CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Nízkotučný tvaroh 0,6%".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 g jedlej časti.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
kalórií	110 kcal	1684 kcal	6.5%	5.9%	1692
Veveričky	22 g	76 g	28.9%	26.3%	76 g
Tuky	0,6 g	60 g	1%	0.9%	60 g
Sacharidy	3,3 g	211 g	1.6%	1.5%	206 g
organické kyseliny	1,2 g	~
Voda	71,7 g	2400 g	3%	2.7%	2390 g
Ash	1,2 g	~
vitamíny
Vitamín A, RE	10 mcg	900 mcg	1.1%	1%	909 g
Vitamín B1, tiamín	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	2.5%	1 g
Vitamín B2, riboflavín	0,25 mg	1,8 mg	13.9%	12.6%	2 g
Vitamín B5, pantoténový	0,21 mg	5 mg	4.2%	3.8%	5 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,19 mg	2 mg	9.5%	8.6%	2 g
Vitamín B9, folát	40 mcg	400 mcg	10%	9.1%	400 g
Vitamín B12, kobalamín	1,32 mcg	3 mcg	44%	40%	3 g
Vitamín C, askorbová	0,5 mg	90 mg	0.6%	0.5%	83 g
Vitamín D, kalciferol	0,02 mcg	10 mcg	0.2%	0.2%	10 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	0,1 mg	15 mg	0.7%	0.6%	14 g
Vitamín H, biotín	7,6 mcg	50 mcg	15.2%	13.8%	50 g
Vitamín PP, NE	4 mg	20 mg	20%	18.2%	20 g
Niacín	0,4 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	117 mg	2500 mg	4.7%	4.3%	2489 g
Vápnik Ca	120 mg	1000 mg	12%	10.9%	1000 g
magnézium	24 mg	400 mg	6%	5.5%	400 g
Sodík, Na	44 mg	1300 mg	3.4%	3.1%	1294
Síra, S	220 mg	1000 mg	22%	20%	1000 g
Fosfor, Ph	189 mg	800 mg	23.6%	21.5%	801 g
Chlór, Cl	115 mg	2300 mg	5%	4.5%	2300 g
stopové prvky
Železo, Fe	0,3 mg	18 mg	1.7%	1.5%	18 g
Jód, I	9 mcg	150 mcg	6%	5.5%	150 g
kobalt, spol	2 mcg	10 mcg	20%	18.2%	10 g
Mangán, Mn	0,008 mg	2 mg	0.4%	0.4%	2 g
Meď, Cu	60 mcg	1000 mcg	6%	5.5%	1000 g
Molybdén, Mo	7,7 mcg	70 mcg	11%	10%	70 g
Selén, Se	30 mcg	55 mcg	54.5%	49.5%	55 g
Fluór, F	32 mcg	4000 mcg	0.8%	0.7%	4000 g
Chrome, Cr	2 mcg	50 mcg	4%	3.6%	50 g
Zinok, Zn	0,364 mg	12 mg	3%	2.7%	12 g
stráviteľné sacharidy
Mono- a disacharidy (cukry)	3,3 g	maximálne 100 g
galaktóza	0,05 g	~
Laktóza	1,8 g	~
Esenciálne aminokyseliny	7,68 g	~
arginín*	0,81 g	~
Valin	0,99 g	~
histidín*	0,56 g	~
izoleucín	1 g	~
Leucín	1,85 g	~
lyzín	1,45 g	~
metionín	0,48 g	~
Metionín + cysteín	0,58 g	~
treonín	0,8 g	~
tryptofán	0,18 g	~
fenylalanín	0,93 g	~
Fenylalanín + tyrozín	1,86 g	~
Neesenciálne aminokyseliny	10,27 g	~
alanín	0,44 g	~
Kyselina asparágová	1 g	~
Glycín	0,26 g	~
Kyselina glutámová	3,3 g	~
Prolín	2,05 g	~
Pokojný	0,82 g	~
tyrozín	0,93 g	~
cysteín	0,1 g	~
Steroly (steroly)
Cholesterol	2 mg	maximálne 300 mg
Nasýtený mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	0,4 g	maximálne 18,7 g

Energetická hodnota Nízkotučný tvaroh 0,6% je 110 kcal.

• Polievková lyžica („s vrchom“ okrem tekuté produkty) = 17 g (18,7 kcal)
• Čajová lyžička („s vrchom“ okrem tekutých produktov) = 5 g (5,5 kcal)

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.
Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie produkty na jedenie.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na kalorickom obsahu, môžete pochopiť, ako produkt alebo strava spĺňa normy Zdravé stravovanie alebo diétne požiadavky. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízka spotreba sacharidy, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI CHATA CHATA CHATA CHATA 0,6%

Nutričná hodnota potravinársky výrobok - súbor vlastností potravinového výrobku, v prítomnosti ktorého sa uspokojujú fyziologické potreby človeka esenciálnych látok a energie.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.

Tvaroh - najužitočnejšie kyslé mliečny výrobok. Niet divu, že sa odporúča už pre bábätká od prvých mesiacov života. Vďaka zvláštnostiam použitia varenia syridlo zachráni všetko prospešné vlastnosti mlieko. Pred niekoľkými storočiami bola technológia výroby tvarohu prakticky rovnaká, a preto je dodnes veľa tvarohové jedlá nazývaný „syr“. Prečítajte si viac v samostatnom vydaní.

Koľko kalórií v tvarohu s rôznym obsahom tuku

Rôzne výrobné technológie využívajúce kyslé, kyslo-sydlové alebo kombinované spôsoby umožňujú získať tvaroh rôzneho obsahu tuku a chuťové vlastnosti: mastné (18,5 - 23,5%), klasické (4,5 - 18,5%), stolové (2 - 4,5%), diétne (do 2%) a s plnivami.

Tabuľka ukazuje, koľko kalórií (kcal na 100 g výrobku) obsahuje tvaroh s rôznym obsahom tuku (bez tuku, 5%, 9%, domáci a iné).

Tvaroh (percento tuku)	Obsah kalórií, kcal na 100 gramov
Diéta s nízkym obsahom tuku (0 %)	71
Diéta s nízkym obsahom tuku (0,1 %)	76
Mierna diéta (1,0 %)	79
Diéta s nízkym obsahom tuku (0,2 %)	81
Diéta s nízkym obsahom tuku (0,3 %)	88
Diéta s nízkym obsahom tuku (0,6 %)	90
klasická litovčina (3 %)	97
Diétne (1,8 %)	101
Jedáleň (2,0 %)	104
Jemná diéta s tvarohom (4,0 %)	106
Jemná diéta s tvarohom (5,0 %)	122
Stôl s ovocnými a bobuľovými náplňami (2,0 %)	138
Stôl s ovocnými a bobuľovými náplňami (5,0 %)	164
Nízkotučný tvaroh (8,0%)	138
Nízkotučný tvaroh (9,0%)	159
Jemné tučné (11,0 %)	178
Tuk (domáci) (18,0 %)	236

Samozrejme, tvaroh je najužitočnejší bez prísad a plnív. Práve v tejto forme je zahrnutá do ponuky diét a dní pôstu:

Obsah kalórií v tvarohových výrobkoch (syry, masy)

Ale deti a milovníci sladkého, napriek vysokému obsahu kalórií, stále uprednostňujú tvarohové výrobky (masy a syry).

Recepty a kalorické jedlá z tvarohu

Z tvarohu sa pripravujú raňajky, popoludňajšie občerstvenie a dezerty. Je to ideálna ingrediencia na tvorenie jemné suflé a peny.

Tvarohové guľky

Pre varné pľúcka A dobré jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty:

• polotučný tvaroh 9% (600 g);
• (2 kusy);
• cukor (9 dezertných lyžíc);
• prémiová pšeničná múka (100 g);
• kyslá smotana 15% (450 ml);
• mak (75 g);
• (1 polievková lyžica).

Tvaroh pomelieme s vajíčkami, pridáme polovicu cukru, vsypeme múku preosiatu cez sitko a premiešame. Navlhčite si prsty vodou a z cesta vyvaľkajte malé guľky. Tvarohové polotovary vložte do vriacej vody a vytiahnite, keď plávajú. V miske vyšľaháme kyslú smotanu, mak a druhú časť kryštálový cukor. Uvarené guľky dáme na vymastený plech a zalejeme kyslou smotanou. Pečieme v rúre pri 180°C pol hodiny. Energetická hodnota tvarohových guľôčok je 198 kcal / 100 g.

Mliečny koktail

Tento nápoj je niekde medzi proteínový nápoj nápoje a smoothies. Na jeho prípravu budete potrebovať dostupné komponenty:

• tvaroh (50 g);
• (100 ml);
• pomarančový džús balené (100 ml).

Vložte všetky ingrediencie do misky mixéra a šľahajte. Pripravený koktail nalejte do vysokého pohára, navrch môžete posypať mletým. Kalorický obsah nápoja je 58 kcal / 100 g.

Tvarohové lupienky

Odborníci na výživu vám umožňujú namiesto toho používať tvarohové lupienky, dokonca aj pri dodržiavaní stravy mnohých diét. Na ich prípravu budete potrebovať:

• nízkotučný alebo beztukový tvaroh (200 g);
• (1 kus);
• čerstvý kôpor (4 stonky);
• klasické bez plnív (2 dezertné lyžice);
• soľ (1/3 čajovej lyžičky);
• mleté ​​čierne korenie (1/3 lyžičky).

Tvaroh treba rozdrviť vidličkou, pridať vajce, soľ, korenie a celú hmotu premiešať. Pridajte jogurt a znova premiešajte. Plech na pečenie vymastíme olejom na pečenie. Cesto rozotrieme po malých častiach, zľahka rozotrieme na papier. Vložte čipsy do rúry na 15 minút pri teplote 200 °C. Obsah kalórií v miske je 79 kcal / 100 g.

Čokoládové syrniki

Klasické tvarohové palacinky pozná každá gazdinka, ale tvarohové s čokoládou môžu byť príjemným zistením. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• tvaroh (3 balenia po 200 g);
• kuracie vajce (1 kus);
• (pol pohára);
• mliečna čokoláda (1 tyčinka);
• (50 g);
• (50 ml).

V miske roztlačte tvaroh, pridajte vajce, krupicu, obilniny a premiešame. Čokoládu nastrúhame a pridáme do misky. Z vymieseného cesta vyvaľkajte klobásu a nakrájajte ju na rovnaké časti, z ktorých každá by sa mala obaliť v múke a vyprážať na panvici do zlatista. Kalorický obsah tvarohových koláčov je približne 270 kcal / 100 g.

Diétne programy, ako aj nízkokalorické a nízkotučné jedlá sú v súčasnosti veľmi obľúbené medzi ženskou polovicou populácie, keďže dámy, ktoré si potrpia na módne trendy v oblasti krásy a športu, sa snažia udržiavať svoje zdravie a postavu, starajte sa o svoj vzhľad. K jednému z najužitočnejších a chutné jedlá výživa zahŕňa tvaroh.

Od staroveku bol obľúbeným produktom mnohých európskych národov. Tvaroh má nielen výborný chutnosť, ale aj užitočné vlastnosti, pretože obsahuje všetky vitamíny a minerály potrebné pre ľudské telo. Existuje veľa receptov na jedlá s prídavkom tohto produktu, ako aj tvarohové diéty, pretože veľa ľudí vie, že pre tých ľudí, ktorí bojujú s nadváhu, tvaroh je ideálna ingrediencia.

Tvaroh patrí medzi fermentované mliečne výrobky, má nízky obsah kalórií a získava sa oxidáciou mlieka, po ktorej nasleduje dekantácia srvátky. Podľa obsahu kalórií je tvaroh rozdelený do nasledujúcich pozícií:

• tvaroh bez tuku (obsah kalórií na 100 gramov - 70 kcal, obsah tuku do 1,8%);
• tučný tvaroh (232 kcal, 19 - 23% tuku);
• tučné (159 kcal a 4 - 18 % tuku).

Zloženie tvarohu

Tvaroh bez tuku obsahuje veľa dôležitých Ľudské telo vitamíny (PP, H, D, C a vitamíny skupiny B) a stopové prvky – fluór, selén, fosfor, draslík, meď, zinok, horčík, železo a vápnik. Vyvážený obsah živín prispieva k ich vynikajúcej asimilácii v organizme.

Chemické zloženie tvarohu v číslach:

• Fosfor 27,5 %;
• PP - 16,0 %;
• B1 - 2,7 %;
• B2 - 16,7 %;
• Horčík - 6%;
• Draslík - 4,5%;
• Železo - 2,5%;
• Sodík - 3,2%.

Napriek tomu, že zloženie tohto produktu je nasýtené užitočnými látkami, všeobecne sa uznáva, že tvaroh úplne bez tuku nie je taký užitočný ako jeho tučnejší a vysokokalorický druh. Rôzne prísady ovplyvňujú užitočnosť a obsah kalórií tohto jedla. Mnohí výrobcovia radi sladia a ochucujú tvarohový výrobok, preto pre úplnú zdravú výživu je nežiaduce kupovať tvaroh s plnivami, konzervačnými látkami, farbivami, ovocím, bobuľami, čokoládou, ktoré môžu telu uškodiť viac ako nízky obsah tuku tvaroh a nedostatok vitamínov.

Užitočné vlastnosti tvarohu

Beztukový tvaroh, ktorého obsah kalórií na 100 gramov je 70 kcal a obsah bielkovín 18-25 g, je výborný nástroj v boji s nadbytočnými kilami a vhodným obedom pre tých, ktorí majú radi fitness.

Tvaroh obsahuje draslík a vápnik, ktoré posilňujú cievy, priaznivo pôsobia na chrupavky a kostného tkaniva, prispieva k prevencii aterosklerózy, artritídy a osteoporózy, predchádza zubnému kazu, lámavosti vlasov, nechtov, zlepšuje vzhľad koža.

Tvaroh je nutné zaradiť do stravy, pretože obsahuje látky - aminokyseliny metionín a tryptofán, ktoré dokážu stabilizovať nervový systém a podieľať sa na krvotvorbe.

Vhodný pre pacientov so zápalom žalúdka a vredom, chutí neutrálne kyslo, takže nedráždi sliznice.

Tvaroh je možné kombinovať s akýmikoľvek inými výrobkami.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie

Napriek svojej užitočnosti je potrebné mať na pamäti, že denný príjem tvarohu je 400 g denne, týždenný príjem nie viac ako 4-krát týždenne, najmä preto, že tučný tvaroh, ktorého obsah kalórií na 100 gramov je 230 kcal, zvyšuje cholesterol, a to ohrozuje obezitu a aterosklerózu.

Prebytok tohto produktu v tele bielkovín nepriaznivo ovplyvňuje obličky.

Je potrebné venovať osobitnú pozornosť, pretože sa v ňom rýchlo hromadia škodlivé baktérie a E. coli.

Najlepšie je naučiť sa variť domáci tvaroh (obsah kalórií na 100 gramov je 180 - 260 kcal), pretože pri nákupe v obchode alebo na trhu si nemôžete byť istí jeho kvalitou a čerstvosťou.

Domáci tvaroh: spôsoby varenia

1. Prvý spôsob je najrýchlejší. Na varenie tvarohu doma a trávenie minimálneho času potrebujete 1 liter mlieka, 3 polievkové lyžice. l. citrónová šťava a 0,5 lyžičky. soľ. Najprv musíte v mlieku rozpustiť soľ. Potom priveďte mlieko do varu, ale nevarte. Odstráňte z tepla, pridajte citrónovú šťavu a jemne premiešajte. Mlieko okamžite začne hustnúť a zrážať sa. V prípade potreby krémová chuť, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. ťažký krém. Rozložte vaflovú utierku alebo gázu do misky, vložte tam tvarohovú zmes. Opatrne zaviažte vrecko so zmesou a zaveste ho na panvicu alebo misku, aby tekutina mohla odtiecť. Čím dlhšie bude srvátka stekať, tým bude syr tvrdší a hutnejší. Ak chcete získať drobivé a je potrebné vydržať od 45 minút do hodiny.
2. Viac dlhá cesta- varenie domáceho tvarohu na kefíre. Na začiatok by ste si mali pripraviť jogurt tak, že dáte mlieko na teplé miesto na 3-4 dni a pre rýchlejšie vykysnutie musíte dať kúsok ražný chlieb. Potom urobte vodný kúpeľ, kde sa umiestni panvica s kefírom a zahrieva sa, kým sa nedosiahne tvarohová hmota. Potom by sa výsledná zmes mala hodiť na sito alebo gázu a zavesiť na misku, aby sa srvátka vypustila.
3. Spôsob prípravy za studena sa líši v tom, že kefír sa na niekoľko dní (3-4) vloží do mrazničky a potom sa prenesie na gázu a vytlačí sa srvátka.

Tvaroh s kyslou smotanou a halušky s tvarohom

Srvátka sa môže použiť na pečenie, okroshka.

Tvaroh je vhodný pre rôzne jedlá, môže sa konzumovať s medom, kyslou smotanou, ovocím a bobuľami, džemom, orechmi, bylinkami. Je ideálny na plnenie knedlí, koláčov, muffinov, buchiet, ako prísada na palacinky, sendviče, toasty.

Tvaroh s kyslou smotanou (obsah kalórií na 100 gramov je asi 110-140 kcal) je jednou z najprijateľnejších kombinácií.

Jedným z najobľúbenejších spôsobov konzumácie tvarohu je zmes tvarohu a kyslej smotany. Ak chcete získať obsah kalórií v beztukovom tvarohu s kyslou smotanou, musíte vedieť: 10-15% kyslej smotany na 100 g je 100 kcal, takže ak je obsah tuku 20-30%, obsah kalórií sa zvyšuje. na 200-300 kcal.

Je potrebné mať na pamäti, že je lepšie kombinovať mastnú kyslou smotanou s nízkotučným tvarohom a naopak. A ak niekto rád používa tvaroh s prísadami vo forme suchého alebo čerstvého ovocia a zeleniny, orechov, medu, potom je potrebné brať do úvahy ich obsah kalórií samostatne.

Vareniki s tvarohom (obsah kalórií na 100 gramov - asi 203 kcal) je tiež pomerne obľúbeným jedlom. Robí sa to takto:

1. IN vaječný bielok(3 ks.) pridajte štipku soli, premiešajte, pridajte 100 g vody a mlieka, skombinujte s 5-6 polievkovými lyžicami. l. múky, ak je to potrebné, zvýšte jej množstvo, pretože cesto by malo byť husté. Po vymiesení cesta vložte na pol hodiny do chladničky, prikrytú fóliou alebo vekom.
2. V tomto čase pripravte náplň. V tvarohu (1 polievková lyžica.) Pridajte 1 žĺtok, 1-2 polievkové lyžice. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. rozpustené maslo, miešame, kým sa cukor nerozpustí.
3. Cesto rozdeľte na 3-4 časti, zviňte hrubé škrtidlo, nakrájajte na niekoľko ďalších malých častí. Kúsok rozvaľkáme v múke, rozvaľkáme, dáme plnku a okraje zaslepíme.
4. Vytvarované knedle hádžeme do vriacej vody, varíme na miernom ohni 15-20 minút.

Pre veľmi lenivých môžete variť s tvarohom.

Za týmto účelom zmiešajte 250 g tvarohu s 1 vajcom, pridajte štipku soli, cukor 2 lyžičky, premiešajte, pridajte 3 lyžice. l. múku a opäť dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Z výsledného cesta vyvaľkajte škrtidlo na klobásu s priemerom 1-1,5 cm, bičík nakrájajte na kocky. Do vriacej vody pridajte malú štipku soli, 0,5 lyžičky. cukor a tvarované kocky. Varte na miernom ohni asi 5 minút.

Pridajte pred podávaním maslo a kyslou smotanou.

Je potrebné poznamenať, že na prípravu tohto jedla si môžete vziať tvaroh bez tuku, obsah kalórií na 100 gramov je 70 - 80 kcal.

Diétne jedlá s tvarohom

1. Smoothie sú veľmi obľúbené diétne jedlo. Na varenie budete potrebovať: tvaroh - 70 g, mrazený banán a bobule (jahody, čerešne alebo maliny) - 150 g, pomarančový džús - 0,5 lyžice. Všetky ingrediencie rozdrvte v mixéri. Je lepšie použiť tvaroh bez tuku, obsah kalórií na 100 gramov - 70 kcal. Obsah kalórií v miske na 100 g je - 280 kcal.
2. Zeleninové paprika- 100 g, pór, tvaroh bez tuku (obsah kalórií na 100 g - 70 kcal) - 200 g, 2 polievkové lyžice. l kyslá smotana so šmýkačkou, čierne korenie (podľa chuti). Papriku a cibuľu nakrájame, zmiešame s tvarohom, ochutíme čiernym korením a kyslou smotanou. Obsah kalórií v miske je 102 kcal.
3. Etiópsky tvaroh originálne jedlo, ktorá môže byť pripravená na zmenu. Za týmto účelom zmiešajte tvaroh (obsah kalórií na 100 gramov - 70 kcal) - 450 g s 1 strúčikmi cesnaku a mletými strúčikmi (0,5 lyžičky) a pošlite do chladničky. Opečte cibuľu (40 g), zázvor (1 polievková lyžica), 2 strúčiky cesnaku a malá paprikaČile. Keď cibuľa zozlatne, pridáme 900 g špenátu, opražíme do mäkka. Olej scedíme a zmiešame s tvarohom. Obsah kalórií v miske je 210 kcal.

Dobrú chuť!

Tvaroh je obľúbený mliečny výrobok. Je to koncentrát bežného kyslé mlieko. Sú v nej obsiahnuté všetky prvky, ktoré človek potrebuje pre zdravie viac. Čo môžeme povedať, ak sa z 0,5 litra mlieka získa maximálne 200 gramov koncentrovanej kyslomliečnej hmoty. Produkt je zdravý a výživný. Je široko používaný v kulinárske účely na varenie druhých chodov, dezertov. Odporúčame vám zistiť, koľko kalórií je v tvarohu rozdielny obsah tuku, aká je energetická hodnota ľud tvarohové výrobky a aký to má vplyv na organizmus.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Produkt je bohatým zdrojom bielkovín. Vyzdvihnime vysokú kapacitu vitamínov A (100 g stredne tučného tvarohu obsahuje 9 %. denná požiadavka v tejto látke), B1 (2,7 %), B2 (16,7 %), PP (16 %). V zozname mikro a makro prvkov vedie fosfor (27,5 % z nich denný príspevok), vápnik (16,5 %), horčík (6 %), draslík (4,5 %), sodík (3,2 %), železo (2,5 %). Všetky užitočný materiál dokonale vyvážené, takže produkt je dokonale absorbovaný telom.

Koľko bielkovín, tukov a sacharidov v tvarohu závisí predovšetkým od obsahu tuku. Vo výrobku so 4 % tuku je pomer zložiek BJU 11 gramov, 4 gramy a 3 gramy na 100 gramov produktu. Domáca (18 % tuku) obsahuje viac bielkovín (15 g) a tukov (18 g), pričom množstvo sacharidov zostáva takmer nezmenené: 2,9 g.

Kalorický tvaroh na 100 gramov

Rôzne druhy výrobkov sú oficiálne klasifikované podľa percenta obsahu tuku. V tuku - 18%, tučným písmom - 9%, bez tuku - nie viac ako 3% (podľa GOST - až 1,8%). Do poslednej kategórie patria aj odrody obilia, ktorých popularita medzi ruskými spotrebiteľmi neustále rastie. Je to pochopiteľné: chutné, jemné, diétny tvaroh nemôže sa mi to páčiť. A aký je obsah kalórií v tvarohu 5%? Aby sme vám uľahčili orientáciu, uvádzame informácie o energetickej hodnote 100 gramov produktu s rôznym stupňom obsahu tuku:

• Tvaroh bez tuku: 71 kcal;
• 1% tuku: 79 kcal;
• 2% tuku: 86 kcal;
• 4% tuku: 104 kcal;
• 5% tuku: 121 kcal;
• 8% tuku: 138 kcal;
• 9% tuku (tučné): 159 kcal;
• 18% tuku: 236 kalórií

V odstredenom

Dnes je tenký považovaný za krásny a štíhle telo. Preto milióny žien únavne bojujú s nadváhou, tvoria jedálny lístok nízkokalorické jedlo a skús to nasledovať. Nízkotučné potraviny sú v dnešnej dobe veľmi žiadané. Všetko je logické: čím nižšie nutričná hodnota jedlo, tym lepsie pre dieta a pre postavu. Preto výber mliečne výrobky, zástupcovia spravodlivej polovice často uprednostňujú svoje nízkotučné odrody. Na výrobu produkt bez tuku používajú sa nízkotučné mliečne odrody. Telom sa dobre vstrebáva, obsahuje veľký rozsah užitočné prvky.

Bezkalorický tvaroh - 71 kcal na 100 gramov.
V 1% výrobku je energetická hodnota 79 kcal.
V tvarohu "Brest-Litovsk 3% Classic" - 97 kcal na 100 gramov.

Odstredený syrširoko používaný vo varení, je súčasťou desiatok nízkokalorické jedlá, ktoré sú základom stravy. Nízkokalorické nízkotučné tvarohové koláče, tvarohové koláče, knedle, chutné kastróly pri použití nízkotučného produktu majú minimálne rozdiely od jedál pripravených z tučnejších odrôd kyslomliečnej hmoty.

Zahrnutím tento produkt v mojom denné menu, nezlepšíte sa, ani keď hmotu zmiešate s ovocím. Nízkotučný tvaroh s banánom - chutný a zdravé jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pridanie lyžice medu výrazne neovplyvní počet kalórií a zároveň vážne zvýši kapacitu cenných látok.

V mastnom (domácom)

Medzi mliečnymi výrobkami dôležité miesto dáva sa do tvarohu. Má omšu užitočné vlastnosti A jedinečné vlastnosti. Pravidelný príjem produktu je zárukou zdravia. Konečný obsah tuku v koncentrovanej fermentovanej mliečnej hmote závisí od spôsobu prípravy a chemického obsahu suroviny.

Tučný tvaroh (domáci) má najvyššiu nutričnú hodnotu. Obsah tuku v ňom dosahuje 18%. Má jemnú krémovú textúru a výraznú chuť. Používa sa na prípravu knedlí, tvarohových koláčov, kastrólov, dezertov a iných jedál. Koľko kalórií je v domácom tvarohu? 3 krát viac ako v beztukovom.

Nadmerná konzumácia tohto produktu je nežiaduca pre ľudí so sklonom k ​​nadváhe a trpiacich na ňu nadváhu. Avšak, prospešné vlastnosti tento prípad výraznejšie ako v nízkotučnej tvarohovej hmote. Produkt posilňuje zuby, vlasy a kosti, stimuluje ochranné vlastnosti tela, normalizuje stav nervový systém. Musí byť prítomný v strave detí, tehotných žien, starších ľudí a tých, ktorí sa zotavujú z vážnych chorôb.

kalórií domáci tvaroh- 236 kcal.

V tvarohu s kyslou smotanou

Tvaroh s kyslou smotanou je jedným z najbežnejších spôsobov konzumácie tohto fermentovaného mliečneho výrobku:

• Miešanie 200 gramov tvarohu z domáce mlieko(18% tuku) s 50 gramami kyslej smotany s 15% obsahom tuku spotrebujete 551 kcal a obsah kalórií 100 gramov produktu bude 220 kcal.
• Ak doplnok obsahuje 20 % tuku, energetická hodnota jednej porcie bude 576 kcal, 100 g - 288 kcal.
• Väčšina možnosť diéty- zmes nízkotučného tvarohu s kyslou smotanou 10% tuku. Obsah kalórií v 250 g misky bude 278 kcal, 100 g - 111 kcal.
• Spomeňme polotučný tvaroh (9%) so smotanou 35% tuku. Energetická hodnota porcie 250 g (200 + 50) dosahuje 487 kcal, 100 g - 195 kcal.

Každá polievková lyžica cukru sa zvýši energetická hodnota jedlá na 80-90 kcal.

Kalorická tabuľka výrobkov z tvarohu na 100 gramov

Tvaroh - užitočný produkt, nezabúdajte však, že obsahuje priveľa bielkovín. Preto používajte výrobok v malých porciách. Denná sadzba spotreba tvarohu pre dospelých - 200 gramov, pre deti - 120 gramov. Je dôležité dodržiavať pravidlá skladovania produktu. Malo by sa uchovávať výlučne v chladničke, nie dlhšie ako 2-3 dni. Na záver vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s obsahom kalórií v populárnych tvarohových výrobkoch.

názov	Kalórie na 100 gramov
kozí tvaroh	156 kcal
Quark	46 kcal
Zrnitý	155 kcal
tvarohový krém	167 kcal
Detský tvaroh	103 kcal
tvarohová srvátka	18 kcal
Tvaroh	317 kcal
želé z tvarohu	165 kcal
Tvaroh	232 kcal
Tvarohový syr Milkana	269 ​​kcal
tofu tvaroh	73 kcal
Tvarohový koláč	239 kcal
Syrniki	183 kcal
Tvaroh "Zázrak"	131 kcal
Glazovaný tvaroh	407 kcal
Tvaroh šľahaný s ovocím (zloženie: tvaroh, maliny, jablká, med, mandle, cukor, mlieko)	192 kcal

Čo je užitočný tvaroh

Tvaroh je bohatý na bielkoviny zodpovedné za tvorbu svalového tkaniva. Preto je tak cenený športovcami a kulturistami. Je zaujímavé, že obsah bielkovín závisí od tukovej kapacity produktu. Tento ukazovateľ sa môže pohybovať od 15 % (v mastnej domácej výrobe) do 9 % (v odstredenom). Všimnite si, že tvarohová bielkovina je úplne absorbovaná ľudským telom.

Všetky mliečne výrobky obsahujú vápnik, ale nie každý môže konzumovať plnotučné mlieko: niektorí dospelí nemajú dostatok enzýmu laktázy, ktorý sa rozkladá mliečny cukor. V dôsledku toho môže príjem mlieka viesť k poruchám. Kalcinovaný tvaroh – skvelá alternatíva. Konzumácia nemôže viesť k takýmto problémom a obsah vápnika v ňom je ešte vyšší ako v mlieku. Tento prvok je nevyhnutný pre zdravé zuby a pevnosť kostí.

Nedostatok vitamínov skupín B, A, E, PP vedie k zníženiu imunity, poruchám nervového a tráviace systémy. Spotreba fermentované mliečne výrobky, budete sa chrániť pred týmito problémami. Zloženie tvarohového proteínu zahŕňa aminokyselinu metionín, ktorá je pre ľudský organizmus nenahraditeľná, ktorá chráni pečeň pred tukovou degeneráciou. Je dôležité konzumovať koncentrovanú fermentovanú mliečnu hmotu, ak sú vaše metabolické procesy narušené (jasným znakom sú také ochorenia ako dna, obezita, ochorenie štítnej žľazy).

Komplexný proteín kazeín, ktorý je súčasťou tvarohu, je bohatý na všetky cenné aminokyseliny. Okrem toho má tento proteín lipotropný účinok, ktorý pomáha urýchliť proces štiepenia tukov a znižuje koncentráciu škodlivého cholesterolu v obehový systém. Preto by výrobok mali konzumovať starší ľudia, deti trpiace anémiou, tuberkulózou, chorobami pečene, žalúdka a čriev.

Tiež tvaroh musí byť určite prítomný v strave tehotných žien. Proteín, vápnik, fosfor, železo, vitamíny sú hlavné plastové materiály potrebné pre normálny vývoj embrya. Ak embryu chýba vápnik, tento nedostatok dopĺňa vstrebávaním tohto stopového prvku z tela matky. V dôsledku toho tehotná žena trpí celkovou slabosťou svalového systému, zvýšenou krehkosťou kostí a zubov. Železo je prvok, ktorý hrá dôležitú úlohu vo vývoji obehového systému embrya. Nedostatok tejto látky vedie k rozvoju anémie u matky a zvyšuje pravdepodobnosť potratu.

Tvaroh je už dlho považovaný za jeden z najlepších diétne produkty. Získava sa v procese fermentácie. plnotučné mlieko a je to bielkovinová hmota, ktorá obsahuje veľa bielkovín a tiež vápnik. Tvaroh je dobrý na kosti, nervový systém, srdce a cievy. Pre diétne jedlo používajte tvaroh bez tuku, ktorý obsahuje menej tuku, čo znamená - menej kalórií- v 100 gramoch je len 71 kalórií, no zároveň si zachováva všetky užitočné vlastnosti. Vyvinutý na báze tvarohu veľké množstvo diéty, napríklad tvarohovo-jogurtová diéta, tvarohovo-banánová diéta. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je široko používaný pri nízkosacharidových diétach, ako je populárna Dukanova diéta.

Tvaroh je vhodný na ošetrovanie ťažko chorých ľudí. Mnohí dospelí, ktorí nedajú dopustiť na mlieko, ho môžu nahradiť tvarohom. Neodporúča sa však konzumovať viac ako 200 gramov denne.

webové stránky fotodiet.ru považuje tvaroh za jeden z základné produkty ktorý by mal byť na stole v každej rodine. Stojí za to venovať pozornosť výberu tvarohu. V súčasnosti existuje veľké množstvo falzifikátov pre tvaroh, ktoré obsahujú rastlinné tuky, škrob, chuťové prísady a konzervačné látky. Nestojí za to používať takýto výrobok v potravinách.

Tabuľka obsahu kalórií tvarohu na 100 gramov

Produkt	Veveričky	Tuky	Sacharidy	kcal
Tvarohová srvátka	0.8	0.2	3.5	20
tvarohová palacinka	18.6	3.6	18.2	183
Glazovaný tvaroh	8.5	27.8	32	407
Glazované syrové zemiaky		23.4	47.6	417
Glazovaný syr s náplňou	9.5	21.3	36	374
tvaroh 0%	16.5		1.3	71
Tvaroh 0,1 %	16.7	0.1		76
Tvaroh 0,2 %	18	0.2	1.8	81
Tvaroh 0,6 %	18	0.6	1.8	88
Tvaroh 1,8 %	18	1.8	3.3	101
Tvaroh 2% s nízkym obsahom tuku	18		3.3	103
tvaroh 4%	15.7		1.4	104
tvaroh 5%	17.2		1.8	121
Tvaroh 5% granulovaný	12.7		2.4	105
Tvaroh 5% granulovaný s ovocím	10.3		12.5	127
Tvaroh 5% klasický	16			121
Tvaroh 8%	15		1.5	138
Tvaroh 9%	16.7			159
Tvaroh 9% klasický	16			157
Tvaroh 11%	16	11		170
Tvaroh 18%	14	18	2.8	232
Domáci tvaroh (z mlieka 1%)	17.6	6.4	11.3	166
Tučný tvaroh	14	18	2.8	232
Tvaroh zrnitý	14			100
Tvaroh mäkký diétny	16	11		170
Nízkotučný tvaroh	18	0.6	1.8	88
Odvážny tvaroh	16.7			159
Tvarohové tofu	8.1	4.2	0.6	73
Tvaroh	7.1	23	27.5	341
Tvarohová hmota s hrozienkami	6.8 a iné potravinové kalorické tabuľky. Nika Sestrinskaya -špecifické pre danú lokalitu