Broskyňové kalórie a diétne vlastnosti. Obsah kalórií a nutričná hodnota broskýň, normy spotreby ovocia na chudnutie

Peach alebo, broskyňový strom, je rastlina patriaca do čeľade Rosaceae, podrodu mandle. Veľmi blízko k mandľovníku, od ktorého sa broskyňa odlišuje len svojimi plodmi. Vynieslo obrovské množstvo dekoratívne typy broskyňa s rôznymi farbami jednoduchých, polodvojitých alebo dvojitých kvetov - ružová, biela, červená, ako aj dvojfarebná.

Broskyňa má veľmi prospešné zloženie. Obsahuje organické kyseliny: vínnu, jablčnú, citrónovú; soli stopových prvkov ako zinok, draslík, železo, mangán, fosfor, meď, selén a horčík. Broskyne sú veľmi bohaté na vitamínový komplex: vitamín C, vitamíny skupiny B, E, K, PP a tiež karotén. Broskyne obsahujú pektíny s éterickými olejmi. Veľmi prospešné sú aj broskyňové kôstky, ktoré obsahujú horčinu mandľový olej a tiež významný vitamín B17.

Broskyňa je veľmi cenným produktom v ponuke ľudskej výživy. Dužina plodov broskyne je dosť šťavnatá, osviežujúca, voňavá, výživná, veľmi ľahko stráviteľná. Broskyňa sa tiež považuje za pochúťkové ovocie. Peach sa dôrazne odporúča deťom a tiež všetkým, ktorí sú po chorobe oslabení, aby si zlepšili chuť do jedla. Broskyne treba určite zaradiť do jedálnička s vysokým sklonom k zápche a častému páleniu záhy. Broskyne dokonale posilňujú sekrečnú funkciu žalúdka a zároveň zlepšujú trávenie tučných jedál. Toto ovocie má priaznivý účinok a s takými chorobami, ako je reuma, dna, ochorenie obličiek. Konzumácia broskyňového ovocia je tiež prospešná pri ochoreniach obličiek, kardiovaskulárnych ochorení, ochorení pečene a ochorení žlčníka u ľudí.

Plody broskyne sa skladajú z 80-90% vody, 6-14% cukrov, 5-10% sacharózy, pektínové látky- 0,5-1,2%, karotén - 0,6-1,0 mg%, vitamín C - 9,4-20 mg%. Semená broskýň obsahujú 20-60% (sušiny) mastného oleja, 0,4-0,7% silice a tiež horký mandľový olej.

Príjemná vôňa broskyňových plodov je spôsobená prítomnosťou esterov kyseliny octovej, mravčej, valérovej, kaprylovej. V prevažnej väčšine odrôd broskýň je semienko nachádzajúce sa v kôstku horké, ale existujú aj odrody so sladkým. Semená broskýň obsahujú až štyridsaťpäť percent použitého mastného oleja Potravinársky priemyselúspešne používaný v medicíne.

V súčasnosti je známych veľa odrôd. Existujú štyri triedy ovocia:

Plody sú zamatového vzhľadu, dužina sa ľahko oddeľuje od kôstky: pravé broskyne (broskyne);

Plody sú zamatového vzhľadu, dužina sa nedá oddeliť od kôstky: pavies;

Plody sú nahého vzhľadu, dužina sa veľmi ľahko oddeľuje od kôstky: nektárinky;

Nahé ovocie, kôstka je prakticky neoddeliteľná od dužiny: brugnons, fialky.

Dužina je väčšinou biela, existujú však broskyne s červenou dužinou (sanguinoles, cardinales) a broskyne so žltou dužinou (marhule, alberges).

AT čerstvé používajú sa od júla do októbra kvôli odrodám s rôzne výrazy zrenia. Broskyne navyše pôsobia ako výborná surovina na spracovanie – vyrábajú sa z nich kompóty, šťavy, zaváraniny, džemy, bekmes, sušené ovocie a pod.

broskyňové kalórie

Kalorický obsah broskyne je 46 kcal. Čerstvé aj konzervované broskyne používa sa v diétnej výžive a na liečbu gastrointestinálny trakt, pretože vynikajúco zvyšujú sekréciu tráviace šťavy a optimalizujú trávenie (čo prispieva k chudnutiu), zabezpečujú normálne vstrebávanie nestráviteľných a mastných jedál a majú antiemetický účinok. Zlúčenina ovocné cukry a vitamíny výrazne zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym prechladnutiam.

Mnohí dnes starostlivo sledujú svoju postavu a dodržiavajú diétu. Medzitým nie je vždy potrebné odopierať si lahôdky. Existuje mnoho lahodných sladkých plodov, ktoré vám nepridajú kilá navyše a spestria jedálniček. Keď zistíte napr. koľko kalórií je v broskyni Určite ho zaraďte do svojho jedálnička.

Koľko kalórií v broskyni 100 gramov

Toto ovocie má šťavnatú sladkú a jemnú dužinu, ako aj príjemnú vôňu. Okrem toho má užitočné vlastnosti vďaka prítomnosti takýchto látok:

draslík;
esenciálne oleje;
organické kyseliny;
celulóza;
pektín;
vitamíny C, A, skupiny B a PP, E, K.

Broskyňa je zároveň „ľahkým ovocím“. Len 45 kcal - toľko kalórií v broskyni sto gramov. To je rovnaké ako v 1% kefíre.

Ak vás zaujíma obsah kalórií v jednom ovocí, je ľahké ho vypočítať. Stredne veľké ovocie váži 85 gramov. A to znamená len 38 kcal – to je koľko kalórií v 1 broskyni.

Zároveň však myslite na to, že broskyne majú veľa cukru, a to sú sacharidy. Preto by ste ich nemali zneužívať, je užitočné jesť 2-3 ovocie denne bez poškodenia postavy.

Všimnite si aj túto skutočnosť: koľko kalórií v 1 broskyni, závisí aj od odrody, stupňa jej zrelosti, ako aj spôsobu prípravy. Ak je ovocie povedzme karamelizované alebo zmiešané s plnotučným jogurtom, obsah kalórií sa zvýši. Viac vysokokalorických kompótov z broskýň, konzervované ovocie v sladkom sirupe.

Ako jesť broskyne

Odborníci na výživu hovoria: veľa lepšie ovocie sa vstrebávajú, ak ich jete oddelene od iných potravín, 1-2 hodiny pred alebo 1-2 hodiny po jedle. Broskyne je vhodné konzumovať pred obedom. Zároveň sa ich môžete opýtať minerálka alebo zelený čaj.

Treba tiež poznamenať, že diétny účinok broskyne je spôsobené nielen ich nízkym obsahom kalórií. Vďaka prítomnosti vlákniny vytvárajú pocit rýchleho zasýtenia, čo znamená, že zjete menej iných potravín.

Medzi užitočné vlastnosti z hľadiska chudnutia patrí aj diuretický a laxatívny účinok. Vďaka použitiu broskýň sa môžete nielen vyhnúť preťaženiu, ale aj zlepšiť metabolizmus, odstrániť škodlivé toxíny z tela.

Broskyne sú obľúbené voňavé ovocie, avšak v posledných desaťročiach sú trendy čoraz viac módne Zdravé stravovanie, a čo je chutné, nie je v ňom vždy užitočné. Dokonca vraj zdravá strava môžu byť škodlivé, ak sa používajú nesprávne. Verí sa, že na svete neexistujú žiadne produkty, ktoré by mohli konzumovať úplne všetky kategórie, a broskyne nie sú výnimkou. Preto stojí za to starostlivo zistiť, ako správne zahrnúť takéto ovocie do vlastnej stravy.

Chemické zloženie

Výkon chemické zloženie väčšina produkty na jedenie začínajú takým ukazovateľom, ako je BJU, to znamená rovnováha hlavných zložiek prítomných v akejkoľvek potravine. Najviac zo všetkého je v tomto ovocí cukor, to znamená uhľohydráty - 9,5 gramu, a bielkoviny a tuky sú prezentované skôr formálne - sú 0,9 a 0,1 gramu. Nebuďte prekvapení takýmito číslami - toto ovocie je jednoducho veľmi šťavnaté, a preto hlavnú váhu hmoty poskytuje voda: 86,1 gramov vody je 100 gramov broskýň. Samostatne stojí za zmienku vláknina, ktorej je 2,1 gramu.

Ak hovoríme o vitamínoch a mineráloch, na ktoré je broskyňa bohatá, potom, ako v každom ovocí, sú prítomné obrovské číslo, ale nerovnomerne. Každé ovocie je cenené pre svoj vlastný špeciálny súbor takýchto látok, ale vyzdvihneme len tie zložky, ktorých je v zložení broskýň naozaj veľa.

Vitamín C. Tejto látky je tu toľko, že len 100 gramov tohto ovocia pokryje asi 10-12% dennej potreby. Ľudské telo. Vďaka aktívnej popularizácii liekov na báze vitamínu C v Sovietske časy každý vie o svojich funkciách - táto zložka má obrovský stimulačný účinok imunitný systém, vďaka čomu telo oveľa úspešnejšie odoláva rôzne choroby. V lete ochorieme oveľa menej často, nie až tak pre priaznivé podmienky. poveternostné podmienky koľko kvôli množstvu vitamínu C v broskyniach a inom čerstvom ovocí.

Betakarotén ako zdroj vitamínu A a vitamínu A samotného. Zaujímavosťou je, že v broskyni je veľa nielen vitamínu, ale aj surovín, z ktorých sa ho dá v ľudskom tele biochemicky získať ešte viac. Obe tieto zložky v 100 gramoch ovocia uspokoja denná požiadavka o približne 10 %. Dotknutá látka hrá dôležitú úlohu v rôznych telesných systémoch a je obzvlášť zvykom zdôrazňovať význam vitamínu A pre zrak - pri jeho nedostatku začína klesať. V rôznych chemických odrodách je ten istý vitamín zodpovedný za rast a vývoj všetkých orgánov, podieľa sa na tvorbe bunkových membrán a má antioxidačný účinok, ktorý zabraňuje starnutiu.

Pri nedostatku takejto zložky v strave je okrem zhoršenia zraku pravdepodobné aj oslabenie imunitného systému a spomalený rast (platí najmä v prípade detí).

vitamín E. Táto zložka je relatívne malá – 7 % denný príspevok na 100 gramov výrobku, ale jeho nedostatok je pre človeka kritický. Medzi hlavné funkcie látky patrí antioxidačný účinok na organizmus a pôsobenie proti tvorbe krvných zrazenín, avšak pri katastrofálnom nedostatku vitamínu E sú možné ťažké následky v podobe degenerácie nervových buniek, slabosti kostí a hladkého svalstva, atrofia reprodukčný systém a zvýšená pravdepodobnosť vzniku mnohých chorôb, ako je rakovina.

kremík. V tom je broskyňa najcennejšia – len 300 gramov tohto ovocia úplne pokryje dennú potrebu tohto minerálu.

V ľudskom tele je neustále prítomný iba 1 gram, ale je ťažké preceňovať jeho hodnotu, pretože je potrebný pre elasticitu. cievy a podporuje vstrebávanie množstva ďalších stopových prvkov.

Chromium. Na túto látku je bohatá aj broskyňa – zo 100 gramov produktu človek získa 25 – 30 % potrebného množstva. Možné aplikácie taký minerál môže mať veľa, no cení sa najmä to, že zohráva zásadnú úlohu v procese stabilizácie hladiny cukru v krvi. Nie je pravda, že ju potrebujete (a môžete) získať z broskýň, ale akútna potreba je typická pre všetkých ľudí, ktorí majú problémy s metabolizmom. Odborníci tiež tvrdia, že v prípade potreby môže chróm nahradiť chýbajúci jód pre telo.

Draslík. Je dokázané, že táto zložka v ľudskom tele funguje ideálne len v kombinácii so sodíkom a horčíkom, na ktoré broskyňa nie je až taká bohatá, no draslíka v nej tvorí približne 13-15% dennej normy na 100 gramov hmotnosti. Táto makroživina je najznámejšia pre svoje výhody pri udržiavaní normálna operácia srdcového svalu, ale v skutočnosti sú jeho funkcie oveľa širšie - najmä je potrebný pre normálne fungovanie pečene a obličiek, ako aj nervového systému.

Zoznam užitočných zložiek broskyne nekončí, jednoducho ju nemožno nazvať hlavným zdrojom iných vitamínov a minerálov v denné menu osoba.

Glykemický index

Pre chorých cukrovka ako možný dezert pôsobí len ovocie a aj to nie všetko – treba neustále sledovať, či nedochádza k prudkým skokom hladiny cukru v krvi. To by si asi myslela väčšina pacientov sladká broskyňa sú kontraindikované, situácia je však práve opačná – ovocie má nízku Glykemický index(30) a dokonca sa odporúča pre diabetikov.

Toto je vysvetlené celkom jednoducho. Po prvé, broskyňa neobsahuje takzvané rýchle uhľohydráty, pretože jej absorpcia v tele sa predlžuje a nevyvoláva prudký nárast glukózy v krvi. Po druhé, je tu prítomné značné množstvo chrómu, ktorý pomáha regulovať hladinu cukru v krvi namiesto chýbajúceho alebo „nefunkčného“ inzulínu.

Preto väčšina odborníkov na výživu broskyňu pri cukrovke nielen nezakazuje, ale dokonca odporúča- najmä kvôli získaniu rovnakého chrómu. Napriek tomu, že toto ovocie patrí medzi desať najviac zdravé ovocie pre diabetikov sa to aj tak neoplatí zneužívať, lebo cukru je tam dosť veľa, hoci sa trávi pomaly.

Pre diabetika je denná dávka len jeden kus ovocia denne.

Výživová a energetická hodnota

nasledujúce správna výživa je nemožné bez pochopenia obsahu kalórií všetkých potravín zahrnutých v strave, udržiavanie rovnováhy BJU je tiež mimoriadne dôležité. Približne 100 gramov BJU čerstvý produkt Už bolo povedané vyššie, zostáva dodať, že na rovnakú váhu pripadá približne 45 kcal – teda broskyne, ako sa na ovocie patrí, nie sú príliš kalorické. Zároveň je pre mnohých spotrebiteľov výhodnejšie zamerať sa nie tak na hmotnosť, ako na počet kusov.

Kalorický obsah jednej broskyne veľmi závisí od hmotnosti ovocia, pretože sa môže radikálne líšiť vo veľkosti. Existujú priemerné údaje, podľa ktorých každé ovocie obsahuje približne 7,9 g sacharidov, 0,73 g bielkovín a 0,1 g tuku, čo sa týka kalórií, potom 1 ks. energie o približne 37 kcal. V praxi sa tieto čísla môžu ukázať ako ďaleko od reality, takže buďte opatrní.

Prirodzene, v procese prípravy sa môžu uvedené údaje tiež meniť. Takže konzervované broskyne, ako napríklad kandizované ovocie, môžu obsahovať oveľa menej vody, ale môžu byť ochutené ďalším cukrom. Presné čísla samozrejme závisia od konkrétneho receptu, na internete však kolujú priemerné čísla, podľa ktorých na 100 gramov takéhoto produktu pripadá 0,27 gramu bielkovín, 0,12 gramu tuku a 14,6 gramu sacharidov. Obsah kalórií je tiež mierne zvýšený - až na 67,7 kcal.

Sušená broskyňa je ešte kalorickejšia – je v nej veľmi málo vody a bez nej vyzerajú proporcie úplne inak. Takýto produkt nemožno nazvať diétnym, pretože každých 100 gramov obsahuje takmer 58 gramov uhľohydrátov (rovnako ako 3 gramy bielkovín a 0,4 gramov tuku), takže takýto dezert je určite kontraindikovaný pre diabetikov. Ukazuje sa aj kalória vysoký výkon a je 253 kcal, pretože pochúťka je pre postavu nebezpečná.

Ak sezóna čerstvých broskýň už dávno skončila a chcete cítiť jasnú ovocnú chuť v produkte, ktorý ešte nebol tepelné spracovanie, ale aby postava veľmi netrpela, môžete vyskúšať sušené ovocie. Takúto pochúťku budete musieť stále hľadať, okrem toho je výrazne „ťažšia“ ako čerstvá, no v porovnaní so sušenou ju možno nazvať aj diétnou. Obsahuje približne o polovicu menej zložiek BJU ako sušený, a to 1,5 gramu bielkovín, 0,3 gramu tuku a 31 gramov sacharidov. Rovnaký pomer platí aj pre kalórie – v priemere 142 kcal na 100 gramov.

Úžitok a škoda

Broskyňa pôsobí na zdravie všestranne – môže priniesť výhody aj škody, a to platí rovnako pre všetky vyššie uvedené možnosti jej využitia. Možno stojí za to začať s dobrým - nie nadarmo sa toto ovocie považuje za veľmi užitočné.

Vláknina a pektín - obľúbené zložky do mnohých druhov rastlinných potravín. Ich osobitná hodnota spočíva v tom, že prispievajú nielen k správnemu tráveniu potravy a rovnováhe mikroorganizmov v žalúdku a črevách, ale majú aj niektoré liečivé vlastnosti. Preto odborníci na výživu radia neobmedzovať sa výlučne na potraviny živočíšneho pôvodu a výnimkou nie sú ani broskyne.
Toto ovocie je doslova preplnené rôznymi zložkami, ktorých cieľom je odstrániť z tela všetko, čo je nadbytočné. Rovnaká vláknina teda pomáha odstraňovať toxíny z gastrointestinálneho traktu a rôzne vitamíny prítomné v chemickom zložení plodu prispievajú k eliminácii antioxidantov. Dobre vyčistené telo sa cíti oveľa lepšie a správne živený človek vyzerá doslova mladšie pred našimi očami.

Ovocná dužina sa považuje za nenahraditeľnú zložku mnohých kozmetických krémov a masiek. a z kosti, ktorú vyrábajú esenciálny olej, vyznačujúci sa aplikáciou v podobnom odbore. To všetko svedčí o tom, že broskyňa obsahuje množstvo látok, ktoré priaznivo vplývajú na zdravie pokožky, no získate ich aj bez kozmetiky, len konzumáciou ovocia. Samozrejme, aby ste dosiahli podobný výsledok týmto spôsobom, ovocie sa musí stať neoddeliteľnou súčasťou stravy.
Ako mnoho iných rastlinných potravín, broskyňa sa rýchlo trávi a vylučuje z tela preto takéto jedlo nikdy nespôsobí zápchu. Ak má človek zápchu s nezávideniahodnou frekvenciou, mal by zvýšiť množstvo rastlinnej stravy vo vlastnom jedálnom lístku. A hoci nie všetka zelenina a ovocie sú vhodné pre úlohu preháňadla, broskyňa sa s touto úlohou vyrovná veľmi jemne.
Také ovocie je jednoducho veľmi bohatý rôzne vitamíny a minerály tak potrebné pre rôzne telesné systémy pre plné fungovanie. Nie je prekvapujúce, že broskyňa je schopná rýchlo obnoviť nedostatok rôznych životne dôležitých látok potrebné komponenty, preto sa pomerne často „predpisuje“ pri nedostatku vitamínov alebo na rýchle zotavenie organizmu po chorobe či operácii.

Nemali by sme si však myslieť, že takéto ovocie je užitočné pre všetkých ľudí bez výnimky. Absolútne neškodné jedlo v prírode neexistuje, preto sa vždy nájdu takí, pre ktorých je užívanie broskyne nežiaduce alebo dokonca kontraindikované.

Broskyňa nie je najlepšia sladké ovocie, v súvislosti s ktorou je dokonca povolený aj pre diabetikov, netreba si však myslieť, že cukor tu nie je vôbec alebo je neškodný. Pri obmedzenom používaní to naozaj nebude nič zlé, ale zneužívanie týchto plodov a sedavý spôsob života môžu teoreticky viesť aj k priberaniu. Rovnakým diabetikom sa napriek výhodám odporúča jesť nie viac ako jeden čerstvé ovocie za deň, a konzervované, sušené a sušené ovocie používanie je prísne zakázané.
Vedci si všimli, že zložky prítomné v broskyni sú schopné poskytnúť výrazný stimulačný účinok. Vo väčšine prípadov je to len plus, pretože ovocie pomáha rozveseliť a riešiť rôzne problémy s dvojnásobnou energiou, ale kvôli tejto vlastnosti sú tieto plody kontraindikované pre ľudí s rôznymi duševnými poruchami. Predpokladá sa, že v tejto situácii môže byť konečný efekt nepredvídateľný.

Alergia na broskyne nie je až taká častá, no nie je to žiadna obrovská vzácnosť. Jeho zvláštnosťou je, že nikdy predtým nebol diagnostikovaný, môže sa prejaviť v určitých bodoch - napríklad po tehotenstve, vo fáze dojčenia.
Keďže broskyne majú určitý laxatívny účinok, v prípade chronickej hnačky sa odporúča ich, podobne ako mnohé iné druhy ovocia a zeleniny, vylúčiť zo stravy. Hoci toto ovocie nemožno nazvať doslova preháňadlom, v podmienkach už narušenej stolice môže výrazne zhoršiť situáciu.
Broskyňa je ovocie s charakteristickou kyslosťou, z čoho už môžeme usúdiť, že obsahuje kyselinu. Takáto zložka určite zvýši celkovú kyslosť žalúdka a v skutočnosti v podmienkach, keď je tento indikátor už zvýšený, môže to viesť k záchvatu akútnej bolesti. Je veľmi nežiaduce zvyšovať úroveň kyslosti žalúdka aj u tých pacientov, ktorí to majú ako celok normálne, ale pozoruje sa gastritída alebo peptický vred.

Použite na chudnutie

Broskyne alebo čerstvo vylisovaná šťava z týchto plodov sa môžu použiť ako súčasť rôznych diét na chudnutie - to je uľahčené výrazným čistiacim účinkom zložiek ovocia. Organizmus zbavený toxínov a toxínov s dobre fungujúcim metabolizmom je do istej miery náchylný na sebareguláciu, preto ani nie je potrebné jesť toto ovocie každý deň - väčšinou sa stačí očistiť a v budúcnosti len vyskúšať neopakovať predchádzajúce chyby pri plánovaní výživy.

Navrhovaný program v istom zmysle ani nepripomína diétu, ale jednoducho dni pôstu, pretože zvyčajne trvá len 2-3 dni.

kalórií denná dávka v prezentovanom programe to bude dosť malé - na úrovni iba 1100 - 1200 kcal, kompilátori však poznamenávajú, že na chudnutie, a to aj počas vykladania, je nežiaduce vzdať sa minimálnych cvičení. Jedálny lístok môže byť dosť chudobný na určité vitamíny alebo minerály, takže tento nedostatok by sa mal kompenzovať tabletovými analógmi.

Základným bodom je dodržiavanie objemov pitia v množstve jeden a pol litra denne - inak bude jednoducho nemožné, aby toxíny opustili telo.

V navrhovanom menu je počet broskýň uvedený v súlade s priemernou hmotnosťou tohto ovocia bez kôstok, ktorá sa odhaduje na 85 gramov. Odborníci na výživu, mimochodom, odporúčajú vyberať plody strednej zrelosti, ktoré by mali skôr hustú štruktúru, ale nemali by sa vyberať príliš zrelé, doslova tečúce plody. Takže diéta na deň pôstu bude vyzerať asi takto.

Na raňajky- akékoľvek obilné vločky v množstve troch polievkových lyžíc, zriedené ¾ šálky domáci jogurt alebo kefír. Do takýchto raňajok nemôžete pridať sladidlá, ale namiesto toho musíte pridať stredne veľkú drvenú broskyňu.
obed pozostáva prakticky z jednej broskyne, ale teraz už dvoch. Občerstvenie môžete doplniť otrubami (polievková lyžica) a zapiť čistou vodou.

Večera aj počas diéty zostáva hlavným jedlom, má jesť viac ako kedykoľvek predtým. Autori vykládky navrhujú zariadiť ju vo forme zmesi mliečnych výrobkov a ovocia. Najprv musíte zmiešať pol pohára jogurtu alebo kefíru so 150 gramami ľahký syr obsah tuku nie viac ako 4%. Ovocná zložka sa pripravuje samostatne - rôzne druhy ovocia, medzi ktorými je jedno kiwi, mandarínka, jablko a samozrejme broskyňa, sa nakrájajú na kúsky ľubovoľnej veľkosti a tvaru. To všetko je zmiešané, ale opäť bez použitia akýchkoľvek cudzích sladidiel.

Keď sa človek snaží schudnúť, bežné sladkosti sú zakázané. Ale čo ľudia, ktorí nevedia žiť bez sladkostí? Existuje východ! Broskyňa je veľmi sladké a šťavnaté ovocie, ktoré pri diéte môže nahradiť bežné dezerty, no neuškodí postave? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte poznať obsah kalórií v broskyni.

Koľko kalórií je v broskyni

Kalorický obsah tohto ovocia závisí predovšetkým od jeho odrody a stupňa zrelosti. Zrelé ovocie má viac kalórií ako nezrelé. Najkalorickejšie sú „figové“ broskyne, obsahujú 60 kcal na 100 gramov.

Ak si na chvíľu predstavíme, že obsah kalórií v jednom kuse koláča je približne 300 – 320 kcal a porovnáme ho s obsahom kalórií v broskyni, výsledok bude veľmi pôsobivý. Priemerné čísla kalórií čerstvá broskyňa rovná 45-46 kcal. Oni sú nízkokalorický produkt, ktorých výhody sú pre telo obrovské.

Zloženie broskyne

Zloženie broskýň je 85% vody, asi 1% rastlinných bielkovín a zanedbateľné množstvo tuku. Ale je v ňom dostatok sacharidov - 10% z celkového objemu. Navyše obsahuje rýchle aj pomalé sacharidy. Rýchle pomáhajú rýchlo zasýtiť telo a pomalé dodávajú telu energiu na dlhší čas.

Tieto plody obsahujú aj veľa užitočné látky:

Vitamíny: C (posilňuje imunitný systém), A (zlepšuje zrak a stav pokožky), skupina B (podieľa sa na metabolických procesoch, posilňuje nervový systém), K a PP (posilňujú steny ciev a znižujú hladinu cholesterolu v krvi).
Mikro a makro prvky: zinok, jód, draslík, horčík, fosfor, selén, železo, vápnik. Vďaka tejto sade broskyne pomáhajú posilňovať kosti a zuby, odstraňujú prebytočnú soľ a toxíny z tela, zlepšujú sa metabolizmus voda-soľ a zloženie krvi.
Glukóza a fruktóza – dodávajú telu energiu a vitalitu.
Vláknina, ktorá pomáha zlepšovať činnosť čriev a čistí ho.

Broskyne sú užitočné pre ľudí s anémiou, chorobami pečene a obličiek, aterosklerózou a tiež pre celkové posilnenie tela.

Nemali by ste ich užívať ľudia s obezitou a cukrovkou, pretože obsahujú jednoduché sacharidy, ktoré sú pre nich kontraindikované, pri problémoch so žalúdkom a črevami (hnačka).

Broskyne na chudnutie

Existujú dni broskyňového pôstu a mono-diéty. Pôstne dni- Ide o šetrnejší spôsob, ako sa zbaviť všetkého nepotrebného, čo sa v tele nahromadilo. Mali by sa robiť nie viac ako raz týždenne.

Mono-diéta v tento prípad dosť ťažké, odborníci na výživu odporúčajú robiť to nie dlhšie ako 2-3 dni a nie viac ako 1 krát za 2-3 mesiace. Iba ľudia s dobré zdravie a žiadne žalúdočné problémy. Táto diéta vám pomôže zbaviť sa prebytočnej vody, soľ a toxíny, strata telesnej hmotnosti bude asi 2-3 kilogramy.

Jesť broskyne v strave je prospešné z niekoľkých dôvodov:

Nízky obsah kalórií je v tomto prípade jednou z jeho hlavných vlastností. Sýtosť broskyňami je navyše pomerne vysoká a dlhá vďaka jednoduchým sacharidom.
Vlastnosti spaľovania tukov. Tento účinok sa dosahuje vďaka prítomnosti pektínu a zrýchleniu metabolizmu.
Prítomnosť vlákniny. Urýchľuje odstraňovanie škodlivých zlúčenín a toxínov, ktoré sa tvoria v tele chudnúceho človeka. Ak sa tieto látky zadržia v tele, celkový stav a pohoda človeka sa zhorší.
Jeho bohaté zloženie, ktoré pomôže dodať telu všetko potrebné počas diéty.

Diéty so zaradením broskýň do jedálnička sú pomerne rôznorodé, spája ich však skutočnosť, že pomáhajú chudnúť s úžitkom a chuťou.

Video k téme článku

"Brosskyňa

Peach možno právom považovať za jeden z najužitočnejších a lahodné ovocie. Šťavnaté a sladká chuť plody s mimoriadnou arómou priťahujú deti aj dospelých a prospešné vlastnosti ocenia milovníci zdravého jedla. Vďaka svojmu bohatému zloženiu a obsahu kalórií je broskyňa skvelá terapeutické diéty. Plody broskyne si po spracovaní dokážu čo najviac zachovať svoje prospešné vlastnosti, takže sa z nich získavajú užitočné kulinárske prípravky.

Predpokladá sa, že rodiskom ovocnej plodiny je Čína, na jej území bol objavený divoký druh broskyne, ktorý je geneticky blízky. Rastlina sa do Európy dostala v 1. storočí z Perzie, kde dostala svoje prvé slávne meno malum persicum, ktorého zjednodušená verzia sa používa dodnes.

Na dlhú dobu plody rastliny boli považované za jedovaté. Je známe, že niektoré národy vyrábali amulety a kúzla zo „zlej broskyne“. Postupne ľudia začali používať ovocie na jedlo a čoskoro začali hádať o prospešných vlastnostiach. Dnes sú plody broskýň plne študované, takže ich môžeme analyzovať nutričná hodnota a chemické zloženie ovocia.

Zloženie produktu (100 g):

bielkoviny 0,9 g;
sacharidy 9,5 g
tuky 0,3 g;
voda 88,9 g.

Koľko kalórií obsahuje broskyňa, dá sa z nej lepšie získať? Energetická hodnota 39 kcal.

Energetická hodnota niektorých odrôd broskýň môže dosiahnuť až 45 kcal. Jeden plod váži v priemere 85-100 g. Kalorický obsah jednej broskyne teda môže byť od 33 do 45 kcal, v závislosti od odrody. Napríklad (ploché) obsahuje asi 34 kcal na 100 g produktu.

Zloženie vitamínov:

kyselina askorbová (C) 6,6 mg;
tokoferol (E) 0,7 mg;
kyselina pantoténová (B5) 0,15 mg;
niacín (B3) 0,8 mg;
kyselina listová (B9) 8 mcg;
tiamín (B1) 0,02 mg;
riboflavín (B2) 0,03 mg;
pyridoxín (B6) 0,03 mg;
fylochinón (K 1) 2,6 mcg.

Dodáva farbu plodom broskyne rastlinný pigmentβ-karotén (162 mcg) ktorý sa v tele mení na vitamín A.

Makronutrienty:

draslík 190 mg;
fosfor 20 mg;
horčík 9 mg;
vápnik 6 mg;
fluór 4 mcg.

Stopové prvky:

mangán (9 mg);
zinok (0,17 mg);
železo (0,3 mg);
selén (0,1 mcg).

Zdroj: Food Database (USDA).

Napriek tomu, že 100 g broskyne obsahuje 8,4 g cukrov, výrobok je vhodný pre akúkoľvek diétne jedlo. Navyše obsahuje 1,5 g vláknina ktoré pomáhajú zlepšiť trávenie.

Užitočné vlastnosti

Broskyňa - nízka vysokokalorický produkt, zdroj makroživín a vitamínov, ktoré je potrebné ľudskému telu denne dodávať. Potreba živín sa zdvojnásobuje v detstve a starobe, pri akejkoľvek chorobe a tehotenstve. Mnohí odborníci na výživu preto pri výbere zdravej výživy berú do úvahy broskyne ako dezert alebo na občerstvenie medzi hlavnými chodmi. Pozrime sa bližšie na prínos broskýň pre ľudské zdravie.

Kardiovaskulárny systém

Výhody broskyne pre kardiovaskulárneho systému izolované obsahom draslíka, horčíka a vápnika v ovocí. Makronutrienty v komplexe regulujú rytmus srdcových kontrakcií a znižujú zaťaženie srdca, čím zabraňujú tvorbe edému. Minerály udržujú acidobázickú rovnováhu, zvyšujú cievny tonus a regulujú krvný tlak.

Broskyne budú užitočné pre:

srdcové patológie;
hypertenzia;
ateroskleróza;
hyperkaliémia.

Tieto vlastnosti broskyne sú užitočné najmä v starobe a pre ľudí so srdcovým zlyhaním.

Zažívacie ústrojenstvo

Vláknina z broskyne stimuluje peristaltiku čriev a prispieva k stabilnému pohybu stolice. Vláknina absorbuje vodu a zväčšuje objem, čo spôsobuje pocit plnosti. rastlinné vlákna stimuluje rast zdravej mikroflóry a odstraňovanie toxínov z tela.

Broskyne budú užitočné na prevenciu:

zápcha;
dysbakterióza;
črevná obštrukcia;
tvorba fekálnych kameňov;
kolitída.

Ďalšou vlastnosťou vlákniny je absorpcia cholesterolu a žlčových kyselín.. Tým sa znižuje úroveň preťaženia cholesterolové plaky a tvorbu žlčových kameňov. Užívanie broskýň spôsobuje pocit plnosti, čo spolu s nízkym obsahom kalórií prispieva k rýchlemu chudnutiu.

Broskyne pre ženy a mužov

Broskyne obsahujú fytoestrogény, ktoré sú užitočné na udržanie hormonálnej hladiny. Tieto vlastnosti sú obzvlášť významné v menopauze u žien.. Vitamín E je nevyhnutný pre vnútornú podporu pokožky. Ide o aktívnu obranu epidermy proti negatívny vplyv faktory prostredia a stimulácia bunkovej obnovy.

Význam broskyne pre mužského tela oddelené obsahom zinku. Nedostatok tohto stopového prvku znižuje hladinu testosterónu, čo vedie k impotencii a poruchám v prostatickej žľaze u mužov.

Výhody počas tehotenstva

Broskyne sa odporúčajú do stravy tehotných žien. V prvom rade je to vyvážený príjem významných živín. Vitamín C je aktívnym účastníkom tvorby kostného tkaniva, koža, svalové vlákna a krvné cievy plodu. Látka zvyšuje vstrebávanie železa. Nedostatok tohto stopového prvku spôsobuje rozvoj anémie z nedostatku železa., známa komplikácia tehotenstva.

Podieľa sa na tom kyselina listová pri tvorbe nervového systému, delení a raste buniek všetkých orgánov a štruktúr plodu, reguluje procesy hematopoézy. Vitamín B9 je obzvlášť dôležitý v prvom trimestri tehotenstva. Kyselina listová sa podieľa na prenose génov z matky na dieťa.

Fosfor, horčík a vápnik užitočné pre muskuloskeletálny systém, ktorého zaťaženie sa zvyšuje každý mesiac. Okrem toho minerály znižujú úroveň opuchov, prispievajú k regulácii rovnováhy vody a elektrolytov.

V strave detí

Produkt je ideálny pre prvé ovocné kŕmenie detí. Pediatri odporúčajú podávať broskyňu deťom starším ako 10 mesiacov. V tomto prípade sa odporúča odstrániť kožu, ktorá obsahuje veľké množstvoβ-karotén – potenciálny alergén.

Broskyne sú užitočné na posilnenie imunity detí. Denný príjem vitamínov, minerálov pomôže odolávať vírusovým a bakteriálnym infekciám, ako aj zvýšiť odolnosť organizmu.

Horčík reguluje nervový stres, potlačenie tvorby hormónov, ktoré urýchľujú prenos impulzov medzi bunkami. Táto vlastnosť je obzvlášť cenná pri prejavoch detskej hyperaktivity., čo vyvoláva poruchy v nervovom systéme.

Kontraindikácie pre ľudské telo

Okrem výhod môže broskyňa tiež poškodiť telo, a preto má množstvo kontraindikácií.

cukrovka;
zvýšená kyslosť gastrointestinálneho traktu;
sklon tela k alergickým reakciám;
chronická hnačka.

Aká je miera spotreby tohto ovocia? Norma pre zdravý človek- 600 g denne.

Jadrá broskýň obsahujú vitamín B 17 - amygdalín (500 mg / 100 g), ktorý sa v tele premieňa na kyselina kyanovodíková. Ide o toxickú látku, ktorej nadmerné množstvo môže spôsobiť otravu. Je povolené skonzumovať najviac 20 kusov jadier denne, ale neodporúča sa podávať deťom.

Najlepšie recepty pre zdravie a krásu

Užitočné vlastnosti broskyne sa aktívne využívajú tradičná medicína a kozmetológie.

Recepty:

Arytmia, zápcha, chronická gastritída. Pri liečbe sa používa čerstvo vylisovaná broskyňová šťava. to denný príjemšťava 50 ml 30 minút pred jedlom 5x denne. Trvanie liečby je 7 dní.

Diatéza. Pečené jadrá broskýň sa rozomelú na prášok a pridá sa malé množstvo vody. Výsledná kaša lubrikuje postihnuté oblasti a inkubuje sa 15 minút. Dĺžka liečby je 3-5 dní.
Zápal ďasien. Broskyňový olej (2 polievkové lyžice) sa zmieša s 10% alkoholovou infúziou propolisu (1 polievková lyžica). Namažte zapálené ďasná zmesou 3 krát denne. Liečba pokračuje až do úplného zotavenia.
Furunkulóza. Broskyňový olej (1 lyžička) sa zmieša s listami plantain (1 polievková lyžica) a trvá 3 hodiny. Výsledná masť sa aplikuje na gázu a aplikuje sa na zapálené oblasti po dobu 30 minút 4 krát denne. Liečba sa zastaví po otvorení varu.
Ošetrenie vlasov. Maska sa odporúča pre suché vlasy s rozštiepenými končekmi. Broskyne (2 ks) ošúpeme, zbavíme jadierok a vymačkáme do hladka. Do kaše sa pridá mlieko (3 polievkové lyžice) a oreganový esenciálny olej (3 kvapky), zmiešané do hladka. Maska je rozložená po celej dĺžke vlasov a nasadená na plastovú čiapku. Nechajte pôsobiť 20 minút, opláchnite teplá voda a umyte šampónom. Postup sa opakuje raz týždenne.

Výživa pokožky tváre. Dužina z broskyňovej dužiny (1 ks) Zmiešaná so žĺtkom kuracie vajce(1 ks), smotana (1 polievková lyžica. L) a poraziť. Maska sa aplikuje na očistenú pokožku tváre, udržiava sa 15 minút a zmyje sa teplou vodou. Procedúra sa odporúča vykonávať 2-krát týždenne.

Liečebnú vlastnosť má aj aróma ovocia, ktorá vzniká kombináciou esterov kyseliny mravčej, octovej, valérovej a kaprylovej. Je dokázané, že vdychovanie arómy broskyne priaznivo pôsobí na nervový systém, uvoľňuje napätie po strese. Na to stačí vdychovať arómu broskyne 15 minút denne.

Výber a skladovanie broskýň doma

Čerstvé broskyne nie sú vysoko prenosné a dlhý termín skladovanie. Tento problém môžete čiastočne vyriešiť vykonaním správna voľba ovocie a uplatňovanie odporúčaných pravidiel skladovania.

Výber ovocia

Indikátor úplnej zrelosti ovocia - bohatá aróma. Zrelé broskyne sa miernym tlakom mierne rozdrvia a rýchlo sa vrátia do pôvodného tvaru.. Tvrdosť plodov so zelenkastým vrcholom poukazuje na nedostatočnú technickú zrelosť plodov. V takýchto plodoch sú ukazovatele chemického zloženia oveľa nižšie.

Ovocie s veľká kvantita preliačiny a stmavnutá pokožka. Nemali by ste kupovať broskyne, ktoré susedia s hnilým ovocím, pravdepodobne už majú spóry húb. Na zvýšenie transportu sa nektárinky často ošetrujú definilom alebo parafínom.. Preto je lepšie nakupovať ovocie pestované v geograficky blízkych regiónoch.

Podľa kosti ovocia môžete určiť prítomnosť dusičnanov v dužine. Scvrknuté a scvrknuté kosti sú znakom použitia dusičnanov na rýchle dozrievanie. Výrazné fialové pruhy v dužine ovocia naznačujú prítomnosť choroby - chlorózy, ktorej toxíny môžu spôsobiť otravu človeka.

Skladovanie čerstvých broskýň

Po zbere alebo nákupe broskýň z trhu je dôležité sa o ne postarať správne skladovanie. Doma sa ovocie môže skladovať najviac 5 dní a v chladničke 14 dní.

Spôsoby ukladania:

Ak je potreba skladovania ovocných plodín ročná, je vhodné zakúpiť špeciálne podnosy s bunkami. Broskyne uložené v samostatných bunkách sa dobre skladujú 2 týždne pri teplote 0 ° C - + 1 ° C a priemernej vlhkosti vzduchu 85%. Rovnaký výsledok dosiahnete, ak každé ovocie zabalíte do tenkého papiera.

Niektorí záhradníci ukladajú broskyne do piesku. Na tento účel sa vyberajú silné plody bez priehlbín. neskorý termín zrenia. Plody sú položené v tmavej, dobre vetranej miestnosti, aby sa odparila prebytočná vlhkosť po dobu 3-4 dní. Potom sa každé ovocie zabalí do papiera a rozloží sa do nízkych škatúľ, čím sa vyplní priestor medzi nimi. riečny piesok. V každej krabici nie sú položené viac ako 4 vrstvy, aby sa plody nerozdrvili pod váhou. Ovocie skladujte za odporúčaných podmienok. Táto metóda zvyšuje trvanlivosť až na 4 mesiace.
Výrazne zvyšuje trvanlivosť kyseliny salicylovej. Na tento účel pripravte alkoholový roztok kyselina salicylová(1 g / 100 ml) a ošetrite ním každé ovocie.
Ak ste si kúpili nezrelé broskyne, nezúfajte! Ľahko a rýchlo dozrievajú. Nezrelé broskyne vložte do vrecka. Pre lepšie vyzretie pridajte do vrecka banán alebo jablko. Tieto plody uvoľňujú veľa etylénu a prispievajú k ešte rýchlejšiemu dozrievaniu broskýň.

Zvláštnosťou broskýň je úplné zachovanie užitočných vlastností po expozícii nízke teploty. Preto pre viac dlhodobé skladovanie ovocie je možné zmraziť. Na tento účel sa vykôstkované ovocie rozreže na polovicu a ponorí vodný roztok kyselina citrónová(1 lyžička / 1 l). Plody sa sušia a skladujú igelitky v malých porciách vložíme do mrazničky.

Skladovanie konzervovaných broskýň

Nádoby sú pripravené vopred. Konzervované broskyne fungujú dobre v 2-3 litrových nádobách. Nádoby sa umyjú a sterilizujú. Broskyne sa premyjú v 1% roztoku prášok na pečenie a vložiť do bánk.

Voda sa varí v smaltovanej panvici, ktorej objem sa vypočíta na počet plechoviek. Cukor sa pridáva do vriacej vody v množstve 500 g na 3 litre vody.. Po úplnom rozpustení cukru sa sirup naleje do pohárov s ovocím.

Poháre prikryté viečkami sa umiestnia do hrnca s utierkou položenou na dne. 3 litrové nádoby sterilizovať 45 minút, 2-litrové - 35 minút. Potom sa poháre zrolujú s viečkami. Otočte hore dnom, aby ste vyskúšali tesnosť. Potom sa nádoby vrátia do pôvodnej polohy a nechajú sa vychladnúť pri izbovej teplote.

Hermeticky uzavreté a správne pripravené konzervy možno skladovať pri izbových podmienkach. Ale optimálne podmienky pre to sú tmavá, dobre vetraná miestnosť, nedostatok vlhkosti a teploty vzduchu od 0°С do +15°С. Za takýchto podmienok môžu byť konzervované broskyne skladované až 2 roky.

broskyňa - univerzálny produkt, ktorý poteší mimoriadnou chuťou a vôňou, pomôže zbaviť sa mnohých porúch v tele. Od čerstvé ovocie môžete variť chutné ovocné šaláty, pridajte do mliečnych výrobkov a obilnín. konzervované broskyne Ideálne ako dezert a na prípravu sladkých omáčok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok