Recepty na paradajkový šalát na zimu v pohároch. Ako uvariť šalát "Don" s červenými paradajkami na zimu? Šalát pripravený na zimu z paradajok a uhoriek

Na vrchole! Medzi inou hojnosťou zeleniny sú na prvom mieste paradajky a medzi prípravami vedú paradajkové šaláty na zimu. A zaslúžene! Rozmanité a chutné paradajkové šaláty na zimu - všestranné jedlá, žiaduce a varené zemiaky, a na vyprážané, a na mäsové jedlá, a len tak s čerstvým, chrumkavým chlebom.

Príprava paradajkových šalátov na zimu je potešením: zelenina, ktorá je kombinovaná s paradajkami, aspoň jeden tucet, recepty, originálne a jednoduché. Za minimálne náklady - maximálne potešenie. Nie je to drahocenný sen všetkých žien v domácnosti? Ak ju chcete implementovať, môžete nás navštíviť na webovej stránke Culinary Eden.

Aby nedošlo k usporiadaniu vetvy parnej miestnosti z kuchyne, sterilizujte poháre v rúre. Áno, bude horúco, ale je to nevyhnutné. Nebudete však plávať v oblakoch pary stúpajúcej z panvice, nad ktorou sa zaváracie poháre sterilizujú. Umyte plechovky od sódy resp mydlo na pranie, položte na mriežku rúry a zapnite ju na 120-130°C. Poháre pečte 10-15 minút, znížte teplotu na 100 °C a sterilné poháre uchovávajte v rúre, kým sa nezabalia. Používajte podložky pod hrnce a buďte opatrní! Kryty na valcovanie musia byť varené.

Duet paradajok a uhoriek je klasika. Začnime ňou.

Šalát "Obľúbený"

Ingrediencie:
4 paradajky (môžu byť ružové alebo zelené),
3-4 uhorky
3 hlavy cibule,
2-3 papriky
zelenina a petržlenová vňať - podľa chuti,
4 strúčiky cesnaku,
4 hrášok nového korenia,
3 bobkové listy.
Na plnenie (na 1 liter vody):
1 st. l. hrubá soľ,
3 čl. l. sahara,
2,5 lyžičky kyselina citrónová.

varenie:
Paradajky nakrájajte na veľké plátky, uhorky na plátky. Sladká paprika nakrájaná na prúžky, cibuľové krúžky. Nakrájajte koreň petržlenu. Korenie dajte na dno pohárov a všetku nakrájanú zeleninu navrch. Poháre naplňte tesne, 2 cm pod vrch hrdla. Na prípravu náplne skombinujte všetky tieto zložky, priveďte roztok do varu, nechajte niekoľko minút variť a nalejte do pohárov. Sterilizujte vo vriacej vode: 0,5 litrová nádoba - 15 minút, 1 litrová nádoba - 30 minút. Počas tejto doby obsah pohárov niekoľkokrát zhutnite, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Po sterilizácii zaváracie poháre zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Ďalší šalát na našom zozname sa z nejakého dôvodu volá Miracle. Chutí ako čerstvý, ako čerstvo pripravený šalát. V zime šalát čerstvá zelenina- toto je skutočný zázrak.

Šalát "Letný zázrak"

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
1 kg uhoriek
1 kg cibule
1 kg papriky,
1 kg kapusty
250 g rastlinného oleja,
250 g cukru
3 čl. l. soľ,
3 čl. l. 9% ocot,
10 bobkových listov,
20 zrniek čierneho korenia
10 hrášok nového korenia.

varenie:
Paradajky, uhorky, papriku, cibuľu a kapustu nakrájajte na náhodné plátky približne rovnakej veľkosti. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkom smaltovaný hrniec alebo iná nádoba určená na varenie šalátov. Pridajte do zeleninového vývaru zeleninový olej, cukor, soľ, ocot, korenie a zapáliť. Varte od okamihu varu 7-10 minút za stáleho miešania. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte.

Zvyčajne, keď hovoríme o charlotte, máme na mysli sladké voňavé pečivo, no v našom prípade ide o názov veľmi chutnej prípravy.

Paradajkový šalát Charlotte

Ingrediencie:
1 kg paradajok,
300 g cibule
3-4 strúčiky sladká paprika,
½ lyžičky Mleté čierne korenie,
1 lyžička soľ,
½ sv. sahara,
1 lyžička 70% octová esencia,
zeleninový olej.

varenie:
Cibuľu nakrájajte na malé kocky, opečte ju na panvici so zahriatym rastlinným olejom do mäkka a presuňte do hrnca s hrubým dnom. Paradajky nakrájame na plátky, papriku na pásiky a dáme do hrnca s cibuľou. Pridajte cukor, soľ, čiernu mleté čierne korenie a varte 25 minút od okamihu varu. Na konci varenia opatrne pridajte do šalátu octová esencia, miešajte, varte ďalšiu minútu a potom panvicu vyberte z ohňa. Horúci šalát rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ďalší recept je jednoduchý jedinečný polotovar: jednoduché, chutné, ktoré sa dá použiť ako samostatné jedlo aj ako korenie na kapustovú polievku, ako omáčka na pizzu alebo tortilly, varte s ním mäso, kuracie mäso alebo ryby s marinádou.

Paradajkový šalát na zimu "Pre všetky príležitosti"

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
1 kg mrkvy
1 kg papriky,
1 kg cibule
300 g rastlinného oleja,
100 g soli
300 g cukru
200 g 9% octu.

varenie:
Paradajky nakrájame na plátky, papriku a cibuľu na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. AT veľká panvica nalejte do rastlinného oleja, pridajte soľ, cukor, pridajte ocot a vložte zeleninu. Zapáliť. Keď sa zeleninová zmes dostane do varu, znížte teplotu a po varení šalát 25 minút duste, občas premiešajte, aby sa nepripálil. Rozšírený hotový šalát na brehoch, zrolovať, prevrátiť brehy, zabaliť na deň. Skladovať môžete priamo v byte.

Ak ste už všetky zrelé červené paradajky uviedli do prevádzky a ešte ste nenašli využitie pre hnedé alebo zelené, pošlite ich na zimu do paradajkových šalátov - nestratíte!

Šalát z zelené paradajky"Kláštorný"

Ingrediencie:
1,5 kg zelených alebo hnedých paradajok,
1 kg cukety,
500 g cibule
300 g cesnaku
1 struk feferónka,
½ sv. zeleninový olej,
¾ sv. sahara,
1,5 st. l. soľ,
¾ sv. ovocný ocot.

varenie:
Paradajky a cuketu umyjeme, nakrájame na plátky, cibuľu na kolieska, cesnak na malé plátky. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte k nej cukor, soľ, rastlinný olej, ocot a feferónku. Necháme chvíľu odležať, aby zelenina pustila šťavu. Potom vložte nádobu do ohňa a varte hmotu 10 minút od okamihu varu. Hotový vriaci šalát nalejeme do pohárov, zvinieme, otočíme hore dnom a zabalíme.

Šalát zo zelených paradajok "Pleasure"

Ingrediencie:
5 kg zelených paradajok
1 kg cibule
1 kg sladkej papriky
1 kg mrkvy
250 ml rastlinného oleja,
250 ml 6% octu,
100 g cukru.

varenie:
Paradajky, cibuľu a papriku nakrájame na rovnaké kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom všetko vložte do šalátovej misy. Zmiešajte rastlinný olej, ocot a cukor, túto zmes priveďte do varu a nalejte na zeleninu v hrnci. Všetko dobre premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 30 minút. Hotový šalát umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečkom. Nemusíte ho obracať, stačí ho zabaliť a nechať vychladnúť.

Ak varíte paradajkové šaláty na zimu v pomalom hrnci, znížte množstvo prísad na polovicu alebo dokonca trikrát v pomere k objemu vašej misky multivarky. Aby šaláty neboli príliš tekuté, odstráňte ventil, prebytočná para vyjde. Tvrdohlavý zápach sa odstráni jednoducho: nalejte do misky horúca voda, vložte plátky citróna, zatvorte veko a nastavte režim Steam na 10 minút.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Ochrana je jednou z najstarších a efektívnymi spôsobmi ušetrite úrodu paradajok na celý rok. A aké príjemné je otvoriť pohár v chlade a voila - „kúsok leta“ na stole. Chcete niečo nové? Napíšte spôsoby varenia lahodný šalát z paradajok na zimu: s baklažánom, cuketou, fazuľou, ryžou, šampiňónmi, rybami, v želé a tiež „Olízajte si prsty“ a „Teschinský jazyk“.

Veľmi jednoduché na varenie

Zimné paradajkové šaláty môžete podávať z akéhokoľvek dôvodu a aj bez neho sa kombinujú s takmer akýmkoľvek jedlom:

s vyprážaným, vareným, pečeným mäsom;
ryby;
čerstvá zelenina;
obilniny;
cestoviny;
zemiaky v akejkoľvek forme.

Sú skvelé aj ako predjedlo samotné. Nenechajte sa však príliš uniesť konzervy, treba brať ohľad na stav vlastného zdravia, lebo všetko je dobré s mierou.

Úžitok a škoda

paradajky v čerstvé - užitočný produkt bohaté zloženie. Zachová sa však po tepelnej úprave aspoň niečo z „užitočnosti“? Zvyšky a veľa. A tu je to, čo je užitočné konzervované paradajky.

Lykopén. Je to silný antioxidant a bojovník proti rakovine. A práve paradajka je jedným z najštedrejších „dodávateľov“ tejto látky, pretože si ju „nevieme“ sami syntetizovať. Obzvlášť cenné je použitie paradajok pre mužov - lykopén znižuje riziko vzniku nádorov prostaty.
Vitamín C. Poskytuje pružnosť ciev, bojuje proti voľné radikály, podporuje imunitu, nedovoľuje formovať cholesterolové plaky. Pri dlhšom tepelnom spracovaní sa rozpadá, preto si vyberajte šalátové recepty s čo najkratšou dobou varenia.
fenylalanín. Zabraňuje odbúravaniu hormónov radosti – endorfínov. Pomáha cítiť sa šťastnejší a spokojnejší so životom.
Serotonín. Ďalší „zdroj“ radosti a Majte dobrú náladu. Zlepšuje tiež pamäť, chuť do jedla, ovplyvňuje sexuálnu túžbu.
tiamín. Vyžadovaný pre normálna operácia nervový systém, pomáha bojovať proti stresu, je súčasťou sedatív a liekov na spanie.
Kyseliny. Zlepšiť trávenie a zvýšiť chuť do jedla.

Ale sú tu aj nevýhody. Konzervácia zahŕňa pridanie veľkého množstva soli, ktorá zadržiava tekutinu v tele, a octu, ktorý najsilnejšie dráždi sliznicu žalúdka. Preto by ľudia s nasledujúcimi chorobami mali byť opatrní pri zimnom zbere:

hypertenzia;
srdcovo-cievne ochorenia;
urolitiázové ochorenie;
pyelonefritída;
zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
zápal pankreasu;
peptický vred;
gestóza tehotných žien.

Mnoho receptov obsahuje cukor veľké množstvá, a on - potenciálne nebezpečenstvo pre ľudí s cukrovka a obezita.

Úžasný fakt: tepelné spracovanie len zvyšuje koncentráciu lykopénu v produkte. To je domov rajčinová pasta obsahuje dvakrát toľko tejto látky ako čerstvá zelenina.

14 receptov na paradajkový šalát na zimu

Naši predkovia vynašli stovky konzervované šaláty z paradajok - musíme si len vybrať a vychutnať si výsledok. Takmer všetky paradajky môžu byť uvedené do činnosti: červené, hnedé, zelené, tvrdé a prezreté, sladké a kyslé - každý má svoj vlastný recept. A každý z nich môže byť upravený podľa vlastných chuťových preferencií.

So sladkou paprikou

Zvláštnosti. Paradajkový a paprikový šalát na zimu je klasikou žánru. Boli zozbierané v každej sovietskej rodine, každý si pamätá jej chuť z detstva. Tento sa vyrába rýchlo a jednoducho.

Čo obsahuje:

zrelé paradajky - 3 kg;
sladká paprika - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
cukor - 300 g;
soľ - 80-90 g;
slnečnicový olej - 300 ml;
ocot 9% - 100 ml;
čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť

Papriky nakrájajte na polovičné krúžky s hrúbkou do 1 cm.
Paradajky - plátky a potom plátky - na polovicu.
Mrkva - tyčinky.
Cibuľa - polovičné krúžky.
Všetko vložte do hrnca.
Posypte soľou.
Nechajte 12 hodín.
Teraz pridajte cukor, ocot, korenie a olej.
Dusíme 40 minút.
Usporiadajte do pohárov a uzavrite.
Prevrátiť.
Prikryte prikrývkou.
Po dni preneste šalát na uskladnenie.

Ak nie je čas na predbežné 12-hodinové solenie, môžete si recept zjednodušiť. Ihneď zmiešame všetky ingrediencie okrem octu a tiež dusíme 40 minút. Nalejte ocot, premiešajte a ihneď rozložte šalát do sterilných pohárov. Okrem toho nie je potrebná sterilizácia misky.

s baklažánom

Zvláštnosti. Rýchla možnosťšalát na zimu - z paradajok a baklažánov. Najväčšia koncentrácia „užitočnosti“ je v šupke baklažánu a bezprostredne pod ňou. Preto sa snažte odstrániť kožu čo najtenšie.

Čo obsahuje:

zrelé paradajky - 2 kg;
baklažán - 2 kg;
sladká paprika - 2 kg;
cibuľa - 2 kg;
mrkva - 2 kg;
obľúbená zelenina - 100 g;
slnečnicový olej - 200 ml;
soľ - 100 g;
cukor - 100 g.

Ako variť

Nalejte olej do hrnca.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
Fry.
Baklažán ošúpeme a nakrájame.
Pridajte k už vyprážanej zelenine.
Nalejte na paradajky horúca voda, odstráňte kožu a nakrájajte tiež.
Pridajte ich do spoločného hrnca.
Nasekajte bylinky a pridajte ich.
Teraz je na rade cukor a soľ.
Dusíme 40-50 minút.
Miešajte, inak sa miska pripáli.
Pripravený. Šalát môžete rozložiť do sterilných pohárov.

"Cobra"

Zvláštnosti. Toto je ďalšia verzia baklažánového šalátu. Nie je v ňom nič nebezpečné. A svoje úžasné meno dostal kvôli podobnosti hotové jedlo v tégliku s farbou tohto exotického hada.

Čo obsahuje:

zrelé paradajky - 1 kg;
baklažán - 3 kg;
sladká paprika - 2 kg;
horúca paprika - 100 g;
slnečnicový olej - 200 ml;
ocot - 200 ml;
cesnak - 150 g;
soľ - 20-30 g.

Ako variť

Baklažán nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm, šupku nešúpeme.
Umiestnite do samostatnej nádoby, naplňte teplou osolenou vodou (na úplné zakrytie).
Namočte hodinu.
Paradajky, papriku, cesnak a bylinky nakrájame nadrobno. Ešte lepšie je použiť mlynček na mäso.
Do výslednej omáčky pridajte soľ a ocot.
Miešajte.
Nalejte olej do hrnca s hrubým dnom.
Navrstvíme na baklažán a omáčku.
Varte.
Dusíme ďalších 20 minút.
Ešte vriaci šalát naaranžujte do sterilných pohárov, zazátkujte a ochlaďte pod pokrievkou.

V pohári vyzerá šalát veľmi zaujímavo: na všeobecnom červeno-hnedom pozadí „vyplávajú“ tmavé žily baklažánu. V skutočnosti to pripomína farbu kobry. Aj na stole to vyzerá nezvyčajne a atraktívne.

s fazuľou

Zvláštnosti. Fazuľa je vysoko kvalitný rastlinný proteín s nízkokalorický, takže tento šalát dokonale zapadne do jedálnička ľudí, ktorí redukujú hmotnosť. ALE zaujímavá chuť jedlá pomôžu diverzifikovať denné menu.

Čo obsahuje:

zrelé paradajky - 3 kg;
sladká paprika - 1 kg;
červená fazuľa - dve poháre (varte vopred);
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 1 kg;
slnečnicový olej - 200 ml;
ocot - 100 ml;
soľ - 60 g;
cukor - 250 g.

Ako variť

Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky.
Fry.
Paradajky a papriky tiež nakrájame na stredne veľké kocky.
Mrkvu pomelieme na strúhadle.
Vložte všetky ingrediencie na recept (okrem octu) do hrnca.
Varte na miernom ohni štvrť hodiny.
Nalejte ocot a varte šalát ďalších päť minút.
Pripravený.

To nie je dlhý var umožňuje ušetriť čo najviac prospešné vlastnosti a konzistencia nakrájanej zeleniny - kúsky sa nerozvaria na kašu.

"tešínsky jazyk"

Zvláštnosti. Recept bez predvarenie. Minimálne množstvo ingrediencií – maximálna chuť. jednoduché, ľahký šalát a pikantné zároveň. Pretože názov je pravdepodobne - ostrý, ako jazyk milovanej svokry.

Čo obsahuje:

zrelé paradajky - 2 kg;
cibuľa - 100 g;
cesnak - 100 g;
feferónka - 1 struk;
slnečnicový olej - 100 ml;
kôpor - jeden zväzok (malý);
petržlen - jeden zväzok (malý);
ocot 9% - 50 ml;
cukor - 100 g;
soľ - 50-60 g.

Ako variť

Odstráňte "zadok" z paradajok.
Ak sú paradajky veľké - nakrájajte ich na plátky, ak sú stredné - na štvrtiny, malé - na polovicu.
Cibuľa - polovičné krúžky.
Cesnak rozdrvte lisom alebo nakrájajte mixérom.
Vložte všetky ingrediencie receptu do smaltovanej misky a premiešajte. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili štruktúru zeleniny.
Nechajte pôsobiť 30-40 minút.
Usporiadajte do vopred sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami. Ale nekotúľaj sa.
Na dno širokej nádoby položte uterák, aby sa nádoba nešmýkala.
Umiestnite naplnené poháre.
Naplňte vodou až po ramená.
Varte.
Sterilizujte 20 minút.
Teraz priskrutkujte viečka, otočte poháre a prikryte ich prikrývkou. Po dni sa vychladený šalát môže presunúť na balkón, do špajze alebo do pivnice.

s ryžou

Zvláštnosti. Paradajkový šalát s ryžou na zimu je práve ten prípad, keď sa paradajky, ktoré nie sú vhodné na iné druhy konzervácie, úspešne zlikvidujú - pokrčené, pokazené, škaredé.

Čo obsahuje:

paradajky - 2 kg;
sladká paprika - 0,5 kg;
mrkva - 0,75 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
ryža - jeden pohár;
slnečnicový olej - 200 ml;
ocot 9% - 40 ml;
cukor - 100 g;
soľ - 50 g.

Ako variť

Rozdrvte paradajky a cibuľu pomocou mixéra.
Mrkva - rošt.
Paprika - nakrájaná na kocky.
Všetko (okrem ryže) vložte do veľkej nádoby.
Varte hodinu.
Ryžu prepláchnite a namočte.
Keď je zelenina uvarená, vložte krúpy.
Miešajte.
Nalejte do sterilnej nádoby a uzavrite.

Vo vlastnej šťave

Zvláštnosti. Tu budete potrebovať dva druhy paradajok: krásne, elastické plody približne rovnakej veľkosti a tie, ktoré sú mierne pokrčené, škaredé, prezreté.

Čo obsahuje:

elastické paradajky - 2 kg;
prezreté paradajky - 2 kg;
chren - 60 g;
cesnak - jedna hlava (veľká);
listy šalátu - jeden zväzok;
cukor - 100 g;
soľ - 50 g;
čierne korenie - 10 g.

Ako variť

Prezreté paradajky nakrájame na malé kocky.
Varte jeden a pol až dve hodiny. Miešajte, inak sa pripália.
Kusy by mali byť rozdrvené.
Listy šalátu opláchnite a nasekajte mixérom.
Chren a cesnak - tiež.
Všetko pridajte do pyré.
Nalejte soľ a cukor.
Znovu prevarte.
Celé paradajky vložte do sterilnej nádoby.
Teraz pomaly, aby sa nevytvorili dutiny, nalejte výslednú omáčku.
Zakryte sterilnými viečkami, ale nezrolujte ich.
Vložte kúsok látky do misky.
Umiestnite poháre paradajok.
Naplňte ich vodou až po „plecia“.
Sterilizujte 20 minút.

S cuketou

Zvláštnosti. Šalát z paradajok a cukety na zimu - skvelá možnosť keď chcete rozmanitosť. Výhodou tejto metódy je, že nie je potrebné dlhé varenie, takže kúsky zostávajú štruktúrované a výhody sú maximalizované.

Čo obsahuje:

paradajky - 1,5 kg;
cuketa - 1 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
cesnak - 300 g;
slnečnicový olej - 80 ml;
cukor - 50 g;
soľ - 40 g;
feferónka - pol struku.

Ako variť

Z cukety odstráňte šupku a semienka.
Nakrájajte na polovičné krúžky s hrúbkou 0,5 cm.
Nalejte do veľkej nádoby.
Pridajte olej, cukor, soľ.
Po varení varte štvrť hodiny.
Paradajky tiež nakrájame na tenké plátky.
Pridajte k celkovej hmotnosti.
Dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Dajte na zeleninu.
Nakrájajte korenie a cesnak.
Pošlite na spoločnú panvicu.
Dusíme ďalších päť minút.
Horúce nalejte do sterilnej nádoby a uzavrite.

"Skutočný džem"

Zvláštnosti. Paradajkový šalát na zimu „Olízajte si prsty“ sa tomu hovorí z nejakého dôvodu. Má viac ako jednu generáciu obdivovateľov. Zloženie je jednoduché, príprava jednoduchá, chuť výborná. Soľanka často končí ešte skôr ako zvyšok obsahu.

Čo obsahuje:

paradajky - 2 kg;
cibuľa - 200 g;
cesnak - jedna hlava;
slnečnicový olej - 50 ml;
petržlen - 1 zväzok;
voda - 1 l;
ocot 9% - 50 ml;
soľ - 30 g;
cukor - 80 g;
nové korenie a hrášok - každý po 10 g.

Ako variť

Nádoby a viečka sterilizujte.
Nakrájajte zeleninu a cesnak.
A umiestnite na dno každej nádoby.
Zapáľte olej.
A nalejte 10 ml do každej nádoby.
Do stonky každej paradajky vypichnite špáradlom dierku.
Cibuľu nakrájame na kolieska.
Vložte celé paradajky a cibuľu do nádoby.
Do litra vody pridajte soľ, cukor, korenie.
Marinádu varte, kým sa zrnká nerozpustia.
Dajte tam ocot.
Horúcu (ale nie bublajúcu) marinádu nalejte do pohárov s paradajkami.
Zakryte viečkami, ale nezrolujte.
Na dno širokej nádoby položte kúsok látky.
Postavte poháre a naplňte ich vodou až po „plecia“.
Sterilizujte štvrťhodinu.
Korok, otočte a zabaľte na deň.

So zelenými paradajkami

Zvláštnosti. Tento spôsob ocenia milovníci nezrelých paradajok. Šalát sa ukáže ako veľmi svetlý, čo ozdobí denné menu aj slávnostný stôl.

Čo obsahuje:

zelené paradajky - 1 kg;
mrkva - 300 g;
sladká paprika (veľká) - jedna červená a žltá;
slnečnicový olej - 120 ml;
cukor - 60 g;
soľ - 30 g;
ocot 9% - 30 ml.

Ako variť

Paradajky nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm.
Cibuľa - polovičné krúžky.
Aj sladká paprika.
Mrkvu nastrúhame.
Všetko vložte do nádoby.
Pridajte soľ, cukor, olej a ocot.
Premiešame a necháme dve hodiny marinovať.
Nádoby a viečka sterilizujte.
Šalát pevne zabaľte do pohárov.
Zakryte sterilnými viečkami.
Na dno širokej nádoby položte uterák a položte poháre.
Naplňte vodou až po „plecia“.
Šalát sterilizujte po vriacej vode ďalšiu štvrťhodinu.
Pripravený. Konzervované potraviny môžete zrolovať a zabaliť.

s majonézou

Zvláštnosti. Tu môžete použiť akékoľvek paradajky: červené, hnedé, zelené - čo sa vám páči. Môžete ich dokonca zmiešať a pridať tak pokrmu jas a kontrast.

Čo obsahuje:

paradajky - 1 kg;
cibuľa - 300 g;
mrkva - 300 g;
sladká paprika - 300 g;
slnečnicový olej - 100 ml;
cesnak - päť strúčikov;
soľ - 30 g;
cukor - 100 g;
majonéza - 80 g;
paradajková pasta - 80 g;
ocot 9% - 10 ml.

Ako variť

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Mrkva - tyčinky.
Fry.
Paradajky ponorte na 15 sekúnd do vriacej vody, ošúpte šupku a nakrájajte.
Pošlite ich na vyprážanie s cibuľou a mrkvou.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na polovičné krúžky.
Vložte do celkovej hmoty.
Pridajte tam soľ, cukor, majonézu, paradajkovú pastu.
Miešajte.
Pod pokrievkou dusíme pol hodiny.
Nakoniec pridajte ocot a cesnak (prejdite cez lis).
Dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
Šalát môžete vložiť do sterilnej nádoby a korku.

Milujte to pikantnejšie - kľudne pridajte horčicu resp feferónka. Množstvo závisí od osobných preferencií.

S rybami

Zvláštnosti. V tomto recepte môžete použiť makrelu, sleď, sleď alebo dokonca šproty. Taká ryba zeleninový šalát sebestačný - môže byť bezpečne podávaný ako nezávislé jedlo. Je lepšie brať ryby čerstvé alebo mrazené.

Čo obsahuje:

paradajky - 1,3 kg;
ryby - 5,2 kg;
sladká paprika - 4,1 kg;
cibuľa - 3,1 kg;
mrkva - 2,2 kg;
slnečnicový olej - 200-250 ml;
ocot 9% - 200 ml;
cukor - 100 g;
soľ - 60 g;
obľúbené korenie - podľa chuti.

Ako variť

Uvarte rybu.
Oddeľte filé od kostí.
Paradajky - nakrájajte mixérom.
Mrkva - na strúhadle.
Cibuľa a paprika - pol krúžky.
Zmiešajte zeleninu vo veľkej nádobe a varte pol hodiny.
Potom na to isté miesto pridajte rybie filé, soľ, cukor, ocot, olej, korenie.
Dusíme ďalšiu pol hodinu.
Vložte do sterilnej nádoby a zrolujte.

S hubami

Zvláštnosti. Tu môžete dať huby, ktoré sa vám páčia. Ak nemáte skúsenosti so zberom húb, je lepšie kúpiť šampiňóny v obchode. Takže môžete chrániť seba a svoju rodinu pred otravou.

Čo obsahuje:

huby - 1,5 kg;
červené paradajky - 1 kg;
sladká paprika - 1 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
mrkva - 0,7 kg;
slnečnicový olej - 300 ml;
ocot 9% - 100 ml;
cukor - 150 g;
soľ - 50 g;
obľúbené korenie - podľa chuti.

Ako variť

Nakrájajte huby, ako chcete.
Varte desať minút.
Vypustite tekutinu.
Zapnite plyn a odparte zvyšnú vlhkosť.
Paradajky nakrájame na kocky.
Smažte v samostatnej miske v oleji päť minút. Musia dať šťavu.
Nakrájajte mrkvu, cibuľu a paprika kocky.
Pošlite zeleninu do paradajok.
Pridajte tam soľ, cukor a huby.
Varte.
Dusíme ďalšiu hodinu.
Šalát miešame, aby sa nepripálil.
Nalejte ocot.
Zmiešajte a umiestnite do sterilných pohárov.

V želatínovej náplni

Zvláštnosti. Pôvodný spôsob prípravky - šalát na zimu z červených paradajok v želé. Vyzerá atraktívne v dóze aj na stole a chutí jedinečne.

Čo obsahuje:

paradajky - 2 kg;
sladká paprika - 1 kg;
cibuľa - 500 g;
voda - 1 l;
cesnak, korenie - podľa chuti;
cukor - 50 g;
soľ - 25 g;
ocot 9% - 30 ml;
želatína - 30 g.

Ako variť

Paradajky nakrájame na štvrtiny.
Paprika - polovičné krúžky.
Cibuľa tiež.
Nádoby a viečka sterilizujte.
Na dno každej nalejte 10 g suchej želatíny.
Umiestnite a pevne zabaľte nakrájanú zeleninu.
Do vody pridajte soľ a cukor.
Varte.
Marinádu pomaly nalejte do pohárov tak, aby nezostali žiadne dutiny.
Zakryte viečkami.
Na dno širokej nádoby položte uterák.
Vložte do nej šalátové poháre.
Naplňte vodou až po ramená.
Sterilizujte štvrťhodinu.
Do každej nádoby nalejte 5 ml octu.
Vyhrnúť.

Prekvapený množstvom možností? Ale vyššie uvedené recepty na zimný paradajkový šalát sú len špičkou ľadovca. Môžete ich brať ako základ a na tomto základe experimentovať, vytvárať nové proporcie a kombinácie produktov. Hľadajte svoje perfektný recept a určite to nájdete. Dobrú chuť.

vytlačiť

Šalát z červených paradajok na zimu je jednou z najpopulárnejších metód konzervácie. Existuje mnoho spôsobov, ako zberať túto zeleninu do budúcnosti. Používa sa marinovanie, solenie atď.. Paradajky v akejkoľvek forme sú ideálne k mäsu a prílohám. Paradajky sú úspešne kombinované s inými darmi prírody. Dobré sú ochutené korením alebo zmiešané so želatínou. Nižšie sú uvedené najviac najlepšie recepty konzervovanie.

Výhody a poškodenie konzervovaných paradajok

Tento produkt obsahuje veľa užitočné látky. V prvom rade je to lykopén – silný antioxidant, ktorý je určený na boj proti rôzne patológie. Medzi nimi sú srdcové choroby. Paradajky obsahujú aj vitamín B a kyselinu askorbovú. Zlepšujú stav ciev a nervového systému. Je známe, že konzervované paradajky posilňujú imunitný systém, takže ich môžete a mali by ste jesť. A úspešne neutralizujú účinky alkoholu.

Beta-keratín je prítomný v zelenine, ktorú popisujeme. Zmierňuje únavu a vracia dobré videnie. Okrem toho niektoré látky v paradajkách pomáhajú zbaviť sa „zlého“ cholesterolu, odstraňujú prebytočné železo a tiež posilňujú kostné tkanivo.

Slané a nakladané paradajky majú tiež škodlivé vlastnosti. Zneužívanie tohto produktu môže vyvolať výskyt obličkových kameňov a problémy s tráviacim systémom.

Výber zeleniny

Šalát z červených paradajok na zimu je vyrobený iba zo zrelého a kvalitného ovocia. Mali by dobre vyzerať a voňať. Prasknuté vzorky sú ideálne na výrobu paradajkovej šťavy. A elastický bude vynikajúcim materiálom na vytvorenie toho najchutnejšieho zimné šaláty. Hustá dužina dokonale absorbuje vôňu korenia a chuť inej zeleniny. Preto sa paradajky úspešne používajú pri konzervovaní.

Príprava pohárov

Ideálne pripravená nádoba - hlavné tajomstvo dlhovekosť šalátu z červených paradajok na zimu. Plechovky sa dajú sterilizovať rôzne cesty. Najprv sa musia dôkladne umyť sódou. Potom skontrolujte, či nie sú triesky a poškodenia. Sklenené nádoby sa často sterilizujú pomocou kuchynské spotrebiče. Používajú sa mikrovlnné rúry, rúry, dvojité kotly a multivarky. Niekto rád spracováva poháre v umývačke riadu. Najbežnejšou metódou sterilizácie je však vystavenie pare. Aby ste to dosiahli, musíte naplniť smaltovanú nádobu vodou, položiť ju na sporák, priviesť obsah do varu a vložiť do nej sklenenú nádobu s hrdlom nadol. Litrová nádoba spracované desať minút, trojlitrové - pätnásť minút.

Paprikové paradajky

Šalát z červených paradajok na zimu s paprikou a cibuľou je veľmi jednoduchý. Zároveň má dokonale vyváženú chuť. Takáto pochúťka môže ozdobiť každý stôl.

Ingrediencie:

paradajky - pol kilogramu;
cibuľa - 200 gramov;
cukor - 50 gramov;
rastlinný olej - pol pohára;
olúpaný cesnak - 100 gramov;
hrubá soľ - 40 gramov.

Spôsob varenia:

Najprv musíte pripraviť zeleninu: paradajky dôkladne umyte, ošúpte cibuľu a cesnak, odstráňte semená a stopku z papriky.
Ďalej je potrebné výrobky rozdrviť. Paradajky je možné nakrájať na plátky, papriku na kolieska, cesnak na plátky a cibuľu na polkolieska.
Potom by sa zelenina mala zmiešať, umiestniť do tepelne odolnej nádoby a variť, kým sa neobjaví šťava. Potom tepelné spracovanie by mal pokračovať ďalších 15 minút.
Teraz je možné pochúťku rozložiť do vopred pripravených pohárov a zrolovať s viečkami.

Je tak jednoduché pripraviť šalát z červených paradajok na zimu. S receptami tohto druhu sa stretávame pomerne často, no tento je z nich najlepší.

Zeleninová zmes

Lahodné šaláty pripravené vopred sú nepostrádateľným nástrojom pre každú gazdinku. Jednoduchý zeleninový tanier pripravený na budúce použitie pomôže ušetriť nielen čas, ale aj peniaze. Paradajkový šalát na zimu (olíznete si prsty!) Dá sa pripraviť s minimálne náklady sily a prostriedky.

Ingrediencie:

paradajky - pol kilogramu;
cibuľa - 100 gramov;
uhorky - 100 gramov;
mrkva - 100 gramov;
cukor - 150 gramov;
soľ - 100 gramov;
ocot - 50 mililitrov;
korenie - jeden a pol kilogramu;
rastlinný olej - 200 gramov.

Lahodný šalát na zimu z paradajok a inej zeleniny sa pripravuje v niekoľkých fázach:

Najprv musíte dôkladne opláchnuť korene.
Potom by ste ich mali vyčistiť.
Potom je potrebné potrieť mrkvu hrubé strúhadlo, cibuľu rozdeľte na pol krúžky a papriku nakrájajte na malé kúsky. Paradajky a uhorky by mali byť nakrájané na kúsky hrubé jeden a pol centimetra.
Ďalej je potrebné všetky ingrediencie zložiť do jednej misky, zasypať soľou a cukrom a zaliať olejom.
Teraz je potrebné výrobky zapáliť a variť za stáleho miešania.
Keď sa zeleninová hmota uvarí, musí sa variť so zatvoreným vekom ďalších 10 minút.
V neposlednom rade budúci lahodný šalát z červených paradajok na zimu treba ochutiť octom a povariť päť minút.

Paradajky poukladané vo vrstvách spolu s uhorkami a cibuľou

Jedná sa o pikantné, pikantné a veľmi chutné občerstvenie. Hodí sa k akejkoľvek prílohe, ale aj k mäsu, rybám či hydine. Produkty, z ktorých sa pripravuje tento šalát s paradajkami na zimu (foto môžete vidieť nižšie), sú k dispozícii rodine s akýmkoľvek príjmom. Na prípravu jedla budete potrebovať:

paradajky - ľubovoľné množstvo;
cibuľa, cesnak, bylinky - podľa chuti.

Na marinádu:

9% ocot - 15 gramov;
cukor - 50 gramov;
voda - jeden liter;
bobkový list - jeden kus;
soľ - 30 gramov;
korenie - 5 kusov;
rastlinný olej - 20 gramov;
nové korenie - dva kusy.

Spôsob varenia:

Najprv musíte umyť paradajky.
Potom musíte olúpať cibuľu a cesnak.
Potom nakrájajte paradajky na kolieska a strúčiky cesnaku na tenké plátky;
Ďalej musíte zeleninu dôkladne umyť a nasekať.
Teraz, vo vopred pripravenej sklenenej nádobe, musíte paradajky položiť do vrstiev, Cibuľa a zeleňou.
Posypte ako posledný zeleninová zmes cesnak.
Potom sa všetky ingrediencie na marinádu musia navzájom kombinovať.
Potom musia pár minút povariť.
Potom by sa výsledná kompozícia mala naliať na zeleninu.
Potom do pohárov pridajte jednu polievkovú lyžicu oleja.
Teraz ich treba sterilizovať spolu so všetkým obsahom. Doba spracovania - 10 minút.

Takže jednoducho a prirodzene sa na zimu pripravujú paradajkové šaláty. Najchutnejšie z nich sú vyrobené bez akýchkoľvek ozdôb. V tom je zvláštne čaro receptov, ktoré popisujeme.

Chilli paradajky

K mäsitým jedlám sa tradične podávajú pikantné zeleninové šaláty. Priaznivcov slaných chutí určite poteší kombinácia paradajok a čili papričky. Táto zelenina robí paradajkový šalát na zimu - budete si olizovať prsty! A môžete to urobiť oveľa rýchlejšie ako rozmarná a časovo náročná adjika. Ingrediencie sú stále veľmi jednoduché:

rastlinný olej - 200 mililitrov;
mrkva - jeden kilogram;
paradajky - 2,5 kilogramu;
octová esencia - jedna čajová lyžička;
cukor - 200 gramov;
cesnak - 200 gramov;
chilli paprička (mletá) - 2 polievkové lyžice (polievkové lyžice);
soľ - 30 gramov.

Spôsob varenia:

Najprv musíte umyť zeleninu.
Potom musíte očistiť a nahrubo nasekať mrkvu.
Potom nakrájajte paradajky na malé kúsky.
Ďalej musíte nakrájať cesnak.
Teraz je potrebné zmiešať všetky ingrediencie v jednom hrnci. Len ocot a cesnak treba zatiaľ odložiť.
Potom by sa mala dať rastlinná hmota pomalý oheň a varíme hodinu.
Až potom môžete pridať cesnak a ocot.
Potom sa budúci paradajkový šalát na zimu, ktorého recepty sú uvedené v tomto článku, musí uchovávať na sporáku ďalších päť minút.
Teraz môže byť distribuovaný v sklenených nádobách a uzavretý viečkami.

Šalát s cuketou, kapustou a fazuľou

Toto jedlo možno zvážiť nezávislé jedlo. Ukazuje sa, že je veľmi nasýtený. Ak má gazdiná po ruke dózu s takýmto pokrmom, nemôže si už lámať hlavu nad tým, čo položí na stôl, keď prídu hostia. Áno a nikdy bez chutná večera nezostane. Ak chcete zberať červené paradajky na zimu (šaláty s fazuľou sú obzvlášť vysokokalorické a výživné), musíte si zásobiť tieto produkty:

kapusta - jeden a pol kilogramu;
cuketa - 1,7 kilogramu;
žiarovky - 6-7 kusov;
fazuľa - dve poháre;
soľ - 40 gramov;
cukor - jeden a pol pohára;
paradajky (tvrdé) - jeden kilogram;
sladká paprika - jeden kilogram;
rastlinný olej - 400 mililitrov;
ocot - 15 gramov;
mletá paprika - 2 polievkové lyžice (čaj);
cukor - 50 gramov.

Spôsob varenia:

Najprv musíte namočiť fazuľu. Musia byť vo vode celú noc. Ráno sa musia dôkladne umyť a zapáliť, aby sa uvarili do mäkka.
Ďalej si nadrobno nakrájame kapustu.
Potom musíte papriku nakrájať na malé kúsky.
Potom je potrebné umyť, olúpať a rozdeliť na úhľadné kruhy cukety.
Potom by ste mali paradajky opariť vriacou vodou. Šupku z nich tak ľahko odstránite. Buničina sa musí rozdrviť pomocou mixéra.
Ďalej je potrebné cibuľu umyť, olúpať a nakrájať na pol krúžky.
Potom by ste mali pripraviť marinádu. Zmes oleja, cukru, soli, octu a korenia sa musí naliať do hrnca a zakryť nakrájanou zeleninou.
Potom musíte zeleninovú hmotu variť na miernom ohni hodinu. Potom musíte skombinovať všetky ingrediencie s varenými fazuľkami a držať na sporáku ďalšiu pol hodinu.

Konzervované paradajky s uhorkami

Toto je najviac lahodná zelenina, preto sa z nich často vyrábajú rôzne chuťovky. Okrem toho ideálny obrobok nevyžaduje veľa úsilia. Lahodné paradajkové šaláty na zimu, ktorých recepty sú pre mnohých zaujímavé, sa pripravujú veľmi jednoducho a výsledok presahuje všetky očakávania.

Ingrediencie:

paradajky - 1,85 kilogramu;
uhorky - 1,85 kilogramu;
cibuľa - 0,75 kilogramu;
nové korenie - 12 gramov;
bobkový list - 6 gramov;
rastlinný olej - 100 mililitrov;
jablčný ocot - 100 mililitrov;
cukor - 25 gramov;
soľ - 35 gramov.

Spôsob varenia:

Najprv musíte skombinovať olej a ocot v hrnci. Potom k nim musíte pridať soľ, cukor a korenie.
Potom by mala byť výsledná kvapalina varená.
Ďalej by sa olúpaná a nakrájaná zelenina mala zmiešať s marinádou.
Potom musí byť rastlinná hmota udržiavaná na strednom ohni asi pol hodiny.
Potom sa hotový šalát, ešte teplý, môže rozložiť do pohárov a utiahnuť viečkami.

Pomocou takýchto jednoduchých akcií je možné vytvoriť úžasné lahodná príprava. Recept na šalát s paradajkami na zimu s fotografiou vám pomôže uvariť ho bez väčších problémov.

Občerstvenie „Olízajte si prsty“

Toto je veľmi zaujímavé jedlo. Skladá sa zo zeleniny, nakrájanej zeleniny a želatíny. Posledná zložka umožňuje zachovať krásne a šťavnaté paradajky. Šalát na zimu (recepty s fotografiami budú užitočné pre každú gazdinku) je vytvorený s pridaním cibule a papriky. Vďaka tomu je jedlo skutočným skladom stopových prvkov a vitamínov.

Ingrediencie:

paradajky - dva kilogramy;
sladká paprika (bulharská) - jeden kilogram;
cibuľa - pol kilogramu;
želatína - 30 gramov;
čerstvé bylinky - podľa chuti;
potravinová soľ - jedna polievková lyžica;
cukor - dve polievkové lyžice.

Spôsob varenia:

Najprv si musíte vybrať papriku. Mala by byť hustá a svieža. Zo zeleniny musíte odstrániť všetky nepotrebné časti - semená a stonky. Potom, čo je potrebné ich nakrájať na prúžky.
Ďalej by ste mali vyzdvihnúť malé a zrelé paradajky. Musia sa umyť a nakrájať na plátky.
Potom je potrebné cibuľu olúpať a nakrájať na kocky. Potom by sa mala všetka nakrájaná zelenina skombinovať v hlbokej miske.
Teraz musíte vložiť dve čajové lyžičky želatíny do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov.
Potom musí byť každá nádoba utesnená rastlinnou hmotou až na vrchol.
Potom nalejte vodu do hlbokej panvice a priveďte ju do varu.
Potom musíte do tekutiny pridať soľ a cukor.
Potom musíte naliať obsah každej nádoby s výslednou marinádou až na vrchol.
Teraz by mali byť nádoby pokryté viečkami a ponechané 10 minút osamote.
Potom do každého z nich musíte pridať pol lyžičky octu.
Potom musia byť nádoby pevne priskrutkované vekom.

Donskoy šalát na zimu s mrkvou

Ďalšia možnosť chutné občerstvenie- Donový šalát s červenými paradajkami na zimu. Ingrediencie:

sladká paprika - pol kilogramu;
cibuľa - pol kilogramu;
červené paradajky - pol kilogramu;
mrkva - pol kilogramu;
zelené paradajky - jeden a pol kilogramu;
slnečnicový olej - 250 mililitrov;
cukor a soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Na začiatok je potrebné umyť všetku zeleninu.

Potom je potrebné ošúpať cibuľu, papriku a mrkvu.
Ďalej by sa mali z paradajok odstrániť stopky.
Potom sa mrkva a červené paradajky musia nastrúhať na hrubom strúhadle a zvyšok zeleniny nakrájať na polovičné krúžky.
Potom by sa nasekané produkty mali umiestniť do jednej veľkej panvice a zapáliť na dusenie jednu hodinu. Soľ a cukor by sa mali pridávať až po uvarení rastlinnej hmoty. 15 minút pred koncom varenia nalejte do šalátu rastlinný olej.
Ďalej musí byť obsah panvice rozdelený medzi vopred pripravené poháre.

Občerstvenie je pripravené!

Trojkový šalát. Ingrediencie

Toto elegantné jedlo sa vám bude hodiť počas chladných zimných večerov. Ocenia to milovníci paradajok a baklažánov.

Ingrediencie:

paradajky - pol kilogramu;
baklažán - 700 - 800 gramov;
sladká paprika - 600 - 700 gramov;
feferónka - tretina struku;
cibuľa - 500 gramov;
cesnak - tri strúčiky;
soľ - pol polievková lyžica;
cukor - jedna lyžica (stôl);
9% ocot - 1 polievková lyžica (tabuľka);
rastlinný olej - 100 mililitrov.

Spôsob varenia:

Najprv musíte baklažán umyť. Potom je potrebné ich nakrájať na malé kruhy (hrúbka - 1 centimeter). Ďalej by mala byť zelenina solená, zmiešaná so soľou a ponechaná sama 20 minút. Potom sa soľ musí umyť.
Potom musíte paradajky umyť. Je potrebné ich zbaviť stoniek a nakrájať na niekoľko kusov.
Ďalej je paprika. Musí sa umyť, rozdeliť na dve polovice, očistiť od semien a nakrájať na prúžky. Horúca paprika musí byť starostlivo nakrájaná.
Potom musíte olúpanú cibuľu nakrájať na polovičné krúžky a jemne nasekať cesnak.
Potom do panvice nalejte rastlinný olej a vložte do neho nakrájanú zeleninu. Zmes privedieme do varu, pridáme do nej soľ, ocot, cukor a cesnak a všetko dôkladne premiešame. Potom musíte nádobu zakryť vekom a variť jej obsah na miernom ohni asi pol hodiny.
Ďalej musíte hotový šalát vložiť do pohárov a pevne uzavrieť.

Teraz je jedlo pripravené. Môžete si vychutnať paradajky s baklažánom a feferónkami!

Záver

Teraz viete, ako variť rôzne šaláty z paradajok na zimu. Olízať prsty recept, spôsob varenia rozmanitá zelenina a ďalšie zdravé jedlá by mal byť v arzenáli každej hostesky. Ako vidíte, veľa času na tvorbu kulinárske majstrovské diela nebude potrebovať. Hlavná vec je vybrať si kvalitnú zeleninu a kombinovať ju v správnom pomere.

Na konzerváciu sú vhodné nielen červené, ale aj zelené paradajky. Môžu sa variť bez sterilizácie - potom sa šaláty môžu uchovávať v chladničke iba niekoľko dní. Zaujímavé a nezvyčajné šitie môže byť uložené oveľa dlhšie. Ak k tomu pridáte fazuľu alebo ryžu, nahradí sa plné jedlo. Využite preto vyššie uvedené recepty a hotovú pochúťku budete mať vždy po ruke. Dobrú chuť!

V zberovom roku stál každý záhradkár pred otázkou, kam dať pár kilogramov paradajok. Koniec koncov, existuje toľko možností na zber na zimu a je veľmi ťažké si vybrať. Soľ vcelku alebo urobiť?! Alebo možno uvariť, pripraviť lahodný zeleninový šalát či veterný chren?! Moja odpoveď je v tento prípad jeden je robiť všetko naraz.

V zime túžite najmä po zelenine, ktorej bolo pred pár mesiacmi neúrekom. Preto každé leto veľa zatváram rôzne šaláty z paradajky na spestrenie zimné menu. Teraz, v období príprav, je čas predstaviť vám moje obľúbené recepty.

Paradajkový šalát na zimu s bazalkou a zelerom

Veľmi chutný šalát na zimu, chuť nie je v žiadnom prípade nižšia ako čerstvá. Je to spôsobené tým, že ho nebudeme variť, ale iba sterilizovať priamo v pohároch. Tento šalát sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Suroviny sú veľmi cenovo dostupné, najmä v lete a ak máte vlastnú záhradku. Aj keď nemáte osobný sprisahanie, nie je to strašidelné. Naozaj, v letnej sezóne sa zelenina a bylinky dajú kúpiť v každom obchode za málo peňazí.

Ingrediencie:

2 kilogramy paradajok;
zväzok bazalky a zeleru;
60-80 gramov olúpaného cesnaku;
1 struk feferónky;
2 čajové lyžičky granulovaného cukru a soli;
6 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
300 gramov paradajkového pretlaku.

Kroky varenia:

Metóda varenia bez horúcej soľanky, ktorá vám umožní ušetriť zeleninu najväčší početživín a max prirodzená chuť. Toto množstvo vystačí na 2 litrové nádoby hotové občerstvenie.

1. Varenie začneme sterilizovaním pohárov. Pretože všetky narezané výrobky budú okamžite odoslané do nádoby, nádoba by mala byť v tomto okamihu pripravená. Zelení nakrájaní na stredné kúsky. Zeler nakrájame na malé pásiky. Nasekajte cesnak nožom. feferónka tiež nakrájame na plátky alebo pásiky. Všetky tieto komponenty rozdeľte na dve časti a rovnomerne rozložte na dno plechoviek.

2. Paradajky nakrájame na štvrtiny. Ak máte veľké paradajky, môžete rezať častejšie. Položte ich do pohárov až po vrch. Do každého dáme lyžičku kryštálového cukru a soľ. Potom do každého nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

3. Samostatne musíte variť paradajková omáčka. Za týmto účelom umyte a ošúpte paradajky. Potom porazte paradajkovú buničinu mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso. Touto omáčkou nalejte paradajky. Výsledkom je, že každá nádoba predstavuje asi 150 gramov tejto omáčky.

4. Poháre prikryte viečkami. Do hlbokej nádoby na varenie vložte na dno látkovú obrúsku. Položte naň poháre a naplňte ich vodou tak, aby nedosiahli hrdlo. Varte v tejto forme 15 minút po varení. Vyberte plechovky a ihneď zrolujte.

5. Potom poháre opatrne otočte na viečka a cez noc prikryte niečím teplým.

Lahodný paradajkový šalát s paprikou "Appetitka" na zimu

Recept na tento šalát som vyskúšala pomerne nedávno a okamžite sa zaradil medzi moje obľúbené paradajkové prípravky. Chutí ako lečo, ešte chutnejšie. Skús to!

Ingrediencie:

3 kilogramy paradajok akéhokoľvek stupňa zrelosti (od strednej po prezretú);
1 kilogram sladkej papriky;
1 struk čili papričky;
4 malé hlavy cesnaku;
8 zrniek korenia;
2 plné polievkové lyžice soli;
pohár granulovaného cukru;
pohár rastlinného oleja.

Kroky varenia:

1. Umyte paradajky, odstráňte kôru z chvosta a prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, kryštálový cukor a dať na sporák. Po varení musíte omáčku variť 10 minút.

2. Papriku nakrájame v malých kúskoch. Cesnak nasekáme nadrobno. Horúcu papriku nasekáme nadrobno. Vložte ich do vriacej omáčky, zalejte olejom a varte 15 minút na miernom ohni. Pridajte korenie a varte len pár minút.

3. Hmotu nalejeme do pohárov a zvinieme. Dodatočná sterilizácia nie je potrebná za predpokladu, že poháre boli predtým spracované.

Ak chcete získať homogénnejšiu hmotu, sladká paprika môže prejsť cez mlynček na mäso s paradajkami. Plátky papriky však v miske vyzerajú veľmi pekne.

Ukazuje sa vynikajúce predjedlo, ktoré možno podávať s akoukoľvek prílohou. Aj v čistej forme je veľmi chutné chrumkať.

Paradajky - šalát v teplej soľanke na zimu

Veľmi chutné plátky paradajok vo voňavej maslovej šťave nenechá ľahostajným žiadneho milovníka slaného. Pre každú gazdinku je dôležité, že varenie je veľmi jednoduché a zaberie to veľmi málo času. Skús to.

Ingrediencie:

Na marinádu:

na 1 liter vody;
jeden a pol lyžice soli;
3 polievkové lyžice kryštálového cukru;
5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
3 polievkové lyžice octu;

Okrem toho:

1 veľká cibuľa;
3 kilogramy paradajok;
6-8 zrniek korenia;

Kroky varenia:

1. Prípravu začneme prevarením nálevu, keďže pri zlievaní by už mal vychladnúť. Ja používam teplú soľanku, aby si paradajky čo najviac zachovali svoje prospešné vlastnosti a chutili. Horúca tekutina rozvarí zeleninu, takže horšie drží tvar a rýchlejšie sa rozpadá. Pre soľanku musí byť všetko rozpustené vo vode. potrebné prísady okrem octu a dať na sporák.

2. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska a ihneď vložte do sterilných pohárov.

3. Na takúto prípravu používam malé a silné paradajky. Je dobré, ak sú mierne nedozreté so svetlozelenou. Musia odrezať špičku zo strany stonky a nakrájať na 4 časti. Ihneď ich dajte do pohárov až po hrdlo. Vložte zrnká korenia do pohárov.

4. Vrátime do nálevu. Hneď ako zovrie, treba do nej naliať ocot a odložiť na chladné miesto (nie však do chladničky!).

5. Akonáhle soľanka vychladne a dosiahne takú teplotu, že ruka vydrží, treba ju ešte raz premiešať a naliať zaváracie poháre po vrch.

6. Sterilizujte naplnené poháre v hrnci doslova 1 minútu po uvarení.

7. Potom je potrebné skrútiť banky a polotovary na zimu sú pripravené! Na noc ich radšej prikryte dekou prevrátenou naruby. Potom sa môžete preniesť do suterénu alebo pivnice.

Šalát z uhoriek a paradajok na zimu

vysoko lahodná kombinácia chrumkavé uhorky a šťavnaté paradajky v jednej nádobe. Ukazuje sa to veľmi chutné a osviežujúce.

Ingrediencie:

na kilogram paradajok a uhoriek;
3 veľké cibule;
2 litre vody;
4 polievkové lyžice kryštálového cukru;
3 lyžice hrubej soli;
2 poháre octu.

Kroky varenia:

V prvom rade treba všetku pripravenú zeleninu dobre umyť a položiť na obrúsok, aby vypustila prebytočnú tekutinu.

1. Je lepšie brať malé uhorky. Musia byť nakrájané na kruhy takej veľkosti, aby bolo vhodné ich jesť. Ak máte veľkú zeleninu, môžete ju nakrájať na polovicu alebo štvrtinu kruhu.

2. Je lepšie zvoliť aj malé paradajky. Takéto plátky budú vyzerať krajšie v šaláte. Navyše, prezreté plody sa môžu rýchlo zmeniť na kašu a rozpadnúť sa. Preto je lepšie brať silné a práve zrelé paradajky.

3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

4. Sterilizované zaváracie poháre plníme podľa nasledujúci princíp- na dno položte vrstvu cibule, navrch niekoľko koliesok uhoriek, potom paradajky a opäť vrstva uhoriek už zapĺňa nádobu.

5. Poháre prikryte čistými viečkami. Z prezentovaného množstva produktov vyjde približne 8 pollitrových téglikov. Kým zelenina „odpočíva“, prejdime k príprave nálevu.

6. Zrieďte kryštálový cukor a soľ vo vode. Počkajte na varenie, veľmi často a aktívne miešajte, kým sa zrnká piesku úplne nerozpustia. Hneď ako tekutina zovrie, nalejte ocot a odstavte zo sporáka. Nalejte ich na vrch každej nádoby.

7. Poháre sterilizujte prikrytím viečkami vo veľkej miske na približne 10 minút. Nezabudnite na dno položiť uterák alebo obrúsok.

Potom vykonajte zvyčajný postup zošívania a zapínania viečok a obaľovania teplou handričkou. Potom môžete banky odobrať na uloženie.

Zimné prípravy z paradajok miluje snáď každý. A tí, ktorí to popierajú, to v skutočnosti neskúšali lahodná paradajka! Všetky vyššie uvedené recepty používam každý rok a in vo veľkom počte. Zvyčajne sa takéto poháre rozsypú ako horúce rožky.

Páčili sa vám dnešné recepty? Určite ich vyskúšajte. Chutné zaručené!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok