Najpopularniejszy przepis na szarlotkę. tarty placek jabłkowy. Szarlotka Cwietajewskiego ze śmietaną

Trudno nawet wątpić, że każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na pyszną szarlotkę. Pomimo faktu, że połączenie jabłek i ciasta w kuchni jest klasyką, istnieje świetna ilość pyszne przepisy placki z jabłkami. Ale w tym artykule podamy tylko najsmaczniejsze opcje.

Najsmaczniejsza szarlotka dla każdej osoby jest ustalana indywidualnie, poprzez przyjemne próby. Aby wybrać dokładnie taki przepis, który spodoba się każdemu członkowi Twojej rodziny, musisz upewnić się, że jest w czym wybierać.

Najsmaczniejszą szarlotkę kefirową można przygotować według tego przepisu. Ze składników do zrobienia ciasta potrzebujesz 200 gramów mąki, łyżeczki proszku do pieczenia, dwóch jajek, małej ćmy, łyżeczki cukier waniliowy, 150 gramów cukru, 85 ml oleju roślinnego i kefiru. Aby przygotować nadzienie, bierze się 3 duże jabłka, 75 gramów brązowy cukier i łyżeczka cynamonu. Włącz piekarnik i zacznij przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Oddzielnie ubij kefir z masłem, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubijaj do uzyskania gładkości, a następnie dodawaj po jednym jajku i ponownie ubijaj. Połącz mieszankę mąki i kefiru, wymieszaj. Jabłka pokroić w kostkę, posypać cukrem i cynamonem, wymieszać. Do naczynia żaroodpornego wlać trochę oleju i posypać mąką. Ułożyć połowę ciasta, następnie nadzienie jabłkowe, zamknąć drugą połową ciasta. Ciasto pieczemy około godziny.

Chuda szarlotka nie musi być nudna i przyziemna. Chciałbym to zasugerować oryginalny przepis. Aby przygotować ciasto, weź szklankę cukru, szklankę soku dyniowego (jabłkowego), pół szklanki oleju roślinnego, szklankę pestek orzechy włoskie, pół łyżeczki sody, dwie szklanki mąki, jedno jabłko i trochę soli. Zmiażdż orzechy. Jabłka obrać i pokroić w dużą kostkę. Do miski wlej sok, dodaj sodę, cukier, szczyptę soli i olej roślinny. Ubij dobrze mikserem. Stopniowo dodawaj mąkę, nadal ubijając ciasto mikserem, dodaj jabłka i orzechy. Włóż ciasto do naczynia do pieczenia i wstaw ciasto do piekarnika na 50 minut.

Zwykle pieczenie w powolnej kuchence okazuje się bardzo smaczne i delikatne, ale trochę blade. To ciasto będzie wyglądać dobrze. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich etapów przygotowania. Aby zrobić ciasto, musisz wziąć szklankę mąki i szklankę cukru, trzy jajka, 800 gramów jabłek, 50 gramów masła i dwie łyżki brązowego cukru (można zastąpić zwykłym cukrem). Jabłka obrać i pokroić w plasterki. Włącz multicooker w trybie ogrzewania i włóż kawałek masła. Gdy się rozpuści, natłuść boki rondelka i dodaj dwie łyżki cukru. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ułóż ładnie pierwszą warstwę jabłek we właściwej kolejności. Ponieważ wtedy, aby dostać rumiany placek, po prostu odwrócimy to do góry nogami. Resztę jabłek ułożyć na pierwszej warstwie niezbyt ciasno, można to zrobić chaotycznie. Ubij jajka z cukrem mikserem, dodaj mąkę i dalej ubijaj. Ciasto powinno mieć grubość zbliżoną do kwaśnej śmietany. Wlej ciasto na jabłko i gotuj w trybie „pieczenia” przez 40 minut. Kiedy ciasto będzie gotowe, odwróć je na półmisek.

Kolejny wybór przepisów naszych użytkowników:

Mówi się, że najsmaczniejszą szarlotkę przygotowano na początku XX wieku. Proponujemy taką wersję przepisu, może przypadnie Wam do gustu w Waszej rodzinie. Z tej szarlotki jest przygotowywana ciasto kruche. Aby przygotować ciasto, bierze się 250 gramów mąki, pół szklanki kwaśnej śmietany, 150 gramów stopionego masła, pół łyżeczki sody i ćwierć łyżeczki soli. Do nadzienia potrzebny jest kilogram kwaśnych jabłek, jedno jajko, szklanka kwaśnej śmietany i cukru, dwie łyżki mąki. Na ciasto wymieszaj wszystkie składniki. Aby wypełnić, ubij jajko, dodaj śmietanę, cukier i mąkę. Ubijaj, aż będzie gładkie. Jabłka i nasiona obrać, pokroić w cienkie plasterki. Umieść jabłka w cieście naczynia do pieczenia, wygładź je rękami. Następnie ułóż jabłka i polej je kwaśną śmietaną. Piec w piekarniku przez 50 minut. Może się wydawać, że nadzienie nie jest upieczone. Ale w trakcie chłodzenia ciasto nadal będzie stopniowo krzepnąć.

Najsmaczniejsze ciasto z jabłkami i twarogiem można uzyskać, dodając jabłka do nadzienia, a twarożek do samego ciasta. Do przygotowania dania potrzebne są takie składniki jak: 200 gramów twarogu, 150 gramów cukru, 250 gramów mąki, 200 gramów masła, dwa jajka, dwie łyżki skrobi, półtorej łyżeczki proszku do pieczenia, wanilina . Do nadzienia weź cztery duże kwaśne jabłko i trzy łyżki cukru. Mąkę rozetrzeć z masłem i dodać wszystkie składniki na ciasto. Wyślij ciasto na pół godziny do lodówki. Jabłka pokroić w plasterki. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem i podzielić ciasto na dwie części. Włóż pierwszą część do formy, włóż przygotowane jabłka i posyp je cukrem. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nadzienie. Ciasto pieczemy 25-30 minut. Posyp ciasto przed podaniem cukier puder.

I jeszcze kilka szarlotek od naszych czytelników:
Błąd widżetu: nie określono ścieżki widżetu

Tradycyjne wypieki Austriaków, które przypadną do gustu także Słowianom. To ciasto jest wykonane w formie bułki. Można gotować np chude ciasto z jabłkami, ponieważ skład ciasta i nadzienia nie zawiera jaj i nabiału. Do ciasta potrzebujesz 250 gramów mąki i 150 gramów wody, trochę soli i łyżkę oliwy z oliwek. Do nadzienia potrzebne będzie pięć jabłek, 100 gramów rodzynek, 60 gramów cukru, łyżeczka cynamonu, 50 gramów orzechów włoskich, skórka i sok z jednej cytryny. Aby przygotować ciasto, wymieszaj wszystkie składniki i po prostu zagnieć. okładka folia spożywcza i odstawić w ciepłe miejsce na kilka godzin. Rodzynki namoczyć w wodzie. Orzechy siekamy i smażymy na suchej patelni. Jabłka obrać i pokroić na ćwiartki, a następnie pokroić w cienkie paski. Do jabłek dodać cynamon i cukier, skórkę i sok z cytryny. Wszystko wymieszaj i odstaw na chwilę. Teraz dobrze posyp mąką duży ręcznik kuchenny i rozwałkuj na nim ciasto. Następnie pociągnij ciasto w kółko, aby stało się przezroczyste. Przytnij brzegi ciasta i nasmaruj samo ciasto Oliwa z oliwek i posypać orzechami. Dodaj rodzynki do jabłek i równomiernie rozprowadź powstałe nadzienie na cieście. Teraz zwiń rolkę. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec przez 30-40 minut. Bułka powinna uzyskać złotą skórkę.

Ten przepis na szarlotkę wymaga składników, takich jak jedno jajko, 50 gramów cukru, 30 gramów świeże drożdże, pół szklanki mleka, 70 gramów masła, dwie łyżki oleju słonecznikowego i dwie szklanki mąki. Do nadzienia bierze się pięć jabłek, łyżkę cukru i łyżeczkę cynamonu. Do dekoracji ciasta potrzebne będzie jedno jajko (do smarowania) i trochę cukru pudru. Zagnieść ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu, aby było dostępne. W tym czasie przygotować nadzienia. Jabłka umyć i pokroić w plasterki. Jabłka wlewamy do rondelka, do którego wlewamy trochę wody, aby nadzienie nie było wodniste, wystarczy kilka łyżek wody. Jabłka udusić do miękkości, nadzienie wyłożyć na talerz, starając się, aby cały płyn pozostał na patelni. Dodaj cukier i cynamon, wymieszaj i pozostaw nadzienie do ostygnięcia. Drożdże nie lubią ciepła (również zimna), dlatego nie należy wkładać do ciasta gorącego lub ciepłego nadzienia. Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą, większą część rozwałkować na okrąg lub prostokąt (w zależności od formy do pieczenia). Wlej ciasto do formy, a następnie ułóż nadzienie. Brzegi ciasta zawinąć. Mniejszą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski. Zrób z nich kłoski, które ułóż na torcie w formie pięknej kraty. Umieść ciasto w piekarniku i piecz, aż skórka będzie sucha. Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem, aby się zarumieniło. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika na kolejne trzy minuty.

Zapraszamy również do spróbowania.

Szarlotka z jabłkami

Szybka szarlotka „Poznaj gości”

Goście zaraz zapukają do drzwi, ale czy zupełnie zapomniałeś o deserze? Wszystko jest łatwe do naprawienia. Poszukaj w lodówce soczystej szarlotki.
Więc, aby zrobić szybkie ciasto, weź następujące produkty: jabłka (średniej wielkości) - 5 sztuk, cukier (drobnokrystaliczny) - 1,5 szklanki, mąka (pszenica) - 1,5 szklanki, jajka - 5 sztuk, soda (zgaszona octem) - na czubku noża, wanilina na delikatny aromat słonecznika lub masła do wysmarowania formy.
Dla płuco do gotowania I szybkie ciasto Najpierw tradycyjnie ubij jajka z cukrem. Kontynuuj mieszanie, aż pojawi się obfita piana. Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek, waniliny, a następnie sody, którą wcześniej ugaszono w łyżce z octem. Wchodź po trochu mąka pszenna. Mąkę należy wzbogacić tlenem, więc najpierw ją przesiej. Ciasto okaże się mniej więcej takiej samej konsystencji jak powinna mieć kwaśna śmietana.
Odkładamy gotowe ciasto, czas na nadzienie. Potrzebne do farszu słodkie i kwaśne jabłka. Myjemy je ostrożnie, odcinamy tylko zepsute miejsca, nie trzeba przecinać skóry. Jak dobrze wiemy, zawiera masę przydatne substancje. wtrącić się cienkie plasterki jabłka. Aby zapobiec spaleniu ciasta, na dnie formy połóż pergamin. Należy go lekko nasmarować dowolnym olejem. Przede wszystkim kładziemy jabłka na spód, a ciasto równomiernie wylewamy na wierzch. Wysyłamy nasze skromne arcydzieło do mocno nagrzanego piekarnika na co najmniej 20-30 minut.

Ciasto jest naprawdę proste. A co ważniejsze, jest przygotowywany z dostępnych niedrogie produkty które każda gospodyni ma pod ręką. Można upiec w silikonowej lub metalowej płytkiej foremce. Polecam silikon, ponieważ nie trzeba go smarować, a ciasto nie będzie zbyt tłuste. Ale ostateczny wybór oczywiście należy do ciebie.

Ważny niuans: jabłka na ciasto powinny być bardzo słodkie. Wybierz miękkie, niezbyt soczyste odmiany jak Golden Delicious.

Składniki: 5 duże jabłka, 6 jajek, 1 szklanka cukru, 100 g masła, 1 saszetka cukru waniliowego, 1 szczypta cynamonu, 2 szklanki mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.

Gotowanie:

Dokładnie umyj jabłka, usuń rdzeń. Możesz go wyczyścić, jeśli chcesz, ale nie jest to wcale konieczne.
Jabłka pokroić w małe kawałki. Posypać cukrem (trzecią część cukru zostawić do dodania do ciasta), dodać cynamon. Nawiasem mówiąc, jeśli nie lubisz tej przyprawy, możesz się bez niej obejść.
Jajka ubić na puszystą pianę. Dokładnie ubij, zależy jak miękkie i puszyste będzie ciasto. Wlej ubite jajka do głębokiej miski.
Rozpuść masło i lekko ostudź. Przelej do miski, w której będziesz przygotowywać ciasto. Dodać pozostały cukier i wymieszać.
Proszek do pieczenia mieszamy z mąką i cukier waniliowy, wymieszać składniki sypkie z płynną bazą i zagnieść łyżką gładkie ciasto o konsystencji gęsta śmietana. Jeśli ciasto jest wyraźnie rzadkie, dodaj więcej mąki.
Włóż kawałki jabłek do ciasta, dokładnie wymieszaj, aby kawałki były rozłożone w całej objętości.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Ciasto wlewamy do formy (tak jak mówiłam, lepiej silikonową), wkładamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy do skutku. Zwykle proces ten trwa około godziny, czasem trochę dłużej, jeśli używana jest forma o małej średnicy, a ciasto jest wysokie. Im grubsza warstwa, tym dłuższy czas pieczenia.
Podczas pieczenia na powierzchni ciasta powinna powstać równomierna, złocistobrązowa skórka. Sprawdź również, jak jest upieczony w środku - można to zrobić zwykłą wykałaczką.
Jeśli wykałaczka wyschła, a skórka pięknie się zarumieniła, to czas na ciasto!
Aby uniknąć problemów typu „ciasto rozpadło się na kawałki”, pozwól mu ostygnąć bezpośrednio w formie. A następnie wyciągnij, nie przewracając formy, przełóż do naczynia i podawaj. Najłatwiejsza szarlotka jest gotowa!

Przygotuj wiele opcji, aby Twoja rodzina i Ty mogli wybrać najsmaczniejszą szarlotkę. Gwarantujemy, że każdy przepis w tym artykule jest oryginalny i pyszny. Ale na którym przepisie się zatrzymać, zależy od Ciebie.

Placki z jabłkami przyciągają gospodynie swoją prostotą i szybkością przygotowania, dostępnością składników, użytecznością, a także walorami smakowymi i estetycznymi.

Szarlotki mają kilkadziesiąt opcji gotowania: szarlotka w piekarniku, powolna kuchenka, a nawet na patelni, z ptysiami, drożdżami, ciasto biszkoptowe.

Ciasto „Charlotte z jabłkami”

To chyba najbardziej znany i najłatwiejszy przepis na szarlotkę. Jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż godzinę, a produkty do pieczenia są prawie zawsze pod ręką.

Składniki:

Jajka (4 szt.);
mąka (1 szklanka);
Cukier (1 szklanka);
Jabłka (2 szt.);
Cytrynowy;
Masło do wysmarowania formy.

Gotowanie:

Jabłka dokładnie myjemy, kroimy na 4 części. Usuwamy rdzeń z jabłek. Jeśli skórka na jabłku jest zbyt twarda, możesz ją również odciąć.
Jabłka pokroić w cienkie plasterki i włożyć do miski. Skropić sokiem z cytryny, aby jabłko nie ściemniało i wymieszać.
W osobnej misce rozbij jajka i ubij je w bujną pianę (lepiej zrobić to mikserem).
Ubijając cienkim strumieniem stopniowo wlewać cukier do jajek i dalej ubijać do uzyskania puszystej masy jajecznej (zajmie to około 10 minut).
Na powierzchnię ubitej masy wlać mąkę i delikatnie wymieszać ciasto. Konieczne jest ingerowanie nie w ruchy okrężne, ale od dołu do góry, aż ciasto wchłonie mąkę.
Nasmaruj dokładnie naczynie do pieczenia masło i połóż połowę powstałego ciasta na dnie.
Na wierzchu ułóż warstwę pokrojonych jabłek i przykryj pozostałym ciastem.
Powstałą Charlotte piecze się przez około 35-40 minut (w nagrzanym piekarniku) w temperaturze 180 stopni.
W żadnym wypadku nie należy otwierać piekarnika podczas pieczenia, aby ciasto nie spadło.
Charlotte jest gotowa, gdy na wierzchu pojawia się jasnobrązowa skórka, a po przekłuciu wykałaczką nie pojawiają się żadne ślady surowego ciasta.

Urozmaic ten łatwy przepis na szarlotkę z cynamonem lub gałka muszkatołowa, które doskonale podkreślają smak jabłek.

Tort warstwowy z jabłkami

Do przygotowania tej szarlotki możesz użyć kupionego w sklepie ciasta francuskiego, ale najlepiej zrobić je samodzielnie.

Składniki:

Mąka (500 gramów);
Woda (1/2 szklanki);
Jabłka (0,5kg);
Sól (1/4 łyżeczki);
Olej roślinny;
Margaryna (200-250 g).

Gotowanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z solą.
Stopniowo dodawać do mąki zimna woda jednocześnie zagniatając ciasto tak, aby zlepiło się w kulę.
Zagnieść ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne, w razie potrzeby dodając mąkę. Następnie przykryj ciasto, aby nie wyschło i włóż do lodówki na 20 minut.
Wyjąć ciasto z lodówki i ponownie zagnieść, dodając mąkę. Aby ciasto nie kleiło się do rąk.
Rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt.
Na wierzch zetrzyj margarynę gruba tarka i równomiernie rozprowadzić po powierzchni.
Złóż ciasto 3 razy, zawijając brzegi do środka: najpierw jeden brzeg, potem drugi. Wkładamy do lodówki na około 15-20 minut.
Delikatnie rozwałkuj ciasto wzdłuż od siebie, aby masło nie wypadło.
Złóż ponownie ciasto na trzy części i wstaw do lodówki na kolejne 20 minut.
Czynność powtarzamy jeszcze 2-3 razy.
Gotowe ciasto rozwałkowujemy od siebie, nadając kształt prostokąta i kroimy na 2 równe części.
Moje jabłka pokroić na kawałki i usunąć rdzeń (można cienko pokroić skórkę). Jabłka ścieramy na grubej tarce.
Farsz rozkładamy na połowie każdej z części, pozostawiając co najmniej 1 cm wcięcia wzdłuż krawędzi.
Jabłka posyp cukrem lub cukrem pudrem.
Nadzienie przykrywamy wolną częścią ciasta, składając każdą z części na pół. Krawędzie są starannie uszczelnione.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej ciasta.
Ciasto kroimy na kilka równych części (bez cięcia do dołu - tylko górna część), aby gotowe ciasto nie kruszyło się i nie pękało.
Pieczemy ciasto warstwowe z jabłkami w środku gorący piekarnik(podgrzany do temperatury 180 stopni) na złoty kolor, w zależności od piekarnika, 15-20 minut.

W tym przepisie na szarlotkę możesz dodać do smaku rodzynki, orzechy lub suszone owoce, mieszając je z nadzieniem.

Kruche ciasto z jabłkami

Ciasto piaskowe z jabłkami jest bardzo delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach. Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu kruchego ciasta jest to, aby nie wyrabiać go zbyt długo i nie dopuścić do przegrzania w piekarniku.

Składniki:

Margaryna (150 g);
Mąka (250 gramów);
Cytryna (1 szt.);
Cukier puder (100 g);
Jabłka (1 kg);
Jajko kurze (1 szt.);
Orzechy włoskie (100-150 g);
Cukier waniliowy (1 saszetka).

Gotowanie:

Mąkę przesiać do miski i wymieszać z cukrem.
Dodaj jajko i zmiękczone kawałki margaryny.
Szybko łączymy wszystkie elementy, zapobiegając ich nagrzewaniu się od ciepła dłoni. Jeśli wydaje ci się, że ciasto jest twarde, możesz dodać trochę mleka lub zimnej wody.
Gotowe ciasto zawijamy w folię, wkładamy do torby. Następnie wysyłamy do lodówki na 2 godziny.
Jabłka obrać, pokroić na 8 części i usunąć gniazda nasienne. Włóż powstałe plastry do miski i posyp sok cytrynowy.
Zmiel orzechy i dodaj do nich drobno startą skórkę z cytryny i cukier waniliowy.
Wyciągamy ciasto na kruche ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je w formie, w jakiej będzie upieczone. Odbywa się to szybko, aby ciasto nie miało czasu na rozgrzanie.
Nakłuć równomiernie całą powierzchnię ciasta widelcem. Następnie posypać orzechami cukrem waniliowym i skórką.
Układamy warstwę jabłek i ponownie posypujemy orzechami.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (do 200 stopni). ciasto piaskowe z jabłkami i piec 25-35 minut.

Powstałe ciasto można polać podgrzanym dżem morelowy, marmolady lub konfitury, podgrzanej do temperatury pokojowej.

Szarlotka Biszkoptowa

Ciasto biszkoptowe z jabłkami, w rzeczywistości ta sama Charlotte, którą można przygotować przy użyciu nieco nietypowej receptury.

Składniki:

Jabłka (2-3 sztuki);
Masło (150 gramów);
Cukier (2 szklanki);
Rum lub koniak (2 łyżki stołowe);
Jajko (4 łyżki stołowe);
Mąka (1,5 szklanki);
skórka z cytryny (1 łyżka).

Gotowanie:

Rozbij jajka (temperatura pokojowa) do wysokiej miski i ubij na lekką pianę, stopniowo wlewając 1 szklankę cukru. Masa powinna się w przybliżeniu podwoić - po czym kontynuujemy bicie przez kolejne 1-2 minuty.
Mąkę przesiać do masy jajecznej i delikatnie wmieszać mąkę w ciasto od góry do dołu, aż stanie się jednorodne, a mąka rozpuści się w masie jajecznej.
Myjemy jabłka i uwalniamy od rdzenia, kroimy w plasterki.
Rozpuść masło na patelni i lekko podsmaż jabłka na małym ogniu. Dodaj 0,5 szklanki cukru i smaż przez około minutę. Ponownie wlej 0,5 szklanki cukru i trzymaj na patelni przez kolejną minutę.
Dodaj rum do jabłek i podpal go: jabłka będą przykryte pachnąca skorupa i zdobądź bardziej pikantną Charlotte.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Na spód kładziemy jabłka i na wierzch wylewamy ciasto.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni i piecz pyszną szarlotkę przez około 20 minut.

Ciasto biszkoptowe z jabłkami można również przygotować, mieszając ciasto z przygotowanym nadzieniem - znacznie upraszcza to proces, ale nie psuje ogólnego pozytywnego wyniku.

Przepis na każdą szarlotkę jest łatwy do przygotowania i z minimalny zestaw produktów, jest dostępna nawet dla początkującej gospodyni domowej, która będzie mogła sobie pozwolić na pyszne i zdrowe wypieki ich gospodarstwa domowe.

Trudno wątpić, że najsmaczniejszym domowym przysmakiem, który przypomina mamę, jest szarlotka. Zwłaszcza jeśli jest to zbiór z własny ogród. Klasyczna opcja takie wypieki są uznawane za charlotte, jednak w rzeczywistości opcji na jabłkowy przysmak jest znacznie więcej. Czym różnią się przepisy i który jest smaczniejszy?

Jak zrobić szarlotkę

Ogólny schemat wygląda na prosty: połączyć wskazane w przepisie składniki, uzyskać jednorodność ciasta, dodać nadzienie i upiec. Jednak nawet najbardziej podstawowe opcje takie przysmaki budzą wśród gospodyń wiele pytań – od wątpliwości co do temperatury w piekarniku, po zasady dotyczące kolejności wprowadzania niektórych produktów. Jak ugotować szarlotkę smacznie i bez błędów? W przypadku większości przepisów obowiązują następujące warunki:

Dodaj sodę, która została zgaszona octem (jeśli w cieście nie ma składnika kwaśnego mleka), w przeciwnym razie na wyjściu otrzymasz powaloną bryłę ciasta.
Umieść szarlotkę na środku piekarnik.
Wskazane jest, aby wysokie pieczenie przykryć folią (do pół godziny od początku), w przeciwnym razie wilgotność nadzienia nie pozwoli mu dopiec się do pełnej grubości.

przepis na szarlotkę

Nie ma tak wielu opcji projektowania ciasta i pieczenia: profesjonaliści dzielą wszystko ciasta z owocami i jagodami dla zamkniętych, otwartych i zalanych. W tym drugim przypadku wszystkie składniki miesza się z wypełniaczem, w pozostałych przypadkach nadzienie układa się osobno. Ciasto na szarlotkę może być:

ptyś;
Herbatnik;
drożdże;
piasek;
kefir.

Charlotte w multicookerze

Szybko, leniwie, pysznie – ten przepis jest obecny w książkach kucharskich większości gospodyń domowych. Dla tych, którzy chcą wiedzieć, jak ugotować szarlotkę w powolnej kuchence bez dodatkowego wysiłku, ta opcja jest świetny wybór. Na zdjęciu wygląda klasyczne wypieki z pieca: soczyste, przewiewne w środku, z złota skorupa powyżej.

Składniki:

jabłka ( odmiany kwaśne) - 0,4 kg;
mąka i cukier puder - szklanka;
jajka 1 kot. - 3 szt.;
soda - 1/2 łyżeczki;
ocet - do gaszenia;
cynamon.

Metoda gotowania:

Jajka szybko ubić, dodając do nich cukier puder.
Dodać przesianą mąkę.
Jabłka obrać, pokroić w półkoliste plastry lub trójkąty.
Wprowadź sodę (odpłatę), cynamon.
Ciasto wlać do miski.
W przypadku szarlotki charlotte w powolnej kuchence zaleca się korzystanie z trybu „Pieczenie”, chociaż niektóre gospodynie domowe gotują na „Multi-Cook”, niezależnie ustawiając żądana temperatura. Czas to około godziny.
Zanim wyjmiesz deser, musisz otworzyć pokrywę multicookera na 9-10 minut.

Szarlotka Cwietajewskiego

Zgodnie z technologią przygotowania, to pyszne wypieki należy do kategorii piasku. Uwielbiamy otwarty placek Cwietajewskiego za jego lekkość i to, że następnego dnia schłodzony jest o wiele smaczniejszy niż zaraz po upieczeniu. Do nadzienia profesjonaliści zalecają stosowanie kwaśnych średnich jabłek z ogrodu.

Składniki:

mąka - szklanka ze zjeżdżalnią;
masło 82,5% - 100 g;
proszek do pieczenia - 4 gramy;
kwaśna śmietana - 275 gramów;
cukier - szklanka;
jajko (średniej wielkości) - 1 szt .;
jabłka - 2-3 szt.

Metoda gotowania:

Pozwól, aby olej się rozgrzał i zmiękł. Dodaj do niej mąkę (zostaw 2 łyżki, a resztę w cieście), proszek do pieczenia. Wprowadź 75 g kwaśnej śmietany.
Zagnieść elastyczną, giętką grudkę i wstawić na krótko na zimno - łatwiej będzie ją rozwałkować.
Szarlotka Cwietajewej jest bez niej niemożliwa delikatny krem: śmietanę ubija się mikserem, łączy z cukrem i jajkiem. Tam musisz wlać resztę mąki.
Jabłka kroimy w plasterki, niektóre gospodynie posypują je cynamonem.
Włóż ciasto do „koszyka” Okrągły kształt, pamiętaj, aby zrobić grubszą stronę.
Rozłóż nadzienie jabłkowe w środku. Wypełnij kremem.
Pieczemy w 175 stopniach. Czas gotowania - 45-50 minut.
Wyjąć dopiero po schłodzeniu.

Z ciasta piaskowego

Ten deser różni się od przedstawionego powyżej Cwietajewskiego tym, że jest zamknięty, z płynem soczysty farsz. Szarlotka amerykańska krucha charakteryzuje się brakiem jajek, co sprawia, że wygląda jak biszkopt - chrupiąca, słodka, lekka. Jednak takich wypieków nie można nazwać dietetycznymi, więc staraj się nie dać się im zbytnio ponieść. Aby uzyskać absolutnie „amerykański” smak, zaleca się przyjmowanie jabłek Granny Smith.

Składniki:

mąka - 2 szklanki;
masło - 180 gramów;
cytrynowy;
biały cukier - 120 gramów;
brązowy cukier(trzcina) - 2 łyżki. l.;
cynamon;
sól;
lodowata woda - 20 ml;
skrobia - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Miękkie masło wymieszać z mąką, dodać sól, wodę, łyżkę soku z cytryny, biały cukier.
Usuń gęstą bryłę ciasta, aby ostygła.
Pokrój obrane jabłka, podgrzej na patelni. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj brązowy cukier. Gdy ten ostatni zmieni się w karmel, dodaj skrobię i wyłącz kuchenkę.
Rozciągnij połowę ciasta do kształtu za pomocą koszyczka z wysokim brzegiem. Wypełnij farszem.
Rozwałkuj resztę ciasta, przykryj ciasto, ściskając brzeg. Na wierzchu zrób kilka dziurek widelcem.
Piecz szarlotkę przez godzinę w 190 stopniach. Kroić po schłodzeniu.

Z ciasta francuskiego

Najszybszy i pyszne wypieki Otrzymywany jest na bazie mrożonych warstw ciasta francuskiego. Półprodukt pozostawia się w pomieszczeniu na półtorej godziny i rozwija w jednym kierunku, a następnie dodaje wybrane nadzienie. Do gospodyni ceniącej swój czas lub spotykającej się niespodziewani goście, jak ta szybka szarlotka z ciasto francuskie typ odwrócony.

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego (0,5 kg);
jabłka (średnie) - 3 szt .;
cukier - 5 łyżek. l.;
masło - 40 gramów;
białe rodzynki - garść.

Metoda gotowania:

Spód wysmarowanej olejem formy posyp cukrem.
Pokrój jabłka w cienkie plasterki, ułóż je bardzo ciasno z „łuskami” na wierzchu.
Są na nich kawałki masła.
Rozwałkowaną warstwę ciasta rozciągnąć na warstwie jabłek, wsunąć krawędzie między nią a boki formy.
Piec przez pół godziny, temperatura piekarnika - 190 stopni.
Obróć na gorąco, ale podawaj ciepłe. Można dodać gałkę lodów.

Twaróg jabłkowy

Ilość mąki i/lub skrobi do danej potrawy jest modyfikowana w zależności od zawartości tłuszczu w użytym twarogu. Jeśli kupisz go na wagę, rustykalny, istnieje duże prawdopodobieństwo, że jest to 18%, więc zwiększ ilość suchego produktu. Po ustaleniu, jak zrobić szarlotkę z twarogiem zgodnie z tym schematem, możesz zrobić podobne wypieki z dowolnymi owocami / jagodami.

Składniki:

jajka (duże) - 3 szt .;
twaróg 5% lub twaróg- 185 gramów;
cukier - szklanka;
masło - 30 gramów;
mąka - 140 gramów;
kwaśna śmietana - 1 łyżka. l.;
duże jabłko;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Wymieszaj twarożek ze śmietaną, dodaj cukier. Ubij tę masę w robocie kuchennym.
Wbijaj jajka jedno po drugim miękkie masło.
Przesiej mąkę w małych porcjach, wraz z tą ostatnią, musisz dodać proszek do pieczenia.
Gotowe ciasto powinno być prawie jednolite, bardzo powoli odcedzać z łyżki.
Zmiel jabłko, wprowadź je tam.
Wlać ciasto do silikonowa forma, piec 45 minut w 200 stopniach. Nie włączaj konwekcji.

Z ciasta drożdżowego

Delikatny, smaczny, idealny nawet dla gospodyń domowych, które stronią od pracy słodkie ciasto na bazie drożdży. Zawsze wyrasta, a jego struktura jest tak przewiewna, że po pierwszym kawałku trudno się oprzeć. Taka szarlotka na cieście drożdżowym ma szansę stać się Waszym ulubionym i markowym, przekazywanym z pokolenia na pokolenie.

Składniki:

margaryna - 70 gramów;
mleko - 300 ml;
jajka - 2 szt .;
sól;
suche drożdże - 8 g;
mąka - około 550 g;
jabłka - 2 szt .;
dżem jabłkowy lub dżem - szklanka.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko, wlej strumieniem drożdże, szybko mieszając.
Dodać trochę mąki, roztrzepane jajka, sól.
W to samo miejsce wlać roztopione i lekko schłodzone masło, wymieszać.
Stopniowo dodając mąkę, kontroluj stan ciasta: jest trochę lepkie, ale ma wyraźny kształt i nie wydaje się „połamane”.
Po kilku godzinach, w ciągu których ciasto powinno wyrosnąć, rozwałkuj połowę tej bryły w przygotowanej formie.
Rozłóż od góry plasterki jabłka, zalać dżemem/marmoladą.
Przykryć „kratką” z resztek ciasta, pokrojonego we wstążki.
Pieczemy 10 minut w 20 stopniach, potem kolejne pół godziny w 160 stopniach.

Na kefirze

NA zdjęcia kulinarne ten deser w zupełności przypomina charlotte, aw kontekście drożdżowe. Istnieją pewne podobieństwa w przepisie, ale smak jest znacznie inny, co ułatwia skład ciasta. Jeśli używasz tylko mąki pszennej do tej kefirowej szarlotki, musisz użyć jej na 2-3 łyżki. l. więcej niż łącznie z orkiszem - ten ostatni bardzo dobrze wchłania płyn.

Składniki:

kefir - szklanka;
jajka - 2 szt .;
średnie jabłka - 2 szt .;
mąka pszenna - szklanka;
mąka orkiszowa - połowa pszenicy;
cukier puder - szklanka;
masło - 25 gramów;
soda - szczypta.

Metoda gotowania:

Ubij jajka ze wszystkimi suchymi składnikami oprócz sody i mąki pszennej.
Dodaj pokrojone obrane jabłka i kefir.
Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, nie zapominając o przesianiu.
Gdy piekarnik rozgrzeje się do 180 stopni, dodaj sodę do ciasta.
Dobrze wymieszaj, wlej do formy i wyślij do pieczenia. Przybliżony czas przygotowanie szarlotki - 40 minut.

Z kaszą manną

To pieczenie nie wymaga płynnych składników, dzięki czemu ciasto się nie zagniata. Ciasto okazuje się pęczniejące lub masywne, wcale nie tłuste. Zaleca się gotowanie w odłączanej formie, aby wygodniej było wyjąć deser. Punktem kulminacyjnym szarlotki z kaszą manną jest struktura, która trochę przypomina ciasto kruche, ale jest znacznie bardziej miękka, jak bogate ciasta.

Składniki:

cukier - szklanka;
mąka - 2/3 szklanki;
Kasza manna- filiżanka;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
cynamon;
soda - szczypta;
masło - 85 gramów;
jabłka - 5 szt.

Metoda gotowania:

Połącz wszystkie suche składniki, potrząśnij kilka razy.
Zetrzyj grubo jabłka, jak w sałatce.
Wlej połowę powstałej mieszanki do formy, która jest dobrze potraktowana od wewnątrz olejem.
Wyrównaj tę suchą warstwę, rozłóż połowę masy jabłkowej na wierzchu.
Następnie ponownie posypać „ciastem” i rozłożyć starte jabłka.
Zetrzeć zimne masło, starając się równomiernie pokryć nim owoce.
Ta niezwykła szarlotka pieczona jest przez nieco mniej niż godzinę, temperatura wynosi 185-190 stopni.

Szarlotka bez jajek

Ten dobra opcja pyszne słodkie wypieki dla wegetarian. Dzięki właściwa kombinacja składników ciasto nie traci elastyczności, co w klasyczne przepisy podać jajka. Kruchość konsystencji wynika z obecności oleju roślinnego - profesjonaliści zalecają przyjmowanie oleju słonecznikowego. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić szarlotkę bez jajek, ten przepis jest dla Ciebie.

Składnik:

mąka, kasza manna i cukier - po szklance;
jabłka - 0,8 kg;
kefir - 220 ml;
olej roślinny - pół szklanki;
soda - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Szybko, bez miksera, wymieszaj wszystkie produkty, z wyjątkiem sody - jest ona wprowadzana jako ostatnia.
Jabłka pokroić w kostkę, wlać to samo.
Po podgrzaniu piekarnika do 180 stopni dodaj sodę do ciasta.
Pamiętaj, aby naoliwić formę. Możesz oprószyć mąką.
Wlać ciasto, piec przez 45-50 minut, sprawdzając gotowość drzazgą.

Z nadzieniem ze śmietany

Ten deser jest niezwykły w swojej konsystencji - chrupiące kruche ciasto (choć fachowcy nazywają je siekanym) i przewiewne wilgotne nadzienie. Ciasto należy do kategorii otwartych, pod wieloma względami podobnych do tarta francuska taten - zarówno na zdjęciu, jak iw życiu. Szybko się gotuje, a połączenie jabłek i orzechów sprawia, że jest wyjątkowo smaczny. Kucharze ze śmietaną zalecają przyjmowanie 20-25% tłuszczu, można łączyć na pół ze śmietaną.

Składniki:

masło (82,5%) - 100 g;
mąka ( najwyższa klasa) - 5 łyżek. l.;
jajko - 1 szt .;
lodowata woda - 4 łyżki. l.;
jabłka - 3 szt .;
kwaśna śmietana - 250 gramów;
wanilina - na czubku noża;
cukier puder - 2 łyżki. l.;
skrobia ryżowa - 1 łyżka. l.;
migdały - garść.

Metoda gotowania:

Drobno posiekaj masło rękami szybko (to ważne!) Wymieszaj z mąką.
Wlać wodę i roztrzepane jajko.
Zagnieść, owinąć folią, wysłać na zimno.
Jabłka obrać (dacza można zostawić ze skórką), pokroić w plasterki.
Schłodzone ciasto ułożyć grubą warstwą w formie, wypełnić nadzienie jabłkowe.
Zrób nadzienie: ubij śmietanę, dodaj skrobię, cukier puder i wanilinę.
Tą masą pokryj warstwę jabłek, po sprawdzeniu czy jest słodka.
Posypać posiekanymi migdałami.
Najpierw gotuj pod folią przez 35 minut, następnie zdejmij ją i kontynuuj pieczenie deseru przez kolejne 20 minut.

Najsmaczniejsza szarlotka - sekrety gotowania

Doradzają profesjonaliści ciasto maślane Wierzch posmarować jajkiem, aby uzyskać ładną błyszczącą skórkę. Jakie inne niuanse pomogą zrobić bardzo smaczną szarlotkę? Kilka wskazówek od szefa kuchni:

Chcieć szybka kuracja? Upiecz szarlotkę w kuchence mikrofalowej o mocy 1000 W - za 7 minut danie będzie gotowe.
Jeśli gotujesz w piekarniku, pozwól mu najpierw osiągnąć żądaną temperaturę, a dopiero potem włóż formę z ciastem. W przeciwnym razie wnętrze szarlotki może być surowe.
Formę ceramiczną należy przykryć wilgotnym pergaminem i umieścić w niej zimny piekarnik.
Boisz się, że naczynie spali się na wierzchu? Umieść na nim pustą blachę do pieczenia.

Wideo

Kto nie kocha szarlotki? "Który?" - ty pytasz. I będziesz miał absolutną rację. W końcu istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie tego przysmaku. Ktoś woli szarlotkę drożdżową, ktoś woli ciasto kruche lub biszkoptowe, a ktoś gotuje najszybciej i łatwa droga z ciastem francuskim. W tym artykule przedstawimy Twojej uwadze kilka ciekawych i bardzo smacznych przepisów. Mamy nadzieję, że Ci się spodobają. Dla tych, którzy zamierzają upiec ją po raz pierwszy, opiszemy etapami, jak ugotować szarlotkę we własnej kuchni.

Trochę historii

Mówi się, że pomysł robienia szarlotek należy do Francuzów. Z pewnością mówimy o charlotte - szarlotce z ciasta biszkoptowego. Pewnego dnia dziewczyna o imieniu Charlotte w pośpiechu położyła jabłka zamiast ciasta na dnie naczynia do pieczenia i wypełniła je ciastem. Po upieczeniu ciasto odwracała do góry dnem i posypywała cukrem pudrem. Okazało się, że jest bardzo delikatna, pachnąca i smaczna szarlotka. Wszystkim spodobał się ten jej pomysł, a ciasto nazwano na jej cześć Charlotte. Istnieją jednak inne receptury, które wywodzą się z kraju uznawanego za kolebkę sztuki cukierniczej. Na przykład jest placek roladkowy nadziewany jabłkami, orzechami i rodzynkami. Przygotowuje się od próba ekstrakcji i w trakcie pieczenia smarować masłem. Na pewno zgadliście, że mówimy o struclu jabłkowym, który jest również nazywany po wiedeńsku. Rzeczywiście, jest bardzo popularny w Austrii, Niemczech, Czechach i innych krajach europejskich. Cóż, rosyjskie gospodynie domowe najlepiej wiedzą, jak zrobić szarlotkę z ciasta drożdżowego, ponieważ ten rodzaj ciasta najwyraźniej jest rosyjski.

Klasyczna drożdżowa szarlotka: przepis i metoda gotowania

Ten rodzaj testu można nazwać uniwersalnym. Można piec np słodkie wypieki z kremowym, owocowym, nadzienie czekoladowe i obfite mięso, ser, placki warzywne, pizzę i więcej. Niektóre gospodynie domowe po prostu boją się ciasta drożdżowego, jednak po pokonaniu tego strachu rozumieją, że nie ma w tym nic trudnego, wystarczy trochę cierpliwości. Następnie powiemy ci, jak zrobić zamkniętą szarlotkę z ciasta drożdżowego bez pieczenia. Więc zacznijmy.

Oto lista wymaganych produktów:

mleko - 300 ml;
jajka - 2 szt .;
drożdże - 1,5 stołu. l.;
cukier - 10-12 łyżek. l.;
olej roślinny (słonecznikowy) lub margaryna - 2-3 łyżki. łyżki lub 50 g (margaryna);
mąka - 0,5 kilograma;
sól - 1 łyżeczka. łyżka;
jabłka (duże) - 2-3 szt .;
cynamon - pół łyżeczki;
wanilia - 1/4 łyżeczki. l.

Gotowanie

Podgrzej mleko do 35 stopni i rozcieńcz w nim drożdże. Odstawić na 15 minut.Do mleka dodać ubite z solą jajka, połowę cukru, wanilinę, mąkę (wcześniej przesianą) i zagnieść ciasto. Aby było gładkie i nie przyklejało się do dłoni podczas ugniatania, należy dodać olej roślinny. Musisz zagniatać ostrożnie, ponieważ w tym procesie ciasto jest wzbogacone w tlen, co oznacza, że \u200b\u200bbędzie bardziej bujne i przewiewne. Z niego należy uformować kulę, przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po 30-40 minutach, gdy ciasto wyrośnie, należy je lekko rozgnieść i odstawić do ponownego wyrośnięcia. Do nadzienia należy obrać jabłka i nasiona, drobno posiekać i dodać pozostały cukier i cynamon. Teraz możesz uformować ciasto.

Odbywa się to w następujący sposób:

Ciasto należy podzielić na 2 równe części.
Formę na ciasto należy wysmarować pędzlem roztopionym masłem i ułożyć warstwę ciasta rozwałkowanego na 2 cm.
Jego krawędzie należy podnieść i wykonać bok.
Umieść nadzienie na cieście, przykryj drugą warstwą na wierzchu.
Obetnij brzegi, udekoruj według fantazji, posmaruj jajkiem.
Odstawić na 30 minut przed wyrośnięciem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku. Tutaj ciasto jest gotowe.

Naleśniki z jabłkami

Przyjrzyjmy się, jak zrobić szarlotkę z ciasta francuskiego. Ten rodzaj ciasta jest idealny do robienia różne ciasta, na przykład gruzińskie chaczapuri, gata ormiańska ze słodkim nadzieniem maślanym, pasztet z pieczarkami itp. Można go również użyć do zrobienia ciasta napoleońskiego i szarlotki. Ciasto francuskie nie musisz sam gotować. Zawsze możesz go kupić w supermarkecie i przechowywać w zamrażarce w domu. Ciasto należy rozmrozić przed użyciem. temperatura pokojowa lub w kuchence mikrofalowej. Muszę od razu powiedzieć, że to najszybsza szarlotka.

Metoda gotowania

Więc zacznijmy go przygotowywać. Aby to zrobić, ciasto należy rozwałkować cienką (1 cm) warstwą i podzielić na 2 nierówne części. Specjalnym pędzelkiem wysmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej większość cienko rozwałkowanego ciasta tak, aby krawędzie tworzyły brzeg. Przygotować nadzienie jak w pierwszym przepisie. Zamiast cynamonu można dodać tartego drobna tarka skórka z połowy cytryny. Resztę należy dokładnie pokroić w paski różnej długości (najdłuższy - od przekątnej blachy do pieczenia), grubości 2-3 cm, które muszą przykryć nadzienie w formie kratki. Ciasto posmarować żółtkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez 30 minut.

Szarlotka: przepis na ciasto kruche

Ostatnio popularne stały się ciasta nadzienie owocowo-jagodowe z tego typu testu. To najlepszy sposób na zrobienie tego przysmaku. Ale ponieważ jabłka, w przeciwieństwie do jagód i innych owoców (brzoskwinie, morele, śliwki), są praktycznie cały rok, wtedy gospodyniom domowym najwygodniej jest ugotować szarlotkę. ciasto kruche jednocześnie może być zarówno całkowicie miękki, jak i twardy, więc ciasta są zupełnie inne.

Karakul z jabłkami (przepis)

To chyba najciekawsza szarlotka w swojej strukturze (fot. 5). „Karakul” przygotowuje się zarówno z nadzieniem ze świeżych owoców, jak iz dżemem, marmoladą lub marmoladą. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić szarlotkę Karakul. Aby to zrobić, będziesz potrzebować fajnego ciasta kruchego.

300 gramów masła lub kremowa margaryna ruszt.
200 g cukru lekko (przy pomocy trzepaczki) ubić z 3 żółtkami i dodać do masła.
Do masy jajeczno-masłowej dodać 1/2 łyżeczki. łyżki sody, gaszona łyżeczka octu lub soku z cytryny i tyle mąki, aby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do rąk.
Ciasto podzielić na dwie części (jedna nieco większa od drugiej). Zawiń mniejszy w folię spożywczą i włóż do zamrażarki, aż całkowicie się zamrozi.
Z trzech białka i szklankę cukru zrobić fajną bezę, dodać szczyptę waniliny i kwasek cytrynowy.
Do masy białkowej dodać drobno posiekane obrane jabłka (2-4 sztuki) i skórkę z połowy cytryny.
Rozwałkuj ciasto (duża bryła) na wysmarowanej tłuszczem blasze, ułóż na wierzchu bezę z jabłkami i równomiernie rozprowadź po całym obwodzie, nie dochodząc do brzegów.
Wyjąć zamrożone ciasto z zamrażarki i zetrzeć na bezie na grubej tarce.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 30 minut.

Jak widać, ten przepis nie jest taki łatwy i nie można go nazwać szybkim, ale ciasto będzie bardzo smaczne, delikatne i pachnące.

Ciasto „Proste” Kruche ciasto z jabłkami

Jak już wspomniano, ten rodzaj ciasta jest również miękki. Robią też z tego szarlotkę. ciasto kruche w ta sprawa przygotowane według tego samego przepisu co powyżej, tylko mąki należy wsypać prawie o połowę mniej, aby uzyskać mieszankę przypominającą gęstą śmietanę. Do nadzienia używamy obranych jabłek pokrojonych w plastry (3-4 sztuki). Nasmaruj dno formy olejem i zacznij układać plasterki jabłka blisko siebie. Następnie napełnij jabłka ciastem, wyrównaj łyżką i piecz w piekarniku do zrumienienia w temperaturze 180-200 ° C. Gotowy placek posypać cukrem pudrem. To ciasto jest trochę jak klasyczna szarlotka, tylko tam nie jest używany piasek, ale ciasto biszkoptowe, który składa się z jajek, cukru i mąki. W tym samym czasie, jeśli ciasto francuskie podawane do góry nogami, a następnie „Prosty” - w najczęstszy sposób.

Wiedeńska szarlotka. Przepis na słodko-kwaśny strudel jabłkowy

Aby przygotować ten przysmak, potrzebujesz następujących składników:

Proces gotowania

Wymieszaj w misce żółtko jajka z solą i ciepła woda, dodać przesianą mąkę i wyrobić ciasto. Nasmaruj masłem roślinnym (lub roztopionym masłem) i odstaw na pół godziny, aby „odpoczęło”. Następnie przygotuj nadzienie. W tym celu myjemy jabłka z nasion i skórki, dzielimy na 4 części i kroimy w cienkie plasterki. Następnie należy je posypać sokiem z cytryny, aby nie „rdzewiały”. Do jabłek dodać drobno posiekane orzechy i rodzynki. Ciasto cienko rozwałkować na lnianym ręczniku. Następnie posmarować masłem (roztopionym) i posypać mieszanką cukru, cynamonu i bułki tartej. I dopiero potem rozprowadzamy jabłka na cieście. Za pomocą ręcznika ostrożnie uformować bułkę, w ogóle nie dociskając ciasta. Powinien być przewiewny i luźny. Następnie kładziemy go na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, obracając szew w dół. Pieczemy w piekarniku około 40 minut w temperaturze 200 stopni, ciągle polewając roztopionym masłem. Oto kolejna szarlotka dla Ciebie. Ten przepis jest nieco nietypowy, ale ostatnio strudel jabłkowy pojawia się coraz częściej w menu deserów. Rosyjskie kawiarnie i restauracje.

Wniosek

Jak widać, z jabłek można zrobić wiele jabłek. pyszne placki. Niektóre przepisy są bardzo łatwe i szybkie, inne są bardziej złożone, ale ciasta są bardzo smaczne. Który wybrać, zależy od Ciebie. Wiesz co ważna cecha lubisz te placki? Wszystkie są bardzo, bardzo przydatne, ponieważ zawierają duża liczba ważne dla organizmu substancje. Więc nie bądź leniwy, gotuj wspaniałe szarlotki dla siebie i swoich bliskich według jednego z powyższych przepisów. Powodzenia!

Jabłko jest jednym z najpopularniejszych i najtańszych owoców w krajach WNP. Są doskonale przechowywane, dzięki czemu możemy cieszyć się tymi owocami niemal przez cały rok. Ale nie wszyscy o tym wiedzą pieczone jabłka zdrowsze niż świeże, tworzą się pektyna jabłkowa i są lepiej trawione przez organizm. Dzisiaj proponuję nauczyć się, jak zrobić szarlotkę, która po prostu rozpływa się w ustach. Przygotowanie zajmie Ci 10 minut, a otrzymasz same korzyści i przyjemności niczym z restauracyjnego strudla. Nawiasem mówiąc, ten przepis może ci pomóc w sytuacji, gdy goście mają przyjść, ale nie ma nic do zaoferowania na herbatę. Co może być lepszego niż dom wypełniony aromatem domowych ciast?

Składniki na szarlotkę:

jajko - 3 szt .;
cukier - 1 szklanka;
mąka - 1 szklanka;
1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
jabłka - 4 szt .;
wanilina - na czubku noża;
kawałek masła i bułka tarta do przygotowania formy (lub pergaminu do pieczenia).

Jak zrobić szarlotkę:

Natychmiast włącz piekarnik, aby się nagrzał. Gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj formę (mam okrągłą średnicę). Formę można wyłożyć specjalnym pergaminem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać bułką tartą.

Obierz i pokrój jabłka losowo. Kroję go w plasterki, ale możesz użyć dowolnego innego sposobu. Umieściliśmy to w formularzu.

Teraz przygotujemy ciasto. Do dużego pojemnika wbijamy 3 jajka, wsypujemy szklankę cukru i ubijamy mikserem lub blenderem z nasadką do ubijania, aż cukier się rozpuści. Dodaj wanilinę na czubku noża lub odrobinę cukru waniliowego według własnego uznania.

Dalej ubijamy powoli dodając proszek do pieczenia i mąkę (bardzo wygodnie jest dodawać przez sito, czyli przesiać mąkę bezpośrednio do ciasta). Po dodaniu całej mąki ubijać jeszcze 1-2 minuty i ciasto gotowe. W rezultacie ciasto powinno uzyskać konsystencję kwaśnej śmietany.

Wlej ciasto do naszej formy z jabłkami, tak aby pokryło wszystkie jabłka.

Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Gotowość ciasta można sprawdzić za pomocą zapałki: ostrożnie przekłuć ciasto w środku tyłem zapałki, jeśli zapałka jest sucha i nie ma na niej pozostałości ciasta, to ciasto jest upieczone w środku i można uzyskać to na zewnątrz.

dekorowanie go delikatne danie do smaku (bardzo smacznie polać roztopioną czekoladą lub miodem) i podawać z filiżanką aromatycznej czarnej herbaty!

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł