Deliciosa pizza de masa fina. Pizza casera de masa fina. Receta paso a paso con foto.

Les puedo asegurar con seguridad que el secreto de una deliciosa pizza no está en la presencia de ingredientes de una larga lista, sino en el modo de horneado.

Después de todo pizza de verdad sobre una masa fina horneada en horno de leña a muy alta temperatura(450-550 grados). El tiempo de cocción es de solo un minuto.

No es tan fácil aproximarse a las condiciones con las que está dotada una estufa de leña, especialmente en un apartamento de la ciudad. Cocineros experimentados fue al truco, y mandó pizza cruda en un horno precalentado a 300 grados.

El papel de la bandeja para hornear lo desempeña una placa de piedra, se calienta en un horno, gracias a lo cual la pizza se cocina en solo 15 minutos.

Si aún no has conseguido conseguir una piedra especial, no importa. Para cocinar, servirá una bandeja de horno de metal de un tamaño adecuado.

No recomiendo bajar la temperatura por debajo de los 250 grados, ya que en este modo es fácil secar demasiado la pizza. El tiempo de horneado aumenta y el resultado es una tortilla rellena y dura.

La preparación de la pizza en una masa de levadura está determinada por el estado de los lados (deben estar dorados) y por el queso derretido, que comenzó a burbujear.

Para la base, utilice la habitual masa de levadura con la adición de aceite vegetal. La segunda vez no necesita hacer un golpe, sino estirar inmediatamente la masa al tamaño requerido.

Los chefs experimentados nunca extienden la capa con un rodillo, se cree que contribuye a la destrucción de las burbujas de aire.

Un truco ayudará a evitar problemas en forma de una base seca y grasosa: la pizza se coloca en una bandeja para hornear, se tritura con harina y no se engrasa con aceite.

La humedad excesiva, que se forma debido a la aplicación de salsa y coberturas, no le molestará si la base se unta primero con una fina capa de aceite de oliva. Después de eso, la pizza se puede untar con salsa y rellenar.

Para hornear la pizza, no te dejes llevar gran cantidad ingredientes. Extienda el queso sobre la superficie en pequeños portaobjetos, manteniendo una distancia.

receta de pizza casera

Para una bandeja para hornear de 35x37 cm, necesitará los siguientes productos de masa:

0,3 kg de harina; ½ cucharadita de sal; cuchara de postre de azúcar granulada; 160 ml de agua; 30 ml de aceite de oliva; una cucharada pequeña de levadura seca.
El relleno consiste en: 0,2 kg de mozzarella; 0,3 kg de jamón (se puede sustituir por salmón); 30 g de queso duro (es mejor tomar parmesano); 20 aceitunas; tomate fresco
preparar la salsa usando tales productos: 60 ml de agua; una cucharada de pasta de tomate; ½ cucharadita de azúcar; 1/3 de cucharadita de sal; 45 ml de aceite de oliva virgen extra; una cucharadita de orégano seco (orégano).

Para preparar la masa, necesitas:

Tamizar la harina y mezclarla con azúcar granulada, levadura y sal.
Agregar agua tibia, revuelva la masa con una cuchara.
Vierta en aceite de oliva, luego durante diez minutos amasar la masa con las manos engrasadas con aceite vegetal.
Si resulta que la masa no es lo suficientemente elástica y suave, debe agregar una cucharada de aceite y dos cucharadas de agua.
Transfiera la masa a un tazón, cubra con una servilleta doblada en varias capas y colóquela en un lugar cálido. Allí debería pasar al menos una hora y media. Es importante evitar las corrientes de aire que andan por el apartamento en verano.

Mientras la masa sube, no se debe amasar, de lo contrario la pizza no quedará fina.

Es hora de preparar el relleno:

Cortar el balyk en rodajas finas de 2 mm de grosor.
Picar el tomate de la misma manera.

Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en un bowl, agrega el orégano.

Mientras tanto, la masa ya ha subido y debes estirarla con las manos en una capa delgada. Para la pizza, basta con que la base tenga medio centímetro de grosor. De productos especificados al horno una pizza de 35-37 cm o dos redondos.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, espolvoree con harina encima. No es necesario engrasar la lámina con aceite, de lo contrario, una fina capa de masa se saturará y se volverá demasiado grasosa.
Encender el horno y precalentar a temperatura máxima. Dependiendo de las capacidades de su equipo, varía de 250 a 300 grados.
Cuando transfiera la base a la bandeja para hornear, debe hacer lados bajos y untar dos cucharadas de aceite de oliva con un pincel. Este paso es obligatorio, de lo contrario la salsa hará que la masa se humedezca y quede poco apetecible. Si no pudiste conseguir aceite de oliva, usa aceite de girasol. Lo principal es que es inodoro.
Después de los procedimientos realizados, deje que la prueba descanse y se recupere. Después de 20 minutos, volverán a aparecer burbujas de aire en su espesor, que pueden desaparecer después de pasar un rodillo.
El siguiente paso es aplicar la salsa, se reparte con una cuchara. Coloque las rodajas de salmón encima de la salsa, luego los tomates. Pellizque el queso mozzarella con las manos y extiéndalo sobre la pizza. Partir las aceitunas por la mitad y espolvorear por encima.
El paso final es espolvorear la pizza con queso parmesano rallado. La pizza no está sobrecargada con ingredientes, debe verse como en la foto. Se teme que la pizza no se hornee correctamente, además, se perderá la armonía de sabores. No en vano, la pizza Margherita, elaborada con conjunto mínimo productos
Pizza casera horneado en un horno muy caliente. Por lo general, la temperatura no supera los 300 grados, pero es bastante adecuada.
La pizza pasará de 7 a 15 minutos en el horno. Debe seguir los cambios que ocurren en la superficie del plato, y tan pronto como sus bordes estén dorados y aparezcan burbujas burbujeantes en la superficie, retírelo inmediatamente al soporte.

No hay forma de secar demasiado la pizza cambiando la temperatura y la duración de la cocción, de lo contrario, podrá hacer un pastel de masa de levadura seca con relleno de carne o champiñones.

Una vez que la pizza se haya enfriado un poco, córtela con un cuchillo especial en porciones. Si te gusta la receta, visita mi sitio más a menudo.

Receta de pizza italiana sobre una base fina de masa de levadura

Para obtener una base delgada, no use un rodillo. La masa se debe estirar con los nudillos, haciendo lados bajos alrededor de los bordes.

Lista de ingredientes de la masa: dos vasos de harina; un vaso de agua tibia; cuchara de postre de azúcar; una cucharadita de levadura seca y sal; 45 ml de aceite de oliva.
Para el relleno necesitarás: un tomate; 0,1 kg de salami; 90 ml de salsa de tomate; 0,3 mozzarella; unos trocitos de champiñones.

Primero, prepare una receta de masa que consista en agua tibia, levadura, azúcar y una cucharada de harina.
Cuando aparezcan burbujas en la superficie de la masa, estará lista para usar. Mezcle la harina restante, la sal y el aceite de oliva en un tazón grande, vierta la masa y amase la masa de plástico.
Colóquelo en su superficie de trabajo y continúe trabajando con sus manos. Diez minutos, debe amasar vigorosamente la masa resultante, agregando harina tamizada según sea necesario. Debe asegurarse de que la masa sea flexible y suave.
Después de eso, úntalo con aceite de oliva, vuelve a colocarlo en el recipiente y déjalo crecer, cubierto con una toalla tibia.

Después de una hora y media, corta la masa en tres partes, cada una de ellas hará una base de pizza. Estire el pastel redondo sobre la mesa, engrase sus manos y transfiéralo a una bandeja para hornear.

Cúbrelo con papel aluminio y espolvoréalo con harina. Coloque en capas la salchicha, los tomates y los champiñones, córtelos en rodajas finas.

Desde arriba, se tritura una pizza delgada con queso picado y se envía a hornear a temperatura máxima. En 10 minutos la pizza estará lista.

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mi video receta

Todo el mundo ama la pizza, tanto adultos como niños. Pero muchas amas de casa no se atreven a cocinarlo en casa: temen que la masa no funcione. Lo sé con certeza: hasta hace poco, yo mismo ni siquiera quería oír hablar de eso, hasta que me convencieron de arriesgarme y probar esta receta de masa de pizza como en una pizzería.

Por cierto, la receta de masa de pizza de abajo, como en una pizzería, la saqué del chef de la cadena. restaurantes italianos de nuestra ciudad, por lo que mis expectativas de conseguir masa de pizza de verdad como en una pizzería se hicieron realidad. Decir que quedé satisfecho con el resultado es no decir nada: la masa de pizza fina como en una pizzería se prepara de manera muy simple, ¡pero resulta muy sabrosa!

Te cuento un secreto: esta pizza casera con levadura es mil veces más rica que en una pizzería. Como entenderán, los ingredientes para la pizza casera pueden ser diferentes, pero en mi familia una de mis opciones favoritas es con jamón, salchichas de caza y champiñones. Abundante, sabroso, apetitoso - gran cena en el círculo familiar!

Ingredientes:

Para 2 pizzas de 20-22 cm de diámetro:

Para masa de pizza como en una pizzería:

200 g de harina;
100 ml de agua a temperatura ambiente
2 cucharaditas levadura seca;
1 er. yo azúcar (sin tobogán);
0.5 cucharadita sal;
1 er. yo aceite de oliva.

Para la salsa:

4-5 tomates por propio jugo(sin piel)
1 er. yo pasta de tomate;
1 cucharadita hierbas secas de Provenza;
1 cucharadita aceite de oliva;
sal al gusto.

Para rellenar:

4-5 champiñones;
100 g de jamón;
4-5 piezas de salchichas de caza;
150 g de queso duro.

Para decoración:

Verduras (perejil, albahaca, cebollas verdes).

Cómo hacer pizza en casacomo en una pizzeria

En primer lugar, preparamos la masa para pizza italiana como en una pizzería. Tamizar la harina y verter en un recipiente en el que será conveniente trabajar con una batidora.

Agregue levadura seca a la harina.

Ahora es el momento de la sal y el azúcar.

Añadir aceite de oliva sin perfume.

Y mezclar todo con una batidora.

Luego agregue agua y vuelva a trabajar con una batidora.

Esto completa el mezclador. Sacamos la masa del bol y hacemos una bola con las manos.

Ahora prepárate, tienes que trabajar duro. Para que la masa sea elástica y no se pegue a las manos, deberá amasarse durante 7-10 minutos. Es en amasar con las manos donde reside el secreto de una masa fina para pizza, como en una pizzería.

Ahora debe enviar la masa para la prueba. Elegimos un recipiente (tengo un recipiente de plástico con tapa), lo suficientemente grande; después de todo, la masa se duplicará en volumen. Lubrique el fondo del recipiente con un poco de aceite de oliva y coloque la masa en él. Cubrimos el recipiente con una tapa o una toalla y lo ponemos en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire. En verano envío masa de pizza al balcón, y en invierno a horno eléctrico calentado hasta 30-40 grados.

En este punto, la azuela para pizza se puede congelar si quieres hacer pizza otro día y no quieres perder el tiempo con la masa. Dividir la masa en dos partes, envolver cada parte en papel film y enviar el congelador. Antes de cocinar, sacar la masa y descongelar a temperatura ambiente. Puede usar el modo "descongelar" en el microondas o en el horno. Después de descongelar, la masa de pizza "encajará" y estará completamente lista para seguir trabajando.

