Gerçek Yunan musakka. Yunan Musakka: Patlıcanlı Patatesli Peynir Güveç

Musakka imza yemek Yunan şefler. Hazırlanması için tarif oldukça zahmetli ve zahmetlidir, ancak incelik fevkalade hassas ve iştah açıcıdır. Yunan usulü musakka her evde hazırlanmaz, ancak ürün seti o kadar basittir (aslında tüm Yunan mutfağında olduğu gibi), pişirmek için biraz zaman ayırırsanız, tüm malzemelerin her ev hanımının buzdolabında bulunduğundan emin olabilirsiniz. .

Bazı insanlar patatesli bir Yunan yemeği pişirir, ama gerçek olanı klasik tarif patlıcan ve etli musakka pişirmeyi içerir. Baharatlar ve kremalı beyaz sos ile cömertçe terbiyelenir. Bu yüzden yürekten seven Yunanlılar ve Lezzetli yemek, hemen hemen her gün etli taze sebzelerden musakka hazırlayın. Bu yemek için geleneksel olarak kuzu eti kullanılır.

Ama musakka ile Kıyılmış tavuk biraz daha hızlı pişirir ve böyle bir yemeğin maliyeti daha düşüktür. Tariflerimize göre evde Yunan musakka pişirmeyi öneriyoruz. Hiç de zor değil.

Musakka: Patatessiz beşamel soslu klasik tarif

Patlıcanlı ve kıymalı musakka hazırlamak için aşağıdaki ürünler:

• tereyağı - 50 gr;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• küçük hindistan cevizi- 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı;
• parmesan - 100 gr;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• kıyılmış tavuk - 1 kg;
• patlıcan - 3 adet;
• salça - 200 gr;
• soğan - 300 gr;
• Bulgar biberi - 500 gr;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. ben.

Patatessiz Yunan patlıcan musakka nasıl pişirilir - adım adım tarif Fotoğrafla:

Bu Yunan lezzetini hazırlamaya beşamel sosunu hazırlayarak başlayın. Sonuçta, bu sos sayesinde patlıcanlı ve kıymalı musakka çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

Küçük bir derin kızartma tavası alın ve Tereyağı ve ateşte eritin. Eriyen yağın kaynamamasına dikkat edin. Eriyince üzerine ekleyin buğday unu.

Malzemeleri bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın.

Tereyağı ve unlu tavayı yaklaşık 1 dakika ateşte tutun. Aynı zamanda tavaya bağlı bileşenleri yanmamaları için sürekli karıştırın.

Malzemelerin geri kalanını hazırlarken, un ve tereyağı karışımının bulunduğu tavayı bir kenara koyun. parmesan geçişi kaba rende.

içinde sütü ısıt mikrodalga fırın ama kaynatmayın.

Daha sonra tereyağı-un karışımının olduğu tavayı ateşe koyun ve sütü dikkatlice içine dökün. Kombine malzemeleri iyice karıştırın.

Tencereye soğuk süt koyarsanız sosun içinde topaklar oluşacağını unutmayın.

Karışımı yaklaşık 1 dakika ateşte kaynatın ve üzerine rendelenmiş parmesanın üçte birini ekleyin.

Tavaya tuz, bir tutam hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

Birleştirilen malzemeleri peynir eriyene ve tavada yeterince kalın homojen bir karışım oluşana kadar sürekli karıştırın.

Tavayı ocaktan alın ve karışımı temiz ve derin bir tabağa dökün.

Derin bir seramik kaseye bir yumurta kırın. Homojen bir köpük oluşana kadar bir çatalla iyice çırpın.

Çırpılmış yumurtayı çok ince bir akışta gelecekteki sosa dökün.

Bir çırpma teli kullanarak bağlı tüm bileşenleri çırpın. Beşamel sos hazır.

Üzerinde sert bir kabuk oluşmasını önlemek için streç film ile kaplayın ve bir kenara koyun.

Bu arada, kıyma ve sebzeli Yunan usulü musakka için diğer malzemeleri hazırlamaya hazırlanın.

Patlıcanı durulayın, kağıt havluyla kurulayın, kuyrukları kesin ve uzun ve ince dilimler halinde uzunlamasına kesin.

Bir patlıcan diliminin kalınlığı 1 mm'yi geçmemelidir.

Dilimlenmiş patlıcanı tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Gerekli süreden sonra, onları tuzdan durulayın ve kızartmaya başlayın.

Her iki patlıcan parçasını zeytinyağı ile yağlanmış bir tavada her iki tarafta kızartın.

Közlenmiş patlıcan dilimlerini temiz bir tabağa alın ve soğutun.

Patlıcanlar soğurken musakka dolgusunu hazırlayın. İlk önce biberleri ve soğanları hazırlayın.

Bu arada, için Yunan musakka kırmızı kullanmak en iyisi dolmalık biber. Bu durumda, Yunan yemeği daha parlak ve daha doygun hale gelecektir.

Biberlerin saplarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu soğandan çıkarın.

Soyulmuş sebzeleri durulayın soğuk su ve öğütün. Biberleri ince şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Sebzeleri derin bir tavaya koyun, ekleyin. zeytin yağı ve her taraftan kızartın. Sebzelerin yanmaması için soğan ve biber karışımını ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın.

Malzemeler hafif pembeleşince üzerine kuşbaşı doğranmış tavukları ilave edin.

Malzemeleri tavada iyice karıştırın.

Musakka iç harcını bir spatula ile sürekli karıştırarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Daha sonra sebze ve kıyma ile tavaya ekleyin. salça. Malzemeleri tuzlamayı unutmayın.

Tüm malzemeleri karıştırın ve kapalı bir kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirin. Yunan tarzı musakka yapın.

Bu arada, malzemelerin miktarı 15 cm genişliğinde, 30 cm uzunluğunda ve 5 cm yüksekliğinde oval bir şekil için hesaplanır.

Kalan zeytinyağı ile bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve ardından patlıcanın yarısını tabanına yerleştirin.

Patlıcan tabakasının üzerine biber, soğan ve kıyma dolgusunu koyun.

Kalan patlıcan dilimlerini kıyma ve sebze dolgusunun üzerine koyun.

Patlıcanlı ve kıymalı klasik musakka neredeyse hazır.

Beşamel soslu bir tabak alın, çıkarın sarılmak film ve soğuyan sosu fırın tepsisine dökün.

Kaşıkla tabağın tüm yüzeyine yayın.

Kalan rendelenmiş parmesan ile patlıcan ve kıyma ile gelecekteki musakka serpin.

Bu patlıcan nefis 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Peynir tamamen eriyip kızardığında musakka fırından alınabilir.

Ancak, yemeğin çok hassas olduğunu unutmayın. Sofraya bir incelik sunmak için tamamen soğutulması gerekir. Soğuyan musakkayı küçük parçalar halinde keserek misafirlere ikram edin.

Sunulan tarife göre hazırlanan kıyılmış tavuklu Musakka çok iştah açıcı ve kokulu çıkıyor.

Dilimlenmiş taze sebzelerle masaya servis edilebilir. Dereotu veya diğer otlar ile süslerseniz yemek masada daha güzel görünecektir. Afiyet olsun!

Patlıcanlı Patatesli ve Kıymalı Yunan Musakka - Videolu Tarif

Yunan musakka olabilir lezzetli ikram hem gürültülü bir şirkette bir ziyafet için hem de bir aile çevresinde akşam yemeği için. Geleneksel bir yemek mavi katmanların kuzu, domates ile değiştiği bir güveç gibi görünüyor. Üzeri beyaz sos ile kaplanır ve fırınlanır. Artık Yunanca güveç pişirmek için birçok seçenek var.

Patlıcanlı Yunan usulü musakka nasıl pişirilir

Tedavi geleneksel bir Yunan yemeğidir. Otantik versiyonda, birkaç katmandan oluşur: ilki mavi olanlar, ardından domates ve sebzeli kıyılmış et. Patlıcanlı Musakka, elde ettiği beşamel sos ile biter. eşsiz tat. Çanağı daha doygun hale getirmek istiyorsanız, bazen patates kullanılmasına izin verilir.

Patlıcanlı Yunan musakka tarifleri

Yunan güveç tarifleri birbirinden farklı olabilir, hepsi tam olarak nerede hazırlandığına bağlıdır. Ancak, değişmez bileşen patlıcandır. Et konusuna gelince, geleneksel versiyon kuzu kullanımını ima eder, ancak kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir kıyılmış eti kullanabilirsiniz. Yunan patlıcan pişmiş mükemmel şekil pişirme için kesinlikle herhangi bir tatilin merkezi olacak.

Patates - başka bir katman eklerseniz yemeği çeşitlendirebilirsiniz. Haşlanmış, kızartılmış veya çiğ olarak kullanılabilir, tadı değiştirmeden değiştirmenize izin verir. özel çabalar. Sebzeler, kıyılmış et, patatesler bir tabakta iyi gider. Ayrıca çok lezzetli. Patlıcanlı ve Yunan patatesli musakka tarifi çok basittir, birçoğu bunu yapabilir ve özellikle her şeyi adım adım açıklayan fotoğraflar varsa, çabuk pişer.

İçindekiler:

• patates, patlıcan - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• domates - 1 adet;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
• kırmızı şarap - 0,5 yemek kaşığı;
• Yumurta- 1 BİLGİSAYAR.;
• sos için: tereyağı, un - her biri 0,5 yemek kaşığı, krema - 3 yemek kaşığı, tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
2. Eti bir kıyma makinesinden geçirin, kızartın. Tavaya doğranmış domates, salça, baharat, şarap ekleyin. Yaklaşık yarım saat kaynatın. Soğutun, çırpılmış yumurtayı karıştırın.
3. Patatesleri ince halkalar halinde kesin, diğer sebzelerle aynı şeyi yapın. Mavileri kağıt havluya koyun, tuzlayın, 15-20 dakika bekletin, kızartın. Patatesleri kaynar tuzlu suda haşlayın.
4. Patatesleri bir fırın tepsisine koyun, diğer sebzeleri üstüne koyun, bir sonraki katman olacak et doldurma domatesli, kıyılmış etin üzerine mavi olanları koyun, beşamel dökün.
5. Sosu hazırlamak için unu kızartın, tereyağını eritin, karıştırın. Kremayı dökün ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Biber, hindistan cevizi ile tatlandırın.
6. Form sos ile doldurulduktan sonra 170°C'de bir saat fırına konulmalıdır.

Musakka - klasik tarif

Bu patlıcan güveci gelenekseldir çünkü Kuzu kıyma ve mavi olanlar. Tarif zamanın testini yaptı. Klasik Yunan musakka inanılmaz lezzetli bir yemektir, bu nedenle bir kez denemiş olan akrabalar ve arkadaşlar kesinlikle tekrar etmenizi isteyecektir. Kıyma ile patlıcan güveç karlı bir dekorasyon olacak tatil masası.

İçindekiler:

• kuzu - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• kuru beyaz şarap - 100 ml;
• küçük mavi olanlar - 3 adet;
• domates - 3 adet;
• doldurmak için: parmesan - 150 gr, yumurta 1 adet, tereyağı - 2 yemek kaşığı. l., un - 0.5 yemek kaşığı., süt - 1.5 yemek kaşığı., maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Eti bir kıyma makinesi ile öğütün.
2. Soğanı, sarımsağı doğrayın, soteleyin, kıymayı oraya koyun, kızartın.
3. Domatesleri yulaf ezmesi haline getirin, kıymanın üzerine dökün, karanfil, kişniş, tuz, karabiber atın, çeyrek saat pişirin. Şarabı dökün, kaynatın.
4. Patlıcanı halka halka kesin, tuzla karıştırın, 10 dakika bekletin. Bundan sonra durulayın, kurutun, her iki tarafta kızartın, fazla yağı çıkarın.
5. Sebzelerin yarısını kalıba, ardından kıyılmış etin yarısını koyun, ardından katmanlar tekrarlanır.
6. Yağı bir tencerede ısıtın, un ile karıştırın, pişirin, karıştırın. Ayrı bir kapta sütü ısıtın, yumurtayı ekleyin, sıvıyı unlu bir kaba dökün. 5 dakika daha pişirin. Rendelenmiş peynir ve otlar ekleyin. Güveç yüzeyini karışımla fırçalayın.
7. Kalıbı 200°C'de 25 dakika fırına koyun.

Yavaş bir tencerede Musakka

Yunan güveci çok lezzetli bir yemektir, bu nedenle gerçek zevk almak için büyük porsiyonlarda pişirilir. Sadece fırında değil, yavaş bir ocakta da pişirebilirsiniz, tadı bundan değişmez. Hatta bazıları bu şekilde pişirmeyi tercih ediyor. Yavaş bir tencerede musakka, ailenizi daha da etkileyecek, çünkü çok daha hızlı pişiriyor ve lezzetli çıkıyor. adım adım fotoğraflar bunu yapmak için yardım edin.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• soğan - 2 adet,
• dana eti - 700 gr;
• patates - 2 adet;
• sek şarap- 0,5 bardak;
• salça;
• parmesan - 100 gr;
• tarçın;
• sos için: tereyağı - 125 gram; un, süt, 3 yemek kaşığı; tuz.

Pişirme metodu:

1. ana sebze hazırlayın, her iki tarafta kızartın.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, multicooker kabında yağda kızartma modunda pişirin.
3. Eti çevirin, soğana ekleyin, sonunda tarçın ekleyin, ardından şaraba dökün, sıvı buharlaşana kadar pişirin, ardından salçayı ekleyin.
4. Beşamel sosu hazırlayın.
5. Patatesleri halkalar halinde kesin.
6. Pişirme kağıdından uzun şeritler kesip ıslatın. sebze yağı, multicookerin altına dağıtın. Kızarmış patatesleri koyun, süt sosuyla dökün, bir kat kıyma ile örtün, rendelenmiş parmesan serpin, sebzelerle örtün, her şeyin üzerine sosu dökün, tekrarlayın.
7. Ardından, yemeği pişirmeniz gerekir. Çok pişiriciyi 40 dakika pişirme modunda açın.

bu basit tarifi yapacak günlük yemek pişirmek için. Yunanca pirinç ve patlıcanlı Musakka çok orijinal tat baharatlı mavi ve hassas kremalı sosun birleşimi sayesinde. Bu tür kombinasyonların hayranıysanız, Yunanistan'dan gelen bu yemek kesinlikle diyette ana yemek olmalıdır. Evet ve fotoğraf benzersiz olduğunu gösteriyor.

İçindekiler:

• pirinç - 100 gr;
• patlıcan - 200 gr;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• domates - 5 adet;
• dolmalık biber - 2 adet;
• Acıka - 3 yemek kaşığı. l.;
• süt - 1.5 yemek kaşığı;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• peynir - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Küçük maviler, biberleri kızartın, soğan ve domatesleri ekleyin, biraz haşlayın.
2. Acıka, sarımsak, baharat ekleyin, nem tamamen buharlaşana kadar pişirin.
3. Pirinci pişene kadar kaynatın, biraz soğutun ve yumurta ile karıştırın, bir kalıba koyun.
4. üst kat sebze karışımı ve krema sos ile süsleyin. Peynir serpin, 230°C fırında 10 dakika pişirin. Patlıcanlı Yunanca Musakka hazır.

Vejeteryan Musakka

Etsiz Yunan musakkasının nasıl pişirileceğini bilmek sadece vejeteryanlar için değil, oruç tutanlar için de faydalı olacaktır. Biraz eklemeye değer daha fazla peynir ve domates ve neredeyse hiç kimse kuzu eksikliğini fark etmeyecek. İstisnasız herkes vejetaryen Yunan musakkasını sevecek, hatta etsiz yemeklerin lezzetli olabileceğine inanmayan şüpheciler bile.

İçindekiler:

• patlıcan - 5 adet;
• domates - 0,5 kg;
• peynir - 400 gr;
• dolmalık biber, soğan - 1 adet;
• sarımsak, tuz, İtalyan otları.

Pişirme metodu:

1. Mavi olanları uzunlamasına ince kesin, ızgarada kızartın.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, kızartın, ardından doğranmış domates ve biberleri ekleyin. 7 dakika kaynatın.
3. Peyniri rendeleyin.
4. Katmanlar halinde yerleştirin patlıcan dolgusu, domates, peynir. Tekrar et. 30 dakika (200°C) pişirin.

Video: patlıcan ve kıyma ile musakka nasıl pişirilir

Doğu mutfağı uzun zamandır dünya çapında ün ve sevgi kazandı. Gastronomik gelenekler iç içe Farklı ülkeler, zevk tercihlerinde ve geleneklerde zıt. Yemekler baharatlı baharatlar, keskinlik ve et lezzetleri. Saygın ikramlardan biri patlıcanlı ve patatesli musakkadır. Tarif bize Yunanistan'dan geldi.

Rus anlamında, Yunan inceliği altındaki bu et ve sebze güveci, ülkemizin sınırlarının çok ötesinde biliniyor. Yemeğin reklama ve övücü ünlemlere ihtiyacı yok, seviliyor uyumlu kombinasyon malzemeler, yüksek besin değeri ve tokluk. Farklı ülkelerden şefler, yiyecekleri kendi takdirlerine göre yorumlar. Bununla birlikte, kurucu bileşenlerden bağımsız olarak, pişirme teknolojisi değişmeden kalır.

Patlıcan ve kıyılmış et tarifi

Çoğu zaman, bu varyasyon Rusya'daki yerel restoran ve kafelerde servis edilir. Tarif oldukça basit ve çok net. Kompozisyon aşağıdaki bileşenleri içerir:

• yarım kilo kıyma (herhangi bir etten);
• sert peynir - 200 gr;
• iki patates;
• iki orta boy patlıcan;
• ağır krema - 350 ml.

Salça (50 gr), soğan, üç diş sarımsak, un (50 gr), tereyağı (30 gr) ve tuza ihtiyacınız olduğundan emin olun.

Teknolojik süreç

Musakkayı hazırlamadan önce mavileri soyun, ince dilimler halinde kesin, tuzlu su dökün ve bir saat bekletin. Bu şekilde acılıktan kurtulursunuz. Soğanı doğrayın, soteleyin ayçiçek yağı, sonra sarımsağı sıkın, kıyma ekleyin - kapağın altında pişirin. Yaklaşık 20 dakika sonra salçayı tavaya koyun, biraz ekleyin. Brülörü kapatın.

Beşamel sosu hazırlayın: Tereyağını ısıtılmış bir kaba koyun, unu dökün ve kızartın. Kremayı ince bir akışa dökün, karışımı sürekli karıştırın. Sos kalınlaştığında tuz ekleyin - kapatın.

Bir yemeği bir araya getirmek

Dikdörtgen bir fırın tepsisi alıyoruz, parşömenle kaplıyoruz, yağla yağlıyoruz. İlk katman, bir bardak soyulmuş patates koyar (tuzlayabilirsiniz). Biz karşılarız kıyma, mavi olanları üstüne koyun. İçine dökmek krema sosu 40 dakika fırına koyun. Kapatmadan bir dakika önce rendelenmiş peynirle kaplayın. Servis yaparken dereotu veya maydanozla süsleyin. Tarifi ile sizi çok mutlu edecek olan yunan ve patates, enfes ve özgün tadıyla sizi şaşırtacak.

Balkan tarifi

Birçok işletmenin menüsünde, size başka bir harika yemek sunulacak. kıyılmış sığır eti hafif bir beyaz şarap ipucu ile. Restoranları ziyaret etmek istemiyorsanız, kendinize ikramlar yapabilirsiniz. Bu ürünleri satın alın:

• 400-500 gr dana bonfile;
• 3-4 adet küçük mavi olanlar;
• beş patates yumruları;
• sebzeler - bir soğan, üç domates, iki diş sarımsak;
• bir bardak beyaz şarap (kuru);
• maydanoz;
• iki yüz gram peynir;
• 30 gr tereyağı.

Keskin bir tat vermek için baharatlara ihtiyacınız olacak: bir tutam kekik, biberiye, öğütülmüş beyaz biber.

Sos malzemeleri: yarım litre süt, 50 gr un, büyük bir kaşık tereyağı, tuz.

Musakka nasıl pişirilir? Nereden başlamalı?

Temizlenmiş mavileri 30-50 dakika suda bekletin. Bu süre zarfında doğranmış soğanı kızartın. eti keselim küçük parçalar halinde, gulaş gelince ve soğana ekleyin. Eti kahverengiye bırakın, şaraba dökün, maydanozu doğrayın. Bir kapakla örtün ve 10 dakika dokunmayın.

Domatesleri haşlayın, soyun, küpler halinde kesin. Domatesleri doğranmış sarımsak ve belirtilen baharatlarla birlikte etli tavaya gönderiyoruz. Yaklaşık 30 dk kaynatıyoruz. Mavi halkalar halinde kesin, her iki tarafta kızartın.

Süt, un ve tereyağından bir önceki analojiye göre sosu hazırlayalım. Şimdi fırın tepsisinin altına patates kupaları, yarım mavi olanlar, domates ve baharatlarla haşlanmış dana eti koymaya başlayalım. Patlıcanın ikinci kısmını etin üzerine daldırın, sosu üzerine dökün.

Patlıcanlı ve patatesli musakka fırına gönderilir. Tarif kabak ile kombine edilebilir, tavuk fileto. Pişirmenin sonunda peynir eklenmelidir. güzel yemek günlük ve ciddi bayram için.

Musakka klasik kuzu

Yunanistan'da bu muamele sadece genç bir kuzudan hazırlanır. Etin çeşitliliği yemeğe ayrı bir lezzet katar. Bu seçenekte, muamele zaten yüksek kalorili ve tatmin edici olduğu için patates yoktur. Geleneksel musakka yapmaya karar verirseniz, gerekli ürünleri stoklayın:

• kilogram kuzu eti;
• dört mavi olanlar;
• soğan, üç diş sarımsak;
• üç domates;
• 100 ml'lik bir hacimde kuru şarap.

Karanfil, kişniş, hindistan cevizi olmadan yapamazsınız - tüm baharatları bir tutam ve bir demet kişniş alın.

Sos için: bir bardak rendelenmiş peynir, yumurta, 100 gr un, 300 ml süt, 30 gr tereyağı.

Adım adım talimat

Musakka pişirmek bir buçuk saatten fazla sürmez. Başlamak için, kuzu kıymasından kıyma yapacağız veya keseceğiz. küçük parçalar. Kabuğu mavi olanlardan çıkarıyoruz, suyla dolduruyoruz ve yarım saat boyunca dokunmuyoruz. Sonra kurutun, halkalar halinde kesin ve kızartın.

Soğanı sarımsakla geçirin, eti ekleyin. Kütleyi 5 dakika söndürüyoruz. Soyulmuş domatesleri yayıyoruz, tüm baharatları ve doğranmış kişnişi ekliyoruz. Bir kapakla örtün, 10 dakika pişirin. Şarabı dökün, 5 dakika daha pişirin.

Fırın tepsisinin altını kızarmış mavi olanlar (1/2 kısım) ile kaplıyoruz, üstüne kuzu (yarım) örtüyoruz. Üçüncü katman patlıcan, son dördüncü et. Her şeyi sütlü sosla dökün: ısıtılmış yağa unu dökün, biraz soteleyin, sütü dökün, yumurtayı ekleyin.

Sürekli karıştırarak kaynatın ve rendelenmiş peynir ekleyin. Bu karışımı tavadaki yiyeceklerin üzerine dökün. Musakka en az yarım saat fırında pişirilir. Sonra güveci masanın üzerine koyup düzgün kareler halinde kesiyoruz. Garnitür yerine servis edebilirsiniz. taze sebzeler, yeşillik ve bir kadeh kırmızı şarap.

Patlıcanlı ve patatesli musakka hazırlamak işte bu kadar kolay. Tarif kendi takdirinize göre yorumlanabilir: mantar, deniz ürünleri, balık ile birlikte.

Tarifler lezzetli güveç her zevke göre

Patlıcan tarifi ile Yunan musakka

3 saat

120 kcal

5 /5 (1 )

Musakka, biraz lazanyayı andıran geleneksel bir Yunan yemeğidir. Sadece musakkada yufka yerine patlıcan dilimleri kullanılır. Bu yemeğin hazırlanması biraz zaman alıyor, ama inan bana, sonuç buna değer. Musakka çok lezzetli çıkıyor ve mevcut malzemelerle hazırlanıyor.

Fotoğraflı klasik beşamel soslu klasik musakka tarifi

Mutfak aletleri ve eşyaları: kevgir, kızartma tavaları, kıyma makinesi, çırpma teli, kaseler, kenarları yüksek fırın tepsisi.

İçindekiler

patlıcan	750 gr
domates	280 gr
kıyılmış et	310 gr
soğan	85 gr
Sarımsak	12 gr
rendelenmiş peynir	105 gr
galeta unu	65 gr
taze maydanoz	11 şube
Beyaz şarap	105 ml
un	26 gr
Tereyağı	27 gr
Süt	255 ml
yumurtalar	2 adet
tuz	6 gr
kuru Kekik	2 gr
zeytin yağı	52 ml

Pişirme adımları

1. Patlıcanları yıkayın, kurutun, ince halkalar halinde kesin, bir kevgir içine koyun, tuz ekleyin ve fazla suyunun akması ve tüm acılığın gitmesi için en az 45 dakika bekletin.
   
2. Daha sonra patlıcan halkalarını akan su altında yıkayıp kurutuyoruz. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve patlıcanları yumuşayana kadar kızartın. Hafifçe kızartıldığından, kızartılmadığından emin olun.
   
3. Domateslerin bir kısmını (210 g) bir kıyma makinesinden geçirerek büküyoruz. domates suyu. Tohumlardan tamamen kurtulmak istiyorsanız, suyunu bir elek ile süzebilirsiniz.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtıyoruz, doğranmış soğanı yayıyoruz ve şeffaf hale gelmesi için hafifçe kızartıyoruz. Sonra doğranmış sarımsakları soğana ekleyin ve 30 saniye kızartın. Sadece sarımsak aroması ile öne çıkmamız yeterli.
   
5. Kıymayı tavaya ekleyin, karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Sonra şarap ekleyin ve buharlaşmasına izin verin.
6. Şarap buharlaştığında domates suyunu ekleyin, tuz ekleyin, kekiği ezin, karıştırın ve kıymayı kurumaya bırakın. Fazla nemi çıkardığınızdan emin olmak için, galeta unu ve karıştırın. Kıyma kuruyunca tavayı ocaktan alın.
   
7. Şimdi doldurma için beyaz sosu yapmamız gerekiyor. Bunu yapmak için tereyağını bir tavada ısıtın. Eriyince unu ilave edin ve topaklar oluşmaması için kuvvetlice karıştırın. Kütle biraz altın olana kadar bekleriz, ince bir akışta süt ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırın.
   
8. Beyaz sos Herhangi bir uygun kaba dökün, bir çırpma teli ile kalan tüm topakları kırıp soğumaya bırakıyoruz. Sos soğuduktan sonra çırpılmış yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Artık musakkamızın montajına başlayabiliriz. Kızarmış patlıcanları fırın tepsisinin altına üst üste gelecek şekilde yayın, rendelenmiş peynirle ezin, kıymanın bir kısmı, tekrar patlıcan, peynir, kalan kıyma, kıyılmış maydanoz, dilimlenmiş domates, peynir. Her şeyi beyaz sosla doldurun ve kalan peyniri serpin.
   
10. Fırını 200 dereceye ısıtıp musakkayı yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Üst göründüğü anda altın kahve, yemeğimizi fırından çıkarabilirsiniz.
    

Yunan musakka video tarifi

Bu videoda göreceksiniz detaylı tarif patlıcanlı klasik Yunan musakka.

musakka Yunanca

Yunanca harika musakka. Yemek yapmayı dene!

3-4 patlıcan
3-4 domates
300 gr kıyılmış et
1 ampul
2 diş sarımsak
100 gr rendelenmiş peynir
2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş ekmek kırıntıları
bir demet maydanoz
100 ml beyaz şarap
25 gr un
25 gr tereyağı
250 ml süt
2 yumurta
tuz
öğütülmüş karabiber
zemin kırmızı acı biber
kekik

22 x 22 cm'lik bir kalıp kullanılmış ve dolum oranı ikiye katlanmıştır.

Adım adım metin tarifi burada - https://kyxarka.ru/news/1598.html

Sitelerim https://kyxarka.ru ve https://pechemdoma.com
Facebook — https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook grubu - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK sayfası - https://vk.com/id177754890
VK grubu https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/nL33_bcboIY/sddefault.jpg

https://youtu.be/nL33_bcboIY

2016-08-04T10:20:07.000Z

Patlıcan, kıyma ve patates ile Yunan musakka tarifi

• Hazırlanma zamanı: 165 dakika.
• Porsiyon: 7.
• Mutfak aletleri ve eşyaları: fırın tepsisi, kızartma tavaları, çırpma teli, güveç.

İçindekiler

Pişirme adımları

Kıyma ve sebze ile Musakka video tarifi

Bu videoda patatesli geleneksel bir Yunan yemeği musakka yapmayı öğreneceksiniz.

Patlıcan ve patates ile Musakka

mahkemenize çok sunmak istiyorum harika tarif patlıcan ve patates ile musakka pişirme. Gerçek bir vurgu Yunan mutfağı evde. İnanılmaz lezzetli ve iştah açıcıdır. http://povar.ru sitesindeki tarife bakın

2017-03-27T11:39:49.000Z

Yavaş bir tencerede kıyma ve patlıcanlı Musakka tarifi

• Hazırlanma zamanı: 205 dakika.
• Porsiyon: 7.
• Mutfak aletleri ve eşyaları: multicooker, kevgir, kaseler.

İçindekiler

Pişirme adımları

Yavaş bir tencerede musakka tarifi içeren video

Bu videoda, yavaş bir tencerede Yunan musakka güvecini pişirme sürecini öğreneceksiniz.

MULTICOKER'DA LEZZETLİ MUSAKA, MUSAKA NASIL PİŞİRİLİR # MUSAKA TARİFİ

Musakka. Yavaş bir tencerede lezzetli musakka nasıl pişirilir, musakka tarifi. Sebze yemeği patlıcandan. Multicooker için tarifler.
TARİF: 3 BÜYÜK PATLICAN (1 KG). 1 SOĞAN, 1 DİŞ SARIMSAK, 500 GR. - KIRMIZI ET (DANA VEYA KUZU), BİTKİLER (DEZELİK, MAYDANOZ), 1 TABLO - DOMATES SALÇASI, 2 DOMATES, 2 PATATES, BEŞAMEL SOS: 400 ML. - SÜT, 100 GRAM - YAĞ, 3 yemek kaşığı - UN, NUTE, 1 - YUMURTA, TUZ, 200 GR. - SERT PEYNİR.
PİŞİRME SÜRESİ: 40 DAKİKA "PİŞİRME" MODU.

Vkontakte'deyiz: http://vk.com/multivarka_video
Odnoklassniki'deyiz: http://ok.ru/multivarka.video
Instagram'dayız: http://instagram.com/multivarka_video/

Kanaldaki tariflerin video dökümü: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

BU VİDEO TARİFİ HER MULTICOOKER MARKASI İÇİN UYARLANABİLİR.

Multi-cooker, Tarifler, Lezzetli bir tarif, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Elektrikli Düdüklü Tencere. Çok pişirici Polaris PMC 0517AD tarifi. Marina'nın ikramı

https://i.ytimg.com/vi/jV4dwFyXQ6A/sddefault.jpg

2014-05-08T04:19:07.000Z

• Musakkadaki katman sayısı kalıbınızın boyutuna bağlıdır. Asıl olan Üst tabaka Beyaz sosla kaplı patlıcanlar vardı.
• İstenirse, her katman rendelenmiş peynirle hafifçe ezilebilir.

Yemek yapmayı gerçekten seviyorum çünkü daha az yağlı oluyor. Kız kardeşim hiç et yemiyor, bu yüzden ziyarete geldiğinde ben yapıyorum, çok doyurucu ve sulu oluyor. Ama daha fazla pişirmek istersen diyet seçeneği, daha sonra hamur yapraklarını kabak ile değiştirip yapabilirsiniz. Pişirmek için çok uygun.

Musakka en popülerlerinden biridir. Yunan yemekleri. Ve bu popülerlik tesadüfi değildir. o en çok ünlü yemek Yunanistan, bazı arama kartı. Yunanistan'a giden herkes bunu denemiş olmalı. lezzetli yemek. Ve sonsuza dek bu yemeğin hayranı olduğumdan eminim.

Musakka - çeşitli sebzeli güveç etli, Akdeniz ve Balkan ülkelerinde yaygın. Bu yemek her yerde farklı hazırlanır, ancak her durumda her zaman lezzetli olur. Hazırlanması hiç zor değil, hazırlanması için tüm ürünler her zaman mağazada satılmaktadır. Bu nedenle, böyle bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek basitçe gereklidir. Sonuçta, bazen sevdiklerinizi lezzetli alışılmadık bir yemekle memnun etmek istersiniz.

Tarih bize bu yemeği kimin ve ne zaman icat ettiği hakkında bilgi vermemiştir. İlk kez, buna benzer bir yemeğin tanımı 13. yüzyılda ortaya çıktı ve Arapça kökenli bir yemek olan "maguma" olarak adlandırıldı. Şimdi Arap ülkelerinde musakka diyorlar soğuk salata, domates ve patlıcandan hazırlanır.

Diğer tüm ülkelerde, sıcak bir yemektir. Mevcut farklı varyantlar hazırlıkları, Yunanistan'da bile, her hostes onu kendi tarzında hazırlar. Tıpkı hosteslerimizin tek bir pancar çorbası tarifi olmadığı gibi. Her evde ne kadar pancar çorbası yerseniz aynısını bulamazsınız.

Dünyanın birçok ülkesinde gurmeler tarafından çok sevilen modern musakka, yirminci yüzyılın başında ünlü şef Nikos Tselemendis tarafından icat edildi. Şöyle harika yemek gelenekseli birleştirmeyi başardı Yunan tarifleri Avrupa mutfağının gelişmişliği ile köylüler.

İhtiyacımız olacak:

• dana + kuzu 700 gr.
• patlıcan - 1 kg.
• patates - 4-5 adet.
• domates -3-4 adet.
• yay -2 adet.
• 3-4 diş sarımsak
• sert peynir - 250 gr. (orijinal parmesan)
• zeytin yağı
• kuru beyaz şarap - 0,5 yemek kaşığı.
• galeta unu
• maydanoz
• kırmızı biber
• tuz, öğütülmüş karabiber

Beşamel sos için:

• süt - 1 litre
• tereyağı - 100-120 gr. Tereyağı
• un -3/4 su bardağı
• küçük hindistan cevizi
• tuz - 0,5 çay kaşığı

Patlıcanları 1 cm kalınlığında uzun tabaklar halinde kesin, üzerine bolca tuz serpin. Yavaşça karıştırın ve 30 dakika bekletin.

Kıyma pişirme

1. Aşçı karışık kıyma sığır ve kuzu etinden.

2. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar az miktarda yağda kızartın, kıyılmış et ekleyin. İyice kızartın, sürekli karıştırın.

3. Sarımsağı ekleyin ve şaraba dökün. Ara ara karıştırarak buharlaşana kadar bekleyin.

4. Bu sırada domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. Sonra doğrayın ve kıymaya ekleyin.

5. Kısık ateşte kaynatın. Sonra baharat ve bir parça kırmızı ekleyin. kırmızıbiber. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.

6. Biraz ekleyebilirsiniz sıcak su böylece kıyma daha iyi daha sulu olur.

7. Kıymayı topaklar olmadan homojen hale gelene kadar haşlayın. Ardından kıyılmış maydanozu ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapatın.

Bir sonraki adım patlıcanı hazırlamaktır.

1. Patlıcanları soğuk suda durulayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Ardından kağıt havluların üzerine yayın.

2. Patatesleri soyun, 0,5 cm kalınlığında dilimleyin, yağlanmış pişirme kağıdının üzerine fırın tepsisine dizin.

3. Fırını önceden ısıtın, patatesleri 10-15 dakika pişirin.

4. Bu süre zarfında bir tavada sıvı yağda patlıcanları gruplar halinde kızartın. Az yağlı yemekleri seviyorsanız, patlıcan fırında da pişirilebilir.

5. Patlıcanları kızartırsanız, fazla yağını boşaltmak için kızarttıktan sonra bir tel ızgara üzerine koyun.

Beşamel sos hazırlama

1 Tereyağını bir tencerede eritin, unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırarak ekleyin. Hafifçe kızartın, yanmadığından emin olun.

2. Sıcak sütü azar azar ilave edin, sürekli karıştırın (bir çırpma teli kullanın).

3. Bir tutam hindistan cevizi ekleyin, tüm yemeğe güzel bir ceviz aroması verir.

4. Sosu koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Aynı zamanda sürekli karıştırmayı unutmayın. Ardından ateşten alın.

Musakka pişirme

Formda toplamaya başlıyoruz. Geniş kenarlı bir cam form kullanmak daha iyidir.

1. Kalıbı yağla yağlayın, ekmek kırıntıları serpin.

2. Patatesleri koyun, rendelenmiş peynir serpin.

3. Sonra bir kat patlıcan ve ayrıca peynir serpin.

4. Şimdi sıra kıymaya geldi, yayın ve eşit şekilde dağıtın.

5. Üzerine Beşamel sosu koyun ve rendelenmiş peynir serpin.

6. Fırını 180 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın.

7. Formu folyo ile örtün, kenarları daha sıkı kapatın. Ve fırına koyun.

8. 40 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın.

9. 15 dakika daha pişirin, bu süre zarfında musakka güzel, kırmızı, kokulu bir kabukla kaplanacaktır.

10. Fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

İşte Yunanca lezzetli musakkamız ve hazır. Porsiyonlar halinde tabaklara yayın, porsiyona tüm katmanları dahil ettiğinizden emin olun. Ve bu harika lezzetli yemeği tatmaya çalışın!

Pişirmenin özellikleri

Etsiz musakka nasıl yapılır

Musakka sadece kıyma ile pişirilemez. Eklemeden çok lezzetli oluyor. Üstelik, lezzetli bir şekilde pişirirseniz, daha da kötü olmaz.

İhtiyacımız olacak:

• patlıcan - 500 gr
• patates - 2 adet
• domates - 2 adet
• soğan -1 adet
• sarımsak - 2 diş
• sert peynir - 130 gr. (orijinal parmesan)
• zeytin yağı
• galeta unu
• maydanoz
• baharatlar - fesleğen, biberiye, kurutulmuş zencefil, hindistan cevizi, kırmızı biber
• kırmızı biber
• tuz, öğütülmüş karabiber

Beşamel sos için:

• süt - 0,5 litre
• tereyağı - 60 gr. Tereyağı
• un - 0,5 su bardağından biraz az
• küçük hindistan cevizi
• tuz - bir tutam

Yemek pişirme:

Vejetaryen musakka, etli musakka ile aynı şekilde hazırlanmalıdır. Hazırlıkta önemli bir fark yoktur.

Sadece iki ayırt edici nokta var. İlk olarak, etle ilgili her şeyi görmezden geliyoruz. Yani, sadece bu noktaları atlıyoruz.

İkincisi, vejetaryenler genellikle şaraba karşıdır. Bu nedenle, onu hariç tutuyoruz. Bunun yerine su ekleyin.

Ve domatesler kızartıldığında, dilimler halinde kesilmiş dolmalık biber ekleyebilirsiniz, eksik aromayı ve tatlı tadı verecektir.

Diğer her şey değişmez. Deneyin, çok lezzetli!

Afiyet olsun!