Krep için karaciğer doldurma. Karaciğer ile doldurulmuş krep tarifi

Bu karaciğer dolgusunu seviyorum: karaciğeri parçalara ayırın küçük parçalarönceden filmden ve safra kanallarından arındırılmış ve pişene kadar kızartılmış tereyağı. İnce doğranmış soğanı ayrı ayrı kızartın. Karaciğeri soğanla karıştırın, biraz hazır karabuğday lapası, bir parça tereyağı ekleyin, dolgu hazır. Bu dolgudaki karabuğday ona ihtişam ve gözeneklilik verir.

Bana öyle geliyor ki buradaki her şey bireysel. Mutfakta tek bir tarif var mı?) Tabii ki değil. Denemeli ve neyi daha çok sevdiğinizi seçmelisiniz.

Krep için dolguyu şu şekilde hazırlıyoruz:

karaciğeri yıkarız, süt veya suya batırırız (olası acının gitmesi için), filmi çıkarırız. Demek hazırlanıyoruz.
havuçları (dilimler halinde kesilmiş) ve soğanı (küpler halinde doğranmış) bir tavada kızartın;
daha sonra küçük parçalar halinde kesin ve pişene kadar bir tavada kızartın.

Karaciğer hazır olduğunda tavayı ocaktan alın ve karaciğeri sebzelerle birlikte kıyma makinesinde çevirin. Bu arada, daha yağlı bir ezmeyi seviyorsanız, kızartma sırasında domuz yağı parçaları ekleyebilirsiniz.

Genellikle iki kez büküyoruz. Ancak daha büyük parçacıkları seviyorsanız, kıyma makinesini bir kerede kaydırabilirsiniz.

O zaman hayal gücünüzün çalışmasına izin verin. Tereyağını ekleyip çırpabilirsiniz, doğranmış dereotu, karabiber.

Bana öyle geliyor ki karaciğerin bozulması imkansız). Aşırı pişirmediğiniz sürece.)

Genellikle büküyoruz ve sonra kızartıyoruz. Hem dolgu için hem de ciğer keki veya krep gibi diğer ciğer yemekleri için.

Soğanla birlikte kızarttığınızdan emin olun. Bitmiş karışıma bir yumurta ekleyebilirsiniz.

Tavuk ciğeri tercih ediyorum.Soğanı şeffaf olana kadar kızartıyorum (yeşil elma ile yapabilirsiniz) bir kenara koyuyorum.Ciğeri alıp yağda kızartıyorum.Her şeyi birleştirip kıyma makinesinde, blenderde çeviriyorum.Ayrı haşlanmış yumurta 2 parçayı küçük küpler halinde kesin ve karaciğere tuz ve karabiber ekleyin, dolgu hazır.

Ciğeri her zaman haşlarım, krepler zaten kızartıldığı için çok yağlı olur.

Ben şahsen karaciğeri her zaman önce soğanla kızartıp sonra çeviririm. Kızartılmış karaciğer, haşlanmıştan çok daha lezzetlidir. İşte bu yüzden dolgum her zaman yumuşak ve sulu çıkıyor. Deneyin ve afiyet olsun...

Önce pişirip sonra öğütüyorum. Ben de farklı şekillerde yemek yapıyorum, bazen pişiriyorum, bazen kızartıyorum. Pişirirsem, dolgunun çok kuru olmaması için daha fazla sotelenmiş soğan eklerim. Doldurma doğrudan yiyeceğe girecek ve artık ısıl işlem uygulanmayacak, dolguyu Tamamen hazırlanmış sonra dolduruyorum.

İyi şeyler buzdolaplarında kalır taze gıda ama o kadar az ki bunlarla dolu bir şey pişirmek kesinlikle imkansız.

Sığır karaciğeri ile krep kızartmayı deneyelim ve çeşitli katkı maddeleri- basit, tatmin edici ve lezzetli ve en önemlisi - bizim durumumuzda çok uygun!

Başlangıç olarak, elimizdekileri, tek bir havuç ya da küçük bir parça sığır eti bile olsa, eleştirel bir şekilde gözden geçiriyoruz ve sonra başlayalım!

Sığır karaciğeri ve daha fazlası ile krep

Herkesin kendine ait kendi tarifi krep pişirmek ve değilse, web sitemizde birçok seçenek var, bunlardan herhangi birini seçiyoruz, özellikle de yumurtasız geldikleri için.

Ya da belki zaten hazır olanlarınız var ama onları biraz çeşitlendirmek istiyorsunuz, bu yüzden bugün dolgulara odaklanacağız ve krepleri sizin takdirinize bırakıyoruz!

Ekşi krema ile karaciğer krepi eklerseniz çok lezzetli olur veya sarımsaklı krema sosu ve üstüne bir dilim domates koyun. Üstelik böyle bir muamele zarif ve çok iştah açıcı görünüyor!

Lütfen dikkat: Herkesin kendi buzdolabı olduğu için malzeme sayısını belirtmiyoruz. Bu nedenle evinizde mevcut olanlardan kolaylıkla hazırlayabileceğiniz dolgu size rehberlik eder.

Sığır karaciğeri ile doldurulmuş krep nasıl yapılır

İçindekiler

sığır karaciğeri + -
+ -
+ -
Domates + -
Yeşillik + -
Peynir + -
+ -
+ -
+ -

Dana ciğer gözleme dolması nasıl yapılır?

Yukarıda belirttiğimiz gibi, zaten kreplerimiz var, o yüzden zaman kaybetmeyelim ve hemen doldurmaya geçelim. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olması için birkaç seçenek yapacağız.

Eğer gittiysen ham parça sığır karaciğeri sonra iyice yıkayıp sert damarlarını çıkarıp küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın ve karaciğeri iyi ateşte kızartın, bu sırada tuz ve siyah ekleyin öğütülmüş biber. Hazır hale getirmeye çalışmayın, yumuşak kalmasına izin verin, o zaman dolgu daha sulu olacaktır. Tabii eğer karaciğer çoktan geçmişse ısı tedavisi, bu adımı atla.
Soğanı küçük parçalar halinde, havucu ise ince şeritler halinde kesin. Ayrı bir tavada bir kaşık bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı kısık ateşte birkaç dakika kızartın.
Daha sonra havuçları ekleyip ara sıra karıştırmayı unutmadan tekrar kızartın. Sebzeler yumuşayınca ocağı kapatın.
Bir bıçak veya blender kullanarak hafifçe soğutulmuş karaciğeri öğütün. Oldukça kaba doğrarsak dolgu daha dokulu olur, neredeyse kremsi bir duruma getirirsek krepler daha yumuşak olur. Aynı şey sebzeler için de geçerli.
Karaciğeri ve soğanı havuçla karıştırın, gerekirse tuz ve karabiberle tadı ayarlayın. Doldurma hazır!

Sığır karaciğeri dolgusunun bir başka versiyonu da ilkinden biraz farklıdır. Başlangıç olarak parçaları aynı şekilde yıkayıp kesip kızartıyoruz. Onları en sevdiğiniz boyuta kadar tekrar öğütün.

Bu arada ince ince doğrayın yeşil soğan ve en sevdiğiniz yeşillikler. Ayrı bir kapta öğütülmüş karaciğeri, otu ve ekşi kremayı birleştirip iyice karıştırıyoruz, gerekirse biraz tuz ekliyoruz. Bu tür krepler daha kremsi ve yumuşak olacak!

Sığır eti krepleri için doldurma

Şimdi küçük bir parça sığır eti kalırsa ne olabileceğini görelim, farketmez - haşlanmış, pişmiş ve hatta çiğ.

Öncelikle gerekiyorsa dana etini pişirin. Bunu yapmanın en kolay yolu şudur: Her tarafı tuz ve karabiber, hafifçe yağla yağlayın, folyoya sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Süre parçanın boyutuna bağlıdır, ancak gerçekten küçükse 20-25 dakikadan fazla sürmesi pek olası değildir.

Et hazır olup biraz soğuduğunda öğütün. Bunu ellerinizle yapmak, lifler boyunca küçük parçalara ayırmak en uygunudur, ancak aynı zamanda ince ince doğrayabilirsiniz. Karaciğerin aksine burada doku önemlidir, bu yüzden onları çok küçük yapmayın.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte kızartın.
Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın. Ayrıca onları bir bıçak veya kaba rende ile öğütüyoruz.
Tüm bileşenleri gerekirse tuz ve karabiberle birleştiriyoruz, biraz yeşillik ekleyebiliriz. Hazır!

Başka bir seçenek deneyebiliriz: Zaten doğranmış dana etini otlar ve iri rendelenmiş peynirle birleştiriyoruz. İnce doğranmış domates de buraya çok uygundur, ancak tohumları çıkardığınızdan emin olun - ekstra neme ihtiyacımız yok!

Sığır eti başlangıçta kuruysa bu idealdir.

Sığır karaciğeri veya sığır eti ile krep tarifi

Temiz bir kızartma tavası alın ve az miktarda bitkisel yağı orta ateşte ısıtın.

Zihinsel olarak krepi ikiye bölüyoruz ve daha önce hazırladığımız dolguyu üst kısma koyuyoruz. Miktarı krepin çapına bağlıdır, ancak aşırıya kaçmamaya çalışıyoruz çünkü o zaman krep çirkin yırtılma riskiyle karşı karşıya kalır.

Zarfı katlayıp dikiş yeri aşağı gelecek şekilde tavaya gönderiyoruz. Böylece gözleme hemen mühürlenecek ve parçalanmayacak. Tüm malzemelerimiz hazır olduğundan kelimenin tam anlamıyla kızartmayı değil, yeniden ısıtıp mühürlemeyi tercih ediyoruz. Her iki tarafta 30 saniye yeterlidir. İlk parti hazır olur olmaz bir sonrakine geçin.

Umarız Dana Ciğer Krep tarifimizi beğenmişsinizdir!

Tabii buzdolabında bir soğan ve 200 gram dana eti kalana kadar beklemeye gerek yok, krepler o kadar lezzetli ki özel malzemeler alıp kızartabilirsiniz!

Geleneksel karaciğer krepleri - tarif Slav mutfağı(Rusça, Ukraynaca ve Belarusça). Bu yemeğin popülaritesi oldukça anlaşılır. Lezzetli kreplere kim karşı çıkacak? çeşitli dolgular kahvaltı veya akşam yemeği için. Onların yardımıyla gün içinde lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak oldukça mümkün. Çalışmak, ders çalışmak veya yoldayken en sevdiğiniz dolgunun bulunduğu karaciğer "zarflarını" yanınıza alabilirsiniz. Ayrıca bu yemek meze olarak kullanılabilir ve büfeye veya şenlikli masa.

Lezzet Bilgisi İkincisi: yan ürünler

İçindekiler

Tavuk karaciğeri - 500 gr.;
Tavuk yumurtası - 5 adet;
Buğday unu - 0,5 su bardağı;
Süt - 0,5 su bardağı;
Tuz;
Öğütülmüş karabiber - bir tutam;
Yeşiller - dekorasyon için.
Doldurmak için:
Yay - 2 adet;
Havuç - 2 adet;
haşlanmış yumurta - 2 adet;
dereotu yeşillikleri;
Mayonez - tatmak.

Süre - 1,5 saat.
Porsiyon - 10 rulo.

Karaciğer böreğinden rulolar nasıl pişirilir

Ruloların hazırlanması için pürüzsüz ve parlak yüzeye sahip taze bir karaciğer aldım. Akan suyun altında yıkadım.

Daha sonra karaciğerdeki damarları kesip özel ince ağlı bir kıyma makinesinden geçirdi. Süt öğütülmüş karaciğere döküldü, karıştırıldı. Daha sonra unu küçük porsiyonlar halinde ekledim, iyice karıştırdım, un topaklarını parçaladım. Yumurtaları çırpma teli ile çırpın, karaciğer karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı tuzlayıp biberledikten sonra 20 dakika kadar bekletin ve ardından karışıma ekleyin. ayçiçek yağı. Hoşçakal ciğer hamuru“Dinleniyor” Ruloların iç malzemesini hazırladım.

Kirişi ayçiçek yağında şeffaf bir renge geçirdi.

Kızaran soğanların içine rendelenmiş havuçları döktüm. Sürekli karıştırılarak sebzeler altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Tavayı hızla ocaktan aldı, kızarmış soğanları ve havuçları temiz bir kaseye döküp soğumaya bıraktı.

Soğutulmuş sebzelere ince doğranmış (sert haşlanmış) yumurtalar ekledim. Doldurmayı doldurdum az yağlı mayonez.

Dolguya ince kıyılmış dereotu eklendi.

Sonraki aşama. Rulo yapmaya başladım karaciğer krep. Onları şu şekilde kızartmanız gerekiyor: düzenli krep ama tercihen küçük bir tavada. Yağlanmış tepsiye ciğer hamurunu kepçeyle döküyoruz. sebze yağı Tavayı elinizde çevirerek hamurun tüm yüzeye yayılmasını sağlayın. Karaciğerden gelen hamur normal gözlemeden biraz daha kalın çıkıyor, bu yüzden bir kepçe ile tavaya eşit şekilde yayılmasına yardımcı olmanız gerekiyor.

Krepleri ters çevirin ve her iki tarafını da kızartın.

Sonuç on tane karaciğer krepiydi.

Ruloları daha düzgün hale getirmek için her krepin kenarlarını zıt yönlerden kestim. Daha sonra krepin üzerine dolguyu koyarak, kırmamak için dikkatlice bir rulo ile yuvarlıyorum. Sayesinde Büyük bir sayı Krep hamurundaki yumurtalar esnektir ve büküldüğünde kırılmazlar.

Hazır tavuk ciğeri ruloları bir slayta yerleştirilmeli ve ardından maydanoz ve dereotu ile süslemeniz gerekir.

Karaciğer krepleri için dolgu seçenekleri:

et dolgusu, soğan ilavesiyle haşlanmış veya kızartılmış kıymadan hazırlanır;
siyah veya kırmızı havyar - Rus halkının şenlik masasına yönelik bir geleneği;
tavuk-mantar - doğranmış tavuk fileto kızarmış soğan ve mantarlı;
bitmiş tavuk, sebze salatası ve mayonez - tavuğu küçük parçalar halinde kesin, domates, marul ve en sevdiğiniz yeşilliklerden salata yapın, mayonezle baharatlayın;
yumurta ile tavuk göğsü- haşlanmış yumurta ve dereotu ile karıştırılmış, ince doğranmış haşlanmış et;
sarımsaklı peynir - rendelenmiş peynir, sıkılmış sarımsak ve mayonez ile karıştırılır;
İle Kore havuç- Kore usulü havuçları mayonezle karıştırın;
mantarlı ve Kore havuçlu - genellikle petrol kullanırlar, yağda kızartılır ve havuçla karıştırılır;
İle işlenmiş peynir, yumurta ve salatalık - peynir ve yumurta, iri rendelenmiş, sarımsak ve mayonezle karıştırın, salatalık ayrı ayrı yemek pişirmek için rendelenmelidir Kore sebzeleri. Krepi peynir-yumurta karışımıyla yayın ve salatalıkları kenarına koyun.

Karaciğer krepleri için kesinlikle her türlü dolguyu yapabilirsiniz, hepsi ailenizin lezzet tercihlerine bağlıdır.

Yumurtaları şeker, süt, bitkisel yağ ve tuzla karıştırın. Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyerek hamuru bir çırpma teli veya karıştırıcı ile topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Homojen olmalı meyilli.

Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Yaklaşık 10-13 adet krep elde edeceksiniz.

Tavuk karaciğerini yıkayın, kurulayın. Havuçları rendeleyin, soğanı küp şeklinde doğrayın ve ardından bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Sebzeleri tavadan çıkarın ve tavuk ciğerini aynı yağda 10 dakika ara sıra karıştırarak kızartın (asıl mesele karaciğeri fazla pişirmemek, böylece kurumaması). Tuz biber. Sebzeleri ve tavuk karaciğerini birleştirin, tereyağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün. Krep için pişmiş karaciğer dolgusunu soğutun.

Her gözlemenin üzerine bir yemek kaşığı dolusu koyun.

ve dikkatlice bir "zarf" ile sarın.

Bir fırça kullanarak tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayın. Krepleri ek yeri alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra krepleri ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.

Tavuk ciğeri ile doldurulmuş iştah açıcı krepler hazır.

Çok lezzetli krep ciğer dolgulu ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Domuz ciğeri tarifi ile krep nasıl pişirilir? Tam tanım yemeğin çok lezzetli ve orijinal olmasını sağlamak için yemek pişirmek.

Karaciğer ile doldurulmuş krep tarifleri

Krep için dolgu hazırlamanın sonsuz sayıda yolu vardır (örneğin, süzme peynir, elma, tavuk ile). Kreplerin bu kadar popüler olmasının nedeni budur. Sadece hayal gücünüzü birleştirmeniz gerekir ve bunlara dayanarak, herhangi bir mutfak tercihine sahip insanlara hitap edecek bir yemek yaratabilirsiniz. Ayrıca dolgu için kullanılan bileşenler daha parlak tat notaları elde eder. Örneğin karaciğeri ele alalım. Bu, herhangi bir yiyecekle birleştirilmekten uzak, oldukça spesifik bir üründür ve herkes, özellikle çocuklar bundan hoşlanmaz. Ama işte krepler ciğer dolması, - sadece parmaklarınızı yalayın. Deneyin ve kendiniz göreceksiniz.

Karaciğer en hassas olduğu için et dolguları, ideal seçenek onun için ince krepler olacak. Hamuru sütte pişireceğiz, bu çok önemli olmasa da, kefir ile krep yapabilirsiniz. Yoğunluk açısından sıvı ekşi krema gibi almanız gerektiğini hemen belirtmekte fayda var. Ayrıca kreplerin tavaya yapışmaması için hamura ayçiçek yağı eklemeyi de unutmayın.

yarım litre süt;
2 tavuk yumurtası;
bir bardak un;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
tatmak için birkaç yemek kaşığı şeker ve tuz.

Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri ve tuzu ekleyin. İyice çırpın.
Daha sonra süt ve ayçiçek yağını dökün.
Unu yavaş yavaş bu karışıma eleyerek iyice karıştırın. Hamur şu şekilde olmalıdır: düzgün tutarlılık, topaklar yok.
Kızartma tavasını ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın. Hamuru bir gözleme üzerine dökün (bir kepçe kullanmak en iyisidir) ve tavanın tüm yüzeyine yayın.
Hiç ıslak nokta kalmadığında krepi dikkatlice ters çevirin. Aynı zamanda bir tarafının daha az kızartılması gerekiyor - doldurduktan sonra dışarıda olacak.
Krepleri üst üste koyun. Biz doldurma üzerinde çalışırken soğumalarını bekleyin.

Dana karaciğeri ve yumurta ile

Karaciğerli krep - yeterli besleyici yemek Ve iyi yol gün içindeki açlığı giderir. Ayrıca ileride kullanılmak üzere hazırlanıp dondurulabilir ve sabahları yeniden ısıtılıp servis edilebilir. Çok lezzetli ve en önemlisi tatmin edici olacak ve sağlıklı kahvaltı. Ve ilk dolgumuzu daha sulu hale getirmek için dana ciğerine yumurta ve yeşillik ekleyeceğiz.

250 gr sığır karaciğeri;
2 yumurta;
orta boy ampul;
kızartma için ayçiçek yağı;
yeşil soğan ve tuz.

Karaciğeri haşlayıp soğutun.
Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Yumurtaları kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin.
Karaciğeri kesin ve kıyma makinesinden geçirin. Yumurta ve soğanla iyice karıştırın.
Elde edilen karışımı tuzlayın, tadına göre baharat ekleyin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. yeşil soğan.
Kreplerin üzerine dolguyu koyun ve zarflarla sarın.
Bir tavada biraz kızartın. İstenirse otlar serpin.

Soğanlı domuz karaciğeri

Domuz karaciğeri dolması için bu tarif oldukça basittir. Az malzemeli ve hazırlaması kolay. Ama lezzetli. Bu arada yumuşaklık için karaciğer, kalp ve akciğerle karıştırılabilir.

yarım kilogram domuz karaciğeri;
5 küçük soğan;
tatmak için biber ve tuz.

Karaciğeri kaynatın. Soğuyunca kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı kesin ve bir tavada kızartın.
Karaciğeri soğanın üzerine dökün, tadına tuz ve baharat ekleyin. Bir kapakla kapatılarak yumuşayana kadar karıştırın ve kızartın.
Doldurma hazır. Onunla krep doldurmaya devam ediyor. Bunları nasıl katlayacağınız önemli değil (rulo, zarf).
Çıtır kabuklu krepleri seviyorsanız tavada kızartın.

Benzer bir dolgu, turtalar için yapılana benzer. Bazıları daha basit bir tarif kullanır: karaciğer, pirinç ve soğan. Dolguyu rustik bir şekilde hazırlayacağız. Bu krepler tam bir akşam yemeği için oldukça uygundur.

300 gr sığır karaciğeri (domuz eti de alabilirsiniz);
50 gr yuvarlak pirinç;
küçük havuç;
bir orta boy ampul;
2 tavuk yumurtası;
sarımsak - isteğe bağlı;
bir tutam dereotu;
tuz biber.

Karaciğeri ve pirinci kaynatın. Karaciğeri kıyma makinesinden geçirin.
Yumurtaları kaynatın ve küçük küpler halinde kesin (yumurta kesici kullanmak daha iyi olur).
Soğanı doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Bunları altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Kızartmanın sonunda karaciğeri, dereotu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
Birkaç dakika sonra ateşten çıkarabilirsiniz. Hepsini pirinç ve yumurta ile karıştırmaya devam ediyor.
Pancakein kenarına bir yemek kaşığı kadar iç harçtan koyup yuvarlayın.
Daha sonra tavada krepleri biraz kızartın ve servis edebilirsiniz.

Hiç denediniz mi kızarmış turtalar patates ve karaciğerle mi? Değilse sorun yok. Çünkü artık daha az yemek pişirmeyi öğreneceğiz lezzetli yemek- aynı dolgulu krepler. Ve bir kez denediğinizde bu tarifi mutlaka evinizin yemek kitabına dahil edeceksiniz.

5-6 patates;
200 gr karaciğer;
soğan ve havuç - her ikisi de orta büyüklükte;
2 tavuk yumurtası;
galeta unu;
ayçiçek yağı, tuz.

Patatesleri haşlayıp ezin.
Soğanları ve havuçları doğrayın. Tavaya ayçiçek yağını ekleyip biraz kızartın.
Karaciğeri kesin, sebzeli bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra tüm bunları kıyma makinesinden geçirin ve patates püresiyle karıştırın.
Kreplerin üzerine dolguyu yayın ve zarfları yuvarlayın.
Yumurtaları çırpın ve tuzlayın. Krepleri bu karışıma, ardından galeta ununa batırın ve bir tavada biraz kızartın. Yemek hazır.

Bu dolgunun çok hassas tat. Morina karaciğerli krepler şenlik masasında güvenle servis edilebilir ve konuklar hayal kırıklığına uğramayacaktır.

200 gramlık kavanoz konserve karaciğer Morina;
2 yumurta;
1 sarı biber;
bir avuç yeşil soğan.

Yumurtaları haşlayıp ince ince doğrayın. Biberleri de küçük küpler halinde kesin ve soğanı doğrayın.
Karaciğerdeki yağı boşaltın ve ezin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Dolmamız hazır.
Kreplerin üzerine 1,5 - 2 yemek kaşığı iç harçtan döküp yuvarlayın.

Genellikle dolgulu krep pişirmenin son aşamasında tavada kızartılır. Ama başka bir yol daha var. Fırında pişirilen krepler özel bir tat ve aroma kazanır.

dolgulu hazır krepler;
peynir yumuşak çeşitleri- 100 - 150 gram (bir fırın tepsisine kaç tane krepin sığdığına bağlı olarak);
biraz tereyağı;
yeşillikler - tatmak.

Formu tereyağıyla yağlayın ve üzerine krepleri yayın (birbirine sıkıca koyun).
Krepler kuruysa üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Daha önce ince bir rende üzerine doğranmış peyniri serpin.
Fırını önceden 240°'ye ısıtın ve 15-20 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce otlar serpin. Afiyet olsun!

Okuyucularımıza göre kilo kaybı için en etkili kompleks, CLA asitli "Lipocarnit" kilo düzeltmesine yönelik benzersiz akıllı sistemdir. Kilo kaybı için Lipocarnit, dünyaca ünlü beslenme uzmanı ve bilim adamı Pierre Dukan tarafından yaratılan karmaşık bir araçtır. Kompleksin ana bileşeni CLA-asittir. Bu araç günümüzün en iyilerinden biri, sadece yanmıyor” stratejik rezervler"yağ. Asitler kasları güçlendirir, bu da vücut şekillerinin iyileşmesi anlamına gelir. Doktorların görüşü. »

İştah açıcı kırmızı krep zaten kendi başlarına iyidirler, ancak lezzetleri kesinlikle mükemmel bir dolguyla bozulmaz. Ve hatta tam tersi. Özellikle değilse basit doldurma ve soğan ve havuçla birlikte yumuşak, havadar karaciğer. Bu ciğer krepleri şu şekilde servis edilebilir: tam yemekİle yemek masası, ekşi krema veya mantar sosuyla sulama.

Doldurmak için mükemmel domuz ciğeri, sığır eti, tavuk. Hatırlanması gereken tek şey, sığır karaciğerinin yüzeyinde, pişirmeden önce çıkarılması gereken ince fakat oldukça elastik, şeffaf bir filmin bulunmasıdır. Domuz eti ve tavuk karaciğeri herhangi bir ek manipülasyon gerektirmez.

Yemeğin tadını çeşitlendirmek için karaciğere haşlanmış ekleyebilirsiniz. Yumurta. Daha önce tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılan pirinç de aynı şekilde yumuşayacaktır. harika bir eklenti. Ve tereyağında kızartılmış mantarlar karaciğere çok yakışıyor.

Öyleyse karaciğer ezmesinden krep pişirmeye başlayalım.

Krep için:
Süt - 600 ml;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Şeker - 2 çay kaşığı;
Buğday unu - 300 gr;
Yumurtalar - 3 adet;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
Doldurmak için:
Karaciğer - 400 gr;
Soğan (büyük) - 1 adet;
Havuç - 1 adet;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. (kızartma için);
Tuz;
Baharatlar (siyah ve kırmızı toz biber, küçük hindistan cevizi vesaire.).

Karaciğer pate ile krep nasıl pişirilir

Krep dolgusuyla başlayalım. Ama önce tavayı ateşe koyun ki önceden iyice ısınsın ve kızartma sırasında ciğer parçaları dibe yapışmasın. Şimdi karaciğeri iyice durulayın, fazla damarları çıkarın ve ince (yaklaşık 1 cm) dilimler halinde kesin. Açık sıcak tava 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ dökün ve karaciğeri gönderin. Dilimleri oldukça yüksek ateşte ve uzun süre değil, her iki tarafta sadece 5-6 dakika kızartmanız gerekir. Üstelik bir fıçıyı kızartıp diğerine çevirip kapağını kapattılar ve ciğerleri yaklaşık 5 dakika ocakta tuttular. Karaciğerin hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Bir parçayı bıçak veya çatalla delin, eğer berrak meyve suyu çıkıyorsa hazırdır!

Daha sonra soyulmuş soğanları ve havuçları küp veya yarım halka halinde doğrayın. Havuç rendelenebilir. Sebzeleri bitkisel yağda 10 dakika kızartın.

Karaciğeri kızartılmış sebzelerle karıştırın. Her şeyi birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. İhale çıktı karaciğer ezmesi. Tadına ve baharatlarına tuz ekleyin. Krep dolgusu hazır!

Yemeğin tabanını hazırlamanın zamanı geldi - ince, kırmızı krepler. Tarif basit ve klasik. Yumurtaları, tuzu, şekeri, sütün yarısını (300 ml) birleştirin. Karışımı iyice çırpın. Yavaşça karıştırırken unu ekleyin. Topak oluşmadığından emin olun.

İÇİNDE kalın hamur kalan sütü dökün, tereyağı ekleyin. Malzemeleri tekrar iyice karıştırın. Kreplerden biraz daha ince, dökülen bir hamur ortaya çıktı.

Krep kızartmak için bir tava eski usul bir parça ile yağlanabilir taze yağ bir çatala dizilmiş. Bu yöntem çok iyidir - krepler tavanın dibine yapışmaz, tamamen yağsız oldukları ortaya çıkar ve domuz yağı, bitmiş ürünlere hafif ve lezzetli bir tat verir.

Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra her gözleme üzerine ince bir tabaka uygulanmalıdır. kıyılmış karaciğer.

Krepleri ikiye katlayın ve ardından üçgen şeklinde yuvarlayın.

Nihayet doldurulmuş krep Yüzeylerini tereyağı ile yağladıktan sonra ısınması tavsiye edilir. Çanağı fırında 15 dakika bekleterek 200 derecelik sıcaklığı açmanız yeterlidir.

Ayrıca krepler farklı bir tüpe sarılabilir, bunun için dolguyu krepin kenarına koyun, yuvarlayın ve kenarlarını kesin.

Tarifi beğendim: 15

Tarif: Domuz karaciğeri ve soğanlı krep

İçindekiler:
domuz karaciğeri - 0,5 kg. ;
soğan - 5 adet;
tuz - 1 çay kaşığı. l. ;
öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı. l.

Süzme peynir, kızarmış mantar, kıyma ile yeni pişirilmiş krepleri doldurmayı seviyoruz. domuz ciğeri pişirdiğimiz, kıyma makinesinden geçiyoruz. Yumuşaklık için karaciğere akciğerli bir kalp ekleyebilirsiniz ama bende bu yoktu, o yüzden sadece ciğerini pişirdim.

Başlangıç olarak, örneğin benim tarifime göre pişirilmiş gerçek kreplere ihtiyacımız var: Sütlü ev yapımı krepler

dolguyu yapıyoruz: haşlanmış domuz karaciğerini blenderi olan bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, daha kolay

Soğanı küçük küpler halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve kızartın

karıştırın, tuz, karabiber, yumuşayana kadar kızartın, üzerini kapatın. Ciğerimiz hazır olduğunda kreplerin içini dolduruyoruz.

bir tüple yuvarlayın, ancak bir zarf da kullanabilirsiniz

işte buradalar, ciğerli krep

Bu şekilde yiyebileceğiniz gibi ekşi krema, ketçap ya da dilediğiniz herhangi bir şeyle de servis edebilirsiniz.

Pişirme süresi:PT00H20M 20 dk.

www.RusFood.com sitesinde yer alan materyallerin tüm hakları. yürürlükteki yasalara uygun olarak korunur. Site malzemelerinin herhangi bir şekilde kullanılması için www.RusFood.com adresine bir köprü gereklidir.

Yukarıda belirtilenlerin uygulanmasından doğacak sonuçlardan site yönetimi sorumlu değildir. yemek tarifleri, bunların hazırlanma yöntemleri, mutfak ve diğer öneriler, hiperlinklerin yerleştirildiği kaynakların performansı ve reklamların içeriği. Site yönetimi, www. RussianFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.

Karaciğerli krep, fotoğraflı adım adım tarif.

En lezzetli tarif, ciğerli krep nasıl pişirilir.

Karaciğer krepleri - sade tanıdık yemek. Zamandan tasarruf etmek için mağazadan satın aldığım ürünleri yapardım. karaciğer sosisi- hızlı ve tatmin edici. Ama sonra arkadaşımın yanına gittim ve krep pişiriyordu. Koku o kadar hoş kokuluydu ki, tadına bakmayı reddedemedim. imza tarifi. Krepler benim yaptıklarımdan o kadar farklıydı ki onları nasıl bu kadar ustaca pişirdiğini çok merak ettim. Hamur aynı gibi görünüyor, ama dolgu ... mmm, ne kadar lezzetli! Bu sayede tadı çok zengin ama aynı zamanda yumuşak ve yumuşak çıktı. Dolgunun pahalı bir incelik değil, sıradan bir sığır ciğeri olduğunu öğrendiğimde şaşkınlığım tüm sınırları aştı. Ve tabii ki ciğerli krep tarifini de istedim. Ertesi gün onları aç kocama yedirdim. Doldurma harika çıktı ve kocamdan bunların şimdiye kadar yediği en lezzetli ciğer krepleri olduğunu duydum. Yemek tarifleri cephanemde uzun zamandır en çok bulunduğunu belirtmek isterim. lezzetli krep etli ve o zamandan beri dana ciğerli krepler de reçete edildi.

Krep dolgusu olarak lezzetli ev yapımı ezme ayrı bir atıştırmalık olarak iyi giden karaciğerden. Üzerine sadece tereyağı veya biraz kalın ekleyebilirsiniz. ev yapımı ekşi krema plastisite ve kremsi tat için.

Sütlü krep yapmak için:

700 ml süt;
200 gr un;
100 gr tereyağı;
2 tam yumurta ve 2 yumurta sarısı;
0,5 çay kaşığı tuz.

Ciğer kıyması için:

1,5 kg sığır karaciğeri;
6 orta boy soğan;
5 havuç;
tatmak için tuz, karabiber;
kızartma için bitkisel yağ.

Kurabiye gözleme tarifi.

Sütte ince krep pişirmek.

1. Yemek pişirmek için ince krep Tüm malzemeleri sütte birleştirin. Tereyağını da eritip hamura ekleyin. Elenmiş unu parçalara dökün - topaklardan kurtulmak daha kolaydır.

Testi 15 dakika bekletin. Bundan sonra krep pişirmenin daha kolay olduğu, hamurun daha da homojen ve esnek hale geldiği defalarca fark edildi.

2. Hamuru küçük bir kepçeyle sıcak bir krep tavasına açılı olarak dökün. Tavayı, hamurun üzerine eşit şekilde dağılması için döndürün.

3. Krepleri her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın ve ardından geniş, düz bir tabağa koyun. Tüm krepler hazır olur olmaz, yavaş yavaş soğuması ve kurumaması için üzerlerini bir kapak veya kaseyle kapatın.

Krep için karaciğerden doldurma.

4. Karaciğeri hazırlayın: yağları ve kanalları kesin. Her şeyi büyük kesin. Karaciğeri ve sebzeleri bir tencereye yayıyoruz, soyulmuş soğanları ve havuçları da buraya gönderiyoruz.

5. Karaciğer tamamen pişene kadar pişirin. Havuç ve soğan da yumuşak olmalıdır. Pişen yemeği soğuması için bir kaseye aktarın.

6. Kıyma makinesinden geçirin. Biraz et suyu ekleyin.

7. Karaciğer kütlesini karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. Kütle çok kalın çıkarsa, biraz daha et suyu dökebilir veya eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz.

Krep nasıl yuvarlanır?

8. Düz bir tabağa bir gözleme koyun ve karaciğer kütlesini ortasına yayın.

9. Krepleri alttan çeviriyoruz.

10. Sağ ve sol tarafları bir zarfla katlayın.

11. Krepin son kısmını büküyoruz.

12. Krep dikişlerini sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Güzel, çıtır bir kabuk oluşana kadar orta ateşte yarım dakika kızartın.

13. Krepleri bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.

14. Sıcak krepler hemen masaya servis edilir. Baharat olarak yeşil soğan veya diğer bitkileri serpin.

Bu tarife göre hazırlanan ciğerli krepler tamamen bağımsız bir ikinci yemektir. Ancak örneğin bir salata ile desteklenebilir. taze sebzeler mevsime göre: yazın - domatesli salatalık ve kışın - havuç ve pancar turşusu. Veya bir kavanoz salatalık turşusu veya mantar açabilirsiniz.

Böylece, hazırlanması zor olmayan ama çok lezzetli olan ciğerli krep tarifini öğrendiniz. Afiyet olsun!

Karaciğer ile doldurulmuş krep nasıl pişirilir

Karaciğer herkesin zevkine uygun olmayan özel bir üründür. Ancak dönüştürülebilir - baharatlar, baharatlar ve doldurulmuş kreplerle desteklenebilir. Bu versiyonda tek kelimeyle harika olacak ve bundan emin olmak için kesinlikle evde ciğerli krep yapmanız gerekiyor.

Sığır karaciğeri ve soğanlı krep

Aşağıdaki ürünlerden hamur yapacağız:

inek sütü - 200-250 ml;
zevkinize göre bitkisel yağ;
bir tutam tuz;
birkaç tutam şeker;
Yumurta;
un - 130 gram.

Doldurmayı yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

300 gram karaciğer (sığır eti);
bir dilim tereyağı 40 gram;
bir baş soğan;
tuz;
sebze yağı.

Pişirme işlemi yaklaşık iki saat sürecektir.

Kalori içeriği - 210 kcal.

Sütü büyük bir kaba dökün, ardından yumurtayı kırın;
Tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın;
Unu uykuya dalıyoruz ve bir kaşıkla karıştırmaya başlıyoruz. Karıştırırken topakları kırmanız gerekir;
Bitkisel yağı dökün ve karıştırın;
Sıvı bazı, yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya dökün ve dağıtın;
Krepleri her iki taraftan kızartın ve tavadan çıkarın;
Sonra kreplerin geri kalanını yapın;
Karaciğeri soğuk su altında iyice durulayın, orta boy parçalar halinde kesin;
Tavaya su dökün, sakatat dilimlerini yayın, tuz ekleyin ve kaynatın;
Soğanın kabuğunu çıkarın, ardından küpler halinde kesin;
Soğanı bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın;
Bitmiş karaciğer bir kıyma makinesi ile kaydırılmalı veya bir karıştırıcıda öğütülmelidir;
Soğanı geçen karaciğere yayıyoruz, bir parça tereyağı koyup karıştırıyoruz;
Daha sonra dolguyu krepin bir yarısına koyun, ikiye katlayın ve ardından üçgen şeklinde;
Krepler rulo şeklinde sarılabilir, bunun için dolguyu kenara koyup krepi bükmeniz gerekir. Kenarlar bırakılabilir veya kesilebilir.

Tavuk karaciğeri ve yumurta ile krep

Test için hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

700 ml süt;
250 gram un;
2 yumurta;
30 gram şeker;
zevkinize göre tuz;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Doldurma aşağıdaki bileşenlerden oluşacaktır:

kilogram tavuk karaciğeri;
soğan - 2 adet;
¼ sarımsak başı;
iki veya üç yumurta;
sebze yağı;
tereyağı - 40-50 gramlık bir parça;
zevkinize göre tuz;
tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi yaklaşık 2 saat sürecektir.

Kalori içeriği - 215 kcal.

Tavuk sakatatı yıkanmalı, filmlerden temizlenmelidir;
Küçük parçalara ayırdık;
Soğanların kabuğunu soyun ve küçük kareler halinde kesin;
Sarımsak dişlerinin kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde doğrayın;
Tavuk ciğerini kızgın yağa koyun, soğanı ve sarımsağı ekleyin;
İyice tuzladığınızdan, karıştırdığınızdan ve 15 dakika pişirdiğinizden emin olun;
Karaciğer hazır olur olmaz ocaktan alınmalı ve hafifçe soğumaya bırakılmalıdır;
Yumurtaları suyla dolu bir tencereye koyun ve soğuyana kadar kaynatın;
Karaciğeri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün;
Yumurtaları ocaktan alın, soğutun sıcak su ve kabuğu soyun;
Yumurtalar bir karıştırıcıda öğütülebilir veya bıçakla parçalara ayrılabilir;
Bunları ciğer karışımına kaydırıp iyice karıştırıyoruz;
Sonra krep yapmaya başlayalım. Sütü derin bir kaba dökün ve yumurta bırakın;
dökme toz şeker, tuzlayın ve karıştırın;
Daha sonra unu parçalara ayırıp topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz;
Krep tabanı hazır olduğunda birkaç büyük yemek kaşığı bitkisel yağ dökün;
Hamuru kepçeyle yağlanmış sıcak bir tavaya dökün ve dağıtın;
Birkaç dakika kızartın ve diğer tarafa çevirin, 1 dakika kızartın;
Tüm krepler hazır olur olmaz içlerini doldurmaya geçiyoruz;
Krep kenarına 1 büyük kaşık dolusu iç harçtan koyun, kenarlarını yanlardan içe doğru katlayın, dikdörtgen elde etmelisiniz;
Daha sonra krepi rulo şeklinde yuvarlayın;
Kreplerin geri kalanına başlıyoruz.

Domuz karaciğeri ve patatesli krep tarifi

Krep testi için aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

inek sütü - 300 ml;
iki veya üç yumurta;
un - 140 gram;
30 gram şeker;
bir tutam tuz;
bitkisel yağ - 3-4 büyük kaşık.

Doldurma malzemeleri:

patates püresi - 300 gram;
¼ kilogram domuz karaciğeri;
soğan - 1 adet;
sebze yağı;
tuz;
baharat.

Pişirme süresi - 1,5 saat.

Kalori içeriği - 286 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, üzerine şeker ve tuz ekleyin. Homojen bir yapıya ulaşıncaya kadar çırpma teli ile iyice çırpın;
Daha sonra unu ekleyip iyice çırpın. İstenirse bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, asıl mesele topaklar olmamasıdır;
Sütü dökün ve karıştırın;
Birkaç büyük yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın;
Isıtılmış tavaya bir kepçe hamur dökün ve dağıtın;
Krepleri yaklaşık 2-3 dakika kızartın;
Gözlemeyi çevirin ve 1 dakika kızartın;
Daha sonra diğer krepleri hazırlayın;
Daha sonra 3-4 patatesi yumuşayana kadar kaynatıyoruz;
Domuz karaciğerini yıkarız, filmleri çıkarırız ve parçalara ayırırız;
Sakatatı suyla bir tencereye yayıyoruz, tuz ekleyip 30-40 dakika kaynatıyoruz;
Bitmiş patatesleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir itici ile ezin;
Soğanı deriden temizleyip küp şeklinde kesiyoruz;
Soğanı pişene kadar bitkisel yağda kızartın;
Soğanı patates püresine yaydık;
Karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin;
Karaciğeri soğanla birlikte patateslerin üzerine yayıyoruz, tuz, baharat ekleyip karıştırıyoruz;
Her krepin kenarına 1 büyük kaşık dolusu dolguyu yayın, iki tarafını da içe doğru çevirin. Dikdörtgeni rulo şeklinde çeviriyoruz;
Dolgulu hazır krepler hemen masaya servis edilebilir.

Ev yapımı yufka hamuru tarifini not edin; bu birçok pişirme seçeneği için harika bir temeldir, turta özellikle iyidir.

Nasıl pişirilir Karabuğday lapası Porcini mantarlı yazımızı okuyun.

Izgara sebzeleri nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi yazımızdan öğrenebilirsiniz.

Morina karaciğeri ve yeşil soğanlı krep

Krep için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

un - 150 gram;
süt - 300 ml;
bir yumurta;
toz şeker - 1 büyük kaşık;
tuz - bir tutam;
sebze yağı.

Dolum için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

konserve morina karaciğeri - 200 gram;
tavuk yumurtası - 3 adet;
yeşil soğan - orta demet.

Pişirmek 60-70 dakika sürecektir.

Kalori içeriği - 198 kcal.

Un bir elekten geçirilmeli ve derin bir kaba dökülmelidir;
Unun üzerine tuzu, toz şekeri ekleyip karıştırın;
Yumurtayı kırın ve un karışımına koyun;
Daha sonra sütü dökün ve karıştırmaya başlayın, karıştırmak için bir mikser veya blender kullanabilirsiniz;
Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın;
Krepleri bir tarafta 2-3 dakika kızartın;
Daha sonra diğer tarafa çevirip 1 dakika daha kızartın;
Kreplerin geri kalanını da yapıyoruz;
Daha sonra yumurtaları soğuyana kadar kaynatıyoruz;
Morina karaciğeri, yağla birlikte çatalla yoğurulur;
Pişmiş yumurtaları soğutun soğuk su onları kabuktan temizliyoruz;
Yumurtaları küçük parçalar halinde kesin;
Bunları morina karaciğeri ile bir bardağa dökün;
Soğanı durulayın ve ince halkalar halinde doğrayın;
Soğan yeşilliklerini dolgulu bir bardağa dökün ve iyice karıştırın;
Dolguyu krepin kenarına yayıyoruz, rulo haline getiriyoruz;
Kreplerin geri kalanına başlayıp masanın üzerine koyuyoruz.

Krep için karaciğer dolgusu çeşitleri

Karaciğer, bu ürünü tamamlayacak ve tadı çok daha güzel hale getirecek çeşitli bileşenlerle birleştirilebilir. Krepleri çeşitlendirmeye karar verirseniz ve başka hangi karaciğer dolgularını yapabileceğinizi bilmiyorsanız, aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

Pirinç ile. Pirinç haşlanıp atlanan ciğerle karıştırılır. Ayrıca doğranmış havuçlu kızarmış soğanı da ekleyebilirsiniz. haşlanmış yumurta. Tuz ve baharatlarla tatlandırdığınızdan emin olun;
peynirli. Çok lezzetli çıkıyor ciğer dolması rendelenmiş peynir ile. Peynir sert kullanılmalı, üzerine sürülür ince rende. Tadı iyileştirmek için eksik sarımsak dişleri, baharatlar ve tuz eklenir;
sebzeli. Karaciğer kızarmış soğan ve havuçla birleştirilebilir. Ve eğer eklersek kokulu baharatlar ve sarımsak, o zaman mükemmel bir muamele ortaya çıkacak.

Soslu tavuk ciğeri ile doldurulmuş fırında krep

Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

krep - 25-30 adet;
tavuk karaciğeri - 1 kilogram;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
tatmak için tuz;
arzuya göre baharatlar.

Hazırlanması 1,5 saat sürecektir.

Kalori içeriği - 240 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

Karaciğeri yıkayıp yumuşayana kadar kaynatıyoruz;
Bu arada soğanları ve havuçları soyun;
Soğanların küçük küpler halinde doğranması ve havuçların büyük talaşlara ovulması gerekir;
Sebzeleri sıcak yağa dökün ve pişene kadar kızartın;
Haşlanmış karaciğeri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz;
Sakatatları kızarmış sebzelerle karıştırıyoruz, tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz;
Krepleri dolguyla doldurup dikdörtgen rulolar yapıyoruz;
Pişirme için bir çeşit refrakter cam kullanın, içine doldurulmuş krepler koyun;
Bir kapta dolguyu yapın. 2 yumurta bırakıp süt döküyoruz;
Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın, biraz tuz ekleyin;
Krepleri bitmiş dolguyla birlikte forma dökün;
Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz ve kalıbı oraya yerleştiriyoruz;
15-20 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor.

Sığır karaciğerinden krep nasıl pişirilir ve nasıl doldurulur

Krep yapmak için malzemeler:

500 gram karaciğer;
süt - yarım litre;
3 tavuk yumurtası;
un - 60-70 gram;
bir tutam tuz;
isteğe göre baharatlar;
sebze yağı.

Hazırlanması 1 saat sürecektir.

Kalori içeriği - 120 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

Karaciğer iyice yıkanmalı, film ve damarlardan temizlenmelidir;
Karaciğeri orta boy parçalara bölüp kıyma makinesinden geçiriyoruz, ayrıca bir blenderde de öğütülebilir;
Kıymayı derin bir kaba yayıyoruz, içine yumurtaları kırıyoruz, tuz ve baharatları ekliyoruz. İyice karıştırın;
Daha sonra sütü dikkatlice dökün, unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın;
Meyilliyi yaklaşık 15 dakika bekletin;
Tavayı bitkisel yağla yağlayıp ateşe veriyoruz ve ısıtıyoruz;
Hamuru dökün ve tüm yüzeye dağıtın;
Krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
Ayrıca başka krepler de yapıyoruz.

Karaciğer krepleri için aşağıdaki doldurma seçeneklerini kullanabilirsiniz:

mantarlar. Taze petrol yumuşayana kadar tereyağında soğan ve havuçla kızartmanız gerekir. Dolguyu baharatlarla iyice baharatlayın;
baharatlı peynir. Krem peynir birkaç diş sarımsak, birkaç dal dereotu ve 1 çay kaşığı ile birlikte bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. rendelenmiş yaban turpu. Baharatlı doldurma kreplerin tadını orijinal hale getirin;
ciğer kreplerinden kek yapabilirsiniz. Bunu yapmak için her gözleme, kızarmış soğan, havuç ve mayonez karışımıyla yağlanabilir.

dolguyu hazırlamak için herhangi bir karaciğer uygundur - domuz eti, tavuk, sığır eti;
dolguyu yumuşatmak için üzerine biraz ekşi krema, su veya tereyağı ekleyin;
Krep hamurunda topakların dağılması için pişirildikten sonra yaklaşık bir saat bekletilmelidir.

Ciğerli krep hazırlarken her ev hanımı deneyebilir, kendi eklemelerini yapabilir ve dolgunun tadını iyileştirebilir. Tüm süreç çok fazla zaman ve çaba gerektirse de, nihai sonuç tüm çabaya değer; akrabalarınız ve misafirleriniz de bunu doğrulayacaktır.

Maya tarifi olmayan yemyeşil sütlü krep

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır