Makový koláč. Makový koláč

Recepty krok za krokom koláč s makom a hrozienkami, orechy, kyslá smotana, kondenzované mlieko

2018-09-20 Marina Vychodceva

stupňa
recept

1424

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotové jedlo

4 gr.

26 gr.

Sacharidy

35 gr.

393 kcal.

1. možnosť: Klasický makový koláč

S makom uvaríte nielen buchty, ale aj chutné koláče. Vynikajú zaujímavou farbou a štruktúrou, úžasnou vôňou a šťavnatosťou. Tu je recept na piškótu s makom a kyslou smotanou. Je veľmi jednoduchý na prípravu, ale je vhodné upiecť tortu pár hodín pred montážou, alebo ešte lepšie deň vopred. Potom sa určite úplne ochladí a nebudú žiadne ťažkosti s rezaním.

Ingrediencie

1 polievková lyžica. mak;
1 polievková lyžica. múka;
130 g masla;
1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva;
310 g cukru;
500 g kyslej smotany 30%;
1 g vanilínu.

Recept krok za krokom klasická torta s makom

Odmeriame 500 ml vody, prevaríme, pridáme mak, premiešame, necháme desať minút postáť, malo by sa to vypariť. Potom nalejte do jemného sitka a nechajte v ňom, kým úplne nevychladne. V rovnakej fáze roztopíme maslo. Kým ju pridáte do cesta, mala by vychladnúť.

Oddeľte bielka a šľahajte, kým sa dobre nespení. Robíme to vo vysokej miske, pretože hmota sa výrazne zvýši. V inej miske vyšľaháme štyri žĺtky a 160 gramov kryštálový cukor.

Podusený mak zmiešame s múkou, práškom do pečiva, pridáme k žĺtkom, potom pridáme sneh z bielkov a všetko spolu vymiešame. Hneď ako sa cesto stane homogénnym, pridajte rozpustené maslo.

Formu s priemerom 23-24 cm vystelieme, boky vymastíme a sušienku preložíme makové cesto. Vložte do rúry. Pečte piškótový koláč, kým nebude uvarený, asi 35 minút. Ochlaďte, nakrájajte na dve časti.

Stále máme cukor a vanilín, pridajte to všetko do kyslej smotany a premiešajte. Môžete to poraziť, ale buďte opatrní. Kyslá smotana by sa nemala zmeniť na maslo.

Spodnú piškótovú vrstvu vymastíme a plnkou do tejto vrstvy nešetríme. Zakryte vrchnou časťou. Potrieme zvyšnou kyslou smotanou a prikryjeme aj boky. Tortu ozdobíme suchým makom, môžeme použiť aj iný dekor. Dáme nakysnúť do chladničky.

Krém môžete pripraviť nie s cukrom, ale s práškom. Rýchlejšie sa rozpúšťa v kyslej smotane a neriedi konzistenciu. Môžete do nej pridať aj trochu kakaa, hodí sa k maku.

Možnosť 2: Rýchly recept na koláč s hrozienkami a makom na sóde

Ďalšia verzia piškótového cesta s makom, ale pripravuje sa z neho veľmi jednoducho a rýchlo vajíčkové cesto so sódou. Okrem toho budeme potrebovať hrozienka, ktoré urobia koláč ešte chutnejším a zaujímavejším a dodajú mu vlastnú chuť.

Ingrediencie

6 vajec;
160 g cukru;
3 lyžice maku;
12 g sódy;
100 g hrozienok;
300 g vareného kondenzovaného mlieka;
lyžica octu;
1 čokoládová tyčinka (strúhaná);
130 g múky.

Ako rýchlo urobiť koláč s makom

Do jednej misky nasypte hrozienka a do druhej mak. Nalejte vriacu vodu z kanvice, nechajte ju odstáť päť minút, kým nebudete môcť miesiť cesto.

Vajcia vyšľaháme do peny, bielky a žĺtky neoddeľujeme. Pridajte múku, uhaste sódu, nalejte ďalej, premiešajte metličkou. Mak a hrozienka precedíme do sitka. Hneď ako vytečie takmer všetka voda, vlejeme ju do cesta.

Všetko to vylejeme veľký plech na pečenie, rozotrieme na hrúbku 1 cm a rýchlo upečieme. Keďže vrstva nie je hrubá, príprava koláča pri 200 stupňoch bude trvať doslova 15 minút a tiež rýchlo vychladne.

Koláč rozrežeme na dve až štyri časti, natrieme prevareným kondenzovaným mliekom a koláč zložíme. Môžete ozdobiť makom, hrozienkami, tu sa odporúča posypať strúhanou čokoládou.

Na tento koláč môžete použiť kyslú smotanu, smotanu alebo poraziť kondenzované mlieko s maslom, ak máte zmäkčené balenie. Ďalší jednoduchý rýchla možnosť- polejeme rozpustenou čokoládou.

Možnosť 3: Recept na koláč s makom a orechmi „Rozprávka“

Tento koláč plne zodpovedá svojmu názvu. Ukazuje sa to rozprávkovo krásne a veľmi chutné. Tri rôzne vrstvy koláča vyzerať nezvyčajne. Okrem orechov a maku budeme potrebovať trochu hrozienok. Krém v tomto recepte je založený na kyslej smotane a cukre.

Ingrediencie

1,5 lyžice. múka;
0,5 lyžice. mak;
1,5 lyžice. kyslá smotana;
0,5 lyžice. hrozienka;
600 g kyslej smotany 30% na smotanu;
150 g práškového cukru;
3 vajcia;
3 lyžičky. prášok do pečiva;
0,5 lyžice. nasekané orechy.

Ako variť

Kyslú smotanu na cesto, cukor a múku rozdelíme na tri časti a koláčiky upečieme oddelene. Hneď pripravíme tri rovnaké formy. Mak a hrozienka namočíme, orechy nasekáme a odmeriame potrebné množstvo.

Vajíčko zmiešame s pol pohárom cukru, pomelieme, pridáme pol pohára múky, napučaný mak a lyžičku prášku do pečiva. Vymiesime cesto, vložíme do formy a pečieme pri 180 stupňoch.

Presne rovnakým spôsobom pečieme koláč s hrozienkami a nasekanými orechmi. Po uvarení necháme vychladnúť, netreba nič krájať. Orechy môžete pred pridaním do cesta opražiť, ale nie je to nutné.

Zmiešame práškový cukor s hustá kyslá smotana. Obchody nemajú vždy produkt s obsahom tuku 30%, môžete si vziať kyslú smotanu a 25%. Ak je tekutý, pomôže špeciálny zahusťovadlo.

Orechovú tortu potrieme krémom, ide až na samé dno. Obložíme makovým koláčom. Potrieme aj krémom, potom koláč potrieme hrozienkami. Celú tortu potrieme krémom, posypeme orechmi, makom, môžeme ozdobiť hrozienkami alebo použiť vlastný dekor. Odchádzame rozprávková torta namočte na 10 hodín, prísne uchovávajte v chladničke.

Do koláča nie je nutné použiť hrozienka ani vlašské orechy. Môžete si pripraviť koláče s nasekanými sušenými slivkami a arašidmi alebo si vziať semená a sušené ovocie, ale dodržiavame určené proporcie.

Možnosť 4: Recept na koláč s makom a orechmi „Royal“

V tomto recepte sa cesto na makový koláč robí s kefírom alebo jogurtom. Krémové kondenzované mlieko s maslom. Vrch koláča je pokrytý čokoládová poleva, môžete dodatočne ozdobiť veľkými jadrami vlašských orechov, to je voliteľné.

Ingrediencie

250 ml kefíru;
80 g kyslej smotany;
300 g cukru;
3 vajcia;
40 g maku;
plechovka kondenzovaného mlieka;
250 g masla;
1,5 lyžičky. sóda;
30 ml rastlinného oleja;
150 g čokolády;
0,5 lyžice. orechy;
0,5 lyžice. nakrájané sušené marhule.

Recept krok za krokom

Ľahko porazte tri vajcia s cukrom, pridajte kyslú smotanu a kefír so sódou, premiešajte, pridajte zeleninový olej s múkou. Priveďte do hladka a rozdeľte cesto na tri časti. Nie je potrebné merať pomocou váh, môžete to urobiť podľa oka.

Do jednej časti nasypeme suchý mak, premiešame a dáme piecť. Použijeme formu cca 21 cm.Pečieme na 180 st.

Sušené marhule trochu namočíme, nakrájame na kocky, pridáme do druhej časti cesta a premiešame. Pošleme do druhej formy, upečieme po makovom koláči.

Nasekajte orechy, pridajte do zvyšného cesta a pripravte tretiu vrstvu koláča. Po upečení necháme všetko vychladnúť, ešte lepšie je nechať chvíľu v chladničke.

Plechovku kondenzovaného mlieka vyšľahajte s 200 g masla, namažte najskôr orechový koláč a potom makový koláč. Na vrch poukladáme piškótu so sušenými marhuľami. Čokoládu rozpustíme, pridáme zvyšné maslo, miešame do rozpustenia, koláč polejeme polevou.

Krém na tento koláč môžete pripraviť aj s vareným kondenzovaným mliekom. S ním bude určite hustý a navyše vás poteší ľahkou karamelovou arómou.

Možnosť 5: Recept na koláč s hrozienkami a makom „Tender“

Veľmi chutné a jemný koláč s makom a hrozienkami. Krém na to je pripravený puding so žĺtkami a čokoládou. Používa sa smotana, možno nahradiť mliekom. Dá sa urobiť vopred, aby hmota dobre vychladla.

Ingrediencie

4 vajcia;
130 g maku;
70 g hrozienok;
75 g čokolády;
600 ml smotany 10%;
6 žĺtkov;
15 g rozrývača;
260 g cukru;
140 g masla;
130 g múky.

Ako variť

Nalejte hrozienka horúca voda, nechajte postáť. Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme 110 gramov kryštálového cukru, šľaháme ďalej. Pridajte 100 gramov múky a maku, premiešajte, pridajte dozrievacie činidlo a úplne na koniec napučané hrozienka.

Do formy vložíme makové cesto a koláč pečieme pri 180 stupňoch. Po vychladnutí nakrájame na tri tenké plátky.

Žĺtky, smotanu, cukor a 20 g múky pomelieme, dáme na sporák a uvaríme. Odstráňte hmotu z ohňa, pridajte čokoládu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí v hmote. Smotanu ochladíme, pridáme zmäknuté maslo, prešľaháme.

Ostáva už len tortičky natrieť krémom. Tortu môžete ozdobiť makom, hrozienkami alebo iným sušeným ovocím. Vložte do chladničky na desať hodín.

Čím lepšie hrozienka sparíte, tým budú väčšie a šťavnatejšie a tým lepšie sa odhalí vôňa. Pred použitím je dôležité hrozno vysušiť alebo dobre vytlačiť.

Nádherný cukrár z mesta Gubkinsky.

Na makový koláč:

Vajcia - 2 ks;
Cukor - 100 g;
Mak - 100 g;
Múka - 40 g.

Na karamelovú omáčku (stačí na 3 porcie):

Cukor - 200 g;
Voda - 40 g;
Maslo - 60 g;
Tučný krém (od 33%) – 125 ml.

Na karamelovú piškótu:

Cukor - 100 g;
Maslo (izbová teplota) – 65 g;
Karamelová omáčka - 3 lyžice;
Vajcia - 1 kus;
Žĺtok - 1 kus;
Múka - 125 g;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;
Štipka soli;
Mlieko - 110 ml.

Na jablkovo-zázvorový kompót:

Jablková šťava - 200 ml;
Cukor - 50 g;
Zázvor - 10 g;
Pektín - 4 g;
želatína - 9 g;
jablká - 80 g.

Krém na plnenie:

Smotanový syr - 450 g;
Smotana 35% - 150 g;
práškový cukor - 75 g.

Ako urobiť koláč:

Jablkovo-zázvorový kompót:

Krok 1.Želatínu namočíme do ľadovej vody v pomere 1:5.

Krok 2. Zohrejte v hrnci jablkový džús so zázvorom, prikryjeme a necháme 10 minút lúhovať. Potom šťavu precedíme cez sitko.

Krok 3.Šťavu opäť dáme na sporák a privedieme do varu. Za stáleho miešania šťavy pridajte pektín vopred zmiešaný s cukrom. Šťavu s pektínom povaríme asi minútu.

Krok 4.Šťavu ochlaďte na 85 °C a pridajte napučanú želatínu a nakrájané jablko.

Krok 5. Budúcu náplň nalejte do dvoch krúžkov s priemerom 14-16 cm. Posielame do mraznička až do úplného zamrznutia.

Maková piškóta:

Krok 1.

Krok 2. Na piškótové cesto šľaháme vajíčka s cukrom asi 12 minút do zhustnutia a zosvetlenia. Do zmesi nasypeme mak a vareškou zmes jemne premiešame.

Krok 3. Potom pridajte múku a znova všetko dobre premiešajte.

Krok 4. Vložte cesto do formy. Pečieme sušienku 30-40 minút, horný-dolný stupeň. Pripravenosť sušienky skontrolujeme špáradlom, mala by vyjsť suchá. Vyberte formu, nechajte sušienku úplne vychladnúť, potom zabaľte sušienku do fólie a vložte ju do chladničky na 6-8 hodín.

Karamelová omáčka:

Krok 1. V hrnci s hrubým dnom zmiešajte cukor a vodu, premiešajte, priveďte do varu a znova premiešajte. Varte do tmavo jantárovej farby (už nemiešajte).

Krok 2. Pridáme olej, miešame (opatrne, zmes sa spení). Pridajte smotanu, varte, miešajte, kým nezískate hladký karamel. Ochladí sa na teplotu miestnosti.

Karamelová piškóta:

Krok 1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Krok 2. Maslo a cukor šľaháme 5 minút, pridáme karamelovú omáčku a vajcia, zľahka prešľaháme.

Krok 3. Samostatne preosejte múku, prášok do pečiva a soľ. K maslovej zmesi striedavo pridávame mlieko a múku a miešame.

Krok 4. Pečieme sušienku 30-40 minút, horný-dolný stupeň. Pripravenosť sušienky skontrolujeme špáradlom, mala by vyjsť suchá. Vyberte formu, nechajte sušienku úplne vychladnúť, potom zabaľte sušienku do fólie a vložte ju do chladničky na 6-8 hodín.

Krém:

Na krém zmiešajte všetky ingrediencie v miske mixéra a dôkladne premiešajte. Dávajte pozor, aby ste smotanu neprešľahali.

Zhromaždenie:

Krok 1. Dve makové tortové vrstvy a jedna karamelová tortová vrstva.

Krok 2. Zmrazenú náplň vyberte z formy.

Krok 3. Vložte krém cukrárske vrecko. Spodnú vrstvu natrieme krémom a zarovnáme stierkou. Opatrne položte našu náplň na vrch krému, potom ho zakryte krémom. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou. Rovnaké operácie zopakujte so zvyšným krémom a náplňou. Sušienky v koláči sú veľmi vlhké, takže ich namočte podľa vlastného uváženia.

Krok 4. Zo zvyšného krému urobíme hrubú polevu a tortu necháme odležať v chladničke aspoň 6 hodín.

Krok 5. Na druhý deň si pripravíme ďalšiu porciu tvarohového krému (môžeme pridať farbivo) a tortu prikryjeme.

Makový koláč s čokoládovou polevou sa stane skutočnou ozdobou stola - chutný a zdravý. Ďalšou výhodou tohto dezertu je, že sa nelepí.

Makové zrná obsahujú stopové prvky, minerály a vitamíny, priaznivo pôsobia na organizmus ako celok. Cukrársky mak je bohatý na vápnik, ktorý sa ľahko a rýchlo vstrebáva.

Bude makový koláč zdravá pochúťka pre deti. Vďaka svojmu zloženiu bohatý užitočné látky, mak pôsobí upokojujúco, zlepšuje spánok a pôsobí analgeticky.

Kúsok makového koláča na sladko skvele doplní obed či večeru, zlepší náladu, dodá energiu a doplní do tela potrebné množstvo mikroelementov a vitamínov.

Navrhujem urobiť tento nádherný piškótový koláč s lahodným a krásna glazúra. Vymyslite si to po svojom potrebné prísady, ich množstvo a jemnosť varenia pomôže fotografickému receptu.

Klasický koláč s makom

Vajcia (3 ks); Granulovaný cukor (100 g); Roztopené maslo(20 gr.); kyslá smotana (100 g); Múka (1 šálka); Kakaový prášok (3 polievkové lyžice); Mak (100 g); Smotana 20% tuku (300 ml); Maslo (180 g); práškový cukor (150 g); Kukuričný škrob (50 g); Citrónová šťava (1 lyžička); horká čokoláda (100 g)

Makový koláč pripravíme podľa návodu:

Do misky dáme 100 g kryštálového cukru a 3 vajcia. Dobre premiešame, potom vyšľaháme mixérom.
Do tejto zmesi primiešame ghee.
Kyslú smotanu vložte do inej nádoby, pridajte prášok do pečiva uhasený citrónovou šťavou, asi jednu čajovú lyžičku. Zmiešajte zmes vajec a kyslej smotany.
Múku preosejte cez sito 2-3 krát. Pridajte preosiaty kakaový prášok. Zmiešať.
Do vajec s cukrom a kyslou smotanou s kypriacim práškom postupne pridávame lyžicu múky a kakaovej zmesi. Cesto dôkladne premiešajte, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne hrudky. Cesto by nemalo byť príliš husté.
Z tejto hmoty musíte upiecť štyri koláče. Približne si predstavte objem jednej štvrtiny a nalejte ju do formy pokrytej pergamenom alebo vymastenej.
Vložíme do rúry, predhriatej na teplotu 180 až 200 C. Upečenie koláča bude trvať asi 15 minút. Pripravenosť skontrolujeme tenkým dreveným špáradlom: po prepichnutí sušienky by mala zostať suchá.
Mak je potrebné rozdrviť pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra a zmiešať s práškom, času je tak akurát, kým sa sušienka pečie.9. Do samostatnej nádoby nalejte 50 ml smotany, premiešajte kukuričný škrob, nechať napučať.
Zvyšok smotany je potrebné mierne zohriať v naberačke alebo v hrnci. Bez privedenia do varu pridáme smotanu a škrob. Za pomalého miešania varíme do zhustnutia. Hotový krém nechajte vychladnúť. Odložte si pár polievkových lyžíc, budete ich potrebovať pri príprave polevy na tortu.
Nechajte olej dnu izbová teplota na zmäkčenie. Ďalej ho musíte poraziť mixérom a opatrne ho pridať do krému za stáleho miešania, aby ste predišli tvorbe hrudiek.
Hotové koláče musia úplne vychladnúť, potom zľahka orežte vrcholy ostrým nožom. Sušienky navrstvíme pripraveným krémom. Boky dobre natrite.
Čokoládu nasekáme na malé kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli. Pridajte rezervovaný krém na báze smotany do roztopenej čokolády. Čokoládová glazúra je pripravená.
Teraz ním tortu prikryjeme, opatrne zarovnáme a prebytok odstránime cukrárskou stierkou, postačí len nôž so širokou čepeľou. Krémom navrstvenú tortu odložíme na chladné miesto, aby nasiakla. Ideálne nechajte 12 hodín.
Piškótu podávame na miske vhodného priemeru.
Fotografia ukazuje, ako krásne, chutne a chutne vyzerá vykrojená torta s makom a maslovým krémom.
Na ozdobenie torty odporúčam vziať si svoje obľúbené bobule alebo ovocie, perfektné sú jahody alebo pomaranče, môžete použiť šľahačku a všetky druhy posypov.
Postup prípravy piškótového cesta namočeného v makový krém, je celkom jednoduchý a rýchly a výsledkom bude chutný a zdravý dezert.

Taliansky makový koláč

Skúste urobiť obmenu – taliansky makový koláč s jemným tvarohom mascarpone.

Toto lahodný dezert sa stane perlou slávnostný stôl alebo len priateľský čajový večierok. Jeho neha, vzdušnosť a ľahkosť nenechajú rodinu a hostí ľahostajnými.

Cesto na sušienky:

Mlieko 250 ml; 120 Cukrársky mak 120g; Prášok do pečiva 10 g (čajová lyžička); Pšeničná múka prémie 300 gr; Granulovaný cukor 300 g; Oddelený od kuracie vajce veveričky 3 ks; Maslo 180 g; Vanilkový cukor alebo vanilín podľa chuti; práškový cukor 350 g; mascarpone 350 g; Málo stolová soľ(doslova štipka)

Kroky varenia:

Mlieko privedieme takmer do varu a pridáme mak, na miernom ohni môžeme zľahka podusiť, chuť bude krémovejšia. Nechajte vychladnúť.
V tomto čase nastavte rúru na rozohriatie na teplotu 180 C. Maslo musí byť mäkké, nechajte ho vopred teplé.
Maslo vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Začneme robiť cesto. Zmiešame preosiatu múku, prášok do pečiva a štipku soli.
Teraz zmiešajte ingrediencie: spojte aromatické vyšľahané maslo s múkou a postupne pridávajte vychladnuté mlieko.
Bielky vyšľaháme do tuhej peny, pridáme 1/6 cukru. Výsledná hmota sa musí opatrne vmiešať do sušienkové cesto, odporúča sa to robiť pohybmi zdola nahor.
Cesto bude vzdušné a homogénne, vyhýbajte sa náhlym pohybom a nešľahajte. Pamätajúc na predchádzajúci recept, dno formy vymastíme olejom alebo vyložíme papierom na pečenie a pomaly nalejeme cesto.
Pripravenosť určujeme aj pomocou drevenej paličky; ak je suchá, je pripravená. Čas prípravy na tento objem bude asi hodinu.
Tento recept nezahŕňa pečenie jednotlivých sušienok, ale rozrezanie nadýchanej na dve časti.

Krém:

Sušienkový krém sa pripravuje jednoducho. Tvaroh zmiešame so zvyšným cukrom, práškovým a vanilkovým cukrom, vyšľaháme mixérom.

Krém položíme na jednu piškótu, prikryjeme druhou a kroky zopakujeme.
Nezabudnite na boky, opatrne ich nakrémujte a vyrovnajte. Nechajte lúhovať 6 až 12 hodín.
Pri podávaní je lepšie tortu nakrájať na porcie a ozdobiť ovocím alebo bobuľami, k mascarpone sa hodia jahody. Lahodný a ľahký makový koláč je hotový!

Makový koláč s orechmi

Ďalším nádherným duetom je mak a orechy.

IN tento recept Uchýlime sa k novej kulinárskej technike. Toto je namáčanie maku. Piškóta Bude to obzvlášť jemné a vzdušné a tóny citrusov a orechovej arómy mu dodajú osobitnú pikantnosť.

Ingrediencie:

Sušienka: Pšeničná múka 160 g; Granulovaný cukor 200 g; mak 100 g; Kuracie vajcia 3 ks; rastlinný olej 2 lyžice. l.; Kôra z polovice pomaranča;
Tvarohový krém: Nízkotučný alebo nízkotučný tvaroh 500 g; Cukor 100 g; Vlašské orechy olúpané 100 gr

Začnime variť:

Mak zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou. Môžete použiť vzduchotesnú žiaruvzdornú nádobu, bude to rýchlejšie. Necháme odstáť asi pol hodiny. Vodu scedíme a mak pomelieme mixérom alebo mlynčekom na mäso s vhodným nástavcom.
Na prípravu sušienkového cesta, ktoré použijeme štandardný recept. Z bielkov s prídavkom cukru vyšľaháme hustú hmotu, postupne pridávame múku a zvlášť vyšľahané žĺtky.
Do cesta pridajte pomarančovú kôru. Na jeho odstránenie môžete použiť špeciálne zariadenie alebo jednoducho jemné strúhadlo. Na pečenie budete potrebovať veľký plech na pečenie s vysokými stranami, pokrytý pergamenom a namazaný olejom.
Tento recept vyžaduje predhriatie rúry na maximum, do 220 C. Koláč upečieme rýchlo, stačí 10 minút.

Počas tejto doby stihneme pripraviť krém:

Tvaroh rozotrite s kryštálovým cukrom, mixér vám pomôže získať konzistenciu pasty. Ak je tvaroh hutný, rozriedime ho napríklad kyslou smotanou. Jogurt bude tiež fungovať.
Hotovú sušienku vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom ho nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru, môžete ho rozrezať na 4 kusy a koláč bude štvorcový a vysoký, môžete ho nakrájať na 3 kusy a ukáže sa, že je obdĺžnikový a nižší.
Nezabudnite na nasekané orechy: je potrebné ich pridať buď do samotného krému, alebo posypať každú vrstvu.

Toto chutný koláč Bude svieža a aromatická a vďaka orieškom a pomarančovej kôre bude zdravá!

Tancujte

Ak predchádzajúci recept zvládol alebo nepôsobí sofistikovane, skúste urobiť tento koláč, obľúbený v národná kuchyňa Ukrajina a Poľsko - Plyatsok.

Jeho zvláštnosť spočíva nielen v jeho obdĺžnikovom tvare, ale aj v schopnosti neobmedzovať let fantázie. Plnky a krémy môžu byť úplne akékoľvek.

Čím zaujímavejšie, jasnejšie a chutnejšie prísady sa vyberú, tým lepšie bude dezert. Skúsme si spraviť čerešňový plyatsok – piškótový koláč s niekoľkými druhmi náplní. Existuje dobrý recept:

Vezmite si na test:

Pol kilogramu múky; Balenie margarínu (masla); Cukor 200 gr; kyslá smotana 2 polievkové lyžice; 4 žĺtky (na plnenie sú užitočné oddelené bielky); Kakao 3 polievkové lyžice; Prášok do pečiva 2 lyžičky.

Plnenie bude komplikované:

Prémiová pšeničná múka 100 g; Bielkoviny 4 kusy; mak 100 gr; Vajcia 1 kus; Vlašské orechy mleté orechy 1 sklo; Čerešne alebo mrazené čerešne 500 g; Granulovaný cukor jeden a pol pohára; Prášok do pečiva 1 lyžička;

Krém na plnenie:

Maslo 300 g; Múka 7 polievkových lyžíc; Pol litra mlieka; Kuracie vajcia 3 kusy; Cukor 200 g; trochu vanilky (na špičke noža)

Začnime variť:

Najprv si vypracujeme cesto. Základom tohto koláča bude klasická piškóta. Potrieme cukrom žĺtky, pridáme zmäknutý margarín alebo maslo, pridáme prášok do pečiva zmiešaný s preosiatou múkou.
Hniesť mäkké cesto. Asi tretinu zmesi oddelíme a opatrne do nej vmiešame kakaový prášok a dáme do mrazničky.
Jednu zo zostávajúcich častí cesta položte na malý plech na pečenie, vymastený alebo pokrytý pergamenom. Posypte nasekanými orechmi a rozdeľte čerešne, najskôr odstráňte kôstky.
Teraz sa budú hodiť zvyšné bielka. Treba ich šľahať s cukrom až do silnej peny a túto zmes lyžicou rovnomerne nanesieme na koláč.
Vložíme do rúry a pečieme pri 160 C. Pripravenosť sa dá určiť podľa toho, ako proteínový krém zhnedol.
Druhá časť cesta sa položí na ďalší plech na pečenie. Toto bude piškótové cesto s makom. Na vrch je položená maková vrstva. Na jeho prípravu sa mak uvarí vo vode alebo mlieku a pomelie na mlynčeku na mäso. Do tejto hmoty pridáme pol pohára kryštálového cukru, žĺtok, dve vrchovaté polievkové lyžice múky, jeden vyšľahaný bielok a lyžičku prášku do pečiva.
Vytiahnutie mrazených vecí do mrazničky čokoládové cesto a potrieme makovou vrstvou navrchu hrubé strúhadlo. Pečte túto sušienku pol hodiny pri 180 ° C.
Kým obe vrstvy koláča chladnú, pripravte si puding. 300 ml mlieka privedieme do varu, pričom šľaháme vajcia a cukor. Vaječnú a cukrovú zmes vlejeme do prevareného mlieka a miešame metličkou.
Do rovnakej hmoty prilejeme zvyšných 200 ml mlieka zmiešaného s múkou. Miešajte do krémovej konzistencie. Do zohriatej homogénnej hmoty pridajte maslo. Necháme vychladnúť.
Zostavenie torty: makovo piškóta - čokoládový koláč natrieme krémom, navrch poukladáme višňovo-orechovú piškótu. Celú štruktúru necháme nakysnúť. Tak tu máme lahodný a autentický dezert s makom.

Pozrite sa, ako chutne to vyzerá na fotografii!

Môj videorecept

Makový koláč - skvelá voľba na ozdobenie sladkej hostiny pri špeciálnej príležitosti alebo jednoducho na doplnenie každodenného pitia čaju. Mimoriadne veľkolepé vzhľad a úžasná chuť pochúťky uspokojí členov domácnosti a hostí.

Ako upiecť makový koláč?

Makový koláč môže byť najlepším domácim kulinárskym výtvorom, ak ho pripravíte správne, zohľadníte všetky požiadavky receptov a poznáte základné nuansy zvolenej technológie.

Makové koláče sa často vyrábajú z piškótového cesta.
Po upečení sa piškótový koláč uchováva 8-10 hodín a až potom sa rozreže na 2-3 alebo viac častí.
Krém na tortu sa pripravuje podľa odporúčaní vybraného receptu v praxi.
Po dokončení akéhokoľvek receptu sa makový koláč nechá nakysnúť.

Maková piškóta na tortu

Piškóta s makom sa pripravuje z cesta, na ktoré budete potrebovať jednoduché a dostupné produkty. Do základu sa pridáva mak, ktorého kvalita bude rozhodujúca pre získanie vynikajúcej chuťové vlastnosti hotový dezert. Maková hmota sa predparí, uvarí alebo jednoducho pomelie v mlynčeku na kávu.

Ingrediencie:

vajcia - 4 ks;
múka - 100 g;
cukor - 100 g;
maslo - 100 g;
vanilka - 15 g;
mak - 130 g.

Príprava

Žĺtky pomelieme s cukrom a vanilkou do biela.
Pridáme rozpustené maslo, mak a múku.
Vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov, zmes preložíme do formy a pečieme 40-50 minút pri 170 stupňoch.
Zdobenie torty makový koláč tak, že tortu rozrežeme na 3 časti a zalejeme ich krémom.

Torta "Rozprávka" s makom, orechmi a hrozienkami

Je nenáročná na prípravu, ktorá dostala svoje meno vďaka skutočne báječnej konečnej chuti. Základné cesto Rozdelené na 3 časti, z ktorých každá je naplnená vlastnou prísadou a pečená samostatne. Táto technológia je darom z nebies pre tých, ktorí sa neradi obťažujú krájaním sušienok.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
múka - 1,5 šálky;
cukor – 1,5 šálky a 200 g;
prášok do pečiva - 15 g;
vanilka - podľa chuti;
mak, orechy a hrozienka - po 0,5 šálky.

Príprava

Vajíčko, po 0,5 šálky cukru, kyslej smotany a múky rozšľaháme oddelene, pridáme prášok do pečiva.
Do jednej porcie pridajte hrozienka, do druhej mak a do tretej orechy.
Pečieme 3 koláče na 200 stupňov.
Porazte 500 g kyslej smotany s pohárom cukru a vanilky.
Koláčiky natrieme krémom a podľa chuti ozdobíme makový koláč.

Kokosová maková torta

Makový koláč, ktorého jednoduchý recept je uvedený nižšie, získava osobitnú vôňu a chuť pridaním kokosových vločiek do cesta. Poppy in v tomto prípade Je lepšie ju spariť vriacou vodou a potom ju rozdrviť drvičom alebo rozdrviť v mixéri. Namiesto puding Môžete variť akékoľvek iné podľa vlastného výberu.

Ingrediencie:

vajcia - 7 ks;
múka - 1 šálka a 4 lyžice. lyžice;
kokosové vločky - 1 šálka;
kyslá smotana - 250 g;
maslo - 400 g;
cukor - 1,5 šálky;
mak - 200 g;
prášok do pečiva - 1 balenie;
mlieko - 2 poháre;
vanilka.

Príprava

Vyšľahajte 4 vajcia a 0,5 šálky cukru.
Pridáme mak, kokosové lupienky, kyslú smotanu, maslo (200 g) a opäť vyšľaháme.
Do cesta vmiešame pohár múky s práškom do pečiva, koláč pečieme pri 190 stupňoch 50 minút, po vychladnutí rozrežeme na 3-4 časti.
Vajcia zmiešame s múkou, mliekom a zvyšným cukrom, za stáleho miešania zahrievame do varu a zhustnutia.
Pridajte vanilku, ochlaďte, šľahajte smotanu s mäkkým maslom.
Koláčiky natrieme krémom.

Koláč s makom a kyslou smotanou

Ďalší jednoduchý makový koláč pripravíte takto: prístupný recept. V tomto prípade sa želatína vmieša do dvoch tretín celkovej porcie kyslej smotany a výsledná zmes sa naleje na vrch koláča. Dezert je úžasne bohatý na chuť, úžasne aromatický a pôsobivý na pohľad.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
múka - 180 g;
maslo - 150 g;
cukor - 350 g;
mak - 200 g;
prášok do pečiva - 20 g;
vanilkový cukor - 20 g;
želatína - 10 g;
kyslá smotana - 750 g.

Príprava

Vyšľaháme maslo a 150 g cukru.
Vmiešame rozšľahané vajcia, mak a múku s práškom do pečiva.
Zmes preložíme do formy a koláč pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.
Po vychladnutí vrstvu rozrežeme na 2 časti, natrieme krémom z 50 g cukru a 250 g kyslej smotany.
Do zvyšnej kyslej smotany vyšľahanej s cukrom vmiešame rozpustenú želatínu a zmesou nalejeme na koláč vo forme.
Mak necháme v chlade 2-4 hodiny.

Makový koláč „Queen Esther“ – recept

Najjemnejší, lahodný makový koláč „Queen Esther“ nenechá nikoho ľahostajným. Úžasná chuť je dosiahnutá použitím vzdušného pudingu so šľahačkou a cesta s minimálnym množstvom múky. V prípade potreby je možné citrónovú kôru nahradiť vanilkou alebo vanilkový cukor.

Ingrediencie:

vajcia - 8 ks;
múka – 4 lyžice. lyžice;
mlieko - 1,5 šálky;
cukor - 250 g;
olej - 50 ml;
mak - 0,5 šálky;
prášok do pečiva - 20 g;
citrón - 0,5 ks;
krém 33% – 200 ml;
škrob - 2 lyžice. lyžice;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
Biela čokoláda.

Príprava

Z bielkov a 100 g cukru vyšľaháme penu.
Pridáme 5 žĺtkov, maslo, vanilkový cukor, minútu šľaháme.
Vmiešame múku, mak a kypriaci prášok do pečiva, pečieme oddelene 3 vrstvy koláča pri 180 stupňoch.
Zmiešajte žĺtky, mlieko, škrob a cukor, varte do zhustnutia za stáleho miešania citrónová šťava a chuť.
Smotanu vyšľaháme, po častiach pridávame smotanu.
Koláčiky natrieme krémom a ozdobíme strúhanou čokoládou.

Koláč so sušenými marhuľami, sušenými slivkami a makom

Originálny a chutný koláč s makom pripravíte pomocou ďalší recept. V tomto prípade sa makový koláč kombinuje s dvoma ďalšími, pripravenými s pridaním nakrájaného sušeného ovocia. Ak je to žiaduce, pri zostavovaní koláča môže byť krém doplnený nasekanými orechmi alebo plátkami konzervovaného ovocia.

Ingrediencie:

vajcia - 3 ks;
múka - 1,5 šálky;
škrob - 1,5 lyžice. lyžice;
cukor - 1,5 šálky a 1 šálka;
kyslá smotana – 1,5 šálky a 500 g;
prášok do pečiva - 15 g;
vanilín - podľa chuti;
mak, sušené slivky a sušené marhule - po 0,5 šálky.

Príprava

V troch miskách zmiešame vajíčko a 0,5 hrnčeka cukru a vyšľaháme.
Pridajte rovnaké množstvo kyslej smotany, škrobu, prášku do pečiva a múky, znova prešľahajte.
Do jednej časti cesta vmiešame mak, do druhej sušené marhule a do tretej sušené slivky.
Upečieme 3 koláče, natrieme ich krémom s kyslou smotanou vyšľahanou s cukrom a vanilkou.

Citrónová maková torta

Koláčik vás ohromí svojou chuťou maková plnka A citrónová piškóta. Kyslosť koláčov dokonale kontrastuje so sladkosťou náplne a polevou z bielej čokolády, čo vyvoláva tie najpozitívnejšie emócie počas procesu degustácie. Takýto dezert premení každú čajovú párty a ideálne doplní domácu hostinu.

Ingrediencie:

múka - 400 g;
mlieko - 325 g;
maslo - 230 g;
cukor - 350 g;
vajcia - 6 ks;
kyslá smotana a citrónová šťava - každá po 125 g;
citrónová kôra - 2 lyžice. lyžice;
mak - 100 g;
práškový cukor - 40 g;
prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
sóda - 0,5 lyžičky;
vanilka, biela čokoláda.

Príprava

Rozdrvte maslo a cukor, pridajte vajcia.
Pridajte polovicu kôry, sódu, vanilku, prášok do pečiva a múku (370 g), vmiešajte citrónovú šťavu, kyslú smotanu a 125 ml mlieka.
Upečieme 2 koláče.
Vajcia zmiešame s práškom, múkou, mliekom, varíme do zhustnutia.
Do krému vmiešame kôru a mak a necháme vychladnúť.
Koláčiky natriem krémom, polejem makom a citrónový krém rozpustená čokoláda.

Palacinkový koláč s makom

Ak nechcete alebo máte možnosť piecť koláče v rúre, môžete ísť iným spôsobom a na vytvorenie dezertu použiť palacinky opečené na panvici. Výsledný mak palacinkový koláč vás prekvapí svojou úžasnou jemnosťou a bohatá chuť. Pochúťku môžete ozdobiť bobuľami alebo plátkami ovocia.

Ingrediencie:

múka - 240 g;
mlieko – 1,2 l;
olej - 40 ml;
cukor - 200 g a 2 polievkové lyžice. lyžice;
vajcia - 4 ks;
mak - 50 g;
vanilkový cukor a soľ.

Príprava

2 vajcia, 2 lyžice cukru a 0,5 litra mlieka trochu rozšľaháme.
Pridáme maslo, mak, soľ a 160 g múky, premiešame a upečieme palacinky.
Zvyšné ingrediencie zmiešame, zahrievame do zhustnutia, vmiešame vanilkový cukor a necháme vychladnúť.
Mak zbierajú tak, že ho natierajú na palacinky.

Torta s makom a pusinkami - recept

Mak je možné pripraviť buď s orechmi, pri dodržaní odporúčaných pomerov, alebo bez ich účasti. Dezert môžete ozdobiť kokosové lupienky, mletá čokoláda alebo čokoládová poleva pripravená podľa akéhokoľvek receptu. Dekoratívne prvky v podobe krémových vzorov tiež nebudú na mieste.

Ingrediencie:

vajcia a bielky - 4 ks;
múka - 1,5 šálky;
vanilkový cukor - 20 g;
maslo - 340 g;
cukor - 2 šálky;
mak a orechy - každý 1 pohár;
kondenzované mlieko - 350 g;
prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

4 žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme maslo (125 g), múku s práškom do pečiva, mak.
Vmiešame 4 bielka vyšľahané na tuhý sneh, koláč pečieme 50 minút pri 180 stupňoch, po vychladnutí prekrojíme na 2 časti.
Bielky vyšľaháme s bežným a vanilkovým cukrom, vmiešame podľa želania nasekané orechy, pusinky pečieme na papieri na pečenie pri 170 stupňoch 1 hodinu, potom necháme v rúre vychladnúť.
Koláč natrite kondenzovaným mliekom a maslovým krémom a do stredu vložte pusinky.

Makový koláč s tvarohovým krémom

Po predbežnej príprave s makom urobte tvarohovo-makový koláč nebude ťažké. Pre krém by ste si mali vybrať mäkký tvaroh alebo zrnitý produkt pred použitím rozdrvte v mixéri na krémovú textúru. Prírodný jogurt Bez prísad môžete nahradiť kyslou smotanou a vanilkovou kôrou.

Ingrediencie:

klasický makový koláč – 1 ks;
jogurt - 250 g;
tvaroh - 300 g;
práškový cukor - 100 g;
kôra – 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

Upečieme si makový koláč a nakrájame na 2-3 kúsky.
Tvaroh, jogurt, prášok a kôru vyšľaháme svieži krém, ktorý sa používa na poťahovanie koláčov.

Čokoládová maková torta

Pripravené podľa nasledujúceho receptu domáci koláč pobaví s makom chuťove pohárikyčokoládových fanúšikov. Sušienky nakrájané na koláčové vrstvy môžete namočiť kyslou smotanou s vanilkovou príchuťou vyšľahanou s maslom. krémovo varené kondenzovaná mliečna alebo pudingová náplň vyrobená z mlieka, vajec a múky.

Najčastejšie sa mak používa ako poleva alebo plnka do buchiet, žemlí, alebo ako prísada do cukrovinky, napríklad pre chalvu. Ale na makovom základe je ešte jeden dezert – makový koláč. Najčastejšie sa používa na piškóty a kombinujte ich s kyslou smotanou, pudingom, smotanovým syrom, bobuľový kompót alebo len džem. V ktorejkoľvek z možností vás pečivo poteší nezvyčajná chuť tisíce makových semien a nenechá nikoho ľahostajným.

Makový makový koláč s kyslou smotanou

Samozrejme, môžete upiecť klasickú piškótu alebo tortovú kôru, nakrájať ju na niekoľko vrstiev torty a potrieť šľahačkou s kyslou smotanou a cukrom. Ale môžete to urobiť trochu inak - lahodná sušienka skryť so zrnkami maku pod vrstvou takmer beztiažového suflé z kyslej smotany.

Pre tých, ktorí sa rozhodnú pre takýto experiment, na tortu s priemerom 23 cm budete potrebovať:

180 g mäkkého masla;
250 g práškového cukru (125 g na cesto a to isté na krém);
3 vajcia;
150 g maku;
70 g múky;
14 g prášku do pečiva;
500 ml tukovej kyslej smotany;
15 g želatíny;
75 ml vody.

Spôsob varenia:

Maslo vyšľaháme so sladkým práškom, potom po jednom pridávame vajcia a sypké suroviny (mak, múku a prášok do pečiva). Nie každý má rád škrípanie maku na zuboch, tak aby sa mak uvaril rýchlejšie a nevŕzgal dokončený produkt, trochu sa pomelie v mlynčeku na kávu alebo pomelie v mažiari.
Dno a boky zapekacej misy sú vyložené pergamenom, potom sa do nej prenesie cesto a pečie sa, kým špáradlo nie je suché pri 180 stupňoch (približne 40 minút). Hotová torta vychladnúť bez vyberania z formy.
Vyšľahajte kyslú smotanu, kým nebude nadýchaná práškového cukru. Potom sa do nej zavedie želatína, napučiavaná vo vode a roztavená do tekutého stavu. Beat ďalších päť až šesť minút.
Nalial kyslá smotana do formy na vrch piškóty a vložíme stuhnúť do chladničky. Po noci strávenej v chlade koláč opatrne vyberieme z formy, ozdobíme a podávame.

Torta kráľovnej Ester

Sušienky Haman's Ears a koláč kráľovnej Ester – tradičná pochúťka na sedemdňový sviatok Purim, ktorý oslavuje záchranu perzských Židov pred zloduchom Hamanom kráľovnou Ester. V dnešnej dobe je zvykom podávať zákusky s orechmi a makom, čo je rovnomenná torta z jemných šifónových makových koláčikov s vrstvou pudingu s tenkou citrusové tóny a bielej čokolády.

Sušienka obsahuje:

110 g cukru;
4 celé vajcia a 2 bielka;
60 g mletého maku;
30 g múky;
5 g prášku do pečiva;
30 ml rastlinného oleja;
5 ml vanilkového extraktu.

Na vrstvenie a zdobenie koláčikov budete potrebovať:

250 ml ťažký krém na šľahanie;
240 ml mlieka;
2 žĺtky;
75 g cukru;
40 g škrobu;
1 citrón;
80 g bielej čokolády.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok