Tavuk göğsü zamanı. Haşlama için tavuk göğsü nasıl hazırlanır. Düdüklü tencerede tavuk fileto nasıl pişirilir

Ne kadar pişirileceği hakkında tavuk göğsü, ev hanımları nadiren düşünür. Bileşen salata, et suyu veya soğuk meze, sadece soğuk suya batırılır ve etin beyazlaşması beklenir. Bundan sonra, ürünün hazır olduğundan ve amacına uygun olarak kullanabileceğinizden emin olmak için kalır. Aslında tüm bunlar zahmetli olmasa da pek doğru değil. Sadece almak isteyenler için haşlanmış kütük, ama lezzetli ve faydalı içerik, birkaç kural ve tavsiye öğrenmeniz gerekiyor deneyimli şefler. Başlamak için, tavuk göğsünün 30-40 dakika pişirildiğini ve ardından kurumaya başladığını hatırlamalısınız.

Hazırlık aşamasının özellikleri

Tavuk göğsünü pişirmeden önce satın almalısınız. Genellikle soğutulmuş etin donmuş etten daha kaliteli ve daha sağlıklı olduğu düşünülmesine rağmen, bu durum kuralın bir istisnasıdır. Sadece kesin olarak biliniyorsa taze ürün en fazla iki gün et suyu veya salata yapmak için satın alınabilir. Aksi takdirde, donmuş bir analoğa tercih edilmelidir. Bu ana dikkat etmezseniz, pişirdikten sonra dışarı çıkmaya başlayacak olan iştah açıcı görünümlü et satın alabilirsiniz. kötü koku veya doku kartona benzer hale gelecektir.

bir kaç özellik daha var hazırlık aşaması akılda tutmak:

• İş parçasını buzdolabında veya oda sıcaklığıısı kaynaklarından uzak. kullanım mikrodalga fırın zaten yağsız etin daha da kuru olmasına yol açar. Suda, et suyu veya salata için göğüsler de ıslatılmaz. Bu yaklaşım, ürünü sıvıya geçen faydalı bileşenlerden yoksun bırakır.

İpucu: Eti sternumdan ayırarak ısıl işlemden önce göğsü kemik üzerinde keserseniz, et suyu daha zengin ve kalın olacaktır. Ancak şeffaf kalacaktır. Manipülasyondan sonra et kalıntılarını kemik tabanından çıkarmaya çalışmamalısınız, bunlar yine de çok kuru ve sert olacaktır.

• Kullanmadan önce boşluklar yıkanır soğuk su. Tarif gerektiriyorsa, cildi çıkarın. Bu arada derinin olmaması etin tadını ve dokusunu etkilemez, et suyunun kalitesi daha çok ona bağlıdır.
• Tavuk suyunun pişirilmesi planlanıyorsa, ana bileşen dökülmelidir. soğuk su. Bu durumda sıvıyı kaynatmak için güçlü bir ateş kullanmamalısınız, orta yeterli olacaktır.
• Salata için amaçlanan tavuk kaynar su ile dökülür ve ardından sıvı yüksek ateşte kaynatılır. Bu yaklaşım, protein ve kanın hızla katlanmasını sağlar, mühürler faydalı bileşenler ette.

Ürün uygun şekilde hazırlandıktan sonra kaynatmaya başlayabilirsiniz. Bu, birçok yoldan biriyle yapılır.

Bir tavada tavuk göğsü iki yoldan biriyle kaynatılabilir:

1. Lezzetli et almak istiyorsanız. Tavaya su dökün, kaynatın, kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Yıkanmış ve kağıt havlularla kurulanmış memeyi sıvıya indiriyoruz. Su tekrar kaynadığı anda köpüğü çıkarın ve lezzet arttırıcılar (maydanoz, havuç, kereviz, defne yaprağı) ekleyin. Isıyı en aza indirin ve bileşeni kapağın altında 30-40 dakika pişirin. Kabı ocaktan alın, tuzlayın ve 20 dakika daha ısrar edin.
2. Eğer almanız gerekiyorsa zengin et suyu. Bu durumda, başlangıçta et, tuz ve ek bileşenler. Bileşimi kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve kabı bir kapakla kapatın. Bu yaklaşımla suyu daha zengin hale getirmek için işlemeye 5-10 dakika ekleyebilirsiniz ancak bu tavuğun kalitesini etkileyecektir.

Genç tavuk veya tavuk eti daha da kısa sürede pişer. Liflerin istenen yumuşaklık derecesine getirilmesi için genellikle 20-25 dakika yeterlidir.

Tavuk eti nasıl pişirilir?

Salata veya meze yapımında kullanılacak tavuk haşlanarak yani haşlanarak tüketilebilir. minimum miktarda sıvı kaynatın. Bu, aşağıdaki yollardan biriyle yapılır:

• Çözülmüş veya soğutulmuş göğüsleri yıkayın, kurutun ve bir tencereye koyun. Malzemeleri tuzlayın ve serpin limon suyu, o zaman düzgün bir beyaz renk olacaklar. Ürünün yüksekliğinin üçte birine kadar kaynar su veya hazır et suyu dökün. Kabı bir kapakla örtün ve çok kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• Küçük bir tencerenin veya güvecin dibine maydanoz ve kereviz köklerini, doğranmış havuçları yayın. Üzerine sek beyaz şarap veya sebze suyu ile doldurduğumuz göğsü koyun. Tuz ekleyin, kabı bir kapakla kapatın ve içindekiler hazır olana kadar kısık ateşte tutun.

Bu yaklaşımla tavuğun çok sulu olduğu ortaya çıkıyor, satın alıyor zengin tat. Bu işlemden sonra kalan et suyu, çeşitli soslar ve soslar hazırlamak için kullanılabilir.

Modern aletlerden birini kullanarak tavuk göğsü pişirmeden önce, beraberinde gelen talimatları okumalısınız. Genellikle içinde, ürünü kaynatma prosedürünü basitleştirebilecek öneriler bulabilirsiniz.

• İkili ısıtıcı. memeyi tuzla ovun ve otlar, benmari usulü bir kaba alıp yaklaşık yarım saat pişirin. Eti kontrol ediyoruz, hala sert ise 10 dakika ekleyin.
• Çoklu Pişirici. Bileşeni pişiriyoruz her zamanki gibi"Söndürme" modunu kullanarak 30 dakika boyunca. Veya buğulama tavuk seçeneğini seçiyoruz ama bu durumda ürünü özel bir sepete koyuyoruz. Her iki durumda da en başta baharat ve tuz kullanıyoruz.
• Mikrodalga. İş parçasını uygun hacimli bir tabağa yayıyoruz, kaynar su döküyoruz ve kapağı kapatıyoruz. Önce maksimum güçte 10 dakika, ardından orta güçte 15 dakika işlem yapıyoruz. Bundan sonra tavuğu almak için acele etmeye gerek yok, 10 dakika daha ısrar edilmelidir.

Hatta istenirse yaşlı tavuk lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Ama kaynatmak değil, içeri girmesine izin vermek daha iyidir. taze süt baharatlarla. Bir çift için bile çok yumuşak ve sulu olmayacak.

Minimum miktarda yağ içeren yumuşak beyaz etin son zamanlarda yemek pişirmede kullanılması önerilmiştir. büyük sayı en çeşitli tarifler, özellikle meze ve salatalarda sık sık. Bu nedenle, mümkün olduğunca tasarruf etmek için tavuk göğsünün ne kadar pişirileceğini ve doğru şekilde nasıl yapılacağını bilmek önemlidir. faydalı özellikler Ve tat nitelikleri. Sonuçta, hepimiz diyetin faydalarını biliyoruz. Beyaz et kilo vermek isteyenler, çocuklar ve özel diyet yapan hastaların beslenmesi için önerilir.

Tavuk göğsünün faydalı özellikleri

Ürün birçok açıdan zengindir besinler, vücut için gerekli normal çalışma için. Bunlar arasında magnezyum, sodyum, kalsiyum, iyot, manganez ve bakır önemli yer tutmaktadır. Ek olarak, eksikliği en çok kış ve ilkbaharda hissedilen B, E, C, PP, H gruplarının vitaminlerine olan ihtiyaç da yenilenir. Ve tüm bunları elde etmek basit: sadece memeyi uygun şekilde pişirmeniz gerekiyor.

Yemek pişirmek için et nasıl hazırlanır?

Etin tüm faydalı özelliklerini koruyabilmesi için doğru şekilde kaynatmanız gerekir ve bunda son yer haşlama hazırlığı değildir.

1. Etin içindeyse buzunu çözmeniz gerekir. dondurucu. Oda sıcaklığında birkaç saat bekletmeniz ve mikrodalgayı kullanmamanız tavsiye edilir, aşırıya kaçma ve ürünün tadını bozma riski vardır.
2. Eti akan su altında durulayın. Cilt açık bırakılabilir veya çıkarılabilir. Ayrılmak, daha sulu et elde edebilirsiniz, aynı zamanda büyük miktar kalori. Sadece ciltsiz seçenek diyet olacaktır.
   

   Derisiz bir meme pişirirseniz, 100 gr tavuğun kalori içeriği 120 kcal olacaktır, eğer pişirdikten sonra deri çıkarılırsa - 150 kcal.

3. Pişirme amacına ve pişirme süresine göre tek büyük parça bırakabilir veya küçük parçalara ayırabilirsiniz. Bütün bir göğüs daha lezzetlidir, kıyılmış daha hızlı pişirilir ve daha sonra salata için kullanılabilir.
4. Ayrı olarak havuç, sarımsak, kereviz ve soğanın yanı sıra pişirmeniz gerekir. Defne yaprağı ve karabiber. Sebzeleri iri iri doğrayın, üzerini soğuk suyla kapatın ve 35 dakika pişirin. Bundan sonra baharatları (tuz hariç) ekleyin, süzün. Sebze suyunda etin tadı iyileşir ve baharatlı bu sebzeler, ürünün karmaşıklığını doğru bir şekilde ortaya çıkarmaya yardımcı olur.

Et suyuna beyaz et eklenerek özellikle keskin bir et tadı elde edilebilir. sek şarap. Tadı hassas, rafine olacak ve bu da ürünü sadece salatalar için değil, aynı zamanda orijinal bir soğuk mezenin parçası olarak da arzu edilir kılacaktır.

Haşlanmış tavuk göğsünün özellikleri

Eti pişirmek için soğuk su veya soğuk sebze suyu dolu bir tencereye koymanız gerekir. Ana koşul, sıvının memeyi tamamen kaplamasıdır. Eti çok hızlı pişirmeniz gerekse bile, sıvıyı azaltmak için daha küçük bir tencere almalısınız, ancak ürünün bir kısmını susuz bırakmayın.

Tavuk göğsünü pişirmeden önce nasıl kullanılacağına karar vermelisiniz. Çorba için, pişirmenin başında, salata için - pişirme bitiminden sadece 5 dakika önce tuzlamak doğrudur. Aksi takdirde et fazla pişecektir. Ürünü kaynatmak için birkaç olasılık vardır.

1. Gaz veya elektrikli soba. İçeriği normal bir tencereye tam güçte koyun, çabuk kaynatın. Bundan sonra, etin derili yarım saat veya derisiz 25 dakika daha kısık ateşte pişmesi için gücü kapatın. Parçalar haşlanırsa büyüklüğüne göre 15-20 dakika onlar için yeterli olacaktır.
   

   Eğer sebze suyuönceden kaynatılmamışsa, ete sebze ekleyip birlikte pişirebilirsiniz. Tadı aynı olacak, ancak memeyi et suyunun içeriğinden dikkatlice temizlemeniz gerekecek.

2. Suya batırılmış et, 30 dakika yavaş bir tencereye konur. "Söndürme" modunda hazırlanmıştır.
3. Mikrodalgalar çok zordur. Modele ve hatta şebekedeki voltaja bağlı olarak pişirme süresi değişebilir. Ortalama olarak et 800 W'ta 5 dakikada kaynatılmalı, ardından 10-15 dakika daha pişirilmelidir.

Her halükarda pişirdikten sonra et et suyunda 30 dakika bekletilmeli, ardından daha sulu olacaktır. Tavuğun kuru bir şekilde yemeğin bir parçası olması gerekiyorsa, aşırı kuruluktan kaçınmak için ancak son anda et suyundan çıkarılmalıdır.

Köy Tavuğu Özellikleri

Pişirme süresi, tavuğun nerede yetiştirildiğine bağlıdır. Mağazalardaki normal kazanlardan bahsediyorsak, yukarıdakilerin hepsi kesinlikle doğrudur. Ancak kümes hayvanlarının pişirilmesi daha uzun sürer.

Genç bir tavuktan bahsediyorsak, kazanlardan yaklaşık 30 dakika daha uzun pişecektir. Bir yumurta tavuğu için önemli ölçüde daha fazla zamana ihtiyaç olacaktır. İki yaşında yetişkin bir tavuk önce birkaç saat soğuk suya batırılır, ardından göğüs birkaç parçaya bölünür ve aynı zamanda gerekli hazır olma derecesine ulaşması için en az 2 saat pişirilmesi gerekir. -de bitmiş tavuk içindeki et kaybeder pembe renk, çatal veya bıçakla bastırıldığında kolayca parça ayırabilirsiniz.

Öte yandan tat kümes hayvanlarıçok daha yüksek, etin kendisi daha sağlıklı. Ek olarak, et suyunun harika bir aroması olacak ve üzerinde yemek yapmanıza izin verecektir. ilk önce mükemmel bulaşıklar. Daha zengin olması için içinde sadece deriyi değil, kemik ve kıkırdakları da kaynatmak doğru olur.

Tavuk göğsünü nasıl doğru pişireceğinizi bilerek, onu sadece salata veya ilk yemekler için kullanamazsınız. Sulu ve hoş kokulu et iyi olabilir harika garnitür sebzelere. İle uyum sağlayacak çeşitli soslar, hardal, soya veya limon dahil. Bitmiş etin en fazla iki gün saklanması ve tavuğun kaynatıldığı et suyunda bırakılması tavsiye edilir.

hakkındaki makaleye göz atın

Pek çok hostes, haşlanmış tavuk göğsünü yalnızca salatalar için kullanır, çünkü onun kuru ve tatsız olduğunu ve çok da boşuna olduğunu düşünürler. Ve hepsi memeyi yanlış pişirdikleri için.
Size yemek pişirmenin sırlarını açıklayacağım. en sulu ve yumuşak haşlanmış tavuk göğsü. Sadece salatada kullanmakla kalmayıp, sadece kesip garnitür ve sosla birlikte yemek de lezzetli olacaktır. Etlik piliç göğsünden bahsediyoruz ve serbest gezinen köy tavukları için geçerli değiliz.

tavuk göğsü 250 gr,
1 ampul soğan,
Defne yaprağı,
tuz,
biber.

Tavuğu önceden oda sıcaklığında bırakıyoruz, soğuk olmamalı ve hatta daha da donmuş olmalı.

tavuk göğsü nasıl pişirilir

Etin kemikten ayrılmasına gerek yoktur. Deriyi çıkarmanıza bile gerek yok.
Küçük bir tencerede, göğsü tamamen kaplayacak, ancak boğulmayacak kadar su kaynatın.
1 bütün soyulmuş soğan ve defne yaprağı ekleyin.
Tavuğu kaynar suya göndeririz ve 10 dakika kapaksız kısık ateşte pişiririz.
Tatmak için tuz. Ateşi kapatıyoruz, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve en az 20 dakika daha ihtiyacımız olan sıcaklığa soğumaya bırakıyoruz Et, et suyunda hazır hale gelmelidir.
Artık memeyi et suyundan çıkarabilir, cildi çıkarabilir, çıkarabilirsiniz. haşlanmış fileto kemikten ayırın ve keskin bir bıçakla kesin. Bir salata için küpler halinde, hatta bir garnitür için ince dilimler halinde bile dikkat çekici bir şekilde kesilir. Biraz biber, yeşillik ve zaten yiyebilirsin. Ve soğanı ve lavrushka'yı çıkararak suyu bir kasede servis ediyoruz.
Ve taze tavuk etinden pişirmenin donmuş etten çok daha sulu olduğunu unutmayın.

Tavuk göğsü fileto nasıl ve ne kadar pişirilir

Tavuk fileto çok daha hızlı pişer. Kural olarak, fileto şeklinde 2 yarım kemiksiz tavuk göğsümüz var. Pişirmeden önce buz çözme şarttır. Filetoyu sulu yapmak için tuzlu kaynar suya batırın, tekrar kaynatın ve kapatın. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 20 dakika bekletin. işte, sulu fileto salatalar halinde veya olarak kesmeye hazır kendine yemek. Herhangi bir garnitürle, herhangi bir tavuk sosuyla servis edebilirsiniz.

Bu en çok doğru tarif, tavuk göğsü fileto nasıl pişirilir, ancak bunu Julia Child önerdi.

Köy tavuğundan tavuk göğsü nasıl ve ne kadar pişirilir?
Evcil tavuğun tamamen farklı bir zengin aroma ve tat. Ancak ne yazık ki eti daha serttir ve bu nedenle pişmesi uzun zaman alır.

Bir tencerede yemek pişirmek:
Göğsü kaynar suya indirip bütün bir soğan ve havucu ekleyip en az 2,5 saat pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda tuz. Tavuğu pişirmenin en başında tuzlayamazsınız, böylece zor olmaz. Bir kapakla örtün ve göğsü et suyunda soğumaya bırakın. Et suyu harika için kullanılabilir lezzetli çorba veya jülyen.

Düdüklü tencerede pişirme:
Düdüklü tencerede basınç altında pişirirseniz tavuk göğsü daha da yumuşak olacaktır. Göğsü suya indiriyoruz, zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlıyoruz, kapağı sıkıca kapatıyoruz. Buharı kapattıktan sonra hiçbir durumda indirmeyiz, ancak yavaş yavaş çıkıp kapak açılana kadar ve tercihen soğumadan önce bekleriz.

Sert göğsün pişme sürecini hızlandırmak için suya bir tutam kabartma tozu ekleyin. Bu tür suda et bir buçuk kat daha hızlı pişer. Veya bir tane daha iyi bir yol tavuğu daha yumuşak hale getirmek için - filetoyu gece kuru hardalla ovalayın ve pişirmeden önce yıkayın.

Peki onsuz hayat nedir lezzetli atıştırmalıklar aynı zamanda çok az kalori ve yağ içeren yumuşak kanatlı eti ile mi? mükemmel yemek pişirilebilir, eğer tavuk göğsünü salata için nasıl kaynatacağınızı tam olarak biliyorsanız, böylece kuru ve sert olmaz, o zaman olur mükemmel tamamlayıcı herhangi bir salata için. Bizimle silahlı detaylı tarifler Ve adım adım talimatlar, kesinlikle her şeyi ilk seferinde doğru yapacak ve masaya mükemmel bir ikram sunacaksınız!

Salata için tavuk göğsü nasıl pişirilir

Görünüşe göre tavuk eti pişirmek çok mu zor? Bir tencereye atın ve pişene kadar pişirin. Ancak gerçek eylem söz konusu olduğunda işler o kadar basit değildir.

Çoğu zaman, yanlış pişirilmiş tavuk göğsü tüm yemeği bozar - sert ve kuru, çiğnemesi zordur ve hatta hoş olmayan bir protein aromasına sahip olabilir. Salatayı yüzde yüz başarılı kılmak için tavuk göğsünü yine de pişirin!

En önemli şey eti sulu, yumuşak ve yumuşak tutmaktır. Bu nedenle asla fazla pişirilmemelidir. Ayrıca bir dizi numara var ve en çok ısı tedavisi böylece etteki protein çok hızlı pıhtılaşmaz, bu da sululuğunu önemli ölçüde etkileyebilir.

Çoğu zaman, acemi aşçılar sindirir tavuk fileto memeden ve sonuç olarak - tamamen yenmeyen bir incelik elde edilir. Ve şımarık salata yazık, harcanan zaman ve boşuna tercüme edilen ürünler.

Sizi öğrenmeye davet ediyoruz basit adımlar Gelecekte bu yaygın hataları yapmaktan kaçınmak için.

Gelecekteki bir salata için iyi bir tavuk göğsü nasıl seçilir

Birincil görev, satışta yüksek kaliteli, taze tavuk eti bulmaktır. Genellikle sofra için atıştırmalık hazırlamayla ilgili sorunların çoğu bu aşamayla ilişkilidir.

Döş açıkçası bayatsa, bayatsa, o zaman ne kadar uğraşırsanız uğraşın, ama lezzetli salata oradan çıkmayacak.

İlk tazelik tavuğun ağızda her zaman garip bir tadı yoktur, kurudur ve çiğnemesi zordur. Ayrıca kümes hayvanı eti, içindeki proteinin uzun süre pıhtılaşması nedeniyle pişirmeden bile zamanla lastiksi hale gelebilir. Bildiğimiz gibi tavuk, hayvansal protein açısından zengin besinler arasında adeta favori.

Özel rehberimiz, salata için iyi bir tavuk seçmenize yardımcı olacaktır:

Ayrıca şunu da unutmayın ev yapımı tavuk, özellikle - çok genç olmayan horozlar, sahip sert et. Bu nedenle salatalar için genç bir piliç kuşu seçmek daha iyidir.

Yemek pişirmek için tavuk göğsü nasıl hazırlanır

Dondurulmamış et kullanmak daha iyidir - çözüldükten sonra tavuk fileto, hemen pişirilmiş haline göre daha kuru ve daha sert olacaktır. Bu nedenle ideal olarak tavuk, satın alındıktan hemen sonra salata için kaynatılır. Tabii ki, buzdolabında birkaç saat ya da akşama kadar uzanmasına izin verebilirsiniz. Ancak memeyi kesinlikle uzun süre bırakmayınız veya dondurmayınız!

Taze kuş filetosu önce soğuk akan su altında durulanmalı ve ardından her ihtimale karşı kontrol edilmelidir. Aniden filmler, etin farklı olduğu garip yerler bulursanız, pişirmeden önce tüm bunlardan kurtulmak daha iyidir.

Tabii ki, bir salataya kesmeyi planlıyorsanız, memeyi deride ve bütün olarak kaynatmak daha iyidir. Neden? Nasıl daha fazla parça et, daha fazla meyve suyu tutar. Bir şişman tavuk derisi pişirme işlemi sırasında buharlaşmasına izin vermeyecektir.

Hiçbir durumda memeyi kesmemelisiniz küçük parçalar pişirmeden önce - et mahvolacak ve kaçınılmaz olarak "kauçuk" olacaktır.

Aslında memeyi tavaya göndermeden önce yapılması gereken tek şey durulamak ve varsa tüylerini almaktır. Kuş filetosunu doğrudan kemiklerin üzerinde pişirin - daha uygundur ve çok daha az zaman alır, ancak ürün çok daha sulu ve lezzetli olacaktır.

Evde tavuk göğsü nasıl pişirilir?

Genellikle deneyimli şefler kümes hayvanı etinin henüz kaynama zamanı olmayan tuzlu suya indirilmesi tavsiye edilir - böylece etteki protein çok keskin bir şekilde kesilmez.

Aslında pişirmede yine de çok fazla bir fark olmayacaktır çünkü döşü kaynar suya koyabilirsiniz - ısıl işlem sırasında protein yine de kesilecektir.

Ancak başlangıçta tavaya baharat ve çeşniler eklemekten zarar gelmez, çünkü pişirdikten sonra tavuk baharatları ve tuzu zorlukla emer. Taze ve tatsız kalacaktır.

Bu nedenle tavuğu kendi ellerimizle salata için pişirmeden önce kaynar suyu tuzla, defne yaprağını ve en sevdiğimiz baharatları tencereye daldırarak cömertçe tatlandırıyoruz. Karabiber eklemek zarar vermez.

Mezeler için tavuk fileto pişirin temiz su yasaktır!

Kuşun ne kadar taze olduğuna ve etinin ne kadar genç olduğuna bağlı olarak göğsünüzü suya batırıp 20-30 dakika tespit ediyoruz. Her durumda, tavuğu salatalar için yarım saatten fazla pişirmemelisiniz - sert ve kuru olma ihtimali çok yüksektir.

Kuş etini pişirdikten sonra biraz soğumaya bırakın ve ancak o zaman salata için kesin. Hala sıcak bir tavuk göğsü doğramaya başlarsanız, tüm meyve suyu hemen dışarı akacaktır.

Salata için tavuk ne kadar kaynatılır

Yukarıda da belirttiğimiz gibi kuş döşünün yapımı 30 dakikadan uzun sürmemelidir. Büyük bir tavuğun bütün bir döşünü bir salatada kaynatsanız bile, tamamen pişmesi için yarım saat yeterlidir.

Ayrıca, hazır olup olmadığını kontrol etmek için etin sürekli olarak delinmediğini unutmayın. en iyi fikir. Tavuk eti bir ettir ve bir ürün olduğu için kendi içinde biraz kurudur. yüksek içerik proteinler ve düşük miktar yağ.

Ayrıca göğsü bir çatal veya bıçakla delip düzgün bir delik açarsanız, bu yerdeki meyve suyunun çoğu tavaya akacaktır!

Tavuk filetoyu birkaç dakika pişirmemek, güvenli oynamak ve kaynar suda aşırı maruz bırakmaktan daha iyidir.

Salata için lezzetli haşlanmış tavuk eti nasıl pişirilir

patlamak için mükemmel atıştırmalık kuş filetosundan yarım saat marine içinde bekletmek daha iyidir. Ekşi çeşniler mükemmel araç, sert et liflerini yumuşatmaya yardımcı olur.

• Tavuk göğsümüzü soğuk su altında yıkıyoruz (tavuk etini kesinlikle yıkamayın) sıcak su, çünkü içindeki protein hemen kıvrılır).
• Bir kaşık döktüğümüz uygun bir geniş tavaya indiriyoruz sofra sirkesi, tuz, karabiber ekleyin.
• Birkaç baş soğanı bir kaseye doğrayıp büyük halkalar halinde doğruyoruz. Turşuyu karıştırın ve döşü bununla kaplayın.
• Eti 20-30 dakika bekletiyoruz, zaman zaman fırlatıp hafifçe eziyoruz. soğan halkaları. Eti marinede bekletmek için kesmeyin!

• Biraz daha yumuşayıp sulu hale gelen marine edilmiş tavuğu kaynayan suya tuz, baharatlar ve defne yaprağını eklediğimiz tencereye koyuyoruz.
• Filetoyu kemik üzerinde en fazla 20-25 dakika pişirin, ardından sudan çıkarıp eti soğumaya bırakın.
• Filetoyu salata için ihtiyacımız olan dilimlerle kesiyoruz, ancak bunu lifler boyunca değil, çapraz olarak veya çapraz olarak yapmaya çalışıyoruz - bu şekilde daha fazla meyve suyu tasarrufu sağlıyoruz.
• Önceden hazırlanmış parçaları ayrı bir kapta tekrar marine edin, bu sefer en sevdiğiniz baharatları serpin. Bu, salatadaki tavuğun belirgin bir tada sahip olması ve yumuşak olmaması için önemlidir.
• Ardından, kalan malzemeleri toplayın ve yemeği sosla baharatlayın. Giyinme, herhangi bir tavuk mezesi için bir zorunluluktur!

Artık tavuk göğsünü salata için nasıl kaynatacağınızı biliyorsunuz ve bunu doğru şekilde değil, en iyi şekilde yapabilirsiniz.

Afiyet olsun ve başarılı mutfak şaheserleri!

Haşlanmış tavuk filetoya oldukça sık rastlıyoruz. Bazen günlük diyette bulunur ve güçlü bir şekilde uymayanlar doğru beslenme. Yani onsuz ünlü Sezar da dahil olmak üzere pek çok salata pişiremezsiniz. Ancak bir diyette onsuz yapamazsınız ve içinde bebek maması Aynı. Bu yazıda, çeşitli amaçlar için çeşitli amaçlar için tavuk filetoyu parça ve bütün olarak nasıl ve ne kadar pişireceğimizi ayrıntılı olarak ele alacağız. mutfak aletleri.

tavuk fileto ne kadar pişirilir

Tavuk fileto için ortalama pişirme süresi 15-20 dakikadır.

Düdüklü tencerede tavuk göğsünü 7-10 dakikada pişirebilirsiniz.

Kümes hayvanlarından elde edilen tavuk göğsü en az 2 saat pişirilmelidir (düdüklü tencerede 40 dakikadan itibaren).

Sulu olması için tavuk göğsü nasıl kaynatılır

Fileto, ete sululuk ve tazelik veren minimum yağ yüzdesini içeren kısımdır. Birçoğu için pişmiş tavuk filetosu çok sulu değildir ve bazen açıkçası kurudur. Ancak yumuşak ve yumuşak olması için nasıl pişirileceğine dair birkaç püf noktası var.

En sulu tavuk fileto, ünlü Amerikalı şef Julia Chail'in tarifine göre elde edilir. Göğsü tarifine göre pişirmek için şunları yapmalısınız:

• eti iyice çözün, hatta buzunu çözdükten sonra oda sıcaklığında 2-3 saat bekletmeniz tavsiye edilir;
• eti önce ½ çay kaşığı tuz eklemeniz gereken kaynar suya indiriyoruz;
• orta ateşte tekrar kaynamasına izin verin ve kapatın;
• kapağı sıkıca kapatın ve 20 dakika bekletin;
• memeyi sudan çıkarıp biraz süzüp soğumaya bırakıyoruz ve amacına uygun kullanıyoruz.

Bu şekilde pişirilen fileto sadece salatalar için değil, ana yemek olarak da kullanılabilir. et yemeği garnitür ve sos ile. Bu şekilde pişirmek sadece piliç tavuk göğsü, ev yapımı tavuk çok daha uzun süre pişirir ve bu pişirme yöntemi onun için uygun değildir.

Dikkat! Bu şekilde hazırlanan tavuk göğsü yemeklerinin çocuğa verilmesi önerilmez. Kısa pişirme süresi nedeniyle, maksimuma ulaşın Yüksek sıcaklık hazırlanan ürünün içinde çalışmayacaktır ve bu bebeğe zarar verebilecek tüm patojenlerin ölümünü garanti etmez.

Salata ve diğer yemekler için tavuk fileto nasıl pişirilir

Filetoları genellikle iki kemiksiz göğüs parçası şeklinde satarız. Ancak, kemik üzerinde ve hatta deri ile daha iyi bir göğüs almayı başardıysanız, o zaman onları kemiklerden ayırmadan ve derisini çıkarmadan bütün olarak pişirmeniz tavsiye edilir. Böylece et çok daha aromatik ve lezzetli olacak.

Filetoyu pişene kadar pişirmek için birkaç incelik düşünmeniz gerekir:

• tabaklar, bir et parçasının boyutuna en uygun şekilde sığmalı, suyla örtülmeli, ancak içinde boğulmamalıdır;
• tamamen çözülmüş filetoyu dik, önceden tuzlanmış kaynar suya indirmek gerekir;
• Tadı iyileştirmek için suya birkaç bezelye ekleyebilirsiniz. yenibahar ve defne yaprağı;
• dükkan filetosu kaynatıldıktan sonra pişirme süresi 15-20 dakika ve fileto yerli tavuk- Kapak açıkken kısık ateşte 1,5-2,5 saat (suya bir tutam soda eklerseniz pişirme süresi% 40 azaltılabilir);
• pişirme süresi sona erdiğinde eti hemen çıkarmanız gerekmez. Tavayı bir kapakla kapatıp eti en az 20 dakika ve daha da iyisi - tamamen soğuyana kadar bırakmak daha iyidir.

Bu tarife göre, salatalarda kullanılabilen, bir çocuğa yemesi için verilen, bağımsız bir et yemeği olarak kullanılan mükemmel tavuk göğsü elde edeceksiniz.

Et suyu için tavuk fileto nasıl pişirilir

Ancak et suyu veya çorba için tavuk fileto pişirmek için birkaç nüansı daha hesaba katmanız gerekir.

Tavuk fileto pişirmek için ne kadar zaman olduğunu zaten öğrendik - mağazadan et için 15-20 dakika ve kümes hayvanları için 1.5-2.5 saat, ancak pişirmek için lezzetli et suyu veya çorba için fileto, birkaç nüans daha bilmeniz gerekir:

• suda, kaynamadan önce, soyulmamış bir soğanın tamamını ve orta boy soyulmuş havucun yarısını eklemeniz gerekir;
• eti içine indirmeden önce suyu tuzlamak gerekli değildir;
• filetoyu bütün bir parça halinde pişirmek ve ardından istenen büyüklükte parçalar halinde kesmek daha iyidir;
• pişirme işlemi sırasında yoğun kaynamaya izin verilmemelidir, aksi takdirde et suyu şeffaf olmaz;
• her 10 dakikada bir, ortaya çıkan köpüğün su yüzeyinden çıkarılması arzu edilir.

Lütfen mağaza tavuklarından elde edilen et suyunun en fazla kabul edilmediğini unutmayın. sağlıklı yemek. Et suyu için ev yapımı tavuk göğsü kullanmak daha iyidir. Ve bebek mamalarında et sularında yemeklerin bulunması genellikle istenmeyen bir durumdur. Bu nedenle çocuk çorbası için fileto her zaman ayrı pişirilir ve çorbanın pişirilmesinin bitiminden 10 dakika önce sadece hazır et eklenir.

Jöle için tavuk fileto nasıl pişirilir

Çoğu zaman jöleye tavuk fileto eklenir. Bu doyurucu et yemeğinin uzun süre pişirildiği bir sır değil. Zamanında eklemek çok önemlidir, çünkü örneğin sığır eti veya domuz eti ile aynı anda koyarsanız, hazır olduğunda tavadaki liflere yayılacaktır.

Mağazadan satın alınan fileto, pişirme bitiminden 40-60 dakika önce jöle ile tencereye eklenir ve ev yapımı - 3-4 saat önce.

Düdüklü tencerede tavuk fileto nasıl pişirilir

Birçok ev hanımı, pişirme süresindeki büyük tasarruf için düdüklü tencereye saygı duyar. Bazen 3-4 kat azaltabiliyor.

Düdüklü tencerede tavuk fileto pişirmek için yapmanız gerekenler:

• bir parça filetoyu tavanın dibine indirin;
• tatmak için tuz, baharat (karabiber, defne yaprağı) ekleyin;
• etin üzerine 1-2 cm kaplayacak şekilde sıcak su dökün;
• kapağı hava geçirmez şekilde kapatın;
• pişirme süresini ayarlayın: filetoyu saklamak için 7-10 dakika, ev yapımı için - 30-40;
• bu süreden sonra kapağı açmayın, eti bir süre bekletin ve daha da iyisi - yavaş yavaş soğumaya bırakın;
• basıncı boşaltın ve bitmiş tavuk filetoyu çıkarın.

Yavaş bir tencerede tavuk fileto nasıl pişirilir

Tüm çoklu pişiricilerde düdüklü tencere işlevi yoktur, bu nedenle geleneksel bir çoklu pişiricide etin nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir.

Çorba, Güveç ve Buhar modları bu amaca en uygun modlardır.

Fileto, pişirmeden önce herhangi bir özel hazırlık gerektirmez. Gerekenler:

• donmuş eti tamamen çözün;
• yıkayın ve çok pişirici bir tavaya koyun (buharlamaya karar verirseniz, o zaman özel bir standa);
• tatmak için biraz tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyin;
• eti biraz kaplayacak şekilde sıcak su dökün;
• Bir mağaza filetosu için Çorba modunu 15-20 dakika ve ev yapımı için 1,5-2,5 saat, Güveç modunu sırasıyla 20-30 dakika ve 2,5-3,5 saat açın. Ama buhar modunda ev yapımı fileto yavaş bir tencerede pişirmemek daha iyidir. Bu cihaz, bu modda sürekli kullanım için tasarlanmamıştır. Mağaza filetosu için süreyi ayarlayın - 25-35 dakika.

Mikrodalgada tavuk fileto nasıl pişirilir

Tavuk fileto genellikle mikrodalgada hem kendi başına hem de diğer ürünlerle birlikte pişirilir. Ancak acil ihtiyaç durumunda, sadece yemek yapabilirsiniz.

Bunu yapmak için, kapaklı mikrodalga için özel bir tabağa ihtiyacınız var. Hazırlanan filla oraya indirilir, isteğe göre tuz ve karabiber eklenir, tüm bunlar sıcak su ile dökülür ve 900-1000 watt güçte 20-25 dakika gönderilir.

Bir çift kazanda tavuk fileto nasıl pişirilir

Buharlı pişirici, diyet için birçok tarif arayanlar için vazgeçilmez bir cihazdır. Tavuk fileto oldukça sulu ve yumuşak çıkıyor ve çabuk pişiyor.

Tavuk filetoyu çift kazanda pişirmek için ihtiyacınız olan:

• eti hazırlayın: buzunu çözün ve yıkayın;
• çift ​​kazanlı bir kaseye koyun (istenirse filetoyu en sevdiğiniz baharatlarda 30 dakika önceden marine edebilirsiniz);
• tepsiye su dökün;
• buharlayıcıyı açın ve zamanlayıcıyı 20-30 dakikaya ayarlayın;
• pişirme işlemi bittikten sonra, göğsün cihazın içinde hafifçe soğumasını bekleyin.

Burada, belki de, bu kadar sağlıklı ve diyet bir tavuk filetoyu çeşitli amaçlar için pişirmenin tüm incelikleri çok çeşitlidir. farklı teknik. İpuçlarımızın her şeyi lezzetli pişirmenize yardımcı olacağını umuyoruz. En lezzetli tavuk filetoyu pişirmenin sırlarını bizlerle ve okuyucularımızla yorumlarda paylaşın.