कद्दू को ओवन में टुकड़ों में कैसे बेक करें। वीडियो: शहद और मेवों से पकाया हुआ कद्दू। ओवन में पकाया हुआ स्वादिष्ट भरवां कद्दू

कद्दू - भरने और बहुत स्वादिष्ट. कद्दू का उपयोग मिठाई, साइड डिश या के रूप में किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. स्टार्च के कारण यह बहुत तृप्तिदायक है। यदि किस्म में मिठास नहीं है, तो आप आलू को कद्दू से बदल सकते हैं। ओवन में पका हुआ कद्दू- सबसे सरल नुस्खा और मैं आज आपको इसके बारे में बताऊंगा।

ओवन में पके हुए कद्दू की पहली रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी आकार का कद्दू
• लहसुन का एक सिर या दानेदार लहसुन का एक पैकेट
• नमक स्वाद अनुसार
• बेकिंग पेपर

सबसे कठिन काम कद्दू को छीलना है। कभी-कभी आपके सामने कोई बहुत कठिन वस्तु आ जाती है और आपको उसके साथ छेड़छाड़ करनी पड़ती है। इसलिए, मैं पहले से जितना संभव हो उतना कद्दू छीलने, कुछ को रेफ्रिजरेटर में रखने और कुछ को फ्रीज करने की सलाह देता हूं।

बीजों को सुखाकर खाया जा सकता है. आप इन्हें नमक के साथ हल्का सा भून सकते हैं या कच्चा भी खा सकते हैं.

कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट के ऊपर रखे कागज पर रखें। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर दानेदार लहसुन छिड़कें या बारीक कटी हुई लौंग बिछा दें ताजा लहसुन(यदि आप चाहें तो नमक डालें)। तेल डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह रसदार और तृप्तिदायक होगा!

प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। यदि आपके पास समय नहीं है या आप प्रत्येक टुकड़े को पलटना नहीं चाहते हैं, तो एक तरफ 40 मिनट तक बेक करें। कद्दू अभी भी बेक किया हुआ रहेगा, आधे हिस्से में केवल मसाले ही बचे रहेंगे।

यह पूरी रेसिपी है. कद्दू को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप खाने के लिए तैयार हैं। पके हुए कद्दू को ठंडा करके खाया जा सकता है.

दूसरा बेक्ड कद्दू नुस्खा

यह एक मिठाई का विकल्प है.

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू
• 3 मध्यम सेब
• जमीन दालचीनी
• गन्ना की चीनी
• बेकिंग पेपर

कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें। सेबों को आधा-आधा काट लें, कोर निकाल लें और पतले टुकड़ों में काट लें। कद्दू पर चीनी (आंख से), दालचीनी छिड़कें और ऊपर से सेब रखें। पहली रेसिपी की तरह ही बेक करें।

नमस्ते!

कद्दू सबसे अधिक में से एक है स्वस्थ सब्जियाँजिससे आप कई लाजवाब व्यंजन बना सकते हैं. इसमें रहना आसान है बड़ी राशि उपयोगी पदार्थ. इसलिए इसे बच्चों को देने की सलाह दी जाती है। कद्दू लगभग अपशिष्ट-मुक्त उत्पाद है, इसलिए गूदा और बीज दोनों का उपयोग किया जा सकता है। गूदे से तैयार किया जाता है विभिन्न अनाज, मिठाई। बदले में, बीजों से तेल निकाला जाता है। प्राचीन काल में इसके कठोर छिलके का उपयोग व्यंजन बनाने में भी किया जाता था। लोगों ने बस सारा गूदा निकाल लिया और एक सुविधाजनक कटोरा प्राप्त कर लिया। साथ ही इसे सुखाना भी जरूरी था.

कद्दू जूस बनाने के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसलिए, यह अद्भुत सब्जी प्रतिरक्षा में सुधार करती है। मुझे खुद कुछ स्वादिष्ट बनाना पसंद है, मैं अक्सर दलिया बनाती हूं। लेकिन आज हम अन्य व्यंजनों के बारे में थोड़ी बात करेंगे। मेरा सुझाव है कि आप उनसे परिचित हो जाएं।

कद्दू को शहद और चीनी के साथ ओवन में पकाया जाता है

मैं यह बताना चाहूंगा कि सब्जी न केवल प्रतिरक्षा में सुधार करती है, बल्कि ऊर्जा को भी बढ़ावा देती है। और शहद के साथ संयोजन में, यह शरीर के लिए एक ऊर्जा विस्फोट है, जिससे आप पूरे दिन प्रसन्न और ऊर्जा से भरपूर महसूस करेंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• बेशक, कद्दू ही - 300 ग्राम
• शहद (मैं फूल शहद लेता हूं) - 1 चम्मच
• चीनी और सूरजमुखी का तेल 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
• शुद्ध पानी - 3 बड़े चम्मच

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1 पहला कदम सब्जी तैयार करना है. आपको कद्दू को छीलकर बीज निकाल देना है. और उत्पाद को बहते पानी से धो लें।

कद्दू न केवल पोषक तत्वों का भंडार है, बल्कि उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो वजन कम करना चाहते हैं। इसलिए इसे अधिक बार बेक करके ही पकाएं।

2 अब हमें सब्जी को काटना है. क्यूब्स के आकार में टुकड़ों में काट लें. अनुरोध पर आकार। और इसे कुछ देर के लिए अलग कटोरे में निकाल लीजिए.

यदि आप मीठे के शौकीन हैं, तो आप किसी एक सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते हैं। बस थोड़ा और शहद या चीनी मिलाएं।

4 इसके बाद आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा। जब हमारा ओवन गर्म हो रहा होता है, हम एक बेकिंग शीट लेते हैं और उस पर कुछ फूड पेपर बिछाते हैं। कागज पर, कटी हुई सब्जियों को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, लेकिन ताकि वे एक-दूसरे से बहुत करीब न चिपकें। कद्दू के टुकड़ों पर छिड़कने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। शहद का शरबत. फिर हमने इसे ओवन में डाल दिया। और 20-30 मिनट तक बेक करें.

दूसरा चरण:

कद्दू के नरम हो जाने के बाद बेकिंग शीट को ओवन से निकाल लीजिए. टुकड़ों पर चीनी छिड़कें और 10 मिनट के लिए दोबारा बेक करें।

आप चाहें तो इसमें तिल या दालचीनी भी छिड़क सकते हैं, इससे स्वाद और बेहतर हो जाएगा.

5 तैयार पके हुए कद्दू को ओवन से निकालें। लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें। चाय के साथ परोसें. कद्दू की मिठाई तैयार है.

इस तरह बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट मिठाई तैयार हो जाती है.

इस व्यंजन को न केवल चाय के साथ, बल्कि किसी भी दलिया के साथ भी परोसा जा सकता है। आप तैयार कद्दू को काट कर दलिया में मिला सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

लहसुन के साथ स्वादिष्ट कद्दू

और एक दिलचस्प नुस्खा. इससे पता चलता है कि सब्जी को अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है.

उत्पाद:

• कद्दू - 600 ग्राम
• लहसुन - 5 सिर
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर
• सफ़ेद पीसी हुई काली मिर्च- आधा चम्मच
• तुलसी - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1 शुरू करने के लिए, आपको हमेशा की तरह कद्दू तैयार करना होगा। छिलके और बीज हटा दें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

2 अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, सूरजमुखी तेल में एक प्रेस के माध्यम से पारित नमक, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें। मिश्रण. आपको बस इसे पकने देना है।

3 तीसरा चरण टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखना है। पूरी सतह पर सावधानी से लगाएं।

4 हमारी चटनी को कद्दू के सभी टुकड़ों पर समान रूप से डालें। हम एक भी टुकड़ा नहीं चूकते।

5 ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम भीगे हुए कद्दू के साथ अपना फॉर्म ओवन में भेजते हैं। बेकिंग का समय 35 मिनट। स्वादिष्ट कद्दू का व्यंजनतैयार। बॉन एपेतीत!

आप सॉस में कुछ अन्य मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे रोज़मेरी और पिसी हुई काली मिर्च।

सेब के साथ पके हुए कद्दू की रेसिपी

अगली चीज़ जो हम देखेंगे वह यह है कि सेब के साथ एक अद्भुत सब्जी कैसे बनाई जाती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनती है.

हमें ज़रूरत होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम
• सेब - 4-5 टुकड़े।
• शुद्ध पानी - 125 मिली
• आधा नींबू
• स्वाद के लिए चीनी।

मिठाई तैयार करना:

1 सामग्री तैयार करें. पहला कदम कद्दू को छीलना है। सब कुछ पुरानी योजना के अनुसार, छिलका और बीज हटा कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

आगे 2 सेब आते हैं. तो हम उन्हें छीलते हैं और कोर काट देते हैं। और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लेते हैं।

3 पानी नींबू का रसकटे हुए सेब. इस तरह वे अपनी उपस्थिति बरकरार रखेंगे। आप चाहें तो कद्दू के टुकड़ों के ऊपर रस भी डाल सकते हैं.

4 कोई भी बेकिंग डिश लें इस मामले मेंयह कांच है. सबसे पहले कद्दू के टुकड़े बिछा दीजिये.

5 - फिर सेब के टुकड़ों को नींबू के रस में भिगोकर बिछा दें.

6 चाशनी तैयार करें. एक अलग पैन में पानी डालें और चीनी डालें। आग पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर इसे कद्दू और सेब के टुकड़ों के ऊपर डालें। इसके बाद हम साँचे को ओवन में रखते हैं, इससे पहले आपको 180 डिग्री पर पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। आधे घंटे तक बेक करें.

7 समय बीत जाने के बाद कद्दू तैयार है. इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें. अब आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

चाहें तो किशमिश भी डाल सकते हैं. इससे केवल मिठाई का स्वाद ही बेहतर होगा।

मुझे लगता है कि लेख ने आपको आश्वस्त किया है कि आप खाना बना सकते हैं अलग मात्राअपने स्वयं के स्वाद की बारीकियों के साथ व्यंजन। यदि आपको रेसिपी पसंद आई, तो कृपया उन्हें रेट करें या लाइक करें। कृपया अपनी टिप्पणियाँ छोड़ें। आपकी राय मेरे लिए बहुत मूल्यवान है. आपको खुशी और स्वास्थ्य!

कद्दू - अनोखा तरबूज़ संस्कृति, पक रहा है शरद काल. इसके संतरे का गूदा विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग सूप, सलाद, पाई फिलिंग और अन्य तैयार करने के लिए किया जाता है दिलचस्प व्यंजन. लेकिन ओवन में पका हुआ कद्दू विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिसकी रेसिपी आज के लेख में प्रस्तुत की जाएगी।

मशरूम और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ

यह दिलचस्प और बहुत सुगंधित है सब्जी पकवानके लिये बिल्कुल उचित शाकाहारी मेनू. और अगर चाहो तो बन जायेगा बढ़िया जोड़मांस, मछली या मुर्गी पालन के लिए. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटा कद्दू.
• 6 ताजा मशरूम.
• 4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल।
• नमक और सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

कद्दू को पकाने से पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, छिलके और बीज से मुक्त किया जाता है, और फिर काफी बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है। परिणामी टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए मध्यम गर्म ओवन में रखा जाता है। निर्धारित समय बीत जाने के बाद उन्हें पानी पिलाया जाता है जैतून का तेल, नमक छिड़कें, कुचलें प्रोवेनकल जड़ी बूटी, धुले हुए मशरूम से ढक दें और अगले दस मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

सेब और शहद के साथ

यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ मिठाईजिन लोगों ने अभी तक यह तय नहीं किया है कि कद्दू को टुकड़ों में कैसे पकाया जाता है, उन्हें यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 पके सेब.
• 400 ग्राम कद्दू.
• शहद (स्वादानुसार)।

धुले, छिले और सूखे कद्दू को टुकड़ों में काट लिया जाता है अलग-अलग टुकड़ों मेंऔर दुर्दम्य सांचे के तल पर फैलाएं। शीर्ष पर लेट जाओ सेब के टुकड़ेऔर उन्हें पानी दो सही मात्राप्राकृतिक फूल शहद. मिठाई को पहले से गरम ओवन में पच्चीस मिनट तक बेक करें।

मेवे और आलूबुखारा के साथ

शहद, सूखे मेवे और मसालों से पका हुआ कद्दू बनेगा एक वास्तविक खोजउन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर पर बनी मिठाइयाँ पसंद करते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कप अखरोट.
• 1.5 किलो कद्दू.
• 100 ग्राम आलूबुखारा.
• ½ कप शहद.
• 2 टीबीएसपी। एल नरम मक्खन.
• ½ छोटा चम्मच. दालचीनी।
• नींबू का रस और वैनिलिन।

धुले, छिले और कटे हुए कद्दू को तले हुए मेवों और आलूबुखारे के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। यह सब गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और नरम मक्खन, दालचीनी, वैनिलिन और शहद के मिश्रण से भरा होता है। मिठाई को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो ताप उपचार का समय और दस मिनट बढ़ा दिया जाता है।

चावल और फल के साथ

इस व्यंजन का नुस्खा उन युवा माताओं के लिए उपयोगी होगा जो सोच रही हैं कि कद्दू को कैसे पकाया जाए ताकि उनके छोटे पेटू इसे मना न करें। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक पूरे कद्दू का वजन लगभग 2 किलो होता है।
• 4 पके सेब.
• 150 ग्राम मक्खन.
• 150 ग्राम प्लम.
• 4 बड़े चम्मच. एल चावल
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा।
• 2 टीबीएसपी। एल बादाम
• 1 छोटा चम्मच। एल किशमिश
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी.
• नमक।

धुले हुए कद्दू को आधा काट कर कोर निकाल लें। निकाले गए गूदे को टुकड़ों में काटा जाता है और मसाले, चीनी, आलूबुखारा, उबले हुए किशमिश, सेब, तले हुए बादाम, अर्ध-पके हुए चावल और 100 ग्राम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। कद्दू की नावों को परिणामस्वरूप भराई से भर दिया जाता है, एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है और मध्यम तापमान पर पकाया जाता है जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाएं। तैयार भरवां कद्दू को बचे हुए पिघले मक्खन के साथ डाला जाता है।

पनीर के साथ

उन लोगों के लिए जो यह समझना चाहते हैं कि कद्दू को कैसे सेंकना है ताकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो और स्वस्थ इलाज, वयस्कों और छोटे खाने वालों दोनों के लिए उपयुक्त, हम एक और सरल विकल्प पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पनीर.
• 400 ग्राम ताजा कद्दू।
• 3 अंडे।
• 100 ग्राम चीनी.
• अंडे की जर्दी.
• 4 बड़े चम्मच. एल आटा।
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स.
• वैनिलिन, तेल और सोडा।

आपको पनीर को संसाधित करके प्रक्रिया शुरू करनी होगी। इसे अंडे, सोडा, वेनिला और आटे के साथ मिलाकर एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक पीस लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान का आधा भाग सांचे के तल पर वितरित किया जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। ऊपर मीठा कद्दू रखें, उसे मीट ग्राइंडर से गुजारें और बाकी बचे हुए कद्दू से ढक दें दही का आटा. यह सब पीटा जर्दी के साथ चिकना किया जाता है और गर्मी उपचार के अधीन होता है। पुलाव को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे तक पकाएं।

पनीर के साथ

यह मूल नुस्खापका हुआ कद्दू घरेलू गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसका उपयोग करके तैयार की गई सब्जी मांस उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और यदि वांछित है, तो यह पूर्ण भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाएगी। पारिवारिक दोपहर का भोजन. अपने प्रियजनों को एक समान व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम कद्दू.
• 120 ग्राम पनीर.
• 60 ग्राम पाइन नट्स।
• नमक और मसाले.

धुले, छिले और फाइबर रहित कद्दू को टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मसाला छिड़का जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है। इसे मध्यम गर्म ओवन में आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें। फिर इसे पनीर की कतरन के साथ कुचल दिया जाता है पाइन नट्सऔर अगले बीस मिनट के लिए वापस लौट आएं।

क्रीम के साथ

यह बेक्ड कद्दू रेसिपी उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो अपने परिवार को स्वादिष्ट और खिलाने की कोशिश कर रहे हैं स्वस्थ नाश्ता. समान व्यंजन के साथ अपने सामान्य मेनू में विविधता लाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास क्रीम.
• 500 ग्राम कद्दू.
• 25 ग्राम मक्खन.
• 1 चम्मच। सहारा।
• वानीलिन।

धुले और छिलके वाले कद्दू को स्लाइस में काटा जाता है। फिर इसे मीठा किया जाता है और वेनिला के साथ छिड़का जाता है। कुछ समय बाद, स्लाइस को चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें, क्रीम डालें और लगभग एक घंटे तक मध्यम गर्म ओवन में पकाएं।

प्याज और सरसों के साथ

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके तैयार पके हुए कद्दू में एक सुखद तीखा स्वाद और अद्भुत सुगंध है। यह न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि इसके लिए भी उपयुक्त है उत्सव की दावत. अपने प्रियजनों को ऐसे स्वादिष्ट और खिलाने के लिए स्वस्थ व्यंजन, आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम कद्दू का गूदा।
• छोटा प्याज।
• 2 टीबीएसपी। एल सरसों।
• नमक, पानी, मसाला और वनस्पति तेल।

कद्दू को स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन उबलते पानी में थोड़ी देर उबाला जाता है और एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है। जैसे ही स्लाइस से अतिरिक्त तरल निकल जाता है, उन्हें एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, भुने हुए प्याज के आधे छल्ले से ढक दिया जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है और सरसों के साथ चिकना किया जाता है। सब्जी को पहले से गरम ओवन में पच्चीस मिनट तक पकाएं।

मांस के साथ

जो लोग शाकाहारी भोजन का पालन नहीं करते हैं वे निश्चित रूप से पके हुए कद्दू तैयार करने के एक अन्य विकल्प का आनंद लेंगे। ओवन में, यह न केवल बहुत नरम और रसदार हो जाता है, बल्कि अन्य सामग्रियों की सुगंध से भी भर जाता है। इस तरह की डिश बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक पूरे कद्दू का वजन लगभग 2 किलो होता है।
• 750 ग्राम कोई भी दुबला मांस.
• 2 प्याज.
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम।
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

धुले और सूखे मांस को काटा जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर घी लगी कढ़ाई में हल्का ब्राउन कर लें। कुछ मिनटों के बाद इसमें कटा हुआ प्याज डाला जाता है और खाना पकाना जारी रहता है. नमक, मसाले और खट्टा क्रीम लगभग तुरंत ही वहां भेज दिए जाते हैं। यह सब सबसे कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है, और फिर एक धोए हुए कद्दू के अंदर रखा जाता है, जिसमें से गूदा पहले ही हटा दिया जाता है। भरवां सब्जी को कटे हुए शीर्ष से ढक दिया जाता है और लगभग डेढ़ घंटे तक मध्यम गर्म ओवन में पकाया जाता है।

चिकन और चावल के साथ

यह स्वादिष्ट है और पौष्टिक व्यंजनउन लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा जो यह जानना चाहते हैं कि कद्दू को कैसे पकाया जाता है, मांस से भरा हुआऔर अनाज. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट।
• मध्यम कद्दू.
• प्याज का सिर.
• ½ कप चावल.
• शिमला मिर्च।
• आधा नींबू.
• नमक, पानी, पिलाफ मसाले और वनस्पति तेल।

धोया चिकन ब्रेस्टत्वचा और हड्डियों से अलग. परिणामस्वरूप पट्टिका को टुकड़ों में काटा जाता है, नमक मिलाया जाता है, सीज़न किया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और थोड़े समय के लिए मैरीनेट किया जाता है। कमरे का तापमान. आधे घंटे के बाद, इसे आधा पकने तक उबले हुए चावल, भुने हुए प्याज, शिमला मिर्च और पिलाफ के लिए मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह सब सावधानी से कद्दू के अंदर रखा जाता है, गूदे से मुक्त किया जाता है और नमक के साथ रगड़ा जाता है। भरी हुई सब्जी को कटे हुए शीर्ष से ढक दिया जाता है, पन्नी में लपेट दिया जाता है और लगभग दो घंटे के लिए मध्यम रूप से पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

सूअर का मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ

यह स्वादिष्ट और बहुत है सुगंधित व्यंजनइसमें अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है और यह पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। इसे अपनी रसोई में तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम कद्दू.
• 300 ग्राम सूअर का मांस.
• 2 कप एक प्रकार का अनाज.
• प्याज का सिर.
• छोटा गाजर।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• ½ कप शोरबा.
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

कद्दू को संसाधित करके प्रक्रिया शुरू करने की सलाह दी जाती है। धुली हुई सब्जी का ऊपरी भाग काट दिया जाता है और गूदा निकाल दिया जाता है। परिणामी बर्तन के अंदरूनी हिस्से को लहसुन, मसाले, नमक आदि से रगड़ा जाता है वनस्पति तेल. अगले चरण में, कद्दू को एक प्रकार का अनाज, तला हुआ सूअर का मांस और भुनी हुई सब्जियों से भर दिया जाता है। यह सब शोरबा के साथ डाला जाता है, कटे हुए शीर्ष के साथ कवर किया जाता है और मध्यम रूप से पहले से गरम ओवन में लगभग दो घंटे तक पकाया जाता है।

चावल और सूखे मेवे के साथ

यह सरल नुस्खायह निश्चित रूप से असामान्य मीठे व्यंजनों के प्रेमियों के संग्रह में समाप्त हो जाएगा। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम कद्दू.
• 1.5 कप चावल.
• 4 पके सेब.
• 50 ग्राम मक्खन.
• ½ कप पेय जल.
• किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा प्रत्येक 50 ग्राम।
• नमक, चीनी और वनस्पति तेल।

धुले हुए कद्दू को सावधानी से कोर से हटा दिया जाता है। फिर इसे अंदर से वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। इस तरह से तैयार की गई सब्जी में उबले हुए और कटे हुए सूखे मेवे, उबलते पानी में पका हुआ चावल, का मिश्रण भरा जाता है। कद्दू का गूदा, चीनी, नमक और कसा हुआ सेब। यह सब पानी के साथ डाला जाता है, स्वाद दिया जाता है मक्खन, कटे हुए शीर्ष से ढकें और मध्यम गर्म ओवन में लगभग एक घंटे तक पकाएं।

गोमांस और सब्जियों के साथ

यह स्वादिष्ट और बहुत है स्वादिष्ट व्यंजनबच्चों और वयस्कों दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त। इसकी रचना अविश्वसनीय रूप से सरल है और है सफल संयोजनमांस, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम कद्दू.
• 1 किलो गोमांस.
• प्याज का सिर.
• बड़े गाजर।
• 3 आलू.
• पका हुआ टमाटर.
• मांसल शिमला मिर्च.
• अजमोद, नमक, लहसुन, मसाले और वनस्पति तेल।

धुले हुए कद्दू के ऊपर से काट लें और बीच का भाग निकाल दें। परिणामी बर्तन को गोमांस से भर दिया जाता है, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, आलू के स्लाइस, टुकड़ों के साथ पकाया जाता है शिमला मिर्च, टमाटर के टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ, कुचला हुआ लहसुन, नमक और मसाला। यह सब कटे हुए शीर्ष से ढक दिया जाता है, बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है और मध्यम गर्म ओवन में कम से कम डेढ़ घंटे तक बेक किया जाता है।

कद्दू में हमारे शरीर के लिए सभी आवश्यक रासायनिक तत्व मौजूद होते हैं। पोषण विशेषज्ञ इसे अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि... कद्दू में प्रति 100 ग्राम में केवल 22 किलो कैलोरी होती है, और है आहार उत्पाद. यह कैरोटीन और नमी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो कद्दू का 90% हिस्सा बनाता है। इसमें मौजूद सबसे बुनियादी सूक्ष्म तत्व मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस हैं - अच्छी प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए हमें इन सभी की आवश्यकता होती है।

विटामिन की आपूर्ति पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उन्हीं की बदौलत कद्दू हमारे लिए बन जाता है आवश्यक स्रोतशरीर की सभी प्रक्रियाओं में शामिल महत्वपूर्ण घटक। अधिकांश रासायनिक तत्व विटामिन बीटा-कैरोटीन हैं, जो हमारी रक्षा करते हैं हानिकारक पदार्थ. कद्दू में विटामिन पीपी, ई, बी1, बी2 और बी12 भी होते हैं।

कद्दू के व्यंजन बहुत विविध हैं, और हर कोई अपने लिए सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन चुन सकता है। खाना पकाने के सामान्य तरीकों में से एक ओवन बेकिंग है। बहुत बढ़िया फायदाशहद पके हुए कद्दू में मानव शरीर के लिए लाभ जोड़ता है। इसके अलावा, आप चीनी या जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

पके हुए कद्दू के फायदे

1. युक्त एक बड़ी संख्या कीविटामिन ए, कद्दू हमारी आंखों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, दृष्टि में सुधार करता है और बीमारियों से बचाता है।
2. वजन कम करते समय इस उत्पाद को अपने आहार में अवश्य शामिल करें, क्योंकि... इसके लिए धन्यवाद आप शरीर को सहारा दे सकते हैं पर्याप्त गुणवत्ताअतिरिक्त पाउंड बढ़ने के डर के बिना महत्वपूर्ण रासायनिक तत्व।
3. जो लोग पाचन संबंधी विकारों से पीड़ित हैं, उनके लिए कद्दू आवश्यक होगा उच्च सामग्रीफाइबर, जो भोजन को पचाने में मदद करता है।
4. अपने उल्लेखनीय गुणों के कारण, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, नमक संतुलन को साफ और सामान्य करता है।
5. अपनी उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण, कद्दू बचाव करेगा जुकामऔर आपको इससे निपटने में मदद मिलेगी.
6. अक्सर इस अद्भुत सब्जी का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाने लगा, क्योंकि... कद्दू के गुण त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिससे कोशिकाएं तेजी से पुनर्जीवित होती हैं।

पके हुए कद्दू के तमाम फायदों के बावजूद यह कुछ बीमारियों में हानिकारक हो सकता है।

पके हुए कद्दू के नुकसान

कद्दू की कटाई का पारंपरिक समय शरद ऋतु है। विभिन्न आकार, रंग, वजन - वे दुकानों, बाजारों और घरों में बाढ़ ला देते हैं। कद्दू कैसे पकाएं यह एक ऐसा सवाल है जो कई गृहिणियां साल-दर-साल खुद से पूछती हैं। कद्दू के व्यंजनों की कई रेसिपी हैं: से साधारण बेकिंगअसाधारण के लिए स्वादिष्ट कुकीज़टॉपिंग के साथ कद्दू प्यूरी से। इस रेसिपी में हम पके हुए कद्दू को शहद, दालचीनी आदि के साथ तैयार करते हैं अखरोट — बढ़िया मिठाई, जिसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह अपने स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकता है उपस्थिति. काम करने के लिए मिलता है!

शहद के साथ पका हुआ कद्दू तैयार करने के लिए हम लेंगे:

• कद्दू - 1 किलो (लगभग आधा मीडियम कद्दू)
• शहद - 0.5 कप (निश्चित रूप से तरल)
• दालचीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अखरोट - 100 ग्राम (छिला हुआ)
• बेकिंग पेपर

पके हुए कद्दू को शहद के साथ कैसे पकाएं

1. कद्दू को धोकर आधा काट लीजिये. हम प्रत्येक भाग को बीज से साफ करते हैं (वैसे, उन्हें सुखाया जा सकता है, और फिर तला हुआ और सलाद या बेकिंग ब्रेड में उपयोग किया जा सकता है)। यदि आप एक बार में पूरे कद्दू का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बस कद्दू के दूसरे आधे हिस्से को लपेट दें चिपटने वाली फिल्मऔर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। अब हम कद्दू को छील लेंगे, और फिर इसे स्लाइस में काट लेंगे और फिर 3-5 सेमी के बड़े क्यूब्स में काट लेंगे।
   
2. ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस (ऊपर और नीचे की आंच) पर पहले से गरम कर लें।
   
3. कटे हुए कद्दू के टुकड़ों को एक कप में रखें, दालचीनी छिड़कें और मसाले को सभी टुकड़ों में समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएँ। एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढककर तैयार करें। इसमें चिकनाई लगाने की कोई जरूरत नहीं है. कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच खाली स्थान छोड़ दें ताकि कद्दू सभी तरफ से भूरा हो जाए। 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
   
4. जबकि कद्दू पक रहा है, हम अपने पके हुए कद्दू को शहद और दालचीनी के साथ और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए अखरोट को टोस्ट करेंगे। इसे पतले तले वाले फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर, 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए करना बेहतर है। उसे ठंडा हो जाने दें।
   
5. आप चम्मच से कद्दू की तैयारी की जांच कर सकते हैं. कद्दू नरम, लगभग प्यूरी जैसा होना चाहिए। पैन को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। आप पाएंगे कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कद्दू ने कुछ नमी छोड़ी है - यह सामान्य है। अब आइए अपनी मिठाई तैयार करें। कद्दू के टुकड़ों को छोटे भागों में फैलाएं (आप उन्हें ढेर में उपयोग कर सकते हैं), ऊपर से शहद की एक पतली धारा डालें और बारीक कटे अखरोट छिड़कें। अगर वहाँ ताजा पोदीना, आप ऊपर से कुछ पत्तियों से सजा सकते हैं।
   

और यहाँ हमारा है बेक्ड कद्दूशहद के साथ तैयार!