Hangi pizza daha iyi

Birçok Rus, hangi pizzanın daha iyi olduğunu merak etme eğilimindedir. Farklı restoranlarda sipariş verirler, karşılaştırırlar, belirli bir tarifin artılarını ve eksilerini bulurlar. Aynı zamanda, nedense, o "altın anlam" bulunamadı. Neden? Niye? Görünüşe göre, çünkü en iyi seçenek kişisel olarak hazırlanmış.

Aşağıdakiler en çok mevcut tarifler Bu, evde küçük bir İtalya yaratmanıza izin verir. Bu, akşam yemeği için hangi pizzanın sipariş edilmesinin daha iyi olduğu konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir, çünkü yemek tarifleri kumbarasında aynı anda birkaç seçenek olacaktır.

Margarita

Geleneksel İtalyan pizza. Başlıca avantajları - Düşük kalorili, zengin tat ve sululuk. Bu arada, vejetaryenler de yiyebilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• soyulmuş domatesler (üç yüz gram);
• soğan (birkaç soğan);
• mozzarella (dilim 5-6);
• bir demet kekik;
• zeytin yağı.

Hamur, yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine konur. Bu arada, yaklaşık üç yemek kaşığına ihtiyacı olacak. Önceden soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş domatesler önce hamurun üzerine serilir. Tuzlanmaları gerekiyor. Sonra peynir dönüşü gelir ve soğan halkaları. Gelecekteki pizzaya yağ serpmek, kekik serpmek (mümkün olduğunca küçük kesilmiş) ve yirmi dakika fırına koymak için kalır.

Her şeyi doğru yaptıysanız, o zaman dış görünüş hazır yemek hiç şüphe bırakmamalı: İtalyan üç renkli önünüzde.

Capricciosa

Her şeyden önce zengin dolgusu nedeniyle popülerdir. Yemeğin benzersizliği, aşçının her türlü özgürlüğüne katlanmaya hazır olması ve yemek pişirmek için geniş fırsatlar sunmasıdır.

Gerekli Malzemeler:

• domates sosu (önceden hazırlanmış);
• enginar;
• Şampanya mantarları);
• mozzarella;
• zeytin;
• jambon.

İkincisi, tavukla değiştirilebilir veya haşlanmış et. Bu arada, İtalya'da, temel bileşenler setine kurutulmuş jambon veya tuzlu hamsi eklenir: hepsi pizzanın yapıldığı bölgeye bağlıdır.

Pişirme, hamurun ince bir tabaka halinde yuvarlanmasıyla başlar. Bundan sonra bir fırın tepsisine konur ve hemen fırına verilir. Beş dakikadan fazla değil. Hamuru çıkarıp üzerine sürülür. domates sosu. Bir sonraki aşama, kalan bileşenlerin düzenlenmesidir: enginar (konserve), doğranmış petrol, zeytin, jambon, mozzarella. Peynir küpler halinde kesilebilir. 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirme, çeyrek saatten fazla sürmez.

tarantella

Bu pizzayı kabarık, uzun ve baştan çıkarıcı yapmak için kullanmak daha iyidir. hamur mayası. Ona ihtiyacımız var:

• tütsülenmiş sosisler(parçalar 15-18);
• domates sosu;
• haşlanmış et;
• eski püskü peynir;
• zeytin (sadece çekirdeksiz uygundur!);
• zeytin yağı.

İlk adım, maya hamurunu hazırlamaktır. Yükselene kadar beklemeniz ve ardından tekrar yoğurmanız gerekir. Fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine hamur koyun. Zeytinyağı ile püskürtün. Ardından eti, domates sosu koyun ve zeytinleri ve sosisleri eşit şekilde dağıtın. Sadece peynir serpmek ve tekrar yağ gezdirmek için kalır. İşte bu kadar: Pizza fırına girmeye hazır.

Elbette anlatılan pizzalardan hangisinin en lezzetli olduğunu her birini bizzat deneyerek anlayabilirsiniz! Arkadaşlarınızı tadıma davet etmeyi ve izleyicilerin damak zevkine göre bir içecek seçmeyi unutmayın.

İçindekiler:

Test için:

• buğday unu - 380 gr;
• zeytinyağı - 3 tatlı kaşığı;
• maya (kuru) - 2/3 çay kaşığı;
• ılık su - 170 mi;
• ince tuz - 1 çay kaşığı (dağsız).

Sos için:

• klasik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• salata mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yağlı ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Doldurmak için:

• hiç krem peynir- 150 gr;
• sert peynir - 70 gr;
• - 80 gr;
• dolmalık biber - 1 adet;
• domates (orta boy) - 2 adet.

Yemek pişirmek

Hamuru yoğuracağınız derin bir kabın içine iyice ılık su dökün ve içinde taze kuru mayayı eritin. Suyun üzerinde hafif cızırdayan bir maya başlığı oluşana kadar bir süre bekletin. Şimdi burayı özel bir elekten geçiriyoruz buğday unu, tüm kütleyi ince tuz serpin, dökün doğru miktar zeytinyağı ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Çıkışta yoğun ama yumuşak bir mayalı hamur parçası elde ediyoruz. Bulunduğu kaseyi bir kesim ile kapatıyoruz yemek filmi ve her şeyi en sıcak yere 50 dakika koyun. Hamurumuz 2-2,5 kat artınca zeytinyağı ile yağlanmış ellerle eziyoruz. Daha sonra un serpilmiş masanın yüzeyine yayıyoruz ve hamuru fırın tepsinizin alanıyla yaklaşık olarak aynı olacak şekilde açmaya başlıyoruz. Hamuru hazırlanan (yağlanmış) kağıda aktarıyoruz ve kenarlarını hafifçe kaldırıyoruz.

Sosu hazırlamak için birleştirilmiş ve iyice karıştırılmış malzemelerle hamurun tüm yüzeyini cömertçe kaplıyoruz. Bir çay kaşığı ile yaklaşık olarak eşit mesafelerde, herhangi bir krem ​​​​peyniri hamurun üzerine yayın. Daha sonra, geniş yüzeyinin üzerine ince dilimlenmiş iyi jambon dilimleri ve ayrıca ince dilimlenmiş halkalar dağıtıyoruz. dolmalık biber ve etli domatesler. Bir rende kullanarak bütün pizzayı sert peynirle ovuyoruz ve 185 dereceye ısıtılmış fırında pişirmeye gönderiyoruz. 25 dakikada en lezzetli pizza tadım için hazır.

Kıymalı en basit ve en lezzetli pizza

İçindekiler:

Test için:

• yağlı kefir - 2/3 yemek kaşığı;
• Yumurta(büyük) - 1 adet;
• un ( üst sınıf) - 320 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı;
• mutfak tuzu - bir fısıltı.

Sos için:

• domates salçası - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yoğun krema- 1 yemek kaşığı. kaşık.

Doldurmak için:

• domuz kıyması- 220 gr;
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• mutfak tuzu - tatmak;
• domates - 1 adet;
• sert peynir - 120 gr.

Yemek pişirmek

Taze bir tavuk yumurtasını bir tutam tuzla tuzlayın, bir çırpma teli ile çırpın ve ardından hafifçe ısıtılmış kefire ekleyin ve karıştırın. Unun içine bir kaşık kabartma tozu dökün ve onunla birlikte her şeyi kefir ile bir kaseye eleyin. Önce kaşıkla sonra temiz ellerle yoğurun. yumuşak hamur. Hamura güzel bir şekil verirken hemen açın. yuvarlak biçimde ve hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice aktarın.

Küçük bir kaseye salçayı koyup üzerine kremayı ekleyip karıştırıyoruz ve Bu nazik domates sosunu hamurumuzun yüzeyine sürüyoruz.

Sonra, rafine edilmiş kızartılmış olarak dağıtıyoruz. ayçiçek yağı ve iyi kıyılmış domuz eti tatmak için tuzlanır. Pizzamıza sululuk katmak için bir sonraki katman çok ince dilimler olgun domates. Şimdi doğranmış sert peyniri herhangi bir boyutta rende üzerine eşit olarak dağıtıyoruz ve yemeğimizi 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmış ortasına yerleştiriyoruz. fırın. Yaklaşık 25 dakikada bu pizzanın aroması evinizin her köşesini dolduracak ve bu pizzayı yeme vaktinin geldiğini gösteriyor!

En iyi 10! en iyi ve lezzetli tarifler pizza için!!!

Lezzetli kenarlı pizza

İçindekiler:
-150ml ılık su
-0,5 çay kaşığı Sahra
-0,5 çay kaşığı tuz
-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
-8 gr kuru maya (1 tatlı kaşığı)
-1,5 yemek kaşığı un

Yemek pişirmek:
Şekeri suyla karıştırın, mayayı ekleyin ve 10 dakika ılık bir yere koyun, unu eleyin, tuz, yağ ve hazırlanmış mayayı ekleyin, hamuru iyice yoğurun, çörek oluşturun, bir kaseye koyun, folyo ile örtün, ılık bir fırına koyun 2 kat artana kadar (yaklaşık bir saat kadar) yerleştirin. ikiye bölün, yoğurun ve daireler açın, ardından doldurma ve hayal gücünüz.
Bugün sosisim, peynirim var. dolmalık biber, salatalık turşusu, domates sosu ve mayonez.
Yuvarlanmış bir dairenin üzerine sosisleri kenarlarına koydum, ikiye böldüm, kenarlarını sardım, iyice sıkıştırdım. Sadece sosisleri değil, aynı zamanda herhangi bir dolgunun tüm malzemelerini ince doğranmış, kenarlarını sıkıştırabilirsiniz, ancak artık onları kesmenize gerek yok - tarafı olan bir pizza alırsınız.
Sosisli ise - her 1-2 cm'de bir keseriz ve sosisleri yukarı çeviririz, dolguyu pizzanın ortasına koyarız.
AT sıcak fırın 200 C 10-15 dakika. Afiyet olsun!

Pizza "Harika"

İçindekiler :
Test için: 500 gr un, ½ su bardağı su, ½ su bardağı süt, 1 yumurta, 4 yk. erimiş kaşık kremalı margarin½ torba kuru maya, 1 yemek kaşığı. l. şeker, ½ çay kaşığı. tuz.

Doldurmak için: 2-3 yemek kaşığı. l. salça veya ketçap, 6 sosis, 1 büyük soğan, 2 dolmalık biber, 2 domates, 200 gr. sert peynir, 2 işlenmiş peynir, mayonez, ½ demet maydanoz.

Yemek pişirmek.

Mayalı hamur yoğurun: kuru mayayı unla karıştırın, ılık su ve sütü ekleyin, ardından yumurtayı ekleyin, şeker ve tuzla çırpın. Hamuru sürekli yoğurun, sonunda eritilmiş margarini ekleyin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 20 dakika mayalanmaya bırakın.

Sert peyniri rendeleyin, kalan ürünleri ince ince doğrayın.

Hamuru ince (orta) bir tabaka halinde açın, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. İş parçasını salça veya ketçapla yağlayın, soğan serpin, sosis parçaları, biber koyun, işlenmiş peynir. Bir ağ mayonez uygulayabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 gr'a koyun. 20 dk fırında Daha sonra pizzanın üzerine domates halkaları koyun, üzerine maydanoz, rendelenmiş sert peynir serpin ve 5 dakika daha pişirin.

evde pizza

İçindekiler:
Doldurmak için
- 250-300 gr tütsülenmiş sosis, jambon veya sosis (tatmak için),
- 200 gr mantar,
- 200 gr sert peynir,
- 150 gr yarı sert peynir,
- 1 taze domates,
- ½ soğan,
- taze biber, salatalık turşusu, mısır - tatmak,
- mayonez,
- 3-4 yemek kaşığı. l. ketçap veya domates sosu
- taze yeşillikler- dekorasyon için.

Test için
- 200-250 gr un,
- 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı,
- tuz - tatmak,
- 1 çay kaşığı kuru maya,
- 1 yemek kaşığı. ılık su.

Yemek pişirmek:
1. Hamuru yoğurun. Unu tuz ve kuru maya ile karıştırın, ardından yavaş yavaş ılık su ekleyin, zeytinyağı ekleyin ve hamuru yoğurun.
Su ile aşırıya kaçarsanız ve hamur çok sıvı çıkarsa, biraz daha un ekleyin (hamurun sert çıkmaması için ölçülü olarak).
Hamuru iyice yoğurun ve ılık bir yerde 30-40 dakika mayalanmaya bırakın, kabı hamurla bir havluyla örtün.
2. Mantarları yıkayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin, soğanları ve domatesleri halka veya yarım halka, tütsülenmiş sosisleri daire şeklinde kesin. Jambon kullanıyorsanız, dilimler halinde kesin. Peynir sürmek kaba rende.
Tatmak için iki veya daha fazla peynir çeşidini karıştırırsanız, pizzanız baharatlı ve orijinal olur. Tabii ki, en sevdiğiniz peynirin bir çeşidini kullanabilirsiniz.
3. Hamur demlendiğinde yoğurun ve ince bir pizza kabuğu açın.
Lütfen dikkat: hamur yumuşak ve havadar olmalıdır, eğer ellerinize yapışırsa - çok fazla un eklemek için acele etmeyin, aksi takdirde pizza tabanı pişirme sırasında sertleşir.
4. Pizza tabanını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Pizzanın yanmasını önlemek için pişirme kağıdının üzerine biraz un serpin ve ardından hamuru açın. Gelecekteki pizzanın kenarlarını güzelce sarın.
5. Pizza kabuğunu ketçapla (mayonez, sos) yağlayın ve dolguyu yayın. Hayal gücünüzü gösterebilir ve pizzaya canınız ne isterse ekleyebilirsiniz. Önemli olan, tüm bunların üstüne peynirle kaplı olmasıdır.
İçin ev yapımı pizza lezzetli: sosis, mantar, soğan halkası, biraz mısır, domates, peynir. Tat keskinliği için - salatalık turşusu veya zeytin parçaları.
Pizzayı sulu yapmak için dolgu katmanlarını mayonez ile yağlamayı unutmayın. Ancak pizzanın pişirme sırasında sızmaması için sosla aşırıya kaçmayın.
6. Pizzayı 200 derecede 20-30 dakika pişirin. Kekin yumuşaklığını kontrol edin. Pizzanızı fazla pişirmeyin, aksi takdirde hamur çok kuru ve sert olacaktır.
7. hazır pizza porsiyonlar halinde kesin, taze otlarla süsleyin ve servis yapın.

köy pizzası

İçindekiler:
Hamur:
süt - 250ml
şeker - 2 yemek kaşığı
kuru maya - 1 poşet (11g)
Tereyağı- 125gr (eritilmiş)
un - 350-400 gr
tuz - 1/2 çay kaşığı

Dolgu:
süzme peynir - 250 gr
yeşillikler - 100 gr (benim yeşil soğan ve dereotu)
haşlanmış tavuk fileto- 1 adet (200-250gr)
peynir - 100 gr
tuz, siyah öğütülmüş biber
irmik - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Hamuru hazırlayın Bunun için 0,5 yemek kaşığı ılık su (veya süt) + 1 yemek kaşığı bir kapta karıştırın. un + 1 yemek kaşığı şeker + maya. Hamurun bir kapakla yükselmesi için 7-10 dakika ılık bir yerde bırakın.
Unu derin bir kaseye eleyin, ılık süt, eritilmiş tereyağı ve hamura dökün, şeker ve tuz ekleyin. Hamuru ılık bir yerde 1-1,5 saat hacmi iki katına çıkana kadar yoğurun ve tekrar kabarmaya bırakın (yaklaşık 30-40 dakika daha).
Hamuru 2 parçaya bölün, her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında bir daire haline getirin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun (yaklaşık 28 cm çapında daireler elde edilir, fırın tepsime sadece 1 sığar, bu yüzden pişirdim) 2 kez).
Dolguyu hazırlayın Yeşillikleri ince ince doğrayın, süzme peynirle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk filetoyu lifler halinde kesin. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir.
Bir hamur çemberini irmik serpin (bu, hamurun ıslanmasını önlemek için gereklidir). Otlu süzme peyniri hamurun yüzeyine yayın, ardından tavuk filetoyu üstüne rendelenmiş peynir serpin.
200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin, afiyet olsun!

10 dakikada tavada pizza

İçindekiler:
4 yemek kaşığı Ekşi krema
4 yemek kaşığı mayonez
2 yumurta
9 yemek kaşığı un (slayt yok, zararına)
peynir

Yemek pişirmek:
1. Hamur ekşi krema gibi sıvı çıkıyor, yağlanmış bir tavaya dökün ve üzerine herhangi bir dolgu koyun (domates, sosis, turşu, zeytin, domates vb.)

2. Mayonezi dökün ve üzerine kalın bir peynir tabakası koyun.
Kalın bir peynir tabakası öneririz.

3. Tavayı tam anlamıyla birkaç dakika ocağa koyuyoruz, büyük bir ateş yakmıyoruz

4. Tavayı hemen bir kapakla kapatın, peynir biraz eridiğinde pizza hazırdır.

Mükemmel pizza hamuru

İçindekiler:
1 su bardağı un
bir bardak ılık suyun üçte biri
1 yemek kaşığı sebze yağı
1 çay kaşığı (kaymalı) kuru veya preslenmiş maya (ikincisi daha iyidir)
0,5 yemek kaşığı bal

Yemek pişirmek:
Hamuru yoğurun, 5 dakika ılık bir yerde bırakın. Ve 5 dakika sonra, gerçek pizzacılarda olduğu gibi kendi kendine uzayan, açılmasına gerek olmayan lüks bir hamur elde ediyoruz.

Not:
Fotoğrafta, hamurun çift porsiyonunun 36 cm çapında bir pizza olduğu ortaya çıktı. Ve iki porsiyon için 0,5 çay kaşığı eklendi. tuz. Hamurun ince olduğu ortaya çıktı (en kalın kısım fotoğraftaydı - bir tür kambur), yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli!

Pizza "Favori"

İçindekiler:
Hamuru için: 2,5 su bardağı un, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, ½ torba kuru maya, 1 su bardağı süt, tuz.

Dolgu için: 2 yemek kaşığı. l. salça, 300 gr kıyma, 1 büyük soğan, 2 dolmalık biber, 2-3 domates, ½ demet maydanoz, 200 gr sert peynir, 150 gr peynir, 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Yemek pişirmek:
Maya hamurunu yoğurun: kuru mayayı unla karıştırın, ılık süt, şeker, tuz ekleyin. Hamuru sürekli yoğurun, ekleyin sebze yağı. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 20 dakika mayalanmaya bırakın.

Kıymayı bir tavada kızartmadan koyulaştırın.

Hamuru ince bir tabaka halinde açın, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. İş parçasını salça ile yağlayın, doğranmış serpin soğanlar, kıymayı, dolmalık biber parçalarını, otları, tuzu ve karabiberi yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 220 gr'a koyun. 15 dk fırında Daha sonra pizzanın üzerine peynir dilimleri, domates kupaları koyun, üzerine rendelenmiş sert peynir serpin ve 5 dakika daha pişirin.

İnce pizza hamuru

5 dakikada hazır! Çok elastik ve ince.

İhtiyacın olacak:

Un (ne kadar un o kadar hamur çıkacak)
Her 100 gr için. un 1 çay kaşığı zeytin yağlar.
Süt ya da su)

Yemek pişirmek:

Zeytinyağını (kaşıkla) un tepesi haline getirin ve hamur elastik hale gelinceye kadar azar azar süt (su) ekleyin. Ele yapışmaması ama çok yumuşak olmaması gerekiyor. Oklava ile istenilen kalınlıkta açın ve dolguyu yerleştirin)

Biberli pizza

İçindekiler:
- su - 100 ml
- şeker - 1 çay kaşığı
- kuru maya - 1,5 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- un - 1,5 su bardağı
- Biberli sucuk - 200 gr
- Mozzarella peyniri - 250 gr
- Pizza Sosu***

Yemek pişirmek:
1) Ilık su ve şekeri karıştırın. Maya ekleyin. Maya fermente olana ve 1,5-2 cm yüksekliğinde bir köpük görünene kadar 10 dakika bekletin.
2) Derin bir kaba dökün. tuz, zeytinyağı ekleyin
3) Unu ekleyin, hamuru yoğurun. Hamur kalınlaşır. Kabı örtün, ılık bir yere koyun, hamurun yükselmesine izin verin (yaklaşık 1 saat).
4) Sosisleri dilimler halinde kesin
5) Mozzarella ince tabaklar halinde kesilir (veya kaba bir rende üzerine rendelenir)
6) Hamuru unlu bir yüzeye alın ve iki parçaya bölün. 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Büyük bir plaka kullanarak (25 cm'im var) bir daire kesin.
7) Hamuru un serpilmiş fırın tepsisine aktarın. Sos ile bulaşmak
8) Mozzarella ve pepperoni koyun. 220 derecede 20-25 dakika pişirin.

PİZZA SOSU***
1) 500 gr. 10-15 dakika domateslerin üzerine kaynar su dökün. Ardından cildi domatesten çıkarın. Parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda öğütün.
2) 1 kırmızı soğan, soyulmuş ve ince doğranmış; 2 diş sarımsağı ince ince kıyın. Her şeyi zeytinyağında 2-3 dakika yıkayın.
3) Soğan ve sarımsağa domatesleri ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
4) Tuz, fesleğen ve kekik ekleyin

— favori yemek World Wide Web kullanıcılarının %78'i için. Pizzanın çok yönlülüğü - ve çeşitli şekil ve türlerde (sadece yuvarlak değil, aynı zamanda dikdörtgen de pişirebilirsiniz - sözde Roma; Calzone pizzası gibi açık veya kapalı) ve içinde çeşitli kalori içeriği(diyet sebzesi ve yüksek kalorili et, döş vb.). Ayrıca bu yemek çeşitli gıda sistemleri için uygundur.

Pizzadaki malzemeler çok çeşitli olabilir ve her ülke kendine göre bir şeyler ekler: Brezilyalılar - bezelye, Kosta Rikalılar - hindistancevizi, Japonlar - kalamar ve yılan balığı, Ukraynalılar - ince dilimlenmiş döş ve Kızılderililer - sadece kuzu kıyması değil, aynı zamanda zencefil turşusu ve hatta soya peyniri. Alışılmadık abartılı yemeklerin hayranları, havyar, istiridye, karahindiba, kerevit ile pizza deneyebilir. Fındık, çikolata ve reçel ile hazırlanan tatlı pizza da var. Ancak Fransızlar kendilerini en rafine malzemelerle ayırt ettiler: pizza yapma sürecinde her türlü peyniri kullanıyorlar: parmesan, rokfor, brie, gouda, chevre.

En iyi pizza nedir? Size en popüler ve World Wide Web kullanıcılarına göre en çok tanışmanızı öneriyoruz. lezzetli manzaralar bu yemek. Yani, en iyi pizzaların TOP 10'u - not alın!

10 pozisyon - pizza "Quatro Stagioni" ("Dört Mevsim")

Pizzanın bölündüğü dört parçanın her biri mevsimlerden birini simgeliyor. Kanonik pizza tarifi, 19. yüzyılın sonunda doğdu. Pizza için elastik hamur yoğruldu. 1 kg un bazında 600 ml ılık su, 4 yemek kaşığı alınması gerekiyordu. l. zeytinyağı, 25 gr bira mayası. Klasik varyant pizzalar, yarım küre şeklinde bir kubbesi olan özel bir Pompei odun ateşinde pişirilir. 450˚C fırında ısı ile yemek 90 saniyede hazır.

Evde şu şekilde pişirebilirsiniz: Hamuru bir daire şeklinde açın, hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Dördünün her biri için tabanı pizza sosuyla fırçalayın farklı parçalarüstüne pizza koyun: enginar ve zeytin (ilkbaharı temsil eder), karabiber ve salam (yaz), mozzarella ve domates (sonbaharın sembolleri) ve mantar (kış).

Dolguyu yerleştirdikten sonra zeytinyağı (1-2 yemek kaşığı) serpin ve 10-15 dakika fırına koyun. 230°C'de pişirin. Fesleğen ile servis edebilirsiniz.

9 pozisyon - Hawaii pizzası

Hawai pizzası Batı Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Avrupa ve Avustralya'da popülerlik kazanmıştır. Bu pizzanın doldurulması şu şekilde yapılır: çeşitli varyasyonlar: üzerine kırmızı soğan ekleyin, yeşil biber veya jalapeno, ama her zaman jambon ve taze ananas parçaları ile yapılır.

İlk Ham & Ananaslı Pizza, 1973 yılında Avustralyalı öğretmen Jane Golding tarafından icat edildi. Amerikalılar coşkuyla kabul etti yeni tarif Hawaii'den hiç bahsedilmemesine ve o yılların popüler pizzacılarında yemeğin adı Canadian Bacon & Pineapple Pizza idi.

Hawaii pizzası nasıl pişirilir? Hamuru hafif yağlanmış kalıba dökün. Sosu eşit şekilde yayın, rendelenmiş peyniri sosun üzerine serpin, pastırmayı, ananas parçalarını ve soğanı yayın, 250 ° C'de kızarana kadar pişirin.

8 pozisyon - pizza "Capriciosa"

Bir İtalyan kozmetik üreticisi, bütün bir ürün serisini piyasaya sürerek kendisini ayırt etti makyaj malzemeleri ev kokusu ile Ulusal Yemek- pizzalar. Fikrin kendisi komik, ancak yine de pizza yemek, onun gibi kokmaktan daha iyidir. Arkadaşlarınız arasında bir pizzacı tanıyor musunuz? 25 Ekim'deki meslek günlerini kutlamayı unutmayın, belki size ruhlarının nezaketiyle davranırlar. en iyi pizza Capricciosa. Böyle bir tanıdık yok mu? Korkmayın: kendi "Huysuz" pizzanızı yapın.

Sos, petrol, doğranmış sarımsak, salamura çeri domates, jambon ile bulaşan hamurun üzerine koyun, konserve zeytin, Ricotta Peyniri Ve Parmesan. Zeytinyağı gezdirin, karabiber, tuz ekleyin. Önceden 250 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika koyun. Bitmiş pizzayı ince kıyılmış otlarla serpin. Pizza capricciosa, inanılmaz sayıda seçenekle hazırlanır: tepesinde mantar, et, balık, her türlü sebzeyi bulabilirsiniz - hem enginar hem de mısır.

7 pozisyon - pizza "Calzone"

Calzone (calzone veya "doldurulmuş zarf") bir pizza türüdür: ikiye katlanarak pişirilir. Geleneksel olarak dolgu ricotta, jambon, mantar, mozzarella, parmesan ve kekik yapılır. Calzone pizzası orijinal olarak ocakta bir tavada pişirildi. Bu yemek, İtalya'nın orta ve güney bölgelerinde atıştırmalık olarak çok popülerdir. İtalyanlar genellikle pizza panzerotto derler - bu onun diğer İtalyan adıdır.

Kendi Calzone pizzanızı yapmanızı öneririz. Jambonu, mozzarella peynirini, taze otları ince ince doğrayın, tatmak için bir parça kırmızı biber ekleyin, parmesanı kaba bir rende üzerine rendeleyin, ricotta peyniri ile karıştırın. Hamuru ince (5-7 mm) açın, hamurun bir kenarına dolguyu koyun ve bir kaşık pizza sosu ekleyin. Hamurun diğer yarısı ile örtün, kenarlarını kapatın. Calzone pizzayı sıcak bir tepsiye alın, üzerine su ve zeytinyağı gezdirin ve 250°C'de 10 dakika pişirin, biraz soğutun ve servis yapın.

6 pozisyon - Napoliten pizza

Napolililer, anavatanları olarak statülerini kanıtlamak için ne pahasına olursa olsun çabalıyorlar. ünlü yemek ve bu nedenle bu hipotezin herhangi bir çürütülmesi temelsiz kabul edilir. Napolililer için pizza bir onur meselesidir. Bu arada, Tarım Bakanı Alfonso Pecoraro Scanio tarafından yasallaştırıldığı için bu yemeğin tarifi tartışılamaz.

Bu tür açıklamalardan sonra, büyük olasılıkla evde Napoliten pizza pişirmeye çalışmanın bir anlamı yok. Napolililerin züppeliğini küçük bir korkutucu hikaye ile telafi ediyoruz. Geçen çeyrek yüzyılda, yerel fırın sahiplerinin yakacak odundan tasarruf etmek için mezarlıklardaki eski tabutları kazdıkları ve bunları sobalar için yakıt olarak kullandıkları, tabutları kırıp moloz haline getirdikleri yaklaşık on kez söylendi.

Not; Görünüşe göre annem boşuna değil: ev yapımı yiyecek- en güvenli.

5 pozisyon - deniz ürünleri ile pizza

Alexandre Dumas ayrıca pizzanın İtalyanların bilgeliğini ve kurnazlığını özümsediğini yazdı: Bir kişiyi ayrı ayrı alınan bir parça ekmek, zeytin, sarımsak, altın elma (domates) ve küçük bir balıkla doyurmak imkansızdır. Ancak tüm bunlar tek bir buket içinde bir araya getirilirse, bir Napoliten kişiye yemek yeme, eğlenme ve müzik dinleme fırsatı verebilir.

Deniz mahsüllü pizza en nefis pizza türlerinden biridir ve ana malzemeleri en taze deniz ürünleridir.

Kendi deniz ürünleri pizzanızı nasıl yapabilirsiniz? Önce sarımsak sosunu hazırlayın: sarımsağı doğrayın, tuzla ovun, karabiber ve zeytinyağı ekleyin. Deniz ürünlerini durulayın ve sıralayın. Limon kabuğu rendesini rendeleyin, deniz ürünlerine meyve suyu ve lezzet ekleyin. 15 dakika bekletin. İnce kıyılmış sarımsak, kekik yaprağı, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Zeytinleri ve zeytinleri daireler halinde kesin. Hamuru ince (5 mm) bir tabaka halinde açın ve sıcak bir fırın tepsisine koyun, yağlayın Sarımsaklı sos, üzerine hazırlanan deniz ürünlerini ve doğranmış zeytinleri yayın, üzerine peynir serpin. 250°C'de en fazla 8 dakika pişirin.

4 pozisyon - pizza "Dört peynir"

Bir gün, İtalyan pizzacı şöyle düşündü: deniz ürünleri sevenler için deniz ürünleri ile harika pizzalar var. gerçek bilenler baharatlı italyan salamı - sucuklu pizza, mantar sevenlere mantar sunuluyor... peynir sevenler için pizza neden hala icat edilmedi? Bu boşluğun acilen doldurulması gerekiyor!

Pizza Quatro formaggi, domates salçası içermeyen "pizza Bianca" - "beyaz" pizzalar kategorisine aittir. Böyle bir pizzada sadece yumuşak, eriyen bir tat vardır. peynir çeşitleri ve gereksiz hiçbir şey yok.

Dört Peynirli pizzayı kendiniz pişirebilirsiniz ve dört ana bileşen için baharatlı peynir dor mavi, kokulu peynir Fontina, klasik Parmesan ve Mozzarella ile kremsi tat. Yağı baharatlamak için yarım bardak fesleğen ve kekik alın, bir kaseye koyun ve 2 saat zeytinyağında bekletin. Hamuru elde edilen demlenmiş yağla yağlayın, peynirleri üstüne koyun, baharatları (İtalyan bitkilerinin karışımı) ekleyin ve 230 ° C'de fırında 15 dakika pişirin.

3. sıra - Diabola pizzası

Bu baharatlı pizza Napoli'nin güneyindeki Calabria'da icat edildi. Tabanı İtalyan salamı olan salsiccia Napoletana'dır. Amerikalılar bu ünlü pizzanın kendi versiyonlarına "pepperoni" diyorlar. Amerikalılar ve Kanadalılar yılda kişi başına 10 kg pizza tüketiyor ve en sevilen ve popüler olanı, hamburgerden sonra ikinci sırada olan biberli pizza.

"Pepperoni" adı, İtalyanca "biber" kelimesinden ödünç alınmıştır; Bu sosisli yemeklerin kendi acılığı ve müstehcenliği olacağı açıktır.

Şeytani bir Amerikan tarzı pizza yapmak ister misiniz? Neden olmasın? Hamurun üzerine peperoni veya salsiccia Napoletana sosisi, Mozzarella ve Parmesan peynirleri, mantar ve kırmızı pul biber koyun, eşit şekilde sosla yağlayın, hafifçe zeytinyağı gezdirin. 250°C'de en fazla 8 dakika pişirin. Bitmiş pizzayı kuru fesleğen serpin, hafifçe soğutun ve servis yapın.

2 pozisyon - pizza "Sicilya"

Sicilyalılara göre en lezzetlisi sokak yemeği Palermo'da mevcut bütün yıl boyunca, bir sfincione. Sicilya'nın geri kalanında Sfincione di San Giovanni veya San Giovanni (Yaz Ortası Günü ikramı) olarak bilinir. New York ve New Jersey'deki Sicilya'dan gelen Amerikalı göçmenlerin çoğu bu sulu ve lezzetli yemekleri pişiriyor. yumuşak pizza kare şekli.

Klasik Sfinciuni tarifi 3 temel malzeme içerir: hamsi, İtalyan peyniri pecorino ve çok sayıda domates. Soğan, zeytin, salam, mantar sıklıkla eklenir ve baharatlardan ve bitkilerden fesleğen, kakule, kekik eklenir. Hamur, yemyeşil bir maya bazında hazırlanmalı ve 220 ° C fırın sıcaklığında 25-30 dakika pişirilmelidir.

1. pozisyon - Margherita pizzası

Ne yazık ki, pizza "Margarita" nın ana nedeni uzun zaman sosyete tarafından görmezden gelindi, hamuru yoğurma yönteminden (ayaklarınızla) oluşuyordu, ayrıca bu yemeği nazikçe yemek için hiçbir şey yoktu - hiçbir alet yoktu. Ve sonra soylulardan biri olan Gennaro Spadacchini'nin emriyle, hamuru dövmesi gereken aşçı için özel bir "havaneli" eritildi. Ve yemek için, trident çatal dördüncü bir çatal aldı. İle bayram masası Savoylu Margherita'nın doğum günü şerefine şef Don Raffaele Esposito ve eşi Razina Brandi tarafından kocaman bir pizza hazırlandı. O zamandan beri, Margherita pizza favori olmuştur. gurme yemek kraliyet mutfağı.

Pizza tarifi, özel bir DOC standardında (Denominazione di Origine Controllata) yer almaktadır. Böylece yemek yapmayı deneyebilirsiniz. Hamuru, yalnızca San Marzano domateslerinden yapılan domates sosuyla yağlayın. Fırına 10 dakika koyun, ardından genç Mozzarella di Bufalo peynirini çıkarın ve ekleyin. Pizzayı sızma zeytinyağı ile gezdirin, serpin deniz tuzu birkaç taze fesleğen yaprağı ile süsleyin. Hazır olana kadar birkaç dakika fırına geri koyun. Basit, değil mi, tüm dahiyane şeyler gibi.

İtalya'nın güneşi gibi yuvarlak ve cömert pizza, gurmelere ve basit, karmaşık olmayan yemeklerin sevenlerine neşe getiriyor. Ve evde özenli ellerle hazırlanan pizza gerçekten lezzetli bir yemek! Bunun ana avantajı harika yemek- çeşitliliğinde: dolgunun bileşimini değiştirerek her zaman pişirebilir ve tatil ikramı ve tatmin edici akşam yemeği, ve hafif aperatif. Deneyin ve size mutfakta ilham ve masada afiyet olsun!

09.04.2016

arkadaşlarına söylemeyi unutma

Pizza, milyonlarca insan için en sevilen ikramlardan biridir. Kesinlikle bu popüler yemek Tüm ülkelerde. Artık pizzanın ne olduğunu bilmeyen birini bulamazsınız. Dünya çapında üne giden yolun, eldeki her şeyi bir hamur pastasına koyan fakir köylülerin sofralarıyla başladığını biliyor muydunuz? Zamanla yemek geliştirildi ve kraliyet bayramlarına ulaştı. İtalya, pizzanın doğum yeri olarak kabul edilir, bu ülke, çeşitli tariflerde ve yemek pişirme becerisinde önceliğe sahiptir. Soslar, çeşniler, her türlü dolgu malzemesi en titiz tadımcıyı memnun edecek. Mevcut tüm tarifler arasında dünyanın en popüler pizzaları seçilebilir.

TOP 5 en popüler pizzalar:

1. Klasik "Margarita"

İtalya'da Margherita ulusal bir hazine olarak kabul edilir. Aksi olamaz, çünkü her şeyin atası odur. modern türler. Bileşimini oluşturan ana bileşenlerin İtalyan bayrağıyla aynı renkte olduğuna dikkat edin:
fesleğen - yeşil;
Peynir "Mozzarella" - beyaz;
Domatesler kırmızıdır.
"Margherita", tüm dünyada en popüler ve yaygın pizza çeşididir.



2. Geleneksel "Napoli"

Pizza türleri listesinde haklı olarak ikinci sırayı Napoliten alıyor. Sade ve zarif zevki sayesinde bu kadar popüler oldu. Hazırlama sürecinde en kaliteli zeytinyağı kullanılmalıdır. Malzemeler oldukça basit:
kabuğu olmayan domatesler;
"Parmesan" ve "Mozzarella";
Hamsi;
Reyhan.
Bu tarifin kökenleri uzak geçmiştedir. İlginç bir gerçek şu ki, o ünlü İskender Dumas bundan bahsetti lezzetli yemek Sıradan insanların becerikliliğine hayran kalan Napoliten yoksulların menüsünde vazgeçilmez olan .



3. Dört Peynirli Pizza

Dört Peynirli Pizza şunları içerir:
Yarı yumuşak peynir "Skamortsa";
Beyaz peynir"Mozzarella";
Peynir altı suyu peyniri "Ricotta";
Mavi peynir "Gorgonzola"
Bu lezzetli pizzanın hazırlanmasında dört çeşit peynirin kullanıldığı, adını duyunca hemen tahmin edilebilir. Bu kadar bollukla peynir ürünleri İtalyan şefler klasik tarifi değiştirdi.



4. Orijinal Dört Mevsim

"Dört Mevsim" in popülaritesi, ilginç bir bileşen kombinasyonundan kaynaklanmaktadır:
Petrol - kış;
sosis ürünleri - yaz;
deniz ürünleri - bahar;
Domates - sonbahar.
Gördüğünüz gibi yemeğin her bileşeni belirli bir mevsimi simgeliyor. Tabii ki Mozzarella ve yeşillikler tarifin vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.



5. Amerikan varyantı"Hawaii"

Bu seçenek özellikle sevenler tarafından beğenilmektedir. egzotik tatlar. Malzemelerin orijinal kombinasyonu, "Hawaii" pizzasını dünyadaki en popüler pizzalar arasında beşinci sıraya getirdi:
"Mozzarella";
Bir ananas;
Jambon.
Bu amerikan tarifi pizzacılarda en çok satın alınan olarak kabul edilir.
Her çeşit pizzanın seçimi çok büyük. Pişirme işlemi sırasında, kullanmak mümkün hale gelir farklı değişkenler tek bir tabakta bileşenlerin kombinasyonları. Sadece peynir vazgeçilmez ürün ana yeri kaplayan peynirsiz tek bir tarif yapamaz.