Przaśny chleb na patelni. Takie różne ciasta na patelni: prosty sposób na zastąpienie chleba
W zasadzie są doskonale przygotowane zarówno w domu, jak i na polowej patelni nad rozżarzonymi węglami. Dlatego w długie wędrówki doświadczeni turyści wolą nie brać? zakupiony chleb, który szybko schnie i „kwitnie”, ale mąka. Mieszając go z solą i wodą, po kwadransie można otrzymać gorące świeże wypieki na każdy posiłek.
Smażone tortille: jakie danie?
Tortilla jest popularna na całym świecie iw takiej czy innej formie jest obecna w kuchni niemal każdego narodu.
Najczęściej smażone podpłomyki w Azji, gdzie gotuje się je głównie z drożdżami, a także bez nich w piecu tandoor i innych urządzenia specjalne, a także na Morzu Śródziemnym iw Ameryce.
W kuchni indyjskiej danie bannock to płaski kawałek ciasta drożdżowego smażony we wrzącym oleju. Bannock pozostał w kuchni amerykańskiej, z pewnymi zmianami.
Podobna historia jest z tortillą - płaskim okrągłym chlebem, który przyjechał kuchnia meksykańska od Indian północnoamerykańskich. Tortilla piecze się na suchej płaskiej glinianej patelni, a następnie faszeruje papryką, serem, mięsem, kiełbaskami, jajkami.
W kuchniach Bałkarów i Karaczajów jest popularny - smażony na cienkim chlebie faszerowany ziemniakami i serem lub mięsem i ziołami. Tradycyjnie chychiny smażono w kotle z wrzącym tłuszczem, ale nowoczesna technologia polega na smażeniu na oleju na głębokiej patelni. Najbliższym „krewnym” chychin jest chaczapuri. To danie Kuchnia gruzińska, to płaski placek zmieszany z jogurtem z nadzienie serowe smażone na patelni. Khychin i chaczapuri przypominają nieco tureckie smażone podpłomyki z serem i ziołami – gozleme.
w języku tatarskim i Kuchnia baszkirska kystyby uważane jest za tradycyjne - przaśny placek smażony na oleju ze zbożami lub farsz ziemniaczany. To danie jest również powszechne wśród ludu Czuwaski.
W Indiach i Nepalu, a także w niektórych częściach Afganistanu przygotowywane są czapati - przaśne ciasto smażone na suchej patelni i zjadane przez maczanie różne sosy. To szybka i tania alternatywa dla chleba.
słynny Włoska pizza w rzeczywistości również zwykłe cienkie ciasto z różne nadzienia. Tradycyjnie wypieka się go w specjalnym piecu opalanym drewnem. W domu gotuje się ją w piekarniku gazowym lub elektrycznym, ale ostatnio popularność zyskują przepisy, w których pizza jest gotowana na patelni, a nawet na grillu nad tlącym się węglem.
W kuchnia śródziemnomorska takie proste ciasto jest znane jako. Klasycznie wypiekana w piekarniku, ale nowoczesna receptura pozwala na smażenie.
Mochi to japoński smażony placek ryżowy. Podobne ciasto ryżowe można znaleźć w języku chińskim i kuchnia koreańska. Nazywa się shouzhubain w Chinach, chiński s Zielona cebula. W Korei nazywa się to tirimgubi. Wszystkie są smażone na oleju lub pieczone na suchej patelni.
Przaśny chleb ormiański - lawasz - jest również przygotowywany przez błyskawiczne smażenie. Początkowo gotowano go w tandoor. Lawasz jest powszechny nie tylko w Armenii, ale także w Iranie, Afganistanie i innych krajach sąsiednich. Inna odmiana Podpłomyki ormiańskie- pulchna, pulchna mantakash.
Gruzińskie mchadi kukurydziane podawane są puste lub nadziewane serem, fasolą, cebula i zieleni.
Tradycyjne uzbeckie codzienne obi-non i świąteczny patyr to także odmiany smażonego chleba.
Używany do różnych ciast inna mąka: pszenica na pizzę, chaczapuri, patyr, mantakash, kystybyya i lawasz, kukurydza na tortillę i mchadi, ryż na mochi, shouzhubain i tirimgubi.
Bannock i chapatis są wykonane z grubo zmielonych ziaren lub aroganckich ziaren.
W przypadku khychin miesza się różne rodzaje mąki - pszenicę, jęczmień, żyto, ale częściej używam tylko pszenicy.
Pita została pierwotnie przygotowana z mąka pełnoziarnista- grubo zmielone ziarna pszenicy, żyta, jęczmienia i innych zbóż wraz z łupinami; nowoczesny przepis zawiera głównie pszenicę.
Z mąka żytnia wypiekają mongolski bortsok flatbread i fińską reykyaleipa.
Uniwersalny przepis: ciasta chlebowe z mlekiem
Ciastka chlebowe w mleku bez drożdży, jajek i masła z powodzeniem zastępują chleb. Ze względu na neutralny smak można je podawać z czosnkiem na barszcz lub z miodem na herbatę. Takie ciasta można ugotować w kilka minut, bez garowania i długiego pieczenia.
W tym przepisie ciastka smaży się na suchej patelni, ale w razie potrzeby można je smażyć nie w dużych ilościach olej roślinny.
Lista składników jest podstawowa. Jeśli uzupełnimy go świeżymi ziołami lub suszonymi ziołami, serem, sezamem, dostaniemy zupełnie nowe smaki.
Ciastka chlebowe mogą być wielkości spodka do kawy lub miski do zupy, w zależności od preferencji. Są dość miękkie z małymi pustkami powietrznymi w środku.
Informacje o przepisie
- Rodzaj dania: wypieki
- Metoda gotowania: smażenie
- Porcje:10
- 30 minut
Składniki:
- mleko - 150 ml
- soda - 0,5 łyżeczki
- ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.
- sól - 0,75 łyżeczki
- olej roślinny - 2 łyżki. l.
- mąka pszenna - 300 g.
Metoda gotowania
Mąkę do ciast należy przesiać, aby ciasto było miękkie i smaczne. Następnie trzeba dodać sól i wymieszać z mąką.
Do ciast chlebowych można użyć świeżego lub lekko kwaśnego mleka. Płyn należy wlać do mąki. Następnie dodaj olej roślinny i sodę zahartowaną w occie.
Trzeba ugniatać miękkie ciasto. Gdy już prawie przestanie kleić się do rąk, należy przykryć go ręcznikiem i pozostawić na 10 minut. W tym czasie mąka wchłonie wilgoć, a ciasto stanie się bardziej gęste, elastyczne.
Wygotowane ciasto podzielić na 9-10 porcji. Każdy kawałek należy zwinąć w kulkę.
Posyp stół mąką lub tłuszczem olejem roślinnym. Każdą porcję ciasta należy rozwałkować na ciasto o grubości 2-3 mm.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Ciastka chlebowe można smażyć pojedynczo lub kilka na raz, w zależności od wielkości patelni i samych ciastek.
Jedna strona zrumieni się w ciągu 2-3 minut. Następnie ciastka należy odwrócić i usmażyć z drugiej strony. Gotowe wypieki złóż stos i przykryj ręcznikiem, aby był miękki.
- Potrafi gotować szczupła wersja- przepis na ciasta pozostawiamy bez zmian, wystarczy mleko zastąpić wodą.
- Jeśli ciasto jest wyrabiane kwaśne mleko, wtedy nie możesz użyć octu. W takim przypadku sodę należy dodać do mleka i wymieszać, a następnie wlać do mąki.
- Jeśli tortille są bardzo spuchnięte i nierównomiernie przypieczone, przed umieszczeniem ich na patelni nakłuj widelcem kilka miejsc.
- Mąkę pszenną można częściowo zastąpić kukurydzą, kaszą gryczaną lub płatkami owsianymi. Jednak w każdym przypadku mąka pszenna powinna wynosić więcej niż 50%.
- Jako eksperyment możesz dodać cukier - otrzymasz pyszne słodkie wypieki.
meksykańska tortilla
Z tortillą możesz gotować różne potrawy.
Jeśli zawiniesz w nią smażone mięso, puszkowana fasola i kukurydza, pieczone Papryka, plastry pomidorów, dostajesz burrito.
Jeśli zawiniesz ser, zioła i warzywa, otrzymasz enchiladę.
Meksykański placek z grillowanym mięsem i warzywami nazywa się fajita.
Ale w istocie są to zwykłe smażone tortille kukurydziane na wodzie i mące na patelni.
Produkty:
- mąka - kukurydza i pszenica - po 150 g
- gorąca woda - 200 ml
- masło - 50 g
- sól dla smaku.
Gotowanie:
- Przesiej oba rodzaje mąki z solą w szkiełku z wgłębieniem.
- Wlej trochę wody, wyrabiając ciasto.
- Roztop masło i wlej do ciasta.
- Zagnieść gładką grudkę jednorodnego ciasta i pozostawić na pół godziny przykrytą serwetką.
- Podziel na 8-10 plastrów, rozwałkuj cienkie ciasta i smaż na suchej patelni z obu stron, aż pojawią się bąbelki.
- Bąbelki należy przebić i odwrócić tortillę.
- Smaż trochę więcej.
Gozleme: Tureckie Podpłomyki Kefirowe
Gozleme to świetny zamiennik zwykłych naleśników na śniadanie i świetny dodatek na obiad lub kolację pochopnie.
Chociaż jeśli nie znasz historii dania, to są to po prostu zwykłe ciasta kefirowe nadziewane twarogiem i ziołami.
Nie trzeba ich nawet gotować z farszem - można je usmażyć bez niczego, a następnie posmarować masło mi służyć.
Czego potrzebujesz:
- mąka pszenna - 400 g i garść do posypania,
- lekko podgrzany kefir - ½ szklanki,
- ciepła woda - ½ szklanki,
- tłusty twarożek z dużymi ziarnami - 250 g,
- zielenie (różne) - 50 g,
- masło - 40 g.
- Sól.
Jak gotować:
- Wymieszaj kefir, wodę i sól.
- Posyp mąką, zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny.
- Posolić twarożek i połączyć z drobno posiekanymi ziołami - koperkiem, pietruszką, kolendrą, oregano, selerem.
- Ciasto podzielić na 6-10 kawałków, bardzo cienko rozwałkować.
- Włóż nadzienie i zwiń, klaszcząc wzdłuż szwu ręką.
- Jeśli występuje kształt koperty, wypełnienie powinno być umieszczone pośrodku; jeśli ma kształt półkola, nadzienie jest ułożone z jednej strony.
- Gozleme należy upiec na suchej patelni. Posmaruj każdą smażoną stronę roztopionym masłem.
Ciasta żytnie ze śmietaną
Takie ciasta są popularne w Finlandii.
Śmietana można zastąpić jogurt naturalny, kefir, jogurt, mąka żytnia uzupełniają inne jej rodzaje - pszenica, jęczmień.
Nawiasem mówiąc, jęczmień może całkowicie zastąpić żyto, jeśli to konieczne.
Składniki:
- mąka – żytnia i pszenna – po 150 g
- śmietana lub gęsta fermentowany produkt mleczny– 250 ml
- cukier - 1 łyżeczka
- soda - ½ łyżeczki
- olej roślinny - 1 łyżka. ja.,
- sól dla smaku
Jak zrobić:
- Produkty suche łączą się i przesiewają.
- Połącz produkty płynne i wymieszaj trzepaczką.
- Suchą mieszankę wlać do płynu, powoli zagnieść ciasto.
- Pozostaw na pół godziny, posmaruj olejem roślinnym i przykryj folią, a następnie podziel na 6-8 części.
- Każdą część zawinąć w okrąg o grubości 1 cm, smażyć na wysmarowanej tłuszczem patelni pod pokrywką przez kilka minut z każdej strony.
- Jeśli tortille okażą się wilgotne w środku (może się to zdarzyć ze względu na niską lepkość mąki), można je przygotować w kuchence mikrofalowej.
Przepis z serem
Serniki z drożdżami - proste i szybki przepis, natomiast można go uzupełnić różnymi składnikami.
Jeśli ser w nadzieniu jest słony, to drobno posiekany ogórek kiszony, szynka będzie pasować, jeśli ser jest niesolony, to starte jabłko lub gruszka z gęstą miazgą.
Pyszne z zieloną cebulką - wystarczy wziąć dużą kiść cebuli.
Produkty:
- ciepłe mleko - 200 ml
- mąka pszenna - ile ciasta zajmie około 350-400 g
- masło - 50 g
- cukier - 1 łyżka. l.
- sól - ½ łyżeczki
- drożdże (żywe) - 20 g
- stałe lub Ser Adyge- 150g.
Jak upiec:
- Rozcieńczyć drożdże w ciepłym mleku, odstawić na dosłownie 10 minut.
- Wszystkie produkty luzem wymieszać na szkiełku, wlać mleko, zagnieść ciasto.
- Zostaw na chwilę – nie dłużej niż 20 minut, nie musisz czekać, aż wyrośnie, tylko po to, by mąka zaczęła uwalniać gluten. Zetrzyj ser, wymieszaj z masą.
- Rozwałkuj ciasto Okrągły kształt(do 1 cm) i smażyć na suchej patelni, smarując gotowe ciasta serem z roztopionym masłem.
Sekrety przechowywania i archiwizacji
- Jak iz czym podawać takie szybkie pieczenie, zależy od Twoich pragnień - ten produkt jest tak wszechstronny jak chleb. Podawaj z miodem lub dżemem i możesz mieć herbatę. Smaż ciastka na jakąś zupę, na przykład ogórek kiszony, i pełny posiłek jest gotowy.
- Podpłomyki bez żadnych nadzień i dodatków podawane są do dowolnych potraw, w niektórych kuchniach zastępują nawet łyżkę do zup i sosów. W zależności od przepisu można je przechowywać od kilku dni do kilku miesięcy.
- Takie wypieki z nadzieniem podawane są z herbatą, kawą lub pierwszymi daniami. Nie podlega długotrwałemu przechowywaniu.
- Jeśli jest za dużo upieczony, ostudź, zawiń w torbę i zamroź. Po tym wystarczy rozgrzać się w kuchence mikrofalowej i pyszne wypieki gotowy.
Uwaga dla gospodyń domowych
Żaden z przepisów nie jest ścisły. Składniki można wymieniać i uzupełniać. Na przykład, Oliwa z oliwek można zastąpić kukurydzą, orzechami, słonecznikiem, serem z twarogiem, jednym rodzajem mięsa z drugim. Smak gotowych ciast zmieni się, ale nie ulegną pogorszeniu. Najważniejszą rzeczą, którą należy przestrzegać, są proporcje suchej żywności i płynów.
Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, jednorodne - wtedy dobrze się rozwałkuje i nie przypala się ani nie rozprowadza podczas smażenia.
Przydatne wideo
Pyszne chińskie ciasto francuskie z cebulą. Wykonanie ich nie jest trudne, oto prosty film z poradami:
Krok 1: przygotuj mąkę.
Bardzo ważnym i odpowiedzialnym działaniem jest przygotowanie mąki! W końcu od tego składnika zależy, jak smaczne będą ciasta. Dlatego, aby ciasto stało się miękkie i bez grudek, należy wsypać mąkę na sito i przesiać przez średnią miskę. W trakcie tego składnik zostanie nasycony tlenem, dzięki czemu ciasto stanie się dla nas smaczne i lekko przewiewne.Krok 2: przygotuj ciasto na ciasta.
Wlej do dużej miski 1/2 części przesianą mąkę i sól. Czystymi palcami robimy małe zagłębienie pośrodku i wlewamy tutaj czystą chłodną wodę. Zagnieść ciasto, ciągle dodając mąkę.
Robimy to, aż masa stanie się chłodna, elastyczna i oczywiście przestanie kleić się do dłoni. Na koniec uformuj kulę i przykryj czystą średnią miską. Niech się stanie minuty 30 na bok.
Krok 3: ugotuj przaśne ciasta na patelni.
Gdy ciasto odpocznie, wyjmujemy je i przenosimy z miski na deskę do krojenia lekko posypaną mąką. Za pomocą noża pokrój kulkę na cztery części.
Następnie z kolei czystymi rękami formujemy kulkę z każdego kawałka ciasta, kładziemy ją na kuchennym stole, pokruszoną niewielką ilością mąki i rozwałkowujemy w cienkie podpłomyki o 0,2 centymetra. Uwaga:Średnica koła powinna być w przybliżeniu taka sama jak patelnia. Mam 26 centymetrów.
Teraz postaw patelnię na dużym ogniu i pozwól jej się nagrzać. Zaraz potem ułóż tu kolejno ciastka i smaż z obu stron. przez 30-40 sekund. Ważny: zwróć uwagę na kolor ciasta – powinno być zarumienione i pokryte złotymi bąbelkami. Za pomocą drewnianej szpatułki na dużym płaskim talerzu układamy gotowe ciastka jeden na drugim i możemy wszystkich zaprosić stół obiadowy.
Krok 4: podawaj przaśne ciasta na patelni.
Do stołu podawane są jeszcze ciepłe ciasta? różne potrawy. Na przykład są dobre na obiad zamiast chleba.
W takie ciasta można również zawinąć posiekane warzywa, smażone mięso, doprawić dowolnym sosem i poczęstować przyjaciół i krewnych czymś w rodzaju shawarmy. Okazuje się bardzo smaczny i satysfakcjonujący!
Smakuj wszystkim!
Do przygotowania pysznych ciast staraj się używać tylko mąki pszennej najwyższej jakości, drobnego mielenia i sprawdzonych marek;
Danie należy smażyć na gorącej patelni bez dodawania oleju roślinnego;
Takie ciasta można również upiec na grillu pod gołym niebem na pikniku.
Nie wszystkie gospodynie domowe uwielbiają pieczenie. To ciasto nie zadziała, to produkty „niewłaściwego systemu”, a następnie mąka w całej kuchni ... Ogólnie rzecz biorąc, ból głowy a nie przyjemność. Ale jest takie ciasto, które może zrobić każda gospodyni domowa - gotuje się szybko, wymaga minimum składników, może być słodkie, słone, chude, drożdżowe i na pewno przypadnie do gustu każdemu w domu. To są naleśniki na patelni. Można je szybko przygotować, gdy w środku nocy zabraknie chleba lub naprawdę chcesz coś na herbatę, jeśli goście przyjdą za 5 minut i nie ma czasu na pyszności, ale chcesz zaskoczyć. Proste tortille dobrze nadają się do pierwszego dania, a opcje z trudnymi nadzieniami można wykorzystać jako pełny posiłek.
Prawdopodobnie każdy kraj na świecie ma swój własny danie narodowe jak ciasta. Są to chaczapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, maca, focaccia… Złamiesz język! I to nie wszystko! Niezależnie od tego, który z poniższych przepisów przypadnie Ci do gustu, pamiętaj o jednym – połowa sukcesu leży w jakości produktów.
- Bardzo proste ciasta robione na wodzie i mące z dodatkiem pewnej ilości soli do smaku. Dlatego oczywiste jest, że należy zwrócić szczególną uwagę na wybór mąki. Koniecznie weź najwyższa klasa od znanego producenta. Mąka powinna być sucha i absolutnie biała, wtedy ciastka będą smaczne, miękkie, apetyczne.
- Ciastka jajeczne są bardziej rumiane i przybierają nieco inny smak. Jeśli zdecydujesz się dodać ten składnik, pamiętaj, aby zmniejszyć ilość wody lub dodać mąkę do gotowe ciasto dobrze poza kontrolą.
- Nie oszczędzaj wysokiej jakości ser lub twarożek, jeśli chcesz ich użyć w przepisie. Nie bierz do pieczenia tak zwanego sera i produkty twarogowe. Pierwsza nie topi się i może być gorzka, druga złuszcza się i gniecie.
- Większość przepisów wymaga smażenia na suchej patelni, ale niektórzy ludzie smażą swoje płaskie pieczywo w dużej ilości oleju. Może to być roztopione masło lub słonecznik. Ale lepiej odmówić margaryny.
Tak więc do przygotowania najzwyklejszych ciast będziesz potrzebować:
- drobne sito;
- jedna duża miska i jedna lub dwie mniejsze;
- zlewka;
- wałek do ciasta;
- patelnia.
Przed wyrobieniem ciasta przygotuj wszystkie składniki, których użyjesz w procesie:
- przesiej mąkę, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i „puch”;
- wstrząśnij jajkiem;
- stopić masło;
- zmierzyć wymaganą ilość produktów płynnych i masowych;
- posiekaj warzywa i warzywa.
Zwróć szczególną uwagę na patelnię. Idealnie powinno być żeliwne lub, w skrajnych przypadkach, po prostu grubościenne. To właśnie takie potrawy będą w stanie oddać naszym ciastom maksimum nagromadzonego ciepła i usmażyć je szybko, równomiernie i z apetyczną skórką. Wygląda na to, że wszystko gotowe? Zacznijmy!
Jak gotować ciasta na patelni?
Proces przygotowania większości ciast jest niezwykle prosty, ponieważ dla wszystkich narodów świata to danie było głównie pożywieniem ubogich i robotników - w ogóle tych, którzy nie mają ochoty na fanaberie.
- Mieszać. Zawsze wyrabiaj ciasto na ciasta na patelni rękoma. Aby to zrobić, wlej trochę przesianej mąki do dużej miski, uformuj szkiełko. Zrób palcami otwór w blacie i wlej do niego wodę. Zagnieść ciasto, dodając odpowiednie składniki i ciągłe dodawanie mąki do pożądanej konsystencji (ciasto powinno być zwarte, nie lepkie) Należy pamiętać, że w zależności od jakości mąki, jej ilość również będzie się zmieniać.
- Relaks. Gotowemu cieście nadaj kształt kuli, przykryj miską na wierzchu i odstaw na pół godziny. W tym czasie posyp cienką warstwą mąki dużą deskę do krojenia lub bezpośrednio na blacie stołu i postaw patelnię na ogniu.
- Rozwijanie. Wygotowane ciasto przekładamy na stół i kroimy nożem na kilka części (w zależności od średnicy patelni, ilości i rodzaju ciasta). Z każdej części zrób kulkę, oprósz ją mąką i zwiń wałkiem w gruby naleśnik. Wiele gospodyń domowych robi mniejsze ciasta, po prostu ugniatając kulki ciasta między dłońmi. Twierdzą, że w ten sposób smakuje znacznie lepiej.
- Smażenie. W większości przepisów smażenie odbywa się bez oleju, więc szybko robimy ciasta na patelni, równomiernie rozprowadzamy ciasto na gorącej powierzchni. Smażenie z każdej strony zajmuje od 30 sekund do kilku minut. Wskaźnik gotowości - wysuszony brzeg, złoty kolor i brązowawe „piegi” na całej powierzchni ciasta. Jeśli po usmażeniu na dnie naczyń pojawi się przypalenie, należy je usunąć, aby kolejna porcja nie smakowała gorzko i nie przypalała.
- Okres pełnienia obowiązków. Ułóż gotowe tortille jedna na drugiej, jak naleśniki na zapusty, i przykryj ręcznikiem, aby były ciepłe. Podawać do stołu zamiast chleba lub słodyczy na herbatę, w czysta forma lub z sosami i dżemami w małych miseczkach.
- Magazynowanie. Zwykle takie pyszne są rozrzucone tuż przy stole, ale jeśli ciastek jest za dużo, można je przechowywać w lodówce przez kilka dni. Gdy stwardnieją, podgrzej je przed podaniem w kuchence mikrofalowej, nalewając na nie trochę wody.
Ciasto na ciasta (opcje)
Takie danie można przygotować z różnych rodzajów ciasta:
- drożdże lub bez drożdży;
- na wodzie, kefirze, śmietanie, jogurcie, serwatce;
- budyń lub woda mineralna;
- chudy lub słodki.
Wszystko zależy od możliwości i preferencji. Często w lodówce pozostaje pół szklanki kefiru lub jogurtu, który po prostu nie ma dokąd pójść. Ciasta w tym przypadku to świetne wyjście! Normalna klasyczne ciasto zagnieść z wodą i mąką. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wmieszać do niej ser lub zieleninę, len lub sezam, dodać cukier lub wręcz przeciwnie, drobno posiekany czosnek.
1. Tortille na patelni (przepis na kefir)
Ten przepis na naleśniki jest dobry dla tych, którzy kochają kanapki. Neutralny smak gotowego dania pozwala dodawać do niego różnorodne dodatki - od dżemu po salami.
Na szklankę mąki potrzebujesz 2/3 szklanki kefiru, jajko, trochę proszku do pieczenia, sól. Smażymy na niewielkiej ilości oleju.
Wbij jajko do miski z kefirem, dodaj sól, proszek do pieczenia. Stopniowo wprowadzając mąkę, zagnieść elastyczne, ale niezbyt ciasne ciasto i odstawić. W tym czasie posmaruj patelnię olejem i podgrzej. Robimy ciastka stosunkowo cienkie, ale nie do stanu chleba pita i smażymy z każdej strony przez kilka minut.
2. Tortille na patelni z serem
Takie ciasta są chyba najbardziej znane i popularne. To jest tradycyjne Danie gruzińskie zwany chaczapuri (trudno czytać bez akcentu, prawda?) Istnieje wiele opcji, jak ugotować pyszne chaczapuri. Weźmy klasykę.
Przygotuj napar w wodzie z dodatkiem drożdży i cukru. Gdy będzie gotowe, dodaj sól i jajko, wymieszaj mąkę. Na sam koniec wyrabiania dodajemy olej (do 2 łyżek) i odstawiamy ciasto na godzinę – niech się popracuje. W tym czasie przygotuj nadzienie: zetrzyj suluguni lub inny ser o podobnym smaku, dodaj kilka jajek i roztopione masło.
Chaczapuri składa się na różne sposoby. Możesz je szczypać jak ciastka lub możesz użyć koperty. Tradycyjnie wykonuje się je w formie serników, umieszczając ser na środku ciasta i zamykając go brzegami. Smażyć na oleju przez kilka minut, najpierw układając farsz.
3. Ciastka serowe na kefirze na patelni
Ser można dodawać nie tylko do nadzienia, ale także do ciasta. To świetny pomysł na śniadanie! Do nadzienia takiego ciasta dobrze jest dodać plaster szynki.
Aby się przygotować, weź:
- niekompletna szklanka kefiru;
- ser i szynka 200 gramów;
- olej słonecznikowy;
- sól, cukier i pieprz do smaku.
Ciasta te zagniatamy na kefirze z dodatkiem proszku do pieczenia. Do ciasta dodać drobno starty ser. Cóż, jeśli jest pikantny, nie mdły. Na nadzienie drobno posiekaj szynkę.
Z nadzieniem szynkowym formujemy duże „pierogi” i wysyłamy na patelnię z skwierczącym masłem. Smaż obie strony tortilli przez 4-5 minut.
W zasadzie sera nie można mieszać z ciastem, ale wymieszać z szynką i dodać jako nadzienie. Takie ciasta można zrobić bez nadzienia, po prostu wkładając ser do ciasta.
4. Ciasta tatarskie
W Tatarstanie oczywiście nie mogli się obejść bez płaskich ciastek. Tutaj nazywają się yuka i nie ma specjalnych tajemnic w ich przygotowaniu. Jednak to świetna opcja kiedy zimą naprawdę chcesz wypieki, ale nie chcesz iść do sklepu.
Na półtorej szklanki mąki weź 100 ml roztopionego masła i mleka, jajko, pół łyżki soli i dwa razy więcej cukru.
Wbij jajko do miski i wymieszaj, dodaj do niego mleko i masło. Sól, osłodź. Zagnieść ciasto i tradycyjnie odstawić do odpoczynku. Yuka jest smażona bez oleju do 2 minut z jednej i drugiej strony.
5. Placki ziemniaczane na patelni
Ten przepis również pochodził z Tatarstanu i był testowany przez więcej niż jedno pokolenie. To zwykłe tatarskie ciastka juki nadziewane puree ziemniaczanym. W domu otrzymali imię kystyby.
Smaż yuki według powyższego przepisu, ale wcześniej przygotuj nadzienie:
- ugotować ziemniaki z czosnkiem i liściem laurowym;
- podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju;
- gotować tłuczone ziemniaki z ciepłym mlekiem i cebulą (powinno być takie, aby można było je rozsmarować).
Połowę ugotowanej juki posmaruj ziemniakami i przykryj drugą połową. Kystyby jest gotowe!
6. Ciasta przaśne na patelni zamiast chleba
Ale taki chleb w Indiach nazywa się puri. Spróbujmy ugotować je w domu, ponieważ do tego dania nie są wymagane żadne skomplikowane składniki.
Oprócz wody i mąki do puri będziesz potrzebować:
- łyżka masła (masło, stopione);
- szklanka oleju roślinnego.
Podgrzewamy wodę, sól i dopiero potem zaczynamy wyrabiać ciasto. Masło wstępnie stopione wprowadzamy bliżej końca partii.
Podgrzewamy olej roślinny i smażymy w nim cienkie puri, jak w głębokim tłuszczu. Gotowe chrupiące krążki rozkładamy przed podaniem na ręczniku papierowym lub serwetce, aby nadmiar tłuszczu pozostał na nim, a nie w żołądku.
7. Ciastka wielkopostne (bez jajek)
A takie ciastka będą doskonałym wyjściem dla tych, którzy przestrzegają postu. Weź szklankę woda mineralna i półtorej do dwóch szklanek mąki. Przygotuj ciasto dodając cukier, olej słonecznikowy i sól. Nasmaruj patelnię olejem i usmaż przygotowane ciasta. Dobrze do nich dodać. chude nadzienia: pieczarki, cebula, ziemniaki, kapusta, dżemy.
8. Na mleku bez drożdży
Oto świetny przykład na to, że nie musisz wymyślać czegoś, aby być pysznym. Wystarczy wziąć 1,5 szklanki mleka, kilka łyżek śmietany i masła, jajko i sól. Zagnieść ciasto - będzie miękkie i bardzo posłuszne, formować ciasta i smażyć na oleju. Spraw, by były cienkie lub grube. Dodaj cukier, jeśli chcesz.
9. Tortille na patelni z ziołami
Takie ciasta są dobre zarówno zamiast chleba, jak i jako przekąska.
Oprócz wody i mąki weź:
- jajko;
- zielenie (oprócz kopru i pietruszki, szczypiorek, szpinak są dobre);
- przyprawy według uznania.
Umyj zielenie i strząśnij nadmiar wody. Możesz go zmielić tylko nożem i w blenderze. W pierwszym przypadku kawałki zieleni będą widoczne gołym okiem, w drugim samo ciasto stanie się piękne Zielony kolor. Wymieszaj jajko i zieleninę z ciastem, a następnie usmaż ciastka w zwykły sposób.
Możesz urozmaicić to danie, przygotowując nadzienie z ugotowane jajko, posiekane warzywa i solony twarożek. W takim przypadku na każdy klasyczny placek nałóż twarożek z ziołami i zamknij wolnym brzegiem (jak cheburek). Upiec to samo.
10. Ciasta na patelni z mąką i wodą
Taka skrajność ekonomiczne danie tylko Żydzi mogli wymyślić. Mąka i woda – podstawa zwięzłego przepisu na żydowskie jedzenie? macy. Wymieszać szklankę mąki ze 100 ml wody, z powstałego ciasta rozwałkować cienkie krążki, nakłuć widelcem na całej powierzchni i smażyć na złoty kolor i łamliwość.
11. Tortille z mąki kukurydzianej
Jednak biedni Meksykanie również przygotowywali swoje autentyczne tortille bez dodatku egzotycznych składników. Jedyną podstawą ich ciast jest mąka kukurydziana. Kiedy możesz uzyskać prawdziwe, specjalne drobne mielenie (Masa Harina) - dobrze. Jeśli nie, rozcieńczyć pszenicą i dodać trochę oleju.
Na 2 szklanki masy harin weź trochę więcej niż szklankę gorąca woda. Zrób ciasto, pozwól mu się zaparzyć i usmaż tortille na patelni bez oleju.
12. Indyjskie podpłomyki
Przecież w Indiach też nie przywiązywali szczególnej wagi do ceremonii przy przygotowywaniu ciast. Tutaj nazywają się chapatis i są przygotowywane ze zwykłych mąka pszenna ale najlepiej grube mielenie. Sekret polega na tym, że podczas smażenia nadmuchują się, jakby miały zaraz pęknąć, a jeśli je otworzysz, do powstałej „kieszeni” można włożyć dowolne nadzienie!
Na dwie szklanki mąki weź szczyptę soli i 100 ml wrzącej wody. Dobrze ugniataj ciasto i pozwól mu dojrzeć przez kilka godzin (możesz nawet zostawić je na noc). Okrągłe ciasto rozwałkować na chapati na grubość pół centymetra i smażyć bez oleju z obu stron.
13. Płatki owsiane na patelni
A to jest przepis na odchudzanie. Coś podobnego gotuje się w Szkocji na śniadanie, ale najlepiej w piekarniku.
Brać płatki, zmiel je w młynku do kawy, ale nie na pył. Do funta takiej mąki dodaj kilka łyżek pszenicy (zawiera gluten, dzięki czemu ciastka się nie „rozsmarują”). Zagnieść ciasto we wrzącej wodzie z odrobiną oleju. Kruglyashi nie jest zbyt cienkie i smażymy na patelni, posmarowanej tłuszczem.
14. Ciasta żytnie
A oto kolejna wersja pikantnego pieczywa dla wegetarian, odchudzających się i chcących po prostu urozmaicić swoją dietę. Na szklankę mąki żytniej potrzebujesz o połowę mniej wody, 2 łyżki oleju, sól, paprykę, ulubioną przyprawy i zielona cebula. Wymieszaj wszystkie składniki i gotowe ciasto zrobić cienkie naleśniki żytnie.
Uważaj, ciasto nie jest tak ciasne jak z mąki pszennej, a gotowe ciasta są chrupiące i bardziej kruchy.
15. Wafle ryżowe
W pudełku dla zakochanych zdrowe odżywianie Ciasta będą pochodzić z mąka ryżowa(najlepiej gruboziarnisty). Nazywają ich tirimgubi i gotują klasyczny sposób - na wrzącej wodzie z jajkiem i masłem.
Tirimgubi można jeść na zwykły chleb, ale spróbuj zrobić dla nich sos z zieleniną, jogurtem i drobno posiekanymi marynowanymi warzywami.
16. Ciasto twarogowe na patelni
W Dagestanie takie ciasta nazywane są cudem z twarogiem. Ciasto dla nich zagniata się bez dodatków - na wodzie i mące, a do nadzienia będziesz potrzebować:
- twarożek;
- jajko;
- masło.
Po zrolowaniu przystąp do przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, usmaż drobno posiekaną cebulę z solą na maśle. Następnie do twarogu dodać jajko i przygotowaną cebulę. Umieść wypełniacz na ciastach i zamknij.
Taki cud smaży się na maśle do miękkości. Gotowe i rumiane są smarowane kwaśną śmietaną i wkładane do torby, aby stały się miękkie - gotowe!
17. Z serem na patelni
Świetna opcja na szybką przekąskę w dzień wolny, podczas gdy barszcz gotuje się, a mięso duszone na rodzinny obiad.
Brać:
- pół kilo mąki i sera;
- szklanka kefiru i proszku do pieczenia;
- 2 jajka;
- oleje roślinne i maślane.
Jajko ubić do miski z kefirem, dodać masło i proszek do pieczenia. Zagnieść dodając mąkę. Gdy ciasto odpocznie, ser zetrzeć na tarce, dodać jajko i masło. Rozłóż nadzienie na środku ciasta, ściskając jego brzegi na wierzchu, jak w chinkali. Takie ciasta piecze się przez kilka minut z obu stron.
18. Ciastka cebulowe
Produkowane są w Uzbekistanie. Tani i wesoły, ale nie banalny. Oprócz wody i mąki weź kilka cebuli, olej (najlepiej słonecznikowy), sól-cukier-zioła i małą łyżkę drożdży.
Ciasto drożdżowe zrobić w zwykły sposób i pozostawić do osiągnięcia. Drobno posiekaj cebulę i zioła, a gdy będą gotowe, złóż w cieście. Ciasto cebulowe smażymy na niewielkiej ilości oleju, aż się zrumienią.
19. Tortille z mięsem na patelni
W zasadzie wiele narodów robi swoje ciasta z mięsem. Skupmy się jednak na kuchni arabskiej i ich eleganckim daniu z mielonego mięsa o nazwie lahmacun.
Ciasto: zrobić dołek w górce mąki, wsypać drożdże z cukrem i wlać trochę wody, wymieszać nie ingerując w mąkę. Po kwadransie zagnieść ciasto, dodając sól, dolewając pozostałą wodę i oliwę z oliwek. Odstawić ciasto na godzinę do wyrośnięcia.
Nadzienie: zielenina, przyprawy, pomidory lub makaron, papryka zmiel w blenderze i dodaj pokrojone mięso. Sól, pieprz, dodaj trochę oleju.
Cienkie ciasteczka układamy na patelni, smarujemy na wierzchu mielonym mięsem i smażymy pod przykryciem do 10 minut. Posiekaj świeże zioła i posyp lahmacun przed podaniem.
20. Słodkie ciasta
Cóż, nic dziwnego, że zwykłe ciasta były słodkie we wszystkich krajach świata. W Indiach jest to roti, a wśród Żydów almoishavena. Mamy tylko słodkie ciasto na herbatę.
Weź szklankę mąki jajko, cukier 2 łyżki i tyle samo masła, szczypta soli, wanilia i cynamon, proszek do pieczenia.
Ciasto zagnieść i pokroić na kawałki, każdy z nich zawinąć w najcieńszy półprzezroczysty naleśnik. Zmiel naleśniki z cukrem i zwiń w ciasne bułeczki. Skręć „ślimaka” z każdej rolki, a następnie ponownie rozwałkuj na cienkie ciasto, które usmażysz.
Gotowe ciasta są słodkie, chrupiące, lekko puszyste. Przed podaniem posyp je cynamonem.
21. Ciasto miodowe
Kolejna opcja na ciasta, z których nie można ciągnąć dzieci za uszy, a także dorosłych.
Na kilka szklanek mąki weź:
- pół szklanki mleka (możesz podlewać);
- miód 3-4 łyżki;
- 1-2 jajka;
- pół łyżki sody i soli;
- dwie łyżki oleju;
- sezam i mak.
Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem dwóch ostatnich. Bierzemy połowę miodu. Smażymy słodkie krążki miodowe na maśle, kładziemy je na talerzu, zalewamy pozostałym miodem i posypujemy sezamem i makiem.
22. Meksykańska tortilla
Są to tradycyjne meksykańskie podpłomyki, których recepturę rzekomo zapożyczono od Azteków. W domu najlepiej przyrządza się je z mąka kukurydziana, ale w naszych warunkach pszenica jest całkiem odpowiednia. ciekawy smak otrzymywana z gotowych tortilli wykonanych z mieszanki mąki pszennej i kukurydzy.
Zagniatając ciasto w klasyczny sposób, weź 50 gramów masła i zmiel je z mąką. Włóż powstałą masę do ciasta i dodaj trochę gałki muszkatołowej, aby uzyskać pikantny smak.
Zrolowane naleśniki z tortilli powinny być cienkie - tylko 1-2 mm. Smaż je nie dłużej niż minutę z jednej i drugiej strony.
23. Tacos
Jest chleb z wszelkiego rodzaju wypełnienia- tradycja wcale nie jest nasza, ale, że tak powiem, świat. Shawarma, lahmanjun, a nawet pizza to klasyczne przykłady takich dań w różnych krajów. W Meksyku to tacos. Są to koperty zwykłych tortilli przygotowanych według powyższego przepisu, z soczyste nadzienia i sosy.
Do klasyczny farsz weź mięso mielone, pomidory, koncentrat pomidorowy, czosnek, papryka, zioła, oliwki. Dusić wszystkie składniki. Tortille, gdy jeszcze nie ostygły, złożyć na pół, następnie włożyć do nich nadzienie, posypać ziołami, dodać sałatę. Nasze tacos są gotowe.
Nadzieniem mogą być warzywa, fasola, owoce morza, tylko krewetki i tak dalej.
24. Chleb uzbecki
Podpłomyk w języku uzbeckim nazywa się patyr. Ma charakterystyczny kształt i jest wypiekana w ojczyźnie tylko w tandoor. Często spotyka się je w etnicznych restauracjach, gdzie podawane są puszyste i duże (mniej więcej wielkości miski zupy), ze spłaszczonym środkiem i wyższymi brzegami. W domu patyr można zrobić w wysokiej żeliwna patelnia i w piekarniku.
Za funt mąki zamiast wody weź szklankę mleka, 25 gram drożdży, 50 ml masła, trochę cukru i soli.
Przygotuj ciasto, rozcieńczając drożdże cukrem w ciepłym mleku. Podczas fermentacji zakwasu dodaj do mąki sól i masło. Zagnieść ciasto i wyjąć do półtorej godziny. Pokrój gotowe ciasto, z każdej porcji rozwałkuj ciastka, w środku zrób wgłębienie palcami i nakłuj widelcem. Posmaruj ciasto olejem i wstaw do piekarnika na kwadrans lub trochę dłużej.
Ciasta Patyr są dobrze smażone na wysokiej żeliwnej patelni lub w wolnej kuchence. Gdy są gorące, najlepiej włożyć je do torebki lub przykryć ręcznikiem - dla miękkości.
Możesz wymyślić wiele różnych przepisów na ciasta, ale nawet zwykły chudy jest świetnym zamiennikiem chleba, a na wierzchu kawałek sera - pełne śniadanie i posmarowany dżemem - już deser. Rzeczywiście, jest to uniwersalne i proste danie, które za każdym razem może być inne i spodoba się wszystkim członkom rodziny.
Bardzo apetyczne chude ciasta, które można podawać z prawie każdym daniem zamiast chleba. prosty przepis chude podpłomyki dotyczy nie tylko postu, ale także wegetarian.
Ciastka francuskie smażone na patelni są bardzo smaczne. Pomogą urozmaicić twoje śniadanie. Te ciasta można posypać cukrem lub ugotować z cebulą.
Szybka gorąca tortilla sprawi, że niedzielne śniadanie będzie smaczniejsze i bardziej urozmaicone. Produkty - minimum, przyjemność - maksimum :) Podzielę się przepisem!
Podpłomyki z serem i ziołami, gotowane wg ten przepis - pyszne wypieki krajowy kuchnia kaukaska. Ciasto przygotowujemy na kefirze, przygotowujemy nadzienie z suluguni i świeżych ziół. Okazuje się fajnie!
Indyjskie podpłomyki Naan zajmuje w tej kuchni dumne miejsce. Zaskakująco smaczne i lekko słodkie ciasta naan różnią się od naszego pomysłu na chleb. Bardzo smaczne, radzę spróbować.
Serniki w pośpiechu - niesamowicie smaczny i satysfakcjonujący dodatek do herbaty. Ugotuj je, a Twoje śniadanie stanie się o wiele jaśniejsze i przyjemniejsze :) Na szczęście są przygotowywane bardzo prosto i szybko.
Tortille z zieloną cebulką są bardzo łatwe do zrobienia chrupiących tortilli. W naszej rodzinie podaje się je zamiast chleba. Dobrze komponują się z gorącymi zupami, a samo ich chrupanie jest bardzo miłe.
Przepis na domowe tortille proste składniki: mąka, olej i woda.
Szarlotka - niezwykłe danie ze zwykłych składników. Pewnie zawsze masz w domu wszystkie produkty potrzebne do zrobienia szarlotek - dlaczego więc ich nie ugotować?:)
Przepis tortille kukurydziane z czarną fasolą, szpinakiem, kukurydzą i zieloną cebulką.
Mówią, że najprostszym daniem na świecie jest tortilla. Cóż, przetestujmy tę hipotezę - przygotowujemy ciasto z ziołami.
Przepis na tortille z cebulą i dwoma rodzajami tarty ser- Parmezan i Cheddar.
Dostępność ogromne ilości produkty chlebowe w sklepie nie przeszkadzają w gotowaniu pysznych domowych ciast na patelni. Jest szybki i smaczne danie które pokochają dorośli i dzieci.
Przepis na tortille kukurydziane smażony kurczak, cebula, kolendra, awokado i limonka.
Przepis na robienie ciast mąka migdałowa z jabłkami, cynamonem, imbirem i zielem angielskim.
Jako nadzienie do bułek możesz również użyć: szparagów blanszowanych i schłodzonych; liście szpinaku; szynka; pieczeń wołowa; posiekana słodka papryka; gotowane krewetki.
Przepis na tortille ze szpinakiem, serem i pieczarkami. Podawaj je z ulubioną salsą.
Miękkie, soczyste tortille z boczkiem, serem Cheddar i cebulą są idealne do obfite śniadanie. Tortille można odgrzewać przez kilka minut w tosterze – znacznie lepiej zachowuje konsystencję ciasta.
Przepis na robienie ciast z mielona wołowina, ketchup, musztarda, czosnek i ser Cheddar.
Przepis na tortille ze świeżymi jagodami, ekstrakt waniliowy i posypka z brązowy cukier, mąka pszenna i cynamon.
Z ciasta na ciasta uzyskuje się bardzo cienkie ciasto, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Takie ciasto na ciasta można przygotować na przyszłość. A gotowe ciasta można „wyposażyć” inny farsz. Pyszne!
Pieczenie bez drożdży do gustu wielu. Jeśli jesteś jednym z nich, zwracam uwagę na proste i szybkie wykonanie ciast bez drożdży.
Przepis na ciasta z plastrami Pierśi kurczaka, sos barbecue, szpinak, pieczone banany i ser Brie.
Przepis na tortille z mąki pszennej ze świeżymi malinami, ricottą i śmietaną.
Ciasto twarogowe z polentą - bardzo proste, rustykalne danie mołdawskie kuchnia tradycyjna. To pyszne i pożywne ciasto przygotowywane jest w zaledwie pół godziny i z czterech składników - prościej się nie da!
Przepis na babeczki olej kokosowy, płatki kokosowe, jogurt grecki i ekstrakt waniliowy.
Przepis na ciasta mączne nadziewane śmietaną, jajkami, serem feta, smażony pomidor i zielona cebula.
Khychin to pyszne danie. Wcześniej najwyższa gościnność gospodyni domu była uważana za zaproszenie „do chychin”. To jedna z najbardziej zaszczytnych potraw na liście dań mącznych kuchni północnokaukaskiej.
1. Szybkie tortille z zieloną cebulką
2. Ciasta z twarogiem i ziołami
3. Bardzo szybko serniki na kefirze z nadzieniem
4. Ciasta „Awar”. Jest nierealistycznie pyszny!
5. Kystyby (ciastka tatarskie z ziemniakami). Strasznie pyszne!
6. Ciastka francuskie z serem. Jak z pieca babci!
1. Szybkie tortille z zieloną cebulką
Ciasta są przygotowywane w prosty sposób, z minimum składników, szybko się smażą i mają niesamowity smak.
Składniki:
Wrząca woda - 300 ml.
Olej roślinny - 3 łyżki.
Mąka - 400 gr.
Sól - 1 łyżeczka
Pożywny:
Zielona cebula- ½ pęczka.
Sól - 1/3 łyżeczki
Gotowanie:
Przesiej 350 g mąki do miski, dodaj 1 łyżeczkę soli, 3 łyżki oleju roślinnego, zalej wrzącą wodą. Zagniatamy ciasto. 
Zawiń w torebkę i wstaw do lodówki na 30 minut, dojrzej i ostudź.
Drobno posiekaj zieloną cebulę.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm.
Posyp tortillę zieloną cebulką, posyp solą i zwiń tortillę w bułkę. 
Rolka podzielona jest na 10 części. Bierzemy jedną część, zamykamy krawędzie po obu stronach i rozwałkowujemy cienkie ciasto. 
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, usmaż ciastka z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.
Smacznego!
2. Ciasta z twarogiem i ziołami
Okazują się bardzo satysfakcjonujące, smaczne, szalenie delikatne i apetyczne.
Składniki:
Dla testu:
Mąka - 3,5 - 4 łyżki
Masło - 200 gr. (można zastąpić margaryną)
Jajko - 1 szt.
Olej roślinny - 3 łyżki.
Ocet 6% - 2 łyżki.
Sól - 0,5 łyżeczki
Do wypełnienia:
Twarożek - 500 gr.
Cebula zielona - 1 pęczek
Koper - 0,5 pęczka
Jajko - 2 szt.
Sól - 1/3 łyżeczki
Gotowanie:
Rozbij jajko na szklankę 200 grzmotów, dodaj sól, ocet, olej roślinny. Wymieszaj widelcem i dodaj szklankę zimna woda z lodówki. Wymieszaj i włóż szklankę z zawartością do lodówki.
Przesiej 3,5 szklanki mąki na stół, zetrzyj masło właśnie wyciągnięte z lodówki, zetrzyj trochę i wymieszaj z mąką.
Teraz nacieraj mąkę masłem rękoma do okruchów.
Wykonujemy wgłębienie i wlewamy zawartość kieliszka w 3-4 dozach. Zagniatamy ciasto.
Ciasto dzielimy na 7 części.
Formujemy kulki, każdą kulkę owijamy folią spożywczą. Ciasto wyjmujemy do dojrzewania w lodówce przez 1 godzinę. 
Przygotować nadzienie w twarogu, połamać 2 jajka, dodać sól, zieloną cebulkę i zielony koperek drobno posiekaj i dodaj do twarogu. Mieszamy. 
Ciasto wyjmujemy kawałek po kawałku z lodówki, formujemy ciasto i rozwałkowujemy. Ciasto okazuje się mieć około 35 cm średnicy, bardzo cienkie, półprzezroczyste.
Na środek nakładamy 3 łyżki nadzienia twarogowego, wyrównujemy cienką warstwą
Ciasto dzielimy na 6 segmentów. Okazało się, rumianek z 6 płatkami. 
Bierzemy 2 przeciwległe segmenty i zginamy, teraz kolejne 2 segmenty i ostatnie 2 segmenty. Ciasto ściskamy dłońmi, aby ciasto dobrze się skleiło.
Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, opuść ciasto i smaż z obu stron na złoty kolor. Układamy ciastka jeden na drugim.
Jak je przygotować? pyszne tortille obejrzyj mój krótki film poniżej.
Smacznego!
3. Bardzo szybkie serniki na kefirze z nadzieniem
Serniki na kefirze z szynką. Przygotowuje się je szybko, łatwo, od dostępne produkty. Okazuje się przewiewny, bujny, delikatny. A co najważniejsze, są bardzo smaczne. Radzę zdecydowanie spróbować.
Składniki:
Kefir - 250 ml.
Ser - 100g.
Sól - 1/3 łyżeczki
Cukier - 1/2 łyżeczki
Soda - 1/2 łyżeczki
Mąka - 300 gr.
Szynka - 200g.
Gotowanie:
W misce wymieszaj kefir, sól, cukier, sodę, 
Dodać starty ser, mąkę, zagnieść ciasto. 
Zetrzyj szynkę na grubej tarce.
Ciasto dzielimy na równe części, robimy małe ciasto, żeby ciasto się nie sklejało, posypujemy mąką. Kładziemy szynkę na środku, zbieramy krawędzie i naprawiamy. Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta.
Smażyć na patelni. 
Jak gotuję te pyszne ciasta, zobacz mój krótki film poniżej.
Smacznego!
4. Ciasta „Awar”. Jest nierealistycznie pyszny!
Awarskie ciastka z nadzieniem ziemniaczanym. ( Dagestan podpłomyk Cud). Smażone na suchej patelni bez kropli oleju. Okazuje się pachnący, satysfakcjonujący, miękki, delikatny i bardzo smaczny.
Składniki:
Kefir - 500 ml.
Mąka - 700 gr
Sól - 1/2 łyżeczki
Soda - 1 łyżeczka
Do wypełnienia:
Ziemniak - 800g.
Zieloni koperek - 3 gałązki
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 1 łyżka.
Masło - 100 gr.
Mleko - 100 ml.
Patelnia o średnicy 24 cm (uzyskuje się 12 ciastek)
Gotowanie:
Do miski wlać 500 ml kefiru, dodać sól, 1 łyżeczkę sody, wymieszać i dodać mąkę, zagnieść ciasto. 
Zawiń ciasto w torebkę i włóż do lodówki na 30-40 minut.
Przygotujmy nadzienie. Ziemniaki ugotować, dodać masło, mleko, cebulę smażoną na patelni, koperek. 
Ciasto dzielimy na 12 części.
Bierzemy jedną kulkę, rozwałkowujemy małe ciasto, wkładamy nadzienie na środek, objętość jest taka sama jak kawałek ciasta. 
Zbieramy brzegi ciasta i dobrze przypinamy, rozwałkowujemy ciasto .Wkładamy ciasto na rozgrzaną suchą patelnię i smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, około 1-2 minuty z każdej strony, nie Ciasta trzeba dużo smażyć, mają czas na gotowanie. Wyjmujemy ciastka, wycieramy patelnię z mąki i dalej smażymy ciastka. Ciasta czasem bulgoczą, to dobrze, po wyjęciu z ognia nabierze odpowiedniego kształtu. Natychmiast posmaruj gorące ciasto roztopionym masłem z obu stron, ułóż wszystkie ciasta na stosie.
Jak gotuję te pyszne ciasta, zobacz mój krótki film poniżej.
Smacznego!
5. Kystyby (ciastka tatarskie z ziemniakami). Strasznie pyszne!
Kystyby. Torty Tatarskie faszerowana puree ziemniaczanym. Do przygotowania płaskich ciastek nie są potrzebne żadne produkty zagraniczne, są one przygotowywane dość prosto i wystarczająco szybko. Okazuje się miękki, soczysty, delikatny, pachnący, po prostu pyszny.
Składniki:
Ciasto:
Mleko - 150 ml.
Przegotowana woda (schłodzona) - 150 ml.
Olej roślinny - 40 gr.
Mąka - 500 gr.
Masło - 100 gr (do smarowania ciast)
Pożywny:
Ziemniak - 1 kg.
Mleko - 300 ml.
Masło - 50-100g.
Koperek - 1/2 pęczka.
Cebula - 1 szt.
Gotowanie:
Z mleka, wody, soli, oleju roślinnego i mąki zagnieść ciasto, odstawić na 20 minut. 
Zróbmy tłuczone ziemniaki. 
Ciasto dzielimy na części. Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto. Ciasto wkładamy na suchą patelnię i pieczemy na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony. Złóż na pół i ułóż wszystkie ciastka na stos, zamknij folia spożywcza i ręcznik, dzięki czemu stają się miękkie i długo pozostają ciepłe. To samo robimy z resztą ciast. 
Nasmaruj ciastka roztopionym masłem, najpierw w środku, na jedną połowę ułóż puree ziemniaczane, przykryj drugą połową, posmaruj masłem z obu stron.
Jak gotuję te pyszne ciasta, zobacz mój krótki film poniżej.
Smacznego!
6. Ciastka francuskie z serem. Jak z pieca babci!
Ciastka francuskie z ciasta drożdżowego z serem w piekarniku. Okazują się pachnące, złociste i smaczne jak z piekarnika. Prosty i dość szybki w przygotowaniu.
Składniki:
Mąka - 600-650g.
Mleko - 400 ml.
Olej roślinny - 60 ml.
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżka.
Drożdże suszone - 11 gr. (lub surowe drożdże 33gr)
Do wypełnienia:
Masło - 50 gr.
Jajko - 1 szt.
Ser - 150g.
Gotowanie:
Mieszamy mleko, cukier, sól, drożdże, mąkę i zagniatamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na 50-60 minut, aby ciasto wyrosło. 
Ciasto podzielić na 2 połówki i uformować 2 kulki, przykryć folią spożywczą i odstawić na 10 minut.
Weź jedną kulkę ciasta i zwiń ją w cienką warstwę. Ciasto posmaruj roztopionym masłem i posyp tartym serem. 
Zwiń ciasto. 
Z powstałej rolki tworzymy ślimaka. Przykryj folią i odstaw, a my rozwałkujemy kolejne ciasto.
Ślimak trochę urósł, zwiń go w ciasto o grubości 7-10 mm.
Przekładamy ciasto na blachę do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy trochę ciasta na 10-15 minut.
Ciasto posmaruj jajkiem i piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30-35 minut.
Jak gotuję te pyszne ciasta, zobacz mój krótki film poniżej.
Smacznego!