मीठा सेब जाम पारदर्शी स्लाइस। संतरे के छिलके के साथ सेब का जैम। स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम - एक त्वरित नुस्खा

आज हम सेब का जैम बना रहे हैं. गृहिणियां फलों का स्टॉक करती हैं और सर्दियों की तैयारी जारी रखती हैं। वे खुशी-खुशी अपनी सलाह साझा करते हैं और बड़े चाव से बताते हैं कि कैसे वे एम्बर रंग का शानदार सेब जैम बनाते हैं।

इस पृष्ठ में मीठे-खट्टे स्वाद वाले सेब जैम के लिए पाँच सबसे सरल रेसिपी हैं। एक विनम्रता को सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है और पूरे ठंड के मौसम में इसका आनंद लिया जा सकता है। सुंदर रंग, मोहक सुगंध और, ज़ाहिर है, उत्कृष्ट स्वाद।

स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम - एक त्वरित नुस्खा

जाम साफ़ करेंसेब के स्लाइस जल्दी से तैयार हो जाते हैं। यह काफी मोटा निकला। इस नुस्खा के लिए, देर से किस्मों के सेब सबसे उपयुक्त हैं - एंटोनोव्का, अनीस या पैपिरोव्का। उन्हीं से प्राप्त होता है पारदर्शी टुकड़ेसाथ गर्मियों की खुशबूऔर मीठा और खट्टा!

खाना पकाने की सामग्री:

• एंटोनोव्का - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

जैम के लिए गूंधे हुए और गूंधे हुए बासी सेब स्लाइस में काम नहीं करेंगे। इनमें से जैम या जैम बनाना बेहतर होता है।

खाना बनाना:

आइए खाना पकाने के लिए एंटोनोव्का तैयार करें। हम फलों को 8-10 भागों में साफ-सुथरे स्लाइस में काटते हैं, उन्हें बीज और जन्मचिह्न से साफ करते हैं। हम त्वचा नहीं निकालते हैं! हम परतों में चीनी के साथ सेब डालते हैं और 10-12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। यह रात भर हो सकता है।

सुबह में, भविष्य का जाम पहले से ही रस से भरा होता है और आप इसे उबाल में ला सकते हैं। आंच से उतार कर प्लेट से दबा कर कोई भी भार डाल दें. तो सेब गर्म चाशनी में भिगोकर पारदर्शी हो जाते हैं।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सेब के साथ चाशनी को और 3-5 मिनट के लिए पकाएं, एक तरफ रख दें, एक प्लेट से ढक दें, खड़े रहें। खाना पकाने की प्रक्रिया को 1 बार और दोहराएं। दोबारा, सेब को रात भर संसेचन के लिए छोड़ दें। सुबह तीसरी बार 10-15 मिनट उबालने के बाद उबाल लें।

गर्म जैम को विसंक्रमित जार में डालें और एक कटोरी परीक्षण के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत!

सेब और चोकबेरी जैम की रेसिपी

यह मूल नुस्खाएक अनोखे तरीके से स्वादिष्ट और सुंदर जाम तैयार करने में गृहिणियों की मदद करेगा तीखा स्वाद. सेब की नाजुक मिठास स्वस्थ चोकबेरी के खट्टे और चिपचिपे स्वाद के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• रोवन चोकबेरी - 2 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 4 गिलास।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम चाशनी तैयार करते हैं। एक कटोरी में थोड़ा पानी डालें और उसमें 1 किलो चीनी डालें। धीमी आग पर, हम रेत के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करते हैं और तैयार सिरपतैयार रोवन डालें।
2. एक बड़ी आग पर बेरीज को उबाल लेकर लाओ। फिर हम गैस को कम से कम कर देते हैं और भविष्य के जाम को 5-7 मिनट तक उबालते हैं।
3. अब हम बेसिन को अलग रख देते हैं और जामुन को 8-10 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रख देते हैं।
4. अगला कदम सेब को काटना है छोटे - छोटे टुकड़े. रसीले फलछीलना चाहिए। में काट दो छोटे - छोटे टुकड़ेऔर एक कटोरे में पहाड़ की राख में भेज दो।
5. बची हुई 2 किलो चीनी डालें, कन्टेनर को तेज़ आँच पर रखें और पकाते समय धीरे-धीरे मिलाएँ। - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक पकाएं.

गर्म होने पर, जैम को साफ जार में डाला जा सकता है और ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है। आपको लगभग 10 आधा लीटर जार मिलेंगे। उनके लिए पर्याप्त परिवार चाय पार्टियोंलंबे ठंडे सर्दियों के माध्यम से।

सर्दियों के लिए सेब और संतरे से जाम

में से एक स्वादिष्ट व्यंजनोंयह सेब और संतरे का जैम है। यह जेली जैसा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित निकलता है! आप इसे साल के किसी भी समय पका सकते हैं या इसे सर्दियों के लिए रोल कर सकते हैं। हरी दुकानों में सामग्री हमेशा बिक्री पर होती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब कठिन किस्में- 1 किलोग्राम;
• नारंगी -1 पीसी;
• चीनी - 0.5 किग्रा।

सेब का मुरब्बा - सबसे ज्यादा कम कैलोरी का इलाज. यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम कर रहे हैं और डाइटिंग कर रहे हैं। संतरे के साथ सेब का जैम भारी मिठाइयों को उपयोगी रूप से बदल देगा।

खाना बनाना:

आइए सेब तैयार करते हैं। त्वचा और बीज छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें। संतरे को स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और छिलके के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। फलों को एक कटोरे में मिलाएं और चीनी से ढक दें। लगभग 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर जाम को उबाल लें। कभी-कभी हिलाओ!

खाना पकाने के अंत में सेब लगभग पारदर्शी होना चाहिए, और सिरप मुश्किल से एक चम्मच से निकल सकता है।

जाम तैयार है! यह रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहीत है, लेकिन इसे ठंडे तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है।

दालचीनी सेब जैम रेसिपी

यह एक लो-कैलोरी और बहुत स्वादिष्ट जैम है, क्योंकि सेब दालचीनी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उपयोगी मसालाएक सुखद सुगंध देता है और सेब में जोड़ता है विदेशी स्वाद. मिठाई की तैयारी 2-2.5 घंटे के लिए डिज़ाइन की गई है। नुस्खा के अनुसार, एक रात के लिए विनम्रता का उपयोग किया जाता है, और सुबह इसे परिवार के नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 50 मिली;
• दालचीनी - 1 स्टिक।

खाना बनाना:

1. सेब धोइये, छीलिये, बीज हटा दीजिये. पहले स्लाइस में काट लें, फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. फलों को सॉस पैन में लोड करें, चीनी छिड़कें और पानी डालें। सेब के बीच एक दालचीनी की छड़ी फेंक दें।

पहली बार 600 ग्राम डालें दानेदार चीनी.

1. वर्कपीस को 5-6 मिनट के लिए तेज आँच पर धीरे-धीरे हिलाते हुए उबालें। फिर हम गैस को कम कर देते हैं और जाम को और 5 मिनट तक उबालते हैं।
2. आधा तैयार जामस्टोव से निकालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें. फल रस छोड़ देंगे और चाशनी ठंडी हो जाएगी। हम गर्म मिठाई को वापस स्टोव पर रख देते हैं और शेष 200 ग्राम चीनी डालते हैं।
3. जाम को दूसरी बार लगभग 20 मिनट तक पकाएं पूरी तरह से तैयार. फलों के सभी टुकड़े असली मुरब्बे की तरह पारदर्शी होने चाहिए।

तैयार उपचार एक रात के लिए खड़ा होना चाहिए। उसके बाद, आप गाढ़े जाम को जार में रोल कर सकते हैं। मिठाई मीठी है लेकिन आकर्षक नहीं है। चाय पीने के लिए और हार्दिक पेस्ट्री भरने के लिए बिल्कुल सही!

सेब और नाशपाती जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

स्वादिष्ट घर का पकवानस्टोर स्पिन से बहुत अलग। जाम और खाद - सबसे अच्छा तरीकाठंड के मौसम में याद रखें सुखद स्वाददेर से सेब और नाशपाती। अगले सरल नुस्खा, परिचारिकाएं स्वयं जाम बनाने और इसे लंबी सर्दियों के लिए जार में रोल करने में सक्षम होंगी।

के लिए सामग्री स्वादिष्ट मिठाई:

• सेब और नाशपाती - 1 किलो प्रत्येक;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मिली।

खाना बनाना:

1. खाना पकाने के लिए, फलों को छीलें, बीज हटा दें और समान आकार में काट लें, बहुत बड़े नहीं।
2. हम शरबत पकाते हैं। चीनी को उबलते पानी में डालें। मिश्रण को धीरे-धीरे चलाएं ताकि चीनी के दाने घुल जाएं और जले नहीं।
3. कटे हुए सेब और नाशपाती को गर्म चाशनी के साथ डालें। जब वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे आग पर रख दें और 5-6 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें।

फलों को बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि स्लाइस अलग न हों, बल्कि पूरे और सुंदर बने रहें।

1. पहली पकाने के बाद, 6-8 घंटे प्रतीक्षा करें और प्रक्रिया को दोहराएं। जो लोग इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, उनके लिए आप 8 घंटे खड़े रहने के साथ काढ़े की संख्या 3-4 तक बढ़ा सकते हैं।

सुंदर सेब नाशपाती जामतैयार। मिठाई लगभग 4-4.5 लीटर के लिए पर्याप्त है। यह केवल मिठास को निष्फल जार में रोल करने और सर्दियों के लिए दूर रखने के लिए बनी हुई है। खुश चाय!

गुड लक और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

मुझे बताओ, सेब जाम किसे पसंद नहीं है? यह अविस्मरणीय है समृद्ध स्वादऔर खुशबू हमें एक खुशहाल बचपन में वापस लाती है। तैयारी के तरीके और गिनती नहीं। और हर गृहिणी के पास सबसे स्वादिष्ट जाम होता है।

अगर मफिन को ऐसे ही स्टफ किया जाता है स्वादिष्ट जाम, तो यह निश्चित रूप से तड़क जाएगा।

इस तरह की विनम्रता का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और इसके लिए कम से कम चीनी का उपयोग करके फलों को केवल 5 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। जिसमें उपयोगी सामग्रीलगभग पूरी तरह से बने रहें, जो महत्वपूर्ण है।

एक सेब का इलाज तैयार करना

युवा गृहिणियां अक्सर पूछती हैं कि फाइव मिनट जैम कैसे बनाया जाए। यह लेख सेब की मिठाई के कुछ व्यंजनों और रहस्यों का विवरण देगा।

खाना पकाने के लिए क्लासिक संस्करणआवश्यक सामग्री:

• 2 किलो सेब;
• 300 ग्राम चीनी (आप सेब की अम्लता के आधार पर जोड़ या घटा सकते हैं);
• आप वैकल्पिक दालचीनी, वैनिलीन ले सकते हैं।

सेब को धोना और उन्हें छिलके और बीज से साफ करना सुनिश्चित करें। जार को निष्फल करने की जरूरत है और ढक्कन उबाले जाते हैं।

फलों को कद्दूकस कर लें मोटे graterऔर चीनी के साथ पूरी तरह छिड़कें। सेब को रस देने के लिए 2 घंटे के लिए निकालें। यदि फल रंग बदलते हैं, चिंता न करें, यह डरावना नहीं है। अगला, आग पर रखो, लगातार हिलाते हुए, उबाल आने तक पकाएं।

ठीक 5 मिनट उबालें। पहले से तैयार कंटेनरों में डालने के बाद। हम ढक्कन को रोल करते हैं, और जार को उल्टा कर देते हैं। एक मोटे कंबल से ढँक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। सेब जाम"पांच मिनट" तैयार है।

यदि आप मानते हैं कि स्वादिष्टता विशेष रूप से पाई या पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग की जाएगी, तो मसालों को जोड़ना बेहतर होगा।

स्लाइस के साथ सेब जाम "पांच मिनट"

इस अद्भुत स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• किसी भी सेब का 2 किलो;
• 300 ग्राम चीनी;
• 300 मिली शुद्ध पानी;
• सोडा के 2 बड़े चम्मच;
• दालचीनी, वेनिला।

यह नुस्खा सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है छोटे सेब, उदाहरण के लिए, रानीतकी।

सेब को धोने और छीलने और बीज निकालने की जरूरत होती है।

फिर साफ स्लाइस में काट लें। इस बिंदु पर, आप एक छोटे से रहस्य का उपयोग कर सकते हैं: को सेब के टुकड़ेखाना पकाने के दौरान समान बने रहे और अलग न हों, उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोना चाहिए मीठा सोडा. स्लाइस को चार घंटे के लिए इस तरह जोर देना जरूरी है, कम नहीं, और यह भी बेहतर होगा कि आप उन्हें पूरी रात इस राज्य में छोड़ दें।

जबकि सेब सोडा के घोल में हैं, आपको जार को स्टरलाइज़ करने और पकाने की ज़रूरत है चाशनी. ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी मिलाएं और सेब के मसाले डालें। सब कुछ उबाल लेकर आओ। एक छोटी सी सलाह: अगर आप मीठे सेब से जैम बनाने जा रहे हैं तो चीनी कम लें।

इसके बाद कटे हुए फलों को बाहर निकाल लें और सोडा से अच्छी तरह धो लें। उनके ऊपर गर्म चाशनी डालें। चूल्हे पर रखो। बहुत महत्वपूर्ण: इस जाम को मिलाने की जरूरत नहीं है। यदि आप खाना पकाने के लिए एक बेसिन लेते हैं और इसे समय-समय पर हिलाते हैं तो यह अधिक सुविधाजनक होगा। खाना पकाने के दौरान झाग दिखाई देगा। इसे चम्मच से निकाल लें। उबाल आने के बाद जैम को आग पर करीब 20 मिनट के लिए रख दें फिर इसे जार में डालें, रोल करें, लपेटें और एक अंधेरी जगह में रख दें।

नींबू के साथ पकाने की विधि

सेब जैम "पांच मिनट" नींबू के साथ तैयार किया जा सकता है। हम एक ही सामग्री का उपयोग करते हैं: 2 किलो सेब और चीनी (आपके द्वारा चुने गए सेब की अम्लता के आधार पर), केवल इस मामले में हम नींबू जोड़ते हैं।

पिछली रेसिपी की तरह, हम फलों को स्लाइस में काटते हैं, ऊपर से चीनी डालते हैं और दो घंटे के लिए निकाल देते हैं। ज्यादा से ज्यादा चीनी सोखने के लिए सेब को बीच-बीच में हिलाते रहें। इसके बाद, फलों के कटोरे को चूल्हे पर रख दें।

अब आधा नींबू काट लें (आपको इसे छीलना नहीं है) और इसे सेब में मिला दें। झाग को हटाते हुए 5 मिनट तक उबालें। अगला, स्टोव बंद करें और जाम के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फिर दोबारा 5 मिनट तक उबालें और दूसरी बार ठंडा करें। और तीसरी बार इसे पहले से निष्फल कंटेनर में डालें। जैम तैयार है।

ब्लैकबेरी के साथ प्रसन्न

जाम के लिए 1 किलो सेब (अपनी पसंद - खट्टा या मीठा), 1.5 किलो दानेदार चीनी, 0.5 किलो ब्लैकबेरी लें।

सबसे पहले आपको बेरीज तैयार करने की जरूरत है। उन्हें साफ करने और अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें जब तक कि रस न निकल जाए। चीनी और पानी से चाशनी बना लें। बेरीज डालने के बाद, फलों को सिरप में स्थानांतरित करें। 2 मिनट के लिए ब्लैंच करें, फिर बेरी जूस डालें।

6 मिनट उबालें. अगला, बेरी को ही चाशनी में डुबोएं और 5 मिनट के लिए आग पर रखें। सामान्य तौर पर, ब्लैकबेरी के साथ सेब का जैम 15 मिनट में तैयार हो जाता है। मीठे व्यंजन को जार में डालें। ब्लैकबेरी के बजाय, आप अन्य बेरीज (रोवन या ब्लैककरंट) डाल सकते हैं।

किशमिश के साथ जाम

कटाई के लिए सामग्री: 2 किलो सेब के लिए 500 ग्राम दानेदार चीनी। में यह नुस्खाएक गिलास किशमिश और थोड़ा साइट्रिक एसिड डालें।

हम फल तैयार करते हैं और उन्हें छोटे स्लाइस में काटते हैं। हम उन्हें एक मोटी तल के साथ एक फूलगोभी में फैलाते हैं, शीर्ष पर समान रूप से चीनी छिड़कते हैं। इसे तब तक पकने दें जब तक कि चीनी पिघलना शुरू न हो जाए।

हम हर समय सरगर्मी करते हुए आग पर कड़ाही डालते हैं। उबाल आने पर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद जैम को ठंडा होने दें और फिर से 15 मिनट तक पकाएं। शांत हो जाओ। हम ऐसा तीन बार करते हैं।

अंतिम खाना पकाने में, इसके अंत से कुछ मिनट पहले, सिरप में जोड़ें साइट्रिक एसिडउसके बाद एक गिलास किशमिश। कांच के कंटेनर में रोल करें।

अदरक और बादाम के साथ सेब का जैम "प्यातिमिनुटका"

हमें सामग्री चाहिए: सेब 2 किलो, दानेदार चीनी की समान मात्रा, तीन नींबू का छिलका, छिलके वाले बादाम, अदरक की जड़ और 2 कप पानी।

फलों को उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे कि पिछले व्यंजनों. एक मोटे कश पर तीन अदरक। हम इसे सेब के साथ मिलाते हैं, और इसे एक कढ़ाई में परतों में फैलाते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं। सेब को 7 घंटे के लिए अलग रख दें।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आपको पांच मिनट सेब जाम, अदरक और बादाम के साथ एक नुस्खा में नींबू उत्तेजकता जोड़ने की जरूरत है।

बादाम को बारीक काट कर एक पैन में (केवल बिना तेल के) तलें। गर्म जाम में मेवे डालें। जमना। सुगंधित विनम्रतातैयार।

निष्कर्ष

आप जो भी सेब जैम रेसिपी आजमाएंगे, आप संतुष्ट होंगे। आखिर उसका नाजुक सुगंधऔर नाजुक स्वादचुस्त मीठे दाँत के प्रति भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

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पाक कला एटूड 18.09.2018

मध्य सितंबर। अथाह नीला आकाश चमकदार नीलेपन से प्रसन्न होता है। और हवा संतृप्त है नाजुक सुगंधसेब। यह सर्दियों के लिए पारदर्शी तैयार करने का समय है एम्बर जामसेब के स्लाइस से। के लिए सर्दियों की चाय पार्टीकुछ भी स्वादिष्ट नहीं है। केवल मेरा पसंदीदा ही उसका मुकाबला कर सकता है -।

हमारे पास स्टोर में सबसे अच्छे और सिद्ध मीठे व्यंजन हैं। शरद ऋतु व्यवहार करता है. हमारे नियमित कॉलम के मेजबान के रूप में इरीना रयबचांस्काया उनके बारे में बात करेंगी। हम इरीना को सुनते हैं।

नमस्कार, इरीना जैतसेवा के ब्लॉग के प्रिय पाठकों! तो, स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम कैसे पकाने के लिए?

स्वादिष्ट सेब जैम मैंने कई सालों तक कम आंका। मुझे ऐसा लग रहा था कि बहुत सारे सेब कॉम्पोट, जूस, जैम, फ्रीजिंग और हैं। सूखे सेब मेरे पोते को सभी सर्दियों में चूहे की तरह कुतरते हैं रोटी का चूरमा. जमे हुए सेब से, वैसे, यह अद्भुत निकला।

प्रिय पाठकों, यदि आप दूसरों में रुचि रखते हैं खाना पकाने की विधि, मैं आपको हमारे खंड "पाक एटूड" में आमंत्रित करता हूं। आप नीचे दिए गए बटन पर क्लिक करके श्रेणी में जा सकते हैं।

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

और आत्मा के लिए आज का क्या? क्या आप जानते हैं कि महान चार्ली चैपलिन न केवल एक शानदार कलाकार थे, बल्कि एक प्रतिभाशाली संगीतकार भी थे? आइए सुनते हैं शानदार रचना, जो मूल रूप से फिल्म "लाइमलाइट" के लिए बनाई गई थी।

चार्ल्स चैपलिन - ज्योफ पार्सन्स और जॉन टर्नर। सारा वॉन

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20 टिप्पणियाँ

अजनबी
24 सितंबर 2018 0:18 पर

उत्तर


22 सितंबर 2018 11:36 बजे

उत्तर

प्यार
22 सितंबर 2018 1:09 बजे

एक फलदायी गर्मी के बाद, हर गृहिणी सर्दियों के लिए सेब सहित स्टॉक बनाती है। हम सभी को स्लाइस के साथ स्वादिष्ट पारदर्शी सेब जैम पसंद है, इसलिए गर्मी की याद ताजा करती है।

जाम सर्दियों में और के लिए उपयोगी है विभिन्न पेस्ट्री: इसे पाई और पाई में जोड़ा जा सकता है, इसके साथ एक रोल सजाएं या सेब का रस पकाएं। जाम को पारदर्शी बनाने में हर कोई सफल नहीं होता।

कोई पूरी तरह से और भी प्राप्त नहीं कर सकता है सुंदर टुकड़ेजाम में - वे अलग हो जाते हैं और दलिया में बदल जाते हैं। कैसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर पारदर्शी सेब जाम भी पकाने के लिए?

क्लासिक नुस्खा

अवयव:

1. सेब (एंटोनोव्का) - 1 किलो;
2. चीनी - 600 जीआर।

जाम में भी पारदर्शी स्लाइस का रहस्य क्या है? सब कुछ काफ़ी सरल है। खाना पकाने से पहले, आपको सबसे कठिन और चुनना होगा रसदार सेब, जो मुंह में पिघलते नहीं हैं और अच्छी तरह से चबाना पड़ता है।

यदि सेब पर्याप्त सख्त नहीं है, तो स्लाइस सुंदर नहीं बनेंगे और यहां तक ​​कि वे अपना आकार खो देंगे। यदि यह पर्याप्त रसदार नहीं है, तो जाम में फल सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।

स्लाइस के साथ क्लासिक पारदर्शी सेब जैम बनाने की विधि इस प्रकार है:

• प्रथम चरण।फलों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें क्वार्टर में काट लें और बीजों के साथ कोर को हटा दें;
  
• अब हम साफ क्वार्टर को 5 मिमी से अधिक मोटे स्लाइस में नहीं काटते हैं;
  
• हम आवश्यक मात्रा में चीनी और एक उपयुक्त पैन लेते हैं। पहले एंटोनोव्का की एक परत पैन में डालें, फिर इसे चीनी की एक परत के साथ डालें। हम चीनी और फलों को परतों में तब तक सोते हैं जब तक कि सामग्री बाहर न निकल जाए। अंतिम (शीर्ष) परत चीनी होनी चाहिए;
  
• पैन को बंद करके 8 घंटे के लिए छोड़ दें। ज़्यादा एक्सपोज़ न करना बेहतर है, अन्यथा फलों की ऊपरी परत ख़राब हो सकती है;
  
• दूसरा चरण। 8 घंटे के बाद, पैन को आग पर रख दें और उबाल लें। अगला, आग को कम करें (ताकि बहुत ज्यादा गुर्राना न हो) और 5 मिनट का पता लगाएं। 5 मिनिट बाद जैम बंद कर दीजिए. हस्तक्षेप न करना बेहतर है - फल झुर्रीदार हो सकते हैं। पैन बंद करें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें;
• तीसरा चरण।वही दोहराएं। आपको आग पर व्यंजन डालने की जरूरत है, उबाल लेकर आओ, 5 मिनट के लिए पकाएं और 8 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें;
  
• चौथा चरण।हम एक परिचित काम कर रहे हैं। और, 8 घंटे के बाद, सेब को आखिरी बार 5 मिनट तक पकाएं। हम इसे जार में डालते हैं, जब तक यह ठंडा न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें और तब तक हटा दें जाड़ों का मौसम. सेब का जैम मीठा और खट्टा निकला, स्लाइस पारदर्शी और बहुत सुंदर हैं।

"एम्बर" सेब जाम स्लाइस

अवयव:

1. सेब (घने) - 1 किलो;
2. चीनी - 700 ग्राम;
3. पानी - 100 मिली।

कैसे "एम्बर" स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम पकाने के लिए:

सेब के स्लाइस "व्हाइट फिलिंग" से पारदर्शी जाम

अवयव:

1. सेब - 2 किलो;
2. चीनी - 800 जीआर।

कैसे सेब जाम स्लाइस के साथ पकाने के लिए सफेद भरना" क्रमशः:

• प्रथम चरण।सेब के फल तैयार करें - अच्छी तरह से धो लें, चार भागों में काट लें, बीज के साथ कोर को हटा दें और समान स्लाइस में काट लें;
• दूसरा चरण।उन्हें एक कटोरे में डाल दें या कच्चा लोहा कड़ाही(इसमें सेब जलते नहीं हैं, बल्कि जल्दी काले हो जाते हैं)। फलों को तीन परतों में रखें, फलों की प्रत्येक परत के बीच - चीनी की एक परत। ऊपरी परतचीनी से पूरी तरह ढक दें ताकि सेब दिखाई न दें। हम उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे अधिक से अधिक रस दें;
• तीसरा चरण।बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। 10 मिनट उबालने के बाद आंच बंद कर दें और ठंडा करें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे तीन बार और दोहराएं। आखिरी बार 5 मिनट तक उबालें। सेब को लकड़ी के चम्मच से उबालते हुए चलाएं। अब आप जारों को पारदर्शी जाम से भर सकते हैं, उन्हें बंद कर सकते हैं और उन्हें उलटा स्थिति में ठंडा कर सकते हैं। सेब की इस संख्या से 0.7 लीटर के दो डिब्बे प्राप्त होते हैं।

क्या आपने पहले ही फल काट लिया है? यह कोई समस्या भी नहीं है। स्लाइस को अंदर भिगो दें साफ पानीकम से कम 4 घंटे के लिए और फिर सेब अपना आकार नहीं खोएंगे। सेब को कभी भी बाहर न छोड़ें लंबे समय तक- वे काले पड़ जाएंगे और अपना आकार खो देंगे।

अगर सेब काला हो जाए तो क्या करें?

अपने अगर सेब के टुकड़ेखाना पकाने के दौरान, पारदर्शी जाम जल्दी से काला होने लगा, आपको बस उन्हें छिड़कने की जरूरत है नींबू का रसया अगर हाथ में नींबू नहीं है - सेब का सिरका।

इसके अलावा, यदि आप उन्हें कच्चा लोहा पकाने के बर्तन में पकाते हैं तो सेब काले होने लगते हैं। इससे बचने के लिए आपको उन्हें फिर से नींबू के रस के साथ छिड़कने की जरूरत है।

स्लाइस के साथ पारदर्शी सेब जैम कैसे और कहाँ स्टोर करें?

सेब जैम को लंबे समय तक रखने के लिए, आपको इसे 12-13 डिग्री से अधिक तापमान वाले सूखे, अंधेरे और ठंडे स्थान पर स्टोर करने की आवश्यकता है। यदि आप जाम को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप इसे नियमित नरम ढक्कन से बंद कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

यदि आप तैयारी और भंडारण के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से अपने और अपने परिवार को पारदर्शी सेब जाम से प्रसन्न करेंगे! खैर, वर्णित व्यंजन आपको बिना किसी परेशानी के उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

बहुत सारे फल प्राप्त करने के बाद, आपको परेशान नहीं होना चाहिए और आश्चर्य करना चाहिए कि उनके साथ क्या किया जाए। बढ़िया विकल्पव्यंजनों की तैयारी होगी - जाम। अनुभवी गृहिणियांकह सकते हैं कि सर्दियों के लिए सेब का व्यंजन तैयार करने में काफी समय लगता है। फाइव मिनट डेज़र्ट की रेसिपी इसे बदल सकती है।

सर्दियों की कटाई के लिए सेब कैसे चुनें और तैयार करें

ताकि ठंड के समय से पहले ब्लैंक्स खराब न हों, सामग्री को सावधानीपूर्वक चुना और तैयार किया जाना चाहिए:

1. केवल पूरे फलों का प्रयोग करें जो क्षति के लक्षण नहीं दिखाते हैं। अनुपयुक्त लोगों को अलग से सेवन किया जा सकता है या उनसे तैयार किया जा सकता है।
2. अपनी पसंद को सेट करें पका फल. सेब में, इस सूचक का अनुमान बीज के रंग (गहरे रंग) से लगाया जा सकता है। अनुपयुक्त फल शीघ्र ही अपना स्वाद खो देंगे और खराब होने लगेंगे।
3. पकाने से पहले, जाम को गाढ़ा बनाने के लिए फलों को अच्छी तरह से धोना और सुखाना होगा।
4. कट की मोटाई स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करती है समाप्त मिठाई(कैसे पतला टुकड़ा, यह जितना जूसियर है)।

सेब का जैम कैसे पकाएं

इस मिठाई को खाना पकाने में लगने वाले समय के लिए इसका नाम मिला। Pyatiminutka सेब जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• ताज़ा फल- 1 किलोग्राम;
• चीनी - 1 कप.

पूर्वाभ्यास:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. छोटे स्लाइस में काटें, बीज को वर्कपीस में जाने से रोकें (अन्यथा जाम कड़वा हो जाएगा)। सुविधा के लिए, बीच में कटौती करना जरूरी नहीं है, आप अपनी उंगलियों के बीच एक स्तंभ छोड़कर फल को एक हाथ में काट सकते हैं।
3. मिश्रण को एक कटोरे में रखें और चीनी के साथ छिड़के।
4. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और आधे दिन के लिए फ्रिज में रख दें ताकि फल का रस निकलने का इंतजार किया जा सके।
5. यह जार तैयार करने का समय है (धोया और सूखा)।
6. तय समय के बाद कन्टेनर को बाहर निकालिये, फिर से मिलाइये और धीमी आंच पर रखिये.
7. लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं, पाँच मिनट तक पकाएँ (यदि स्लाइस बहुत बड़े हैं, तो खाना पकाने का समय डेढ़ गुना बढ़ा देना चाहिए)।
8. खाना पकाने की प्रक्रिया के समानांतर, कंटेनरों को निष्फल किया जाता है (जल वाष्प के साथ उपचार)।
9. गर्म मिश्रण को कंटेनर में डालें। सावधानी से रोल करें, उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के स्लाइस के लिए सुगंधित सेब का जैम

सेब के स्लाइस के साथ सेब के जाम को पारदर्शी बनाने के बारे में सोचते हुए, गृहिणियां पानी जोड़ने का फैसला करती हैं। हालाँकि, यह निर्णय गलत है, क्योंकि इस तरह से विनम्रता तरल हो जाती है और खो जाती है स्वाद की विशेषताएं. सपने को साकार करने के लिए सुगंधित जामपांच मिनट के सेब से आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• वानीलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है:

1. फलों को सावधानी से तैयार करें (धोएं और सुखाएं - यह है महत्वपूर्ण शर्तएक ऐसी मिठाई बनाना जो रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक खड़ी रह सके और खराब न हो)।
2. फलों को छिलके से छीलें, स्लाइस में काटें और इनेमल बेसिन या पैन में डालें।
3. चीनी को एक कंटेनर में डालें और मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा इसके साथ छिड़के (मीठा परिरक्षक, फल के साथ बातचीत, रस की रिहाई को बढ़ावा देता है)।
4. सामग्री को 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें और कंटेनर के तल पर एक मीठे सिरप की उपस्थिति की प्रतीक्षा करें।
5. स्टोव पर रखो और वैनिलीन जोड़ें।
6. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, ध्यान रहे कि हिलाना न भूलें।
7. सामग्री को सीधे चूल्हे पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर चरण 6 और 7 को 3 बार दोहराएं।
8. तैयार मिश्रण में उबलता हुआ मिश्रण डालें कांच के बने पदार्थ, ढक्कन बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जार को उल्टा कर दें।

मसालों को जोड़ने के लिए धन्यवाद, सेब अपने अनूठे स्वाद को प्रकट करते हैं, जो डिश को असाधारण बनाता है। ऐसा खाली लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि इसके उत्पादन के दौरान कोई पानी नहीं जोड़ा गया था। स्लाइस के रूप में भरने को न केवल चाय के साथ खाया जा सकता है, बल्कि पाई बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, इसके अनुसार मिठाइयाँ सजाई जा सकती हैं दादी माँ के नुस्खे.

धीमी कुकर में सेब का जैम कैसे पकाएं

एक मल्टीक्यूकर के साथ, आप पका सकते हैं त्वरित मिठाईजो पूरे परिवार और लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों को प्रसन्न करेगा। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से सामग्री तैयार करनी होगी:

• फल - 900 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - एक चम्मच की नोक पर।

यहाँ कदम दर कदम गाइडसंभावनाओं का उपयोग करके सेब जैम कैसे पकाने के लिए आधुनिक प्रौद्योगिकी:

1. फलों को पहले से तैयार करें (गंदगी हटाएं और पेपर टॉवल से ब्लॉट करें)।
2. सेब को पीस लें (क्यूब्स में काट लें)।
3. परतों में एक बहुरंगी कटोरे में फैलाएं, चीनी के साथ प्रत्येक को छिड़कें।
4. डिवाइस के ढक्कन को बंद न करें, लेकिन "बुझाने" मोड को सेट करके, सामग्री को गर्म करें और रस निकलने की प्रतीक्षा करें। इसमें 5-10 मिनट लगते हैं।
5. ढक्कन बंद करें, "जाम" या "कुकिंग" फ़ंक्शन सेट करें और टाइमर के रीसेट होने की प्रतीक्षा करें।
6. डिवाइस खोलें, साइट्रिक एसिड डालें, सामग्री मिलाएं।
7. बाँझ जार में गर्म जाम की व्यवस्था करें।
8. कंटेनरों को रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, उल्टा कर दें।

दालचीनी के साथ सेब का जैम कैसे बनाये

मुख्य सामग्री में दालचीनी, अदरक या बादाम मिलाकर घर के बने सेब के जैम को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। नतीजतन, नाजुकता को एक आकर्षक सुगंध और थोड़ा कड़वा स्वाद मिलेगा। ऐसी मिठाई के लिए जिन उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है उनमें शामिल हैं:

• ताज़ा फल- 1 किलोग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• मसालेदार योजक - 1 चम्मच से अधिक नहीं।

घर पर सेब का जैम कैसे बनाएं? यहाँ एक कदम दर कदम गाइड है:

1. फल तैयार करें (धोएं, सुखाएं, काटें)।
2. कटे हुए को एक बाउल में रखें।
3. चीनी डालें, मिलाएँ और रस आने तक प्रतीक्षा करें (कम से कम छह घंटे)।
4. सामग्री को आग लगा दें।
5. 5-7 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
6. दालचीनी, पिसा हुआ बादाम या कटा हुआ अदरक डालें, मिलाएँ और तीन मिनट तक उबालें।
7. तैयार मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालें, मोड़ें और एक अंधेरी जगह में उल्टा रख दें।

संतरे और नींबू के साथ सेब का जैम कैसे पकाएं

मूल रूप से पांच मिनट का सेब जाम कहा जाने वाला व्यंजन, इसमें साइट्रस फलों को जोड़कर विविध किया जा सकता है। ले जाना है निम्नलिखित उत्पादों:

• सेब - 600 ग्राम;
• साइट्रस - 300 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• चीनी - 400 ग्राम।

यहाँ साइट्रस जैम रेसिपी है:

1. फल धो लें।
2. संतरे को काटें और सॉस पैन में रखें (उत्तेजना को अलग करने की आवश्यकता नहीं है)। खाना पकाने का यह तरीका आपको अंततः साइट्रस के टुकड़ों का आनंद लेने की अनुमति देता है, न कि इसकी उपस्थिति को महसूस करता है।
3. आग पर रखें और पानी और चीनी डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
4. सेब पीसें, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ और उबलते हुए मिश्रण के साथ सॉस पैन में डालें।
5. लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
6. पहले से तैयार कंटेनरों में पैक करें, ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी से सेब का जैम कैसे बनाएं

व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया बेरीज के अतिरिक्त सेब जाम के साथ एक असली चमत्कार बनायेगी। प्रक्रिया शास्त्रीय एक से बहुत अलग नहीं है। इसकी सामाग्री है:

• सेब - 900 ग्राम;
• लिंगोनबेरी या अन्य जामुन (ब्लैकबेरी, किशमिश) - 300 ग्राम;
• सोडा - एक चुटकी;
• उबला हुआ पानी- 100 मिली;
• चीनी - 350 ग्राम।

यहाँ एक है त्वरित तरीकेखाना बनाना:

1. जामुन और फलों को धोकर काट लें।
2. कट को एनामेल्ड कंटेनर में रखें।
3. चीनी डालें।
4. आग पर रखो और पकाना, सरगर्मी, 3 मिनट।
5. गैस बंद कर दें, मिश्रण को ठंडा होने दें।
6. सोडा और पानी डालें।
7. चढ़ा के धीमी आग, उबाल लेकर आएं और 2 मिनट और प्रतीक्षा करें।
8. परिणामी जाम को जार में रखें, ढक्कन बंद करें और उलटे स्थिति में पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

वीडियो: सर्दियों के लिए सेब की कटाई का नुस्खा - पायतिमिनुटका जाम