टमाटर के पेस्ट के बिना चुकंदर। हॉट क्लासिक चुकंदर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

उपयोगी, स्वादिष्ट व्यंजन- ठंडा चुकंदर - गृहिणियों द्वारा अवांछनीय रूप से भुला दिया गया, लेकिन आप इसे कम से कम सामग्री से पका सकते हैं और पूरे परिवार को खिला सकते हैं! उपचार का मुख्य घटक बीट्स है, लेकिन आप मांस, मछली के टुकड़े, कई मसालों के साथ मौसम जोड़ सकते हैं और सुगंधित जड़ी बूटियों. गर्मियों में खाना बनाने की कोशिश करें हल्का सूपतस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों की मदद से, कृपया अपने प्रियजनों को!

चुकंदर क्या है

इस तरह का पहला अक्सर बोर्स्ट से भ्रमित होता है। ठंडा सूपचुकंदर एक बेलारूसी मूल का है, जहां इसे लंबे समय से चुकंदर और चुकंदर के टॉप्स से तैयार किया जाता है, खट्टा क्रीम या कटे हुए अंडे के साथ पकाया जाता है और गर्म गर्मी के मौसम में ठंडा परोसा जाता है। यह स्वस्थ उपचार प्यास, भूख को पूरी तरह से बुझाता है, शरीर को ट्रेस तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है। इसके अलावा, इस व्यंजन की तैयारी किसी भी नौसिखिए परिचारिका के लिए उपलब्ध है।

चुकंदर कैसे पकाएं

इससे पहले कि आप चुकंदर पकाएँ, आपको उच्च गुणवत्ता वाले रसदार बीट्स को एक समृद्ध रंग और स्वाद के साथ खरीदने का ध्यान रखना चाहिए - केवल ऐसा उत्पाद ही सूप दे सकता है सुंदर रंगऔर अनूठा स्वाद. एक नियम के रूप में, इस सब्जी को पूरी तरह से उबाला जाता है या क्यूब्स में काटा जाता है और फिर उबाला जाता है। आलू, अंडे भी पकने तक उबाले जाते हैं, क्यूब्स में काटे जाते हैं, और फिर सभी सामग्री को शोरबा या चुकंदर क्वास के साथ डाला जाता है। तैयार पकवान में, कुछ गृहिणियां खट्टा क्रीम के साथ सिरका या मौसम जोड़ती हैं।

ठंडी चुकंदर की रेसिपी

इस सूप और ठंडे बोर्स्ट के बीच मुख्य अंतर की अनुपस्थिति है सफेद बन्द गोभी. सब्जियों के मूल सेट में शामिल हैं: चुकंदर, ताजा या मसालेदार खीरे, चुकंदर सबसे ऊपर, डिल, अजमोद। चुकंदर को पानी में उबाला जाता है, जिसमें वे मिलाते हैं नींबू का रस, तब तक पकाएं पूरी तरह से तैयार. सब्जियां छोटे क्यूब्स में कट जाती हैं, और हिरन कटा हुआ होता है। उबला हुआ चुकंदरक्यूब्स में काटें, और शोरबा को धुंध के माध्यम से एक कंटेनर में फ़िल्टर किया जाता है जहां सभी सामग्री मिश्रित हो जाएंगी। कटी हुई सब्जियों को सूप में डालें, पूरक करें उबले आलू, नमक, मसाले के साथ अनुभवी, ठंडा और परोसा गया।

क्लासिक

• समय : 80 मिनट
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 36 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

खाना बनाते समय यह सूपद्वारा क्लासिक नुस्खायुवा चुकंदर का उपयोग किया जाता है, जिसके शीर्ष का भी उपयोग किया जाएगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक अद्वितीय, समृद्ध रंग को संरक्षित करने के लिए, आपको उबलते सब्जी शोरबा में एसिड जोड़ने की जरूरत है: नींबू का रस, सिरका या थोड़ा सा साइट्रिक एसिड. परोसे जाने पर डिश को और भी शानदार बनाने के लिए, थोड़ा खट्टा क्रीम, एक चुटकी जड़ी-बूटियाँ और एक बड़े करीने से कटा हुआ अंडा डालें।

अवयव:

• खीरे - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 1-2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बीट्स को छिलके से छीलें, सब्जी के टॉप्स को अलग करें।
2. सब्जी को कड़ाही में रखें ठंडा पानी, कुछ एसिड, चीनी डालें।
3. टेंडर होने तक (40-45 मिनट) पकाएं। गर्मी से निकालें, ठंडा करें, शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।
4. शीर्ष को स्ट्रिप्स में काटें और उबलते पानी डालें।
5. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।
6. आलू को छिलकों में नरम होने तक उबालें। साफ, क्यूब्स में काट लें।
7. हरी प्याज, नमक काट लें, मोर्टार में पीस लें।
8. एक अंडे को सख्त उबालें, खोल से मुक्त करें, काट लें।
9. सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में रखें, शोरबा डालें, ड्रेसिंग और नमक के साथ सीजन करें। शांत हो जाओ।

बिना आलू के

• समय: 120 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 38 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

इस सरल चरण-दर-चरण नुस्खा की ख़ासियत यह है कि इसमें आलू का उपयोग नहीं किया जाता है - यह मूली को सफलतापूर्वक बदल देता है। पकाने से पहले ठंडा चुकंदर, तैयार करना ताज़ी सब्जियां: खीरे, मूली, हरी प्याज, अजमोद। बीट टॉप को फेंकना नहीं चाहिए - यह प्रक्रिया में भी काम आएगा। इसे स्वादिष्ट होने दो स्वस्थ पकवानआपके समर सूप के कलेक्शन को हमेशा के लिए भर देगा।

अवयव:

• हरा प्याज, डिल - 50 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खीरे - 400 ग्राम;
• चुकंदर - 1000 ग्राम;
• मूली - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• नींबू का रस, सेंट। तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य सब्जी को छील लें, इसे बड़ी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस कर लें। चुकंदर को बारीक काट लें।
2. इन सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें और नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें।
3. थोड़ा नींबू का रस छिड़कें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें।
4. उबले अंडे, खीरे और मूली को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, बारीक कटा हुआ प्याज का साग।
5. चुकंदर शोरबा, मौसम के साथ सब कुछ मिलाएं।

मांस के साथ

• समय: 90 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 69 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

ठंडा चुकंदर का सूप किसी भी प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट और गोमांस से भरपूर होता है। अनुयायियों आहार भोजनइसे चिकन सफेद मांस से सफलतापूर्वक बदल सकते हैं या इसे पूरी तरह से समाप्त कर सकते हैं। सभी सामग्रियों को तैयार करके खाना बनाना शुरू करें: बीफ पल्प, अंडे और बीट्स को एक अलग कंटेनर में उबालें। डिल और अजमोद पर स्टॉक करना न भूलें।

अवयव:

• चुकंदर - 700 ग्राम;
• हरा प्याज, अजमोद - 65 ग्राम;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• खीरे - 2-3 पीसी ।;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली;
• साइट्रिक एसिड - 0.25 चम्मच;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस, बीट्स को अलग-अलग कंटेनरों में उबालें (सब्जी के साथ पानी में साइट्रिक एसिड डालें)। अंडे उबालने की जरूरत है।
2. इसलिए ताजा खीरेध्यान से त्वचा को हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
3. मांस, बीट्स को ठंडा करें, नाली और शोरबा को छान लें।
4. सभी सामग्री, नमक मिलाएं, थोड़ी चीनी डालें। डिल के साथ छिड़का हुआ पकवान परोसें।

सॉसेज

• समय : 60 मिनट
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 74 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

ठीक से पौष्टिक बनाओ, स्वादिष्ट चुकंदरकिसी परिचारिका की शक्ति के तहत, तब भी जब हाथ में मांस न हो। इसे उबले हुए सॉसेज की एक सिद्ध किस्म के साथ बदलें। घटकों की सूची में डिश घनत्व देने के लिए उबले हुए आलू भी शामिल होंगे और समृद्ध स्वाद. सभी सामग्रियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, मिश्रित किया जाता है, चुकंदर शोरबा डाला जाता है। प्लेट के बीच में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर मेज पर परोसें।

अवयव:

• चुकंदर - 500 ग्राम;
• चुकंदर सबसे ऊपर - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ सॉसेज- 200 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• खीरे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. 7-10 मिनट के लिए कठोर उबले अंडे, ठंडा, काट लें।
2. उबलते पानी के साथ चुकंदर और प्याज डालें, सिरका, थोड़ी चीनी, नमक डालें। पूरा होने तक उबालें। ठंडा करें, काटें, शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें।
3. सॉसेज, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।
4. आलू को छिलकों में उबाल लें। साफ, स्ट्रिप्स में काट लें।
5. सभी अवयवों को मिलाएं, शोरबा डालें, मौसम।

केफिर पर

• समय : 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

ख़ासियत यह नुस्खाइस तथ्य में निहित है कि सूप का आधार चुकंदर शोरबा नहीं है, बल्कि केफिर है। कम से कम सामग्री का उपयोग करके पकवान अपेक्षाकृत जल्दी तैयार किया जाता है। उपचार की कैलोरी सामग्री को जोड़कर समायोजित किया जा सकता है कम वसा वाला केफिरया, इसके विपरीत, 2.5-3.2% वसा। सेवा करने से पहले सूप को ठंडा करना सुनिश्चित करें और अजमोद या डिल के साथ गार्निश करें।

अवयव:

• खीरे - 4 पीसी ।;
• केफिर - 2 एल;
• कार्बोनेटेड पानी - 3 एल;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम, डिल, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को हल्के नमकीन, अम्लीकृत पानी में उबालें। शांत हो जाओ।
2. अंडे उबालें, छीलें, काट लें।
3. उबला हुआ चुकंदरकद्दूकस करें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को काट लें।
4. इन सामग्रियों को सॉस पैन में रखें, केफिर डालें और मिनरल वॉटर.
5. मिक्स, नमक।

टॉप्स के साथ

• समय: 180 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट चुकंदर पकाने की कोशिश करें। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि न केवल मूल फसल का उपयोग किया जाता है, बल्कि सबसे ऊपर भी, जिसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। इसे लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए, लेकिन केवल 5 मिनट तक उबालना चाहिए। सूप को चुकंदर शोरबा या ठंडे केफिर, क्वास के साथ सीज़न करें - जो भी आपको अधिक पसंद हो।

अवयव:

• शीर्ष के साथ चुकंदर - 4 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• साग, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. 40-50 मिनट के लिए बीट्स को नरम होने तक उबालें।
2. इसके छिलके उतारिये, कद्दूकस कर लीजिये. द्रव्यमान को पैन में लौटाएं, आवश्यक मात्रा में पानी डालें।
3. कटे हुए टॉप्स डालें, 5 मिनट तक पकाएँ, आँच बंद कर दें।
4. अंडे और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. सूप में सभी सामग्री डालें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, नमक और जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।

जार में सर्दियों के लिए चुकंदर

• समय: 120 मिनट
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 94 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: सर्दियों की तैयारी।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

सर्दियों के लिए इस नुस्खे को आजमाएं घर का संरक्षण. ऐसे अर्ध-तैयार उत्पाद का एक जार आपको आनंद लेने की अनुमति देगा गर्मियों का स्वादचुकंदर या बोर्स्ट ठंडी सर्दियों की शाम को। यह केवल उबली हुई सब्जियों में जोड़ने, मसाले, नमक जोड़ने के लिए आवश्यक है - और सुगंधित उपचार परोसने के लिए तैयार है। खाना बनाने से पहले कांच के बर्तनों की साफ-सफाई और कीटाणुशोधन का ध्यान रखें।

अवयव:

• चुकंदर - 1.5 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• शिमला मिर्च- 1 किलोग्राम;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• दानेदार चीनी- 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 500 मिली;
• साग - 100 ग्राम;
• सिरका - 130 मिली;
• नमक - 130 ग्राम ;
• गर्म मिर्च की 2 फली।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलकर धो लें। बीट्स, बेल मिर्च, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में काटें।
2. टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. एक गहरे कंटेनर में तेल डालें, इसे गर्म करें, प्याज भूनें, फिर बाकी सब्ज़ियों को बारी-बारी से डालें (2 प्रकार की मिर्च, टमाटर, चुकंदर)।
4. नमक, चीनी डालें और 50 मिनट तक उबालें।
5. खाना पकाने के अंत में सिरका डालें, साग डालें। गर्म मिश्रण को साफ जार में डालें।

धीमी कुकर में ठंडा चुकंदर

• समय : 70 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट, सेहतमंद चुकंदर पकाने से आसान क्या हो सकता है? ऐसा करने के लिए, आपको केवल सब कुछ रखना होगा आवश्यक घटकवी निश्चित क्रमकटोरे में, टाइमर सेट करें और अपने व्यवसाय के बारे में जाने। खाना पकाने के अंत में, चुकंदर को नमक करें, मसाले और नमक के साथ मौसम, एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक अंडे के साथ परोसें।

मांस के साथ गर्म सूप कुछ ऐसा है जिसका हम उपयोग करते हैं और मौसम की परवाह किए बिना अत्यधिक सम्मान करते हैं। गर्मियों में हमें ताकत और मूड की भी जरूरत होती है! चुकंदर को ठंडा भी पकाया जाता है और यह बहुत ही स्वादिष्ट भी होता है। लेकिन आज हम एक क्लासिक पकाते हैं गर्म चुकंदरमांस के साथ। मेरा सुझाव है कि आप हड्डी पर गोमांस जरूर लें, इसलिए चुकंदर विशेष रूप से संतृप्त होगा।

वहां कई हैं विभिन्न तरीकेचुकंदर को रंग में चमकदार बनाने के लिए, लेकिन मैं एक का उपयोग करता हूं जिसे बार-बार परीक्षण किया गया है, बिना तलने और सिरका के)) मैं इसे आपके साथ साझा करता हूं, इसे आजमाएं!

यहां वे उत्पाद हैं जिनकी हमें चुकंदर के लिए आवश्यकता है।

सबसे पहले, हम मांस धो लेंगे और चुकंदर उबालने के लिए शोरबा डाल देंगे। हम बीट्स को साफ करते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें मांस के साथ पानी में डाल देते हैं। यदि आप ऐसा नहीं पकाते हैं, तो परिणाम देखें, और संदेह गायब हो जाएगा))।

उबलने के बाद, झाग को हटा दें और मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।

मध्यम आँच पर, हम शोरबा को 40-60 मिनट तक पकाएँगे, जब तक कि मांस नरम न हो जाए। निर्दिष्ट समय के बाद, बीट्स के टुकड़ों को शोरबा से बाहर निकालें।

जबकि शोरबा पक रहा है, आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।

आइए आलू को कड़ाही में भेजें। मांस निकालें, हड्डी काट लें और टुकड़ों में काट लें। मांस को वापस बर्तन में रख दें।

जबकि आलू पक रहे हैं (मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट), बीट्स को मोटे grater पर पीस लें। इसे क्यूब्स में भी काटा जा सकता है।

बर्तन में कद्दूकस किया हुआ बीट्स डालें। देखें कि चुकंदर के बिना भी सूप का रंग कितना अच्छा है? नमक स्वाद अनुसार।

जबकि चुकंदर उबल रहा है, शिमला मिर्च को छोटे क्यूब में काट लें और टमाटर को कद्दूकस कर लें। आप इस स्तर पर 1-2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग डाल सकते हैं।

एक सॉस पैन में काली मिर्च और टमाटर डालें, एक मिनट के बाद आँच बंद कर दें। चलो जोड़ते हैं बे पत्तीऔर चुकंदर को 5-10 मिनट तक पकने दें।

तो मांस के साथ हमारा क्लासिक गर्म चुकंदर का सूप तैयार है! चुकंदर को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। उग्र, स्वादिष्ट और संतोषजनक चुकंदर चुकंदर निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा!

सुंदर उज्ज्वल चुकंदर भूख पैदा करेगा और आपको खुश कर देगा! और आप पर ध्यान दें, बिना किसी सिरके के एक अद्भुत रंग))) अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं!

स्वस्थ और स्वादिष्ट गरमा गरम चुकंदर बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

2018-10-16 नतालिया Danchishak

श्रेणी
नुस्खा

1756

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

5 जीआर।

8 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर।

129 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. क्लासिक हॉट चुकंदर रेसिपी

हार्दिक मांस चुकंदर - प्यारा पकवानपूर्ण भोजन के लिए। सूप को अक्सर ठंडा परोसा जाता है, लेकिन गर्म परोसने पर यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। बीट्स के लिए धन्यवाद, डिश में एक समृद्ध लाल रंग है।

अवयव

• 350 ग्राम सूअर का मांस;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 5 आलू;
• 4 मटर allspice;
• 3 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 20 मिली रिफाइंड तेल;
• 5 ग्राम सफेद चीनी;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 प्याज;
• 3 युवा चुकंदर;
• 20 मिली 6% सिरका;
• 1 गाजर।

ईंधन भरने

• लीक का एक गुच्छा;
• 50 ग्राम ताजा जड़ी बूटी;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीचुकंदर गर्म क्लासिक

सूअर का मांस अच्छी तरह धो लें, मांस को मध्यम स्लाइस में काट लें और पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें। मध्यम आँच पर रखें और आधा पकने तक पकाएँ। जैसे ही शोरबा उबलने लगे, फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

चुकंदर को धोकर एक अलग पैन में नरम होने तक उबालें। हम सब्जी निकालते हैं, ठंडा करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। आलू और गाजर को छील लें। हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं। सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

आलू को मांस के बर्तन में डालें और सब्जी के नरम होने तक पकाएं। कटे हुए प्याज को गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। सिरका, नमक डालें, चीनी डालें और टमाटर का पेस्ट डालें। मिक्स करें और 5 मिनट तक उबालें।

हम सूप में चुकंदर और गाजर डालते हैं। हम यहां भेजते हैं टमाटर की ड्रेसिंग. हम पेपरकॉर्न, बे पत्ती और जड़ी-बूटियाँ डालते हैं। हम एक और 10 मिनट पकाते हैं।

लीक और साग को बारीक काट लें। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और हिलाएं। सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक में जड़ी-बूटियों के साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

चुकंदर को लाल करने के लिए और खाना पकाने के दौरान इसके गहरे रंग को बर्बाद न करने के लिए, सिरके और टमाटर के पेस्ट का उपयोग करें।

विकल्प 2. किंडरगार्टन की तरह गर्म चुकंदर के लिए एक त्वरित नुस्खा

यदि आप अपने बच्चे को स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाना चाहते हैं, तो उसे स्वस्थ और पौष्टिक खाना पकाएं पौष्टिक चुकंदर. चुकंदर विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत है जो पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और संचार प्रणाली. बच्चे के आहार में सब्जियां अवश्य मौजूद होनी चाहिए।

अवयव

• सूरजमुखी का तेल;
• मोटी खट्टा क्रीम;
• बल्ब;
• तीन आलू कंद;
• गाजर;
• साग - 30 ग्राम;
• झरने का पानी;
• चुकंदर;
• एक चुटकी चीनी और नमक।

किंडरगार्टन की तरह चुकंदर को जल्दी से कैसे पकाएं

बीट्स धो लें, एक सॉस पैन में रखें बड़ी राशिपानी और नरम होने तक पकाएं। ठंडा, साफ और मोटे तौर पर तीन।

आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये. आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।

एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें और नरम होने तक उबालें, थोड़ा पानी डालें।

एक बर्तन में आधा लीटर पानी उबालें। हम कसा हुआ बीट्स फैलाते हैं, दूसरे उबाल की प्रतीक्षा करते हैं और आलू डालते हैं। कुछ मिनटों के बाद, हम भून को तवे पर भेजते हैं और आलू तैयार होने तक पकाते हैं। नमक, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। सूप में उबाल आने के बाद आंच से उतार लें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

चुकंदर की तैयारी के लिए, "बोर्डो" किस्म के चुकंदर का उपयोग करें। टेबल चुकंदर काम नहीं करेगा। चुकंदर को एक दिन से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 3. शीर्ष के साथ गर्म चुकंदर

टॉप के साथ चुकंदर तैयार करके क्लासिक रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है। इस मामले में, न केवल जड़ वाली फसलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है, जिसमें कई विटामिन और पोषक तत्व भी होते हैं।

अवयव

• गाय का मांस;
• खट्टी मलाई;
• जड़ फसलें और चुकंदर सबसे ऊपर;
• बे पत्ती;
• आलू;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• गाजर;
• काला नमक;
• प्याज और हरा प्याज;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ

मेरा मांस। आप हड्डी या टेंडरलॉइन पर मांस का उपयोग कर सकते हैं। हम पानी के बर्तन में डालते हैं और शोरबा पकाते हैं, फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

हम गाजर और बीट्स को साफ और धोते हैं। सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्याज को भूसी से निकालते हैं और इसे बारीक काट लेते हैं। आलू को छीलकर मध्यम पीस में काट लें। चुकंदर और हरे प्याज को धोकर काट लें।

प्याज़ को तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर डालें और पांच मिनट तक भूनते रहें। आलू को उबलते हुए शोरबा में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं। तैयारी से दस मिनट पहले, हम शोरबा में कसा हुआ बीट्स भेजते हैं। कुछ मिनटों के बाद, टॉप्स डालें। एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। हम हरा प्याज भेजते हैं और सूप में भूनते हैं। हम बे पत्ती, काली मिर्च, नमक डालते हैं और 5 मिनट के लिए उबालते हैं। गर्मी से निकालें और ढक्कन के नीचे जोर दें।

चुकंदर के टॉप्स को युवा लेने की जरूरत है। तीव्र उबाल से बचने के लिए सूप को मध्यम आँच पर पकाएँ।

विकल्प 4. धीमी कुकर में चिकन शोरबा पर चुकंदर गर्म क्लासिक

धीमी कुकर में चुकंदर - सुगंधित और उज्ज्वल पकवान. धीमी आंच पर उबालने के कारण सूप का स्वाद भरपूर आता है।

अवयव

• 75 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल;
• आधा किलो चिकन मांस;
• छोटा गाजर;
• बड़ा प्याज;
• दो युवा चुकंदर;
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• चार आलू;
• दो चिकन अंडे;
• 50 ग्राम साग।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मुर्गे का मांस धो लें। इसे सॉस पैन में रखें, वसंत के पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर रखें। डेढ़ घंटे तक उबाल लें, फोम को हटाना सुनिश्चित करें। शोरबा को छान लें और मल्टीकलर पैन में डालें। मांस को ठंडा करें, हड्डियों से निकालें और बारीक काट लें।

आलू को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. सब्जी और मांस को शोरबा, नमक में डालें। मल्टीकोकर का ढक्कन बंद करें और "क्वेंचिंग" प्रोग्राम शुरू करें। एक घंटे का समय निर्धारित करें।

अंडे को सख्त उबालें, ठंडा करें और छील लें। गाजर और चुकंदर के छिलके काट लें। सब्जियों को काट लें मोटे grater. प्याज को छिलके से छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में गाजर और चुकंदर के साथ प्याज को हल्का ब्राउन होने तक लगातार चलाते हुए भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ। उपकरण का ढक्कन खोलें और रोस्ट को सूप में डालें। कटा हुआ साग जोड़ें और इसे "हीटिंग" मोड में पकने दें। सूप को कटोरे में विभाजित करें, प्रत्येक में आधा उबला हुआ अंडा और खट्टा क्रीम डालें।

गाजर के साथ प्याज भूनने की प्रक्रिया में, थोड़ा पानी डालें ताकि सब्जियां जलें नहीं। आप टमाटर का पेस्ट, रस या जोड़ सकते हैं ताजा टमाटरछोटे क्यूब्स में काटें।

विकल्प 5. सॉसेज के साथ गर्म चुकंदर

चुकंदर प्रेमियों को चुकंदर को सॉसेज के साथ जरूर पकाना चाहिए। सूप में एक समृद्ध बरगंडी रंग और थोड़ा मीठा स्वाद होता है।

अवयव

• 1 लीटर 50 मिलीलीटर शोरबा;
• स्वाद के लिए साग, नमक और खट्टा क्रीम;
• 700 ग्राम चुकंदर;
• 5 ग्राम चीनी और आटा;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 10 मिली सिरका;
• गाजर;
• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• बल्ब;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• अजमोद जड़।

खाना कैसे बनाएँ

चुकन्दर को धोइये, पानी के बर्तन में डालिये और छिलके में नरम होने तक उबाल लीजिये. शोरबा निकालें, सब्जी को ठंडा करें, साफ करें और मोटे तौर पर तीन।

हम अजमोद की जड़ और गाजर को छीलते हैं। हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं। हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटते हैं। सब्जियों को गहरे में रखा जाता है कच्चा लोहा पैनगरम किया हुआ घीऔर ब्राउन होने तक फ्राई करें। टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ और मिनटों तक पकाते रहें।

हम सॉसेज से आवरण हटा देते हैं। उन्हें हलकों में काटें और एक कोलंडर में डाल दें। हम उबलते पानी डालते हैं। एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भून लें। फिर शोरबा के एक करछुल में डालें और गांठ को तोड़ते हुए हिलाएं।

हम तैयार उत्पादों को सॉस पैन में डालते हैं, उबलते शोरबा के साथ सब कुछ डालते हैं और लगभग दस मिनट तक सब कुछ पकाते हैं। नमक चुकंदर, चीनी डालें और सिरका डालें। तैयार सूपप्लेटों पर व्यवस्थित करें, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें और परोसें।

सॉसेज को सॉसेज या अन्य से बदला जा सकता है सॉस. यदि सॉसेज पहले से पिघले हुए मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तले जाते हैं तो सूप और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

विकल्प 6। बीन्स के साथ चुकंदर गर्म क्लासिक

सेम के साथ चुकंदर उन लोगों को पसंद आएगा जो मोटी और प्यार करते हैं हार्दिक सूप. बीन्स को उबाला या डिब्बाबंद किया जा सकता है।

अवयव

• किलो भेड़ का बच्चा;
• 75 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• तीन छोटे चुकंदर;
• 5 मिली सिरका;
• तीन आलू;
• 25 ग्राम चीनी;
• पहले से उबली हुई लाल बीन्स का एक गिलास;
• लहसुन के तीन स्लाइस;
• दो टमाटर;
• गाजर और प्याज - एक जड़ वाली फसल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम मेमने को धोते हैं, इसे पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं और इसे मध्यम आँच पर रख देते हैं। तैयार होने तक शोरबा उबाल लें। जब तरल उबल जाए तो झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

हम चुकंदर को साफ करते हैं, धोते हैं और इसे दरदरा रगड़ते हैं। सब्जी को गरम तेल में टमाटर के पेस्ट के साथ पास करें। सिरके में डालें और चीनी डालें। थोड़े से पानी में डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर तीन मिनट तक पकाएँ। मेरे टमाटर, बारीक काटकर पैन में भेजें। एक और पाँच मिनट के लिए उबाल लें और आँच से उतार लें।

गाजर को छील लें। तीन को दरदरा करके एक अलग पैन में आधा पकने तक भूनें। हम गाजर को शोरबा में बदलते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और सलाखों में काटते हैं। हम शोरबा को भेजते हैं और आधा पकने तक पकाते हैं। हम चुकंदर की चटनी को सूप में फैलाते हैं और आलू को नरम होने तक पकाते हैं। बीन्स, नमक और काली मिर्च डालें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें। प्रत्येक में हम कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम डालते हैं।

बीन्स को भिगोकर नरम होने तक उबालें। खाना पकाने के लिए आप सफेद या लाल बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 7. मशरूम के साथ गर्म चुकंदर

चुकंदर को इसका नाम मुख्य सामग्री - चुकंदर के कारण मिला। यह बढ़िया विकल्पबोर्स्ट। ठंडा चुकंदर गर्मी में आपकी भूख को शांत करेगा, और गर्म - हार्दिक और पौष्टिक व्यंजनजिसे साल भर तैयार किया जा सकता है।

अवयव

• दो चुकंदर;
• नमक;
• दो आलू;
• काली मिर्च और चीनी;
• दो मसालेदार खीरे;
• हरी प्याज;
• दो अंडे;
• टेबल सहिजन;
• 300 ग्राम सूखे मशरूम;
• खट्टी मलाई;
• डेढ़ लीटर हल्का क्वास।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

धुले हुए चुकंदर को पानी के बर्तन में रखें और नरम होने तक उबालें। शोरबा को छान लें, सब्जी को ठंडा करें और छील लें। आलू को मत छीलिये. पूरा होने तक उबालें। रेफ्रिजरेट करें और साफ करें। सख्त उबले अंडे को खोल से मुक्त करें।

सूखे मशरूम धो लें, तीन लीटर सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। एक कटोरे के ऊपर छलनी रखें। इसमें मशरूम फेंक दें। इन्हें ठंडा करके पीस लें।

मशरूम स्टॉक को सॉस पैन में लौटा दें। इसमें मशरूम भेजें। उबली हुई सब्जियांजोर से रगड़ो। मसालेदार खीरे काट लें ठीक grater. सब कुछ एक सॉस पैन में रखो। डिल और हरी प्याज को धो लें, बारीक काट लें और सूप में भेजें। स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक, चीनी और टेबल सहिजन जोड़ें। क्वास में डालें और मिलाएँ।

बर्तन को स्टोव पर रखो, उबाल लें, आग को मोड़ दें और सूप को एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाएं। चुकंदर को प्लेटों में डालें, प्रत्येक में एक चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम, आधा उबला हुआ अंडा डालें।

यदि आपके पास पर्याप्त एसिड नहीं है, तो आप एक कटोरी में नींबू का रस निचोड़ सकते हैं। मशरूम के साथ चुकंदर, ताजा के साथ परोसें राई की रोटी. आप न केवल क्वास के साथ, बल्कि केफिर के साथ उबले हुए ठंडे पानी से पतला पकवान भी भर सकते हैं।

अवयव

• पोर्क - 350 ग्राम (या बीफ)।
• आलू - 3-4 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी। (मध्यम आकार, छिलके में उबला हुआ)।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1pc.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

अलावा:सिरका 6% -2 बड़े चम्मच। चीनी - 1 छोटा चम्मच नमक। टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। बे पत्ती - 1-2 पीसी। काली मिर्च - 2-3 मटर। काली मिर्च पाउडर। हरी अजमोद और प्याज।

सामग्री की मात्रा की गणना 2.5 लीटर पैन के लिए की जाती है।

प्रथम चरण

मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें, फिर भागों में काट लें।
मांस को ठंडे पानी से डालें और उबाल लें।

चरण 2

जबकि मांस पक रहा है, सब्जियां तैयार करें:
आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये. आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
गाजर को क्यूब्स में काटें या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

स्टेज 3

प्याज और बीट्स को साफ कर लें। प्याज क्यूब्स में कटा हुआ। बीट्स को स्ट्रिप्स में काटें या मोटे grater पर पीस लें।

स्टेज 4

जैसे ही यह उबलता है, शोरबा की सतह से परिणामी फोम को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। मांस को पूरा होने तक पकाएं। - फिर आलू डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं. पूरी तरह से पकने तक।

चरण 5

आइए चुकंदर के लिए ड्रेसिंग तैयार करें:
के लिए प्याज भून लें वनस्पति तेलनरम होने तक। फिर गाजर डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें।

स्टेज 6

इसके बाद टमाटर का पेस्ट डालें। अगर टमाटर का पेस्ट गाढ़ा है, तो 4-5 बड़े चम्मच शोरबा डालें। मिलाकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
अब आप चुकंदर, सिरका, चीनी और 1 चम्मच डाल सकते हैं। नमक। मिलाकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।

चरण 7

तैयार गैस स्टेशनआलू पूरी तरह से पक जाने पर ही डालें। अगला, बे पत्ती, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। चुकंदर में उबाल आने दें और 1-2 मिनट तक पकाएं। - फिर पैन को ढक्कन से बंद कर दें और चुकंदर को 5-7 मिनट तक पकने दें. फिर तेज पत्ते को हटा दें।

चरण 8

चुकंदर गरमा गरम तैयार है. खट्टा क्रीम और कटा प्याज और अजमोद के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!

खैर, लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मियां आ गई हैं और यह हमारे धूल को उड़ाने का समय है गर्मियों की रेसिपी. इस बार, आइए जानें कि स्वादिष्ट ठंडा चुकंदर कैसे बनाया जाता है। या जैसा कि कुछ लोग इसे ठंडा कहते हैं। यह सूप इस मायने में खास है कि इसे तैयार करते समय एक सामग्री अनिवार्य है - वह है चुकंदर। यह सूप के स्वाद और रंग का आधार है। जैसे उदहारण के लिए। लेकिन यहां जरूरी है कि सूप ठंडा हो।

चुकंदर पकाने के कई विकल्प हैं, यह उतना ही दिलचस्प और विविध है। इसी तरह चुकंदर में ताजी सब्जियां, ढेर सारा साग, उबले अंडे डाले जाते हैं, आप भी कर सकते हैं मांस उत्पादोंया सॉसेज। सभी एक शौकिया के लिए। हर परिवार के पास हो सकता है खुद का नुस्खाचुकंदर। कोई इसे केफिर पर पकाता है, कोई चुकंदर के शोरबे पर या मिनरल वॉटर. सामग्री भी बेहद विविध है।

चुकंदर की मौजूदगी के कारण मुझे यह सूप सबसे ज्यादा पसंद है। कभी-कभी मैं इसे आलू के साथ पकाती हूं, लेकिन अधिकतर केवल खीरे और अंडे के साथ। यदि वांछित हो, तो मैं थोड़ा उबला हुआ मांस या सॉसेज जोड़ता हूं। मैं विविधता के लिए हूं।

उबले हुए बीट्स के साथ केफिर पर सबसे सरल ठंडा चुकंदर

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, यह एक साधारण ठंडे चुकंदर को पकाने का सबसे प्रारंभिक तरीका है। वहीं, चुकंदर को हम पानी में उबाल कर पहले से तैयार कर लेंगे। बढ़िया विकल्पझोपड़ी या घर पर खाना पकाने के लिए। सामग्री न्यूनतम हैं, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 2 पीसी;
• ताजा मध्यम आकार के खीरे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 1 लीटर;
• साग (डिल, अजमोद, हरा प्याज) - प्रत्येक की 2-3 टहनी;
• लहसुन - 2-3 लौंग (वैकल्पिक);
• उबला अंडा - 1-2 पीसी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मध्यम आकार के दो चुकंदर लें। इन्हें अच्छे से धोकर यूनिफार्म में पकाएं।

2. चुकंदर को ठंडा करके छील लें। बीट्स को मोटे grater पर पीसें, फिर एक तामचीनी सॉस पैन में डालें।

3. बीट्स को एक लीटर केफिर से भरें और 1 गिलास पेय डालें ठंडा पानी. आप पानी उबाल सकते हैं, या आप अपनी पसंद के अनुसार फिल्टर का उपयोग कर सकते हैं। केफिर आपको जो वसा सामग्री पसंद है उसे लें। यह दोनों तरह से स्वादिष्ट होगा।

4. खीरे का सेवन करें, अगर त्वचा कड़वी है, तो इसे छीलना बेहतर है। यदि नहीं, तो खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें और केफिर के साथ चुकंदर में जोड़ें।

5. अपनी पसंदीदा हर्ब्स लें और उन्हें बारीक काट लें। आप एक तरह का ले सकते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा स्वाद लेता है जब सब कुछ बराबर अनुपात में जोड़ा जाता है।

6. स्वादानुसार नमक और ताज़ी कुटी काली मिर्च डालें। लहसुन को निचोड़ लें। हिलाओ और सेट और ठंडा करने के लिए ठंडा करें। सूप आधे घंटे से पहले तैयार नहीं होगा।

टेबल पर स्वादिष्ट ठंडा चुकंदर परोसने से पहले अंडकोष को सख्त उबाल कर उबाल लें। प्रत्येक अंडे को काटें और एक प्लेट में आधा रखें। यह बहुत सुंदर और उतना ही स्वादिष्ट होगा। बॉन एपेतीत!

4. खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें।

5. अंडे को क्यूब्स में काट लें, आलू के आकार के बारे में।

6. साग को छोटा काट लें। आप एक प्रकार के साग का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हरा प्याज, जो आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है, या आप इन सबका मिश्रण ले सकते हैं अलग - अलग प्रकारहरियाली।

7. एक सॉस पैन में सभी कटी हुई सब्जियां और अंडा मिलाएं। फिर केफिर डालें, खट्टा क्रीम डालें और खनिज पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। चुकंदर के लिए पानी का प्रयोग बिना किसी स्पष्ट स्वाद के करें ताकि यह सूप का स्वाद खराब न करे।

सूप को फ्रिज में आराम करने दें। गार्निश के रूप में उबले अंडे के टुकड़े और ककड़ी के छल्ले के साथ ठंडा परोसें। स्वादिष्ट रात का खानागर्म हां के लिए तैयार!

लेकिन सूप का यह संस्करण हमें केफिर के उपयोग के बिना चुकंदर पकाने में मदद करेगा, लेकिन एक स्वादिष्ट चुकंदर शोरबा पर। स्वाद बहुत अलग है क्योंकि चुकंदर को पहले उबाला जाता है और परिणामी शोरबा सूप में पूरी तरह से उपयोग किया जाता है। स्वाद के लिए और इच्छानुसार खट्टा क्रीम और सरसों को जोड़ा जाएगा। अपने आप में, ऐसा ठंडा चुकंदर बहुत ही आहार और कैलोरी में कम होता है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सख्त आहार या उपवास का पालन करते हैं। और अगर आप अंडे और खट्टी मलाई नहीं डालते हैं, तो शाकाहारियों को सूप पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• छोटे चुकंदर - 3-4 टुकड़े;
• मध्यम खीरे - 3 टुकड़े;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सरसों - 2 छोटे चम्मच ;
• हरी प्याज और डिल - एक छोटे गुच्छा में;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. धोएं और डी-स्किन करें कच्चे बीट. इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चुकंदर डालें। आधे नींबू का रस, लगभग एक बड़ा चम्मच निचोड़ लें। एक चम्मच चीनी डाल दें। नींबू और चीनी मीठे को संतुलित करते हैं और खट्टा स्वादऔर चुकंदर के स्वाद पर जोर दें।

3. जैसे ही चुकंदर उबल जाए, आँच को कम कर दें और ढक्कन से ढक दें। चुकंदर तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

4. उबले हुए चुकंदर को ठंडा होने के लिए रख दें कमरे का तापमान, इसमें लगभग एक घंटा लग सकता है।

5. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें। और साग को छोटा छोटा काट ले।

6. एक काढ़े में बीट्स के साथ एक सॉस पैन में खीरे और जड़ी बूटियों को डालें। हिलाओ और स्वाद के लिए नमक। इच्छानुसार काली मिर्च डालें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

7. सख्त उबले अंडे छीलें और क्यूब्स या आधा काट लें।

8. एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम और सरसों मिलाएं - यह ठंडे चुकंदर के लिए ड्रेसिंग होगी।

तैयार ठंडे चुकंदर को प्लेटों में डालें, कुछ उबले अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम सॉस डालें। मेज पर परोसें और सभी को खाने पर आमंत्रित करें!

हम पहले से ही चुकंदर में उबले हुए चुकंदर डाल चुके हैं और यह सबसे अधिक संभावना वाला विकल्प है जिसे लगभग सभी ने आजमाया है। लेकिन हर किसी ने गर्मियों के इस ठंडे चुकंदर के अचार को नहीं चखा है। यह स्वादिष्ट तैयारीसर्दी और गर्मी के लिए बिल्कुल सही। इस तथ्य के कारण कि सिरका के उपयोग के कारण अचार पहले से ही अम्लीय है, सूप में नींबू का रस या केफिर जोड़ना आवश्यक नहीं है। सेवा करते समय केवल खट्टा क्रीम।

आपको चाहिये होगा:

• मसालेदार चुकंदर - 1 आधा लीटर जार;
• ताजा खीरे - 4-5 टुकड़े;
• मूली - 200 ग्राम;
• उबले अंडे - 3-4 टुकड़े;
• उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम;
• हरा प्याज, डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• चीनी - एक बड़ा चमचा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सिरका अगर वांछित।

खाना बनाना:

1. आलू को छिलकों में उबाल लें, फिर उन्हें ठंडा कर लें ताकि छिलका आसानी से छिल जाए। छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. ताजा खीरेप्लेटों में काटें, और फिर पतली स्ट्रिप्स में।

3. मूली के लिए, पूंछ और कटिंग को काट लें, स्लाइस में काट लें और फिर खीरे की तरह पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. सॉसेज को क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटें। उबले अंडे- घास।

5. साग काट लें। आप दूसरे प्रकार के प्याज से थोड़ा सा ज्यादा हरा प्याज ले सकते हैं. लेकिन सब कुछ आप पर निर्भर है।

6. एक सॉस पैन में आलू, सॉसेज, खीरे, मूली और हर्ब्स मिलाएं। उसके बाद, मसालेदार बीट्स का एक जार खोलें और सभी सामग्री को भविष्य के ठंडे चुकंदर में डालें। नमकीन की पूरी जरूरत होगी।

7. वांछित सूप स्थिरता में ठंडा पानी डालें। चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

उसके बाद, स्वादिष्ट ठंडा अचार चुकंदर का सूप तैयार है। सेवा करते समय खट्टा क्रीम के बारे में मत भूलना।

यह चुकंदर अधिक मसालेदार और मसालेदार निकलेगा, हम इसमें केफिर के बजाय अयरन मिलाएंगे, जो स्वाद पर खेलेंगे, और हम हरे जैतून और मिर्च मिर्च भी डालेंगे। चुकंदर का एक संतोषजनक घटक आलू होगा और उबला हुआ मांस. ज्यादा खाना!

आपको चाहिये होगा:

• उबला या बेक किया हुआ चुकंदर - 2 टुकड़े;
• जैकेट आलू - 2 टुकड़े;
• ताजा खीरे - 3-4 टुकड़े;
• उबले अंडे - 4 टुकड़े;
• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम;
• हरा प्याज और डिल - एक गुच्छा;
• अयरन - 1 लीटर;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• हरा जैतून - 150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. आलू को पहले से ही छिलके में उबाल लें। चुकंदर को यूनिफॉर्म में या डबल बॉयलर में भी उबालें। यदि वांछित है, तो बीट्स को पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक किया जा सकता है। अंडे को सख्त उबाल लें। बाकी सामग्री ताजा उपयोग की जाती है।

2. एक उपयुक्त सॉस पैन में, आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें। खीरे, बिना छीले, क्वार्टर में और फिर पतले स्लाइस में काटें।

3. जैतून को नमकीन पानी से निकालें और आधा छल्ले में काट लें। यदि आपके पास उनमें हड्डियाँ हैं, तो उन्हें निकालना न भूलें।

4. गोमांस के एक टुकड़े को फाइबर के पार पतली प्लेटों में काटें। अगला, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। बर्तन में बाकी सामग्री में डालें।

5. मिर्च मिर्च को बीज से छीलकर बहुत बारीक काट लें। एक छोटी फली का आधा और पर्याप्त।

6. प्याज को बारीक काट लें और डिल करें। सॉस पैन में डालें।

7. चुकंदर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप चुकंदर को कद्दूकस कर सकते हैं, तो यह ज्यादा रस देगा और चुकंदर ज्यादा लाल होगा।

8. पैन में बीट्स डालें, सभी उत्पादों को अयरन के साथ डालें। मिक्स करें और खट्टा क्रीम डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, एक चक्की में या मोर्टार में डालना मत भूलना।

सूप को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। वह हासिल कर लेगा मजेदार स्वादऔर रंग। ठंडे चुकंदर को हर्ब्स और ब्रेड के साथ सर्व करें। बॉन एपेतीत!

टर्की, सब्जियों, मटर और चुकंदर के साथ मूल चुकंदर - वीडियो नुस्खा

अंत में यह सुनिश्चित करने के लिए कि चुकंदर गर्मियों का एक लाजवाब सूप है, इस वीडियो को देखें। यहां, एक असली शेफ दिखाता है कि कैसे एक बहुत ही स्वादिष्ट, लेकिन असामान्य और असामान्य सूप को रेस्तरां में परोसा जाता है। इस तरह के सूप को घर पर तैयार करना अब मुश्किल नहीं होगा, और आप निश्चित रूप से परिणाम पसंद करेंगे।

चुकंदर को कई तरह से पकाया जा सकता है विभिन्न सामग्रीलेकिन यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा गर्मियों का सूपएक ताज़ा प्रभाव के साथ। गर्म गर्मी और स्वादिष्ट सूप लो!