Vegetariánsky boršč varený s konzervovanými fazuľkami. Ako variť boršč s konzervovanými fazuľkami

Boršč s fazuľou - najprv chutné, o ktorého pôvode sa stále vedú diskusie, sa navždy zaradila do ponuky domácich jedál. V jedle nie je nič sväté: strukoviny sú neutrálne a neovplyvňujú chuť teplého jedla, sú výživné a nahrádzajú mäsové zložky, sú zdravé a cenovo dostupné, a preto sú stálymi účastníkmi medzinárodného jedla.

Ako variť boršč s fazuľou?

Tradičná horká je rôzna zelenina, bohatý vývar, sladkokyslá chuť a sýta farba. Zeleninová súprava sa môže meniť, a tým ovplyvniť konzistenciu pokrmu, pretože v pravý boršč"Lyžica musí stáť." Strukoviny dodajú hustotu, sýtosť a nezdržia varenie, ak viete, ako rýchlo uvariť fazuľu na boršč.

  1. Varenie boršču s fazuľou si vyžaduje dlhé namáčanie fazule. Doplňte, ak nemáte čas studená voda 5 cm nad fazuľou privedieme do varu a opäť pridáme vodu. Opakujte, kým neskončíte.
  2. Ďalším spôsobom je pridať do fazule sódu. Proces sa tým urýchli, ale chuť bude potrebné upraviť kyselinou citrónovou.
  3. Na konci varenia fazuľu osolíme.
  4. Fazuľu môžete variť súbežne s mäsovým vývarom.

S fazuľou - jednou z odrôd klasického receptu, v ktorom je hlavné miesto dané strukovinám. Sľub chutné jedlo- správne pripravené jedlá a predovšetkým - biele fazule, drobivé a mäkké. Na dosiahnutie nasýtenia sa už uvarené položí súčasne so zemiakmi a dusí sa až do konca.

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso - 250 g;
  • bravčová masť - 75 g;
  • fazuľa - 80 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • repa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kapusta - 150 g;
  • paradajková pasta - 100 g;
  • čerstvá petržlenová vňať - hrsť.

Varenie

  1. Fazuľu uvaríme do mäkka.
  2. Z mäsa uvaríme vývar.
  3. Do vývaru vložíme mäso, zemiaky, kapustu a fazuľu.
  4. Smažte masť s cibuľou a mrkvou, pridajte do boršču.
  5. Cviklu orestujeme, pridáme cestoviny.
  6. Ukrajinský boršč s fazuľou sezóna s bylinkami.

Recept na boršč s konzervovanými fazuľkami je podobný tradičná možnosť zo suchej fazule: to isté sada potravín a . Niektoré technické rozdiely - rýchlosť prípravy, ktorá je dôležitá s existujúcim základom, a položenie produktu niekoľko minút pred koncom neovplyvnia chuť horkého.

Ingrediencie:

  • teľacie mäso - 1,3 kg;
  • repa - 1 ks;
  • kapusta - 150 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • konzervované červené fazule - 150 g;
  • pasta - 70 g;
  • cukor - štipka;
  • ocot - 10 ml.

Varenie

  1. Mäso uvaríme, nakrájame a vrátime do vývaru.
  2. Pošlite mu zemiaky.
  3. Smažte mrkvu a cibuľu.
  4. Nakrájajte kapustu, pridajte do zeleniny.
  5. Opečte repu s cestovinami, cukrom a octom, pridajte do boršču.
  6. Pridajte červenú fazuľu.
  7. Boršč s červenou fazuľou po 5 minútach odstavíme zo sporáka.

Boršč s fazuľou bez mäsa


Boršč s fazuľou - recept, s ktorým môžete dosiahnuť chuťová rozmanitosť z dostupných produktov. Hrsť fazule a nenáročná zelenina môže zmeniť zaužívané vnímanie bohatého jedla s mäsom a slaninou na ľahká diéta horúce, schopné, bez ohľadu na ročné obdobie, potešiť studené alebo teplé podávanie.

Ingrediencie:

  • fazuľa - 150 g;
  • zemiaky - 6 ks;
  • kapusta - 150 g;
  • paradajky - 3 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks.

Varenie

  1. Zemiaky varte 10 minút.
  2. Pridajte kapustu.
  3. Cibuľu, mrkvu, papriku a paradajky podusíme.
  4. Všetko spojíme a diétny boršč s fazuľou dusíme 5 minút.

Boršč so šprotami a fazuľou - originálny recept tí, ktorí chcú spestriť jedálny lístok zdravým a výživným jedlom bez účasti mäsových zložiek. Nezvyčajné jedlo obľúbený v pôstnom období a pôstne dni s veľkou výhodou - vysoký obsah proteín, ktorý je pre telo pri zmene ročných období tak potrebný.

Ingrediencie:

  • vystrčiť sa paradajková omáčka- 450 g;
  • repa - 1 ks;
  • fazuľa - 150 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • korenie - 1 ks;
  • kapusta - 150 g.

Varenie

  1. Do uvarenej fazule pridáme zemiaky, po 5 minútach - cviklu.
  2. Prihoďte kapustu a papriku.
  3. Šproty trochu povarte a boršč s fazuľou vyberte zo sporáka.

A fazuľa - jedlo, ktoré môže nahradiť plné jedlo, vzhľadom na jeho viaczložkové a užitočné zloženie. Hlavné pohodlie kyslá kapusta, ktorá je finančne dostupnejšia ako mláďatá a prevyšuje ich zásobami vitamínov. Výdatné a výživné horúce má mnoho verzií, no najznámejšia je on kurací vývar.

Ingrediencie:

  • fazuľa - 80 g;
  • kyslá kapusta - 250 g;
  • vývar - 2,5 l;
  • mrkva - 1 ks;
  • pasta - 55 g;
  • cibuľa - 1 ks.

Varenie

  1. Fazuľu uvaríme, pridáme do vývaru.
  2. Smažte mrkvu a cibuľu s cestovinami a kapustou. Zalejeme 200 ml vody a dusíme 7 minút.
  3. Pridajte zmes a varte boršč s fazuľou ďalších 5 minút.

A fazuľa - výživné jedlo, dokonale prispôsobené „mäsovému“ charakteru boršču. Hlavné zložky - huby a fazuľa sú bohaté na rastlinné bielkoviny, a preto vhodne nahradia tradičnú zložku bez straty chutnosť. Technológia prípravy je zachovaná v súlade s klasický recept a dostupné pre každého.

Ingrediencie:

  • sušené huby - 65 g;
  • kapusta - 250 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • repa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • fazuľa - 150 g;
  • paradajková pasta - 50 g.

Varenie

  1. Namočenú fazuľu povaríme 30 minút.
  2. Pridajte celé zemiaky.
  3. Sušené huby zalejeme vodou.
  4. Opečte repu, mrkvu a cibuľu s cestovinami.
  5. Zemiaky rozdrvíme, pridáme kapustu, vyprážané a huby.
  6. Varte 15 minút.

Pôstny boršč s konzervovanými fazuľkami - správne a zdravé jedlo, s ktorým sa môžete postiť s úžitkom, vychutnávajúc si jedlo. V dňoch pôstu chcete rýchlo a chutne doplniť stratu vitamínov a tento recept je plne v súlade s tým, čo chcete. Prázdny obchod z fazule urýchli čas a podporí bielkovinami.

Ingrediencie:

  • konzervované fazule - 200 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • repa - 1 ks;
  • kapusta - 250 g;
  • paradajková pasta - 50 g;
  • cibuľa - 1 ks.

Varenie

  1. Zemiaky ponorte do vody.
  2. Po 10 minútach pridajte kapustu.
  3. Smažte repu a cibuľu s cestovinami, vložte do boršču.
  4. Ďalej pošlite fazuľa a po 10 minútach vypnite.

Boršč s fazuľou v pomalom hrnci


Boršč s fazuľou a mäsom - perfektné a užitočná možnosť, vytvorený pre multivarku. V ňom fazuľa získa jemnú, jemnú štruktúru a bude nasýtená arómami susedných zložiek, zatiaľ čo mäso si zachová šťavnatosť a pridá tuk do vývaru. Pomalé dusenie v modernom stroji zaručuje kvalitný pokrm.

pikantné, chutné, hustý boršč s fazuľou - obľúbené jedlo mnohých. Pripravte ho s čerstvou alebo konzervovanou fazuľou.

Boršč s fazuľou je typom klasického červeného boršču. Fazuľa zároveň zintenzívňuje chuť prvého jedla a obsah kalórií je vyšší. Ovocie strukovina fazuľa majú obrovský komplex vitamínov a minerálov, vďaka čomu je jedlo veľmi užitočné.

Preto sa môže stať základom stravy vegetariánov alebo ľudí, ktorí sa postia. Telo zároveň dostane plnú porciu všetkých esenciálne bielkoviny, tuky a minerály.

Ingrediencie na báze boršču:

  • 1 šálka bielej alebo červenej fazule;
  • 3 litre vývaru z kuracieho alebo hovädzieho mäsa;
  • 2 stredne veľké repy;
  • 4 zemiaky;
  • ¼ hlávky kapusty;
  • Niekoľko vetiev petržlenu a kôpru;
  • Korenie podľa chuti.

Sada produktov na vyprážanie:

  • 1 veľká mrkva;
  • 1 paprika, môžete si vziať sušené alebo čerstvé;
  • 4 lyžice rastlinného oleja, môžete použiť olivový;
  • 1 stredne veľká cibuľa môže byť nahradená asafoetidou - ¼ čajovej lyžičky;
  • 0,5 šálky paradajkového pretlaku pri použití pasty z obchodu, aj v týchto prípadoch použite navyše 0,5 šálky vody. Ak
  • prilepiť domáce varenie, stačí použiť iba 1 sklo;
  • 1-2 polievkové lyžice cukru (množstvo cukru sa môže zvýšiť alebo znížiť - všetko závisí od stupňa kyslosti paradajkovej pasty).

Na začiatok by ste mali fazuľu namočiť do vody asi na jeden deň. Plody napučia a uvaria sa oveľa rýchlejšie. Ak fazuľu vopred nenamočíte, môžete ju takto uvariť, ale kým sa úplne uvarí, bude to trvať trochu dlhšie.

Hotový vývar nalejte do 5 l hrnca a zohrejte na strednú teplotu. Keď voda vrie, fazuľa sa naleje do panvice a oheň sa zníži takmer na minimum.

Vývar by mal byť mierne osolený. Tým sa urýchli proces varenia.

Fazuľa by mala byť čiastočne rozvarená. Tento proces môže trvať približne 40-120 minút - všetko bude závisieť od počiatočného stavu fazule.

Aby ostatné zložky misky nevyschli vopred, musia sa očistiť a nakrájať bezprostredne pred použitím, konkrétne keď sú fazuľa takmer úplne uvarená.

Súbežne s prípravou základne musíte začať vyprážať:

Mrkva, nastrúhaná na jemnom strúhadle, sa naleje do dobre vyhrievanej panvice, po ktorej sa korenie okamžite naleje a restuje, kým produkty nezmäknú.

Potom sa obsah naleje paradajkovou pastou, pridá sa cukor a soľ;

Po troch až piatich minútach sa pridá nadrobno nakrájaná cibuľa alebo asafoetida. Potom sa veko panvice pevne uzavrie a obsah sa dusí, kým sa neuvarí.

Kým sa pečienka dusí, pripravíme si vývar. Pokrm dochutíme korením. Potom repa, nastrúhaná na jemnom strúhadle, zapadne do vývaru,

a potom nadrobno nakrájané zemiaky.

Po 10 minútach sa nakrájaná kapusta odošle do panvice.

A všetky ingrediencie sa varia ďalšie 3-4 minúty. Teraz je vývar ochutený hotovým vyprážaním a osolený podľa chuti.

Po tridsiatich až štyridsiatich minútach môžete začať používať.

Recept 2, krok za krokom: boršč s fazuľou a paradajkami

  • Hovädzie mäso (najlepšie s kosťou) - 0,5 kg;
  • Fazuľa - 200 g;
  • Kapusta - 1/4 hlavy;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Zemiaky - 4 ks;
  • Repa - 2 malé alebo 1 stredná koreňová zelenina;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Cesnak - 2 hlavy;
  • Paradajky - 3 malé, veľmi zrelé zeleniny alebo 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
  • Soľ, čierne korenie - podľa chuti;
  • Zelení - 100 g;
  • Bobkový list - 2 listy, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • Rastlinný olej (na vyprážanie)

Pripravte fazuľu, pretože sa bude variť najdlhšie. Fazuľa by sa mala umyť, namočiť asi hodinu studená voda a potom varte hodinu - jeden a pol až plne pripravený. Vodu sceďte a odložte. Kým sa fazuľa varí, veľká panvica nalejte 3 litre vody, soľ, pošlite do nej mäso a varte asi 1 hodinu. Mäso vyberieme.

Kapustu nakrájame nadrobno, vložíme do vývaru a varíme 10 minút.

Zemiaky nakrájame na kocky, hodíme do vývaru, varíme 5 minút.

Cviklu nakrájame na kocky.

Smažte repu v rastlinnom oleji po dobu 5 minút. Môžete tam poslať aj olúpané hlávky cesnaku, takže táto zelenina lepšie odhalí svoju jasnú paletu chutí a vôní.

Mrkvu nastrúhame na strúhadle.

Cibuľa nakrájaná na kocky.

Na panvicu rozložíme celé paradajky po odstránení jadrovníka. HozOboz odporúča používať drobnú zeleninu.

Paradajky roztlačte vidličkou na kašu a smažte ešte pár minút. Ak ste sa prihlásili rajčinová pasta, pridáva sa 1 minútu pred tým, ako je vyprážanie hotové.

Pošleme prepečenie do budúceho boršča, pridajte bobkový list a paprikou povaríme asi 5 minút.Všetko môžeme naliať do tanierov, dozdobiť bylinkami.

Recept 3: boršč s konzervovanými fazuľkami

V tomto recepte je postup prípravy fazule zjednodušený, pretože varenie trvá veľmi dlho, takže si môžete kúpiť len pohár fazule z konzervy, mimochodom, boršč s ním nie je o nič horší, aj keď samozrejme nie. bohatý.

Dobrý je boršč, v ktorom je všetkého dostatok a v tomto recepte by malo byť veľa fazule. Takže nižšie sa dozviete, ako variť boršč s fazuľou.

  • repa (1 ks)
  • kapusta (pol hlavy)
  • petržlen
  • kôpor
  • paprika (1 ks)
  • zemiaky (3 ks.)
  • mrkva (1 ks.)
  • bobkový list (1 ks)
  • paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice)
  • fazuľa (1 nádoba fazule z konzervy), ak chcete, môžete pridať dve nádoby
  • maslo

V počiatočnej fáze pripravujem všetko potrebné prísady na varenie boršču, umývanie všetkých výrobkov pod tečúcou vodou.

Môžete použiť viac fazule ako v tomto recepte na boršč.

Bulharská paprika nakrájaná na malé kocky.

Cibuľu som nakrájala nadrobno.

Zemiaky som nakrájala na pásiky.

Cesnak som nakrájala.

Cviklu som nakrájala na tenké pásiky.

Mrkvu som nakrájala na plátky.

Nakrájam kapustu.

Vylejem smažiť na panvici s maslo mrkva, cibuľa a repa.

Smažím 3 minúty.

Potom pridám dve polievkové lyžice paradajok a papriku.

Duste ďalšie 2-3 minúty, pridajte cesnak.

Na oheň som dal hrniec so zemiakmi a bobkovými listami, naplnený vodou.

Do tej istej panvice nasypem polovicu nakrájanej mrkvy.

Hneď ako sú zemiaky takmer uvarené, zlejem fazuľu.

Výpek vylejem do panvice.

A po 5 minútach kapustu vylejem.

Varím boršč s kapustou ďalšie 3 minúty, osolím podľa chuti, vylejem zeleň a vypnem plyn.

Nechal som boršč variť pol hodiny, potom ho podávam na stole spolu s kyslou smotanou, horčicou alebo chrenom.

Recept 4: najchutnejší boršč s fazuľou a mäsom

Úžasné jedlo - boršč! Nikdy to neomrzí, najmä ak ho z času na čas varíte s trochou rozmanitosti. Varenie husté, bohaté a voňavý boršč s fazuľou a mäsom. Skvelé jedlo na rodinnú večeru!

  • 500 g mäsa s kosťou (tu je morčacie stehno);
  • 200 g bielej fazule;
  • 1 repa;
  • 1 mrkva;
  • 1-2 žiarovky;
  • 1 červená paprika;
  • 2 zemiaky;
  • 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 250 g čerstvej kapusty;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • soľ, čierna mleté ​​čierne korenie, bobkový list - podľa chuti.

Mäso umyjeme, zalejeme dvoma litrami vody a necháme zovrieť. Keď voda zovrie, opatrne odstránime všetku penu a vývar dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu.

Lahodný, bohatý a voňavý boršč s fazuľou a mäsom je hotový. Veľmi chutné!

Recept 5: Ukrajinský boršč s fazuľou (krok za krokom)

No, čo môže byť chutnejšie ako čerstvo uvarené, lahodné, domáci boršč s fazuľou čerstvá zelenina a kyslá paradajková šťava? Pokúste sa uvariť lahodný ukrajinský boršč podľa tohto receptu s fotografiami krok za krokom. Som si istý, že takýto výdatný a chutný prvý chod nenechá vašu domácnosť ľahostajnou a budete sa k receptu vracať znova a znova.

  • hovädzie mäso (rebro alebo časť pleca) - 300 gramov;
  • fazuľa - 150 gramov;
  • zemiaky - 4 ks;
  • repa - 1 ks;
  • kapusta - 300-400 gramov.
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1-2 ks;
  • cesnak - 1 hlava (stredná);
  • šalátová paprika (mrazená alebo čerstvá) - 1 ks. ;
  • kôpor (čerstvý, sušený alebo mrazený) - 3 lyžice. falošný;
  • paradajková šťava - 150 ml;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • stolová soľ - podľa chuti.

Keď začneme variť, musíme dať mäso do varu. Robí sa to podľa štandardného postupu pre všetky prvé kurzy.

Potom je potrebné poslať umyté a vopred namočené fazule na varenie na panvici s mäsom. Ak sa vám to nepodarilo vopred namočiť - nenechajte sa odradiť. Len nezabudnite, že časom sa takáto fazuľa bude variť dlhšie.

Repa sa tiež varí dlho, preto ju možno poslať na panvicu ihneď po fazuli. Po vhodení repy do boršču môže byť vývar osolený podľa chuti.

No a teraz je čas pripraviť si dresing na náš boršč. Aby sme to urobili, musíme olúpať cibuľu a mrkvu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, ale cibuľa, nakrájané na malé kocky. šalátová paprika v tejto verzii boršču som bral mrazené polovičky už bez zŕn. Stačí ho nakrájať na kocky 1x1 cm.

Potom v rastlinnom oleji za občasného miešania orestujeme nakrájanú zeleninu.

Keď uvidíte, že cibuľa sa stala priehľadnou, pridajte ju do dresingu paradajkový džús, ovocný nápoj alebo paradajka zriedená na príslušnú hustotu. Po pridaní paradajkovej zložky musíme zálievku ešte desať minút dusiť na miernom ohni. Zvyčajne sa počas tejto doby tekutina z paradajok odparí a zálievka zhustne.

Na záver do dresingu dáme kôpor a nasekaný cesnak.

Za ten čas, čo sme pripravovali dresing, sa mäso väčšinou stihne uvariť. Musíme to dostať z vývaru, nakrájame na porcie a vložíme späť do panvice.

Najprv do boršču pridáme zemiaky a povaríme päť minút.

Potom musíte pridať kapustu. Varte, kým nebude zelenina pripravená.

V poslednej fáze pridávame dresing do nášho boršču.

Opäť priveďte do varu a vypnite.

Lahodný domáci boršč s ukrajinskými fazuľkami je pripravený.

Recept 6: neporovnateľný ukrajinský boršč s fazuľou

  • Mäso s kosťou
  • biele fazule - 200 - 300 gramov
  • 4-5 stredných zemiakov
  • 1 veľká cvikla
  • 1 stredná mrkva
  • 1 malá cibuľa
  • Polovica malej kapusty
  • Paradajková omáčka alebo cestoviny
  • Zelená petržlen a kôpor
  • Bobkový list, čierne korenie
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • Bravčová masť (možno nahradiť rafinovaným slnečnicovým olejom)

Večer začínam variť boršč, presnejšie povedané, začínam pripravovať suroviny. Za týmto účelom nasypem fazuľu do misky, zalejem ju studenou vodou a nechám cez noc - potom sa uvarí rýchlejšie.

Pred varením mäso vyberiem, umyjem v studenej vode. Na boršč najčastejšie používam bravčová kosť s mäsom, ale nie menej chutné sa získava s kuracím alebo iným vývarom.

Potom vložím mäso do panvice, vysypem namočenú fazuľu a dám na sporák, aby sa vývar prevaril.

Kým sa vývar varí, pripravíme si zvyšné suroviny. Zemiaky očistíme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Cviklu tiež očistíme a nakrájame na tenké pásiky. Niektoré gazdinky nastrúhajú cviklu na hrubšom strúhadle, ale ja mám radšej slamku a takto sa mi to zdá chutnejšie. Okrem toho sa boršč nezmení na kašu.

Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľa odstráňte šupku a nakrájajte ju nadrobno.

Kapusta by mala byť tiež jemne nakrájaná.

Zeleninu nasekáme nadrobno. Všetky prípravné práce sú dokončené a počas tejto doby sú vývar aj fazuľa napoly uvarené.

Je čas poslať zemiaky do panvice. Zároveň zvyknem vývar osoliť, pridať bobkové listy a korenia.

Kým sa zemiaky varia, pustíme sa do varenia smaženia, od ktorého bude záležať na tom, aký červený bude náš boršč. Na bravčovej masti rozohrejeme panvicu a opražíme na nej cibuľu dosklovita.

Potom pridajte k cibuli mrkvu, trochu opečte.

Posielame tam repu. Prikryjeme pokrievkou a všetku zeleninu necháme dusiť na miernom ohni. O niečo neskôr k nim môžete pridať trochu vody.

Čakáme, kým sa zelenina trochu podusí.

Berieme paradajkovú pastu.

Rozriedime trochou vody (ak použijete paradajkovú omáčku, tak ju netreba riediť).

A pošleme to do fritézy. Spolu ešte trocha dusíme, kým nie je cvikla takmer hotová, a odstavíme zo sporáka.

Hotové vyprážanie posielame na panvicu, v ktorej sa varí vývar so zemiakmi a fazuľou.

Keď je boršč takmer hotový, pridajte do panvice kapustu. Ak máte radi kapustnicu na chrumkanie, tak ju pridajte skoro pred koncom varenia. U nás v rodine im viac chutí, keď je kapustnica mäkká, tak ju varím ešte 5-10 minút.

Na úplný záver do boršču pridáme nasekanú petržlenovú vňať a kôpor (ja mám však len petržlenovú vňať), necháme zovrieť a odstavíme zo sporáka. Aby bol boršč chutnejší, musíte ho nechať hodinu alebo dve lúhovať. Počas tejto doby budete mať čas pripraviť tuk. Aby ste to urobili, nakrájajte tuk na tenké plátky, posypte čiernym korením, posypte trochou octu a pošlite ho na hodinu do mrazničky - ukáže sa veľmi chutný doplnok na červený boršč. Boršč by sa mal podávať s kyslou smotanou, najlepšie domácou. Dobrú chuť!

Recept 7: Hovädzí boršč s bielou fazuľou

Boršč s fazuľou zostáva pre svoju všestrannosť prioritou mnohých žien v domácnosti. Náš podrobný recept s fotografiami vám povie, ako chutne variť boršč s fazuľou. Pokúsime sa odhaliť hlavné tajomstvá prípravy obľúbeného prvého chodu a ukážeme si overený spôsob prípravy veľmi chutnej polievky.

  • Hovädzie mäso - 0,5 kg.
  • Veľká repa - 1 ks.
  • Biela fazuľa - 100 g.
  • Paradajková pasta - 30 gr.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Citrón - ½ ks.
  • Čerstvá kapusta - ½ vidlice
  • Zelení
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Horúca paprika - ½ ks.
  • Olej (slnečnicový a maslo) - 70 g.

Mäso vložíme do hrnca s vodou, nádobu položíme na silný oheň. Nalejte prvú varenú tekutinu, dôkladne opláchnite mäso. Čistý riad plníme dvoma litrami pitná voda, spustite do nej pripravený kus mäsa. Pridáme polovicu hlavy umytej cibule spolu so šupkou, plátok ošúpanej mrkvy, vetvičku čerstvej petržlenovej vňate, zeler, kôpor, riad s jedlom opäť položíme na oheň.

Keď začne varenie, znížte intenzitu ohrevu na minimum. Bujón by mal byť varený najmenej dve hodiny v uzavretej forme.

Dôležitou podmienkou na získanie kvalitného vývaru je spôsob ohrevu. Plameň horáka by mal len podporovať činnosť „rodiaceho sa“ riadu. V opačnom prípade sa kvapalina zakalí a nie veľmi nádherný výhľad. Panvicu trochu odsunieme z ohňa, aby tukový film, ktorý sa vytvorí pri tepelnej úprave, zostal neporušený.

V samostatnej panvici uvarte vopred namočenú fazuľu.

Zeleninu dobre očistíme a umyjeme.

Brúsenie feferónka, sladký lusk nakrájame na prúžky, cibuľu a mrkvu nakrájame na prúžky, ošúpané zemiaky na malé kocky.

Pridáme strúhanú repu, nalejeme ju citrónovou šťavou, aby si koreňová plodina zachovala svoju jasnú farbu, prenesie ju do boršču a naplní jedlo špeciálnou chuťou.

Zeleninu dusíme na miernom ohni. Po pol hodine rozložte nakrájané paradajky a paradajkovú pastu, premiešajte produkty, varte ďalších päť minút.

Teraz pristúpime k správnemu položeniu zložky fazuľového boršču. Z vývaru odstránime všetky umiestnené produkty, nakrájame mäso v malých kúskoch, zvyšok zahoďte.

Do panvice ponoríme zemiaky, uvarenú fazuľu, papriku a mrkvu, osolíme jedlo podľa chuti.

Varte jedlo, kým sa neuvarí, potom pridajte nakrájanú kapustu.

Pripravený dresing a nakrájané kúsky mäsa.

Čakáme na začiatok opätovného varu, po piatich minútach vypnite oheň, pridajte nakrájanú zeleninu. Panvicu zatvorte, misku nechajte 20 minút vylúhovať.

Nalejte boršč s fazuľou na taniere, pridajte lyžicu čerstvej kyslej smotany.

Nasledujúci deň bude prvé jedlo ešte chutnejšie a aromatickejšie vzhľad získa sýtejšie tóny a veľmi chutné farby. Pri varení boršču s fazuľou musíte vždy pamätať na to najlepšie vlastnosti závisí od našej trpezlivosti a maximálnej pozornosti.

Recept 8: Fazuľový boršč na bravčových rebrách

  • bravčové rebierka- 1500 gr
  • repa - 1 ks.
  • zemiaky - 6 ks
  • cibuľa - 1 hlava
  • mrkva - 1 ks.
  • biela kapusta - ½ kusu
  • zeleninový olej
  • paradajka - 2 ks
  • zelená paprika - ½ kusu
  • cesnak - 5 strúčikov
  • petržlen - 1 zväzok
  • konzervované červené fazule - 200 g
  • bobkový list - 1 ks.
  • kyslá smotana - podľa chuti
  • ocot 9% - 1 lyžička

Vopred pripravené bravčové rebierka rozmrazíme a umyjeme takto: Kúpim mladé mäso s kosťou a hlavnú časť odrežem na ostatné jedlá Zvyšné rebrá, ale s dobré kúsky dužina a tuk, mrazím, idú na náš prvý chod.

Mrkvu, cibuľu a zemiaky ošúpem a na 30 minút do vody.

Naplňte tečúcou vodou bravčové rebierka, položte panvicu (3 litre) na oheň a priveďte do varu.

Tekutinu sceďte, nádobu opláchnite a mäso umyte v cedníku.

Odporúčam varenie mäsové polievky na druhý vývar: Znova zalejeme vodou, ale už prefiltrovanou a rebierka uvaríme, pričom odstránime penu.Vložíme do hrnca: mrkvu (nakrájanú na 3 časti); polovica cibule; bobkový list a soľ.

Prechádzame až do varenej, vopred strúhanej repy s prídavkom stolový ocot a soľ.

Medzitým si nakrájame kapustu.

Uvarenú cibuľu, mrkvu a mäsové kosti (bez oddeľovania dužiny) hodím do cedníka Zemiaky (nakrájané na pásiky), kapustu a paprika(zozbierané na zimu), pridáme do vývaru a varíme 30 minút.

Vyložte mrkvu, cibuľu a paradajky a potom ich tiež vložte do samostatného taniera.

Cesnak očistíme, potriem jemné strúhadlo, možno rozdrviť pohodlný spôsob Pridávame do zeleniny, ktorá sa pripravuje na poslednú fázu varenia, do našej lahodnej polievky.

Spustíme mäso s kosťou, vyprážané jasne zeleninová zmes vo vývare so zemiakmi, kapustou a paprikou. Nádobu som predtým otvorila a umyla polovicu fazule z konzervy, aby som ju na poslednú chvíľu pridala spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou. Priveďte do varu a rýchlo odstavte zo sporáka. Na získanie zvláštna chuť, Dôrazne vám odporúčam, aby ste si nechali uvariť boršč.

Recept 9: ako uvariť lahodný boršč s fazuľou

Každá hosteska má na to svoj obľúbený recept Ukrajinské jedlo, ale spomedzi všetkých receptov by som chcel vyzdvihnúť najmä boršč s fazuľou, recept krok za krokom s fotografiou, ktorú vám predstavím nižšie. Okrem uspokojenia mäsový vývar fazuľa tiež dáva pocit sýtosti, ktorý po jedle dlho nezmizne. Fazuľa môže byť pridaná do boršču surová alebo konzervovaná. Na druhu fazule v podstate nezáleží, jediné, čo treba zvážiť, je doba varenia. Fazuľu, ktorá sa rýchlo uvarí, je najlepšie pridať uprostred procesu, aby sa neprevarila. No, poďme sa už pozrieť, ako variť boršč s fazuľou s mäsom.

  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 200 g bielej kapusty,
  • 250 g mäsa na vývar,
  • 4 zemiaky
  • 200 g fazule z konzervy
  • 2 polievkové lyžice oleje na vyprážanie,
  • 2 lyžičky soľ,
  • 1,5 lyžice paradajkový pretlak (200 ml paradajkovej šťavy),
  • 1 repa
  • korenie, koreniny, bylinky.

Na vyprážanie zeleniny budete potrebovať mrkvu, cibuľu a repu. Všetka zelenina je strednej veľkosti. Po odstránení šupky z cibule nakrájame na kocky. Po dobrom umytí mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zároveň položte na sporák hrniec s vodou a položte tam mäso, najlepšie na kosti. Môže to byť hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso.

Zemiaky je potrebné olúpať a umyť, potom nakrájať na tyčinky alebo kocky.

Kapustu opláchneme a nasekáme ostrým nožom na tenké prúžky ľubovoľnej dĺžky.

Po varení vývaru 25-30 minút pridajte kapustu do panvice, premiešajte a pokračujte vo varení na miernom ohni.

Na rozohriatej panvici vymastenej zeleninový olej, vložte cibuľu a mrkvu, premiešajte.

Cviklu ošúpeme a nastrúhame hrubé strúhadlo, potom preneste na panvicu. Pokračujte v restovaní zeleniny na miernom ohni.

Do panvice pridajte fazuľu, trochu vody a paradajkový pretlak, premiešajte a varte 15 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Namiesto paradajkovej pasty si môžete vziať paradajkovú šťavu alebo strúhané paradajky.

nakrájané zemiaky a paradajkový dresing so zeleninou a fazuľou preložíme do hrnca. Premiešame, osolíme, okoreníme, na miernom ohni varíme 20 minút. Určte pripravenosť boršču mäkkosťou zemiakov.

Podávajte boršč s fazuľou a mäsom horúce, podľa potreby pridajte na tanier čerstvé bylinky a kyslú smotanu.

Recept 10: chudý boršč s fazuľou (s fotografiou)

Pôstny boršč s fazuľou je tradičným jedlom pre národné kuchyne Ukrajina, Rusko a Bielorusko. Varia ho pomerne často a najmä počas pôstu. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že neobsahuje mäso. Táto zložka je nahradená chudým borščom rôzne druhy zeleniny, nie menej výživné a zdravé.

Takéto jedlo sa ukáže ako dosť bohaté. Preto chudý boršč- výdatné jedlo a okrem toho nie príliš kalorické. Z tohto dôvodu by sa mal zaviesť do stravy tých ľudí, ktorí sledujú svoju postavu.

Vo všeobecnosti je chudý boršč pomerne zdravé jedlo. Je bohatý na množstvo vitamínov, stopových prvkov, ale aj vlákniny. Preto by ste ho mali jesť aspoň niekoľkokrát týždenne!

Pozývame vás teda, aby ste sa pripojili k štúdiu fotografického receptu na výrobu chutného chudého boršču s fazuľou!

  • červená fazuľa - 1 šálka
  • zemiaky - 2 ks
  • mrkva - 1 ks.
  • repa - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • biela kapusta - ½ hlavy
  • cesnak - 3 strúčiky
  • paradajka - 2 ks
  • sladká paprika - 1 ks.
  • petržlen, kôpor - podľa chuti
  • čierne korenie - podľa chuti
  • bobkový list - 2 ks
  • rafinovaný cukor - 2 kocky
  • čerstvé bylinky - podľa chuti

Po prvé, pri príprave chudého boršča musíte urobiť fazuľa. Musí byť vopred namočený vo vode (najlepšie cez noc). Vo všeobecnosti stačia tri až štyri hodiny. Ak nie je čas na namočenie fazule, môžete ju nahradiť konzervovanou fazuľou.

Takže už namočené fazule v hrnci pošleme na sporák a privedieme ich do varu. Potom oheň vypneme.

Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Potom nakrájajte, ale nie príliš veľké. Potom posielame zemiaky do panvice s fazuľovým vývarom.

Teraz sa poďme pozrieť na cviklu. Treba ho tiež olúpať a dobre opláchnuť vo vode. Potom repu nakrájajte na prúžky a opečte na malom množstve rastlinného oleja (je to potrebné, aby sa repa pri ďalšom varení nerozvarila a nestratila farbu).

Po niekoľkých minútach vyprážania pošleme našu repu na panvicu s fazuľou.

V tejto fáze si pripravíme cibuľu. Pred odoslaním do panvice sa musí jemne nasekať a vyprážať na panvici (až kým nebude priehľadná).

Akonáhle cibuľa získa určitú priehľadnosť, pošleme na ňu mrkvu, predtým nakrájanú na prúžky.

Kým sa nám na panvici pripraví vyprážanie, postaráme sa o paradajky. Musia byť nakrájané na malé kúsky (najskôr môžete odstrániť šupku, ale nie je to potrebné).

Keď máme paradajky hotové, pečienku môžeme stiahnuť zo sporáka a potom ju pridáme do chudého boršču.

Teraz opečte nakrájané paradajky a pridajte k nim jemne nasekaný cesnak.

Medzitým, kým sa paradajky dostanú na panvicu, nakrájame kapustu a potom ju pošleme na boršč.

Tentoraz je na rade paprika. Mal by sa nakrájať na stredne veľké prúžky a potom poslať na panvicu.

Kým sme pracovali na kapuste a paprike, paradajky na panvici dobre zmäkli a nasali vôňu cesnaku. Teraz k nim pridáme trochu kečupu alebo paradajkového pretlaku (kto to tu má rád), štipľavú suchú papriku a všetko ešte pár minút podusíme.

Teraz môže byť zmes paradajok bezpečne odoslaná do nášho boršča.

V tejto fáze by sa mal boršč zmiešať a osoliť (v tento prípad bola použitá čierna soľ, ale vo všeobecnosti to nie je dôležité).

Posypte borščik bylinkami a pridajte k nemu aj korenie a bobkový list.

Do nášho jedla pridáme pár kúskov rafinovaného cukru. Potom ho ešte pár minút povarte a potom môžete oheň vypnúť. Chudý boršč necháme lúhovať aspoň hodinu.

Podávame hotový chudý boršč ochutený kyslou smotanou a ozdobený vetvičkou zelene.

Existuje veľa variácií na tému boršč a voňavé bohaté boršč s konzervovanými fazuľkami a koriandrom bude práve včas na obed. Vrcholom tohto receptu je koriander a fazuľa. Toto korenie sa dobre kombinuje so strukovinami. A ak je v chladničke hotový vývar, potom to značne uľahčuje úlohu a varenie nebude trvať dlhšie ako 50 minút. Takýto boršč zvládne uvariť aj mladá gazdinka.

  • Vývar (z hovädzieho mäsa) - 1,5 litra.
  • Fazuľa (konzervovaná) - 150 g.
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Repa - 1 ks.
  • Kapusta - 300 g.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Cibuľa - 1 ks.
  • rajčinová pasta,
  • čerstvý koriandr,
  • zmes papriky,
  • Soľ.

Boršč s fazuľou z konzervy a koriandrom - recept

Hovädzí vývar necháme zohriať na sporáku. Poslúži aj bravčové. V tejto dobe nakrájajte kapustu na čo najmenšie prúžky.


Vložte do vriaceho vývaru a varte do polovice varenia. Čerstvá kapusta sa varí rýchlejšie ako kyslá, takže je dôležité, aby ste ju neprevarili, inak zelenina jednoducho vykysne. Vyrábame náplň. Cibuľu nakrájame na drobno.

Cesnak nasekáme nožom nadrobno.


Repu nastrúhame na hrubom strúhadle.


Potrebujete trochu zeleniny, asi päť polievkových lyžíc. Všetko dáme na panvicu do zohriatej zeleniny alebo ghee. Zľahka smažte, kým nezavoniate lahodne pečený cesnak a klaňať sa. Pridajte 2-3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.

Varte za stáleho miešania ešte niekoľko minút, aby ste zabránili pripáleniu. Paradajka dusená na oleji dodá pokrmu sýtu farbu. Ak dáte cestoviny priamo do boršču, tento výsledok nebude fungovať. Očistené, umyté zemiaky nakrájame na kocky.


Dresing preložíme do vývaru. Varte päť minút, vložte zemiaky. Ďalej posielame nasekané listy čerstvého koriandra a zmes papriky (čierna, nové korenie, červená, biela).


Korenie si môžete kúpiť hotové alebo si namiešať vlastné. Čerstvý koriander možno nahradiť sušeným koriandrom. Necháme zovrieť, znížime oheň na minimum a varíme do mäkka. Na záver pridáme pol konzervy fazule z konzervy (v štandardnej konzerve 300-350 g), soľ.


Hneď ako zovrie, vypneme. Boršč s fazuľa z konzervy a koriandrom pripravený. Fazuľu nedávajte skôr, pretože sa rozvarí a stratí svoj vzhľad. Môžete použiť akékoľvek, červené alebo biele, zrolované v paradajke resp vlastná šťava. Ak chcete boršč s kyslosťou, môžete na záver pridať lyžičku citrónová šťava alebo štipka kyseliny citrónovej. Môžete tiež variť

varené alebo nakladané

  • Zemiaky 3-4 kusy
  • Žiarovka 1 kus
  • Mrkva 1 kus
  • Cesnak 2-4 strúčiky
  • Rastlinný olej 1-2 lyžice. lyžice
  • Plechovka fazule 1 kus
  • Soľ 1 lyžička
  • Paradajková pasta 2-3 lyžice. lyžice
  • Korenie podľa chuti
  • Čerstvé bylinky podľa chuti

    • 1. Toto je súbor ingrediencií, ktoré budete potrebovať na zopakovanie tohto jednoduchého receptu na boršč s fazuľovou konzervou vo vašej kuchyni. Najprv položte na oheň hrniec s vodou.

    2. Po uvarení osolíme trochou vody, pošlime do nej ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Znížte teplotu na strednú.

    3. Paralelne nalejte do panvice trochu rastlinného oleja, zohrejte ho.

    4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme.

    5. Vložte cibuľu a cesnak do panvice, smažte ich niekoľko minút, kým nebudú priehľadné. Ošúpanú mrkvu nastrúhame.

    6. Vložte ju na cibuľu, smažte 3-4 minúty. Medzitým si nakrájame najemno a pridáme repu na panvicu. Smažte ďalších 5 minút a pridajte paradajkovú pastu.

    7. Vložte pečienku do panvice. Podľa chuti ešte trochu osolíme, okoreníme.

    8. Varte na miernom ohni 10-15 minút. Medzitým scedíme fazuľu v cedníku, aby stiekla prebytočná tekutina.

    9. Vložte fazuľu do hrnca, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať. To je všetko, boršč s konzervovanými fazuľkami doma je pripravený. Pred podávaním pridajte na tanier štipku čerstvých byliniek a ak chcete, trochu kyslej smotany.

    Prvé jedlo

    Popis

    Boršč s fazuľovou konzervou- chutné, voňavé, uspokojujúce a chutné jedlo Ukrajinská kuchyňa obyvatelia milovaní rozdielne krajiny mier. Dnes vás pozývame variť veľmi lahodný boršč s fazuľou, zaváraná v paradajkovej omáčke, na kuracom vývare v pomalom hrnci. Jedlo, ktoré navrhujeme variť jednoduchým spôsobom recept krok za krokom S fotografiou je to farebné, husté a voňavé.

    Poradte! Boršč s mäsom a strukovinami by mal byť chuťovo bohatý a hustý. Pohodlné je použitie pomalého sporáka, ktorý je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni. Koľko variť konzervy biele fazule? Varenie nezaberie viac ako hodinu a pol, ako varenie akéhokoľvek prvého chodu.

    Aby bola príprava jedla pre vás pohodlnejšia, odporúčame vám držať sa nášho jednoduchého receptu, ktorý je ilustrovaný fotografie krok za krokom. ukrajinský boršč príjemne prekvapí úžasnou vôňou, bohatá chuť a sýtosti. Pridajte navrhovaný recept do svojho kulinárskeho prasiatka, pretože budete chcieť rozmaznávať svojich blízkych prvým jedlom viac ako raz.

    Prajeme vám veľa šťastia v kulinárske experimenty doma!

    Ingrediencie

    Kroky

      Predložiť kuracia noha v pomalom hrnci zalejeme studenou vodou, pridáme čierne korenie a bobkový list. Zapnite spotrebič do režimu „Varenie“, nastavte čas na 2 hodiny.


      Kým sa vývar varí, ošúpeme zemiaky, umyjeme a osušíme zemiaky a kapustu. Zemiaky by mali byť nakrájané na kocky, kapusta jemne nasekaná. Vložte zeleninu do vývaru a zapnite pomalý hrniec na režim „Varenie“ a nastavte čas na 40 minút.


      Vyprážanie je pohodlnejšie na panvici. Cibuľa a repa by mali byť olúpané, umyté a vysušené. Potom repu nastrúhame na strúhadle a cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte cibuľu do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a keď sa stane priehľadným, repu.

      Potom do vyprážania pridajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu. Hmotu vymiešame do hladka.

      Dusíme na miernom ohni dve až tri minúty.

      Skontrolujte mäkkosť zemiakov. Keď je zelenina hotová, vložte fazuľu do paradajkovej omáčky do vývaru.


      Potom pridajte pečienku a pokračujte vo varení ďalších pätnásť minút. Potom je možné multivark vypnúť. Zostáva umyť a nakrájať zeleninu, naliať ju do boršču. Zatvorte pomalý hrniec a nechajte prvé jedlo trochu uvariť.

      Potom môžete naliať boršč s konzervovanými fazuľkami, vyrobenými podľa jednoduchý recept s vizuálnymi fotografiami, na tanieroch a podávame. Dobrú chuť!

    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore