Peynirli kekler - aceleyle lezzetli ve hızlı tarifler. Bir tavada kefir üzerine peynirli kekler - jambon, yeşil soğan ve patatesle hızlı ve lezzetli yemek nasıl yapılır

Peynirli hamur ürünleri güney Avrupa ülkeleri için gelenekseldir.

Fransa'nın Akdeniz kıyısında pişirilen Yunanistan ve İtalya'da seviliyorlar.

Peynirler dolgu olarak kullanılır veya sadece hamura müdahale eder.

Hamurun kendisi sıklıkla hazırlanır. fermente süt ürünleri peynir altı suyu, kesilmiş süt veya kefir gibi.

Bu teknoloji, tavada çok iyi kızaran, yumuşak, kabarcıklı bir hamur elde etmenizi sağlar. Çoğu zaman kızartma yaparken yağ eklemeden yaparlar.

Kefirde peynirli kekler - genel hazırlama prensipleri

Peynirli kekler, fırında bir fırın tepsisinde pişirilip, üzerine kızartılarak hazırlanır. sebze yağı veya kuru tavada. Dolgulu veya dolgusuz hazırlanabilirler.

Hamur, tuz, toz şeker, kabartıcının (soda veya özel toz - hamur kabartma tozu) mutlaka eklendiği kefir üzerinde yoğrulur. Bazen sökücü yerine daha önce sütle seyreltilmiş maya kullanılır.

Peynirli keklerin gür olması için unun nadir bir elekten iki kez elenmesi gerekir. En son sıvı bazına küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Bu, sıvı veya yoğun olabilen hamurun yoğunluğunu ayarlamanıza olanak tanır.

Hamurısıtılmış yağa kaşıkla yayılır ve kalın olanı parçalara ayrılarak oklava ile açılır. Kekler dolgulu pişirilirse, haddelenmiş kekin ortasına yerleştirilir. Daha sonra hamurun kenarları dolgunun üzerinden alınarak tutturulur ve kek her iki taraftan hafifçe açılır.

Peynir yarı sert veya sert çeşitlerden alınır. Rende ile ovulur veya küçük küpler halinde kesilir. Süzme peynir, suluguni, işlenmiş veya ekleyebilirsiniz. füme peynir, peynir. Peynir hamura eklenir veya dolguya konur, hepsi tarife bağlıdır.

Peynirli kekler nadiren ana yemek olarak servis edilir, ancak salatalarla harikadırlar. taze sebzeler. Birinci ve ikinci yemeklerle servis edilen ekmeğin yerini alabilirler.

Haşlanmış sosisle doldurulmuş kefir üzerine peynirli kekler

İçindekiler:

Bir bardak az yağlı kefir;

Rafine şeker - yarım çay kaşığından biraz fazla. kaşıklar;

150 gr. "Kostroma" peyniri;

Beyaz un pişirme - 2 tam bardak;

Yarım çay kaşığı. veya biraz daha az - soda;

Kekleri kızartmak için bitkisel yağ.

Doldurmak için:

200 gram haşlanmış sosis(yağ yok).

Pişirme metodu:

1. Kabı akıntının altına yerleştirerek kefiri önceden ısıtın. ılık su. İstenilen miktarı bir karıştırma kabına dökün. Tuz, soda, toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Peyniri ince bir rende üzerine kefire rendeleyin. Elenmiş unun tamamını bir kerede dökün ve yoğurun yumuşak hamur, ellere yapışmaz.

3. Bundan bir sosis yapın ve sekiz parçaya bölün. Yuvarlak kekleri açın ve ortasına iri rendelenmiş sosis dolgusunu yerleştirin.

4. Pastanın kenarlarını üçgen oluşturacak şekilde kapatın ve sıcak bitkisel yağda kızartın.

5. Kapakla kapatılmış orta ateşte kızartmak gerekir.

Yağsız tavada kızartılmış kefir üzerine peynirli kek

İçindekiler:

350 gr. buğday beyaz unu;

Bir taze yumurta;

Hamurda dondurulmuş yağsız yağ;

Dondurulmuş krema veya "Sandviç" tereyağı - 50 gr.;

1 çay kaşığı Sahra;

Bir bardak yüksek yağlı kefir.

Doldurmak için:

Taze yumurta - 1 adet.

400 gr. "Poshekhonsky" peyniri.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı ılık kefire kırın. Toz şekeri tuzla koyun ve karıştırarak 2 çay kaşığı yağ dökün.

2. Bir bardak çift elenmiş unu ve 0,5 yemek kaşığından biraz az sodayı dökün ve yoğurmaya başlayın. Elastik bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin. Biraz yapışkan olabilir ama şeklini iyi korur.

3. Hamur kasesini gevşek bir şekilde bir bezle örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin.

4. İçi için peyniri iri parçalar halinde rendeleyin ve karıştırın. çiğ yumurta.

5. Masayı bol miktarda unla tozlayın. Hamuru dokuz eşit parçaya bölüp kek şekli verin.

6. Hazırlanan her yerin ortasında peynir dolgusu. Kenarlarını kaldırın ve ortadaki dolgunun üzerine kapatın.

7. İş parçasının dikişini aşağıya doğru çevirin ve oklava ile biraz açın. Bundan sonra tekrar çevirin ve biraz da yuvarlayın.

8. Kısık ateşte ısıtın, ancak tavayı ısıtmayın ve iş parçalarını içine koymayın. Her iki tarafta hassas bir altın rengi elde edilene kadar bir kapakla kapatılarak kızartın. Tavaya yağ eklemenize gerek yoktur.

Otlu kefir üzerine peynirli kekler (kızartma tavasında, yağsız)

İçindekiler:

250 ml az yağlı kefir;

450 gr. buğday pişirme unu;

İnce haşlanmış tuz - tam bir çay kaşığı;

Bir sökücü olarak - soda, 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

Peynir "Kostroma" - 200 gr;

"Suluguni" - 200 gr.;

Tatmak için genç yeşillikler;

Büyük diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Isıtılmış kefire soda koyun. İyice karıştırın ve çeyrek saat bekletin.

2. Unu, tuzu ekleyip hamuru yoğurun. Yoğururken hamuru birkaç kez kaldırın ve keskin bir şekilde masanın üzerine atın - çırpın. Bu onu daha elastik hale getirecek ve yuvarlanırken yırtılmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

3. Top şeklindeki hamuru bir torbaya aktarın ve 40 dakika "dinlenmeye" bırakın.

4. Peynirleri orta rende, sarımsakları ince rende ile rendeleyin. Taze otları bıçakla doğrayın ve peynir parçaları ve sarımsakla karıştırın.

5. Hamurdan çok ince olmayan bir sosis yapın ve eşit parçalara bölün. Her birinden elinizle kek yapın ve içlerini üzerine koyun.

6. Hamurun kenarlarını bir “torba” ile toplayıp parmaklarınızla iyice kapatın. "Torbayı" ellerinizle hafifçe gererek, ondan küçük bir kek oluşturun ve oklava ile yavaşça açın. İş parçasının kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmamalıdır, yuvarlarken hamurun kırılmamasına dikkat edin.

7. Kuru, kalın duvarlı bir kızartma tavasını orta ateşte yerleştirin ve iyice ısıtın. Tortillaları tavaya aktarın ve 4 dakika sonra diğer tarafını çevirerek kızartın.

8. Kızartma sırasında ürünlerde çok fazla "kabarcık" oluşabilir. Bu durumda pastanın bir spatula ile kaldırılması, hava kabarcıklarının çıkmasını bekleyip geri koymanız gerekir.

Fırında kefir üzerine peynirli kek

İçindekiler:

Yüksek glütenli un - 400 gr.;

İnce tuz, buharlaştırma - 0,5 çay kaşığı ve aynı miktarda soda;

Yoğun işlenmiş peynir;

1 çay kaşığı rafine edilmemiş şeker;

Büyük "Hollanda" peyniri kırıntısı - 2/3 bardak.

Pişirme metodu:

1. Sodayı hafifçe ısıtılmış kefirde eritin ve köpüren kütleyi iyice karıştırın. Beş dakika sonra toz şekeri, tuzu ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

2. Karıştırmayı bırakmadan dökün rendelenmiş peynir. Kefirin her tarafına eşit şekilde dağıldığında, işlenmiş peyniri karışıma ince bir şekilde ovalayın.

3. Daha sonra çift elenmiş unu eklemeye başlayın. Elbette karıştırmayı kesmeden küçük porsiyonlara (bir kaşık dolusu) dökün. Un ekleyin, homojen bir hamur elde edin, neredeyse elinize yapışmayın. Kaseyi bir kapak veya havluyla örtün ve 20 dakika "mesafeye" bırakın.

4. Masaya cömertçe un serpin. Hamuru üç parçaya bölün. Her rulodan 6 cm çapında bir sosis daha sonra 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir. Bu parçalardan her birini santimetre kalınlığında bir kek haline getirin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın.

5. Kekleri tüm yüzeye bir çatalla delin ve üzerine yumurta sarısı ve tuzla çırpılmış bir çorba kaşığı ekşi krema sürün.

6. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kızartma makinesini ürünlerle birlikte 10 dakika boyunca içine yerleştirin.

7. Daha sonra kekleri derin bir tencereye koyun ve kapalı kapağın altında 10 dakika bekletin.

Meyilli kefirde hızlı peynirli kekler

İçindekiler:

Bir buçuk su bardağı beyaz buğday unu;

Kefir az yağlı, taze - 250 ml;

200 gr. "Rus" veya benzeri bir peynir;

1 çay kaşığı sökücü (soda);

Şeker - tam bir çay kaşığı.

Doldurmak için:

200 gr. sosis peyniri("Suluguni" içebilirsiniz);

Tatmak taze bitkiler Ve acı biber.

Pişirme metodu:

1. Kefiri oda sıcaklığında yarım çay kaşığı tuz, soda ve toz şekerle karıştırın. Sert peyniri yarım santimetrelik küçük küpler halinde kesin ve kefirle karıştırın. Peynir de rendelenebilir.

2. Karışımı sürekli karıştırarak, küçük porsiyonlarda unu ekleyin ve hamuru yağlı ekşi krema yoğunluğuna getirin.

3. Küçük bir kapta füme peyniri iri kırıntılarla rendeleyin. Biraz ince doğranmış yeşillikleri, biberi ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Kalın duvarlı bir tavada orta ateşte iyice tutuşturun Rafine yağ.

5. Büyük bir kaşıkla hamuru yağın içine koyun ve kaşıkla düzelterek kek şeklini verin.

6. Ürünlerin yüzeyi hafifçe "kabarmaya" başladığında üzerlerine biraz dolgu koyun. Yaklaşık bir dakika sonra hamuru kaşıkla peynir görünmeyecek şekilde üzerine dökün ve altı kızarana kadar bekleyin. Keki ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Süzme peynirli kefirde en hızlı peynirli kekler

İçindekiler:

Ev yapımı süzme peynir- 150 gram;

150 ml az yağlı taze kefir;

Sağlam taze peynir- 150 gram;

İki masa. beyaz kaşık buğday unu;

Küçük bir demet dereotu;

1 çay kaşığı yırtıcı;

İki taze yumurtalar.

Pişirme metodu:

1. Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Peynir cipslerini ev yapımı süzme peynirle birleştirin ve bir çatalla iyice karıştırın.

2. İçeri girin peynir kütlesi yumurta ve kefir dökün. Biber, tuz ekleyin, karıştırmaya devam edin, doğranmış otları ekleyin.

3. Sökücü ile elenmiş unu girin ve tüm un dağılıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Un topakları kalmamalıdır.

4. Küçük, kalın duvarlı bir tavada iki kaşığı iyice ısıtın sebze yağı. İçine birkaç yemek kaşığı hamur koyun ve tüm yüzeye yavaşça düzleştirin.

5. Alt kısım iyice kızardığında, bir spatula ile kaldırıp ters tarafa çevirin. Kızartılmış kekleri tek kullanımlık bir havluya yayın ve ancak daha sonra bir tabağa aktarın.

Fırında kefir üzerinde maya peynirli kek

İçindekiler:

%2,5 kefir - 150 ml;

Az yağlı süt - 150 ml;

Bir yemek kaşığı toz şeker;

100 gr. peynir "Kostroma";

1 inci. l. granül maya;

Beyaz buğday unu - 3,5 su bardağı;

Bir kaşık dolusu ince kırmızı biber ve "Provence otları" karışımı;

75 ml zeytin, kaliteli yağ.

Pişirme metodu:

1. Sütü ve kefiri ayrı ayrı hafifçe ısıtın.

2. Mayayı önce sütte, sonra şekerde eritin. Karışımı iyice karıştırın ve çeyrek saat kadar sıcakta bekletin.

3. Kefire zeytinyağını, tuzu - bir çay kaşığından biraz daha az dökün ve sütle seyreltilmiş mayayı ekleyin. Karıştırın, unun tamamını ekleyin ve yoğurun. Kaseyi hamurla bir bezle örtün ve yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu, hacmi ikiye katlamak için yeterlidir.

4. Hamur iyice kabarınca ikiye bölün ve oklava ile 0,5 cm'ye kadar ince boşluklar halinde açın.

5. Bunları yağla nemlendirilmiş bir kızartma tavasına aktarın ve 20 dakika kabarmaya bırakın.

6. Kekler sığınca yağlayın zeytin yağı. Üstünde ince rende peyniri ovalayın. Pul biber serpip karıştırın Provence otlar».

7. Kavurma makinesini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve kabuğun kabalığının rehberliğinde 20 dakikaya kadar pişirin.

Kefirde peynirli kekler - pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Kefir ve hamurun tüm sıvı bileşenleri aynı sıcaklıkta - oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılmış olmalıdır.

Kefiri ısıtmayın ateş açmak, buzdolabından önceden çıkarıp kabı içine koymak daha iyidir. sıcak su.

Kefire doğrudan soda veya riper ekleyin veya sıvıya eklemeden önce unla karıştırın.

Unun topaklaşmasını önlemek için, her eklemeden sonra karıştırarak azar azar dökün.

Kefir ile karıştırılan hamur daha elastik hale gelecek ve yoğurulduktan sonra bir masa veya kase üzerinde birkaç kez "dövülürse" yuvarlandığında yırtılmayacaktır.

Ayrıldığınızdan emin olun kefir hamuru"Bir süre dinlenmek. Daha yumuşak olacak ve kekler daha kabarık olacak.

Zaten peynir dolgusu ile oluşturulmuş yassı kekler çok dikkatli bir şekilde açılmalıdır, aksi takdirde kızartma sırasında hamur kırılır ve peynir dışarı akar.

Herhangi bir ev hanımı için yemek tarifleri cephaneliğinde elbette özel bir yer, üzerinde pişirilebilecek yemekler tarafından işgal edilmiştir. aceleyle. Sonuçta kahvaltı yapmak gibi her zaman vaktimiz olmuyor. Bu yemeklerden biri de peynirli keklerdir. 15 dakika olmadan özel çabalar oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Olacak harika çözüm sadece kahvaltı için değil, aynı zamanda öğleden sonra atıştırmalıkları veya akşam yemeği için de. Bugün bu yemeği pişirmek için birkaç tarif öğrenmeyi öneriyoruz.

Yoğurtlu peynirli kek

Sabahları yemek pişirmek için kesinlikle vaktiniz yoksa, ancak kendinizi ve evinizi memnun etmek istiyorsanız lezzetli kahvaltı sonra bu tarifi kullanın. Üzerindeki peynirli kekler çok yumuşak, sulu, hoş kokulu ve en önemlisi doyurucu. Böyle bir yemekle kahvaltı yaparak, acıkmadan öğle yemeğini rahatlıkla bekleyebilirsiniz.

İçindekiler

Peynirli kek yapmak için en basit ve en çok şeye ihtiyacımız var mevcut ürünler 250 mililitre şekersiz şeklinde yoğurt içmek, 1 çay kaşığı şeker, yarım çay kaşığı soda ve tuz, 400 gram buğday unu ve 250 gram peynir. Bu durumda hem sert peynir kullanabilir hem de üzerine biraz ekleyerek kullanabilirsiniz. işlenmiş peynir veya suluguni.

Pişirme talimatları

Tarifini sizlere sunduğumuz cheesecake'leri sadece çeyrek saatte yapabilirsiniz. Bir kaseye yoğurt dökerek başlayın. oda sıcaklığı ve üzerine şeker, soda ve tuz ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Şu anda dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için peyniri üzerine sürün. kaba rende. İşlenmiş peynir kullanmak istiyorsanız, rendelemeyi kolaylaştırmak için onu önceden dondurucuda dondurmak en iyisidir. Unu şeker, tuz ve sodayla birlikte yoğurda ekleyip hamuru yoğurun. Daha sonra rendelenmiş peyniri ekleyip hafifçe karıştırın. Hamurdan tavanızın çapına göre üç kek oluşturuyoruz. Yağı bir tavada ısıtıp keklerimizi her iki tarafı da güzel ve iştah açıcı olana kadar kızartıyoruz. altın kahve. Daha sonra fazla yağı gidermek için bunları bir kağıt havluya koyun. Sıcak kekleri masaya servis edin. Kahvaltıya oturup harika lezzetlerinin tadını çıkaralım! Afiyet olsun!

Kefirde peynirli kek

Belki, Bu taraftan Bu yemeği pişirmek en yaygın olanıdır. Bu kekler çok çabuk yapılıyor ve farklılık gösteriyor harika tat ve aroma.

Ürünler

Bu tarife göre kefirde peynirli kek pişirmeye karar verirseniz, elinizde şu malzemelerin bulunduğundan emin olun: 200 gram peynir, birkaç bardak un, 0,5 çay kaşığı tuz ve soda, bir çay kaşığı kabartma tozu ve bir bardak kefir. Sert peynir almak en doğrusu ama buzdolabınızda suluguni veya işlenmiş peynir varsa kullanabilirsiniz.

Pişirme işlemi

Kefiri (tercihen oda sıcaklığında) bir kaseye dökün ve hamur için kabartma tozunu içine dökün. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Bu sırada peyniri ince bir rende üzerine öğütün. Kefire kaydırıp un, soda ve tuz ekliyoruz. Hamuru yoğuruyoruz. Onu parçalara ayırıyoruz ve gelecekteki keklerimizi açıyoruz. Kalınlıkları tercihlerinize bağlı olarak herhangi bir olabilir. Bir tavada peynirli kek her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Bu orta ateşte ve kapak kapalıyken yapılır. Ayrıca tavada önceden ısıtmayı da unutmayın. yeterli sebze yağı. Bitmiş kekleri fazla yağdan kurtulmak için kağıt havluya aktarıp sıcak servis yapıyoruz. Yemek soğuksa, yemeden önce ısıtmak en iyisidir.

Peynirli ve jambonlu gözleme

Bu yemek çok lezzetli ve doyurucu. Kahvaltının yanı sıra akşam yemeği veya ikindi atıştırmalıkları için de başarıyla hazırlanabilir. Yani jambonlu peynirli kek yapmak için aşağıdaki listeden malzemelere ihtiyacımız var: bir bardak kefir, birkaç bardak un, bir bardak ön hazırlık rendelenmiş peynir, 250 gram jambon, yarım çay kaşığı toz şeker, tuz ve soda.

Hadi yemek pişirmeye devam edelim

Bu tarife göre kek yapmak ilk versiyonlara göre biraz daha uzun sürecek ancak oldukça hızlı hazırlanıyorlar. Başlamak için unu bir kaseye eleyin ve üzerine soda, şeker ve tuzun yanı sıra rendelenmiş peynir ekleyin. Kefiri biraz ısıtıp bir kaseye döküyoruz. Hamuru yoğurup çeyrek saat dinlenmeye bırakın. Bu sırada jambon dolgusunu küçük küpler halinde keserek hazırlayın. Hamuru birkaç parçaya bölüp kekleri açıyoruz. Jambonu dairenin yarısına koyun ve diğer yarısıyla örtün. Kenarlarını sıkıştırıyoruz ve pastayı oklava ile hafifçe ütülüyoruz. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Jambonla doldurulmuş peynirli kekleri her iki tarafta orta ateşte kızartın. Hazır yemek Fazla yağının süzülmesi için öncelikle kağıt peçetelere aktarın ve ardından sıcak olarak servis yapın. Bu kurabiyeler çok doyurucu ve lezzetli. Bu arada onları sadece jambonla değil diğer dolgularla da pişirebilirsiniz. Bu nedenle boş zamanınız ve uygun ürünleriniz varsa güvenle deneyebilirsiniz.

Fırında peynirli kek: orijinal tarif

Çoğu zaman bu yemek bir tavada pişirilir. Ancak bazlama kızartırken ocağın başında durmak istemiyorsanız ve yeni bir lezzet denemek istiyorsanız ilginç tarif daha sonra bunları fırında pişirmeyi deneyin. Böyle bir yemeğin çok bereketli, lezzetli, doyurucu ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkacak. Ve bunu yapmak oldukça kolaydır. Yani fırında cheesecake yapmak için üç su bardağı un, bir su bardağı süt, bir kaç yumurta, 20 gram maya, yarım su bardağı toz şeker, 300 gram gibi malzemelere ihtiyacımız var. sert peynir, 100 gram mayonez, dört yemek kaşığı su, birkaç diş sarımsak, yarım çay kaşığı tuz ve sebze yağı.

Sütü biraz ısıtıyoruz ve ısınınca içindeki mayayı eritiyoruz. Şeker ve tuzun yanı sıra bir yumurta ekleyin. Unu eleyin ve yavaş yavaş sütün içine dökün. Hamuru yoğuruyoruz. Biraz bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve havluyla örtülü sıcak bir yerde bir saat bekletin. İç harcını hazırlamak için peyniri rendeleyin, sarımsak presinden geçirilen sarımsak ve mayonezi ekleyin. Karıştırıyoruz. Eğer dolgu size çok kalın geldiyse su ekleyebilirsiniz. Hamur hazır olduğunda birkaç parçaya bölün ve topları yuvarlayın. Yağlanmış veya astarlanmış bir tepsiye dizin. parşömen kağıdı fırın tepsisi. Kalan yumurtayı çırpın ve hamur toplarını onunla fırçalayın. Tortillaların ortasına girintiler yapın ve peynir dolgusunu buraya koyun. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Bu orijinal ve çok lezzetli peynirli kekler yaklaşık 20 dakika içinde hazır olacak. Bu yemeğin mutlaka evinizde sofrada yer alacağından, ilgi çekici yapısı sayesinde aile üyelerinizin sevgisini ve hayranlığını kazanacağından eminiz. dış görünüş ve harika bir tat.

Gürcü peynirli gözleme

Hepimiz bu yemeği khachapuri olarak biliyoruz. Geleneksel olana aittir Gürcü mutfağı. Bugün size bu lezzetli peynirli keki evde kendi ellerinizle nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Yani öncelikle malzemelere karar vermelisiniz: 700 gram un, yarım litre yoğurt, üç yumurta, 50 gram tereyağı, iki çay kaşığı soda ve bir çay kaşığı tuzun yanı sıra 450 grama ihtiyacımız var. İçi için beyaz peynir ve mozzarella peyniri.

Yoğurt, tereyağı, tuz ve iki yumurtayı karıştırın. Unu dökün ve kütleyi ellerinizle karıştırın. Yumuşak ve elastik bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz. Daha sonra kabartma tozu ekleyin ve hamuru unlu bir çalışma yüzeyinde on dakika yoğurun. Daha sonra onu bir kaseye koymanız ve üstünü kapatmanız gerekir. streç film ve ardından en az yirmi dakika buzdolabında saklayın. Bu sırada peyniri rendeleyin ve yumurtayla karıştırın. Bir kütleye sahip olmalısın düzgün tutarlılık. Hamuru buzdolabından çıkarıp altı eşit parçaya bölün. Elimizle yoğurup yaklaşık 20 santimetre çapında kekler oluşturuyoruz. İçlerini üzerlerine yayıp kenarlarını sıkıştırarak hamuru hilal şeklinde katlıyoruz. Peynirli keklerimizi önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 220 derecede yaklaşık çeyrek saat pişiriyoruz. Bitmiş yemeği hafifçe soğutun ve servis yapın. Lezzetli haçapuri'nin kimseyi kayıtsız bırakmayacağından ve aile üyelerinizin sizden tekrar tekrar haçapuri yapmanızı isteyeceğinden eminiz! Afiyet olsun!

Peynirli pişirmeyi sevenler için çok lezzetli ve hoş kokulu bir pasta tarifi paylaşıyorum.

Kekler un ürünü ekşi veya yuvarlak düz şekil mayasız hamur. Orta Asya'da bu tür keklere ekmek denir, günümüzde ülkemizde ekmek olarak çok sık kullanılmaktadır. Avantajları, pişirmek için çok fazla zamana ihtiyaç duymamaları, basit ve hızlı bir şekilde pişirilmeleridir.

Kefirde peynir ve otlarla kek yapmak için ana ürünler.

Oda sıcaklığında hafifçe ısıtılmış kefire şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Kefir mikrodalgada biraz ısıtılabilir.

Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve kefire ekleyin, karıştırın.

Kıyılmış yeşillikleri ekleyin. İsteğinize göre taze otları seçebilir veya kurutulmuş olanlarla değiştirebilirsiniz.

Unu kabartma tozuyla eleyin ve sürekli karıştırarak kefir karışımına parçalar ekleyin. Biraz daha fazla veya daha az una ihtiyacınız olabilir.

İçine 1 yemek kaşığı ilave edilen bir hamur parçası oluşur. sebze yağı.

Masanın üzerine biraz un dökün, hamuru yayın ve pürüzsüz bir yapıya gelinceye kadar 5 dakika katlayarak yoğurun. Hamur güzel, yumuşak, hafif yapışkan. Hamuru yoğururken ellerinizi bitkisel yağla yağlamanız tavsiye edilir.

Bitmiş hamuru 6 parçaya bölün, her birini top haline getirin, havluyla örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Her hamur parçasını bir daireye yuvarlayın, ne kadar ince olursa o kadar iyi. Aşçılar, hamurun düzgün bir şekilde açılmasıyla metnin kolayca okunabileceğini söylüyor. Kızartma sırasında kabarmaması için keki çatalla delin. Orta ateşte, her iki tarafı da iki dakika boyunca yağla ısıtılan bir tavada kızartın. Gerektiği kadar bir çorba kaşığı kadar yağ ekleyin.

Bitmiş pastayı bir kağıt havluya koymanız tavsiye edilir.

Birinci ve ikinci yemekler için kekler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Peynirli ve otlarlı kefir keki, çıtır çıtır kızarmış kabuklu ve içi yumuşak olan çok lezzetli çıkıyor. Sıcakken cips gibi çıtır çıtır olur.

Afiyet olsun!

Birçok ev hanımı için mutfak cehenneme döner. Ve hepsi ailenizi her zaman lezzetli ve ilginç bir şeyle memnun etmek istediğiniz için. Ancak yemek pişirmek çok uzun sürüyor.

Bu durumda, sadece çeyrek saat içinde yaratılan sıradan ve tanınmış yemeklerden bir şaheser yapmaya çalışmanız gerekir ve içindekiler listesi beyninizi zorlamanıza neden olmaz.

Tortilla peynir hamuru- Bu, hostes için gerçek bir zorunluluktur.

Bir tavada peynirli ekmeği pişirmenin en kolay yolu

Muhtemelen peynirli tortilla pişirmenin en kolay yolu bir tavada pişirmektir.

Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Kefir - 1 bardak;
Un - 200-250 gr;
Soda - yaklaşık yarım çay kaşığı;
Peynir (tercihen sert çeşitler) - 150 g;
Bir tutam tuz, şeker;
Bitkisel yağ - 50 gr.

Öncelikle ürünleri ve ayrıca kek hamurunun karıştırılacağı bir kabı satın alıp hazırlamanız gerekiyor. Peynir rendelenmelidir (neredeyse hiçbir fark yoktur - büyük veya küçük).

Kefiri bir kaseye dökün. İçine tuz, şeker ve soda dökün. İyice karıştırın.

Artık rendelenmiş peyniri hatırlayabilir ve ortak kaseye ekleyebilirsiniz. Karıştırıyoruz. Bundan sonra, yavaş yavaş küçük avuçlar halinde (yemek kaşığı kullanabilirsiniz), un ekleyin, ancak hepsini değil: gelecekteki kekleri açmak için yaklaşık bir avuç bırakılmalıdır.

Yoğrulmuş hamuru yaklaşık olarak aynı parçalara dağıtıyoruz ve yuvarlıyoruz (un kalıntılarıyla masayı ezmeyi unutmayın, aksi takdirde hamurun yüzeye yapışmasında sorunlar yaşanacaktır). Kalınlık yaklaşık 0,5 cm olmalıdır.

Tavayı kızartma için hazırlama: iyice ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Rulo kekleri her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın.

Kefirde jambonlu peynirli kek

Bu yemek çeşitlendirilebilir çeşitli dolgular. En popülerlerinden biri jambondur.

Oluşturmak için lezzetli kekler aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Geleneksel olarak kefir yaklaşık bir bardaktır;
Un - birkaç bardak;
Tuz, soda, şeker - her birinden birer tutam;
Peynir sert sınıf- 150-200 gr;
Jambon (haşlanmış sosis, sosis ile değiştirilebilir) - 150-200 gr.

Kefiri bir kaseye dökün, ardından tuz, şeker ve soda ekleyin. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun.

Şu anda peynir ve jambonun hazırlanmasını yapabilirsiniz. Peyniri rende üzerine öğütün ve jambonu ince ince doğrayın veya üçünü de rendeleyin.

Kefirimize dönüyoruz. Rendelenmiş peyniri, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

5-6 parçaya bölüp kek şeklinde yuvarlıyoruz. Daha sonra her kek için 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş jambon ekleyin.

"Gözlemenin" bir yarısına yaymanız gerekir, ikincisinde ise üzerini örtmeniz ve dağılmamaları için kenarlarını iyice sabitlemeniz gerekir.

Kekleri ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz ve altın bir kabuk görene kadar kızartıyoruz.

Fırında hassas dolgulu kefir üzerine peynirli kekler

Aşağıdaki bileşenleri hazırlayalım:

Sert peynir (Hollandaca veya Rusça yapabilirsiniz) - yaklaşık 400 g;
Kefir - bir bardak;
Tereyağı - 50-60 gr;
Kabartma tozu - birkaç yemek kaşığı;
Soda, tuz - her biri yarım çay kaşığı;
Un - yaklaşık 250-300 gr.
Doldurmak için ihtiyacınız olacak - 200 gr peynir, yeşillik, bir diş sarımsak ve karabiber.

İlk önce peyniri hazırlamanız gerekiyor. Rende üzerine sürüyoruz.

Sonra alırız uygun kapasite ve oraya un, tuz, kabartma tozu ve bir parça tereyağı ekleyin. Tereyağı bıçakla biraz doğranmalı veya çatalla iyice yoğrulmalıdır. Daha sonra rendelenmiş peyniri ekleyip iyice karıştırın.

Hazırlamaya paralel olarak fırını da açmayı unutmamalısınız. Sıcaklığı 200ºС'ye ayarladık.

Bundan sonra bir bardak kefir dökün ve tekrar iyice karıştırın. Daha sonra 5-6 parçaya bölüp açtığımız hamuru yoğuruyoruz.

Doldurmayı hızlı bir şekilde hazırlıyoruz: doğranmış peyniri, otları ve sarımsakları karıştırıp her gözleme için yaklaşık bir veya iki yemek kaşığı yayıyoruz. Kenarları sabitliyoruz ve kekleri fırın tepsisine koyuyoruz. 20 dakika sonra fırın tepsisini çıkarıp sevdiklerimizi lezzetli ve sade bir yemekle memnun ediyoruz.

Yavaş bir tencerede soğan ve yumurta ile peynirli kek

Soğanlı yumurta, hem turtalar hem de peynirli kekler için en basit ve aynı zamanda enfes ve popüler dolgulardan biridir. Üstelik böyle bir yemek sadece tavada değil, yavaş tencerede de pişirilebilir.

Bunun için şunları hazırlamanız gerekir:

Kefir - yarım bardak;
Peynir - yaklaşık 50 g;
Bir yumurta;
Un - 200 gr;
Soda, tuz, şeker - her biri yarım çay kaşığı;
Mayonez ve bitkisel yağ - her biri bir çorba kaşığı;
Yeşil soğan.

Öncelikle yumurta sarısı ve proteine ayrılır. Yumurta sarısı hamurun yapımında kullanılacak, protein ise dolgunun yapımında kullanılacak. Peyniri rende üzerine öğütün.

Kefiri bir kaseye dökün, soda, şeker, tuz, un ekleyin ve yumurta sarısı. İyice karıştırıp hamuru yoğurun.

Doldurmak için doğranmış proteini karıştırın yeşil soğan ve bir kaşık mayonez. Pastamızı hazırlıyoruz: Açtığımız hamurun üzerine iç malzemesini koyup kenarlarını sıkıştırıyoruz.

Bir sonraki adım: Çok pişirici kasenin hazırlanması. Biraz yağ alıp avuç içimizle veya özel bir fırçayla kabın tabanını kaplıyoruz.

Artık içine bir pasta koyabilir ve “Pişirme” programını 40-50 dakikaya ayarlayabilirsiniz (parametreler model programların konfigürasyonuna bağlıdır).

Kefirsiz peynirli kek tarifi

Hemen hemen tüm ev hanımları kefir kullanarak kek hazırlar. Ama kefir değil süt kullananlar da var.

Bu yemek için ihtiyacınız olan şey:

Bir bardak süt;
Kuru maya - yarım çay kaşığı;
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Un - 300-350 gr;
Tereyağı - 50-60 gr;
Kızartma için bitkisel yağ.

Başlamak için sütün hafifçe ısıtılması gerekir, ardından içine kuru maya, tuz ve şeker dökülür. Elenmiş un iki parçaya bölünmelidir.

Öncelikle sütün bir kısmını ekleyip iyice karıştırın. Bir sonraki adım önceden eritilmiş eklemektir tereyağı. Ancak bundan sonra kollarınızı sıvayıp kalan unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hazır olduğunda anında "krep" yapmanıza gerek yoktur. Hamuru bir havlu veya gazlı bezle örtün ve yaklaşık bir saat dinlendirin.

Belirlenen sürenin sonunda aynı parçaları tek tek ayırıp kekleri açıyoruz. Kızartmak için bir yer hazırlayın: Tavayı ısıtın ve yağla yağlayın.

Her pastayı orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar iki ila üç dakika kızartın.

En iyilerinden biri basit tarifler - gözleme kek ortak Ekşi krema. denemek.

Nasıl pişirileceğini okuyun kabarık krep sütlü basit yollar, lezzetli tarifler, ilginç süslemeler.

Kıymalı patates çılgınlığını fırında pişirin, adım adım tarifler fotoğraf ve videolarla birlikte burada okuyun ve izleyin.

İlk bakışta böyle yemek pişirirken bunu söyleyemezsiniz basit bir yemek tuzaklar var. Ancak kendinize ve sevdiklerinize sürpriz yapmak istiyorsanız lezzetli yemek Lütfen aşağıdaki önerilere dikkat edin:

Kekleri tavada pişirirken kapakla kapatırsanız, tat özellikleri fırından çıkan keklere benzer olacaktır. Ancak aynı zamanda tavanın kalitesi de dikkate alınmalıdır;
Topinglerle denemeler yapın: geleneksel gözleme jambon, sosis, yumurta ve otlarla çok az insan şaşıracak. Ama karides, domates ve kokulu otlar- komşuları bile bu kadar lezzetli ne pişirdiğinizi merak ettirecek;
Bir tavada bir tabak kızartıyorsanız, kekleri yerleştirmeye başlamadan önce zaten ısıtılması gerektiğini unutmayın. Fırın ve çoklu pişiricide de benzer bir durum. Fırının önceden açılması gerekir ve yavaş pişiricide, fazladan dakikalar içinde ısınması için süreyi 5-10 dakika daha ayarlamanız gerekir ve ancak bundan sonra kekleri pişirmek için oraya koyun;
Ayrıca kekler biraz farklı bir biçimde de hazırlanabilir. Bu durumda hamurdan 1,5-2 cm kalınlığında "krep" şeklinde yuvarlanan birkaç parça yapılır, boyutları içinde bulunduğunuz tavaya veya çok pişirici kaseye (veya fırın tepsisine) göre tahmin etmek en iyisidir. kızartmaya gidiyorum. Daha sonra her parçayı pizza gibi 6-8 parçaya bölün ve kızartmayı aynı şekilde dizin;
Böyle bir yemeği sadece dolgularla değil soslarla da çeşitlendirebilirsiniz: ekşi krema, mayonez, hardal - hayal gücünüzün yeterli olduğu her şey;
Kahvaltıda bu yemeği seviyor musun? Daha sonra akşam tüm malzemeleri hazırlayın ve sabah her şeyi yavaş tencereye daldırın. Siz duş alırken, temizlenirken ve hazırlanırken asistanınız sizin için kahvaltı hazırlayacak ve soğumamasını sağlayacaktır.

Yüzlerce var çeşitli tarifler peynirli kekler için hamur ve onlar için dolgular. Bu sayede her seferinde mükemmel bir şekilde deneyebilirsiniz yeni tatürünler ve pişirme süresi açısından nispeten düşük bir maliyetle.

Ayrıca bu tür yemekler, zamanın tükendiği zamanlarda kahvaltıda yemeye çok uygundur ve zorlu bir iş günü öncesinde bir şeyler atıştırmak gerekir.

Birçok ev hanımı için mutfak cehenneme döner. Ve hepsi ailenizi her zaman lezzetli ve ilginç bir şeyle memnun etmek istediğiniz için. Ancak yemek pişirmek çok uzun sürüyor.

Bu durumda, sadece çeyrek saat içinde yaratılan sıradan ve tanınmış yemeklerden bir şaheser yapmaya çalışmanız gerekir ve içindekiler listesi beyninizi zorlamanıza neden olmaz.

Peynirli hamur kekleri bir hostes için gerçek bir zorunluluktur.

Bir tavada peynirli ekmeği pişirmenin en kolay yolu

Muhtemelen peynirli tortilla pişirmenin en kolay yolu bir tavada pişirmektir.

Öncelikle ürünleri ve ayrıca kek hamurunun karıştırılacağı bir kabı satın alıp hazırlamanız gerekiyor. Peynir rendelenmelidir (neredeyse hiçbir fark yoktur - büyük veya küçük).

Kefiri bir kaseye dökün. İçine tuz, şeker ve soda dökün. İyice karıştırın.

Tavayı kızartma için hazırlama: iyice ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Rulo kekleri her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın.

Kefirde jambonlu peynirli kek

Bu yemek çeşitli dolgularla çeşitlendirilebilir. En popülerlerinden biri jambondur.

Lezzetli kekler hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

Geleneksel olarak kefir yaklaşık bir bardaktır;
Un - birkaç bardak;
Tuz, soda, şeker - her birinden birer tutam;
Sert peynir - 150-200 gr;
Jambon (haşlanmış sosis, sosis ile değiştirilebilir) - 150-200 gr.

Kefiri bir kaseye dökün, ardından tuz, şeker ve soda ekleyin. Bir saatin çeyreğini bir kenara koyun.

Şu anda peynir ve jambonun hazırlanmasını yapabilirsiniz. Peyniri rende üzerine öğütün ve jambonu ince ince doğrayın veya üçünü de rendeleyin.

Kefirimize dönüyoruz. Rendelenmiş peyniri, elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

5-6 parçaya bölüp kek şeklinde yuvarlıyoruz. Daha sonra her kek için 1-2 yemek kaşığı rendelenmiş jambon ekleyin.

"Gözlemenin" bir yarısına yaymanız gerekir, ikincisinde ise üzerini örtmeniz ve dağılmamaları için kenarlarını iyice sabitlemeniz gerekir.

Kekleri ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz ve altın bir kabuk görene kadar kızartıyoruz.

Fırında hassas dolgulu kefir üzerine peynirli kekler

Aşağıdaki bileşenleri hazırlayalım:

Sert peynir (Hollandaca veya Rusça yapabilirsiniz) - yaklaşık 400 g;
Kefir - bir bardak;
Tereyağı - 50-60 gr;
Kabartma tozu - birkaç yemek kaşığı;
Soda, tuz - her biri yarım çay kaşığı;
Un - yaklaşık 250-300 gr.
Doldurmak için ihtiyacınız olacak - 200 gr peynir, yeşillik, bir diş sarımsak ve karabiber.

İlk önce peyniri hazırlamanız gerekiyor. Rende üzerine sürüyoruz.

Daha sonra uygun bir kap alıp içine un, tuz, kabartma tozu ve bir parça tereyağı dökün. Tereyağı bıçakla biraz doğranmalı veya çatalla iyice yoğrulmalıdır. Daha sonra rendelenmiş peyniri ekleyip iyice karıştırın.

Hazırlamaya paralel olarak fırını da açmayı unutmamalısınız. Sıcaklığı 200ºС'ye ayarladık.

Bundan sonra bir bardak kefir dökün ve tekrar iyice karıştırın. Daha sonra 5-6 parçaya bölüp açtığımız hamuru yoğuruyoruz.

Yavaş bir tencerede soğan ve yumurta ile peynirli kek

Bunun için şunları hazırlamanız gerekir:

Kefir - yarım bardak;
Peynir - yaklaşık 50 g;
Bir yumurta;
Un - 200 gr;
Soda, tuz, şeker - her biri yarım çay kaşığı;
Mayonez ve bitkisel yağ - her biri bir çorba kaşığı;
Yeşil soğan.

Öncelikle yumurta sarısı ve proteine ayrılır. Yumurta sarısı hamurun yapımında kullanılacak, protein ise dolgunun yapımında kullanılacak. Peyniri rende üzerine öğütün.

Kefiri bir kaseye dökün, soda, şeker, tuz, un ve yumurta sarısını ekleyin. İyice karıştırıp hamuru yoğurun.

Doldurmak için proteini, doğranmış yeşil soğanı ve bir kaşık mayonezi karıştırın. Pastamızı hazırlıyoruz: Açtığımız hamurun üzerine iç malzemesini koyup kenarlarını sıkıştırıyoruz.

Bir sonraki adım: Çok pişirici kasenin hazırlanması. Biraz yağ alıp avuç içimizle veya özel bir fırçayla kabın tabanını kaplıyoruz.

Artık içine bir pasta koyabilir ve “Pişirme” programını 40-50 dakikaya ayarlayabilirsiniz (parametreler model programların konfigürasyonuna bağlıdır).

Kefirsiz peynirli kek tarifi

Hemen hemen tüm ev hanımları kefir kullanarak kek hazırlar. Ama kefir değil süt kullananlar da var.

Bu yemek için ihtiyacınız olan şey:

Bir bardak süt;
Kuru maya - yarım çay kaşığı;
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Un - 300-350 gr;
Tereyağı - 50-60 gr;
Kızartma için bitkisel yağ.

Başlamak için sütün hafifçe ısıtılması gerekir, ardından içine kuru maya, tuz ve şeker dökülür. Elenmiş un iki parçaya bölünmelidir.

Öncelikle sütün bir kısmını ekleyip iyice karıştırın. Bir sonraki adım önceden eritilmiş tereyağı eklemektir. Ancak bundan sonra kollarınızı sıvayıp kalan unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hazır olduğunda anında "krep" yapmanıza gerek yoktur. Hamuru bir havlu veya gazlı bezle örtün ve yaklaşık bir saat dinlendirin.

Belirlenen sürenin sonunda aynı parçaları tek tek ayırıp kekleri açıyoruz. Kızartmak için bir yer hazırlayın: Tavayı ısıtın ve yağla yağlayın.

Her pastayı orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar iki ila üç dakika kızartın.

İlk bakışta bu kadar basit bir yemeği hazırlarken bazı tuzakların olduğunu söyleyemezsiniz. Ancak kendinize ve sevdiklerinize lezzetli bir yemekle sürpriz yapmak istiyorsanız aşağıdaki önerilere dikkat edin:

Tavada tortilla pişirirken üzerini kapakla kapatırsanız lezzet özellikleri fırında çıkan tortillaya benzer olacaktır. Ancak aynı zamanda tavanın kalitesi de dikkate alınmalıdır;
Üst malzemeleri deneyin: Jambonlu, sosisli, yumurtalı ve yeşillikli geleneksel tortillalar pek az insanı şaşırtacaktır. Ancak karides, domates ve aromatik otlarla komşular bile ne kadar lezzetli yemek pişirdiğinizi merak edecekler;
Bir tavada bir tabak kızartıyorsanız, kekleri yerleştirmeye başlamadan önce zaten ısıtılması gerektiğini unutmayın. Fırın ve çoklu pişiricide de benzer bir durum. Fırının önceden açılması gerekir ve yavaş pişiricide, fazladan dakikalar içinde ısınması için süreyi 5-10 dakika daha ayarlamanız gerekir ve ancak bundan sonra kekleri pişirmek için oraya koyun;
Ayrıca kekler biraz farklı bir biçimde de hazırlanabilir. Bu durumda hamurdan 1,5-2 cm kalınlığında "krep" şeklinde yuvarlanan birkaç parça yapılır, boyutları içinde bulunduğunuz tavaya veya çok pişirici kaseye (veya fırın tepsisine) göre tahmin etmek en iyisidir. kızartmaya gidiyorum. Daha sonra her parçayı pizza gibi 6-8 parçaya bölün ve kızartmayı aynı şekilde dizin;
Böyle bir yemeği sadece dolgularla değil soslarla da çeşitlendirebilirsiniz: ekşi krema, mayonez, hardal - hayal gücünüzün yeterli olduğu her şey;
Kahvaltıda bu yemeği seviyor musun? Daha sonra akşam tüm malzemeleri hazırlayın ve sabah her şeyi yavaş tencereye daldırın. Siz duş alırken, temizlenirken ve hazırlanırken asistanınız sizin için kahvaltı hazırlayacak ve soğumamasını sağlayacaktır.

Peynirli kek hamuru ve onlar için dolgular için yüzlerce farklı tarif var. Bu sayede her seferinde nispeten düşük bir yemek ve hazırlama süresi maliyetiyle tamamen yeni bir lezzet deneyebilirsiniz.

Ayrıca bu tür yemekler, zamanın tükendiği zamanlarda kahvaltıda yemeye çok uygundur ve zorlu bir iş günü öncesinde bir şeyler atıştırmak gerekir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır