Konserve yeşil bezelye: yararları ve zararları. Konserve yeşil bezelye - en sevdiğiniz ürünle ilgili tüm gerçekler
Yeşil bezelye- baklagil ailesinden bir bitki. Çift yapraklı baklalar, yiyecek için kullanılan yoğun taneler içerir (fotoğrafa bakın). Son araştırmalar yeşil bezelyenin nitrat biriktirmez.
Bu bitki en eskilerden biri sebze bitkileri insanlık tarafından yetiştirilen. Tahıllar, Eski Mısır ve Yunanistan sakinlerinin beslenmesinin bir parçasıydı. Bugün bu ürün dünyanın her yerinde yetiştirilmektedir.
Nasıl seçilir ve saklanır?
Yüksek kaliteli yeşil bezelye seçmek için bitkinin kabuklarını dikkatlice incelemelisiniz. Zengin, parlak yeşil renkte, kuru, koyu lekeler, küf veya çürüme olmadan, taze saplı olmalıdırlar. Bakla gibi bezelye de ıslak olmamalı ve yeşil renkte olmalıdır. Ayrıca iyi meyveler bitki çeşidine bağlı olarak pürüzsüz veya buruşuk olur.
Taze yeşil bezelyeyi saklamanın birkaç yolu vardır: dondurucuda, buzdolabında, konserve formda.
Yeşil bezelye buzdolabında on iki gün saklanabilir. Bunu yapmak için meyveler normal bir torbaya katlanmalı ve ev aletlerinin alt rafına yerleştirilmelidir.
Bezelye konservelenirse kilerde, kilerde veya buzdolabında en az bir yıl saklanabilir.
Ancak yeşil bezelyeyi hem soyulmuş halde (yalnızca meyve) hem de kanatlarda dondurabilirsiniz.
Ürünü kanatlarda dondurmak için bitkinin iki çeşidi en uygunudur - "şeker" ve "kar", çünkü bu tür bezelye yumuşak ve yenilebilir (pişirildikten sonra) baklalarla karakterize edilir. Her bölmeyi hasar açısından dikkatlice inceleyin. Varsa kanatlar atılmalıdır. Daha sonra, sıralanan baklaları iyice durulayın ve yenmez oldukları için kenarlarını kesin. Bundan sonra suyu kaynatmanız gerekir. Sıvı köpürmeye başladığında, kevgiri baklalarla birlikte birkaç dakika boyunca kabın içine indirin (iki dakika boyunca “şeker” ve altmış saniye boyunca “kar”). Daha sonra haşlamadan hemen sonra baklalar iyice suya batırılmalıdır. soğuk su buzlu. Kabuklar soğuduktan hemen sonra kurutulmalı, hava geçirmez bir kaba aktarılmalı ve saklanmalıdır. dondurucu.
Soyulmuş meyveler üç şekilde dondurulabilir. İlk yöntem bezelyelerin plastik bir torbada dondurulmasını içerir. Bunu yapmak için yeşil meyveleri yıkayın, kurutun, bir torbaya dökün ve dondurucuya koyun. İkinci yönteme göre yeşil bezelyenin yıkanması, bir kevgir içine dökülmesi ve üç dakika kaynar suya konulması ve ardından çok soğuk suya batırılması gerekir. Bezelye soğuduğunda kurutulmalı, hava geçirmez bir kaba aktarılmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Üçüncü yöntem için, içine yıkanmış bezelye tohumlarını dökmeniz, ardından suyla doldurmanız ve yaklaşık on iki saat dondurucuya koymanız gereken bir buz tepsisine ihtiyacınız olacak. Süre geçtikten sonra bezelyeli buz küplerini bir kaba aktarın ve tekrar dondurucuya koyun.
Dondurulduğunda yeşil bezelye eksi on sekiz derece sıcaklıkta yaklaşık dokuz ay saklanabilir.
Faydalı özellikler
Faydalı özellikler genç yeşil bezelye biliniyor kocakarı ilacı Antik çağlardan beri. Resmi tıp da onların varlığını inkar etmiyor.
Bezelye bileşenleri çeşitli toksinlerin ve radyonüklidlerin vücuda girişini engelleme özelliğine sahiptir. Bu riski azaltır onkolojik hastalıklar ve kalp krizlerini önler ve aynı zamanda yaşlanma sürecini de yavaşlatır.
Taze yeşil bezelye, vücut tarafından kolay ve hızlı bir şekilde emilen protein ve karbonhidratlar içerir. Hızlı bir şekilde doymayı ve fazla yememeyi mümkün kılarlar. Bu sayede sebze, diyet beslenme Hastalar ve fazla kilolarından kurtulmak isteyenler.
Tahıllarda bulunan A vitamini vücuttaki metabolik süreçlerin normal seyrine katkıda bulunur. Askorbik asit iyileşme süreçlerinde rol oynar ve K vitamini kalsiyumun emilimini arttırır ve böbrek fonksiyonunu iyileştirir. Yararlı özelliklerin çoğu, mikro ve makro elementlerin ideal oranı ile belirlenir. Örneğin çinko ve selenyum gözün merceğini ve retinasını olumsuz yönde etkileyen oksidatif stresle mücadelede yardımcı olur.
Dondurulmuş yeşil bezelye kışın yeri doldurulamaz. Tazeden daha az sağlıklı değil! Bu formda tahıllar neredeyse tüm faydalı maddeleri korur.
Yani kullanım sayesinde genç bezelye Sindirim iyileşir, güç ortaya çıkar, yorgunluk kaybolur ve vücudun genel tonu artar.
Yemek pişirmede kullanın
Yemek pişirmede Bezelyeyi taze, konserve, haşlanmış ve dondurulmuş halde kullanmak gelenekseldir.. Sayesinde hassas tat ve tahılların muhteşem aroması diğer gıda ürünleriyle uyumludur. Bezelye ilave ilk yemekler, salatalar, güveçler, garnitürler. Birçok restoranın menüsünde yumuşak ve çok lezzetli yiyecekler bulunur bezelye püresi veya krep çorbası. Ayrıca sebze çeşitli unlu mamullerde dolgu olarak kullanılır.
Yeşil bezelye sadece yemeğin tadını çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda görünümünü de iyileştirecek!
Yeşil bezelye, tahıl ve un yapımında kullanılır ve bunlar daha sonra çeşitli unlu mamullerin yapımında kullanılır.
Taze veya dondurulmuş bezelye kullanılan yemekler eşsiz bir tada sahiptir. Bugün lezzetler için birçok tarif var. Ürünün nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini, nasıl kızartılacağını veya fırınlanacağını anlatıyorlar.
Örneğin yeşil bezelyeden garnitür hazırlayabilirsiniz. Pırasa ve havuçları alın, doğrayın küçük parçalar halinde(halkalarda havuç ve yarım halkalarda soğan) ve otuz dört mililitre ayçiçek yağı dökerek bir tavada yaklaşık beş dakika kızartın. Bundan sonra, yaklaşık beş yüz gram taze bezelyeyi (dondurulmuş da kullanılabilir) bir tavaya dökün, ısıyı orta seviyeye getirin, kabı kapatın ve dört dakika pişirin. Daha sonra tabağa yirmi beş gram tereyağı ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve kapalı bir kapak altında tekrar yaklaşık yedi dakika pişirin, ara sıra tava içeriğini karıştırın. Yeşil bezelye garnitürü hazır. Bu yemek fırında patates ve tavukla iyi gider.
Yeşil bezelyeden yapabilirsiniz püre yap. Yirmi mililitre zeytinyağını bir tencereye dökün ve hafifçe ısıtın. Daha sonra yaklaşık beş yüz gram dondurulmuş yeşil bezelyeyi bir kaba koyun (durulayıp kuruttuktan sonra) ve birkaç dakika kızartın. Bundan sonra, sıvının bezelyeleri tamamen kaplamaması için tencereye biraz su dökün ve yedi dakika pişirin, ardından on gramdan biraz fazla tuz ekleyip on beş gram tereyağı ekleyin. Tereyağı erir erimez, bezelyeleri bir karıştırıcıda macun kıvamına gelinceye kadar öğütün ve ardından yirmi mililitre kremayı dökün ve iyice karıştırın. Bezelye püresi sosis, balık veya tavukla birlikte servis edilebilir.
Yeşil bezelye pişirmek de çok kolaydır ve en önemlisi hızlıdır. Bunu yapmak için küçük bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun, kaynatın, tuz ekleyin, bir tutam soda ekleyin ve yıkanmış bezelyeleri bir kaba dökün, yüksek ateşte yaklaşık beş veya on dakika kaynatın (pişirme süresi bezelyenin boyutuna bağlıdır). bezelye). Daha sonra haşlanmış meyveleri bir kepçeye aktarın ve su altında durulayın.
Ayrıca yemek pişirmek için yeşil bezelye kabuklarını kullanabilirsiniz. Kapıların yıkanması, sert kenarların kesilmesi ve bir saat boyunca tamamen suya batırılarak bir kaba aktarılması gerekir. Sığ bir tencereye su dökün, kaynatın, tadına göre tuz ekleyin, bezelye kabuklarını ekleyin ve yeşil bezelye yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra haşlanmış yeşil bezelyeleri bir kevgir içine aktarın ve biraz kurumasını bekleyin.
Yeşil bezelye yaprakları çorba pişirmek, omlet kızartmak, sebzeli güveç yapmak veya fırında domatesle pişirmek için önerilir. Bunu yapmak için bezelye sonrası yapraklar yıkanmalı, kurutulmalı ve dilimler halinde kesilmeli ve ardından bu malzemenin kullanıldığı ana yemeğin hazırlanmasına başlanmalıdır.
Yeşil bezelyeyi baharatlarla kızartmak daha iyidir. Taze bezelyeleri yıkayıp kurulayın. Elli mililitre ayçiçek yağını bir tavaya dökün ve iyice ısıtın, ardından soyulmamış bir diş sarımsağı ekleyin, birkaç tutam tuz, yarım çay kaşığı kimyon ve kırmızı biber, iki çay kaşığı hardal tohumu ekleyin ve yaklaşık olarak kızartın. yirmi saniye. Daha sonra üç yüz gram taze yeşil bezelyeyi bir tavaya koyun ve orta ateşte yaklaşık on beş dakika kızartın.
Birçok şef yeşil bezelyeyi denemenizi tavsiye ediyor. fırında pişmiş. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın (biraz eritin) ve dört yüz gram yeşil bezelye koyun. Ayrı bir kapta altı yumurtayı bir tutam tuz, iki yemek kaşığı ekşi krema, üç yemek kaşığı su ekleyerek çırpın. Yumurta karışımını bezelyelerin üzerine dökün, bir tutam kekik ekleyin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve en fazla on beş dakika pişirin.
Aşırı olgunlaşmış yeşil bezelye de yemek pişirmede kullanılır. Örneğin normal kuru bezelye gibi kurutulup daha sonra pişirilebilir. Ayrıca bu bezelyeleri haşlayıp dondurarak kışın çorbalara veya salatalara da ekleyebilirsiniz.
Neyle gidiyor?
Yeşil bezelye püresi veya kızarmış bezelye et ürünleri (sosis, tavuk, pirzola), balık ve deniz ürünleri ile uyumludur.
Ayrıca ürün (haşlanmış, fırınlanmış) haşlanmış patates, salatalık, yumurta ve peynirle birlikte yenir.
Ayrıca yeşil bezelye de iyi gidiyor yapraklı yeşillikler, fındık, hayır nişastalı sebzeler(lahana, tatlı biber, yeşil fasulye) ve aromatik baharatlar(nane, fesleğen ve zencefil).
Kış hazırlıklarında nasıl saklanır?
Evde kış için yeşil bezelye hasadı oldukça basittir. Ürünü konserve etmeyi veya kurutmayı denemek en iyisidir.
Yeşil bezelyeyi kış için aşağıdaki gibi koruyabilirsiniz. Bezelye tohumlarını ayırın, şımarık olanları atın, durulayın ve yarım litrelik üç kavanoza dağıtın (kenara iki santimetre kalmalıdır). Daha sonra bezelyeleri bir tencereye dökün, beş bardak su ekleyin, otuz gram tuz ve otuz beş gram ekleyin. toz şeker. Kabı kaynatmak için ocağa yerleştirin. Sıvı kaynamaya başladığında bezelyeyi otuz dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce et suyuna on gram dökün sitrik asit. Bundan sonra bezelyeleri bir kevgir içine dökün ve suyu süzün. Meyveleri sterilize edilmiş kaplara koyun, süzülmüş sıvıyı kaynatın ve ardından kavanozlara dökün. Daha sonra bezelye kavanozları altmış dakika daha sterilize edilmeli ve ardından muhafaza edilmelidir.
Pek çok kişi şu soruyla ilgileniyor: “Kış için yeşil bezelye nasıl hazırlanır? sterilizasyon olmadan? Bu çok basittir ve sterilizasyondan bile daha hızlıdır. Yeşil bezelyeyi yıkayın (üç yüz elli grama ihtiyacınız olacak), kurutun, bir tencereye dökün ve iki bardak su ekleyin. Köpüğü periyodik olarak sıyırarak, kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika kaynatın. Haşlanmış bezelye Steril kavanozlara yerleştirin. Şimdi turşuyu yapmalısın. Bir kaba iki buçuk bardak su dökün, on gram şeker, beş gram tuz ekleyin ve yaklaşık üç dakika kaynatın. Her kavanoza yüzde dokuzluk iki çay kaşığı dökün. sofra sirkesi, ardından turşuyu dökün ve kapatın. Konserve Bezelye bir yıl boyunca buzdolabında veya kilerde saklanmalıdır.
Kışlık yeşil bezelyeyi kurutarak hasat edebilirsiniz. Bezelyeleri ayıklayıp durulayın. Derin bir kaba su dökün, on gram soda ekleyin, kaynatın ve ardından bezelyeleri dökün ve on dakika kaynatın. Pişirdikten sonra bezelyeleri soğutun, bir fırın tepsisine koyun ve fırında seksen derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat kurutun. Altmış dakika sonra sıcaklığı altmış beş dereceye düşürün ve bezelyeleri üç saat daha kurutun. Tamamlanmış ürün hava geçirmez bir cam kaba dökün.
Yeşil bezelyenin faydaları ve tedavisi
Yeşil bezelyenin faydaları vitamin, mineral ve antioksidan içermesinden kaynaklanmaktadır. Doktorlar bu rahatsızlığı olan kişilerin şeker hastalığı diyetinize dahil edin, konserve Bezelye. Ancak aynı zamanda şu durumlarda da kullanılabilir: taze ve termal olarak işlenir. Gerçek şu ki bezelyelerin düşük Glisemik İndeks Bu da şeker hastalarının diyetine dahil edilmesini sağlar. Ayrıca bu ürün, glikozun bağırsaklar tarafından emilme hızını azaltır ve aynı zamanda kan şekeri seviyelerini de düşürebilir. O da için yararlı çeşitli hastalıklar kalp ve kan damarları. Yeşil bezelye kandaki kolesterol seviyesini azaltabilir.
Yeşil bezelye ayrıca halk hekimliğinde de kullanım alanı bulmuştur. Örneğin, tahılların kaynatılması mükemmel bir idrar söktürücüdür ve böbrek taşlarını eritir. Çıbanları yumuşatmak için kullanılan bezelye unundan losyonlar yapılır.
Yeşil bezelyenin insan vücudu için faydaları çok yönlüdür. Kalsiyum üretiminden sorumlu olan K vitamini içerdiğinden kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Bezelyenin içerdiği B vitamini sayesinde de osteoporozun gelişimi önlenebilir.
Ayrıca baklalardaki genç yeşil bezelyeler de büyük fayda kalp ve kan damarları, kan basıncının normalleşmesine yardımcı olur.
Bazı bilim adamları şunu iddia ediyor günlük kullanım Bezelye mide kanserine yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olur.
Sayesinde besin değeri Hamilelik sırasında yeşil bezelye yemeniz tavsiye edilir, ancak haftada bir defadan fazla olmamalıdır. Ve doğumdan birkaç hafta önce bağırsaklara aşırı yüklenmemek için ürün atılmalıdır.
Şu tarihte: Emzirme Yeşil bezelye yenilebilir, ancak doğumdan yalnızca birkaç ay sonra. Doktorlar emziren annelere yeşil bezelye tüketmelerini tavsiye ediyor ek bileşen haşlanmış veya pişmiş yemekler için.
Çocuklara gelince, tamamlayıcı gıdalara önce yeşil bezelye, sonra kuru bezelye eklemek en iyisidir. Genç anneler sıklıkla şunu soruyor: "Çocuğunuza hangi yaşta yeşil bezelye verebilirsiniz?" Çocuk doktorları, bir yaşın altındaki çocukların on ay sonra yeşil bezelyeyi haşlanmış veya haşlanmış olarak yemelerinin önerildiğini söylüyor. Zayıf sindirildikleri ve emildikleri için bebeklere taze yeşil bezelye vermemek daha iyidir. Bebek mağazalarından hazır olanları da satın alabilirsiniz. sebze püreleri bezelye ilavesiyle veya kendiniz pişirin. Çocuk on aylık olduğunda sadece yarım çay kaşığı pürenin tadına bakılmasına izin verilir. Bebek yeşil bezelye alerjisi göstermiyorsa doz kademeli olarak artırılabilir. Günlük püre hacmi elli gramı geçmemelidir. Doktorlar yeşil bezelyenin haftada iki defadan fazla tüketilmemesini şiddetle tavsiye ediyor.
Erkekler için yeşil bezelye faydalıdır çünkü cinsel isteği artırmaya yardımcı olur ve aynı zamanda prostatit gelişimini de önler.
Kronik gastrit ile yeşil bezelye yenebilir, ancak hastalığın alevlenmesi sırasında yenemez. Bu tanıya sahip kişiler için en uygun yemek taze yeşil bezelye çorbasıdır.
Halk hekimliğinde yeşil bezelye mide ekşimesi için kullanılır. Midede yanan ağrıdan kurtulmak için üç taze bezelye yemelisiniz.
Egzama veya cerahatli yaralardan kurtulmak için yeşil bezelyeyi püre haline getirip sonra karıştırmalısınız. yumurta akı 1:1 oranında. Elde edilen karışımı cildin etkilenen bölgesine uygulayın, üstüne bir bandaj uygulayın ve sabitleyin. Bandajı her sabah ve akşam değiştirin. Tedavi süreci hastalık ortadan kalkana kadar sürer.
Yüzünüzde sorun varsa yeşil bezelye içeren maskeler de yardımcı olabilir. Bunu yapmak için bezelye püresini krema veya ekşi kremayla (1:1 oranında) karıştırmanız gerekir. Maskeyi yüzünüze uygulayın ve on beş dakika sonra ılık suyla yıkayın. Bu prosedür önceki tonun geri kazanılmasına ve cildin beyazlatılmasına yardımcı olacaktır.
Aşağıda yeşil bezelyenin faydalı özellikleri hakkında bir video bulunmaktadır.
Yeşil bezelyenin zararı ve kontrendikasyonları
Yeşil bezelye muzdarip insanlara zararlı olabilir diüretik diyatezi ve gutÇünkü pürin içerir. Ayrıca bu sebzenin taneleri şişkinliğe ve gaz üretiminin artmasına neden olabilir.
Bireysel bir alerjik reaksiyon tespit edilirse böyle bir ürünün gıda olarak kullanılması kontrendikedir.
Mide ülseriniz veya pankreatitiniz varsa yeşil bezelye yemek kesinlikle yasaktır çünkü bu ürünşişkinliğe ve mide ağrısına neden olabilir.
Yeşil bezelyeden kaynaklanan ishal çok mümkündür, bu nedenle ürün, düğüm iltihabına neden olabileceğinden, hemoroitlerin yanı sıra bağırsak bozuklukları olan kişiler için önerilmez.
Türler ve çeşitler
Yeşil bezelye üç türe ayrılır: kabuklu, şekerli ve beyinli. Buna karşılık renk, tat ve hazırlama yöntemi bakımından farklılık gösteren çeşitleri vardır.
Aşağıdaki çeşitler soyma tipine aittir:
“vinko”, “asana”, “abador” - bezelye, ilk sürgünlerin ortaya çıktığı andan itibaren kırk altı gün sonra ortaya çıkar;
“Matrona”, “İkiz”, “Nicholas” - bezelye, ilk sürgünlerin ortaya çıktığı andan itibaren altmış birinci günde tamamen olgunlaşır;
“yeniden satış” - hasat, bezelye olgunlaştıktan altmış sekiz gün sonra gerçekleşir;
“Hezbana”, “Misti”, “Corvin”, “Zamira” - meyveler kırk gün sonra, bazen otuz sekiz gün sonra olgunlaşır;
"Ashton", "Sherwood" - tam olgunlaşma süresi elli beş gün sonra gerçekleşir.
Bu tür yeşil bezelye, çorba ve yulaf lapası yapmak için yemek pişirmede kullanılır.
Arasında şeker türü En popüler yeşil bezelye çeşitleri şunlardır:
sezon ortası: “Zhegalova 112”, “Kaskad”, “Ilovetsky”;
geç olgunlaşma: “tükenmez 195.”
Şeker yeşili bezelye kabuklarıyla birlikte yenebilir veya konservelenebilir. Bezelye kuruyunca küçüldüğü için kurutmaya pek uygun değildir.
Aşağıdaki çeşitler beyin tipine aittir:
sezon ortası: “urbana”, “maxdon”, “miras”, “tatlı arkadaş”;
geç olgunlaşma: “omega”.
Bu yeşil bezelye çeşitleri hem konserve hem de taze tüketim için mükemmeldir. Beyin çeşitleri yemek pişirmeye uygun değildir.
Büyüyen: dikim ve bakım
Hem ülkede hem de evde balkonda yeşil bezelye yetiştirebilirsiniz. Büyümek bu bitki Bahçeye yeşil bezelye tohumları, hava sıcaklığının on santigrat derecenin üzerine çıktığı Nisan ayı sonunda ekilmelidir. Ayrıca bezelye ekiminden önce tohumların ısıtılması gerekir. Bunu yapmak için, tahılları güneş ışınlarının üzerlerine düşmesi için açık havaya yaymanız yeterlidir. Bu formda tohumların yaklaşık dört gün kalması gerekir. Ek olarak, ekimden önce amonyum nitrat formunda gübrenin yanı sıra kuru ot veya humustan malç eklemeniz gerekir.
Bitkinin bakımı çok zor değil. Zamanında sulanması, toprağın gevşetilmesi ve yabani otların ayıklanması gerekir. Yeşil bezelyeyi gübrelemek de gereklidir. İlk besleme, bitki sekiz santimetre yüksekliğe ulaştığında, ikinci kez ise on dört gün sonra yapılmalıdır.
Ayrıca bitki filizleri yirmi santimetreye ulaştığında yeşil bezelyelerin bağlanması gerektiğini de bilmeniz gerekir. Bunu yapmak için dalları, tahta mandalları, ağları veya kafesleri kullanabilirsiniz.
Yeşil bezelye ayrıca külleme, kök çürüklüğü, bakteriyoz ve antraknoz gibi mücadele edilmesi gereken hastalıklara da maruz kalabilir. Bunu yapmak için birkaç önemli kuralı hatırlamanız gerekir:
Yalnızca daha önce ekilmiş ve zararlıların ve hastalıkların saldırısına uğramamış çeşitleri ekin.
Bezelye ekim zamanına dikkat edin.
Bitkiyi dikmeden önce toprağın kazılması gerekir.
Enfekte olmuş bitki parçalarını, yabani otları ve zararlıları zamanında çıkarın.
Bezelye tohumlarını temizleyin ve kalibre edin.
Tüm bu kuralları izlerseniz, yeşil bezelye hastalıklara karşı duyarlı olmayacak ve bu da yüksek ve istikrarlı bir verime katkıda bulunacaktır.
Yeşil bezelye, yetiştirilen çeşide bağlı olarak Haziran-Temmuz aylarında olgunlaşır. Yeşil bezelye meyveleri, dışarısı henüz çok sıcak olmadığı sabahları hasat edilir.
Mağazadan tohum satın almak istemiyorsanız bir sonraki hasat için yeşil bezelye tohumlarını kendiniz toplayabilirsiniz. Bunu yapmak için çalılar tamamen kuruyana ve baklalar kahverengiye dönene kadar beklemelisiniz. Bundan sonra, aşağıdakileri içeren bölmeleri seçmeniz gerekir: en büyük sayı taneleri ve bezelyeleri sıkın. Çürümüş veya zarar görmüş meyveler varsa atılmalıdır. Daha sonra tanelerin kağıt üzerine yayılması ve yaklaşık yedi gün boyunca kurumasına izin verilmesi gerekiyor. oda sıcaklığı. Bir hafta sonra kuru bezelye hava geçirmez bir cam kaba aktarılarak sıcaklığın on beş santigrat derecenin altına düşmeyeceği ve kuvvetli nemin olmayacağı bir yere götürülmelidir.
Yazlık eviniz yoksa evinizde balkonda bezelye yetiştirebilirsiniz. Tohumlar yeterince nemli ve gevşek topraklı ahşap kutulara ekilmelidir. Filizler iyi büyümezse bitkinin bir üre çözeltisiyle beslenmesi gerekir (litre suya bir gram gerekir). Tam olarak bir ay içinde fidanlar dikilebilir kalıcı yer. Bunu yapmak için, tohumlar daha önce toprakta birbirinden yirmi santimetre mesafede oluklar açılmış olan kutulara ekilmelidir. Her tohum on beş santimetre aralıklarla ekilmelidir. Tohumlar ekildikten sonra biraz bastırılıp sulanması gerekir. Olukların kenarlarını toprakla kapatın. Bitki on beş santimetreye ulaştığında üzerine kıvrılacağı bir ağ yerleştirmek gerekir.
İç mekan bezelyelerine kır bezelyeleriyle aynı şekilde bakım yapın (düzenli olarak sulayın ve toprağı gevşetin). Ayrıca oksijenin köklere daha iyi nüfuz edebilmesi için ara sıra toprakta çatalla delikler açmalısınız.
Çiçeklenme ve bezelye oluşumu döneminde bitkinin fosfor-potasyum çözeltisi şeklinde sık sık sulanması ve gübrelenmesi gerekir. Şeker bezelye çeşitleri çimlendikten 60 gün sonra, havanın kuru ve sıcak olması durumunda iki gün arayla hasat edilir. Dışarısı serin ise toplama sıklığı dört gün olmalıdır.
Büyüme mevsimi sona erdiğinde bitki kesilerek kompost olarak kullanılır.
Teneke kutularda satılan yeşil bezelyenin pek çok olumlu özelliği bulunmaktadır. Ucuz ve farklı mükemmel tat ve sağlığa olumlu etkisi vardır. Ancak bu üründe her şey o kadar basit değil. Göze çarpan faydalarla, konserve Bezelye aynı zamanda bazı tehlikeler de yaratıyor. Bezelyeyi diyetinize dahil etmeden önce farklı bakış açılarını dikkate almanız gerekecektir.
Bezelye bileşimi
Doğal olarak ürünün bileşimi taze bezelye için tipik olana benzer. Fark konservededir faydalı maddeler biraz daha az. Yeşil bezelye, önemli miktarda katı madde olan A, B, C vitaminlerini içerir. diyet lifi, yağlar bitki kökeni, manganez, demir, potasyum ve diğer önemli bileşenler. Kalori içeriği nispeten düşüktür ve 100 gram başına yaklaşık 60-75 Kcal'dir. Ama bunu kötüye kullanmamalısın.
Artık kompozisyonu bilerek ana nitelikleri belirlemek çok daha kolay olacaktır. Daha sonra hangi durumlarda metalden yapılan bir muamelenin en uygun olacağı netleşecektir. Yararlı özelliklerle başlamak daha iyidir.
Yararlı nitelikler
Ürün yalnızca yüksek kalitede olması durumunda faydalıdır. Doğru seçmek önemlidir. Kutu satın alırken hasarsız olduğundan, dikişlerinin ve kenarlarının düzgün olduğundan ve gerekli işaretlerin olup olmadığından emin olmanız gerekir. Hemen son kullanma tarihine bakmalısınız. Sonuçta, son kullanma tarihi geçtikten sonra hiçbir yiyecek tüketilemez. Yüksek kaliteli bezelye satın almayı başarırsanız, bunları almanın aşağıdaki faydalarını fark edeceksiniz.
- Vücudu bitkisel proteinle doyurur. Bu, herhangi bir kişinin vücudu için gerekli olan en önemli bitkisel protein kaynaklarından biridir. Hayvanlara göre çok daha iyi emilir.
- Hızlı bir şekilde tokluk hissi verir. Birkaç kaşık yeşil bezelye yeterlidir ve açlık azalacaktır. Bundan kurtulmak kolay değil. Çabuk doymanızı sağlar ve aşırı büyük porsiyon yemenizi engeller.
- Damar ve kalp sağlığını destekler. Bileşiminde bulunan yağlar, kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasına yardımcı olur ve ateroskleroz, kalp krizi ve felce karşı koruma sağlar. Doğal olarak sistematik yemenin etkisi fark edilir.
- Neoplazma riskini azaltır. Bezelye anti-kanserojen özelliklere sahip bir antioksidan kaynağıdır. Yeni büyüme riskini azalttığı ve daha önce meydana gelenlerin gelişme hızını yavaşlattığı ortaya çıktı.
- azaltır atardamar basıncı. Yüksek tansiyon için acil bir ilaç olmayacak. Ancak sistemli bir şekilde kullanırsanız kendinizi sorundan koruyabilirsiniz. Kan basıncı normale dönecek ve hipertansiyon daha ciddi hastalıklara dönüşmeyecektir.
- Cilt durumunu iyileştirir. Dikkat edildi: Yeşil bezelye cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Düzenli kullanımda cilt küçük kırışıklıklardan kurtulacak, rengi daha sağlıklı hale gelecek, yüz tonlanmış ve gençleşecektir.
- Yoksunluk semptomlarını hafifletir. Bu ürün gerçekten akşamdan kalmalara yardımcı oluyor. Çılgınca eğlendikten sonra, mümkün olan en kısa sürede "normale dönmeleri" gerektiğinde kurtarılırlar.
Sıradan bir ürünün bu kadar çeşitli özellikleri vardır. yararlı nitelikler. Ancak gerçekte açıkça görülebilirler. Konserve bezelyenin düzenli olarak tüketilmesi kabul edilebilir. En olumlu özellikleri dikkate almamamız gerekecek. Potansiyel zarar düşüktür ancak muhtemeldir.
Potansiyel zarar
Hatırlamakta fayda var: Konservelenebilecek yiyeceklerden bahsediyoruz. İşleme sonucunda birçok faydalı özellik kaybolur. Ancak destekleyebilecek önemli bileşenleri korur iyi durumda sağlık. Zarar esas olarak bu tür tezahürlerde görülür.
- Gaz oluşumu artar. Gaz oluşumuna yatkın kişilerin bu besini tüketmesi önerilmez. Aksi takdirde sonuçlar pek hoş olmayabilir. Şişkinlik, kolik, gazdan bahsediyoruz.
- Konserve kanserojen miktarını artırır. Oksijenle temas eden bezelyelerde bunların oranı artar. Kavanozun bir günden fazla açık bırakılmaması tavsiye edilir.
- Alerjik reaksiyon. Son olarak bazı kişilerin alerjisi olabilir. Kolayca tespit edilir ve çok sık meydana gelmez. Genellikle kendinizi sonuçlardan korumak mümkündür.
- Gastrointestinal sistemi yükler. Başlangıçta herhangi bir mide veya bağırsak hastalığı mevcut olduğunda mümkün olduğunca dikkatli kullanılması tavsiye edilir. Aksi takdirde durumun kötüleşme riski vardır.
Artık konserve yeşil bezelyenin hangi niteliklere sahip olduğu açık. Doğru satın almak, akıllıca yemek yemek ve bazı kontrendikasyonları dikkate almak önemlidir.Şartlara uyarsanız sonuçları hakkında endişelenmenize gerek kalmayacak. Kesinlikle olumlu olacaklar ve sağlığınız gözle görülür şekilde iyileşecek.
Birçok kişi konserve yiyeceklerin kesinlikle olmadığından emindir. sağlıklı yiyecek, iyi bir şey içermiyor. Ancak aslında doğru hazırlanırsa bu tür yemekler vücuda vitamin, mineral, protein ve lif sağlayabilir. Bunlar sizin içeriğinize dahil edilebilir günlük diyet kontrendikasyonların yokluğunda ve ayrıca bunlara dayanarak çeşitli çok çeşitli hazırlarlar lezzetli yemekler. En iyilerinden biri popüler ürünler Bu türün, yararları ve zararları bugün tarafımızdan tartışılacak olan konserve yeşil bezelye olduğu düşünülmektedir. Ayrıca yeşil bezelyeden (konserve) ne pişireceğinizi de söyleyeceğiz.
Konserve yeşil bezelyenin faydaları
Öyle ya da böyle yeşil bezelye Faydalı özellikleri inkar edilemez... Ama burada konserve, yani içinde lif dışında hiçbir şey yok. Pek çok ev hanımı bu şekilde homurdanıyor. Ama durum pek de öyle değil.
Konserve bezelye hazırlamanın modern yöntemleri, içindeki vitamin ve minerallerin çoğunun korunmasını mümkün kılar. Bu ürün bir provitamin A kaynağıdır. Ayrıca oldukça fazla karoten, magnezyum, kalsiyum ve potasyum içerir. Yeşil bezelye bol miktarda diyet lifi, doğal şeker ve nişasta içerir.
Bu tür konserve gıdaların tüketimi böbrek hastalığının ortadan kaldırılmasına ve önlenmesine yardımcı olacaktır. Bezelye vücuttan fazla sıvıyı etkili bir şekilde uzaklaştırır (şişmeyi tedavi eder) ve iyileşmeyi destekler.
Diyetinize konserve yeşil bezelye ekleyerek hipovitaminozu önleyebilirsiniz. Bu ürün son derece önemli olan B vitaminlerini içerir. normal operasyon gergin sistem. Bu nedenle yeşil bezelye, stres, duygusal stres ve ağır zihinsel stresle karşı karşıya kalan insanlara fayda sağlayacaktır. Yorgunluğu mükemmel bir şekilde nötralize eder ve gece uykusunun kalitesini artırır.
Konserve bezelye, akşamdan kalmanın hoş olmayan sonuçlarıyla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
Konserve bezelye ne kadar tehlikelidir, tüketmenin zararı nedir?
Böyle bir ürün, bir kişinin şişkinlik de dahil olmak üzere sindirim bozuklukları varsa vücuda zarar verebilir. Ayrıca konserve bezelye, yanlış hazırlanırsa veya saklanırsa sağlık sorunlarına neden olur. Dolayısıyla böyle bir ürünün bulunduğu kavanoz deforme olmuş veya şişmiş görünüyorsa, satın almayı reddetmek daha iyidir. Botulinum toksini geliştirebilir ve sizi hasta edebilir.
Konserve yeşil bezelyeden yapılan yemekler
Konserve yeşil bezelye çorbası
Böyle bir yemek hazırlamak için üç yüz elli mililitre hazırlamanız gerekiyor. tavuk suyu, birkaç patates, yüz elli gram bezelye, yüz gram pırasa ve bir orta boy havuç. Ayrıca yüz mililitre yüzde on krem, yüz elli gram kullanın. taze petrol, yetmiş gram kereviz kökü, bir miktar bitkisel yağ, siyah öğütülmüş biber ve tuz.
Havuç, pırasa, patates ve kereviz kökünü doğrayın. Et suyunu hazırlanan sebzelerin üzerine dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Petrolleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Güveçte sebze yağı yedi ila on dakika boyunca.
Konserve bezelyeyi püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün. Aynı şekilde haşlanmış pırasa, havuç, kereviz kökü ve patatesleri de doğrayın. Her iki püreyi birleştirin, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Kremayı tavaya dökün, mantarları ekleyin, karıştırın ve ısıtılıncaya kadar ısıtın. istenilen sıcaklık. Bu püre çorbasını et parçalarıyla birlikte servis edebilirsiniz.
Sardalya ve bezelye salatası
Böyle beklenmedik bir hazırlık yapmak ilginç salata yüz gram yeşil bezelye hazırlamanız gerekiyor, otuz gram soğanlar, yüz gram taze salatalık, bir kutu yağda sardalye (240 gr), üç adet haşlanmış yumurta, yüz gram patates ve dört yemek kaşığı mayonez.
Salatalığı küçük küpler halinde doğrayın (kabuğu sertse kabuğunu soyun). Ayrıca yumurtaları daha küçük kesin. Patatesleri kabuklarıyla haşlayıp küp şeklinde doğrayın. Soğanı rendeleyin kaba rende. Sardalyanın suyunu boşaltın ve çatalla ezin. Sardalyayı bezelye, patates, mayonez, soğan, yumurta ve salatalıkla birleştirin. Mayonezle tatlandırın, tuz ekleyin ve karıştırın.
Buğday lapası yeşil bezelye ile
Bu çok ilginç yemekİle sıradışı tat. Hazırlamak için üç arpacık soğana, iki yüz gram pastırma, iki yüz elli gram buğday gevreği ve iki yüz elli gram yeşil bezelyeye ihtiyacınız olacak. Ayrıca bir limon, elli gram tereyağı, bir küp bulyon, sekiz yüz mililitre su, bir miktar tuz ve karabiber kullanın.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Üzerine ince dilimler halinde doğranmış pastırmayı kızartın, buğday gevreği ve soğanları birkaç dakika hazırladım. Limonu soyun ve suyunu sıkın. Bulyon küpünü sekiz yüz mililitre kaynar suda eritin. İrmikleri pastırma ve soğanla birlikte bir tencereye koyun, et suyunu dökün ve limon suyu. Yulaf lapası kaynadıktan sonra üzerine yeşil bezelye ekleyin. Orta ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Hazırlanan yulaf lapasını tuz ve karabiberle tatlandırın.
Konserve yeşil bezelye kullanışlı ürün birçok çok lezzetli yemeğin temeli olabilir.
11:42
Hollandalı çiftçiler, 16. yüzyılda zaten en iyi yeşil bezelye tanelerini konserve etmeye başladılar ve bir yüz yıl sonra bu ürünü kullanma geleneği tüm Avrupa'ya yayıldı.
19. yüzyılda gelişmiş ülkelerin çoğu, her biri günde on binlerce kutu fasulye üreten mekanize fabrikalar işletiyordu, ancak talep hâlâ arzın üzerindeydi.
Yeşil bezelyenin popülaritesinin sebebinin ne olduğunu, hangi faydalı özelliklere sahip olduklarını ve korumanın nasıl gerçekleştiğini anlayalım.
İş parçasının özellikleri
Koruma için hafif olgunlaşmamış beyin meyveleri veya soyma çeşitleri seçilir..
İlikli çeşitler olgunlaştığında hafif buruşuktur, daha şekerlidir ve yetiştirilmesi daha kolaydır, kabuklu çeşitler pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, biraz daha büyüktür ve o kadar sulu değildir.
Seçilen ürünler konserve fabrikasına su dolu kutular veya kapalı kaplar içerisinde teslim edilir.
İkinci seçenek bakış açısından daha basittir teknolojik süreç ancak nihai ürünün kalitesi üzerinde olumsuz bir etkisi vardır. Tahıl fabrikasında tahıllar dört işlem döngüsünden geçer:
yabancı maddeler otomatik elekler ve ayırıcılar kullanılarak elenmelidir.
Temizlenen tahıllar büyüklük, yoğunluk ve olgunluğa göre sıralanıyor, ardından her parti bir çamaşır makinesinden geçerek konveyöre giriyor. Fabrika çalışanları taşıma bandının hareketini izliyor ve özel emme mekanizmalarını kullanarak kusurlu bezelyeleri çıkarıyor.
Birkaç dakika haşlamadan sonra bütünlüğünü ve yoğunluğunu korumak için çalkalanır ve keskin bir şekilde soğutulur. Bunu tekrarlanan kalite kontrolü takip eder.
Sizi nasıl hazırlanacağına dair bir video izlemeye davet ediyoruz taze bezelye evde:
Sağlığa faydaları nelerdir?
Yetişkin erkek ve kadınlar için
Kuru kalıntı, aşağıdakilerden oluşan toplam kütlenin dörtte birine kadarını oluşturur:
- şeker – %5-8;
- nişasta – %3-7;
- nitrojen bileşikleri – %3-5;
- lif – %1-2;
- yağ – %0,1-0,5;
- kül – %0,1-0,5;
- vitaminler – A, B1, B2, C, K, PP;
- limon asidi;
- amino asitler;
- mikro ve makro elementler.
Kalori içeriği 100 g ürün başına 300 kcal'a kadardır.
Konserve ürünün yetişkin erkek ve kadınlar için faydalı özellikleri:
- Yüksek protein ve alkali bileşik içeriği, onu (düzenleme nedeniyle) iyi bir profilaktik yapar.
- Kan basıncını azaltır.
- Düzenli kullanım hastalık riskini azaltır (ürün halihazırda bu hastalıktan muzdarip olanlar için kontrendikedir!).
- Kronik obezite sorunu yaşayan kişilerin tüketmesi tavsiye edilir.
- Son araştırmalara göre baklagillerdeki selenyum içeriği ağır metallerin, radyoaktif ve kanserojen maddelerin vücuda girmesini engelleyebiliyor.
- Ürünün toksinleri uzaklaştırma ve durumu stabilize etme yeteneği, giderilmesinde faydalı olacaktır. akşamdan kalma sendromu ve zehirlenmenin sonuçları.
Konserve bezelye yemek komplikasyonlara neden olabilir. Örneğin:
- Bağırsak şişkinliği (bireysel hoşgörüsüzlük veya çok sık kullanımla).
- Midede ağırlık hissi.
- Şişkinlik.
Hamile ve emziren kadınlar için
Pek çok kişi şu soruyla ilgileniyor: Konserve yeşil bezelyenin emziren anneler tarafından tüketilmesinin herhangi bir faydası var mı, hamile kadınlar için faydalı mı? Diğerleri gibi baklagiller, bezelye Vücudu proteinler, vitaminler ve minerallerle doyurduğu için hamilelik sırasında çok faydalıdır..
Genel faydalı özelliklerine ek olarak hamile ve emziren kadınların vücudu üzerinde özel bir etkisi vardır:
Ürün herhangi bir ek komplikasyona neden olamaz ancak hamilelik sırasında şişkinliğin istenmediği dikkate alınmalıdır. Bu nedenle tüketimin doktorunuzun önerdiği miktarla sınırlandırılması ve diğer protein ürünleriyle kombine edilmemesi önerilir.
Çocuklar için faydalı özellikler
Konserve ürün çocuğa iyi gelir, hızlandırır ve büyüme süreçlerini stabilize eder, kan bileşimini normalleştirir, güçlendirir kemik dokusu vücudu mikro ve makro elementlerle zenginleştirir.
Lezzetli bir amino asit kaynağı olarak okul öncesi çocuklar için faydalı olacak; gençlerin ergenlik dönemini aşmalarına ve ergenlik çağıyla baş etmelerine yardımcı olacak. kilolu, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
Tahılların 1,5-2 yıldan daha erken verilmemesi daha iyidir, çocuk doktorunuza danıştıktan sonra. Beyin çeşitlerinden bir ürün seçmek daha iyidir - daha yumuşaktır, daha suludur ve daha fazla protein içerir.
Yaşlılar için
Araştırmacılar şunu iddia ediyor düzenli kullanım bezelye yaşlanma sürecini yavaşlatır, kırışıklıkların oluşmasını ve saçların beyazlamasını önler. Zayıflamış vücut dokuları yenilenir ve beslenir besinler. C ve K grubu vitaminleri kemiklerin ve eklemlerin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yaralanma riskini azaltır.
Yaş, kendi başına ürünün kullanımından dolayı herhangi bir ek komplikasyona neden olamaz, ancak bazı yaşa bağlı değişiklikler Aşağıda tartışılacak olan bazı karakteristik hastalıklar ciddi bir kontrendikasyon görevi görebilir. Hareketsiz bir yaşam tarzı sürdüren yaşlı kişilerin kullanması önerilmez..
Faydaları hakkında Elena Malysheva'nın programını izleyin ve Potansiyel zarar bu harika ürün:
Kontrendikasyonlar
Konserve bezelyenin neden zararlı olduğunu biliyor musunuz? Çoğu zaman zarar, üretim veya depolama teknolojisinin ihlali veya son kullanma tarihi geçmiş bir ürünün kullanılmasından kaynaklanır. Besin zehirlenmesine neden olabilecek bakteriler vücuda girer.
Refahın bozulmasının bir diğer yaygın nedeni, bireysel hoşgörüsüzlük ve şişkinlik eğilimidir. Aşırı yemek de tehlikelidir.
Bazı hastalıklar kullanım için kontrendikasyonlar olabilir, örneğin:
Yeşil bezelye, protein içermeyen ana yemeğe bağımsız bir katkı olarak veya bir salatanın içeriği olarak en iyi şekilde tüketilir.
Ancak bu durumda salatayı diğer yiyeceklerle birleştirmemek daha iyidir.
Ağır ısıl işleme tabi tutulan yemeklerde bezelye kullanılması istenmez - faydalı özelliklerinden bazılarını kaybedebilirler.
Ürünün günlük dozu 100-150 gramı geçmemelidir.
Bağırsakların besinleri işleyebilmesi için haftada 3-4 günden fazla tüketilmemelidir.
Halk hekimliğinde kullanın
Halk hekimliğinde konserve bezelye aşağıdaki amaçlar için kullanılır:
- antioksidan;
- kardiyovasküler sistemin stabilizatörü;
- gastrointestinal sistem stabilizatörü;
- diüretik;
- mide ekşimesi ilacı;
- gençleştirici ajan
Doktorlar inkar etmiyor potansiyel faydalar bu alanlarda ürün kullanıyor ancak tedaviye başlamadan önce konsültasyon yapılması konusunda ısrar ediyor geleneksel yöntemler.
Yemek pişirmede kullanın
Birkaç tane sunuyoruz basit tarifler Diyeti lezzetli ve çeşitlendiren sağlıklı yemekler kavanozdan bezelye ile.
Bezelye ve tavuk salatası
Almak:
Tavuk filetoyu orta büyüklükte küpler halinde kesin ve geniş bir kaseye koyun. Patatesleri eşit büyüklükte küpler halinde kesin ve filetoya ekleyin. Salatalığı yıkayın, kurutun, uzunlamasına dört parçaya bölün, her parçayı ince ince doğrayın.
Birkaç dakika kızartın tereyağı. Soğuyunca rendeleyin ince rende. Her şeyi bir kapta karıştırın. Bezelyeleri ekleyin, suyunu süzdükten sonra tuzunu ekleyip tekrar karıştırın. Mayonezle tatlandırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hazır salata Bir tutam yeşillikle süsleyebilirsiniz.
Bezelye pirzola
Ürünler:
İnce doğranmış havuç, bezelye, mısır, sarımsak ve soğanı geniş bir kapta karıştırın. Patatesleri çatalla ezin ve kalan sebzelere ekleyin. İyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleden küçük yuvarlak pirzola yapıyoruz.
Ayrı bir kapta unu suyla topak kalmayacak şekilde karıştırın. Her pirzolayı her iki tarafı da hamura batırın, ardından galeta unu. Sıcak yağ ile bir tavaya koyun. Oluşuncaya kadar kızartın altın kabuk .
Balık turtaları
Hazırlanmak için şunları alın:
Kurutulmuş, yıkanmış soğanı ince ince doğrayın. Pirinç, soğan, bezelye, tuz, karabiber ve balığı geniş bir kapta birleştirin, yağı süzdükten sonra iyice karıştırın. Hazırlanan hamuru küçük parçalar halinde kesip düzleştirin.
Her bir gözlemenin ortasına biraz iç malzeme koyun ve düzgün turtalar haline getirin. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve köfteleri içine sıkıca yerleştirin. Üstünü yağlayın yumurta sarısı. 200 derecede pişirin altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar.
Temas halinde
Kural olarak, konserve yeşil bezelye yalnızca salataları süslemek için kullanılır, ancak gerçek faydalarını herkes bilmez.
Bezelye yetiştirmek zor değil, bu nedenle kıtlık zamanlarında Çin ve Hindistan sakinleri onları tüm yemeklere ekledi ve bezelyeyi çeşitli ürünlerle birleştirmeye alıştı.
Yeşil bezelye bileşimi
100 gr yeşil şunları içerir:
- Su – 77,9 gr
- Proteinler – 5,3 gr
- Yağlar – 0,2 gr
- Karbonhidratlar – 10,1 g
- Kalori içeriği - 84 kcal.
Vitaminler: A, B1, B2, B5, B6, C, E, K.
Makro elementler: Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum, Sodyum
Mikro elementler: Demir, İyot, Bakır, Çinko
Yeşil bezelyenin faydaları
Baklagil bitkisi içerir çok sayıda bitkisel protein. Bu nedenle beslenme uzmanları, et yemeklerini zarar vermeden değiştirmek için vejetaryenlere bu bitkiyi diyetlerine dahil etmelerini tavsiye ediyor.
Bezelye eski çağlardan beri obeziteye, hastalıklara karşı kullanılmaktadır. kardiyovasküler sistemler, hipertansiyon, gastrit, diyabet. Aynı zamanda toksinlerin vücuttan atılmasına da mükemmel bir şekilde yardımcı olur, düzenli tüketim kanser, kalp krizi olasılığını azaltır ve böbrek taşlarından kurtulmaya yardımcı olur.
Halk hekimliğinde idrar söktürücü olarak yeşil bezelye kaynatma maddesi kullanıldı. Konserve formda doktorlar ve beslenme uzmanları, diyabetli ve kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişilerin diyetine eklenmesini önermektedir.
Eğlenceli bir ziyafetin ardından konserve yeşil bezelye, akşamdan kalma durumdan kurtulmanın yanı sıra yorgunluğu gidermeye ve uykuyu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Aynı zamanda halk hekimliğinde de kullanım alanı bulur: otlar ve bezelye meyvelerinden oluşan bir kaynatma idrar söktürücü olarak kullanılır.
Konserve yeşil bezelyenin zararı
Diğer baklagiller gibi bezelyenin de fazla tüketimi şişkinliğe neden olur. Herhangi bir konserve ürün bozulursa zararlı olabilir. Bağırsak hastalığınız varsa bezelye yememelisiniz, gut hastalığınız varsa tüketimine de dikkat etmelisiniz.
Konserve yeşil bezelye nasıl seçilir?
Konserve bezelye yeşil veya açık yeşil, zeytin ve hatta sarı renkte olmalıdır.
Ürün seçerken kavanozun şişmemesine dikkat edin. Kavanoz hasarsız veya passızdır.
Kompozisyona dikkat edin, kaliteli ürünşunları içermelidir: bezelye, su, tuz ve şeker. Seçmek konserve ürün GOST'a göre üretilmiştir. Bu teknoloji konserve bezelyenin kalitesini doğrular.
Ürünün bozulmaması için serin ve karanlık bir yerde (buzdolabı/kiler) ancak bir yıldan fazla olmamak üzere saklanmalıdır.
Yeşil bezelyeli mayıs salatası
İçindekiler:
- Tavuk fileto -400 gr.
- Petrol - 250 gr.
- Konserve yeşil bezelye - 300 gr.
- Tatmak için tuz
- Sebze yağı
- Dereotu
- mayonez
Hazırlık:
