Yeni yıl için sıcak yemek tarifi. Yavaş bir tencerede tavuk kanadı tarifi hızlı ve kolaydır. Fırında Yeni Yıl için ördek

Yeni yıl tatilleri muhtemelen herkesten daha çok seviyoruz ve bekliyoruz. En lezzetli sıcak yemeklerin, salataların, çeşitli tatlıların hazırlandığı bayramdır. En azından bir süreliğine diyetleri unutup, bayram masasında en leziz yemeklerin tadını çıkarabiliriz.

2019, Sarı Dünya Domuzunun yılıdır. Hayvan nazik ama talepkar. Aile konforunu ve samimi atmosferi seviyor. Yani önümüzdeki yıl Kabanchik'in bizi memnun etmesi ve tüm yıl boyunca tüm işlerimizde şanslı olmamız için her şey elimizde.

31 Aralık'tan çok önce arıyoruz ve elbette bir menü hazırlıyoruz. yılbaşı masası. Sonuçta hem ailenizi hem de arkadaşlarınızı memnun etmek istiyorsunuz. Hostesler şu soru karşısında eziyet çekiyor: Yeni Yıl masası için yeni ve ilginç ne pişirilmeli? Ve cevap internette bulunur.

Her hostesin misafirleri şaşırtmak istediği en önemli yemek, sıcak yemektir. şenlikli masa et, balık veya kümes hayvanlarından. Böyle bir yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda özellikle güzel olmalı çünkü tatil aynı. Şirket büyükse ve uzun süre kutlama yapacaksanız birkaç sıcak yemek pişirebilirsiniz.

Bu koleksiyonda, ev hanımlarının seçimini kolaylaştırmak için şenlik masasında her zevke uygun ilginç ve lezzetli sıcak yemek tariflerini gruplandırmaya karar verdim. Eti ele alacağız balık yemekleri ve tavuk yemekleri. Hepsi ilgiyi hak ediyor ve kesinlikle tatil masanızı süsleyecek.

Bu tarif iyidir çünkü et 1-2 gün önceden haşlanıp pişirmeye hazırlanabilir, daha sonra buzdolabında saklanabilir ve misafirler gelmeden önce pişirilebilir.

• - domuz karkasının arka kısmı - derili ve kemikli jambon - 3-5 kg
• - Taneli Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı. l.
• - soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
• - Worcestershire sosu - 2 yemek kaşığı. l.
• - kişniş tohumları - 1 yemek kaşığı. l.
• - karanfil - 25-30 adet.
• — akçaağaç şurubu(bal ile değiştirilebilir) - 200 ml.
• - tarçın çubuğu - 1 adet.
• - defne yaprağı - 4 adet.
• - karabiber - 1 yemek kaşığı. l.

Et jambonunu iyice yıkayıp pişirmek için bütün olarak koyuyoruz. büyük tencere. Üzerine soğuk su dökün, çubuk tarçın, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Kaynattıktan sonra orta ateşte 2 saat pişirin. Etin tamamen suyla kaplı olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyin. kaynamış su. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Eti et suyundan çıkarın. Et suyu çorba, yemek pişirmek için kullanılabilir sebzeli güveç veya dondurun. Şimdi yağlı tabakayı bırakarak cildi dikkatlice ayırın.

Şimdi keskin bir bıçakla yağın üzerine eşkenar dörtgenler yapmak için enine çizgiler çiziyoruz. Çizgilerin kesiştiği köşelere karanfil yerleştirin.

Bu yarı mamul ürün önceden hazırlanıp buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.

Kremayı hazırlayalım. Akçaağaç şurubunu (bal), hardalı, Worcestershire sosunu ve soya sosunu karıştırın.

Jambonu ısıya dayanıklı bir tabağa koyuyoruz, fırçayla kaplıyoruz (sırın 1/2'sini kullanıyoruz). 190°C sıcaklıktaki fırında 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra tekrar kalan sırla kaplayın ve 40 dakika daha pişirin. Pişirirken etin elde edilen meyve suyuyla sulanması tavsiye edilir.

Bu güzellik hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Kızılcık şurubu ile fırında domuz jambonu

Şenlikli bir masa için mükemmel olan ikinci, daha az lezzetli sırlı jambon tarifi kızılcık şurubu ile hazırlanabilir.

Bu yemek için ihtiyacımız var:

• — jambon- 2-2,5 kg.
• - kızılcık - 300 gr.
• - konserve kayısı - 400 gr.
• — esmer şeker- 100 gr.
• - porto şarabı - 70 ml.
• - defne yaprağı - 4 adet.
• - karanfil - 20 adet.
• - karabiber - 1 çay kaşığı

Jambonu içine batırın soğuk su 6-8 saat boyunca suyu boşaltın ve jambonu bir tencereye aktarıp tatlı su ile doldurun. Suyu kaynatın, boşaltın ve yeniden doldurun soğuk su. Et suyuna defne yaprağını ve biberi koyup kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz. Kızılcık kreması yapmak. Bunun için kızılcıkları şekerle birlikte 150 ml suda (yaklaşık 5 dakika) kaynatın, kızılcıkları şuruptan çıkarın ve şurubu 1 dakika daha pişirin. İçine porto şarabı döküyoruz.

Ayrıca prosedür ilk tarifteki ile aynıdır. Jambonun derisini kesin. Yağ tabakasında eşkenar dörtgenlerle oluklar açıyoruz. Çizgilerin kesişme noktalarına karanfiller yerleştirin. Jambonu ½ şurupla yağlayın ve fırında 190 ° C'de 45 dakika pişirin. Şerbetin kalan yarısını üzerine sürün ve 1 saat daha pişirin. Servis yaparken kızılcık, marul veya kayısı yarımlarıyla süsleyin.

İngiliz Biberiyeli Kuzu Kızartma

Kuzu değerlidir ve besleyici et Yağın domuz etinden 3 kat daha az olduğu ve kolesterolün 4 kat daha az olduğu. Bu nedenle tatilde fazla kilo almak istemeyenler için bu tarif uygundur.

İhtiyacımız olacak:

• - kuzu - 1 kg.
• - soğan - 4 adet.
• - patates - 800 gr.
• - domates sosu - 3 yemek kaşığı. l.
• - sarımsak - 3-4 diş
• - bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
• - tuz, karabiber, et baharatları, biberiye
• - yeşillik

Eti orta boy parçalara kesip marine ediyoruz - tuz, karabiber, baharat serpin, birkaç dal biberiye koyup bir saat bekletin.

O zaman her şey çok basit - eti bir fırın kabına koyuyoruz. Üstüne ince dilimlenmiş patates ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tuz biber. Sarımsakları ve otları ince ince kıyıp üzerine serpin.

Sonuç olarak kuzuyu sulayın domates sosu suyla hafifçe seyreltilir. 180°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık 2 saat pişirin.

Kuru erik ile domuz eti ruloları

Ruloların hazırlanması kolay ve hızlıdır ve yemek güzel, Yeni Yıl ve lezzetli olur.

İçindekiler:

• - çekirdeksiz kuru erik - 200 gr.

Kuru erik batırılmış sıcak su yaklaşık 30 dakika beklettikten sonra suyu boşaltıyoruz ve kuru erikleri bir kağıt havlunun üzerine koyup kurutuyoruz.

Şimdi her et parçasının kenarına 2 adet koyun. kuru erik ve yuvarlayın. Şekillerini korumak için mutfak ipiyle bağlayabilir, kürdan veya tahta çubukla sabitleyebilirsiniz.

Bitkisel yağda ısıtılmış bir tavada, her bir parçayı her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra bunları bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Bitmiş ruloları porsiyonlar halinde kesin, marul yapraklarını koyun, parlak sebzelerle süsleyin.

Mantar ve peynirli domuz eti ruloları

Mantarlı ve peynirli rulolar daha az lezzetli değildir. Soğanla kızartılmış ve hatta peynir ilavesiyle mantarlar dolguyu çok lezzetli ve sulu hale getirir. Bu tür rulolar sadece domuz etinden değil, tavuk veya hindiden de çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• - kemiksiz domuz eti, tercihen yumuşak boyunlu - 1 kg.
• - petrol - 400 gr.
• - sert peynir - 200 gr.
• - soğan - 2 adet.
• - yumurtalar - 4 adet.
• - patates - 6 adet.
• - maydanoz - 1 demet
• - buğday unu - 1 su bardağı
• - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• - et için tuz, karabiber ve baharatlar

Eti 7-8 mm kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz. Her parçayı her iki taraftan da çekiçle dövüyoruz. Tuz, karabiber ve ete baharat serpin (Provence otları çok uygundur).

Doldurmayı hazırlıyoruz. Soğanı küp şeklinde doğradık. Mantarları temizleyip küp şeklinde kesiyoruz. Soğanları ve mantarları bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Dolguyu biraz soğutun ve rendelenmiş peyniri, ince doğranmış yeşillikleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Şimdi dolguyu her et parçasının kenarına koyun ve yuvarlayın. Yumurtaları çırpın. Her parçayı un içinde yuvarlayın ve hemen yumurta karışımına batırın.

Üzerine patates rendeleyin kaba rende, sıvıyı boşaltın. Ruloları rendelenmiş patateslerle örtün ve hemen önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. kadar her tarafını kızartın altın kahve.

Şimdi kızartılmış parçaları bir fırın tepsisine koyun ve 200 ° C sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişirin.

Fırında portakallı et

Bu gerçek bir zevk. Et, tatlı meyvelerle (örneğin portakal, ananas) iyi gider. Narenciye kokusu pişmiş ete lezzet ve hafif tatlılık katacaktır. Böyle bir mahalleden gelen domuz eti, özel, tatlı ve özgün bir tat alır. Akordeon formunda ağız sulandıran bir parça mutlaka yılbaşı sofranızı süsleyecektir.

İçindekiler:

• - kemiksiz domuz eti, tercihen yumuşak boyunlu - 1 kg.
• - portakal - 4 adet.
• - zeytinyağı - 150 gr.
• - et için tuz, karabiber ve baharatlar

Bu tarifte etin önceden porsiyonlara kesilmesi ve marine edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için eti parçalar halinde bir kaseye koyun, tuz, karabiber, baharat serpin. 2 portakalın suyunu sıkın, yarım porsiyonla karıştırın zeytin yağı Eti bu turşuyla dökün ve 4 saat bekletin.

Şimdi her bir et parçasını turşudan alıp biraz sıkıyoruz ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar bir tavada kızartıyoruz.

Eti bir fırın tepsisine koyuyoruz, bir parçayı dikey olarak koyuyoruz ve daire şeklinde kesilmiş portakalları etlerin arasına koyuyoruz. İstenirse portakalların kabuğu da soyulabilir. Bu güzelliği turşuyla doldurun ve 190 ° C sıcaklıkta fırında 40 dakika pişirin.

Evde portakal yoksa önemli değil - domatesli bu tür etler daha az güzel ve lezzetli değil. Daha sonra bunun yerine marine için Portakal suyu kuru kırmızı şarap kullanılabilir.

Balık yemekleri

Birçok kişi balığı ete tercih eder çünkü vücudun sindirimi daha kolaydır, daha sağlıklıdır ve daha az kalorilidir. Birkaç lezzetli teklif ediyorum ve güzel tarifler Yeni Yılı ve herhangi bir tatil masasını süsleyecek balıklardan.

Havyarlı krema soslu somon

Çok renkli bir yemek, şenlikli Yılbaşı masasında muhteşem görünüyor. Misafirleriniz kesinlikle bunu takdir edecektir. Sonuçta havyarsız tatil olmaz, bu yüzden bu yemeği yılbaşı sofranıza öneriyorum.

İçindekiler:

• - somon (somonla değiştirilebilir) - 1 kg
• - baharatlar provencal otlar
• - sebze yağı
• tatmak için tuz, karabiber

sosu için:

• - krem ​​%20 - 200 ml.
• - zerdeçal veya köri tozu - 2 çay kaşığı.
• - maydanoz - 2 çay kaşığı.
• - kırmızı havyar - 2 yemek kaşığı. l.

Balıkları dilimleyin porsiyonlu parçalar. Tuz, karabiber, otlar serpin. Balıkları bir fırın tepsisine koyun.

aşçı krema sosu. Kremayı ve kıyılmış maydanozu karıştırın. Zerdeçalı kremaya dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Sosa havyar ekleyin.

Bu sosu balığın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. 200°C sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişirin.

doldurulmuş turna balığı

inanılmaz güzel yemek. Elbette belli beceri ve emek gerektiriyor ama yemek buna değer.

İhtiyacımız olacak:

• - turna balığı - yaklaşık 1 kg
• - beyaz ekmek - 100 gr.
• - süt - 1 su bardağı
• - 1 yumurta
• - yay - 3 adet.
• - mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
• - yeşillikler - tatmak
• - tuz biber

Balıkları ayırdık. Temizliyoruz, karkas sağlam kalmalı, yüzgeçleri kesmeyin. Kafayı kesin, solungaçları çıkarın. Şimdi en zor şey cildi dikkatlice çıkarmaktır, bunun için eti keskin bir bıçakla dikkatlice bir daire şeklinde keserek cilde zarar vermemeye çalışıyoruz.

Kuyruğun tabanındaki kemiği kesip posayı çıkarıyoruz. Balık filetosunu kemiklerinden ayırın.

Turna için doldurma hazırlanıyor. Beyaz ekmek süte batırın. Balık filetosunu bir kıyma makinesinden geçiriyoruz (hız için bir blenderde öğüttüm). Bir karıştırıcıda soğanı ve ekmeği de doğrayıp, tuz, karabiber ekleyip 1 yumurtayla çırpıyoruz.

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Şimdi cilde zarar vermemeye çalışarak turnayı çok dikkatli bir şekilde kıyılmış balıkla dolduruyoruz.

Folyoyu bir fırın tepsisine yayıyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz ve balıkları koyuyoruz. Kafayı takıyoruz. Balıkları mayonezle kaplayın. Folyoyu sarıyoruz ve fırında 180 ° C sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişiriyoruz.

Şimdi turnayı süsleyin ve konukların iltifatlarını bekleyin.

Fırında pişmiş soğan yastığının üzerinde sazan balığı

Bu yemek için arzu edilir ayna sazan daha büyük. Ve soğanı esirgemeyin, o zaman lezzetli bir sıcak yemek alacaksınız.

İçindekiler:

• - aynalı sazan - 2 kg
• - soğan - 5 baş
• - mayonez - 2 yemek kaşığı. l.
• - maydanoz ve dereotu
• - tuz, karabiber
• — öğütülmüş zencefil(fesleğen, kekik) tadı
• - yumurta - 1 adet.
• - bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Balıkları pullardan temizliyoruz, solungaçlarını çıkarıyoruz ve iyice duruluyoruz. Keskin bir bıçakla sırt boyunca birkaç kesim yapıyoruz.

Soğanı ince halkalar halinde kesin ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Üzerine biraz daha sıvı yağ gezdirin.

Tuz, karabiber ve sazanı serpin öğütülmüş baharatlar. Sazanı yaydık soğan yastığı ve karkası bitkisel yağla yağlayın.

Sazanın göbeğini içeriden 2 t.l. ile yağlayın. mayonez, içine dereotu ve maydanoz koyun. İsteğe göre üzerine balıkları dökebilirsiniz. limon suyu.

Sazanı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 ° C'de yaklaşık 1 saat pişirin.

Yumurtayı çırpın, biraz tuz ekleyin. Sazanı fırından çıkarın ve üzerine yumurta karışımının yarısını sürün. Daha sonra 10 dakika daha pişirin ve kalan karışımı tekrar fırçalayın. Sazan güzelce kızarınca fırından çıkarıp yemeği süsleyip misafirleri şaşırtıyoruz.

Mayonezli fırında balık

Az yağlı ve hatta kuru balık böyle bir yemeğe uygundur, tadı peynir ve sebze yastığının altında harika bir şekilde kendini gösterecektir.

İhtiyacımız olacak:

• - balık - 1 kg.
• - havuç - 2 adet.
• — soğan- 2 adet.
• - peynir - 200 gr.
• - mayonez - 150 gr.

Ve şimdi onu Fransızca'daki et prensibine göre katmanlar halinde yerleştiriyoruz:

1. katman - balığı forma koyun

2. katman - soğanları yarım halkalar halinde kesin

3. katman - kaba rende üzerinde üç havuç

4. katman - kaba rendelenmiş peynir üzerine üç tane daha

Ve sonunda hepsini mayonezle kaplıyoruz.

Önceden 190 C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Lezzetli bir portakal kabuğu gördüğünüzde balık hazır demektir.

Kümes hayvanları yemekleri

Elmalı ördek

Küçük bir şirket için elmalı ördek çok lezzetli ve şenlikli bir yemektir. Evet ve kazdan çok daha hızlı pişiyor. Ancak çıkışta çok fazla et olmadığını unutmayın. Misafir sayısını göz önünde bulundurun ve eğer dörtten fazla ise iki veya daha fazla karkas satın alın.

İhtiyacımız olacak:

• - ördek - 1 adet.
• - elmalar - 3 - 4 adet.
• - limon - 1 adet.
• - ekşi krema - 80 gr.
• - kümes hayvanları için tuz, karabiber, baharatlar
• - tatmak için tarçın

Ördeği çıkarın, durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Karkası tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın.

Elmaları büyük dilimler halinde, limonu dilimler halinde kesin, hepsini tarçın serpin ve karkasın içine koyun.

Deliği dikin, karkasın her tarafını ekşi kremayla kaplayın. Ördeği göğsü aşağıya gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Elmalı şenlikli kaz

Kaz daha büyük bir şirket için tasarlandı, ortalama ağırlık kaz 4-5 kg ​​olup pişme süresi de buna göre artar. Ancak kazın bir gün içinde marine edilmesi ve pişirmeye hazırlanması gerekir.

İhtiyacımız olacak:

• - kaz - 1 adet.
• - elmalar - 1 kg
• - limon - 1 adet.
• — kayısı reçeli- 100 gr.
• - tatmak için tuz, karabiber
• - sarımsak - 3-4 diş
• sebze veya Mısır yağı- 50 ml.

Kazın uzun süre piştiğini unutmayın, bu nedenle misafirler gelmeden yaklaşık 5-6 saat önce pişirmeye başlayın.

Kazın önce bağırsakları temizlenmeli, soğuk suyla durulanmalıdır. Bir iğne ile cildi birkaç yerden delin. Şimdi kazın kaynar suyla haşlanması tavsiye edilir.

Karkası tuz, karabiber ve sarımsakla ovalayın ve bir gün buzdolabına gönderin.

Elmaları büyük dilimler halinde kesip karkasları bunlarla dolduruyoruz.

Kazın şeklini koruyabilmesi için bacaklarını bağlıyoruz ve kazın kanatlarını çıkaracak şekilde iple bağlıyoruz.

Karkası bitkisel yağla yağlayın.

Büyük bir pişirme kabı bulursanız, içinde pişirmek en iyisidir. Ancak manşon yoksa karkasın üstünü folyo ile kaplayabilirsiniz.

Kuşu 200 ° C sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişiriyoruz, ardından sıcaklığı 160 ° C'ye düşürüp 3 saat daha pişiriyoruz.

Kayısı reçelini yarım limonun suyu ve kalan yağla karıştırıp karışımı ısıtıyoruz ve karkası pişirme fırçasıyla eşit şekilde kaplıyoruz. Daha sonra kuşu başka bir yere koyarız. sıcak fırın 10 dakika dinlenin.

Yemeği limonla süsleyebilirsiniz, konserve kayısı, yeşillik.

Portakallı yılbaşı hindisi

Avrupa, İngiltere ve Amerika'da çok popüler Noel yemeği- kızarmış hindi Bütün aile, hostesin bu yemek pişirme mucizesini sabırsızlıkla bekliyor. Sevdiklerimizi memnun etmeye çalışalım.

İhtiyacımız olacak:

• - hindi - (5-6 kg.)
• - portakal - 3 adet.
• - elmalar - 2 adet.
• - soğan - 1 adet.
• - taze veya dondurulmuş yaban mersini - 50 gr.
• - doğranmış pastırma - 150 gr.
• - tatmak için tuz, karabiber
• - sarımsak - 1 baş
• - biberiye, kekik - birkaç dal
• - tereyağı - 250 gr.
• - bitkisel veya zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.

Hindinin içini boşaltın, durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve biber.

Şimdi yemeği sulu ve hoş kokulu hale getirecek olan hindiyi ovalamak için yağı hazırlayacağız. Oda sıcaklığındaki tereyağını tuz ve karabiber ekleyin, zeytinyağını ekleyin (her ne kadar bitkisel yağı tercih etsem de) ve sarımsakları presten geçirin. Bir portakalın suyunu sıkın ve kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve ayrıca yağa ekleyin. Buna bitki yapraklarını da ekleyin.

Şimdi göğsün üst kısmındaki cildi kaldırın ve oluşan cebe bir miktar baharatlı yağ koyun. Aynı işlemi göğsün alt kısmı ve bacaklar için de yapın. Bu yağın yarısını almalıdır. Yağın kalan yarısını hindinin derisine sürün. Karkasın üstünü tuzlayıp karabiberleyin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Hindiyi folyoya sarın ve buzdolabında en az 2 saat marine edin.

Portakalları, elmaları ve soğanları 4 parçaya bölün, sarımsak başını çapraz olarak ikiye bölün. Hindiyi bununla doldur, daha fazlasını ekle baharat biberiye, kekik. Kuşu bir fırın tepsisine yerleştirin ve folyoyla örtün.

Kuşu 220 ° C sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirip elde edilen suyu üzerine döküyoruz.

Pastırma dilimlerini hindi göğsünün üzerine koyun, tekrar suyunu dökün ve ara sıra üzerine meyve suyu serperek 180°'de yaklaşık 3 saat pişirin. Sıcak hindi sosu ve kızılcık ile servis yapın. Dilerseniz yaban mersini sosu da yapabilirsiniz.

Fırında bir manşonda pişmiş tavuk

En basit ve Fast foodşenlikli masa için - bu bir manşonda pişmiş bir tavuk. Tatmin edici, sağlıklı ve güzel muamele Acemi ev hanımları bile bunu pişirebilir.

İhtiyacımız olacak:

• - tavuk - 1 adet.
• - kuru erik - 100 - 150 gr.
• - kuru kayısı - 100-150 gr.
• - sarımsak - 2-3 diş
• - tatmak için tuz, karabiber

Tavuğun tamamını kızartacağız.

İlk önce marine edilmesi gerekiyor. Mümkünse bir gün marine etmenizi tavsiye ederim. Daha sonra tavuk baharatlarla doyurulur ve özellikle yumuşak ve sulu hale gelir.

Kuru erik ve kuru kayısı dökün sıcak su 10-15 dakika yumuşayana kadar. Bütün tavuk karkasını kurutulmuş meyvelerle dolduruyoruz.

Manşonun istenilen uzunluğunu ölçüyoruz, bir tarafına manşonu düğümle bağlıyoruz, tavuğumuzu oraya koyuyoruz ve diğer ucunu mandalla sabitliyoruz.

180-190 ° C sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

Altın rengi bir kabuk elde etmek istiyorsanız pişirmeden 15 dakika önce manşonun üst kısmını kesin ve kenarını biraz geriye doğru katlayın.

Hangi sıcak yemek pişirilir Yılbaşı 2019? 2019 Yeni Yılı için hangi sıcak yemekler misafirleri ve aileyi memnun edecek? 2019 Yeni Yılı için hangi sıcak yemek tarifleri özellikle iyi olacak? 2019 Yeni Yılı için sıcak yemek seçmek kolay bir iş değil. Fotoğraflı 2019 Yeni Yılı için sıcak yemek tarifi seçin - web sitemizde birçoğu var, böylece herkes 2019 Yeni Yılı için sıcak yemek seçebilir.

2019 Yeni Yıl masası için sıcak yemekler, 2019 Yeni Yılı için sıcak Bu öncelikle bir et yemeğidir. Köfte, bütün kavrulmuş hindi, içi doldurulmuş tavuk, kaz veya elmalı ördek yalnızca adlarıyla yakalanır. Kızartma, dana straganof, lahana ruloları veya pirzola, 2019 Yeni Yıl masası için şenlikli bir sıcak yemek olacak, onlara biraz hayal gücü uygularsanız orijinal bir malzeme ekleyin. Etin alternatifi Yılbaşı menüsü- Yeni Yıl için genellikle somon, alabalık vb.'den hazırlanan sıcak balık yemekleri. Örneğin sıcak somon mezeleri, somon dolması, fırında uskumru. Sitede fotoğraflarını bulacağınız tarifler olan 2019 yeni yılı için sıcak balık, menüye mükemmel bir şekilde uyacak.

Yeni Yıl için sıcaktan daha hafif mantar pişirebilir ve sebze yemekleri- julien, doldurulmuş petrol, Kumpir.

2019 Yeni Yılı için sıcak yemek seçerken, Yeni Yıl için servisin çok önemli olduğunu unutmayın ve güzel dekorasyon. Güveç yemekleri, ızgara yemekleri, flambe etler kazan-kazan seçenekleridir.

2019 domuz yılıdır ve bu obur hayvan, Yeni Yılda kesinlikle sıcak yemeklerin tadını çıkaracaktır. Bu yılın sembolü olan domuzu (yaban domuzu) memnun etmek için sıcak yemeklerde tavuk ve diğer kümes hayvanlarını kullanabilirsiniz - bir Yeni Yıl kazı, ördek ve hatta zarif bir bıldırcın yemeği hazırlayın. Veya kuşu pirinç, karabuğday, mısır veya diğer tahıllarla doldurun. Ve elbette, 2019 Yeni Yıl masasında sıcak olarak dana eti, kuzu eti pişirebilir, pişirebilirsiniz. Et Dilimi, aşçı mantar sosu. Genel olarak domuz eti dışında herhangi bir et. Domuz için kızarmış veya pişmiş balık da çok faydalı olacaktır. Çin'de Yeni Yıl'da iki ana yemeğin köfte ve balık olduğunu unutmayın. Her ikisi de 2019 yeni yılı için sıcak yemeğiniz olabilir. Yani sitede fotoğraflarını bulacağınız tarifler olan 2019 yeni yılı için sıcak balık, menüye mükemmel bir şekilde uyacaktır. Eğer gelişmeyi düşünüyorsanız Çin teması 2019 Yılbaşı masanızda hem suşi (yine balık) hem de sıcak garnitür olarak servis edilebilen pirinci unutmayın Yılbaşı yemekleri. Ve 2019 Yeni Yılı için sıcak bir yemek olarak Doğu'da sevilen Yılbaşı erişteleri uygundur. 2019 Yılbaşı sofranızda Çin teması geliştirmeyi düşünüyorsanız hem suşi (yine balık) hem de sıcak yılbaşı yemeklerinin garnitür olarak servis edilebilen pirinci unutmayın. Ve 2019 Yeni Yılı için sıcak bir yemek olarak Doğu'da sevilen Yılbaşı erişteleri uygundur. 2019 Yeni Yılı için sıcak yemek seçerken, Yeni Yıl için servisin ve güzel dekorasyonun çok önemli olduğunu unutmayın. Fotoğraflı tarifler, özellikle Yeni Yıl sıcak yemeğinin hazırlanmasında ve dekorasyonunda çok yardımcı olacaktır. adım adım tarifler. Yeni Yıl için sıcak olan fotoğraflı tarifler, pişirme sürecini kolaylaştırdığı için özellikle popülerdir. Ve sitemizde buna benzer birçok tarif bulacaksınız. 2019 Yeni Yılı için sıcak yemeğinizin en lezzetli olmasına izin verin! Ve Yeni Yıl için sıcak yemek tarifinizi fotoğraflı olarak bize göndermeyi unutmayın.

Fotoğraflı tarifler, özellikle adım adım tarifler, Yeni Yıl sıcak yemeğinin hazırlanmasında ve dekorasyonunda çok yardımcı olacaktır. Yeni Yıl için sıcak, fotoğraflı tarifler özellikle popüler, sitemizde birçoğu var. 2019 Yeni Yılı için sıcak yemeğinizin en lezzetli olmasına izin verin! Ve Yeni Yıl için sıcak yemek tarifinizi fotoğraflı olarak bize göndermeyi unutmayın.

Yeni Yıl masasının ön koşulu, ikramlarla dolu olmasıdır. Öyle olmalı, salatalar, meyve dilimleri ve tabii ki sıcak yemekler.

Bu yazımızda ilginç bulmaya çalıştık. Yeni Yıl 2017 için sıcak yemek tarifleri Böylece beğendiğinizi seçip tüm misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Sıcak et yemekleri

Enfes köfte

Gerekli Malzemeler:

• Domuz eti - 2 kilogram
• Jambon - 300 gram
• Tavuk yumurtası - 2 adet
• Armut - 2 adet
• Salatalık turşusu - 1 adet
• Ceviz – 1 su bardağı
• Baharatlar, beyaz şarap, bitkisel yağ, tuz

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Domuz eti hazırlayın. Eti akan su altında durulayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Bundan sonra onu marine etmeniz gerekiyor - beyaz şarabı, tuzu ve karabiberi karıştırın ve eti turşunun içine batırın. 2 saat bekletin. Geçer geçmez doğru zaman, domuz etini kitap şeklinde kesti.

Adım 2 Temizlemek ceviz. Çekirdekleri aldıktan sonra tavada yaklaşık 10 dakika kadar kızartmalısınız. Yarısını alın ve küçük kırıntılara öğütün. Homojen bir kütle oluşana kadar öğütülmüş fındıkları yumurta ile karıştırın. Karışıma bütün fındık çekirdeklerini, armut ve salatalık parçalarını ekleyin. Tekrar karıştırın.

Aşama 3 Jambonu etin üzerine yerleştirin. Eklemeyi unutmayın fındık dolgusu tuzlanıp biberlenecek. Eti rulo halinde sarın ve pişirme ipiyle bağlayın.

4. Adım Ruloyu yağla fırçalayın. Almak ayçiçek yağı ve rulonun üzerine uygulayın. Eti sarın naylon poşet 15 dakika için. Yağ emildiğinde ruloyu önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 1 saat pişirin.

Yemeğin sulu olması için kızartma sırasında çıkan meyve suyuyla sulamalısınız.

Mantarlı domuz eklemleri

Gerekli Malzemeler:

• Domuz eti bonfile - 500 gram
• Petrol - 400 gram
• Soğan - 1 adet
• Un - 3 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Tuz, baharatlar - tatmak
• Et suyu - tatmak

Pişirme işlemi:

Aşama 1.İyice yıkayın domuz fileto 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Çırpın, tuz ve karabiber.

Adım 2 Soğanı soyun, doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Mantarları doğrayın ve soğana ekleyin, tadına göre tuzlayın. Hepsini 10 dakika kızartın. Birkaç yemek kaşığı mantarı bir kenara koyun.

Aşama 3 Her doğrama ambalajında mantar dolması yuvarlayın ve kürdanla sabitleyin.

4. Adım Her kruchenik'i un içinde yuvarlayın ve kızarana kadar kızartın. altın kahve biraz ayçiçek yağı ile bir tavada.

Adım 5 Bitmiş ruloları bir tencereye koyun, kalan mantarları serpin, dökün et suyu, tuz ve karabiber ekleyin.

Adım 6 Eti yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Ananas ve peynirli fırında et

Gerekli Malzemeler:

• Domuz eti bonfile - 500 gram
• Konserve ananas (halka) - 1 kutu
• Sert peynir - 200 gram
• Biber, tatmak için tuz
• ayçiçeği makarna

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Ananas kavanozunun suyunu boşaltın ve sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 2 Eti yıkayın ve 1 cm kalınlığında küçük dilimler halinde kesin. Parçaları, tuzu ve karabiberi kırın. Eti yağlanmış bir fırın kabına koyun.

Aşama 3 Ananas dilimlerini etin üzerine koyun ve 40 dakika fırına koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve altın rengi bir kabuk görene kadar fırında tutun.

4. Adım Pişen eti soğutup sebze salatasıyla servis yapın.

Biberiyeli baharatlı biftek

Gerekli Malzemeler:

• Dana biftek - 1 adet
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
• Biberiye - 1 dal
• Kuru kırmızı şarap - 100 ml
• Biber tuzu - tatmak

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Eti çıkarın, yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sığır etinin bir süre dinlenmesine izin verin oda sıcaklığı- 20-30 dakika.

Adım 2 Eti zeytinyağı, tuzla ovalayın ve karabiber serpin.

Aşama 3 Izgara tavasını ocağa yerleştirin, ısıtın ve biftekleri her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

4. Adımİstenilen rengi gördüğünüz anda eti fırın kaplarına aktarın, üzerine şarap dökün, biberiye dallarıyla süsleyin ve maksimum sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişirin.

Adım 5 Biftekleri çıkarın, folyoyla örtün ve 10-15 dakika "yükselmelerini" sağlayın. Bu yemeği garnitür olarak servis edebilirsiniz. sebze salatası.

Kümes hayvanları yemekleri

Elmalı ördek

Gerekli Malzemeler:

• Ördek karkası - 2,5 - 3 kg
• Elmalar (ekşi) - 6 adet
• Sarımsak – 3 diş
• Garam masala baharatı - 2 çay kaşığı
• Acı biber sosu - 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• Küçük patatesler - 1 kg

Pişirme işlemi:

Aşama 1.Ördeği yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra elmaları yıkayın, 4 parçaya bölün ve ortasını çıkarın. Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin (üzerine rendelenebilir) ince rende). Sarımsak ve elmaları karıştırın, tuz serpin, baharatlayın ve iyice karıştırın.

Adım 2Ördek elma ve sarımsakla doldurulmalı, kesi mutfak ipleriyle dikilmelidir. Çatalla derisinde birkaç delik açın. Bu, pişirme sırasında karkastan fazla yağın çıkması için yapılmalıdır.

Aşama 3Ördeği bir süre bekletin ve yemeğin sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için biber sosunu, zeytinyağını ve tuzu karıştırın. Ördeği karışımla yayın, folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın ve bir buçuk saat pişirin. Gerekli süre geçtikten sonra folyoyu çıkarın ve doğranmış patatesleri ördeğin üzerine koyun. 40 dakika daha pişirin.

Berry soslu kaz göğsü

Gerekli Malzemeler:

• Kaz göğsü - 2 adet
• Sek şarap (kırmızı) - 100 ml
• Böğürtlen - 50 gram
• Yaban mersini - 50 gram
• Ahududu - 100 gram
• Çilek - 100 gram
• Tereyağı - 1 çay kaşığı
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı
• Bir limonun suyu
• Tuz - tatmak

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Oldukça ilginç ve. Öncelikle kaz göğüslerinde küçük kesikler yapın. Kuru bir tava alın ve eti yağsız olarak yaklaşık bir dakika kızartın. Bundan sonra bir pişirme kabı alıp göğüsleri 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına göndermeniz gerekiyor. Pişirme süresi 15 dakika. Folyo ile örtün ve kapalı fırında 10 dakika bekletin.

Adım 2Şimdi meyve sosunu hazırlamanız gerekiyor. Tereyağını alıp bir tencereye eritin, üzerine şekeri ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Şeker çözülmeli. Meyveleri bir tencereye atın (dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz), limon suyu ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra şarabı dökün. İstenirse birkaç karanfil çiçeği ve bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Elde edilen sos bir elekten geçirilmeli, tekrar tencereye dökülmeli ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.

Aşama 3 Pişen göğüsleri dilimleyin küçük parçalar, su meyve sosu ve süsle taze orman meyveleri. Süslemek için nane yaprakları ve nar tanelerini de kullanabilirsiniz.

Zencefil turşusunda hindi şişleri

Gerekli Malzemeler:

• Hindi filetosu - 600 gram
• Tatlı kırmızı biber - 2 adet
• Sirke - 40 ml
• Öğütülmüş biber biber - 1 çay kaşığı
• Sarımsak – 2 diş
• Yeşil soğan - 20 gram
• Soya sosu - ml
• Taze zencefil - 5 cm

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Biberleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, büyük parçalar halinde kesin.

Adım 2 Zencefil, sarımsak ve yeşil soğan temizleyin, yıkayın ve kurutun.

Aşama 3 Sebzeleri blender kasesine aktarın, sirkeyi, soya sosunu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Öğütülmüş biberi ekleyin. Taze biberiniz varsa 2 biberi blendera koyup diğer sebzelerle birlikte doğrayabilirsiniz.

4. Adım Damarları etten çıkarın ve her biri yaklaşık 5 cm'lik küçük parçalar halinde kesin. Hindiyi bir torbaya koyun, turşuyu üzerine dökün, sıkıca kapatın ve turşuyu eşit şekilde dağıtın. Sosun iyice ıslatılması için eti tamamen kaplaması gerekir. Birkaç saat buzdolabına koyun.

Adım 5 Belirlenen sürenin sonunda eti şişlerin üzerine koyun, önceden ısıtılmış ızgara tavasına koyun. Eti her taraftan kızartın. Bir tabağa aktarın, otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Balık yemekleri

Şampanyada alabalık

Gerekli Malzemeler:

• Alabalık, biftek - 3 adet
• Şampanya - tatmak
• Krema %32 - 200 gram
• Sebze yağı
• Limon
• Tuz biber
• Roka

Pişirme işlemi:

Aşama 1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Balıkları kendi takdirinize göre tuzlayın, üzerine karabiber serpin ve sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın.

Adım 2 Bundan sonra şampanyayı balığın yarısını kaplayacak şekilde dökün. Sıvı yarıya kadar buharlaşana kadar pişirin.

Aşama 3 Eklemek doğru miktar krema, bir çorba kaşığı limon suyu ve birkaç dakika daha pişirin.

4. Adım Güzel bir yemek alın, üzerine hazır biftek koyun, limon dilimleri ve roka yapraklarıyla süsleyin.

Yeni Yıl için sıcak yemekler her zaman misafirperver masada bulunmalıdır, çünkü atalarımız bile bu bayramın bol yiyecekle kutlanması gerektiğine, böylece refah, şans ve refahın sonraki dönem boyunca evden çıkmaması gerektiğine inanıyordu.

Modern ev hanımları bu geleneği unutmuyor ve misafirleri her zaman çeşitli yemeklerle şaşırtmaya çalışıyor. Ancak Yeni Yıl için sıcak olarak ne pişirileceği sorusu her zaman güncelliğini koruyor. Bu yazımızda size sunuyoruz adım adım tarifler Yılbaşı gecesinde büyülü bir ruh hali ve atmosfer yaratmaya yardımcı olacak fotoğraflarla.

Yılbaşı masası için etle kurutma

Basit güveç tarifleri genellikle minimum miktarda malzeme içerir ve pişirilmesi fazla zaman almaz. Bunun sonucunda çok orijinal ve lezzetli yemek. Bu tarif bunun tam bir onayıdır.

İhtiyacın olacak:

• Kurutma ve herhangi kıyılmış et- yarım kilogram;
• Yüksek oranda yağ içeren peynir - 200 g;
• Bir yumurta;
• Mayonez - bir çorba kaşığı;
• Tuz ve herhangi bir baharat - tatmak;
• Süslemek için yeşil marul yaprakları.

Pişirme talimatı:

1. Kıyma eklenir, baharatlarla tatlandırılır. Mayonezi ekleyin, yumurtayı burada kırın, iyice karıştırın;
2. Bir fırın tepsisine yiyecek folyosu veya parşömen yerleştirin. Her kurutucuyu alıyoruz, içine bir çay kaşığı kıyma koyuyoruz ve ürünleri fırın tepsisine eşit şekilde yerleştiriyoruz;
3. Her parçayı rendelenmiş peynirle serpin. Gelecekteki atıştırmalıkları fırına koyduk, sıcaklığı 200 dereceye ayarladık. Pişirme işlemi 20 dakika sürecektir;
4. Bitmiş yemeğin hafifçe soğumasını bekleyin, geniş bir tabağa yayın. güzel tabak, kapalı taze yapraklar marul.

Lviv'deki Krucheniki

Yılbaşı sıcak yemeklerini şuradan pişirebilirsiniz: farklı mutfaklar barış. - Ukrayna'dan yapılan harika bir yemek çeşitli dolgular. İÇİNDE bu durum- bunlar domuz yağı ve turşu. Çok lezzetli ve tatmin edici çıkıyor.

İçerik listesi:

• Konserve salatalık - 2 adet;
• Sarımsak - 4 diş;
• Domuz filetosu - 750 g;
• Bitkisel yağ - 3 büyük kaşık;
• Yağ - 130 gr;
• Biber ve tuz - tatmak.

• Un - yarım yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• Ekşi krema - 120 gr;
• Dondurulmuş mantarlar - 200 g;
• Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme şeması:

1. Eti porsiyonlara ayırıyoruz. Her birini dövüp, biberleyip ekliyoruz;
2. Salo ve salatalıklar şeritler halinde kesilir, sarımsaklar dilimler halinde kesilir. Her şeyi etin üzerine yayıyoruz ve yuvarlıyoruz, dolgunun düşmemesi için her iki tarafa sarıyoruz;
3. Tatlı görünümünü elde etmek için boşlukları folyoya sarıyoruz;
4. Bir kızartma tavasını belirtilen miktarda gazla yağla ısıtıyoruz;
5. Ürünleri doğrudan folyoda her iki tarafta 2 dakika kızartın (ruloları 4 kez çevirmeniz gerekecektir). Böylece et sululuğunu koruyacaktır;
6. Kızartılmış eti bir tabağa aktarıyoruz, biraz soğumaya bırakıp folyodan çıkardıktan sonra bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz;
7. Sos yapıyoruz. Tavayı iki yemek kaşığı yağ ile ısıtıp soğanı ince ince doğrayıp sotelemek üzere tavaya koyuyoruz. Üç dakika sonra doğranmış mantarları ekleyin. Her şeyi birlikte kızartıyoruz;
8. Birkaç dakika daha bekleyip un ve ekşi krema ekliyoruz. Karışım çok kalınsa, biraz kaynar su eklenerek kıvam bağımsız olarak ayarlanabilir;
9. Sosu iyice karıştırıp, setle birlikte 15 dakika fırına koyduğumuz bükümlü bir formla dolduruyoruz. sıcaklık rejimi 180 derecede.

Bu muhteşem yemek, Yeni Yıl masasını süsleyecek ve misafirler tarafından hızla yenilecek.

Yeni yıl için doldurulmuş ördek

Mantar ve pilavla pişirilen kümes hayvanları çok hoş kokulu, sulu ve yumuşaktır. Bu tür yiyecekler her zaman imza yemeği tatilde.

Gerekli bileşenler:

• Bir havuç ve bir soğan;
• Büyük ördek;
• Bir bardak pirinç;
• 300 gr mantar;
• 2 büyük kaşık sebze yağı;
• 4-5 diş sarımsak;
• Baharatlar, tuz - tatmak.

Adım adım pişirmenin açıklaması:

1. Ördeği akan su altında iyice durulayıp içini çıkarıyoruz ve su berraklaşana kadar yıkıyoruz;
2. Kıyılmış sarımsakları baharat ve tuzla karıştırın, kuşu ovalayın;
3. Soğanı temizleyip ince ince kıyıyoruz. Orta rende üzerinde üç soyulmuş havuç. Sebzeleri az miktarda yağda beş dakika kızartın;
4. Yıkanan mantarları tabaklara kesip 6-7 dakika kuvvetli ateşte kızartıyoruz;
5. Pirinci 3-4 kez suda yıkayıp tuzlu suda hazır olana kadar pişiriyoruz;
6. Pasifleştirilmiş sebzeleri, mantarları, pirinci iyice karıştırın, tuz ekleyin;
7. Kuşu bu kütleyle dolduruyoruz, karnını bir iplikle dikiyoruz;
8. Pişirme için bir manşona yerleştiriyoruz, kenarlarını sıkıca bağlıyoruz;
9. Bir saat boyunca önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyuyoruz;
10. Manşonda biriken yağ boşaltılabilir ve soğutulabilir. Diğer yemekleri pişirmek için kullanışlıdır.

Yeni yıl 2018 için sıcak yemekler

Önümüzdeki yılın sembolü Sarı Dünya Köpeğidir, et olan her şeyi sever, bu nedenle Yeni Yıl için sıcak yemek tarifleri et içermelidir. En iyi sığır eti ve domuz eti pişirmek için kullanılır.

Yavaş bir tencerede kuru erik ve havuçlu dana eti

Dört ayaklı dostumuzu vitaminlerle tedavi edelim çünkü bazı köpekler bu tür kurutulmuş meyveleri yemekten mutlu oluyor. Bu, 2018 yeni yılı için mükemmel bir sıcak yemek. Çok zarif görünüyor ve hazırlanması kolay.

İçindekiler:

• 100 gr soğan;
• 0,5 kg sığır eti ve havuç;
• 250 gr kuru erik;
• 50 gr tereyağı;
• Büyük bir kaşık dolusu un;
• 50 gr kuru üzüm;
• Biber ve tuz - tatmak;
• 300 ml su.

Ayrıntılı pişirme talimatları:

1. Sığır eti küçük küpler halinde kesin;
2. Çoklu pişiriciyi “Kızartma” modunda 20 dakika ısınmaya ayarladık;
3. Soğanı kesiyoruz;
4. Gadget kasesine bir parça tereyağı ekleyip yumuşamasını bekledikten sonra eti koyuyoruz. Kapağı açık kızartın;
5. Havucu 4 parçaya bölün ve ardından doğrayın;
6. Sığır etinin her iki tarafı da haşlanmalı, ardından havuç eklenmelidir;
7. Havuç ve et pişirme sürecinde kuru erikleri dört dilime ayırıyoruz;
8. Un ekleyin, karıştırın, su dökün, kuru üzüm ve kuru erik ekleyin. Karıştırın, tuz, karabiber. "Kızartma" modunu kapatın;
9. Kapak akıllı cihaz kapalı. "Söndürme" veya "Et" modunu seçip 20 dakikaya ayarlıyoruz;
10. Karıştırın, hazır olup olmadığını test edin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Bu basit ama aynı zamanda muhteşem bir yemektir. yeni yıl kutlaması Misafirlerinizin kesinlikle takdir edeceği bir ürün.

Ürünlerin bileşimi:

• 2 yumurta;
• 100 gr peynir dilimleri;
• 2 tavuk göğsü;
• Zeytinler (siyah veya yeşil);
• 2 büyük kaşık un;
• 2 yemek kaşığı mayonez;
• Yeşiller - tatmak (dereotu, maydanoz).

Evde adım adım tarif:

1. Kitap şeklindeki tavuk göğüslerini ikiye bölüyoruz ama et parçaları 2 parçaya dağılmasın diye sonuna kadar kesmiyoruz. Filetonun düz ve geniş olmasına ihtiyacımız var;
2. Eti incelik ve yumuşaklık için çekiçle hafifçe çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Mayonez sürün, marineyi çıkarın;
3. 2 yumurtayı unla çırpın, 2 ince omleti kızartın. Omlet kreplerine tuzlu ve baharatlı bir tat kazandırmak için içlerine biraz zeytin kesin;
4. Bitmiş omletleri çırpılmış açılmış göğüslerin üzerine koyuyoruz, üzerine peynir dilimlerini yayıyoruz. Sert peynir alabilirsin. Daha sonra peynir çubuğu fileto kenarına yerleştirilmelidir;
5. Ruloları yuvarlamaya başlayalım. Bunları kürdan veya mutfak ipiyle sabitleyin.
6. Ruloların her tarafına un serpin, bir tavaya koyun. Bitkisel yağda kapalı bir kapak altında küçük bir ateşte 15 dakika kızartın. Daha sonra ürünleri diğer tarafa çevirin, 15 dakika daha kızartın.

Çanağı fırında 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirmek en iyisidir. Soğuduğunda şişleri ve iplikleri çıkarın, parçalara ayırın.

Video: Et Kitabı fırında pişirilen et tarifi

Yeni Yıl yaklaşıyor ve birçok hostes şimdiden Yeni Yıl masası için ne pişireceğiyle meşgul. Yaklaşan 2019, Dünya Domuzunun yılıdır ve yılın hostesini memnun etmek için olması gerektiği açıktır. çok sayıda yemek çeşitleri(Aslında domuz eti hariç). 2019 Yeni Yılı için sıcak yemekleri dikkatinize sunmak istiyoruz, fotoğraflı, basit ve lezzetli, hazırlaması kolay tariflerimizi görün.

Yaban Domuzunun sebze yemeyi sevmesinin yanı sıra, yağlı yiyecekleri de reddetmeyecektir. lezzetli parça balık. Bu yüzden balık tarifleri ayrıca dikkatinize sunacağız. Ancak bu dönemde ne et ne balık yiyenleri, oruç tutanları da unutmayalım, onlara Lenten yemeği ikram edeceğiz. şenlikli yemekler. Yeni yılın hostesi bizi affetsin ama her zevke ve arzuya saygı duyulmalı. Peki, lezzetli yemeklerin dünyasına dalalım ve yemek pişirmeye başlayalım tatil yemeği süper lezzetli yemeklerin yer alacağı güzel bir yılbaşı sofrasını gururla ve keyifle kurmak.

Bakmak, Yılbaşı masası için klasik bir tarifin zemini nasıl pişirilir - çok lezzetli!

Yeni Yıl için fırında et yemekleri

Peki, şenlikli bir masa nedir? et yemekleriözellikle konu söz konusu olduğunda Yeni yıl şöleni. Her hostes, salata ve atıştırmalıkların yanı sıra her zaman çok lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu olan çeşitli et yemekleri pişirmeye çalışır.

Fırında sığır eti

Mükemmel bir et yemeği, tortillada pişirilmiş çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Tatil için yemek pişirirseniz, et marine edildiği için üç gün önceden başlamanız gerekir.

Ürünler:

• Bir parça genç sığır eti 3-4 kilogram;
• 500 ml kırmızı şarap;
• Biraz zeytinyağı ve rendelenmiş galeta unu;
• Bir tutam baharat: fesleğen, kekik, biberiye, karabiber;
• Biraz tuz ve şeker.

Kek için:

• domuz yağı 120 gr;
• Un gramı 600;
• Taze süt 300 ml (su ile değiştirilebilir);
• Kuru maya - 12 gr veya taze - 60 gr;
• Yarım yemek kaşığı tuz ve şeker.

1. Bütün bir et parçasını havluyla silin, yıkamanıza gerek yok, tuz, şeker ve baharatlarla ovalayın. İçinde bir parça sığır etinin sıkıca durması için bir kap seçmeniz gerekir. Şarabı dökün, üstüne bir yük koyun ve üç gün buzdolabına gönderin.
2. Sığır eti çıkarın, üzerine yağ gezdirin ve ekmek kırıntılarını iyice serpin. Bir fırın tepsisine koyun, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayarak yaklaşık 3-3,5 saat pişirmeye gönderin. Eti delerek hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Suyu berraksa alabilirsiniz, biraz pembemsi ise pişmeye bırakın.
3. Unu bir kaseye dökün, kuru maya ve yağ, süt veya su ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun. Büyük bir tabaka açın ve yağlanmış bir forma koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Bunu yayınla büyük tabak, kokulu eti üstüne koyun ve şenlik masasının ortasına koyun. Masayı kesin ve her konuğa bir parça sığır eti ile birlikte bir gözleme verin.

Portakallı fırında ördek

Ürünler:

• 2-2,5 kg ağırlığında bir ördek;
• 3-4 kereviz sapı;
• 3 büyük portakal;
• Bir sulu limon;
• Baharat karışımı: Provence otları, adaçayı, biberiye;
• Tuz biber;
• Bir veya iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı şarap;
• 1,5 yemek kaşığı bal

1. Karkası hazırlayın - kanatların ve bacakların uçlarını kesin, içlerini çıkarın, küçük tüy olup olmadığını inceleyin, yıkayın.
2. Bir kapta (ördeğin tamamına uyacak şekilde), bir portakal ve limonun suyunu karıştırın, tüm baharatları ve tuzu ekleyin. Kuşu turşunun içine koyun, en az 3-4 saat buzdolabında saklayın. Vaktiniz varsa 6 saate kadar çıkabilirsiniz. Ördek turşunun içinde ne kadar çok olursa, yemek o kadar aromatik olur.
3. Marine etme süresi geçti, ördeği çıkarın ve içine bir adet portakal, dört parçaya kesilmiş kereviz kökü koyun. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve içine daldırın kokulu kuş.
4. Isınmak için fırının önceden açılması ve ardından fırın tepsisinin yerleştirilmesi gerekir. Pişirmek iki saat sürecek, sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın. Bu süre zarfında fırının kapağını açın ve çıkan suyu ördeğin üzerine dökün.
5. Pişirme süresi sona yaklaştığında şerbeti hazırlamanız gerekecektir. Bunu yapmak için küçük bir kaba şarap, portakal suyu ve bal dökün. Ateşe verin ve kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Bu, ördeği fırından çıkarmadan kısa bir süre önce yapılmalı, şurup sıcak olmalıdır.

Kuş hazır, portakalı ve kerevizi içeriden çıkarın ve üzerine sıcak şurubu dökün. Hoş kokulu, yumuşak ve sulu ördek Yılbaşı sofrasına hazırız.

Harika Yeni Yıl - nasıl pişirileceğini görün.

Balık yemekleri, Yılbaşı

Et yemeklerinin yanı sıra balık yemekleri de mutlaka sofrada bulunmalıdır. Pek çok insan et yerine balığı tercih ediyor, bazıları ise hem et hem de balık lezzetlerinin tadını çıkarmak istiyor. Yani, 2018 Yeni Yılı için balıktan sıcak yemekler.

Fırında patatesli balık filetosu

• 300 gr herhangi bir balık filetosu;
• 1 büyük soğan;
• 3 patates;
• 50 gram sert peynir;
• Bir büyük domates;
• Mayonez;
• Yaklaşık bir meyveden limon suyu;
• Soya sosu;
• Öğütülmüş biber;
• Bir tutam kırmızı biber ve zerdeçal;
• Biraz dereotu ve maydanoz.

1. Fileto (kemiksiz gereklidir) ince dilimler halinde kesin, üzerine limon suyu dökün ve soya sosu.
2. Birkaç kez çevirin, baharat serpin ve 30-40 dakika marine etmeye bırakın. Patatesleri ince dilimler halinde kesin, pişirme kabını yağlayın ve porsiyonun yarısını tabana koyun.
3. Üzerine yarım halkalar halinde soğanı güzelce koyun, tuz ekleyin, biber ve yeşillikleri ekleyin.
   Şimdi bir kat balık, domates halkaları ve biraz daha soğan gidecek.
4. Her şeyi patatesle örtün, üzerine otlar serpin, mayonezle yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Formu folyo ile örtün ve 180 derecede 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce folyoyu çıkarın ve kahverengileşmesini bekleyin. Sıcak servis yapın.

Fırında balıklı lazanya

İhtiyacın olacak:

• 600 gr balık fileto, herhangi;
• 250 gr lazanya yaprağı;
• 1 büyük soğan;
• 2 orta boy havuç;
• Yönlü bir bardak sade su;
• 2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• 200 ml taze süt;
• 100 gram tereyağı;
• 50 ml kokusuz yağ;
• 0,5 bardak şarap;
• Biraz hindistan cevizi;
• Tuz biber;
• 100 gr Parmesan peyniri;
• 1 BİLGİSAYAR. kabak

Filetoyu kıyma haline getirin: eski ve iyi bir kıyma makinesi yardımcısını kullanabilir, bir blender kullanabilirsiniz. Yemeğin tadı değişmeyecek.

1. Soğanı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin. Öncelikle soğanı şeffaf bir renk alana kadar kavurun, ardından çok fazla yağ dökmenize gerek kalmadan havucu ekleyin.
2. Bunları birlikte 3 dakika boyunca bu şekilde haşlayın. kıyılmış balık Tavaya dökün ve sürekli karıştırın. Balıktan çıkan sıvının tamamı buharlaşana kadar bekleyin. Tavada sıvı kalmayınca şarabı ekleyin ve aynı şekilde kaynatmaya devam edin.
3. Üçüncü kez bir bardak su, tuz, karabiber ekleyin, kapağını kapatın ve bu sefer tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Kıyma hazır.
4. Şimdi beşameli hazırlamanız gerekiyor. Bunun için tereyağını küçük bir kapta eritin, unu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için kuvvetlice karıştırarak yavaş yavaş süt ekleyin. Yani durmadan karıştırın, ekşi krema yoğunluğuna getirin. Ateşten alıp tuz ekleyin ve küçük hindistan cevizi, karışım. Beşamel cıvıksa endişelenmeyin, sonradan koyulaşacaktır.
5. Kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
6. Bir kalıbı veya küçük bir fırın tepsisini yağla yağlayın, bir fırça kullanın. çiğ lazanya. Kremayla yağlayın, biraz kıyma (1/3) koyun, kabak serpin, ayrıca üçte birini ve son olarak peyniri serpin. Böylece iki kez daha tekrarlayın, böylece sonunda üç katman elde edersiniz. Yarım saat boyunca 220 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeye gönderin.

Yemek hazır olduğunda hemen kesemezsiniz, en az 25 dakika soğumaya bırakmanız gerekir, böylece güzel eşit parçalara kesebilirsiniz. Lazanyayı sıcak porsiyonlarla kestikten sonra basitçe "yayılırlar".

Daha fazla gör nasıl pişirilir - şık bir tatil yemeği!

Hardal soslu fırında uskumru

Tarifler arıyorsanız ve şenlik masası için Yeni Yıl için hangi sıcak yemeklerin kolayca ve basit bir şekilde hazırlanabileceğini düşünüyorsanız, tariflerimize daha fazla bakın.

İçindekiler:

• 3 taze dondurulmuş uskumru;
• 3 kaşık fransız hardalı;
• 1 çay kaşığı yaban turpu;
• 3 sanat. mayonez kaşıkları;

Balıkların içini temizleyin, kuyruğunu ve kafasını çıkarın, parçalara ayırın. Tuz, mayonez, yaban turpu ve hardalla yağlayın. Balığı kapatarak sarabilmeniz için forma büyük bir folyo tabakası koyun. Uskumruyu yağlanmış folyoya koyun, kapatın ve fırında pişirin. 30 dakikadan fazla sürmeyecek, sıcaklık 180-190.

Bir tavada şenlikli yemekler

Fırının yanı sıra tavada da yılbaşına özel leziz yemekler pişirebilirsiniz. Misafirlerin gelişinden hemen önce hazırlanırlar, sıcak olarak servis edilirler, hoş kokulu bir tada sahiptirler ve her türlü şenlikli masayı tamamlarlar.

Kıyılmış turna pirzolaları

Ürünler:

• 250 gr balık filetosu;
• Bir yumurta;
• 3 sanat. doğranmış yeşillik kaşıkları (maydanoz, dereotu);
• 0,5 çay kaşığı balık için baharatlar;
• Bir soğan;
• Tuz biber;
• Kızartmalık yağ.

Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, doğranmış soğanla karıştırın, otlar ekleyin, karabiber, tuz ekleyin ve bir yumurtayla çırpın. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Yağı orta ateşte ısıtın, kütleyi bir kaşıkla yayın ve pişene kadar kızartın balık kekleri her iki tarafta.
Servis tabağına alın, süsleyin taze sebzeler, yeşillik.

Bir tavada kuzu kaburga

• 700-800 gr genç kuzu kaburga;
• 4 diş sarımsak;
• 1 büyük soğan;
• Defne yaprağı;
• Tuz biber;
• Birkaç bezelye yenibahar;
• Etin tadına bakmak için baharatlar;
• Kızartmalık yağ.

Kaburgaları yıkayın, kurumaya bırakın ve her bir kaburgayı birbirinden ayırarak kesin. bütün parça. Sarımsakları ezin, soğanı şeritler halinde kesin. İÇİNDE dökme demir tava yağı ısıtın ve kaburgaları her iki taraftan sürekli çevirerek kızartın. Yaklaşık 10 dakika sürecek, etler kızaracak, artık ateşi biraz azaltabilir, soğan ve sarımsakları dökebilirsiniz. 6-7 dakika daha karıştırarak kızartmaya devam edin.

Şimdi biraz su, yaklaşık yarım bardak, tuz dökün, biraz daha biber ekleyin, maydanozu atın ve yenibahar. Küçük bir ateş yakın, kapağını kapatın ve pişene kadar pişmeye bırakın. Tamamen hazırlanmış ara sıra karıştırarak et. Lezzetli ve hoş kokulu kaburgalar hazır, hemen masaya servis edebilirsiniz.

Tatil masası için: en iyi tarifler Fotoğrafla.

ciğer rulosu

Ürünler:

• 1 kg sığır karaciğeri;
• 2 havuç ve 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 200 gr işlenmiş peynir;
• 150 gr tereyağı;
• Tuz biber

1. Filmi karaciğerden çıkarıp tuzlu kaynar suya koyun, 40 dakika pişirin, soğanları ve havuçları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, bir kenara koyun.
2. Blender kasesine dökün haşlanmış karaciğer, küçük parçalar halinde kesin, haşlanmış sebzeleri ekleyin.
3. Tuz, karabiber ve her şeyi macun haline getirin. Karaciğer sıcak olmalı.
4. Şimdi tereyağı parçalarını ekleyin ve bir karıştırıcıda tekrar çırpın.
5. İki büyük dikdörtgen folyo parçasını kesin, bitkisel yağla yağlayın ve pate'yi yerleştirin.
6. Bir spatula ile pürüzsüz hale getirin ve üzerine rendelenmiş serpin işlenmiş peynir, santimetrenin yakın kenarından 2 ve uzak kenarından 3 geri adım atın. Peynirin daha kolay ovalanmasını sağlamak için, çeyrek saat boyunca dondurucuya koyun.
7. Şimdi her şeyi sıkıca bir rulo halinde yuvarlamanız ve buzdolabında en az 2-3 saat beklemeniz gerekiyor.

Festival masası için lezzetli bir pişmiş rulo hazır. Parçalara bölün, otlarla süslenmiş geniş bir tabağa koyun. Üstüne mayonezle süsleyebilir, masanın ortasına yerleştirebilir ve ziyafet sürecinde kesebilirsiniz.

Ayrıca Yeni Yıl için neler pişirebileceğinizi de görün.

Lenten tatil yemekleri

Yeni Yıl Advent'e denk geliyor ve bu nedenle şu anda oruç tutanlarla ilgilenmeniz ve onlar için de lezzetli yemekler hazırlamanız gerekiyor.

Mantarlı börek

İhtiyacın olacak:

• 250 gr puf böreği;
• 250-300 gr petrol;
• Bir demet dereotu;
• İki kaşık bitkisel yağ;
• 1 büyük soğan;
• 1-2 diş sarımsak;
• Tuz biber;
• 1 su bardağı un (bezelye unu harika çalışıyor).

pişirme işlemi

1. :Soğanı yemeklik doğrayıp şeffaflaşana kadar hafifçe kavurun, doğranmış mantarları ekleyin. Bu sırada tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve mantarlar hazır olana kadar pişirin.
2. Mantarlar haşlanırken hamuru açın ve yağlanmış bir forma koyun (yüksek kenarlar olduğu sürece hem yuvarlak hem de kare kullanabilirsiniz).
3. Mantarlar soğuyunca hamurun üzerine koyun, tadına baktıktan sonra tuz ekleyebilir, belki biraz daha biber ekleyebilir. Başarılı olmak için her şeyin denenmesi gerekiyor. lezzetli yemek.
4. İç harcını hazırlamak için unu karıştırın. ezilmiş Sarımsak ve bir tutam tuz. Bir çırpma teli ile karıştırırken, çok koyu olmayan bir karışım elde etmek için yavaş yavaş su ekleyin. Daha sonra doğranmış dereotu ekleyin, dilerseniz başka otlar da ekleyebilirsiniz. Mesela kişniş, bu elbette amatör. Her şey, dolgu hazır, pastanın üzerine dökün ve fırına gönderin.

Fırın önceden ısıtılmalı, sıcaklık 180 dereceden yüksek olmamalıdır, 20-25 dakikadan fazla sürmez. Bu nedenle, misafirlerin gelişinden hemen önce sıcak lezzetli hamur işleri ile onları memnun etmek için böyle bir pasta hazırlanabilir.

Kabaklı fırında patates

Ürünler:

• 200 gr tatlı turuncu kabak;
• 1 kg patates;
• Gram 70 ayçiçeği Ev yapımı tereyağ;
• Birkaç diş sarımsak;
• Tuz biber;
• Provence otları veya diğer baharatlar.

1. Patatesleri ve balkabağını çok kalın olmayan uzun çubuklar halinde kesin. Ama balkabağı pişerken patateslerden daha hızlı Daha sonra biraz daha büyük veya daha kalın dilimler kesilebilir.
2. Sebzeleri bir kaseye koyun, üzerine sarımsak serpin, varsa kuru sarımsak kullanmak daha iyidir, tuz serpin, daha fazla biber ekleyin.
3. Üzerine yağ gezdirin, zeytinyağı idealdir ancak ev yapımı kokulu ayçiçek yağı da iyidir. Serpmek Provence otlar elinizle karıştırıp fırın tepsisine dizin.
4. Biraz su ekleyin ve sıcak fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika sürecektir, birkaç kez karıştırmayı unutmayın, gerekirse bir miktar daha sıcak su ilave edin.

2019 Yeni Yılı için et ve balıktan hangi sıcak yemekleri pişirebileceğinizi, pişirebileceğinizi, misafirlerinizi ve evinizi Yeni Yıl lezzetleriyle sevindirebileceğinizi anlattık. Yaban Domuzunun gelecek yılı size iyi şanslar getirsin!