लेंटेन कद्दू के व्यंजन एक स्वास्थ्यवर्धक किस्म हैं। दुबले कद्दू के व्यंजनों की रेसिपी: दलिया, सूप, पाई, मेंथी, पेनकेक्स, सलाद। लेंटेन कद्दू व्यंजन. खाना पकाने की विधियाँ
लेंटेन कद्दू
यह एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद असीमित मात्रा में लिया जा सकता है। आप सूप, प्यूरी, मेंथी, पाई, सलाद आदि तैयार कर सकते हैं। हम आपको संभावित विविधताओं से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।
लेंटेन कद्दू रेसिपी
गर्म सलादओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. 600 ग्राम कद्दू छीलें, गूदे को 3-4 सेमी क्यूब्स में तोड़ लें। स्लाइस को बेकिंग डिश में डालें, जैतून का तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें, एक चौथाई घंटे तक बेक करें। टुकड़े टुकड़े हरी प्याज, चेरी टमाटर, शेष सामग्री में जोड़ें, अगले 15 मिनट तक पकाना जारी रखें। सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखें, मिर्च के गुच्छे और थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल मिलाएं। कटा हरा धनिया और अरुगुला डालें, हिलाएँ और परोसें।
उन पर विचार करें - वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं।
लेंटेन कद्दू का सूप
400 ग्राम कद्दू छीलिये, गूदे को छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये. स्लाइस में कटा हुआ प्याज डालें। एक सांचे में रखें, तेल छिड़कें, कंटेनर को पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। 20 मिनट बाद ओवन से निकाल लें. सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, ब्लेंड करें, धीरे-धीरे 500 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, स्वाद के अनुसार मिलाएं।दुबला दलियाकद्दू के साथ
कद्दू को क्यूब्स में काट लें, ओवन में बेक करें और ठंडा होने के बाद प्यूरी बना लें। एक कप पानी उबालें, नमक डालें, 1/3 बड़ा चम्मच मिलाएँ। जई का दलिया. बादाम को कढ़ाई में भून लीजिए और ठंडा होने पर काट लीजिए. जई का दलियादो मिनट से ज्यादा न पकाएं. एक छोटे कटोरे में, कद्दू की प्यूरी को एक साथ फेंटें। जमीन दालचीनी, जायफल, ब्राउन शुगर. दलिया में डालें, हिलाते हुए पकाएँ। पकवान छिड़कें मूंगफलीऔर सेवा करो.
आप क्या सोचते हैं?
दाल के व्यंजनकद्दू से
आवश्यक उत्पाद:
चावल - 90 ग्राम
- कद्दू - डेढ़ किलोग्राम
- जैतून परिशुद्ध तेल– 45 ग्राम
- दानेदार चीनी– 45 ग्राम
- सेब - 195 ग्राम
- चेरी प्लम - 90 ग्राम
- किशमिश - ½ बड़ा चम्मच।
- नमक के साथ दालचीनी
तैयारी:
कद्दू को अच्छी तरह धोकर ऊपर से काट लीजिये. एक चम्मच का उपयोग करके फल का गूदा और बीज हटा दें। अंदर के हिस्से को पानी से अच्छी तरह धो लें। खाने योग्य भाग को बीज से अलग करें, बारीक काटें, चावल के साथ मिलाएं, आंशिक रूप से पकने तक उबालें, किशमिश, दालचीनी, नमक, चेरी प्लम और कटे हुए सेब। कद्दू को भरावन से भरें और कटे हुए शीर्ष से कसकर बंद कर दें। कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
करने का प्रयास करें और.
कद्दू के फल का छिलका काट लें, गूदे को बारीक काट लें और एक उथली कड़ाही में रखें। ऊपर से पानी डालें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। 4 प्याज़ अलग से भून लें. नमक, दालचीनी, 100 ग्राम अनार डालें, मिलाएँ। 400 ग्राम छने हुए गेहूं के आटे, नमक और पानी से सख्त आटा गूंथ लें, इसे 1 मिमी मोटी परत में बेल लें। कटोरे के आकार के अनुसार गोले काट लें. गोले के आधे हिस्से पर भरावन रखें, इसे अर्धचंद्राकार आकार में मोड़ें, किनारों को एक साथ दबाएं, और ओवन में बेक करें। ऊपर से गर्म सूरजमुखी तेल छिड़कें।
लेंटेन पैनकेककद्दू से
आपको चाहिये होगा:
आटा - ½ बड़ा चम्मच।
- नमक के साथ दालचीनी
- शहद
- दानेदार चीनी
- कद्दू का गूदा - ½ किलो
- वनस्पति तेल
खाना कैसे बनाएँ:
कद्दू के गूदे को कद्दूकस करें, चीनी और नमक के साथ मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं। हिलाएँ, आटा डालें, एक सजातीय आटा गूंथ लें। छोटे-छोटे पैनकेक बनाकर मक्खन में तल लें. शहद के साथ फैलाएं, बेकिंग डिश में रखें, ढक्कन से ढकें और 170 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। पकाने का समय - 25 मिनट। तैयार पकवान पर दालचीनी छिड़कें।
मशरूम के साथ पकाने की विधि
सामग्री:
कद्दू का गूदा - 395 ग्राम
- लहसुन
- मशरूम - 295 ग्राम
- नमक और काली मिर्च
- वनस्पति तेल
-हरियाली
- गाजर
- प्याज - 2 पीसी।
तैयारी:
मशरूम को छीलें, टुकड़ों में काटें और 15 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। सामग्री निकालें और थोड़ा सूखा लें। प्याज को बारीक काट लीजिये, गाजर को कद्दूकस कर लीजिये, तेल में भून लीजिये. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में रखें। शुद्ध किया हुआ कद्दू का गूदाछोटे क्यूब्स में काटें और तली हुई सब्जियों में डालें। सीज़न, 1 बड़ा चम्मच छान लें। मशरूम शोरबा. जैसे ही कद्दू लगभग तैयार हो जाए, जड़ी-बूटियाँ और मशरूम डालें, लहसुन डालें, एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें और दस मिनट तक उबालें।
सब्जी मंटी
आवश्यक उत्पाद:
प्याज - 2 टुकड़े
- मसाला
- दुबला मक्खन - 5 बड़े चम्मच। एल
- एक गिलास आटा
- पानी
-हरियाली
खाना कैसे बनाएँ:
आटा गूथ लीजिये: आटे में नमक डालिये, तेल डालिये, थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर अच्छी तरह गूथ लीजिये. - आटे को आधे घंटे के लिए गर्म जगह पर छिपाकर रखें. कद्दू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस. यही प्रक्रिया गाजर के साथ भी दोहराएँ। प्याज काट लें. भरावन के सभी भागों को मिलाएं, सीज़न करें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। आटे को बेलिये, बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक टुकड़े में भरावन रखें और सिरों को जोड़ दें। आप उत्पादों को बैग के रूप में भी ढाल सकते हैं। मंटी को डबल बॉयलर में रखें और 35 मिनट तक पकाएं।
फोटोबैंक
हम सभी जानते हैं कि कद्दू कैसा दिखता है, लेकिन हम कितनी बार इसे पकाने की जहमत उठाते हैं? ऐसा लगता है कि यह बहुत महंगा है - सब्जी को काटना, छीलना चाहिए, और अधिकांश गृहिणियों का मानना है कि इस फल को तैयार होने में काफी समय लगता है। हालाँकि, यह विविधता पर निर्भर करता है, पतली त्वचा वाला छोटा कद्दू चुनना बेहतर होता है। आधुनिक सुपरमार्केट पहले से कटा और छिला हुआ कद्दू भी बेचते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है।
यह चमकीला नारंगी फल न केवल सुंदर है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें है एक बड़ी संख्या कीविटामिन और सूक्ष्म तत्व। सुझाए गए नुस्खों का प्रयोग करें, आपका शरीर आपको धन्यवाद देगा।
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शाकाहारी तात्याना कद्दू को प्याज, लहसुन आदि के साथ पकाने का सुझाव देती हैं खुशबूदार जड़ी बूटियों. पेश है उनकी रेसिपी.
सामग्री:
कद्दू स्क्वैश - 500 ग्राम।
छोटा प्याज - 1 पीसी।
लहसुन की एक लौंग।
आधे नीबू का रस.
1 चम्मच दालचीनी।
सूखा अजमोद - एक चुटकी।
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक।
कुछ पानी।
तैयारी:
1. कद्दू को छीलिये, बीज हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.
3. लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें.
4. कद्दू, प्याज और लहसुन को चर्मपत्र से ढके एक तापरोधी बर्तन में रखें। नीबू (या नींबू) का रस मिलाएं जैतून का तेल, सूखा अजमोद, दालचीनी, और थोड़ा सा नमक। अच्छी तरह से मलाएं। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.
5. 180C पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार कद्दू को ताजा अजमोद के साथ छिड़कें।
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येकातेरिनबर्ग की कात्या डबरोविना छोले के साथ कद्दू तैयार करती हैं। ऐसा माना जाता है कि चने में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो व्रत करने वाले लोगों और शाकाहार का पालन करने वालों के लिए बहुत जरूरी है।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. 1/2 कप चने रात भर पानी में भिगोकर रखें और नरम होने तक उबालें। चूल्हे पर इस प्रक्रिया में 30-40 मिनट का समय लगता है (जिनके पास प्रेशर कुकर है उन्हें चने भिगोने की जरूरत नहीं है, 25 मिनट में चने तैयार हो जायेंगे)
2. इस समय मसाले को थोड़ी मात्रा में तेल (1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च, 1/2 छोटी चम्मच जीरा और 1 छोटी चम्मच शिमला मिर्च) में गर्म करके गाजर, कद्दू, भून लीजिए. हरी सेमऔर प्याज.
3. 1 बड़ा चम्मच डालें टमाटर का पेस्टऔर 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। चना डालें, बे पत्ती, नमक और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें
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चावल या उबली/ताज़ी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
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यदि आप अपने आहार में कुछ अनोखा जोड़ना चाह रहे हैं, तो फूड ब्लॉगर कतेरीना परेरा की कद्दू चिया पुडिंग रेसिपी आपके काम आएगी।
सामग्री (1 सर्विंग के लिए):
- 1, 1/2 बड़ा चम्मच। चिया बीज
- 120 मिली अखरोट का दूध
- 70 ग्राम कद्दू की प्यूरी(कद्दू को उबालें या बेक करें, छलनी से छान लें)
- 1/2 केला (50-60 ग्राम)
- 2/3 बड़े चम्मच। मेपल सिरप
- 1/4 छोटा चम्मच. हल्दी
- एक चुटकी 5 मसालों का मिश्रण
- 1 छोटा चम्मच। छिलके वाले सूरजमुखी के बीज
- 1 छोटा चम्मच। छिलके वाले कद्दू के बीज
- 1/2 बड़ा चम्मच। बादाम
- 1/2 बड़ा चम्मच. छिलके वाली पिस्ते की गुठली
- 2 टीबीएसपी। ब्लूबेरी (ताजा या जमे हुए)
खाना पकाने की प्रक्रिया:
चिया सीड्स के ऊपर दूध डालें और कम से कम 15 मिनट तक भीगने दें।
कद्दू, केला और मेपल सिरपचिकनी प्यूरी होने तक पीसें, मसाले डालें।
बीजों और मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सूखा लें।
फूले हुए बीजों में केला-कद्दू की प्यूरी डालें, हिलाएं, जार या गिलास में डालें। ऊपर से बीज और मेवे और ब्लूबेरी छिड़कें।
और यदि आप लेंट के दौरान सूप पकाना पसंद करते हैं, तो इसका उपयोग अवश्य करें। वे निश्चित रूप से आपके लेंटेन आहार में विविधता जोड़ देंगे।
हर दिन के लिए लेंटेन व्यंजन तैयार करना आसान नहीं है - आखिरकार, लेंट के दौरान उत्पादों की पसंद बहुत सीमित है। लेकिन लेंटेन व्यंजनों के लिए मसालों की सूची लगभग असीमित है - यहां आप विभिन्न स्वादों के साथ अदरक, मिर्च, थाइम और तेल पा सकते हैं... इसलिए मशरूम के साथ स्वादिष्ट कद्दू, अजवाइन, चावल और एक प्रकार का अनाज पकाना काफी संभव है। आज के लिए विचार लेंटेन मेनूफनी कैबनी रेस्तरां के शेफ मार्क स्टैटसेंको द्वारा प्रस्तुत किया गया।
अजवाइन की जड़ और कद्दू का सलाद, रेसिपी
1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- अजवाइन की जड़ - 70 ग्राम
- सेब - 40 ग्राम
- नाशपाती - 35 ग्राम
- कद्दू - 40 ग्राम
- मीठी और खट्टी चटनी - 55 ग्राम
- लहरदार मिर्च, पुदीना, जड़ी-बूटियाँ, मूली के टुकड़े, वॉटरक्रेस और हरा तेलफाइल करने के लिए
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
सभी सब्जियों और फलों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, पुदीने की पत्तियां, नमक, काली मिर्च और डालें खट्टा मीठा सौस. तैयार सलाद को एक प्लेट में रखें, मूली के टुकड़ों और हरे मक्खन से सजाएँ।
के लिए खट्टा मीठा सौस(160 ग्राम):
- मिर्च मिर्च, छिली हुई - 3 ग्राम
- जैतून का तेल - 25 ग्राम
- वनस्पति तेल - 15 ग्राम
- पुदीना - 10 ग्राम
- प्राकृतिक शहद - 15 ग्राम
- नीबू का रस - 15 ग्राम
- ताजा संतरा - 80 ग्राम
- टेबल सिरका 9% - 12 ग्राम
- अदरक की जड़ - 12 ग्राम
- नमक - 3 ग्राम
- काली मिर्च पिसी हुई मटर- 5 ग्राम
एक छोटे सॉस पैन में नींबू का रस और संतरे का रस मिलाएं। तरल को 1/3 तक वाष्पित करें और ठंडा करें। - फिर इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, पुदीना और अन्य सामग्री डालकर अच्छी तरह फेंटें.
टोफू पनीर के साथ ग्रेसीओटो रेसिपी
1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- हरा एक प्रकार का अनाज - 120 ग्राम
- शलोट - 16 ग्राम
- छिला हुआ लहसुन - 5 ग्राम
- थाइम - 1 ग्राम
- वनस्पति तेल - 35 ग्राम
- हल्के नमकीन खीरे - 30 ग्राम
- टोफू पनीर - 20 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
- मशरूम शोरबा - 360 ग्राम
वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज़, लहसुन, थाइम भूनें, एक प्रकार का अनाज डालें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें। फिर डालो मशरूम शोरबा, नमक, काली मिर्च और नरम होने तक पकाएं। बारीक काट कर परोसें हल्के नमकीन खीरेऔर टोफू पनीर.
1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- आर्बोरियो चावल - 60 ग्राम
- लहसुन का तेल - 10 ग्राम
- प्याज का तेल - 10 ग्राम
- मिर्च का तेल - 10 ग्राम
- थाइम - 2 ग्राम
- शैंपेनोन - 30 ग्राम
- सीप मशरूम - 30 ग्राम
- पालक - 10 ग्राम
- पोर्सिनी मशरूम - 10 ग्राम
- छिला हुआ कद्दू - 30 ग्राम
- मशरूम शोरबा - 25 ग्राम
- सोया दूध - 30 ग्राम
- टेरीयाकी सॉस - 5 ग्राम
- जैतून का तेल - 10 ग्राम
- कद्दू मूस - 30 ग्राम
- चाइव्स - 1 ग्राम
आर्बोरियो चावल को मशरूम, कद्दू, थाइम के साथ लहसुन, प्याज और मिर्च के तेल में भूनें। फिर मशरूम शोरबा और डालें सोय दूध, पकने तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, जैतून का तेल और टेरीयाकी सॉस डालें। परोसने से पहले, चाइव्स और पालक डालें। कद्दू मूस के साथ परोसें और तुलसी के पत्तों से सजाएँ।
कद्दू मूस के लिए:
- छिला हुआ कद्दू - 350 ग्राम
- छिला हुआ लहसुन - 15 ग्राम
- प्याज - 50 ग्राम
- अदरक की जड़ - 2 ग्राम
- नमक - 2 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 ग्राम
- धनिया - 50 ग्राम
- तलने के लिए जैतून का तेल
जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज और लहसुन भूनें, कद्दू और मसाले डालें। पकने तक भूनें, फिर ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें, स्वादानुसार नमक डालें।
बहस
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लेंट के लिए क्या पकाना है? तोरी, टमाटर, आलू, शलजम, अजवाइन से बने दाल के व्यंजन। सब्जी मुरब्बाटमाटर सॉस में उबले सूअर और मछली के साथ लेंटेन रेसिपीमल्टीकुकर के लिए. रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएँ? शाकाहारी व्यंजन: आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं?
बहस
पहले प्याज और गाजर भूनें, फिर छल्ले में कटा हुआ स्क्विड डालें, 5-10 मिनट तक उबालें - स्वादिष्ट)) तैयार पकवानआप उबली हुई झींगा डाल सकते हैं।
मैंने तोरी, गाजर को सब्जी छीलने वाले छिलके से लंबे रिबन में काटा, पास्ता को पकाने के लिए सेट किया, लहसुन, अदरक, संतरे का रस, नींबू का छिलका और भून लिया। सोया सॉस, मैं सब्जियाँ और अधपका पास्ता डाल देता हूँ। अजमोद पागल. यह बहुत बढ़िया निकला
मेहमान - क्या पकाना है पोस्ट करें? गर्म वयंजन। खाना बनाना। खाना पकाने की विधियाँ, मदद और लेंटेन मेहमान. अतिथियों का स्वागत. और मैं इसके "आतिथ्य" से विचलित भी नहीं होऊंगा। लेकिन मैं लेंट के दौरान घूमने जाता हूं। हमारे परिवार (रिश्तेदारों का बड़ा परिवार) में इस समय कई महत्वपूर्ण तिथियां होती हैं।
लेंटेन रेसिपी!!! लड़कियों, नैटिविटी फास्ट की शुरुआत पर रूढ़िवादी को बधाई। लेंट के दौरान क्या पकाना है: लेंटेन व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि। खाना बनाना। पाक व्यंजन, खाना पकाने पर सहायता और सलाह, अवकाश मेनूऔर मेहमानों का स्वागत करना, उत्पादों का चयन करना।
बहस
अब मुझे याद आया। यह गड़बड़ है. उबली हुई सब्जियाँ (गाजर, प्याज, शिमला मिर्चऔर अजवाइन के डंठल), उन पर कॉड पट्टिका रखें, पानी डालें नींबू का रसऔर नमक - और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि कम नहीं।
क्या मैं साधारण मछलीजैसे गाजर और प्याज में पोलक पकाना - मेरी बेटी को यह बहुत पसंद है। इन्नाना, तुम रोटी का प्रबंधन कैसे करती हो? चाहे आप कोई खास चीज खरीदें या कोई आम चीज खाएं, फिर भी आप हर चीज का हिसाब नहीं रख सकते; मुझे कैसे पता चलेगा कि उन्होंने इसमें अंडे डाले हैं? आख़िरकार, जो भी हो, सामग्री की जांच किए बिना, उपवास अभी भी, कुछ हद तक, एक सशर्त उपवास है?
मांस के बिना पिलाफ (मैं इसे "पिलाफ चावल" कहता हूं), दुबले सूप(गोभी का सूप, बोर्स्ट, रसोलनिकी), मशरूम शोरबा या क्यूब्स पर परोसा जा सकता है। सोया खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ दिन बचाते हैं। सेम का सूप. लेंटेन पास्ता(अंडे के बिना) - जैतून के तेल में लहसुन और थोड़ा प्याज भूनें, इसमें पास्ता डालें, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ। गर्म सॉस- ज़्यादा खाना. विभिन्न विकल्पलाल और हरी बीन लोबियो। प्याज और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। सभी प्रकार के आलू के साथ विभिन्न व्यायाम। सब्जी मुरब्बा(अजबसंदल की तरह)। भरवां पत्तागोभी रोल, चावल और मशरूम कीमा से भरी मिर्च। सामान्य तौर पर, अनगिनत व्यंजन हैं। मुख्य रूप से खाना पकाने की आवश्यकता परेशान करने वाली है, क्योंकि आप लेंट के दौरान "चलते-फिरते खाना नहीं खा सकते", क्योंकि आप एक उचित सैंडविच नहीं बना सकते। हालाँकि आप उपयोग कर सकते हैं विभिन्न प्रकारबीन और अखरोट के टुकड़े, लेकिन फिर भी पहले जैसे नहीं :))
लेंटेन कद्दू के व्यंजन आपको लेंट के दौरान अपने आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।
दरअसल, आप कद्दू से कई अलग-अलग चीजें बना सकते हैं। अलग अलग प्रकार के व्यंजन.
सबसे पहले, दलिया, पैनकेक, सलाद, कैसरोल, पाई और बहुत कुछ इससे तैयार किया जाता है।
लेंटेन कद्दू व्यंजन - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
कद्दू के व्यंजन तैयार करने के लिए सब्जी का उपयोग कच्चा और पहले से उबाला हुआ दोनों तरह से किया जाता है।
कद्दू के साथ सबसे लोकप्रिय दलिया बाजरा है, लेकिन अन्य अनाज भी इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाते हैं। अनाज को धोया जाता है, और कद्दू को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। सब्जी को अनाज में रखा जाता है, पानी डाला जाता है, मिलाया जाता है और नरम होने तक धीमी आंच पर सभी को एक साथ पकाया जाता है।
कद्दू पैनकेक बनाने के लिए सब्जी को बारीक पीस लीजिए, बची हुई सामग्री डालकर अच्छे से गरम तेल में तल लीजिए.
उबले हुए मेंथी या कद्दू के रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं. ऐसे में कद्दू का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जाता है। छिलके वाली सब्जी को कद्दूकस किया जाता है, कटा हुआ प्याज, नमक, मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है।
बच्चों को कद्दू पुलाव बहुत पसंद आएगा. वे मीठे या नीरस हो सकते हैं। किसी भी मामले में, खाना पकाने की यह विधि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो इस उत्पाद के बहुत शौकीन नहीं हैं।
पकाने की विधि 1. कद्दू के साथ दुबला दलिया
सामग्री
दो गिलास गेहूं का अनाज;
कला। शहद का चम्मच;
कद्दू - 350 ग्राम;
वनस्पति तेल - 20 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. अनाज को छांटें, तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। भरें गेहूं का अनाजउबला पानी
2. कद्दू को कई टुकड़ों में काट कर छील लीजिये. सब्जी को क्यूब्स में काट लीजिये.
3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कद्दू के टुकड़े डालकर भूनें.
4. तले हुए कद्दू को अनाज में डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर रखें। दलिया पकने तक आग पर उबलना चाहिए। अंत में शहद डालें और हिलाएं।
पकाने की विधि 2. कद्दू और सूखे मेवों के साथ दुबला चावल दलिया
सामग्री
250 ग्राम चावल;
मुट्ठी भर सूखे मेवे;
टेबल चीनी के दो बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल;
कद्दू - 350 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें, कोर और बीज हटा दें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सूखे मेवों को धोकर उनके ऊपर उबलता पानी डालें. इसे सवा घंटे तक लगा रहने दें, फिर पानी निकाल दें और नल के नीचे फिर से धो लें। एक डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें और हल्के से सुखाएं। बड़े सूखे मेवों को स्ट्रिप्स में पीस लें।
3. एक गहरे बर्तन में तेल डालें, स्टोव पर रखें और कद्दू बिछा दें। इसे धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। कद्दू पर चीनी छिड़कें और अगले पांच मिनट के लिए आग पर रख दें।
4. कद्दू के ऊपर धुले हुए चावल डालें और पानी डालें ताकि यह अनाज को पूरी तरह से ढक दे।
5. व्यवहार में तैयार दलियासूखे मेवे डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर कुछ और मिनटों तक उबालें।
पकाने की विधि 3. लेंटेन कद्दू प्यूरी सूप
सामग्री
आधा किलोग्राम कद्दू;
काली मिर्च और रसोई नमक;
600 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
लहसुन की तीन कलियाँ;
प्याज - सिर.
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को टुकड़ों में काट लें और इसके रेशे और बीज साफ कर लें. कद्दू को बेकिंग पेपर से ढके डेको पर रखें और सब्जी को ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।
2. लहसुन और प्याज को छीलकर इच्छानुसार काट लें। पके हुए कद्दू, प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और धीरे-धीरे डालें सब्जी का झोल, पीसकर प्यूरी बना लें। काली मिर्च और नमक. सूप को स्टोव पर गर्म करें और प्लेटों में डालें। प्रत्येक प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
पकाने की विधि 4. कद्दू और दाल से बना लेंटेन प्यूरी सूप
सामग्री
आधा गिलास दाल;
जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
कद्दू - 400 ग्राम;
नमक, मेंहदी और तुलसी;
छह तने डंठल अजवाइन;
लहसुन की तीन कलियाँ।
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को छीलकर रेशे और बीज निकाल दें. प्याज का छिलका हटा दें. अजवाइन, कद्दू और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
2. पैन को स्टोव पर रखें और जैतून का तेल डालें। इसमें कुचला हुआ लहसुन डालें और बिना हिलाए एक मिनट तक भूनें। फिर कद्दू डालें और पांच मिनट तक भूनते रहें। प्याज़ और अजवाइन डालें, हिलाएँ और समान मात्रा में भूनें।
3. पानी डालें और छांटी और धुली हुई दाल डालें। दाल के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें, नमक डालें और मसाले डालें।
पकाने की विधि 5. लेंटेन कद्दू पाई
सामग्री
कद्दू - 1300 ग्राम;
वैनिलिन का एक पैकेट;
250 ग्राम चीनी;
80 ग्राम सूरजमुखी के बीज;
500 ग्राम आटा;
एक तिहाई गिलास हेज़लनट्स;
जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
50 ग्राम कैंडिड खट्टे फल;
तीसरा बड़ा चम्मच. किशमिश
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटें, कोर और बीज हटा दें। - तैयार सब्जी को मोटा-मोटा काट लीजिए. कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक गहरे कंटेनर में रखें, सभी चीजों को चीनी से ढक दें, वैनिलिन, कैंडीड फल, धुले हुए किशमिश और हल्के तले हुए बीज डालें। वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
2. आटे को छान कर कद्दूकस किये हुये कद्दू में डाल दीजिये. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर परिणामी आटा डालें। लकड़ी के स्पैटुला से सतह को समतल करें। शीर्ष पर हेज़लनट्स रखें।
3. तैयार पाई को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बेकिंग शीट निकालें, ठंडा करें और पाई को टुकड़ों में काट लें।
पकाने की विधि 6. लेंटेन ऑरेंज कद्दू पाई
सामग्री
आटा - तीन सौ ग्राम;
बेकिंग पाउडर के 2 छोटे पैक;
कद्दू - 600 ग्राम;
नारंगी;
250 ग्राम चीनी;
250 ग्राम किशमिश;
एक चुटकी पिसी हुई लौंग और दालचीनी;
50 ग्राम कॉन्यैक।
खाना पकाने की विधि
1. छिले हुए कद्दू को हम अच्छे से नहीं काटते हैं. बड़े टुकड़ों में. संतरे को चार भागों में बांट लें, बीज निकाल दें और छिलका हटाए बिना ब्लेंडर में पीस लें।
2. कद्दू में संतरे का मिश्रण डालें, शहद, लौंग और चिकन डालें। हिलाएं और इस मिश्रण वाले कंटेनर को एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
3. फिर इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिला लें। यहां किशमिश डालें और सब कुछ एक साथ हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां समान रूप से मिश्रित हो जाएं।
4. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को चिकना करें, उस पर आटा छिड़कें और उसमें आटा डालें। लकड़ी के स्पैटुला से सतह को समतल करें और तिल छिड़कें। पाई को एक घंटे के लिए ओवन में रखें, इसे 180 C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन से निकालें, ठंडा करें और छिड़कें पिसी चीनी.
पकाने की विधि 7. कद्दू के साथ लेंटन पेनकेक्स
सामग्री
कद्दू - आधा किलोग्राम;
नमक, चीनी और दालचीनी;
½ बड़ा चम्मच. आटा;
वनस्पति तेल;
खाना पकाने की विधि
1. छिले और बीज निकले हुए कद्दू को बारीक काट लें. कद्दूकस की हुई सब्जी को एक गहरे बाउल में रखें, नमक डालें और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
2. गूंधना बंद किए बिना, आटा डालें और चिकना होने तक गूंधें, नरम आटा.
3. आटे से पैनकेक बनाएं और उन्हें गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैनकेक को शहद से चिकना करें और बेकिंग डिश में रखें। पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और दालचीनी छिड़कें।
पकाने की विधि 8. सेब के साथ लेंटेन कद्दू पेनकेक्स
सामग्री
कद्दू - आधा किलोग्राम;
वनस्पति तेल;
सेब - तीन पीसी ।;
दालचीनी और चीनी;
नींबू का रस;
बेकिंग पाउडर का एक बैग;
खाना पकाने की विधि
1. सेब और कद्दू को छील लें, बीच का हिस्सा और बीज हटा दें और मोटा-मोटा काट लें। इन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें. सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस छिड़कें।
2. एक गहरे बाउल में कद्दूकस किया हुआ सेब और कद्दू मिलाएं। आटा और डालें बेकिंग पाउडर, बड़े चम्मच में डालें। एल वनस्पति तेल, चीनी और दालचीनी डालें और आटा गूंध लें मध्यम मोटाई. आटे को सवा घंटे के लिए रख दीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक बनाएं और गर्म तेल में रखें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. तैयार पैनकेक को डिस्पोजेबल तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।
पकाने की विधि 9. एक प्रकार का अनाज के साथ दुबला कद्दू पुलाव
सामग्री
कद्दू - 350 ग्राम
250 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
जैतून का तेल;
दो सेब;
मुट्ठी भर आलूबुखारा;
आधा गिलास किशमिश.
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू और सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें, तेल गरम करें और कटे हुए सेब और कद्दू डालें। कद्दू के नरम होने तक ढककर धीमी आंच पर भूनें।
3. कुट्टू को छांट लें, धो लें और नरम होने तक उबालें। शांत होने दें।
4. आलूबुखारा और किशमिश को धोकर भिगो दें गर्म पानीनरम होने तक. आलूबुखारा को बारीक काट लें.
5. एक गहरे कन्टेनर में तले हुए कद्दू को सेब के साथ मिला दीजिये. अनाज का दलियाऔर सूखे मेवे. चीनी और शहद मिलाएं, फिर से गूंधें और चिकने पैन में रखें। पुलाव को सवा घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
पकाने की विधि 10. मशरूम के साथ कद्दू प्यूरी
सामग्री
कद्दू - आधा किलो;
काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और नमक;
आलू - दो कंद;
जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच। एल.;
दो प्याज;
50 ग्राम सूखे मशरूम.
खाना पकाने की विधि
1. स्टोव पर दो लीटर पानी के साथ एक पैन रखें। में ठंडा पानीमशरूम को भिगो दें. आलू और कद्दू को छीलकर उबाल लें. हम धुले हुए मशरूम को धोते हैं और काटते हैं। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. गर्म तेल में मशरूम और प्याज भूनें, नमक और काली मिर्च डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों और प्यूरी से पानी निकालें। जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
4. प्यूरी का एक भाग प्लेट में रखें और ऊपर तले हुए मशरूम रखें. सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
पकाने की विधि 11. कद्दू के साथ लेंटेन मंटी
सामग्री
चार आलू;
आधा तोरी;
काला पीसी हुई काली मिर्च, सूखे मसाले और नमक;
गाजर;
वनस्पति तेल;
मिठी काली मिर्च;
100 ग्राम कद्दू;
दो प्याज.
खाना पकाने की विधि
1. सब्जियों को छीलकर बीज निकाल दीजिये. कद्दू, गाजर, तोरई, मिर्च और आलू को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में रखें, मसाले और नमक डालें और मिलाएँ।
2. एक गिलास पानी से आटा, नमक और वनस्पति तेलताजा, सजातीय आटा गूंथ लें।
3. स्टीमर में पानी डालें और आग पर रख दें. इस समय, मंटी को तराशना शुरू करें। आटे को पतली परत में बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के बीच में कीमा बनाया हुआ सब्जियां रखें। सिरों को जोड़ें और फिर विपरीत किनारों को ढालें। मंटी को स्टीमर रैक पर रखें। चालीस मिनट तक भाप लें. तैयार मेंथी को एक डिश पर रखें। टमाटर पेस्ट सॉस के साथ परोसें दुबला मेयोनेज़.
पकाने की विधि 12. दुबला कद्दू सलाद
सामग्री
500 ग्राम कद्दू;
100 ग्राम अखरोट;
संतरा और नींबू.
खाना पकाने की विधि
1. छिले हुए कद्दू के गूदे को दरदरा पीस लें.
2. संतरे और नींबू का छिलका हटा दें।
3. मेवों को चाकू से काट लें.
4. खट्टे फलों से रस निचोड़ें, छिलका और कटे हुए मेवे डालें। हिलाना।
5. तैयार सॉस को कद्दूकस किए हुए कद्दू के ऊपर डालें और शहद डालें. सारी सामग्री मिला लें.
पकाने की विधि 13. दुबला कद्दू कटलेट
सामग्री
एक गिलास अनाज;
वनस्पति तेल;
500 ग्राम कद्दू;
आलू;
मसाले और नमक;
प्याज का सिर;
लहसुन का जवा।
खाना पकाने की विधि
1. दलिया को गर्म पानी में भिगोकर सवा घंटे के लिए छोड़ दें.
2. आलू और कद्दू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. छिली हुई लहसुन की कलियाँ पीस लें। प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. फूले हुए और निचोड़े हुए गुच्छे को सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें, मसाले और नमक डालें। और अच्छे से मिला लें. घनत्व कीमा बनाया हुआ सब्जियांदलिया के साथ समायोजित करें।
3. कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक तलें।
- यदि आप चीनी की जगह शहद का उपयोग करेंगे तो कद्दू के साथ दलिया स्वास्थ्यवर्धक होगा। आप दलिया को जैम या जैम के साथ परोस सकते हैं.
- कटलेट और कद्दू पैनकेक में जोड़ें अधिक आटाताकि तलते समय वे फटे नहीं.
- तलते समय कद्दू को अतिरिक्त नमी छोड़ने से रोकने के लिए, टुकड़ों पर नमक डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, इसे एक डिस्पोजेबल तौलिये पर सुखा लें।
- कद्दू को केवल उबालने के बजाय भाप में पकाना बेहतर है।
- कद्दू को तलने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करना बेहतर होता है.
- तलने से पहले, कद्दू के टुकड़ों को आटे में पकाया जा सकता है ताकि वे अपना आकार न खोएं।