Yılan balığı tarifleri. yılan balığı tarifleri

Yılan balığı gerçek bir deniz avcısıdır. Birçok kişinin severek yediği bir lezzettir. Çoğumuz bu balığı kurutulmuş veya tütsülenmiş olarak denedik. Bu nedenle, çok az kişi yılanbalığının çok pişirilebileceğini bilir. lezzetli yemek evde. Hariç harika tat, bu balık da çok faydalıdır: birçok vitamin içerir ve faydalı maddeler. Ancak, kanında zehirlenmeye neden olabilecek zehirli toksinler bulunduğundan yılan balığı uygun şekilde pişirilmelidir. Ancak korkmayın, uygun ısıl işlemle tüm toksinler yok edilir. Bilmeniz gereken bir şey daha var: Kendiniz bir yılan balığı doğramanız gerekiyorsa çok dikkatli olun. Kanı hasarlı cilde bulaşırsa, iltihap görünebilir. Ama bu bile durmuyor gerçek gurmeler. Ardından en lezzetli yılan balığı yemeklerinin tariflerini sizlerle paylaşacağız.

7 237126

Fotoğraf galerisi: Yılan balığı tarifleri

Japon mutfağı

Japonların uzun ömürlü olarak kabul edildiğini hepimiz biliyoruz. bu konuda yardımcı olurlar çeşitli ürünler, balık dahil. Bu insanlar balık konusunda gerçekten çok bilgili ve ondan gerçek balık pişirebiliyorlar. mutfak başyapıtları. Aynı zamanda deniz ürünlerini minimum ısıl işleme maruz bırakmaya çalışırlar. Yılan balığı en çok popüler ürünler Japonyada. Çoğu zaman rulo yapmak için kullanılır. Bu nedenle, size nasıl hazırlanacağını anlatacağız. lezzetli rulolar evde. Tüm ürünler süpermarkette kolayca bulunabilir.

Unagi (sugrem ruloları)

Bu tür ruloları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: suşi için 150 gris, 3 yaprak nori, füme yılan balığı, bir yemek kaşığı susam, bir yemek kaşığı soya sosu, yeşil soğan, wasabi ve turşu zencefil.

Islak ellerle pirinci noria yapraklarının üzerine koyun. Alanın yaklaşık 2/3'ünü kaplamalıdır. Sayfanın ortasına yeşil soğan ve yılan balığı şeritleri yerleştirin. Ruloları özel çinko kaplama ile yuvarlayın ve 6-8 parçaya bölün. Her ruloyu soya sosuyla gezdirin ve servis yapmadan önce susam serpin. Zencefil ve wasabi ile servis yapın.

Avrupa mutfağı

Avrupa mutfağında yılan balığı turtası tarifi çok popüler, size nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Birkaç orta boy yılan balığı alın ve derilerini alın, yüzgeçleri çıkarmayı unutmayın. Daha sonra balıkları parçalara ayırın ve eritilmiş tereyağı (30 g) ile bir tavaya koyun. Balığa arpacık soğanı, mantar, baharat, maydanoz, bir bardak şeri ekleyin, küçük hindistan cevizi ve biraz su. Ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra balığı çıkarın ve önceden hazırlanmış fırın tepsisine aktarın. puf böreği. Tavada bıraktığınız sıvıya 30 gram daha tereyağı ve aynı miktarda un ekleyin. Bu sosu yapacak. Sos kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatılmalı ve sonunda oraya biraz limon suyu eklenmelidir. Hazırlanan sosu balığın üzerine dökün, üzerine haşlanmış yumurta sarısını rendeleyin ve puf böreği ile turtayı kapatın. Kızarmış bir kabuk için, pastanın üstünü yumurta sarısı ile fırçalayın. Keki 180 derecede bir saat pişirin. Çanak hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

Füme yılan balığı salatası

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 300 gr füme yılan balığı, 2 taze salatalık, bir Bulgar kırmızı biber, marul, susam, soclimon, zeytinyağı, tatmak için baharat.

Salata çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. yılan balığı dilimleyin dolmalık biber ve salatalık. Marul yapraklarını dikkatsizce küçük parçalara ayırın, tüm malzemeleri iyice karıştırın, salataya tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin ve susam serpin.Afiyet olsun!

Beyaz şarapta yılan balığı

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: bir kilogram yılan balığı, bir kilogram soğan, zeytinyağı, 2 su bardağı beyaz şarap, sarımsak (3 diş), eritilmiş tereyağı, un ve baharatlar tatmak.

Yılanbalığı derisinden, bağırsaklarından ve kemiklerinden temizleyin, parçalara ayırın. Bir tavada bütün soğan başlarını kızartın ve oraya balık ekleyin, tuz, karabiber ve her şeyin üzerine beyaz şarap dökün. Şarap kaynamaya başlar başlamaz, balığın içine sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış) atın. Her şeyi yarım saat kaynatın. Pişirmeden beş dakika önce balığa bir kaşık un ekleyin. Beyaz şarapta yılan balığı hazır. Servis yapmadan önce balıklar doğranmış yumurta dilimleri ile süslenebilir.

Rus mutfağı

Yılan balığı sadece yurtdışında sevilen bir lezzet değil. Rusya'da biz de onu seviyoruz. Bu, bazı yemeklerin ondan iyi yemek yapmayı öğrendiği anlamına gelir. Çoğu ünlü yemek- kulak. Bu yüzden hazırlayacağız.

Bir buçuk kilogram ağırlığında bir yılan balığı alın ve deriden soyun. Bazıları balığın derisini çıkarmaz ama önce iyice (tuzla) temizler. Bundan sonra, içeriden iyice delin ve temiz bir bezle iyice silin. Ardından tencereye su dökün ve 2 kereviz kökünü ve maydanozu ekleyin, yenibahar, 2 su bardağı taze bezelye, 2 orta boy soğan. Et suyu kaynayınca balığı içine atın ve en az 45 dakika pişirin. Az pişmiş yılan balığı çok zararlıdır. Ocaktan almadan önce kulağınıza maydanoz atın ve Defne yaprağı. Kulak hazır. Afiyet olsun.

kızarmış yılan balığı

Yılan balığı akılda tutulmalıdır - yağlı balık. Bu nedenle, bir seferde çok fazla yiyemezsiniz ve mutlaka ona bir garnitür sunmalısınız. Bu nedenle önceden hazırlanın patates püresi veya kızarmış yılan balığı için yulaf lapası.

1 kg ağırlığında bir yılan balığına ihtiyacınız olacak. Boyuna iki parçaya kesin, tüm iç kısımlarını iyice açın ve kemikleri çıkarın. Daha sonra sosunu balıklar için hazırlayın. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak soya sosu, soya ezmesi, zencefil ve sarımsak. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ateşe verin. Sosu kaynatın. Hazır olduğunda, yumurtayı yağlayın ve balıkları kızartmaya başlayın. Balık koyu kahverengi bir renk alana kadar yüksek ateşte kızartılmalıdır. Servis yapmadan önce, yemeği otlar ile süsleyin.

Yaban turpu ile yılan balığı

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yarım kilo yılan balığı, 100 gr, bir yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı sebze yağı, sirke ve tuz.

Tencereyi yağla yağlayın ve önceden rendelenmiş yaban turpu koyun. Balıkların içini, derisini ve kemiklerini temizleyin, orta parçalara bölün ve yaban turpu üzerine koyun. Balıkları sıralar halinde yerleştirebilirsiniz, ancak her sıraya yaban turpu serpilmelidir. Yılan balığına tuz, sirke ve su ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Daha sonra et suyunun bir kısmını balıktan boşaltın ve üzerine yağ ve un ekleyin. Sosu kaynatın. Yılanbalığını pişirmeden 15 dakika önce sosu ekleyin. Servis yaparken maydanoz veya marul dallarıyla süsleyin. Afiyet olsun!

çeşitli listesi farklı yemekler yılanbalığından uzun süre devam edebilirsiniz. Tariflerde herhangi bir balık yerine kullanılabilir. Doyurucu ve lezzetlidir. Ama yılan balığının çok yağlı olduğunu unutmayın. Bu nedenle, bir garnitür ile yemek daha iyidir, onunla bir salata hazırlarsanız, böyle bir salata ana yemeğin yerini alabilir. Bir diğer önemli nokta, bu balıktan yemek hazırlarken dikkate alınması gereken: yılan balığı kanı zehirlidir. Bu nedenle, elinize bulaştırmayın.Bu ürünü kesinlikle güvenli hale getirmek için yılan balığı en az 45 dakika kaynatılmalı, kızartılmalı veya haşlanmalıdır. Bunu unutma! Tüm yılan balığı yemeklerinin lezzetli ve güzel olmasını diliyoruz.

Her çağda insanlar balık tutmaya karşı nazik olmuştur. her ülkede mutfak ustaları kendi geliştirdi eşsiz yemekler bundan kullanışlı ürün. Birçok bölgede özel muamele Dünya yılan balığı lezzetlerine. Bu, nehirlerimizde oldukça nadir görülen bir konuktur, bu nedenle maliyeti bazen çok pahalıdır. Ancak tat ve iyileştirici özellikleri açısından birçok deniz canlısıyla rekabet edebilir. Yılanlı yılan balığı yırtıcı türlere aittir ve tatlı su nehirlerinden denizlere sürekli göç eder.

Tanım

Bilgisiz insanlar genellikle onu bir yılanla karıştırırlar, çünkü dışarıdan ona çok benzer. Yılanbalığının gövdesi uzundur, başı küçüktür ve derisi kaygandır. Bir avcı gördüğünüzde vücudunun tamamen çıplak olduğunu düşünebilirsiniz, ancak bu bir yanılsamadır. Bol mukustan temizledikten sonra en küçük pulları fark edebilirsiniz.

Renk şeması koyu yeşilden mavimsi siyaha kadar değişir. Karın ya açık beyaz ya da mavimsidir. Yılan balığı iki metre uzunluğa kadar büyüyebilir. Yumurta atmak için denizin derinliklerine yüzer, yumurtladıktan sonra birey hemen ölür. Dişi 500 bine kadar yumurta bırakabilir.

Yırtıcı yılan balığı: nerede bulunur, çeşitliliği?

Bu türün ilk sözü yüz milyon yıldan daha önce ortaya çıktı. İlk başta, habitat Endonezya kıyılarında sabitlendi. Yetişkinler genellikle hareket eder. Bunun neden olduğu henüz belli değil. Ancak yılan balıklarının, yiyeceklerini (kabuklular, solucanlar, salyangozlar) buldukları kil tabanı gibi oldukları kesin olarak bilinmektedir.

Genç balıklar önce yoğun bitki örtüsüyle dolu taze bir kir nehirde yaşarlar. Çamurun içine girerek kendilerini çeşitli yırtıcılardan korurlar. Yetişkin yılan balıkları sazlıklarda, büyük taşların ve saz çalılıklarının altında görülebilir. Bu sakinler geceleri kendileri için yiyecek almayı tercih ederken, kendi güvenlikleri için renk değiştirirler.

Balıkları nehir ve deniz olarak ayırmak gelenekseldir, ancak böyle bir sınıflandırma tamamen uygun olmasa da, bireyler sürekli olarak tatlı sudan tuzlu suya geçiş yapmaktadır.

Kahverengimsi-yeşil renk tonu nehir yılan balığına sahiptir. Az miktarda pul bulunan balıklar Azak, Siyah, Beyaz, Barents ve Baltık denizlerinde yaşar. Bu yırtıcı hayvanlar oldukça inatçıdır ve su olmadan bile var olabilir ve ıslak çimenlerde önemli mesafelerin üstesinden gelebilir. Herhangi bir rezervuarda "sürünen" bireylerle karşılaşırsanız şaşırmayın. Böyle bir balık, yağ içeriği ve yüksek besin değeri ile ayırt edilecektir.

Bir yılanbalığı katı siyah bir gövde ile ödüllendirildi. Balık da pratik olarak pulsuzdur. Göze çarpmayan rengi nedeniyle kendini kir olarak gizlemek kolaydır. Yaşam alanı, Kuzey Atlantik havzalarıdır. Her iki yırtıcı da küçük balıklar, kerevitler ve larvalarla beslenir. Şimdiye kadar uzmanlar, gizlilikleri nedeniyle bu alt türlerin yaşamını tam olarak inceleyemiyor. Nadiren su yüzeyinde görülürler ve giderek büyük derinliklerde bulunurlar. Bu, gözlem ve çalışmayı zorlaştırır.

Fayda

Balık özellikle Japonya'da popülerdir. Bu ülkede, bu yaratıkların etinin mükemmel şekilde tonlandığına ve performansı geliştirdiğine inanıyorlar. Faydalı balık yağı yılan balığı kalp hastalıklarını önler. Hamur, hücreleri gençleştirmeye ve sinir hastalıklarından kurtulmaya yardımcı olan birçok protein, yağlı çoklu doymamış ve doymuş asit içerir.

AT diyet yemeği deniz yılan balığı daha değerlidir. Balık, faydalı özellikler abartması zor, çok besleyici et. Potasyum ve iyot içerir. Ve bildiğiniz gibi bu mineraller kalp kasını güçlendirmeye ve tiroid bezimizi korumaya yardımcı olur. Deniz yılan balığı eti, diyet beslenmesi için çok önemli olan düşük kalorili içeriğe sahiptir.

Çok çeşitli değerli vitaminler (A, B, E, D) ve protein içerir. Düzenli kullanım Herhangi bir varyasyondaki bu incelik, bağışıklık sistemini güçlendirir, bir bütün olarak tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ondan yemekler gut, romatizma, halsizlik, depresyon, CNS hastalığı, ateroskleroz için gösterilmiştir. Japonlara bakmak, periyodik olarak balık ve farklı yemek sağlık ve yüksek çalışma kapasitesi, emin olabilirsiniz iyileştirici özellikler bu avcının eti.

Pişirmede uygulama

Yılan balığı pahalı bir inceliktir, içinde servis edilir. en iyi restoranlar Barış. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu alt türün eti çok hassas, yumuşak ve son derece sağlıklı. Ve nehir sakinlerinin hamuru, yüksek yağ içeriği ile karakterizedir. Karkası haşlama, sigara içme, kızartma, fırınlama ve kaynatma işlemlerine tabi tutuyorlar - herhangi bir yorumda kıyaslanamaz bir şekilde ortaya çıkıyor.

Baharatlı ve unutulmaz tat nitelikleri ilk yemeklerin hazırlanması sırasında ortaya çıktı. Balık çorbası veya yılan balığı çorbası deneyenler, yemeğin diğerlerinin lezzetini gölgede bıraktığını söylüyor. Her ülkenin kendi orijinal tarifler. Örneğin, Litvanya'da füme yılan balığı genellikle bira ile servis edilir. İtalya, yeşil salatalı ızgara balıklarıyla ünlüdür.

Bilgiler ne kadar renkli sunulursa sunulsun, yılan balığının tadı ve aroması tarif edilemez. İnceliği kendiniz pişirmeye çalışın, sadece keserken çok dikkatli olun. Yılan balığının kanı zehirlidir ve yaraya bulaşırsa iltihaplanma süreci başlayabilir.

Yılan balığı nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Salata şeklinde soğuk meze. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak tütsülenmiş balık yılan balığı (üç yüz gram), patates (3 adet), Bulgar biberi, üç yumurta, maydanoz, yeşil soğan, balzamik sirke (tatlı kaşığı), aynı miktarda zeytin yağı ve tatmak için baharatlar.

pişirme işlemi

Yumurtaları ve patatesleri kaynatın, küçük küpler halinde doğrayın veya ince halkalar halinde kesin. Biber - saman. Balık filetosu - parçalar. Yeşil yaprakları düz bir tabağın altına, üstüne - patates, yumurta, biber, yılan balığı, kıyılmış maydanoz - sirke ve yağ serpin.

egzotik çorba

İçindekiler: yılan balığı karkası (600 gram), bir havuç, dondurulmuş bezelye (yarım bardak), pırasa ve kereviz. Ayrıca iki litre önceden kaynatılmış suya ihtiyacınız olacak. tavuk suyu, herhangi bir kuru meyveden yüz gram ve taze armut. kaşıksız olmaz şarap sirkesi, karabiber, sarımsak tuzu ve toz şeker(beş gram).

Pişirme metodu

Dökün kaynamış su kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik). Sıcak et suyuna rendelenmiş havuç, dilimlenmiş kereviz ve pırasa koyarız. Biraz kaynatın ve şişmiş meyveyi koyun. Sıvıyı 7 dakika kaynatın ve ardından doğranmış porsiyonlu parçalarşeker, sirke, tuz ve karabiber ile birlikte yılan balığı.

Düşük ateş yapın ve 15 dakika kaynatın. Çorba hazırlanırken armudu ince ince dilimleyip soteleyelim. Tereyağı. Kalan malzemeleri et suyuna koyun: bezelye, kıyılmış maydanoz. Porsiyonlara dökün ve bir parça kızarmış armutla süsleyin.

Balık yemekleri lezzetli ve sağlıklıdır, ancak en popüler malzemeler kullanılmadığı takdirde alışılmadık ve hatta egzotik olabilirler. Örneğin yılan balığından ilginç ve lezzetli bir şey hazırlanabilir.

Balık mı yılan mı?

Yılan balığı, yılan balığı ailesine ait tropikal bir balıktır. Toplamda on dokuz tür var ve hepsi insanlar tarafından yemek için kullanılıyor. Yılan balığının göze çarpan bir özelliği de yılanı çok andırması ve bu benzerliğin uzun, kıvranan gövdesi sayesinde elde edilmesidir. Yanlarda basık, sırtta ve diğer yanda kuyruğa yakın yüzgeçler bulunur. Kafa küçük, ağız büyük ve kelimenin tam anlamıyla küçük dişlerle dolu. Böyle bir su sakini bir avcı olarak kabul edilir ve kabuklular, salyangozlarla beslenir ve büyüdükçe küçük balıkları tüketmeye başlar.

Yılan balığı çok değerlidir, bir incelik olarak kabul edilir ve yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. İlk olarak, çoklu doymamış içerdiği için inanılmaz derecede faydalı ve besleyicidir. yağ asidi, mineraller, vitaminler ve diğer maddeler. Yüz gram ürünün kalori içeriği, diğer çeşitlerle ve hatta etle karşılaştırıldığında oldukça fazla olan yaklaşık 330 kaloridir. İkincisi, yılan balığı alışılmadık zengin bir tada sahiptir. Et yumuşak, yağlı ve hafif tatlıdır.

Yılan balığı nasıl hazırlanır?

Pişirmeye başlamadan önce yılan balığını sıraya koymanız gerekir. Bunun için:

Önce balıkları güzelce yıkayın. Elinizden kayacak, bu nedenle lavaboda manipülasyonlar yapın.
Ardından, mukusu çıkarın. Çok zor ve uzun süre yıkanır, ancak karkası tuzla ovalayarak, on beş veya yirmi dakika bekleterek ve ardından kalıntıları yıkayarak işlemi hızlandırabilirsiniz. Mukus tamamen gitmediyse, yılan balığını kaba tuz veya hatta kumla ovalayın.
Şimdi bir yılan balığını nasıl temizleyeceğinizi öğrenmenin zamanı geldi. Zevkinize müdahale etmemesi için cildi çıkarmanız gerekir. ihale et balık. Kolaylık sağlamak için, karkası tahtaya sabitleyin (Avrupalı aşçılar bir çivi ile çivilemenizi tavsiye eder, ancak keskin bir bıçak kullanabilirsiniz), başın etrafında bir kesi yapın ve cildi bir çorap gibi çıkarın.
Karın boyunca keskin bir bıçakla bir kesi yaparak ve gereksiz her şeyi oradan çıkararak balığın içini çıkarın.
Balıkları tekrar yıkayın.

yılan balığı yemekleri

Yılan balığı nasıl pişirilir? Bu bileşene dayanan birçok farklı yemek var ve bunlardan bazıları aşağıda tartışılacaktır.

Tarif bir

İnanılmaz lezzetli yılan balığı fırında pişirilebilir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

yılan balığı karkası;
yarım bardak klasik soya sosu;
50 ml su;
bir çorba kaşığı bal;
bir çay kaşığı susam;
biber;
tuz.

Yemek pişirme:

İlk önce balığı hazırlayın: yıkayın, mukusu çıkarın, cildi çıkarın, bağırsak. Şimdi karkası orta büyüklükte porsiyonlar halinde kesin.
Marine sosunu hazırlamaya başlayın. Soya sosunu suyla karıştırın, bal ekleyin. Karışımı ateşe koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Turşuya susam ekleyin, doğranmış yılan balığı içine daldırın ve yarım saat veya bir saat bekletin.
Folyoyu hazırlayın, üzerine salamura yılan balığı parçalarını koyun ve sarın.
Sarılmış balığı bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun, 190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında yarım saat gönderin.
Turşunun geri kalanı tekrar kaynatılıp bir dakika kaynatıldıktan sonra balık için sos olarak servis edilebilir. Çok lezzetli olacak.

Tarif iki

Yılan balığı ihale edilebilir kremalı çorba. Bu malzemeleri hazırlayın:

500 gr yılan balığı;
1,5 su bardağı krema;
litre su;
küçük ampul;
80-90 gram pirinç (herhangi bir şey yapar, ancak uzun taneli daha iyidir);
bir çay kaşığı tuz (miktarı kendi takdirinize göre değiştirin);
biraz bitkisel yağ;
biber ve diğer baharatlar zevkinize göre.

Talimat:

Yılanbalığına iyi bak. Temizledikten ve bağırsakları çıkarıldıktan sonra et orta büyüklükte küpler halinde kesilmelidir. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın veya kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve üzerinde yılan balığı olan soğanı kızartın. oluşmaya başladığında altın kahve, soğan yumuşayacak, ateşi söndürün.
Bir tencerede suyu kaynatın, içine önceden yıkanmış pirinci ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Pirinç hazır olduğunda, çorbaya soğanlı kızarmış yılan balığı ekleyin ve kremayı da dökün.
Çorbayı kapağın altında üç dakika pişirin, ardından baharatları ve tuzu ekleyin, bir dakika sonra tavayı ocaktan alın.

Tarif üç

Yılanbalığı domatesli haşlama, tam ve ağız sulandıran bir sıcak yemek elde edersiniz.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1 kg yılan balığı;
400-500 gr olgun etli domates;
ampul;
iki veya üç diş sarımsak;
2/3 fincan şarap (hem kırmızı hem de beyaz uygundur, ancak tercihen yarı tatlı);
biberiye gibi bir tutam aromatik baharat;
3-4 st. ben. zeytin yağı;
tuz;
biber.

Süreç açıklaması:

Yılan balığı temizlenmeli ve bağırsakları temizlenmeli ve ardından herhangi bir şekilde kesilmelidir (ancak parçalar çok küçük olmamalıdır).
Soğanlar yarım halkalar halinde kesilebilir. Domatesleri herhangi bir şekilde doğrayın, örneğin bir karıştırıcıda veya bir bıçakla ince doğrayın. Sarımsak bir presten geçirilebilir veya rendelenebilir.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerinde soğanı bir dakika kızartın, ardından yılanbalığını ekleyin. Üç dakika sonra domatesleri ekleyin. Balığın hoş bir gölge elde etmesi için her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın.
Şimdi şarabı dökün, tuz, baharat ve karabiber ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın, yemeği pişene kadar yaklaşık on veya on beş dakika pişirin.

Evde yılan balığı pişirmeye yardımcı olacak ipuçları, mükemmel değilse de kesinlikle başarılı:

Yemeğe hoş olmayan bir tat ve çekici olmayan bir gri renk tonu verebileceğinden, balçık tamamen çıkarılmalıdır.
Eğer kokuyu sevmiyorsan deniz balığı, ardından karkası önceden marine edin. Bunu yapmak için, sadece taze serpin limon suyu ve tuzla ovun. Ayrıca ortadan kaldırmak kötü koku Yardım Edin kokulu baharatlar biberiye, fesleğen, kekik gibi. Ancak sayıları çok büyük olmamalıdır, aksi takdirde balığın doğal tadını boğarlar.
Yılan balığı yağlı olduğu için en iyi sebze gibi hafif garnitürlerle servis edilir.
Isıl işlem ılımlı olmalıdır ve çok uzun süre tadı kötüleştirecek ve posayı çok yumuşak ve sulu yapmayacaktır.

Yılan balığı yemeklerini hiç denemediyseniz, bunlardan birini pişirdiğinizden emin olun. Kesinlikle beğeneceksin!

Marine altında yılan balığı

Yemek tarifi: Yılan balığı parçalar halinde kesilmelidir. Hazırlanan balığı tuzlayın, karabiber serpin, un içinde yuvarlayın, bitkisel yağda kızartın, soğutun ve turşunun üzerine dökün.

Marine edilmiş yılan balığını bir salata kasesinde veya derin bir tabakta servis edin.

Yemek tarifi " balık yılan balığından"

Yemek tarifi: Bir hodgepodge hazırlamak için herhangi bir taze balık alabilirsiniz, ancak küçük ve çok kemikli değil.

Çıkarılan yılan balığı filetosunu porsiyon başına 2-3 parça olacak şekilde kesin ve et suyunu kemiklerinden ve başlarından pişirin.

Malzemeler: 500 g Yılan Balığı için - 4-5 salatalık turşusu, 1-2 soğan, 2-3 taze domates veya 2 yemek kaşığı. kaşık domates püresi, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kapari ve zeytin, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ.

Patates ve soğan ile yılan balığı

Yemek tarifi: Bir tavada yağda soyulmuş, yıkanmış ve ince dilimlenmiş soğanı hafifçe kızartın. Hazırlanmış ve tuzlanmış yılan balığı parçalarını aynı tavaya koyun. dilimlerle kaplayın.

Ürünlerin İçindekiler: 750 g Yılan Balığı için. 2 soğan, 800 gr patates, 300 gr domates, 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ.

Yemek tarifi: Yılan balığı pişirmenin en kolay yolu suda kaynatmaktır. AT haşlanmış Herhangi bir balığı pişirebilirsiniz, ancak havuz balığı, safran morina balığı, koku gibi, sadece kızartmanız tavsiye edilir. Yemek pişirmek için ne kadar az su alınırsa, balık o kadar lezzetli olur.

Yaban turpunu sirke veya sos ile soğuk ve sıcak yılanbalığına servis edebilirsiniz.

Yemek tarifi: Yılan balıkları biraz yağ ile kızartılabilir veya yağa batırılabilir. Yılanbalığının eşit şekilde pişmesi için, balık fileto veya büyük balık kalın bir parça olarak 3 cm'den kalın olmayan parçalar halinde kesin üst katman hepsi bitmeden fazla pişebilir. Yağlı yılan balığı kızartmadan önce derileri soyulmamalıdır.

Garnitür ile kızarmış yılan balığı

Yemek tarifi: Hazırlanan yılan balığı tuzlayın, karabiber serpin, un içinde yuvarlayın ve tereyağlı bir tavada kızartın. Servis yaparken yılan balığını yağ ile gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.

Malzemeler: 750 gr Yılan Balığı (veya 500 gr bitmiş fileto) için - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı ve un.

Domates ve soğan ile kızartılmış yılan balığı

Yemek tarifi: Hazırlanan yılan balığı parçalarını tuz ve karabiberle karıştırılmış süte batırın, un içinde yuvarlayın ve kızartın. Ayrı ayrı yağda kızartın veya konserve domates, ikiye bölün, tuzlayın ve biber serpin.

Malzemeler: 750 gr Yılan Balığı (veya 500 gr bitmiş fileto) için - 1/4 su bardağı süt, 4 domates, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ.

Hamurda kızartılmış yılan balığı

Yemek tarifi: Hamuru hazırlayın. Bir kapta un ve tuzu iki yemek kaşığı sebze veya eritilmiş inek tereyağı ile karıştırın, ardından seyreltin. ılık su(1/2 su bardağı) topak kalmayacak şekilde. Kaseyi hamurla örtün ve bekletin. Balık filetosunu 1 cm kalınlığında ve 5-7 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, tuz, karabiber, doğranmış otlar serpin; balıkların üzerine yarım limonun suyunu sıkın, bir kaşık sıvı yağ ekleyin.

Malzemeler: 500 gr bitmiş yılan balığı filetosu için - 5 yemek kaşığı. kaşık un, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1/2 limon, 2 yumurta ve kızartma için 100 gr yağ.

Ekmek kırıntılarında kızartılmış yılan balığı

Yemek tarifi: Hazırlanan balığı durulayın, bir peçete üzerinde kurutun, tuzlayın, karabiber serpin, önce un içinde yuvarlayın ve ardından bir yumurta ile nemlendirin, seyreltilmiş süt (1 yumurta başına 1/4 bardak), ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Servis yapmadan önce 10-15 dakika balıkları yağda kızartın. Yılan balığını sıcak bir tabakta servis edin.

Malzemeler: 750 gr Yılan Balığı (veya 500 gr bitmiş fileto) için - 1/4 su bardağı süt, limon, 1/2 su bardağı ezilmiş kraker, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un ve kızartma için 100 gr yağ.

Akne. ekşi kremada pişmiş

Yemek tarifi: Yılan balığı parçalarını tuzlayın, karabiber serpin, un içinde yuvarlayın ve tereyağlı bir tavada kızartın. Ayrıca porcini mantarlarını kızartın, soyulmuş, yıkanmış, doğranmış ve 1/2 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş patatesler. Daha sonra yılan balığını bir fincan kızarmış patatesle kaplayın.

Malzemeler: 750 gr Yılan Balığı (veya 500 gr bitmiş fileto) için - 800 gr patates, 1 bardak ekşi krema, 2 yumurta, 200 gr taze porcini mantarı, 25 gr peynir, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un ve 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ.

Patates ile pişmiş yılan balığı

Yemek tarifi: Temizlenmiş ve yıkanmış balıkları sırt boyunca kesin, sonra kesin, karabiber serpin ve parçaları yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Balıkları üstüne dökün çiğ patates, erişte şeklinde doğrayın ve yıkayın soğuk su. Tencerenin kenarlarına ince patates dilimleri koyun. Bütün bunları tuzlayın, önce un serpin.

İçindekiler: 750 gr Yılan Balığı (veya 500 gr bitmiş fileto) için - 800 gr patates, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un, 2 yemek kaşığı. kaşık kraker ve 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ.

Bir tavada yılan balığı gelen Solyanka

Yemek tarifi: Bir hodgepodge için güveç taze veya lâhana turşusu. Hazırlanan balığı 40-50 gr parçalar halinde kesin. ayrı bir tencereye koyun, tuz, karabiber serpin, kapari, salatalık, soyulmuş ve taneleri ekleyin ve dilimler halinde kesin, domates püresi, soğan, doğranmış ekleyin.

Malzemeler: Lahana güveç için - 2 yemek kaşığı. kaşık domates püresi, 2 1/2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ veya domuz yağı, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker ve un.

Yemek tarifi: Yılan balığı porsiyon parçaları. filetodan doğranmış, soğan, havuç ve maydanoz ilavesiyle güveç. Sos hazırlamak için kullanılacak et suyu. Garnitür için patatesleri kaynatın.

İçindekiler: Yılan balığı 150, soğan 5, maydanoz 5, havuç 5, mantar 30, yengeç 10, garnitür 150, sos 75, otlar.

Elma ve pırasa ile yılan balığı

Yemek tarifi: Soyulmuş dilimler halinde kesin Antonov elmaları ve pırasanın beyaz kısmı. Elmaları ve soğanları yağlanmış bir tencereye koyun ve üzerlerine yılan balığı parçaları koyun. tuz ve karabiber serpin. Bütün bunları az miktarda et suyu ile dökün, beyaz şarap ekleyin.

İçindekiler: Yılan Balığı 150 gr. elma 100 gr. pırasa 20 gr. beyaz şarap 10 gr. ekşi krema 50 gr veya tereyağı 20 gr. biber.

Sebzeli domates soslu yılan balığı

Yemek tarifi: Yılan balığı filetosunu parçalara ayırın ve soğan ve maydanoz ilavesiyle güveç yapın. Balığa servis yaparken koyun. haşlanmış mantar ve yengeç parçaları. Haşlanmış patatesleri süsleyin.

İçindekiler: Yılan Balığı 150 gr. soğan 5 gr. maydanoz 5 gr. mantar 30 gr. yengeçler 10 gr. 150 gr süsleyin. sos 100 gr. biber, otlar

Tarhun soslu yılan balığı

Yemek tarifi: Yılan balığını soğan, maydanoz ve beyaz şarap ile et suyunda haşlayın. Üzerinde pişmiş balık haşlanmış mantarları ve yengeçleri ve yanına koyun haşlanmış patates balığı. Et suyu geride kaldı.

İçindekiler: Yılan Balığı 150 gr. soğan 5 gr. maydanoz 5 gr. beyaz şarap 10 gr. mantar 30 gr. yengeçler 10 gr. sos 80 gr. tereyağı 15 gr. tarhun 10 gr. limon suyu 1 gr. 150 gr süsleyin. biber.

yılan balığı pirzola

Yemek tarifi:İstenirse pirzola kullanmadan pişirin bitmiş yarı mamul, balık filetosu (derisiz) kıyma makinesinden geçirilmeli, süt, tuz ve karabibere batırılmış ekmekle karıştırılmalı ve bir veya iki kez daha kıyma makinesinden geçirilmelidir. Bundan sonra, balık kütlesine yumuşatılmış tereyağı ekleyin, iyice karıştırın.

Malzemeler: 500 gr yılan balığı filetosu için - 100 gr Beyaz ekmek, 1/2 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı. kaşık kraker ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ.

balık yemekleri listesi

Yılan balığı, kalori içeriği yağlı domuz eti ile karşılaştırılabilir bir balıktır. Ancak ikincisinden farklı olarak yılan balığı, vücudumuza zarar vermeyen çoklu doymamış yağlar açısından zengindir. Yılan balığı eti çok yumuşaktır, bu nedenle bu balık yemek pişirmede çok beğenilir ve ondan gerçek lezzetler hazırlanır. Özellikle lezzet özellikleri ilk yemeklerin hazırlanmasında ortaya çıkar.

yılan balığı balık mı yılan mı

Yılan balığı, sualtı dünyasının en sıra dışı sakinidir. Bilim adamları hala alışkanlıklarını incelemeye çalışıyorlar. İki yüzyıl önce kimse yılan balığının balık mı yılan mı olduğunu anlayamadı. Ancak bugün, yılanbalığının sürüngenlere çok benzemesine rağmen, bununla hiçbir ilgisi olmadığını güvenle söyleyebiliriz.

Bugüne kadar birbirinden çok da farklı olmayan 700 civarında sivilce türü bulunmaktadır. Temel farkları habitatlarındadır. Bazı balıklar yaşar temiz su, çünkü onlara nehir yılanları denir. Diğerleri hayatlarını okyanusta geçirir ve bu yılanbalığı. Avrupa ve Amerika türleri de vardır.

Ülkemizde böyle sıradışı balık Baltık havzasının sularında ve bazen Volga'da ve Azak ve Karadeniz'e akan nehirlerde bulunabilir.

yılan balığı neye benziyor

Yılan balığı genellikle yılan olarak adlandırıldığından, sümüksü bir deriyle kaplı uzun bir gövdeye sahip olduğunu tahmin etmek zor değildir.
Diğer balık türlerinin aksine, yılan balığının karın yüzgeci yoktur, sadece sırt yüzgeci vardır.
Boyutuna gelince, bazı bireyler 3 metreye kadar büyüyebilir ve 50 kg ağırlığa kadar çıkabilir. Ancak ortalama olarak, erkek yılan balıkları 45 cm'ye ve dişi - 120 cm'ye ulaşır.
Keskin dişlere sahip güçlü çeneleri sayesinde yılan balığı ıstakozları, yengeçleri, küçük balıkları ve hatta kuşları avlayabilir.

Böyle bir balığı elinizde tutmak oldukça zordur, çünkü sadece kaygan değil, aynı zamanda çok güçlü ve ayrıca tehlikelidir. Yere indirirseniz, bir yılan gibi hızla sürünür. Bu arada, geceleri bir yılan balığı yere sürünebilir ve eğer çimenler nemliyse, sabaha kadar susuz sessizce yaşayacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır