Pyszny marynowany kurczak pieczony w piecu. Marynata jabłkowa z musztardą i czosnkiem. Delikatny kurczak marynowany w piekarniku: przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem

Zapytaj profesjonalnego szefa kuchni, jak gotuje każde mięso. Uwierz mi, na pewno powie, że mięso powinno być marynowane. Jest to konieczne, aby uzyskać bardziej wyrazisty, jasny i oryginalny smak. Ponadto po wytrawieniu włókna stają się bardziej miękkie, danie jest delikatniejsze i bardziej soczyste.

Istnieje kilka zasad marynowania kurczaka w piekarniku. Podążając za nimi, zawsze otrzymasz cudowne danie w rezultacie.

Czas peklowania uzależniony jest od wagi tuszy. Jeśli planujesz upiec całą tuszę, nie bądź zbyt leniwy, aby marynować ją poprzedniego wieczoru. Jeśli masz na obiad skrzydełka lub pierś, możesz zostawić je w sosie na godzinę. W przypadku ud potrzeba więcej czasu - od 2 do 4 godzin.

Przestań marynować kurczaka do piekarnika w majonezie! Za pomocą tego prostego i tak udanego na pierwszy rzut oka składnika całkowicie zabijasz jego indywidualny smak, który okazuje się za każdym razem taki sam. Ponadto majonez zawiera kwas octowy, który po upieczeniu usztywnia włókna i zaczynają gorzko smakować.

Przechowuj mięso w lodówce, jeśli czas marynowania przekracza 2 godziny. Na temperatura pokojowa tusza szybciej marynuje, ale dotyczy to tylko piersi lub skrzydeł.
Najłatwiejszym sposobem marynowania kurczaka do piekarnika jest zmieszanie 1 lub więcej rodzajów przypraw z olejem roślinnym, kąpanie mięsa w tej kompozycji i pozostawienie na kilka godzin. W zależności od wybranych przez Ciebie przypraw wybierz olej. Na przykład oliwka dobrze komponuje się z bazylią i papryką, słonecznik z ostrymi przyprawami, a kukurydza jest uniwersalna, odpowiednia do wszystkich rodzajów marynowania.
Porzuć sól! Każdy przepis na marynatę z kurczaka w piekarniku sugeruje obecność soli. Po prostu trzeba go poprawnie dodać. Nie solij mięsa przed długą marynatą, lepiej dodać sól 10 minut przed planowanym wysłaniem tuszy do piekarnika. W przeciwnym razie danie okaże się twarde i suche.

Wybór przypraw

Jakich przypraw do kurczaka w piekarniku użyć, a które dadzą nam bogactwo smaków? Pamiętać!

Papryka - czarna i chili. Pierwsza jest uniwersalna, dodajemy ją do każdego dania, ale chili nadaje potrawie ostrości, dlatego stosuje się ją „dozowaną” i często w potrawach z meksykańskim akcentem.

Zioła - w przypadku kurczaka w piekarniku marynata może zawierać majeranek, bazylię, miętę, tymianek, rozmaryn, szałwię. Możesz użyć tylko jednego jasny smak lub ich oryginalną mieszankę. Nawiasem mówiąc, wszystkie te zioła dobrze komponują się z imbirem i kolendrą, co dodatkowo wzbogaci smak Twojej potrawy.

Curry to idealne rozwiązanie dla marynowanego kurczaka suszonego w piecu, zwłaszcza jeśli planujesz go grillować. Curry to nie proste zioło, ale bogata kombinacja przypraw: kminek, gałka muszkatołowa, musztarda, ostra papryczka, kolendra.
Gałka muszkatołowa - przestań wybierać, jeśli planujesz gotować kurczaka z serem i grzybami. Ta przyprawa jasno nasyca smak potraw składnikami mlecznymi, bez niej żadne danie nie może się obejść. wykwintna kuchnia jeśli zawiera śmietanę i ziemniaki
Kurkuma to przyprawa o szczególnym smaku, która jest bardzo ceniona w Indiach. Dla nas jest to coś więcej niż niezwykłe, więc dodanie kurkumy do marynaty jest warte niewielkiej kwoty. Ale dla kurczaka w piekarniku stanie się idealne rozwiązanie, jak da danie nie tylko ciekawy smak, ale także jasna złota skorupa.

Przepisy na marynaty do gotowania kurczaka w piekarniku

Proponowane przez nas przepisy służą do przygotowania poszczególnych części kurczaka i są przeznaczone na 500 gram kurczaka.

Miód sojowy

Składniki:

Dwie łyżki klasycznego sosu sojowego i płynnego miodu;
Trzy łyżki rafinowane olej roślinny;
szczypta bazylii z kolendrą;
Trochę mielonego czarnego pieprzu.

Wszystkie składniki mieszamy i marynujemy kurczaka w powstałym sosie przez 4-5 godzin.

Podczas marynowania mięso nabiera bogatego miodowego smaku i szlachetnego brązowawego odcienia.

Kawałki kurczaka wyjąć z marynaty i piec w piekarniku przez 30 minut. świetne danie? gotowy!

Pikantna słodka Azjatka

Przygotowując marynatę do pieczenia kurczaka w piekarniku według tego przepisu, możesz docenić magiczny smak oparta na kontraście słodyczy i pikanterii!

Składniki:

3 łyżki oleju sezamowego i miodu Marynata z sezamem, sosem sojowym i czosnkiem
Pięć łyżek klasycznego sosu sojowego;
Kilka ząbków czosnku zmiażdżonych przez prasę;
Sól z czarnym pieprzem do smaku.
Korzeń imbiru długości ok. 4 cm, starty dobra tarka.

To właśnie imbir nada gotowemu daniu niepowtarzalny azjatycki smak.

Przygotowane kawałki kurczaka pokrywa się powstałą marynatą i pozostawia na około półtorej do dwóch godzin, a następnie wysyła do pieczenia w piekarniku. Trzydzieści minut później danie jest gotowe.

Uniwersalny (szybki)

Świetny sposób dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na gotowaniu. Z tym przepisem zrobisz pyszny kurczak bardzo szybko, marynując w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.

Mieszanina szybka marynata na kurczaka w piekarniku:

Trzy łyżki soku z cytryny;
40 g łagodnej musztardy;
Cztery łyżki oliwy z oliwek;
Szczypta ziół prowansalskich do wyboru
Czarny pieprz mielony na czubku noża.

Kawałki kurczaka do wymieszania z sosem plastikowa torba i odstaw do marynowania.

Następnie będziesz potrzebować kolejnych 15-20 minut, aby upiec marynowane kawałki na grillu lub w piekarniku.

Kefir

Dania z kurczaka w marynata z kefiru w piekarniku okazują się cudownie delikatne i soczyste. Z pewnością docenisz, jak nuty bazylii zabrzmią w nowy sposób na tle delikatnego kefiru!

Składniki:

Pół litra 1% kefiru
2 łyżki łagodnej musztardy;
4 łyżki dowolnych olej rafinowany;
3-4 ząbki czosnku;
Szczypta bazylii i trochę czarnego pieprzu.

Wymieszaj wszystkie te składniki, zalej kawałki drobiu powstałą marynatą i wyślij je do lodówki na około 8-10 godzin.

Czas pieczenia wyniesie około 30-40 minut, przy czym należy zadbać o to, aby marynata całkowicie pokryła kawałki mięsa.

Z miodem i musztardą

Składniki:

1 ul. łyżka łagodnej musztardy;
5 art. łyżki miodu, stopione w kąpieli;
Dwa ząbki mielonego czosnku;
Sok wyciśnięty z połowy cytryny;
Trochę soli i czarnego pieprzu według własnych upodobań.

Otrzymaną mieszankę należy pokryć porcjami drobiu i pozostawić do marynowania na około 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Następnie kurczak piecze się w piekarniku przez około 30 minut.

Włóż wszystkie składniki do miski i dobrze wymieszaj. Kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i masujemy serdecznie od środka i na zewnątrz marynatą.Wkładamy do naczynia, zaciskamy folią i odkładamy do lodówki godzinę lub całą noc, jak możesz.

Co ciekawe, po raz pierwszy marynata została użyta przez starożytnych Rzymian. Tak jak dzisiaj marynata pozwoliła zmiękczyć mięso i nadać mu więcej smaku. wybredny smak. W czasach starożytnych jako marynaty używano zwykłej wody morskiej. Mięso było w nim marynowane przez kilka godzin. Najwyraźniej efekt usprawiedliwiał się, ponieważ Dania mięsne te czasy wciąż są opisane w książkach kucharskich.

Dziś w lokalizacji miłośników pysznych i soczyste mięso obszerniejsza lista składników i znacznie więcej przepisów na marynaty. Pozwala to na przygotowanie marynaty na podstawie cech mięsa. Na przykład w przypadku twardego mięsa konieczne jest użycie składników, które mogą nieco zmiękczyć jego strukturę. Doskonała jest musztarda, która wnikając w głąb włókien poprawia wchłanianie zawartych w marynacie ziół i przypraw.

Do mięso z kurczaka, który jest już a priori delikatny, nie należy dodawać do marynaty tak ciężkiej „zmiękczającej” artylerii jak musztarda. Silniejsze składniki mogą mieć negatywny wpływ, mięso stanie się niepotrzebnie twarde.

Wiele osób uważa, że tylko mięso, z którego planuje się ugotować grilla, potrzebuje marynaty. Smak mięsa można jednak wzbogacić nie tylko podczas wędrówek na łonie natury, ale także w codzienne dni, kiedy również chcemy cieszyć się pachnącym i bogatym w smaku mięsem. Ważnym faktem jest to, że gotowanie marynowanego mięsa zajmuje znacznie mniej czasu. Połączenie przypraw i ziół pozwala za każdym razem nadać mięsu niepowtarzalny i niepowtarzalny smak.

Przygotowywanie posiłków

Jak wspomniano powyżej, nie każdy składnik powszechnie używany do marynowania mięsa nadaje się do przygotowania marynaty do delikatnego kurczaka. Zbyt sztywne komponenty mogą „zabić” naturalny smak ptaki. Okazuje się świetna akcja sok pomidorowy, adżyka. Składniki mogą być imbirowe, sos sojowy, sok z cytryny, a nawet Owoce egzotyczne- kiwi, pomarańcza.

Przepisy na marynaty z kurczaka:

Przepis 1. Marynata do grillowanego kurczaka

Wielu może się zastanawiać, dlaczego tak naprawdę konieczne jest marynowanie grillowanego kurczaka. Przecież wystarczy natrzeć go czosnkiem, solą, czarnym pieprzem i włożyć do piekarnika, aż się uformuje złota skorupa. Rezultat będzie niesamowity, jeśli jednak nie przesadzisz kurczaka w ogniu, co wysuszy mięso. Ta opinia jest jednak błędna. Po co cieszyć się jednym smakiem za każdym razem, jeśli masz okazję eksperymentować i za każdym razem gotować nowego grillowanego kurczaka niezrównany smak?

Wymagane składniki:

świeży imbir- 4 cm;

Ocet jabłkowy - 2 łyżki;

Miód - 3 łyżki stołowe;

olej sezamowy- 1 łyżka stołowa;

Sok z cytryny - łyżka;

Czosnek - 4 zęby;

ziarenka sezamu- 1 łyżka

Metoda gotowania:

Przygotowanie marynaty nie jest trudne. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki w naczyniu.

Czosnek miażdżymy prasą do czosnku. Natrzyj obrany imbir na drobną tarkę. Miód podgrzewamy w kąpieli wodnej, tutaj dodajemy wszystkie składniki. Często podczas marynowania mięsa stosuje się specjalne torebki z zamkiem, które pozwalają dokładnie wymieszać składniki marynaty z mięsem. Taki pakiet stosujemy w tym przypadku. W woreczku wkładamy marynatę, tu też kładziemy kurczaka na grilla. Kurczaka dokładnie okrywamy, zostawiając w torbie, wysyłamy do lodówki na około 2 godziny. Przed wysłaniem mięsa do piekarnika należy je posolić, a na koniec posypać sezamem.

Przepis 2. Marynata z soku winogronowego do kurczaka w piekarniku

Wystarczająco ciekawy przepis marynata, która nadaje mięsu niewyobrażalny smak.

Wymagane składniki:

Woda - 2 szklanki;

Kwas cytrynowy½ łyżeczki;

Goździk - 4 szt .;

Sok winogronowy- 2 szklanki;

Ziarna Pieprzu - 5 szt .;

Cukier - 1 łyżka stołowa;

Sól.

Metoda gotowania:

Zaletą tej marynaty jest szybkość przygotowania. W głębokim naczyniu wymieszaj wszystkie składniki i tutaj zanurz kurczaka, możesz go w całości lub pokroić. Lepiej trzymać mięso w marynacie przez kilka godzin. Im więcej bogatszy smak i delikatne mięso. Jeśli gotowanie zwykłego kurczaka w piekarniku zajmuje 1,5 - 2 godziny, kurczak marynowany w piekarniku zajmie maksymalnie 1 - 1,5 godziny.

Przepis 3. Marynata cytrynowa do kurczaka

Kwaśna śmietana i majonez są również aktywnie wykorzystywane do przygotowania marynaty do kurczaka.

Wymagane składniki:

Śmietana - 3 łyżki;

Czosnek - 5 zębów;

Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;

Sok z cytryny - 4 łyżki;

Kurkuma - ½ łyżeczki;

Gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;

Papryka - ½ łyżeczki;

Sól.

Metoda gotowania:

Czosnek przepuszczamy przez prasę, mieszamy przyprawy w podanych dawkach. Dodaj wszystkie składniki do śmietany i wymieszaj. Każdy kawałek mięsa przetwarzamy z powstałym sosem. Zamknij szczelnie pojemnik folia spożywcza i wstaw do lodówki na noc.

Przepis 4. Marynata serowa do kurczaka

Połączenie majonezu i topionego sera w tym przepisie nadaje mięsu dość ciekawy smak. Receptura nie zawiera egzotycznych przypraw, dostępne są wszystkie składniki.

Wymagane składniki:

Majonez - 2 łyżki stołowe;

Czosnek - 4 zęby;

ser topiony- 150g;

Miód - 1 łyżeczka;

Sos sojowy - 2 łyżki;

gałka muszkatołowa ½ łyżeczki

Metoda gotowania:

Trzeba się stopić ser topiony. Możesz w kąpieli wodnej, ale lepiej włożyć ją do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. W serze, stopiony do gęsta konsystencja, dodać miód i posiekany czosnek. Wymieszaj, miód również powinien się trochę stopić. Następnie do tego samego naczynia dodaj majonez, przyprawy i sos sojowy. Mięso marynować przez 2 godziny. Swoją drogą szczególnie w takiej marynacie doskonały smak dostać skrzydła.

Przepis 5. Marynata z kurczaka ananasowego

Możesz przygotować taką marynatę do mięsa przeznaczonego na świąteczny stół. Odurzający aromat z pewnością będzie pasował do uroczystego wydarzenia.

Składniki:

Posiekany ananas - 100 g;

mielonego imbiru½ łyżeczki;

Ocet jabłkowy - 3 łyżki;

Miód -3 łyżki;

Sos sojowy - 3 łyżki;

Czosnek - 2 ząb.

Gotowanie:

Podobnie jak wiele innych marynat, ten przepis charakteryzuje się łatwością przygotowania. W naczyniu, w którym planuje się marynowanie mięsa, wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki na 5 godzin. Ananas przyczepia się do mięsa egzotyczny smak. Uwierz mi, takie danie na pewno nie pozostanie na stole!

Zastosowanie zieleni w marynacie z kurczaka może znacznie wzbogacić smak mięsa. Nie należy jednak siekać zieleni, podczas gotowania dość trudno jest oczyścić mięso z małych przylegających liści. A podczas gotowania świeże zioła czernieje i psuje wygląd zewnętrzny dania.

Miód sojowy.
Wymieszaj łyżkę sosu sojowego z dwiema łyżkami stopionego miodu i trzema łyżkami oleju roślinnego. Do marynaty dodać pół łyżeczki kolendry i bazylii, trochę czarnego pieprzu, wymieszać. Mięso marynujemy w kompozycji, a jeśli pieczemy w formie i z ziemniakami, to napełnimy nim przed wysłaniem do piekarnika. Dzięki miodowi kurczak nabierze złotego koloru i słodkawego posmaku.
Azjatycka pikantna.
Łyżkę oliwy wymieszać z solą, dodać 2 łyżki cukru i sok z połowy cytryny. Przepuścić przez prasę 5 ząbków czosnku, dodać do marynaty. Obierz korzeń imbiru o długości 4 cm, pokrój i wyślij do sosu. Wlej 2 łyżki sosu sojowego i soku z limonki, dodaj pół łyżki czarnego pieprzu. Danie okaże się wyjątkowo pikantne!
Wino-musztarda.
Wymieszaj łyżką ocet jabłkowy i musztardę, rozcieńczyć kieliszkiem wytrawnego białego wina. Dodaj łyżkę soli, łyżkę oliwy z oliwek, pół łyżki czarnego pieprzu. Wino i ocet sprawią, że mięso będzie niezwykle delikatne i miękkie, a musztarda nada oryginalnego smaku.
Cytrynowy pikantny.
Dla tego prosta marynata użyj soku z jednej cytryny i łyżki oliwy z oliwek. Następnie dodaj do niego pół łyżki mielonego pieprzu i suszonego rozmarynu, szczyptę soli. Cytryna i rozmaryn stworzą niesamowity aromat gotowego dania.
Oryginalny kefir.
Użyj 2 szklanki niskotłuszczowego kefiru, 4 ząbki czosnku, sok z połowy cytryny. Dodaj łyżkę ostry sos Tabasco, pół łyżki tymianku i czarnego pieprzu, posiekaj pół cebuli. Na koniec wrzuć 2 łyżki soli
Marynata "Pyszna"
- Korzeń imbiru - 1 łyżka już starta
- Czosnek - 4-5 goździków
- Curry - 1 łyżeczka
- Kurkuma - 0,5 łyżeczki
- Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Pieprz biały mielony - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 5 łyżek
- Śmietana - ćwierć szklanki
- Sok z połowy cytryny (mały)

Aby uzyskać maksymalną przyjemność z mięsa z kurczaka, należy je starannie marynować. Określona sekwencja działania przed gotowaniem pozwolą potrawie nabrać wspaniałego smaku. oryginalne przepisy polegają na użyciu różnych przypraw i przypraw, których kombinacje mogą tworzyć niepowtarzalny aromat dania. Marynata do kurczaka jest przydatna dla przewodu pokarmowego. Wspomaga wydzielanie soków trawiennych. Następnie rozważ kilka oryginalne metody przygotowanie marynaty, aby gospodyni mogła bezpiecznie korzystać z piekarnika, gdy gotuje ptaka.

Najpierw spójrzmy na główne punkty, na które należy zwrócić uwagę podczas marynowania.
Przede wszystkim należy odpowiedzialnie podejść do wyboru ptaka. Nie należy kupować pierwszego, który rzuca się w oczy, wygląd może mylić. Jeśli kupujesz w sklepie, pamiętaj o terminie ważności i zgodności ze standardami jakości.

Jeśli planujesz upiec całego kurczaka w piekarniku, marynowanie powinno być wykonane wieczorem. Jeśli gospodyni zdecyduje się pokroić tuszę na kawałki, marynowanie zajmie znacznie mniej czasu. Na przykład wystarczy trzymać filet w marynacie przez godzinę, a nogi - 2-3 godziny.

Ważne jest, aby zrozumieć, że jeśli kawałki można marynować w temperaturze pokojowej, cała tusza będzie musiała zostać umieszczona w lodówce na noc. Nie ma absolutnie potrzeby solić. W przeciwnym razie mięso stanie się twarde z dnia na dzień, a następnie bez smaku. Sól należy dodać tuż przed gotowaniem.

Ważny jest również wybór oleju roślinnego. Istnieją ustalone kombinacje różnego rodzaju oleje z niektórymi przyprawami. Na przykład z popularnymi zioła prowansalskie oliwka doskonale współgra. Dla tych, którzy kochają pikantne potrawy i dodaje do marynaty dużo pieprzu, idealnie olej słonecznikowy.

wybór przypraw

Właściwe podejście do wyboru przypraw określi sukces gotowanego dania. Te składniki nasycają ją wspaniałym aromatem i przyczyniają się do ujawnienia walorów smakowych.

Najpopularniejsze są następujące przyprawy:

Pieprz. Jeśli klasyczny ziele angielskie jest używany wszędzie w większości marynat, to palący przedstawiciel ostrych przypraw jest niezwykle selektywny. Faktem jest, że nie każdemu podoba się nadmierna pikantność dania. Ktoś może nawet mieć problemy z przewodem pokarmowym;
Przyprawy. Istnieją pewne zestawy ziół marynatowych, które mają dźwięczne nazwy - włoskie, francuskie itp. Głównymi składnikami tego są przyprawy takie jak bazylia, rozmaryn i tymianek. W razie potrzeby do tych ziół można dodać majeranek lub szałwię;
Curry. Ciekawa kompozycja ta popularna przyprawa zawiera chili, Gałka muszkatołowa, kurkuma, suszona kolendra i musztarda. Na szczególną uwagę zasługuje kurkuma, ponieważ ta przyprawa jest często używana, aby potrawa nabrała pięknego smaku. żółty. Jednakże korzystne cechy dodatki mogą znacznie zwiększyć apetyt gotowego kurczaka;
Imbir. Unikalny aromat korzenia imbiru trudno pomylić z czymkolwiek. Jego właściwości lecznicze szeroko stosowany w medycynie. Dzięki zastosowaniu imbiru w marynacie kurczak może nabrać subtelnego orientalnego smaku.

Przepisy na marynaty z kurczaka w piekarniku

Natychmiast zrób zastrzeżenie, które wynika z wszystkich rozważanych przepisów klasyczna porcja- 0,5-0,6 kg mięsa z kurczaka.

Marynata Kefirowa do Kurczaka

Zapotrzebowanie na tę marynatę wynika z dostępności wszystkich składników, a także użyteczne właściwości kefir. Dzięki jego zastosowaniu mięso jest zaskakująco delikatne i soczyste.

Ponadto dobrze komponuje się z kefirem. pachnąca bazylia, który śmiało można uznać za afrodyzjak.

Składniki:

0,5 litra kefiru (można użyć zarówno 2,5%, jak i 1% produktu);
0,5 łyżeczki bazylii;
3-4 łyżki oleju roślinnego (najlepiej rafinowanego);
3 duże ząbki czosnku;
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu;
2 łyżki musztardy.

Sekwencja mieszania w ta sprawa nie ma znaczenia. Po przygotowaniu marynaty mięso cały kurczak ostrożnie wlewa się do nich i wysyła na jedną noc do lodówki. Rano należy ponownie sprawdzić, czy mięso jest wszędzie marynowane, po czym można je wysłać do piekarnika na pół godziny.

Marynata z miodu sojowego do domowego kurczaka

2 łyżki miodu (potrzebujesz płynu, kandyzowane nie są odpowiednie);
2 łyżki sosu sojowego;
1/3 łyżeczki bazylii i tyle samo mielonego pieprzu;
1/2 łyżeczki kolendry;
3 łyżki oliwy z oliwek.

Ten sos pozwala marynować kurczaka nieco szybciej niż poprzednia metoda. Wystarczy 5 godzin, aby podczas marynowania tuszka nabrała bursztynowego odcienia z nutą miodu. Do pieczenia zajmuje tylko pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Marynata z miodem i łagodną musztardą

Dodać lekka goryczka gotowe danie, można łączyć płynny miód z łagodną musztardą. Cała kompozycja sosu będzie wyglądać tak:

4 łyżki płynnego miodu;
1 łyżka łagodnej musztardy;
1 łyżka rafinowanego oleju roślinnego, bezwonny;
sok z połowy cytryny;
3 ząbki czosnku;

Ta marynata jest zwykle używana do marynowania porcjowanych części. domowy kurczak. Wystarczy 2-3 godziny, aby mięso dobrze namoczyło się w sosie. Czas pieczenia pozostaje taki sam - pół godziny.

Azjatycka słodko-ostra marynata

Jeśli właściciele kochają odważne eksperymenty, to połączenie słodkich składników i ostrych przypraw może je zagwarantować niesamowity smak. Aby przygotować taką marynatę, potrzebujesz następujących składników:

3 łyżki płynnego miodu;
2 łyżki oleju sezamowego;
Korzeń imbiru 3-4 cm, przepuszczony przez tarkę;
3 zmiażdżone ząbki czosnku;
4 łyżki sosu sojowego;
1/2 łyżeczki piment z solą (może więcej, do smaku).

Kluczowym składnikiem tej marynaty do kurczaka jest przyprawa imbirowa. Pikantny smak Ten korzeń nadaje mięsu drobiowemu orientalny smak. Może być również stosowany do porcjowanych kawałków kurczaka. Czas marynowania wyniesie tylko półtorej do dwóch godzin. Czas pieczenia pozostaje bez zmian - pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Marynata dla leniwych

Bywa też nazywany uniwersalnym, ponieważ szybkość marynowania i prostota składników zadowoli każdego początkującego. Przepis na tę marynatę pozwala poradzić sobie z mięsem drobiowym w zaledwie pół godziny.

Będzie to wymagało następujących komponentów:

2 łyżki musztardy;
1/2 cytryny. Z tego wymagany jest tylko sok;
4 łyżki oliwy z oliwek;
1 łyżeczka mieszanki Zioła francuskie(bazylia, rozmaryn, majeranek, tymianek);
1/3 łyżeczki czarnego pieprzu.

Porcjowane mięso drobiowe należy zamarynować w tym sosie i włożyć do torebki na pół godziny. Czas gotowania może być nieco krótszy niż w przypadku wcześniej omawianych metod. Po 20 minutach możesz już sprawdzić kurczaka w piekarniku pod kątem gotowości.

Wiele gospodyń domowych krytykuje kaloryczność mięsa i dlatego wolą grillowanego kurczaka od tradycyjnych metod gotowania w piekarniku. Jest to rzeczywiście uzasadnione, ponieważ w porównaniu z innymi metodami grillowany kurczak zawiera znacznie mniej kalorii.

Marynata do grillowanego kurczaka w piekarniku

W zależności od wymagań dotyczących czasu pieczenia, grillowany kurczak można upiec na ruszcie (jest to wygodne) porcjowane kawałki) w piekarniku lub na specjalnym rożnie. Ten ostatni jest zwykle używany do cała tusza. Więc stworzyć pikantna marynata będziesz potrzebować następujących składników:

3 łyżki oleju roślinnego ( najlepszy wybór będzie kukurydza);
1 łyżeczka przyprawy curry;
1/2 łyżeczki czerwonej papryki;
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej;
4 ząbki czosnku przeszły przez prasę czosnkową;
1 łyżeczka skórki z cytryny;
1/2 łyżeczki ziela angielskiego i tyle samo soli.

Po wymieszaniu wszystkich składników, porcjowane mięsa są starannie przetwarzane z tym sosem z nutami cytrusowymi.

Czas marynowania wynosi 8-10 godzin, dlatego zaleca się pozostawienie mięsa w lodówce na noc. Musisz upiec jak zwykle - pół godziny. Aby mięso gotowało się równomiernie, należy je okresowo odwracać. Warto też zadbać o to, aby tłuszcz spływający z rusztu spadał na blachę do pieczenia ostrożnie umieszczoną w piekarniku. Jeśli właściciele lubią dobrze upieczoną złotą skórkę, możesz wydłużyć czas pieczenia o 5-7 minut.

Powyżej przedstawiono podstawowe zasady i zalecenia dotyczące przygotowania najpopularniejszych marynat do kurczaka w piekarniku. Jednocześnie mile widziane są odważne eksperymenty w łączeniu różnych przypraw. To od nich w dużej mierze zależeć będzie magiczny aromat, a także posmak gotowego dania.

Przepisy wideo na marynaty z kurczaka

Wszystkie gospodynie domowe mają na co dzień menu główne takie potrawy, które gotują okresowo, gdy nie chcesz wymyślić czegoś oryginalnego. Jednym z tych dań był cały kurczak pieczony w piekarniku dla nas wszystkich. to wygrana-wygrana, ponieważ niewiele osób nie lubi niesamowitego aromatu i smaku kurczaka, chociaż w tym ptaku nie ma nic egzotycznego. Zarówno dorośli, jak i dzieci będą zadowoleni z kurczaka ugotowanego przez mamę. Trzeba jeszcze spróbować, bo mięso drobiowe powinno być soczyste i rumiane, a nie suche i surowe z kościami.

Cały kurczak w piekarniku: przygotowanie

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dokładne zbadanie kurczaka, aby od razu wykryć, czy nagle nie pozostały na nim pióra. Zwykle są na skrzydłach i nogach. Usuń je, a następnie smołuj ptaka palnik gazowy aby nie pozostały cienkie włókna.

Usuń wszystkie wnętrzności z kurczaka i skórę z szyi. Najlepiej wyciąć również tyłek z kurczaka, podobnie jak otaczający go tłuszcz. Jest to ważne, ponieważ może to dać ptakowi nie najwięcej ładny zapach i smak.

Marynata do kurczaka w piekarniku - piękno marynat

Często kurczaka piecze się tylko przez nacieranie go ziołami, pieprzem, solą lub specjalnymi przyprawami. Marynaty są zwykle używane przez zaawansowanych kucharzy lub przez specjalna okazja. Ta metoda gotowania, przy odpowiednim podejściu, gwarantuje soczyste i delikatne mięso na końcu, dlatego warto za każdym razem marynować kurczaka przed pieczeniem! Zmieniając różne marynaty, możesz za każdym razem położyć na stole nowe danie oryginalny smak. Poniżej znajdują się składniki potrzebne do kilku rodzajów marynat.

Azjatycka marynata

2 łyżeczki cukru;
1 łyżeczka soli;
5-7 ząbków czosnku, które należy przepuścić przez prasę;
sok z połowy cytryny;
2 łyżki sosu sojowego;
kawałek świeżego korzenia imbiru wielkości około 4 cm;
sok z jednej limonki;

marynata cytrynowa

1 łyżeczka soli;
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu;
sok z jednej cytryny;
1 łyżka oliwy z oliwek;
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Marynata z musztardy winnej

1 łyżka cydru jabłkowego lub octu winnego;
1 łyżka musztardy;
1 kieliszek wytrawnego białego wina;
1 łyżeczka soli;
1 łyżka oliwy z oliwek;
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Marynata Kefirowa

trzy do czterech ząbków czosnku;
2 szklanki beztłuszczowego kefiru;
sok z połowy cytryny;
pół średniej wielkości cebuli;
1/2 łyżeczki suszonego tymianku;
2 łyżeczki soli;
1 łyżka ostrego sosu (na przykład Tabasco);
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

marynowanie kurczaka

Kurczaka marynować co najmniej godzinę, a maksymalnie jeden dzień. Jeśli nie masz dużo czasu na marynowanie, pozwól kurczakowi odpocząć na blacie w temperaturze pokojowej. Jeśli masz zamiar marynować go przez długi czas, włóż go do lodówki. Z niewielką ilością marynaty czasami lepiej odwrócić kurczaka. Dobrze nadziewaj również ząbkami czosnku.

Farsz z kurczaka

Osusz ptaka papierowymi ręcznikami przed nadzieniem. Lepiej nie dodawać jako nadzienia chleba, kuskusu czy ryżu, ponieważ ze względu na to, że wchłaniają soki, mięso nie jest bardzo soczyste. Do kurczaka można dodać pomarańczę, jabłko, marchewkę, gruszkę, selera lub cytrynę, a także gałązki pietruszki, Liść laurowy, tymianek lub rozmaryn. Owoce cytrusowe doskonale usuwają nadmiar tłuszczu z kurczaka i nadają świeży smak (patrz:). Owoce i warzywa raczej nie będą smaczne, więc można je od razu wyrzucić, ale podczas pieczenia wypuszczą parę, więc mięso z kurczaka będzie bardzo soczyste. Powtarzam raz jeszcze: warzywa nadziewane wewnątrz kurczaka NIE są spożywane.

Jest wspaniały przepis Kurczak faszerowana wątroba ().

Poduszka warzywna na kurczaka

Na blasze do pieczenia można ułożyć różne warzywa:

tylko ziemniaki ();
możesz marchew + ziemniaki + fasola;
można kapusta brokuł + fasola + marchewka

Wygląda po prostu świetnie i można (i należy) podawać go bezpośrednio na stole z przystawka warzywna. W przeciwieństwie do warzyw nadziewanych kurczakiem, warzywa te są jadalne i bardzo smaczne.

Pieczony kurczak

Cały kurczak najlepiej upiec w piekarniku w temperaturze 205°C. Dla typowego ptaka ważącego około 1,5 kg zajmie to około 70-80 minut w piekarniku. W niektórych przypadkach ten czas może być nieco dłuższy niż to konieczne, więc sprawdź, czy ptak się nie pali. W drugiej połowie tego czasu polej kurczaka sokami zebranymi z dna naczynia, pomoże to uzyskać równomierną złocistą skórkę.

Po wyjęciu ptaka z piekarnika nie kroimy go od razu, ale najpierw przykrywamy i odstawiamy na dziesięć minut. Nawiasem mówiąc, najdelikatniejszy kurczak okaże się, jeśli go upieczesz szklana forma nieco większy niż sam ptak. Będzie więc upieczony jak „we własnym soku”.

Pieczenie przystawki z kurczakiem

Bardzo wygodne będzie natychmiastowe upieczenie kurczaka z przystawką, taką jak warzywa, owoce i warzywa korzeniowe. Dobrze nadają się w tym przypadku cukinia, ziemniaki, marchew, cebula, rzepa, gruszki, jabłka i ząbki czosnku. Najlepiej połączyć cukinię z cebulą, marchew z rzepą i ziemniakami, a także jabłka i gruszki ze słodkimi ziemniakami. Wybierz według własnego gustu i upodobań domowników.

Warzywa i owoce pokroić na średniej wielkości kawałki, posypać pieprzem, suszonymi ziołami i solą, skropić Oliwa z oliwek, wymieszać i ułożyć w formie. Ułóż kurczaka bezpośrednio na warzywach lub między nimi. Gdy kurczaka polejesz sokiem, od czasu do czasu mieszaj dodatek. Gdy danie będzie gotowe, będziesz miał pełny obiad dla całej rodziny.

Wspaniały pomarańczowy kurczak w słodkiej marynacie

Składniki:

cały kurczak - 1 szt
zmielony czarny pieprz
czosnek - 3-4 ząbki
pomarańczowy - 2 szt.
grejpfrut - 1 szt.
masło - 150 g
winogrona - 500 g
miód - 3 łyżki
rozmaryn - 1 gałązka

Kurczaka najpierw smarujemy solą i pieprzem, następnie faszerujemy czosnkiem, wstępnie kroimy na kawałki (zaczynamy od całej powierzchni kurczaka).

Natrzyj skórką pomarańczową wnętrze kurczaka.

Do nadzienia winogrona bez pestek (300 gramów) miesza się z 75 g masła i napełnia kurczaka nadzieniem. Aby farsz nie wyciekał z kurczaka, uszczypnij go wykałaczkami.

Na samym końcu nasmaruj tuszkę kurczaka masło i włóż do piekarnika.

W piekarniku kurczak należy smażyć przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni.

Podczas smażenia kurczaka przygotuj słodką marynatę:

wycisnąć sok z 1/2 grejpfruta
druga połowa grejpfruta pokrojona w plastry
wycisnąć sok z 1 pomarańczy
druga pomarańcza pokrojona w plastry
pozostałe winogrona przekroić na pół

Teraz wszystko mieszamy, dodajemy miód i podpalamy, aby wszystko dobrze się rozpuściło i wymieszało. Ten słodki sos karmelowy należy okresowo podlewać (3-4 razy)!!!

Fantastyczny smak, pyszny kurczak!

Dobry dzień! Brakowało mi jednak kurczaka w piekarniku. W lecie, w upale, nie bardzo mi się chciało upiec, ale teraz, gdy na ulicy jest błoto i błoto, od razu chciałem go zrobić, ale taki, żeby cieszył oko i smakował pysznie, soczyście i z pyszną chrupiącą skórką.

Jak na to patrzysz? Myślę, że to pozytywne. Dziś postaram się opowiedzieć Ci o wszystkich niuansach i tajemnicach gotowania, abyś mógł łatwo zrobić to na dowolnym stół do jadalni lub na wakacje.

Artykuł poświęcony jest najbardziej znanym i popularnym metodom gotowania, ale istnieją inne sposoby, takie jak pieczenie kurczaka w słoiku, na szpikulcu, który znalazłam wczoraj w tym artykule https://karamellka.ru/recept-kulicy- v-duxovke.html

Nasi Rosjanie uwielbiają mięso z kurczaka, ponieważ ma znacznie mniej tłuszczu niż inne rodzaje mięsa. Jest przygotowywany szybko i kosztuje o rząd wielkości taniej niż wieprzowina czy wołowina. Co więcej, absolutnie każdy kocha mięso z kurczaka, a nawet ci, którzy są na diecie.

Chciałabym od razu zauważyć, że musisz znać pewne subtelności, aby to danie wyglądało dokładnie tak, jak przywykłeś do oglądania go w sklepach i grillach. Mianowicie pamiętaj, że musisz wybierać mięso z kurczaka na półkach, mając pewną wiedzę:

1. Jakość tuszy całego kurczaka jest łatwiejsza do określenia niż pokrojona na kawałki. Wybierz jeden i wolę kurczaka w opakowaniu, ponieważ jest mniej podatny na bakterie z otoczenia.

2. Jeśli zobaczysz przebicia na kurczaku, powstrzymaj się od kupowania, oznacza to, że był wypełniony zastrzykami.

3. Sprawdź elastyczność mięsa. Naciśnij surową tuszę, jeśli włókna nie przybrały swojego poprzedniego kształtu, to kurczak przed tobą nie jest pierwszą świeżością.

4. Wygląd zewnętrzny: siniaki i pióra będą wskazywać na naruszenie technologii przetwarzania.

Cóż, wymyśliliśmy, jak wybrać kurczaka w sklepie lub na rynku, teraz nauczmy się gotować zgodnie z tym opisem krok po kroku.

Będziemy potrzebować:

Kurczak - 1 szt. (2 kg)
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony - do smaku
Musztarda - 3 łyżeczki
Adżyka - 3 łyżeczki
Olej słonecznikowy - 30 g
Cytryna - 1 szt.
Cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim opłucz młodego kurczaka w wodzie. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.

2. Zrób pachnąca marynata, dzięki czemu kurczak będzie soczysty i ma taką samą skórkę, którą wszyscy tak bardzo kochają. Aby to zrobić, wymieszaj w filiżance musztardę, adżykę, cukier i roślinny olej słonecznikowy. Również tutaj będziesz potrzebować cytryny, a mianowicie jej soku. Wyciśnij 1/2 cytryny.

3. A resztę pokrój na pierścienie, spróbuj zrobić to ostrym nożem i tak cienkim, jak to możliwe.

4. tusza z kurczaka posyp pieprzem i oczywiście drobno zmieloną solą.

5. Po tym zaczyna się cała zabawa, posmaruj kurczaka specjalnie przygotowanym sosem, aromat będzie po prostu niesamowity. Uwielbiam tę pracę!

Wewnątrz tuszy dodaj plastikową połówkę jednej cytryny.

6. Teraz weź folię i zwiń nią łapy i skrzydła, dzieje się to tak, aby smak gotowego dania nie pogorszył się, te części mogą łatwo spalić się w piekarniku. Zawiąż nitką, aby zabezpieczyć.

7. Kurczaka układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 30 minut, a następnie wyjmujemy i ponownie oblewamy sokiem, który wyrósł podczas smażenia. Wlać delikatnie łyżką. Piec po kolejnych 40 minutach.

8. Aby uzyskać skórkę, włącz tryb Grill i smaż przez 15 minut. Następnie wyjmij go z piekarnika i sprawdź gotowość mięsa, przebij nożem, jeśli nie ma śladów krwi, wszystko gotowe. Zadzwoń do stołu, aby spróbować. Do dekoracji użyj dowolnego danie warzywne, na przykład lub

Pieczony kurczak z cytryną - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Inne nieporównywalna opcja gotowanie jest zupełnie inne i inne niż poprzednie. Okazuje się też bardzo piękny i smaczny, bo skład będzie trochę inny, gałązka rozmarynu i czosnku zrobi swoje. Polecam spróbować i napisać swoją recenzję na dole tego artykułu.

Będziemy potrzebować:

kurczak - ok 2 kg
oliwa z oliwek - 1 łyżka
czosnek - 2 ząbki
gałązka rozmarynu - 1 szt.
cytryna - 1 szt.
pieprz

Metoda gotowania:

1. Weź świeżą tuszę i aby lepiej wchłonęła aromat wszystkich przypraw, posmaruj ją oliwą z oliwek.

2. Dodaj mielony pieprz i natrzyj nim całą powierzchnię mięsa z kurczaka. A następnie posolić wszystkie części tuszy. Do środka włóż gałązkę rozmarynu, obrane ząbki czosnku i cytrynę. Pokrój cytrynę na dwie połówki.

3. Zwiąż nogi w kokardę za pomocą nici.

4. A następnie przenieś tuszę na szklany liść posmarowany dowolnym olejem, możesz nawet wziąć oliwę z oliwek. Piec w temperaturze 180 - 200 stopni przez około 1-1,5 godziny.

Film o tym, jak gotować kurczaka w domu

Jeśli obejrzysz ten film, od razu zaostrzysz apetyt, pobiegniesz do sklepu i od razu usmażysz ten skarb. Co więcej, w tej formie, aby się nie powtarzać, kurczak nie będzie smażony w całości w piekarniku, ale pokrojony na kawałki. Główny sekret tutaj jest, że kurczak jest bardzo soczysty, ale ze względu na to, co oglądasz w tym filmie:

Przepis na kurczaka w torebce do zapiekania z czosnkiem i majonezem

Szczerze mówiąc najczęściej robię kurczaka w torbie lub rękawie do pieczenia. Najbardziej lubię tę metodę, jest to moja ulubiona, że tak powiem.

Będziemy potrzebować:

kurczak - 1 szt.
sól i pieprz do smaku
przyprawa Maggi lub Knorr - worek
czosnek - 4 ząbki
majonez - 4-5 łyżek
worek do pieczenia - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Przetnij pierś kurczaka nożem, robiąc taki otwór. Następnie weź widelec i przebij nim golenie, zrób to w kilku miejscach.

2. Następnie za pomocą przypraw Maggi lub Knorr można również użyć specjalnych torebek z przyprawami i przyprawami do kurczaka, posyp nimi i natrzeć nimi całą tuszkę. Sól i pieprz.

Następnie w osobnej misce przełóż czosnek przez praskę do czosnku lub drobno posiekaj nożem. Dodaj do niego majonez i dokładnie wymieszaj, aby pojawił się zapach czosnku. Następnie posmaruj kurczaka tym sosem.

Jeśli nie chcesz używać majonezu, po prostu nie możesz go dodać, ale z nim wyjdzie lepiej i delikatniej.

3. Wtedy gotowe jedzenie umieścić w torbie do pieczenia. Zawiąż końce torebki nitkami lub użyj specjalnego utrwalacza. W kilku miejscach paczkę trzeba będzie przebić widelcem lub nożem. Wyślij do piekarnika, aby piec przez 40-50 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

Kurczak z jabłkami w rękawie do pieczenia

To danie w rękawie do pieczenia nie jest ani trochę gorsze. Dla różnych smaków można go usmażyć z jabłkami lub na przykład położyć okrągłe ziemniaki.

Będziemy potrzebować:

średniej wielkości broller z kurczaka - 1 szt.
sól i pieprz do smaku
jabłko - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Najpierw marynuj kurczaka, jest wiele marynat, przy okazji, możesz wziąć dowolną jako podstawę, pamiętaj, ty i ja już to zrobiliśmy, jest taka różnorodność, że możesz wybrać dowolną. Cóż, możesz iść? w prosty sposób i natrzeć zwykłym pieprzem i solą.

3. Aby jabłka nie wypadały podczas gotowania, szyj zwykłymi nitkami lub łącz wykałaczkami.

4. Umieść w rękawie do pieczenia, zawiąż krawędzie. Teraz włóż tuszę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 1-1,5 godziny. Smacznego!

Bardzo soczysty solony kurczak

Wierz lub nie, ale jest to możliwe. Przygotowany na skorupce solnej i absolutnie nie są wymagane żadne inne składniki. Raz, dwa i gotowe! Najłatwiejsza metoda gotowania, jaką możesz sobie wyobrazić.

Będziemy potrzebować:

kurczak - 1 szt.
sól gruboziarnista - 1 kg

Metoda gotowania:

1. Wlej paczkę soli na blachę do pieczenia i spłaszcz ją rękoma, aby uzyskać gładką powierzchnię bez szkiełek.

2. Posolić dodatkowo kurczaka i nie trzeba pieprzyć. Wystarczy posypać solą, a sam kurczak wchłonie i wchłonie tyle, ile potrzebuje.

3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 50-60 minut.

4. I oto ona, nasza piękność, całkowicie gotowa do użycia. Smacznego!

Kurczak z ziemniakami w folii zapiekany w piekarniku

Ta opcja jest dla tych, którzy lubią jeść gęściej i bardziej satysfakcjonująco. Smaż kurczaka razem z ziemniakami, w tym przypadku lepiej posiekać kurczaka na kawałki lub przynajmniej na części, to znaczy nie smażyć go w całości, aby wygodniej go owinąć w folię.

Będziemy potrzebować:

kurczak - 1 szt.
sól i pieprz do smaku
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 szt.
ulubione przyprawy do kurczaka - 1 saszetka lub do smaku
ziemniaki - 1 kg

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim marynuj mięso z kurczaka. Aby to zrobić, wymieszaj majonez z cebulą pokrojoną w półpierścienie i posiekanym czosnkiem, dodaj sól i pieprz, a także przyprawy (np. chmiel suneli lub paprykę, curry) i przyprawy. Zamieszać. Miejsce kawałki kurczaka do tej marynaty. Pozostaw do marynowania na co najmniej 1 godzinę w chłodnym miejscu.

Przypominam, że można zobaczyć najfajniejsze marynaty do gotowania mięsa z kurczaka

2. Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki, grubość kawałków wynosi 3-4 mm. Weź arkusz folii i najpierw połóż na nim ziemniaki. Sól i pieprz. Będzie tak wyjątkowy poduszka ziemniaczana. Następnie posmaruj mięso cebulą.

3. Zawiń żywność w folię, aby sok nie wypłynął podczas smażenia. Umieść tę torbę na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 200 stopni. Aby uformować skórkę na kurczaku, pod koniec 20 minut należy lekko otworzyć folię.

4. Zdarzył się taki cud. Gotowy i pyszny obiad gotowy. Zawołaj wszystkich do stołu. Smacznego!

Gotowanie pysznej marynaty do pieczenia kurczaka w piekarniku

Cóż, to wszystko na dziś. Piecz kurczaka ze złotą skórką ku uciesze wszystkich. Z powodu lub bez powodu jedz dla swojego zdrowia! Napisz komentarze do tego posta, podziel się swoją opinią i do zobaczenia wkrótce. Żegnajcie wszyscy!

Możesz idealnie ugotować całego kurczaka, kurczaka, nogi lub inne części różne sposoby. Aby to zrobić, nie musisz wychodzić na łono natury ani kupować specjalnych potraw, a jedynie za każdym razem robić nową marynatę. Mięso drobiowe okazuje się słodkie, słone, soczyste, pikantne - a wszystko to wynika tylko z tego, jak podchodzisz do wyboru marynaty. Kilka proste przepisy poniżej pomoże ugotować nie tylko smaczne, ale także piękne danie jak na zdjęciu z książka kucharska.

marynata do kurczaka

Nieodłącznym składnikiem do gotowania nie tylko kurczaka, ale także wołowiny czy wieprzowiny jest marynata. Dzięki niemu mięso staje się delikatniejsze, soczyste, ogólnie bardzo smaczne. Drób nie wymaga długiego przygotowania, ponieważ samo mięso jest miękkie w porównaniu z wołowiną czy wieprzowiną. Dzięki temu do marynaty nie trzeba dodawać agresywnych składników, takich jak ocet czy inne kwasy, chyba że chcemy przyprawić mięso w smaku.

Możesz pysznie marynować kurczaka do każdego rodzaju gotowania. Najbardziej popularny jest grill. Do tego użyj dowolnej marynaty. W domu kurczak jest smażony, pieczony, duszony. W tym przypadku marynowanie ptaka jest również możliwe, a nawet konieczne, jeśli chcesz się dostać specjalny smak.

Niezależnie od tego, jaką marynatę wybierzesz, podczas gotowania należy przestrzegać kilku zasad. smaczne mięso:

Jeśli kupiłeś mrożoną tuszę lub części ptaka, to przed marynowaniem należy je naturalnie rozmrozić.
Cała powierzchnia mięsa i warzyw jest rozmazana (jeśli planujesz je razem upiec).
Trzymaj mięso pod sosem przez co najmniej 2 godziny. Im dłużej, tym smaczniejszy będzie kurczak, bez względu na to, jak go ugotujesz.
Aby dodać kwaskowatości potrawie, do marynaty można dodać sok z cytryny lub ocet stołowy.
Możesz marynować mięso tylko w emalii lub wyroby szklane. Nie używaj do tego misek plastikowych lub aluminiowych.

Ponieważ mięso z kurczaka ma neutralny smak, nadaje się do niego prawie każda marynata, z wyjątkiem agresywnych marynat na bazie kwasu. Majonez pozostaje najpopularniejszą metodą gotowania, ponieważ jest sprzedawany wszędzie i jest niedrogi. Pyszne i piękne jest danie marynowane w sosie sojowym, miodzie, sos słodko-kwaśny, musztarda, śmietana lub marynata pomidorowa: każdy wybiera sposób przygotowania dania, kierując się upodobaniami i dostępnością składników.

Filet

Najbardziej suchą częścią tuszy jest jej pierś. To samo mięso jest również dietetyczne, zawiera dużo białka i przydatne substancje. Najdłużej zajmie marynowanie kurczaka do smażenia, aby nadać potrawie soczystość i delikatność w smaku. Aby to zrobić, użyj marynat z sokiem z cytryny. Grillowany mostek w sosie słodko-kwaśnym wyjdzie pysznie.

Cały

Jeśli zdecydujesz się ugotować całego kurczaka, nałóż marynatę nie tylko od góry, ale także od środka, aby mięso było dobrze nasycone. Może być użyte różne sosy: kwaśny, słodki, pikantny, słony. Najwygodniej marynować ptaka w torbie: rozprowadzić sos na całej powierzchni ptaka, rozprowadzić go w środku, umieścić tuszę w torbie i zawiązać. Następnie wstaw do lodówki na 4 godziny lub dłużej.

Marynata do kurczaka w piekarniku jest przygotowywana według dowolnego przepisu. Jeśli chcesz zaskoczyć gości lub bliskich, ugotuj kurczaka w rękawie - delikatne danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Mięso można piec w piekarniku zarówno w folii, jak i po prostu na blasze lub w formie. Aby uzyskać soczyste mięso na blasze do pieczenia, stale polej sokiem, który uwalnia się z kurczaka podczas gotowania.

Grillowany kurczak

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem grilla, zawsze możesz skosztować pysznego mięsa z kurczaka. Grillowanego kurczaka najlepiej marynować w sosie sojowym, winie, sok cytrynowy z dodatkiem ziół, dowolnych przypraw, czosnku. Majonez lub śmietana podczas gotowania zamienią się w tłuszcz i nie pozostaną na mięsie. pyszna marynata W przypadku kurczaka grillowanie sprawi, że mięso będzie bardziej miękkie. Odpowiednio dobrane przyprawy będą w stanie wygładzić niedoskonałości i podkreślić zalety produktu oraz sprawić, że danie będzie piękne, jak na zdjęciu.

Przepisy na marynaty z kurczaka

Przygotowanie sosu marynowanego jest dość proste, wystarczy mieć go pod ręką odpowiednie składniki. Świetna ilość różne przepisy pozwoli Ci na nieustanną zmianę smaku znanego wszystkim mięsa z kurczaka. Wybierz dowolny przepis i użyj go do gotowania szaszłyki z kurczaka, pieczony kurczak lub smażony na patelni.

Czas: 10 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 100 kcal/100 g.
Cel: marynata.
Kuchnia: międzynarodowa.
Poziom trudności: łatwy.

Marynować absolutnie każdą część w sosie sojowym, ale skrzydełka są najsmaczniejsze, gdy są pieczone w piekarniku lub gotowane na grillu. Należy pamiętać, że w tym przypadku należy bardzo nieznacznie dodać soli lub w ogóle nie dodawać soli. Marynata z kurczaka z sosem sojowym sama w sobie jest słona, więc istnieje szansa, że przesiądziesz danie. Jak prawidłowo przygotować sos.

Składniki:

sos sojowy - 200 ml;
musztarda - 3 łyżeczki;
czosnek - 2 ząbki;
pietruszka - pęczek;
ostra papryka - szczypta.

Metoda gotowania:

Przełóż czosnek przez praskę czosnkową lub drobno posiekaj.
Posiekaj pietruszkę i rozgnieć rękoma.
Wymieszaj sos sojowy z musztardą, aż będzie gładki.
Do mieszanki dodaj czosnek i pieprz.
Kurczaka włożyć do miski, polać sosem, rozetrzeć rękoma i odstawić na 2-3 godziny.

Czas: 10 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 300 kcal/100 g.
Cel: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Według tego przepisu najlepiej jest marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku. Majonez powinien być wybierany wysokokaloryczny, w żadnym wypadku nie domowy. Aby nadać ptakowi wyjątkowy smak, możesz użyć przyprawy chmielowej suneli, curry, kurkumy, mieszanki drobiowej, szałwii, chili, bazylii - cokolwiek lubisz. Jeśli chcesz, aby mięso drobiowe było szczególnie delikatne, zostaw je na noc do marynowania. Po tym, jak przedmiot można ugotować w piekarniku, nad ogniem lub usmażyć na patelni.

Składniki:

majonez - 250 g;
czosnek - 5 ząbków;
cebula- 1 szt.;
sól - 1 łyżeczka;
papryka - 2 łyżeczki;
przyprawy lub świeże zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

Przełóż czosnek przez praskę do czosnku.
Cebula pokroić w krążki.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
Rozprowadzaj ostrożnie sos czosnkowy na całym mięsie zawinąć w torebkę i zostawić na noc w lodówce.

Czas: 20 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 200 kcal/100 g.
Cel: marynata.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Miłośnicy słodkiego mięsa pokochają marynata miodowa. Najlepiej upiec kurczaka w folii: w ten sposób lepiej przyjmie słodycz miodu. Przed wyjęciem naczynia z piekarnika wykonaj kilka nacięć w folii i włącz grill, aby pojawiła się złota skorupa, jak na zdjęciu. Aby ułatwić rozprowadzanie miodu kandyzowanego, rozpuść produkt w kąpieli wodnej. Jak gotować?

Składniki:

miód - 100 g;
musztarda - 2 łyżeczki;
sos sojowy - 100 ml;
skórka pomarańczowa - 20 g;
sól - szczypta;
majeranek - szczypta;
tymianek - szczypta;
gałka muszkatołowa - szczypta;
pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i zamień w jednolitą masę.
Dodaj sól i pieprz.
Mięso z kurczaka wymieszać w misce z tą marynatą i odstawić na 3-4 godziny.

Marynata do soczystego kurczaka

Czas: 15 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 50 kcal/100 g.
Cel: marynata.
Kuchnia: międzynarodowa.
Poziom trudności: łatwy.

Dostać soczyste danie z kurczaka, możesz użyć marynata cytrynowa. Kwas zmiękczy włókna mięsa i nada mu szczególną kruchość. Zioła i przyprawy nadadzą potrawie niezapomniany smak. Gotowanie takiego marynowanego mięsa najlepiej jest w piekarniku w rękawie, ale ten sam przepis można wykorzystać do gotowania na węglu drzewnym. Wybierz dowolną cytrynę: herbata doda nutki słodyczy w smaku, zwyczajna sprawi, że będzie bardziej kwaśna.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł