कॉड पट्टिका के साथ क्या पकाना है। सफेद शराब में ओवन में बेक किया हुआ कॉड। बस तली हुई मछली

यह मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। से तैयार किया जा सकता है बड़ी राशिव्यंजनों के प्रकार। कम कैलोरी वाली मछलीउनका फिगर देखने वाले लोगों के बीच काफी लोकप्रिय हैं। यदि आप खाना पकाने की कुछ सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं तो कॉड व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

वहाँ है व्यंजनों के प्रकारकॉड से। मैं उनमें से कुछ पर रहने का प्रस्ताव करता हूं। आरंभ करने के लिए, इसे तैयार करें हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

कॉड - 2 टुकड़े;

गाजर - 1 पीसी ।;

फूलगोभी - 400 ग्राम।

अब इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया पर विचार करें। साफ और धुली हुई मछली लें। गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। गोभी को छोटे पुष्पक्रम में विभाजित करें। फॉर्म लें

पकाने के लिए और तेल से चिकना कर लें। उस पर मछली रखें और पकी हुई सब्जियों को पेट में रखें। नमक करना न भूलें। एक डबल बॉयलर में 20 मिनट तक पकाएं।

लोगों की मेज पर कॉड व्यंजन लगातार मौजूद हैं कोई आश्चर्य नहीं कि इसके निवासियों के पास है उत्कृष्ट स्वास्थ्य. खाना पकाने के दूसरे विकल्प पर विचार करें, लेकिन केवल ओवन में। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

कॉड - 1 किलो ।;

टमाटर - 1 पीसी ।;

धनुष - 1 पीसी ।;

मेयोनेज़ - 70 मिलीलीटर;

सोया सॉस - 2 टुकड़े;

रोज़मेरी - 1.5 चम्मच;

कॉड व्यंजन बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, यह विकल्प कोई अपवाद नहीं है। मछली को धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और स्टेक में काट दिया जाना चाहिए। एक गहरी प्लेट लें और उसमें मछली रखें, सोया सॉस, काली मिर्च और मेंहदी डालें। पकवान को लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए। प्याज और टमाटर को स्लाइस में काट लेना चाहिए। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें और उस पर रखें

मछली। प्रत्येक टुकड़े पर आपको प्याज और मेयोनेज़ डालना होगा। ऊपर से एक टमाटर रखें और थोड़ा सा नमक छिड़कें। पहले से गरम ओवन में, आपको हमारे पकवान को रखने और एक घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करने की आवश्यकता है। आप चावल या आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

कॉड व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

यदि आप उपयोग कर रहे हैं डिब्बाबंद मछलीफिर गंध से छुटकारा पाने के लिए इसे नींबू के रस में कुछ मिनट के लिए रखें।

ताकि तलते समय कोई विशिष्ट गंध न आए, आप इसमें मिनट डाल सकते हैं ठंडा पानी, जिसमें थोड़ा सा सिरका होना चाहिए। यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं, तो मछली बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलेगी।

बहुत से लोग सोचते हैं कि कॉड ही है आहार जिगरजिससे मछली का तेल प्राप्त होता है। लेकिन वास्तव में यह मछली के लिए उपयोगी मानी जाती है पौष्टिक भोजन. ताजा रखना बहुत मुश्किल है, इसलिए इसे अक्सर नमकीन या सुखाया जाता है। लेकिन फिर भी, यह ताजा जमे हुए कॉड है जो आदर्श है आहार खाद्य. शायद यही है दुर्लभ उत्पाद, जिसका कोई मतभेद नहीं है और केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है। इसके मांस में केवल 20% से अधिक पूर्ण, सुपाच्य प्रोटीन और अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, सभी आहार कॉड व्यंजनबायोटिन से भरपूर। यह वसा चयापचय में शामिल है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना चाहिए।

जैसे सभी समुद्री मछली, कॉड में ओमेगा - 3 . होता है वसा अम्ल. वे मानव शरीर को कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, जो निस्संदेह हृदय रोगों के रोगियों को लाभान्वित करेगा। यह मछली, उपरोक्त सभी के अलावा, फास्फोरस और कैल्शियम में समृद्ध है, और किशमिश और सूखे खुबानी से कहीं बेहतर है। इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम भी होता है, जो ब्रेन फंक्शन को बेहतर बनाता है। कॉड की उपयोगिता के बारे में और क्या कहा जा सकता है? इसमें ट्रिप्टोफैन होता है, जो सेरोटोनिन का मूड बढ़ाने वाला अग्रदूत है। साथ ही, इस समुद्री मछली में सल्फर होता है, जो बालों और नाखूनों की स्थिति को सामान्य करता है, और आयोडीन, जो मानसिक विकास को सक्रिय करता है।

खैर, अगर हम कॉड के स्वाद के बारे में बात करते हैं, तो इस बात से सहमत नहीं होना मुश्किल है कि इससे बने सभी व्यंजनों में एक उत्कृष्ट सुगंध और अवर्णनीय स्वाद होता है। यह मछली है असली स्वादिष्टता. इसे ओवन में बेक किया जाता है, इसके आधार पर तला हुआ, स्टू, सूप और मछली का सूप तैयार किया जाता है, सलाद और ठंडे स्नैक्स में जोड़ा जाता है। दूध में पका हुआ कॉड मांस - बच्चों के लिए आदर्श युवा उम्र. मछली की कैलोरी सामग्री केवल 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कॉड रेसिपी

ओवन में कॉड व्यंजन

पन्नी में कॉड डिश को सबसे पौष्टिक और सुगंधित माना जाता है। इसे तैयार करना बहुत ही आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी: एक कॉड, नमक, काली मिर्च और मछली के लिए मसाला। कॉड को अच्छी तरह से धोना, नमक के साथ रगड़ना, मसाले और काली मिर्च के साथ छिड़कना और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। फिर हम मछली को मक्खन से ढकी हुई पन्नी पर रखते हैं और ध्यान से लपेटते हैं। हम ओवन में 250 डिग्री के तापमान पर एक घंटे से अधिक समय तक पकाते हैं। इस तरह से तैयार कॉड डिश स्वादिष्ट, रसदार और बहुत कोमल होगी।

कॉड मछली पाई

दूसरा अद्भुत व्यंजन, जिसे कॉड से तैयार किया जा सकता है फिश पाई. खैर, यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह केक बिल्कुल सामान्य नहीं है। इसमें मछली को पौष्टिक में बेक किया जाता है क्रीम सॉसआलू की परत के नीचे। एक पाई बनाने के लिए, आपको सबसे पहले कॉड पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, 500 जीआर लें। ताजा और 200 जीआर। स्मोक्ड पट्टिका। भागों में काटें और सॉस पैन में डालें, दूध (150 मिली) और पानी (150 मिली) डालें। इसे वहाँ फेंको बे पत्ती ik और अजमोद डंठल। सभी चीजों को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। मछली निकालें और मांस को हड्डियों से अलग करें। इसे एक तरफ रख दें और सॉस तैयार करना शुरू करें। आवश्य़कता होगी मक्खन(25 जीआर।), आटा (30 जीआर।), ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच), अजमोद और काली मिर्च। तो, सॉस तैयार करने के लिए, मक्खन गरम करें और इसे आटे के साथ मिलाएं। हिलाओ ताकि कोई छोटी गांठ न रह जाए। 300 जीआर में डालो। मछली उबालने के बाद शोरबा छोड़ दिया। हम हस्तक्षेप करते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान में साग और नींबू का रस मिलाते हैं। मिर्च। अगला, मछली के साथ मिलाएं। अब हमें एक बेकिंग डिश चाहिए। इसकी मात्रा कम से कम 2 लीटर होनी चाहिए। इसे खूब मक्खन लगाकर चिकना करें। और तली में मछली को सॉस में डालें। इसके ऊपर नियमित मैश किए हुए आलू डालें। परत समान होनी चाहिए और मछली को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। हम सब कुछ ओवन में भेजते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक पकाते हैं।

एक बर्तन में तोरी के साथ बेक्ड कॉड

एक बर्तन में तोरी के साथ कॉड का एक व्यंजन बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है। इसके अलावा, खाना बनाना मुश्किल नहीं है। सामग्री बहुत सरल हैं:

• कॉड -500 जीआर .;
• तोरी - 1 किलो ।;
• पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 जीआर ।;
• ताजा साग;
• मक्खन;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक और मिर्च।

इस कॉड डिश को पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। मछली को टुकड़ों, काली मिर्च और नमक में काट लें। आटे में डुबोकर तलें वनस्पति तेल. तोरी को टुकड़ों में काट लें और तलें भी, लेकिन केवल मक्खन में। हम एक बर्तन लेते हैं। हम पहले मछली फैलाते हैं, और ऊपर से तोरी, खट्टा क्रीम डालते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं। 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में पकाएं।

एक पैन में कॉड व्यंजन

तले हुए कॉड व्यंजन हमेशा होते हैं उत्तम स्वाद. यह मछली बहुत रसदार और स्वादिष्ट होती है। यह सब्जियों और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। साथ ही इसे खराब करना बहुत मुश्किल होता है।

विनीज़ कोड

"हंगेरियन शैली में" कॉड तलने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कॉड - 600 जीआर ।;
• आलू - 500 जीआर ।;
• बल्ब;
• शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• सफेद वाइन सॉस- 50 मिली;
• आटा - 50 जीआर ।;
• वनस्पति तेल;
• मूली;
• अंडा;
• अजमोद;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और मिर्च।

यदि पकवान के लिए जमे हुए कॉड का उपयोग किया जाता है, तो इसे पिघलना चाहिए। मछली को अच्छी तरह से धोना चाहिए। टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च हल्के से काट लें। पहले आटे में, फिर अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। टुकड़ों को वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। साइड डिश के रूप में, हम सलाद बनाते हैं। आलू को उनके छिलकों में उबालें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। हम एक कंटेनर में डालते हैं। वहां कटा हुआ प्याज डालें और क्यूब से गर्म शोरबा डालें। थोड़ा सिरका और वनस्पति तेल में डालो। हम मूली काटते हैं और साग काटते हैं। हम एक कंटेनर में सो जाते हैं। सभी मिक्स और नमक। मछली के साथ परोसें।

टमाटर के साथ फ्राइड कॉड

सभी काले कॉड व्यंजन सबसे तेज़ पेटू द्वारा भी सराहे जाएंगे, क्योंकि ब्लैक कॉड में स्वाद की विशेष कोमलता होती है। पकाने के लिए तला हुआ कॉडटमाटर के साथ, आपको लेने की जरूरत है:

• ब्लैक कॉड (500 जीआर।);
• मीठे टमाटर (500 ग्राम।);
• वनस्पति तेल;
• अजमोद;
• नमक, काली मिर्च और लहसुन।

कॉड को धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। थोड़ी सी काली मिर्च, नमक। आटे में बेल कर गरम तेल में दोनों तरफ से तलें। तैयार मछली को एक प्लेट में रखें। जिस तेल में कॉड को अभी तला गया है, उसमें टमाटर के छिलके, छिलके डाले जाते हैं। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है। फिर, जैसे ही टमाटर तैयार होता है, पैन में साग और कुचल लहसुन डाला जाता है। नमक। टमाटर तैयार होने के बाद उसमें मछली के टुकड़े डाल दिए जाते हैं.

धीमी कुकर में कॉड व्यंजन

आहार पोषण के लिए, स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए और वजन घटाने के लिए, डबल बॉयलर में पकाए गए सूप और कॉड मुख्य व्यंजन बस अनिवार्य हैं।

कॉड पट्टिका कान

कॉड व्यंजनसब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ इसे डबल बॉयलर में पकाना बहुत आसान और तेज़ है। सबसे दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट नुस्खाबेशक, कान है। इसे तैयार करने के लिए, लें:

• कॉड पट्टिका - 500 जीआर ।;
• आलू -2 पीसी ।;
• गाजर;
• बल्ब;
• शिमला मिर्च;
• बाजरा 20 ग्राम;
• मछली, अजमोद, नींबू और नमक के लिए मसाले।

सभी सब्जियों को धोकर बारीक काट लें। हम गेहूं की छंटाई करते हैं। हमने सब कुछ एक मल्टीक्यूकर पैन में डाल दिया। पानी, नमक भरें और कुछ मसाले डालें। एक तेज पत्ता फेंको। "स्टीम कुकिंग" फ़ंक्शन का चयन करें और 10 मिनट सेट करें। बीप के बाद, मछली को टुकड़ों में काट कर रख दें और 20 मिनट के लिए और पकाएं। परोसते समय, आप प्लेट में साग और नींबू के स्लाइस डाल सकते हैं। इस कॉड डिश को माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है।

आलू के साथ कॉड

धीमी कुकर में व्यंजन बनाना सबसे अच्छा है उबला हुआ कॉड. यह आलू और सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। मछली पट्टिका पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• कॉड (हड्डियों के बिना पट्टिका);
• आलू;
• गाजर;
• मेयोनेज़;
• मसाले और नमक।

हमने सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया और उन्हें परतों में सॉस पैन में डाल दिया। बहुत नीचे तक - मछली, फिर उस पर प्याज, गाजर, फिर आलू। नमक और मिर्च। ऊपर से मेयोनेज़ कसा हुआ पनीर. हम एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाते हैं।

डिब्बाबंद कॉड लिवर से व्यंजन

बेशक, दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ और पेटू सबसे अधिक ताजा कॉड लिवर से व्यंजनों की सराहना करते हैं, लेकिन डिब्बाबंद एक उपयोगिता के मामले में इससे लगभग हीन है और स्वादिष्ट. यह अक्सर खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है उत्सव के व्यंजनकॉड के साथ, उदाहरण के लिए, सलाद और कोल्ड स्टार्टर्स।

जिगर और पनीर के साथ सलाद

इस सरल कॉड लिवर डिश को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• संसाधित चीज़;
• डिब्बाबंद जिगर;
• 4 उबले अंडे;
• लहसुन की पुत्थी;
• साग;
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च।

डिब्बाबंद जिगर, अंडे क्यूब्स में काटते हैं। हरा प्याज, अजमोद, डिल काट। हम सब कुछ एक कटोरे में मिलाते हैं। हम पनीर को ठंडा करते हैं और इसे एक कद्दूकस पर रखते हैं। लहसुन की एक कली को निचोड़ लें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच डालें और फिर से मिलाएँ।

आमलेट रिबन के साथ लीवर सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर;
• अंडे;
• काले जैतून;
• सख्त पनीर;
• दूध;
• मेयोनेज़।

अंडे, नमक के साथ दूध मिलाएं और एक पतला आमलेट भूनें। थोड़ा ठंडा होने के बाद हमने इसे स्ट्रिप्स में काट लिया। जिगर को क्यूब्स में काटें और जैतून को काट लें। तीन पनीर मोटा कद्दूकस. हम मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाते हैं। यदि आवश्यक हो तो नमक।

कॉड पट्टिका व्यंजन

शैंपेन के साथ ब्रेज़्ड कॉड पट्टिका

यह कॉड फ़िललेट रेसिपी रात के खाने के लिए और किसी भी अवसर के लिए तैयार की जा सकती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कॉड पट्टिका - 4 टुकड़े;
• शैंपेन - 200 जीआर ।;
• टमाटर - 500 जीआर ।;
• बल्ब;
• लहसुन;
• खट्टी मलाई;
• आधा नींबू का रस;
• वनस्पति तेल;
• नमक और मिर्च।

हम पट्टिका, नमक, काली मिर्च और पानी धोते हैं नींबू का रस. हम मैरिनेट करना छोड़ देते हैं। हम प्याज को काटते हैं और इसे तेल में भूनते हैं। पैन में पिसी हुई लहसुन की कली, टमाटर और कटे हुए मशरूम डालें। नमक और मिर्च। हम सब्जियों को एक बेकिंग डिश में फैलाते हैं, शीर्ष पर पट्टिका डालते हैं और खट्टा क्रीम के साथ कवर करते हैं। पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर उबाल लें।

गोभी में लिपटे कॉड

यह ताजा कॉड डिश के लिए अच्छा है आहार मेनू. यह बहुत ही रोचक, लेकिन साथ ही सरल तैयार किया जाता है। निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पट्टिका - 500 जीआर ।;
• सफेद गोभी के बड़े पत्ते;
• नमक और मिर्च।

पत्तों को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए डुबोकर रखें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और मोटी नसों को काट लें। हम पट्टिका को धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। फिर हम उन्हें गोभी के पत्तों में लपेटते हैं, जैसे साधारण गोभी के रोल। एक जोड़े के लिए तैयार।

गर्म कॉड व्यंजन

नॉर्वेजियन सूप

यह डिश कॉड स्टेक से बनाई गई है। वसा को मजबूत बनाने के लिए, आप सैल्मन की रीढ़ और पूंछ ले सकते हैं। सामग्री के रूप में भी आपको आवश्यकता होगी:

• सामन स्टेक - 1 किलो।
• गाजर - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 200 जीआर ।;
• साग;
• लहसुन;
• मलाई;
• नमक और मिर्च।

स्टेक को धोकर एक बाउल में रख लें। हम भरते हैं ठंडा पानी. उबालने के बाद इसमें गाजर, कटे हुए और बारीक कटे हुए प्याज डालें। नमक और 30 मिनट तक पकाएं। पिसी हुई लहसुन की कली डालें। स्वाद के लिए, आप थोड़ी सूखी सफेद शराब डाल सकते हैं। टमाटर से छिलका हटाकर स्लाइस में काट लें। सूप में जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, क्रीम के दो बड़े चम्मच डालें और गर्मी से हटा दें। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बीन्स के साथ कॉड सूप

मुख्य सामग्री यह सूपहैं:

• कॉड पट्टिका (500 जीआर।);
• गाजर;
• सफेद बीन्स (आधा गिलास);
• बल्ब;
• टमाटर (3 पीसी।)।

खाना पकाने से 4 घंटे पहले, बीन्स को धोना और भिगोना आवश्यक है। इसे रात में लगाना सबसे अच्छा होता है। पकाने से तुरंत पहले, पानी को निथार लें और पैन में डालें। ठंडे पानी से भरें और पूरा होने तक पकाएं। औसतन, इसमें 1.5 घंटे लगेंगे। इस बीच, गाजर को क्यूब्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। टमाटर का छिलका सावधानी से हटा दें, आप पहले उनके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। फिर उनमें से तीन एक grater पर। हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं और प्याज और गाजर को भूनते हैं, फिर टमाटर से टमाटर डालते हैं और 5 मिनट तक उबालते हैं। फिश फिलेट को बड़े क्यूब्स में काटें और एक बाउल में रखें। उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। तैयार बीन्स को पानी के नीचे हल्के से धो लें और मछली को सो जाएं। एक और 7-10 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, नमक और काली मिर्च, लवृष्का डालें, तलना डालें और इसे 10 मिनट तक पकने दें। इस कॉड डिश को आलू के साथ या बिना पकाया जा सकता है।

सहिजन के साथ ब्रेज़्ड कॉड

एक बहुत ही सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट कॉड डिश। खाना पकाने के लिए, आपको एक क्यूब, कॉड पट्टिका या स्टेक, खट्टा क्रीम, कसा हुआ सहिजन से सब्जी शोरबा चाहिए। कॉड को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। इन्हें तेल लगे प्याले में डाल दीजिए. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ सहिजन छिड़कें। पहले से तैयार आधा लीटर सावधानी से डालें सब्जी का झोलऔर 30 मिनट के लिए उबाल लें। हॉर्सरैडिश एक मसालेदार मसाला है, इसलिए आपको इसे स्वाद के लिए डालना होगा। मछली पकाने के बाद, शोरबा को ध्यान से एक अलग कटोरे में डालें। खट्टा क्रीम के साथ मछली मिलाएं।

हम सॉस तैयार कर रहे हैं। गरम मक्खन में एक चम्मच मैदा फ्राई करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को शोरबा के साथ पतला करें और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मछली के ऊपर डालें। इस तरह के लाल कॉड डिश के लिए एक साइड डिश के रूप में, इसकी अनुशंसा की जाती है मसले हुए आलू.

कीमा बनाया हुआ कॉड व्यंजन

कीमा बनाया हुआ मांस और कॉड रो व्यंजन उनकी मौलिकता और स्वाद के लिए मूल्यवान हैं। बच्चे उन्हें प्यार करते हैं और वे इसके लिए एकदम सही हैं उत्सव की मेज. लेकिन शायद सबसे स्वादिष्ट कॉड डिश आर्कान्जेस्क ज़राज़ी है। उन्हें पकाने के लिए, आपको एक किलोग्राम मछली पट्टिका, 2 उबले अंडे और 200 ग्राम मशरूम लेने की आवश्यकता है। शैंपेन से बेहतर) सबसे पहले हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं। हम पट्टिका लेते हैं और इसे कई बार मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। काली मिर्च और नमक छिड़कें। हम उनसे केक बनाते हैं। बाद में उन्हें भरने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस केक को प्लास्टिक की थैली पर रखें। भरने के रूप में, हम तले हुए कटे हुए मशरूम को अंडे के साथ मिला कर लेते हैं और हरा प्याज. हम मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस केक के केंद्र में रखते हैं और सिलोफ़न के एक आंदोलन के साथ zrazy बनाते हैं। परिणामस्वरूप भरवां कटलेट को ब्रेडक्रंब में तोड़कर मक्खन में तला जाता है। साइड डिश के रूप में परोसा गया ब्रेज़्ड गोभी. ऐसा दिलचस्प पकवानकॉड से बच्चों और वयस्कों दोनों की सराहना की जाएगी।

आहार कॉड व्यंजन

सब्जियों और सेब के साथ कॉड

इस व्यंजन में उत्कृष्ट स्वाद है और समृद्ध स्वाद. साथ ही, यह कैलोरी में कम है और आहार भोजन के लिए एकदम सही है। कॉड पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- कॉड पट्टिका - 250 जीआर;
- नींबू का रस;
- पनीर "परमेसन" - 50 जीआर;
- बल्ब;
- तुरई;
- बैंगन;
- सेब;
- केपर्स - 1 बड़ा चम्मच;
- सब्जी और मक्खन;
- सब्जी का झोल;
- मसाले: नमक, गर्म लाल मिर्च।
कॉड फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं। हम इसे नमक के साथ रगड़ते हैं, ऊपर से काली मिर्च डालते हैं और निचोड़ा हुआ नींबू का रस थोड़ा छिड़कते हैं। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। इस समय हम सब्जियों में लगे हुए हैं। तोरी और बैंगन को बहुत पतले (5 मिमी से अधिक नहीं) हलकों में काटा जाता है। हम सेब साफ करते हैं, कोर निकालते हैं और लंबाई में 6 भागों में विभाजित करते हैं। उन पर बचा हुआ नींबू का रस छिड़कें। प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तोरी, बैंगन, प्याज, सेब मिलाएं, केपर्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं, शोरबा डालें और उबाल लें। 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

हम पट्टिका को बाहर निकालते हैं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ तलते हैं। हम इसे एक बेकिंग डिश में फैलाते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और इसे 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं। कटोरी में सब्जियों के साथ परोसें।

ई। पाइहा से आहार बेक्ड कॉड

यह बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और है सुगंधित पकवानरात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों के लिए परोसा जा सकता है। इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है और यह आहार मेनू के लिए बहुत अच्छा है। कॉड सेंकना करने के लिए, हमें चाहिए:
- कॉड पट्टिका - 250 जीआर;
- गाजर - 2 पीसी;
- प्याज बल्ब;
- अजमोद और डिल।
हम पट्टिका को धोते हैं और इसे बेकिंग डिश में डालते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। ऊपर से मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत बिछाएं। इसके बाद, प्याज की एक और परत पतली आधा छल्ले में काट लें। फिर से नमक। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

पन्नी में कॉड व्यंजन

पन्नी में कम कैलोरी कॉड

यह आहार पकवानआप परिवार के खाने के लिए खाना बना सकते हैं। पन्नी में पके हुए मछली खुद का रस, हमेशा एक सुखद सुगंध होती है और प्राकृतिक स्वाद. और इसे पकाना बहुत आसान है। मछली को सेंकने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- कॉड - 1 टुकड़ा;
- सोया सॉस;
- प्याज़;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक और मिर्च।
हम मछली को बहते पानी में धोते हैं और इसे रिज के साथ काटते हैं। हम इसे एक प्याले में डालते हैं और ऊपर से सोया सॉस डालते हैं ताकि यह मैरीनेट हो जाए। नमक की कोई जरूरत नहीं है। प्याज पतले आधे छल्ले में कटा हुआ, लहसुन - आधा में। मछली को पन्नी पर रखो। ऊपर से प्याज की एक परत, लहसुन के कुछ हिस्से और थोड़ा नमक डालें। वनस्पति तेल के साथ स्प्रे करें और 250 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

गाजर के नीचे सरसों के साथ कॉड

इस व्यंजन का एक विशिष्ट स्वाद है, सरसों के प्रेमियों को यह पसंद आएगा। इसी समय, यह अपने रस में पकाया जाता है, इसलिए मछली बहुत रसदार निकली है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- कॉड - 1 टुकड़ा;
- नींबू;
- नमक;
- काली मिर्च;
- सरसों;
- बल्ब;
- गाजर;
- अजमोद का एक गुच्छा।
हम मछली को अंदर और बाहर दोनों जगह धोते हैं। सिर और पंख काट दो। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़के। बाहर, हम सरसों की थोड़ी मात्रा के साथ भी कोट करते हैं। मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज काट लें। एक कड़ाही में सब्जियां भूनें।

मछली को वनस्पति तेल से चिकनाई वाली पन्नी पर रखें, अधिमानतः जैतून। हम तले हुए प्याज और गाजर को मछली के अंदर और ऊपर एक परत के साथ रखते हैं। हम लपेटते हैं और 30 मिनट के लिए 250 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजते हैं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, पन्नी खोलें और मछली को थोड़ा भूरा होने दें।

कॉड कैवियार व्यंजन

कॉड कैवियार सलाद

संभवतः पर दिखावटकॉड कैवियार प्रस्तुत करने योग्य नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद बनाता है, जिसकी तैयारी में परिचारिका को अधिक समय और भोजन नहीं लगेगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- कैवियार - 1 जार;
- आलू - 3 पीसी;
- अंडे - 2 पीसी;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी;
- मेयोनेज़।
हमने उबले हुए आलू और अंडे को क्यूब्स, खीरे को आधा छल्ले में काट दिया। हम सब कुछ एक कटोरे में डालते हैं, एक जार से कैवियार, नमक डालते हैं और हलचल करते हैं। हम इसे 30 मिनट के लिए पकने देते हैं। मेयोनेज़ के साथ सीजन और यदि वांछित हो तो जड़ी बूटियों से सजाएं।

कॉड कैवियार कटलेट

कटलेट हैं यूनिवर्सल डिश. यह रोजमर्रा के भोजन के लिए उपयुक्त है और अवकाश रात्रिभोज. और फिश केक को व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है. उन्हें तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- कॉड कैवियार - 250 - 300 जीआर;
- ग्राउंड पटाखे - 4 बड़े चम्मच;
- आटा - आधा गिलास;
- अजमोद, तुलसी, प्याज और डिल;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक और मिर्च।
पटाखों को थोड़े से पानी में भिगो दें। जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। कैवियार को एक बाउल में डालें। इसमें बाकी सामग्री डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ। हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक सुखद सुनहरा क्रस्ट तक तलते हैं।

बर्तन में कॉड व्यंजन

कॉड पुलाव

यह व्यंजन के लिए एकदम सही है पारिवारिक डिनरइसे उपवास के दौरान खाया जा सकता है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, जबकि इसमें सुखद गाढ़ी सुगंध और भरपूर स्वाद होता है। मछली अपने गुणों को नहीं खोती है और बहुत कोमल होती है। कॉड पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- कॉड - 0.5 किलो;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- दूध -1 गिलास;
- पटाखे - 50 जीआर;
- काली मिर्च नमक।
हम मछली को साफ करते हैं, सिर और पंख हटाते हैं। हमने रिज के साथ दो हिस्सों में काट दिया। लहसुन की एक कली के साथ उबलते पानी में डुबोएं (मछली को छिपाने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए)। 2-3 मिनट तक पकाएं, निकालें और ठंडा करें। इसके बाद, पट्टिका से सभी हड्डियों को हटा दें।

हम सॉस तैयार कर रहे हैं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा भूनें। हम लगातार मिलाते हैं। मछली और एक गिलास दूध के साथ आधा गिलास शोरबा डालें। उबाल लेकर आएं और हटा दें। मछली और सॉस को बर्तन में परत करें। ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें और ओवन में भेजें। 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

घर पर कॉड

बर्तन में पकवान है दिलचस्प विकल्पविविधता लाने के लिए दैनिक मेनू. खैर, इस तरह से पकाई गई मछली बच्चों को भी पसंद आएगी। घर पर कॉड बेक करने के लिए, आपको चाहिए:
- आलू - 8 पीसी;
- कॉड - 1 किलो;
- प्याज़;
- मछली शोरबा - 800 मिलीलीटर;
- मक्खन;
- पटाखे - 30 जीआर;
- नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।
कॉड को साफ किया जाता है, धोया जाता है, पंख और सिर काट दिया जाता है। सभी हड्डियों को बाहर निकाल दिया जाता है। स्क्रैप से तैयार करें मछली शोरबा. रीढ़ की हड्डी, सिर और पंख पानी में विकसित होते हैं। काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक मिलाया जाता है। उबालने के 30 मिनट बाद उबाल लें। फिर ठंडा होने दें और छलनी से छान लें।

आलू को उनके छिलके में अलग से उबाल लें। हम इसे साफ करते हैं और हलकों में काटते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काटकर मक्खन में तला जाना चाहिए। हमने सब कुछ एक बर्तन में डाल दिया। पहली परत प्याज है, दूसरी आलू है, तीसरी कॉड पट्टिका के टुकड़े हैं, हल्का नमकीन है। यह सब शोरबा के साथ डाला जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। हम ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर रखते हैं। 40 मिनट खाना बनाना।

गुलाबी (लाल) कॉड व्यंजन

नॉर्वेजियन लाल कोड

लाल (गुलाबी) कॉड सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसका एक विशिष्ट स्वाद और गंध है। नॉर्वे में पकड़ी गई ताजा कॉड को आजमाना विशेष रूप से भाग्यशाली माना जाता है। लेकिन आइसक्रीम अपना स्वाद नहीं खोती है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- लाल कॉड - 1 टुकड़ा;
- सरसों - 1 चम्मच;
- नींबू;
- अंडे - 2 पीसी;
- पनीर दुरुम की किस्में- 150 जीआर;
- नमक;
- आटा;
- सब्जी और मक्खन।
हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं और भागों में काटते हैं। अगला, मैरिनेड तैयार करें। एक कटोरी में राई, आधा नींबू का रस, नमक, अंडे और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। मछली को मिश्रण में डुबोएं। चलो कम से कम एक घंटे तक खड़े रहें। फिर, टुकड़ों को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। बचे हुए मैरिनेड से सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में मैदा भूनें। मक्खन, और फिर अचार और एक गिलास पानी डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार सॉसतली हुई मछली से भरें।

रेड वाइन में गुलाबी कॉड

पकवान तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। लेकिन यह दुर्लभ मामला है जब साधारण बहुत परिष्कृत हो जाता है। गुलाबी कॉड पकाने के लिए, आपको लेना होगा:
- गुलाबी कॉड- 1 पीसी;
- रेड वाइन - 1 बोतल;
- प्याज़;
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- नमक और काली मिर्च।
कॉड को धोकर काट लें विभाजित टुकड़ेडेढ़ अंगुल मोटी। सिर और पंख बाहर फेंक दो। हम मछली को एक गहरे कटोरे में फैलाते हैं, जिसके तल पर हम सबसे पहले प्याज को छल्ले में काटते हैं। मध्यम नमक, काली मिर्च और रेड वाइन डालें ताकि टुकड़े पूरी तरह से छिप जाएं। 8 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। फिर हम मैरिनेड से टुकड़े निकालते हैं, ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और तलते हैं। हम एक छलनी के माध्यम से अचार को पास करते हैं, उसमें से प्याज निकालते हैं और एक पैन में दो तिहाई तक वाष्पित हो जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप नमक जोड़ सकते हैं या, इसके विपरीत, पानी से पतला कर सकते हैं। परोसने से पहले इस सॉस को मछली के ऊपर डालें।

ब्लैक कॉड व्यंजन

डिश "सैन सेबेस्टियन"

यह बहुत ही विदेशी है और असामान्य पकवानके दौरान किसी भी पेटू पर विजय प्राप्त करेंगे उत्सव की दावत. वहीं, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और काफी किफायती भी है। ब्लैक कॉड को ऐसे ही पकाने के लिए दिलचस्प तरीका, हमें आवश्यकता होगी:
- ब्लैक कॉड पट्टिका - 4 टुकड़े;
- एक क्यूब से चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
- सॉसेज "चोरिज़ो";
- शंख - 20 टुकड़े (छोटे हो सकते हैं);
- सफेद बीन्स - 1 कप;
- मक्खन और जैतून का तेल;
- अजमोद का साग;
- मसाले;
- सोफ्रिटो सॉस।
सॉस इस प्रकार तैयार किया जाता है: जैतून का तेल उथले फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है। इसमें बारीक कटा हुआ मिला दिया जाता है प्याज़, कुचल लहसुन, शिमला मिर्च। लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ स्टू किया जाता है। इस मामले में, लगातार हलचल करना आवश्यक है। नमक, काली मिर्च के बाद एक चम्मच डालें टमाटर का पेस्ट. हम आग से निकालते हैं।

फिश फ़िललेट्स को निकाल कर अच्छी तरह धो लें। इसे नमक और काली मिर्च से रगड़ें। दोनों तरफ से भूनें। उसके बाद, एक बेकिंग शीट पर रखें और 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। इस बीच, शोरबा को सॉस पैन में डालें। इसमें कटे हुए सॉसेज, जो सॉस हमने पहले तैयार किया था, डाल दें और उबाल आने दें। हम क्लैम डालते हैं और उनके खुलने तक प्रतीक्षा करते हैं। पहले से पके हुए बीन्स डालें और आँच से हटा दें। मछली के साथ परोसें।

लिफाफों में काला कॉड

यह बहुत सुंदर है और जटिल व्यंजनकिसी भी हॉलिडे टेबल के लिए सजावट हो सकती है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- ब्लैक कॉड पट्टिका;
- ताजी पत्तियांऋषि, दौनी और लेमनग्रास;
- बे पत्ती;
- काला, ऑलस्पाइस, हरी और लाल मिर्च;
- चक्र फूल;
- धनिया के दाने;
- मक्खन;
- नींबू - 2 पीसी;
- ब्राउन शुगर"डेमेरर" - 1 चम्मच;
- जतुन तेल।
हम एक रचना तैयार कर रहे हैं जिसके साथ हम मछली पट्टिका को चिकना करेंगे। इसके लिए हम काली मिर्च लेते हैं, नींबू का छिलकाऔर एक मोर्टार में क्रश करें। हम साग को काटते हैं और धनिया के बीज के साथ मिलाते हैं। पन्नी पर साग और स्टार ऐनीज़ की एक परत बिछाएं। ऊपर से मक्खन फैलाएं।

मछली पट्टिका स्मियर्ड जतुन तेलऔर पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के। हम मछली में छोटे-छोटे कट बनाते हैं और काली मिर्च को अच्छी तरह से रगड़ते हैं। हम घास के तकिए पर पट्टिका बिछाते हैं और लपेटते हैं। चलो कम से कम एक घंटे के लिए लेट जाओ। फिर पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं।

नींबू को आधा काट लें और उन पर चीनी छिड़कें। हम मछली के बगल में सेंकना करते हैं। पट्टिका तैयार होने के बाद, इसमें से साग हटा दिया जाता है। नींबू को मछली के रस के साथ एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है (हम इसे पहले साग की एक छलनी के माध्यम से साफ करते हैं)। पर नींबू सॉसजैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ। परोसने से पहले काली कॉड पट्टिका को सॉस के साथ छिड़कें।

यह लेख चर्चा करेगा कि एक पैन में कॉड कैसे पकाना है। यह मछली सस्ती है, और इसलिए लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। लेकिन अगर नौसिखिए रसोइए के लिए भी सामन या सामन को खराब करना मुश्किल है, तो कॉड के साथ स्थिति अलग है। तली हुई मछली को तलने के बाद सुखाया जा सकता है। एक और कैच जो कॉड एक रसोइए के लिए ला सकता है, वह है निराशाजनक रूप से पैन के नीचे से चिपकना और एक मेस में गिरना। इसके अलावा, इसमें एक स्पष्ट मछली का स्वाद और गंध है, जो हर किसी को पसंद नहीं है। लेकिन अगर आप कुछ रहस्य और पाक तकनीक जानते हैं, तो कॉड पकाया जा सकता है स्वादिष्ट खाना. इन सूक्ष्मताओं में बैटर में मैरीनेट करना और डुबाना शामिल है। आपको भी क्रम का पालन करना चाहिए उष्मा उपचारउत्पाद। तले हुए कॉड व्यंजनों की रेसिपी नीचे दी गई है।

प्रारंभिक जोड़तोड़

इस मछली के पास लगभग नहीं है छोटी हड्डियाँ. एक स्तरित संरचना वाला इसका सफेद मांस स्वाद में बहुत कोमल होता है। एक कम ऊर्जा मूल्य- प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 69 कैलोरी - इस मछली को आहार के घटकों में से एक बनाता है। हाँ, और कॉड बहुत जल्दी पक जाता है। यदि आप थके हुए हैं या आपके पास चूल्हे पर खड़े होने का समय नहीं है, तो इस मछली का स्टेक सवा घंटे में तैयार हो जाएगा। लेकिन एक कड़ाही में कॉड तलने से पहले, आपको इस मछली की अत्यधिक सूखापन, इसके टूटने की प्रवृत्ति और इसकी विशिष्ट गंध के साथ समस्याओं को हल करने के लिए कुछ कदम उठाने की जरूरत है। यदि आपने फ्रोजन कॉड खरीदा है, तो आपको इसे धीरे-धीरे पिघलने देना चाहिए। माइक्रोवेव का उपयोग करने या शव को उबलते पानी में डुबोने का सहारा न लें। तापमान में उतार-चढ़ाव जितना छोटा होगा, बेहतर मछलीपैन में अपना आकार बनाए रखेगा। पिघली हुई बर्फ को सूखा जाना चाहिए, और शवों को एक तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए।

नमकीन बनाना

एक पैन में कॉड फ्राई करने की रेसिपी आसानी से एक लाइन में फिट हो सकती है। हम मछली को साफ करते हैं, आंत में धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, नमक करते हैं, आटे में रोल करते हैं और गर्म तेल में डालते हैं। यह मूल नुस्खा. हो सकता है कि इसे लगाने से आपको एक साधारण, लेकिन स्वादिष्ट और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना. लेकिन यहां हम विभिन्न "खुशी" पर विचार करेंगे। और पहला है प्री-मैरिनेशन. यह सरल उपाय न केवल मछली की गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा, बल्कि सूखे कॉड को थोड़ा रस भी देगा। और यदि आप मेयोनेज़ के साथ टुकड़ों को सूंघते हैं, तो एक निश्चित वसा सामग्री। बिना छेद वाला एक तंग प्लास्टिक बैग लें, उसमें केफिर डालें, खीरे का अचारया सिरका का सिर्फ एक कमजोर घोल। मछली के टुकड़े डालें। बैग को बांधकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, अचार को सूखा जाना चाहिए, और कॉड को थोड़ा सूखना चाहिए, ताकि बाद में तलने के दौरान, ब्रेडिंग मछली को समान रूप से कवर करे। साथ ही, यह चिपकेगा नहीं।

पैन में कॉड को सही तरीके से कैसे फ्राई करें

इस मछली को तैयार करने के दो मुख्य तरीके हैं। इनमें से पहला है तेज़ आँच पर बैटर में जल्दी तलना। दूसरे को शमन कहा जा सकता है। मछली के टुकड़ों को पहले क्रस्ट बनने तक तला जाता है, और फिर, एक नियम के रूप में, सब्जियों को जोड़ने के बाद, वे कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे सड़ जाते हैं। दूसरी विधि के परिणामस्वरूप, अधिक रसदार और कोमल कॉड प्राप्त होता है। पान व्यंजनों में अक्सर संकेत मिलता है कि कौन सा अचार तैयार करना है और किस ब्रेडिंग का उपयोग करना है, लेकिन व्यंजन के बारे में पूरी तरह से चुप हैं। लेकिन यही सफलता या असफलता की कुंजी है। पैन कच्चा लोहा होना चाहिए। केवल इसमें मछली समान रूप से गर्म होगी। एक अपवाद के रूप में, टेफ्लॉन-लेपित पैन के उपयोग की अनुमति है। फ्राइंग पैन अच्छी तरह गरम होना चाहिए। एक पैन में कॉड पकाने के लिए, एक-से-एक अनुपात में तेल - मक्खन और सब्जी के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बस तली हुई मछली

कॉड को ज्यादा नहीं काटना चाहिए बड़े टुकड़े- तीन सेंटीमीटर तक। केवल इस तरह से मछली अच्छी तरह से फ्राई हो जाएगी। कॉड किस तरह की ब्रेडिंग पसंद करता है? पैन में व्यंजन केवल गेहूं के आटे का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ब्रेडक्रंब, सबसे पहले, मछली के स्वाद को रोकते हैं, और दूसरी बात, वे बहुत भारी होते हैं और शव से कोमल त्वचा को फाड़कर गिर जाते हैं। एक बैग में आटा डालें, उसमें कॉड के टुकड़े डालें और समान रूप से लपेटने के लिए हिलाएं। मछली को आधे रास्ते में डुबाने के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए। पैन को ढक्कन से बंद करना आवश्यक नहीं है - अतिरिक्त नमी को बाहर निकलने देना चाहिए। पहले पांच मिनट में मछली को पलटें नहीं। इतना समय बीत जाने के बाद ही टुकड़े के किनारे को लकड़ी के स्पैटुला से उठाएं और अगर यह ब्राउन हो गया है, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। एक और पांच मिनट के बाद, आपको गर्मी बंद करने और ढक्कन के साथ पैन को ढकने की जरूरत है - ताकि कॉड सूख न जाए और रसदार रहे।

पकाने की विधि एक: पनीर के घोल में मछली

इस व्यंजन के लिए कॉड पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कड़ाही में तेल के मिश्रण को गर्म करें। पिघला हुआ पट्टिका नमक, काली मिर्च। एक कटोरी में, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर और एक चिकन अंडे मिलाएं। आटे को एक बैग में डालें जिसमें हम अपनी मछली को रोल करते हैं। जैसे ही तेल के ऊपर से एक बदबूदार धुंआ उठने लगे, अंडे-पनीर के मिश्रण में पट्टिका के टुकड़ों को डुबोएं और फिर तुरंत उन्हें पैन में फैलाएं। स्वादिष्ट होने तक हर तरफ पांच मिनट के लिए भूनें सुनहरा भूरा. आप इसे उल्टे क्रम में कर सकते हैं: पहले मछली को अंडे-पनीर के द्रव्यमान में डुबोएं। मैदा को काली मिर्च, नमक और सूखे मेवे के साथ मिलाएं। कॉड फ़िललेट्स को ब्रेड करके गरम तेल में डालिये. परोसने से पहले, कटा हुआ आधा छल्ले छिड़कें और नरम प्याज तक हल्का भूनें।

पकाने की विधि दो: हरी ब्रेडिंग में कॉड

यहाँ एक पैन में कॉड तलने का एक और तरीका है। सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं। जैतून का तेल, थोड़ा नींबू का रस और थोड़ा बारीक कटा हुआ सोआ और अजमोद मिलाएं। तैयार कॉड के टुकड़ों को इस मैरिनेड में लगभग एक घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद हम ब्रेड बनाते हैं। ताजा अजमोद और डिल (कहीं एक गुच्छा में) को बारीक काट लें, थोड़ा जैतून का तेल से रगड़ें। हम मछली के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और दोनों तरफ पांच मिनट के लिए तलते हैं। हम वसा को निकालने के लिए कॉड को पेपर नैपकिन पर फैलाते हैं। उसी तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। आधा गिलास डालो भारी क्रीम, थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। एक चम्मच सरसों के साथ सीजन, मिलाएं। तली हुई मछली को इस चटनी के साथ पानी पिलाते हुए परोसें।

मोरक्कन रेसिपी

परिष्कृत पूर्व की भावना में एक कड़ाही में कॉड कैसे पकाने के लिए? सबसे पहले मछली के टुकड़ों को बारीक काटकर दूध में एक से दो घंटे के लिए मैरिनेट कर लें। पैन गरम करें, उस पर एक चम्मच नमक डालें, इस मात्रा का आधा हिस्सा जायफल, एक चुटकी जीरा, चार काली मिर्च। दो मिनट के लिए, हिलाते हुए पकड़ो। एक मोर्टार में डालें और पीस लें, फिर मसाले को आधा गिलास आटे के साथ मिलाएं। इस ब्रेडिंग में दूध से निकाली हुई कॉड को रोल करके वनस्पति तेल में दस मिनट तक भूनें। सॉस अलग से तैयार करें। लहसुन की दो कलियां बारीक काट लें, मध्यम आंच पर मक्खन में पांच मिनट तक उबालें। साइड डिश और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

खत्म करने के लिए बुरा गंध, बड़े टुकड़ेमछली को मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप सफेद शराब, नींबू का रस या क्रीम, केफिर का उपयोग कर सकते हैं। एक कटोरी में एक चम्मच तारगोन, मार्जोरम, अदरक, काली मिर्च और नमक मिलाएं। हम इसमें स्टेक को कोट करते हैं ताकि वे मसालों की परत से ढके हों। तैयार करना कच्चा लोहा पैनमछली के टुकड़ों को जैतून के तेल से फैला देना, कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। हर तरफ पांच मिनट के लिए भूनें। फिर हम आग बुझाते हैं और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए "स्थिति तक पहुंचने के लिए" स्टेक छोड़ देते हैं। ब्रेडिंग को बैटर से बदलकर पैन में कॉड पकाने की विधि भिन्न हो सकती है। एक अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। पैनकेक की तरह तरल आटा बनाने के लिए थोड़ा सा आटा डालें। स्टेक को बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

ब्रेज़्ड मछली

एक पैन में कॉड पकाने का एक और दिलचस्प तरीका यह है कि इसे पहले से तल लें, और फिर धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबाल लें। हम आपके ध्यान में एक सरल नुस्खा लाते हैं। खट्टा क्रीम पकवान को कोमलता देगा और मछली को सूखने से रोकेगा। हमने एक किलोग्राम कॉड को काट दिया छोटे - छोटे टुकड़े, उन्हें नमक के साथ छिड़कें, इसे एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मछली को आटे में रोल करें और पैन में डालें। जब कॉड के टुकड़े क्रस्ट से ढके हों, तो एक गिलास लो-फैट खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें। स्वादानुसार नमक, एक चुटकी काली मिर्च छिड़कें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और लगभग पच्चीस मिनट तक उबाल लें। एक पैन में खट्टा क्रीम में कॉड तैयार है! ताजा जड़ी बूटियों और एक चौथाई नींबू के साथ पकवान की सेवा करने की सिफारिश की जाती है।

कॉड एक सफेद स्तर की मांस संरचना वाली एक मूल्यवान व्यावसायिक समुद्री मछली है। यह मछली दुबली होती है और इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं, जो इसे सबसे आम, सस्ते और पसंदीदा उत्पादों में से एक बनाता है।

इसकी सभी उपयोगिता के लिए, कॉड का मांस कुछ हद तक सूखा होता है, इसके अलावा, इसकी एक विशेषता बल्कि तेज और तेज गंध होती है, इसलिए खाना पकाने में विभिन्न व्यंजनइस लोकप्रिय मछली के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

हम बाजार में या दुकान में एक अच्छी मछली चुनते हैं (आमतौर पर इसे ताजा-जमे हुए बेचा जाता है)। यदि मछली जमी हुई है, तो बर्फ की परत बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। बेशक, खाना पकाने से पहले, मछली को पिघलाया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और धीरे से सूखना चाहिए।

कॉड पट्टिका को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

कॉड को रसदार बनाने के लिए, इसे पहले मैरीनेट किया जाना चाहिए। आप बस नींबू के रस के साथ उदारतापूर्वक मछली छिड़क सकते हैं और गंध में कुछ बदलाव के लिए लहसुन और मसालों के साथ मौसम (हालांकि, मसालों के साथ इसे ज़्यादा मत करो)। एक अचार के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है बिना मीठा दहीया केफिर या दूध क्रीम वसा में बहुत अधिक नहीं है।

यदि आप कॉड फ्राई करने जा रहे हैं, तो आपको इसे "शॉक" तरीके से बहुत गर्म फ्राइंग पैन में जंग लगे सुनहरे रंग में नहीं करना चाहिए। इस मछली को बैटर में तलना बेहतर है।

कॉड को बैटर में कैसे पकाएं?

• कॉड पट्टिका।

बेहतरी के लिए:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध या क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा- 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले

खाना बनाना

कॉड पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। बैटर बनाएं: अंडे को दूध या मलाई और आटे के साथ मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन, शायद अन्य पिसे हुए मसालेऔर नमक। एक व्हिस्क या कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं (कोई गांठ नहीं होनी चाहिए), हाथ से थोड़ा सा फेंटें।

मछली के टुकड़ों को घोल में डुबोएं और मध्यम आँच पर (कम से कम 5-8 मिनट, लेकिन 12 से अधिक नहीं) एक कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें। यदि आवश्यक हो, ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर कुछ समय के लिए उबाल लें। खैर, यह सब तैयार है!

कॉड स्टेक कैसे पकाने के लिए?

• कॉड स्टेक।

बेहतरी के लिए:

• शिमला मिर्च;
• गाजर;
• टमाटर - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन;
• मसाले;
• साग।

स्टेक को पट्टिका के टुकड़ों की तुलना में थोड़ी देर तक तला जाता है - इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए; स्टेक की इष्टतम मोटाई 1-2 सेमी है। आप पहले कॉड स्टेक (बैटर में या आटे में ब्रेड) को हल्का भून सकते हैं, और दूसरे पैन में बारीक कटा हुआ प्याज, मीठी मिर्च और मोटे कद्दूकस की हुई गाजर भून सकते हैं। एक या दो चम्मच टमाटर, लहसुन और मसाले, साथ ही थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद डालें।

सब्जियों को 5 मिनट के लिए स्टू करें, और फिर सभी को तली हुई मछली के ऊपर "स्प्रेड" में डाल दें। अगर भूनना सूखा है, तो थोड़ा पानी या व्हाइट वाइन डालें। एक और 8-12 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सबसे कम गर्मी पर उबाल लें। तो मछली रसदार निकलेगी और एक सुखद सुगंध होगी। ओवन में सेंकना बेहतर है।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ कॉड

खाना बनाना

हम मछली को छानते हैं, इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं, बड़े पैमाने पर ग्रीस करते हैं, और सब्जियों और साग को ऊपर से बहुत बारीक नहीं काटते हैं। नींबू के रस के साथ छिड़के। 25 मिनट से ज्यादा न बेक करें। आप पके हुए चावल को पहली परत में एक सांचे में डाल सकते हैं, उस पर मछली के टुकड़े डाल सकते हैं, और ऊपर से - सब्जियां, तो यह स्वादिष्ट भी निकलेगी।

कॉड कैसे पकाने के लिए सब्जी अचार, कई गृहिणियों को पता है, लेकिन आप इसे सुदूर पूर्वी शैली में अचार के तहत पका सकते हैं। नींबू या नीबू के रस, चावल या प्राकृतिक फलों के सिरके, लहसुन, गर्म लाल मिर्च से बने अचार के साथ हल्का तला हुआ कॉड, सोया सॉसतथा तिल का तेल. आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। इस सॉस में, आप मछली को 5-8 मिनट तक उबाल सकते हैं या मछली के ऊपर डाल कर बेक कर सकते हैं।

चावल या आलू के साथ कॉड परोसें (बेशक, in नवीनतम नुस्खा चावल बेहतर है), सब्जी सलादऔर लाइट टेबल वाइन या बीयर।

अमीनो एसिड के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए, इसका सेवन करना आवश्यक है पर्याप्तयुक्त उत्पाद एक बड़ी संख्या कीगिलहरी। पोषण विशेषज्ञ अक्सर मछली को वरीयता देने की सलाह देते हैं। सबसे उपयोगी में कॉड परिवार के प्रतिनिधि हैं। वे न केवल प्रोटीन में समृद्ध हैं, बल्कि अन्य में भी हैं उपयोगी तत्व. इसी समय, वे वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं, यही वजह है कि इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री कम होती है। किसी व्यंजन को पकाने की विधि उसके ऊर्जा मूल्य को भी प्रभावित करती है। जो लोग स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करते हैं वे निश्चित रूप से उबला हुआ कॉड पसंद करेंगे। इस तरह से पकाया जाता है, यह कोमल और रसदार हो जाता है, अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और कैलोरी में कम रहता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

अधिकांश पेटू तली हुई या बेक्ड मछली पसंद करते हैं, लेकिन इस तरह से तैयार किए गए व्यंजनों का ऊर्जा मूल्य अक्सर काफी अधिक होता है। उबला हुआ कॉड स्वादिष्ट भी हो सकता है, जबकि शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता, अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के जोखिम को बढ़ाए बिना। केवल कड़ाही या स्टीम्ड में कॉड पकाने की विशेषताओं को जानना महत्वपूर्ण है।

• कॉड को पूरी तरह से पकाया जा सकता है, पहले इसे खाकर, इसे धोया और पंखों को हटा दिया। लेकिन खाना बनाना पूरी मछलीएक महत्वपूर्ण मात्रा में समय की आवश्यकता होती है, और रसोई में हर किसी के पास सही आकार का पैन नहीं होता है। अधिक बार, कॉड को टुकड़ों में उबाला जाता है। यह मध्यम आकार के स्टेक या आंशिक फ़िललेट्स हो सकते हैं।
• कॉड के लिए खाना पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। मध्यम आकार के स्टेक 20 मिनट के लिए उबाले जाते हैं। फ़िललेट्स 5 मिनट पहले तैयार हो जाएंगे। उबलते पानी से उबलने का समय मापा जाता है। कॉड का खाना पकाने का समय उबलने की विधि (पानी या भाप में) पर निर्भर नहीं करता है।
• कॉड की एक विशिष्ट गंध होती है। इन सब्जियों के काढ़े में प्याज, अजमोद, गाजर, अजवाइन, नींबू, खीरे का अचार या रस मिलाकर पीने से यह दूर हो जाता है। भाप लेते समय, इन सामग्रियों को मछली के नीचे उबलने वाले तरल में मिलाया जा सकता है या कॉड के टुकड़ों के ऊपर रखा जा सकता है। खाना पकाने से पहले मछली को मैरीनेट करना, नींबू के रस के साथ छिड़कना, जड़ी-बूटियों के साथ रगड़ना, लेमन जेस्ट करना मना नहीं है।
• प्रारंभ में, कॉड मांस कठिन है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से पक जाए अनुभवी रसोइयेइसे ठंडे पानी या पहले से तैयार सब्जी शोरबा में डालने की सलाह दें।
• कॉडफिश शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यह मछली की चटनी का आधार बन सकता है।

उबले हुए कॉड को इस प्रकार परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनसॉस डालना। एक साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू, उबला हुआ या सब्जी मुरब्बा, चावल।

क्लासिक उबला हुआ कॉड रेसिपी

• कॉड - 1 किलो;
• पानी - 3 एल;
• गाजर - 50 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 30 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी ।;
• ककड़ी का अचार (वैकल्पिक) - 0.5 एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन (परोसने के लिए) - 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• छिलके वाली सब्जियों और जड़ों को पानी के साथ डालें, उबाल आने दें।
• मसाला, नमक डालें, 20 मिनट तक पकाएँ। यदि आप बाद में नमकीन पानी डालते हैं, तो आपको शोरबा को नमक करने की आवश्यकता नहीं है।
• शोरबा को तनाव दें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
• कॉड धो लें, स्टेक में काट लें। मछली के टुकड़ों को एक भारी तले की कड़ाही में रखें।
• सब्जी शोरबा को नमकीन पानी के साथ मिलाएं, मछली के ऊपर डालें।
• तेज आग लगा दो। जब पानी में उबाल आ जाए, आंच की तीव्रता को मध्यम स्तर तक कम कर दें, 5 मिनट के बाद आंच को थोड़ा कम कर दें और कॉड को और 15 मिनट तक पकाते रहें।
• एक स्लेटेड चम्मच के साथ शोरबा से कॉड के टुकड़े निकालें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

परोसने से पहले मछली पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें। इसे टमाटर से बदला जा सकता है या पॉलिश सॉस. एक और सर्विंग विकल्प अंडे के साथ है। ऐसा करने के लिए, कड़ा उबाल 4 मुर्गी के अंडे, उन्हें छीलें, हलकों या स्लाइस में काट लें, मछली के टुकड़ों के बगल में या उस पर रख दें। अंडे के साथ उबला हुआ कॉड परोसते समय, सॉस का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन पिघला हुआ मक्खन एक अनिवार्य घटक बन जाता है।

नींबू के साथ उबला हुआ कॉड

• कॉड पट्टिका - 0.8 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• अजमोद - 40 ग्राम;
• डिल ग्रीन्स - 40 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• मछली के लिए मसाला - 5 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• कॉड पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, एक नैपकिन के साथ कुल्ला और सूखा। लगभग 200 ग्राम वजन के टुकड़ों में काटें।
• नींबू का रस डालें, मसालों के साथ रगड़ें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• गाजर छीलें। सब्जी के छिलके का उपयोग करके, इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• आधा नींबू को पतले हलकों में काट लें।
• लहसुन की कलियों को चाकू की चपटी साइड से मसलकर रस निकाल लें।
• मक्खन को पतले स्लाइस में काट लें।
• कॉड का एक टुकड़ा डालें प्लास्टिक का थैलाया पाक आस्तीनइसमें टूथपिक से छोटे-छोटे छेद करें।
• कॉड पर एक चौथाई गाजर, एक चौथाई साग, लहसुन की एक कली, नींबू का एक टुकड़ा और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। बैग को बांधकर एक मोटे तले वाले पैन के नीचे रख दें।
• बाकी मछलियों को भी इसी तरह पैक कर लें।
• बैग को पूरी तरह से ढकने के लिए मछली के ऊपर ठंडा पानी डालें।
• कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच की तीव्रता कम कर दें और कॉड को 20 मिनट तक पकाएं।
• बैगों को पानी से निकालें, उन्हें काटकर अलग-अलग प्लेटों में सावधानी से रखें।

इससे पकाया जाता है असामान्य तरीके सेकॉड कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है। इसे खाने में आनंद आता है।

स्टीम्ड कॉड

• कॉड स्टेक - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
• मिर्च, नमक, सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• कॉड को धोकर सुखा लें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, मिश्रण से रगड़ें जड़ी बूटी, नमक और मिर्च।
• पनीर को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
• प्याज बड़े छल्ले में काटा।
• मल्टी-कुकर बाउल में आधा लीटर पानी या वेजिटेबल शोरबा डालें।
• कॉड स्टेक को स्टीमिंग ग्रेट पर रखें।
• खट्टा क्रीम के साथ मछली को चिकनाई करें, ऊपर से प्याज के छल्ले डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
• 30 मिनट के लिए "स्टीम" प्रोग्राम का चयन करके मल्टीक्यूकर चालू करें।

सेवा करते समय, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने के लिए पकवान चोट नहीं पहुंचाता है। उपरोक्त नुस्खा के अनुसार उबले हुए कॉड से अचार वाले पेटू से भी कैविल नहीं होंगे। उसी सिद्धांत से, आप मछली को डबल बॉयलर में या पानी के बर्तन में स्थापित एक ग्रेट पर उबाल सकते हैं।

सब्जियों के साथ उबले हुए कॉड

• कॉड पट्टिका - 0.2 किलो;
• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• सब्जियां धो लें। काली मिर्च के बीज निकाल दें। ऊपर की परत को छीलकर, गाजर को खुरचें।
• काली मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को पतले स्लाइस में काटें। फूलगोभीऔर ब्रोकली को फ्लोरेट्स में बांट लें।
• मछली पट्टिका को 100 ग्राम के टुकड़ों में काट लें।
• मछली के लिए मसालों के साथ कॉड पट्टिका को कद्दूकस करें, सब्जियों को सार्वभौमिक मसाला के साथ छिड़कें।
• मछली के टुकड़ों को मल्टीक्यूकर ग्रेट पर रखें, सब्जियों को उनके बीच में रखें।
• मल्टी-कुकर के कंटेनर में 2 मल्टी-ग्लास पानी डालें।
• "स्टीम" प्रोग्राम का चयन करें और यूनिट चालू करें। टाइमर को 20 मिनट पर सेट करें।

इस रेसिपी के अनुसार कॉड बनाकर आप एक साथ इसके लिए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद साइड डिश तैयार करेंगे।

उबला हुआ कॉड एक आहार व्यंजन है जो शरीर को प्रोटीन और अन्य से संतृप्त कर सकता है उपयोगी पदार्थ. पर उचित तैयारीउसके पास नाजुक स्वाद, एक सुखद सुगंध है।