Galaretkowy deser. Opcja kefiru. Przepis na kolorową galaretkę z owocami

Jak zrobić galaretkę dla osoby, która nie ma najmniejszego doświadczenia w tworzeniu takich kulinarnych pyszności? Galaretka to niezwykle piękny i smaczny deser, ale dość łatwo go zepsuć. Wystarczy pomylić proporcje lub źle przygotować składniki, aby zamiast elastycznej, gładkiej, błyszczącej, piękne słodycze uzyskać bezkształtną masę do rozprowadzania. Aby prawidłowo przygotować przysmak, ważne jest poznanie kilku tajemnic.

Jak zrobić klasyczną galaretkę żelatynową

Galaretka powstała zanim wynaleziono żelatynę. W wyniku długiego gotowania naturalnego, nieklarowanego soku z cukrem otrzymano elastyczną, gęstą mieszaninę. Aby uzyskać produkt o odpowiedniej jakości, wyselekcjonowaliśmy jagody i owoce wysoka zawartość pektyny: porzeczki, agrest, żurawina, borówka brusznica, jabłka odmiany kwaśne.
Żelatyna ułatwiła zadanie gospodyniom domowym i znacznie uprościła proces. Teraz klasyczna galaretka można otrzymać z każdego rodzaju soku, syropu, kompotu, napoju gazowanego, napoju owocowego, a nawet mleka. Nie ma potrzeby długiego odparowywania wilgoci i dodawania duża liczba Sahara.

Sekret piękna galaretka w odpowiednio przygotowanej żelatynie. Ważne jest, aby przeczytać instrukcje na opakowaniu, ponieważ sposoby jego przygotowania mogą się nieznacznie różnić w zależności od producenta.

Namoczyć żelatynę w chłodnym miejscu czysta woda stosować w proporcji łyżka stołowa suchego proszku (czyli 15 g) na 100 ml płynu.
Wymieszaj i odstaw na co najmniej 40 minut.
Gotowa żelatyna będzie wyglądać jak krucha żelowa masa. W szklance nie powinna pozostać wolna woda.
Teraz kryształy muszą się rozpuścić: postaw szklankę kąpiel wodna, podgrzać do temperatury 60°C, wymieszać i zdjąć z ognia, gdy masa zamieni się w jednorodny, przezroczysty płynny roztwór.
Z ciepła żelatyna nie możesz się wahać. Należy go natychmiast wlać do przygotowanej bazy. Może to być jeden z soków lub napojów wymienionych powyżej. Wymieszaj z nimi żelatynę w proporcji 1 łyżka na 2 szklanki płynu.
Teraz wlej przyszłą galaretkę do foremek lub misek i włóż do lodówki, aby stwardniała na co najmniej 5 godzin.
Aby wydobyć galaretkę forma silikonowa, wystarczy rozgnieść go ze wszystkich stron, a następnie przełożyć naczynie na talerz. Gotowy deser można ozdobić chipsy czekoladowe, proszek lub syrop cukierniczy. Ale szczególnie przyjemnie będzie go zjeść w gorący letni dzień ze świeżymi jagodami.
Galaretka zawiera minimum składników, dlatego główny nacisk należy położyć na ich jakość, a nie zastępować je innymi. Po drugie, użyj właściwych proporcji i postępuj zgodnie z kolejnością mieszania. Otrzymasz wtedy ten sam efekt, który tak kusząco na nas wygląda ze zdjęć.

Z soku owocowego

Aby przygotować orzeźwiającą słodycz, weź dwie szklanki dowolnego klarowanego soku (400 - 500 ml) i 10 - 15 g sproszkowanej żelatyny (łyżka stołowa).
1. Do osobnego pojemnika wlej 100 ml bazy. Dodać do niego łyżkę zagęstnika i odstawić na 40 - 60 minut.
2. W rondlu podgrzej wodę, doprowadzając ją prawie do wrzenia i zdejmij z ognia. Do gorącego płynu włóż szklankę napęczniałej żelatyny i mieszaj kryształy, aż staną się jednorodnym roztworem.
3. Połącz dwie szklanki soku z płynną żelatyną, wszystko dobrze wymieszaj i wlej do foremek.
4. Gdy masa całkowicie ostygnie, włóż ją do lodówki na 5 - 6 godzin.
5. Po tym czasie galaretka owocowa jest gotowa zachwycać orzeźwiającym smakiem.

Gotowanie z dżemem

Jeśli w domu jest słoik pachnący domowy dżem, można z niego przygotować wspaniały orzeźwiający deser.
1. Weź szklankę słodki preparat(najlepiej płynny) z duża ilość syrop. Usuń z niego jagody lub owoce, a pozostały płyn rozcieńczyć dwiema szklankami wody i podpalić.
2. Gotuj mieszaninę przez 8 minut. Ostudzić do 50 - 60°С, do rondla dodać 25 g żelatyny instant i dokładnie wymieszać łyżką. Roztwór przecedzić przez sito, aby usunąć ziarenka niespęczniałej żelatyny.
Do foremek włóż jagody lub owoce pozostałe po konficie i napełnij je mieszaniną żelatyny. Danie będzie gotowe po 6 godzinach w lodówce.

Domowa galaretka mleczna

Nie ma nic łatwiejszego niż zrobienie domowej galaretki z mleka. Ten deser jest łatwy do zadowolenia zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
1. Zalać żelatynę (15 g) zimną wodą (100 ml).
2. Po 40 - 50 minutach rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
3. W osobnym rondlu podgrzać 400 ml mleka z 2 - 3 łyżkami. łyżki cukru i 1 g waniliny.
4. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru usuń mleko z pieca i wlej do niego żelatynę cienkim strumieniem.
5. Dokładnie wymieszaj masę i rozprowadź ją pomiędzy miskami.
Po 3-4 godzinach galaretka włożona do lodówki będzie gotowa. Można podawać z posypanymi płatkami kokosowymi.

Na bazie kwaśnej śmietany

Deser z kwaśną śmietaną okazuje się bardzo lekki i delikatny. Szybko twardnieje i nie wymaga długiego przygotowania.

1. Namocz żelatynę w proszku w chłodnej, czystej wodzie w ilości 1 łyżki. łyżka na pół szklanki płynu. Natychmiastowe kryształy pęcznieją w ciągu kwadransa, zwykła żelatyna zajmie 30–40 minut.
2. Podgrzej pojemnik z zagęszczaczem w kuchence mikrofalowej lub rondelku gorąca woda aż mieszanina zamieni się w płynną masę.
3. Przygotuj syrop: na patelni z grubym dnem rozpuść pół szklanki cukru z 2 łyżkami. łyżki wody.
4. Połącz wszystkie składniki: 350 g śmietany (powinno temperatura pokojowa), syrop i roztopioną żelatynę. Ubij mieszaninę ręczną trzepaczką.
5. Na dnie foremek ułóż dowolne jagody (mogą zostać zamrożone) i napełnij je masą śmietanową.
Włóż słodycze do lodówki. Możesz spróbować za 1 – 2 godziny.

Jak zrobić deser z kompotu

Gdy zbliża się już nowy sezon przetworów, a półki wciąż zapełniają się starymi zapasami, przygotuj z nich pyszny deser. Domownicy nie będą mogli się oprzeć i szybko zniszczą wszystkie zeszłoroczne kompoty.

Być może najczęściej przygotowuje się galaretkę z półfabrykatów w szybki sposób. Do jego przygotowania potrzebne są jedynie 2 szklanki kompotu i 1,5 łyżki żelatyny instant.

Podgrzej podstawę na kuchence do 70°C i wlej do niej całą żelatynę. Bardzo dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki, przelej do szklanek i gdy kompot ostygnie, włóż do lodówki.
Za godzinę dostaniemy stamtąd najsmaczniejszy chłodny deser. Galaretka kompotowa jest gotowa.

Galaretka twarogowa z żelatyną

Do przygotowania dmuchanego przysmak z twarogu Będziesz potrzebować pół szklanki mleka, kwaśnej śmietany i cukru, małego opakowania (10 g) żelatyny i paczki (200 g) twarogu lub masy twarogowej.
1. Zalać żelatynę mlekiem i odstawić na 30 – 40 minut.
2. Wymieszaj śmietanę, cukier i twarożek. Za pomocą blendera zanurzeniowego zamień je w jednorodną masę.
3. Gdy żelatyna pęcznieje, rozpuść ją na kuchence.
4. Wlać mieszaninę mleka i żelatyny twaróg i śmietana, wymieszaj wszystko trzepaczką i przelej do pięknych miseczek.
Wkładamy deser do lodówki i po 40 minutach możemy spróbować.

Opcja kefiru

Smak galaretki kefirowej przypomina smak lodów, dlatego deser ten z powodzeniem może zastąpić sklepowe słodycze. Jego skład jest w pełni naturalny, co sprawia, że ​​danie jest odpowiednie dla najmniejszego łakomczucha.

1. Jak zwykle przygotuj żelatynę. Weź opakowanie i odmierz łyżkę proszku. Napełnij go 100 ml wody, pozostaw do spęcznienia, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 20 - 30 sekund.
2. Po rozpuszczeniu żelatyny przejdźmy do reszty składników. Wymieszaj pół litra kefiru, pół szklanki kwaśnej śmietany i 3 łyżki cukru. W razie potrzeby można również dodać łyżeczkę waniliny.
3. Do miski ze wszystkimi składnikami wlać żelatynę.
4. Mieszankę należy ubijać mikserem lub trzepaczką elektryczną, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie duża liczba pęcherzyków.
5. Następnie masę można wylać do przygotowanych foremek i wstawić do lodówki na 3 – 4 godziny.
Delikatny suflet dobrze udekoruj listkami mięty i świeżymi jagodami.

Z truskawek

Ta jest naprawdę letnia i niecodzienna pachnący deser można gotować przez cały rok. Zarówno świeże, jak i mrożone truskawki.
1. W razie potrzeby 300 g jagód należy posortować, umyć, osuszyć i wlać do miski blendera. Dodaj do tego 3 - 4 łyżki cukru i półtorej szklanki wody. Mieszaj, aż uzyskasz puree.
2. Wlać powstałą masę do rondla i podpalić. Gdy truskawki się zagotują, należy je natychmiast usunąć z pieca.
3. Do lekko ostudzonej masy dodaj 15 g (lub półtorej łyżki) żelatyny instant i mieszaj aż do całkowitego rozbicia grudek. Jeśli chcesz, aby galaretka żelatynowa była bardziej jednorodna, możesz ją przecedzić przez sito.
Teraz pozostaje już tylko przelać jasny dżem do miseczek i wstawić do lodówki do rana.

Jak zrobić galaretkę agarowo-agarową

Agar-agar - zagęstnik pochodzenie roślinne, która ma nieco inne właściwości niż żelatyna kulinarna. Jego właściwości żelujące ujawniają się już po podgrzaniu, dlatego stosując agar nie można obawiać się typowych błędów popełnianych przy pracy z żelatyną.

Galaretka agarowo-agarowa staje się gęsta już w temperaturze pokojowej, ale nadal należy ją włożyć do lodówki. W warunkach pokojowych nie topi się ani nie rozprzestrzenia, i ogólnie okazuje się piękniejszy i stabilniejszy.

Zagęszczacz ten nie ma specyficznego zapachu. Mogą go stosować osoby, które nie tolerują klasycznej żelatyny.

Przygotowanie galaretki na bazie agaru jest bardzo proste:

1. Namoczyć 2 łyżeczki proszku w 150 ml wody na kilka minut.
2. Podgrzej mieszaninę na kuchence i gotuj przez minutę.
3. Przygotuj się słodka woda: dowolny syrop owocowy (malinowy, żurawinowy, truskawkowy itp.) rozpuścić w pół litrze gorącej wrzącej wody, dodając odpowiednią ilość łyżek do smaku.
4. Wymieszać masę agarową z słodka woda i wlać powstałą mieszaninę formy silikonowe.
Po ostygnięciu galaretka zacznie tężeć. Wtedy lepiej włożyć go do lodówki. W małych formach twardnieje po 30 minutach.

Delikatny deser wiśniowy

Jako deser wiśniowy spróbuj zrobić niezwykle delikatny i smaczny Włoskie danie Pana-kotu.

1. Najpierw namocz 20 g żelatyny w 50 ml zimnej wody. Pozostaw na 15–30 minut.
2. W pojemniku wymieszaj szklankę bardzo tłustej naturalny krem(33%), pół szklanki kwaśnej śmietany i pół szklanki cukru.
3. Umieść mieszaninę na ogniu, podgrzej, ale nie gotuj. Umieść tam połowę spęczniałej żelatyny i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie granulki całkowicie się rozpuszczą.
4. Otwórz paczkę mrożonych wiśni, wybierz połowę jagód, opłucz je pod bieżącą wodą i poczekaj, aż nadmiar wilgoci odpłynie.
5. Umieść jagody w rondlu, napełnij je 100 ml gotowana woda i dodaj resztę żelatyny. Podgrzewamy i mieszamy, rozpuszczając ewentualne grudki.
6. Na początek przygotowane miski należy wypełnić w 2/3 wysokości krem maślany i włóż galaretkę do lodówki na pół godziny. Następnie wyjmij, połóż na pierwszej warstwie składnik wiśniowy i włóż przysmak z powrotem do lodówki. Po 2 - 3 godzinach będziesz mógł cieszyć się pysznym deserem.

Z cytryną

Galaretka cytrynowa wygląda bardzo kolorowo i jest całkiem odpowiednia świąteczny stół. Zrobienie galaretki w domu nie jest trudne i nie sprawi żadnych trudności.
1. Musisz wziąć dojrzały duży owoc z nienaruszoną skórką, dokładnie go umyć i odciąć tylko jedną skórkę, nie dotykając białej warstwy.
2. Wyciśnij sok z reszty cytryny.
3. Gotuj skórkę z dwiema szklankami wody przez 15 minut. Przecedź płyn przez sito, usuwając wszelkie kawałki skórki.
4. Podczas gdy skórka się gotuje, możesz przygotować żelatynę. Dwie łyżeczki proszku wsyp do połowy szklanki zimnej wody, odczekaj 15 minut, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej.
5. Wymieszaj wywar ze skórki, soku z cytryny i zagęszczacza, wszystko ponownie lekko podgrzej, aby nie pozostała ani jedna grudka.
6. Gdy uzyskana kompozycja nieco ostygnie, dodaj do niej 3 łyżki miodu i wlej przyszły deser do plastikowych foremek nasmarowanych olejem roślinnym.
Aby zakończyć gotowanie, włóż je do lodówki na godzinę.
Galaretka – produkt uniwersalny, co odbywa się zarówno w dni powszednie, jak i święta. Mogą go spożywać zarówno ci, którzy niczego sobie nie odmawiają, jak i osoby na diecie. Łatwo jest nauczyć się go gotować, wystarczy trochę poćwiczyć i znaleźć idealne dla siebie proporcje.

Robienie galaretki owocowej to zabawny proces! Przygotuj ten pyszny deser z owoców lub jagód według naszych przepisów.

• Żelatyna - 1 łyżka.
• Woda - 1 łyżka. (200 ml)
• Sok - 400 ml (lepiej wziąć dwa rodzaje soku po 200 ml każdy)
• Cukier - do smaku
• Owoce - opcjonalnie

Bardzo niezawodny sposób kucharz dobra galaretka z żelatyny - przeczytaj instrukcję na opakowaniu żelatyny. Przecież właściwości żelujące żelatyny różnią się w zależności od producenta i rodzaju żelatyny. Na przykład żelatyna w płytkach ma mniejszą zdolność żelowania niż żelatyna w proszku, a metody przygotowania masy żelatynowej są diametralnie różne.

W ten przepis Zaproponowano przybliżone standardy w oparciu o instrukcje dotyczące konkretnej żelatyny w proszku.

1 łyżka. Żelatynę zalać szklanką zimnej wody i pozostawić na około godzinę do spęcznienia.

Następnie przygotuj soki, na bazie których zostanie przygotowana galaretka. Soki można pakować lub przygotowywać w domu. Nie ma jasnych ram łączenia rodzajów soków, wszystko zależy od Twoich preferencji. Jedyną rzeczą jest to, że soki o kontrastowym kolorze będą wyglądać bardziej efektownie. Ale jeśli chcesz zrobić jeden rodzaj galaretki, ten problem nie powinien Cię martwić.

Wlać sok do rondla (ok w tym przypadku ananas), dodaj tam połowę masy żelatynowej. Spróbuj, jeśli sok jest kwaśny, dodaj cukier do smaku. Podgrzewaj sok, aż żelatyna i cukier się rozpuszczą. Następnie wlej sok do pojemników i włóż do lodówki, aż całkowicie stwardnieje. W warstwa ananasa Można dodać kawałki lub plasterki ananasa. Galaretkę zaleca się przelać do przezroczystych kubeczków lub miseczek.

To samo musisz zrobić z następną warstwą, wlać ją na patelnię sok wiśniowy, dodać pozostałą masę żelatynową i podgrzewać aż żelatyna się rozpuści. Na dobrze zamrożoną warstwę ananasa ostrożnie wlej sok wiśniowy. Wierzch możesz udekorować jagodami lub owocami.

Idealnie nadaje się do dekoracji jagodami i owocami, których soki zostały użyte do przygotowania galaretki żelatynowej. Na przykład w warstwie ananasowej należy ułożyć kawałki ananasa, a w warstwie wiśniowej wiśnie. To nie tylko ozdobi deser, ale także określi rodzaj galaretki.

Przepis 2: jak zrobić galaretkę owocową z gruszek

Taki przysmak można przygotować z gruszek dowolnej odmiany, jednak najlepsze są owoce bardziej miękkie, bo dobrze się gotują. Chcę też zauważyć, że w tym jest cukier i żelatyna prosty przepis Galaretkę gruszkową można zastąpić cukrem żelującym (500 gramów), wtedy nie trzeba w ogóle dodawać do galaretki cytryny.

• Gruszka - 1 Kilogram
• Cukier - 500 gramów
• Żelatyna jadalna - 5 gramów
• Cytryna - 1 sztuka

Najpierw opłucz gruszki i cytrynę, wytrzyj je i przygotuj pozostałe składniki.

Gruszki obieramy z rdzenia, owoce kroimy na kawałki, wrzucamy je razem z cytryną do rondelka.

Do rondelka wsyp cukier i połóż go powolny ogień.

Dusić gruszkę na małym ogniu przez 5-6 minut, następnie zwiększyć ogień do maksymalnego i doprowadzić płyn do wrzenia (gruszki powinny puścić sok). Następnie ponownie zmniejsz ogień do najniższego możliwego poziomu i kontynuuj gotowanie gruszek z cytryną przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Po pewnym czasie powstałą masę należy przetrzeć przez drobne sito lub za pomocą specjalnego urządzenia.

Następnie namocz żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ponownie wlej masę gruszkową na patelnię, dodaj spęcznioną żelatynę i postaw patelnię na małym ogniu. Ciągle mieszając masę, podgrzej ją tak, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wlać przyszłą galaretkę do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Słoiczki z galaretką zbijamy, przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Przepis 3: Galaretka jabłkowa z cynamonem na zimę

• średnie jabłka - 10 szt.
• cytryna - 1 szt.
• cukier granulowany- 2 kubki
• cynamon -1 sztyft

Do przygotowania galaretki wybierz dojrzałe jabłka odmiany niezbyt słodkiej z kwaskowatością, dokładnie je opłucz zimna woda, usuń sadzonki, pokrój w plasterki i usuń gniazda nasienne (można pominąć ten proces). Opłucz także cytrynę i przekrój ją na pół.

Wlać ćwiartki jabłek do głębokiej i odpowiedniej objętości (nie aluminiowej) patelni i dodać połówki cytryn razem małym kijem. aromatyczny cynamon. Zawartość patelni napełnij wodą tak, aby płyn całkowicie zakrył plasterki owoców, zagotuj i gotuj jabłka na małym ogniu przez 45-60 minut.

Teraz nastąpi proces naprężania. Weź inny o tej samej objętości i nie patelnia aluminiowa, połóż na wierzch duże sito lub durszlak z gazą i umieść tam zawartość patelni z jabłkami. Przez następną noc lub tylko 8 godzin pozostaw jabłka do odcieknięcia w ten sposób.

Jabłek pod żadnym pozorem nie ugniatać, gdyż galaretka będzie mętna, owoce można jedynie delikatnie i bardzo ostrożnie wymieszać. Po upływie określonego czasu drobne przedmioty można wysłać do sterylizacji. szklane słoiki do piekarnika i kontynuuj przygotowywanie galaretki jabłkowej. Powstała masa powinna być w przybliżeniu taka sama, jak pokazano na zdjęciu.

Nie ma problemu, jeśli po ośmiu godzinach przecedzony sok wygląda na lekko mętny; dalsze gotowanie rozwiąże ten problem. Umieszczamy patelnię na kuchence, po uprzednim zmierzeniu objętości powstałego czystego płynu: na około 600 mililitrów soku należy użyć 1 szklanki cukru.

Do rondelka wsypać cukier granulowany, wymieszać składniki drewnianą łyżką, podgrzać i rozpuścić kryształy. Po ugotowaniu gotuj galaretkę przez około 15-20 minut, aż będzie gęsta i gotowa.

Gorącą galaretkę wlać do przygotowanych wcześniej szklanych słoików o tej samej temperaturze, szczelnie zamknąć lub zakręcić tymi samymi wysterylizowanymi pokrywkami. Galaretkę pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki aż stwardnieje i tam przechowywać.

Przepis 4, krok po kroku: galaretka jabłkowa z żelatyną

• jabłka 500 gramów
• woda 2,5 szklanki
• cukier ¾ szklanki
• żelatyna 15 gramów
• cynamon do smaku

Do rondelka wlać pół litra wody, dodać cukier i podgrzewać, mieszając, aż syrop będzie powoli kapał z łyżki.

Jabłka myjemy i kroimy na kawałki wraz ze skórką i twardym rdzeniem z nasionami, gdyż zawierają one substancje niezbędne do powstania galarety. Następnie napełnij jabłka do połowy wodą, podpal i gotuj po gotowaniu przez pół godziny, a następnie wlej ugotowane jabłka na patelnię z gazą przez durszlak.

Przykryj durszlak pokrywką i pozostaw jabłka na dwie godziny, aż cały sok spłynie na patelnię. Następnie z tego soku robimy galaretkę. Odmierz powstały sok za pomocą miarki. I na litr soku dodajemy siedemset gramów cukru, dodajemy cukier do naszego soku i gotujemy na wolnym ogniu.

Pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę i gotować syrop przez około pół godziny. Przed zakończeniem gotowania syropu należy sprawdzić jego gotowość: należy upuścić kroplę syropu na zimny talerz, jeśli kropla pozostanie, nie rozprzestrzeniła się i zachowała swój kształt, zatem galaretka jest gotowa i można ją rozlać do słoików.

Przepis 5: domowa galaretka pomarańczowa

• Sok pomarańczowy – 300 ml
• Cukier - 30 g
• Żelatyna błyskawiczna - 8 g

Aby zrobić galaretkę z soku pomarańczowego, przygotuj produkty zgodnie z listą. Ja użyłam żelatyny błyskawicznej, jeśli jej nie masz, zwykła żelatyna też się sprawdzi, ale będzie wymagało wstępnego namoczenia.

Wlać Sok pomarańczowy do małej chochli. Dodaj cukier. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie dopuść do wrzenia mieszaniny, jej temperatura nie powinna przekraczać 50 stopni.

Do kadzi wlać żelatynę i dobrze wymieszać, aby nie było grudek.

Gdy żelatyna się rozpuści, zdejmij rondelek z ognia i przelej płyn do chłodnej miski.

Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, przelej ją do foremek i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Po 4 godzinach galaretka pomarańczowa jest gotowa! Można podawać na stół posypane czekoladą lub wiórkami kokosowymi.

Przepis 6: Deser - galaretka malinowa z koniakiem

Dla miłośników smacznego, zdrowego, soczystego i aromatyczne jagody maliny, przepis na galaretkę malinową ze świeżymi jagodami przypadnie Ci do gustu. Będziesz musiał pracować około 2 godzin, ale efekt jest tego wart - wykwintny przysmak z świeże jagody, wyrafinowany smak podkreślony koniakiem, delikatny aromat pióropusz malinowy, to danie dla miłośników wykwintnej kuchni.

• Świeże maliny 150 g
• Żelatyna 5 g
• Cukier biały krystaliczny 100 g
• Sok z cytryny 2 łyżki
• Koniak 1 łyżeczka

Świeże lub rozmrożone maliny dokładnie umyj, oddziel 2/3 jagód, przełóż do innego pojemnika, najlepiej emaliowanego, i rozgnieć. Aby uzyskać miąższ malinowy, możesz na przykład użyć tłuczka z wałka do ciasta.

Wlać żelatynę do 50 ml zimnej wody i namoczyć.

Zagotuj wodę, około 200 - 250 ml, wsyp cukier do wrzącej wody, gotuj przez około 10 minut. Dodać zmiękczoną żelatynę, wszystko wymieszać, ponownie zagotować, dodać maliny, gotować na małym ogniu lub w łaźni wodnej. Gotuj przez 30 minut.

Do wrzącej mieszanki dodać sok z cytryny i koniak i gotować przez 10 minut.

Gorącą galaretkę przecedzić (np. przez gazę lub sitko), następnie szybko ostudzić. na przykład możesz obniżyć miskę galaretki do rondla zimna woda duża objętość. Następnie wlać galaretkę do foremek i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Wyjmij foremki z galaretką jagodową z lodówki i włóż je ciepła woda, ostrożnie nałóż galaretkę malinową na talerze deserowe, udekoruj malinami według własnego uznania.

Przepis 7: Galaretka wiśniowa w puszkach

• Wiśnie konserwowe 200
• Woda 250ml
• Cukier 100
• Żelatyna 1 łyżka. wigwam
• Sok wiśniowy 1 szklanka.

Do zrobienia galaretki wiśniowej potrzebujemy takich produktów jak wiśnie własny sok, woda, sok wiśniowy, cukier i żelatyna.

Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie.

Sok wiśniowy wlać do rondla i podgrzać na małym ogniu.

Wiśnie rozdrobnij blenderem ręcznym.

Przecieramy przebite wiśnie przez durszlak, na którym pozostają kawałki skórek.

Pozostaje nam czyste puree.

Do rondelka z podgrzanym sokiem wiśniowym dodaj puree wiśniowe i rozpuszczoną żelatynę. Podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia.

2/3 wlewamy do szklanek, 1/3 pozwalamy trochę ostygnąć i zgęstnieć, po czym wlać do szklanki blendera i ubijać na najwyższych obrotach, uzyskując przewiewną, zżelowaną piankę. Na zamrożoną galaretkę wylej pianę. Wkładamy do lodówki.

Wyjmij, udekoruj jagodami i poczęstuj swoją rodzinę i przyjaciół, smacznego!

Przepis 8: Galaretka truskawkowo-bananowa na agarze

Bardzo ładny owocowe ciasto deserowe z galaretki i owoców.

• dojrzałe banany – 2 szt.
• truskawki – 300 g
• agar-agar w proszku – 1 łyżeczka. bez slajdu
• woda – 1 łyżka.
• świeża mięta - kilka liści
• różowy pieprz – 3-5 groszków

W głębokim rondlu o odpowiedniej wielkości namocz proszek agarowy w czystej zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę.

Doprowadzić roztwór agaru do wrzenia i ciągle mieszając gotować przez 30 sekund. Zdejmij gotowany roztwór z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury 50-80 ° C. To idealny moment na przygotowanie przecieru owocowo-jagodowego.

Pokrój około jednej trzeciej jagód na podłużne plasterki mniej więcej tej samej wielkości.

Ułóż jagody przekrojoną stroną na zewnątrz na obwodzie pierścienia grzejnego.

Część jagód zostaw do dekoracji, pozostałe zmiksuj w blenderze zanurzeniowym z bananami do uzyskania puszystej konsystencji jednorodna konsystencja. Ciągle energicznie mieszając, wlać przygotowany puree do roztworu agaru (a nie odwrotnie!), a następnie wlać mieszaninę do pierścienia grzejnego.

Galaretkę pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej (tu stanie się cud i wcześniej całkowicie płynna mieszanina stwardnieje w galaretę), a następnie gotową galaretkę wstawić do lodówki do wystygnięcia (tak smakuje lepiej). Następnie ostrożnie zdejmij pierścień.

Pozostałe plasterki truskawek ułożyć w okrąg na przygotowanej galaretce, udekorować świeżymi listkami mięty, zmielonymi różowy pieprz i podaj do stołu deser truskawkowo-bananowy. Smacznego!

Przepis 9, prosty: galaretka ze świeżych brzoskwiń (ze zdjęciem)

Galaretka brzoskwiniowa – pyszna i niesamowita zdrowy deser, który zostanie zjedzony w ciągu kilku minut i przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom, bo nie bez powodu brzoskwinia nazywana jest „królem lata”. Ten przepis na galaretkę owocową z żelatyną jest szybki, prosty i łatwy w przygotowaniu.

• woda - 600 ml
• świeże brzoskwinie - 2 szt.
• żelatyna - 20 g
• cukier - 3 łyżki.

W międzyczasie obierz i wypestkuj 2 brzoskwinie. Brzoskwinie pokroić na kawałki.

Galaretka jest pyszna i zdrowa uczta które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Jego historia jest bardzo bogata i starożytna, gdyż galaretka pojawiła się w Europie w XVI i XVII wieku. W tamtym czasie średniowieczne rękopisy opisywały go jako mleczną substancję przypominającą klej. Galaretka pojawiła się jako kulinarna potrawa cukiernicza znacznie później, kiedy amerykański Perp Waite zdecydował się dodać do mlecznej lepkiej substancji barwniki i słodkie składniki. Najpierw Nowy produkt nie cieszyła się zbyt dużą popularnością, jednak już na początku XX wieku zaczęto zwracać uwagę na ten ciekawy przysmak i zaczęto go reklamować na wszelkie możliwe sposoby. Obecnie istnieje ponad dwadzieścia rodzajów galaretek i ponad sto sposobów ich przygotowania.

Każdy wie, że jego bazą jest żelatyna, dlatego bardzo ważne jest, aby przede wszystkim kupić produkt wysokiej jakości. Teraz znalezienie worków z nim na półkach supermarketów nie stanowi problemu, a producentów i rodzajów jest wielu.

Klasyczny przepis na galaretkę owocową

Od momentu rozpoczęcia gotowania do momentu podania na stół zajmie to około 6 godzin (nie bój się, w większości przypadków wystarczy poczekać, aż stwardnieje w lodówce lub zimą na balkonie). Ten deser wystarczy na około 4 porcje.

Będziesz potrzebować:

• Żelatyna w formie listków (8 sztuk)
• Owoce według uznania, np. banany (1,5 kg) i brzoskwinie w puszkach (1 puszka)

Przed zrobieniem galaretki ze świeżych lub konserwowanych owoców należy pamiętać o kilku kwestiach: ważne zasady aby nie tracić czasu i nie rozczarować się wynikiem. Jeśli wybierzesz świeże owoce, wtedy lepiej najpierw wycisnąć sok z soczystych, a resztę zmiksować (morele, mango, brzoskwinie). Można wziąć puszki w całości, a syrop wykorzystać do przygotowania galaretki.

Ale są owoce, których nie można żelować - są to świeże kiwi i ananas, ponieważ rozpuszczają otaczającą je galaretkę.

1. Ze słoika z brzoskwinie konserwowe odcedź płyn do miarki. Docelowo powinno być 500 ml. Jeżeli nie wystarczy, można wycisnąć z owoców dodatkowy sok.
2. Płatki żelatyny należy namoczyć w zimnej wodzie – najłatwiej jest postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale przybliżony czas namaczania to 5 minut.
3. Należy ostrożnie oddzielić spęcznioną żelatynę Nadmiar wody i topić w kuchence mikrofalowej w małych odstępach czasu, aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednorodności.
4. Płyn owocowy stopniowo wlewaj do podgrzanej przezroczystej żelatyny, ciągle mieszając.
5. Pokrój owoce w małych kawałkach, wybierz formy na przyszłą galaretkę i umieść je równomiernie i proporcjonalnie na dnie.
6. Powoli napełnij foremki owocowe mieszaniną soku i żelatyny i włóż do lodówki lub chłodnego miejsca, aż całkowicie stwardnieje.

Smacznego!

Przepis na galaretkę śmietanową z twarogiem

Tego typu galaretka jest łatwa w przygotowaniu, ale z pewnością zachwyci Twoich bliskich lub gości zaproszonych na podwieczorek. Zawarta w kompozycji kwaśna śmietana sprawi, że będzie delikatna i umiarkowanie słodka, a także nada jej mlecznobiały kolor. Tego typu deser można doskonale uzupełnić różne składniki– owoce, orzechy, kakao, dodatki.

Zanim zaczniesz gotować, musisz pamiętać kilka ważnych wskazówek:

• Galaretka śmietanowa wbrew opiniom jest niskokaloryczna. Korzystanie z niego jest również opcjonalne domowa śmietana wysoka zawartość tłuszczu - kupowana w sklepie wersja 15% jest całkiem odpowiednia.
• Im wyższa zawartość tłuszczu w śmietanie, tym łatwiej i szybciej ją ubić. Użyj do tego trzepaczki do omletów, dzięki czemu mieszanka stanie się przewiewna i będzie wyglądać jak prawdziwy suflet.
• Wszystkie składniki, zwłaszcza płynne, powinny mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu łatwiej uniknąć grudek i kryształków cukru.
• Owoce, które zamierzasz wykorzystać w galaretce, dokładnie umyj, usuń skórkę i nasiona.
• Żelatynę należy wcześniej namoczyć w wodzie, następnie podgrzać i doprowadzić do jednorodnej przezroczystej cieczy. Uwaga! Żelatyny w żadnym wypadku nie należy gotować.

Składniki do gotowania domowa galaretka z kwaśną śmietaną i twarogiem:

• 250 g twarogu
• 250 g kwaśnej śmietany
• 200 mililitrów) mleka
• 30 gr cukier waniliowy
• 15 g żelatyny

Postęp przygotowań:

1. Żelatynę należy namoczyć w wodzie lub mleku aż do spęcznienia, następnie podgrzać i doprowadzić do jednorodności i przezroczystości.
2. Dodaj do żelatyny cukier waniliowy, wymieszaj wszystko.
3. Dodaj śmietanę do mieszaniny cukru, żelatyny i mleka.
4. Teraz czas na serek wiejski. Aby galaretka była jak najbardziej delikatna i jednorodna, twarożek należy przetrzeć przez sito lub ubić blenderem. Masa twarogowa dodawać do popularnych potraw.
5. Rozłóż mieszaninę do wybranych wcześniej foremek i pozostaw do ostygnięcia na 5-6 godzin. Następnie desery można udekorować dodatkami, owocami lub posypką według własnego uznania.

Smacznego!

Galaretka śmietanowa z kakao

Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę? Podzielić mieszaninę żelatyny, twarogu i śmietany na 2 równe części. Do jednej dodać kakao według koloru. Następnie nałóż masę do foremek pośrodku (analogicznie do ulubionej babeczki z dzieciństwa „Zebra”). Twój deser będzie miał fantazyjne marmurkowe wzory.

Galaretka na bazie mleka. Przepis na deser z kawą mleczną

Kawa to nie tylko ulubiona rzecz orzeźwiający napój, ale również aromatyczna przyprawa, dzięki czemu wiele potraw staje się jeszcze smaczniejszych. Dotyczy to zwłaszcza deserów. Sugerujemy przygotowanie go w domu galaretka kawowo-mleczna, który sam w sobie będzie umiarkowanie słodki, ale jednocześnie aromatyczny i delikatny.

Składniki:

• Woda – 100 ml
• Żelatyna – 20 g
• Spawane mocna kawa– 2 szklanki
• Cukier – 4 łyżki
• Cynamon, wanilina do smaku

Jak zrobić domową galaretkę:

1. Do mleka dodać połowę porcji cukru, wstawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia.
2. Po ostygnięciu mieszaniny należy dodać wanilinę i 10 g żelatyny.
3. Do kawy dodaj drugą porcję cukru, cynamonu i drugą porcję żelatyny.
4. Do foremek wlewaj warstwami mieszaninę mleka i kawy, wtedy galaretka zrobi się prążkowana. Układaj warstwy na przemian, aż skończą się składniki.

Przepis na galaretkę z rozbitego szkła

Składniki:

• Kupiono kilka pakietów w sklepie kolorowa galaretka w torebkach – do tego przepisu przygotuj 4 różne kolory, takie jak żółty, czerwony, zielony i karmazynowy.
• Mleko skondensowane pełne – 400 g.
• Żelatyna pakowana – 2 opakowania.

Metoda krok po kroku robienia galaretki w domu:

1. Można pobrać wstępne prace z żelatyną pakowaną w owoce poprzednie przepisy lub przeczytaj instrukcje na opakowaniu. Ale w skrócie, zalej żelatynę wodą, pozwól jej pęcznieć, a następnie podgrzewaj, aż znikną grudki.
2. Przygotowany jednorodny płyn wlewamy do niezbyt głębokich foremek i odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego zastygnięcia. Za około trzy do czterech godzin nasze wielokolorowe galaretki będą gotowe.
3. Galaretkę pokroić na małe kawałki i wymieszać kolory. Następnie ułóż go w przygotowanej wcześniej formie – odpowiedni będzie pojemnik do pieczenia ciast lub babeczek.
4. Żelatynę bierzemy w torebkach - dwa opakowania, według składników na początku przepisu. Napełnij go zimną wodą i poczekaj, aż spęcznieje. Rozcieńczyć niewielką ilością wody.
5. Dodać skondensowane mleko, wymieszać i wlać do formy z wielobarwnymi kostkami. Ponownie wymieszaj i włóż do lodówki.
6. Gdy nasz deser całkowicie stwardnieje, „ rozbite szkło» wyjąć z formy (aby stało się to szybko, należy zanurzyć zewnętrzną część formy we wrzącej wodzie, wtedy brzegi bez problemu odejdą). Teraz ciasto galaretkowe pokroić na porcje i zachwycać nimi znajomych i rodzinę.

Galaretkowe shoty alkoholowe

Galaretki Martini

Z przepisu wychodzi 20 porcji.

Składniki:

• Trzecią szklankę mrożonej lemoniady, najpierw musisz ją udoskonalić za pomocą blendera
• Dwie trzecie szklanki wody
• Dwie i pół paczki żelatyny
• Trzy czwarte martini
• Łyżka likieru arbuzowego
• Łyżeczka do likieru jabłkowego
• Patyczki do lizaków

Przepis krok po kroku:

1. Weź lemoniadę i żelatynę, wymieszaj wszystko w małym pojemniku i postaw na małym ogniu. Ciągle mieszając, upewnij się, że żelatyna całkowicie się rozpuściła.
2. Dodaj wódkę. Zamieszać. Całość podziel na dwie równe części, do jednej dodaj likier arbuzowy, a do drugiej likier jabłkowy.
3. Wlać mieszaninę do małych foremek na kostki lodu i wstawić na chwilę do lodówki.
4. Po całkowitym stwardnieniu przenieść produkty do formularze papierowe do babeczek, po zrobieniu dziurki na patyczek.

Do takiego przepisu możesz dodać absolutnie dowolny alkohol - od wódki po szampana i tequilę. W zależności od tematu wieczoru.

Foremek do galaretek możesz używać nie tylko pojemników na lód czy papierowych kieszonek na babeczki. Galaretkę można wlewać wielobarwnymi warstwami do wysokich i szerokich kieliszków do wina - będzie wyglądać bardzo pięknie i świątecznie. Galaretka alkoholowa Można go wlać do połowy pomarańczy, następnie pokroić w plasterki, w truskawki, cytryny – we wszystkich owocach należy zrobić dziurę. Lub wlej wszystko do płaskiego, szerokiego pojemnika, a następnie pokrój w kostkę o pożądanym rozmiarze.

Sekrety przygotowania idealnej galaretki:

• Żelatynę można zastąpić kilkoma składnikami, takimi jak agar-agar czy pektyna. Należy pamiętać, że żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego, dlatego potrawy z jej użyciem nie są chude, dlatego warto stosować agar-agar. Pozyskuje się go z czerwieni i brązu wodorost dlatego produkt ten jest idealny również dla wegetarian. Pektyna jest również produktem roślinnym.
• Jeśli po upływie wymaganego czasu galaretka w lodówce nie zamarznie, nie stanowi to problemu. Być może dodałeś za dużo płynu lub za mało żelatyny. Aby zaradzić tej sytuacji, należy całą galaretkę z pojemników umieścić w jednym, podgrzać i dodać porcję wstępnie spęczniałej żelatyny. Całość ponownie przelej do foremek i ostudź.
• Aby wyjąć gotową galaretkę z foremek nie uszkadzając jej tekstury i kształtu, należy zanurzyć zewnętrzną powierzchnię w gorącej wodzie.
• Dekorowanie galaretki nie ma żadnych ograniczeń. Do dekoracji można użyć świeżych owoców i jagód, kremów i bitej śmietany, proszku i dodatków, lodów i czekolady.
• Bardzo ważne jest, aby w sklepie wybrać wysokiej jakości żelatynę. Dlatego najlepiej wybierać produkty w przezroczystych opakowaniach – w ten sposób łatwo ocenić ich fakturę i kolor. Powinien być przezroczysty z lekko złotym odcieniem, ale jeśli jest mętny, produkt jest zepsuty lub złej jakości.
• Podczas gdy galaretka twardnieje w lodówce, należy ją chronić przed obcymi zapachami, ponieważ bardzo szybko wchłania wszystkie aromaty - przyjemne i nie. Jest to bardzo proste – przykryj foremki folią spożywczą.
• Formy aluminiowe nie nadają się do przygotowania, ponieważ kontakt z aluminium może spowodować ciemnienie produktu lub nabranie nieprzyjemnego smaku.
• Istnieje sekret robienia kulek galaretkowych, którymi dekoruje się ciasta. Ciepła mieszanina żelatyny i sok owocowy należy skropić na zimno olej roślinny w zamrażarce.
• Nie można używać jako dekoracji ani owoców w galaretce kiwi i świeży ananas. Zawierają enzymy rozkładające białka. Dlatego galaretka z tych owoców nie twardnieje nawet w najniższej temperaturze. Oto tajemnice, które kryje natura.

Podawanie i dekorowanie galaretek to sztuka. Kucharze na całym świecie opracowują nowe przepisy i opcje dekoracji na te przydatne i przydatne potrawy pyszny deser. Ciasta wielopoziomowe, wielowarstwowe galaretki, różne fantazyjne kształty i jaskrawe kolory - ten deser uwielbiają absolutnie wszystkie dzieci, a nawet dorośli.

Zanim zaczniesz przygotowywać jakiekolwiek danie żelatynowe, należy je rozcieńczyć w wodzie. Najważniejsze to nauczyć się robić to poprawnie. Początkowo rozpuszczamy żelatynę w zimnej wodzie, a następnie podgrzewamy roztwór, doprowadzony dodatkową wodą do potrzebnej nam objętości.

Jest kilka sztuczek:

• Bardzo ważne jest zachowanie wszystkich niezbędnych proporcji, robi się to tak, aby nie skończyć się gumą. Jeśli masz 20 g żelatyny, wymieszaj je z jednym litrem wody. Skończysz z wiszącymi galaretkami. Nieco więcej żelatyny (od 40 do 60 gramów) na ten sam litr wody otrzymamy galaretkę, którą trzeba będzie pokroić.
• Żelatyny pod żadnym pozorem nie należy gotować, w przeciwnym razie po prostu zgęstnieje i tyle.
• Aby danie z owocami wyglądało pięknie, a żelatyna równomiernie rozłożyła się w formie, należy drobno posiekać owoce.
• Nie schładzaj żelatyny zamrażarka, w przeciwnym razie otrzymasz skrystalizowaną masę.
• Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę ważności żelatyny, przeterminowana żelatyna może zawieść Ciebie i całe danie.

Oto kilka przepisów z wykorzystaniem żelatyny.

1. Deser mleczny

Potrzebujemy mniej niż łyżkę żelatyny, pół szklanki wody i dwie i pół szklanki mleka. Dodajemy też trzy duże łyżki cukru i odrobinę wanilii.

W pierwszej kolejności do ostudzonej przegotowanej wody wsypujemy proszek żelatynowy i pozostawiamy do namoczenia na pół godziny, po czym dokładnie go odciskamy. Mleko należy podgrzać do wrzenia i dodać do niego cukier. Gotuj dalej z cukrem, a następnie zdejmij z ognia. Ciągle mieszając mleko, dodajemy do niego naszą wyciśniętą żelatynę.

Powstałą masę ostudź i dopraw odrobiną wanilii. Wszystko dokładnie wymieszaj i odcedź za pomocą sitka lub gazy. Przygotowaną masę wlać do foremek i umieścić w chłodnym miejscu. Kiedy już będziemy gotowi do podania galaretki, należy włożyć foremki na kilka sekund do gorącej wody, po czym galaretka dobrze wyjdzie z foremek.

2. Suflet czekoladowy

Do tego dania potrzebujemy 8 jajek, 200 gramów cukru pudru, litr mleka, 50 gramów kakao, 25 gramów żelatyny i kilka paczek waniliny.

Oddzielamy jajka, a nie żółtka i białka. Żółtka wymieszać z proszkiem, dodać do nich kakao i mleko. Kakao należy najpierw rozcieńczyć mlekiem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając. Wyjmij i kontynuuj mieszanie, dodaj żelatynę namoczoną w chłodnej wodzie. Białka należy ubić razem z proszkiem waniliowym na stabilną pianę i w stanie spienionym dodać je do schłodzonej masy. Wymieszać, przelać do foremek i odstawić w chłodne miejsce.

3. Galaretka jogurtowa

Potrzebujemy 40 gramów żelatyny, nieco ponad pół szklanki wody, wrzącej wody, dwóch łyżek jogurtu, 100 gramów cukru, skórki z połowy cytryny, 2 łyżek stołowych napój alkoholowy- koniak lub rum (według własnego gustu).

Żelatynę pozostawioną na jakiś czas w bardzo zimnej wodzie zalewa się wrzącą wodą i bardzo dobrze miesza. Wlać tam jogurt, wcześniej ubity z cukrem. Jogurt lepiej ubić na parze, dzięki temu będzie puszysty. Do powstałej mieszanki dodaj startą przygotowaną skórkę i wybrany alkohol. Gotowa masa wlać do dowolnych foremek. Pamiętaj, aby najpierw przepłukać foremki zimną wodą.

4. Galaretka „Powietrzne Mleko”

Będziemy potrzebować: Pół litra mleka, dwie łyżki cukru i 25 gramów waniliny, przyda się też trochę wanilii.

Żelatynę namoczyć w wodzie i poczekać, aż pęcznieje. Rozcieńczamy cukier w mleku i trzeba go zagotować, dodać do niego wanilinę. Żelatynę rozpuścić w świeżo zagotowanym mleku, a następnie ubić na stabilną pianę. Rozłóż powstałą mieszaninę do przygotowanych foremek i umieść w chłodnym miejscu. Galaretka będzie pyszna do spożycia z różnymi syropami i sosami owocowymi.

5. Przyjemność z jagód i mleka

Wymagane: żelatyna - łyżka stołowa, pół szklanki wody, półtorej szklanki mleka, 4 duże łyżki cukru i trzy duże łyżki wybranych jagód.

Żelatynę zalać wodą, najlepiej zimną i odstawić na pół godziny do namoczenia. W międzyczasie przygotuj bazę mleczną. Bierzemy mleko i musimy je zagotować wraz z połową wymaganego cukru. Gdy mleko się zagotuje, dodaj do niego połowę namoczonej żelatyny. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Wlać powstałą mieszaninę mleka do wstępnie schłodzonych metalowych form. Warstwa powinna mieć grubość około 5 centymetrów.

Włożyć do lodówki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy nasza mieszanka stwardnieje, wyjmij foremki z lodówki i nałóż kolejną warstwę. To będzie galaretka jagodowa, po czym warstwa znów jest mleczna. Galaretka jagodowa jest również bardzo łatwa w przygotowaniu. Z jagód wyciśnij sok i odcedź go. Po odcedzeniu resztę pozostawioną na serwetkach wysyła się do wrzenia wraz z cukrem. Następnie ponownie przefiltruj i dodaj do tego pozostałą żelatynę, dokładnie wymieszaj i wymieszaj z sokiem jagodowym.

Galaretka jest bardzo smaczna i niesamowita lekki deser. Można oczywiście po prostu kupić półprodukt w sklepie, rozcieńczyć go wodą i następnie ostudzić. Jednak takiej galaretki nie można porównać z galaretką domowej roboty: niech opcja domowa i wymaga więcej czasu w przygotowaniu, ale okazuje się nie tylko niesamowicie smaczne, ale i bardzo zdrowe. Nie rezygnuj więc z robienia galaretek w domu.

plusy domowej roboty galareta

Przygotowanie domowej galaretki daje ogromne pole do popisu dla wyobraźni – możesz wybrać nie tylko wielkość i kształt galaretki, ale także jej kolor, smak i możliwości dekoracji. Oprócz tego tak znanego galaretki owocowe Z różnych dżemów możesz zrobić kwaśną śmietanę, galaretkę mleczną, a nawet galaretkę.
Deser w postaci galaretki jest dobry, ponieważ jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Kolejną niewątpliwą zaletą robienia galaretek w domu jest możliwość kontrolowania ilości użytych składników. Dotyczy to zwłaszcza cukru.
Aby przygotować galaretkę w domu, żelatynę można zastąpić produktami takimi jak pektyna (substancja żelująca zawarta w jagodach i owocach) oraz agar-agar (otrzymywany z alg brunatnych jest bardzo przydatna substancja). Jeśli wybór padł na agar-agar, warto wiedzieć, że zazwyczaj przed przygotowaniem deseru moczy się go dłużej. długi czas w porównaniu do innych środków żelujących.
I oczywiście, oryginalny smak domową galaretkę docenią nie tylko dzieci, ale także dorośli. A co może być lepszego niż szczera pochwała dla gospodyni!

Główne składniki

Do przygotowania galaretki potrzebujesz żelatyny (na 1 litr - około 50 g), cukru, wody (lub mleka, syropów, soków), a także świeże owoce i jagody. Do aromatyzowania tego produktu należy używać likierów, win, kwas cytrynowy, skórka cytrusowa lub cukier waniliowy.

Jak zrobić galaretkę

Aby powstała doskonała galaretka, należy namoczyć żelatynę w odpowiedniej ilości wody (woda musi być zimna!). Gdy żelatyna spęcznieje (dzieje się to po około godzinie), nadmiar płynu odsącza się, a do wrzącego syropu, ciągle mieszając, powoli wprowadza się żelatynę. Galaretkę uważa się za gotową, gdy żelatyna całkowicie się rozpuści. Wlewając do foremek, umieszcza się go w zimnym miejscu do stwardnienia.

Aby określić, kiedy galaretkę należy usunąć z ognia, wykonaj folię, najpierw nabierając niewielką ilość łyżką, a następnie pozwalając jej zsunąć się po łyżce z powrotem do rondla. Jeśli galaretka nie jest jeszcze gotowa, spadnie z łyżki w dwóch dużych kropelkach wzdłuż jej krawędzi. Sprawdzanie, czy jest gotowe, trwa do momentu, aż obie kropelki zaczną się łączyć, tworząc pojedynczą kroplę na środku łyżki.
Jeżeli galaretka przeznaczona jest do późniejszego napełniania wyrobów cukierniczych produkty mączne, następnie należy go schłodzić nie do stanu stałego, ale do stanu lepkiego, a produkty wylewa się z powstałą masą w chłodnym miejscu.
Przygotowując galaretkę francuską należy dać czas każdej warstwie tego deseru na całkowite stwardnienie.
Aby jak najbardziej ułatwić wyjmowanie zamrożonej galaretki z foremek bez nanoszenia ukończony produkt W przypadku uszkodzenia formy należy zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie. W tym przypadku musisz to sprawdzić gorąca woda nie dostał się do galaretki.