Recept na hubovú polievku. Polievka z hubového pyré - recept s fotografiou

Príjemná bohatá chuť Hubová polievka zahreje v chladných dňoch, nasýti užitočnými látkami, dodáva silu a energiu. Zistite, ako to uvariť, aby výsledné jedlo dobylo všetkých členov rodiny. Na varenie existujú špeciálne odporúčania, tipy na výber prísad, kombinovanie chutí a používanie korenín.

Ako variť hubovú polievku

Ak chce hostiteľka vedieť uvariť hubovú polievku, musí začať výberom ingrediencií. Jedlo sa pripravuje zo sušených, čerstvých alebo mrazených húb. Ak sa použije čerstvo zostavená verzia, potom sa musí výrobok vyčistiť a opláchnuť. Sušené budú musieť byť pred varením namočené a predvarené. Huby môžete zmraziť sami, ale používajte ich bez rozmrazovania, aby ste nestratili užitočný materiál a nepremeniť ich na klzkú hmotu. Stačí ich vložiť do vriacej vody.

Správna hubová polievka-pyré má hustú, homogénnu štruktúru, ale nie tak strmú, aby tam bola „lyžica“. Táto rovnomernosť sa dosiahne použitím mixéra alebo kuchynského robota. Po prijatí hrubšej misky sa hmota zriedi tekutým teplým krémom alebo vývarom. Ak polievka vychladla a treba ju prihriať, potom použite mikrovlnku alebo sporák s miernym ohrevom za stáleho miešania.

V hubovej polievke sa okrem hlavných zložiek pridávajú rôzne prísady:

  • zemiaky, mrkva, cibuľa;
  • rezance, rezance;
  • karfiol brokolica;
  • perličkový jačmeň, pohánka, herkules;
  • fazuľa, hrášok;
  • baklažán, cuketa;
  • Peking alebo;
  • tekvica, špenát;
  • sušené slivky;
  • vyprážaná slanina;
  • stopkový zeler;
  • nasekané orechy;
  • krevety;
  • syr, smotana.

Aké huby sa používajú na prípravu polievky

Prvým krokom pri príprave jedla je výber húb na polievku. Čerstvé ingrediencie k prvej sa pridávajú šampiňóny, hliva ustricová. Suché alebo mrazené huby vhodné do jedla sú lesné huby. Najbohatší, najvýživnejší a voňavé polievky sa považujú za vyrobené na základe bielych húb, húb. Menej uspokojivé sú mliečne huby, hríby a hríby.

Najnižšie nutričné ​​vlastnosti má hubovú polievku-pyré z machových húb, medových húb, rusuly, masla, hlivy ustricovej. V čom nízkokalorický pre gurmánov úspešne kombinované s najatraktívnejšou chuťou. Obľúbený je šampiňón, ktorý je v obchodoch vždy v každom ročnom období. Na varenie je vhodná iba mladá huba s bielymi platňami a kupolovitým klobúkom.

Ako čistiť huby

Pred varením klasická polievka veľa gazdiniek sa pýta, ako huby čistiť a či sa ich vôbec oplatí spracovať, alebo stačí len jedno opláchnutie vodou. Profesionálni kuchári radia, ako pripravovať suroviny. Čerstvé čisté huby sa môžu umývať iba vo vode, ale kontaminované alebo poškodené vzorky by sa mali nielen opláchnuť, ale aj vyčistiť od neatraktívnej oblasti. Ak sa použijú huby, netreba ich namáčať, aby nenasiakli vodu.

Polievky na hubovom základe často využívajú lesné suroviny, ktoré si vyžadujú dôkladnejšiu prípravu a čistenie. najprv hubové nohy musíte umyť a vyčistiť od nečistôt, odstrániť prilepené nečistoty z klobúkov. Je lepšie začať s mladými a silnými, staré exempláre nechajte na koniec. Ak je huba pokazená alebo červivá, môže sa namočiť do studenej slanej vody.

Na staré huby, aby sa bohatá kaša polievka hubová príchuť, musíte odstrániť dužinu poškodenú červami a hmyzom, pred varením ich dôkladne opláchnite. Čistenie vždy začína na nohách. Potom prejdú na klobúk, pre pohodlie je huba rezaná. Z čistých a mlado vyzerajúcich exemplárov sa zoškrabuje vrchná časť kože – suchou handričkou alebo nožom. Klobúk je umývaný vodou, pri veľkých veľkostiach je prerezaný na polovicu kvôli kontrole červivosti.

recept na hubovú polievku

Po vyzdvihnutí ingrediencií, preštudovaní podrobných fotografických a video tutoriálov o tom, ako uvariť hubovú polievku, môžete začať variť. Jedlo môžete variť v hrnci aj pomocou pomalého hrnca, ochutiť korením, pridať mliečne výrobky pre chuť a smažiť mäso pre nasýtenie. Recept na hubovú polievku môže byť iný - je to krémová polievka so smotanou na báze bielej alebo húb, syra, kuracieho mäsa, zemiakov.

Šampiňónová krémová polievka

Najjednoduchšie chudá polievka so šampiňónmi má diétne vlastnosti kvôli použitiu vývaru nie na mäse, ale na zelenine. Je dobré jesť nalačno alebo na diéte, aby ste udržali telo v dobrej polohe a zároveň nehladovali. Miska sa podáva s ozdobami vo forme kôpru, toastu. Pre chuť môžete pridať nízkotučnú kyslú smotanu alebo jogurt. Chutné a rýchly recept ako uvariť pochúťku - nižšie.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • šampiňóny - 0,3 kg;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • múka - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

  1. Celé zemiaky, mrkvu a polovicu cibule dáme uvariť do vody so soľou na miernom ohni.
  2. Kým sa zelenina varí, na samostatnej panvici opražíme nakrájanú cibuľu s hríbovými platňami a múkou, jemne osolíme.
  3. Hotová zelenina zmiešame s cibuľovo-hubovým vyprážaním, nalejeme do mixéra s malým množstvom vývaru, urobíme pyré.

Krémová hubová polievka so šampiňónmi

špeciálne bohatá chuť A krémová vôňa má krémovú hubovú polievku. Dodajú pokrmu aj prejasnený odtieň, vďaka čomu na fotke vyzerá dobre. Jedlo sa podáva naliate na taniere, zdobené zeleňou a krutónmi z biely chlieb, kyslá smotana. Polievku z pyré milujú deti aj dospelí pre príjemnú vôňu a bohatú chuť.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 0,6 kg;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zeleň - banda;
  • smotana - pol litra.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu, smažte na panvici s olejom na strednom ohni do zlatista. Pridajte tam plátky húb.
  2. Zemiaky ošúpeme, dáme variť do hrnca s vodou a bobkovým listom.
  3. Keď budete pripravené, rozmixujte všetky ingrediencie v mixéri. Prilejeme smotanu a opäť vyšľaháme.

Hubová krémová polievka s hríbmi

krásne farba kávy polievka-pyré z hríbov sa líši. Je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu. Porcini huby dodávajú miske špeciálnu chuť a bohatú arómu, vďaka čomu je prvá veľmi výživná a zdravá. V kombinácii s kuracím vývarom sa polievka stáva kalorickou, takže je dobrá na zasýtenie. Recept je možné obmieňať pridaním smotany pre pikantnosť.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu, umyte huby, osušte, nakrájajte.
  2. V hlbšej panvici opražíme cibuľku na polovičnom množstve oleja do zlatista, pridáme šampiňóny. Pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
  3. Nalejte vývar do panvice, pridajte cibuľovo-hubovú zmes, varte 17 minút na strednom ohni.
  4. Nalejte do mixéra, rozdrvte na pyré. Kmeň.
  5. Vráťte do hrnca, priveďte do varu, pridajte smotanu, soľ a korenie.
  6. Za stáleho miešania zahrievajte 5 minút.

Krémová hubová polievka so syrom

Považuje sa za originál krémová syrová polievka s hubami, ak k tomu pridáte ušľachtilý modrý syr s plesňou. Tento flámsky recept má pikantnú bohatú chuť. Polievka z pyré má okrem hubového odtieňa miernu kyslosť a krémovú vôňu. Pridaný tymián dodáva nádych stredomorskej kuchyne, na fotke vyzerá skvele ako dekorácia.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 0,4 kg;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • smotana 15% tuku - 0,4 l;
  • zeleninový vývar- 0,7 l;
  • strúčik cesnaku;
  • modrý syr s plesňou - 0,1 kg;
  • tymián - 3 vetvičky.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu a cesnak, opečte na olivovom oleji do zlatista.
  2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do vriaceho vývaru a varíme 5 minút. Vložte tam hríbové taniere, varte ďalších 10 minút.
  3. Pridajte cibuľovo-cesnakovú výpražku, tymián, pár minút povarte. Soľ, korenie, pridajte rozdrvený syr, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  4. Pyré s mixérom.

Pyré z hubovej polievky v pomalom hrnci

Varte chutné a voňavé Hubová krémová polievka v pomalom hrnci je to jednoduché, pretože varením nepotrebujete tráviť veľa času – stačí si pripraviť ingrediencie. Zdobenie s vetvičkou petržlenu alebo estragón hubová príchuť pyré polievka, budete pridať zvláštne bohatstvo, nuansy, tieňovanie krémovú textúru. Variácie receptu budú nahradením vody kuracím alebo zeleninovým vývarom, pridaním oregana, muškátového orieška, šalvie,.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 0,4 kg;
  • zemiaky - 0,4 kg;
  • cibuľa - 100 g;
  • voda - 3 poháre;
  • smotana 15% tuku - pol pohára.

Spôsob varenia:

  1. Huby opláchnite tečúcou vodou, nakrájajte na 4 časti. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
  2. Vložte zeleninu a huby na dno misky multivarkára, nalejte do vody. Zatvorte veko, nastavte režim polievky.
  3. Po uvarení prelejeme hmotu do kastróla, zalejeme smotanou, dochutíme soľou a korením.
  4. Zmes rozmixujte na pyré ponorným mixérom.
  5. Namiesto mixéra môžete použiť kuchynský robot alebo hmotu pretrieť cez sitko.
  6. Na zintenzívnenie chuti možno cibuľku s hubami pred vložením do pomalého hrnca spracovať (opražiť).

Krémová polievka s hubami a kuracím mäsom

Aby to bolo uspokojujúce pyré zo slepačej polievky s hubami, musíte použiť filé na prípravu vývaru a pridať do sama krémová hmota. Toto jedlo má vysoký obsah kalórií, rýchlo uspokojuje hlad, slúži skvelá možnosť podanie ako prvé, nájde svoje miesto v denná strava. Namiesto kuracieho mäsa si môžete vziať akékoľvek mäso - morčacie, králičie, hovädzie.

Ingrediencie:

  • šampiňóny - 0,25 kg;
  • kurací rezeň- 0,25 kg;
  • zemiaky - 0,35 kg;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • smotana 20% tuku - 1,5 šálky.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte 1,5 litra vody do panvice, varte kurča, nakrájajte na kocky. V tejto dobe ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky.
  2. Keď voda vrie, vhoďte zemiaky, varte do mäkka. Huby ošúpeme, nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame, mrkvu rozotrieme.
  3. Huby opekáme na suchej panvici, kým sa z nich neodparí voda. Nalejte cibuľu a mrkvu, pár minút poduste, nalejte smotanu. Varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne.
  4. Pošlite všetky časti kompozície do mixéra, porazte, dochuťte soľou a korením.

Krémová polievka zo sušených hríbov

Veľmi chutné a bohatá aróma urobiť krémovú polievku sušené huby a pre tých, ktorí pochybujú o tom, ako uvariť pochúťku, je lepšie vziať lesné. Prvé jedlo vyzerá chutne na fotografii a v živote, má jasnú chuť. Dokonale zasýti telo. Pre pikantnosť sa do prvej pridávajú horčičné semienka a cesnak. Výsledná ostrosť sa určite vyhladí krémová chuť mliečne výrobky.

Ingrediencie:

  • sušené huby- 0,2 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • strúčik cesnaku;
  • zemiaky - 2 ks;
  • zmes rastlinných a maslových olejov - 4 lyžice. l.;
  • horčičné semienka - čajová lyžička;
  • vývar - 1 l;
  • voda - pohár;
  • smotana 20% tuku - pohár.

Spôsob varenia:

  1. Zeleninu umyte a ošúpte, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, zemiaky nakrájajte na kocky, cesnak pretlačte lisom.
  2. Opláchnite sušené bielka, nalejte vriacu vodu na tretinu hodiny.
  3. V 3-litrovej panvici v zmesi oleja stmavíme cibuľu, cesnak, horčicu. Namočené huby tam nalejte vodou. Zalejeme vývarom.
  4. Pridajte zemiaky, varte do polovice varenia. Soľ.
  5. Nalejte pohár vývaru, nahraďte ho smotanou. Beat s mixérom.
  6. Ak vám vznikne príliš hustá krémová polievka, rozrieďte ju vývarom.

Hubová polievka z mrazených húb

Pripravte si chutné a voňavá pyré polievka z mrazených húb môže každá gazdinka. V tomto prípade môžete použiť akékoľvek možnosti - šampiňóny, líšky, hríb, biele. Hlavné je nerozmraziť ich, aby sa nerozišli v nepríjemnej slizkej mláčke, ale zachovali si pružnosť každého kúsku. Za týmto účelom sa nalejú priamo do vriacej vody a varia sa do mäkka. Podávajte dobre s petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

  • mrazené huby - pol kilogramu;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • petržlen - zväzok;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • zeleninový vývar - 1,5 šálky.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu s mrkvou, opečte na oleji.
  2. Nalejte vývar do panvice, priveďte do varu, pridajte huby, pridajte smaženie.
  3. Privedieme do varu, pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
  4. Všetko dáme do mixéra, pomelieme na krémovú konzistenciu.

Hubová krémová polievka s taveným syrom

Krémová polievka s taveným syrom a hubami má bohatú krémovú chuť, ktorá dobre zasýti a v chladnom počasí zahreje. Má jemnú textúru a rýchlo sa varí. Je dobré podávať jedlo horúce, každý tanier ozdobiť nasekanými bylinkami a krutónmi uvarenými bez vajec – len opraženými na masle s bylinky.

Ingrediencie:

  • kurací vývar - pol litra;
  • šampiňóny - pol kilogramu;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • tavený syr - 2 ks;
  • kôpor - kopa.

Spôsob varenia:

  1. Kurací bujón varte, vložte do nej kocky zemiakov, varte do mäkka.
  2. Do vývaru nastrúhame syr, miešame, kým sa nerozpustí. Zmes rozdrvte v mixéri.
  3. Nakrájajte cibuľu s hubami na vyprážanie, vložte do mixéra a znova nakrájajte.

Polievka z divokých húb

Svetlá chuť iná krémová polievka z lesné huby, založené na . Toto skutočná lahôdka, pretože sa pripravuje zo suchého bieleho vína, smotana mu dodáva jemnú chuť a tymiánové zelené dodávajú pikantnosť. Vynikajúca pochúťka podávajte dobre s ražnými krutónmi, posypte bylinkami, ľanovými semienkami, tekvicovými alebo sezamovými semienkami.

Ingrediencie:

  • líšky - 0,4 kg;
  • kurací vývar - 0,9 l;
  • biele víno - pol pohára;
  • cibuľa - 1 ks;
  • smotana 20% tuku - 225 ml;
  • tymiánová zelenina - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

  1. Lišky umyte, zohrejte na panvici olivový olej, smažte huby na silnom ohni, kým sa kvapalina neodparí.
  2. Znížte teplotu, smažte ešte pár minút, pridajte nakrájanú cibuľu a dusíme, kým nie je mäkká. Nalejte víno, miešajte, odparujte.
  3. Zložte cibuľovo-hubovú zmes do vývaru, varte, varte štvrť hodiny. 5 minút pred koncom pridáme tymián. Pyré s mixérom, zalejeme teplou smotanou, dochutíme soľou a korením.
  4. Nalejte späť do hrnca a varte.

Video: krémová polievka s hubami a zemiakmi

Mäsové, obilninové, rybie, zeleninové a iné pyré polievky sú často súčasťou detských a diétne jedlo. Ako viete, prvé doplnkové potraviny pre dojčatá pozostávajú práve z pyré (usmrtených do homogénneho stavu) zmesí. Áno, a problémy s varením - minimum. Vybrané produkty sa varia až do varenia, ručne sa pretláčajú cez sito alebo okamžite šľahajú mixérom, v kombajne a zriedia sa na požadovanú hustotu horúcim vývarom, do polovice mliekom alebo smotanou, často s bielou omáčkou, ochutené korením, maslom.

Nechajte v nej obilniny, zeleninu a huby čistej forme až nabudúce rýchle dni a dajte na program hubovú polievku-pyré zo šampiňónov s prídavkom masla a mliečnej smotany - univerzálnu novinku pre deti a staršiu generáciu rodiny. Je iný príjemná chuť, výživné s dostatkom kalórií. Aby sme nepokazili kvalitu jedla, kupujeme vždy čerstvé huby / šampiňóny - mrazené, konzervované polotovary si odložíme na iný recept.

Čas prípravy: 60 minút / porcie: 2

Ingrediencie

  • šampiňóny 300 g
  • zemiaky 100-150 g
  • cibuľa 50 g
  • mliečna smotana 100-200 ml
  • maslo 20 g
  • olivový olej 20 ml
  • cesnak 1 strúčik
  • soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Ako variť hubovú polievku zo šampiňónov

Pri rýchlom varení sa ošúpané hľuzy zemiakov rozdelia na kocky, ponoria sa do vriacej vody (bez soli rýchlejšie zmäknú!) a spolu s hubami sa za aktívneho varenia varia asi 15 minút, potom sa vyhodia, nasekajú a zriedia vývarom. V mojom receptúre je potrebné zemiaky bez šúpania, iba po umytí, piecť vo fólii alebo pergamene. V predhriatej rúre pri teplote 190 stupňov trvá 30-40 minút. Potom je konečné jedlo - polievka nasýtená lahodnou vôňou, ako na dedine z pece.

Veľkú cibuľu po odstránení šupky nakrájame na niekoľko veľkých dielikov - vložíme do rozohriateho oleja (máme dva druhy - olivový a krémový), pri miernej teplote privedieme do priehľadnosti, nesušíme. Nesekajte nadrobno, aj tak na záver pomelieme, no zachováme si dôležitú šťavnatosť a sladkosť. Poviem, že okrem cibule sú vhodné aj šalotka a pór - po udusení na masle sú obzvlášť chutné.

Po dvoch-troch minútach vhodíme polovice, štvrtiny alebo aj celé šampiňóny (nezabudnite dôkladne opláchnuť z pôdy v studená voda) - pokračujeme v promptnej impregnácii najjemnejší olej. V tejto fáze sa čas môže líšiť, všetko závisí od toho, akú hustotu húb uprednostňujete. Moja trvala 5-6 minút. Hlavná vec je chrániť buničinu pred suchosťou, kompaktnosťou, horkosťou.

Naplnenie misy kuchynského robota (môžete použiť ponorný mixér) Pečené zemiaky(vyčistené!), smažená cibuľovo-hubová zmes, soľ, korenie, klinček čerstvý cesnak- pri hubovej polievke-pyré zo šampiňónov je potrebná mierna pikantnosť. Súčasne uvarte smotanu 10-15% a vodu alebo vývar v rovnakých pomeroch. Ak je koncentrovaný zmrazený mäsový vývar(Mám - z želé), tu je veľmi nemiestne, okamžite sa roztopí a zmieša s vriacou vodou.

Spustíme pomocnú jednotku, brúsime na požadovanú zrnitosť-homogenitu. Nalejte vriacu tekutinu (smotanu + vývar) do roztlačených húb, cibule a zemiakov, šľahajte do požadovanej štruktúry. Skúsime.

Spravidla sa chlieb suší - kocky, tyčinky, tenké plátky. V prípade potreby polievku zohrejte.

Čerstvé hubové pyré zo šampiňónov nalejeme do hlbokých tanierov-misiek, pre vonkajšiu atraktivitu ozdobíme chlebovými hriankami / krutónmi, petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami, taniermi húb - podávame na stôl, Dobrú chuť!

(ktorého recept je uvedený nižšie) sa pripravuje z čerstvých alebo mrazených húb s prídavkom cibule a byliniek. Niekedy sa používajú aj zemiaky. Ale existuje veľa polievok, do ktorých sa pridáva iná zelenina, smotana, maslo, syr a iné produkty.

Takže na klasickú hubovú polievku budete potrebovať nasledujúce produkty: 300 gramov čerstvé huby(šampiňóny, hliva ustricová alebo iné), niekoľko zemiakov, cibuľa, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti ( mleté ​​čierne korenie, muškátový oriešok, koriander), zeleň na ozdobu, jeden a pol litra vývaru (možno nahradiť vodou). Tieto ingrediencie budú stačiť na varenie úžasnej hubovej polievky pre rodinu. Recept na voňavé jemná krémová polievka bude mimoriadne jednoduché. Ak chcete začať zeleninový olej vyprážané huby s cibuľou. Všetky výrobky sú rezané náhodne, pretože v budúcnosti budú rozdrvené. Vývar privedieme do varu, uvaríme v ňom zemiaky, osolíme a okoreníme podľa chuti. Potom, keď sú zemiaky uvarené, pošle sa do nich cibuľa s hubami, varí sa ďalších 5 minút, potom sa oheň vypne. Po malom ochladení polievky sa rozdrví mixérom, znova sa privedie do varu a podáva sa ozdobená bylinkami.

Polievka z hubového pyré a jačmenné krúpy

Pre tých, ktorí klasická verzia varenie tohto jedla sa nebude zdať dostatočne uspokojivé, existuje bohatší analóg. Je pravda, že jeho príprava zaberie viac času. Na rovnakých 300 gramov húb berú rovnaké množstvo brokolice a zelenej fazuľky (ak nie je k dispozícii jedna zo zeleniny, môžete to urobiť bez nej). Tiež užitočné 2-3 zemiaky, pár lyžíc jačmenné krúpy, soľ, rastlinný olej a niektoré zelené. Môžete použiť akékoľvek korenie (mleté ​​korenie, muškátový oriešok atď.).

Najprv sa cibuľa a huby vyprážajú v rastlinnom oleji (ako v predchádzajúci recept). Krúpy sa vopred umyjú a dusia v samostatnej nádobe, aby dobre napučali a zmenili sa na kašu. Umytá, olúpaná a nakrájaná zelenina sa posiela do vriacej vody (alebo vývaru): najskôr zemiaky a po 10 minútach brokolica a fazuľa.

Polievka sa osolí a pridá sa korenie a potom sa obsah panvice varí ďalších 5 minút. Potom sa panvica odstaví z ohňa, obsah sa mierne ochladí a zelenina sa oddelí od vývaru (pomocou cedníka alebo sitka ). Pevné zložky sa melú v mixéri spolu s a potom sa zriedia vývarom a varia. Podávame s bielym pečivom, ozdobené bylinkami.

Polievka-pyré syrovo-hubová

Ak varíte jedlo klasický recept, ale po nasekaní všetkých ingrediencií trochu pridajte strúhaný syr, dôkladne premiešame a privedieme do varu, polievka získa pikantnú syrovo-smotanovú príchuť. Na 4 porcie jedla budete potrebovať asi 30 gramov syra.

Existuje mnoho ďalších možností, napríklad huba. Recept je vo všetkých prípadoch rovnaký: všetky ingrediencie sa uvaria (alebo vyprážajú), zmiešajú, nasekajú a zriedia vývarom na požadovanú konzistenciu. Takže každá žena v domácnosti môže pripraviť takéto jedlo podľa svojho vkusu, zmeniť zloženie a pridať svoje obľúbené produkty.

Krémová hubová polievka

Aby ste dosiahli viac jemná chuť a ideálnej krémovej konzistencie, môžete dodatočne použiť stredne tučnú smotanu (15-20%). Do polievky sa pridávajú po rozomletí pevných zložiek a zriedení vývarom. Potom sa odporúča misku zohriať bez privedenia do varu, aby sa krém nezrazil.

Hubová polievka je jednou z mnohých možností pre chutné a diétne jedlo pre všetky príležitosti. Táto polievka je veľmi jemná a chutná. Môžeme podávať s krutónmi, zeleninou alebo bagetou.

Môže obsahovať akúkoľvek zeleninu – zemiaky, zeler, mrkvu, tekvicu atď. Okrem toho môžete do jeho zloženia pridať smotanu, mlieko, jogurt. Tak či onak, táto polievka je chutná.

Aby však polievka bola nielen chutná, ale aj voňavá, použite lesné huby. Huby môžete na jeseň sušiť a pár kúskov použiť do akejkoľvek hubovej polievky.

Ako variť hubovú polievku - 15 odrôd

Syrová polievka je samostatný druh pochúťky, ktorá každým dňom naberá na obrátkach. Ak chcete uvariť jedlo a prekvapiť svoju rodinu - je to pred vami.

Ingrediencie:

  • Šampiňóny - 400 g
  • Smotana 10% - 0,5l
  • Tavený syr - 200 g
  • Zemiaky - 4 ks.

varenie:

Zemiaky, nakrájané na stredné kúsky, posielame do hrnca s vriacou vodou. Kým sa to varí, pripravíme si huby.

Musia byť nakrájané na veľké kocky a vyprážané na masle. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme k nim huby.

Po 15 minútach pridajte tavený syr. Varíme 5 minút. Potom polievku rozmixujte mixérom, kým jednotná konzistencia. Polievku vrátime na ohrev a zalejeme smotanou.

Varte ďalšie 4 minúty, prikryte pokrievkou a odstráňte z tepla.

Na prípravu tejto polievky je potrebné huby vysušiť. Najlepšie je to urobiť na sucho. teplé počasie. Ak to nie je možné, môžete si kúpiť sušené huby v obchode.

Ingrediencie:

  • Sušené huby - 100 g
  • Vývar - 1,5 l
  • Krém - 250 ml
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.

varenie:

Do hotového kuracieho vývaru pridáme sušené huby a dáme pomalý oheň. Varíme hodinu. Medzitým si pripravte zvyšné suroviny.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľa nakrájaná na malé kúsky. Na troche oleja opražíme cibuľku.

Zaspávame zeleninu vo vývare s hubami. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, ponorte mixér do polievky a rozdrvte do hladka.

Ku koncu varenia pridáme smotanu.

Táto polievka môže byť zaradená do ponuky diétnych jedál.

Ingrediencie:

Prípravy:

Varte kuracie prsia, kým nie sú hotové. Zemiaky a mrkvu nakrájame na malé kúsky. Kuracie mäso vyberieme z vývaru a pošleme doň zeleninu.

Cibuľu nakrájame na drobné pierka a opražíme na masle. Nakrájajte huby a pridajte k cibuli. Smažte 4 minúty, potom pridajte zeleninu do polievky.

Varte polievku 10 minút a rozdrvte mixérom. Polievku vrátime na ohrev a pridáme smotanu. Kura rozoberieme na vlákna a vrátime do polievky.

Dobrú chuť.

O tejto polievke je zbytočné hovoriť, treba ju len vyskúšať.

Ingrediencie:

  • Suché huby - 5 ks.
  • Šampiňóny - 300 g
  • Cesnak
  • Citrón - 1 ks.
  • Krém - 100 ml.

varenie:

Pridajte suché huby do vriacej vody. Netreba prevariť veľa vody, stačí jeden pohár.

Huby nakrájame na malé kúsky a orestujeme ich v hrnci na masle. K cibuli pridáme cesnak.

Keď sú huby namočené, hodíme ich do cedníka. A nalejte vývar do hrnca, kde je vyprážaná zelenina. Prebytočnú vlhkosť vytlačte hubami.

Pridajte vývar do polievky. Priveďte do varu a polievku rozdrvte mixérom. Vytlačte šťavu z citróna a zmiešajte so smotanou.

Do polievky nalejte citrónový tvaroh. Hrniec stiahneme z ohňa, len čo polievka začne vrieť.

Dnes existuje viac ako sto variácií tejto milovanej pyré polievky. Tu je jeden z nich.

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 3 ks.
  • Pór - 2 ks.
  • Huby - 300 g
  • Cibuľa - 3 ks.
  • Mrkva - 1 ks.

varenie:

Pór nakrájame na polovičné kolieska. Cibuľa nakrájame na kocky. Nalejte cibuľu do hrnca, kde sa už zohrialo maslo a opečte, kým nebude priehľadná.

Medzitým ošúpeme huby, zemiaky a mrkvu. Huby nakrájané na plátky. Mrkva a zemiaky na kocky.

Pridajte huby k cibuli. Uplynuli 4 minúty - môžete pridať zemiaky a mrkvu. Nalejte vývar do hrnca a varte, kým sa zemiaky neuvaria.

Odstráňte z tepla a rozdrvte mixérom.

Dobrú chuť.

Táto polievka je vhodná aj na raňajky, pretože je ľahká a jemná.

Ingrediencie:

  • Cibuľa - 1
  • Šampiňóny - 400 g
  • Vývar - 1 l
  • Krém - 200 ml

varenie:

Do hrnca nalejte olivový olej a kým sa zohrieva, nakrájajte na malé kúsky. Huby nakrájame.

Cibuľu pár minút orestujeme a pridáme huby, po 5 minútach restovania podlejeme vývarom. Pridajte soľ a korenie.

Na ozdobu si na panvici opražíme tenké plátky šampiňónov. Po zovretí polievky pridáme smotanu. Polievku prerušíme na homogénnu hmotu.

Polievku podávame s hubami na ozdobu.

Na prípravu tejto polievky môžete použiť nielen šampiňóny, ale aj hríby. IN tento prípad, všetko závisí od vašich preferencií.

Ingrediencie:

  • Šampiňóny - 300 g
  • Kurací vývar - 1 l
  • Maslo - 40 g
  • Múka - 30 g
  • Zeleň
  • Žĺtok - 1 ks.
  • Krém - 140 ml

varenie:

Cibuľa nakrájaná na kocky. Huby nakrájané na malé kúsky. Na troche oleja opražíme cibuľku a šampiňóny.

Po pár minútach praženia pridáme múku a dobre premiešame. Zalejeme kuracím vývarom. Priveďte do varu a pridajte bylinky.

Nechajte polievku variť 45 minút. Potom, čo odstránime vetvy zelene a prerušíme polievku mixérom.

Pri absencii mixéra môžete použiť sito.

Smotanu so žĺtkom vymiešame vareškou a tenkým prúdom vlejeme do polievky. Polievku vrátime na oheň a varíme bez uvedenia do varu.

Huby sú perfektné hubové huby. Veľmi rýchlo sa varia a sú veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • Šampiňóny - 600 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Krém - 300 ml
  • Maslo - 50 g
  • Múka - 60 g

varenie:

Huby nakrájané na plátky. Huby sú vizuálne rozdelené na 2 časti. Naplňte jednu časť vodou a varte 20 minút. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.

Tri mrkvy na strúhadle. Začnite smažením cibule. Potom pridajte mrkvu a po pár minútach huby.

Do samostatnej panvice vložte múku a niekoľko minút ju zohrievajte. Pridajte maslo do múky. A dobre premiešame.

Z panvice, kde sa varili huby, nalejte pohár vývaru. Opečenú zeleninu preložíme na panvicu, tu pridáme múčnu zmes a pohár vývaru.

Všetko rozdrvte mixérom. Výsledná hmota sa naleje do vývaru s hubami. Všetko dobre premiešame. Panvicu dáme na oheň a zalejeme smotanou.

Varte na miernom ohni 5-10 minút.

Úžasná jesenná polievka spestrí váš jedálniček.

Ingrediencie:

  • Huby - 200 g
  • Tekvica - 300 g
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Prírodný jogurt - 300 ml

varenie:

Cibuľu, cesnak a tekvicu očistíme.

Aby sa tekvica ľahko čistila, vložte ju do rúry na 15 minút.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na kocky a šampiňóny na prúžky.

Cibuľu dáme do sklenenej misky vymastenej olejom. Pošleme misku do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Potom pridajte huby k cibuli.

Pripravené rovnakým spôsobom ako cibuľa, len teraz prikryte pokrievkou na 4 minúty. Pridajte tekvicu k zelenine. Pošlite ho do mikrovlnnej rúry so zeleninou na 7 minút.

Teraz rozdrvte zeleninu mixérom a pridajte k nej jogurt. Miešajte do hladka.

Polievka je hotová.

Veľmi chutné a voňavá polievka ktorý každého ohromí svojou jedinečnou chuťou.

Ingrediencie:

  • Lesné huby - 560 g
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Korenie
  • Krém - 200 ml

varenie:

Zemiaky nakrájajte na náhodné kúsky. Umyte a očistite huby, nakrájajte na kúsky.

Veľmi často sa v lesných hubách vyskytujú červy a iný hmyz. Aby ste sa ich zbavili, musíte huby spustiť do vody a počkať 30 minút. Hmyz vyjde von sám.

Vodu privedieme do varu a pridáme zemiaky a časť húb, asi 3/4. Pridáme korenie.

Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu. Opečte cibuľu so zvyšnými hubami.

Keď sú huby a zemiaky uvarené, rozdrvte ich mixérom. Potom pridajte smotanu a znova premiešajte. Polievku ozdobíme opečenými šampiňónmi a cibuľou.

Táto polievka rozhodne nezapadá do kategórie nudných a ubitých, takže ňou môžete prekvapiť svoju rodinu.

Ingrediencie:

  • Krevety - 1 kg
  • Biele huby - 400 g
  • Maslo - 120 g
  • Kurací vývar - 1 l
  • Suché biele víno - 250 ml
  • Zeler - 1 list
  • Červená paprika - 10 g
  • Muškátový oriešok - 10 g
  • Krém - 250 ml

varenie:

Krevety očistíme od škrupín. Krevety, huby sa posielajú na panvicu s ohriatym maslom. Musia byť vyprážané 5 minút.

Zalejeme bielym vínom a kuracím vývarom. Do polievky vložíme zelerovú papriku a muškátový oriešok. Varte na miernom ohni 20 minút. Potom ponorte mixér a polievku rozdrvte.

Prilejeme smotanu a polievku vrátime na oheň, kde na miernom ohni varíme 7 minút.

Dobrú chuť.

Do tejto polievky môžete pridať akékoľvek huby alebo aj niekoľko druhov húb, takže bude chutnejšia.

Ingrediencie:

  • Šampiňóny - 100 g
  • Hliva ustricová - 100 g
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Cesnak - 6 strúčikov
  • píniové oriešky- 30 g

varenie:

Zemiaky nakrájajte, môžete veľké. Huby nakrájame. Cibuľu očistíme a nakrájame. Cesnak očistíme. Do panvice nalejeme trochu oleja a pridáme zemiaky a cibuľu.

Smažte pár minút a po niekoľkých minútach zalejte smotanou vodou. Prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť. V inom hrnci rozohrejeme olej a opražíme cesnak.

Cesnak nemusíte krájať. Keď cesnak zozlatne, dáme ho na obrúsok. Keď sa zemiaky uvaria, pridáme huby a varíme do mäkka.

Teraz rozdrvte mixérom. píniové oriešky brúsiť. Polievku podávame s orechmi a cesnakom.

Dobrú chuť.

Túto polievku môžeme podávať aj s varené mäso- morka alebo králik.

Ingrediencie:

  • Biele huby - 400 g
  • Maslo - 20 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Koreň petržlenu - 1 ks.
  • Žĺtok - 1 ks.
  • Kyslá smotana - 40 ml
  • Mlieko - 120 ml
  • Varená ryža - 100 g

varenie:

Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame na kocky. Huby nakrájané na malé kúsky. Tri mrkvy na strúhadle.

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci, pridáme k nim maslo a dusíme do mäkka. Potom zeleninu zalejeme vývarom a varíme do varu.

Polievku rozdrvte v mixéri a znova ju vráťte do vývaru. Privedieme do varu, pridáme rozmiešanú kyslú smotanu s mliekom a ryžu. Dobre premiešame a podávame.

Takúto polievku môžeme zaradiť do jedálnička aj počas diétnych a pôstnych dní.

Ingrediencie:

  • Huby - 0,5 kg
  • Kurací vývar - 600 ml
  • Krém 20% - 0,2 ml
  • Žiarovka - 2 ks.
  • Múka - 40 g

varenie:

Cibuľu a šampiňóny nakrájame a orestujeme na troche oleja. Potom zeleninu preložíme do mixéra a zalejeme 300 ml vývaru, dobre nasekáme.

Výslednú hmotu preložíme do hrnca, zalejeme vývarom, pár minút povaríme a pridáme smotanu. Varte ďalších 5 minút, pridajte soľ a korenie.

Dobrú chuť.

Táto polievka sa môže podávať s krutónmi alebo zeleňou. Aj keď je veľmi chutný.

Ingrediencie:

  • Huby - 0,5 kg
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Zeler - 40 g
  • čerstvý tymián- 10 g
  • Vývar - 1 l
  • Krém - 0,25 l

varenie:

Všetky ingrediencie nakrájame na malé kúsky. Opečte cibuľu, po pár minútach pridajte zeler, po 5 minútach pridajte huby, cesnak, soľ a korenie.

Dusíme 20 minút. Pridajte múku a dobre premiešajte. Zalejeme vývarom a tymiánom, povaríme 30 minút. Prilejeme smotanu a povaríme 5 minút. Rozdrvte mixérom.

Dobrú chuť.

Polievka s hubovým pyré je výdatnou, voňavou a teplou možnosťou na obed alebo večeru v chladných dňoch. Na prípravu takejto polievky môžete použiť akékoľvek huby, ale najčastejšie sa používajú šampiňóny. Podrobný recept varenie pyré z hubovej polievky s fotografiou vám to umožní presne uvariť lahodná polievka. Začnime!

Na prípravu tejto šampiňónovej polievky budete potrebovať:

  • 500 g šampiňónov
  • 1 žiarovka
  • 1 mrkva
  • 2 šálky krému
  • 3-4 zemiaky
  • olivový olej
  • soľ, korenie, korenie a bylinky podľa vlastného uváženia

Poznámka! Ak chcete uvariť hubovú polievku bez zemiakov, potom zemiaky odstránime z procesu varenia. Zvyšok reťaze zostáva rovnaký. Takáto hubová polievka bude voňavejšia a menej kalorická.

Varenie hubová pyré polievka:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

2. Vezmeme hrniec alebo hlbokú panvicu, zalejeme vodou a zemiaky dáme zovrieť. Zemiaky je potrebné uvariť do mäkka.

3. Kým sa zemiaky varia, nakrájame si cibuľu a opražíme ju na panvici na troche olivového oleja.

4. Mrkvu očistíme, nadrobno alebo tri nakrájame na strúhadle a orestujeme spolu s cibuľou.

5. Keď je cibuľa opražená do zlatista, odstavte ju z ohňa a odstavte.

6. Prejdime na huby. Moje huby a rez ako na fotografii.

7. Späť k zemiakom. Vodu zo zemiakov scedíme a zemiaky roztlačíme lisom, mixérom alebo mixérom na pyré.

8. Do hrnca so zemiakmi nalejeme smotanu a opraženú cibuľku s mrkvou.

9. Pridajte soľ, korenie a korenie.

10. Teraz musíme pripraviť huby. Vezmeme panvicu, na ktorej sme opražili cibuľu s mrkvou, vložíme tam huby, pridáme trochu soli a smažíme na miernom ohni 10-15 minút za postupného miešania.

11. Odstráňte huby z ohňa a pridajte ich do panvice na zemiaková kaša, zmiešať. Panvicu dáme na strednú teplotu a všetko varíme 3-5 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore