पॉपकॉर्न चाहिए। पॉपकॉर्न चाहिए। घर पर पॉपकॉर्न. पॉपकॉर्न: वजन कम करने पर लाभ और हानि। पॉपकॉर्न का शरीर पर प्रभाव: क्या कोई फायदा है या सिर्फ नुकसान?

पॉपकॉर्न है पसंदीदा इलाजवयस्कों और बच्चों, सिनेमा की एक भी यात्रा इसके बिना पूरी नहीं होती। आज इसके प्रकार बड़ी संख्या में हैं: मीठा और नमकीन, विभिन्न फल, पनीर, चॉकलेट स्वाद के साथ। पॉपकॉर्न मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा और बुरा दोनों है।

स्वादिष्टता का इतिहास

मक्के की खेती लगभग 7,000 साल पहले मेक्सिको के पहाड़ों में शुरू हुई थी। बाद में, इस संस्कृति का अमेरिकी खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा।

प्राचीन भारतीयों ने पाया कि गर्म करने पर एक प्रकार का मक्का फट जाता है। इसका कारण यह है कि अनाज में एक निश्चित मात्रा में तरल स्टार्च होता है। जब इस तरल को गर्म किया जाता है, तो भाप निकलती है, जो अनाज के खोल को तोड़ देती है, जबकि यह खुल जाता है और मात्रा में बढ़ जाता है।

यूरोप में, इस प्रकार का मक्का 15वीं शताब्दी के आसपास पाया जाता था, लेकिन उन्होंने इससे पॉपकॉर्न बनाना 19वीं शताब्दी के अंत में ही शुरू किया, जब 1885 में चार्ल्स क्रिटर्स द्वारा अमेरिका में पॉपर नामक एक विशेष मशीन का आविष्कार किया गया था। इस संबंध में, पॉपकॉर्न को ऐसा "नाम" मिला। आजकल, पॉपकॉर्न बनाने वाली मशीनें उन मशीनों के समान सिद्धांत पर उत्पादित की जाती हैं।

हालाँकि, आपको घर पर इस व्यंजन को तैयार करने के लिए ऐसी मशीन खरीदने की ज़रूरत नहीं है। इसलिए, 1984 में माइक्रोवेव पॉपकॉर्न का उत्पादन शुरू हुआ। मकई विशेष पैकेजिंग में है ताकि अनाज माइक्रोवेव में बिखर न जाए।

उत्पाद का पोषण मूल्य

जिस मकई से पॉपकॉर्न बनाया जाता है वह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और काफी पौष्टिक होता है। अनाज से ऐसा व्यंजन तैयार करने के बाद इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। जैसे ही मक्के का तरल पदार्थ वाष्पित हो जाता है, यह अपना स्वाद बरकरार रखते हुए काफी हल्का हो जाता है। उपयोगी गुण. इस उत्पाद के 100 ग्राम में 80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसकी कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी तक पहुंच जाती है।

लेकिन पॉपकॉर्न बहुत हल्का होता है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में खाना मुश्किल होगा। यह बिना किसी योजक के उत्पाद पर लागू होता है। हालाँकि, यह व्यंजन मुख्य रूप से पूरी तरह से अलग रूप में बेचा जाता है। इसके उत्पादन में मक्खन, चीनी, नमक और अन्य योजकों का उपयोग किया जाता है। यह बदलता है पोषण का महत्वव्यवहार करता है. कारमेलाइज्ड उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 50 किलो कैलोरी बढ़ जाती है।

उपयोगी गुण

पॉपकॉर्न में शुद्ध फ़ॉर्महानिकारक से अधिक उपयोगी. लेकिन इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। अन्यथा, आप अधिक भोजन करके और जठरांत्र संबंधी मार्ग को बाधित करके खुद को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

• पॉपकॉर्न में कई एंटीऑक्सीडेंट - पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं।
• मक्के में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है। यह आपका पेट जल्दी भर देता है और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोकता है। इस उत्पाद की भूसी में फाइबर पाया जाता है।
• मक्के में विटामिन बी1 और बी2, पोटैशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। इन उपयोगी तत्वरक्षा करना हड्डी का ऊतक, नाखूनों और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• सकारात्मक प्रभावअनाज में मौजूद स्टार्च का भी असर होता है। यह तंत्रिका कोशिकाओं को पोषण देता है और मांसपेशियों के विकास में मदद करता है। मक्के में विटामिन पीपी और ई होता है।
• पॉपकॉर्न में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करते हैं।

पॉपकॉर्न अधिकतर फायदेमंद होता है और कम मात्रा में सेवन करने पर यह हानिकारक नहीं होता है।

चोट

पॉपकॉर्न हानिकारक क्यों है? ऐसे व्यंजनों का स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव उत्पाद के उत्पादन की विधि से जुड़ा होता है। वर्तमान में बिक्री पर शुद्ध पॉपकॉर्न मिलना लगभग असंभव है।

सुंदर के लिए उपस्थितिऔर दिलचस्प स्वादइसमें फ्लेवर, रंग और सिंथेटिक पदार्थ मिलाये जाते हैं। विशेष रूप से हानिकारक वे खाद्य पदार्थ हैं जिनका स्वाद कारमेल, चॉकलेट, कैवियार और पनीर जैसा होता है।

पॉपकॉर्न के खतरों पर शोध के दौरान यह पाया गया कि इसका नकारात्मक प्रभाव कई कारकों पर निर्भर करता है:

1. इसके उत्पादन में बड़ी मात्रा में चीनी या नमक का उपयोग करना। नमकीन उत्पादशरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है और कारण बनता है अत्यधिक प्यास. चीनी भोजन को अधिक कैलोरीयुक्त बना देती है, जो आपके फिगर को नुकसान पहुंचा सकती है; यह अग्न्याशय पर भी दबाव डालती है।
2. कभी-कभी उत्पाद तला हुआ होता है घूस. जब इसे गर्म किया जाता है तो हानिकारक कार्सिनोजन निकलते हैं जो कैंसर को भड़काते हैं। और कैलोरी की मात्रा भी लगभग 4 गुना बढ़ जाती है।
3. तैयारी के लिए हानिकारक एडिटिव डायएसिटाइल का उपयोग किया जा सकता है। यह सिंथेटिक पदार्थ नकारात्मक प्रभाव डालता है श्वसन तंत्रऔर फुफ्फुसीय फाइब्रोसिस या अल्जाइमर रोग का कारण बन सकता है।
4. कई निर्माता पॉपकॉर्न में विभिन्न स्वाद मिलाते हैं। असीमित मात्रा में वे कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और पेट फूलने का कारण बन सकते हैं।
5. कुछ लोगों का मानना ​​है कि ऐसी स्वादिष्टता की लत लग सकती है।

आहार के दौरान प्रयोग करें

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या डाइटिंग के दौरान पॉपकॉर्न खाना संभव है। बेशक, तेल, नमकीन या मीठा वाला उत्पाद आपको वजन कम करने में मदद नहीं करेगा।

हालाँकि, घर पर तैयार किया गया व्यंजन काफी स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसमें बहुत कुछ होता है कम कैलोरी. सीमित मात्रा में, इस पॉपकॉर्न को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या ब्रेड के बजाय खाया जा सकता है।

चूंकि आहार के दौरान मानव शरीर कमजोर हो जाता है, इसलिए विभिन्न चीजों से तैयार पॉपकॉर्न खाएं रासायनिक योजक, नहीं करना चाहिए.

गर्भावस्था के दौरान

क्या गर्भावस्था के दौरान पॉपकॉर्न हानिकारक है? इस दौरान इसका प्रयोग सावधानी से करना चाहिए। उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले विभिन्न रंग, स्वाद, तेल और अन्य खतरनाक योजकभ्रूण के विकास और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

गर्भावस्था के दौरान, आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का सेवन कर सकती हैं यदि आप उचित किस्म का मक्का खरीदकर इसे घर पर तैयार करती हैं। ऐसे में पॉपकॉर्न ही फायदेमंद होगा।

घर पर खाना बनाना बेहतर है यह उत्पादजलने से बचाने के लिए माइक्रोवेव के बजाय फ्राइंग पैन में। चूंकि माइक्रोवेव में गर्मी असमान रूप से वितरित होती है, कुछ अनाज जल जाते हैं, जबकि अन्य अभी तक गर्म नहीं हुए हैं। परिणामस्वरूप, अधिकांश पॉपकॉर्न बर्बाद हो जाता है।

संयम में शुद्ध उत्पादइससे गर्भवती महिला को कोई नुकसान नहीं होगा, उसे फायदा ही होगा।

वीडियो: पॉपकॉर्न - लाभ और हानि।

बच्चों के लिए लाभ या हानि

सभी बच्चों को पॉपकॉर्न बहुत पसंद होता है और वे इसे खा सकते हैं बड़ी मात्रा में. हालाँकि, यह मत भूलिए कि सिनेमा या मनोरंजन केंद्र में खरीदे गए उत्पाद में कई अलग-अलग योजक होते हैं जो बच्चों के लिए हानिकारक होते हैं। और उन्हें मीठा कैरामेलाइज़्ड पॉपकॉर्न बहुत पसंद है। इसलिए इसके बार-बार सेवन से बचना चाहिए।

पार्क में टहलने या सिनेमा जाने से पहले बेहतर होगा कि आप अपने बच्चे को अच्छा खाना खिलाएं और अपने साथ फल या मेवे ले जाएं। आपको उसे यह भी समझाना चाहिए कि आप सड़क पर पॉपकॉर्न क्यों नहीं खा सकते। आप इसे घर पर ट्रीट छिड़क कर पका सकते हैं पिसी हुई चीनी. तब यह स्वाभाविक होगा मीठा उत्पादजो बच्चों को पसंद आएगा.

पॉपकॉर्न ज्यादातर लोगों का पसंदीदा स्नैक है। पर उचित तैयारीउपचार और मध्यम खपत, यह उत्पाद मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होगा।

यह स्वादिष्टता हर किसी को पता है। पॉपकॉर्न की एक बाल्टी के बिना घर पर या मूवी थियेटर में फिल्म देखने की कल्पना करना कठिन है। इसे सूरजमुखी के बीजों का एक एनालॉग कहा जाता है, यह नशे की लत भी है मूल स्वाद. इस लेख में हम पॉपकॉर्न के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे।

इस बीच, मानवता बहुत लंबे समय से पॉपकॉर्न से परिचित है। पहला मकई पराग 80,000 वर्ष पुराने चट्टानी निक्षेपों में पाया गया था। बेशक, अमेरिकी पॉपकॉर्न की लोकप्रियता के अग्रदूत थे। वे ही थे जिन्होंने उत्पादन स्थापित किया और इसे औद्योगिक पैमाने के स्तर पर लाया। और ऐसा हुआ 1885 में, जब पॉपकॉर्न बनाने की पहली मशीन का आविष्कार हुआ।

आविष्कारक एक संपूर्ण लेकर आया विपणन चाल, जिसका सार यह है कि विनिर्माण उपकरण को शहर के चारों ओर ले जाया गया और सिनेमाघरों के पास रोका गया। बिक्री हुई थी उच्च स्तर, लेकिन सबसे पहले थिएटर निर्देशक पॉपकॉर्न की बिक्री पर प्रतिबंध लगाना चाहते थे, क्योंकि उन्हें लगा कि स्वादिष्ट खाने से दर्शकों का ध्यान फिल्म देखने से हट जाएगा। फिर प्रगति आगे बढ़ी और पॉपकॉर्न फिल्म देखने का एक अभिन्न अंग बन गया।

पॉपकॉर्न का मजा लेने के लिए आज आपको सिनेमाघर जाने की जरूरत नहीं है. लगभग हर दुकान में विशेष मकई के दाने होते हैं जिन्हें फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन. लज़ीज़ लोग क्लासिक पॉपकॉर्न को... में बदल रहे हैं दिलचस्प नाश्ता. वे कसा हुआ पनीर या मिलाते हैं टमाटर का पेस्टऔर इस प्रकार यह परिष्कृत हो जाता है और असामान्य स्वाद. जिन लोगों को मीठा पसंद है वे अनाज पर पिसी हुई चीनी छिड़कते हैं, जो कि असली भी होती है। पॉपकॉर्न के प्रशंसकों की तरह ही इसमें भी कई विविधताएं हैं, आइए इसके गुणों को और अधिक विस्तार से समझने की कोशिश करें।

पॉपकॉर्न बनाने की विधि

मक्का एक अनोखा अनाज है जो पानी को गुजरने नहीं देता। जई या गेहूं से इसका मुख्य अंतर यही है। जब मक्के को गर्म किया जाता है, तो दबाव चरम पर पहुंच जाता है और दाना फूटकर खुले फूल के आकार में आ जाता है। इस बिंदु पर, पॉपकॉर्न को खाने के लिए तैयार माना जा सकता है। केवल विशेष अनाज जो उनकी गिरी में होते हैं, पॉपकॉर्न बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। तरल स्टार्च. यह वही है जो गर्मी उपचार के दौरान मकई को तोड़ता है।

पॉपकॉर्न के फायदे

पॉपकॉर्न के लाभकारी गुण कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। पोषण विशेषज्ञों ने उत्पाद के बारे में गरमागरम बहस की है। एक ओर, इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, प्रति 100 ग्राम में लगभग 400 किलोकलरीज। लेकिन अन्य पहलू भी हैं, मकई का स्तर उच्च है पोषण संबंधी गुणऔर खनिज. पॉपकॉर्न आपको तुरंत तृप्ति का एहसास देता है, लेकिन यह आपकी भूख को बाधित नहीं करता है, बल्कि इसके विपरीत होता है। यह शरीर से जल्दी निकल जाता है और जल्दी पच जाता है। मक्का भी प्रचुर मात्रा में फाइबर युक्त एक संपूर्ण अनाज है। यह आंतों को साफ करता है और पेट भरता है, जिससे तृप्ति की भावना पैदा होती है। फाइबर पेट की जलन वाली दीवारों का इलाज भी है। एंटीबायोटिक्स लेने और पेट की सर्जरी के बाद इसके इस्तेमाल की सलाह दी जाती है।

पाचन और रक्त स्वास्थ्य पर पॉपकॉर्न का प्रभाव

मकई में जटिल अमीनो एसिड और रेशेदार यौगिकों की उपस्थिति के कारण पॉपकॉर्न पाचन और चयापचय में सुधार करता है। इससे भारीपन का एहसास नहीं होता और आंतों पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता। इसके अलावा मक्के के दानों में भी होता है रासायनिक संरचनाऐसे घटक जो रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए एक निश्चित प्लस है।

पॉपकॉर्न एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है

आंतरिक प्रभावों के अलावा, पॉपकॉर्न, या अधिक सटीक रूप से, मूल घटक, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और शरीर से भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जो ऊतकों में जमा हो जाते हैं और समय के साथ स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालने लगते हैं। पॉलीफेनोल अनाज में एक दुर्लभ पदार्थ है, लेकिन मकई इसकी उपस्थिति का दावा करता है। इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली को सूजन संबंधी बीमारियों और फंगल संक्रमण से बचाने की क्षमता है।

अपने अद्वितीय घटकों के अलावा, मकई में कई सामान्य विटामिन होते हैं जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। तो, इसमें पोटेशियम होता है, जिसकी क्रिया कार्य को नियंत्रित करती है हृदय प्रणाली. इसके बिना, रक्त वाहिकाएं लोच खो देती हैं। अनाज बी विटामिन, अर्थात् विटामिन बी 1 और बी 2 से भी समृद्ध हैं, जो बदले में प्रदर्शन में कमी को रोकते हैं। वे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।

हर चीज़ पर ध्यान देना लाभकारी गुणपॉपकॉर्न उत्पादन, यह स्पष्ट है कि वे सीधे मकई की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। इस गुणवत्ता में वह क्षेत्र शामिल है जहां यह बढ़ता है; यह पर्यावरण के अनुकूल होना चाहिए। और निश्चित रूप से, अनाज को भी सही ढंग से संग्रहीत करने की आवश्यकता है ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को न खोएं। खलिहानों में उच्च आर्द्रता से बचना और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कीटों का आक्रमण न हो।

पॉपकॉर्न हानिकारक क्यों है?

पॉपकॉर्न के लाभकारी गुणों को समझने के बाद, आप सोच सकते हैं कि उत्पाद से कोई नुकसान नहीं है। लेकिन यह मौजूद है और उन एडिटिव्स पर निर्भर करता है जो हाल ही में लोकप्रिय हो गए हैं। रंग, भराव और स्वाद कच्चे माल के सभी लाभकारी गुणों को बाधित करते हैं।

पॉपकॉर्न में काफी मात्रा में नमक होता है

तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए, पॉपकॉर्न उत्पादक इसमें बहुत अधिक नमक मिलाते हैं। अत्यधिक उपयोगजो गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है या मौजूदा बीमारियों को जागृत कर सकता है। उल्लंघन किया गया जल-नमक चयापचय, यह गुर्दे और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। बहक जाना नमकीन पॉपकॉर्नअग्न्याशय के कामकाज को बाधित कर सकता है। पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि स्वादिष्ट पॉपकॉर्न खाने से लोगों को प्यास लगती है और उन्हें प्यास से लड़ने में मदद मिलती है। मीठा सोडा, जिसे सिनेमाघरों में वर्गीकरण के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। उपभोक्ता को प्रक्रिया को विनियमित करना चाहिए और अपने आहार की मात्रा और गुणवत्ता की निगरानी करनी चाहिए।

पॉपकॉर्न में तेल के खतरे

प्राकृतिक के अलावा स्वाद विशेषताएँकॉर्न पॉपकॉर्न में एक आकर्षक गंध होती है। यह उस तेल के कारण प्रकट होता है जिसमें अनाज तले जाते हैं। अमेरिका में, कई प्रयोग और अध्ययन किए गए, जिसके दौरान यह पता चला कि समय के साथ तेल में मिलाया जाने वाला फ्लेवर फेफड़ों की बीमारियों का कारण बन सकता है। सिद्धांत की कोई पुष्टि नहीं है, लेकिन यह संभव है कि संदेह अच्छी तरह से स्थापित हों।

यह इतना स्वादिष्ट क्यों है?

क्लासिक स्वाद अब पर्याप्त नहीं रहे और उन्होंने पॉपकॉर्न में पनीर, कारमेल और यहां तक ​​कि टमाटर की फिलिंग भी मिलानी शुरू कर दी। इससे खरीदार की पसंद में विविधता आ गई। यहीं पर सुखद क्षण समाप्त होते हैं। सभी फ़िलर शामिल हैं विशाल राशि हानिकारक घटक. एक बार इस्तेमाल से कोई नुकसान नहीं होगा. इसके नियमित सेवन से पेट की पुरानी बीमारियां हो सकती हैं। यह स्वाद देने वाले योजक हैं जो जिल्द की सूजन और अन्य एलर्जी संबंधी बीमारियों के विकास का कारण बनते हैं। स्वाद वाला उत्पाद उन बच्चों को पसंद आएगा जो जल्दी ही रासायनिक घटकों के आदी हो जाते हैं। एक बढ़ता हुआ जीव, स्पंज की तरह, हर चीज़ को अवशोषित कर लेगा। हानिकारक गुण, इसका असर भविष्य में आपके स्वास्थ्य पर पड़ेगा।

हमेशा एक रास्ता होता है और आपको पॉपकॉर्न खाना नहीं छोड़ना होगा। लेकिन आपको गुणवत्ता और संरचना की निगरानी करने की आवश्यकता है। अपनी सेहत को नुकसान न पहुंचाने के लिए आपको घर पर ही पॉपकॉर्न तैयार करना चाहिए। इस प्रकार, आप उत्पाद के लाभों के प्रति आश्वस्त हो सकते हैं। सिनेमा में उत्पाद खरीदते समय क्लासिक संस्करण को प्राथमिकता देना बेहतर होता है।

पॉपकॉर्न बच्चों और बड़ों का पसंदीदा व्यंजन है। किसी भी उत्पाद की तरह, इसका सेवन भी कम मात्रा में किया जाना चाहिए, फिर सौंदर्य आनंद के दुखद परिणाम नहीं होंगे।

यह मनोरंजन केंद्रों, सिनेमाघरों और बच्चों के आकर्षणों में बच्चों और वयस्कों के पसंदीदा उत्पादों में पहले स्थान पर है। पॉपकॉर्न के लाभ और हानि सीधे खाना पकाने की विधि, उपयोग किए गए स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों, तेल की गुणवत्ता और स्वाद पर निर्भर करते हैं।

पॉपकॉर्न का इतिहास

मक्के के दानों के फटने की क्षमता सबसे पहले कब होती है? उच्च तापमानप्राचीन अमेरिकी भारतीयों द्वारा खोजा गया। ऐसी धारणा है कि आग जलाते समय मक्के की एक बाली, एक विशेष प्रकार की मकई, आग में गिर गई। इससे उत्पाद में गगनभेदी विस्फोट हुआ और लोग डर गए। हवादार पकवान के स्वाद ने भारतीयों को प्रसन्न किया, उन्होंने इसे भोजन में शामिल करना, अपने बालों को सजाना और खुले हुए गुच्छे से विभिन्न सामान बनाना शुरू कर दिया।

यह स्वादिष्टता 15वीं शताब्दी के आसपास यूरोप में दिखाई दी, लेकिन आधुनिक तरीकास्नैक्स तैयार करने का आविष्कार बहुत बाद में हुआ। 19वीं सदी के अंत में, 1885 में, अमेरिकी चार्ल्स क्रिटोस ने "पॉपर" का आविष्कार किया - पॉपकॉर्न तलने के लिए एक विशेष मशीन। यह अद्भुत आविष्कार पहियों पर था, इसलिए चार्ल्स इसके साथ शहर में घूम सकते थे और स्वादिष्ट अनाज बेच सकते थे।

1984 में, माइक्रोवेव ओवन के लिए विशेष पॉपकॉर्न सामने आया। ऐसे अनाज विशेष पैकेजिंग में होते हैं, जो गर्म करने पर उन्हें बिखरने से बचाता है।

अनाज क्यों फटते हैं?

गर्म करने पर केवल एक निश्चित प्रकार की मकई की गिरी ही फटती है। इसे पौधे के बीजों के अंदर तरल रूप में स्टार्च की सामग्री से समझाया जा सकता है। उत्पाद के पास हवा के तापमान में तेज वृद्धि के साथ, तरल अंदर से उबलना शुरू हो जाता है, घने अनाज में भाप बनती है और दबाव बढ़ जाता है। भाप फैलती है और हिंसक रूप से खोल को तोड़ देती है, उत्पाद खुल जाता है, मात्रा में बढ़ जाता है, एक बर्फ-सफेद "फूल" में बदल जाता है जो तुरंत कठोर हो जाता है।

मक्के को फोड़ने और सूखे दानों को एक हवादार बर्तन में बदलने के लिए, उसका खोल बरकरार रहना चाहिए, बिना चिप्स या दरार के, और अंदर का हिस्सा ज़्यादा सूखा नहीं होना चाहिए। लगभग 170-180 डिग्री सेल्सियस पर, बीज गर्म हो जाते हैं, जिससे छिलका खुलने में मदद मिलती है।

पॉपकॉर्न रचना

प्राकृतिक पॉपकॉर्न, बिना किसी योजक या रंग के, में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ होते हैं:

• पॉलीफेनोल्स - कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और कैंसर को रोकने के लिए आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट;
• बी विटामिन - शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं;
• - पदार्थ की उच्च सामग्री आंतों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देती है;
• सूक्ष्म तत्व - पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, सोडियम, लोहा;
• स्टार्च - सामान्य चयापचय और मांसपेशियों के ऊतकों के विकास को बढ़ावा देता है।

पोटेशियम हृदय प्रणाली के समुचित कार्य, रक्तचाप के सामान्यीकरण और इसके नियमन के लिए आवश्यक है। पोषक तत्वों की कमी से दिल का दौरा पड़ सकता है। कैल्शियम है लाभकारी प्रभावमानव हड्डियों, दांतों और मांसपेशियों पर।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

अनाज का पोषण मूल्य लगभग 70 किलो कैलोरी है। लेकिन स्वादिष्ट अनाज तलते समय यह आंकड़ा काफी बढ़ जाता है.

पॉपकॉर्न की कैलोरी सामग्री पॉपकॉर्न के प्रकार पर निर्भर करती है। साधारण नाश्ता, कारमेल, चीनी, नमक, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य योजकों के बिना, तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 360-380 किलो कैलोरी होता है। सिनेप्रेमी के नमकीन "साथी" में, यह आंकड़ा बढ़ जाता है - 400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मीठे में यह बढ़कर 450-500 किलो कैलोरी हो जाता है। कुछ रिपोर्ट्स के मुताबिक, एक व्यक्ति एक सत्र के दौरान 1700-1800 किलो कैलोरी तक खा सकता है।

पॉपकॉर्न के फायदे

पॉपकॉर्न, जो पुराने व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, बिना तेल, रंग, स्वाद के और कम मात्रा में खाया जाता है। सकारात्मक कार्रवाईशरीर के कई अंगों और प्रणालियों पर:

• आंतों को साफ करता है, कार्सिनोजेन्स को हटाता है;
• शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
• बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• विटामिन बी की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह अवसाद, तनाव से लड़ने में मदद करता है और त्वचा की स्थिति का ख्याल रखता है;
• भोजन पचाने की प्रक्रिया में सुधार लाता है।

पॉपकॉर्न में स्वयं उच्च कैलोरी होती है, लेकिन इसके हल्केपन और वायुहीनता के कारण, इस उत्पाद को बड़ी मात्रा में खाना मुश्किल होता है। अनाज की मात्रा के कारण, यह पेट को अवरुद्ध कर देता है, जिससे व्यक्ति का पेट लंबे समय तक भरा रहता है। अधिक वजन वाले लोगों को मकई के व्यंजन को छोटे हिस्से में खाने की सलाह दी जाती है।

उच्च फाइबर सामग्री प्रसंस्कृत भोजन को पाचन तंत्र से तेजी से गुजरने की अनुमति देती है। इससे आंतों को कब्ज की समस्या से राहत मिलती है। विशेष प्रकार के रेशे साबुत अनाजमक्का, मानो, धमनियों की दीवारों से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को "हटा" दे रक्त वाहिकाएं. इससे स्ट्रोक, दिल के दौरे, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली की अन्य बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

सभी प्रकार के "त्वरित" स्नैक्स (चिप्स, नट्स) में से, फूला हुआ मकई सबसे हानिरहित माना जाता है। उत्पाद शरीर से आसानी से निकल जाता है और भूख को जल्दी संतुष्ट करता है।

विभिन्न प्रकार के पॉपकॉर्न के नुकसान

"शुद्ध" पॉपकॉर्न बिक्री पर बहुत कम पाया जाता है। अधिकतर, मूवी थिएटर और चिड़ियाघर नमक, चीनी, कारमेल, बेकन, चॉकलेट और अन्य स्वादों के साथ फूला हुआ अनाज बेचते हैं। इस रूप में नाश्ता हानिकारक होगा।

यह मनुष्यों पर एडिटिव्स के नकारात्मक प्रभावों को समझने लायक है।

• स्वीट कॉर्न- इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, अग्न्याशय पर अधिक भार पड़ता है।
• नमकीन मक्का- प्यास का कारण बनता है, शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है, और पानी-नमक संतुलन को बिगाड़ता है।
• मक्खन के साथ नाश्ता- अधिकांश खतरनाक लुकपॉपकॉर्न चाहिए। फ्लेक्स तैयार करने के लिए उच्च कैलोरी सामग्री और निम्न गुणवत्ता वाला तेल स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
• उत्पाद के साथ स्वादिष्ट बनाने वाले योजक(प्याज, बेकन, )- गैस्ट्राइटिस और जठरांत्र संबंधी अन्य समस्याएं पैदा कर सकता है।

मीठा और कैरामेलाइज़्ड पॉपकॉर्न बड़ी मात्रा मेंअतिरिक्त पाउंड बढ़ने का खतरा है।

पॉपकॉर्न का प्रकार चाहे जो भी हो, निम्नलिखित कारकों की पहचान की जाती है जो इसे खाने से नुकसान पहुंचाते हैं।

• फूले हुए व्यंजनों के कई निर्माता तेल-सुगंधित स्वाद - डायएसिटाइल का उपयोग करते हैं। यह खतरनाक पदार्थफेफड़ों और मस्तिष्क के रोग हो सकते हैं।
• रासायनिक योजक अन्नप्रणाली और पेट में कुछ समस्याएं पैदा करते हैं।
• छीलो तैयार उत्पादमसूड़ों और दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंच सकता है।
• यदि खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो गुच्छे में कार्सिनोजेन की मात्रा अधिक हो सकती है, जो लीवर पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

स्नैक्स का नुकसान तब सामने आता है जब पकवान का अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है।

फ्लेवरिंग एडिटिव्स प्यास की भावना पैदा करते हैं, इसलिए कुछ खाने के बाद आप निश्चित रूप से पीना चाहेंगे। अपनी सेहत और फिगर को बरकरार रखने के लिए बेहतर है कि आप अपनी इस चाहत को साफ शांत पानी से संतुष्ट करें।

जो लोग पॉपकॉर्न पकाते हैं वे बीमारी के प्रति संवेदनशील होते हैं श्वसन तंत्र. इसे समझाया जा सकता है हानिकारक प्रभावश्वसन तंत्र पर पॉपकॉर्न तेल में मौजूद डायएसिटाइल।

पॉपकॉर्न खाने के लिए मतभेद

निम्नलिखित मामलों में पॉपकॉर्न को अपने आहार में शामिल करना निषिद्ध है:

• उत्पाद के अवयवों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में;
• संवहनी घनास्त्रता के कारण उच्च सामग्रीविटामिन K (यह रक्त का थक्का जमने को बढ़ाता है);
• जठरशोथ और अल्सर की तीव्रता के दौरान आंतों, पेट की समस्याओं के लिए;
• मक्के के दानों से होने वाली एलर्जी के लिए।

इसके अलावा, उत्पाद में मौजूद नमक शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है, जिससे सिरदर्द और सूजन हो सकती है।

गर्भावस्था के दौरान पॉपकॉर्न

गर्भवती महिलाओं को इस उत्पाद का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। मूवी थिएटर या अन्य मनोरंजन स्थल पर बनाए गए पॉपकॉर्न में अक्सर अनावश्यक तेल, रंग और एडिटिव्स होते हैं। इसलिए, बच्चे की प्रतीक्षा करते समय, खरीदे गए व्यंजनों को मना करना और उन पर ध्यान देना बेहतर है घर का बना पॉपकॉर्न.

यह सलाह दी जाती है कि कॉर्न स्नैक को माइक्रोवेव ओवन (हानिकारक माइक्रोवेव के कारण) में नहीं, बल्कि ऊंचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में पकाएं। आपको मध्यम आकार के, चिकनी और चमकदार सतह वाले, लाल रंग के दानों को चुनने की ज़रूरत है। उचित मात्रा में घर का बना प्राकृतिक पॉपकॉर्न शरीर को लाभ पहुंचाएगा भावी माँकेवल लाभ पहुंचाता है, आहार में विविधता लाता है, संतृप्त करता है पोषक तत्वऔर नाश्ते के रूप में उत्तम है।

अगर सुगंधित और स्वादिष्ट पॉपकॉर्नसंयमित मात्रा में भोजन करने से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, यह उपयोगी यौगिकों से समृद्ध होगा और लंबे समय तक भूख की भावना को शांत करेगा। अत्यधिक उपयोगपॉपकॉर्न कई बीमारियों के विकास का कारण बन सकता है। अधिकता स्वास्थ्यप्रद नाश्ता, कम से कम मसाला, नमक और चीनी मिलाकर घर पर तैयार किया जाता है।

प्राचीन अमेरिकी भारतीयों ने सबसे पहले फूले हुए मकई की खोज की थी। आग जलाते समय मक्के का एक भुट्टा आग में गिर गया और उसने अपने विस्फोटों से भारतीयों को बहुत भयभीत कर दिया। बर्फ़-सफ़ेद खुले अनाज का स्वाद चखने के बाद, प्राचीन निवासी इसके स्वाद और सुगंध से प्रसन्न हुए। उन्होंने सूप में मकई मिलाना, तेल में भूनना, इससे अपने बालों को सजाना और विभिन्न सामान बनाने में इसका उपयोग करना शुरू कर दिया।

भारतीयों ने अपनी अनूठी खोज को अंग्रेजों के साथ साझा किया, जिन्हें यह पसंद आया अच्छा स्वादये वायु कण. 1885 में, सी. किटोरज़ ने मकई पकाने के लिए एक विशेष उपकरण का आविष्कार किया और इसे "पॉपर" कहा। चमत्कारी मशीन पहियों पर थी और शहर के चारों ओर घूम सकती थी, और सभी को स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकती थी।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि गर्म तेल में डालने पर मक्का क्यों फट जाता है। शायद इसका कारण घने दानों के अंदर मौजूद पानी है? जैसा कि पता चला है, विस्फोट का कारण चिकना, घना छिलका है जो केवल मक्के की इसी किस्म में होता है। जब यह गर्म तेल के संपर्क में आता है, तो अनाज का आंतरिक दबाव इतना बढ़ जाता है कि वह फट जाता है, और उसके अंदर मौजूद पानी भाप में बदल जाता है और उसके अंदर का हिस्सा बर्फ-सफेद फूल के रूप में बदल जाता है।

पॉपकॉर्न को फोड़ने के लिए उसका खोल बरकरार रहना चाहिए और अंदर का हिस्सा ज्यादा सूखा नहीं होना चाहिए। केवल 170-180 डिग्री के तापमान पर ही अनाज तेजी से गर्म होता है, जो छिलके के फटने और मकई के बहरा कर देने वाले विस्फोट में योगदान देता है।

चोट

पॉपकॉर्न के खतरे

नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर पॉपकॉर्न का प्रभाव सीधे तौर पर इसे तैयार करने की विधि और तकनीक से संबंधित है। आज फ्लेक्स कम ही देखने को मिलते हैं प्रकार में– आकर्षण के लिए और उज्ज्वल स्वादतलने के दौरान निर्माता स्वाद और सिंथेटिक घटक मिलाते हैं। चॉकलेट, कारमेल के स्वाद के साथ पॉपकॉर्न, लाल कैवियार और पनीर की सुगंध के साथ - यह वह व्यंजन है जिसमें सबसे खतरनाक तत्व होते हैं।

जिस तेल में पॉपकॉर्न पकाया जाता है, उसके कारण यह शरीर को भारी नुकसान पहुंचा सकता है। आमतौर पर, बेईमान निर्माता इसमें एक जहरीला पदार्थ मिलाते हैं - डायसेटाइल, जो मकई को एक मीठी सुगंध देता है और विभिन्न एडिटिव्स की सिंथेटिक गंध को छुपाता है।

कई अध्ययन करने के बाद, विशेषज्ञों ने पाया है कि पॉपकॉर्न से होने वाला नुकसान महत्वपूर्ण होगा यदि:

1. इसे बनाते समय इसमें बड़ी मात्रा में नमक या चीनी मिलायी जाती थी। नमकीन पॉपकॉर्न टूट जाता है जल संतुलनशरीर में और तीव्र प्यास का कारण बनता है। मीठा पॉपकॉर्नप्राकृतिक कैलोरी की तुलना में इसमें कई गुना अधिक कैलोरी होती है, इसलिए यह कारण बन सकता है अधिक वज़नऔर अग्न्याशय पर अतिरिक्त तनाव पैदा करता है।
2. पॉपकॉर्न को ताड़ के तेल में पकाया गया था। हर कोई लंबे समय से जानता है कि गर्म होने पर, वसा और तेल खतरनाक कार्सिनोजन छोड़ते हैं जो इसका कारण बनते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग. इसके अलावा, सामान्य 325 कैलोरी के बजाय, स्वादयुक्त पॉपकॉर्न के एक डिब्बे में चार गुना अधिक कैलोरी होती है!
3. तलने की प्रक्रिया के दौरान, निर्माताओं ने एडिटिव डायएसिटाइल का उपयोग किया। यह खतरनाक सिंथेटिक घटक है हानिकारक प्रभावमानव श्वसन प्रणाली पर और फुफ्फुसीय फाइब्रोसिस का कारण बन सकता है। इस योजक में ऐसे गुण हैं जो अल्जाइमर रोग (मनोभ्रंश) का कारण बनते हैं, जो व्यावहारिक रूप से इलाज योग्य नहीं है।
4. फ्लेक्स को उदारतापूर्वक एडिटिव्स (बेकन, पनीर, पेपरिका) के साथ सीज किया जाता है। बड़ी मात्रा में, ये पदार्थ गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, पेट के अल्सर के गठन को भड़का सकते हैं और आंतों में पेट फूलने का कारण बन सकते हैं।
5. माना जाता है कि पॉपकॉर्न की लत लग जाती है।

फ़ायदा

पॉपकॉर्न के फायदे

पॉपकॉर्न चाहिएअनाज के रूप में यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। एक सौ ग्राम अनाज में लगभग तीन सौ कैलोरी होती है, और तैयार प्रपत्रयह तैयार अनाज का सबसे बड़ा डिब्बा है। इंसानों के लिए पॉपकॉर्न के फायदे इसी में छिपे हैं पोषण संबंधी संरचनाऔर विटामिन की प्रभावशाली सामग्री।

पॉपकॉर्न में सबसे अधिक विटामिन बी होता है। ये शरीर की कोशिकाओं से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं और बढ़ावा देते हैं सामान्य संचालन तंत्रिका तंत्र. फूले हुए कॉर्न फ्लेक्स मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम और आयोडीन से भरपूर होते हैं। जल्दी खाना बनानापॉपकॉर्न आपको भारी मात्रा में मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है, शरीर के लिए आवश्यकउनकी महत्वपूर्ण गतिविधि और स्वस्थ स्वर के लिए।

पॉपकॉर्न का स्पष्ट लाभ प्राकृतिक रसायनों - पॉलीफेनोल्स की विशाल सामग्री में निहित है। वे हैं शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, कैंसर और हृदय रोग के विकास को रोकना। पॉपकॉर्न फाइबर, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। वजन घटाने के कार्यक्रमों की योजना बनाते समय पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि अनाज में कैलोरी कम होती है, यह पेट को जल्दी भर देता है और भूख को कम कर देता है।

गर्भावस्था के दौरान पॉपकॉर्न

जो कोई भी स्वस्थ जीवनशैली अपनाता है और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहता है, उसे पॉपकॉर्न के फायदे और संभावित नुकसान के बारे में जानना चाहिए। हालाँकि, आपको इस बारे में सावधान रहने की जरूरत है स्वादिष्ट उत्पादप्रेग्नेंट औरत। उनमें से कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: क्या दिलचस्प स्थिति में पॉपकॉर्न खाना संभव है और क्या इससे नुकसान होगा?

पॉपकॉर्न बनाने की प्रक्रिया में विभिन्न एडिटिव्स, तेल और रंगों का उपयोग किया जाता है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान फ्लेक्स खाने से बचना बेहतर है। हालाँकि, यदि आप ताजा मकई के दाने खरीदते हैं और उन्हें घर पर पकाते हैं, तो आप इस पौष्टिक उत्पाद के साथ अपने आहार को समृद्ध कर सकते हैं।

घर पर, पॉपकॉर्न को "जलने" से बचाने के लिए माइक्रोवेव के बजाय फ्राइंग पैन में पकाना बेहतर है। तो एक फ्राइंग पैन में आप स्वयं इसकी तैयारी की प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं - लेकिन माइक्रोवेव में अक्सर ऐसा होता है कि अलग-अलग अनाज निर्धारित तापमान से जलकर काले हो जाते हैं।

में उचित मात्राघर का बना पॉपकॉर्न गर्भवती माँ के शरीर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुँचाएगा और नाश्ते के रूप में बहुत उपयोगी होगा।

क्या बच्चे पॉपकॉर्न खा सकते हैं?

सभी बच्चों को हवादार टुकड़ों को कुरकुराने में कोई आपत्ति नहीं होती। उन्हें पॉपकॉर्न बहुत पसंद है और वे इसे असीमित मात्रा में खा सकते हैं। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि सिनेमाघरों और मनोरंजन केंद्रों में बेचे जाने वाले पॉपकॉर्न में कई योजक और सिंथेटिक रंग होते हैं, इसलिए इस उपचार का सेवन करने से बचना बेहतर है।

सिनेमा जाने से पहले अपने बच्चे को अच्छा खाना खिलाएं और फलों या प्राकृतिक मेवों का भी सेवन करें। अपने बच्चे को यह समझाना सुनिश्चित करें कि आप सार्वजनिक स्थानों पर पॉपकॉर्न क्यों नहीं खा सकते हैं और इसे घर पर बनाना बेहतर क्यों है। नमक और चीनी की न्यूनतम मात्रा के साथ, आपको मिलता है प्राकृतिक उत्पादजो बच्चों को पसंद आएगा और शरीर को फायदा भी पहुंचाएगा. केवल "सही" फूला हुआ मक्का खाएं और स्वस्थ रहें!

पॉपकॉर्न, एक संपूर्ण अनाज उत्पाद होने के कारण, उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट का स्रोत माना जाता है। इसका उपयोग वजन घटाने के कार्यक्रमों में किया जाता है, क्योंकि पॉपकॉर्न की एक सर्विंग में केवल 70 किलोकैलोरी होती है। बेशक, हम बिना किसी एडिटिव्स वाले पॉपकॉर्न के बारे में बात कर रहे हैं। क्या पॉपकॉर्न स्वस्थ है? यह हार्दिक उत्पाद, जो भूख को खराब नहीं करता है और पेट से जल्दी "बाहर" निकल जाता है। और इसका सबसे बड़ा फायदा है बढ़िया सामग्रीफाइबर.

पॉपकॉर्न के उपयोगी गुण

फाइबर पाचन के लिए बेहद फायदेमंद है, इसे साफ कर सकता है जठरांत्र पथबलगम से, शरीर से विषाक्त पदार्थों, नाइट्राइट को हटाता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

पॉपकॉर्न चाहिए

यदि आप नियमित रूप से पॉपकॉर्न खाते हैं, तो आप अपने रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकते हैं और इंसुलिन के स्राव को सामान्य कर सकते हैं। यह उत्पाद मधुमेह की रोकथाम के लिए सर्वोत्तम उत्पादों में से एक है।

फूले हुए मक्के में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन बी1 शरीर के सामान्य विकास, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को प्रभावित करता है और हृदय, पाचन और तंत्रिका तंत्र को ठीक से काम करता है।

विटामिन बी2 हमारी त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है, यह झुर्रियों, स्टाई, दाद की उपस्थिति को रोकता है और सामान्य तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बनाए रखता है।

पॉपकॉर्न के पोषक तत्व:

• बी विटामिन (ज्यादातर विटामिन बी4);
• विटामिन ए, ई, एच, के, सी;
• खनिज (फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, बोरान, मैंगनीज, सल्फर, कैल्शियम, टिन, सोडियम, क्लोरीन, टाइटेनियम, निकल, लोहा, आयोडीन, तांबा, सिलिकॉन, सेलेनियम, क्रोमियम, जस्ता, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, वैनेडियम, कोबाल्ट, एल्यूमीनियम) ;
• रेशा।

यह उत्पाद एंटीऑक्सीडेंट का भी स्रोत है। कैंसर की रोकथाम में पॉलीफेनोल अमूल्य है।

पॉपकॉर्न वर्जित है:

1. लोग घनास्त्रता से ग्रस्त हैं;
2. उच्च रक्त के थक्के के साथ;
3. थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ;
4. कम शरीर के वजन और कम भूख वाले लोग;
5. पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर की तीव्रता के दौरान।

पॉपकॉर्न कैसे चुनें

दिखने में, पॉपकॉर्न मकई चिकनी होती है, बड़ी नहीं, लाल रंग की और बूंद के आकार की होती है।

सबसे महत्वपूर्ण नियमपॉपकॉर्न बनाते समय, बहुत अधिक अनाज न लें, क्योंकि वे मात्रा में 10 गुना बढ़ जाते हैं!

आप प्रति दिन कितना पॉपकॉर्न खा सकते हैं?

चूंकि फाइबर के सेवन से कुछ प्रकार के कैंसर, अल्सर, बवासीर, कब्ज और डायवर्टीकुलोसिस का खतरा कम हो जाता है और हृदय संबंधी प्रक्रियाओं में व्यवधान समाप्त हो जाता है, इसलिए इसे प्रति दिन 20-35 ग्राम आधा लेने की सलाह दी जाती है दैनिक मूल्यपॉपकॉर्न की एक सर्विंग में शामिल। इसलिए वयस्क और बच्चे दोनों हर दिन पॉपकॉर्न खा सकते हैं, लेकिन केवल उच्च गुणवत्ता वाला पॉपकॉर्न!

स्वास्थ्यप्रद पॉपकॉर्न रेसिपी

पॉपकॉर्न रेसिपी पॉपकॉर्न बनाते समय डाले जाने वाले सिरप या मसालों से अलग होती है। पॉपकॉर्न ताज़ा, नमकीन या मीठा हो सकता है।

कारमेल पॉपकॉर्न

1. एक 4-6 लीटर का पैन लें. इसकी तली में डालो सूरजमुखी का तेल 50 ग्राम (लगभग 2-3 मिमी) और मक्का डालें।
2. बर्नर को उच्चतम सेटिंग पर जलाएं। 5-7 मिनट बाद पॉपिंग शुरू हो जाएगी. जैसे ही पॉपिंग बंद हो जाए, पॉपकॉर्न तैयार है।
3. अब कैरेमल तैयार करते हैं. मक्खन(20-30 ग्राम) एक गिलास चीनी के साथ मिलाएं। कंटेनर को पूरी क्षमता पर माइक्रोवेव में रखें। हर मिनट कैरेमल को बाहर निकालें और इसे चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जैसे ही यह भूरा हो जाए, कारमेल तैयार है।
4. इसे बाहर निकालें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में पॉपकॉर्न के ऊपर डालें। हम कारमेल के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

ओरिएंटल पॉपकॉर्न मिठाई

1. में बड़ा सॉस पैनजोड़ना वनस्पति तेलऔर मक्का डालें.
2. ढक्कन से ढकें और कंटेनर को आग पर रखें। एक बार जब मकई फूटना बंद कर दे, तो पॉपकॉर्न तैयार है।
3. शीशा बनाने के लिए, आपको इसकी दो किस्मों को पानी के स्नान में पिघलाना होगा, उन्हें मिलाना होगा और धीमी आंच पर गर्म करना होगा। वहां पॉपकॉर्न, किशमिश और मेवे डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. दो चम्मच का उपयोग करके केक बनाएं।

हमने इस सवाल पर गौर किया कि क्या पॉपकॉर्न स्वस्थ है। स्वास्थ्य और सुखद भूख!