अदजिका कैसे बनाते हैं। बेलारूसी में तोरी से बहुत स्वादिष्ट अदजिका। टमाटर से कोकेशियान अदजिका

मौजूद बड़ी राशिटमाटर से अदजिका पकाने के तरीके। परिचारिका के कौशल स्तर के आधार पर व्यंजनों का चयन किया जा सकता है, दोनों काफी सरल और अधिक जटिल। सबसे ज्यादा कैसे तैयार होता है स्वादिष्ट अदजिकासे बेहतरीन रेसिपीहमारे लेख में एकत्रित। लेकिन मैं इस तथ्य पर ध्यान देना चाहता हूं कि हम में से प्रत्येक की स्वाद प्राथमिकताएं अलग-अलग हैं। इसलिए, यह तर्क देना आवश्यक नहीं है कि यह एक निश्चित नुस्खा के अनुसार तैयार की गई वर्कपीस है जो सबसे स्वादिष्ट है। वे सभी कुछ हद तक "सबसे स्वादिष्ट" हैं। और चुनाव आपका है।

अदजिका "होम कम्फर्ट"

क्या आप सबसे स्वादिष्ट अदजिका रेसिपी की तलाश कर रहे हैं? फिर इसे आजमाएं। अदजिका के अनुसार पकाया जाता है यह नुस्खा, यह है नरम स्वादबहुत तेज होने के बिना। इसके अलावा, खाना पकाने की इस विधि का अपना उत्साह है - ये सेब हैं। वे पकवान के स्वाद को इतना प्रभावित करते हैं कि यह बन जाता है महान जोड़किसी भी साइड डिश के लिए।

सामग्री की सूची:

• लगभग दो किलोग्राम टमाटर;
• एक किलोग्राम सेब (किस्म महत्वहीन है);
• एक किलोग्राम गाजर;
• एक सौ ग्राम गर्म काली मिर्च;
• एक सौ पचास मिलीलीटर सिरका;
• एक सौ पचास ग्राम चीनी;
• दो सौ मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• दो सौ ग्राम लहसुन;
• पचास ग्राम नमक।

इस नुस्खा में मुख्य भूमिका टमाटर को दी जाती है, क्योंकि वे सीज़निंग के साथ बातचीत करके एक असाधारण स्वाद देते हैं। इससे यह इस प्रकार है कि टमाटर न तो हरे और न ही सुस्त होने चाहिए।

खाना पकाने की विधि. पहले से धोए गए टमाटर से डंठल काटना जरूरी है। इसके अलावा, यदि टमाटर छोटे हैं, तो उन्हें दो भागों में काटा जाता है, यदि बड़े, तो चार भागों में। सेब को छीलकर कोर को हटा दिया जाता है। गाजर को धोने और छीलने की जरूरत है। मीठे और गर्म मिर्च से बीज निकाले जाते हैं। एक मांस की चक्की के साथ सब कुछ पीसें, और फिर परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में एक मोटी तल या कड़ाही के साथ स्थानांतरित करें। उसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाया जाता है, और फिर स्टोव पर रखा जाता है। अदजिका को 60 मिनट के लिए पकाया जाता है, लेकिन साथ ही इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए। पहले से ही अंत में (अंत से लगभग सात से दस मिनट पहले) आपको लहसुन, सिरका जोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, पकवान को फिर से मिलाया जाता है, अच्छी तरह उबाला जाता है और जार में डाला जाता है।

सहिजन के साथ अदजिका

आवश्यक सामग्री:

• लगभग दो किलोग्राम लाल टमाटर;
• एक किलोग्राम मीठी मिर्च;
• तीन सौ ग्राम लहसुन;
• तीन सौ ग्राम गर्म काली मिर्च;
• तीन सौ ग्राम सहिजन (एक ताजा जड़);
• दो सौ ग्राम नमक;
• दो सौ मिलीलीटर सिरका (आवश्यक रूप से 9%)।

खाना पकाने की विधि।टमाटर को धोने और उनके डंठल काटने की जरूरत है। काली मिर्च अच्छी तरह से धोया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, डंठल काट दिया जाता है। सहिजन और लहसुन को छीलकर बहुत छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (कुछ गृहिणियां इन सामग्रियों को मांस की चक्की में पीसना पसंद करती हैं)। मीठे और कड़वे मिर्च, टमाटर के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किए जाते हैं। अगला, आपको नमक, सिरका, कटा हुआ लहसुन और सहिजन जोड़ने की जरूरत है। पूरी तरह से मिलाने के बाद, सभी अनावश्यक तरल निकल जाते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान को जार में डालते हैं और बंद करते हैं नीचे शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। एक नियम के रूप में, यह लगभग 3 लीटर अदजिका निकलता है।

लहसुन और टमाटर के साथ अदजिका

सबसे स्वादिष्ट टमाटर और लहसुन अदजिका मसालेदार प्रेमियों (लहसुन जोड़ने) और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बहुत मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• लगभग तीन किलो टमाटर;
• 1 किलो बल्गेरियाई मीठी मिर्च;
• 500 ग्राम लहसुन;
• 150 ग्राम गर्म काली मिर्च;
• एक सौ ग्राम नमक;
• चीनी के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि।प्रारंभ में, सभी बीजों को हटा दिया जाना चाहिए शिमला मिर्च. फिर डंठल हटा दिए जाते हैं और लहसुन को भूसी से छील लिया जाता है। और उपरोक्त सभी चरणों को पूरा करने के बाद ही आप सभी सब्जियों को धोना शुरू कर सकते हैं। उसके बाद, एक मांस की चक्की के माध्यम से बल्गेरियाई और गर्म मिर्च को पारित किया जाता है। परिणामी मिश्रण में नमक और चीनी मिलाई जाती है। इन सभी चरणों को पूरा करने के बाद, आपको डिश को एक दिन के लिए फ्रिज में रखना होगा। सुबह में, सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ धो दिए जाते हैं। खाना पकाने के बाद, एडजिका को पहले से तैयार जार में रखा जाता है, और फिर आगे के भंडारण के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

अदजिका "कीव"

कुछ का तर्क है कि यह सबसे स्वादिष्ट अदजिका है। सर्दियों के लिए तैयार, यह सबसे अधिक अपील करेगा व्यंजनों. इसके अलावा, इसे तैयार करना काफी आसान और सरल है।

आवश्यक सामग्री:

• 5 किलो टमाटर (पके);
• शिमला मिर्च (1 किलो);
• खट्टा सेब (1 किलो);
• गाजर (1 किलो);
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• 2 कप चीनी;
• काली और लाल मिर्च (एक बड़ा चम्मच प्रत्येक);

सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को धोने की जरूरत है। काली मिर्च के बीज निकाल दिए जाते हैं और कोर को काट दिया जाता है। फिर टमाटर से छिलका हटा दिया जाता है (इसे तेज और आसान बनाने के लिए, टमाटर के ऊपर पांच से सात मिनट के लिए उबलता पानी डालने की सलाह दी जाती है)। उसके बाद, सभी सब्जियां मांस ग्राइंडर में कटी हुई हैं। परिणामी द्रव्यमान में तेल, चीनी, नमक, मसाले मिलाए जाते हैं। अगला, परिणामी मिश्रण को स्टोव पर रखा जाता है और वांछित घनत्व प्राप्त होने तक पकाया जाता है। इसके तुरंत बाद इसे पहले से तैयार कंटेनरों में डालने की जरूरत है। एक ठंडी जगह में स्टोर करना सबसे अच्छा है - एक रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट, सेलर।

अर्मेनियाई में अदजिका

खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि के बावजूद, इस नुस्खा के अनुसार बनाई गई अदजिका आपको और आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। स्वादिष्ट.

आवश्यक सामग्री:

• लगभग 5 किलोग्राम टमाटर (पके);
• 0.5-1 किलोग्राम लहसुन;
• 0.5 किलोग्राम गर्म शिमला मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार)।

बनाने की विधि: सब्जियों को बीज और कोर से धोकर साफ करने की जरूरत है। एक मांस की चक्की में लहसुन, मिर्च और टमाटर जमीन हैं। परिणामी द्रव्यमान में नमक जोड़ा जाता है। फिर पकवान को दस से पंद्रह दिनों की अवधि के लिए एक तामचीनी कटोरे में छोड़ देना चाहिए। अदजिका को किण्वित करने के लिए यह समय आवश्यक है, और इसे हर दिन हिलाया जाना चाहिए। यह याद रखना जरूरी है टमाटर का रसपकवान में लहसुन और काली मिर्च डालने से पहले पानी निकाल देना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो अदजिका कम नमक वाली प्रतीत होगी।

अदजिका "रेस्टलेस पापी"

यह नुस्खा "रोमांच" संवेदनाओं के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। इस तरह की अदजिका को आजमाने के बाद, हर कोई इसके पेपरकॉर्न की सराहना करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• लगभग 2 किलोग्राम टमाटर (लाल);
• मीठी मिर्च के बीस टुकड़े;
• गर्म काली मिर्च के दस-पंद्रह टुकड़े;
• 400 ग्राम लहसुन;
• सहिजन की तीन छड़ें;
• अजमोद के दो गुच्छे;
• डिल के दो गुच्छे;
• चार बड़े चम्मच नमक;
• चीनी के चार बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए सिरका (9% आवश्यक)।

खाना पकाने की विधि. इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उन्हें बीज और डंठल से छुटकारा पाना चाहिए। उसके बाद, सब्जियों को मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ काटने की जरूरत है। परिणामी द्रव्यमान में नमक, चीनी और थोड़ा सा सिरका मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और पहले से तैयार जार में डाला जाता है। बैंक पॉलीथीन के ढक्कन लगाकर बंद हैं।

अदजिका "जोरदार"

यह अदजिका वास्तविक पुरुषों को पसंद आएगी। यह लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन विशेष स्वादमछली के व्यंजन के साथ खरीदता है।

उत्पाद:

• लगभग पांच किलो टमाटर (पके);
• लहसुन के पांच से छह सिर;
• एक सौ ग्राम नमक;
• एक गर्म मिर्च;
• सहिजन की छह बड़ी जड़ें;
• एक शिमला मिर्च.

खाना पकाने की विधि।सब्जियों को धोया जाता है ठंडा पानी, सभी बीज और डंठल हटा दें, और फिर एक मीट ग्राइंडर में घुमाएं। परिणामी द्रव्यमान में नमक और कटा हुआ लहसुन जोड़ा जाता है। फिर डिश को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे तैयार कंटेनरों में रखा जा सकता है। फ्रिज में रखना चाहिए।

अदजिका "एडजेरियन"

असली अदजिका, जो गर्म लाल मिर्च और लहसुन जैसी अपूरणीय सामग्री के आधार पर बनाई जाती है। स्वाभाविक रूप से, अन्य सब्जियों और मसालों को विभिन्न स्वाद संवेदनाओं के लिए जोड़ा जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि उपयोगी भी होता है। केवल इसका अत्यधिक उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग पाँच किलो टमाटर;
• एक किलोग्राम गाजर;
• किलोग्राम बेल मिर्च;
• गर्म काली मिर्च के पांच से दस टुकड़े (स्वाद के लिए);
• आधा किलो प्याज;
• आधा लीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन के पांच से सात सिर;
• नमक स्वादअनुसार)।

सब्जियां धो लें। अगला, टमाटर को कोर और डंठल से छुटकारा पाना चाहिए, काली मिर्च को बीज से साफ किया जाता है। फिर आपको टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज को 2-4 भागों में बांटना होगा। मांस की चक्की में सभी अवयवों को स्क्रॉल किया जाता है। इसके बाद जोड़ा जाता है वनस्पति तेल, नमक और पहले से कटा हुआ लहसुन। लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है। खाना पकाने का समय - दो घंटे। समय-समय पर हिलाएं। खाना पकाने के बाद, पकवान को जार में विघटित किया जाना चाहिए और ऊपर लुढ़का होना चाहिए।

अदजिका "होम"

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी घर का बना अदजिकामें ये मामलाअच्छी बात यह है कि यह डिश बनाने में आसान है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस तरह से तैयार की गई वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर नहीं करना पड़ता है। गर्म कमरे में रखने पर भी इस अडजिका का स्वाद नहीं बिगड़ता।

यदि आप इसे तैयार करते समय अपने बगीचे में उगाई जाने वाली सब्जियों का उपयोग करते हैं तो अदजिका "होममेड" सबसे स्वादिष्ट होगी। तो, उत्पादों की सूची:

• लगभग पाँच किलोग्राम टमाटर;
• एक किलोग्राम बेल मिर्च;
• गर्म काली मिर्च के पंद्रह टुकड़े;
• 250-300 ग्राम लहसुन;
• 450-500 ग्राम सहिजन;
• 200 मिलीलीटर नमक;
• 400 मिलीलीटर सिरका (आवश्यक 9%);
• 400 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि।सब्जियों को धोना चाहिए ठंडा पानी, और फिर बीज, कोर और छिलका हटा दें। फिर सब कुछ एक मांस की चक्की में जमीन है, जिसमें काली मिर्च के बीज भी शामिल हैं। उसके बाद, नमक, सिरका, चीनी और पहले से कटी हुई लहसुन की कलियाँ मिलाई जाती हैं। सब कुछ मिलाने के बाद, परिणामी मिश्रण को ठीक 50 मिनट तक पकने देना चाहिए। कोई ज़रुरत नहीं है। समय बीत जाने के बाद, आप अदजिका को सुरक्षित रूप से बोतल कर सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट अदजिका क्या है, इस सवाल के बारे में सोचते समय, आपको इस तथ्य को याद रखने की आवश्यकता है कि तैयार रिक्त का स्वाद गुण पूरी तरह से मसाला और सहायक सामग्री के अनुपात की संख्या पर निर्भर करता है। इसे तैयार करते समय, आप अपनी कल्पना को सुरक्षित रूप से प्रदर्शित कर सकते हैं और मौजूदा नुस्खा में खुद से कुछ जोड़ सकते हैं। यदि प्रयोग सफल रहा, तो अगली बार आप स्वादिष्ट और सेहतमंद अदजिका के साथ बड़ी संख्या में जार तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई का मौसम अच्छी गृहिणियांजोरों पर: यह दक्षिण से टमाटर, मिर्च और अन्य उपहारों का समय है। और इसका मतलब यह है कि यह पुराने, पसंदीदा व्यंजनों को देखने और नए गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों को न छोड़ने का समय है। नीचे अदजिका व्यंजनों का चयन है, सामान्य मसालेदार टमाटर सॉस के अलावा, आप अदजिका को अन्य, सबसे अप्रत्याशित सब्जियों और यहां तक ​​\u200b\u200bकि जामुन से भी पका सकते हैं।

सर्दियों के लिए मसालेदार अदजिका - फोटो रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

यदि आप मसालेदार ड्रेसिंग पसंद करते हैं जो मांस के साथ परोसी जाती हैं, अगली रेसिपीनिश्चित रूप से आपके पाक गुल्लक में होना चाहिए। इसके अलावा, एडजिका स्नैक बार बनाने में ज्यादा समय और उत्पाद नहीं लगते हैं। सिर्फ पांच सब्जियां साधारण मसाले, तेल, सिरका और टमाटर का पेस्ट - आपको अद्भुत संरक्षण के लिए बस इतना ही चाहिए।

उपज: 200 मिलीलीटर के 6 जार

तैयारी का समय: 2 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• ग्रीन बेल पेपर: 1 किलोग्राम
• टमाटर: 500 ग्राम
• प्याज: 300 ग्राम
• गर्म मिर्च (मिर्च या पेपरोनी): 25 ग्राम
• लहसुन: 1 गोल।
• चीनी: 40 ग्राम
• सिरका: 40 मिली
• नमक: 25 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट: 60 मिली
• परिशुद्ध तेल: 40

पकाने हेतु निर्देश

सर्दियों के लिए टमाटर से अदजिका कैसे पकाएं

कई रसोइये रेडीमेड का उपयोग करके जल्दी से एडजिका पकाते हैं टमाटर का पेस्ट. लेकिन इस विकल्प को आदर्श कहना मुश्किल है, असली गृहिणियां ही इसका इस्तेमाल करती हैं ताजा टमाटरहमारे द्वारा एकत्र किया गया उपनगरीय क्षेत्रया किसानों से खरीदा।

उत्पाद:

• सबसे पका हुआ, चयनित, मांसल टमाटर - 5 किग्रा।
• लहसुन - 0.5 किग्रा (5-7 सिर)।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 3 किलो।
• सिरका, मानक 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (एक स्लाइड के साथ)।
• फली में गर्म काली मिर्च - 3-5 पीसी।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले लहसुन को दांतों में पीस लें, छील लें। सभी आवश्यक अदजिका सब्जियों को धो लें। फिर टमाटर को डंठल काट कर, टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, डंठल को छोड़कर, बीज हटा दें, आप बहते पानी के नीचे फिर से कुल्ला कर सकते हैं। गर्म मिर्च को डी-सीड न करें।
2. अगला, सभी सब्जियों को एक पुराने पारंपरिक यांत्रिक मांस की चक्की में घुमाएं। ( अनुभवी गृहिणियांवे कहते हैं कि फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर जैसे नए-नए किचन हेल्पर्स वांछित स्थिरता नहीं देते हैं।)
3. नमक डालें, उसके बाद सिरका डालें, मिलाएँ।
4. अदजिका को 60 मिनट के लिए छोड़ दें। एक नमूना लें, यदि पर्याप्त नमक और सिरका नहीं है, तो जोड़ें।

इस रेसिपी के अनुसार, आपको अदजिका पकाने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए यह सब कुछ बचाएगी लाभकारी गुण. आप उत्पादों को आधा ले सकते हैं, सुनिश्चित करें कि एडजिका अच्छी तरह से "छोड़ती है", और इसे आवश्यकतानुसार पकाएं।

तोरी से सर्दियों के लिए कटाई अदजिका

क्लासिक अदजिका मिर्च और टमाटर है, लेकिन आधुनिक गृहिणियांइस व्यंजन के साथ प्रयोग करने के लिए तैयार हैं। सबसे मूल समाधानों में से एक तोरी का उपयोग है, वे बनावट को अधिक नाजुक, सुगंधित बनाते हैं। इस तरह की अदजिका, अगर थोड़ी कम मसालेदार बनाई जाती है, तो इसे एक पूर्ण स्नैक डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

उत्पाद:

• युवा तोरी - 3 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो।
• नमक - 50 जीआर।
• ताजा गाजर - 0.5 किग्रा।
• लाल, पके टमाटर - 1.5 किग्रा।
• सब्जी (बेहतर जैतून) तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• दानेदार चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच।
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 2-3 बड़े चम्मच। एल

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. स्वादिष्ट बनाने की शुरुआत सब्जियों को धोने और साफ करने से होती है। तोरी, अगर पुरानी है, तो बीज से साफ करें। काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें।
2. सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अच्छे पुराने तरीके से सब कुछ पीसें - मांस की चक्की में।
3. दानेदार चीनी, नमक डालें, वनस्पति तेल में डालें।
4. चूल्हे पर रखो। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर 40 मिनट के लिए बहुत कम आँच पर पकाएँ, हर समय हिलाते रहें, क्योंकि सब्जी द्रव्यमान कंटेनर के तल पर जल्दी से जल जाता है। खाना पकाने के अंत में गर्म काली मिर्च डालें।
5. काली मिर्च डालने के बाद स्क्वैश अदजिकाअभी भी 5 मिनट के लिए स्टोव पर खड़े रहें और आप बंद कर सकते हैं।
6. जार को स्टरलाइज़ करें, वे गर्म होने चाहिए, ढक्कन भी। रात के लिए लपेटो।

और मेहमानों को सर्दियों में अदजिका के असामान्य स्वाद का आनंद लेने दें और आश्चर्य करें कि परिचारिका ने यहां किस तरह का रहस्यमय घटक जोड़ा है!

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ अदजिका कैसे पकाएं

निम्नलिखित नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो अपने रिश्तेदारों को अदजिका के साथ इलाज करना चाहते हैं, लेकिन इसे पकाने से डरते हैं क्योंकि घर के सदस्यों में से एक गर्म मिर्च का स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकता है। नुस्खा के अनुसार, यह भूमिका लहसुन को "सौंपी" जाती है, इसमें काफी कुछ लगेगा।

उत्पाद:

• टमाटर - 2.5 किग्रा, आदर्श किस्म " बैल दिल", वे बहुत भावपूर्ण हैं।
• सेब "एंटोनोव" - 0.5 किग्रा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 0.5 किग्रा।
• डिल और अजमोद - एक छोटे से गुच्छा में।
• लहसुन - 2-3 सिर।
• सिरका (क्लासिक 9%) - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. सब्जियां तैयार करें, सब कुछ पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, सेब और मिर्च से बीज और पूंछ हटा दें, टमाटर से डंठल, गाजर को दोनों तरफ से काट लें।
2. इसके बाद सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की का उपयोग करके प्यूरी में पीस लें।
3. नुस्खा के अनुसार, साग को कुल्ला और सुखाएं, मांस की चक्की से गुजरने की जरूरत नहीं है, बारीक काट लें।
4. सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल को भविष्य की अदजिका में डालें। बंद करने से कुछ मिनट पहले सिरका डालने की सलाह दी जाती है। चूंकि, इस नुस्खा के अनुसार, अदजिका को उबालने का समय काफी लंबा है - 2 घंटे, सिरका वाष्पित हो जाएगा।
5. पैन को एनामेल किया जाना चाहिए, इसमें विटामिन कम नष्ट होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले, पैन में बारीक कटा हुआ साग भेजें और आदर्श के अनुसार सिरका डालें।
6. ढक्कन और कंटेनरों को पहले ओवन में या भाप के ऊपर कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। गर्म डालो सुगंधित अदजिका, जमना।

चखने के लिए एक जार छोड़ दें, बाकी को दूर छिपा दें, नहीं तो पहले सैंपल चम्मच के बाद परिवार को रोकना मुश्किल हो जाएगा।

सहिजन के साथ सर्दियों के लिए अदजिका रेसिपी

अदजिका एक व्यंजन है जॉर्जियाई व्यंजन, दूसरे देश या दुनिया के हिस्से में जाने पर, यह स्वाभाविक रूप से बदल जाता है, स्थानीय परिस्थितियों और उत्पादों के अनुकूल होता है। उदाहरण के लिए, साइबेरियाई गृहिणियां सहिजन के आधार पर इस व्यंजन को पकाने की पेशकश करती हैं, जो कम से कम देता है मसालेदार स्वादजोरदार जॉर्जियाई मिर्च की तुलना में।

उत्पाद:

• रसदार टमाटर - 0.5 किग्रा।
• सहिजन की जड़ - 1 पीसी। मध्यम आकार।
• लहसुन - 1 सिर।
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. तकनीक दुनिया जितनी पुरानी है। पहले चरण में, आपको टमाटर, हर्सरडिश और लहसुन तैयार करने की ज़रूरत है, यानी, छील, कुल्ला, मांस ग्राइंडर में घुमाने के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काट लें।
2. जब हॉर्सरैडिश को काटने की बारी आती है, तो इसे प्लेट में नहीं, बल्कि प्लास्टिक की थैली में घुमाने की सलाह दी जाती है, इसे एक इलास्टिक बैंड से सुरक्षित किया जाता है। फिर सहिजन और उसकी बहुत जोरदार सुगंध आवश्यक तेलपूरी तरह से संरक्षित और "रास्ते में खो जाना" नहीं।
3. टमाटर-लहसुन के द्रव्यमान को मुड़े हुए सहिजन के साथ मिलाएं, नमक और चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं।
4. जार को स्टरलाइज़ करें, कंटेनरों में एडजिका की व्यवस्था करें, धातु के ढक्कन के साथ कॉर्क।

आप ये नहीं कर सकते विटामिन खालीसर्दियों के लिए, और सहिजन के साथ एडजिका को सीधे टेबल पर पकाएं, कई दिनों के लिए मार्जिन के साथ।

अदजिका सर्दियों के लिए आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

अडजिका में जितनी अधिक सब्जियां शामिल होती हैं, स्वाद और सुगंध की विविधता उतनी ही अधिक होती है। एकमात्र बिंदु यह है कि यह महत्वपूर्ण है कि इसे गर्म काली मिर्च के साथ ज़्यादा न करें। जब यह बहुत अधिक हो जाता है, तो टमाटर या शिमला मिर्च का स्वाद महसूस करना संभव नहीं होगा। और पेट के लिए अत्यधिक तीखापन बहुत उपयोगी नहीं होता है।

उत्पाद:

• रसदार, स्वादिष्ट, पके टमाटर - 1 किग्रा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी।
• ताजा धनिया - 1 छोटा गुच्छा
• खट्टे स्वाद वाले सेब, उदाहरण के लिए, "एंटोनोव" - 0.5 किग्रा।
• गाजर - 0.3 किग्रा।
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा।
• लहसुन - 2 सिर।
• गर्म मिर्च - 3-4 फली।
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 0.5 छोटा चम्मच।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. परंपरा के अनुसार, परिचारिका की अपेक्षा सबसे पहले सब्जियों से की जाती है। उन्हें त्वचा, डंठल, बीजों से साफ करने की जरूरत है। कई पानी में (या बहते पानी के नीचे) अच्छी तरह से धोएं।
2. टुकड़ों में काटें ताकि मांस की चक्की में मोड़ना सुविधाजनक हो। इस रेसिपी के अनुसार, सब्जियों को काटने के लिए न्यूफ़ंगल ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुमति है।
3. सब्जी में सुगंधित मिश्रणनमक डालें, तेल डालें। साग - अजमोद, सीताफल - बारीक कटा हुआ हो सकता है, बाकी सब्जियों के साथ मांस की चक्की / ब्लेंडर में भेजा जा सकता है।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया कम से कम दो घंटे तक चलती है, आग छोटी है, लगातार सरगर्मी से ही फायदा होगा।
5. Adjika को छोटे कांच के कंटेनरों में व्यवस्थित करें, पहले से निष्फल। ढक्कनों को रोल करें।

बिना पकाए सर्दियों के लिए अदजिका रेसिपी

सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई आमतौर पर बहुत लंबी प्रक्रिया होती है। आप सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ कर लें, फिर धो लें, काट लें। खाना पकाने की प्रक्रिया में 2-3 घंटे या नसबंदी तक का समय लग सकता है, जब इस बात का खतरा होता है कि जार गर्मी और फट का सामना नहीं करेगा। लेकिन तेजी से खाना पकाने के विकल्प हैं जिनमें खाना पकाने या नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, और इसलिए लोकप्रिय हैं।

उत्पाद:

• पके टमाटर - 4 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो।
• फली (या मिर्च) में गर्म मिर्च - 3 पीसी।
• लहसुन - 6-7 सिर।
• सिरका ( क्लासिक संस्करण 9%) - 1 बड़ा चम्मच।
• मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. इस रेसिपी के अनुसार, आप एक साथ जार, ढक्कन को कीटाणुरहित कर सकते हैं और सब्जियां तैयार कर सकते हैं।
2. मिर्च और टमाटर को पूंछ से छीलें, और मिर्च को बीज से भी। लहसुन को दांतों में घिसें, छिलका हटा दें। सभी सब्जियों को धो लें।
3. अपनी दादी माँ के पसंदीदा मांस की चक्की या आधुनिक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
4. नमक और सिरका डालने के बाद, सुगंधित और मसालेदार द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
5. 60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, कंटेनर को कपड़े से ढक दें (ढक्कन नहीं)।
6. फिर से मिलाएं, अब आप इसे तैयार जार में डाल सकते हैं, ढक्कन को रोल कर सकते हैं।
7. आदर्श रूप से एक व्यक्तिगत तहखाने में, इस तरह की अदजिका को ठंडे स्थान पर रखने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह रेफ्रिजरेटर में भी हो सकती है।

इस तरह से तैयार की गई अदजिका संरक्षित है सबसे बड़ी संख्याविटामिन और खनिज।

टमाटर के बिना सर्दियों के लिए घर का बना अदजिका

प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग होता है, ऐसे लोग होते हैं जो टमाटर नहीं उठा सकते, लेकिन वे गर्म सॉस को मना नहीं कर सकते। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें टमाटर एक माध्यमिक भूमिका निभाते हैं या बिल्कुल भी उपयोग नहीं किए जाते हैं।

उत्पाद:

• मीठी मिर्च - 1.5 किग्रा।
• लहसुन - 3-4 सिर।
• मसाला (धनिया बीज, डिल) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लाल गर्म काली मिर्च - 3-4 फली।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
• "हमेली-सनेली" - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. इस नुस्खे का सबसे कठिन हिस्सा लहसुन को छीलना और धोना है।
2. शिमला मिर्च को छीलना आसान होता है, डंठल और बीज को हटा दें। गर्म मिर्च को बहते पानी के नीचे रखें, पूंछ को हटा दें।
3. मांस की चक्की में मिर्च और लहसुन को घुमाएं। धनिया और सोआ के बीजों को पीस लें, मिर्च और लहसुन के सुगंधित मिश्रण में डालें।
4. नमक डालें। 30 मिनट उबालें. सिरके में डालें। एक और 10 मिनट तक उबालें।
5. छोटे कंटेनरों में व्यवस्थित करें जो नसबंदी चरण पारित कर चुके हैं। ढक्कन के साथ कॉर्क, जो पूर्व-निष्फल भी थे।

सेनोर टमाटर शांति से सो सकता है, इसके बिना अदजिका सुगंधित, रसदार, स्वादिष्ट है!

सेब के साथ सर्दियों के लिए मूल अदजिका का नुस्खा

सुगंधित रसदार सेबखट्टेपन के साथ अदजिका का स्वाद बहुत अच्छा है। यही कारण है कि वे कई सॉस और गर्म मसालों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

उत्पाद:

• टमाटर - 3 किलो।
• 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टे सेब - 1 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 1 किलो।
• लहसुन - 2 सिर।
• गर्म मिर्च - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 5 बड़े चम्मच। एल

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. सब्जियां और सेब छीलें, कुल्ला, काट लें तेज मिर्चएक ब्लेंडर / साधारण मांस की चक्की का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में।
2. अंत में, लहसुन को मीट ग्राइंडर में भेजें और इसे एक अलग कंटेनर में घुमाएं।
3. 45 मिनट के लिए एक तामचीनी कंटेनर में फलों और सब्जियों के मिश्रण को उबाल लें (आग बहुत कमजोर है, लकड़ी के चम्मच से लगातार सरगर्मी का स्वागत है)।
4. चीनी के साथ नमक, सिरके के साथ तेल डालें। 10 मिनट झेलें। लहसुन डालें। एक और 5 मिनट के लिए रुकें।
5. यह समय कंटेनरों और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करने में व्यतीत होता है।

नाजुक सेब की सुगंध और अदजिका का तेज स्वाद किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक शानदार सजावट होगी।

सर्दियों के लिए सरल घर का बना बेर अदजिका

में उगने वाले सभी फलों में से बीच की पंक्ति, बेर सबसे अनूठा है। यह मिठाई मिठाई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, पाई में अच्छा होता है, मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन अदजिका में बेर विशेष रूप से परिष्कृत होता है।

उत्पाद:

• बेर खट्टी किस्में- 0.5 किग्रा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो।
• लहसुन - 2 सिर।
• गर्म मिर्च - 2 फली।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. आलूबुखारे और मिर्च को धो लें, फलों से गुठली और बीज निकाल दें। लहसुन को छीलकर धो लें, बस गर्म काली मिर्च की फली को धो लें।
2. एक मांस की चक्की में सब कुछ भेजें, एक तामचीनी पैन / बेसिन में स्थानांतरित करें।
3. चीनी, नमक छिड़कें, टमाटर का पेस्ट डालें।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया 40 मिनट तक चलती है। पूरा होने से 5 मिनट पहले सिरके में डालें।

इस तरह की अदजिका को लगभग तुरंत मेज पर (ठंडा करने के बाद) परोसा जा सकता है। आप सर्दियों के लिए निष्फल जारों और कॉर्किंग में फैलाकर तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए कटाई - बल्गेरियाई अदजिका

यह स्पष्ट है कि "बल्गेरियाई" उपसर्ग के साथ adjika में कौन सा उत्पाद मुख्य होगा, स्वाभाविक रूप से, मीठा, रसदार, सुंदर मिर्च. और केवल टमाटर के साथ क्लासिक व्यंजनों के आधार पर तैयार सॉस की तुलना में इसका स्वाद अधिक नाजुक है।

उत्पाद:

• मीठी मिर्च - 1 किलो।
• लहसुन - 300 जीआर। (3 सिर)।
• गर्म मिर्च - 5-6 फली।
• सिरका 9% - 50 मिली।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. बल्गेरियाई मीठी मिर्च से बीज निकालें, दोनों मिर्च की पूंछ काट लें। कुल्ला, फिर एक क्लासिक यांत्रिक मांस की चक्की का उपयोग करें।
2. लहसुन को छीलें, कुल्ला करें, मांस की चक्की में भी भेजें।
3. परिणामी सुगंधित मिश्रण में नमक और चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। यहाँ सिरका डालें, फिर से मिलाएँ।
4. अदजिका को उबाला नहीं जाता है, लेकिन कंटेनरों में डालने और बंद करने से पहले, इसे (कम से कम 3 घंटे) डालना चाहिए।

बेल मिर्च से अदजिका को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

बहुत बढ़िया हरी अदजिका - सर्दियों के लिए कटाई

यह अदजिका, जिसमें कमाल है पन्ना रंग, गैस्ट्रोनोमिक कहा जाता है कॉलिंग कार्डअबकाज़िया। लेकिन कोई भी गृहिणी मांस के लिए एक असामान्य मसाला पका सकती है: इसमें कोई गुप्त और विदेशी सामग्री नहीं होती है।

उत्पाद:

• कड़वी हरी मिर्च - 6-8 फली।
• लहसुन - 1 सिर।
• धनिया - 1 गुच्छा।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. लहसुन को छीलकर धो लें, बस काली मिर्च की पूंछ काट लें। टुकड़ों में काटो।
2. धनिया को धोकर सुखा लें।
3. एक तेज चाकू का उपयोग करके, सभी तैयार सामग्री को जितना हो सके बारीक काट लें और फिर नमक के साथ मिलाएं।

एक वास्तविक अबखज़ परिचारिका सब्जियों, जड़ी-बूटियों और नमक को एक मोर्टार में पीसती है, लेकिन यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, मिश्रण को दो बार छोटे छेद के साथ एक जाली के माध्यम से पारित कर सकते हैं। इस अदजिका में एक अद्भुत स्वाद और एक आकर्षक रूप है!

हैलो प्यारे दोस्तों! आज मैं आपको सबसे स्वादिष्ट घर का बना अदजिका रेसिपी पेश करूँगा। यह मसालों के साथ गर्म मिर्च से बना एक पारंपरिक अब्खाज़ियन सॉस है।

लेकिन हमारी परिचारिकाएं प्रयोग करना पसंद करती हैं और इस चटनी को बनाने के लिए कई व्यंजनों के साथ आई हैं विभिन्न सब्जियां. जैसे टमाटर, शिमला मिर्च और अन्य उत्पाद।

मेरे संग्रह में आप विभिन्न योजकों के साथ कई व्यंजनों को देखेंगे। तेज वाले हैं, और इतने ज्यादा नहीं हैं। उबाला या बनाया जा सकता है कच्चा रास्ता. बेशक, इन विकल्पों का मेरे और मेरे परिवार द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया है, इसलिए मैं मन की शांति के साथ उनकी सिफारिश कर सकता हूं। सभी तरीके बहुत स्वादिष्ट हैं और आपकी टेबल के योग्य हैं।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे बहुत मसालेदार अदजिका पसंद नहीं है और मैं इसे अपने लिए अलग से बनाता हूं, क्योंकि मेरे परिवार को यह अधिक मसालेदार पसंद है। लेकिन अगर आपके पास बहुत ज्यादा है मसालेदार सॉस, बस इसे टमाटर के पेस्ट या केचप में पतला करें। यह बदतर नहीं होगा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं। यह मांस के साथ बहुत अच्छा जाता है। सब्जी के व्यंजन. अगर आप इसे सिर्फ ब्रेड पर फैलाएंगे तो भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

गर्म मिर्च से बेहद सावधान रहें। यदि आप दस्ताने के बिना करते हैं, तो बाद में अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। लेकिन, दस्ताने पहनकर काम करना अभी भी बेहतर है।

इस चटनी को बनाने का मेरा पसंदीदा तरीका। सबसे पहले, यह बहुत जल्दी किया जाता है, क्योंकि यह नुस्खा बिना पकाए है। दूसरे, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

सामग्री:

• टमाटर -2 किग्रा
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• गर्म मिर्च - 8-9 पीसी
• लहसुन - 0.5 किग्रा
• नमक - 100 जीआर

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को धोकर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. मीठी मिर्च से बीज निकाल लें। गरम मिर्च को भी धो कर काट लीजिये. लहसुन को छिलके से साफ कर लें। सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।

अगर आप कम तीखी चटनी चाहते हैं तो साफ कर लें तेज मिर्चबीज से। यदि आप इसे अधिक तीखा चाहते हैं, तो बीजों को छोड़ दें।

2. फिर नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाँझ जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन के साथ लपेटें। इस चटनी को फ्रिज में रखना चाहिए।

Abkhazian adjika के लिए क्लासिक नुस्खा

यह चटनी बहुत ही तीखी होती है, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, में। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें हमारी अदजिका फिट होगी।

सामग्री:

• लाल गर्म काली मिर्च - 500 जीआर
• लहसुन - 150 जीआर
• नमक - 50 जीआर
• हॉप्स - सनेली - 2 चम्मच
• जीरा - 2 छोटे चम्मच
• धनिया - 2 छोटे चम्मच

इस चटनी को तैयार करते समय मिर्च और लहसुन से जलने से बचने के लिए दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने की विधि:

1. काली मिर्च को धोकर बीच से काट लें और बीज निकाल दें। लहसुन को छिलके से साफ कर लें।

2. मीट ग्राइंडर का इस्तेमाल करते हुए सब्जियों को दो से तीन बार पीस लें। फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक प्यूरी करें।

3. धनिया, जीरा और सनेली हॉप्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें। तेल छोड़ने के लिए 2-3 मिनट के लिए हिलाएँ और आग पर रखें। फिर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

4. परिणामी मिश्रण को अदजिका में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। फिर ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर फरमेंट के लिए 5-7 दिन के लिए छोड़ दें। फिर बाँझ जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन को कस लें और भंडारण के लिए ठंडा करें।

सबसे स्वादिष्ट शिमला मिर्च की रेसिपी

यहाँ एक बहुत ही सरल और है तेज़ विकल्पऔर परिणाम उत्तम है। यहाँ टमाटर के पेस्ट का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप टमाटर ले सकते हैं और उन्हें प्यूरी अवस्था में स्वयं पीस सकते हैं।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 4 किलो
• गर्म मिर्च - 250 जीआर
• चीनी - 150-200 जीआर
• टमाटर का पेस्ट - 600 जीआर
• छिला हुआ लहसुन - 500 जीआर
• अजमोद और डिल - 100 जीआर
• सिरका 9% - 150 मिली
• सूरजमुखी का तेल - 50 जीआर
• नमक - 50 जीआर

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की जरूरत है। एक मांस की चक्की के माध्यम से अलग से मीठे मिर्च, लहसुन और गर्म मिर्च को बीज के साथ स्क्रॉल करें। अजमोद और डिल को बारीक काट लें।

2. मीठी मिर्च के साथ सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी डालें। सूरजमुखी का तेल. सब कुछ मिलाएं और 30-35 मिनट तक उबलने दें।

3. फिर वहां गर्म मिर्च, लहसुन और हर्ब्स डालें। हिलाओ और एक और 10 मिनट के लिए पकाओ। आखिर में सिरका डालें।

बिना पकाए टमाटर और लहसुन से सर्दियों के लिए अदजिका

मैं बिना पकाए एक और सरल नुस्खा पेश करता हूं। जैसा कि आप समझते हैं, इस प्रकार की तैयारी बहुत जल्दी की जाती है, लेकिन यह स्वादिष्ट बनती है। यह मध्यम मसालेदार, मध्यम नमकीन निकलता है। हालाँकि, नमक और चीनी को आपकी पसंद के अनुसार जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 100 जीआर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 छोटे चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को धो लें। टमाटर में, कोर और खराब हिस्से, यदि कोई हो, को काट लें। लहसुन को छिलके से साफ कर लें। काली मिर्च को आधा काट लें और बीज निकाल लें।

टमाटर को बहुत पका हुआ लेने की जरूरत है, आप घटिया, मसला हुआ भी ले सकते हैं। केवल सड़े हुए बैरल के बिना।

2. फिर सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, लगभग 5 मिनट।

टमाटर और मीठी मिर्च से बिना मसाले वाली अदजिका बनाने की विधि पर वीडियो

सामग्री:

• टमाटर - 5 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• लहसुन - 200 जीआर
• नमक - 10-13 छोटा चम्मच
• चीनी - 300-600 जीआर
• सिरका 0.5 - 1 बड़ा चम्मच। (यदि आवश्यक है)
• गाजर - 1 किलो
• काली मिर्च - 20 पीसी
• सफेद काली मिर्च - 20 पीसी
• काली मिर्च - 10 पीसी
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अदरक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सूखा पुदीना - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• ताजा डिल - 3 बड़े चम्मच। एल

आप इस वीडियो में खाना पकाने की विधि देखेंगे। सब कुछ बहुत ही सुलभ और समझने योग्य है।

इस तरह पकाने की कोशिश करें और आप निराश नहीं होंगे, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मेरा प्यार भी इसे रोटी पर फैलाना और इसे बिना किसी चीज के ऐसे ही खाना पसंद है।

मसालेदार टमाटर और सेब की चटनी, सिरका नहीं

एक और सरल और त्वरित नुस्खा. यह पिछले वाले से अलग है जिसमें हम यहां सेब जोड़ते हैं। यह एक बहुत ही रोचक स्वाद संयोजन निकला।

सामग्री:

• टमाटर - 3 पीस (मीडियम)
• हरा सेब - 1/2 पीस
• गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियां
• वनस्पति तेल (जैतून) - 50 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को धो लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें। सेब को स्लाइस में काटें और कोर को काट लें ताकि बीज न रहें। काली मिर्च के बीज निकाल कर मध्यम पीस में काट लीजिये. लहसुन को छील लें।

2. फिर सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें - पहले टमाटर, फिर सेब, मिर्च और लहसुन। एक चिकनी पेस्ट के लिए ठीक से पीस लें।

3. यह केवल साफ बाँझ जार में सब कुछ स्थानांतरित करने और उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करने के लिए बनी हुई है। भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

हॉर्सरैडिश के साथ सर्दियों की अदजिका के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा

बेहद स्वादिष्ट और आसान तरीकाचटनी। उल्लेखनीय रूप से सभी सर्दियों को रखा। अदजिका रोटी और बेकन के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है, बस ज्यादा खा रही है। उत्पादों की इस मात्रा से 700 मिली के 3 डिब्बे और 500 मिली के 1 डिब्बे प्राप्त होते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
• गर्म काली मिर्च - 0.5 फली
• लहसुन - 200 जीआर
• सहिजन की जड़ - 200 जीआर
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर को धोकर सुखा लें। कोर काट लें और उन्हें स्लाइस में काट लें।

2. लहसुन को छील लें। सभी काले डॉट्स को हटाते हुए सहिजन की जड़ों को धोकर साफ करें। फिर उन्हें दोबारा धो लें।

3. मीठे और गर्म मिर्च को धो लें, बीज हटा दें और फिर से धो लें। फिर स्लाइस में काट लें।

4. अब तैयार खाद्य पदार्थों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान में नमक और चीनी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

5. फिर सब कुछ बाँझ जार में डालें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। और स्वादिष्ट मसालेदार अदजिकातैयार।

आज मैंने हर स्वाद के लिए अद्भुत और स्वादिष्ट अदजिका की रेसिपी तैयार की है। चुनें और प्रयास करें। मुझे वास्तव में यह तथ्य पसंद है कि सभी विधियां मूल रूप से तेजी से पक रही हैं।

मेरे पास दूसरे भी हैं महान व्यंजनोंसर्दियों की तैयारी। उदाहरण के लिए, या डिब्बाबंद। आप व्यंजनों को भी देख सकते हैं या। तो नमक, अचार और प्रिजर्व करके मजे से खाइए और फिर सर्दियों में आपके पास घर में बनी सब्जियों की कमी नहीं होगी.

अपने भोजन का आनंद लें!

अदजिका जॉर्जियाई भी हैं अब्खाज़ियन व्यंजन, और, यह कोई रहस्य नहीं है कि वे प्यार करते हैं। हर व्यंजन राष्ट्रीय पाक - शैलीअपने ही देश में केवल उन उत्पादों के लिए धन्यवाद प्रकट होता है जिनके लिए उन्हें पालने वाली भूमि प्रसिद्ध है।

इसीलिए, दक्षिणी देशों के व्यंजनों का आधार गर्म, गर्म मिर्च हैं, और हमारे रूसी एडजिका टमाटर हैं।

अदजिका पकाने की विधि

पिछली शताब्दियों में, अदजिका नुस्खा समान था, इसमें तीन घटक शामिल थे: काली मिर्च, नमक और मेथी, और सबसे पहले केवल नमक और काली मिर्च। वर्तमान में, बड़ी संख्या में व्यंजन सामने आए हैं, उनमें से प्रत्येक को जीवन पकाने का अधिकार है।

ध्यान! अगर आप खाना बनाने का फैसला करते हैं असली अदजिकाऔर मेथी जैसा पौधा नहीं मिला, इसे खमेली-सुनेली मसाला या सुनेली सेट से बदला जा सकता है। और एडजिका के लिए टमाटर को हमेशा बहुत सख्त चुना जाना चाहिए, रसदार नहीं।

अदजिका अबखाज़ियन

मसालेदार, क्लासिक (टमाटर के साथ सर्दियों के लिए नुस्खा) adzhichka, भविष्य के लिए पूरे वर्ष के लिए और उत्सव की मेज पर त्वरित सेवा के लिए तैयार किया गया।

भोजन की सामग्री:

• गर्म काली मिर्च की फली (11 पीसी।);
• लहसुन / सिर (1 पीसी।);
• नीली मेथी (दो बड़े चम्मच);
• टमाटर (2.1 किग्रा।);
• टेबल नमक / 110 ग्राम।

खाना बनाना:

काली मिर्च की फली हर चीज से छुटकारा दिलाती है, जितना हो सके बारीक पीस लें।

टमाटर को उबलते पानी में डुबोएं, त्वचा को हटा दें, ताजा, छिलके वाली लहसुन की लौंग के साथ मिलाएं। काली मिर्च, नमक मिलाएं। ठीक तीन मिनट के लिए गर्म चूल्हे पर रखें। उसी समय, बिना किसी रुकावट के द्रव्यमान को हल करने में सक्षम होने के लिए पैन को छोड़ने की कोशिश न करें।

अदजिका मसालेदार, एक सरल और त्वरित नुस्खा आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

ऐसी अदजिका बहुत कठिन और तेज़ नहीं तैयार की जाती है, आप इसे तकनीकी उपकरणों के बिना भी कर सकते हैं।

भोजन की सामग्री:

• शिमला मिर्च, कड़वा (0.8 किग्रा);
• लहसुन (3-4 लौंग);
• "हॉप्स" का मिश्रण (55 जीआर।);
• नट, अखरोट (5 पीसी।);
• टमाटर (2 किग्रा।);
• टेबल नमक / 110 ग्राम।

खाना बनाना:

स्कैल्ड, त्वचा को हटा दें, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से नरम करें, रस निकालें।

मिर्च से सब कुछ हटा दें, बारीक पीस लें, एक कंटेनर में डाल दें जहां टमाटर पहले से ही पड़े हों। लहसुन की कलियों के साथ भी ऐसा ही करें। नमक और मौसम पकवान, सब कुछ हलचल। मेवों को पीस लें, मिलाएं, रस निकाल लें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

ध्यान - यह दिलचस्प होगा! पुराने दिनों में, गृहिणियां इसे दो पत्थरों से करती थीं। एक का उपयोग बोर्ड के रूप में किया जाता था, दूसरे को पुशर / मूसल के रूप में।

बिना पकाए सर्दियों के लिए टमाटर से सहिजन और लहसुन के साथ अदजिका

काकेशस में सहिजन के साथ अदजिका का आविष्कार किया गया था। यह साइबेरियाई "हॉर्सरैडिश" जैसा दिखता है, लेकिन मसालों और काली मिर्च के अतिरिक्त होने के कारण यह अधिक सुगंधित होता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और है स्वस्थ पकवानआखिरकार, सहिजन लंबे समय से न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

भोजन की सामग्री:

• टमाटर (4.2 किग्रा।);
• काली मिर्च / गोगोशरी (2.3 किग्रा।);
• काली मिर्च / गर्म (7-10 पीसी।)
• लहसुन / सिर (5 पीसी।);
• सहिजन (12 टुकड़े);
• चीनी (1/2 कप);
• नमक (130 जीआर।);
• अजमोद (गुच्छा)।
• नीली मेथी (45 जीआर।)।

खाना बनाना:

टमाटर तैयार करें: कुल्ला, अधिकता से छुटकारा पाएं, मोड़ें। आप इसे मांस ग्राइंडर और मिक्सर का उपयोग करके मैन्युअल रूप से कर सकते हैं।

दोनों प्रकार की मिर्चों के बीज निकाल दीजिये, धोइये और घुमाइये. टमाटर में डालें, मिलाएँ, परिणामस्वरूप रस निकालें।

सहिजन और लहसुन को छील लें। जितना हो सके बारीक पीस लें, भविष्य में अदजिका में मिला दें।

मसाला, नमक डालें और मीठा करें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इसे पकने दें, फिर रस निकाल लें।

जार में डालें जिन्हें पहले से पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए, फिर आपके लिए सुविधाजनक तरीके से फिर से पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।

सर्दियों में, अजिका में सहिजन और लहसुन के साथ अजमोद जोड़ा जाता है, लेकिन पहले से ही सेवा करते समय। अजमोद के साथ रोल करना इसके लायक नहीं है, अदजिका खट्टा हो सकती है।

टमाटर और काली मिर्च से स्वादिष्ट अदजिका

स्वाद के मामले में, ऐसा व्यंजन प्राकृतिक जॉर्जियाई नहीं देगा, और बेल मिर्च इसे गाढ़ा और अधिक सुगंधित बना देगा। मांसल चुनने के लिए टमाटर सबसे अच्छा है, लेकिन ज़्यादा नहीं, अन्यथा बहुत रस दिखाई देगा।

भोजन की सामग्री:

• गर्म काली मिर्च (6 पीसी।);
• टमाटर (2 किलो);
• काली मिर्च, गोगोशरी (0.8 किग्रा);
• लहसुन (2 सिर);
• हॉप्स-सनेली (2 बड़े चम्मच / एल);
• सिरका, फल (25 मिली);
• चीनी (245 जीआर।);
• नमक (100 ग्राम)।

खाना बनाना:

गर्म काली मिर्च को छील लें, पहले से तैयार लहसुन की लौंग के साथ बारीक पीस लें।

टमाटर को धो लें, अतिरिक्त से छुटकारा पाएं, काट लें, चिकना होने तक स्क्रॉल करें।

गोगोशरी, कुल्ला, बीज हटाओ। साथ ही मोड़कर या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सभी पके हुए उत्पादों को एक कंटेनर में रखें, अच्छी तरह मिलाएं, रस निकाल दें। उसके बाद, सीजन, नमक, सिरका और चीनी डालें।

आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें, हर समय हिलाते रहें। फिर उबाल आने दें, फिर से, लगातार हिलाते रहें, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है। पके हुए भोजन को चूल्हे से हटा दें मासलेदार व्यंजन, ठंडा, परोसें। आप अपने घर को पूरे साल स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन से प्रसन्न करने के लिए सर्दियों की अवधि के लिए ऐसी अदजिका भी तैयार कर सकते हैं।

वीडियो में टमाटर और मिर्च से स्वादिष्ट अदजिका पकाने के प्रत्येक चरण को विस्तार से दिखाया गया है। व्यंजनों में वीडियो उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है, किसी भी समय आप या तो फ्रेम को रोक सकते हैं या इसे कई बार स्क्रॉल कर सकते हैं।

टमाटर और लहसुन से क्लासिक अदजिका रेसिपी

इस रेसिपी के लिए "रूसी अदजिका" नाम सबसे उपयुक्त होगा। चूंकि इसका आविष्कार हमारे देश में हुआ था।

भोजन की सामग्री:

• टमाटर, कठोर (2.3 किग्रा।);
• गर्म, कड़वा काली मिर्च (12 पीसी।);
• लहसुन (4 सिर);
• नमक (110 जीआर।);
• सुनेली मसालों का एक सेट (70 ग्राम);
• सिरका (50 मिली)।

खाना बनाना:

टमाटर को धोइये, डंठल हटा दीजिये. खाना पकाने के लिए, आप मांस ग्राइंडर (बड़े) और मिक्सर दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जबकि दिखाई देने वाले रस को निकालना न भूलें।

तैयार करना चुभने वाली फलियाँ: बीज, तना हटा दें। पीसें, अन्य कसा हुआ उत्पादों के लिए बिछाएं।

लहसुन के सिर के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए: पीसें, भविष्य में एडजिका डालें।

सिरके में सावधानी से डालें।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर तैयार साफ जार में लोड करें।

इस तरह की अडजिका को उबला हुआ भी परोसा जा सकता है, तुरंत टेबल पर, लेकिन साथ ही, सभी घटकों को पकाया नहीं जाना चाहिए। लहसुन और काली मिर्च की फली उबालने से पहले डाली जाती है। और हां, तेल को मत भूलना।

ध्यान! गर्म मिर्च के साथ काम करते समय दस्ताने पहनने चाहिए। यह त्वचा को परेशान करेगा, और आंखों में जाना स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक है।

सर्दियों के लिए उबला हुआ लहसुन के साथ टमाटर और काली मिर्च से अदजिका

स्वादिष्ट, रसदार और उपयोगी अदजिकासर्दियों में, यह न केवल आपकी टेबल को विटामिन से समृद्ध करेगा, बल्कि आपको तेज गर्मी की भी याद दिलाएगा।

भोजन की सामग्री:

• टमाटर (2.7 किग्रा।);
• गाजर (5 पीसी।);
• लहसुन (2 सिर);
• गोगोशरी काली मिर्च (1.2 किग्रा।);
• गर्म काली मिर्च की फली (10 पीसी।);
• अपरिष्कृत / वनस्पति तेल (265 मिली);
• साधारण सिरका (30 मिली);
• चीनी (235 जीआर।);
• नमक (125 जीआर।);
• हॉप्स-सनेली सीज़निंग (45 जीआर)।

खाना बनाना:

टमाटर को छान लें और त्वचा को हटा दें, मोड़ने के लिए काट लें। ट्विस्ट, अतिरिक्त रस निकाल दें।

गोगोशरी को आंतरिक सामग्री और डंठल से साफ करें, काटें। स्कैल्ड, त्वचा को हटा दें और ट्विस्ट भी करें।

मांस की चक्की के साथ गाजर को छीलकर धो लें और काट लें।

कसा हुआ लहसुन लौंग, सिरका, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ। चढ़ा के धीमी आग, सक्रिय उबलने की स्थिति में लाएं, हमेशा पास रहने और मिश्रण करने की कोशिश करें। धीमी आंच पर रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अदजिका उबलना बंद न कर दे। उसके बाद, ढक्कन बंद करके ठीक एक घंटे के लिए पकाएं।

गर्म मिर्च को छीलकर पीस लें और अडजिका में मिला दें। कुछ घंटों के लिए बिना आग के चूल्हे पर छोड़ दें। पाश्चुरीकृत जार में ठंडा अदजिका रखें।

ध्यान! Adjika की तैयारी के लिए, तामचीनी, मिट्टी या कच्चा लोहा व्यंजन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सेब के साथ उबला हुआ अडजिका

अदजिका में सेब एक सुखद सुगंध और देते हैं खट्टा स्वाद. मेज पर ऐसे ऐपेटाइज़र की सेवा करने के बाद मेहमान अन्य व्यंजनों को भूल जाएंगे। इसके अलावा, सेब की कीमत पर, उसे एक अतिरिक्त विटामिन कॉम्प्लेक्स भी मिलेगा, जिसकी साल भर कमी रहती है।

भोजन की सामग्री:

• टमाटर (3.2 किग्रा।);
• गोगोशरी काली मिर्च (1.3 किग्रा।);
• गाजर (5 पीसी।);
• गर्म काली मिर्च (11 पीसी।);
• सेब, हरी किस्म(1.3 किग्रा।);
• लहसुन (2 सिर);
• प्याज (8 सिर);
• अपरिष्कृत तेल (400 मिली);
• सिरका (50 मिली);
• दानेदार चीनी (255);
• नमक (155 जीआर।);
• नीली मेथी (45 जीआर।)।

खाना बनाना:

टमाटर को पांच सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, त्वचा को हटा दें, तने को काट लें। छोटे और साफ स्लाइस में काट लें। रस निथार लें।

गाजर को छीलिये, पीसिये, टमाटर में मिला दीजिये.

डंठल और बीज से छुटकारा पाने के लिए मीठी और कड़वी मिर्च। मध्यम मोड पर ट्विस्ट करें, बाकी सब्जियों में डालें। हिलाओ, रस निकालो।

प्याज को बारीक काट लें। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, प्याज़ डाल कर भूनिये.

सब्जियों से रस निकालें, सब कुछ सॉस पैन में डालें। कसा हुआ लहसुन, नमक, मसाला, सिरका, चीनी डालें। सब कुछ मिला लें। धीमी आंच पर रखें।

सेब से छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें, एडजिका में जोड़ें। लगातार हिलाते हुए एक उबाल लेकर आएँ और आँच बंद कर दें। ठंडा करें, एक तैयार कंटेनर में डालें और ऊपर रोल करें। उसके बाद, इसे एक अंधेरी जगह में रख दें, ध्यान से इसे रात के लिए लपेट दें।

असली जॉर्जियाई अदजिका

अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो रेसिपी असली है जॉर्जियाई एडजिकासिर्फ तुम्हारे लिए। यह नुस्खा न केवल तैयार करने में आसान और स्वाद में अविस्मरणीय है, बल्कि स्वस्थ भी है। एक बड़ी संख्या कीविटामिन "सी" शरीर को पूरे वर्ष किसी भी वायरस से निपटने में मदद करेगा।

भोजन की सामग्री:

• गर्म काली मिर्च / बरगंडी (2.5 किग्रा);
• बेर, थोड़ा हरा (8 पीसी।);
• लहसुन (5 सिर);
• हॉप्स-सनेली (65 जीआर।);
• सीलेंट्रो ग्रीन्स (210 जीआर।);
• छिलके वाले अखरोट (130 जीआर।);
• नमक (140 जीआर)।

खाना बनाना:

गरम मिर्च के डंठल और बीज हटा दीजिये. जितना हो सके इसे बारीक पीस लें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।

बेर को उबलते पानी में डुबोएं, निकालें ऊपरी परत, पत्थर हटा दें, स्क्रॉल भी करें और काली मिर्च में डालें।

लहसुन को महीन पीस लें, अदजिका में डालें।

अखरोट को एक मोर्टार में क्रश करें, एडजिका में जोड़ें।

सीजन, नमक, चीनी और सीताफल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तीन घंटे तक खड़े रहने दें, फिर तैयार जार में ट्रांसफर करें।

जॉर्जियाई एडजिका पकाने की सभी पेचीदगियों को समझने के लिए नुस्खा आपको कदम दर कदम मदद करेगा। वीडियो में आप देखेंगे कि असली जॉर्जियाई एडजिका का रंग कितना समृद्ध है।

बिना बेल मिर्च के टमाटर और लहसुन के साथ घर का बना अडजिका

बेल मिर्च के बिना घर का बना अदजिका परोसता है महान नाश्ताकिसी को भी उत्सव की मेजलेकिन बहुत तीखा हो सकता है। लेकिन सर्दियों में इससे होने वाले फायदे एंटीवायरल ड्रग्स की पैकेजिंग से कहीं ज्यादा होंगे।

भोजन की सामग्री:

• मांसल टमाटर (3.3 किग्रा।);
• गर्म काली मिर्च (10 टुकड़े);
• लहसुन (5 सिर);
• धनिया (50 जीआर।);
• पेपरिका (70 जीआर।);
• हॉप्स-सनेली (70 जीआर।);
• सिरका (70 मिली।);
• नमक (110 जीआर।)।

खाना बनाना:

टमाटर धो लें, मौजूदा डंठल हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें, रस निकाल दें।

मिर्च से बीज निकालें, मरोड़ें, टमाटर में डालें।

लहसुन को छीलकर पीस लें, भविष्य की एडजिका में मिला दें।

परिणामी द्रव्यमान को सीज करें, नमक डालें, सिरका डालें। वर्कपीस को लगातार हिलाते हुए, 20 मिनट के लिए धीमी आग पर रखें, लेकिन उबाल न लाएं। कूल, जार में स्थानांतरण, पूर्व-पाश्चुरीकृत।

बिना पकाए टमाटर और लहसुन से सर्दियों के लिए कच्चा अडजिका

खाना पकाने के बिना अदजिका, निश्चित रूप से, उन लोगों के लिए एक बड़ा प्लस है जो विटामिन प्राप्त करना चाहते हैं साल भर. लेकिन ताकि यह प्लस माइनस में न बदल जाए, आपको सावधानी से सब्जियां और व्यंजन तैयार करने चाहिए: उन्हें कुल्ला, उबलते पानी से बाहर और अंदर दोनों तरफ से छान लें।

भोजन की सामग्री:

• टमाटर (3.1 किग्रा);
• मीठी बेल मिर्च / गोगोशरी (1.1 किग्रा);
• गर्म काली मिर्च (10 फली);
• सीलेंट्रो / तुलसी / अजमोद (सभी 70 जीआर।);
• लहसुन (3 सिर);
• सिरका / अंगूर (200 मिली);
• नमक / मोटे पीस (130 जीआर)।

खाना बनाना:

टमाटर को धो लें, मौजूदा डंठल काट लें। छोटे क्यूब्स में काटें, फिर क्रश से क्रश करें।

मिर्च, दोनों गर्म और मीठी, बीज रहित, डंठल से छुटकारा पाती हैं।

मांस की चक्की में बारीक पीसें, टमाटर डालें।

उपरोक्त मसालों के साथ सीज़न करें, लहसुन को निचोड़ें, सब कुछ साफ हाथों से हिलाएं, सिरका में डालें, चम्मच से चलाएं, नमक डालें, फिर से मिलाएं और रस निकाल लें।

पाश्चराइज्ड कंटेनर में रोल करें या टेबल पर गिर जाएं।

ध्यान! नमक सबसे अंत में डाला जाता है, क्योंकि यह सब्जियों को अतिरिक्त और अनावश्यक रस देने में मदद करता है।

सारांश

अदजिका एक बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है जो पूरे साल शरीर को विटामिन प्रदान करेगा। लेकिन, इसके बावजूद, यह मत भूलो कि डिश बहुत मसालेदार है। एक भोजन में इसका उपयोग सीमित करने की सलाह दी जाती है। और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए, इस तरह के एक मसालेदार व्यंजन को आमतौर पर contraindicated है।