Ako variť kuraciu paštétu doma. Diétna kuracia paštéta doma

Vo veľmi jednoduchá verzia paštéta doma sa pripravuje z kuracia pečeň ale existuje veľa receptov. Ďalšími prísadami môžu byť cibuľa, mrkva, korenie a maslo, ale pre zmenu sa často používa syr alebo huby. Pri príprave týchto a ďalších možností vám pomôžu recepty s fotografiou nižšie.

Ako variť paštétu z kuracej pečene

Toto predjedlo je ideálne pre sviatočný stôl a na bežný piknik. V každom recepte na jeho prípravu sú voňavé bylinky a korenia. Pokojne s nimi môžete experimentovať a získať doma tie najrôznejšie druhy paštéty podľa chuti. Produkty sa tiež používajú nielen v klasická kombinácia. Ako variť pečeňová pasta z kuracej pecene doma? Hlavná zložka musí byť varená alebo dusená, po ktorej zostáva prejsť cez mlynček na mäso spolu s olejom a zeleninou.

Ako pripraviť kuraciu pečeň na varenie

Prvým krokom je príprava potrebných jedál. Doma budete potrebovať panvicu alebo kastról, podľa toho, či bude pečeň dusená alebo varená. Ďalej budete potrebovať dosku na rezanie drobov a mixér alebo mlynček na mäso na ich mletie. Na konci budete potrebovať nádobu, do ktorej umiestnite občerstvenie. Pred varením musí byť samotná pečeň správne spracovaná: musí sa umyť, očistiť od filmov a potom nakrájať v malých kúskoch. Ak bola pečeň zmrazená, je lepšie ju rozmraziť na spodnej poličke chladničky.

recept na domácu kuraciu paštétu

Dôležitá nuansa pripraviť si doma lahodnú paštétu je kvalita pečene: musí mať hladký a lesklý povrch. Ak je odtieň žltý, potom produkt prešiel niekoľkými cyklami zmrazenia. Povrch by tiež nemal obsahovať zelené škvrny, pretože to znamená, že pri krájaní kurčaťa došlo k dotyku so žlčníkom a v dôsledku toho bude mať pečeň horkú chuť. Ak ste si istí kvalitou zakúpených drobov, môžete bezpečne začať variť paštétu doma, čo vám pomôže s receptami z fotografie nižšie.

klasický

Jeden z najviac jednoduché recepty, ktorá vyžaduje štandardný zoznam ingrediencií pre takéto jedlo - to je klasická paštéta z kuracej pečene. Doma sa pripravuje na báze mrkvy, cibule a korenia. Ak chcete, aby bola chuť jemnejšia, pridajte do tohto zoznamu maslo. Misu dodáva pikantnosť a príjemnú vôňu bobkový list s čiernym korením a korením.

Ingrediencie:

  • maslo - 50 g;
  • kuracia pečeň - 0,5 kg;
  • bobkový list - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - 1 sklo;
  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • soľ a korenie - podľa vášho vkusu;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Prvú zeleninu nakrájajte na kolieska a druhú na polovičné kolieska.
  2. Pečeň umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte ho na malé kúsky.
  3. Na panvici zohrejte rastlinný olej, potom najskôr opečte cibuľu dozlatista a potom k nej pridajte mrkvu a pečeň.
  4. Ďalej nalejte vodu do produktov, pridajte lavrushku, soľ. Prikryté dusíme pol hodiny.
  5. Potom otvorenú nádobu dusíme 10 minút, kým sa všetka tekutina neodparí.
  6. Potom preneste celý obsah panvice na dno hlbokej misky, pridajte olej zmäkčený vo vodnom kúpeli.
  7. Pomocou mixéra vytvorte konzistenciu hmoty ako zemiaková kaša.

Od Julie Vysotskej

Takmer všetky recepty Julie Vysotskej sa vyznačujú priestorom pre fantáziu. Vo svojich jedlách používa veľmi zaujímavé kombinácie surovín. kuracia paštéta od Julie Vysotskej sa tiež ukazuje ako originálna chuť vďaka použitiu určitých produktov, ako je koňak a koreniny vo forme muškátový oriešok a morská soľ. Ak máte o takúto paštétu záujem, uvarte si ju doma podľa receptu s fotkou nižšie.

Ingrediencie:

  • olúpaná cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks. stredná veľkosť;
  • čerstvý tymián- pár vetiev;
  • maslo - 250 g;
  • kôpor a petržlen - každá 1 vetvička;
  • kuracia pečeň- 1 kg;
  • koňak - 2-3 lyžice;
  • morská soľ, zmes mletej papriky, muškátový oriešok - každá štipka;
  • smotana 30% - 2/3 šálky.

Spôsob varenia:

  1. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo. Zmiešajte s ním všetku nasekanú zeleninu okrem tymiánu.
  2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame nadrobno, opražíme 5 minút, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme ďalšie 3-4 minúty.
  3. Pečeň je tiež potrebné umyť. Ďalej by sa malo nakrájať na niekoľko kusov a poslať na zeleninu, kde sa vypráža do mäkka. V rovnakej fáze pridajte korenie s tymianom.
  4. Ďalej prilejeme koňak, ešte trochu podusíme, kým sa neodparí, potom pridáme smotanu, prikryjeme pokrievkou a panvicu odstavíme z ohňa.
  5. Zmes rozšľaháme mixérom. V prípade potreby trochu pridajte smotanová omáčka z panvice, ale paštéta by sa nemala ukázať ako tekutá.
  6. Vezmite Potravinová fólia, fólia resp plastový sáčok, vyložíme hotovú paštétu a na vrch natrieme zmes oleja a byliniek.
  7. Paštétu opatrne zvinieme do rolky, aby sa fólia nedostala dovnútra.

V pomalom hrnci

Ak má vaša kuchyňa takého nepostrádateľného pomocníka, ako je pomalý sporák, potom sa paštéta z kuracej pečene doma uvarí ešte jednoduchšie. Stačí správne naložiť všetky ingrediencie do misky prístroja a potom zvoliť konkrétny režim. Ďalej sa paštéta z kuracej pečene v pomalom hrnci uvarí sama. Vhodné programy na to sú „Dusenie“, „Viacnásobné varenie“ alebo „Pečenie“.

Ingrediencie:

  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • nasekané pistácie - 1 malá hrsť;
  • kuracia pečeň - 0,5 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • maslo - 70 g;
  • muškátový oriešok - 0,25 lyžičky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - malá štipka.

Spôsob varenia:

  1. Ošúpeme cibuľu a mrkvu, opláchneme. Prvú zeleninu znova nakrájajte na pol krúžky a druhú spracujte jemné strúhadlo.
  2. Nalejte olej na dno misky multivarkára, vložte cibuľu a mrkvu. Smažte ich štvrť hodiny pomocou programu "Stew".
  3. Potom k nim pridáme kúsky umytej pečene, dochutíme soľou a dusíme ešte asi 10 minút.
  4. Potom nechajte hmotu vychladnúť a potom ju rozdrvte pomocou mixéra. V tom istom kroku pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, opäť pyré.
  5. Hmotu musíte rozotrieť podľa foriem, zostáva naplniť zvyškami masla rozpusteného v mikrovlnke.
  6. Navrch posypeme pistáciami. Pošlite na niekoľko hodín na policu chladničky a zakryte ich potravinovou fóliou.

S hubami

Ak chcete variť kuraciu paštétu doma s hubami, mali by ste brať lesné huby ako druhé - hríb, líšky alebo medové huby: takto bude predjedlo chutnejšie. Ak lesné huby nie, šampiňóny stačia. Ich aróma nie je taká bohatá a jasná, ale paštéta nebude o nič menej chutná a šťavnatá. Vyberte si akékoľvek huby a uvarte si občerstvenie doma podľa nižšie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

  • maslo - 120 g;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
  • domáca horčica - 1 lyžička;
  • kuracia pečeň - 0,3 kg;
  • čierne korenie - 3-4 hrášok;
  • bobkový list - 1 ks;
  • soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
  • huby - 0,3 kg;
  • cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Pečeň opláchnite, náhodne nakrájajte, potom varte do mäkka a do vývaru pridajte lavrushku, korenie a korenie.
  2. Opláchnite huby, varte na inej panvici a potom vypustite vodu.
  3. Do panvice dáme polovicu oleja, rozohrejeme ho, opražíme nakrájanú cibuľu. Keď sa stane priehľadným, pridajte huby a varte ich spolu ešte pár minút.
  4. Dochutíme korením, zvyšok masla kyslou smotanou.
  5. Všetko premiešajte, usporiadajte do nádob a nechajte vychladnúť.

So smotanou

Takéto predjedlo sa ukáže byť oveľa jemnejšie, ak použijete recept na paštétu z kuracej pečene so smotanou. To všetko kvôli kombinácii týchto 2 zložiek, pričom hlavný produkt sa odporúča dusiť a nie variť alebo vyprážať. V prvom prípade sa paštéta vyrobená z kuracej pečene doma ukáže ako drsná a v druhom z nej zmizne všetka chuť. Pri dusení sa to nestane, takže aróma misky sa stáva nasýtenejšou.

Ingrediencie:

  • cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
  • maslo - 4 lyžice. l. v samotnom predjedle a 80 g na nalievanie;
  • kuracia pečeň - 0,45 kg;
  • muškátový oriešok, soľ, nové korenie a akékoľvek sušené bylinky - podľa vašich predstáv;
  • mrkva - 2 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • krém 15% - 150 ml;
  • voda - 50 ml.

Spôsob varenia:

  1. Odstráňte film z pečene, potom sa samotný produkt umyje a vysuší. Potom nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
  2. Ošúpte zvyšok zeleniny. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie a mrkvu spracujte na strúhadle.
  3. Zeleninu orestujte na rastlinnom oleji, potom do nej nalejte smotanu s vodou. Potom dusíme na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí.
  4. Pečeň dusíme na samostatnej panvici.
  5. Pomocou mixéra spracujte všetky ingrediencie do jednotná konzistencia.
  6. Potom hmotu na panvici ešte trochu stmavte. Potom znova rozšľahajte mixérom.
  7. rozložiť hotové občerstvenie podľa foriem polejeme rozpusteným maslom, položíme na policu chladničky.

diétne

Stojí za to vyskúšať, ak máte potravinové obmedzenia diétna paštéta z kuracej pečene. Dá sa pripraviť doma rôzne cesty. Ako ďalšie prísady používa sa zelenina žĺtky, syr alebo huby. Ktorýkoľvek z týchto receptov možno považovať za diétny. Zvlášť vyniká možnosť so zeleninou, ktorá zo všetkých uvedených je najužitočnejšia.

Ingrediencie:

  • rastlinný olej - 50 ml;
  • kuracia pečeň - 0,5 kg;
  • soľ - malá štipka;
  • voda - 100 ml;
  • sušené bylinky, muškátový oriešok - podľa vašich predstáv;
  • zmes bieleho a čierneho korenia - tiež podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. na panvici s zeleninový olej orestujeme nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou. Po pár minútach k nim pridajte prelisovaný cesnak, ešte trochu stmavte.
  2. Zeleninu preložíme na samostatný tanier a umytú a na kúsky nakrájanú pečeň podusíme na panvici. Nesmažte, ale jednoducho zahrievajte, kým sa farba nezmení.
  3. Potom vráťte zeleninu do panvice, nalejte do vody, ochuťte korením a duste asi 10 minút.
  4. Nechajte obsah vychladnúť a potom spracujte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
  5. Rozdeľte hotové občerstvenie do formulárov a odošlite ho na uloženie do chladničky.

V jednom z originálne recepty kuracia pečeň paštéta doma, prsia sa dodatočne používajú. Kombinácia hydinového mäsa s drobmi robí predjedlo ešte chutnejším a uspokojivejším. Okrem kuracieho mäsa zostávajú ostatné ingrediencie rovnaké, takže s varením nebudú žiadne problémy. Jedinou nevýhodou paštéty z kuracej pečene a pŕs je to, že končí príliš rýchlo: chyba je v tom bohatá chuť toto jedlo.

Ingrediencie:

  • kuracie prsia - 1 ks. hmotnosť asi 0,5 kg;
  • múka - 1,5 lyžice. l.;
  • Provensálske bylinky- chuť;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kuracia pečeň - 0,3 kg;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • soľ - tiež podľa chuti;
  • krém - 0,5 l.

Spôsob varenia:

  1. Filet oddeľte od pŕs, opláchnite, varte spolu s pečeňou do mäkka.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, potom pár minút smažíme na rastlinnom oleji, potom pridáme múku a ešte trochu povaríme.
  3. Ďalej neustále miešajte a postupne pridávajte smotanu, korenie, soľ. Potom omáčku trochu stmavte a pridajte nasekaný cesnak.
  4. Pomocou mixéra rozmixujte kuracie mäso spolu s pečeňou a omáčkou.
  5. Hotové občerstvenie vložte do formy, vložte do chladničky na uskladnenie.

Paštéta s kuracou pečeňou a syrom

Ďalší jednoduchý, ale veľmi chutný recept doma - paštéta s kuracou pečeňou a syrom. Vďaka pridaniu poslednej zložky získa predjedlo jemnosť krémová chuť. Aj keď nestráca svoju pikantnosť, pretože paprika a cibuľa nie sú vylúčené zo zoznamu produktov. Samotný proces varenia sa vykonáva takmer na rovnakých princípoch ako v predchádzajúce recepty.

Ingrediencie:

  • mleté ​​čierne korenie - malá štipka;
  • cibuľa - 3 ks;
  • soľ - podľa chuti;
  • syr - 150 g;
  • maslo - 150 g;
  • kuracia pečeň - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu ošúpeme od šupky, umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
  2. Pečeň tiež opláchnite, ale nakrájajte na kúsky.
  3. Obidva tieto produkty varte v osolenej vode, kým sa neuvaria, potom ich nechajte odtiecť a vložte do cedníka.
  4. Potom ingrediencie preskočte cez mlynček na mäso.
  5. Ďalej do pečeňovej hmoty pridáme rozpustené maslo a strúhaný syr.
  6. Osolíme, okoreníme. Opäť môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo použiť mixér.
  7. Nalejeme do formy, dáme vychladiť do chladničky.

Ako si vyrobiť paštétu z kuraciej pečene doma - tajomstvá varenia

Prinášame vám niekoľko tipov, ako urobiť paštétu z kuracej pečene doma ešte chutnejšiu. Aby ste zabránili prílišnému vysušeniu produktu, môžete pridať trochu mlieka alebo smotany. Špeciálnu chuť paštéte dodá koňak. Aj keď sa vo väčšine receptov takéto predjedlo pripravuje doma pomocou mlynčeka na mäso, môže byť homogénnejšie iba pomocou mixéra. Doma sa paštéta dáva ľahko zaujímavá chuť ktoré bude milovať aj dieťa. K tomu je potrebné pridať kyslá uhorka, údená bravčová masť alebo nakladané huby.

Video

Domáca paštéta - skvelá možnosť na prípravu zdravých chutné sendviče ktoré možno bezpečne ponúknuť deťom. Ako variť kuraciu paštétu doma, sa dozviete z tohto článku.

Paštéta z kuracích pečienok doma

Ingrediencie:

  • kuracia pečeň - 600 g;
  • olej - 150 g;
  • petržlen - polovica zväzku (voliteľné);
  • cibuľa - 200 g;
  • nové korenie;
  • mrkva - 160 g;
  • zeleninový olej.

Varenie

Moja pečeň, rozrežte každú na polovicu. Na panvici speníme cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pridáme nastrúhanú mrkvu a zeleninu dusíme do mäkka. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, pečeň a priveďte do pripravenosti. Osolíme, okoreníme a necháme vychladnúť. Pripravené výrobky vložíme do misky mixéra a pomelieme. Pridáme maslo, ak treba, dosolíme. Poriadne premiešame a vložíme do nádoby s vrchnákom, ktorú potom odložíme do chladu.

Paštéta z kuracie mäso doma

Ingrediencie:

  • mrkva - 2 ks;
  • filé kuracie prsia- 500 g;
  • - 100 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • soľ;

Varenie

Kuracie filé nakrájame na kúsky a uvaríme s mrkvou do mäkka. Vajcia uvaríme na tvrdo a potom ich očistíme a nakrájame. Uvarené filé, mrkvu, vajcia, cesnak, maslo dáme do mixéra a všetko pomelieme do hladka. Hmotu položíme na potravinovú fóliu v rovnomernej vrstve, po celej dĺžke nasypeme pásik korenia a rolku zvinieme. Hotovú paštétu dáme na hodinu do chladu, aby stuhla a dobre držala tvar.

Paštéta z kuracie droby doma

Ingrediencie:

  • kuracie srdce - 600 g;
  • kuracia pečeň - 700 g;
  • cibuľa - 250 g;
  • mrkva - 300 g;
  • mletý muškátový oriešok;
  • olej - 120 g;
  • soľ;
  • korenie.

Varenie

Kuraciu pečeň umyjeme a skontrolujeme, či tam nie je žlčník, inak sa chuť produktu beznádejne pokazí. Naplňte pečeň studená voda a dáme na sporák zovrieť. Vodu scedíme, zalejeme čerstvou vodou, necháme opäť zovrieť a varíme 3 minúty.Rovnakým spôsobom varíme a kuracie srdiečka. Maslo dáme na panvicu a keď sa rozpustí, opražíme na ňom nakrájanú cibuľu. Pridáme nastrúhanú mrkvu a dusíme, kým sa zelenina neuvarí. Srdiečka a pečeň vložíme do mixéra, pridáme zeleninu udusenú na oleji, soľ, korenie, vložíme muškátový oriešok a pomelieme do hladka. Paštétu vložíme do nádoby, najlepšie sklenenej alebo smaltovanej a dáme do chladu, kým nestuhne.

Paštéta z kuracích pŕs doma

Ingrediencie:

Varenie

Biely chlieb namočte do mlieka. Vajcia po uvarení varte 10 minút a keď vychladnú, tri na jemnom strúhadle. Filety z kuracích pŕs sú tiež varené a ochladené. Filet a namočený chlieb dvakrát otočte na mlynčeku na mäso. Pridáme nastrúhané vajce, soľ, korenie, horčicu a intenzívne premiešame. Potom vložte olej a znova rozdrvte do hladka. Pred podávaním necháme paštétu vylúhovať v chlade.

Ingrediencie:

Varenie

Pečeň umytú pod tečúcou vodou náhodne nakrájame. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Zeleninu prepasírujeme, pridáme smotanu, zalejeme vodou, znížime oheň a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Samostatne opečte kuraciu pečeň. Pripravené ingrediencie pošleme do misky mixéra, pridáme polovicu oleja, soľ, korenie a všetko vyšľaháme do hladka. Paštétou naplníme malé formičky, polejeme rozpusteným maslom, ktoré necháme a dáme stuhnúť do chladu. Dobrú chuť!

Radi si pochutnávate na sendviči s jemnou paštétou z kuracieho mäsa? Moderní výrobcovia dávajú nám veľké možnosti pri výbere tohto produktu, ale vlastnoručne vyrobené občerstvenie je vždy oveľa chutnejšie a zdravšie. Samozrejme, s domácou paštétou budete musieť trochu pomaškrtiť, ale výsledok stojí za to. Navyše, počet ingrediencií v akomkoľvek recepte na toto jedlo sa dá vždy zvýšiť a paštéta sa dá pripraviť do budúcnosti, čo v budúcnosti ušetrí čas na raňajky a malé občerstvenie počas dňa.

Krok za krokom recepty na domácu kuraciu paštétu

Kuracia paštéta s cibuľou a mrkvou

Jednoduchý recept s ingredienciami dostupnými pre každého. Predjedlo je možné pripraviť dusením zeleniny v pomalom hrnci alebo použitím obyčajná panvica, hrubostenná panvica, kotlík.

Ingrediencie:

  • 300 g vareného kuracieho filé;
  • 300 g Cibuľa;
  • 300 g mrkvy;
  • 100 ml mlieka;
  • 50 g vlašských orechov;
  • 1 lyžička rafinovaný slnečnicový olej;
  • 1/2 lyžičky soľ;
  • 1 štipka mletého muškátového orieška;
  • zmes papriky - podľa chuti.

varenie:

  1. Zásobte si produkty, ktoré potrebujete.

    Kuracia paštéta podľa tohto receptu sa pripravuje zo známych a dostupných produktov.

  2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

    Zeleninu môžete krájať, ako chcete.

  3. Nalejte do misky multivarkára slnečnicový olej, posuňte zeleninu.

    Zelenina sa dusí s pridaním malého množstva rastlinného tuku

  4. Zapnite režim "Stew" a varte cibuľu s mrkvou 15 minút.

    Tepelná úprava zeleniny trvá štvrť hodiny

  5. Uvarené kuracie mäso nakrájame na kúsky. V tomto prípade sa paštéta pripravuje z pŕs, ale postačí mäso z akýchkoľvek iných častí kurčaťa.

    Na paštétu môžete použiť mäso z ktorejkoľvek časti kuracieho tela

  6. Udusenú zeleninu a mäso vložíme do misky mixéra.

    Mäso a zelenina sa súčasne nasekajú v mixéri

  7. Zalejeme horúcim mliekom.

    Pred pridaním k ostatným prísadám sa mlieko musí zahriať.

  8. Rozdrvte a šľahajte prísady, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

    Mixér vám umožní pripraviť paštétu za pár minút

  9. Vlašské orechy pomelte mixérom na drobky alebo jemne nasekajte nožom.

    Vlašské orechy je možné nasekať mixérom alebo ostrým nožom

  10. Orechy nasypeme do paštéty.

    Vďaka vlašským orechom je jedlo nielen veľmi chutné, ale aj úžasne voňavé.

  11. Do predjedla pridajte soľ, muškátový oriešok a zmes korenia.
  12. Preneste jedlo do sklenenej nádoby, zatvorte veko a vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

    Odležaním aspoň 2 hodín v chlade sa paštéta stane ešte chutnejšou

  13. Paštétu natrieme na cereálie, krekry alebo krajce chleba.

    Kuraciu paštétu s cibuľou a mrkvou môžeme podávať s knäckebrotom alebo celozrnným chlebom

Video: paštéta z kuracích pŕs

Kuracia paštéta s hubami v rúre

Skutočný zázrak Kulinárske umenie ktorým môžete potešiť rodinu a priateľov pri slávnostnom stole.

Ingrediencie:

  • 275 g kuracieho mäsa;
  • 225 g šampiňónov;
  • 2 vajcia;
  • 60 ml hustej smotany;
  • 1 st. l. maslo;
  • 25 g strúhanky;
  • kôra z jedného pomaranča;

varenie:

  1. Kuracie mäso prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.

    Mäso je možné nasekať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra

  2. Huby nakrájame na polovice. Veľké huby by mali byť rozdelené na štvrtiny alebo nakrájané na hrubé plátky.
  3. Vajíčka zľahka rozšľaháme so soľou a mletým čiernym korením, zmiešame s kôrou z jedného pomaranča, smotanou a strúhankou.
  4. Pridajte do výslednej hmoty mleté ​​kura a huby, všetko premiešame.

    Huby musia byť nakrájané veľké kusy alebo hrubé plátky

  5. Obdĺžnikovú formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie a potrieme maslom.
  6. Paštétovú zmes nalejeme do formy.

    Papier na pečenie vám umožní ľahko vybrať hotové občerstvenie z formy

  7. Obrobok zakryte papierom na pečenie.

    Zakrytím predjedla papierom na pečenie ušetríte paštétu pred prípadným pripálením a presušením.

  8. Formu vložíme do plechu na pečenie, nalejeme do nej trochu vody (približne do stredu nádoby).
  9. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov a paštétu pečieme 1–1,5 hodiny.
  10. Keď je paštéta tuhá, rúru vypneme a cestoviny necháme vychladnúť.
  11. Opatrne oddeľte papier od občerstvenia.
  12. Paštétu ozdobíme rozdrvenými plátkami pomaranča vlašské orechy a čerstvé lístky mäty.

    Hotovú paštétu môžeme posypať orechmi a ozdobiť plátkami žiarivého pomaranča

Kuracia paštéta s nivou a vlašskými orechmi

Lahodná chuť tejto paštéty uchváti milovníkov jedla. originálny riad na kuracom základe.

Ingrediencie:

  • 300 g varených kuracích pŕs;
  • 100 g modrého syra;
  • 1/2 st. jadrá vlašských orechov;
  • 4 sušené figy;
  • 50 g masla;
  • 1/4 pečenej papriky;
  • 4-5 vetvičiek čerstvého koriandra;
  • 30 g koňaku;
  • soľ a čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti.

varenie:

  1. Pripravte si ingrediencie.

    Po príprave všetkých produktov vopred môžete kuraciu paštétu uvariť už za 10 minút.

  2. mäso, figy, paprika a plesňový syr nakrájaný na kúsky ľubovoľného tvaru.

    Aby mixér ľahko rozdrvil produkty na paštétu, nakrájajte ich na malé kúsky

  3. Presuňte jedlo do misy, pridajte maslo izbová teplota a orechy.

    Maslo na paštétu by malo mať izbovú teplotu.

  4. Suroviny rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

    Pasta by mala získať jednotnú konzistenciu.

  5. Niekoľko vetvičiek koriandra nasekajte nožom nadrobno.

    Zelení by sa mali nasekať nožom a pridať do už pripravenej paštéty

  6. Do paštéty pridajte zeleň a koňak.

    Kvapka alkoholu dodá pokrmu zvláštnu chuť.

  7. Hmotu dôkladne premiešajte lyžičkou a vložte do chladničky na 20-30 minút alebo viac.

    Pred podávaním treba paštétu dobre premiešať a vychladnúť.

  8. Vychladenú paštétu podávajte na opečených krajcoch chleba.

    Kuracia paštéta s nivou a orechmi sa hodí k chrumkavým toastom

Nižšie navrhujem alternatívny recept kuracia paštéta so syrom.

Video: jemná paštéta z kuracieho filé

Kuracia paštéta s cesnakom, horčicou a paradajkovým pretlakom

Ďalší nezvyčajný receptÚžasne lahodná domáca kuracia paštéta, ktorá sa určite dostane na vrchol vášho zoznamu obľúbených jedál.

Ingrediencie:

  • 1 kuracie stehno;
  • 1 st. l. horčičné semienka;
  • 1 st. l. rajčinová pasta;
  • 1 hlava cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 5 g želatíny;
  • 5 zrniek čierneho korenia;
  • 1-2 bobkové listy;
  • 1/2 lyžičky soľ.

varenie:

  1. Pripraviť jedlo.

    Aby ste ušetrili čas, pripravte si suroviny na paštétu vopred.

  2. Kuracie stehno opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do misky alebo panvice. Mäso zalejeme vodou, pridáme ošúpané strúčiky cesnaku a cibule, bobkový list, zrnká čierneho korenia a soľ.

Recept 1: Domáca paštéta z kuracích pŕs so zeleninou

Najjednoduchšia verzia veľmi chutnej a jednoduchej paštéty z kuracích pŕs. Ak olej nahradíte vývarom, získate vynikajúce diétne jedlo.

Ingrediencie

600 gramov prsníka;

1 mrkva;

150 gramov masla (berieme maslo);

3-4 cibuľové hlavy;

Soľ, muškátový oriešok;

2 strúčiky (alebo viac) cesnaku

Varenie

1. Nakrájané prsia naplňte vodou, vložte mrkvu olúpanú a nakrájanú na podložky, varte spolu 30-35 minút. Už to nie je potrebné, inak bude biele mäso tvrdé. Na konci môžete pridať soľ.

2. Nakrájajte cibuľu. Na tvare a veľkosti dielov nezáleží. Opečieme na časti oleja, na záver dáme nasekané strúčiky cesnaku, nevaríme dlho.

3. Uvarenú mrkvu, prsia a opraženú cibuľku spojíme, dáme zvyšný olej. Je žiaduce zmäkčiť ho, pyré s akýmkoľvek pohodlný spôsob.

4. Pridajte korenie, trochu muškátového orieška, zhodnoťte konzistenciu.

5. Nezabúdajte, že paštéta ešte stuhne. Takže ho nemusíte robiť príliš hustý. Vývarom rozriedime na požadovanú konzistenciu a opäť prešľaháme.

Recept 2: Domáca kuracia paštéta s orechmi

Na túto voňavú kuraciu paštétu doma používame vlašské orechy. Ale existujú aj možnosti s pistáciami, lieskovými orechmi, arašidmi. Vyrábame podľa vášho vkusu a dostupnosti produktov.

Ingrediencie

Pol kilogramu filé;

80 gramov orechov (alebo viac);

100 gramov oleja;

Kôpor zelený;

Soľ, paprika, čierne korenie.

Varenie

1. Kura uvaríme alebo nakrájame na kúsky, podlejeme vodou a dusíme. Dá sa aj dusiť. Vo všeobecnosti si pre seba vyberáme najvhodnejšiu možnosť.

2. Orechy osušíme na panvici, veľmi nepražíme, aby nezostali stopy po pripálení. Potom dobre vychladnite, malú časť nakrájajte na kúsky.

3. Brúsiť varené kura a zvyšok orechov. Pridáme korenie mäkké maslo. Dobre sme vyšľahali.

4. Vložte nasekaný kôpor. Je lepšie ho rezať, nie brúsiť. V opačnom prípade bude farba pasty zvláštna.

5. Hustotu paštéty upravíme vývarom, prevarená voda. Môžete pridať mlieko alebo smotanu.

Recept 3: Kuracia paštéta doma s hubami

Na hubovú kuraciu paštétu doma si môžete vziať líšky, hríby, medové huby. Ale ak nie sú žiadne lesné huby, potom použijeme šampiňóny. Samozrejme, nie sú také voňavé, ale aj chutné.

Ingrediencie

300 gramov húb;

300 gramov kuracieho mäsa;

120 gramov masla (masla);

1 lyžička domáca horčica;

Soľ, korenie;

3 lyžice kyslej smotany;

2 cibule cibule.

Varenie

1. Filet ľubovoľne nakrájame, uvaríme do mäkka. Do vývaru dáme ľubovoľné korenie, bobkový list, zrnká korenia, aby kura rozvoňalo.

2. Samostatne uvaríme huby. Vodu scedíme.

3. Na panvici musíte zohriať polovicu oleja.

4. Nakrájajte cibuľové hlavy, vložte do panvice, opečte.

5. Hneď ako sa kúsky stanú priehľadnými, pridajte huby. Spolu povaríme pár minút.

6. Spojte varené kuracie mäso s hubami, porazte mixérom.

7. Pridáme koreniny, zvyšok oleja, dáme kyslú smotanu a opäť dobre prešľaháme. Ak chcete, časť opečených šampiňónov môžete takto odložiť, nakrájať a pridať. Paštéta bude krajšia.

Recept 4: Kuracia paštéta doma so sušenými slivkami

Kuracie mäso a sušené slivky sú úžasná kombinácia. Tak prečo ho nepoužiť do paštéty? Jedlo je veľmi chutné, má miernu kyslosť a je ideálne na sendviče. Pripravené s prídavkom pečene si môžete vziať aj kuracie droby.

Ingrediencie

1 hlava cibule;

350 gramov kuracieho mäsa;

150 gramov kuracej pečene;

100 ml mlieka;

12 kusov sušených sliviek;

Korenie, trochu oleja.

Varenie

1. Kuracie mäso nakrájame na kocky, dvakrát väčšie ako pečeň. Všetko sa musí vopred umyť a vysušiť.

2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Hodiť do kotla alebo veľkej panvice, minútu opekať. Podľa chuti môžete pridať viac cibule.

3. Pridajte kuracie mäso a pečeň, smažte ďalšiu minútu. Zalejeme mliekom, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 40 minút.

4. Kým sa záclona pripravuje, nakrájame slivky na malé kocky.

5. Uvarené produkty ochladíme, roztlačíme. Dáme koreniny, ale nie veľmi, aby neprerušili chuť sušených sliviek.

6. Ak je hmota príliš hustá, potom môžete priliať viac mlieka.

7. Pridajte nasekané sušené slivky a máte hotovo!

Recept 5: Domáca paštéta z kuracích pečienok

Pečeňová paštéta patrí medzi moje obľúbené. Najmä ak je vyrobený z tendra kuracie droby. A dusená zelenina rozriedi chuť.

Ingrediencie

0,5 kg pečene;

150 gramov tuku;

2 mrkvy;

2 cibule;

Korenie.

Varenie

1. Pečeň ihneď umyjeme a hodíme do kotla, nedá sa nakrájať. Pridáme nakrájanú slaninu. Ak chcete, môžete ho najskôr trochu opražiť. Bude chutiť ešte lepšie.

2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, olúpanú mrkvu na tenké krúžky a pošlite do pečene.

3. Nalejte pol pohára vody, položte na sporák.

4. Dusíme pol hodiny na miernom ohni.

5. Potom otvorte, soľ a korenie, môžete hodiť pár strúčikov cesnaku, korenie. Zhora položte list vavrínu, ale je lepšie ho neprehlbovať. Vo všeobecnosti úplná sloboda v zložení korenia.

6. Prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút.

7. Brúsiť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ale! Ak je na dne kotla veľa vývaru, potom ho celý nevylievajte. Zelenina je šťavnatá a paštéta môže byť slabá.

8. Ak je naopak hmota strmá, tak zriedime zeleninový olej, smotana, mlieko. Vo všeobecnosti čokoľvek!

Recept 6: Domáca kuracia paštéta so syrom

Úžasná nátierka na chlebíčky, ktoré budú vyžadovať hocijaké mäkký syr. Nie je potrebné použiť ten drahý, vezmeme ten najjednoduchší a kura a koreniny zvýraznia jeho chuť.

Ingrediencie

400 gramov kuracieho filé;

120 gramov mäkkého syra;

Zmes papriky;

1 list vavrínu;

1 cibuľa;

50 gramov oleja.

Varenie

1. Kuracie mäso uvaríme s bobkovým listom. Nie je nutné používať prsník. Môžete si vziať panenku zo stehna, nôh.

2. Na oleji opražíme cibuľu do mäkka a do priehľadnosti. Akonáhle sa kúsky začnú červenať, musíte to okamžite vypnúť.

3. Uvarené filé vložíme do nádoby mixéra, rozšľaháme.

4. Pridajte cibuľu, premiešajte.

5. Teraz vložte syr, porazte a ochutnajte. Pridajte soľ a korenie.

6. Syr dodáva krémovú textúru a zvyčajne nie je potrebné paštétu riediť. Ale ak je to žiaduce, môže byť vždy tenšie.

Recept 7: Kuracia paštéta doma "Bright" s vajíčkom

Variant skutočne svetlej a krásnej paštéty, ktorá ozdobí aj tú najnudnejšiu kôrku chleba.

Ingrediencie

400 gramov filé;

1 mrkva;

0,5 lyžičky kurkuma;

0,5 lyžičky paprika;

Soľ korenie;

Oleje 50 gramov;

1 strúčik cesnaku.

Varenie

1. Varte kurča, nakrájajte na kúsky, vložte do nádoby mixéra.

2. Dáme aj uvarené, ošúpané kuracie vajcia. Varíme tvrdo.

3. Mrkvu nastrúhame a opečieme na oleji úplne do mäkka, koreňová plodina by nemala chrumkať. Môžete podliať trochou vody a dusiť pod pokrievkou.

4. Pošleme mrkvu na kurča, hodíme cesnak, všetky ostatné koreniny, nezabudnite osoliť a poraziť. To je všetko!

Kuracia paštéta doma užitočné tipy a triky

Kuraciu paštétu by ste nemali variť veľa, pretože v chladničke nevydrží dlhšie ako 72 hodín. A ak pridáte čerstvé bylinky, potom už len deň. Preto, ak vidíte prebytok, je lepšie ich okamžite zmraziť. Alebo dajte do plnky na koláče, palacinky.

Farba paštéty bude veselšia, ak sa k nej pridá svetlé korenie: kari, paprika a iné. Dá sa nakrájať na malé kúsky paprika. Nedáva veľa šťavy a riedi sivú hmotu.

A chuť paštéty bude zábavnejšia, ak pridáte nakrájanú nakladaná uhorka, nakladaná huba, ľubovoľný strúhaný syr, údená slanina. Mimochodom, takto môžete zušľachťovať aj paštétu z obchodu, ktorá pôsobí nudne.

Kuracia pečeň a prsia nepotrebujú dlhodobú tepelnú úpravu. Z toho sa stávajú len suchšími a tvrdšími. Ak sa však náhle ukázalo, že výrobok je nedostatočne uvarený, môžete kúsky poslať na niekoľko minút do mikrovlnnej rúry. Pripravia sa.

Paštétové recepty

Veľmi voňavé, chutné a jemná paštéta z kuracích pŕs - vyskúšajte a uvaríte si ho podľa nášho receptu aj doma detailné fotografie a video

45 min

255 kcal

5/5 (2)

Neviem ako vy, ale ja jednoducho milujem jemné mäsové paštéty, ktoré sa mi zdajú neuveriteľne užitočný vynález. Ozaj, čo by sme robili bez paštéty? Koľkokrát nás voňavá, lahodná hmota natretá na chlebe a masle zachraňovala v ťažkých situáciách, keď nebolo možné zasýtiť sa!

Moja rodina vie, ako variť paštéty, a moja matka dosiahla najpôsobivejšie úrovne zručností - jej paštéty sú vždy nereálne chutné a sú vnímané ako plnohodnotné hlavné jedlo, a nie len prísada „na občerstvenie“. Takže dnes sa rozhodujem pripraviť sa na vás recept krok za krokom varenie domácej kuracej paštéty, použila som kuchárske knihy mojej mamy. Tak poďme na to!

Vedel si? Je to prekvapujúce, ale pôvodne sa slovo „pate“ nazývalo štrasburský koláč – okrúhly výrobok lístkového cesta s mleté ​​mäso vnútri, o ktorom sa zmienil Puškin v románe „Eugene Onegin“. O niečo neskôr testovacia zložka paštéty jednoducho vyšla z módy a pridalo sa veľa možností pre „mleté ​​mäso“ - teraz sa jedlo pripravuje z akéhokoľvek mäsa, ako aj z vajec, húb alebo morských plodov, takže môžete vyberte si úplne akýkoľvek podľa svojho vkusu a rozpočtu.

Kuchynské spotrebiče

Ak je to možné, pripravte si vopred riad, nástroje a zariadenia, ktoré budete potrebovať pri príprave paštéty z kuracích pŕs:

  • kastról alebo guláš s nepriľnavým povrchom a hrubým dnom s objemom 3 litre alebo viac,
  • veľká panvica s priemerom 22 cm,
  • hlboké misky (niekoľko kusov) s objemom 450 až 900 ml,
  • lyžičky,
  • polievkové lyžice,
  • ľanové alebo bavlnené uteráky,
  • ostrý nôž,
  • odmerka alebo kuchynská váha
  • strúhadlo stredné a veľké,
  • doska na krájanie,
  • drevená špachtľa,
  • kuchynské držiaky na hrnce,
  • okrem toho majte pripravený mixér alebo kuchynský robot so sekačkou, aby ste suroviny pripravovali správnejšie a rýchlejšie.

Budete potrebovať

Základ

Okrem toho

  • 3 - 4 strúčiky cesnaku;
  • 20 ml slnečnicového oleja;
  • 2 bobkové listy;
  • 6 g stolovej soli;
  • 8 g čierneho mletého korenia.

Klasická „rovnaká“ paštéta z kuracích pŕs je vyrobená z vyššie uvedených surovín, takže ak chcete, pridajte dodatočné komponenty, robte to múdro – napríklad sladkú papriku radšej do zoznamu nezaraďujte, pretože sa „nehodí“ so zvyškom ingrediencií a môže spôsobiť, že paštéta bude menej hustá.

Namiesto slnečnicového oleja odporúčam použiť extra panenský olivový olej, pretože je chuťovo neutrálnejší a nijako neovplyvní aromatické vlastnosti vášho pokrmu. Chuť paštéty sa dá navyše zvýrazniť obľúbeným korením – ja napríklad často pridávam mletý cesnak, sušená bazalka alebo koriander.

Postupnosť varenia

Školenie


Dôležité! Niektorí kuchári radia kuracie prsia nevariť, ale jednoducho ich dusiť na panvici spolu s mrkvou a cibuľou. Tento spôsob však považujem za neekonomický, pretože vývar sa potom dá použiť ako základ polievky, aj dusenia kurací rezeň nie tak jemné v paštéte ako varené.

Prvá etapa prípravy


Vedel si? S pomocou multivarky si môžete uvariť len vynikajúce vyprážanie. Za týmto účelom zohrejte slnečnicový olej v miske prístroja pomocou programu „Frying“ alebo „Stew“ a potom doň nasypte nakrájanú cibuľu. Hmotu varte v rovnakom režime asi päť minút, potom pridajte pripravený cesnak a okamžite zrušte program. Zamiešajte vyprážanie a nechajte ho vychladnúť pod zatvoreným vekom multivarky.

Druhá fáza prípravy


To je všetko! Vaša výnimočne lahodná a voňavá domáca paštéta z kuracích pŕs je úplne hotová! Aby bolo vaše jedlo ešte atraktívnejšie, odporúčam vám primiešať čerstvé bylinky nasekané v mixéri, ako aj červenú sladkú papriku nakrájanú na malé prúžky.

Pamätajte tiež, že kuracia paštéta je jedlo, ktoré sa veľmi rýchlo kazí, preto ju nenechávajte na stole dlho, najmä v horúcom období. Ak paštéta kysne, potom sa zhoršila a nemôžete ju použiť, aj keď naozaj chcete.

Video recept na paštétu z kuracích pŕs

Na videu nižšie môžete vidieť varenie krok za krokom Lahodná paštéta z kuracích pŕs.


Svet paštét je veľmi rozmanitý, preto by bolo nesprávne nevedieť o iných receptoch na toto chutné jedlo ktoré sa určite budú hodiť každej gazdinke. Uvarte si napríklad úžasne lahodnú domácu paštétu z kuracej pečene, ktorú si všetci pamätáme z detstva, keď takýchto pochúťok bol v sovietskych obchodoch nedostatok.

Okrem toho si nenechajte ujsť veľmi nezvyčajnú, no v našich končinách nie veľmi bežnú – paštétu z bravčová pečeň- známy svojou neopísateľne jemnou štruktúrou. Okrem toho mi nedá nespomenúť klasickú „paštétu z husacej pečene“ – tento typ paštéty bol vynájdený ako prvý, takže by ste ju mali určite vyskúšať.

V kontakte s

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore