Polievka z tekvicového pyré: recepty. Tekvicová polievka je rýchla a chutná. Jednoduché recepty na najlepšie tekvicové polievky

Takéto užitočné ovocie, ako tekvica, sa úspešne používa pri varení. V jednom z predchádzajúcich článkov ste to mohli zistiť a dnes zvážime recepty na prípravu polievky z tejto zeleniny.

Prvé kurzy od tento produkt sú považované za diétne, preto sú dobre absorbované detským telom a predpisujú sa ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami.

Polievku z pyré zvládne pripraviť každý, keďže tento postup je úplne jednoduchý. Niektoré recepty používajú iba tekvicu, iné pridávajú rôzna zelenina a korenia. Zvážime najobľúbenejšie možnosti.

Toto jedlo sa spája s jeseňou, no plody sa skladujú počas celého roka, takže polievku z tekvicového pyré si môžete uvariť kedykoľvek. Budeme potrebovať dostupné produkty a trochu voľného času.

Ingrediencie:

1 tekvica;
2 mrkvy;
2 strúčiky cesnaku;
1 hlava cibule;
Kyslá smotana podľa chuti.

Varenie

Najprv vyčistite a opláchnite studená voda cibuľa, mrkva a cesnak. Zeleninu nakrájame na ľubovoľné kúsky a smažíme 5 minút na malom množstve oleja. Nezabudnite občas premiešať.

Tekvicu ošúpeme. Prekrojte na polovicu a vyberte semienka. Potom nakrájajte ovocie na stredne veľké kocky.

Tekvicu posielame do zvyšku zeleniny, zalejeme litrom vody a varíme, kým plne pripravený. V ďalšej fáze nakrájajte zeleninu mixérom, soľou, pridajte korenie a podľa potreby pár polievkových lyžíc kyslej smotany.

Zeleninovú hmotu opäť privedieme do varu a odstavíme zo sporáka. Okamžite môžete naliať do tanierov.

Podávajte jedlo s tekvicové semiačka alebo krekry. Počas varenia, ak je to žiaduce, pridajte muškátový oriešok, ktorý dá originálna chuť.

Ako pripraviť lahodnú tekvicovú polievku s kuracím mäsom

Toto tekuté jedlo nielen diverzifikuje obvyklú stravu, ale tiež zlepšuje zdravie. S varením nebudete mať žiadne ťažkosti, pretože samotný proces je pomerne jednoduchý. Polievka bude užitočná pre dospelých aj deti.

Ingrediencie:

500 g tekvice;
500 g kuracieho mäsa;
3 zemiaky;
2 mrkvy;
5 párkov;
½ hlavy cibule;
korenie a jedlá soľ podľa preferencie.

Varenie

Kuracie mäso posielame do panvice a naplníme ho vodou. Dáme na horák a varíme až do úplného varenia. Pridajte korenie a soľ. varené kura vyberte, nakrájajte na kúsky a vložte späť do panvice s nakrájanou zeleninou, okrem tekvice. Varte 15 minút.

V ďalšej fáze hodíme tekvicu do panvice a varíme asi štvrť hodiny. Zelenina by mala zmäknúť. Potom takmer všetok vývar scedíme do samostatnej nádoby.

Zeleninu rozdrvte v hrnci ponorným mixérom a potom zalejte vývarom. Polievku dáme na sporák a privedieme do varu. Ak chcete, ozdobte misku klobásami.

Kuracie kúsky môžete vynechať a pripraviť si len vývarovú polievku. Podávame horúce, ako pri ohrievaní pokrm stratí svoje chuťové vlastnosti.

Klasická tekvicová polievka

Skvelá možnosť pre zdravý obed. Polievka je nielen chutná, ale aj nízkokalorická. Dá sa pripraviť za pár minút, takže berte na vedomie túto tradičnú možnosť.

Ingrediencie:

1 kg lúpanej tekvice;
4 strúčiky cesnaku;
2 hlavy cibule;
600 ml vody alebo zeleninového vývaru;
2 lyžice slnečnicového oleja;
200 ml krému;
Korenie a soľ podľa chuti.

Varenie

Rozohrejeme na panvici zeleninový olej a opražíme na ňom nakrájanú cibuľu. Varte do zlatista.

V ďalšej fáze pošleme do nádoby nasekaný cesnak, kocky tekvice a všetko naplníme vývarom alebo vodou. Tiež nezabudnite na soľ a korenie. Varte asi 20 minút, kým tekvica nezmäkne.

Obsah panvice rozdrvte ponorným mixérom, zalejte smotanou a všetko dôkladne rozmixujte.

Ihneď podávajte so sušienkami alebo plátkami chleba. Ak chcete, môžete misku posypať semenami alebo muškátový oriešok.

Krémová tekvicová polievka so smotanou a syrom

Tekvica je skladovaná na dlhú dobu, takže ju môžete použiť kedykoľvek úžasný recept. Jedlo sa ukáže ako jemné a uspokojivé.

Ingrediencie:

1,5 kg tekvice;
4 stredne veľké zemiaky;
2 mrkvy;
4 hlavy cibule;
200 ml krému;
Syr podľa chuti;
1 lyžička kurkuma;
2 lyžičky kari;
Soľ a mletie štipľavé papriky chuť;
korene petržlenu;
Korene zeleru.

Varenie

Najprv si pripravíme tekvicu. Ovocie nakrájame na dve časti, odstránime z nich semená a pošleme ich v tejto forme na jednu hodinu do rúry zohriatej na 190 stupňov.

Na prípravu zeleninového vývaru nakrájajte petržlenovú vňať a zeler. Pošleme ich do panvice, nalejeme studená voda, pridajte trochu soli. Po varení varte koreňové plodiny pol hodiny.

V hrnci s hrubými stenami zohrejte slnečnicový olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná.

Teraz posielame nakrájanú mrkvu do nádoby. Keď je dobre opražená, pridáme k zelenine kocky zemiakov.

Nalejte obsah hrnca s uvareným zeleninový vývar. Varte, kým sa zelenina úplne neuvarí.

Z upečenej tekvice lyžičkou vydlabeme dužinu a pridáme k zvyšku výrobkov.

Ponorným mixérom rozdrvte všetky ingrediencie na pyré. Prilejeme potrebné množstvo smotany a pridáme korenie.

Lahodná polievka je hotová, nalejte na porciované taniere a podávajte.

Navrch posypeme plátkami syra. Pridáme kúsok slaniny, krevety príp Sušené paradajky. Dobrú chuť!

Ako rýchlo uvariť tekvicovú polievku s krupicou

Ku krupicovej kaši sa hodí tekvica. Jedlo je skôr ako kaša ako polievka, všetko závisí od množstva tekutiny. Deťom to veľmi pomôže.

Ingrediencie:

200 g tekvice;
2 lyžičky krupice;
200 ml mlieka;
Cukor a soľ;
Maslo.

Varenie

Z tekvice odrežeme šupku, zbavíme jadierok a nakrájame nadrobno. Potom dáme na sporák hrniec s mliekom, a keď vrie, posielame kúsky tekvice. Varenie po dobu štvrť hodiny.

Ďalším krokom je nasypanie krupice do panvice. Obsah panvice by sa mal pravidelne miešať, aby sa miska nepripálila. Pridajte tiež trochu cukru a soli.

Polievku dusíme na miernom ohni asi 20 minút. Počas tejto doby nadobudne homogénny stav. Podávame s kúskom masla.

Zdravé a obohatené jedlo je hotové za pár minút. Dobrú chuť!

Recept na polievku od Julie Vysotskej

Ak sa vám páči, ako varí populárny televízny moderátor. Potom vám ponúkam jeho možnosť varenia. Pozrite si video, kde Julia podrobne hovorí o všetkých fázach:

Experimentujte, ak chcete. Neváhajte a pridajte korenie a koreniny, ktoré máte najradšej. Hlavná vec je pochopiť základy prípravy tekutého jedla. Samozrejme, moderátorka robí všetko rýchlym tempom, ako keby sa ponáhľala, ale môžete pochopiť všetky fázy.

Diétna tekvicová a cuketová polievka

Uprednostňujú ľudia, ktorí sa snažia starať o svoje zdravie nízkokalorické jedlá ktoré sa dobre vstrebávajú. Jemná tekvicová krémová polievka je ľahká, ale dostatočne uspokojujúca. 100 g obsahuje iba 30 kalórií.

Ingrediencie:

0,5 kg tekvice;
0,5 kg cukety;
1 hlava cibule;
1 mrkva;
2 lyžice paradajkovej pasty;
0,5 lyžice jedlej soli.

Varenie

Poďme si všetko pripraviť potrebné produkty tak, aby boli na dĺžku paže, ak chceme uvariť krémovú polievku krátky čas. Najprv do panvice nalejte kurací alebo zeleninový vývar a dajte na sporák. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, môžete ju uvariť vo vode.

Mrkvu ošúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru. Pošleme ho do vývaru, keď sa varí. Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky a pridáme do panvice, keď sa tekutina s mrkvou opäť uvarí. Varíme asi päť minút.

Cuketu a tekvicu ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Pošleme ho na panvicu so zvyškom zeleniny.

Ďalším krokom je pridanie soli a rajčinová pasta. Ak chcete, použite rôzne korenie. Po uvarení polievku varíme asi 15 minút.

Panvicu stiahneme zo sporáka a nádobu rozdrvíme ponorným mixérom.

Polievku nalejeme do misiek a podávame. Ozdobte čerstvými bylinkami. Ak ste varili s vodou, pridajte malý kúsok masla.

Tekvicová polievka s krevetami a zázvorom

Originálny recept na varenie klasická polievka z tekvice. Vďaka pridaniu korenia a kreviet sa ukáže jedinečná chuť. Vaša domácnosť vás bude žiadať, aby ste takéto jedlo pripravili znova a znova.

Ingrediencie:

1 kg tekvice;
2 cibule;
Krevety podľa preferencie;
2 mrkvy;
2 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica kari;
Olivový olej;
parmezán;
30 g koreňa zázvoru.

Varenie

Tekvicu s mrkvou očistíme a nakrájame. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom plátky cesnaku do zlatista, potom ho vyberieme.

V ďalšej fáze pošleme pripravenú zeleninu na panvicu a smažíme ju 5-10 minút. Potom pridajte korenie, zalejte vodou a varte pod zatvoreným vekom asi štvrť hodiny.

Uvarenú zeleninu dáme do misky mixéra a melieme, kým nevznikne homogénna hmota.

Výslednú zmes nalejte do hrnca, položte na sporák a priveďte do varu. Tento krok je však voliteľný, takže ho môžete preskočiť.

Polievku nalejeme do misiek a pridáme varené krevety a strúhaným syrom.

Jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné. Tento recept určite vyskúšajte. A nebojte sa experimentovať s pridávaním rôznych korenín a korenín.

Recept na tekvicovú múdru polievku s makom

Inteligentnú polievku pozná veľa ľudí Sovietske detstvo. Pôvod tohto názvu nie je presne známy. Existuje niekoľko možností na prípravu tohto jedla. Video bude diskutovať o jednom z jednoduchých spôsobov.

Niektorí odborníci poznamenávajú, že toto jedlo obsahuje zložky, ktoré zlepšujú pamäť a mozgovú aktivitu.

Varenie tekvicovej polievky so zemiakmi

Zdravú a výživnú krémovú polievku zvládne pripraviť každá gazdinka aj bez skúseností. Budeme potrebovať jednoduché produkty ktoré sú dostupné kedykoľvek počas roka.

Ingrediencie:

400 g olúpanej tekvice;
3 strúčiky cesnaku;
3 zemiaky;
2 mrkvy;
1 hlava cibule;
200 ml kokosového krému;
Bobkový list;
soľ;
Banda petržlenu;
Muškátový oriešok, škorica, zázvor voliteľné.

Kokosový krém je možné nahradiť bežným mliekom.

Varenie

Všetku potrebnú zeleninu očistíme v uvedenom objeme, potom dostatočne nakrájame veľké kusy, keďže ich ešte musíme brúsiť.

Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do zlatista. Potom do nej pošleme všetku ostatnú zeleninu, naplníme ju vodou, pridáme lavrushku a varíme do mäkka. Všetky potraviny by mali byť mäkké. Varte asi 20 minút na strednom ohni.

Po uplynutí určeného času pridajte do panvice nasekaný cesnak a zázvor, kokosový krém, rovnako ako korenie, ak je to žiaduce. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka.

Ak nedržíte diétu na chudnutie, pridajte na každý tanier nakrájanú zeleninu a trochu smotany.

Tekvicová krémová polievka - varenie v pomalom hrnci

Vďaka modernej kuchynské spotrebiče zjednodušuje proces varenia rôzne jedlá. Tekvicovú polievku pripravíte veľmi rýchlo a bez osobitné úsilie. Pozrite si inštruktážne video. Samozrejme, režimy závisia od modelu multivarky, ale všeobecný princíp vám bude jasné.

Snažil som sa v tomto článku zhromaždiť najjednoduchšie recepty na prípravu lahodnej tekvicovej polievky. Táto zelenina je nenáročná na skladovanie, takže ju môžete od jesene nechať v špajzi a kedykoľvek použiť na určený účel.

Je sezóna tekvíc. Predtým som mal každý rok otázku, čo je možné? Ryžová kaša s tekvicou? Palacinky alebo koláč? Raz na párty som vyskúšal tekvicovú polievku. Bože, aké to bolo chutné. Korenie a jantárovo sfarbený olej s rovnakým názvom dal bohatá aróma a chuť pokrmu. Odišla som s receptom.

Od tej chvíle v krajine určite dozreje niekoľko tekvíc. Aby som ich mohol použiť kedykoľvek počas roka, zmrazím ich - v kockách, vo forme zemiakovej kaše. A potom z nich varím chutné, zdravé a krásne svetlé jedlá.

Krémová polievka je perfektná v kombinácii s akoukoľvek zeleninou. Vhodné zemiaky, cuketa, pór, mrkva. Ak chcete výdatné jedlo, pridajte kuracie alebo morčacie mäso. Vie variť možnosť diéty pre deti alebo pri pôste. S pridaním mlieka alebo smotany sa získa polievka s jemnou krémovou chuťou.

Tento rok sa leto začalo v júli a tekvice neskoro dozrievali. No musel som si vziať dužinu z takmer zrelého ovocia. Verte mi, vôbec to neovplyvnilo chuť - farba nás jednoducho sklamala. Obvyklú slnečnú farbu vystriedal odtieň zelenej.

Produkty:

Ošúpaná tekvica - 700 g
Voda alebo zeleninový vývar - 1,5 l
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Muškátový oriešok - ½ lyžičky
Čierne korenie - štipka
Soľ podľa chuti
Krém 10% - 200 ml.

Boky tekvice umyjeme od nečistôt, ošúpeme kôru a nakrájame na kúsky.
Mrkvu oslobodíme od oblečenia, nakrájame na tenké plátky.

Varte vodu s tekvicou a mrkvou do mäkka.

Nakrájajte cibuľu a cesnak nožom.

Cibuľu prepasírujeme na masle do svetlej zlatistej farby, ochutíme cesnakom.

Keď zelenina zmäkne, roztlačíme ju mixérom do hladka spolu s vyprážanou zeleninou.

Zalejeme smotanou, zapálime a privedieme do varu. Teraz je čas prihnojiť korením a soľou.
Podávame s krekrami. A ak máte tekvicový olej, vtedy pol lyžičky určite neuškodí.

Polievka z tekvicového pyré so zemiakmi (rýchla a chutná)

Moja rodina miluje túto možnosť s pridaním zemiakov. Polievka sa ukáže ako výdatná, bohatá. Varím ho kedykoľvek počas roka. V zime používam mrazenú zeleninu.

Produkty:

Tekvica - 450 g
Zemiaky - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Voda - 1,5 l
Krém 10% - 200 ml
Sladká paprika - ½ lyžičky
Muškátový oriešok - 1/3 lyžičky
Čierne korenie - ¼ lyžičky
Horúca červená paprika - štipka
Soľ podľa chuti

Dáme do hrnca (objem 2 l), zalejeme vodou a na ohni privedieme do varu do mäkka. Nezabudnite sa zbaviť peny.

Vodu scedíme a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Je to jednoduchšie urobiť bez vody. Potom pridajte a nakoniec rozmixujte na jednoliatu hmotu.

Zapálime, nalejeme smotanu. Počkáme kým zovrie a vypneme.

Počas tejto doby premiešajte malé množstvo vývaru v samostatnej nádobe spolu s korením a pošlite ho späť do panvice. Odporúčam to urobiť - vyhnete sa tak tvorbe hrudiek v hotovej polievke. Soľ podľa chuti.

Diétna tekvicová a cuketová polievka v pomalom hrnci pre dieťa

Krém zeleninová polievka užitočné na varenie pre deti, dokonca aj pre malé. Je výživný, zasýti a vďaka šetrnému režimu prístroja maximálne šetrí užitočné látky.

Pripravte si:

Tekvicová buničina - 500 g
Zemiakové hľuzy - 500 g
Cuketa - 200 g
Žiarovka - 1 ks.
Korenie, soľ

Zeleninu očistíme od prebytočnej škrupiny, zbavíme semienok.

Zapnite pomalý hrniec na režim Frying a kým sa zohreje, nakrájajte zeleninu.

Zelenina sa varí približne rovnaký čas. Najprv si do vnútra misy vhodíme zemiaky, tak ich nasekáme veľké kusy.

Tekvicu pridáme neskôr, preto ju pomelieme na menšiu veľkosť.
Nalejte pár polievkových lyžíc oleja, nechajte ho trochu zohriať. Potom položte kúsky zemiakov.

Nakrájame tekvicu, pošleme ju tam na 15 minút, aby sa trochu vyprážala. Potom cuketu. Privedieme ho k pripravenosti vo vode.

Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, zmiešajte so zeleninovou hmotou.
Naplňte vodou tak, aby pokrývala iba hmotu. Soľ korenie.
Nastavte režim hasenia. Je to hodina, ale stačí nám 10-15 minút, aby boli výrobky mäkké.

Pokúsme sa o pripravenosť. Dáme do samostatnej nádoby a prepichneme mixérom. Zriedime zeleninovým vývarom, v ktorom sa varila zelenina.

Ak nepotrebujete diétnu možnosť, potom v tejto fáze pridajte požadované množstvo mlieka a znova šľahajte.

Ako uvariť tekvicovú krémovú polievku s kuracím mäsom

Pridaním kuracieho mäsa do polievky bude výdatná. Pre mužov je to asi vhodnejšia možnosť. Hoci manžel zje obe líčka bez mäsa.

Pripravte si:

Tekvica - 400 g
Pór - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 2-3 ks.
Karfiol - 200 g
Varené kuracie prsia
Krém - 100 ml
Cesnak - 2 strúčiky
Pepper
Muškátový oriešok
Petržlen
feferónka

Najprv položte na horák hrniec s vodou, uvarte kura. Na to je vhodná akákoľvek časť jatočného tela.
Produkty si predpripravíme - umyjeme, očistíme, prebrúsime.

Na panvici orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a pór.
Ďalej pridajte sladkú papriku a mrkvu.

Hotové kuracie mäso vyberieme a nakrájané zemiaky pošleme do vriaceho vývaru. Pár minút povarte, pridajte plátky tekvice a karfiol.

Držte pod pokrievkou do mäkka a spojte s vyprážaním.

Vhoďte nakrájané kuracie kúsky.

Vytrieme mačkadlom na zemiaky. Ak potrebujete získať krémovú textúru, potom použite mixér. Zalejeme smotanou.
Zostáva trochu - nasekajte petržlenovú vňať, trochu čili papričky pre pikantnosť a pikantnosť. Nalejte do misiek, vychutnajte si.

Video - varenie tekvicovej polievky od Julie Vysotskej

Všetko, čo Julia varí, vždy vyzerá chutne a chutne. Nepochybujem, že je to naozaj tak. Chcieť vyskúšať? Pozrite si recept vo videu.

Jeseň má svetlé farby a samozrejme sa nezaobídete bez voňavej, slnečnej a svetlej tekvicová krémová polievka. Zahreje vás v chladnom období, poteší jesennými farbami a umožní vám vychutnať si chuťové vnemy.

Tekvica je chutná zdravá zelenina, ktorý možno nazvať univerzálnym. Vyrábajú sa z neho stovky. rozmanitosť jedál- a pre prvý, a pre druhý, a pre dezert. Obzvlášť chutné sú tekvicové polievky.

Krémová tekvicová polievka

Suroviny: mrkva, pohár kuracieho vývaru, hrubá soľ, pohár nízkotučnej smotany, 2 zemiaky, pol kila čerstvej alebo mrazenej tekvice, 60-70 g syra, čerstvý cesnak, žiarovka.

Hlavná zelenina sa umyje, zbaví semien a kôry, nakrája sa na malé kúsky. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky. Zvyšná zelenina je nakrájaná náhodne na stredné kúsky.
Cibuľu s prelisovaným cesnakom opražíme na panvici so silným dnom na rozpálenom tuku. Množstvo posledného sa volí podľa chuti.
Potom sa mrkva prenesie do nádoby. Spolu sa ingrediencie dusia do zmäknutia.
Zostáva pridať tekvice a zemiaky. Ihneď potom sa komponenty nalejú do vývaru, osolia sa. Môžete pridať akékoľvek aromatické bylinky.
Na miernom ohni, pod vekom, všetka zelenina v bujóne sa dusí 15-17 minút.
Výsledná hmota sa rozdrví ponorným mixérom. Malo by sa zmeniť na pyré.
Po pridaní smotany a strúhaný syr pokrm zostane na sporáku, kým sa neroztopí.

Polievku z tekvicového pyré so smotanou môžeme hosťom podávať s lúpanými tekvicovými semienkami.

V mäsovom vývare

Suroviny: 2 stonky zeleru, 320 g tekvicovej dužiny, cibuľa, 380 g bravčového mäsa s kosťou, 2-4 zemiaky, čerstvý cesnak podľa chuti, štipka čili a soľ.

Mäso na kosti je dobre umyté vodou. Potom sa musí vysušiť papierovou utierkou a vyprážať, kým sa v horúcom oleji neobjaví ľahká kôra. Veľké kusy cesnaku a cibule sú položené vedľa vareného bravčového mäsa. Ten by mal byť spálený a nasýtený olejom.
Obsah panvice prenesieme do osolenej vriacej vody (asi 2 litre) spolu s nahrubo nakrájaným zelerom a korením. Pri miernom prebublávaní sa hmota varí asi pol hodiny.
Potom sa do vývaru umiestnia zemiakové tyčinky a pokračuje sa vo varení, kým zelenina nezmäkne.
Zostáva pridať do polievky ľahko vyprážané kocky tekvicovej buničiny. Potom pokrm zostane v ohni ďalších 8-9 minút. V prípade potreby sa pridáva.
Všetka hustá sa odstráni z vývaru. Kvapalina sa prefiltruje. Cesnak, cibuľa, zemiaky a tekvica sú roztlačené a vložené späť. Do panvice sa vráti aj mäso nakrájané na kúsky. Zeler je vyhodený. Je to potrebné len pre chuť pochúťky.

Podávame s polievkou z mäsového vývaru veľké množstvo jemne nakrájanú zeleninu.

Chutná tekvicová polievka s krevetami

Suroviny: pol kila tekvice, hrubá soľ, 1 mrkva, 340 g kreviet, čerstvý cesnak podľa chuti, 170 ml ťažký krém, hrsť tekvicových semienok, 3 veľké lyžice strúhaného parmezánu, zmes papriky, olivový olej.

Tekvica je očistená od všetkého nadbytočného. Zostáva rezať iba buničinu v malých kúskoch a poslať variť.
Nakrájaná mrkva, soľ, zmes papriky sú umiestnené v nádobe na tekvicu. Zeleninu spolu varte do zmäknutia.
V tejto dobe sa morské plody očistia od škrupín, zbavia sa hláv a črevných vencov na chvoste. Potom sa nahrubo nakrájajú a opražia na dobre rozohriatom olivovom oleji. Na krevety ihneď dáme prelisovaný cesnak a trochu osolíme.
Zelenina sa roztlačí v hrnci. K tomu môžete použiť nielen ponorný mixér, ale aj bežný drvič zemiakov. Ak je polievka hustá, môžete ju zriediť vriacou vodou na požadovanú konzistenciu.
Krém sa pridáva ako posledný. Potom sa musí na pár minút zahriať, ale nie priviesť do varu.

Táto tekvicová polievka sa podáva hosťom s vyprážané krevety, tekvicové semienka a strúhaný parmezán.

S kuracím mäsom a zemiakmi

Suroviny: 230 g kuracieho mäsa (s kosťou), 240 g čerstvej tekvicovej dužiny, veľká cibuľa, 2 ks. mrkva a zemiaky, hrubá soľ, akékoľvek korenie, 3-4 stonky kôpru.

Kuracie mäso sa posiela na varenie s 1 cibuľou, mrkvou a nahrubo nasekanými stonkami kôpru.
Zo zvyšnej zeleniny (cibuľa a mrkva) sa pripraví smaženie.
Do hotového vývaru sa položia kocky tekvice a zemiakov, cibuľa a stonky kôpru sa vyhodia. Keď nová zelenina zmäkne, hmotu odstavíme z ohňa a rozmixujeme na pyré. Pridáva sa k tomu praženie a korenie.
Mäso sa vyberie z vývaru, odstráni sa z kostí, roztrhá sa na vlákna a vráti sa späť.

Tekvicová polievka s kuracím mäsom je úplne pripravená. Podáva sa na stôl s hustou smotanou.

v kvetináčoch

Suroviny: 2 veľké lyžice rezancov, 2-3 zemiaky, pol kila kuracích stehien, 160 g tekvicovej dužiny, polovica cibule, mrkva, soľ, korenie.

Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na kocky a uvaria sa do polovice vo vode s akýmkoľvek korením a kuracie nohy. Môžete použiť petržlenovú vňať, feferónku alebo čokoľvek iné. Je potrebné pridať soľ.
Tekvica sa očistí od všetkého prebytočného, nakrája sa na malé kúsky a spolu s nasekanými ľubovoľnými pohodlný spôsob mrkva je rozložená v kvetináčoch v rovnakých častiach.
Na vrchu sú rozložené malé kocky cibule.
Ďalej sa poukladajú varené zemiaky, suché rezance a hotové kuracie mäso zbavené kostí.
Hrúbka je naplnená vývarom.
Po okraj nádoby by malo zostať pár centimetrov, aby polievka pri varení nevytiekla.

Miska bude chradnúť v rúre pod pokrievkou pri priemernej teplote asi 50 minút.

S fašírkami

Suroviny: stredná tekvica, 5-7 strúčikov cesnaku, zmes sušeného rozmarínu, tymiánu a farebnej papriky, pohár hustej smotany, pol kila kuracieho filé, jemná soľ, cibuľa.

Tekvica sa umyje, nahrubo nareže spolu s kožou, posype soľou, korením a pošle sa piecť do rúry, kým nezmäkne.
Dužina sa opatrne oddelí od kôry, vloží sa do hrnca, roztlačí sa a zahrieva sa na miernom ohni. V prípade potreby môžete do rastlinnej hmoty pridať trochu vriacej vody.
Mleté mäso prechádza cez mlynček na mäso s cesnakom a cibuľou, solené. Vznikajú z neho miniatúrne fašírky, ktoré treba vyprážať do zlatista v ľubovoľnom rozohriatom tuku. Musia byť plne pripravení.
IN zeleninové pyré smotana sa vyleje, ak je to potrebné, pridá sa ďalšia časť soli. Hmota sa privedie do varu a ihneď sa odstráni z ohňa.
IN horúcu polievku horúce mäsové gule sa posúvajú.

Nechajte pochúťku lúhovať niekoľko minút, potom ich môžete dopriať svojej rodine. Ak potrebujete ozdobiť jedlo, mali by ste na to použiť nasekanú zeleninu.

Jemný recept so syrom

Zloženie: 2-3 strúčiky cesnaku, 170 g tavený syr, stredná mrkva, hrubá soľ, pol litra kuracieho vývaru, 420 g tekvicovej dužiny, cibuľa, granulovaný cesnak, suché čili.

Tekvica sa nakrája na tenké vrstvy a rozloží sa na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Musí sa upiecť do mäkka v dobre vyhriatej rúre. Celý proces bude trvať asi 25 minút.
Na polievku by ste si mali vybrať hrniec s hrubým dnom. Zohreje akýkoľvek tuk. Najlepšie zo všetkého maslo. Na hrubo nastrúhaná mrkva sa na ňom smaží s nakrájanou cibuľou akýmkoľvek vhodným spôsobom. Tu sa okamžite pridá granulovaný cesnak. Spoločne sa zelenina vypráža, kým nezmäkne a dozlatista.
Pečená tekvica, korenie sa prenesie na panvicu, pridá sa soľ. Vývar sa vyleje. Zmes sa prečistí na pyré.
Výsledná krémová tekvicová polievka sa privedie späť do varu. Roztavený syr nakrájaný na kúsky sa položí do horúcej hmoty.

Po dôkladnom premiešaní sa pochúťka podáva na stôl s domácimi cesnakovými krutónmi.

Polievka z tekvicového pyré v pomalom hrnci

Zloženie: pol litra silného mäsový vývar, pol kila tekvice, 230 g zemiakových hľúz, pór (2 ks), veľká mrkva, 3-5 strúčikov cesnaku, hrubá soľ, zmes papriky.

V programe pečenia sa zohrieva akýkoľvek olej. Ošúpaný cesnak sa na ňom opraží.
Potom sa do nádoby poukladá olúpaná a nahrubo nasekaná iná zelenina. V tom istom programe sa vyprážajú 8-9 minút.
Zariadenie sa prepne do režimu hasenia, obsah nádoby sa zaleje polovicou vývaru a varí sa asi hodinu.
Keď je všetka zelenina uvarená, treba ju dobre pomrviť.
Postupne sa do hmoty pridáva zvyšný vývar, kým miska nezíska požadovanú konzistenciu.
Pridá sa soľ a korenie.

Akýkoľvek olej sa zohreje v hrnci, na ktorom sa opraží nahrubo nasekaný cesnak a cibuľa, kým sa neobjaví charakteristická vôňa.
Na vrch sa nalejú veľké kocky tekvicovej buničiny. Po 3-4 minútach sa do nádoby naleje voda. Nemalo by úplne zakrývať zeleninu. V procese chradnutia správne množstvo Tekutinu dá samotná tekvica.
Keď všetka zelenina zmäkne, pošle sa k nim soľ, kúsky korenia, jemne nastrúhaný koreň zázvoru a škorica. Po ďalších 6-7 minútach varenia panvicu odstavíme z ohňa a necháme 10-12 minút vylúhovať pod pokrievkou.
Zostáva len premiešať hmotu a v prípade potreby pridať soľ.

Pochúťka sa hosťom podáva s kyslou smotanou a mletým čiernym korením.

Originálna tekvicová polievka

Celé stredné tekvice sa posielajú do pece, zahrievajú sa na strednú teplotu. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme, kým zelenina nezmäkne a mierne pokrčí.
Z vychladeného ovocia sa odstráni všetka dužina a prenesie sa do panvice. vylievanie zhora javorový sirup, vývar, soľ sa pridá. Hmota sa varí 3-4 minúty, potom sa rozdrví ponorným mixérom, kým nevznikne homogénna kaša.
Pridá sa smotana a muškátový oriešok. Zmes sa opäť rozmixuje do hladka.

Tekvica je krásna okrasná rastlina a takýmto „bobulom“ môžete nakŕmiť celú rodinu! Ron Wallace, farmár z Rhode Island, vypestoval ovocie s hmotnosťou 2009 libier a vytvoril svetový rekord. Skôr nie jedlé ovocie, ale kočiar rozprávkovej hrdinky Popolušky. Tekvica je dobrá a súbor užitočných látok, pôsobivá veľkosť a chuť. Jedna tekvica dokáže pripraviť večeru! V kulinárskom zmysle je tekvica jedinečná a všestranná zároveň: vyrábajú sa z nej dezerty, predjedlá, šaláty, hlavné jedlá a polievky. Tekvicová polievka je zdravá a výživná: navyše je nenáročná na žalúdok, takže ju zvládne každý. Keď už hovoríme o varení tekvicovej polievky, treba povedať, že všetky recepty sú jednoduché a nevyžadujú špeciálnu prípravu, takže sa s touto úlohou vyrovná každá žena v domácnosti.

Tekvicová polievka – príprava jedla

Ovocie by sa malo vyberať v závislosti od vlastností jedla: napríklad, ak sa chystáte podávať polievku priamo v tekvici, musíte pripraviť ovocie strednej veľkosti. Okrem toho je potrebné poznamenať, že tekvica by mala byť umiestnená v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Vyberte si tekvicu jasne oranžovej farby, zrelú, aby bolo jedlo šťavnaté a chutné. Tekvicové polievky sú farebné a svetlé, najmä ak používate zrelé ovocie. Voňavá maslová tekvica urobí polievku obzvlášť chutnou. Tekvica sa môže použiť surová alebo predpečená v rúre. Ovocie sa pečie celé alebo nakrájané: takto sa podľa kulinárskych špecialistov lepšie prejaví vôňa a farba tekvice.

tekvicová polievka - najlepšie recepty

Recept 1: Tekvicová krémová polievka

Toto jedlo je nielen atraktívne na pohľad, ale aj prekvapivo zdravé. Potešte svojich blízkych nezvyčajná krémová polievka z tekvice, zároveň podporíte telo zásobárňou vitamínov, na ktoré je tak bohaté oranžové ovocie. Príprava tohto jedla trvá 40 minút.

Ingrediencie:
Tekvica - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Kurací rezeň- 250 gr.
Smotana 15% tuku - 200 ml.
Soľ, korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Horná časť tekvice musí byť narezaná cik-cak pohybmi a musí sa odstrániť „viečko“. Lyžicou alebo nožom odstráňte semená z ovocia. Časť dužiny z tekvice by sa mala odstrániť, aby sa steny trochu stenčili a dužina príde vhod o niečo neskôr.
2. Kuracie filé nakrájajte na kúsky a varte do mäkka mikrovlnka alebo na sporáku. Po uvarení kuracie mäso k tomu sa pridá mrkva s cibuľou, predtým vyprážaná slnečnicový olej. Do polievky pridáme tekvicovú dužinu bez jadierok a podľa chuti osolíme. Dáme späť na sporák a varíme, kým zelenina nezmäkne.
3. Uvarenú polievku preložíme do tekvice a pridáme smotanu. Priamo v tekvicovej „nádobe“ rozšľahajte krémovú polievku mixérom, kým jednotná konzistencia, a potom vložte do mikrovlnnej rúry alebo rúry a zohrejte, aby tekvica trochu naštartovala šťavu. IN hotová polievka môžete pridať kúsok masla. Polievka je hotová! Dobrú chuť!

Recept 2: Polievka z maslovej tekvice

Túto polievku možno nazvať upokojujúcou a úžasnou. Skvelá voľba pre výdatná večera: stojí za doplnenie jedla zelený šalát A čerstvý chlieb. Orieškové tekvice sú zvyčajne malé a majú pevnú šupku. Tvar plodov muškátového orieška pripomína žaluď, ak ho však nenájdete túto odrodu tekvice, vhodná je obyčajná dužina. Príprava misky bude trvať asi hodinu a pol.

Ingrediencie:
Maslo - 2 lyžice. lyžice
Pór - 2 ks.
Cibuľa, jemne nakrájaná - 1 ks.
Zemiaky nakrájané na kocky - 1 ks.
Oriešková tekvica - 2 šálky dužiny
Mrkva - 1 šálka jemne nakrájanej zeleniny
Zelené jablko nakrájané na plátky - 1 ks.
Kurací vývar - 1 liter
Suché biele víno - ¼ šálky
Smotana 10% tuku - ½ šálky
Muscat mletý orech- ¼ lyžičky
zelená Cibuľa- 2 polievkové lyžice. nakrájanú zeleninu

Spôsob varenia:

1. Maslo by sa malo roztopiť veľká panvica na miernom ohni a pridáme nakrájaný pór. Dusíme, kým pór nie je mäkký a priesvitný, asi 5 minút. Pridajte tekvicu, zemiaky, mrkvu, jablko a kurací bujón a varíme na ohni.
2. Po privedení vývaru do varu by mal byť oheň znížený na stredný a pokrytý pokrievkou. V tomto stave sa polievka varí asi 20 minút, kým nie je zelenina pripravená.
3. Uvarenú polievku po častiach pomelieme v mixéri alebo polievku jemne rozšľaháme priamo na panvici. Po prevedení polievky na pyré sa vleje do kastróla a pridá sa smotana a víno. Pokrm dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a dusíme 5 minút. Jedlo sa podáva horúce, zdobené plátkami zelené cibule.

Recept 3: Zeleninová polievka s tekvicou

Veľmi Zdravá pyré polievka bez mäsa s kyslou smotanou. Chutné a ľahké! Polievku môžete premeniť na pyré pomocou mixéra. Doba varenia polievky je niečo vyše jednej hodiny.

Ingrediencie:
tekvicová dužina- 1,2 kg.
Maslo - 1 polievková lyžica.
Cibuľa - 1 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Mrkva - 2 ks.
Voda - 3 poháre
Soľ, korenie - podľa chuti
Bujónové kocky - 2 ks.
Kyslá smotana - 150 ml.

Spôsob varenia:

1. Zelenina – mrkvu, zemiaky a tekvicu nakrájame na veľké kocky. Cibuľa musí byť vyprážaná maslo kým nezmäkne. Pridáme zeleninu a všetky suroviny dusíme asi 5 minút, potom zalejeme vodou a pridáme kocky bujónu. Asi 40 minút sa polievka dusí na miernom ohni v hrnci s uzavretým vekom.
2. Polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra a snažte sa nestriekať. Jedlo ochutnáme podľa chuti, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Odstráňte z tepla a pridajte kyslú smotanu a potom sa polievka mierne zahreje, ale neprivedie sa do varu. V opačnom prípade sa kyslá smotana zrazí.

- Pred varením je možné filé vyprážať na oleji, aby polievka získala osobitnú chuť a nutričná hodnota závisí od obsahu tuku v smotane. tekvicová polievka.

- Ak očakávate, že čoskoro budete mať večeru, vyberte si tento recept: nevyžaduje si veľa úsilia a jedlo je chutné a zdravé. Mixér používajte pri minimálnej rýchlosti, aby ste sa neznečistili, a ak nie ste dobrí v príprave krémovej polievky, potom je lepšie brúsiť prísady po častiach.

- Polievku môžete na konci posypať nie zelenou cibuľkou, ale ražné krutóny alebo vyprážaný toast so syrom. Sledujte čas varenia jedla, aby sa polievka vopred nezmenila na zemiakovú kašu.

Tak ako Zhenya Lukashin tradične každý rok navštevuje kúpeľný dom, každý rok varím polievku z tekvicového pyré nemenej tradične. Toto je môj značkový spôsob, ako sa vysporiadať s dôsledkami úchopového reflexu – keď v októbri prvýkrát vidím na pulte tekvicu, rýchlo ju schmatnem a ťahám k pokladni bez toho, aby som rozmýšľal, čo z nej uvarím. A doma, keď som si trochu rozbil hlavu, rozhodnem sa: no, samozrejme, zemiaková kaša! Recept beriem zakaždým nový, keďže ich je nespočetné množstvo. Tento rok som sa rozhodla vyskúšať tekvicovú polievku so smotanou. Recept je veľmi jednoduchý, minimum produktov. A kto by si myslel, že to dopadlo tak chutne. Nepridávala som ani žiadne korenie. Ak chcete, môžete pridať tymián, ale chuť polievky je absolútne sebestačná. Jemné, krémové, čerstvé. Aby smotana odhalila svoj plný chuťový potenciál, pridá sa do polievky pár zemiakov (smotana vytvorí so zemiakmi akési magické spojenie, ktoré vás núti jesť polievky v hrncoch a na druhý deň uvariť novú porciu).

Ingrediencie:

Tekvica - 800 g - 1 kg,
Mrkva - polovica malej
Žiarovky - 2 stredne veľké
Cesnak - 4 strúčiky,
Zemiaky - 2 kusy,
500 ml vody
1 šálka krému
Soľ - podľa chuti (ja dávam 1 vrchovatú lyžičku)
Rastlinný olej na vyprážanie

Ako pripraviť krémovú tekvicovú polievku

Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu, ako väčšina pyré. Najviac sa mi páči, že nemusíte nič sekať nadrobno. Cibuľu som nakrájal na veľké kocky, cesnak je tiež dosť hrubý, vložil som ho do hrnca, pridal rastlinný olej a smažil do svetlozlatého odtieňa. Mám nerezový hrniec s hrubým dnom - dá sa v ňom variť aj smažiť. Ak sa chystáte variť tekvicovú polievku v pravidelnom smaltovaný hrniec, potom musíte zeleninu vyprážať samostatne, na panvici.

Kým sa cibuľa a cesnak opekajú, z veľkej tekvice som si odrezal kúsok vážiaci asi 1 kg. Tekvica je moja oriešková odroda, má tvar fľaše a vrchná úzka časť je bez jadierok, tuhá dužina. Vidíte kvapky na reze? Toto je šťava.

Najpohodlnejšie je odrezať hrubú šupku z tekvice tak, že kúsok tekvice položíte zvisle na dosku. Ďalej urobíme rez nožom, ako keby sme odstraňovali štiepky z polena. Pri čistení otočte kúsok tekvice.

Samotná tekvica je veľmi šťavnatá a ľahko sa krája.

Rozvaľkáme v kastróle alebo na panvici, kde sa už opražila cibuľa a cesnak, kúsky tekvice a nahrubo nakrájaná mrkva.

Smažte ďalších päť minút za stáleho miešania. Počas tejto doby zemiaky ošúpeme. Všetko spolu zmiešame: cibuľu, cesnak, tekvicu, mrkvu a zemiaky v hrnci.

Naplňte vodou. Nie je potrebné nalievať veľa vody. Nalial som 500 ml (to sú dva plné 250-gramové poháre). Faktom je, že tekvica dá veľa šťavy a polievka nebude veľmi hustá.

Panvicu položíme na sporák a varíme, kým nie sú pripravené zemiaky. Trvalo mi to presne 20 minút.

Vezmeme mixér a uvarenú zeleninu spolu s vývarom rozdrvíme na pyré. V tejto fáze polievkové pyré osolím. Mne stačila jedna lyžička soli. Riadite sa vlastným vkusom. Polievku musíte vyskúšať.

Premiešame a opäť zapálime. Našou úlohou je nechať tekvicovú polievku zohriať, ale nie zovrieť. Hneď ako sa na povrchu objavia prvé bublinky, polievku ihneď odstavte z ohňa.

Môžeme naliať do misiek a podávať. Napríklad s krekrami biely chlieb. Alebo s varenými krevetami (6-7 kusov na porciu).

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok