.
Şeker - bir buçuk yemek kaşığı. kaşıklar.
Su - 1 litre.
Sirke %9 - 100 ml.

Yemek pişirmek:

Biberleri saplarından, tohumlarından ve diğer gereksiz şeylerden soyun, birkaç parçaya bölün, ancak çok ince değil (sebzelerin boyutuna bağlı olarak).
Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, şeker, ayçiçek yağı, sirke ve tuz ekleyin. Acı biber eklemeyi düşünün, hemen turşunun içine koyun.
Ardından hazırlanan biberin yarısını turşunun içine koyun ve turşunun kaynamasına izin verin. Birkaç dakika kaynatın (beşten fazla değil).
Biberi çıkarın ve turşuluk için uygun bir kaba, örneğin bir kavanoza koyun.
Biberin kalan yarısını aynı turşuda kaynatın ve ilk yarısını hasat için bir kaseye koyun.
Turşuyu üzerine dökün, soğumaya bırakın ve serin bir yere, tercihen buzdolabına koyun.
Biber hızla marine edilir, yaklaşık bir gün sonra denemeye başlayabilirsiniz ve ikiden sonra tamamen hazır olur.

Bu arada, için hazırlanan biber turşusu hızlı tüketim, harika bir şekilde toplayıp kışlık depolamaya gönderebilirsiniz.
İÇİNDE bu tarif sarımsak ve çeşitli yeşillikler yok ama onları oraya koymalarına kimse engel olamayacak. Tadı bozmaz ama acılık katar. İstenirse şekersiz, istenirse sadece tuz ve sirke yapabilirsiniz.

Yarım turşu biber - hızlı bir tarif

Biberleri önceden kaynatmadan daha az uğraştıran başka bir salamura tarifine göz atın. Bütün veya ikiye bölünerek muhafaza edilebilir.

Almak:

Biber, tatlı - 300 gr. saflaştırılmış
Su - yarım litre.
Şeker - bir buçuk yemek kaşığı. kaşıklar.
soğan - 1 adet.
Acı biber - küçük bir biberin üçte biri.
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Sirke, öz - 1 çay kaşığı.
Yeşiller, dereotu, maydanoz - küçük bir demet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Sarımsak - 5 diş.
Ayçiçek yağı - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
karanfil - 3 adet.

Marine ediyoruz:

Her biberi ikiye bölün, büyük 4 parçaya bölün, daha hızlı marine edilir. Geri kalan malzemeleri hazırlayın: dereotu ve maydanozu doğrayın, soğan- büyük yüzükler acı biber tercihen daha küçük kesin.
Bir kaseye koyun, tavaya koyun, karıştırın ve turşuyu hazırlamaya başlayın.
Turşusu, herhangi bir boşlukta olduğu gibi yapılır: suya tuz ve şeker, baharat koyun ve bitkisel yağa dökün. Marinat kaynayınca biberlerin üzerine dökün ve sirkeyi ekleyin. Tarifte bir çay kaşığı verdim ama baharatlı seviyorsanız daha fazlasını dökün. Sirke miktarını tadın ve istediğiniz gibi ayarlayın.
Biberleri bir şeyle örtmek ve üstüne baskı uygulamak için çok az şey kaldı. Bir gün bekleyin ve tatmaya başlayabilirsiniz.
Dikkatinizi soğana çekmek istiyorum - şaşırtıcı derecede lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, kesinlikle koyun, tarifte olduğundan daha fazlasını yapabilirsiniz, ancak kendinizi fazla kaptırmayın.

Hazır biber turşusu için ikinci tarifi oldukça yakın zamanda öğrendim ve bunu kendim yapacak zamanım olmadı. Ama kızım denedi ve geçen hafta sonu kulübede arkadaşlarına davrandı. Pepper büyük bir başarıydı, Korece yapılmıştı. Sirke ve soğanla ilgili pişirme tarifindeki ipuçları kızımdan, kanıtlanmış.

Arkadaşlar yeni tarifler biliyor musunuz lütfen paylaşın, denemeye hazırım! Sağlıklı ve neşeli olun ve blogumu unutmayın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır