मसाला चाय नुस्खा - सामग्री और मसाले, मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण। मसाला चाय: स्वास्थ्य के लिए भारत का पेय

06.10.2017

यहाँ एकत्र किया रोचक जानकारीमसाला चाय क्या है, इसमें औषधीय गुण क्यों हैं और इसका पूरी तरह से आनंद लेने के लिए इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए उपयोगी रचना. सभी बीमारियों का इलाज, टूटे हुए दिल, खराब मूड और एक अविस्मरणीय मसालेदार-गर्म स्वाद - यह सब एक असाधारण भारतीय पेय में सन्निहित है, जिसकी लोकप्रियता दुनिया भर में फैली हुई है।

मसाला चाय क्या है?

मसाला चाय स्फूर्तिदायक, मीठी और मसालेदार होती है। चाय पीना, थोड़ा मसालेदार और बहुत सुगंधित, इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए कई मसालों के लिए धन्यवाद। भारत और कुछ अन्य पड़ोसी देशों में बहुत लोकप्रिय है। इसका नाम "मसाले वाली चाय" के रूप में अनुवादित है। "मसाला" शब्द भारतीय खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले मसालों के विभिन्न संयोजनों को संदर्भित करता है।

गरमा गरम मसाला चाय की प्याली बढ़िया विकल्पकॉफी और सवर्श्रेष्ठ तरीकाअपना दिन शुरू करो। एक सुगंधित भारतीय पेय न केवल ताकत देगा, बल्कि चयापचय को भी तेज करेगा।

मसाला चाय की संरचना

गरम मसाला मसाला के समान, मसाला चाय रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, क्षेत्र के अनुसार भिन्न हो सकती है, और तैयारी की कोई एक विधि नहीं है। फिर भी, इस पेय के सभी रूपों में चार मुख्य घटक होते हैं: मसाले, दूध, चाय की पत्ती और चीनी।

मसाले

इस पेय में जो मसाले डाले जाते हैं उन्हें "गर्म" कहा जाता है। वे सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के साथ गठबंधन करते हैं और समृद्ध और मसालेदार स्वाद और मसालेदार, नाजुक सुगंध की अविश्वसनीय रचना बनाते हैं।

मसाला चाय के लगभग हर संस्करण में पाए जाने वाले मुख्य मसाले हैं:

• दालचीनी - भरपूर, मसालेदार। पूरी लाठीदालचीनी पाउडर के लिए बेहतर है।
• हरी इलायची - मीठी सुगंधित फली एक मसालेदार स्वाद जोड़ती है जो मसाला चाय पर हावी होती है। एक सर्विंग के लिए 1-2 टुकड़े पर्याप्त हैं।
• लौंग-तीव्रता देता है मसालेदार सुगंधऔर गर्म स्वाद।
• ताजा अदरक गर्म लेकिन मीठा होता है।
• काली मिर्च - एक गर्म, मसालेदार नोट जोड़ता है।

अतिरिक्त मसाले:

• बे पत्ती सिर्फ सूप के लिए नहीं हैं! भारत के कुछ हिस्सों में, मसाला चाय के लिए यह एक आवश्यक सामग्री है। पर ताजा पत्तेनरम सुगंध, और सूखे - अधिक तीव्र।
• लेमनग्रास-ताजा पेय देता है, साइट्रस नोट, जो संयोजन के साथ विशेष रूप से आकर्षक है बड़ी राशिअदरक।
• केसर - इसका स्वाद कड़वा होता है, मसाला चाय के नरम मिश्रण में थोड़ी मात्रा में डालें। पेय को चमकीले पीले रंग में रंगता है।
• चक्र फूल ( चक्र फूल ) - चाय को सौंफ जैसा स्वाद देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• ताजा तुलसी - कुछ पत्ते (2-3 प्रति कप) आपके पेय का स्वाद बदल देंगे।

दूध

आमतौर पर मसाला चाय को ¼ से ½ भाग मिलाकर बनाया जाता है मोटा दूधपानी के साथ और तरल को एक उबाल (या यहां तक ​​कि पूर्ण फोड़ा) तक गर्म करना। जो लोग बिना दूध वाली चाय पीना पसंद करते हैं, उनके लिए इसे बस पानी से बदल दिया जाता है। कुछ लोग नारियल, चावल या बादाम के दूध का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।

इसके सच्चे पारखी भारतीय पेयस्किम दूध के उपयोग की अनुशंसा न करें, क्योंकि इसमें मसाले अपने स्वाद को और खराब कर देते हैं।

चाय की पत्तियां

आपके पास उपलब्ध किसी भी काली चाय का उपयोग करें अच्छी गुणवत्ताभरपूर स्वाद के साथ।

चीनी

सादा सफेद, भूरा, हथेली या नारियल चीनी, मेपल सिरपया शहद। मिठास मसाले के स्वाद को बढ़ाती है और कड़वे-मसालेदार स्वाद को ऑफसेट करती है, लेकिन आप बिना चीनी वाली चाय पसंद करते हैं तो आप उनके बिना कर सकते हैं।

मसाला चाय की रेसिपी

यह पेय काफी जल्दी और सरलता से बनाया जाता है, स्वाद के अनुपात में बदलाव किया जा सकता है।

क्लासिक मसाला चाय रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 2 गिलास दूध;
• 2 गिलास पानी;
• 4 साबुत लौंग;
• 2 पीसी हुई हरी इलायची की फली;
• 2 कटी हुई मिर्च;
• 1 दालचीनी स्टिक;
• 1 अंगूर के आकार का अदरक का टुकड़ा, छिलका और कटा हुआ
• 2 चम्मच सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल काली चाय की पत्तियाँ।

कैसे पकाते हे:

1. एक मध्यम सॉस पैन में दूध, पानी और मसाले मिलाएं। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।
2. चीनी और चायपत्ती डालें। हिलाएँ और फिर 5 मिनट तक उबालें।
3. छलनी से छान लें और परोसें।

यह नुस्खा आधार है, लेकिन इस पेय में अन्य मसालों को मिलाने के लिए बेझिझक प्रयोग करें और अपने स्वाद और मनोदशा के अनुरूप अनुपात बदलें!

पिसे मसाले से मसाला चाय बनाइये

आपको चाहिये होगा:

• कार्नेशन - 6 से 8 कलियों तक।
• काली मिर्च - 6 से 8 मटर तक।
• हरी इलायची - 6 से 8 फली।
• दालचीनी - 2 से 3 टुकड़े।
• सोंठ पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• ज़मीन जायफल- ¼ छोटा चम्मच।
• हाई फैट दूध - 1 कप
• पानी - 1 गिलास।
• ताजा अदरक - 3 सेमी टुकड़ा।
• चाय पत्ती - 1 बड़ा चम्मच।
• स्वाद के लिए चीनी।
• मसाले के लिए मोर्टार।

कैसे पकाते हे:

1. सभी मसालों को एक ओखली में डालें।
2. सभी चीजों को दरदरा पीस लें।
3. एक बर्तन में पानी और दूध डालें।
4. उसमें थोड़ा ताजा अदरक डाल दें।
5. चाय पत्ती में छिड़कें।
6. तैयार मसाले का मिश्रण डालें।
7. चाय को 4-5 मिनट तक उबलने दें। यह रंग बदलकर गहरे भूरे रंग का हो जाएगा।
8. ध्यान से छान लें गर्म चायएक छलनी के माध्यम से एक कप में।
9. अपने पेय को मीठा करें। आप चीनी की जगह शहद मिला सकते हैं।
10. अपनी भारतीय मसाला चाय का आनंद लें जबकि यह अभी भी गर्म है।

तैयार मिक्स से मसाला चाय कैसे बनाये

आप तैयार चाय के मसाले भी खरीद सकते हैं, जो सूखे पाउडर या दानेदार मिश्रण होते हैं विभिन्न जायकेऔर मसालों का संयोजन।

1 सर्विंग के लिए:

1. 1 छोटा चम्मच डालें। ¾ कप उबलते पानी में चाय का मिश्रण।
2. 4-5 मिनट काढ़ा और छान लें।
3. ¼ कप गर्म दूध में डालें और स्वाद के लिए शहद या चीनी से मीठा करें।

तरल "चाय केंद्रित" भी बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, जिन्हें सुगंधित गर्म या ठंडे पेय बनाने के लिए बस दूध या पानी से पतला होना पड़ता है। बहुत सी कॉफी शॉप और रेस्टोरेंट में मसाला चाय बनाने के बजाय सुविधा के लिए इनका उपयोग किया जाता है।

टी बैग्स भी आम हैं, जिनमें कई तरह के पिसे हुए मसाले होते हैं जिन्हें एक मग गर्म पानी में भिगोने की जरूरत होती है।

मसाला चाय कैसे बनाये - वीडियो

• चाय-मसाला, चायपत्ती, दूध और चीनी के मिश्रण का अनुपात अपने स्वाद के अनुसार बदल लें।
• अधिक तीखे स्वाद और सुगंध के लिए कुछ तुलसी के पत्ते, लेमनग्रास, और अन्य पाउडर सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें।
• अन्य मसालों का प्रयोग करें जैसे सौंफ, तेज पत्ताऔर चक्र फूल।
• अपनी मसाला चाय में एक चुटकी काला नमक मिला कर देखें।
• लौंग, इलायची, ऑलस्पाइस या काली मिर्च, दालचीनी, सौंफ, सौंफ - संयोजन आपके ऊपर है, लेकिन ताजा अदरक मसाला चाय का एक अनिवार्य घटक है!

कैसे चुनें और अच्छी मसाला चाय कहाँ से खरीदें

जैविक उत्पादों में विशेषज्ञता वाले एक ऑनलाइन स्टोर में मालासा चाय खरीदना सबसे अच्छा है (जो कि कीटनाशकों के उपयोग के बिना पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में उगाया जाता है)। यहां सर्वश्रेष्ठ भारतीय मसाला चाय रेडी मिक्स की सूची दी गई है जो अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता नियंत्रण मानकों को पूरा करते हैं और कई सकारात्मक समीक्षा प्राप्त की है:

तुलसी कार्बनिक भारत चाय, 18 बैग >>>- तुलसी (तुलसी) के साथ 100% जैविक मूल की चाय, जो इसे स्वास्थ्य से भरपूर एक उत्तम स्वाद देती है। असम काली चाय, कैसिया, अदरक, इलायची, काली मिर्च, लौंग, जायफल।

मसालों के साथ 100% जैविक काली चाय "500 माइल चाय" चाय का ताओ (114 ग्राम) >>>- अदरक, लौंग, इलायची और दालचीनी के साथ सबसे अच्छी काली चाय का मिश्रण। इस मसाला चाय का नाम "500 मील के लिए चाय" के रूप में अनुवादित है, एक भारतीय कहावत है जो तब उत्पन्न हुई जब ड्राइवर देर रात को सड़क के किनारे चाय के छोटे स्टॉल ("ढाबों") पर रुके और उन्होंने मजबूत, मीठी चाय मांगी, जिससे उन्हें लंबी दूरी तय करने में मदद मिली। (मजाक में इसे "अगले 500 मील के लिए" चाय कहा जाता था)।

फ्रंटियर नेचुरल प्रोडक्ट्स ऑर्गेनिक मसाला चाय (453g) >>>इसमें दालचीनी, सौंफ, काली मिर्च, अदरक, इलायची, जायफल, लौंग, दूध और स्वीटनर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ताज़ो चाय जैविक काली चाय, 20 बैग >>>गुणवत्ता वाली काली चाय, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और चक्र फूल के समृद्ध मिश्रण के लिए एक स्पष्ट स्वाद और तीखेपन के साथ धन्यवाद।

ट्विनिंग्स स्पाइस टी, 25 बैग >>> 100% शामिल है प्राकृतिक संघटकदालचीनी, इलायची, लौंग और अदरक के मीठे और मसालेदार स्वाद के साथ पूरी तरह से संतुलित। शराब बनाना टी बैगताजा उबला हुआ पानी और वांछित शक्ति के आधार पर 4-6 मिनट के लिए छोड़ दें। दूध या मलाई के साथ मीठा पीना सबसे अच्छा है।

ऑर्गेनिक प्रीमियम स्टैश चाय, 18 बैग >>>क्लासिक भारतीय पेय का यह संस्करण जैविक काली और हरी असम चाय को जैविक दालचीनी, लौंग, अदरक और इलायची के साथ मिलाता है। जब पीसा जाता है, तो यह एक मीठी, मजबूत और गहरे स्वाद के साथ एक बहुत ही सुगंधित मसाला चाय होती है और एक समृद्ध, पूर्ण और लंबे स्वाद के बाद होती है। यह चाय अपने आप में और दूध और चीनी दोनों के साथ सुखद है।

जेना की जिप्सी चाय कैफीन मुक्त कैफीन मुक्त चाय, 22 टीबैग अदरक, दालचीनी, इलायची, लौंग, संतरे के छिलके, जायफल और काली मिर्च के साथ हर्बल लाल रूइबोस चाय पर आधारित है। पानी उबालें, बैग भरें और 3-5 मिनट के लिए जोर दें .

ऑर्गेनिक मसाला चाय चॉइस ऑर्गेनिक चाय 16 बैग >>>- पारंपरिक मसालों के साथ समृद्ध असम काली चाय का संतुलित मिश्रण दक्षिण - पूर्व एशिया: इलायची, दालचीनी, अदरक, लौंग और काली मिर्च। सभी इंग्रेडिएंट ऑर्गेनिक रूप से उगाए जाते हैं हानिकारक पदार्थ. टी बैग के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, 5-6 मिनट के लिए भिगोएँ और आनंद लें।

मसाला चाय को कैसे स्टोर करें

आप तैयार मसाला चाय पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में एक अंधेरी अलमारी में कई हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं।

मसाला चाय के फायदे

यहां 10 स्वास्थ्य लाभ हैं जो मसाला चाय को अद्वितीय और स्वस्थ बनाते हैं:

1. इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
2. थकान दूर करता है।
3. जुकाम और फ्लू से लड़ता है।
4. पाचन में सुधार करता है।
5. हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
6. मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है।
7. मधुमेह से बचाता है।
8. पीएमएस (प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम) में मदद करता है।
9. मूड बढ़ाता है।
10. वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

मसाला चाय के स्वास्थ्य लाभों का विश्लेषण करते समय, रचना में प्रत्येक घटक की जांच करना महत्वपूर्ण है। जबकि वे एक साथ काम करते हैं, अलग-अलग घटकों के अपने दम पर शक्तिशाली लाभ होते हैं।

• अदरक - पाचन में मदद करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, बढ़ाता है प्रतिरक्षा तंत्रऔर सूजन को कम करता है, जो गठिया से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होगा। एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि अदरक कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद कर सकता है।
• इलायची पाचन के लिए अच्छी है और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती है। इसके अलावा, यह शरीर को विषहरण करने, परिसंचरण में सुधार करने और श्वसन समस्याओं से लड़ने में मदद करता है।
• काली चाय अपने मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है। इसमें मौजूद टैनिन रक्त वाहिकाओं को फैलाकर हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
• दालचीनी - इसमें उत्कृष्ट पाचन गुण भी होते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित कर सकते हैं। इसमें विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव हैं। अल्जाइमर रोग को रोकता है।
• लौंग - फिर से, यह पाचन में मदद करता है, इसमें एनाल्जेसिक और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करता है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता है।
• काली मिर्च - नए शोध से पता चला है कि यह हमारे मेटाबॉलिज्म को प्रभावित कर सकती है। यह जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट समर्थन भी प्रदान करता है और पाचन में सहायता करता है।

मतभेद (नुकसान) मसाला चाय

हालांकि कोई ज्ञात मामले नहीं हैं हानिकारक प्रभावशरीर पर चाय मसाला, फिर भी अगर आपको पेट में अल्सर या हाइपरएसिडिटी है तो इसके बहकावे में न आएं। इसमें मसाले होते हैं, जो लगभग सभी मसालेदार होते हैं और यह पेट के लिए बहुत खराब होते हैं।

मसाला भारत से उत्पन्न पेय है। हालांकि, यह दुनिया भर के देशों में लोकप्रिय है, खासकर उन देशों में जहां वे प्यार करते हैं और अक्सर मसालों का इस्तेमाल करते हैं। मसाला दूध और मसालों के साथ एक मीठी चाय है। वह अलग है असामान्य स्वादऔर तेज मसालेदार सुगंध।

मसाला बनाने की विधि काफी सरल है, लेकिन इसके लिए कई मसालों की खरीद की आवश्यकता होगी। तैयार किट की तलाश करना आवश्यक नहीं है, आप इसे आवश्यक सामग्री से स्वयं पका सकते हैं।

अच्छी मसाला चाय क्या है

यह प्रसिद्ध भारतीय पेय न केवल असाधारण स्वाद और सुगंध का दावा करता है, बल्कि यह भी महान लाभशरीर के लिए। इसे आसानी से बदला जा सकता है सुबह का स्वागतकॉफी, क्योंकि यह टोन और स्फूर्तिदायक भी है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! पेय बनाने वाले मसाले न केवल शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, बल्कि थकान को दूर करने और जीवन शक्ति देने में भी मदद करते हैं।

मसाला चाय के मुख्य घटकों में से एक के रूप में उपयोग किया जाने वाला दूध भी कुछ लाभ लाता है। बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों को मजबूत करते हैं, और तंत्रिका तंत्र पर भी इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।

रेसिपी में कौन से मसालों का इस्तेमाल किया जाता है

भारतीय से अनुवादित मसाला की व्याख्या "मसाले के मिश्रण" के रूप में की जा सकती है। मसालों के एक सेट के लिए कोई कड़ाई से परिभाषित रचना नहीं है। उनकी खुराक और प्रकार को वसीयत में चुना जा सकता है। हालाँकि, आवश्यक घटक अभी भी हैं:

• अदरक;
• दालचीनी;
• सौंफ;
• इलायची;
• कार्नेशन;
• मिर्च।

ये सभी तथाकथित गर्म मसाले हैं, जिनका नाम उनके वार्मिंग प्रभाव के लिए रखा गया है। व्यंजनों के नियमों के अनुसार, लौंग की तुलना में इलायची अधिक डाली जाती है, जो इसकी सुगंध और विशेषता के बाद पूरी तरह से पूरक होती है। सूखे अदरक को जोड़ना जरूरी नहीं है, इसे ताजा जड़ से बदल दिया जाएगा।

इन अनिवार्य अवयवों के अतिरिक्त, आप जोड़ सकते हैं:

• केसर;
• जायफल;
• गुलाब की पंखुड़ियां;
• बादाम।

क्या यह महत्वपूर्ण है! यदि आवश्यक घटकों में से एक असहिष्णु है, तो इसे समान मसाले के साथ बदलने की अनुमति है।

मसाला बनाने का सेट या तो घर पर बनाया जा सकता है या किसी स्टोर से खरीदा जा सकता है जहां सभी मसाले पहले से ही पीसे और मिश्रित होंगे।

चाय के लिए दूध

दूध के लिए, यह सलाह दी जाती है कि आप किस घनत्व के आधार पर चाय प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर इसकी वसा सामग्री का चयन करना उचित है। पेय की वांछित दूध संतृप्ति के आधार पर दूध की खुराक का भी चयन किया जाता है। दूध और पानी 1:4 से 2:5 के अनुपात में हो सकते हैं।

कुछ पेटू पहले से पके हुए दूध को जोड़ना पसंद करते हैं। अक्सर दूध और पानी को मिलाया जाता है और इस मिश्रण में चाय और मसाले डाले जाते हैं। यह वह घटक है जिसे मसालों की सुगंध और स्वाद को "पुनर्जीवित" करने के लिए कहा जाता है। और उन्हें और भी अधिक "खोलने" के लिए, मसालों को न केवल गर्म तरल में जोड़ा जाता है, बल्कि उन्हें कम गर्मी पर भी उबाला जाता है।

क्लासिक नुस्खा

विभिन्न लेखक की विविधताओं के अलावा पेय में भी है क्लासिक तरीकाउत्पादन। मसाला की तैयारी के लिए, क्लासिक का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें सभी घटकों को इस तरह से चुना जाता है कि सभी अद्भुत प्रकट हो सकें स्वाद गुणपीना।

आपको इस नुस्खे के लिए क्या चाहिए:

• 400 मिली पानी;
• 200 मिली दूध (या अधिक अगर वांछित)
• 15 जीआर चाय की पत्तियां;
• चीनी;
• इलायची;
• कार्नेशन;
• सौंफ;
• जायफल;
• अदरक;
• काली मिर्च;
• गुलाब की पंखुड़ियां।

सारे मसाले पीस कर मिक्स कर लीजिये. दूध, पानी और चाय की पत्ती को एक बर्तन में उबाला जाता है। जब तरल उबल जाए तो पैन को आँच से उतार लें और मसाले में डालें। यदि मसाले चाय के साथ नहीं उबाले गए थे, तो उन्हें जोर देना होगा - इसके लिए 15 - 20 मिनट पर्याप्त होंगे। तैयार मसाला चाय को छान कर प्याले में निकाल लीजिये.

दूध के साथ क्लासिक नुस्खा

दूध के साथ नुस्खा क्लासिक से कम स्वादिष्ट नहीं है। यह इस मायने में अलग है कि तरल से इसकी तैयारी के लिए केवल दूध की जरूरत होती है।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर दूध;
• 15 ग्राम चाय;
• इलायची;
• अदरक;
• कार्नेशन;
• मोटी सौंफ़;
• जायफल;
• दालचीनी;
• स्वाद के लिए चीनी या शहद।

क्या यह महत्वपूर्ण है! यह नुस्खा सूखी चाय की पत्तियों को भिगोने के लिए कहता है ताकि वे थोड़ा भीगे हुए हों। मसालों को मिलाना और पीसना सुनिश्चित करें - यह एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके किया जा सकता है।

ताजा होने पर अदरक की जड़ को कद्दूकस किया जाता है। सूखा पाउडरअदरक को बाकी मसालों के साथ मिलाया जाता है.

अब आप ड्रिंक बनाना शुरू कर सकते हैं। दूध को सॉस पैन में डाला जाता है और चाय और चीनी के साथ मिलाया जाता है। जब मिश्रण उबल जाता है, तो बाकी सामग्री मिला दी जाती है। उसके बाद, पेय को 5 मिनट के लिए या जब तक यह मलाईदार नहीं हो जाता तब तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। पकने के बाद, चाय को 5-10 मिनट के लिए डालने की सलाह दी जाती है ताकि इसकी सुगंध और स्वाद और भी संतृप्त हो जाए, और उसके बाद ही इसे कटोरे में डालें।

पिसे मसाले वाली मसाला चाय की रेसिपी

इस तरह के पेय को बनाने का नुस्खा मसालों को संसाधित करने के तरीके में भिन्न होता है, या इसके अभाव में। मसाला चाय इससे बेहतर और क्या हो सकती है। यह तनाव की आवश्यकता को समाप्त करता है, जो बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री के रूप में आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 50 जीआर चाय की पत्ती;
• 600 मिली दूध;
• 50 ग्राम शहद;
• दालचीनी;
• कार्नेशन;
• वनीला;
• इलायची।

बर्तन में पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। वेनिला को छोड़कर सभी मसालों को मसालों के लिए एक विशेष बैग में रखा जाता है और धागे या सुतली से बांध दिया जाता है। बैग को पानी में उतारा जाता है और रस्सी से सुरक्षित किया जाता है ताकि बाद में इसे बिना किसी समस्या के बाहर निकाला जा सके।

पानी में उबाल आने पर मसाले को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाते रहें। सॉसपैन को आँच से उतारें, चाय में डालें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, बैग को हटाया जा सकता है, और शेष घटकों को तरल में जोड़ा जा सकता है: शहद और वेनिला के साथ दूध। इस तरह से बनी मसाला चाय को छानने की जरूरत नहीं है. वेनिला जोड़ने के तुरंत बाद, पेय थोड़ा मिश्रित होता है और कटोरे में डाला जाता है।

तैयार मसालों के साथ पेय के लिए नुस्खा

यह नुस्खा इस मायने में मूल है कि सभी मसाले पहले से ही तैयार होने चाहिए। तैयार मिश्रण मसाला चाय की कई सर्विंग्स बनाने के लिए पर्याप्त है।

मसाला मिश्रण के लिए सामग्री:

• 2 ग्राम इलायची;
• काली मिर्च के 10 टुकड़े;
• 5 ग्राम सौंफ;
• 2 ग्राम अदरक पाउडर;
• 1 ग्राम लौंग;

एक कॉफी ग्राइंडर में सभी मसालों को मिलाया जाता है और पीस लिया जाता है। अपने लिए आपको खाना बनाना होगा:

• 200 मिली पानी;
• 100 मिली दूध;
• 10 जीआर चाय की पत्तियां;
• 2.5 ग्राम पका हुआ मसाला मिश्रण;
• चीनी या शहद।

नुस्खा दो सर्विंग्स के लिए है। सबसे पहले, दूध और पानी को उबाला जाता है, और तरल में उबाल आने से पहले मसाले डाले जाने चाहिए। पेय को उबालने के बाद, आग को कम से कम कर दिया जाता है ताकि मसाले पूरी तरह से "खोले" जा सकें। उसी अवस्था में, चाय की पत्ती डाली जाती है और यह सब कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है। पेय को कटोरे में डालने से पहले, मसालों के अवशेषों को हटाने के लिए इसे छानने की सलाह दी जाती है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! मसाला तैयार करना तब संभव है जब सामग्री को पहले दूध और पानी के मिश्रण में डाल दिया जाए, और पैन को आग से हटाने के बाद ही चाय की पत्ती डालकर कपों में डाला जाए। चाय के शौकीनों के मुताबिक यह रेसिपी किसी से कम स्वादिष्ट नहीं है।

मसाला चाय न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, बल्कि बहुत ही स्वादिष्ट भी होती है स्वस्थ पेय. यही भारत, पाकिस्तान और नेपाल के लोगों के साथ-साथ दुनिया के कई अन्य देशों के प्यार के लिए विशेष सम्मान का कारण है।

मसाला एक तरह की क्रिएटिविटी है। सामग्री की सूची तैयार करने में, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और खुराक और मसालों के प्रकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं। नुस्खा के अनुसार सब कुछ सख्ती से करना जरूरी नहीं है। मसालों की खुराक बदलने से ही पेय को फायदा हो सकता है। मुख्य बात यह है कि उनमें से बहुत अधिक न जोड़ें ताकि पेय को डालना न पड़े।

हम सब जानते हैं कि भारतीय चायमसाला भारत में उत्पन्न होता है। आखिरकार, इसकी गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि यह कहाँ उगाया जाता है, और यह भारत में था कि प्रकृति ने सभी उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों का निर्माण किया।

मसाला के उपयोगी गुण

क्या आप जानते हैं कि हर पत्ता चाय की झाड़ीहाथ से इकट्ठा किया जाता है, और केवल शीर्ष पर ही भविष्य में उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद माना जाता है? भारत में, एक श्रमिक को प्रति दिन 30 किलोग्राम चाय एकत्र करने की आवश्यकता होती है। इस तरह के काम के लिए उन्हें एक दिन में केवल दो डॉलर मिलते हैं।

अब भारत के किसी भी बाजार में आप अपने सामने देखेंगे अनेक प्रकारचाय। फल, पुष्प, काला, हरा, सफेद, सुखदायक। हर स्वाद और रंग के लिए। बेशक पसंदीदा प्रसिद्ध दार्जिलिंग है. हां, यह चाय वास्तव में अभिजात वर्ग के खिताब की हकदार है, लेकिन फिर भी, किसी भी परिवार का दौरा करने या किसी रेस्तरां या कैफे के मेनू को देखने के बाद, आपको निश्चित रूप से मसाला चाय मिलेगी। यह कैसी चाय है?

मसाला चाय सबसे आम सस्ती काली चाय है (अक्सर कई चाय या ममरी का मिश्रण), और मसाले और निश्चित रूप से दूध इसे असामान्य बनाते हैं। सामान्य तौर पर, भारत में इसे गरीबों का पेय माना जाता है, और यदि आप किसी भी महान भारतीय से पूछते हैं, तो वह आपको जवाब देगा कि भारत में मसालों के साथ चाय पीने का रिवाज नहीं है।

लेकिन, फिर भी, मसाला चाय पर्यटकों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गई है। पारंपरिक चाय के विपरीत यह पेय बहुत युवा है। भारत में इसे करहा कहा जाता है। कर्जा गर्म दूध और मसालों से बना एक जड़ वाला पेय है। सामान्य नुस्खे और क्लासिक स्वादयह पेय नहीं है।

मसाला चाय बनाने के लिए किन मसालों का इस्तेमाल किया जाता है?

चाय में एक या एक से अधिक प्रकार के मसालों का प्रयोग किया जा सकता है। सबसे आम हैं: अदरक, लौंग, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च, चक्र फूल, वेनिला और सौंफ के बीज।

उपरोक्त मसालों में से प्रत्येक है महान जोड़क्लासिक चाय के लिए और इसे एक तीखा स्वाद, मौलिकता, अविस्मरणीय सुगंध दें और निश्चित रूप से, स्वास्थ्य में सुधार करें।

आप किसी अन्य सामग्री का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए: केसर, जायफल, सौंफ, गुलाब की पंखुड़ियां, बादाम, नद्यपान जड़। लेकिन फिर भी, यह विचार करने योग्य है कि इलायची और अदरक मुख्य मसाले हैं, जिनके बिना कोई पेय नहीं निकलेगा, लेकिन नहीं पारंपरिक चायमसाला।

मसाला चाय के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

मसाला चाय प्रस्तुत करता है सकारात्म असरपर पाचन तंत्र, रचना में अदरक की उपस्थिति भी प्रतिरक्षा पर लाभकारी प्रभाव डालती है और ठंड से निपटने में मदद करती है। इसका एक उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव है, यह कॉफी से बेहतर स्फूर्ति देता है। उच्च शारीरिक और मानसिक तनाव वाले लोगों को इसे पीने की भी सलाह दी जाती है, यह ऊर्जा की कमी और उनींदापन से निपटने में मदद करेगा।

मसाला चाय कैसे बनाते हैं?

भारत का दौरा करने के बाद, हम निश्चित रूप से इस चाय को खरीदने में मदद नहीं कर सके। और, रूस में घर पर रहते हुए, चाय बनाने के पहले प्रयास में, उन्होंने खुद से सवाल पूछा - मसाला पेय बनाने की विधि क्या है और इसे कैसे पीना है? बेशक, इंटरनेट स्रोत हमारी सहायता के लिए आए, लेकिन उनमें से किसी के पास स्पष्ट रूप से तैयार नुस्खा नहीं था। हमने मामलों को अपने हाथों में लेने का फैसला किया और इसे खुद बनाया।

हमे जरूरत:

1. 750 मिली। पानी
2. 250 मिली। दूध
3. 2 चम्मच काली चाय
4. ताजा जड़अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 2 छोटे चम्मच
5. कार्नेशन 3 पीसी।
6. ऑलस्पाइस 3 पीसी।
7. पिसी दालचीनी ½ छोटा चम्मच
8. स्वाद के लिए चीनी

सबसे पहले आपको मसालों को कुचलने की जरूरत है। - फिर दूध के साथ पानी उबालें और कटे हुए मसाले डालें. इसलिए करीब 2-3 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए चीनी डालें, फिर काली चाय डालें, आँच को कम करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर गर्मी से हटा दें और पेय को काढ़ा होने दें। उपयोग से पहले छान लें और चाय तैयार है! इसका सेवन गर्म अवस्था में ही करना चाहिए।

नुस्खा बहुत आसान है। पेय का स्वाद समृद्ध और सुखद है।

आधुनिक तरीके से, कुछ कैफे और रेस्तरां में, भारतीय मसाला चाय न केवल काली चाय के आधार पर तैयार की जाती है, बल्कि अन्य विभिन्न प्रकारचाय। पेय को वेनिला, चॉकलेट या अंडेनॉग के साथ परोसा जाता है।

यह सिर्फ खाना पकाने का हमारा नुस्खा है, लेकिन उनमें से कई हैं। प्रयोग करने से डरो मत!

इतिहास पौराणिक पेयप्राचीन काल में उत्पन्न होता है। विश्व प्रसिद्ध मसाला चाय, या मसालेदार चाय, ब्रिटिश प्रायद्वीप पर आक्रमण करने से कई साल पहले भारत में दिखाई दी। वह धन्यवाद करने के लिए बड़ी लोकप्रियता हासिल करने और बनाए रखने में कामयाब रहे चिकित्सा गुणों, जिसकी बदौलत यह पेय पाचन संबंधी समस्याओं, अनिद्रा और ऊर्जा की कमी से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

मसालों के साथ भारतीय चाय

बहुत से लोग सोचते हैं कि मसाला एक ऐसी चाय है जो सदियों से चली आ रही है, क्योंकि इसकी रेसिपी नेताओं और उनके करीबी लोगों ने रखी है, जिनके पास बड़ी ताकत है। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। भारत में, मसाला (चाय) को अशिक्षित और गरीब लोगों का पेय माना जाता है। यह रिक्शा और शहरी गरीबों के लिए गांव के ढाबों में तैयार किया जाता है।

एक सम्मानित हिंदू, जिसे इस तरह के पेय के बारे में पूछा जाता है, वह जवाब दे सकता है कि भारत में वे मसाले वाली चाय बिल्कुल नहीं पीते हैं। भारत में सभ्य रेस्तरां भी अपने मेनू में मसाला चाय को शामिल नहीं करते हैं। लेकिन सब कुछ के बावजूद, पेय सबसे लोकप्रिय भारतीय यात्रा ब्रांडों के बराबर है।

इतिहास का हिस्सा

मसाला (चाय) ने 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में अपनी लोकप्रियता हासिल की, जब उस समय प्रायद्वीप पर दिखाई देने वाले ब्रिटिशों ने इसे दवा के रूप में इस्तेमाल करना शुरू किया। भारतीय चाय संघ, जो 20वीं सदी की शुरुआत तक पहले से ही चाय का एक प्रसिद्ध आपूर्तिकर्ता था, ने नए प्रयासों के साथ अपने उत्पादन का विस्तार करना शुरू किया। श्रमिकों को बचाने के लिए और साथ ही अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, उन्हें कमजोर और बहुत मीठा नहीं दिया गया दूध की चाय. कुछ देर बाद चाय बेचने वालों ने दूध के पेय में पारंपरिक मिला कर स्वाद में विविधता ला दी भारतीय मसाले. नया पेयएक असामान्य स्वाद और सुगंध के साथ जल्दी से आबादी के बीच फैल गया और न केवल भारत में बल्कि विदेशों में भी असाधारण लोकप्रियता हासिल की।

एक अन्य परिकल्पना बताती है कि आधुनिक मसाला (चाय) गर्म दूध, जड़ी-बूटियों और मसालों से बने पारंपरिक भारतीय पेय करही का "वंशज" है।

भारतीय चाय की किस्में

एक भी स्वीकृत नहीं है पारंपरिक नुस्खामसाला चाय, साथ ही साथ इसका क्लासिक स्वाद मौजूद नहीं है। उदाहरण के लिए दक्षिण भारत में चाय का स्वाद ज्यादा तीखा नहीं होता, क्योंकि इसमें थोड़ी सी इलायची और अदरक का एक टुकड़ा मिला दिया जाता है। इसमें याक का दूध मिलाने के कारण उत्तरी संस्करण मोटा और मीठा होता है। देश के पूर्व में, चाय विशेष रूप से मसालेदार और गर्म होती है। बारीगुड़ा के निवासी इसमें पाउडर मिलाकर एक अविश्वसनीय रूप से गर्म पेय तैयार करते हैं। अदरक की जड़, स्प्रिट काली मिर्च, इलायची।

अत्यधिक स्वादिष्ट चायहरिचंद्र क्षेत्र में पीसा जाता है। यहाँ वह केवल रागमफिन्स और भिखारियों के समाज में लोकप्रिय है। एक सम्मानित हिन्दू कभी भी चायवाले के यहाँ मसालों वाली चाय नहीं पीएगा, क्योंकि इसे अशोभनीय माना जाता है। लेकिन यात्री चाय बेचने वालों के यहां जाकर जमकर मस्ती करते हैं और जमकर लुत्फ उठाते हैं मसालेदार स्वाददूध पीना।

मसाला चाय की मुख्य सामग्री

मसालों के साथ चाय बनाने की विधि और सामग्री दोनों में कोई एकता नहीं है। प्रत्येक भारतीय परिवार के अपने मूल रहस्य हैं जो आपको बताते हैं कि मसाला (चाय) कैसे बनाया जाता है। लेकिन बावजूद अलग नुस्खाहालांकि, ऐसे घटक हैं जो निर्धारित करते हैं लाभकारी गुणपेय अपरिहार्य हैं।

यह चमत्कारी एनर्जी ड्रिंक इलायची, लौंग, अदरक और काली मिर्च से अपना तीखा स्वाद लेता है। कुछ संस्करणों में, कुछ बादाम, गुलाब की पंखुड़ियाँ, नद्यपान की जड़ मिलाई जाती है। मेरी पूरी ताकत दूध पीनाइसमें डाले जाने वाले मसालों के संयोजन के कारण प्राप्त होता है।

दरअसल चाय

चाय जरूरी है यह पेय. परंपरागत रूप से, सस्ती किस्मों का उपयोग किया जाता है - ममरी। चायवाले अक्सर कहते हैं कि अगर खुली पत्ती वाली चाय का इस्तेमाल किया जाए तो स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा। ममरी, कुचला और किण्वित, पीसा जाने पर बंद हो जाता है अधिकतम राशिरंग और सुगंधित पदार्थ। इसके अलावा, इसमें लगभग कोई टैनिन और टैनिन नहीं होता है। सस्तेपन को इस तथ्य से समझाया जाता है कि यह घटिया चाय की पत्तियों से उत्पन्न होता है, जो उच्च श्रेणी की चाय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

पारखी कहते हैं कि ममरी खरीदते समय, आपको अपनी हथेली में थोड़ी सी चाय डालने की ज़रूरत होती है, इसे अपनी उंगली से दानों पर रोल करें और इसे उड़ा दें। आपके हाथ की हथेली में चाय की धूल की अनुपस्थिति से उत्पाद की उत्कृष्ट गुणवत्ता का प्रमाण होना चाहिए। मसाला चाय सस्ती ममरी से बनाई जाती है क्योंकि एक अच्छी पत्ती वाली चाय टैनिन द्वारा उकसाए गए कड़वे स्वाद को छोड़ देगी।

दूध

भैंस के दूध का पारंपरिक रूप से भारत में मसाला (चाय) बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। गायों की संख्या सीमित होने के कारण वहां उनका दूध बहुत महंगा होता है और बहुत कम ही गरीब इलाकों में पहुंचता है। दूध प्राप्त करने के उद्देश्य से स्ट्रीट गायों, या बल्कि गायों का नहीं, बल्कि ज़ेबू का उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है। हिमालय में याक के दूध का उपयोग किया जाता है। चूँकि हमारे पास न तो भैंस है, न याक, न ज़ेबू का दूध, इसलिए हम गाय का दूध ले सकते हैं। लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि इसमें वसा की मात्रा भारतीय की तुलना में कई गुना कम है। मसाला चाय के लिए सुपरमार्केट से हमारा दूध बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही बहुत कम वसा वाला है। घर का दूधअच्छा करेंगे, लेकिन पानी के अनुपात में 1:3 नहीं, जैसा कि भारतीय चायवाल व्यंजनों में परोसा जाता है, लेकिन 1:1।

मसाले

मसाले दूध पेय का एक अनिवार्य घटक हैं। मसाला चाय को करहा नामक मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। प्रत्येक चायवाले का अपना सेट होता है, जिसमें अदरक और हरी इलायची अनिवार्य सामग्री होती है। दालचीनी, एक नियम के रूप में, मिश्रण में नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन एक छड़ी को कप के नीचे उतारा जाता है। अक्सर करहू में लौंग, सौंफ या चक्र फूल, मलाई, काली मिर्च, धनिया, जायफल शामिल होते हैं। कम सामान्यतः, मसाला (चाय) केसर, काला धनिया, वेनिला, सौंफ के साथ तैयार किया जाता है।

एक विशेष प्रकार का पेय कश्मीरी कहुआ है। इसे बनाने के लिए हरी पत्ती वाली चाय, दूध, दालचीनी, लौंग, केसर और बादाम का इस्तेमाल किया जाता है।

अक्सर करहा आयुर्वेद के सिद्धांतों के अनुसार तैयार किया जाता है। साथ ही, मसालों की संरचना मौसम पर निर्भर करती है। जब यह गर्म होता है तो इसमें जायफल, दालचीनी, ज़ीरा, अदरक, केसर और काली मिर्च की प्रधानता होती है। जब यह गर्म हो - सौंफ, लौंग, इलायची, चक्र फूल।

घर में चाय बनाना

आप घर पर भी मसाला चाय बना सकते हैं। यह न केवल स्वास्थ्य लाभ लाएगा, बल्कि इसके असामान्य स्वाद और सुगंध से भी आश्चर्यचकित करेगा। भारतीय मसाला (चाय) कई तरह से तैयार की जा सकती है।

पहले नुस्खा के लिए, उबलते शुद्ध पानी में थोड़ा सा दूध और काली चाय डालें। ताजा अदरक की जड़ को पहले कटा हुआ, कटा हुआ जायफल होना चाहिए। जोड़ना सारे मसाले, दालचीनी, लौंग, इलायची।

यह महत्वपूर्ण है कि पूरी प्रक्रिया के दौरान पानी धीमी आँच पर उबलता रहे। खाना पकाने के अंत में, शहद या चीनी डालें और स्टोव से हटा दें। पूरे पेय को मसालों से अच्छी तरह संतृप्त करने के लिए, आपको इसे एक कंटेनर से दूसरे में कई बार डालना होगा। चाय ही जीवंतता और ऊर्जा देगी, और जायफल भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगा।

क्लासिक मसाला चाय रेसिपी

खाना पकाने के लिए क्लासिक चायमसालों के साथ, आपको सस्ती चाय की आवश्यकता होगी, आमतौर पर असमिया। एक स्वीटनर के रूप में, आप शहद, सिरप, साथ ही नारियल, खजूर, बेंत या साधारण का उपयोग कर सकते हैं सफ़ेद चीनी. ग्रामीण भारत में, ताड़ की चीनी का उपयोग अपरिष्कृत और सस्ते में किया जाता है। स्वीटनर के बिना मसालों के कारण चाय बहुत कड़वी लगेगी।

दूध या तो भैंस या नियमित बकरी, गाय या सोया दूध हो सकता है। मसाला चाय में मसालों से लेकर इलायची की फली और अदरक की जड़ को शामिल करना चाहिए। नुस्खा में अन्य मसालों को भी शामिल किया जा सकता है: चक्र फूल, दालचीनी, जायफल, लौंग, आदि। कभी-कभी चाय में जीरा या गुलाब की पंखुड़ियां भी डाली जाती हैं। पश्चिम में मसाला चाय में वैनिला, चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क, आइसक्रीम भी मिलाई जाती है। इसे कैसे काढ़ा करें? इस सवाल के कई जवाब भी हैं. आप रूइबोस या नियमित उपयोग कर सकते हैं हरी चाय, लेकिन यह पहले से ही एक कश्मीरी पेय होगा।

मसाला चाय बना रहे हैं

पेय बनाने की विधि की व्याख्या अपने तरीके से की जा सकती है और स्वाद और पसंद के अनुसार इसमें मसाले मिलाए जा सकते हैं। खाना पकाने की इस विधि के लिए, आपको 2: 1 के अनुपात में दूध और पानी, काली पत्ती वाली चाय, मसालों की आवश्यकता होगी। हरी इलायची (10 पीसी।) से ही पेय तैयार किया जाता है। जमीन दालचीनी(1 चम्मच), कटा हुआ जायफल (चुटकी), अदरक की जड़, काली इलायची और लौंग। सबसे पहले मिश्रण तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लें, इलायची को छील लें, जायफल, लौंग और ऑलस्पाइस को कॉफी की चक्की में पीस लें। जब दो गिलास दूध और एक गिलास पानी का मिश्रण चूल्हे पर उबलने लगे, तो आपको इसमें मसाले का मिश्रण डालना है और कुछ और मिनट के लिए पकाना है, एक स्वीटनर डालें और हिलाएं। सबसे आखिर में लीफ टी डाली जाती है, जिसके बाद मिश्रण को थोड़ा और उबाला जाता है।

यह नुस्खा काली इलायची के लिए कहता है, जो काफी कठिन है। यह चाय को स्मोकी स्वाद देगा। अक्सर दुकानों में आप मसाला चाय के लिए मिश्रण पा सकते हैं, जिसमें अन्य मसाले शामिल होते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

विशेष रूप से स्वादिष्ट मसाला चाय तैयार करने के लिए आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पेय की संरचना भिन्न हो सकती है। कुछ ऐसे राज़ जानना ज़रूरी है जिनकी मदद से आप ड्रिंक को अनोखा बना सकते हैं।

मसाला चाय को सही तरीके से तैयार करके ही स्वाद और सुगंध की परिपूर्णता का पता लगाया जा सकता है। इसे कैसे काढ़ा करें? बरसना पर्याप्त पत्ते की चाय. पेय मजबूत होना चाहिए, अन्यथा यह दूध के साथ सिर्फ चाय निकलेगा, जिससे कोई आनंद नहीं आएगा। दूध की वसा सामग्री एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यदि आप इसमें उच्च प्रतिशत वसा वाला दूध मिलाते हैं तो चाय स्वादिष्ट होगी। आपको कोई मसाले डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे एक दूसरे के साथ नहीं मिल सकते हैं और पेय को खराब कर सकते हैं। खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है विभिन्न सामग्री. यदि पेय सुबह पीने के लिए जा रहा है, तो शरीर को ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए स्फूर्तिदायक मसालों का उपयोग करना बेहतर होता है। शाम की चाय आरामदेह और सुखदायक होनी चाहिए, इसलिए आपको सही मसालों का चयन करने की आवश्यकता है।

मसाला चाय के फायदे

अपने अस्तित्व के दौरान भारतीय मसाला चाय लंबे समय तक देश की सीमाओं से परे चली गई और पूरी दुनिया में अपार लोकप्रियता हासिल की। इसे भारत की पहचान माना जाता है। इसके असामान्य स्वाद और विशिष्ट सुगंध के अलावा, पेय का मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मसाला चाय, जिसके लाभकारी गुण शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, की मांग है विभिन्न देशशांति।

सबसे पहले, पेय का चयापचय पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। वे बदल सकते हैं सुबह का प्यालाकॉफी, कुछ मसालों के रूप में जो इसकी संरचना बनाते हैं, एक स्फूर्तिदायक प्रभाव डालते हैं और पूरे दिन के लिए ताकत देते हैं। ऐसा माना जाता है कि पेय का प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए विशेषज्ञ सर्दी के लिए मसाला चाय पीने की सलाह देते हैं। पेय का लाभ इसमें मौजूद विटामिन में निहित है। इसके लाभकारी तत्व रक्त को शुद्ध करने में मदद करते हैं, जिससे रक्त में सुधार होता है उपस्थितिआदमी। साथ ही दूध पीने से भी अच्छा प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली. मसाला चाय को तपेदिक के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में भी लिया जाता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा और खनिज होते हैं। यह पाचन विकारों के लिए भी पिया जाता है और तंत्रिका तंत्रऔर एनीमिया के साथ। मसाला चाय, जिसके गुण इसकी संरचना पर निर्भर करते हैं, का मानव स्मृति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

प्रत्येक प्रकार का मसाला पेय में अपना कार्य करता है। संयुक्त, वे विटामिन और खनिजों के साथ चाय को संतृप्त करते हैं। इलायची याददाश्त में सुधार करती है, भूख बढ़ाती है। दालचीनी तापमान को कम करती है, पेशाब की समस्या से छुटकारा दिलाने में मदद करती है। लौंग लीवर से विषैले पदार्थों को साफ करती है।

मतभेद

की बात हो रही दुष्प्रभावपीते हैं, यह ध्यान दिया जा सकता है कि वे व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। चूंकि मसाला चाय को छोड़कर पूरी दुनिया में फैल गई है उपयोगी प्रभावमानव शरीर पर परिष्कृत स्वादऔर सुगंध, वह अब किसी चीज के लिए प्रसिद्ध नहीं है। एकमात्र चेतावनी यह है कि इसकी संरचना में शामिल मसालों के कारण, पेय का उपयोग उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जिन्हें किसी विशेष प्रकार के घटक से एलर्जी की प्रतिक्रिया है। इस मामले में, उत्पाद को या तो पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है, या किसी अन्य चीज़ से बदला जा सकता है।

मसाला चाय अब लगभग सभी विशिष्ट दुकानों में बिक्री के लिए उपलब्ध है। इसे ऑनलाइन भी ऑर्डर किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे स्वयं पका सकते हैं। तैयार मिश्रण खरीदने के बाद, आपको केवल दूध, पानी, मसाले और चाय के अनुपात की सही गणना करने की आवश्यकता है।

मसाला चाय हर किसी को अपने जीवन में कम से कम एक बार जरूर ट्राई करनी चाहिए। इसके स्वाद की तुलना किसी चीज से नहीं की जा सकती, इसे भ्रमित करना असंभव है। दूधिया मसालेदार पेय को एक बार चखने के बाद, आप इसे बार-बार वापस करेंगे।

क्या आपको चाय पसंद है? और कौन सा बिल्कुल? काला, हरा, लाल? किण्वित या नहीं? चीनी, जापानी, मिस्र, परागुआयन? या हो सकता है कि आपको पुष्प गुड़हल भी पसंद हो? लेकिन यहां तक ​​​​कि सभी प्रकार की चाय और पौधों की सामग्री से बने पेय के साथ, पारंपरिक रूप से "चाय" कहा जाता है, जल्दी या बाद में एक क्षण आता है जब वर्गीकरण समाप्त हो जाता है, और सीखने और कोशिश करने के लिए कुछ भी नया खोजना संभव नहीं है। और केवल एक ही तरीका वास्तव में असीमित संख्या में स्वाद और सुगंध देता है: यह मिश्रित और की तैयारी है जटिल पेयप्रसिद्ध काढ़ा के आधार पर। यह बहुत समय पहले भारतीयों द्वारा समझा गया था, जिन्होंने आविष्कार किया और दुनिया को तथाकथित मसाला दिया: मसालों का मिश्रण, साथ ही इसका उपयोग करके चाय बनाने की विधि।

मसालों के अलावा, मसाला पानी के बजाय दूध और कुछ अन्य "गुप्त" सामग्री के साथ पीसा जाता है। उनकी संरचना, अनुपात और अनुप्रयोग प्रौद्योगिकी का सदियों से परीक्षण और पॉलिश किया गया है, ताकि आज तक, एक जटिल पेय के लिए कम या ज्यादा मानकीकृत नुस्खा बन गया है। अधिक या कम - क्योंकि मसाला चाय के लिए एक भी नुस्खा अभी भी मौजूद नहीं है, और प्रत्येक पाक विशेषज्ञ, भौगोलिक क्षेत्र, स्थानीय परंपराओं और यहां तक ​​​​कि सिर्फ व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, खुद का नुस्खा. इसके अलावा, मसाला चाय को हर बार थोड़ा अलग तरीके से पीसा जा सकता है, सामग्री के सेट के साथ प्रयोग किया जा सकता है और तदनुसार, तैयार पेय का स्वाद। बहुत कठिन? जब तक आप मूलभूत सिद्धांत को समझ नहीं लेते। और इसके लिए, हमने मसाला के इतिहास, रचना और गुणों के बारे में संक्षिप्त लेकिन सार्थक जानकारी तैयार की है, इसे बनाने के लिए सिद्ध व्यंजनों के साथ इसे पूरक बनाया है।

मसाला चाय क्या है? मसाला चाय की उत्पत्ति, रासायनिक संरचना और गुण
तो, मसाला चाय कोई विशिष्ट प्रकार या चाय की रेसिपी नहीं है, बल्कि पेय बनाने का एक तरीका है, जो रचनात्मक व्याख्या की संभावना को दर्शाता है। हालाँकि, ये व्याख्याएँ सख्ती से सीमित हैं। सदियों पुरानी परंपराएंमसाला चाय, अन्यथा इसके प्रामाणिक स्वाद और गुणों को संरक्षित करना संभव नहीं होगा। और ये परंपराएं अविश्वसनीय रूप से लगातार निकलीं, एक से अधिक परिवर्तनों से बचे और उनकी प्रक्रिया में चाय, दूध और मसालों के इष्टतम अनुपात को क्रिस्टलीकृत किया। सबसे पहले, भारतीय काली चाय पीने के लिए बहुत इच्छुक नहीं थे, इसके लिए अन्य, अधिक विदेशी पेय पसंद करते थे। लेकिन अंग्रेजी उपनिवेशवादियों के लिए जो चाय बागान विकसित करने और भारतीय काली चाय के बड़े और लाभदायक संस्करणों को बेचने के लिए दुनिया के दूसरे छोर पर आए थे। लेकिन भारत में ही चाय की नगण्य मात्रा ने ईस्ट इंडिया अभियान की व्यावसायिक सफलता को खतरे में डाल दिया, और उद्यमी अंग्रेजों ने चालाकी से, और कुछ स्थानों पर ज़बरदस्ती से, अपने कर्मचारियों को लंच ब्रेक लेने के लिए मजबूर किया, जिसके दौरान यह अनिवार्य है अंग्रेजी में चाय पिएं: दूध और चीनी के साथ। और स्थानीय आबादी "अंग्रेजी" चाय पार्टियों की आदी हो गई, लेकिन निश्चित रूप से, वे जड़ी-बूटियों और मसालों के रूप में अपना समायोजन करने में मदद नहीं कर सके। यह 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में हुआ, और तब से, मसाला चाय, भारतीय और अंग्रेजी स्वाद के एक सफल संकर के रूप में, न केवल स्वयं भारतीयों की पाक प्राथमिकताओं पर एक मजबूत प्रभाव पड़ा, बल्कि भारत में भी जाना और पसंद किया जाने लगा। कई एशियाई और यूरोपीय देश।

हमारे लिए, घरेलू प्राच्यविदों ने जानकारी साझा की मसालेदार पेयपिछली शताब्दी में, लेकिन इसने हाल ही में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। लेकिन इसने सोवियत के बाद के देशों के निवासियों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की, जिनके लिए दूध के साथ चाय पीना पूरी तरह से सामान्य और आदत है, और सुगंधित मसालों का उपयोग सिर्फ एक फैशनेबल प्रवृत्ति है। कई लोगों ने बिना किसी अतिशयोक्ति के स्वीकार किया कि पहली घूंट से ही उन्हें मसाला चाय से प्यार हो गया था, और बाद में, इसके नियमित उपयोग के कुछ समय बाद ही, उन्होंने खुद पर इसका असर महसूस किया। और वे सही हैं: दूध और मसालों वाली भारतीय चाय का वास्तव में मानव शरीर पर ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ता है। इसकी जटिल संरचना के कारण, यह जैविक रूप से सक्रिय है और एक साथ कई दिशाओं में कार्य करता है। सबसे पहले, इसकी संरचना में स्फूर्तिदायक काली चाय और अदरक के लिए धन्यवाद, यह जागृत सुबह की कॉफी की जगह ले सकता है और दिन के दौरान कमजोर पड़ने वाली ताकतों का समर्थन कर सकता है। इसी कारण से, बिस्तर पर जाने से ठीक पहले मसाला चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है। लेकिन तभी जब आप पूरी तरह से स्वस्थ हों, नहीं तो मसाला चाय आपके काम आएगी- और यह दूसरी बात है। मसाला मिश्रण में केसर, दालचीनी, और अन्य "गर्म" मसाले आसन्न ठंड के लक्षणों को दूर करने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इसलिए रात में पिया जाने वाला एक कप गर्मागर्म मसाला चाय आपको सुबह बिल्कुल परफेक्ट बनाने में सक्षम है। एक स्वस्थ व्यक्ति. तीसरा, लेकिन कोई कम महत्वपूर्ण नहीं, मसाला चाय एक बहुत ही संतोषजनक पेय है - दूध और मसालों के आवश्यक तेल इसमें योगदान करते हैं। यह एक स्नैक की जगह ले सकता है और भूख को दूर कर सकता है, जिसके लिए फिगर को फॉलो करने वालों द्वारा इसकी बहुत सराहना की जाती है। अंत में, दूध वाली भारतीय चाय अच्छी तरह से प्यास बुझाती है, लेकिन उतनी ही अच्छी तरह से गर्म भी करती है। फिर भी: आखिरकार, काली मिर्च, अदरक, इलायची चयापचय को सक्रिय करते हैं और शरीर को अधिक गर्मी पैदा करते हैं और अपनी ऊर्जा से खुद को गर्म करते हैं। और दालचीनी एक प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में प्रसिद्ध है।

यदि आप तथ्यों में रुचि रखते हैं, अर्थात् मसाला सामग्री की संरचना, तो यह केवल अनुमानित अनुपात में इंगित किया जा सकता है, जिसकी सटीकता उपयोग किए गए दूध की वसा सामग्री और अन्य घटकों की एकाग्रता पर निर्भर करती है। लेकिन औसतन, यह कहना सुरक्षित है कि मसाला चाय की एक सेवा आपके शरीर को मूल्यवान प्रोटीन प्रदान करेगी और तात्विक ऐमिनो अम्ल(वे दूध से भरपूर होते हैं), फैटी एसिड, ईथर के तेल(मसाले में प्रचुर मात्रा में मौजूद), कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, बी विटामिन और वसा में घुलनशील विटामिन ए और ई। वही दूध मसाला चाय को लैक्टोज, थोड़ी मात्रा में हार्मोन, एंजाइम और नाइट्रोजन यौगिकों, और इलायची का स्रोत बनाता है। और काली मिर्च - एक अल्कलॉइड कैप्साइसिन, जो स्वाद में तीखा होता है और पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है और आंतों और पेट में किण्वन को रोकता है। यह अदरक को हाइलाइट करने लायक है, जो मसाला चाय को व्यक्त करता है एक बड़ी संख्या कीऔषधीय रूप से सक्रिय घटक (बीटा-कैरोटीन, करक्यूमिन, कैफिक एसिड) और कोलेरेटिक, एंटीस्पास्मोडिक, जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ गुणों को जोड़ती है। हमें दूध के साथ भारतीय चाय के मिठास के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिससे आपको आवश्यक मात्रा में ग्लूकोज और अन्य कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं, जिसके बिना मस्तिष्क ठीक से काम नहीं करेगा, और भूख की भावना आपको ध्यान केंद्रित करने की अनुमति नहीं देगी। मसाला चाय की लगभग सभी सामग्रियां इसमें योगदान करती हैं उचित पाचनऔर तेजी से चयापचय, और कुछ लड़ने और / या विकास को रोकने में भी मदद करते हैं मधुमेह, ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर शरीर के अन्य कार्यात्मक विकार। लेकिन साथ ही, मसाला चाय एक उच्च कैलोरी वाला पेय है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालांकि, इस पेय के एक या दो कप एक दिन में आपके फिगर को खराब करने की संभावना नहीं है, लेकिन दूसरों की कीमत पर लाभकारी प्रभावयह संभावित जोखिम पूरी तरह से न्यूनतम हो गया है। इसलिए हम सुरक्षित रूप से चाय मसाला को एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए एक स्वस्थ और उपयुक्त पेय के रूप में मान सकते हैं, जो निश्चित रूप से आयुर्वेद का अभ्यास करने वाले हिंदू हैं। यह हमारे लिए चमत्कारी और पौष्टिक मसाला चाय बनाने के लिए उनकी रेसिपी उधार लेने का समय है।

मसाला चाय बनाने की संरचना और व्यंजन विधि
पकाने के लिए एक नुस्खा, साथ ही साथ मसाला चाय के घटकों की एक सख्त सूची मौजूद नहीं है। लेकिन एक निश्चित आधार है, जिसके बिना आप असली भारतीय चाय दूध और मसालों के साथ नहीं बना सकते हैं सबसे अच्छा मामलाबस अपना खुद का फाइटो-मिल्क ड्रिंक बनाएं। ऐसा होने से रोकने के लिए, मसाला चाय बनाने के लिए आवश्यक सामग्री का स्टॉक करना सुनिश्चित करें:
मसाला चाय अन्य अवयवों, जैसे कि मेवे, गुलाब की पंखुड़ियाँ और अन्य सुगंधित योजकों के उपयोग की अनुमति देती है, लेकिन यह पहले से ही वैकल्पिक है। शराब बनाने की तकनीक के लिए, यह कुछ स्वतंत्रताओं की भी अनुमति देता है, लेकिन कुछ सीमाओं के भीतर। हमने दूरी के क्रम में उन्हें व्यवस्थित करते हुए कुछ सबसे सामान्य और समय-परीक्षण तकनीकों का चयन किया है क्लासिक नुस्खा, जो पहले दायर किया गया था:

1. क्लासिक मसाला चाय रेसिपी। 1 गिलास पानी और 2 गिलास दूध, बड़े पत्ते वाली काली चाय के 3 बड़े चम्मच, 1 इलायची की फली की सामग्री (पीस लें), 2 चम्मच कसा हुआ ताजा (या 1 चम्मच सूखी जमीन) अदरक की जड़, दालचीनी की छड़ी (या 1 चम्मच पिसी हुई), कुछ मटर (या एक छोटी चुटकी) काली मिर्च, 5-7 लौंग, थोड़ी सी चीनी।
   मसालों को ओखली में मिलाकर हल्का दरदरा पीस लें। किसी भी चमचे या सॉसपैन में पानी के साथ दूध को पतला करें और उबाल आने दें, फिर उसमें मसाले का मिश्रण डालें और एक दो मिनट के लिए और पकाएं। फिर चीनी डालें (इसकी मात्रा स्वाद के अनुसार चुनी गई है, एक स्लाइड के साथ तीन चम्मच से शुरू करने का प्रयास करें), चाय की पत्तियों में डालें, ढक दें, गर्मी को न्यूनतम स्तर तक कम करें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। फिर आंच बंद कर दें और पैन की सामग्री को 10-15 मिनट के लिए और भीगने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मसाला चाय मसालों की सुगंध से पूरी तरह से संतृप्त हो जाएगी, पीने के लिए आरामदायक तापमान पर थोड़ा ठंडा करें और इसकी सुगंध के पूरे गुलदस्ते को प्रकट करें, जिसे आप बंद ढक्कन के नीचे से भी महसूस करेंगे। एक और रहस्य है: चीनी की उपस्थिति में धीमी गति से सड़ना दूध को एक कारमेल स्वाद देता है और मसाला चाय को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। तैयार पेय को छानना और भाग वाले कप या कटोरे में डालना सुनिश्चित करें।
   
2. मसाला चाय के लिए मूल नुस्खा। 4 बड़े चम्मच लूज लीफ ब्लैक टी लें और एक करछुल में एक गिलास गर्म पानी डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल लेकर आओ और जब तक शोरबा का रंग और सुगंध एक मजबूत चाय काढ़ा की विशेषता न हो जाए (आमतौर पर इस प्रक्रिया में लगभग तीन मिनट लगते हैं) तब तक बारीकी से देखें। यह बहुत देर तक उबालने के लिए आवश्यक नहीं है, ताकि चाय "उबाल" न जाए और अपना स्वाद खो दे। इस बीच, अदरक की जड़ के एक छोटे (स्वाद के) टुकड़े को पीस लें और दालचीनी की छड़ी को कुचल दें, लौंग और इलायची के 3 टुकड़ों को मोर्टार में पीस लें। कलछी में दो कप गरम पानी डालें और फिर से उबाल आने दें, फिर मसाले का मिश्रण डालें, 30-45 सेकंड (अधिकतम एक मिनट) रुकें और कलछी को आँच से उतार लें। इसकी सामग्री को पहले से तैयार गर्म सिरेमिक चायदानी में छान लें, स्वाद के लिए चीनी और दूध डालें और मसाला चाय गर्म होने पर पियें।
   जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा सुधार की अनुमति देता है और उपयोग किए जाने वाले मसालों की स्पष्ट मात्रा को नियंत्रित नहीं करता है। यह उसके साथ है कि आप भारतीय खाना पकाने के लिए पूरी तरह से अपरंपरागत सामग्री तक, अपने विवेक पर प्रयोग कर सकते हैं और अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। तरह-तरह के मेवे, बीज, फूलों की पंखुड़ियां और यहां तक ​​कि कैंडिड फलों के लिए, आप उन्हें बिना किसी डर के मसाला चाय में डाल सकते हैं, हर बार एक नए स्वाद और सुगंध के साथ पेय प्राप्त कर सकते हैं। पालन ​​करने की सलाह दी जा सकने वाली एकमात्र नियम दूध और पानी का अनुपात है। लेकिन यह कठिन नहीं है, लेकिन इसमें 1:2 से 1:4 (पानी: दूध) की भिन्नता शामिल है। तैयार चाय में चीनी की मात्रा और सभी सामग्रियों के खराब होने का समय सीधे स्वाद में कारमेल नोटों की गंभीरता को प्रभावित करता है। लेकिन इसमें शहद मिला लें गर्म ड्रिंकअनुशंसित नहीं: इसका लाभ कब खो जाता है उच्च तापमान. लेकिन इसे एक चम्मच या छत्ते के साथ शहद "काटने" के साथ खाना, साथ ही चाय के साथ मसाला कुकीज़ और अन्य पेस्ट्री पीना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक है: पेटू भारतीय ऐसा ही करते हैं। यदि आपके पास विशेष आयुर्वेदिक मिठाइयाँ खरीदने या तैयार करने का अवसर है, तो उन्हें मसाला चाय के साथ मिलाने के लजीज आनंद की पूरी गारंटी है।
   
3. मसाला चाय के लिए एक सरल नुस्खा।यह पहले से ही आधुनिक दुनिया में दिखाई दिया और निश्चित रूप से, पश्चिमी देशों के निवासियों द्वारा आविष्कार किया गया था, जो हमेशा जल्दी में होते हैं और औद्योगिक अर्ध-तैयार उत्पादों के उपयोग के लिए प्रवण होते हैं। चूंकि मसाले मसाला चाय के लिए आधार हैं, उन्हें "मसाला चाय" (या कम अक्सर "मसाला चाय") पैकेज पर शिलालेख पर ध्यान केंद्रित करते हुए, एक स्टोर या बाजार में तैयार मिश्रण में खरीदा जा सकता है। दरअसल दूध, पानी और ब्लैक टी कहां से खरीदें, आप खुद ही जानिए। फिर सब कुछ सरल है: खाना पकाने के निर्देश मसालों के पैकेज से जुड़े होते हैं, अक्सर चित्रों के साथ भी। वांछित अनुपात में दूध के साथ पानी मिलाएं (कम से कम आधा, कम से कम एक से दो), तुरंत मसाले के एक बैग की सामग्री और चीनी के एक बड़े चम्मच तरल में डालें। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। जब तरल की सतह पर बड़े बुलबुले दिखाई दें, तो उसमें तीन बड़े चम्मच चाय की पत्ती डालें और धीरे से मिलाएँ, फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन से ढक दें, गैस बंद कर दें और पेय को काढ़ा और 10 के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। -15 मिनट सीधे स्टोव पर। फिर तनाव और पियो, मेहमानों का इलाज करो। मोटे तौर पर अनुभवहीन भारतीय क्विजिनलोगों को "मैनुअल" और मसाला चाय बनाने की ऐसी सरल विधि के बीच अंतर महसूस होने की संभावना नहीं है। बाकी सभी को सलाह दी जा सकती है कि वे अधिक जटिल, लेकिन करीब से चुनें मूल नुस्खापहले दो बिंदुओं से।
   

आयुर्वेद में, मसाले को मसालों के मिश्रण के रूप में और दूध से बनी चाय के रूप में आंतरिक आग को गर्म और प्रज्वलित करने वाला माना जाता है। लेकिन, ऐसी सूक्ष्मताओं में जाने के बिना, जिसके लिए हिंदू धर्म के सिद्धांत में तल्लीन करना आवश्यक होगा, अपने ऊर्जा संविधान का अध्ययन करें और दैनिक आहार को संकलित करते समय इन सभी को ध्यान में रखें, आप बस इसे बनाए रखने के तरीके के रूप में उपयोग कर सकते हैं। गर्म या यहां तक ​​कि मुख्य भोजन के दौरान उतारने के दिन. कुछ आधुनिक यूरोपीय और अमेरिकी कॉफी हाउस और रेस्तरां ने मसाला चाय की सेवा को अनुकूलित किया है और इसे वेनिला, कोको और अंडेनॉग के साथ पेश किया है। आप ब्लैक टी के बजाय ग्रीन टी, मेट या रूइबोस पर आधारित मसाला चाय भी पा सकते हैं। आम तौर पर, इस पेय के लिए वास्तव में कई व्यंजन हैं, और उनमें से अधिकतर भारतीयों द्वारा स्वयं की पेशकश की जाती हैं। कोशिश करें, अपनी भावनाओं को सुनें, प्रयोग करें और मसाला चाय के अपने संस्करण की तलाश करें। कम से कम उनका विस्तार करने के लिए पाक के अवसर, मेनू में विविधता लाएं और शरीर और आत्मा को समृद्ध करें उपयोगी पदार्थ. भारतीय राजाओं की शक्ति और ज्ञान आपके साथ रहे!