Klasik etli lazanya tarifi

Lezzetli bir yemek, bir insan için en erişilebilir ve zevkli zevklerden biridir. Aileler, en sevdikleri yemekleri pişirme geleneklerini özenle korurlar. Ama milletin malı olan tarifler var. Bu tariflerden biri.

Bu yemeğin tarihi yüzyıllar boyunca hesaplanır ve doğuştan gelen hak, Dünya'nın birçok ulusu tarafından tartışılır. Bu tarifin kökleri birçok eski kültürdedir, ancak yemeğin klasik tarifi hala İtalyanlara aittir.

Hazırlanma yöntemi, adı verilen bir ortaçağ el yazmasında anlatılmıştır. yemek kitabı(tarih. XIV yüzyıl), Napoli yakınlarındaki kazılar sırasında bulundu. Tırmanışla ilgili bir başka belgesel söz, aynı 14. yüzyılda Kral II. Richard zamanından kalma Forme of Cury yemek kitabında yer almaktadır. Bu soru o kadar ilginç ve önemlidir ki, A. Clifford Wright'a hakkında bir kitap yazması için ilham vermiştir. efsanevi yemek"Lazanya" (1995).

Bu lezzetli yemeğin anavatanı, kuzey İtalya'daki Emilia-Romagna'dan Bologna şehridir. Dağ zirveleri, parlak güneş yerlilere ilham veriyor. mutfak başyapıtları, ve Bologna İtalya'nın mutfak başkenti olarak kabul edilir. Ve en ünlülerinden biri popüler yemekler lazanya sayılır. Etli, deniz mahsullü, mantarlı, sebzeli ve peynirli, üzerine beşamel sos serpilmiş, fırında pişmiş pesto soslu lazanya, en tuhaf tadı bile tatmin ediyor.

etli lazanya

Bu yemeğin malzemeleri son derece basittir, isimleri hayal gücünü harekete geçirir ve sonuç bir gurme layıktır. üretimi için etli lazanya ihtiyacımız olacak:

lazanya yaprakları (6 adet)
kıyılmış et veya et (600-700 g),
sebzeler (soğan 2 adet, havuç 1 adet, sarımsak 4 diş, 4 domatesin posası),
sert peynir (ideal olarak Parmesan 200 - 300 g),
tuz, otlar yaprak sapı kereviz ve Akdeniz bitkileri), siyah öğütülmüş biber.

Etli lazanya için yaprak hazırlanması

Kendi lazanya çarşaflarınızı yapabilirsiniz. İhtiyaç duyacaklar:

un (400 gr),
su (veya süt, 80-100 g),
zeytinyağı (1 yemek kaşığı),
tuz,
yumurtalar (2-3 adet).

Hamura güzel bir yeşil doygun renk verecek olan hamura ıspanak ekleyebilirsiniz, 300-500 g'a ihtiyacınız olacak (ıspanağı kaynatın ve doğrayın, hamura ekleyin). Dik hamuru yoğurup 10-15 dakika dinlendirip 6 parçaya bölüp her birini fırın kabı büyüklüğünde ince bir tabaka halinde açıyoruz. Yaprakları kurutun ve tuzlu suda kaynatın (yaklaşık 20 saniye). Ayrıca, tabakaların hemen aşağı indirilmesi arzu edilir. soğuk su ve kuru. bizim için çarşaflar etli lazanya hazır.

Birçok mutfak forumunun hosteslerine, ev yapımı erişte yapmak için tarifi kullanmaları tavsiye edilir. Bunları kendiniz hazırlamak o kadar zor değil, bu sayfalar için doğru bileşenleri elde etmek daha zor. Burada un kullanılıyor durum çeşitleri buğdayın yanı sıra makarna için de kullanılır, ancak nadiren satışta görürsünüz. Pişirmeyi kolaylaştırmak için herhangi bir süpermarkette hazır lazanya yaprakları satın alabilirsiniz. Kaynatma gerekip gerekmediğini görmek için etiketi kontrol edin. tutumlu ev kadınlarıİnce Ermeni lavaşı kullanılması tavsiye edilir.

Lazanya için et hazırlama

Et pişirme. Kıyma veya et, küçük parçalar halinde kesilir, soğan, havuç, kereviz ve sarımsak ile kızartılır ve güveç yapılır. Kaynarken ekleyin doğranmış domates, baharatlar ve bir kalınlaşma getirmek. Güveç pişirmede herkesin kendi küçük sırları vardır: şarap, et suyu, krema ekleyebilirsiniz. sebze çeşitleri(dolmalık biber, patlıcan) ve favori baharatlar, mantarlar, otlar. Daha fazlası için hassas tat ve kıymadaki dolgunun yoğunluğu eklenir tavuk ciğeri (3:2). Enfes gurmeler serpiştirmeden oldukça homojen bir ürün pişirmeniz tavsiye edilir. büyük parçalar ince hamur tabakalarına zarar vermemeleri için et veya sebzeler. Domatesleri ekledikten sonra tüm karışım iyice terletilmelidir. Bu, "" tarifindeki Bolognese sosumuz olacak.

Etli lazanya için beşamel sos

Ardından beşamel sos geliyor. Hazırlaması oldukça kolay ve tadı harika. Sos Malzemeler:

tereyağı (100 gr),
un (50 gr),
süt (500-700 mi),
küçük hindistan cevizi,
tuz ve biber.

Tereyağını ateşte eritin, eritilmiş tereyağına yavaş yavaş un ekleyin, sürekli karıştırarak sütü dökün. Sos koyulaştığında baharatları ve önceden kavrulmuş ve kıyılmış fındıkları tatmak için ekleyin. İyice karıştırmak için. Sos hazır. Lazanya uzmanları kalın tabanlı bir tencere kullanmanızı ve sos için ılık süt eklemenizi tavsiye ediyor. Sos kalınsa - sütle seyreltin, sıvıysa - un içinde yuvarladıktan sonra bir parça tereyağı ekleyin.

Etli lazanya pişirme

Şimdi en heyecanlı an geliyor. Fırın tepsisini biraz yağla (özellikle kenarlarını!) yağlayın ve ilk yaprağı koyun. Bunu Beşamel sos ile bulaşan Bolonez sos takip eder. Rendelenmiş peynir serpin ve bir sonraki tabaka ile örtün. Bu şekilde 6 yaprağı da yerleştirin. Son yaprağı Beşamel sos ile yağlayın ve peynir serpin. Önceden ısıtılmış fırında (200°) yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin. altın kahve.

yardım etmek için Kuhoman

Mutfak gurularının tavsiyelerine dönersek, tabakayı önce Beşamel sosla yağlamanın, ardından Bolognese sosunu yerleştirmenin tavsiye edildiğini not ediyoruz. Ayrıca, tabakaların kurumaması için tüm yüzey üzerinde yağlanması gerekir. Bolonez sos ölçülü konulmalı, aksi halde sosun yağı yaprakları yumuşatacak ve tabak dağılacaktır. Tabii ki tabak sayısı fırın tepsisinin seçimine göre değişecektir ancak pişirme işlemi sırasında lazanya arttığı için yaprak tabakası ile tabak arasında küçük bir boşluk olmalıdır.

İşte böyle hazırlanır ünlü yemek. Kendi mutfaklarında deneyler yapan, başarılarını, başarısızlıklarını ve faydalı ipuçlarını bizimle paylaşan tüm aşçılara çok teşekkür ederiz.

Tabii zamanla klasik tarifte tüm malzemeler değiştirildi. Ancak lazanyayı bu kadar çekici yapan da bu mutfak yaratıcılığı özgürlüğüdür. seninkini bulabilirsin benzersiz tarif Ailenizin geleneği haline gelecek lazanya. Ve hafif servisinizle, lezzetli yemeğin uzun tarihinin yeni bir turunun "" başlaması oldukça olasıdır.

not

Tarifi beğendin mi? Belki başka bir şey eklenmeli ya da kendi harika tarif bunu pişirmek harika yemek? Belki küçük ama önemli sır? Yorumlarda bunun hakkında yazın ve birçoğu bunu bilecek ve elbette size minnettar olacaklar.

Tanım

etli lazanya - geleneksel yemeklerden biri İtalyan mutfağı temsil eden makarna ince kare veya dikdörtgen hamur tabakaları şeklinde. Bunun bir nevi makarna güveci, genellikle 4-6 katmandan oluşur.

Lazanya çarşafları genellikle herhangi bir süpermarketin raflarında bulunabilir. Fırında pişirmeye hazır olan veya önce kaynatılması gereken hazır tabakalar var.Her durumda, bu bilgiler ürün ambalajında kolayca bulunabilir.

Lazanya katmanları için çeşitli bileşenler kullanılır, örneğin en yaygın olanları domates, ıspanak, çeşitli sebzeler. Ayrılmaz bir parça, nasıl pişirileceğini de öğreneceğimiz Beşamel sosudur.

Bununla birlikte, hala en popüler ve geleneksel olan çeşitli tarifler kıyılmış dana eti ilavesiyle veya kıyılmış domuz eti ilavesiyle etli lazanya kalır. Öyleyse başlayalım.

İçindekiler

(100 gram)
(40 ml)
(500 gr)
(1/2 çay kaşığı)
(1/4 çay kaşığı)
(500 gr)
(2 çay kaşığı)
(1 çay kaşığı)
(40 gr)
(400 mi)
(50 gram)
(10 adet.)
(50 gram)

Pişirme adımları

Yıkanmış soğanı alın ve orta büyüklükte kareler halinde keserek tavaya gönderin.Altın kahverengi olana kadar biraz yağ ile kızartın.

Sonra oraya kıyma ekleyin ve pişene kadar her şeyi kızartın, tuz ve karabiber kendi zevkinize göre.

Ardından, doğranmış olması gereken domatesleri soymanız ve kıyma piştiğinde üzerine eklemeniz gerekir.Domates yerine de kullanabilirsiniz. salça. Ortaya çıkan sos, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Ardından ince kıyılmış otları ekleyin.

Bir sonraki adım, Beşamel adlı bir sos hazırlamaktır. Bunu yapmak için, düşük ateşte bir kapta eritmeniz gerekir. Tereyağı. Daha sonra unu yavaş yavaş eritilmiş tereyağına ekleyin. İyice karıştırmak için. Böylece yemek pişirmede temel soslardan biri olan Roux sosunu elde etmiş olduk. Daha sonra, soğutulmuş sütü yavaşça bu sosun içine dökmeniz ve elde edilen kütleyi dikkatlice karıştırmanız gerekir.Topakların ortaya çıkmasını önlemek çok önemlidir. bu sos, kesinlikle onlardan kurtulmalısın. Elde edilen sos, sürekli karıştırılarak 5-7 dakika daha kaynatılmalıdır. Bu süreden sonra sos kalınlaşmalı, ardından az miktarda tuz ve karabiber eklemeniz gerekir,isteğe bağlı olarak - keskinlik katacak ve tadı çeşitlendirecek bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi.

Ardından, ısıya dayanıklı bir form almanız gerekir (daha iyi seramik veya cam ) ve kalıbın tüm tabanını ve kenarlarını tereyağı ile iyice yağlayın. Daha sonra formun altına 1-2 yemek kaşığı dağıtmanız gerekir. üzerine lazanya yapraklarını koyduktan sonra ortaya çıkan kremalı sosun kaşıkları. Üzerlerine de biraz beşamel sos sürün.

Bundan sonra kıyma ve domates sosunu yaymaya başlıyoruz. Daha sonra tekrar lazanya tabakasını yerleştirip katmanların düzenini ihtiyacımız olan yüksekliğe ulaşana kadar tekrarlamaya devam ediyoruz.Genellikle lazanya 4-6 katmandan oluşur. En üstteki son katman her zaman beşamel sostur.

180 dereceye ısıtılmış fırında, formu bizimle birlikte göndermelisiniz. etli lazanya ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve 7-10 dakika daha pişene kadar pişirin. Lazanya tamamen hazır olduğunda, fırından çıkarın ve 10-15 dakika daha bekletin ve ardından kesin (genellikle kare parçalar halinde). Yiyebilirsin!

* Mikrodalgada lazanya (örneğin, ertesi gün) de daha az lezzetli olmayacak!

Afiyet olsun!

lazanya(İtalyan lazanya) - görünüm İtalyan makarnası Sandviç haline getirilmiş makarnalık buğdaylarının hamur katmanları olan çeşitli dolgular ve pişirin. lazanya geleneksel bir yemekİtalyan mutfağı ve hazırlanması için birçok seçenek var. Bugün lazanya ile pişireceğiz kıyma ve beşamel sos ve yardımıyla adım adım tarif Fotoğrafla en lezzetli lazanyayı pişireceksin.

İçindekiler

kıyılmış et (sığır eti + domuz eti) 1 kg
lazanya çarşafları 180-200 gr
domates 500 gr
havuç 150 gr
soğan 200 gr
peynir 300 gram
parmesan peyniri 50 gram
Sarımsak 3-4 karanfil
sebze yağı
tuz

Beşamel sos

Süt 1 litre
Tereyağı 100 gram
un 100 gram
küçük hindistan cevizi 1 çay kaşığı

Yemek pişirme

Soğanı soyun ve ince doğrayın.

Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin veya ince doğrayın.

Havuçlarım, kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın.

Domateslerim, cildi onlardan çıkarın ve bir karıştırıcıda öğütün veya rende üzerine sürün.

Büyük bir tavada biraz sıvı yağı ısıtın ve içindeki soğanı ve sarımsağı hafifçe kızartın.

Soğana havuç ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın.

Kıymayı tavaya yaydık, tuzladık, baharatları ekledik ve 15-20 dakika kaynatmaya devam ettik.

Kıyılmış ete domatesleri ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alıyoruz.

Beşamel sosun hazırlanışı

Ateşe küçük bir tencere koyduk (sosu yakmamak için kalın tabanlı tabaklar kullanmak daha iyidir) içindeki tereyağını eritin. Unu tereyağına ekleyin ve çok iyi karıştırın.

Elde edilen kütle hafifçe kızartılır.

Sütü her zaman karıştırarak ince bir dereye dökün. Sosun topak kalmaması için çok iyi karıştırılması gerekir. Karıştırmaya devam edin, kaynatın ve sos kalınlaşana kadar ısıtmaya bırakın. Tuz, hindistan cevizi ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Peyniri kaba bir rende üzerine, parmesanı da ince bir rende üzerine rendeliyoruz.

Lazanya yapmak için hazır kullanıyorum. lazanya çarşafları. Pişirmeden önce, üreticinin tabakaları nasıl kullanmasını önerdiğini ambalajın üzerinde dikkatlice okuyun (önceden kaynatmanız gerekip gerekmediğini), kuru tabakaları kaynatmadan alıyorum.

Bir fırın tepsisine (22x30 cm boyutunda) lazanya yapraklarını yerleştirin.

Üzerine kıymanın yarısını yayın.

Beşamel sosun 1/3'ünü eşit şekilde yayın.

Yarım serpin rendelenmiş peynir. Lazanya yapraklarını tekrar peynirin üzerine koyun. Kalan kıymayı yayın, kalan beşamel sosun yarısını kaplayın.

Rendelenmiş peynirin kalan yarısını serpin ve lazanya yapraklarını tekrar üstüne yerleştirin.

Kalan beşamel sos ile yufkaların üzerini kaplayın. Formu 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 40-45 dakika koyuyoruz.

Belirtilen süreden sonra lazanyayı fırından alıp rendelenmiş parmesan serpip 5-10 dakika daha fırına veriyoruz.

Lazanya hazır. Afiyet olsun!

lazanya lezzetli yemekİtalyan mutfağı. Ancak sadece bir restoranda değil, evde de tadabilirsiniz. Klasik bir tarif paylaşıyorum.

İçindekiler:

Lazanya çarşafları 10 adet.
Sert peynir 300 gr
Bolonez sos için:
Kıyma (domuzlu dana eti) 700 gr
domates (büyük) 5 parça.
Beyaz veya kırmızı sek şarap 100 ml
Soğan 2-3 adet.
2 diş sarımsak
maydanoz demeti
fesleğen
Tereyağı 2 yemek kaşığı. ben.
Sebze yağı 5 sokak. ben.
tatmak için tuz
Öğütülmüş karabiber tatmak
Beşamel sos için:
Süt 1 l
Tereyağı 100 gr
100 gr un
küçük hindistan cevizi tutam
tatmak için tuz
Öğütülmüş karabiber tatmak

Pişirme metodu:

Bolonez sos ile başlayın. Domatesleri yıkayın. Sapın yanından çapraz şekilli bir kesi yapın ve 2 dakika kaynar suya daldırın. Buzlu suya aktarın, cildi çıkarın ve bir karıştırıcıda domatesleri doğrayın.
Soğanı soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve doğrayın.
Yeşillikleri yıkayın ve doğrayın.
Bir tencerede veya derin bir tavada, tereyağını bitkisel yağla birlikte ısıtın. Soğanı yerleştirin. Tuz, karabiber ve yumuşayana kadar kızartın. 1 diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
Soğanı ve sarımsağı tavadan bir kaseye alın. Tavada mümkün olduğunca fazla yağ kaldığından emin olun.
Kıymayı tavaya koyun ve orta ateşte yumuşayana kadar kızartın, büyük topaklar kalmayacak şekilde tahta bir spatula ile yoğurun.
Kıyılmış ete kavrulmuş soğanları, domatesleri ekleyin ve karıştırın.
Şarabı dökün ve 3 dakika karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 20-30 dakika daha pişirin.
Sos tavasını ocaktan alın, doğranmış otları, kalan diş sarımsağı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Sosu bir kapakla örtün ve bir kenara koyun.
Beşamel sosu hazırlayın. Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Unu ekleyin ve ısıtmaya devam ederken iyice karıştırın.
Yavaş yavaş 300 mililitre soğuk sütü bir spatula ile sürekli karıştırarak dökün. Kütle homojen olmalıdır. Kalan sütü yavaşça dökün ve iyice karıştırın.
Sosu kaynatın, sürekli karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ile tatlandırın.
Tereyağı ekleyin, karıştırın ve tencereyi bir kapakla kapatın. Bir süreliğine bırakın.
AT çok sayıda lazanya yapraklarını kaynayan tuzlu suda 2 dakika haşlayın.
Haşlanmış yaprakları bir kase buzlu suya aktarın. Çarşaflar soğuduktan sonra kağıt havluyla kurulayın.
Bir fırın kabının dibine biraz beşamel sos sürün. Lazanya yapraklarını sosun üzerine koyun. Sonra biraz Bolonez sosu. Beşamel sos ile üst. Lazanya yapraklarını tekrar yerleştirin. HŞekil dolana kadar alternatif katmanlar. Son kat lazanya tabakasını yayın, Beşamel sos ile kaplayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Lazanyayı 180°C'de altın kahverengi olana kadar 40-60 dakika pişirin. Lazanyayı fırından çıkarın ve 10-15 dakika dinlendirin. Daha sonra porsiyonlara ayırın ve servis yapın.

Lezzetli ve doyurucu lazanya, aslen İtalya'dan gelen ve en lezzetli malzemelerle hazırlanan bir ikramdır. farklı dolgular Klasik yemek tarifi, kıyılmış etli lazanyadır, ancak burada yemek çeşitleri de mümkündür. Makarna yapraklarına kıyılmış dana eti, domuz eti, balık, kümes hayvanları, sebzeler eklenir, baharatlar ve pişirme teknikleri değiştirilir.

lazanya nedir

İtalyan geleneksel lazanyası, durum buğdayı hamur işleri, soslar ve soslar ile çok katmanlı bir yapıdır. Tüm bileşenler katmanlar halinde düzenlenmiştir. belirli bir sıra ve fırına gönderilir. Sonuç, fotoğraftaki gibi lezzetli, doyurucu ve güzel bir yemektir.

kıymalı lazanya tarifi

Lazanya pişirmek için aynı adı taşıyan dikdörtgen veya kare şeklinde özel bir makarnaya ihtiyacınız olacak. pişirmeye gerek yok ev yapımı hamur bağımsız olarak, süpermarketlerde hazır çarşaflar satın alabilirsiniz. Kıyılmış etli herhangi bir ev yapımı lazanya tarifi, Beşamel (kremsi) ve Bolonez (et) soslarının hazırlanmasını gerektirecektir.

Mağazadan satın alınan sayfalardan lazanya hazırlarken üreticinin talimatlarına dikkat edin. Bazı durumlarda makarna ihtiyacı ön kaynatma. Daha sonra bir peçete üzerinde kurutulmaları ve ancak bundan sonra onlardan bir tabak oluşturmaları gerekir.

sığır eti ile

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 136 kcal.
Mutfak: İtalyan.

Klasik italyan tarifi- kıyılmış dana eti veya dana eti ile lazanya. Tarif diyor ki taze domates, ancak domates yoksa yerine salça veya sos koyun. Vermek İtalyan lezzeti Tabağın üzerine kat kat parmesan peyniri serpin, makarnanın yanına çok yakışır. Petrol gibi mantarlar ekleyebilirsiniz. Kıyma ile birlikte bir tavada kızartın.

İçindekiler:

dana kıyma- 750 gram;
havuç - 1 adet;
domates - 400 gr;
soğan - 2 kafa;
sarımsak karanfil - 4 adet;
kırmızı kuru şarap - 200 ml;
kereviz yeşillikleri - 1 demet;
süt - 1 l;
un - 100 gr;
hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı;
tuz, Defne yaprağı, öğütülmüş biber - tatmak;
tereyağı - 100 gr;
lazanya yaprakları - 250 gr;
sebze yağı- kızartma için;
sert peynir- 350 gr.

Pişirme metodu:

Et sosunu hazırlamak için soğan ve sarımsağı doğrayın, havuçları rendeleyin. kaba rende.
Domateslerin kabuklarını soyun, kaynar su ile haşladıktan sonra ince ince doğrayın, kerevizi rendeleyin.
Soğanları, sarımsakları kızartın, tavaya havuç ekleyin ve beş dakika pişirin.
Kereviz ve kıyılmış eti ekleyin, pembe lekeler olmadan açık kahverengi olana kadar kızartın.
Şarabı dökün, domates, tuz, karabiber ekleyin. Yaklaşık 40 dakika kaynatın.
Beşamel sos için sütü kaynatın, içine hindistan cevizi tozu, defne yaprağı koyun, bir kapakla kapatın ve 8-10 dakika demlenmesine izin verin.
Daha sonra bir kazanda tereyağı eritilir, un yavaş yavaş ilave edilir ve fındıksı bir aroma alana kadar kavrulur.
Baharatlarla tatlandırılmış sütü, küçük bir derede un ve tereyağı bulunan bir kazana dökün, bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Ekşi krema kıvamını elde etmek için sosu biraz haşlayın.
Uygun büyüklükte bir tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın ve altını lazanya yaprağıyla kaplayın.
Üzerine et sosunun yarısı, beşamel sosun üçte biri ve bolca rendelenmiş peynir serpin.
Sonra tekrar lazanya, etli bolonez, beşamel, peynir.
Son katman - sayfalar, süt sosu.
Lazanyayı 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Sonra peynir serpin ve tekrar 15 dakika pişirin.
Pişirmenin bitiminden sonra, muameleyi tavadan çıkarmak için acele etmeyin. Şeklini kaybetmemesi ve servis edildiğinde güzel görünmesi için biraz soğumaya bırakın.

domuz eti ile

Pişirme süresi: 80 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 168 kcal.
Hedef: öğle yemeği için, akşam yemeği için
Mutfak: İtalyan.

Kıyma ile lazanya için makarna evde kendi başınıza hazırlanabilir. Hamur için 400 gram un, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ve tuza ihtiyacınız olacak. Bu malzemeler karıştırılır klasik pasta. Elastik kütle ince bir şekilde yuvarlanır ve bir bıçakla istenen boyutta katmanlar halinde kesilir. Yoğurma biraz zaman alacaktır, ancak ev yapımı hamur, mağazadan satın alınandan daha lezzetlidir.

İçindekiler:

domuz kıyması- 500 gr;
sert peynir - 300 gr;
lazanya yaprakları - 8 adet;
domates - 3 adet;
süt - 2 su bardağı;
sarımsak - 2 diş;
tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
un - 2 yemek kaşığı. l.;
sebze yağı- kızartma için;
öğütülmüş kırmızı biber, fesleğen, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Kıymayı bir tavada 5 dakika kızartın, daha önce soyulmuş domates püresini etin üzerine ekleyin.
Daha sonra baharatlar eklenir, kapağın altında 5 dakika pişirilir, fesleğen ve doğranmış sarımsak serpilir.
pişirmek geleneksel yol beşamel sos. Unu tereyağında kızartın, un kütlesine süt dökün. Topak oluşumunu önlemek için karıştırın. Kalınlaştıktan sonra, istenirse tuz, karabiber ekleyin - hindistan cevizi. Daha sonra sosun 2/3'ünü kızarmış kıyma ile karıştırın.
2 tabaka makarna, krema ve et sosları karışımı. Katmanları 3 kez tekrarlayın. Son yapraklar beşamel sos ile dökülür.
Etli lazanya 180 derecede 40 dakika pişirilir. Rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika daha pişirin.

Piliç ile

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 154 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.

Bir klasik sayılan lazanyanın çeşitlerinden biri de tavuk kıymalı. Özellikle soğanı kızartmaz, haşlarsanız ve tarifte belirtilenden daha az peynir kullanırsanız, daha az kalorili ve yağlı olduğu ortaya çıkıyor. Kıyılmış tavuğa istenirse doğranmış mantar, havuç, kabak veya diğer sebzeler eklenebilir.

İçindekiler:

Kıyılmış tavuk- 0,5 kg;
soğan - 1 adet;
kurutulmuş maydanoz ve fesleğen - her biri 1 çay kaşığı;
un - 40 gr;
tuz - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
tereyağı - 40 gr;
domates püresi- 0,5 l;
süt - 400 ml;
makarna tabakaları - 500 gr;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, altın rengine kadar kızartın zeytin yağı.
Kıyılmış et ekleyin, bitene kadar kızartın. Tuz biber.
Domates püresini ekleyin, 10 dakika pişirin, maydanoz, fesleğen ekleyin.
Tereyağı, un ve süt ile beşamel sos yapın. Tuz biber kremsi kütle.
toplama italyan yemeği: makarna yaprakları, beşamel, et sosu. İstenen yüksekliğe ulaşana veya dolgu bitene kadar alternatif katmanlar.
Lazanyanın son üst tabakasını dökün krema sosu.
Bir saat boyunca 200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz. Hazırlanmadan on dakika önce, bir kat sert peynir serpin.

balık ile

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gram başına 160 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.

Bir başka lezzetli orijinal yol kıyma ile lazanya nasıl pişirilir - balık kullanın. Hem beyaz çeşitler (hake, morina, levrek) hem de kırmızı çeşitler (pembe somon, alabalık, somon) yemek için uygundur. Kısıtlı bir bütçeniz varsa, daha ucuz çeşitleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

alabalık filetosu - 0,5 kg;
parmesan - 150 gr;
mozzarella - 100 gr;
hamur tabakaları - 1 paket;
domates - 1 adet;
yarım limon suyu;
tereyağı - 70 gr;
un - 2 yemek kaşığı. ben;
hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
süt - 0,5 l;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Balık filetosunu ezin, kemik kaldı mı dikkatlice kontrol edin, tuz, karabiber, yarım limonun suyunu ekleyin. Doğranmış bırakın balık fileto serin bir yerde bir saat marine edin.
Beşamel hazırlayın klasik tarif. Bir tencerede veya derin bir tavada eritilmiş tereyağında kızartın. buğday unu, sütü ince bir dereye dökün, sosu sürekli karıştırın. Karışımı 5 dakika kaynatın, tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin.
seramik, teflon veya cam kalıp yağ ile yağlayın. Önce makarna yapraklarını, ardından krema sosunu yayın. Bir sonraki katman alabalık, parmesan ve mozzarella peyniridir. Balık bitene kadar alternatif katmanlar.
Üst katman- Kremalı sos bulaşmış lazanya yaprakları. Üstüne dilimlenmiş domates dilimleri ve rendelenmiş sert peynir koyabilirsiniz.
Yemeği yaklaşık yarım saat fırında pişirin.

lavaştan

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 gramda 162 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.

Kıyma ile en kolay lazanya tarifi Ermeni lavaşı, sıradan makarna tabakalarının yerini alır. Bu yemeğe geleneksel bir İtalyan muamelesi denemez, ancak çok az zaman veya özel sayfalar olmadığında, böyle bir tarif gerçek bulmak. Lazanya için herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz: balık, et veya kümes hayvanlarından. Pişirme sürecini olabildiğince hızlandırmak için şefler "tembel" lazanya için bir tarif sunuyor.

İçindekiler:

pide - 1 paket;
kıyılmış et - 0,5 kg;
sert peynir - 200 gr;
soğan- 1 BİLGİSAYAR.;
bitkisel yağ - kızartma için;
süt - 380 ml;
tereyağı - 150 gr;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağda kızartın.
Soğana kıyma ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Topak kalmayacak şekilde kütleyi karıştırmayı unutmayın. Tuz, karabiber ekleyin.
Sos için tereyağını bir tencerede eritin, unu altın rengi olana kadar kavurun.
Sütü yavaşça karışıma dökün, sürekli çırpın. tekdüze tutarlılık. Tuz ve şeker ekleyin. Karıştırmaya devam ederek 5 dakika kaynatın.
Lavaş kalıp büyüklüğünde kesilir. Kalıbın altını sıvı yağ ile yağlayın, ardından bir kat pide koyun. Üzerine iç harcın bir kısmını yayın, üzerine sosu dökün ve peynir serpin. Bir sonraki pide katmanına hafifçe bastırın ve dolgu bitene kadar katmanları yerleştirmeye devam edin.
Pide ekmeğinin üst tabakasını peynirle kaplayın.
Çanağı 200 derecede 25 dakika fırında pişirin. Fırınınızın üst ısıyı kapatma özelliği varsa, bu işlevi kullanın. Fırınınızda bu özellik yoksa lazanya kabının üzerini folyo ile kapatın.

Video

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır