ชีสเค้กไดเอททำจากคอทเทจชีสและคุณปู่โยเกิร์ต ชีสเค้กไดเอท

ในการไดเอท คุณยังต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ แต่การกลัวน้ำหนักเกินทำให้ผู้หญิงหลายคนสับสน บางคนแทนที่ของหวานด้วยผลไม้แห้ง ในขณะที่บางคนปฏิเสธที่จะกินของหวานโดยสิ้นเชิง วันนี้เราจะแก้ปัญหานี้ทันทีและสำหรับทั้งหมด ท้ายที่สุดในการปรุงอาหารที่หลากหลายของ อาหารแคลอรี่ต่ำและชีสเค้กที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ

นี้ สูตรแคลอรี่ต่ำคิดค้นขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการเตรียมขนม

มันจะดีกว่าถ้าคุณทำขนมเย็นในตอนเย็น จนถึงเช้าความอ่อนช้อยจะแทรกซึมและซึมซาบ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำไม่มีสารเติมแต่ง - 100 gr.;
• กระรอกวิปปิ้งสองตัว
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - แพ็ค (200 กรัม);
• แพ็คเกจเจลาติน (10 กรัม);
• น้ำ 150 มล. (75 มล.);
• น้ำมะนาว;
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผสมของเหลวกับเจลาตินและใส่จนบวม
2. เราอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำเติมน้ำผึ้ง
3. เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นโปรตีนโฟม - เพิ่มสุดท้าย
4. หยิบภาชนะที่สะดวกแล้วใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่าง - แล้วเติมด้วยมวลของเหลว
5. ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ชีสเค้กกล้วยอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• หีบห่อ คอทเทจชีสไร้ไขมัน,
• กล้วย 6 ลูก,
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เพิ่มคอทเทจชีสและไข่ลงไป ผสมกับช้อนจนเนียน
3. นำความสม่ำเสมอไปสู่ความหนาแน่นโดยการเพิ่มแป้ง
4. กระจายเนื้อหาในชั้นที่เท่ากันในรูปแบบและอบจนเป็นรูปร่าง สีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 180 องศา

ชีสเค้กแอปเปิ้ลไดเอท

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น,
• 2 ไข่,
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 700 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา,

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือก เอาแกนออก สินค้าบริสุทธิ์จะต้องใช้ 200 กรัม
2. หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋าแล้วนำไปอบ เตาอบไมโครเวฟ(เตาอบ) จนนิ่ม บดมวลให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ผสมไข่กับคอทเทจชีส เพิ่มในโจ๊กผลไม้
4. ปรุงรสฐาน น้ำตาลวานิลลาและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
5. ตีจนเป็นครีมและใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 30 นาที ดูสีของด้านบน
6. นำขนมออก พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นเพื่อชง

ชีสเค้กช็อกโกแลตไดเอท

การทำช็อกโกแลตไม่ต้องมีการอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 15 กรัม
• นม - 100 มล.
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 400 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล.
2. ระบายหลังจากครึ่งชั่วโมง น้ำส่วนเกินกับเจลาตินแล้วนำผลิตภัณฑ์ไปละลายในอ่างน้ำ
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมนม คอทเทจชีส โกโก้ และน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มฟรุกโตสได้ 2 ช้อนโต๊ะหากต้องการ
4. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและใส่ในชาม ส่งขนมแช่ตู้เย็น 3 ชม.

บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดบนฟรุกโตส - 120 กรัม
• ไข่ - 11 ชิ้น,
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 600 กรัม
• ฟรุกโตส - 2 ช้อนโต๊ะ
• บลูเบอร์รี่.

ลำดับการทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก บดคุกกี้เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ไข่ที่ตีไว้หนึ่งฟอง
2. กระจายเป็นชั้นเท่ากันในรูปแบบที่เตรียมไว้และส่ง 15 นาทีในเตาอบสำหรับการอบ
3. เรารวมคอทเทจชีสและฟรุกโตส ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว
4. ตีโปรตีนก่อนแช่เย็นจำนวน 10 ชิ้นแล้วเทลงในมวลนมเปรี้ยว
5. เรากระจายมวลผลลัพธ์บนเย็น ข้าวโอ๊ตและอบเป็นเวลา 25 นาที ดูสีด้านบนควรเป็นสีครีมอ่อนๆหรือสีแดงก่ำ
6. หลังจากทำอาหาร ปิดเตาอบ แต่อย่าเอาเค้กออก ปล่อยให้เย็นที่นั่นเพื่อไม่ให้สูญเสียปริมาตร

สำหรับผู้หญิงทุกคนที่ไดเอท การปฏิเสธของหวาน แป้ง และช็อกโกแลตเป็นสิ่งแรก เนื้อหาของน้ำตาลและไขมันในของหวานเพิ่มปริมาณแคลอรี่และส่งผลเสียต่อรูปร่างของเรา เราให้คุณ ชีสเค้กแคลอรี่ต่ำซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร คอทเทจชีสในองค์ประกอบทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นของหวานเพื่อสุขภาพอีกด้วย

ชีสเค้กไดเอท: ส่วนผสม

สูตรที่เสนอได้รับการออกแบบสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารและไม่ต้องการเกินปริมาณแคลอรี่ที่อนุญาต

ตัวเลือกอาหารแตกต่างจากแบบคลาสสิกก่อนอื่นในชุดส่วนประกอบ แต่รสชาติของขนมไม่เสื่อมคุณภาพเลย

เพื่อเตรียมใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวโอ๊ต 180 กรัมหรือ คุกกี้บิสกิตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ที่มีสารให้ความหวาน) หรือชอร์ตเค้กแป้งโฮลเกรนในปริมาณเท่ากัน
• น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดหรือน้ำทารก 50 กรัมไม่มีสารเติมน้ำตาล
• ชีสกระท่อม 500 กรัมที่มีปริมาณไขมันต่ำ (มากถึง 5%)
• โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 250 กรัม
• กล้วย 2 ลูกเล็ก
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
• 3 ช้อนโต๊ะ ฟรุกโตสหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ

การทำชีสเค้กอาหารแคลอรี่ต่ำ

1. แบ่งคุกกี้หรือขนมชนิดร่วนเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำผลไม้จนเนียน มวลควรมีลักษณะคล้ายแป้ง
2. ใช้แบบฟอร์ม - ถอดออกได้ดีกว่า ( สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 24 ซม.) วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ กระจายมวลของคุกกี้อย่างสม่ำเสมอตามด้านล่าง ทำให้ด้านเล็ก ๆ รอบขอบ
3. ใส่แบบฟอร์มด้วย "แป้ง" ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
4. ตอนนี้เรามาดูชั้นเต้าหู้กัน คลุกเคล้าชีสกระท่อมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ แต่เป็นแป้งเปียก ใส่โยเกิร์ตลงไป
5. บดกล้วยด้วยส้อมหรือในเครื่องปั่น
6. ผสมมวลนมเปรี้ยวกับกล้วยเพิ่มสารให้ความหวานแล้วตีไข่
7. ปัดไส้ทั้งหมดด้วยปัดแล้วค่อยๆใส่แป้ง มวลควรออกมาค่อนข้างเหลว
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่ถาดชีสเค้กไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางถาดที่เติมน้ำไว้ต่ำกว่าระดับถาดพายเพื่อให้แน่ใจว่ามีความชื้นเพียงพอสำหรับเปลือกด้านล่าง
9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ปิดเตาอบ แต่อย่าถอดแบบฟอร์ม - ปล่อยให้เย็นในเตาอบ

เคล็ดลับของชีสเค้กแคลอรี่ต่ำ

• ชุดส่วนประกอบในสูตรนี้มีปริมาณแคลอรี่รวมมากกว่า 100 กิโลแคลอรีเล็กน้อยต่อ 100 กรัม และเนื่องจากความจริงที่ว่า ฐานเต้าหู้เบามากแล้วชิ้นที่ใหญ่พอที่จะออกมาเป็นน้ำหนักนี้เพื่อลิ้มลอง
• กล้วยใช้แทนได้ ฟักทองหวาน. ในกรณีนี้ คุณสามารถลดปริมาณสารให้ความหวานได้ ในกรณีนี้ คุณจะได้ชีสเค้กที่มีรสฟักทองที่ไม่ธรรมดา
• คุณสามารถแยกส่วนประกอบผลไม้ออกทั้งหมดและตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่ด้านบน
• หากคุณต้องการได้โครงสร้างที่ชื้นมากขึ้นของผลิตภัณฑ์ ให้อบในหม้อหุงช้า

พายที่มีส่วนประกอบของนมเปรี้ยวเป็นสวรรค์สำหรับทุกคนที่ยึดมั่นในอาหารและหลักการ โภชนาการที่เหมาะสม. มันจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยโปรตีนและในขณะเดียวกันก็ทำให้เมนูหลากหลายด้วยของหวานแสนอร่อย

อีกสูตรหนึ่ง ของหวานไดเอทสำหรับการลดน้ำหนักนั้นหวาน ฉันดีใจที่ใน วันหยุดปีใหม่ด้วยสูตรดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้ทานของหวาน และมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณ แต่แน่นอนว่าอยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล วันนี้เราจะทำชีสเค้กลดน้ำหนักจากคอทเทจชีส ของหวานแสนอร่อยไม่เป็นอันตรายต่อเอว

สูตรนี้เหมาะที่สุดเลยค่ะ แม่บ้านขี้เกียจชีสเค้กไม่ยากและสามารถเตรียมได้เร็วมาก ถ้าแขกมาหาคุณกะทันหันจานนี้จะช่วยคุณได้มาก แม่บ้านทุกคนในตู้เย็นจะได้พบกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชีสเค้กลดน้ำหนัก

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6

เวลาเตรียม - 20 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

ไข่ - 1 ชิ้น

คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 250 กรัม

โกโก้ปราศจากไขมัน (1%) - 1 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู - 1/3 ช้อนชา

สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

รำข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ

เจลาติน - 20 กรัม

นม - 125 มิลลิลิตร

ชีสเค้กไดเอท - สูตร

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมแป้ง:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน
2. เตรียมนมเปรี้ยว. ถูผ่านตะแกรงหรือนวดให้ละเอียด
3. ตีไข่ที่ตีแล้ว คอทเทจชีสไร้ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู ½ ช้อนชา โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งรำข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะในชามแยกกัน
4. ใส่แป้งลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคน, ขึ้นรูปด้านเล็ก.
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 10 นาที

เตรียมมวลนมเปรี้ยว:

1. แช่เจลาตินในนม เติมวานิลลิน ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่นมกับเจลาตินบนไฟร้อนปานกลาง ห้ามต้ม เมื่อเจลาตินละลายแล้ว นำนมออกจากเตา
3. ส่วนผสมเย็นจน อุณหภูมิห้องแล้วใส่คอทเทจชีสไร้ไขมันลงไป

ทาส่วนผสมเต้าหู้บน แป้งพร้อมและใส่ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง และควรเป็นหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ นมเปรี้ยวแข็งตัวและสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ได้ง่าย

ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ ตัวเลือกเทศกาลจากนั้นคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงบนคอทเทจชีสแล้วเทเจลาตินลงไป ชีสเค้กสามารถประดับด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้ ถ้าคุณไม่ชอบ ไส้เจลาติน. ของหวานในเวอร์ชั่นนี้นุ่มและอร่อยมาก

สร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยชีสเค้กนมเปรี้ยว! อร่อยกว่าและ สูตรต้นตำรับกำลังรอคุณอยู่ที่หน้านิตยสาร Domashniy Ochag

วันนี้ Diets.ru ขอนำเสนอชีสเค้ก - ของหวานที่มีชื่อเสียงผู้ล่อลวงฟันหวานที่ร้ายกาจ ของโปรดไปจนถึงชาหรือกาแฟ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารยุโรปและอเมริกา

ชีสเค้กที่แปลเป็นภาษารัสเซียหมายถึงชีส (คอทเทจชีส) คัพเค้ก (เค้ก) ดังนั้นแม้แต่สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด หม้อตุ๋นชีสกระท่อมสามารถนำมาประกอบกับชีสเค้กได้บ้าง

โดยพื้นฐานแล้วชีสเค้กทำมาจาก ครีมชีส. สำหรับฐานจะใช้คุกกี้บดซึ่งสลายได้ง่ายผสมกับเนยบางครั้งก็เป็นบิสกิต อย่างไรก็ตาม ชีสเค้กดังกล่าว แม้จะน่าทึ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อน,อันตรายต่อการลดน้ำหนัก-ด้วย จำนวนมากของแคลอรี่ ในชีสเค้กกับ ชีสนมเปรี้ยวแคลอรี่น้อยลง

ชีสเค้กครีมมี "ข้อเสีย" อีกประการหนึ่ง: ชีสเช่น Mascarpone หรือ Philadelphia ไม่ถูก ดังนั้นบางครั้งคุณต้องคิดให้รอบคอบก่อนทำขนมชนิดนี้

แต่ถ้าคุณแทนที่ชีสดังกล่าวด้วยชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมันแบบธรรมดาคุณจะได้รับชีสเค้กลดน้ำหนักที่อร่อยมากซึ่งเหมาะกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และทำอาหารได้ไม่ยาก นอกจากนี้ ต้นทุนทางการเงินยังน้อยอีกด้วย!

มีกฎและเคล็ดลับในการทำชีสเค้ก

1. เพื่อให้ไส้ชีสเค้กออกมาเขียวชอุ่มและนุ่มจะต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
2. เพื่อให้ชีสเค้กอบสม่ำเสมอและไม่แตก ต้องปรุงในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้กระทะชีสเค้กถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ
3. หลังจากชีสเค้กสุกแล้วอย่ารีบเปิดประตูเตาอบ - ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและควรในเวลากลางคืน
4. ถ้าด้านบนของชีสเค้กยังแตกอยู่ ให้ตกแต่ง ปริมาณมากผลไม้หรือไขมันด้วยครีม แยมหรือโยเกิร์ต

ชีสเค้กไดเอทโฮมเมดรสมะนาว

วัตถุดิบ:
คอตเทจชีสเนื้อนุ่ม 1.8% - 500g
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 350g
น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1pc
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว (ใหญ่) - 1/2 ชิ้น (หรือ 1 ชิ้นไม่ใหญ่มาก)
คุกกี้ (เช่น "ยูบิลลี่" กับซีเรียล) - 180g
แอปเปิ้ล (ฉ่ำขนาดใหญ่) - 1 ชิ้น (ทำน้ำผลไม้ - 60ml)
วานิลลิน
สตรอเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใส่คุกกี้ลงในถุงแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง เทเศษคุกกี้ลงในชามลึก

2. เทน้ำแอปเปิ้ล 60 มล. ลงในชาม (คุณสามารถทานได้ ซื้อน้ำผลไม้แต่จะดีกว่าถ้าไม่มีน้ำตาล) และนวดคุกกี้ที่บดแล้วด้วยมือของคุณเช่นแป้งเช่นแป้ง

3. เราคลุมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใส่ "แป้ง" แบบสั้นของเราที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและสร้างด้านต่ำ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีส, โยเกิร์ต, ไข่, น้ำตาล (สำหรับผู้ที่ชอบหวานกว่านี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อย) วานิลลาและน้ำมะนาวครึ่งลูกในชามลึก

5. บดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ซึ่งทำได้ง่ายมากด้วยเครื่องปั่นแบบแช่) เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเราก็ใส่ความเอร็ดอร่อยลงในไส้ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยมากขึ้นประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะก็สามารถแทนที่ด้วยส้ม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง การเติมก็พร้อม

6. เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นแล้วเทลงไป ไส้นมเปรี้ยว. เรานำไปอบในเตาอบอุ่นถึง 170 องศา ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้วางถาดด้วยน้ำที่ระดับล่างของเตาอบ - เพื่อไม่ให้ชั้นนมเปรี้ยวแตก หรือปรุงชีสเค้กในอ่างน้ำ ชีสเค้กใช้เวลาประมาณ 60-70 นาทีในการปรุงอาหาร จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้ชีสเค้กด้านในเย็น

7. หลังจากนั้นเราใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเพื่อให้เย็นสนิทและแข็งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน ตอนนี้สามารถเอาชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและเอาฟอยล์ออก

8. ตกแต่งตามชอบ (ในกรณีนี้ ชีสเค้กตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่สไลซ์) พร้อมเสิร์ฟ

ชีสเค้กอาหาร 100 กรัมมี 214 กิโลแคลอรี: โปรตีน 13 กรัม, ไขมัน 6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม

ทานให้อร่อย!

คุณสามารถเพิ่มผลไม้, เบอร์รี่, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต, เมล็ดงาดำ, อบเชย, วานิลลา, แยมต่างๆ ลงในชีสเค้ก - จากนั้นทุกครั้งที่คุณจะได้ชีสเค้กที่มีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ และต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากในการเตรียม น้อยลง!

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ:
คอตเทจชีสเนื้อนุ่ม 1.8% - 250g
Kefir (หรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ) - 50ml
น้ำผึ้ง - 50g
แอปริคอตแห้ง - 50g
มูสลี่อบ (ใช้แค่ข้าวโอ๊ตก็ได้) - 50g
ไข่ขาว (จากไข่ 1 ฟอง) - ประมาณ 35g
วานิลลิน
เจลาติน - 10g
น้ำมะนาว– 50ml
น้ำ - 50ml

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำ เทเจลาตินลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที บวม
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมฐาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่แอปริคอตแห้งใน น้ำร้อนสักครู่แล้วล้างออก บีบและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนข้าวต้ม
3. ตอนนี้ผสมแอปริคอตแห้งกับมูสลี่แล้วนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้มวลเหนียวมากหรือน้อย
4. ตอนนี้ในชามใสหรือในแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ (ควรใช้แบบฟอร์มสำหรับสลัดที่ไม่มีก้น) วางมวลของแอปริคอตแห้งและมูสลี่แล้วบีบให้แน่น
5. หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว ให้ใส่ภาชนะใส่แก๊สลงไปแล้วตั้งไฟ คนตลอดเวลา จนเจลาตินละลายหมด คุณไม่จำเป็นต้องต้ม ตอนนี้ต้องกรองเจลาตินและทำให้เย็นลง
6. ตีคอทเทจชีส น้ำผึ้ง วานิลลิน และเคเฟอร์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
7. หลังจากนั้นเทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
8. ตีโปรตีนให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วผสมเบา ๆ ลงในมวลเต้าหู้
9. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
10. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตกแต่งชีสเค้กในแม่พิมพ์ตามต้องการ

หากขนมแข็งตัวในรูปแบบให้นำออกจากที่นั่นอย่างระมัดระวังและตกแต่งเช่นด้วยใบสะระแหน่, ผงโกโก้, ชิ้นผลไม้, ผลเบอร์รี่, ดาร์กช็อกโกแลตขูดหรือเศษคุกกี้

คุณยังสามารถใส่ผลไม้หั่นบาง ๆ หรือตัวอย่างเช่น คอร์นเฟลก ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือชาม ปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลงจากนี้

ของหวาน 100 กรัมนี้มี 134 กิโลแคลอรี: โปรตีน 11 กรัม, ไขมัน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 18 กรัม

ไม่อบ, ช็อคโกแลต, ราสเบอร์รี่, มะนาว, มะนาว, ฯลฯ. คุณรู้ไหมว่าพวกเขามีอะไรที่เหมือนกัน? มันกรอบ ฐานทรายไม่มีชีสเค้กไหนที่ขาดไม่ได้!

แน่นอน คุณสามารถปรุงชีสเค้กโดยไม่ใช้ฐาน แต่สิ่งนี้ไม่เหมือนกันเลย ไม่มีอะไรเทียบได้กับส่วนผสมอันมหัศจรรย์ของฐานกรุบกรอบกับความนุ่ม ไส้ครีม. ดังนั้นเรามาดูกันดีกว่า แบบต่างๆวิธีทำเปลือกชีสเค้ก.

ครัสชีสเค้กบิสกิต

วิธีทำฐานชีสเค้กที่เร็วและง่ายที่สุด: take คุ้กกี้สำเร็จรูป, บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ผสมกับเนยแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ตามปกติแล้ว Graham crackers ใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หากคุณหาซื้อไม่ได้ในร้าน คุณก็ปรุงเองได้ หรือเพียงแค่เอาคุกกี้อื่น คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นคุกกี้ครบรอบปีหรืออย่างอื่นที่คุณโปรดปรานตามรสนิยมของคุณ

วิธีบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย?

• ตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุดคือการหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น - เขาสามารถจัดการมันได้ในทันที
• สำหรับผู้ที่ไม่มี ให้ใช้ไม้นวดแป้ง แล้วใส่คุกกี้ลงในถุงก่อนบดจะดีกว่า เพราะจะสะอาดกว่า - คุณไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดเพิ่ม
• หรือบิดเครื่องบดเนื้อ (ในความคิดของฉันไม่ใช่วิธีที่ใช้งานได้จริง: เป็นเวลานานแล้วล้างเครื่องบดเนื้อ ... );
• นอกจากนี้คุณยังสามารถบดขยี้ด้วยครกหรือชามใบใหญ่
• ตัวเลือกที่สุดยอดที่สุดคือค้อนสำหรับตีเนื้อ

ขั้นต่อไป คุณต้องผสมเศษคุกกี้ที่ได้กับเนย คุณสามารถนำเนยที่อุณหภูมิห้อง หรือจะละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟก็ได้ นอกจากเนยแล้ว ยังสามารถเติมน้ำตาลหรือ ผงน้ำตาล(เว้นแต่คุณมีคุกกี้ที่หวานมาก)

การพูดนอกเรื่อง: คุณรู้วิธีการหั่นชีสเค้กสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างไร? ใช้ไหมขัดฟัน ถ้าคุณไม่มี ไหมขัดฟันธรรมดาก็ได้ และถ้าคุณตัดมันด้วยมีด ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวชุบน้ำเช็ดด้วยหลังการตัดแต่ละครั้ง ดังนั้นชิ้นที่อยู่ด้านบนจะเนียนอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีเศษและก้อนของชีส

เทมวลที่เตรียมไว้สำหรับฐานของชีสเค้กลงในแม่พิมพ์ กระจายอย่างสม่ำเสมอและบีบด้วยแก้วที่มีก้นแบนหรือขวด

เค้กสามารถทำแบบ "แบน" หรือแบบด้านสูงก็ได้ ในตัวเลือกที่สอง เพียงเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรที่เลือก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น คุกกี้สำหรับฐานของชีสเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณยังสามารถเอาแท่งเกลือ (ถ้าคุณชอบ)

หรือแซนวิชโอริโอ้ ในกรณีนี้ คุณมีสองทางเลือก: ขั้นแรกให้เอาไส้ออกจากมัน หรือปล่อยไว้

หากคุณบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องปั่น การปรากฏตัวของคุกกี้จะไม่ทำร้ายคุณในทางใดทางหนึ่ง และยิ่งไปกว่านั้น มันอาจจะดีขึ้นด้วยซ้ำ คุณสมบัติด้านรสชาติเค้กเสร็จแล้ว

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้คุกกี้เคลือบช็อกโกแลต โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมชีสเค้ก เช่น Snickers หรือ Ferrero Rocher เป็นต้น

เพิ่มเฮเซลนัทและโกโก้และ ฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสเค้กในกระเป๋าของคุณ!

โดยทั่วไปแล้ว อย่ากลัวที่จะเพิ่มรสชาติและรสชาติต่างๆ ให้กับคุกกี้ ไม่ว่าจะเป็นผิวเลมอน

หรือแม้กระทั่ง น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้น

อย่างไรก็ตาม ฐานคุกกี้สามารถทำโดยไม่ใช้เนย มันสามารถแทนที่ด้วยนม น้ำผลไม้บางชนิด หรือแม้แต่น้ำเปล่าก็ได้ ความจริง เค้กสำเร็จรูปจะนุ่มและ "ฉ่ำ" กว่าเนย จำไว้ว่าถ้าคุณชอบเบสที่ "แห้ง" ร่วน

อย่าลืมถั่วด้วย

ขิงจะไม่ฟุ่มเฟือยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับถั่วและผิวส้มเดียวกัน

หรือแบบนี้ รุ่นเดิมด้วยพราลีน: คาราเมลชิปที่ฐาน - ยอดเยี่ยมมาก!

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• อัลมอนด์;
• คุกกี้ 300 กรัม
• 120g เนย.

กระบวนการทำอาหารเป็นทีละขั้นตอนในภาพและภายใต้คำแนะนำในการตัดวิดีโอ

วิดีโอสอนการเตรียมฐานสำหรับชีสเค้กตั้งแต่ 2:44 ถึง 5:33:

คุณยังสามารถเล่นกับพื้นผิวได้โดยการเพิ่มวาฟเฟิลหรือคอร์นเฟลกลงในคุกกี้

หรือแม้แต่กินข้าวโอ๊ต ซึ่งเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ควบคุมแคลอรีแต่ไม่ได้ควบคุมอาหาร โปรดทราบ: พวกมันทอดในกระทะแห้ง - เป็นผลให้เราได้รับกราโนล่าเกือบ (เพิ่มถั่วและน้ำผึ้งและมันจะเป็นมากที่สุด)

ตั้งแต่ฉันเริ่มพูดถึงกราโนล่าแล้ว ฉันเลยซนไปหน่อย และในท้ายที่สุด ฉันจะโยนความคิดที่ว่า "ไม่มีคุกกี้" ซึ่งเป็นสูตรจริงๆ ของกราโนล่าให้คุณ "ฐาน" นี้สะดวกมากที่จะใช้ในการเตรียมชีสเค้กแบบแบ่งส่วน

ความคืบหน้าการทำอาหารและ ส่วนผสมที่จำเป็นบน ภาพทีละขั้นตอนคำแนะนำและสูตรวิดีโอเพิ่มเติม

ฐานชีสเค้กไม่มีบิสกิต

ในคลาสสิกคุกกี้ถูกใช้เป็นฐาน แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทดลองได้!

จากถั่ว

ตัวอย่างเช่น ในวีแก้น ฐานชีสเค้กทำจากถั่ว และมันอร่อยมาก ฉันคิดว่าที่นี่ และไม่มีอะไรจะเถียง

• คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้หรือ 2-3 ชนิด
• เพิ่ม: อินทผาลัมและ / หรือแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, กล้วยหรือ ซอสแอปเปิ้ล;
• ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับคู่นี้

ในภาพด้านล่างเป็นสูตรอาหารเฉพาะบางอย่างที่คุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

จากคอร์นเฟลก

คอร์นเฟล็ก พวกเราหลายคนต่างก็ชื่นชอบมันมาตั้งแต่เด็ก และสะดวกเหมือนคุกกี้ แต่ก็ไม่คุ้มที่จะบดให้เป็น "แป้ง" มันจะดีกว่าที่จะบดเล็กน้อยหรือปล่อยให้ทั้งหมด

สามารถนำมารวมกันเป็นคู่กับช็อคโกแลตละลาย: สีดำ, นม, สีขาว - และ ฐานอร่อยพร้อมสำหรับชีสเค้ก

อย่างไรก็ตาม สารเติมแต่งเพิ่มเติมในรูปของเนยและน้ำตาล (หากซีเรียลของคุณไม่หวานเพียงพอ) จะไม่ทำให้เสีย แต่อย่างใด - แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวอยู่แล้ว

นอกจากนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นอาหารเช้าสำเร็จรูปที่มีให้เลือกมากมาย เพื่อ คอร์นเฟล็คคุณยังสามารถเพิ่มลูกชิ้นกรอบ

วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับชีสเค้ก

แป้งขนมปังชนิดร่วนเป็นหัวข้อแยกต่างหากสำหรับการสนทนาและคุณไม่สามารถบอกได้สั้น ๆ ดังนั้นผู้ที่สนใจในรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการเตรียมการ: ยินดีต้อนรับสู่บทความถัดไป

เรามาดูสูตรสองสามอย่างที่นี่กัน เค้กทรายสำหรับชีสเค้ก

ด้วยการเติมไข่แดงสองฟอง

ดูคำแนะนำรูปภาพและวิดีโอ

และสูตรที่สองด้วยโปรตีนเดียว ดังนั้นสูตรจึงขึ้นอยู่กับ ขนมชนิดร่วนทำอาหารได้เร็วกว่ามาก ในแง่ที่ว่าส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างรวดเร็ว รีดและเข้าเตาอบ

แป้งเครปชีสเค้ก

ที่นี่เช่นกัน ฉันจะให้แค่สองสามตัวเลือก เพราะคุณสามารถทำอาหารได้ เค้กบิสกิตตามสูตรที่ชอบ หรือ ชอคโกแลตบราวนี่ ฯลฯ

ทีนี้ลองพิจารณาตัวเลือก "ลำบาก" กับลูกกวาดสตรูเซลด้วยการเติม แป้งอัลมอนด์และอื่น ๆ ตัวเลือกที่รวดเร็วด้วยอัลมอนด์สับ ตามแนวคิดนี้ เป็นแฟชั่นที่จะบอกว่าเป็นฐานอัลมอนด์สำหรับชีสเค้ก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเศษขนม:

• 75g แป้งสาลี+ แป้งอัลมอนด์ 75 กรัม

หากไม่มีแป้งอัลมอนด์ก็สามารถเปลี่ยนเป็นแป้งธรรมดาได้

• น้ำตาล 75g
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 75g (แช่แข็ง) + เนย 25g
• ช็อกโกแลต 40 กรัม

ขั้นตอนทั้งหมดเขียนไว้ในคำแนะนำรูปภาพทีละขั้นตอน

นอกจากนี้ ผู้เริ่มต้นจะได้รับประโยชน์จากวิดีโอการสอน (ตั้งแต่ 3:17 ถึง 5:55):

และสูตรที่สอง ที่นี่ต้องบดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยละลายแป้งและน้ำตาล - นวดแป้ง ใส่ในแม่พิมพ์แล้วใช้ส้อมจิ้มแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบของคุณ)

ฐานอาหารสำหรับชีสเค้ก

ทำ พื้นฐานอาหารใช้ส่วนผสมได้สามอย่าง: ข้าวโอ๊ต/แป้ง ถั่วชิกพี และเมอแรงค์

ข้าวโอ๊ต (ฐานข้าวโอ๊ตสำหรับชีสเค้ก)

ฐานข้าวโอ๊ตสำหรับชีสเค้กตามที่กล่าวไว้ข้างต้น สามารถทำมาจาก ข้าวโอ๊ตทั้งจาก แป้งข้าวโอ๊ตและคุณสามารถเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติต่างๆ ได้ แม้กระทั่งถั่ว เช่นเดียวกับคุกกี้

แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มจำนวนแคลอรี่ได้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเสริมด้วย แต่ความเป็นจริงของการทดแทน บิสกิตขนมชนิดร่วนสำหรับข้าวโอ๊ตบดแล้วลดปริมาณแคลอรี่แล้วทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าตัวเลือกใดที่เหมาะกับเขา

เปลือกแรกสำหรับชีสเค้กข้าวโอ๊ตกับมูสลี่และเนย เหล่านั้น. เพิ่งแทนที่คุกกี้ด้วยข้าวโอ๊ต สามารถเพิ่มเนยเช่นเดียวกับคุกกี้ได้ทั้งแบบละลายหรือที่อุณหภูมิห้อง

แทนที่จะใช้มูสลี่กับถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วบริสุทธิ์ได้ นอกจากนี้ จะดีกว่าถ้าเติมผิวส้มหรือผิวเลมอน

เกล็ดมะพร้าวด้วยนะ ตัวเลือกที่ดีเป็นส่วนเสริมของฐานข้าวโอ๊ตของชีสเค้ก

นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผักแทนเนยได้ (กลั่น - ไม่มีกลิ่น)

ใครบ้างที่ต้องการฐานที่มีจำนวนแคลอรีขั้นต่ำ สูตรพอดีกับแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน โดยหลักการแล้ว พื้นฐานดังกล่าวไม่สามารถบังคับได้ การรักษาความร้อน(ใครชอบแบบดิบๆ) หรือจะ "อบ" ไว้ในเตาอบสักพักก็ได้

คุณสามารถใช้อินทผลัมแทนแอปริคอตแห้งได้ และถ้าคุณต้องการจริงๆ ให้ใส่ถั่วลงไปเล็กน้อย เพราะนี่คือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

หรือข้าวโอ๊ตกับพุดดิ้งช็อคโกแลต

ฐานข้าวโอ๊ตสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมไข่ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง (ไข่ทั้งฟอง ไข่แดงบริสุทธิ์ หรือโปรตีน) จริงในกรณีนี้เค้กจะต้องอบ

ฐานชีสเค้กแคลอรี่ต่ำกับไข่ขาวและน้ำ

คุณสามารถเพิ่มโกโก้ สารให้ความหวานบางชนิด และแม้แต่นมเพื่อเพิ่มรสชาติได้ เพราะมันไม่มีแคลอรี่มากนัก นอกจากนี้ คุณยังสามารถรับ นมแคลอรี่ต่ำอะไรๆ ก็ดีกว่าแค่น้ำเปล่า

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้กดังกล่าว + ไส้ชีสจากริคอตต้า

คุณยังสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลเพื่อปรับปรุงรสชาติได้อีกด้วย

แอปเปิ้ลสามารถถูบนกระต่ายขูดได้ หรืออบในเตาอบล่วงหน้า และยิ่งเร็วยิ่งขึ้นไปอีกสำหรับมันฝรั่งบด อาหารเด็ก. อนึ่งไม่ใช่เพียง รสแอปเปิ้ลมี.

และแน่นอนว่ากล้วยเป็นทางเลือกที่มีแคลอรีสูงสำหรับแอปเปิ้ล

ใช้ทั้งกล้วยและแอปเปิ้ลในสูตรไม่ต้องอบ (ไม่มีไข่)

จากถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีเป็นสารทดแทนคุกกี้ในชีสเค้กที่ค่อนข้างผิดปกติ และใช่ของหวานโดยทั่วไป แต่ถ้าชอบก็ลองมาเล่นในฟอร์มนี้ดูนะ

หากต้องการปรุงถั่วชิกพีให้เร็วขึ้น ให้แช่ไว้ค้างคืน จากนั้นพวกเขาจะปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

บดถั่วชิกพีที่ต้มจนนุ่มในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

โปรดทราบ: เมื่อบดคุณสามารถออก ชิ้นใหญ่หรือจะบดให้เป็นเนื้อเนียนก็ได้

ฐานดังกล่าวยังเตรียมโดยไม่ต้องอบ (เพราะเราปรุงถั่วชิกพีดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องอบ)

การอบก็เช่นกัน

นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มซอสแอปเปิ้ลหรือกล้วย

จากเมอแรงค์

ตัวเลือกสุดท้ายคือเมอแรงค์ ฐานชีสเค้กที่ผิดปกติและไม่ได้มาตรฐานมาก - ทำไมไม่?

เตรียมเมอแรงค์ตามสูตรที่คุณชื่นชอบหรือซื้อแบบสำเร็จรูปที่ร้าน เพียงแค่ทำลายลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และ เค้กต้นตำรับพร้อมสำหรับชีสเค้ก (และที่สำคัญที่สุดคือแคลอรี่ต่ำ) เทเศษเมอแรงค์ ครีมชีสด้วยเยลลี่และคุณจะได้ชีสเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉันคิดว่านี่เป็นความคิดที่เจ๋งมาก!

มีความคิดที่ดีกว่านี้ไหม? - แบ่งปันตัวเลือกของคุณสำหรับเลเยอร์ชีสเค้กในความคิดเห็น

และนี่คือที่ที่ฉันเลือกวิธีเตรียมฐานสำหรับชีสเค้กให้สมบูรณ์ ขอให้โชคดีกับการทดลองของคุณ!