Después de 40-50 minutos, la masa de pizza debería crecer correctamente.

Dividimos nuestra masa de pizza en 2 partes.

Con un rodillo, extienda la masa en un círculo con un diámetro de unos 20 cm.

Mezclamos todos los ingredientes para la salsa: tomates picados sin piel, pasta de tomate, hierbas provenzales, aceite de oliva. Lo intentamos: si no hay suficiente sal, agréguela.

Con una cuchara, extienda la salsa sobre la masa, retrocediendo ligeramente por los bordes.

Mis champiñones, cortados en platos y salteados en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cortar el jamón en lonchas finas.

Cortamos salchichas de caza en aros.

Tres quesos duros en un rallador mediano.

Érase una vez en Italia, la pizza era considerada comida para los pobres.

Hoy en día, los pasteles abiertos se consideran un verdadero placer y, a veces, incluso plato festivo. hay cientos varios rellenos, pero la base de todos los conceptos básicos es un pastel.

Si prepara la masa correctamente, la pizza quedará deliciosa con cualquier relleno. Los especialistas culinarios italianos están especialmente capacitados en este proceso.

La base es delgada, tierna y no se seca durante la cocción.

Cocinemos masa deliciosa para la pizza como en las pizzerías en Italia?

Masa de pizza como en una pizzería: principios generales de preparación

Una característica de la masa de pizza de una pizzería es la elasticidad. Es suave pero no se rompe. Es aireado pero delgado. No use masa de levadura clásica para pasteles para hacer pizza. No saldrá del todo bien.

Cuál es la base que se utiliza en las pizzerías:

Harina. usó harina normal trigo del más alto o primer grado. A veces añaden un poco harina de maíz o almidón, según la receta.

Aceite. Se añade en cantidades estrictamente limitadas. Por lo general, no más de 2 cucharadas van a 500 gramos de harina.

Agua o leche. Debe estar tibio, justo por encima de la temperatura corporal.

Sal y azúcar. Se utiliza para la activación del sabor y la levadura.

Aunque la masa de pizza debe ser delgada, se deja reposar entre 15 minutos y una hora, según la receta y los ingredientes.

Luego las manos forman un pastel. Pero no todas las amas de casa podrán hacer esto, por lo que es mejor usar un rodillo.

Al formar la base, la mesa se espolvorea con harina o se lubrica con aceite vegetal.

Receta 1: Masa de pizza como en la pizzería fina

Es con esta masa que la base resulta ser delgada, crujiente. A pesar de la presencia de levadura, el bizcocho no sube mucho. Estos ingredientes harán tres piezas de masa de pizza fina como en una pizzería para tres pasteles abiertos.

Ingredientes

250 gramos de agua;

500 gramos de harina;

0,5 cucharaditas azúcar y la misma cantidad de sal;

20 gramos de aceite;

7 gramos de levadura.

Cocinando

1. Tomamos un tazón, vertemos agua tibia, vertemos cuidadosamente la levadura seca. No dejamos de remover para que no agarren grumos.

2. Agregue aceite de oliva, sal y azúcar. Mezcle todo bien para disolver los granos.

3. Ahora echamos la harina, que hay que tamizar.

4. Amasar la masa. Debe ser elástico. Es importante conseguir la consistencia adecuada. Si la masa se te pega a las manos, agrega más harina. Pero cuidado, la base de la masa demasiado empinada resulta dura.

5. Ahora divide la masa en 3 partes iguales. Cada uno pesará aproximadamente 270-280 gramos. Vuelva a colocar los koloboks en el recipiente.

6. Cubrir con una toalla de tela, poner al fuego durante media hora. Si no planea hornear las 3 pizzas a la vez, puede poner un bollo en el refrigerador e incluso en el congelador colocándolo en una bolsa hermética.

7. Después de media hora, tomamos la masa "descansada", estiramos el pastel. Los italianos lo hacen sin rodillo, pero podemos usar un asistente.

Receta 2: Masa de pizza como en una pizzería con hierbas aromáticas

La receta de una masa de pizza aromática como en una pizzería, que va muy bien con tomate y rellenos de carne. Idealmente, necesitará una mezcla de hierbas italianas para cocinar. Pero si no está ahí, entonces puedes limitarte a un dúo de albahaca seca y orégano, que es recomendable moler en un mortero.

Ingredientes

250 gramos de harina;

120 gramos de agua;

15 gramos de aceite;

0,5 cucharadas de hierbas italianas;

1 cucharadita Sáhara;

una bolsa de levadura;

Una pizca de sal.

Cocinando

1. Necesitas tamizar la harina, justo sobre la mesa. Ahora le añadimos hierbas aromáticas italianas. Si las hojas son grandes, frote con un mortero o simplemente con las manos.

2. Disuelva la sal y el azúcar en agua, agregue la levadura. Deja que los granos se hinchen un poco.

3. Hacemos un rebaje en la harina, vertemos el líquido y amasamos la masa italiana.

4. Deje reposar el bulto durante unos 20 minutos, divídalo por la mitad y cocine dos pizzas finas. No serán muy grandes. Aproximadamente 25-27 cm de diámetro.

Receta 3: Masa de pizza delicada como en una pizzería con leche

Para preparar esta prueba, necesitará leche fresca, aunque puedes usar ghee. Se amasa con levadura, tolera bien la congelación, después de descongelar prácticamente no cambia sus propiedades.

Ingredientes

200 gramos de leche;

0.5 cucharadas de azúcar;

0.5 cucharadita sal;

una pequeña bolsa de levadura;

400-500 gramos de harina;

2 cucharadas de aceite.

Cocinando

1. Calentamos la leche a temperatura corporal, no necesitas calentador.

2. Agregue la levadura con azúcar granulada, mezcle.

3. Mezcle los huevos con la adición de sal, luego combine con la mezcla de leche.

4. Agregue aceite vegetal, es mejor usar aceite de oliva.

5. Tamizar la harina, enviarla a la masa total y amasar la masa. No es necesario verter todo a la vez, agregarlo gradualmente para no excederse. La masa de acuerdo con esta receta resultará suave, pero no pegajosa para las manos y el tazón.

6. Cubrir con una servilleta, dejar reposar por una hora.

7. Divida en dos partes iguales y utilícelo según lo previsto.

Receta 4: Masa de pizza rápida como en una pizzería

No llevará más de 10 minutos preparar una masa de pizza como en una pizzería. Por lo tanto, puede encender el horno inmediatamente y preparar el relleno. ¡Entonces no puedes! Masa sin levadura, la porosidad se consigue añadiendo levadura en polvo. En su lugar, puede usar refresco regular, pero para producto listo no adquirió mal olor, debe extinguirse con cualquier ácido.

Ingredientes

1 cucharadita de azúcar, desgarrador y sal;

2 tazas de harina;

200 gramos de agua;

20 gramos de aceite.

Cocinando

1. Tamizar la harina directamente sobre la mesa junto con el polvo de hornear.

2. Aparte, mezcle el huevo con el azúcar y la sal hasta que la materia seca se disuelva por completo.

3. Agregue aceite.

4. Vierta agua tibia.

5. Hacemos un hueco en la colina de harina, vertemos el agua con los productos diluidos y amasamos la masa.

6. ¡Divida en 2 partes, extienda, extienda el relleno y envíelo al horno!

Receta 5: Masa de pizza como en una pizzería

Una de las opciones más comunes para hacer masa de pizza como en una pizzería. La base es muy suave y aireada. La receta es universal, se combina con cualquier relleno, desde rellenos dulces hasta salados y picantes.

Ingredientes

250 gramos de harina;

20 gramos de aceite;

7 gramos de levadura;

200 gramos de agua;

Cocinando

1. Vierta agua (aproximadamente 40 grados) en un recipiente, disuelva la levadura y la sal. Si se usa levadura prensada, la cantidad debe aumentarse 3,5 veces.

2. Vierta 5 cucharadas de harina, revuelva con un batidor. Obtienes un parlanchín. Debe cubrir el recipiente con una servilleta y dejarlo solo durante 10 minutos.

3. Agregue harina, agregue mantequilla, mezcle bien. La masa debe ser suave.

4. Cubrir nuevamente con una toalla y dejar actuar 45 minutos.

5. Tan pronto como la masa suba bien, puedes hacer pizza. Esta cantidad hará 2 bases grandes. Es importante extenderlos lo más delgados posible.

Receta 6: masa de pizza como en una pizzería en kéfir

Si la masa de levadura no funciona o simplemente no existen, entonces cocine en kéfir con la adición de soda. También resulta delgada y muy similar a la masa real, ya que se preparan para la pizza en una pizzería.

Ingredientes

300 gramos de kéfir;

1 cucharadita incompleta de sal y soda;

15 gramos de aceite;

Harina según sea necesario.

Cocinando

1. Vierta la soda en el kéfir tibio, mezcle. La masa comenzará a silbar, hacer espuma, así que no use un tazón pequeño.

2. Rompa los huevos en otra taza, agregue sal y bata bien con un batidor hasta que aparezca una espuma ligera.

3. Combine la mezcla de huevo con kéfir, agregue aceite.

4. Vierta la harina tamizada. Amasamos la masa. Usamos tanta harina como se absorba. La masa será bastante dura.

5. Enrolle el bollo, cúbralo con una servilleta y déjelo durante un cuarto de hora para que se hinche el gluten. Esta masa se puede utilizar inmediatamente, pero es mejor dejarla reposar para que sea más fácil de extender.

Receta 7: Masa de pizza como en la pizzería Tomate

Masa de pizza muy sabrosa y fragante, que no se desmorona, resulta elástica y fácil de trabajar. Y, por supuesto, tiene un agradable color, que le da la pasta de tomate incluida en la composición.

Ingredientes

20 gramos de pasta de tomate o cualquier salsa de tomate;

15 gramos de azúcar;

300 gramos de agua;

una bolsa de levadura;

20 gramos de aceite;

500 gramos de harina.

Cocinando

1. Combine la harina tamizada con un tamiz con levadura y sal. Es recomendable utilizar sal extra fina.

2. Diluya la pasta de tomate en agua tibia. Agregue el líquido poco a poco, frote bien la salsa para que no se formen grumos.

3. Añadir a agua de tomate azúcar, revuelva hasta que se disuelva.

4. Ponga mantequilla, harina con levadura, haga una masa elástica. Enróllalo en 2 bolas.

5. Coloque los koloboks en bolsas, envíelos al refrigerador por una hora.

6. ¡Sacamos, estiramos y cocinamos pizza!

Receta 8: Masa de pizza como en una pizzería con ajo

En Italia, esta masa se combina con mayor frecuencia con rellenos de carne. Lo ideal es utilizar ajo seco y picado. Simplemente se mezcla con harina. Pero lo haremos sobre clavo fresco para que quede claro el proceso.

Ingredientes

175 gramos de agua;

2 cucharadas de aceite;

280 gramos de harina;

1 cucharadita Sáhara;

3 dientes de ajo;

0.5 cucharadita sal;

7 gramos de levadura seca.

Cocinando

1. Vierta agua tibia en un recipiente, ponga sal, azúcar, mantequilla, revuelva todo bien.

2. Ahora necesitas picar el ajo. La mejor manera de hacerlo es con una licuadora. Ponemos los dientes pelados, interrumpimos en puré de papas.

3. Agregue la masa de ajo al líquido previamente preparado, revuelva.

4. Tamizar la harina, mezclar con levadura seca.

5. Vierta el agua de ajo en la harina, amase la masa.

6. Cubrir con una toalla, dejar reposar durante 40 minutos.

7. Divida en 2-3 porciones, dependiendo del tamaño deseado de la pizza. Estirar, poner el relleno y hornear.

¿No tienes una roca en casa? Puede ser encontrado reemplazo digno! Tome cualquier botella de vidrio con una superficie plana, retire las etiquetas, limpie y ¡listo! También puede usar un núcleo de un rollo de papel de aluminio o película adhesiva. Por supuesto, estos artículos no son muy convenientes de manejar, pero es muy posible desplegar varios pasteles de pizza.

La masa real resultará solo si sigue las proporciones de los productos. No vierta aceite o agua "a ojo". El resultado puede no gustar.

Cuanto más tiempo reposa la masa, más suave se vuelve. Tenga esto en cuenta si necesita cocinarlo mucho antes de hornear. En este caso, es mejor verter un poco mas harina o espolvorear bien sobre la mesa al desplegar la base.

La levadura seca reemplazó gradualmente a las prensadas, ya que se ajustan mucho más rápido, no son caprichosas en el almacenamiento y no están sujetas a moho. Pero si es necesario reemplazarlos por crudos, aumente la cantidad 3 veces. Por el contrario, si la receta indica levadura prensada, entonces, cuando se reemplace con un producto seco, la cantidad debe reducirse.

Es bastante difícil conocer a una persona a la que no le guste la pizza. Y es que un plato tan sencillo puede ser una deliciosa opción para picar y variar. dieta diaria. Este manjar italiano puede convertirse en un verdadero salvavidas cuando los invitados ya están en la puerta.

Algunas amas de casa prefieren la pizza de una pizzería, por temor al molesto trabajo en la cocina. Pero si recuerda los matices básicos de hacer una deliciosa pizza casera, entonces se complacerá fácilmente a usted y a sus seres queridos con muchas opciones para este delicioso.

Lo principal en el artículo.

Receta de masa de pizza sin levadura en casa.

Existe la opinión errónea de que solo el relleno afecta el sabor final de la pizza. Poniendo los mismos ingredientes en una pizza con diferente masa, se obtiene una perfecta diferentes platos. Es este acento de sabor que puede poner la masa, lo que sin duda afectará el resultado final.

por la mayoría examen fácil para la pizza es masa sin levadura. Esta opción de cocción es utilizada por chefs del lugar de nacimiento de la pizza: Italia. Lleva mucho menos tiempo hornear una masa de este tipo que la masa de levadura, y el pastel adquiere una textura ligera y crujiente.

Recetas de masa fina para pizza casera

Receta para ti masa deliciosa para la pizza solo se puede determinar probando muchas de sus variedades.

Masa de pizza con leche

Componentes:

1 cucharada de harina de trigo
1 huevo
1/4 taza de leche tibia
1 cucharada de aceite de girasol
0,5 cucharadita de sal.

Cocinando:

Combine la sal con la harina.
En un recipiente aparte, uniformiza los huevos, la leche y la mantequilla.
Luego vierta lentamente la mezcla de huevo líquido en la harina, revolviendo constantemente.
Cuando la masa alcance una consistencia pegajosa, comience a amasar, agregando harina si es necesario.
La masa debe volverse suave, ponerla en un recipiente y cubrir con un paño limpio durante unos diez minutos.
Estirar una masa fina con un rodillo. Para hacer esto, espolvorea la mesa con harina por adelantado.

Masa de pizza con aceite de oliva

Ingredientes:

1 cucharada de harina de trigo
1/4 taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
0,5 cucharadas de polvo de hornear o soda normal
0,5 cucharadita de sal.

Cocinando:

Tamizar la harina a través de un colador y combinar con todos los ingredientes secos.
Agregar poco a poco agua y luego aceite de oliva.
Amasar la masa hasta que quede elástica. Esto tomará diez minutos.
Forme la masa en una bola y luego extiéndala al tamaño deseado.

Opciones masa sin levadura gran cantidad. Podría ser masa tierna, amasado con crema agria o con la adición de requesón. Puede agregar ligereza a la masa agregándole productos lácteos, cerveza o agua mineral.

Masa de pizza como en una pizzería

En una pizzería, la masa de pizza es crujiente y finamente extendida, mientras que en casa, por el contrario, a menudo resulta ser curvilínea. Pero, ¿y si quieres cocinar pizza en casa, como en una pizzería? Actual hornos no son en modo alguno inferiores a las unidades profesionales de las que están dotadas las instituciones Industria de alimentos. Por lo tanto, la situación está detrás de lo más importante: la prueba.

Entonces, los puntos principales para preparar una masa delgada:

Su correcto enrollado juega un papel importante en la preparación de masa fina. La base de la masa es la levadura, y sus componentes pueden variar según la disponibilidad de los que estén en el arsenal de la cocina de la anfitriona.

por conseguir pizza clasica surtir:

agua ligeramente tibia - 200 ml
levadura seca - 1.5 cucharaditas
azúcar granulada - 1.5 cucharaditas
sal - 0.5 cucharadita
harina - 300 gr
aceite vegetal 2 cucharadas

Haz un vapor. Para hacer esto, en un recipiente aparte, mezcle la levadura, el azúcar, la sal y una cucharada de harina, disuelva en agua tibia.
Cubra la masa con una toalla limpia y deje crecer durante 20-30 minutos. Comenzará el proceso de fermentación, y la emulsión de los ingredientes se tomará con espuma. Esta será la señal para iniciar el amasado.
En un recipiente aparte, agregue todos los productos restantes a la masa y amase la masa. Lo principal es no "martillar" demasiado la masa con harina, debe resultar elástica, pero no apretada, y no adherirse a las manos.
La cantidad de ingredientes de la receta está pensada para dos pizzas finas. lo mas punto importante- Estirar una masa fina. Divídelo en dos partes y extiéndelo con un rodillo.

En la patria de la pizza, Italia, la masa para su base no se extiende con un rodillo, se forma con los huesos de los dedos, desplazándose muchas más veces sobre las palmas. Entonces resulta delgado en el medio y engrosado en los bordes.

Cuando el grosor final de la masa te convenga, engrasa su superficie con salsa y empieza a decorar el relleno.

¿Cómo hacer pizza casera?

Elegir un aderezo para pizza es muy fácil, porque hay una gran cantidad de sus variedades. Puede ser carne, mariscos, champiñones, así como verduras para pizza vegetariana. En este caso, puede experimentar con seguridad, porque no importa qué combinación de ingredientes elija, es bastante difícil estropear la pizza. Este plato resultará delicioso incluso para amas de casa con poca experiencia culinaria. Aquí está una de las muchas variaciones de este delicioso manjar.

Pizza "casera"

Productos requeridos:

harina - 300 g
huevos - 1 pieza
leche - 0.5 cucharadas
mantequilla - 1 cucharada
sal - una pizca
salsa de tomate o salsa de tomate-1/4 paquete
mayonesa - 1/4 paquete
salchicha ahumada - 250 g
pepinos enlatados - 2 piezas
queso variedades de trigo duro- 150g
condimentos al gusto

Amasar la masa: primero batir los huevos, agregar sal y harina a la leche ligeramente tibia.
Amasar bien la masa, luego estirar con un rodillo hasta el grosor deseado, dependiendo de si desea una masa gruesa o delgada. Precalentar el horno a 180°C.
Mientras tanto, cuide el relleno, corte todos los productos elegidos para ello. Mezcla ketchup con mayonesa, agrega tus especias favoritas a esta mezcla. Lubrique la salsa resultante con una capa de masa y póngale el relleno.
Ponga la pizza en el horno para hornear, el tiempo de cocción es individual y depende del grado de preparación de la masa. Tiempo aproximado hornear durante 20 minutos, pero los hornos son diferentes para cada uno, y el grosor de la masa jugará un papel importante. Entonces, una vez que su pizza esté dorada, sáquela del horno, espolvoréela con queso y vuelva a colocarla por unos minutos más. Una vez que el queso se haya derretido, puedes servir el plato.

Receta de pizza casera con fotos paso a paso

La masa de pizza se compone de:

0.5 taza de leche tibia
1/3 cucharadita de sal
negro Pimienta molida- gusto
1-2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
1 taza de harina (un poco más si se pone líquida)
0,75 sobre de levadura seca

Pasos de cocción:

En un recipiente aparte, primero mezcle bien la harina con la levadura.
Vierta la leche con aceite vegetal en otro tazón, sal y pimienta.
Combine los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y prepare la masa.
La masa debe quedar un poco pegajosa, no uses demasiada harina. En esta receta, la masa debe quedar así.
Deje que la masa suba, cubriéndola con una toalla. Este proceso tomará alrededor de una hora.
Tan pronto como la masa haya aumentado de tamaño, amasar un poco con las manos sobre una mesa enharinada.

Transfiera con cuidado la masa a la fuente para hornear y extiéndala por toda la superficie con las manos. La masa resultará bastante líquida para este plato, por lo que no será posible estirarla con un rodillo.

Pintar la superficie de la masa con un poco de aceite.
La primera capa de relleno serán tomates, luego salchichas, Bien queso duro, aplastado en un rallador.

Envíe la fuente de pizza al horno, precalentado a 180 ° C durante media hora.

Finalmente - deliciosa pizza con crocante masa blanda. ¡Comer en exceso!

Dicha pizza se puede diversificar no solo con salchichas, sino que también se puede incluir por separado en el relleno de huevos, aceitunas, hierbas, champiñones, piña enlatada, ajo e incluso arenque.

Pizza con salchicha y queso en casa con una foto.

Es la pizza, que incluye salchichas y queso, la más común en la cocina. Resulta delicioso con cualquier tipo de masa, solo que cada plato cocido se llenará con sus propias notas de sabor únicas.

Utilizado a menudo salchichas ahumadas, por lo que la pizza resulta con cierto punto, pero también encaja salchicha hervida. También puede combinar variedades de salchichas, agregar champiñones, pollo o aceitunas allí.

¿Cuál es el secreto para hacer pizza con salchicha y queso?

Esta receta da un ejemplo de pizza con cuatro ingredientes principales: masa de levadura, salsa de tomate, salchicha ahumada y queso duro.

Para la prueba necesitas:

400 g de harina
150 ml de agua
1 huevo
5 g de levadura
sal, azúcar
1 cucharada de aceite vegetal

Primero, comience la masa, revolviendo la levadura con azúcar en agua ligeramente tibia, agregue aproximadamente la mitad de la harina allí. Opara debe subir durante 20 minutos.
Después de tomar la masa con una tapa de espuma, agregue sal con un huevo y la harina restante allí, amase la masa.
Al final del amasado, engrase la masa con aceite vegetal y déle una estructura suave. Deje que la masa suba durante al menos una hora, e idealmente durante dos horas, debería aumentar significativamente en volumen.
Después del tiempo especificado, espolvoree la superficie con harina y, una vez más, amase con cuidado la masa, extienda un pastel del tamaño de una fuente para hornear (que engrase previamente con aceite) y transfiéralo allí.

Para el relleno necesitas:

250 g de salchichas
100 g de queso duro
Tomates
50 g de mantequilla

Cortar la salchicha y los tomates en aros, rallar el queso en un rallador grueso.
Engrasar la masa manteca temperatura ambiente, y coloque el relleno en la siguiente secuencia: chorizo, tomate, queso duro. Para condimentar la pizza, agregue ajo rallado después de los tomates.
Precalentar el horno a 200°C y hornear la pizza durante 30 minutos.
Adorne el plato terminado con una ramita de verduras y sirva en un plato redondo.

Pizza casera: las recetas más deliciosas

pizza con mariscos

Ingredientes de prueba:

200 g de harina de primera calidad
0,5 cucharadas de agua tibia
0,5 cucharadas de levadura seca
1,5 cucharaditas de azúcar
0,75 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

El relleno consiste en:

250 g de gambas (puedes añadir otros mariscos)
100 g de queso duro
5 tomate
0,5 cucharaditas de orégano seco
0,5 cucharaditas de albahaca seca
aceite de oliva
sal pimienta

Tamizar la harina con y amasar la masa, inicialmente preparando la masa. La tecnología de este proceso se describe un poco más arriba.
Mientras tanto, empieza a preparar la salsa. Pele la mitad del tomate de la piel y las semillas, páselo por una picadora de carne o triture en una licuadora. Agregue aceite de oliva y hierbas secas, sal.
Cuando la masa haya aumentado de tamaño, extienda una capa de aproximadamente medio centímetro, engrase con salsa y póngala en un horno precalentado durante cinco minutos.
Descongele y limpie los camarones. Ponga el relleno en la base: camarones, queso, tomates, cortados en aros. Sal, pimienta, rociar con aceite de oliva.
Ponga la pizza en el horno por otros diez minutos, sazone con albahaca seca.

Pizza al horno: recetas rápidas

Para preparar una deliciosa masa de pizza, puede usar las recetas que se dieron anteriormente. Entonces, por ejemplo, los espacios en blanco enrollados de masa de levadura se pueden almacenar en congelador para que en el momento oportuno no se pierda tiempo en amasarlo. Si eres una persona ocupada, ya puedes comprar masa lista en un supermercado, cuya gama crece cada día. Y no se preocupe, nadie lo considerará una mala ama de casa, porque al elegir tal prueba, mostrará ingenio y creatividad.

Lo principal al cocinar pizza es tener en cuenta las preferencias de sabor de quienes la probarán, y todas son diferentes. Por lo tanto, a continuación se seleccionan diversas variaciones de rellenos para satisfacer cualquier preferencia de sabor.

Pizza rápida en una sartén con una foto.

Minuto de pizza en una sartén

Productos necesarios para la pizza:

jamón - 300 g
tomates - 2 piezas
queso duro - 100 g
2 cucharadas de mayonesa
4 cucharadas de crema agria
1 huevo grande
7 cucharadas de harina

Tecnología de preparación de pizza, que no te llevará más de diez minutos:

Amasar la masa para pizza, debe resultar líquida. Primero, combine la mayonesa, la crema agria y los huevos, y luego agregue la harina.
Lubrique la sartén con aceite, vierta la masa en ella.
Cortar el jamón en lonchas grandes y distribuir uniformemente por toda la masa.
Colocar tomates en rodajas y queso rallado encima.
Coloque la sartén en la estufa y cubra con una tapa, cocine durante unos diez minutos. La preparación del plato está determinada por el queso derretido y masa rojiza, que fácilmente se queda atrás de la sartén.

Para que el minuto de pizza se hornee de manera uniforme, vierta una capa no muy gruesa de masa en la sartén.

Eso es todo, ya terminaste, disfruta aroma increible y el sabor de la pizza!

Vídeo recetas de pizza casera fáciles y rápidas

Prueba al máximo variedad de opciones cocinar pizzas para descubrir exactamente cuáles te gustarán más! ¡Disfrute de su comida!

Los conceptos básicos pueden implicar el uso varios ingredientes. Algunas amas de casa hacen masa para un plato italiano a base de agua corriente, y algunos usan leche e incluso kéfir. Hoy te presentaremos varias opciones entre las que puedes elegir tu favorita. Experimente, definitivamente obtendrá delicioso y pizza tierna(masa). Una receta con una foto te ayudará.

sabroso y hermoso

Si estás cansado de ir a restaurantes comida rápida y pizzerías, entonces esta es una buena razón para aprender a cocinar comidas sabrosas y satisfactorias por su cuenta. plato italiano. Lo principal es reemplazar correctamente la base. Después de todo, depende de ella si la pizza casera será delgada y suave.

La masa, como en una pizzería, es fácil de preparar. Además, no incluye productos caros y extravagantes.

Entonces, para la base necesitamos:

harina tamizada de alto grado - alrededor de 180 g;
sal mediana: aproximadamente ¼ de una cuchara pequeña;
azúcar - una cuchara pequeña;
levadura seca - ½ cucharadita;
agua tibia (hervida) - alrededor de 150 ml;
aceite de oliva - alrededor de 2 cucharas grandes.

Amasado base

La masa de pizza con levadura se amasa rápidamente y resulta increíblemente suave y tierna. Para prepararlo, debe verter azúcar y levadura (seca) en agua tibia, mezclar y dejar reposar durante ¼ de hora. Después de este tiempo, se debe agregar allí sal, aceite de oliva y harina de alto grado tamizada. Amasar una masa de levadura blanda, cubrirla con un paño grueso y dejarla en un lugar cálido durante 60 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo especificado, la base de la pizza debe subir bien.

productos de relleno

Ahora ya sabe cómo amasar correctamente la masa de levadura para pizza. La receta para la preparación del plato implica el uso de varios ingredientes para el relleno. Decidimos aplicar conjunto estándar productos, a saber:

tomates maduros - 2 piezas;
salchicha hervida o semiahumada - 120 g;
mayonesa - 90 g;
cualquier queso duro - alrededor de 130 g.

Dar forma y hornear pizza

Después de que la masa (levadura) para pizza haya subido bien, se debe extender muy finamente en una hoja redonda y colocar en una bandeja para hornear engrasada con aceite de cocina fresco. Luego, en la parte superior de la base, debe colocar con cuidado círculos de tomates maduros, pajitas hervidas o salchicha a medio ahumar, aplique una red de mayonesa y espolvoree el producto semiacabado con queso rallado.

Hacer masa para un plato italiano en kéfir

La masa de pizza de kéfir, cuya receta consideraremos a continuación, resulta menos blanda que la cocinada con levadura, pero este método de amasado es más rápido: no es necesario esperar a que la levadura se hinche y la base suba. En este sentido, puede cocinar pizza con dicha masa inmediatamente después de combinar todos los ingredientes.

Entonces los ingredientes son:

harina tamizada de alto grado - 2 tazas;
azúcar - una cuchara pequeña;
refresco de mesa - ½ cuchara;
kéfir tibio - 200 ml;
margarina - alrededor de 100 g.

preparación de la masa

masa rapida pues la pizza se prepara en apenas un cuarto de hora. Necesita calentarse un poco para mezclar. bebida de leche fermentada, agregue soda de mesa y apague. A continuación, en el mismo recipiente, debe poner azúcar, sal y un huevo bien batido. Después de mezclar bien los ingredientes, agregue margarina (derretida) y harina de trigo de alto grado tamizada. Después de un largo amasado de todos los ingredientes, debe obtener una masa bastante suave y elástica. No debe mantenerse caliente o, por el contrario, en el frío.

Dar forma al plato

Forme un plato italiano de base de kéfir se puede hacer inmediatamente después de la preparación. Para hacer esto, la masa debe extenderse en una capa grande de aproximadamente 0,8 cm de espesor y luego colocarse en una bandeja para hornear. A continuación, en la superficie de la base, debe colocar alternativamente cualquier ingrediente. Por ejemplo, tomates, salchichas, verduras, champiñones, crema agria, mayonesa, queso y otros.

Proceso de horneado

cuanto tiempo se tarda en hornear masa de kéfir para pizza? La receta recomienda cocinarlo en el horno durante 30 minutos. Si durante este tiempo los bordes de la base y la parte inferior se han vuelto rojizos, entonces la pizza se puede sacar y servir con seguridad.

Si pensabas que la pizza era masa de kéfir resultó ser demasiado duro, entonces la próxima vez no agregue a la masa huevo. En lugar de este ingrediente, puede verter 2-3 cucharadas grandes de cualquier aceite vegetal en la base.

Hacer pizza con hojaldre

Entonces, ¿cuál es la masa de pizza más deliciosa? Descubrimos. Esta es la levadura (primera receta). No es de extrañar que se utilice en restaurantes y cafeterías de comida rápida. Sin embargo, cabe señalar que pizza italiana a partir de una base de hojaldre de alta calidad, no resulta peor. Además, dicha masa siempre se puede comprar en la tienda, aunque no es difícil hacerlo en casa.

Así que necesitamos:

harina tamizada del más alto grado - 3 tazas + 50 g;
aldea de huevo de gallina estándar - 1 pieza;
la sal no es muy grande, aproximadamente ½ cuchara pequeña;
vodka de cuarenta grados: una cuchara grande;
agua fría - 3/4 taza;
vinagre de mesa - 3 cucharas de postre;
mantequilla - alrededor de 200 g.

Preparación de bases

Para preparar hojaldre para pizza, debe batir el huevo con un tenedor, verter vodka y agregar tanto agua potable de modo que el volumen total de la masa sea de 250 ml. Después de eso, en el mismo recipiente, agregue vinagre, agregue sal y mezcle hasta que se disuelva por completo. último producto. A continuación, debe verter gradualmente en el líquido. harina de trigo y amase bien una masa densa que quedará bien detrás de las palmas. Al final base lista debe envolverse en film transparente y dejarse reposar durante 30-55 minutos.

Preparación de la base de hojaldre

Mientras la masa está a temperatura ambiente, procese el aceite de cocina. Para hacer esto, debe rallar la mantequilla fría, agregarle un poco de harina y batir ligeramente con una licuadora.

Habiendo preparado un lubricante cremoso, es necesario quitar la masa de la película y enrollarla en un cuadrado de unos 6-8 mm de espesor. A continuación, aplique mantequilla batida a la superficie de la base. Habiendo doblado la masa por la mitad, la extendemos nuevamente, pero ya al estado de un rectángulo largo y delgado. Después de eso, la mezcla aceitosa debe aplicarse nuevamente a la superficie. Después de doblar la masa, enróllela nuevamente y repita el procedimiento de engrase.

Es deseable realizar estas acciones unas 10-15 veces. Si no tienes ganas de conseguir demasiado base exuberante, entonces 6-8 rollos son suficientes.

El proceso de formación de la pizza y su tratamiento térmico.

Después hojaldre está cocido, debe extenderse nuevamente y colocarse en una bandeja para hornear. No puede lubricar la bandeja para hornear con aceite, la masa ya está bastante grasosa. Habiendo colocado el relleno encima, la pizza semiacabada debe enviarse inmediatamente al horno. Hornee el plato a una temperatura de 190 ° C, preferiblemente 30-33 minutos. En este caso, la masa debería subir y exfoliarse notablemente.

Cabe señalar que la pizza hecha con una base de hojaldre es bastante grasosa. En este sentido, es necesario agregar un mínimo de mayonesa y queso a su relleno.

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